מתכוני מנות עדשה ישנים בפוסט. תפריט לתענית לכל יום

עם שמנת חמוצה וריבה, מגיע זמן הצום הגדול. הרבה נכתב ונאמר על מה אפשר לאכול בצום ומה אסור, אבל בכל זאת אני רוצה לצטט את דבריו של הירומונק אולג, כומר מנזר מערות ההתעלות, על קיום הצום אצל הדיוטות: " ... קודם כל, עלינו לחשוב על צום רוחני ...”. למי שאינו בטוח ביכולותיו, הירומונק ממליץ להתחיל בקטן. צום ראשון בימי רביעי ושישי. אל תאכלו ביצים, בשר ומוצרי חלב בימינו. לאחר מכן הקפידו על הגבלות אחרות של צום.

מה אפשר לאכול בפוסט

צום 2016 מתחיל ב-14 במרץ ומסתיים ב-30 באפריל. במהלך הצום, הוא אמור לאכול מזון רזה, זה ממקור צמחי. מותרים כל סוגי החמוצים (מלפפונים כבושים וכבושים, כרוב כבוש), וכן פטריות, אגוזים, תה, קרקרים, לחם אפור או שחור, ניתן לבשל על המים לפתנים, ג'לי פירות ודגנים שונים בתוספת צימוקים, שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים.

איך לאכול בריא בתענית

• בימי שני- אכילה יבשה (מים, לחם שחור, פירות וירקות)
• בימי שלישי- אוכל חם ללא שמן צמחי
• בימי רביעי- אכילה יבשה (ירקות, פירות, לחם שחור, מים, לפתנים)
• בימי חמישי- אוכל חם מבושל ללא שמן צמחי
• בימי שישי- מזון יבש (מים, לחם שחור, ירקות ופירות)
• בשבתות- מותר מזון עם שמן צמחי, יין ענבים
• בימי ראשון- מזון מבושל בשמן צמחי, יין
אמורים לאכול פעם ביום, בערבים, למעט שבת וראשון, בהם מותר לאכול פעמיים, בצהריים ובערב.

ארוחות לתענית בחגים

• 14 במרץ- התנזרות מוחלטת מכל מזון
• 7 באפריל (הכרזה) - אתה יכול לאכול מנות דגים
• 23 באפריל (שבת לזרוס) - אתה יכול לאכול מנות עם קוויאר דגים
• 24 באפריל (ראשון הדקלים) - מנות דגים ופירות ים מותרות
• 29 באפריל (יום שישי הטוב) - אתה לא יכול לקחת שום אוכל לפני הסרת התכריך במהלך השירות בכנסייה
• 1 במאי (חג הפסחא)- מותר מזון מהיר

מנות לתענית

מנה רזה וטעימה מאוד, שמכינים מדלעת, תפוחי אדמה, בצל ועגבניות. ירקות מתובלים בתבלינים נאפים בתנור. ראה מתכון מפורט צעד אחר צעד...

שעועית היא לא רק טעימה ומזינה, היא גם מפורסמת בעובדה שהיא מכילה ויטמינים, חלבונים וחומצות אמינו הכרחיות לגוף האדם...

מנה אידיאלית במהלך צום, טעימה ומזינה, מכילה חלבון צמחי וויטמינים. הכנת המנה הזו היא די פשוטה, ובנוכחות שעועית משומרת ולקו, היא נעשית בדרך כלל באופן מיידי ...

המנה הזו פשוט הכרחית במהלך הצום, היא טעימה ומזינה, מכילה חלבון צמחי (פטריות). יחד עם זאת, ה-Zrazy הללו אינם מכילים בשר, ללא חלב, ללא ביצים...

במהלך צום מותר רק מזון רזה. על מנת שהגוף יקבל את החלבונים הדרושים לו, יש צורך לצרוך חלבונים ממקור צמחי. והמנהיג בין צמחים כאלה הוא שעועית ...

למרות העובדה שהבורש הזה מוכן ללא בשר, הוא מתברר כל כך עשיר, טעים וריחני עד שמרקי בשר רבים דוהים כנגדו...

הפטה הזה רך מאוד, טעים ומזין. מתכון מעולה לאנשים בצמים. כמו כן, מתכון פטה רזה זה יהיה שימושי מאוד לצמחונים, כמו גם לכל מי שמקפיד על תזונה נכונה...

המנה הזו לא צריכה היכרות, כולם מכירים אותה. ויניגרט בריא, מזין וטעים. אפשר לבשל עם שעועית, אפשר בלי, והכי חשוב - גם בלי להוסיף שמן זה נשאר טעים...

הכינו את המרק הטעים והבריא הזה עם פטריות ושעורה. חלבון טבעי ממקור צמחי ימלא את הגוף בכוח ואנרגיה, רק בצום יש לאכול אותו ללא שמנת חמוצה...

לא כל כך קשה לאכול טעים ומגוון במהלך הצום, מספיק להראות קצת דמיון ותפוח אדמה משעמם הופך למעדן אמיתי. נסה את זה, טעים, מהיר ובמחיר סביר...

שעועית היא מקור לחלבון צמחי יקר מאוד, ויטמינים וחומצות אמינו. במהלך הצום, חשוב מאוד שהתזונה תהיה מאוזנת, מרק כרוב עם שעועית יעזור לכם בזה...

הפטריות הטעימות ביותר הן כבושות. יתר על כן, אתה יכול לכבוש פטריות בעצמך בבית. אני מציעה מתכון פשוט ומהיר מאוד, רק כמה שעות והמעדן מוכן!

ארוחה טעימה ולא יקרה. בנוסף כוסמת, תצטרך כל פטריות אכילה (פטריות, פטריות פורצ'יני, וכו '), בצל, גזר, גדל. שמן. הארוחה המושלמת בתענית...

מפתיע אבל נכון: בצק ללא חלב וביצים יכול להיות טעים! ולא סתם טעים, אלא טעים מאוד. הכנת בצק רזה היא די פשוטה, אתה יכול להכין כל מילוי ...

מנה מהירה, טעימה ובריאה, המתאימה גם לתפריט יומיומי וגם לצום. אלא, אלו אפילו שני תבשילי עדה, משום. מתכון זה מאפשר לך לבשל דגים מבושלים טעימים ואספיק ...

מנה אידיאלית לצמחונים ולצום. שעועית ירוקה מלאה בוויטמינים ומינרלים, פטריות מספקות חלבון צמחי, ופסטה היא מקור פחמימות לאנרגיה...

במהלך הצום הכינו מרק טעים ומזין. גספאצ'ו עשוי מעגבניות טריות, מלפפון, שום וחסה. במהלך התענית, במקום לחם לבן, שמים אפור...

גוון את התפריט שלך במהלך הצום עם כרוב כבוש טעים. היא מתכוננת מהר מאוד. שלושה ימים בלבד ומנת הוויטמין מוכנה. אתה יכול לאכול אותו חמוץ, או שאתה יכול לתבשיל אותו ולהדביק עליו כופתאות...

בימי שבת וראשון, כאשר מותר אוכל חם מבושל בשמן צמחי, אפשר להכין את התבשיל הטעים והבריא הזה. להכנתו תצטרכו גזר, קישואים .....

ארוחה טעימה ובריאה מאוד. ראשית, מרתיחים את החצילים או אופים אותם בתנור, ואז חותכים אותם יחד עם בצל ופלפל חסה. קצת מלח ומעט שמן, והמנה שלנו מוכנה...

במהלך הצום, כשהתפריט לא כל כך מגוון, מתסיסים כרובית. מנה רזה פשוטה זו לא רק תקשט את השולחן, אלא גם תביא אלמנט של חידוש לתזונה שלך. נסה את זה, כרוב טעים מאוד...

מתכון פשוט וטעים למנה רזה. להכנת חציל כבוש תזדקק לחצילים, גזר, בצל, שום ולא מעט שמן צמחי...

זהו מאכל מסורתי של צמים וצמחונים. זה מתבשל מהר מאוד ותמיד יוצא טעים. עם הקישוט המתאים הוא הופך למנה חגיגית של עדשה...

את הטעם הסגפני ולעיתים התפל של מנות עדשה אפשר להשלים בצורה נעימה על ידי גזר חריף שהוכן לפי המתכון הקוריאני, שכל כך אהוב על האנשים שלנו...

רטטוי, למרות שמדובר במנה רזה, ראוי לשולחן חגיגי מבחינת הטעם והמראה שלו. לכן, בחגים של צום, זכרו את המנה הזו ...

ארוחה טעימה ומלאה מאוד. פטריות הן 100% חלבון צמחי, אשר במהלך הצום יותר מאשר יחליף עבורך חלבונים מן החי.

אורז מבושל הוא מאכל מאוד בריא ומזין, הוא עוזר לנקות את הגוף. השלימו אורז מבושל עם ירקות מבושלים ותקבלו ארוחת צהריים רזה ובריאה נהדרת...

בימים ההם של התענית, כאשר מותר לאכול דגים, אפשר לבשל את המתאבן היפה הזה מאבוקדו, שרימפס, דג מטוגן ועגבניות שרי. בישול שיפודים בתנור...

ישנם מתכונים רבים ושונים לבישול תפוחי אדמה. בין המתכונים הפשוטים והרזים, אני ממליץ על זה. השימוש באבקת פפריקה יעניק למנה צבע זהוב מיוחד, ושום יעניק ארומה מעוררת תיאבון...

מתכון ישן שיצא ממקורות הבישול העממי. בצק פשוט מאוד ללא ביצים וחלב, שעוצב היטב. מלית טעימה ובצל מטוגן מעורר תיאבון...

ראגו עם תפוחי אדמה וירקות מכינים מהר ופשוט, וכדי שתפוחי האדמה ירתחו מהר והתבשיל ייצא סמיך, השתמשו בטיפ פשוט כיצד לחתוך נכון תפוחי אדמה...

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות היא מנה עשירה מאוד בקלוריות. תבשל אותו לארוחת צהריים ותהיה לך אנרגיה להמשך היום, וזה מאוד חשוב לאיש עסקים מודרני...

אל תפחדו מהשם המסובך בחו"ל רוטב בראווה. למעשה, זה די קל להכין את הרוטב. אנחנו לוקחים רוטב עגבניות, שום, פפריקה, קמח ומעט רוטב טבסקו חריף...

במהלך צום, אתה לא יכול לאכול מרקי בשר ומרקים, עם זאת, מזון נוזלי מבושל הכרחי לגוף. כאן נחלץ כולנו על ידי מרק הדגים, שאפשר לבשל באותם ימים שבהם מותר לאכול דגים...

קרפיון כסף הוא דג נפוץ מאוד ובמחיר סביר, הבשר רך ועסיסי. הוא מתבשל במהירות וניתן לטגן אותו במינימום שמן. המנה הצנועה אך הטעימה הזו תרחיב את התזונה שלכם במהלך הצום...

צום עבור מאמין הוא זמן מיוחד, זמן של תפילות ומחשבות עמוקות.

בתקופה זו גם תזונת האדם משתנה מאוד, מוטלות עליה הגבלות חמורות. עם תזונה מאורגנת בצורה לא נכונה בצום, תתכן הידרדרות במצב הכללי ואפילו החמרה של מחלות מסוימות. מצד שני, צום הוא זמן של טיהור, כולל זה הפיזי. לכן, מבחינת הרפואה, צום הוא אירוע סביר לחלוטין, רק בתנאי שצריך לגשת אליו מתוך מחשבה.

אני אעשה הזמנה מיידית שתוכל לברר על המשמעות הרוחנית של צום על ידי יצירת קשר עם המורה הרוחני שלך. כאן אני רוצה לשקול את הפוסט מנקודת מבטו של תזונאית.

עקרונות בסיסיים של תזונה נכונה בצום

1. הכלל העיקרי הוא אי הכללה של כל מזון מן החי: בשר, דגים, עופות, חלב ומוצרי חלב, ביצים. בהתאמה, הבסיס של התזונה יהיה מזון צמחי- דגנים, קטניות, ירקות, פירות, אגוזים, פטריות.
2. השתדלו לא לסבול במהלך הצום דִיאֵטָה. אל תדלג על ארוחת בוקר, אל תשכח על חטיפים.
3. בהיעדר מזון מן החי, העשיר בחלבון ותורם לתחושת שובע ממושכת, יתכנו התקפי רעב תכופים. בתקופה זו יש פיתוי גדול לאכול יותר מדי מאפים וממתקים. עם זאת, אין עניין של טיהור כלשהו במקרה זה. על מנת לא לחוות רעב, אכלו באופן קבוע, שלבו בתפריט היומי שלכם מזונות עשירים בפחמימות מורכבות ומכילים חלבון צמחי - דגנים מלאים וקטניות.
4. יש לתת תשומת לב מיוחדת במהלך תקופת הצום מוצרי סויה.יש הרבה מאוד מהם עכשיו - חלב סויה, גבינת טופו, כל זה צריך להיכלל בתזונה שלך.
5. לפעמים זה לא כל כך קשה להתחיל פוסט נכון כמו לסיים אותו. נראה שהכל נגמר, האיסורים בוטלו, אפשר לאכול מאכלים אסורים. עם זאת, אני רוצה להזהיר אותך מפני אכילת יתר לאחר צום. התחל לשלב מזון מהחי בתזונה שלך לאחר צום בהדרגהוהקפידו לשלב אותו עם מזון מהצומח - ירקות ומוצרי דגנים.

תפריט תענית לשבוע

יוֹם שֵׁנִי

הערת תזונאית: אני רוצה להתחיל את תפריט העדשה עם ארוחת בוקר מסורתית בהופעה יוצאת דופן. שיבולת שועל מכילה פחמימות מורכבות, סיבים תזונתיים, חלבונים צמחיים, ויטמיני B. כדי לשמור על הבריאות, מבוגר צריך לצרוך לפחות 400 גרם ירקות ביום (ורצוי יותר). למרבה הצער, מעט אנשים יכולים להתפאר בדיאטה כזו. אחת הדרכים להעשיר את התפריט בירקות היא סלטי ירקות קלילים. הסלטים הללו "קלים" גם בביצוע וגם מבחינת קלוריות. בנוסף לחלבון צמחי, העדשים מכילות חומצה פולית וברזל. במתכון לשעועית ירוקה יש להחליף את החמאה בשמן זית.

יוֹם שְׁלִישִׁי

יום רביעי

בחר לאן לשלוח לך חומרים:

יוֹם חֲמִישִׁי

גם הגוף לא יטהר בלי צום ותפילה, וגם הנשמה בלי רחמים ואמת. (Philokalia)

במאמר זה תמצאו מתכונים לחג למנות עדשה. פשטידות לתענית, מנות עיקריות, מרקים וסלטים - בחרנו עבורכם רק את המתכונים הטובים ביותר.

מתכונים לתענית

סלטים רזים

סלט כרוב, גזר, תפוחים ופלפל מתוק

הכרוב הלבן השטוף נחתך לרצועות, טחון עם כמות קטנה של מלח, המיץ מרוקן, מעורבב עם תפוחים קצוצים קלופים, גזר, פלפל מתוק, מתובל בסוכר ושמן צמחי. מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

300 גרם כרוב, 2 תפוחים, גזר 1, 100 גרם פלפל מתוק, 4 כפות שמן צמחי, 1 כפית מלח, 1/2 כפית סוכר, עשבי תיבול.

קוויאר סלק

קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר על פומפיה גסה. מטגנים הכל בשמן צמחי עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים סלק טרי מגורר. חמש דקות לפני הבישול מוסיפים מלח לפי הטעם ורסק עגבניות.

1 בצל, 1 גזר, 3-4 סלק בינוני, 100 גרם שמן צמחי, 1/2 כוס רסק עגבניות מדולל במים, מלח.

סלט צנון עם חמאה

קלפו ושטפו היטב את הצנון, הכניסו אותו למים קרים למשך 15-20 דקות, ואז תנו למים להתנקז, קוצצים את הצנון על פומפיה, מתבלים בשמן צמחי, מלח וחומץ, שמים בקערת סלט, מקשטים בעשבי תיבול. אתה יכול להוסיף בצל קצוץ מוקפץ בשמן צמחי לצנון המגורר.

צנון 120 גרם, שמן צמחי 10 גרם, חומץ 3 גרם, בצל 15 גרם, ירוקים.

סלט ויטמינים

קוצצים דק כרוב טרי, מגררים גזר על פומפיה גסה. מערבבים הכל ומלח. מוסיפים אפונה ירוקה (שימורים). יוצקים חומץ, שמן צמחי, מפזרים פלפל שחור ועשבי תיבול. אפשר להוסיף מלפפונים טריים ובצל ירוק.

300 גרם כרוב טרי, 1 גזר גדול, 5 כפות אפונה, מלח, 1 כף חומץ. 10 גרם שמן צמחי, 2 גרם פלפל שחור.

עגבניות ממולאות בירקות מעורבים

שוטפים את העגבניות, חותכים את החלק העליון בעזרת סכין חדה, מוציאים את הליבה בעזרת כף. קוצצים דק את הגזרים המבושלים, קוצצים דק את התפוח, מגררים את המלפפונים על פומפיה גסה. שמים את כל הירקות בקערה, מוסיפים אפונה, מלח, שמן צמחי ומערבבים. ממלאים את העגבניות במלית הזו. מפזרים מלמעלה שמיר.

5 עגבניות קטנות, גזר אחד, תפוח אחד, 2 מלפפונים כבושים, 100 גרם אפונה ירוקה משומרת, 2 כפות שמן צמחי, 1/3 כפית מלח, שמיר.

סלט אורז

מרתיחים אורז במי מלח. קוצצים ירקות, מערבבים עם אורז צונן, מלח, מפזרים פלפל, מוסיפים סוכר וחומץ לפי הטעם.

100 גרם אורז, 2 פלפלים מתוקים, 1 עגבנייה, 1 גזר, 1 מלפפון כבוש, 1 בצל.

מנות ראשונות לתענית

מרק ירקות

מטגנים בשמן צמחי בצל קצוץ, פטרוזיליה וסלרי, מוסיפים מים, שמים גזר קצוץ, לפת וכרוב מגורר ומבשלים על אש נמוכה במשך 20-30 דקות. בערך באמצע הבישול מוסיפים שום כתוש, תבלינים; לשים רסק תפוחים או תפוח מגורר בסוף. הגשה על השולחן, מפזרים את המרק בעשבי תיבול קצוצים.

2 בצלים, 1 שורש פטרוזיליה, סלרי, 2 כפות שמן צמחי, 1 ליטר מים, 2 גזרים, 1 פרוסת סוודר, 1 כוס כרוב מגורר דק (150 גרם), שן שום, 1 עלה דפנה, 1/2 כפית של כמון, 1 תפוח או 2 כפות של רסק תפוחים, מלח, עשבי תיבול.

מרק אפונה רזה

בערב יוצקים מים קרים על האפונה ומשאירים לתפיחה, מבשלים את האטריות.

לאטריות יש לערבב היטב חצי כוס קמח עם שלוש כפות שמן צמחי, להוסיף כף מים קרים, מלח, להשאיר את הבצק למשך שעה להתנפח. בצק מגולגל דק ומיובש חתוך לרצועות, יבש בתנור.

מרתיחים את האפונה התפוחה, מבלי לנקז את המים, עד חצי בישול, מוסיפים את הבצל המטוגן, קוביות תפוחי האדמה, האטריות, הפלפל, המלח ומבשלים עד שתפוחי האדמה והאטריות מוכנים.

אפונה - 50 גרם, תפוחי אדמה - 100 גרם, בצל - 20 גרם, מים - 300 גרם, שמן לטיגון בצל - 10 גרם, פטרוזיליה, מלח, פלפל לפי הטעם.

מרק רוסי רזה

מרתיחים גריסי פנינה, מוסיפים כרוב טרי, חותכים לריבועים קטנים, תפוחי אדמה ושורשים, חותכים לקוביות, לתוך המרק ומבשלים עד לריכוך. בקיץ אפשר להוסיף עגבניות טריות חתוכות לפרוסות המונחות במקביל לתפוחי האדמה.

מפזרים פטרוזיליה או שמיר בהגשה.

תפוחי אדמה, כרוב - 100 גרם כל אחד, בצל - 20 גרם, גזר - 20 גרם, גריסי פנינה - 20 גרם, שמיר, מלח לפי הטעם.

בורשט עם פטריות

פטריות מוכנות מבושלות בשמן יחד עם שורשים קצוצים. סלק מבושל משפשפים או חותכים לקוביות. תפוחי אדמה חתוכים לחתיכות מוארכות מבושלים במרק עד שהם מתרככים, מוסיפים מוצרים אחרים (מערבבים קמח עם כמות קטנה של נוזל קר) והכל מבושל יחד במשך 10 דקות. ירקות שמים במרק לפני ההגשה. אם מוסיפים רסק עגבניות, אז זה מבושל יחד עם פטריות.

200 גרם פטריות פורצ'יני טריות או 30 גרם מיובשות, 1 כף שמן צמחי, 1 בצל, קצת סלרי או פטרוזיליה, 2 סלק קטן (400 גרם), 4 תפוחי אדמה, מלח, 1-2 ליטר מים, 1 כפית קמח, 2 -3 כף. כפיות של ירקות, 1 כף. כף רסק עגבניות, חומץ.

פלפלים, חצילים, קישואים ממולאים

מקלפים פלפלים, חצילים, זוקיני צעירים מגבעולים וזרעים (קולפים את הקישואים) ומכלים עם בשר טחון ירקות, הכולל בצל קצוץ דק, גזר, כרוב, נלקחים בפרופורציות שוות, ו-1/10 מנפחם הכולל של פטרוזיליה וסלרי . כל הירקות הולכים לבשר טחון, מטגנים מראש בשמן צמחי. מטגנים גם חצילים, פלפלים וקישואים ממולאים. לאחר מכן שמים בקערת מתכת עמוקה, יוצקים 2 כוסות מיץ עגבניות ומכניסים לתנור ל-30-45 דקות. לאפייה.

דייסת תכווין

שוטפים את האפונה, מרתיחים אותה במים מבלי להוסיף מלח, וכשהמים רותחים ב-1/3 והאפונה כמעט מוכנה, מוסיפים את הפרודל ומבשלים עד לריכוך. לאחר מכן מתבלים בבצל קצוץ דק, מטוגן בחמאה ומלח.

1/2 כוס אפונה, 1.5 ליטר מים, 1 כוס כוסמת, 2 בצלים, 4 כפות. כפות שמן צמחי.

תבשיל פשוט

חותכים תפוחי אדמה נאים לקוביות גדולות ובמחבת רחבה, בשמן צמחי, מהר ככל האפשר (על אש גבוהה) ומטגנים באופן שווה מכל הצדדים עד להזהבה. ברגע שנוצר הקרום, שמים את תפוחי האדמה עדיין חצי אפויים בסיר חרס, מכסים בעשבי תיבול קצוצים דק, בצל, מלח, מוסיפים מים רותחים, סוגרים את המכסה ומכניסים לתנור לדקה. תבשיל מוכן נאכל עם מלפפונים (טריים או מלוחים), כרוב כבוש.

1 ק"ג תפוחי אדמה, 1/2 כוס שמן צמחי, 1 כף. כף שמיר, 1 כף. כף פטרוזיליה, 1 בצל, 1/2 כוס מים, מלח.

כרוב קלוע

קוצצים דק את הבצל, שמים במחבת עם שמן צמחי ומטגנים עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים כרוב קצוץ דק ומטגנים עד חצי בישול. למשך 10 דקות. לפני הסוף, מוסיפים מלח, רסק עגבניות, פלפל גרוס אדום או שחור, אפונה מתוקה ועלה דפנה. סוגרים את המחבת עם מכסה. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.

2 בצלים בינוניים, 1 ראש כרוב קטן, 1/2 כוס שמן צמחי, מלח, פלפל, 2-3 אפונה פלפל אנגלי, 1 עלה דפנה, 1/2 כוס רסק עגבניות מדולל במים.

תפוחי אדמה ברוטב שום

שוטפים את תפוחי האדמה הקלופים ומייבשים במגבת. חותכים כל תפוח אדמה לשניים. מחממים את רוב השמן הצמחי במחבת ומטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה. לאחר מכן מכינים את רוטב השום. לשם כך, משפשפים את השום במלח, מוסיפים 2 כפות שמן חמניות ומערבבים. מטפטפים תפוחי אדמה מטוגנים ברוטב שום.

10 תפוחי אדמה קטנים, חצי כוס שמן חמניות, 6 שיני שום, 2 כפיות מלח.

דייסת אורז ושיבולת שועל

שוטפים אורז ושיבולת שועל, מערבבים ויוצקים את התערובת למים רותחים. שומרים על אש גבוהה למשך 12 דקות, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית ומחזיקים עוד 5-8 דקות, לאחר מכן מסירים מהאש, עוטפים חם ורק לאחר 15-20 דקות. לפתוח את המכסה. מתבלים את הדייסה המוגמרת בבצל מטוגן בשמן ושום ושמיר קצוצים דק. מחממים במחבת על אש קטנה 3-4 דקות.

1.5 כוסות אורז, 0.75 כוסות שיבולת שועל, 0.7 ליטר מים, 2 כפיות מלח, 1 בצל, 4-5 שיני שום, 4-5 כפות שמן חמניות, 1 כף. כף שמיר.

קציצות תפוחי אדמה עם שזיפים מיובשים

מועכים 400 גרם תפוחי אדמה מבושלים, מלח, מוסיפים חצי כוס שמן צמחי, חצי כוס מים חמים ומספיק קמח כדי ליצור בצק רך.

מניחים לעמוד כעשרים דקות כדי שהקמח יתפח, בזמן הזה מכינים את השזיפים - מקלפים אותם מהאבנים, יוצקים עליו מים רותחים.

מרדדים את הבצק, חותכים לספלים עם כוס, שמים שזיפים מיובשים באמצע כל אחד, יוצרים קציצות, צובטים את הבצק בצורת פשטידות, מגלגלים כל קציצה בפירורי לחם ומטגנים במחבת בכמות גדולה של שמן צמחי.

לביבות תפוחי אדמה

מגררים מעט מתפוחי האדמה, מרתיחים מעט, מסננים את המים, ממליחים ומוסיפים את הבצל הקצוץ דק ומטוגן בשמן צמחי. מערבבים את כל מסת תפוחי האדמה, מוסיפים קמח וסודה ואופים פנקייקים מהבצק שנוצר בשמן צמחי.

750 גרם תפוחי אדמה נאים מגוררים, 500 גרם תפוחי אדמה מבושלים (פירה), 3 כפות קמח, 0.5 כפיות סודה.

אורז עם ירקות

מחממים שמן במחבת, מטגנים בו בצל, גזר, פלפל מתוק. לאחר מכן מוסיפים אורז מבושל קלות, מלח, פלפל, מעט מים ומבשלים עוד 15 דקות. הביאו למוכנות, אורז אמור לספוג את כל הנוזלים. לאחר מכן מוסיפים אפונה ירוקה, פטרוזיליה ושמיר.

2 כוסות מלאות של אורז, 100 גרם שמן צמחי, 3 בצלים, גזר אחד, מלח, פלפל, 3 פלפלים מתוקים, 0.5 ליטר מים, 5 כפות אפונה ירוקה.

פטריות רזות

ויניגרט פטריות

פטריות ובצל קצוצים, גזר מבושל, סלק, תפוחי אדמה ומלפפונים נחתכים לקוביות, מערבבים. את השמן מתבלים בחומץ ותבלינים, הם יוצקים על הסלט. מפזרים מעל עשבי תיבול.

150 גרם פטריות כבושות או מלוחות, 1 בצל, 1 גזר, 1 סלק קטן, 2-3 תפוחי אדמה, 1 מלפפון כבוש, 3 כפות שמן צמחי, 2 כפות. כפות חומץ, מלח, סוכר, חרדל, פלפל, שמיר ופטרוזיליה.

קוויאר פטריות

פטריות טריות מבושלות במיץ שלהן עד שהמיץ מתאדה. פטריות מלוחות משרים להסרת עודפי מלח, פטריות מיובשות משרים, מבשלים ומניחים לניקוז במסננת. ואז הפטריות קצוצות דק ומעורבבות עם בצל קצוץ, מטוגנות קלות בשמן צמחי. את התערובת מתבלים, מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ דק.

400 גרם טריות, 200 גרם מלוחות או 500 גרם פטריות מיובשות, 1 בצל, 2 כפות. כפות שמן צמחי, מלח, פלפל, חומץ או מיץ לימון, בצל ירוק.

פטריות מבושלות

השמן מחומם, מכניסים לתוכו פטריות פרוסות דק ובצל קצוץ. מרק מתווסף לפטריות מבושלות, פטריות טריות מבושלות במיץ משלהן במשך 15-20 דקות. בסיום התבשיל מוסיפים מלח ועשבי תיבול. תפוחי אדמה מבושלים וסלט ירקות חיים מוגשים כתוספת.

500 גרם טריות או 300 גרם פטריות מבושלות (מלוחות), 2 כפות. כפות שמן צמחי, 1 בצל, מלח, 1/2 כוס מרק פטריות, פטרוזיליה ושמיר.

פשטידות לתענית

בצק רזה לפשטידות

ללוש בצק של חצי קילוגרם קמח, שתי כוסות מים ו-25-30 גר' שמרים.

כשהבצק תופח, מוסיפים לו מלח, סוכר, שלוש כפות שמן צמחי, עוד חצי קילוגרם קמח ומקציפים את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים.

לאחר מכן שמים את הבצק באותה תבנית שבה הוכן הבצק ונותנים לו לתפוח שוב.

לאחר מכן, הבצק מוכן לעבודה נוספת.

לביבות אפונה

מרתיחים את האפונה עד לריכוך ובלי לנקז את יתר המים טוחנים, מוסיפים 0.5 כוסות קמח חיטה לכל 750 גרם מחית אפונה. יוצרים לביבות מהבצק שנוצר, מגלגלים בקמח ואופים בתבנית בשמן צמחי.

פשטידות עם מילוי אפונה

מרתיחים את האפונה עד לבישול, מועכים, מוסיפים את הבצל המטוגן בשמן צמחי, פלפל, מלח לפי הטעם.

מכינים בצק שמרים פשוט. מחלקים את הבצק לכדורים בגודל אגוז ומרדדים לעוגות בעובי 1 מ"מ. לשים את המילוי. אופים בתנור 20-25 דקות.

באמצעות החומרים "מתכוני המטבח האורתודוקסי". - סנט פטרסבורג: "סווטוסלוב" – 1997

זמן הצום עבור נוצרים אורתודוקסים נחשב לזמן של עבודה על עצמו, הן במובן הרוחני והן במובן הפיזי. סירוב לבידור, דיבורים ריקים, סליחה על תלונות העבר, קיום טקסים דתיים הם חלק בלתי נפרד מהצום. אתה יכול למצוא דוגמה לתפריט עדשה במאמר זה.

כללי אכילה במהלך צום

לפני שתחליט לצום, עליך לחשוב על המוכנות שלך להגבלות. נשים בהריון, פנסיונרים, אנשים עם בעיות קיבה, עדיף להסתפק בצום רוחני. העיקר בתהליך הזה הוא להיות כנה עם עצמך ולחשב את החוזקות שלך. קיבה ריקה לא צריכה להסיח את הדעת מאכילת מזון רוחני.

במהלך הצום, צריכת בשר, מוצרי חלב ופירות ים מוגבלת. לפעמים מותר לאכול דגים. הכל תלוי עד כמה אתה מחליט לצום.

האפשרות המחמירה ביותר היא לסרב לחלוטין לאוכל במשך כל היום. זה מתאים רק לאנשים בריאים לחלוטין שאינם נתונים למאמץ גופני.

בלוח השנה האורתודוקסי ישנם ימי צום, בהם אסור להשתמש באוכל חם ושמן. תושבי ערי הצפון צריכים לחשוב כמה פעמים לפני שהם מחליטים על ניסוי כזה.

האפשרות הקלה ביותר לצום מתאימה היטב למתחילים בעניין זה. זה מורכב מהגבלת בשר, דגים, מוצרי חלב, כולל ביצים. אחרת, אינך יכול להתכחש לעצמך בעת חיבור תפריט עדשה. יש הרבה מתכונים טעימים, בשר מוחלף בשעועית או מוצרי סויה, עלי נורי מתאימים במקום דגים ובננות יחליפו ביצים.

מתכוננים לפוסט

שבוע לפני הצום נהוג לסרב למנות בשריות. זה יאפשר לכם להתרגל לדרך החדשה לאכול מעט ולא להסיע את הגוף למצב מלחיץ. בזמן הזה, המאמינים חוגגים את Maslenitsa, אופים פנקייקים, משתמשים בדגים, ביצים, גבינת קוטג', דבש וריבה כמילויים.

יש לשמור על התפריט ביום האחרון של חג שלישי. ביום זה נהוג לבקש סליחה מאנשים אהובים ולהרפות מתלונות.

השארת פוסט

במהלך הצום, הקיבה מסתגלת לקצב חדש, ולכן מזונות חדשים יכולים להזיק לה. לכן אתה צריך לחזור לאוכל הרגיל שלך בהדרגה, ולהרחיב את תפריט העדשה. מנות בשר טעימות, ממתקים, מאפים ואלכוהול יש לצרוך בכמויות קטנות.

ביום הראשון של חג הפסחא, אין להעמיס על הבטן אוכל כבד. עדיף להתחיל בהוספת מוצרי חלב לתזונה ולאחר מכן דגים ובשר.

תפריט העדשה לכל אחד יכול לכלול סלט פשוט, דשן ולא מסובך עם שעועית, חומוס וירקות. יש להשרות את השעועית במים למשך הלילה לפני הבישול.

רכיבים:

• כוס שעועית;
• כוס חומוס;
• שלוש מאות גרם של שעועית ירוקה;
• יְרָקוֹת;
• שני מלפפונים;
• עגבניות שרי;
• 45 מ"ל שמן זית;
• תבלינים;
• מיץ ליים או לימון לפי הטעם.

מתכון לסלט ירקות עם שעועית:

1. מרתיחים שעועית וחומוס.
2. חותכים שעועית ירוקה לשניים ומרתיחים 20 דקות.
3. חותכים מלפפונים ועגבניות.
4. מערבבים בקערה קטניות, ירקות, שמן, מיץ לימון ועשבי תיבול.

ירקות, כמו קטניות, במנה זו יכולים להיות כל אחד. אל תפחד להתנסות.

קוסקוס משמש בתבשילים מזרחיים רבים. הוא מפורסם בטעמו העדין והעדין. כמו דגנים רבים, הוא מכיל חומרים שימושיים ומינרלים, משפיע לטובה על מערכת העיכול ומשאיר תחושת שובע בקיבה לאורך זמן. קוסקוס נמצא לעתים קרובות במתכוני תפריט עדשה. במהלך הצום, אין לשכוח תזונה נכונה ומאוזנת. קוסקוס עם ירקות מתאים גם לארוחת בוקר וגם לצהריים.

רכיבים נדרשים:

• כוס דגני בוקר;
• נוּרָה;
• גזר;
• שני פלפלים;
• שלוש עגבניות;
• פלפל צ'ילי;
• מח ירקות;
• כוס מים;
• כמה שיני שום;
• שמן זית;
• יְרָקוֹת;
• תבלינים.

שלבי בישול:

1. שטפו היטב את הירקות. קולפים גזר, בצל וקישואים.
2. חותכים גזר, בצל, עגבניות, שום לשכבות קטנות ומחממים אותם במחבת.
3. קישואים ופלפל חתוכים לחתיכות גדולות יותר, מניחים עם ירקות אחרים.
4. טוחנים את פלפל הצ'ילי כמה שיותר ושמים במחבת.
5. לאחר חמש דקות של ערבוב, מוסיפים תבלינים.
6. יוצקים מים ומוסיפים קוסקוס.
7. מבשלים חמש דקות עם מכסה סגור.

כדי להוסיף רעננות ועסיסיות למנה, הוסיפו ירקות וטיפה מיץ לימון.

את המנה הזו אפשר להכין בעזרת ירקות אחרים שאתם אוהבים. למשל, חצילים, כרוב, סלק מתאימים להם. קוסקוס עם ירקות ישלים בצורה מושלמת את הפטריות.

סוליאנקה עם פטריות היא מנה יוצאת דופן, מקורית וטעימה. זה ללא ספק יהפוך לגולת הכותרת בתפריט הלנטן שלך. בצום, ניתן לצרוך הדג'פודג' בכל יום, מכיוון שהוא נאכל גם חם וגם קר.

זו מנה שאפשר להכין כשהאורחים בפתח. הוא יפתיע אותם עם הארומה והטעם החמוץ והנעים שלו.

המרכיבים במנה זו ניתנים להחלפה. אתה יכול להשתמש בכל ירקות שאתה מוצא במקרר שלך. יש גם גרסה של המנה באמצעות כרוב כבוש.

המרכיבים הדרושים להכנת הודג'פודג':

• מלפפון חמוץ;
• נוּרָה;
• חמישה תפוחי אדמה;
• מאתיים גרם פטריות;
• מאה גרם של פטריות כבושות;
• כף קטנה של רסק עגבניות;
• 45 גרם שמן צמחי;
• תבלינים לפי הטעם.

בישול:

1. ממלאים קערה במים ומניחים על הכיריים.
2. שוטפים, קולפים וחותכים תפוחי אדמה. זרוק למים רותחים.
3. מכינים טיגון. קוצצים גזר ובצל. מטגנים בשמן צמחי.
4. מטגנים את הפטריות בקערה אחרת.
5. מערבבים פטריות מוכנות עם טיגון.
6. שמים בתבנית את המלפפון הכבוש חתוך לחתיכות קטנות.
7. מערבבים כמה דקות, מוסיפים פטריות כבושים.
8. שומרים את הטיגון על האש עוד דקה וזורקים למחבת עם תפוחי אדמה מבושלים.
9. מוסיפים תבלינים, עלה דפנה, שמיר קצוץ או פטרוזיליה.
10. מרתיחים כמה דקות ומכבים.

שמים חתיכת לימון על גבי המרק בצלחת, אפשר להחליף בזיתים או צלפים.

פלפלים ממולאים בירקות וקוסקוס

פלפלים ממולאים מוכנים בדרך כלל באמצעות בשר טחון. בגרסה זו מחליפים את הבשר בקוסקוס וירקות. מנה כזו יכולה להיכלל בבטחה בתפריט העדשה שלך לכל יום. במקום דגני בוקר זה, אתה יכול להשתמש באורז או כוסמת.

מרכיבי המתכון:

• פלפל חריף (בערך 7 חתיכות);
• 30 גרם קוסקוס;
• 30 גרם דלעת;
• חצי בצל אדום;
• חצי כפית קטנה של רוטב סויה;
• 300 מ"ל מים מסוננים;
• מעט שמן זית;
• ענף כוסברה;
• ענף פטרוזיליה;
• שן שום;
• תבלינים לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. מחממים מאה מיליליטר מים במיכל, וכשהם מתחילים לרתוח, זורקים לתוכו דגנים.
2. סגור את המיכל במכסה. לאחר חמש דקות הקוסקוס מוכן.
3. קולפים את הדלעת, קוצצים את העיסה ומערבבים עם הדגנים המוגמרים.
4. קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו במחבת מחוממת היטב. כשמוכן מעבירים לקערה עם דלעת וקוסקוס.
5. מוסיפים פטרוזיליה וכוסברה קצוצה, תבלינים. מערבבים היטב. המילוי מוכן.
6. שוטפים את הפלפלים, חותכים את הליבות. ממלאים במלית.
7. יוצקים את 200 המ"ל הנותרים של מים נקיים לכלים. מורחים לתוכו את הפלפל באופן שווה.
8. מבשלים את המנה מתחת למכסה סגור.

לאחר 20 דקות, הפלפל מוכן לאכילה.

יש מספר רב של מתכונים לתפריט עדשים בתוספת עדשים. סוג זה של שעועית הוא מחסן של ויטמינים, מינרלים וחומרים שימושיים. אכילת מנות עם עדשים משפיעה לטובה על מערכת העיכול והלב.

לפני הבישול יש להשרות עדשים במים למשך הלילה.

החומרים הדרושים לקארי:

• 220 גרם קטניות;
• 200 גרם אורז מבושל;
• נוּרָה;
• 460 גרם רסק עגבניות;
• 150 מ"ל חלב קוקוס;
• כמה שיני שום;
• כף גדולה של שמן זית;
• כף אחת גדולה של תבליני קארי;
• כף קטנה של גראם מסאלה;
• כף קטנה של כורכום וג'ינג'ר.

שלבי בישול:

1. מבשלים שעועית.
2. מחממים שמן במחבת חמה, מוסיפים בצל ושום קצוצים. מטגנים עד להזהבה.
3. מוסיפים להם פסטה, חלב ותבלינים. מבשלים כשש דקות.
4. מוסיפים שעועית, מערבבים. תוך 20 דקות המנה שלך תהיה מוכנה.

מגישים קארי עם אורז.

קשה להאמין שגלילות כרוב יכולות להיות רזות. את התפריט בזמן הצום ניתן לחדש עם המנה הזו, העשויה מפטריות ואורז.

חומרים לגלילות כרוב ירקות:

• כוס מים מסוננים;
• כרוב;
• חצי כוס אורז;
• 300 גרם שמפיניון טרי;
• גזר;
• רסק עגבניות לפי הטעם.

בישול:

1. מרתיחים את האורז כך שהוא חצי מבושל.
2. שוטפים את הכרוב, מחלקים אותו לעלים. מניחים אותם במים רותחים ומבשלים קצת פחות מדקה.
3. מניחים סדינים חמים מתחת למים קרים להתקררות.
4. טוחנים גזר ופטריות, מערבבים. שלבו את המסה שהתקבלה עם אורז.
5. מחלקים את המילוי בין העלים. מגלגלים בזהירות. אם הסדין נפתח, מהדקים אותו עם קיסם.
6. יוצקים מים ורסק עגבניות לתוך כלי בישול. הנח את היונים.
7. מבשלים 20 דקות על אש בינונית.

את המנה הזו אפשר לקשט בעשבי תיבול.

קציצות כוסמת

מתכוני תפריט לתענית מלאים באפשרויות לבישול קציצות כוסמת. אתה יכול להשתמש בדגנים רגילים, אבל אם ראית כוסמת ירוקה על המדפים בחנות, אז בחר בזה. סוג זה של כוסמת הוא מוצר טבעי יותר, וכאשר מבשלים אותו, הוא הופך להיות דביק יותר מדגנים רגילים.

עבור קציצות כוסמת תצטרך מוצרים:

• 300 גרם של דגנים;
• נוּרָה;
• 12 גרם שום;
• ירקות לפי הטעם;
• תבלינים לפי הטעם.

1. מניחים את הדייסה המבושלת בבלנדר ומקציפים עד לקבלת עיסה. מעבירים לקערה.
2. קוצצים דק את הירוקים, הבצל והשום. לשלב עם מסת כוסמת. לְעַרְבֵּב.
3. יוצרים עיגולים. אם הקציצות מתפרקות, אז אתה צריך להוסיף פירורי לחם.
4. מטגנים במחבת חמה.

אם אתה רוצה לעשות קציצות קלות ודיאטטיות יותר, אופים בתנור עד להזהבה.

ניתן להשלים את המנה עם סלט ירקות או תפוחי אדמה מבושלים.

פנקייק הוא אחד הפינוקים האהובים על ילדים ומבוגרים כאחד. הם יכולים לשמש כמנה עיקרית וכקינוח.

על ידי מילוי פנקייקים בקוויאר קישואים או חומוס, תיצור מנת צהריים דשנה שתתאים לתפריט שולחן הלנטן. מלאות בריבה, ריבה או דבש, לביבות הופכות לקינוח טעים.

כדי להכין פנקייקים רזים, אנחנו צריכים:

• כוס מים;
• כוס קמח מנופה;
• 100 גרם סוכר;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 5 גרם סודה;
• 2 גרם ונילין.

1. מערבבים בהדרגה קמח עם מים. מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע היווצרות גושים. אפשר להשתמש בבלנדר.
2. מוסיפים סוכר ווניל לתערובת הקמח. אם אתם מכינים פנקייקים מלוחים, אל תוסיפו סוכר.
3. מוסיפים שמן ולבסוף סודה. מערבבים עד להופעת בועות.
4. יוצקים את המסה שהתקבלה למחבת חמה. כדי למנוע מהפנקייקים להתפרק, קחו עוד בצק.
5. מטגנים משני הצדדים.

המנה מיועדת לשמונה אנשים.

דומדמניות שחורות ניתן להחליף בכל פירות יער אחרים. המתכון הזה מיועד לשנים עשר קאפקייקס. על ידי הוספת המתכון הזה לתפריט ה"לנטן" שלכם, תשמחו את עצמכם ואת יקיריכם בקינוח טעים.

עבור קאפקייקס אנחנו צריכים:

• כוס פירות יער;
• כוס קמח חיטה;
• כוס דגני שיבולת שועל;
• כף קמח זרעי פשתן;
• חצי כוס סוכר;
• כף אבקת אפייה;
• 250 מ"ל חלב סויה;
• שלוש כפות של רסק תפוחים;
• שלוש כפות שמן צמחי.

שלבי בישול:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בקערה מערבבים חלב, פירה וחמאה.
3. בקערה נוספת מערבבים דגנים, גם קמחים, סוכר ואבקת אפייה.
4. מערבבים את תכולת הקערה הראשונה עם תכולת השנייה.
5. מורחים את המסה שהתקבלה לתוך תבניות.
6. אופים 25 דקות.

מאפים מוכנים מקבלים גוון חום זהוב.

שייק פירות יער יהווה תוספת נהדרת לתפריט הלנטן. במקום פירות יער מתאימים גם קיווי, תפוח או פירות אחרים. מכיוון שקשה למצוא פירות יער טריים בעונת החורף, ניתן להשתמש בקפואים.

רכיבים נדרשים:

• כוס מיץ דובדבנים;
• 60 גרם בננה בשלה;
• 100 גרם תותים קפואים;
• 100 גרם דובדבנים קפואים.

מערבבים את כל החומרים בבלנדר ומערבבים היטב. ניתן לצרוך את המשקה גם חם וגם קר, תוך הוספת מעט קרח.

על פי הכללים, יש להקפיד על הגבלות מזון קפדניות למדי במהלך הצום, ולא כולם מסוגלים לעמוד בכך, ולכן אפשר להתחיל בקטן, למשל, לצום ביום רביעי או שישי. כדאי לזכור שבימים כאלה לא ניתן לאכול מוצרי חלב, בשר וביצים, רצוי גם לסרב לשמן צמחי, שכן מותר לצרוך אותו רק בסופי שבוע.

אבל אפילו עם הגבלות כל כך קפדניות, אתה יכול לאכול לא רק אוכל בריא, אלא גם טעים, כי היום ידוע מספר גדול למדי של מנות עדשה פשוטות.

בורשט צמחוני

בתענית אסור לאכול בשר, אבל אפשר לבשל בורשט צמחוני טעים לא פחות. המתכון לבורשט כזה הוא פשוט מאוד, חוץ מזה, הוא מתבשל הרבה יותר מהר, והמרכיבים כמעט לא משתנים. עם זאת, להכנת הבורשט הזה משתמשים בשמן צמחי, שעל פי כללי הצום מותר לאכול אותו רק בסופי שבוע. אבל המתכון הזה מתאים גם למי שלא מקפיד על צום מאוד.

רכיבים:

50 גרם כרוב
200 גרם מיץ עגבניות,
1 צרור שמיר,
1 כפית חרדל (אפשר להחליף בוואסאבי אם רוצים)
1 st. ל. קמח,
2 שיני שום,
1 סלק בינוני
1 גזר בינוני,
1 בצל
4 תפוחי אדמה בינוניים
תבלינים ומלח - קצת, לפי הטעם,
שמן צמחי - מעט, לטיגון.

בישול:

ראשית, קח סיר ושפך לתוכו 2 ליטר מים, שים אותו על הכיריים. בעזרת המתכון הרזה הזה, תוכלו לבשל בקלות בורשט צמחוני טעים בבישול איטי.

בזמן שהמים רותחים, בואו נכין מוצרים אחרים. אנחנו לוקחים תפוח אדמה, קולפים אותו וחותכים אותו לקוביות קטנות יחסית. לאחר שהמים רותחים שמים את תפוחי האדמה הקצוצים בסיר, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים רבע שעה.

עכשיו אנחנו מכינים את הטיגון. קולפים את השום והבצל, שוטפים היטב וקוצצים דק. אנחנו מנקים את הגזרים, שוטפים אותם, שלושה על פומפיה גסה. שמנו מחבת על הכיריים, יוצקים מעט שמן צמחי (בערך 2 כפות). ברגע שהשמן חם מכניסים למחבת את הבצל, השום ואז מטגנים עד שהירקות מקבלים גוון זהוב נעים.

לאחר מכן, מוסיפים את הגזר לבצל והשום, מכסים את המחבת במכסה ומטגנים את הירקות על אש קטנה כ-5 דקות. עכשיו אנחנו לוקחים את הסלק, מקלפים, שוטפים וטוחנים על פומפיה גסה. מכניסים את הסלקים המוכנים למחבת עם הירקות, מערבבים הכל היטב ומבשלים מתחת למכסה סגור עוד 5 דקות (חשוב שתהיה מינימום אש).

לאחר כ-5 דקות מסירים את המכסה ומפזרים את כל המסה בכמות קטנה של קמח ולאחר מכן מוסיפים חרדל (אפשר להשתמש בוואסאבי) ומערבבים הכל שוב.

כעת מוסיפים למחבת מיץ עגבניות, מתבלים את הטיגון במלח ומעט פלפל, מכסים שוב את המחבת במכסה ומשאירים ל-10 דקות.

בשלב זה תפוחי האדמה אמורים להיות מבושלים למחצה. כעת מוסיפים מעט מים בסיר עם תפוחי אדמה ומכניסים את כל הטיגון למרק, מערבבים היטב ונותנים לו לרתוח כ-10 דקות.

שוטפים וקוצצים שמיר טרי. מניחים כרוב מגורר לתוך קערה עם בורשט. אנחנו מבשלים את המנה כ-3 דקות נוספות, ולאחר מכן מכבים את הכיריים, מכסים את המחבת במכסה ומשאירים לחצי שעה כדי שהבורשט יתבשל היטב.

בורשט צמחוני מוכן לחלוטין, אנחנו יכולים לשפוך אותו לצלחות מנות, להוסיף כמה עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה, להגיש לשולחן התענית.

כרוב עם פטריות

בשבת וראשון, כאשר מותר להשתמש בשמן צמחי בצום, ניתן לבשל לא רק מנה טעימה, אלא גם משביעה למדי, חוץ מזה, היא לא רק מהירה וקלה להכנה, אלא גם מכילה כמות מינימלית של קלוריות, כלומר, זה דיאטטי. לכן אפשר לבשל אותו לא רק בצום, אלא גם בכל יום, אם יש רצון לרדת קצת במשקל.

רכיבים:

1 בצל גדול
300 גרם פטריות
500 גרם כרוב כבוש,
1 ק"ג כרוב טרי
פלפל ומלח - מעט, לפי הטעם,
שמן צמחי - קצת לפי הטעם.

בישול:

הודות לשימוש בכרוב טרי, המנה נימוחה ועסיסית, וכרוב כבוש מוסיף מעט פיקנטיות, מה שהופך את הטעם למעניין ומתובל יותר.

ראשית, אנו מכינים כרוב טרי - קוצצים אותו דק. לאחר מכן שוטפים היטב את הפטריות במים זורמים קרים, ואז חותכים לפרוסות דקות. במקרה שמשתמשים בשמפיניון כבושים, יש גם לחתוך אותם לפרוסות.

עכשיו לוקחים את הבצל, קולפים וקוצצים דק. שמנו מחבת על הכיריים, יוצקים מעט שמן ומבשלים את הבצל על אש נמוכה עד שהוא הופך שקוף ורך. לאחר מכן, מוסיפים את הפטריות המוכנות לבצל.

מטגנים את הפטריות עם בצל עד שהן מבושלות למחצה, ואז מתבלים במעט מלח ופלפל (אם רוצים, אי אפשר להוסיף פלפל גרוס בכלל, ואז הטעם של המנה יתברר כרך ורך יותר). אנחנו מעבירים את הפטריות עם הבצל לצלחת נפרדת.

ואז אנחנו לוקחים מחבת חדשה, מוסיפים ממש כמה כפות שמן צמחי ומחכים עד שהוא חם. כעת שמים כרוב טרי במחבת ומטגנים על אש בינונית, מתבלים במלח, מכסים במכסה (כדי שהכרוב ישחרר את המיץ הרבה יותר מהר). מעת לעת, כדי שהכרוב לא ישרף, יש לערבב אותו. מבשלים כך את הכרוב במשך 5-7 דקות.

לאחר פרק הזמן שצוין, שמים את כל הכרוב הכבוש במחבת ומבשלים שוב במשך 7 דקות (עכשיו אין צורך לכסות את המחבת במכסה). לאחר מכן מוסיפים כרוב ופטריות למחבת, מערבבים הכל היטב ומבשלים כ-5 דקות, מכבים את הכיריים.

חשוב מאוד לא לחשוף יתר על המידה את הכרוב על האש, שכן רק במקרה זה הוא יהיה מספיק עסיסי ופריך, והוא גם לא יתפרק. היתרון של מתכון זה הוא לא רק הטעם שלו ותכולת הקלוריות המינימלית שלו, אלא גם העובדה שבתנאי של טיפול בחום מתון, כל התכונות השימושיות והוויטמינים נשמרים בכרוב.

פלפל ממולא רזה

לאחר הכנת המנה הפשוטה והטעימה הזו, תוכלו לגוון את שולחן התענית ולהפתיע לטובה את יקיריכם. היתרון של מנה זו הוא שאין צורך להשתמש בשמן צמחי, ולכן ניתן לבשל אותו בכל יום של התענית.

רכיבים:

1/3 ראש כרוב קטן
100 גרם אורז
5 שמפיניון גדול,
1 גזר קטן
3 פלפלים גדולים,
פלפל ומלח - מעט, לפי הטעם.

בישול:

לפני שתתחיל לבשל את המנה הזו, קחו את האורז והשרו אותו מראש במים קרים. כך, כל עודפי העמילן ישאירו את האורז הרבה יותר מהר וקל, כך שהאורז יתברר כטעים יותר, רך ומתפורר.

לאחר מכן, קחו את הפטריות וחתכו אותן לחתיכות קטנות. כדאי לזכור שבמהלך הטיגון חתיכות הפטריות יתכרבלו, וכתוצאה מכך הן יצטמצמו פי כמה, לכן צריך לחתוך אותן לחתיכות כאלה שירגישו אותן במילוי.

עכשיו קח את הבצל, מקלפים אותו וקוצצים אותו דק. במחבת במשך 20 דקות, מתחת למכסה סגור, מטגנים בצל עם פטריות (אפשר לוותר על שמן צמחי).

ניתן לבשל אורז במחבת או בסיר כפול. אם אנחנו מבשלים אורז במחבת, חשוב לזכור שאי אפשר להרים את המכסה עד שכל הנוזלים מתאדים לגמרי (יש לשפוך מספיק מים כדי שיהיה רק ​​אצבע מעל מפלס האורז).

קוצצים דק את הכרוב, כי הוא לא צריך להיות ארוך מדי, אחרת יהיה קשה מאוד לערבב עם שאר מרכיבי המילוי. אנחנו מנקים את הגזרים, שוטפים אותם ושלושה על פומפיה גסה. מבשלים במחבת כרוב עם גזר כ-20 דקות במכסה סגור.

בזמן שהכרוב מתבשל, נכין את הפלפל למלית. ראשית, חותכים בזהירות את החלק העליון של כל פלפל, ולאחר מכן אני שוטף אותם לא רק מבחוץ, אלא גם מבפנים. כובעים חתוכים לא נזרקים, מכיוון שהם עדיין יהיו שימושיים. עכשיו אנחנו לוקחים סכין ומסירים בזהירות את כל הממברנות הפנימיות, שוטפים את הזרעים הנותרים במים.

ברגע שכל הרכיבים למילוי מוכנים מערבבים אותם, מתבלים קלות את המלית במעט פלפל ומלח. אנחנו לוקחים כפית וממלאים כל פלפל, ולאחר מכן מכסים כל פלפל עם כובעים ומבשלים אותם במים כחצי שעה, עד לבישול מלא.

פלפלים ממולאים לתענית מוכנים, והמנה הזו יכולה להיות ראויה לכבוד לכל שולחן, לא רק בצום, אלא גם בכל יום אחר. אם רוצים, אפשר להגיש פלפלים ממולאים עם עשבי תיבול ומיונז רזה.

קציצות אפונה רזות עם אורז

צום הוא בדיוק הזמן המושלם לנקות את הגוף שלך על ידי ביטול מוצרים מן החי מהתזונה שלך, לכן, אתה צריך לוותר על דגים, בשר, ביצים, חלב, וגם למזער את השימוש במגוון ממתקים. אתה יכול לנסות לבשל קציצות אפונה רזות טעימות ובריאות מאוד עם אורז.

רכיבים:

1 פרוסת לחם רגיל
4 כפות. ל. קמח,
1 st. אפונה,
1 st. אורז,
פירורי לחם או סולת - מעט,
תבלינים - קצת לפי הטעם,

בישול:

ראשית, ניקח שני סירים, שכן באחד נבשל אפונה, ובשני אורז. אז, אנחנו לוקחים אפונה, שופכים אותם לסיר, שופכים מים (קרים!) ומעבירים אותו לכיריים. במקביל, לשים את האורז לבישול. ברגע שהאורז והאפונה מבושלים לחלוטין, יוצקים אותם לכלי אחד ומועכים אותם. כעת הוסיפו כמות קטנה של ירקות קצוצים מראש למחית האורז והאפונה וערבבו הכל היטב.

תבלינים ממלאים את אחד התפקידים העיקריים בהכנת מנות עדשה טעימות, מכיוון שבזכות התוספת שלהם, המנה מקבלת טעם בהיר יותר וארומה עשירה. אנו מוסיפים כמות קטנה מהתבלינים האהובים עליך למחית האורז והאפונה, כמו גם קמח, מכיוון שהוא נותן למסה דביקות נוספת. לאחר מכן, מוסיפים פרוסת לחם רגיל.

אנחנו מערבבים את המסה עד שהיא רוכשת עקביות הומוגנית, ואז אתה צריך לחכות קצת, מכיוון שמחית האורז והאפונה המוגמרים צריכים להתקרר לחלוטין. כעת אנו ממשיכים ישירות להיווצרות הקציצות עצמן. ואז כל קציצה מגולגלת משני הצדדים בסולת או בפירורי לחם.

כדאי לזכור שצריך לטגן קציצות אפונה בשמן צמחי, ולכן רצוי לבשל את המנה הזו בסופי שבוע, שכן בימים אלו בציון התענית הגדול מותר שמן צמחי.

קציצות אפונה מטגנים במחבת עם שמן צמחי חם משני הצדדים עד לבישול מלא (יש לטגן קציצות על אש בינונית). מומלץ להגיש את המנה הזו חמה עם כל תוספת.

תפוחי אדמה דיאטטיים

תפוחי אדמה דיאטטיים לא רק מותר לאכול בצום, אלא גם אם יש רצון להיפטר מכמה קילוגרמים מיותרים, מכיוון שהם מכילים כמות מינימלית של קלוריות. כדי לבשל תפוחי אדמה לפי מתכון זה, אתה צריך להוסיף שמן צמחי, כך שהמנה הזו מתאימה למי שלא מקפיד על צום בקפדנות רבה.

רכיבים:

1 ק"ג תפוחי אדמה
2-3 שיני שום,
מלח - מעט, לפי הטעם,
שמן צמחי - מעט, לשימון,
עשבי תיבול טריים - מעט, לפי הטעם.

בישול:

אנחנו מנקים את השום ותפוחי האדמה. במקרה שלוקחים תפוח אדמה גדול, חותכים אותו למספר חתיכות. כעת סוחטים את השום לתוך תפוחי האדמה. אנו שוטפים עשבי תיבול טריים וקורעים אותם בידיים, שכן כך הם ישמרו על כל הארומה שלהם.

מתבלים הכל במלח ומערבבים היטב, משמנים בכמות קטנה של שמן צמחי ומעבירים את תפוחי האדמה לשרוול אפייה מוכן מראש.

קושרים את השרוול היטב משני הצדדים ומכניסים לתנור שחומם מראש. אנחנו אופים את תפוחי האדמה עד שהם רכים (אנחנו בודקים את מוכנות תפוחי האדמה עם מזלג).

אנחנו מעבירים את תפוחי האדמה הדיאטטיים המוגמרים לצלחת יפה, מקשטים בכמה עלים של נענע טרייה, אפשר להוסיף עגבניות ולהגיש.

תפוחי אדמה דיאטטיים כאלה מתאימים לא רק לצום, אלא גם יהפכו לקישוט ראוי של כל שולחן חג.

עכשיו אתה יודע איך לבשל ארוחות פשוטות ללא בשר.