מהן התכונות של מבנה הקיבה של מעלי גירה. מבנה הקיבה ומערכת העיכול של פרה

לקיבה של פרה, כמו מעלי גירה אחרים, יש מבנה מוזר. במאמר זה נספר לכם כמה קיבות יש לפרה וכיצד פועלת מערכת העיכול שלה. כל מחלקה מבצעת את הפונקציות הספציפיות שלה, אותן נתאר בפירוט להלן.

מערכת העיכול של מעלי גירה מורכבת מהפה, הלוע, הוושט והקיבה. הפה של מעלי גירה מותאם היטב למריטת עשב ויש לו רק שיניים קדמיות נמוכות יותר. עובדה מעניינת נוספת היא כמות הרוק המופרשת ביום בבעלי חיים ממין זה. קשה לדמיין, אבל הנתון הזה הוא בין 100 ל-200 ליטר. הוושט, הירכתיים של תפקידו העיקרי, משמש גם להוצאת גזים אנזימטיים.

אז כמה קיבות יש לפרה - אחת או ארבע? כמובן, אחד, אבל זה ארבעה חדרים. שלושת החדרים הראשונים - הצלקת, הרשת והספר - נקראים פרובנטריקולוס. האבום הוא החדר הרביעי של קיבת הפרה. הבה נבחן בפירוט את המבנה של מערכת העיכול של פרה, כלומר, כל אחד הלביש אותה.

צַלֶקֶת

מבנה הקיבה של פרה

זהו החדר הגדול ביותר מבין ארבעת החדרים ויש לו מספר תפקידים חשובים הקשורים לעיכול. פונקציות צלקת:

1. תסיסה (תסיסה) - בעזרת חיידקים תוך תאיים מיוחדים מתרחש תהליך העיכול הראשוני. איבר זה מפרק מזון בעזרת פחמן דו חמצני ומתאן המיוצר על ידו. אם החיה לא גיהק את הגז הזה, היא עלולה לחוות נפיחות, שתפריע לעבודתם של איברים אחרים במערכת העיכול.
2. ערבוב - שרירי הגירה עוזרים לערבב מזון ו"לירוק" אותו ללעיסה חוזרת. לדפנות הצלקת יש תצורות קטנות שנראות כמו יבלות, הן מסייעות בספיגת חומרים מזינים מהמזון.
3. המרה - ברחם יש יותר מ-150 מיליארד חיידקים שעוזרים להמיר פחמימות במזון מעלי גירה לחומצות שומן. וזה יותר מ-70 אחוז מאספקת האנרגיה של יונק. אורגניזמים אלה כוללים חיידקים ופטריות. חיידקים ברחם הופכים חומצות קטו של חלבון ואמוניה.

רֶשֶׁת

ניתן לקרוא למחלקה זו "הבקר". תפקידה העיקרי של הרשת הוא להפריד בין חתיכות מזון גדולות ללעוס דק. הרשת מחזירה חלקיקים גסים יותר לצלקת לצורך טיפול חוזר. בחלק זה אין בלוטות. קירות הרשת מכוסים בפקעות קטנות. את התפקיד העיקרי בחלק זה ממלאים תאים שקובעים אם חלקיקי המזון מעובדים היטב על ידי הצלקת.

סֵפֶר

הספר הוא החלק השלישי. יש לו מבנה מקופל, מחולק לתאים צרים. בקפלים אלה מניחים מזון. במחלקה זו ממשיכים תהליכי העיכול. המזון מעובד על ידי רוק ותסיסה. בספר מתעכלים חלקים מהמזון, מחולקים בין קפלי חלק זה ומתייבשים. המבנה המיוחד של קירות הספר מאפשר ספיגת לחות. על סמך זה ניתן לציין שעיקר תפקידו של הספר הוא יניקה. המסה של חלק זה די גדולה, אבל היא לא מאוד מרווחת.

אבומסום

זהו החלק האחרון של הקיבה של בעלי חיים מעלי גירה. האבום דומה ביותר לקיבה של יונקים רגילים. בקרום הרירי של הבטן יש בלוטות רבות המפרישות מיץ קיבה חומצי. מבנה הקיבה של פרה (אבומסום) פשוט יותר בהשוואה למחלקות אחרות. רקמות שרירים של מחלקה זו נוצרות על ידי טבעות אורכיות.

קירות הבטן מכוסים בקרום רירי, בעל אפיתל מנסרתי, הוא מכיל בלוטות פילוריות ובלוטות לב. הקרום הרירי יוצר 13-14 קפלים ארוכים. בחלק זה מתרחשים תהליכי העיכול העיקריים, ספיגת חומרי הזנה מהמזון וכו'.

עכשיו אנחנו יודעים כמה קיבות יש לפרה בפועל ואיך נראית מערכת העיכול שלה. תפקוד תקין של מערכת העיכול של מעלי גירה תלוי ישירות בתזונה שלהם. לרוב מוסיפים למזון הפרה תוספים חיידקיים, המאפשרים לחלקים ממערכת העיכול של החיה לעבוד טוב יותר.

סרטון "האכלת פרות"

הסרטון מספר על האכלת פרות: מצב, שיטת האכלה, תזונה.

מאמרים מומלצים

כיצד לרפא ולמנוע אטוניה של הפרה של הפרה

אחת המחלות המסוכנות ביותר היא אטוניה של הפרובנטרקולוס בפרה. לאחר זיהוי הסימנים הראשונים של המחלה, עליך לפנות מיד לרופא

איור 1.: 1 - צלקת, 2 - קצה הוושט, 3 - שוקת מזון, 4 - רשת, 5 - ספר, 6 - אבומסום

הצלקת היא החלק הראשון והגדול ביותר בקיבה בת ארבעה חדרים של מעלי גירה. הקיבולת שלו בבקר היא 100 - 300 ליטר. הוא תופס כמעט את כל המחצית השמאלית של חלל הבטן, נפחו במבוגרים הוא עד 80% מהנפח הכולל של הקיבה. למעטפת הפנימית של הבלוטות אין, היא מוקרנת מפני השטח, עם פפילות רבות, מה שיוצר משטח מחוספס מאוד.

הגירה משמשת לתסיסה מיקרוביאלית של מזון. תאית מותסס על ידי פרוטיסטים סימביוטיים, בעזרת החיידקים התוך תאיים הסימביוטיים שלהם.

הרשת היא החלק השני של קיבה ארבעת החדרים של מעלי גירה, שנמצאת ליד הסרעפת והכבד. למשטח הפנימי אין בלוטות. דפנות הרשת מכילות תאים בעלי ארבעה, חמישה ומשושים הנוצרים מקפלים ניידים שאינם מתרחבים של הקרום הרירי בגובה 8-12 מ"מ. מדווחים על רשת עם צלקת, ספר ושט, תצורה מיוחדת - שוקת ושט בצורת צינור חצי סגור.

הספר הוא החלק השלישי בקיבה בת ארבעה חדרים של מעלי גירה. שוכב בהיפוכונדריום הימני, בעל צורה מעוגלת. מצד אחד, הוא משמש כהמשך של הרשת, מצד שני, הוא עובר לתוך הבטן. הקרום הרירי של הספר יוצר קפלים אורכיים ניידים - עלונים המחלקים אותו לחדרים צרים. העלים בעלי גבהים שונים ומכסים את כל פני השטח הפנימיים, למעט תחתית הספר.

הספר משמש לספיגת מים, מגנזיום וחומצות שומן קלות הנוצרות במהלך התסיסה ברחם.

האבומסום הוא החלק הרביעי של הקיבה המורכבת בת ארבעה חדרים של מעלי גירה. הקיבה האמיתית מוארכת בצורה של אגס מעוקל, מעובה בבסיסה. בצומתו עם הספר, הקצה הצר הנגדי עובר לתוך התריסריון. בקרום הרירי של הבטן יש בלוטות, מה שנקרא קיבה בלוטית. בבטן של עגלים הניזונים מחלב מיוצר רנין - רנין עיכול המפרק פפטידים. מבודד מהבטן של עגלים צעירים וכבשים, אנזים זה משמש לייצור גבינה.

האבומסום תואם את הקיבה החד-חדרית הפשוטה של ​​רוב היונקים. הקרום הרירי של הבטן מכוסה באפיתל מנסרתי, מכיל בלוטות פונדיק (תחתון), פילורי ולב ויוצר 13-14 קפלים ארוכים המגדילים את פני השטח שלו. הקרום השרירי של הבטן נוצר על ידי השכבות הטבעתיות החיצוניות האורך והפנימי.

המעי הדק הוא החלק הבא של מערכת העיכול של מעלה גירה. הוא מורכב מהתריסריון, הג'חנון והאילאום. קוטר המעי הדק בפרה בוגרת הוא 4.5 ס"מ, בעוד האורך מגיע ל-46 מ'. כל פני השטח הפנימיים של המעי הדק מכוסים בפפילות מיקרוסקופיות, היוצרות משטח יניקה עצום (ביחס למסה שלו), ולכן זהו המקום העיקרי בו נספגים חומרים מזינים. תאי המעי הדק הם מהפעילים ביותר בגוף. "משך החיים" של החלבון (חלבון) שנוצר על ידי תאי המעי הדק הוא יום אחד, בעוד "משך החיים" של החלבון המיוצר על ידי תאי שריר השלד הוא חודש אחד. אנזימים המופרשים מהלבלב ודפנות המעיים מעכלים חלבון, שומנים ופחמימות. מרה כבד חודרת לתריסריון דרך צינור המרה. המרה מקדמת את ספיגת השומנים ומכינה את תוצרי העיכול לספיגה.

המעי הגס - המעי הגס הוא החלק הראשון של המעי הגס. זהו מאגר נוסף (כמו בטן הרשת) הממוקם הרחק ממערכת העיכול הראשית. לאחר שהמזון עובר פירוק כימי באבומסום ובמעי הדק, הוא עובר עוד תסיסה מיקרוביאלית במעיים. בכמה מיני בעלי חיים (סוס, ארנב) יש חשיבות לחשיבות התסיסה בעורף, אך בפרה בוגרת תפקיד התסיסה בעורף, בהשוואה לתסיסה ברטיקולום, אינו משמעותי. המעי הגס (הקטע השני של המעי הגס) מחולק על תנאי לחלקים פרוקסימליים וספירליים. תפקידו של המעי הגס בתהליך העיכול והספיגה של חומרי הזנה אינו משמעותי. תפקידו העיקרי הוא ליצור צואה. בדפנות הפנימיות של המעי הגס אין פפילות לספיגת חומרי הזנה, אך ספיגת המים והמלחים המינרליים במעי הגס מוצלחת למדי. המעי הגס מסתיים בפי הטבעת.

הקיבה של מעלי גירה מורכבת, מרובת חדרים. זוהי דוגמה להסתגלות אבולוציונית של בעלי חיים לצריכה ועיכול של כמויות גדולות של מזון צמחי. חיות כאלה נקראות פוליגסטרי.

הקיבה מורכבת מארבעה חדרים גדולים - צלקת, רשת, חוברות ואבומסום . שלושת החדרים הראשונים נקראים פרגסטריים והם חלקים שאינם בלוטות. החדר הרביעי, האבום, הוא הקיבה האמיתית. האבום מסודר בדומה לקיבה חד-חדרית (ראה לעיל).

לחלק מהחיות (גמל, לאמה, אלפקה) יש בטן תלת-חדרית (בדרך כלל אין ספר).

רירית הפרובנטרקולוס מכוסה באפיתל קרטיני מרובד ובעלת מבנה אופייני בחדרים שונים: בצלקת - פפיליות בגובה 0.5-1.0 ס"מ; ברשת - קפלים הדומים לתאי חלת דבש; הספר מכיל דפים בגדלים שונים.

הפרובנטריקולוס מתפתח בהדרגה, עם מעבר לחומר גס וסוג האכלה מעורב.

עיכול ברום. הגירה הוא החדר הראשוני הגדול ביותר של קיבת הגירה. הקיבולת שלו בבקר היא 100-300 ליטר, בכבשים ועיזים -13-23 ליטר.

הצלקת תופסת כמעט את כל החצי השמאלי, ומאחור - חלק מהחצי הימני של חלל הבטן. הצלקת נחשבת כתא תסיסה גדול עם קירות ניתנים להזזה. המזון הנאכל נמצא בגירה עד שהוא מגיע לעקביות טחינה מסוימת, ורק אז הוא עובר למקטעים הבאים. המזון נמעך כתוצאה מלעיסת מסטיק שחוזרת על עצמה מעת לעת, שבה גורסים מזון מהגירה לתוך חלל הפה, נלעסים, מערבבים ברוק ונבלעים שוב.

תהליך הגירהמורכב מתקופות הגירה נפרדות, שמספרן בבקר הוא 8-16 פעמים ביום, עם משך כולל של 4 עד 9 שעות (בממוצע 7-8 שעות) כל אחת למשך 30-50 דקות.

מַעֲלֶה גֵרָה פרק זמןמורכב מפרט מחזורים(מגיל 25 עד 60, כל אחד למשך 45-70 שניות). כל מחזור של ארבעה שלבים:

1 - רגורגיטציה של תרדמת מזון במשקל 90 - 120 גרם;

2 - קבלת מנת דייסה בפה;

3 - לעיסה משנית במשך 30-60 שניות;

4 - בליעה לאחר 40-50 תנועות לסת (יותר עם מזון יבש).

לפיכך, פרה מגהקת ולועסת עד 60-70 ק"ג תכולת גירה ליום. ברחם, עד 70% מהחומר היבש של התזונה נלעס ללא השתתפות של אנזימי עיכול. מתבצע פירוק של סיבים וחומרי הזנה אחרים אנזימים מיקרוביאליים,כלול בבטן.

למהלך התקין של תהליכים ביוטיים ברחם, נשמרים תנאים אופטימליים: pH - 6.5-7.4; t - 38(39) - 41 o C (ללא קשר לצריכת מזון); זרימה מתמדת של רוק; ערבוב וקידום המוני מזון; ספיגת התוצרים הסופיים של חילוף החומרים של מיקרואורגניזמים לדם וללימפה.

כל התנאים הללו מעדיפים את הפעילות החיונית, הרבייה והצמיחה של מיקרואורגניזמים ברום (חיידקים, פרוטוזואה, פטריות).

עיכול חלבון. חלבוני הזנה ברחם מתפרקים בעיקר על ידי מיקרואורגניזמים לפפטונים וחומצות אמינו. חלק מחומצות האמינו משמש לסינתזה של חלבון חיידקי, חלק מנוזל עם היווצרות של NH 3.

השארית נטולת האמינים מומרת ל-VFA ו-CO 2; אמוניה משמשת בסינתזה של חלבון חיידקי (עד 300-500 גרם ליום).

בתהליך העיכול הפרגסטרי נוצרת אוריאה. זה תחת פעולת האנזים של מיקרואורגניזמים ureases מתפצל ברחם ל-NH 3 ו-CO 2. אמוניה משמשת לסינתזה של חלבון חיידקי או חומצות אמינו, חלק ממנה נכנס לכבד עם דם, שם שוב נוצרת אוריאה, המופרשת חלקית בשתן וחודרת חלקית לרוק וחוזרת לצלקת. אוריאה נוצרת בכבד ואז חוזרת צלקת עם רוק, מה שנקרא מחזור אוריאה רומינו-כבד.

שימוש חוזר בחנקן אוריאה הוא מנגנון ההסתגלות החשוב ביותר של מעלי גירה במקרה של צריכה לא אחידה של חומרים המכילים חנקן עם מזון.

תכונה פיזיולוגית זו של מעלי גירה שימשה בסיס לשימוש באוריאה מלאכותית בהאכלתם.

בדופן הפרובנטרקולוס נספגים VFAs ונוצרים גופי קטון, מאמוניה הם מסונתזים גלוטמין, ולין וחומצות אמינו אחרות, וגלוקוז נוצר מחומצת בוטירית וחומצה לקטית.

עיכול של פחמימות.החומר האורגני של מזון צמחי מורכב מ-50-80% פחמימות, המחולקות ל פָּשׁוּט((אוליגוסכרידים: הקסוזים, פנטוזים, סוכרוז), פרוקטוזנים, פקטין, עמילן) ו מורכב(פוליסכרידים: תאית (סיבים), המיצלולוזה), ומבחינת העיכול - למסיס בקלות ובקשורה.

עיכול הפחמימות בלבלב נובע מאנזימים של מיקרואורגניזמים. אנזימים מפרקים את כל סוגי הסוכרים לגלוקוז באמצעות סדרה של שלבי ביניים. גלוקוז ועמילן ברחם מותססים בקלות ליצירת VFAs.

לפיכך, אנו יכולים לומר שהמטבוליט העיקרי של חילוף החומרים של פחמימות אצל מעלי גירה אינו גלוקוז, אלא VFAs.

עיכול שומנים.מזון ירקות מכיל מעט שומן יחסית - 4 - 8% מהחומר היבש. שומן גולמי הוא תערובת של רכיבים: טריגליצרידים; חומצות שומן חופשיות; דוֹנַג; סטרולים; פוספוליפידים; גלקטוסילגליצרול; אסטרים של כולסטרול;

שומנים צמחיים, בניגוד לבעלי חיים, מכילים כמות גדולה - עד 70% של חומצות בלתי רוויות עם שרשרת של 18 פחמנים.

בהשפעת האנזימים הליפוליטיים של חיידקי הרחם, כל סוגי שומני המזון עוברים ליפוליזה (כלומר, ביקוע הידרוליטי לגליצרול, חומצות שומן ומונוגליצרידים, גלקטוז). גליצרול וגלקטוז מותססים ליצירת VFAs, בעיקר פרופיוניים. חומצות שומן משמשות בסינתזה של שומנים בגופים מיקרוביאליים. חומצות שומן ארוכות שרשרת עוברות לתוך הבטן ולאחר מכן לתוך המעיים, שם הן מתעכלות.

עיכול ברשת

הרשת היא איבר מעוגל בנפח של 5-10 ליטר. בפרות ו-1.5-2 ליטר. בכבשים ובעזים. לקרום הרירי של הרשת יש קפלים תאיים הדומים לחלת דבש. התאים ממיינים את התכולה ומבטיחים את פינוי המסה המוכנה מהפרובנטרקולוס.

ברשת, כמו ברחם, המוני המזון עוברים טיפול פיזיקלי, כימי ומיקרוביולוגי. תחת פעולת הרוק והמים, חומר הגלם נרטב, מתרכך ונפוח.

בצד ימין של הרשת מחור האוכל לכניסה לספר ממוקם וֵשֶׁט, בעל צורה של צינור חצי סגור. בחיות צעירות בתקופת החלב, שוקת הוושט מבטיחה את זרימת החלב דרך תעלת הספר אל הבטן, תוך עקיפת הרשת והצלקת. סגירת השפתיים של שוקת הוושט מתרחשת באופן רפלקסיבי כאשר הקולטנים של חלל הפה מגורים.

הרשת לוקחת חלק בהבטחת פעולת הגיהוק.

עיכול בספר

הספר מפותח במיוחד. נפחו בפרות הוא 7-18 ליטר, בכבשים - 0.3-0.9 ליטר. בספר עלים מסודרים לאורך ורדיאלי בגדלים שונים, המתחלפים בסדר קפדני: בין שני עלים גדולים יש בינוני אחד, בין גדול לבינוני - שניים קטנים, וביניהם - ארבעה עלים קטנים מאוד. כל הסט הזה הוא נישה אחת. (לכבשים יש 8 עד 10).

תכונות הספר:

1. הספר משמש כמסנן, חלקיקי מזון מעוכים שלא מספיק שעברו דרך הרשת נשמרים בין העלים שלו.

2. כאשר מצטמצם, הספר מבטיח טחינה נוספת של חלקיקי ההזנה שנשארו ופינוי של התוכן לתוך האבום.

3. המשטח הגדול של הקרום הרירי של הספר מקדם ספיגה אינטנסיבית. עד 50% מהמים והמינרלים, 80-90% מה-VFAs ועיקר ה-NH 3 נספגים כאן.

עיכול באנוסמום

בבטן רב-חדרית, רק תא אחד ממלא תפקיד של קיבה אמיתית - אבומסום, המייצר מיץ קיבה המכיל אנזימי עיכול.

לדופן הקיבה יש רציני, שרירי(משלוש שכבות) ו רִירִיתפגזים.

תכונה של מבנה הקרום הרירי של הקיבה האמיתית היא נוכחותם של שדות ובורות בה. שדות קיבה (אזורים) נוצרים על ידי אזורים של הקרום הרירי המוגבלים זה מזה עם קבוצות של גופים צינוריים הממוקמים בעובי שלהם. הבורות הם שקעים באפיתל, שבתחתיתם נפתחות תעלות בלוטות. מספר הערוצים הללו עומד על מיליונים.

באופן קונבנציונלי, הקיבה מחולקת לשלושה אזורים לב, פונדי, פילורי.לכל אזור יש בלוטות מתאימות, המורכבות מתאי הפרשה: רָאשִׁי; בִּטנָה; נוֹסָף.

באזור הקרדינל ממוקמים בעיקר תאים נוספים, באזור הפונדיק - כל שלושת סוגי התאים, ובאזור הפילורי - העיקריים והנוספים.

הרצאה מס' 22. מוזרויות העיכול אצל מעלי גירה.

מעלי גירההקיבה מורכבת, רב-חדרית, כוללת ארבעה חלקים - הצלקת, הרשת, הספר והאבום. שלושת הסעיפים הראשונים נקראים פרובנטריקולוס, והאבומסום מבצע את הפונקציה של קיבה בלוטית חד-חדרית. הקרום הרירי של הפרובנטריקולוס מכוסה באפיתל קרטיני מרובד שטוח ואינו מכיל בלוטות עיכול מפרישות.

בפרובנטרקולוס של מעלי גירה נוצרים תנאים אידיאליים לצמיחה, התפתחות של מיקרואורגניזמים והידרוליזה של חומרי הזנה במזון תחת פעולת אנזימים חיידקיים:

1. צריכה קבועה של מזון (5 - 9 פעמים ביום).

2. כמות מספקת של נוזל (מי שתייה, רוק).

3. לעיסה חוזרת (לעיסה) של המזון מגדילה את שטח הפנים ואת זמינות המזון של המזון עבור מיקרואורגניזמים.

4. תוצרי פסולת מסיסים של מיקרואורגניזמים נספגים בקלות בדם או מועברים לחלקים אחרים של הקיבה מבלי להצטבר ברחם.

5. רוק גירה עשיר בביקרבונט; בזכותו נשמרים בעיקר נפח הנוזל, קביעות ה-pH והרכב יוני. כ-300 גרם של NaHC0 3 נכנסים לרחם ביום. הוא מכיל גם כמות משמעותית של אוריאה וחומצה אסקורבית, הממלאים תפקיד חשוב בחיי המיקרופלורה הסימביוטית.

6. הרכב גז קבוע עם תכולת חמצן נמוכה.

7. הטמפרטורה בגירה נשמרת בתוך 38 0 - 42 0 C, ובלילה היא גבוהה יותר מאשר במהלך היום.

רומן - רומן - תא התסיסה הגדול ביותר של הפרובנטרקולוס. בבקר קיבולת הגירה היא עד 200 ליטר, בכבשים ובעזים - כ-20 ליטר. ההתפתחות הגדולה ביותר של הצלקת מתחילה לאחר המעבר של בעלי חיים צעירים לתזונה מעורבת עם שימוש בחומר גס. על הקרום הרירי של הצלקת נוצרות פפילות בגדלים שונים, המגדילות את משטח הספיגה שלה. קפלים עוצמתיים המצויים בצלקת מחלקים אותה לשקיות הגב והגחון והקרנות עיוורות. קפלים וחוטי שרירים אלו, במהלך התכווצויות הצלקת, מבטיחים את המיון והפינוי של התוכן למקטעים הבסיסיים.

רשת - רשת - חלק קטן מעוגל בנפח של 5 - 10 ליטר לפרות ו-1.5 - 2 ליטר לכבשים ועיזים. הרשת מפרוזדור הצלקת מופרדת בקפל בצורת מגל, שדרכו עוברת רק התוכן הכתוש והמעובד חלקית של הצלקת. על הקרום הרירי של הרשת ממוקמים תאים הבולטים מעל פני השטח שלה, הממיינים שם את התוכן. לכן, הרשת צריכה להיחשב כאיבר מיון. חלקיקים קטנים ומעובדים באמצעות התכווצויות רשת נכנסים לחלקים הבאים של הקיבה, וגדולים יותר עוברים לצלקת להמשך עיבודם.

ספר - אומאסום - הקרום הרירי יוצר יריעות בגדלים שונים (גדולים, בינוניים, קטנים), שביניהם נשמרים חלקיקי מזון גדולים יותר לטחינה נוספת, והחלק הנוזלי של התוכן עובר לתוך הבטן. לפיכך, הספר הוא סוג של פילטר. בספר, אם כי במידה פחותה מאשר ברחם וברשת, נמשכים תהליכי ההידרוליזה של חומרים מזינים על ידי אנזימים של מיקרואורגניזמים. הוא סופג באופן פעיל 50% מהמים והמינרלים הנכנסים, אמוניה ו-80-90% מה-VFAs.

אבומסום - הקרום הרירי של הבטן מכיל בלוטות המייצרות מיץ רנט. במהלך היום הוא נוצר: בפרות - 40 - 80 ליטר, בפראות ובשוורים - 30 - 40, בכבשים בוגרות - 4 - 11 ליטר. מיץ רנטה שה-pH שלו נע בין 0.97 ל-2.2. כמו בחיות חד-גסטריות, המרכיבים החשובים ביותר של מיץ רנט הם אנזימים (פפסין, כימוסין, ליפאז) וחומצה הידרוכלורית. אחד המאפיינים החיוניים של עיכול רנט הוא הפרשה מתמשכת של מיץ רנט עקב אספקה ​​מתמדת של מסה הומוגנית שהוכנה מראש מהפרובנטרקולוס לתוך הבטן.

וֵשֶׁטנכנס לקיבה בגבול שבין הרשת לפרוזדור הצלקת ולאחר מכן ממשיך לאורך דופן הרשת עד שהוא נכנס לספר כשוקת ושט בצורת צינור סגור למחצה. הוושט מפותח היטב בבעלי חיים צעירים ומבטיח את זרימת החלב, עוקף את הפרובנטרקולוס (שעדיין לא מפותח ואינו מתפקד) ישירות לתוך הבטן. עם תחילת צריכת החלב מתרחשים גירוי של הקולטנים של חלל הפה וסגירת רפלקס של רכסי שוקת הוושט. תנועות היניקה מגבירות את סגירת גלילי השוקת של הוושט, לכן, בימים הראשונים, מומלץ לבעלי חיים צעירים לשתות חלב דרך שתיה פטמות. במקרה זה, חלב בחלל הפה מתערבב היטב עם הרוק ונוצר קריש חלב רופף בבטן, זמין להמשך עיכול. עם בליעה מהירה של חלב במנות גדולות, למרזב אין זמן להיסגר וחלק מהחלב חודר לפרובנטרקולוס, מה שעלול להוביל להפרות משמעותיות של מערכת העיכול ותפקודי גוף אחרים.

מהיום ה-20-21, הצעירים מתחילים לקחת גס וערך שוקת הוושט יורד בהדרגה. מאז, הפרובנטרקולוס מתחיל לתפקד, המאוכלס במיקרופלורה. עד גיל 3 חודשים, לעגלים יש תקופת מעבר מוזרה מעיכול בבטן לעיכול בלבלב. עד גיל 6 חודשים, הפרובנטרקולוס מגיע להתפתחותו המלאה, וסוג העיכול האופייני לבעלי חיים בוגרים מתבסס בעגלים, כאשר ההידרוליזה של חומרים מזינים מתבצעת על ידי אנזימים של מיקרואורגניזמים.

מצב הפרובנטריקולוס בגיל 6 שבועות עם סוגי האכלה שונים.

עגלים נולדים עם פרובנטרקולוס לא מפותח. לכן, יש צורך להתחיל לעורר את פעילות הצלקת מוקדם ככל האפשר. זה יקצר את תקופת השתייה ויעבור למזון צמחי מוקדם יותר. זה חשוב, כולל מבחינה כלכלית. כבר מ-3-5 ימים יש צורך להציע לעגלים מזון מרוכז באיכות גבוהה. במהלך עיכול הדגן נוצרות חומצות המעודדות את פעילות הגירה והמיקרופלורה של הגומה יותר מאשר גירוי מכני עם גס, כפי שהניחו בעבר. להאכלת חציר אין אותה השפעה כמו האכלה בתרכיזים. ניתן לראות זאת בתמונות הבאות:

בפרובנטרקולוס, מיקרואורגניזמים מוצאים תנאים נוחים לפעילותם החיונית ולרבייה. רק ב-1 גרם מתכולת הגירה יש עד 1 מיליון ריסים ו-10 10 חיידקים. מיקרואורגניזמים ברחם מיוצגים בעיקר על ידי חיידקים, פרוטוזואה ופטריות. מספרם והרכב המינים שלהם תלוי בהרכב התזונה, ולכן יש לכלול מזונות חדשים בתזונה והמעבר מתזונה אחת לאחרת צריך להיות הדרגתי.

חשיבותם של מיקרואורגניזמים בעיכול בעלי גירה.
1. האפשרות לקבל אנרגיה מפחמימות מורכבות הכלולות בסיבים ובמבנים סיביים של צמחים.
2. היכולת לפצות על מחסור בחלבון וחנקן. למיקרואורגניזמים ברחם יש את היכולת להשתמש בחנקן שאינו חלבוני ליצירת חלבון התא שלהם, המשמש לאחר מכן ליצירת חלבון מן החי.
3. סינתזה של ויטמיני B וויטמין K.

מיקרופלורה מיוצג על ידי חיידקים גרם חיוביים וגרם שליליים, לפי סוג הנשימה האנאירובית, כ-150 מינים. ניתן להבחין בין חיידקים צלולוליטים, פרוטאוליטיים וליפוליטים על ידי השתתפותם בתהליכי העיכול ועל ידי המצע המשמש. נוצרות צורות מורכבות של קשרים בין סוגים שונים של חיידקים. היחסים הסימביוטיים של מיני חיידקים שונים מאפשרים להם לשתף פעולה בשימוש במטבוליטים של מין אחד על ידי חיידקים ממין אחר. חיידקים הקשורים לדופן הרחם, הממוקמים על פני הקרום הרירי שלו, חיידקים הקבועים על פני חלקיקי המזון המוצקים וחיידקים החיים בחופשיות בתכולת הרחם נבדלים על פי התמונה ומקום המגורים.

מיקרו-פאונה (פרוטוזואה)מיוצג על ידי ריסים שונים (כ-50 מינים) (מחלקה ריסים). כמה מחברים מבחינים עד 120 מינים של פרוטוזואה ציקטרית, כולל 60 מינים בבקר, עד 30 מינים בכבשים ועיזים. אבל חיה אחת יכולה להיות 14-16 מינים בו זמנית. ריסים מתרבים במהירות ויכולים לייצר עד חמישה דורות ביום. הרכב המינים ומספר הריצות, כמו גם החיידקים, תלוי בהרכב התזונה ובתגובת הסביבה של תכולת הגירה. הסביבה הנוחה ביותר לפעילות חייהם היא הסביבה עם pH 6-7.

הערך של ריצות טמון בעובדה שעל ידי התרופפות וטחינה הם מעבירים את הזנה לעיבוד מכני, מה שהופך אותו לנגיש יותר לפעולת אנזימים חיידקיים. סילאטים סופגים גרגירי עמילן, סוכרים מסיסים, מגנים עליהם מפני תסיסה ומחשוף חיידקים, מספקים סינתזה של חלבונים ופוספוליפידים. תוך שימוש בחנקן ממקור צמחי לחייהם, הריסים מסנתזים את מבני החלבון של גופם. כשהם עוברים יחד עם התוכן דרך מערכת העיכול, הם מתעכלים, ובעלי החיים מקבלים חלבון מלא יותר ממקור חיידקי. לפי V.I. ג'ורג'ייבסקי, הערך הביולוגי של חלבון חיידקי מוערך ב-65%, וחלבון פרוטוזואים - ב-70%.

עיכול של פחמימות.

פחמימות מהוות 50 - 80% מהמזון הצמחי. אלו הם פוליסכרידים: תאית, המיצלולוז, עמילן, אינולין, פקטין ודיסכרידים: סוכרוז, מלטוז וצלוביוז. עיכול הסיבים בפרובנטרקולוס עולה לאט ומגיע למקסימום לאחר 10-12 שעות. עוצמת הפיצול תלויה בתכולת הליגנין במזון (כלול במבנה של ממברנות תאי הצמח). ככל שיש יותר ליגנין במזון מהצומח, הסיבים מתעכלים לאט יותר.

עיכול של עמילן. עמילן הוא שני רק לסיבים בתזונת הפחמימות של מעלי גירה. קצב העיכול של עמילן תלוי במקורו ובתכונות הפיזיקוכימיות שלו. כמעט כל החד-סוכרים המסופקים עם מזון או נוצרים ברחם במהלך ההידרוליזה של פוליסכרידים מנוצלים על ידי מיקרואורגניזמים. חלק ממוצרי ההידרוליזה (חומצה לקטית, סוקסינית, ולרית וכו') משמשים מיקרואורגניזמים כמקור אנרגיה ולסינתזה של התרכובות הסלולריות שלהם.

פחמימות הנתונות להידרוליזה עוברות תסיסה נוספת עם היווצרות חומצות שומן נדיפות במשקל מולקולרי נמוך (VFAs) - אצטית, פרופיונית, בוטירית וכו'. נוצרים עד 4 ליטר VFAs בממוצע ביום. היחס בין VFAs תלוי בהרכב התזונה.

הזנות ממקור צמחי עם תכולת סיבים גבוהה (חציר) מספקות יותר חומצות אצטית ופרופיוניות, ומזונות מרוכזים - חומצות אצטית ובוטירית.

שולחן. אחוז ה-VFAs העיקריים בתוכן

צלקת בפרות

סוג של הַאֲכָלָה	חומצה, %
	אצטית	פרופיוני	שַמנוּנִי
מְרוּכָּז עֲסִיסִי חָצִיר

החומצות הנספגות משמשות את הגוף למטרות אנרגיה ופלסטיק. חומצה אצטית היא קודמת לשומן חלב, חומצה פרופיונית מעורבת בחילוף החומרים של פחמימות והולכת לסינתזה של גלוקוז, חומצה בוטירית משמשת כחומר אנרגיה והולכת לסינתזה של שומן רקמות.

עיכול חלבון. תכולת החלבון במזון צמחי נמוכה יחסית, מ-7% ל-30%. אלו חלבונים פשוטים: אלבומינים, גלובולינים, פרולמינים והיסטונים; חלבונים מורכבים: פוספופרוטאינים, גלוקופרוטאינים, כרומופרוטאינים. בנוסף, מזון צמחי מכיל חומצות אמינו חופשיות ותרכובות חנקן נוספות: חנקות, אוריאה, בסיסי פורין ועוד. חלבונים צמחיים הנכנסים לרחם מתפרקים על ידי אנזימים של מיקרואורגניזמים פרוטאוליטיים לפפטידים, חומצות אמינו ואמוניה. ברחם, אמוניה נספגת לזרם הדם ונכנסת לכבד, שם היא הופכת לאוריאה, המופרשת בחלקה בשתן ובחלקה ברוק. חלק ניכר מהאמוניה, על ידי דיפוזיה מהדם דרך דופן הצלקת, חוזר לחללה שוב וממשיך להשתתף בחילוף החומרים בחנקן.

במקביל לתהליכי ביקוע חלבון צמחי ברחם, מתרחשת גם סינתזה של חלבון חיידקי בעל ערך ביולוגי גבוה. ניתן להשתמש בחנקן שאינו חלבוני גם למטרה זו. הטמעה של תרכובות שאינן חלבוניות (אוריאה) על ידי חנקן מבוססת על תהליך מיקרוביולוגי. התגלה כי אוריאה (קרבמיד) ברחם עוברת הידרוליזה מהירה על ידי מיקרואורגניזמים ליצירת אמוניה, המשמשת אותם לתהליכים סינתטיים נוספים.

האכלת אוריאה אינה גורמת לסיבוכים אם המינונים שלה אינם גבוהים מדי. עדיף להאכיל קרבמיד בשניים או שלושה דאצ'ות מעורבבים עם הזנות אחרות. בעת האכלת חומרים המכילים חנקן ממקור שאינו חלבון, יש לאזן את התזונה מבחינת תכולת הפחמימות הניתנות לעיכול, אחרת נוצרת כמות גדולה של אמוניה, שאינה ניתנת לשימוש מלא על ידי מיקרואורגניזמים, ובמקרים אלה, תפקוד לקוי. של הכליות, הכבד ואיברים אחרים עלולים להתרחש.

עיכול שומנים. מזון ירקות מכיל מעט שומן יחסית - 4 - 8% מהחומר היבש. שומן גולמי הוא תערובת מורכבת של רכיבים: טריגליצרידים, חומצות שומן חופשיות, שעוות, פוספוליפידים ואסטרים של כולסטרול. כמות השומנים בתזונה של בעלי גירה נמוכה בדרך כלל. שומנים צמחיים מכילים עד 70% חומצות שומן בלתי רוויות. בהשפעת אנזימים של חיידקים ליפוליטים, שומנים ברחם עוברים הידרוליזה למונוגליצרידים וחומצות שומן. גליצרול ברחם מותסס ליצירת חומצה פרופיונית ו-VFAs אחרים. חומצות שומן בעלות שרשרת פחמן קצרה משמשות לסינתזה של שומנים בגופים מיקרוביאליים, ועם שרשרת ארוכה הן נכנסות לחלקים אחרים של מערכת העיכול ומתעכלות.

היווצרות גזים ברחם. בתהליך התסיסה של מזון ברחם, בנוסף לחומצות שומן נדיפות, נוצרים גזים (פחמן דו חמצני - 60 - 70%, מתאן - 25 - 30%, מימן, חנקן, מימן גופרתי וחמצן כ- 5%) . על פי כמה דיווחים, בבעלי חיים גדולים נוצרים עד 1000 ליטר גזים ביום. הכמות הגדולה ביותר של גזים נוצרת כאשר משתמשים במזון מתסיס ועסיס בקלות, במיוחד קטניות, מה שעלול להוביל לנפיחות חריפה של הגירה (טימפניה). הגזים הנוצרים ברחם מוסרים מהגוף, בעיקר כאשר אוכלים גיהוקים במהלך הלעיסה. חלק ניכר מהם נספג ברחם, מועבר בדם לריאות, דרכן הם מוסרים באוויר נשוף. במידה רבה יותר, פחמן דו חמצני מוסר דרך הריאות ובמידה פחותה - מתאן. חלק מהגזים משמשים מיקרואורגניזמים לתהליכים ביוכימיים וסינתטיים נוספים.

תנועתיות של הקיבה. רקמת השריר החלק של הפרובנטריקולוס מבצעת עבודה מכנית ענקית של ערבוב, טחינה, סחיטת גזים ופינוי התוכן. ההתכווצויות של החלקים הבודדים של הפרובנטרקולוס מתואמים זה עם זה. כל מחזור מתחיל בהפחתת רשת. הרשת מתכווצת כל 30 - 60 שניות. שני שלבים מובחנים: ראשית, הרשת פוחתת בגודלה בחצי, ואז נרגעת מעט, ולאחר מכן היא מתכווצת לחלוטין. במהלך גיהוק המסטיק מתרחש התכווצות שלישית נוספת. כאשר הרשת מצטמצמת, חלקיקים גדולים גסים של התוכן נדחקים בחזרה לתוך הגירה, ומסת המזון הכתוש והנוזלית למחצה נכנסת לספר, ולאחר מכן לתוך התבן.

בדרך כלל, הצלקת מצטמצמת 2-5 פעמים תוך 2 דקות. במקרה זה, יש צמצום עקבי של מחלקותיו - פרוזדור הצלקת, שק הגב, שק הגחון, המדף העיוור הקאודורסלי, המדף העיוור הקאודוונטרלי, ואז שוב שקיות הגב והגחון. התכווצות שק הגב מלווה ב-regurgitation של פלטוס. הספר מצטמצם בכיווני הרוחב והאורך, בשל כך יש ריבוי נוסף של חלקיקי הזנה הגסים שנשמרו. בין עלוני הספר מתעכלים עוד חלקיקי מזון גסים יותר.

תהליך הגירה. נוכחות תהליך הלעיסה היא מאפיין אופייני לעיכול אצל מעלי גירה - זהו גיהוק של חלק מהתוכן הצפוף של הגירה ולעיסתו החוזרת ונשנית. תקופת הגירה מתחילה זמן מה לאחר האכילה, בהתאם לאופי ההזנה ולתנאים החיצוניים: בבקר לאחר 30-70 דקות, בצאן לאחר 20-45 דקות. בזמן זה, המזון ברחם מתנפח ומתרכך חלקית, מה שמקל על הלעיסה. תקופת הגירה מתחילה מהר יותר עם מנוחה מוחלטת בחיה שוכבת. בלילה, תקופות מעלה גירה מתרחשות לעתים קרובות יותר מאשר במהלך היום. ישנן 6-8 תקופות הגירה ביום, שכל אחת מהן נמשכת 40-50 דקות. במהלך היום, פרות לועסות עד 100 ק"ג מתכולת הגירה.

עם תחילת הרגורגיטציה, יש התכווצות נוספת של הרשת ושל שוקת העיכול, הגורמת לתכולת הנוזלים של הרשת לעלות לפתח הלב של הוושט. במקביל, הנשימה נעצרת בשלב הנשיפה, ולאחר מכן מגיע ניסיון שאיפה כשהגרון סגור. בהקשר זה, הלחץ בחלל החזה יורד בחדות ל 46 - 75 מ"מ כספית. אמנות, המובילה לשאיבה של המסה הנוזלית לתוך הוושט. לאחר מכן הנשימה משוחזרת והתכווצויות אנטי-פריסטלטיות של הוושט תורמות לקידום תרדמת המזון דרך הוושט אל חלל הפה. לאחר שהגוש הגיהוק חודר לחלל הפה, בעל החיים בולע את החלק הנוזלי במנות קטנות, ולועסת היטב את הצפוף שנותר בחלל הפה.

הסדרת תהליך הגירה מתבצע על ידי נתיב רפלקס מאזורי הקולטנים (ברו-, טנגו- ו-tensoreceptors) של הרשת, שוקת הוושט והצלקת. מרכז המסטיק ממוקם בגרעינים של המדולה אולונגטה. היווצרות הרשתית של המדולה אובלונגטה, ההיפותלמוס והקורטקס הלימבי לוקחים חלק בוויסות תהליכי הגירה.

הקרום הרירי של הבטן מכיל בלוטות המייצרות מיץ רנט. כמות גדולה למדי של מיץ רנט נוצרת ביום: בפרות - 40 - 80 ליטר, בפראות ובשוורים - 30 - 40, בכבשים בוגרות - 4 - 11 ליטר. עם כל האכלה של בעל החיים, מתרחשת עלייה בהפרשה. בכבשים, ה-pH של המיץ הוא 0.97 - 2.2, בפרות -1.5 - 2.5. כמו בחיות חד-גסטריות, המרכיבים החשובים ביותר של מיץ רנט הם אנזימים (פפסין, כימוסין, ליפאז) וחומצה הידרוכלורית. אחד המאפיינים החיוניים של עיכול רנט הוא הפרשה מתמשכת של מיץ קיבה עקב זרימה מתמדת של מסה הומוגנית שהוכנה בעבר לתוך הבטן. מצב זה של בלוטות הרנט נשמר על ידי גירוי מתמיד של הקולטנים המכניים והכימורצפטורים של הבטן עצמו ועל ידי ההשפעה האינטרספטיבית של הפרובנטרקולוס.

השלב ההומורלי של הפרשת רנט מתבצע בהשתתפות הורמונים ומטבוליטים של מערכת העיכול (גסטרין, אנטרוגסטרין, היסטמין וכו'). הורמונים של בלוטת התריס, בלוטות יותרת הכליה, הלבלב, בלוטות המין וכו' לוקחים חלק בוויסות הפעילות ההפרשה של אבומסום, בהתאם לסוג ההזנה משתחררות כמויות שונות של מיץ רנט. הכמות הגדולה ביותר שלו עם חומציות גבוהה ויכולת עיכול נוצרת בהאכלת דשא וחציר של קטניות, מזון דגנים ועוגה.

תכונות של מבנה הקיבה אצל מעלי גירה. קיבה של מעלי גירה מורכבת מארבעה תאים - גירה, רשת, ספר ואבום. הצלקת, הרשת והספר נקראים פרובנטריקולוס, והאבום הוא קיבה אמיתית, בדומה לקיבה חד-חדרית של בעלי חיים ממינים אחרים.

הקרום הרירי של הצלקת יוצר פפילות, רשתות - קפלים, בדומה לחלות דבש, ובספר יש עלים בגדלים שונים. נפח הצלקת בפרות הוא 90-100 ליטר, ובכבשים - 12-15 ליטר.

בעגלים ובטלאים בתקופת החלב של התזונה, תפקיד חשוב בעיכול ממלא שוקת הוושט, שהיא קפל שרירי עם שקע על דופן הרשת, המחבר את הפרוזדור של הצלקת עם החור מהרשת. לתוך הספר. כאשר קצוות שוקת הוושט נסגרים, נוצר צינור שדרכו חודרים חלב ומים דרך תחתית הספר ישירות אל הבטן, עוקפים את הצלקת והרשת. עם הגיל, המרזב מפסיק לתפקד.

תוכן הצלקת הוא מסה צמיגה בצבע חום-צהוב.

בפרובנטרקולוס של מעלי גירה, ההמרה של חומרי מזון מתרחשת בעיקר בפעולת אנזימים חיידקיים ופרוטוזואים.

ברחם קיים מספר רב של מיקרו-פלורה ומיקרו-פאונה מגוונים התורמים לעיכול סיבים. ב-1 מ"ל מתכולת הגירה יש עד 10 חיידקי p, בעיקר צלולוליטים ופרוטאוליטיים.

בנוסף לעיכול, מתרחשים ברום תהליכים של סינתזה מיקרוביאלית ורבייה של מיקרואורגניזמים, תוך שנוצרות חומצות אמינו, גליקוגן, חלבונים, ויטמינים וחומרים פעילים ביולוגית רבים.

החי של הפרובנטרקולוס מיוצג בעיקר על ידי פרוטוזואה (10 5 -10 6 ב-1 מ"ל), שיכולים לפרק סיבים. הם מתרבים במהירות ברחם ונותנים עד חמישה דורות ביום. ריסים משתמשים בחלבון צמחי וחומצות אמינו כדי לסנתז את מבני החלבון של התאים שלהם. לכן, פרוטוזואה מעלה את הערך הביולוגי של חלבון הזנה. הקולוניזציה של הפרובנטרקולוס על ידי מיקרופלורה מתחילה מהימים הראשונים של חיי בעלי החיים. במהלך תקופת החלב, חומצת חלב וחיידקים פרוטאוליטיים שולטים ברחם.

טרנספורמציה של חומרים חנקניים בלבלב. ברחם, בין 40 ל-80% מחומרי החלבון הנכנסים עוברים הידרוליזה ותמורות אחרות. פירוק החלבונים מתרחש בעיקר כתוצאה מפעילותם של מיקרואורגניזמים. תחת פעולתם של אנזימים פרוטאוליטיים של חיידקים וריסים, חלבוני הזנה מתפרקים לפפטידים וחומצות אמינו.

רוב החלבון עובר פירוק עמוק עם שחרור אמוניה, המשמשת מיקרואורגניזמים רבים ברחם לסינתזה של חומצות אמינו וחלבון.

תכונה חשובה של חילוף החומרים של חנקן אצל מעלי גירה היא מחזור הדם הכבד של אוריאה. האמוניה הנוצרת ברחם נספגת בכמויות גדולות לזרם הדם והופכת לאוריאה בכבד. אוריאה אצל מעלי גירה, בניגוד לבעלי חיים חד קיביים, מופרשת רק באופן חלקי בשתן, וחוזרת לרוב לרחם, נכנסת עם רוק או דרך דופן האיבר. כמעט כל האוריאה החודרת מחדש לרחם עוברת הידרוליזה לאמוניה על ידי האנזים urease המופרש על ידי המיקרופלורה ומשמשת שוב בצורת חנקן לביוסינתזה על ידי מיקרואורגניזמים ברום.

חיידקים ופרוטוזואה משמשים מקור לחלבון בעל ערך ביולוגי עבור בעלי חיים. פרות יכולות לקבל עד 600 גרם חלבון מלא ליום עקב עיכול מיקרואורגניזמים.

עיכול פחמימות בקיבה. החומר האורגני של מזון צמחי מורכב מ-50-80% פחמימות, המחולקות למסיסות בקלות ומסיסות בקושי. מסיסים בקלות כוללים אוליגוסכרידים: הקסוזות, פנטוזות, סוכרוז, עמילן, פקטין, פוליסכרידים מסיסים בקושי.

הידרוליזה של תאית מתרחשת תחת פעולת האנזים החיידקי צלולאז. במקרה זה, נוצר צלוביוז, אשר מבוקע על ידי גלוקוזידאז לגלוקוז.

פוליסכרידים עוברים הידרוליזה לחד סוכרים - הקסוזות ופנטוזות. עמילן מתפרק על ידי א-עמילאז לדקסטרינים ומלטוז.

דו-סוכרים וחד-סוכרים פשוטים מותססים ברחם לחומצות שומן נדיפות במשקל מולקולרי נמוך (VFAs) - אצטית, פרופיונית ובוטירית. VFAs משמשים את האורגניזם הגירה כחומר האנרגיה העיקרי ולסינתזה של שומן. חומצות שומן נדיפות דרך דופן הצלקת והספרים נספגות בדם.

היחס בין חומצות נדיפות בודדות בגוף של מעלי גירה תלוי בתזונה והוא בדרך כלל: אצטית 60-70%, פרופיונית 15-20%, שמן 10-15%.

עיכול שומנים בלבלב. מזונות צמחיים מכילים כמות קטנה של שומן. הרכב השומן הגולמי כולל: טריגליצרידים, חומצות שומן חופשיות, פוספוליפידים, אסטרים של גליצרול, שעווה.

בהשפעת אנזימים ליפוליטים המופרשים על ידי חיידקי הרחם, שומני המזון מתפרקים למונוגליצרידים, חומצות שומן וגליצרול. חומצות שומן מסוימות מעורבות בסינתזה של שומנים בתאים מיקרוביאליים, בעוד שאחרות מקובעות על חלקיקי מזון ונכנסות למעי, שם הן מתעכלות.

היווצרות גזים ברחם. ברחם, בהשפעת פעילות המיקרופלורה, מתרחשת תסיסה אינטנסיבית של פחמימות ופירוק תרכובות חנקן. במקרה זה, נוצר מספר רב של גזים שונים: מתאן, CO 2, מימן, חנקן, מימן גופרתי. פרות ברחם יכולות ליצור עד 1000 ליטר גזים ביום.

עוצמת היווצרות הגזים ברחם תלויה באיכות המזון: רמתו הגבוהה ביותר היא עם תכולה מוגברת של מזון מתסיס ועסיסי בקלות בתזונה של בעלי חיים, בעיקר קטניות. חלקו של CO 2 מהווה 60-70% מנפח הגז הכולל, ומתאן - 20-40%.

הוצאת גזים מהגירה בדרכים שונות: רובו מוסר בגיהוק, חלקם מתפזרים מהגאם לדם, והשאר מוסר דרך הריאות.

תפקוד מוטורי של הלבלב. התפקוד המוטורי של הפרובנטריקולוס תורם לערבוב מתמיד של התכולה ולפינוי שלו לתוך האבום.

ההתכווצויות של החלקים הבודדים של הפרובנטרקולוס מתואמים זה עם זה ועוברים ברצף - רשת, ספר, צלקת. יחד עם זאת, כל מחלקה פוחתת בזמן התכווצות וסוחטת חלקית את התכולה למחלקות שכנות, שבאותו רגע נמצאות במצב נינוח.

מחזור ההתכווצויות הבא מתחיל עם הרשת ושוקת הוושט. במהלך התכווצויות רשת, המסה הנוזלית נכנסת לפרוזדור הצלקת.

הפעילות המוטורית של הפרובנטרקולוס מווסתת על ידי מרכז העצבים הממוקם ב-medulla oblongata. במקרה זה, עצב הוואגוס מתחזק, והעצבים הסימפתטיים מעכבים את התכווצות הפרובנטרקולוס. גם מבנים אחרים של המוח משפיעים על התכווצות הפרובנטרקולוס: ההיפותלמוס, ההיפוקמפוס וקליפת המוח. סומטוסטטין ופנטגסטרין יכולים גם להשפיע על התנועתיות של הפרובנטרקולוס.

אצל מעלי גירה, מתרחשים מעת לעת (6-14 פעמים ביום). תקופות הגירה,מתבטאת בהחזרת מנות מזון מהגירה, לעיסה חוזרת ונשנית של בליעתן. בתקופת הגירה מציינים 30-50 מחזורים, ומשך כל אחד מהם הוא 45-70 שניות.

פרה מגהקת ולועסת עד 60-70 ק"ג מזון ליום.

ויסות תהליך הגירה מתבצע באופן רפלקסיבי מאזורי הקולטנים של הרשת, שוקת הוושט והצלקת, שבה נמצאים מכנורצפטורים. גיהוק מתחיל בתנועת שאיפה כשהגרון סגור, פתיחת סוגר הוושט, ולאחר מכן התכווצות נוספת של הרשת ושל פרוזדור הצלקת, זריקת מנת מזון לוושט. הודות להתכווצויות האנטי-פריסטלטיות של הוושט, מזון נכנס לחלל הפה. את המנה שנלעסה מחדש בולעים ומערבבים שוב עם תוכן הגירה.

עיכול בבטן. אבומסום הוא החלק הרביעי, הבלוטי, בקיבה המורכבת של מעלי גירה. בפרות, נפחו הוא 10-15 ליטר, ובכבשים - 2-3 ליטר. על הקרום הרירי של הבטן, יש: אזורי לב, פונדאלי ופילורי. למיץ רנט יש תגובה חומצית (pH 1.0-1.5), הוא מופרש ברציפות, מכיוון שמסת המזון מהקיבה הקדמית נכנסת ללא הרף אל הבטן. בפרות מופרשים במהלך היום 50-60 ליטר מיץ רנט המכיל את האנזימים כימוסין (בעגלים), פפסין וליפאז.

באבומסום מתפרק בעיקר חלבון. חומצה הידרוכלורית של מיץ קיבה גורמת לנפיחות ודנטורציה של חלבון, הופכת פפסינוגן לא פעיל לפפסין פעיל. האחרון, על ידי הידרוליזה, מפרק את החלבון לפפטידים, אלבומוז ופפטונים, וחלקית לחומצות אמינו. כימוזין בתקופת תזונת החלב פועל על חלבון החלב קזינוגן והופך אותו לקזאין. ליפאז קיבה מפרק שומנים מתחלבים לחומצות שומן וגליצרול.