מתכון מבושל אמנון. איך לבשל פילה אמנון קפוא טרי? הפשרה של אמנון קפוא

אמנון נמכר בדרך כלל קפוא כמו פילה. עם בשר מוצק ולבן וטעם עדין, הדג הזה מפתח טעם מעולה כשהוא מאודה עם הרבה ירקות, תבלינים או רטבים.

ניתן לבשל פילטים ישירות ממצב קפוא או להפשיר מראש. דג טרי קפוא אינו סופג את טעמה של המרינדה, אך שומר על הטעם שלו. אתה יכול גם לקנות פילה טרי להקפיא את עצמך לפעם הבאה.

הפשרה של אמנון קפוא

כדי להפשיר כראוי אמנון, מניחים אותה בתוך קערה, מכסים במכסה או בצלחת ומקררים למשך הלילה. אם אין לכם זמן לשיטה זו, מניחים את הפילה בשקית ניילון ואז טבלו אותו בקערת מים קרים. אין להשתמש במים חמים, מכיוון שהדבר ייצור סביבה נוחה לחיידקים.

השתמשו בשקית ניילון לא פגומה, אחרת בשר האמנון יספוג מים תוך כדי הפשרה, וישפיע על טעמו. בנוסף, ניתן להפשיר פילטים באמצעות מיקרוגל במצב מיוחד. אתה חייב לקנות דג שהוקפא טרי, אחרת מניפולציה נוספת של הטמפרטורה יכולה לגרום לו להתקלקל במהירות.

בישול אמנון מופשר

אפשר לבשל פילטים במחבת חמה. ככל שהמחבת חמה יותר, הדג יהיה פריך יותר. לחילופין, אפשר לאפות אמנון בתנור. בגלל בשרו המוצק, הפילטים שלו גם יוצרים גריל נהדר.

דג מופשר ניתן להשרות או לתבל בתבלינים יבשים לפני הבישול.

מניחים את הפילטים בשקית ניילון אטומה יחד עם המרינדה הרטובה והיבשה. רצוי שהעבד יכבוש בין 20 דקות לשעה. המרינדה חודרת לבשר האמנון מהר יותר משפשוף יבש. כאשר משפשפים את הפילה בתבלינים יבשים, יש לוודא שהם רטובים רק מעט. אין לשפשף את הבשר, כי הוא די דק וקרוע. דג אדום מהחנות או נתפס טרי מוכן באותו אופן.

בישול אמנון קפוא

ניתן לבשל אמנון קפוא, וחוסך זמן בהפשרה. אין טעם להשרות פילה קפוא, אבל הוספת רוטב טעים במהלך או מיד לאחר הבישול יכולה לשפר את הטעם. דגים קפואים טריים ניתן גם לבשל, ​​לאדות, לאפות או לטגן.

כדי לבשל פילה ממצב קפוא, שטפו אותו תחת מים זורמים כדי להסיר את הקרח העליון, ואז יבשו אותו. לאחר מכן שמים מחבת עם מעט שמן זית על האש ומכניסים לתוכה את הדג. הבשר מבושל כשהוא מתקלף בקלות בעזרת מזלג.

מנות דגים ביתיות הן מעדן טעים ובריא שניתן להגיש לארוחת ערב משפחתית רגילה או להכין לעיצוב שולחן חגיגי. מעטים יודעים כמה זמן ואיך לטגן אמנון, מכיוון שנציג זה נמצא רק במדפי החנות שלנו. עקרות בית מנוסות יודעות שלדג כזה יש כמות קטנה של עצמות והוא נבדל בתכונותיו התזונתיות. בישול אמנון הוא קל ומהיר אם אתה יודע את כללי האפייה ומתכונים פשוטים. המוצר מאופיין בעסיסיות, מבנה עדין, כמו גם ארומה נעימה.

בְּחִירָה

לבחירה של כל דג יש גם ניואנסים משלה, ששמירה עליהם מבטיחה לך רכישת מוצר איכותי. אמנון נמכר קפוא, כך שתכונות רכישתו קשורות ליישום נכון של תהליך ההקפאה, כמויותיו ומאפייני המראה שלו.

עֵצָה! דגימה איכותית לא צריכה להיות עם קרום קרח, שכן הדבר מעיד על הפשרה חוזרת ונשנית של הדג, אשר נתון בתחילה להקפאה יבשה.

אם יש לך פגר שלם, אז לפני הטיגון, אתה צריך לגרד אותו מהקשקשים, להסיר את כל הסנפירים, לחתוך את הראש והזנב. לאחר מכן פותחים את הבטן ומנקים בזהירות את החלק הפנימי, ואז מסירים את העור ואת הרכס עם העצמות הגדולות. שני חצאי הבשר המתקבלים נשטפים ומייבשים על מפיות נייר. יש להפשיר פילטים מוכנים בטמפרטורת החדר או, ארוזים בשקית ניילון, לשים מתחת למים קרים.

בשר אמנון ניתן לחתוך לחתיכות קטנות או לטגן בשכבות גדולות. לא משנה כמה חלקים יחולק הפילה, הדג לא ישנה את טעמו. השרייה מוקדמת ברוטב סויה וכן בתבלינים, תבלינים מיוחדים ומיץ לימון, מאפשרת לתבל את המנה.

קרום זהוב

הפילה שומר בצורה מושלמת על עסיסיותו בקליפת קמח או סוג אחר של לחם. וגם שכבה טעימה עוזרת לבשר לא להתפרק בזמן הבישול ויוצרת קרום זהוב על פני השטח. לא משנה כמה עקרות בית מנסות לעשות בלי מרכיבי לחם, יש לציין שרק עם השימוש בהם ניתן להשיג מעטפת אדמדמה פריכה.

יצטרך:

• 4 סינטה משתי דגימות בינוניות;
• 4 כפיות רוטב סויה;
• 2 כפיות תבלינים לדגים;
• 50 גר'. מוצר חיטה;
• 50 מ"ל שמן צמחי.

חותכים את הבשר המופשר לניילון מנות, מניחים במיכל ויוצקים רוטב סויה, משאירים להשרות חצי שעה. בצלחת נפרדת מערבבים את הקמח והתיבול ועל להבה חזקה מחממים היטב את המחבת בשמן. מגלגלים כל פרוסה במרינדה מספר פעמים בפירורי לחם, ואז מכניסים לכלי חם, מפחיתים את עוצמת התנור לרמה בינונית. כמה זמן צריך לטגן את חתיכות האמנון במחבת עד שנוצרת שכבה פריכה? שלוש דקות מכל צד יספיקו עד שהחטיף הזה יתבשל במלואו. יחד עם זאת, אין צורך לסגור את המכסה, אחרת הדג עלול להתברר כמבושל.

תנור מתאים גם להכנת תבשיל עם קרום, אבל מעטים יודעים כמה זמן ייקח לאפייה. לאחר חימום המכשיר ל-200 מעלות, ניתן להניח בתוך תבנית אפייה עם דג מונח על נייר כסף או קלף. עשרים דקות של טיגון יספיקו.

בחתיכות

מתכון זה יעזור להפוך דג רגיל למעדן אמיתי של מוצר ביתי.

לטיגון שתי שכבות פילה, קח:

• 50 גר'. שקדים;
• 2 כפות. ל. קרקרים מפוררים גס;
• 1 st. ל. מסת חרדל;
• 1.5 רחוב ל. שמן חמניות;
• תיבול דגים מיוחד.

לפני הטיגון, יש צורך לשטוף ולייבש את הפילה, אשר מחולק לאחר מכן לחתיכות מנות. קולים את השקדים במחבת חמה ויבשה לכמה דקות ומניחים להם להתקרר על ידי הנחתם על צלחת שטוחה. מערבבים וטוחנים תיבול, קרוטונים ואגוזים עם בלנדר. מושחים את הנתחים בחרדל, מפזרים על כל אחד את הלחם שנוצר וטובלים בשמן במחבת, שחייבת להיות מחוממת היטב. יש צורך לטגן כמה זמן שנדרש עד שנוצר סומק אחיד משני הצדדים.

מְצוּפֶּה בְּפֵּירוּרֵי לֶחֶם

קרקרים פריכים לא רק עוזרים להיווצרות קרום נעים, אלא גם תורמים לשימור המבנה הרך של בשר אמנון.

רכיבים:

• חלקי חלציים של שני פגרים;
• 1 כפית מלח שולחן;
• 100 גר'. קרקרים;
• פלפל שחור טחון;
• שמן צמחי.

כמה דקות לוקח לטגן שכבות שלמות של פילה לחם? תהליך האפייה על להבה בינונית יהיה כרבע שעה, תוך חלוקת זמן לכל צד. אבל לפני כן, יש לשפשף בשר דגים במלח ופלפל, לאחר מכן לטבול בקרקרים מרוסקים, ולאחר מכן לפזר באופן שווה בתחתית מחבת חמה עם חמאה. ניתן להגיש פלסטיק אמנון טעים לכל תוספת, כמו כן מומלץ לקשט את המנה בעשבי תיבול ולצקת מעל ברוטב חריף.

מְצוּפֶּה בְּפֵּירוּרֵי לֶחֶם

לטיגון מהיר וטעים של דגים בצורה מקורית, אפשר להשתמש בבלילה שהופכת אותו למזין יותר.

אתה צריך לקחת:

• חלק בשר משני פגרים;
• 2 ביצי עוף;
• 1 לימון;
• 3 אמנות. ל. מרכיב חיטה;
• 3 אמנות. ל. פרורי לחם;
• 100 גר'. שומן צמחי;
• מלח, פלפל שחור גרוס וריחני.

ראשית, אנו משפשפים את שכבות הבשר המוכנות בתבלינים ומפזרים מיץ מחצי לימון, ומשאירים את הדג למרינדה למשך חמש עשרה דקות. כמה פלפל ומלח אתה צריך לקבוע לטעמך. בקערה אחת מערבבים את הקמח והקרקרים, ובשנייה טורפים את הביצים במטרפה. מגלגלים חתיכה בתערובת יבשה, ואז טובלים בביצים, ולאחר מכן מניחים אותה במחבת בשמן רותח. מנמיכים את האש ומטגנים כארבע דקות משני הצדדים. מקשטים את האמנון החבוט בפלחי לימון ועגבניות לפני ההגשה. כתוספת מתאימים סלט ירקות, אורז מבושל או תפוחי אדמה אפויים.

בבלילה עם גבינה

מתאבן של דג בבצק עם גבינה יגוון כל שולחן ואפילו אניני טעם יאהבו את זה.

רכיבים מרכזיים:

• 2 ק"ג אמנון;
• 1 st. קמח;
• 2 ביצים;
• 200 גר'. גבינה קשה;
• 200 מ"ל של קפיר;
• שמן חמניות;
• מלח.

מקציפים קפיר וביצים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים קמח, מלח ומערבבים היטב. מעבירים את הגבינה בפומפייה דקה ומוסיפים לתערובת. לאחר קבלת הבצק בצורת שמנת חמוצה סמיכה, טובלים בו את כל נתחי הדג ומכניסים אותם לשמן חם. יש לטגן את המנה עד שמופיע קרום משטח זהוב מכל חבית. כמה דקות זה ייקח צריך להיקבע על ידי התאמת עוצמת משטר הטמפרטורה.

בבלילה על בירה

בתחילת התהליך צריך להפריד את החלבונים מהחלמונים ולהכניס למקרר.

כדי ליצור בצורה נכונה בלילה על בסיס משקה כשות, מומלץ להשתמש במוצרים מצוננים בלבד.

מערבבים קמח עם תבלינים ותבלינים, ואז מוסיפים בירה בהירה, חלמונים, חמאה או שמן צמחי וחלבונים מוקצפים. יש להביא את המסה המתקבלת למצב הומוגני. מפזרים חתיכות דג בקמח, "רוחצים" בבצק וטובלים בשמן חם. מטגנים את המוצר במחבת ללא מכסה. כמה נכון הבצק עשוי, כמה טעים המנה הסופית תצא.

אמנון הוא דג לא גרמי, רך וקל לבישול. כל מזנון או ארוחת ערב משפחתית תהפוך למגוון ויפה יותר עם מנה מזינה שכזו.

אמנון במחבת - עסיסי, נימוח וטעים. מתכוני אמנון קלים במחבת. סודות ודקויות של בישול.
תוכן המתכון:

אמנון הוא דג דל קלוריות כמעט ללא שומן. הוא מכיל מינרלים רבים, חומרים מזינים וחלבונים קלים לעיכול. לאמנון בשר רך עם טעם וריח אופייניים. אין בו עצמות קטנות, וכל אחד יכול לקנות את הפגר הזה בסופר. בשל מאפייניו, ניתן להכין טלפיה בדרכים שונות, כולל. ומטגנים במחבת. אוסף זה מכיל מתכונים פשוטים ומעניינים לבישול פילה אמנון במחבת, גם בלחם וגם בלי, מטוגן בשמן עמוק, חבוט וכו'.

• בשר מעדן זה ניתן לרכוש אצלנו רק בצורה קפואה. בעת רכישת פגר, שימו לב להיעדר קרח, כי. הדג קפוא יבש. אם יש עליו הרבה זיגוג קרח, זה אומר שהוא הופשר מוקדם יותר.
• מפשירים דגים לאט בטמפרטורת החדר.
• כדי להפשיר את הפגר במהירות, ארזו אותה בשקית וטבלו אותה במים קרים.
• הבשר רך מאוד ומכיל הרבה נוזלים, ולכן פילה אמנון מטוגן במחבת, לרוב בבלילה או בלחם.
• כמו כן, דגים מבושלים במחבת. כדי לעשות זאת, הוא נחתך לפרוסות, מטוגן בלחם או בבלילה, ולאחר מכן מבושל ברוטב.
• אם אתה מריח ריח נהרות אופייני, השרו את נתחי הדג בחלב עם מלח ופלפל שחור. ב-0.25 st. חלב, 0.5 כפית מלח וקורט פלפל. לאחר 20 דקות מוציאים את החתיכות ומניחים לניקוז הנוזלים. אין צורך בשטיפה ובתוספת מלח.
• מכיוון שאמנון מכיל מעט שומן, הדג הזה צריך להיות עסיסי יותר. לשם כך, הוא מוכן עם נוזל: מים, יין, רוטב. אמנון אוהב תבלינים ומיץ לימון.
• הדרך הקלה ביותר ללחם היא לגלגל בקמח. מפזרים קמח על צלחת, מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול ומגלגלים את נתחי הדג.
• טוחנים את פירורי הלחם למרקם קמחי, מוסיפים את צ'יפס הגבינה, עשבי התיבול, האגוזים, המלח, הפלפל ומגלגלים את הפילה הלחם.
• שומרים את המיץ כמה שיותר - בלילה. האפשרות הקלה ביותר היא ביצים, קמח וירקות. העקביות צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה.
• מחממים היטב את שמן הטיגון. בשומן לא מספיק חם הבלילה תחליק מהנתחים, והבשר יתפזר.
• דגים משולבים עם ירקות, פטריות, שמנת וכל רטבים.

לא יודעים כמה טעים לטגן אמנון במחבת על מנת לשמר את המיץ בה כמה שאפשר? לאחר מכן השתמש במתכון הזה. אמנון במחבת בפירורי לחם היא הבחירה המושלמת לארוחת ערב מהירה, דשנה וטעימה.

• תכולת קלוריות ל-100 גרם - 128 קק"ל.
• מנות - 4
• זמן בישול - 30 דקות

רכיבים:

• פילה טלפיה - 4 יח'.
• מלח - 1 כפית או לפי הטעם
• קרקרים טחונים - 100 גרם

בישול שלב אחר שלב של אמנון במחבת בפירורי לחם, מתכון עם תמונה:

1. מפשירים את הפילה בטמפרטורת החדר. לאחר מכן מסננים את כל המים.
2. מחממים היטב מחבת עם שמן חמניות.
3. ממליחים את האמנון המופשר, טובלים את שני הצדדים בפירורי לחם ומניחים בתבנית.
4. מניחים את החלקים כך שלא יגעו אחד בשני.
5. מטגנים את הדג על אש בינונית מצד אחד במשך 10 דקות, לאחר מכן הופכים לצד השני ומטגנים עוד 10 דקות. אל תסגור את המכסה.

מתכון טעים לבישול אמנון במחבת - לחמניות מדהימות עם גבינה. מתאבן מעולה מוכן במהירות וטעים.

רכיבים:

• פילה אמנון - 500 גרם
• גבינת פילדלפיה - 100 גרם
• שמנת - 1 כף.
• חרדל - 2 כפות
• חזרת - 0.5 כפות.
• מלח - 1 כפית או לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - קורט
• שמן צמחי - לטיגון

בישול שלב אחר שלב של לחמניות טלפיה עם גבינה במחבת, מתכון עם תמונה:

1. חותכים את הפילה לשניים לאורכו.
2. מערבבים ומקציפים עם מיקסר גבינת שמנת, חרדל וחזרת.
3. מניחים את התערובת על רצועות דגים ומגלגלים אותן לגלילים.
4. מהדקים את הטלפיה בעזרת קיסמים ומניחים בתבנית.
5. יוצקים שמנת על הלחמניות, פלפל, מלח ומבשלים במחבת חצי שעה.

מכיוון שבשר טלפיה כמעט ולא מכיל חלבון, ניתן להשתמש בו להכנת חטיף חם מדהים - כדורים מטוגנים.

רכיבים:

• פילה טלפיה - 500 גרם
• קרקרים - 5 יח'.
• ביצים - 2 יח'.
• כוסברה - חבורה
• לימון - 0.25 יח'.
• עמילן - 1 כף.
• שמן צמחי - לטיגון
• מלח - 1 כפית או לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - קורט

שלב אחר שלב בישול כדורי פילה אמנון במחבת, מתכון עם תמונה:

1. מרסקים את פילה הדג בעזרת דוחף לעיסה גסה.
2. מקציפים את הביצים.
3. מפצחים את הקרקרים ומקפלים לתערובת הביצים.
4. לאחר מכן יוצקים פנימה את מיץ הלימון ולשים את הכוסברה הקצוצה.
5. ממליחים, פלפלים ומערבבים את המסה.
6. יוצרים כדורים בגודל 2 ס"מ, אותם לחם בעמילן.
7. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים את הכדורים מכל צד במשך 3 דקות.
8. מניחים את הכדורים המוגמרים על מגבת נייר לספיגת עודפי שמן.

לאחר הכנת טלפיה בבלילה, הבשר יתברר כעסיסי ורך דיאטטי. עם זאת, ניתן לייחס את זה למתכונים תזונתיים.

רכיבים:

• פילה טלפיה - 700 גרם
• ביצים - 2 יח'.
• לימון - 1 יחידה.
• קמח - 3 כפות
• פטרוזיליה - כמה ענפים
• שום - 2 שיני
• פלפל גרוס - קורט
• מלח - 1 כפית או לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון

בישול שלב אחר שלב של פילה אמנון בבלילה במחבת, מתכון עם תמונה:

1. שוטפים את פילה הדג, מייבשים, מייבשים וחותכים לחתיכות.
2. מסירים את הקליפה מהלימון בעזרת פומפיה.
3. מקלפים את השום ומעבירים במכבש.
4. קוצצים את הפטרוזיליה.
5. מפרידים את החלבונים מהחלמונים.
6. מערבבים קמח, פלפל, מלח, גרידה, שום, חלמונים ופטרוזיליה.
7. מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומקפלים בעדינות לתוך הבלילה.
8. לחם את הפילה במסה ומניחים במחבת עם שמן חם.
9. מטגנים את הנתחים מכל צד במשך 3-4 דקות.
10. הניחו אותם על מגבות נייר כדי לנקז את עודפי השמן.

אם אתה רוצה להרשים את המשפחה והחברים שלך עם הכישורים הקולינריים שלך, אז הקפד לבשל אותם אמנון. אף אחד לא יכול לעמוד בפני פילה עסיסי, מטוגן לקרום פריך, כמו גם הארומה המדהימה שלו. די קל להכין מנה מהדג הזה, הוא מוכן תוך דקות ספורות תוך שימוש בכמות מינימלית של מרכיבים. הבשר רך מאוד, כמעט ללא עצמות וממש נמס בפה.

הרכב ותכולת הקלוריות של המוצר

אמנון חי במים מתוקים ונקרא לעתים קרובות "תרנגולת הנהר". בחנויות הרוסיות ניתן למצוא גם דגים טריים וגם פילה קפוא. הבשר עשיר בסידן, אשלגן, זרחן, מגנזיום וויטמינים מקבוצת B. אבל תכולת החלבון גבוהה במיוחד: 26 גרם ל-100 גרם של המוצר, שמתאים לכמעט מחצית מהדרישה היומית לגוף בוגר.

תכולת הקלוריות של אמנון מטוגן הוא 128 קק"ל, שהוא אינדיקטור נמוך. לדוגמה, הערך האנרגטי של פורל מבושל הוא 210 קק"ל, והרינג הוא 183 קק"ל. בנוסף, ניתן לבשל דגים ללא קמח, ואז תכולת הקלוריות במנה תהיה נמוכה עוד יותר. בשל כמות השומן הקטנה ותכולת הקלוריות הנמוכה יחסית, ניתן לייחס בבטחה סוג זה של דגים למוצרי תזונה.

בישול

אמנון טיגון טעים הוא פשוט מאוד, והמוצרים הדרושים נמצאים במטבח של כל עקרת בית.

אז תצטרך את המרכיבים הבאים:

• אמנון (פילה או דג שלם) - 3 חתיכות גדולות;
• לימון או ליים - חתיכה אחת;
• קמח - 60 גרם;
• פירורי לחם - 60 גרם;
• שמן צמחי - חצי כוס;
• ביצה - 2 חתיכות;
• מלח ותבלינים - לפי הטעם;
• שום - 3 שיני.

הכינו גם את המצרכים הבאים: מטרפה, מרית, קרש חיתוך, מגבות נייר, שתי קערות עמוקות ומחבת טפלון גדולה.

איך להשרות פילה?

כדי להפוך את המנה למעוררת תיאבון ככל האפשר, יש צורך להכין כראוי את המרכיב העיקרי שלה. אם רכשתם דג טרי, פילה אותו: מסירים את הראש ומוציאים את העצמות מהבשר. אם רוצים, חותכים את האמנון למנות, אם כי אנשים רבים מעדיפים לבשל אותה בחתיכות שלמות. הקפידו להסיר עודפי לחות על ידי ספיגת הדג במגבת נייר, אחרת התבשיל יתברר כמימי מדי.

עכשיו בואו ניתן טעם מיוחד לאמנון שלנו. משפשפים אותו היטב במלח, מפזרים פלפל שחור ויוצקים הרבה מיץ לימון. בשביל זה מספיק חלק אחד של הדרים, החלק השני שימושי לקישוט המנה המוגמרת. שום יוסיף פיקנטיות מיוחדת - כותשים שלוש שיני בינוניות ישירות על הדג ומשאירים הכל ל-20 דקות למרינדה.

יחד עם פלפל (או במקומו), אפשר להשתמש בתבלינים אחרים, שהם כיום מבחר גדול בחנויות. באופן כללי, תבלינים המכילים כוסברה, בזיליקום, כמון, שום ושומר עובדים היטב. שילובם בהצלחה אחד עם השני, אתה יכול לבשל מנה טעימה עם ארומה יוצאת דופן.

מטגנים דגים עד להזהבה

בזמן שהדג כובש, מכינים את שאר המוצרים הדרושים. מקציפים את הביצים במטרפה בכוס עמוקה עד להופעת קצף, ובקערה נוספת מערבבים את הקמח והקרקרים במידה שווה. הודות ללחם, הדג ישמור על צורתו במהלך הטיגון ויקבל קרום זהוב יפהפה. יוצקים את השמן למחבת עם תחתית כבדה ומחממים אותו על אש גבוהה.

טובלים את האמנון תחילה בביצה, ואז בפירורי הלחם. אנחנו עושים את זה עם כל הדגים ונותנים לחתיכות לשכב בקערה עם קמח ופירורי לחם למשך כמה דקות. בשלב זה השמן במחבת יתחמם, מה שאומר שתוכלו להתחיל בתהליך העיקרי. זורקים בעדינות את האמנון לתוך השמן החם ומטגנים עד להזהבה, בדרך כלל 4 דקות לכל צד. הדג מבושל במהירות - הזמן הכולל הוא לא יותר מ-10 דקות. קרום יפה וריח מעורר תיאבון הם סימנים לכך שניתן להסיר את המחבת מהאש.

בלי קמח וביצים

יש דרך אחרת לטגן אמנון. נבשל ללא לחם, אבל זה הופך את הדג לא פחות טעים. במתכון הזה נסתדר בלי קמח, קרקרים וביצים, אבל נצטרך שני גזרים וראש בצל.

פילה ממליחים מראש ומשרים במיץ לימון עם תבלינים. בזמן שהדג ספוג, אנחנו מנקים את הגזר ומשפשפים על פומפיה גסה וחותכים את הבצל לחצאי טבעות. ואז אנחנו מעבירים את הירקות במחבת נפרדת. אפשר להוסיף רסק עגבניות, שן שום או עשבים דה פרובאנס לתערובת הבצל-גזר בשביל הטעם.

מחממים את שמן החמניות ומכניסים לתוכו את חתיכות האמנון. מטגנים את הדג בצד אחד במשך 5 דקות, הופכים ומוסיפים את הירקות השחומים. מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש ונותנים לו להתבשל עוד 5 דקות. זמן הבישול הכולל במקרה זה יהיה 12-15 דקות, תלוי במאפיינים האישיים של הכיריים.

כפי שניתן לראות, בישול דגים קל, ואם חסר מרכיב כלשהו, ​​אין צורך לרוץ לחנות. קרא את ההמלצות החשובות, אולי תמצא בהן פתרון אחר:

• במקום קמח חיטה אפשר להשתמש בקמח תירס ובמקום פירורי לחם חתיכת לחם קצוצה בבלנדר;
• מקצף מוחלף בקלות עם מזלג, אבל במקרה זה, תהליך ההקצפה יהיה קצת יותר ארוך;
• אם אתה לא רוצה פילה, פשוט חתוך את הדג לחתיכות קטנות;
• אתה יכול לבשל ללא ביצים - לפני הטיגון, מגלגלים את הפילה בפירורי לחם;

אם אתם לא אוהבים פריך, אז עשו את הפעולות הבאות: לאחר בישול הדג, יוצקים כפית מים למחבת, מכבים את האש, סוגרים את המכסה ונותנים לתבשיל לעמוד כ-10 דקות.

• לימון מנטרל ריח דגי ספציפי, אם אתה לא נבוך מארומה כזו, אין צורך להשתמש בהדרים לכבישה;
• דגים ניתן לטגן לא רק בשמן חמניות, אלא גם בזית, תירס ואפילו חמאה;
• נוח ללחום חתיכות פילה בשקית ניילון: מניחים שם קמח, קרקרים ודגים, סוגרים את השקית ומנערים.

צלחת אמנון קשה לפשל, אז אתה יכול להתנסות. למשל, לפני הטיגון, מגלגלים את הנתחים בשקדים טחונים או מפזרים את הדג עם גבינה בתום הבישול.

מגישים אמנון בצורה הנכונה

יותר מכל, אמנון מטוגן משולב עם התוספות הבאות:

• תפוחי אדמה מבושלים;
• אורז ארוך גרגר פירורי;
• סלט של ירקות טריים או כבושים;
• ירקות מבושלים, כמו תערובת של ברוקולי וכרובית.

אפשר להגיש תפוחי אדמה בצורת פירה, אבל זה לא צריך להיות יבש, עדיף להוסיף עוד חלב. אורז נחשב לאחד המאכלים המותאמים ביותר לדגים, ניתן לבשל אותו עם גזר ופלפל אדום. אבל מה שדג לא משתלב איתו הוא פסטה וכוסמת. שכונה כזו בצלחת לא תאפשר לטעם של אמנון להיפתח לגמרי.

ניתן להגיש פילה גם כמנה עצמאית. שים חתיכת זהב טעים על צלחת וקשט אותו עם פרוסות לימון וענפים ירוקים. אל תשכח את הרוטב! למנות מהדג הזה מתאימים עגבניות קלאסיות, כמו גם רטבי ביצה, שום וחרדל.

איך לבשל אמנון בבלילה, ראה את הסרטון הבא.

אינסטגרם שימושי לנשים בהריון על אוכל והשפעתם על הגוף - לעבור עלוהירשם!

מבין המגוון הרחב של דגים ודגים שונים, רק אחד מעלה הרבה שאלות לגבי הסכנות או היתרונות של הבשר שלו. הדג הזה הוא אמנון. איזו מין "בהמה" זו, ואיתה אוכלים אותה?

אמנון, כמין, ידוע כבר זמן רב מאוד. לפי האגדה, זה היה הדג הזה שישוע המשיח האכיל הרבה מאוד מחסידיו. ופיטר הקדוש נראה תופס את הדג הזה. במצרים העתיקה, אמנון תפסה מקום דומיננטי על שולחן המלכים. מה מזיק, ועד כמה מועיל הדג העתיק הזה?

לאמנון טעם עדין וניטרלי מאוד. אחד המאפיינים הבולטים העיקריים הוא היעדר ריח דגים אופייני. הפילה רך מאוד. חסרות לו עצמות קטנות וחדות.

פילה אמנון מכיל כמות גדולה של יסודות קורט, מינרלים וויטמינים. בין החשובים ביותר הם:

• • סידן (10 מ"ג ל-100 גרם דגים);
  • מגנזיום (27 מ"ג ל-100 גרם דגים);
  • נתרן (52 מ"ג ל-100 גרם דג);
  • ברזל (0.56 מ"ג ל-100 גרם דג);
  • זרחן (170 מ"ג ל-100 גרם דגים);
  • אשלגן (302 מ"ג ל-100 גרם דג);
  • הרכב חומצות אמינו מאוזן;
  • תכולת חלבון גבוהה (20.8 גרם ל-100 גרם דג);
  • ויטמינים מקבוצת B: B1, B2, B5, B6, B9, B12;
  • ויטמין E;
  • ויטמין K;
  • ויטמין PP;
  • כולין.

כל הרכיבים הללו מאפשרים לך להכניס אמנון למדור המוצרים התזונתיים.

אמנון טיומן

ומה הנזק?

כמו שאומר הפתגם: "בכל חבית דבש יש זבוב במשחה". מהן התכונות השליליות או המרכיבים השליליים של דגי אמנון?

חומצות שומן התבררו כמלכודת הפילה הזה. אלה כוללים חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3 ואומגה 6. היחס השימושי והנכון שלהם, באופן אידיאלי, צריך להיות 1:1. חומצת שומן אומגה 3 חיונית לתפקוד תקין של גוף האדם. אבל לחומצה אומגה 6 יש השפעה פתוגנית על "עולמו הפנימי" של האדם.

בסוג זה של דגים, יש עודף של תכולת אומגה 6 על פני חומצת אומגה 3. במחקרים נמצא שהיחס הוא 1:3, ולעיתים אף 1:11, מה שעלול להיות מסוכן לבריאות האדם (אם אוכלים דגים בכמויות בלתי מוגבלות).

הנקודה השלילית השנייה, החשובה לא פחות, היא שהדג הזה הוא אוכל כל. היא יכולה לאכול כל מה שהיא פוגשת בדרכה (עד פסולת אורגנית נרקבת ואשפה שנזרקת או יורדת לנהר).

כתוצאה מכך, אנו יכולים להסיק כי השימוש באמנון יכול להיות מוגבל לאנשים עם הפתולוגיות הבאות:

הנזק והיתרונות של דגים

ילדים אהובים

אמהות רבות מודאגות מהשאלה: "באיזה גיל יש להכניס מזון משלים לדגים למזון תינוקות? האם ניתן להשתמש באמנון למטרות אלו, ומהם המתכונים להכנתה?

ההנחה היא שתינוק יונק אינו מקבל כל מזון משלים למשך זמן רב ככל האפשר. לילד מתחת לגיל שנה, שנמצא בהאכלה מלאכותית או מעורבת, ניתן להכניס דגים מגיל 7-8 חודשים.

אמנון הוא אידיאלי למטרה זו. מכיוון שהיתרון העיקרי שלו לילדים הוא היעדר ריח דגי ובשר רך ולא גרמי. ישנם מתכונים להכנתו לגילאים שונים: ילדים ומבוגרים.

מה לבשל

המנה האידיאלית להכנסת מזון הדגים הראשון היא פירה. מתכונים להכנתו לוקחים זמן. אבל אם הילד אוהב את זה, התוצאה תעלה על כל הציפיות.

מחית דגי אמנון מוכנה באופן הבא:

• • יש לחתוך את הדג (אם זה לא פילה), לשטוף היטב;
  • לחתוך לחתיכות ולשים אותם בסיר כפול, או להרתיח;
  • כמה דקות לפני המוכנות, אתה יכול להוסיף כמה ענפי פטרוזיליה או 2-3 אפונה של פלפל אנגלי;
  • כשהדג חם, יש לשפשף אותו במסננת עד לקבלת תערובת חלקה (הסר גושים וחתיכות קטנות, מכיוון שאתה יכול להיחנק מהם);
  • למחית הדגים המוגמרת מוסיפים מרק אורז (להסרה טובה יותר מהכף במהלך ההאכלה, ושיפור תהליך הבליעה).

אם מוצע פירה בפעם הראשונה, המינון הנדרש הוא חצי כפית. הילד צריך לקבל את המנה הבאה לא לפני יום. זמן זה מוקצה לזיהוי היעדר תגובות אלרגיות. אם מזונות משלימים מתקבלים היטב בגוף הילד, ניתן להגדיל בהדרגה את המינון ל-50 גרם בכל קבלה, ולהשתמש במתכונים אחרים להכנתו.

מכיוון שלא ניתן להכין מחית אמנון במינון כה קטן, משתמשים בשיטת האחסון הבאה: את המחית המוגמרת יוצקים לתבניות קרח קטנות ומקפיאים במהירות. לפי הצורך, ניתן להוציא את המחית ולחמם על ידי הנחת המיכל במים חמים מאוד.

הכמות הממוצעת של מזונות משלימים לילד מתחת לגיל שנה או לתינוק בן שנה: עד שלוש פעמים בשבוע.

לילדים בגילאי 11-12 חודשים כבר אפשר לבשל קציצות מאודות או קונלים (המתכונים כמעט זהים). הם כוללים את הרכיבים הבאים:

• • פילה דג;
  • 1/3 כוס חלב;
  • 80 גרם לחמנייה יבשה;
  • עד 50 גרם חמאה (אפשר לשים כדורי חמאה קטנים בתוך הקציצות);
  • פירורי לחם טחונים ללחם.

מכיוון שאמנון יש פילה רך ומבושל היטב, הוא אידיאלי ללמד ילד לאכול אוכל בחתיכות. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך להרתיח אותו, או לאדות את החתיכות.

לאמנון יתרונות רבים ושילוב טוב של חומרים מזינים. לכן, הוא אידיאלי הן לילדים עד שנה והן לדור מבוגר יותר.

וידאו: אמנון בפולנית עם פירה רך