פאי תפוחים מהר. המתכון הקל ביותר לעוגת תפוחים: אפשרויות בישול, מרכיבים

יש לך אמין כמו טנק ומתכון פשוט לעוגת תפוחים, כביכול לכל יום, כדי שאחרי חטיף טעים עם קינוח מתוק?

יש לנו מספיק תפוחים במחוז, הילדים כבר מנשנשים מילוי לבן בחוזקה ועיקרית, עוד זני הבשלה מוקדמת בדרך, כך שאין בעיות בחומרי הגלם הללו. איפה משיגים תפוחים - תחליטו בעצמכם, רק אל תטפסו לגינה של מישהו אחר - פעם עם מנת אדרנלין אפשר היה לקבל רק מנת מלח במקום רך, אבל היום אף אחד לא יודע איזה סוג של גמול יהיה לִהיוֹת. אני לא אטרח יותר, בוא ניגש לעניינים.

מתכון שלב אחר שלב לשרלוט שופע

רכיבים

• קמח - 1.5 כפות;
• ביצים - 4 יח';
• סוכר - 1 כף;
• שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.;
• תפוחים - 4-5 יח';
• סודה - 1 כפית;
• חומץ - 1 כפית;
• סולת - 1 כף. ל.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

זמן בישול: 50 דקות;
מנות: 8;
מטבח: רוסי.

בישול עוגת תפוחים בתנור

1. שוטפים תפוחים היטב, חותכים אותם. אנחנו מסירים מהם את האמצע וחותכים לחתיכות של בערך 1.5 על 1.5 סנטימטרים.

2. מכניסים ביצים טריות לסיר או קערה, יוצקים כוס סוכר וטורפים היטב במיקסר.

3. מוסיפים לכוס כפית סודה ומוזגים אותה עם כפית חומץ, ברגע שהתערובת הזו מפסיקה לרשוש ולגרגר, שופכים אותה למחבת עם הביצים. הוסף כמה כפות שמנת חמוצה - היא תהיה רכה יותר ורכה יותר.

4. מוסיפים כוס וחצי קמח ומערבבים היטב במיקסר. זה יתברר נוזלי, כמו שמנת חמוצה, בצק.

5. יוצקים לבצק את התפוחים הקצוצים ומערבבים. כעת הדליקו את התנור וחממו אותו לכ-180 מעלות.

6. תבנית אפייה, רצוי עם דפנות עבות (ובדרך כלל משתמשים בתבנית ברזל יצוק ללא ידית), משמנים אותה בהרבה ירקות או חמאה, מפזרים קלות סולת, אפשר להשתמש בפירורי לחם ולשפוך לתוכה את הבצק המוכן .

7. מכניסים את התבנית לתנור ואופים בחום נמוך כ-30 דקות. הפשטידה צריכה להשחים היטב. כדי לוודא שהוא מוכן, מחוררים אותו במספר מקומות עם גפרור, אם הבצק לא נשאר על הגפרור, השרלוט מוכן.

לפי המתכון הפשוט הזה של עוגת תפוחים, מקבלים שרלוט אוורירי ורכה, היא נמרח מיד, לפעמים אין לי זמן לנסות אותה - כל הילדים לוקחים אותה. עם זאת, הם גם זוללים כך שלא מפהקים!

תפוח הוא אחד הפירות הפופולריים והזולים ביותר במדינות חבר העמים. הם מאוחסנים בצורה מושלמת, כך שנוכל ליהנות מהפרי הזה כמעט כל השנה. אבל לא כולם יודעים שתפוחים אפויים בריאים יותר מתפוחים טריים, נוצר בהם פקטין תפוח והם מתעכלים טוב יותר בגוף. היום אני מציע לך ללמוד איך להכין פאי תפוחים שפשוט נמס בפה. ייקח לכם 10 דקות להכין, ותקבלו הטבות והנאות כמו שטרודל במסעדה. אגב, המתכון הזה יכול לעזור לך במצב שבו אורחים עומדים להגיע, אבל אין מה להציע לתה. מה יכול להיות טוב יותר מבית מלא בניחוח של עוגות תוצרת בית?

מרכיבי פאי תפוחים:

• ביצה - 3 יח';
• סוכר - כוס אחת;
• קמח - 1 כוס;
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• תפוחים - 4 יח';
• ונילין - על קצה סכין;
• חתיכת חמאה ופירורי לחם להכנת הצורה (או קלף לאפייה).

איך מכינים פאי תפוחים:

הפעל מיד את התנור כדי להתחמם. בזמן שהתנור מתחמם מכינים את הצורה (יש לי קוטר עגול). אפשר לכסות את הטופס עם קלף מיוחד לאפייה או לשמן בחמאה ולפזר פירורי לחם.

מקלפים וחותכים תפוחים באופן אקראי. חתכתי אותו לפרוסות, אבל אתה יכול להשתמש בכל דרך אחרת שאתה אוהב. שמנו את זה בטופס.

עכשיו נכין את הבצק. אנו מניעים 3 ביצים לתוך מיכל גדול, יוצקים כוס סוכר ומקציפים עם מיקסר או בלנדר עם מקצף מצורף עד שהסוכר נמס. מוסיפים וניל על קצה סכין או מעט סוכר וניל לפי טעמכם.

אנחנו ממשיכים להקציף באיטיות להוסיף אבקת אפייה וקמח (מאוד נוח להוסיף באמצעות מסננת, כלומר לנפות את הקמח ישירות לתוך הבצק). לאחר הוספת כל הקמח מקציפים עוד 1-2 דקות והבצק מוכן. כתוצאה מכך, הבצק צריך לרכוש את העקביות של שמנת חמוצה.

יוצקים את הבצק לצורה שלנו עם תפוחים כך שיכסה את כל התפוחים.

מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות כשעה. את מוכנות הפשטידה ניתן לבדוק בעזרת גפרור: מחוררים בזהירות את הפשטידה באמצע עם גב הגפרור, אם הגפרור נשאר יבש וללא שאריות בצק עליו אז הפשטידה נאפית באמצע וניתן לקבל זה החוצה.

אנחנו מקשטים את המנה העדינה הזו לפי טעמכם (טעים מאוד לפזר שוקולד מומס או דבש) ומגישים עם כוס תה שחור ריחני!

תהנה מהארוחה!

פאי תפוחים הוא מתכון שניתן להכין כל השנה והוא הדרך הקלה ביותר לנצל את הקציר שלך בעונת התפוחים. כמו שרלוט, מדובר בפאי תפוחים פשוט וטעים שממש נמס בפה, ואת המעדן הזה מכינים מהר מאוד.

קשה להטיל ספק בכך שהפינוק הביתי הטעים ביותר הוא עוגת מילוי תפוחים. במיוחד אם זה מהגינה שלך. שרלוט מוכרת כגרסה קלאסית של מאפים כאלה, עם זאת, למעשה יש הרבה יותר אפשרויות למעדן תפוחים.

תן לבית שלך תמיד להריח טעים, ושתיית תה עם הקינוח האהוב הזה תהפוך למסורת המשפחתית הטובה שלך. פשטידות עם תפוחים מושכות עקרות בית עם הפשטות ומהירות ההכנה שלהן, זמינות המרכיבים, השימושיות שלהם, כמו גם הטעם והאיכויות האסתטיות שלהם.

איך מכינים פאי תפוחים

הסכימה הכללית נראית פשוטה:

• שלבו את המרכיבים המצוינים במתכון;
• להשיג הומוגניות של הבצק;
• מוסיפים תוספות ואופים.

עם זאת, אפילו האפשרויות הבסיסיות ביותר למעדן כזה מעוררות שאלות רבות בקרב עקרות בית - החל בספקות לגבי הטמפרטורה בתנור ועד לכללי הסדר שבו מוצרים מסוימים מוצגים. איך לבשל עוגת תפוחים טעימה וללא טעויות?

עבור רוב המתכונים, חלים התנאים הבאים:

1. הוסיפו סודה שנרווה בחומץ (אם אין רכיב חלב מותסס בבצק), אחרת תקבלו גוש בצק מופל ביציאה;
2. מניחים את עוגת התפוחים באמצע התנור;
3. רצוי לכסות אפייה גבוהה בנייר כסף (עד חצי שעה מההתחלה), אחרת תכולת הלחות של המלית לא תאפשר לה לאפות במלוא עוביה.

עוגות תפוחים (או כפי שהן נקראות במדינות דוברות אנגלית, פאי תפוחים) יאכלו בכל זמן ובכל מקום – הן טעימות, לרוב מהירות ולא יקרות, וחוץ מזה הן יפות. עוגת התפוחים הפשוטה ביותר היא מה שנקרא שרלוט: זה לוקח קצת יותר משעה לבשל, ​​הסט מינימלי: תפוחים, סוכר, קמח, ביצים. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קמח ומעט סודה מושחתת. תבלינים - קינמון טחון, אגוז מוסקט מגורר - מושלמים לשרלוט, הם גורמים לטעם של תפוחים.

העקביות של הבצק צריכה להיות כמו דבש נוזלי. תפוחים (מספר - משניים עד שבע, תלוי בגודל התפוחים עצמם ותבנית האפייה) חייבים לחתוך לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ (עם זאת, גם זה לא מחמיר, אפשר עבה, דק יותר, גדול יותר, קטן יותר - מה שרוצים), לשים בתבנית אפייה משומנת, למלא אותם בבצק ולהכניס לתנור.

דבר אחר לגמרי הוא שטרודל עם תפוחים, שלא כל כך קל לבשל. בנוסף לתפוחים, לרוב שמים בשטרודל צימוקים ואגוזי מלך, ומגישים עם כדור גלידת וניל. ולעוגת התפוחים המפורסמת טאטין יש סיפור מצחיק. כמה צעירות צרפתיות, האחיות טאטין, אפו פעם פשטידה - הן אפו אותה כמו שצריך: הבצק נמצא בתחתית, תפוחים חתוכים לפרוסות מסודרות למעלה.

פאי תפוחים הוא אחד הקינוחים האהובים ביותר, אשר מוכנים בהנאה על ידי עקרות בית מנוסות וטריפות. מתכוני פאי תפוחים מושכים אותם עם הפשטות ומהירות ההכנה שלהם, זמינות המרכיבים, השימושיות, כמו גם הטעם והאיכויות האסתטיות שלהם.

אבל לגמרי במקרה הם הפילו את העוגה שלהם. והסתבר שלהפך - כלומר תפוחים בתחתית, והבצק מלמעלה - גם טעים ויותר מכך יוצא דופן. מאז, הפאי, שבתוכו שוכבים תפוחים מתחת לשכבת בצק שומן, נקרא "טארטה טאטין". עם זאת, הבצק בפשטידה זו יכול להיות לא רק לחם קצר, אלא גם שמרים ופחזניות.

כן, ותפוחים אפשר להחליף בצורה מושלמת באגסים קשים, מנגו, ריבס ואפילו עגבניות ובצל אדום. עדיף לקחת תפוחים לפשטידה יציבה ולא מתוקה מדי, עם חמיצות. האפשרות האידיאלית היא האנטונובקה הקלאסית.

מתכון 1 - פאי תפוחים מבצק עלים

המאפים המהירים והטעימים ביותר עשויים על בסיס שכבות קפואות של בצק עלים. את המוצר הגמר למחצה משאירים בחדר למשך שעה וחצי ומגלגלים אותו לכיוון אחד, ואז מוסיפים את המילוי שנבחר. מארחת שמעריכה את זמנה או פוגשת אורחים בלתי צפויים, תאהב את עוגת התפוחים המהירה הזו עם בצק עלים כמו כפכף.

רכיבים:

• תפוחים - 3 יח';
• חמאה - 40 גרם;
• 0.5 ק"ג. בָּצֵק עָלִים;
• צימוקים לבנים - חופן אחד;
• סוכר - 5 כפות

שיטת בישול:

1. מפזרים סוכר בתחתית תבנית משומנת;
2. חותכים את התפוחים לפרוסות דקות, לשים אותם בחוזקה מאוד עם "קשקשים" מעל. עליהם חתיכות חמאה;
3. מותחים את שכבת הבצק המרודדת על שכבת התפוח, מביאים את הקצוות בינה לבין דפנות התבנית;
4. אופים 30 דקות, טמפרטורת התנור - 190 מעלות. הופכים חם אבל מגישים חם. אתה יכול להוסיף כדור גלידה לפשטידה הזו. תהנה מהארוחה!

כיום, הכנת עוגת תפוחים אינה בעיה: לא צריך לחכות לתפוחים מבציר לבציר, הם נמכרים בחנויות כל השנה, מכל זן: בחרו מה שלבך חפץ. ואם יש לך קוסם רב כיריים בהישג יד, אז אתה יכול לאפות עוגת תפוחים לפחות כל יום. מטבע הדברים, למאכל כה נרחב יש אפשרויות בישול רבות: עוגת תפוחים בתנור, בישול איטי ואפילו במחבת, עם פחזניות, שמרים, בצק ביסקוויטים.

בנוסף, עיסוק זה הוא תענוג אמיתי הן לעקרות בית מתחילות והן לבעלי מלאכה מנוסות בתחום האפייה. אחרי הכל, עוגת תפוחים בסיר איטי קלה במיוחד להכנה, פשוטה לחלוטין מבחינת מרכיבים ובעיקר טעימה עד בלתי אפשרית כמו בילדות.

מתכון 2 - פאי תפוחים בסיר איטי

לא קשה לבשל עוגת תפוחים בבישול איטי - כל אחד, אפילו השף הקונדיטור הצעיר ביותר או המתחיל, יכול להתמודד עם המנה הזו.

בשל פשטותו, סט מוצרים פשוט, כמו גם עלויות מוסריות וחומרי מינימליות, עוגת תפוחים בסיר איטי תהפוך למנה האהובה עליך שתוכל להגיש הן לאורחים בחגים והן לארוחת ערב משפחתית בימי חול. יחד עם זאת, הודות למספר העצום של מתכונים, בכל פעם תהיה לך עוגה אחרת - יוצאת דופן, אבל טעימה!

• עוגת תפוחים בסיר איטי מועילה בכך שהיא לעולם לא תישרף ולא תהיה יבשה;
• עבור הפשטידה, אתה צריך לבחור תפוחים מזנים חמוץ מתוק או אפילו חמוץ. השילוב של מילוי חמצמץ ובצק מתוק הוא שיגרמו לטעם הקינוח פיקנטי;
• את מוכנות הפאי בודקים עם גפרור יבש או רסיס. אם בצק נדבק לגפרור או לרסיס, אז העוגה לא מוכנה - אופים עוד 10 דקות, ואז בודקים שוב את העוגה;
• תפוחים שעברו טיפול בחום בסיר איטי כמעט ולא מאבדים את התכונות המועילות שלהם - חוץ מזה, הם נשארים ריחניים וטעימים באותה מידה;
• לפני קביעת זמן הבישול, יש צורך לקחת בחשבון את עוצמת ה-multicooker. אם היא נמוכה, ייתכן שהעוגה לא תיאפה במשך הדקות שהגדרת;
• אם למולטי-קוקר שלך אין פונקציית "מכסה חום", אז החלק העליון של העוגה יהיה חיוור. את הפתרון לבעיה הזו ניתן לפתור בפשטות רבה – הופכים את העוגה על פיה.

רכיבים:

• קמח - 1.5 כוסות;
• מלח לטעימה;
• אוכל אופנה - 1 כפית;
• ביצים - 2 יח';
• שמנת חמוצה - 1/2 כוס;
• תפוחים - 600-700 גרם (4-5 תפוחים בינוניים);
• אבקת סוכר לפיזור העוגה המוגמרת;
• חמאה - 100 גרם;
• מלח סלעים - 1/2 כפית;
• מיץ לימון - 2-3 כפיות;
• סוכר - 1 כוס.

שיטת בישול:

1. בקערה עמוקה מערבבים חמאה מומסת, סוכר מגורען וסוכר וניל;
2. אנחנו מערבבים. מוסיפים ביצה אחת בכל פעם למסה הקרמית, תוך כדי בלי הפסקה ללוש בעזרת מטרפה או מיקסר, אך במהירות נמוכה, לעיסה הומוגנית;
3. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב שוב;
4. בקערה נפרדת מנפים את הקמח (כדי שהבצק יהיה אוורירי). מוסיפים מלח וסודה לשתייה לקמח המנופה, מערבבים.
   מוסיפים בהדרגה קמח עם מלח וסודה למסת הביצים הקרמית, תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה או מיקסר (במהירות נמוכה) כך שלא יהיו גושים והבצק יהיה הומוגני. אין ללוש את הבצק במשך זמן רב!;
5. יוצקים את התפוחים במולטי-קוקר עם הבצק המוכן. בעזרת מרית, יש ליישר הכל בזהירות;
6. בסיר האיטי, הגדר את מצב "אפייה" למשך שעה. לאחר בישול פאי התפוחים יש צורך להשאירו בסיר איטי מתחת למכסה סגור כ-15-20 דקות נוספות כדי שהפשטידה לא תיפול ותישאר אוורירית.
   לאחר מכן, אנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהמולטי-קוקר, הופכים אותה ומניחים לה להתקרר לחלוטין;
7. לפני ההגשה מפזרים את פאי התפוחים שכבר התקרר באבקת סוכר, אפשר להשתמש בשבלונות מוכנות (אפשר לנסות לחתוך את השבלונה בעצמך מנייר רגיל). אם אין שבלונה אז פשוט מפזרים את פאי התפוחים מהסיר האיטי באבקת סוכר דרך מסננת, אם רוצים אפשר גם לקשט למשל עם ענף נענע או פרוסות תפוחים טריים. הפתיעו ותשמחו את בני הבית והחברים שלכם לא רק בטעם נהדר, אלא גם בפתרונות עיצוב לאפייה. אנחנו "אוכלים עם העיניים", לא רק עם מערכת העיכול שלנו, עכשיו כשאוהבים הכל, אפשר לחתוך את העוגה לחתיכות ולהגיש עם תה חם. תהנה מהארוחה!

מתכון 3 - פאי קפיר תפוחים

רכיבים:

• קפיר - כוס אחת;
• שמן חמניות - 50-60 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• סוכר - 1 כוס;
• תפוח - 2-3 יח';
• 1 שקית סוכר וניל;
• קמח 1.5 כוסות;
• 0.5 כפית סודה;
• קינמון - אופציונלי;
• אבקת סוכר - לזילוף.

שיטת בישול:

1. מקציפים ביצים עם סוכר, וניל, קפיר וחמאה;
2. לאחר מכן מוסיפים סודה וקמח (מנופה) ומקציפים היטב עד לקבלת מרקם חלק;
3. משמנים את התבנית בשמן ויוצקים מחצית מהבצק, ואז מורחים את התפוחים חתוכים לפרוסות ואם רוצים, מפזרים קינמון וסוכר;
4. לאחר מכן יוצקים את המחצית השנייה של הבצק ואופים את העוגה במשך 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות;
5. מצננים את העוגה ומפזרים אבקת סוכר. תהנה מהארוחה!

מתכון 4 - פאי תפוחים צווטייבסקי

לפי טכנולוגיית הבישול, המאפה הטעים הזה שייך לקטגוריית הלחם הקצר. אנחנו אוהבים את פשטידת צווטייבסקי הפתוחה בגלל הקלילות שלה והעובדה שלמחרת, מצונן, היא הרבה יותר טעימה מאשר מיד אחרי התנור. למילוי ממליצים אנשי מקצוע להשתמש בתפוחים חמצמצים בגודל בינוני מהגינה.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 275 גרם;
• קמח - 1 כוס;
• סוכר - 1 כוס;
• תפוחים - 2-3 יח';
• ביצה - 1 יחידה;
• חמאה - 100 גרם;
• אבקת אפייה - 4 גרם.

שיטת בישול:

1. אפשרו לשמן להתחמם ולהתרכך;
2. מוסיפים לו קמח (להשאיר 2 כפות, והשאר בבצק), אבקת אפייה;
3. מוסיפים 75 גרם שמנת חמוצה;
4. ללוש גוש אלסטי וגמיש, ולהכניס אותו לזמן קצר בקור - יהיה קל יותר לרדד אותו;
5. עוגת התפוחים של צוטאיבה היא בלתי אפשרית בלי קרם עדין: שמנת חמוצה מוקצפת במיקסר, בשילוב סוכר וביצה. שם צריך להוסיף את שאר הקמח;
6. חותכים תפוחים לפרוסות, חלקם מפזרים עליהם קינמון;
7. שמים את הבצק ב"סל" בצורה עגולה, מקפידים על צד עבה. מחלקים פנימה את מלית התפוחים. יוצקים שמנת;
8. אופים ב-175 מעלות. זמן בישול - 45-50 דקות;
9. מוציאים רק לאחר קירור. תהנה מהארוחה!

מתכון 5 - עוגת ספוג תפוחים

רכיבים:

• סוכר - 1 כוס;
• קמח - 1 כוס;
• תפוח - 1-2 יח';
• ביצה - 3 יח';
• חמאה - 150 גרם;
• סוכר וניל - לפי הטעם;
• מלח - קורט.

שיטת בישול:

1. שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים מלח, סוכר וסוכר וניל;
2. מקציפים את המסה במיקסר במהירות מרבית כ-5 דקות, עד שהיא עולה בנפח;
3. מוסיפים את הקמח המנופה למסת הביצים ומערבבים;
4. תפוחי עץ קלופים וגרעיניים חתוכים לפרוסות מסודרות;
5. משמנים את קערת המולטי-קוקר בחמאה ויוצקים לתוכה מחצית מהבצק;
6. מניחים מעל מחצית מהתפוחים הפרוסים, ולאחר מכן ממלאים את התפוחים בבצק הנותר, שמים מעל את שאר פרוסות התפוחים ומפעילים את מצב "אפייה" למשך 60 דקות. תהנה מהארוחה!

מישהו אוהב לבשל, ​​מישהו לא באמת, אבל לכל עקרת בית חשוב למצוא מתכון שלא יהיה קשה מאוד להכנה, והתוצאה שלו תעלה על כל הציפיות.

פאי תפוחים: מה הסוד שלה? פאי תפוחים הוא קינוח פשוט ואהוב שפופולרי לא רק בגלל הטעם יוצא הדופן שלו, אלא גם בגלל קלות ההכנה שלו, כי פאי כזה יכול להיות מוכן לא רק על ידי שף קונדיטור מקצועי, אלא גם על ידי מתחיל.

במשך תקופה ארוכה של קיומו, הקינוח הטעים הזה עבר כמה שינויים, אבל עד היום הוא הסתכם באותה מנה פשוטה ואהובה.

סרטון "מתכון פאי תפוחים פשוט וטעים"

אין דבר קל ומהיר יותר מהכנת עוגת תפוחי גינה ביתית.

טעם ריחני, טעים, חמוץ מתוק, שכל כך פופולרי בקרב ילדים ומבוגרים, קשור לקיץ, ילדות ואושר.

ואיזו שמחה למארחת!

עוגת תפוחים פשוטה ומהירה מוכנה באופן מיידי, ממספר קטן של מרכיבים, היא לא דורשת תשומת לב מיוחדת, היא תמיד יוצאת מוצלחת ויפה.

תפוחים יכולים להיות מלווה בפירות יער, גבינת קוטג ', אגסים, שוקולד, חלב מרוכז, פירות יבשים, אגוזים, זרעים.

הבצק יכול להיות כל דבר: שמרים, חול, פחזנית. בכל מקרה מתקבלת פשטידה טעימה ופשוטה להפליא עם תפוחים, שאת הארומה שלה אפשר להשלים בהצלחה קינמון, ציפורן, וניל, גרידה, אגוז מוסקט.

פאי תפוחים קל ומהיר - עקרונות בישול כלליים

מתכון מהיר של עוגת תפוחים בעבודת יד דורש כמות מינימלית של מרכיבים. לבצק - קמח מנופה, שמרים או ביצים, חמאה או קפיר. למילוי - כל תפוח. לרוב, המתכון כולל אפייתם בפרוסות. את הפירות שוטפים מראש, משתחררים מהליבה, הגבעול וה"זנב", ואז חותכים לפרוסות דקות.

הכן מרכיבים נוספים כדלקמן. שוטפים את האבק מפירות היער, מקלפים וחותכים את האגסים באותו אופן, משפשפים את התפוחים, הקוטג' במסננת.

אם העוגה נאפית בתנור, יש לחמם את הארון לטמפרטורה ממוצעת של 200 מעלות. בדקו את מוכנות הקינוח עם גפרור: אם הבצק אפוי, לא יהיו עקבות ממנו על מקל עץ.

לבשל עוגת תפוחים פשוטה ומהירה בתנור לוקח בערך 30-40 דקות, תלוי בסוג הבצק. בעת אפייה בתנור איטי, פעל לפי ההוראות עבור המכשיר.

פשטידה פשוטה עם תפוחים מבצק ביסקוויט שרלוט

מתכון אלמנטרי לעוגת תפוחים ליד מהירה מסדרת "אורחים על סף הדלת". אין צורך בשום דבר מלבד תפוחים, קמח, סוכר וביצים, אבל מסתבר שהוא ביסקוויט אוורירי ונמס בפה ודל קלוריות.

רכיבים:

קילוגרם תפוחים חמצמצים;

320 גרם קמח לבן;

400 גרם סוכר;

שמן לעובש

שיטת בישול:

מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומקציפים עם מיקסר לקצף חזק.

מוסיפים חצי מכמות הסוכר ללבנים ומקציפים שוב.

טוחנים בנפרד את החלמונים עם יתרת הסוכר.

מורחים את החלבונים לחלמונים במנות קטנות, מחברים בהדרגה את שתי התערובות.

מוסיפים לביצים את הקמח המנופה בחלקים, משיגים אחידות מוחלטת של הבצק. בצק ביסקוויט צריך לצאת ללא גושים.

מקלפים תפוחים, קוצצים.

משמנים את התבנית בשמן, מפזרים קמח.

שמים את התפוחים בתחתית.

יוצקים פרוסות תפוחים עם בצק ביסקוויטים.

אופים עד לסיום.

בודקים את העוגה בפעם הראשונה אחרי חצי שעה. אם הוא לח, אופים עוד 15 דקות.

לשרלוט מוכן יש קרום זהוב, מריח נפלא.

עוגת תפוחים פשוטה אפשר לפזר אבקת סוכר.

בהגשה חותכים למנות.

פאי תפוחים קל ומהיר מבצק רך "טאטין צרפתי"

פאי הקרמל ה"הפוך" המקורי, בעל טעם קרמי עדין וארומה חריפה של אגוז מוסקט. הקינמון נותן לתפוחים נופך חגיגי. תזדקק למחבת עגולה בעלת קירות עבים כדי להכין את עוגת התפוחים הקלה הזו.

רכיבים:

שלושה תפוחים גדולים;

240 גרם קמח לבן;

¾ כוס סוכר;

ביצה אחת;

50 גרם חמאה;

כפית קינמון;

קורט אגוז מוסקט;

רבע כוס יין לבן;

קצת מלח.

שיטת בישול:

מערבבים בקערה את החומרים היבשים לבצק: קמח, סוכר, אגוז מוסקט, קורט מלח.

חותכים את החמאה הקרה לחתיכות ומוסיפים לקמח.

טוחנים קמח וחמאה לפירורים.

טורפים את הביצה, יוצקים פנימה את היין ולשים את הבצק.

מגלגלים את הבצק לכדור ומכניסים למקרר לשעה.

חותכים תפוחים לפרוסות.

מרתיחים קרמל. כדי לעשות זאת, יוצקים חצי כוס סוכר למחבת יבשה, שם תיאפה העוגה, ומניחים על אש איטית.

לאחר שתיים-שלוש דקות החול יתחיל להימס ויהפוך לקרמל. יש לערבב את המסה בעזרת מרית עץ עד להמסה מלאה.

שמים פרוסות תפוח בקרמל, מפזרים סוכר, קינמון.

מוציאים את הבצק, מרדדים לשכבה עגולה ומכסים את התפוחים. דוקרים במזלג.

אופים את העוגה במשך 40 דקות.

מוציאים מיד את העוגה המוגמרת והופכים על גבי צלחת שטוחה או צלחת בקוטר מתאים. חשוב שהקרמל לא יספיק להתקשות.

פאי צונן מוגש עם גלידה.

עוגת תפוחים שלמה קלה לבישול איטי

קקאו, תפוחים שלמים וגבינת קוטג' - שלישייה נפלאה שתפתיע אתכם בטעם יוצא דופן. מכינים נס כזה בסיר איטי. אם לא, אפשר לעשות את אותו הדבר בתנור רגיל.

רכיבים:

ארבע כוסות קמח;

כוס סוכר;

ארבעה תפוחים;

חצי כוס פירות יער טריים או קפואים;

ארבע כפות קקאו;

מאה גרם גבינת קוטג';

שבע ביצים;

חבילת חמאה;

חבילת אבקת אפייה.

שיטת בישול:

מרככים חמאה בטמפרטורת החדר.

מקציפים שש ביצים עם מחצית מכמות הסוכר במיקסר עד לקבלת קצף סמיך.

מוסיפים שמן, מקציפים שוב.

מערבבים קמח עם קקאו, מנפים ומוסיפים לתערובת הביצים-חמאה.

ללוש את הבצק, סמיך יותר מאשר לפנקייקים, ולשפוך אותו לקערת מולטי-קוקר משומנת.

משפשפים את גבינת הקוטג' במסננת, מערבבים עם יתרת הסוכר, פירות היער והביצה.

מסירים את הליבה מהתפוחים, שומרים על הצורה.

ממלאים את התפוחים בגבינת קוטג' וטובלים בבצק.

אופים תחת מכסה סגור היטב במצב המתאים.

מקשטים את העוגה המוגמרת באבקת סוכר.

פאי תפוחים קל ומהיר מבצק רך רך

מתכון מהיר של פאי תפוחים מוכן במהירות כמו שארלוט המפורסמת. בצק קצר רך יותר בגלל תוספת קפיר.

רכיבים:

250 גרם חמאה או מרגרינה;

400 גרם קמח;

שקית אבקת אפייה;

קורט מלח;

שישה תפוחים בינוניים;

שליש כוס סוכר;

חצי כוס קפיר;

חצי כוס שמנת חמוצה;

שתי ביצים;

קורט קינמון.

שיטת בישול:

חותכים את החמאה הקרה לחתיכות ומניחים בקערת מערבל.

מוסיפים קפיר ומלח.

יוצקים את הקמח יחד עם אבקת האפייה.

ללוש בצק אלסטי. ייתכן שיהיה צורך בעוד קמח במהלך תהליך הלישה.

מכסים את כדור הבצק בניילון או שמים בשקית, שולחים למקרר לחצי שעה.

בשלב זה חותכים את התפוחים לפרוסות, מפזרים קינמון, סוכר ומערבבים.

מכינים את המילוי על ידי הקצפת שמנת חמוצה עם ביצים.

מניחים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים אותו בצורה אחידה על כל המשטח בעזרת הידיים.

שים תפוחים מעל.

יוצקים את תערובת הביצים-שמנת חמוצה (זה ייצא מעט), מחלקים את המילוי עם "רשת".

אופים ארבעים דקות עד להזהבה מסביב לקצה הפאי.

פשטידה פשוטה ומהירה עם תפוחים וקוטג' מבצק שמרים

בצק שמרים יכול להיות לא פחות טעים בשילוב עם תפוחים מאשר בצק שמרים או ביסקוויט. אתה יכול לבשל את העוגה בסיר איטי או בתנור.

רכיבים:

300 גרם קמח;

כפית שמרים יבשים;

חצי כוס חלב;

רבע כוס מים;

שלוש כפות סוכר;

עשרה תפוחים;

ביצה אחת;

מאה גרם גבינת קוטג';

שלוש כפות חמאה;

קורט מלח.

שיטת בישול:

אופים חמישה תפוחים במיקרוגל או בתנור.

רסק תפוחים אפויים (כדאי לקבל 100 גרם רסק).

ממיסים שמרים בחלב חם, מוסיפים מים וקורט סוכר.

מערבבים ביצה, סוכר.

מוסיפים חמאה, רסק תפוחים ושתי כפות קמח, מערבבים.

מוסיפים שמרים לתערובת ביצה-תפוח, מערבבים היטב שוב.

מוסיפים קמח בהדרגה, ללוש את הבצק. ייתכן שהקמח לא נעלם כולו. ברגע שהבצק הופך חלק, נפרד בקלות מהאצבעות, מפסיקים לערבב את הקמח.

משאירים את הבצק לתפיחה למשך ארבעים דקות.

חותכים את יתר התפוחים הטריים לפרוסות.

מרדדים את הבצק כך שקוטרו יהיה פי שניים מקוטר קערת המולטי-קוקר או כלי התנור. זה הכרחי כדי שתוכל לצבוט את החלק העליון של העוגה.

שמים את הבצק בתבנית, מחלקים מחצית מפרוסות התפוחים.

משפשפים את הקוטג' במסננת, מערבבים עם סוכר לפי הטעם ומניחים על התפוחים.

מניחים את החלק האחרון של התפוחים על שכבת הקצפת.

צובטים את שאר ה"צד".

אופים בתנור איטי לאחר הוכחת הבצק במשך 40 דקות, בתנור למשך חצי שעה.

כדי לקבל קרום יפה, מברישים את החלק העליון של הפאי בחלמון ואופים כחמש דקות נוספות.

פשטידה קלה ומהירה עם תפוחים ואגוזי מלך מהבלילה

האגוז נותן לגרסה זו של הפאי טעם מלוח. קליפת תפוז משתלבת היטב בטעם תפוח.

רכיבים:

שלושה תפוחים;

כוס סוכר;

שלושה ביצים;

כוס קמח;

כפית אבקת אפייה;

כף חמאה;

רבע כוס אגוזי מלך קלופים;

שקית ונילין;

כף קליפת תפוז;

מעט קינמון אם רוצים.

שיטת בישול:

מכינים תבנית על ידי שימון בחמאה ואבק בקמח.

חותכים תפוחים.

קוצצים אגוזים.

מקציפים ביצים עם סוכר.

מסירים את הגרידה מהתפוז בעזרת פומפיה דקה.

יוצקים את הגרידה והוניל לתוך הביצים, מערבבים.

מוסיפים קמח ואבקת אפייה, מכינים בלילה.

מניחים את התפוחים בקערה.

ממלאים בבצק.

אופים 20 דקות.

פאי תפוחים מבצק עלים קל ומהיר

בצק עלים הוא מוצר אסיר תודה וטעים מאוד. בשילוב עם תפוחים, זה יוצא טעים. ניתן להגיש עוגת תפוחים קלה ומהירה עם גלידת וניל.

רכיבים:

500 גר' בצק עלים;

חמישה תפוחים;

חצי כוס סוכר;

חלמון אחד.

שיטת בישול:

מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.

חותכים תפוחים לפרוסות, מערבבים עם סוכר.

מרדדים את תחתית הפאי מחלק אחד של הבצק.

משמנים את הטופס בשמן, מניחים את הבצק.

מסדרים תפוחים על גבי הבצק.

מרדדים את החצי השני של הבצק.

מכסים בו תפוחים, צובטים את הפאי.

מערבבים את החלמון, משמנים את החלק העליון של הפאי.

אופים 20 דקות.

פאי תפוחים קל ומהיר - טריקים וטיפים שימושיים

בצק ביסקוויטים יתברר כמוצלח, שופע, אם מקציפים את החלבונים והחלמונים בנפרד. צריך לערבב אותם בזהירות רבה, ואת החלבונים יש להוסיף לחלמונים, ולא להיפך.

תפוחים חמוצים מושלמים לעוגות תפוחים. אי אפשר לחסוך בהם: ככל שיותר תפוחים, כך הקינוח טעים יותר.

אני לא יכול לחתוך את הקליפה של פרוסות תפוחים. אבל אתה צריך לחתוך את התפוחים דק יותר כדי שיהיה להם זמן לאפות היטב.

לניסוי אפשר לנסות לגרר תפוחים לפשטידה על פומפיה גסה. אתה מקבל את האפקט של ריבת תפוחים (לא כולם אוהבים את זה).

השילוב של טעם תפוח וקינמון נחשב לקלאסיקה. הניחוח הזה מתפשט באירופה בערב חג המולד הקתולי.

אפשר להחליף את התפוחים בפשטידה בריבס, אגסים, אפרסקים, שזיפים ואפילו בצל אדום (במקרה הזה הפשטידה לא מתוקה).