עבור רבים, אבטיח הוא כמעט סמל לקיץ. הוא מרענן לחלוטין בימים חמים ומרווה צמא, תוך טעם עסיסי ייחודי. שימור פירותיו לחורף ללא שימור הוא מעשה שוטה. אפשר לקחת איתכם חתיכת קיץ אל החורף, אבל לשם כך תצטרכו להתעסק מעט בתכשירים טעימים. אפשר לכבוש אבטיח ולהכין ריבה מקליפותיו. אחד התכשירים הפופולריים ביותר הוא קומפוט אבטיח לחורף. הוא מתוק ומרענן, במיוחד אם מוסיפים נענע בזמן ההכנה או לפני ההגשה. בימים קרים זה יזכיר לכם קיץ שטוף שמש ויעלה את מצב הרוח.

תכונות בישול

על מנת שמשקה האבטיח יעמוד בציפיות ויחזיק מעמד זמן רב, כאשר מכינים לפתן אבטיח לחורף, יש להקפיד על כללים מסוימים.

• להכנת לפתן כדאי לבחור באבטיחים בשלים, אך לא בשלים מדי, שכן אם העיסה רופפת מדי, היא פשוט "תתפזר" במשקה, ובמקרה הטוב היא תיראה לא מעוררת תיאבון.
• למרות העובדה שצריך רק עיסת אבטיח לקומפוט, יש לשטוף אותו ביסודיות, מכל הצדדים.
• לא חייבים לזרוק את קליפת האבטיח - זה יכול להיות שימושי להכנת ריבה טעימה.
• תחילה חותכים את עיסת האבטיח לחתיכות גדולות, ואז מסירים את כל הגרעינים. עבודה זו היא קפדנית, אך הכרחית. התהליך יעבור מהר יותר אם ייבחר זן מתאים של אבטיח - עם מספר קטן של גרעינים.
• לאחר חילוץ הזרעים מהעיסה, יש לחתוך אותו לחתיכות קטנות יותר, אך עדיין אין צורך לכתוש אותו יותר מדי. חלקים בגודל 3 על 4 ס"מ או מעט יותר נראים הכי טוב.

קומפוט אבטיח הוא משקה מתוק למדי. אם לא השתמשו בנענע, לימון או פירות יער חמצמצים בשימור לחורף, אז לפני ההגשה לא יזיק להוסיף גבעול נענע ומעט מיץ לימון. מגישים לפתן אבטיח צונן.

מתכון לפתן אבטיח קלאסי

• עיסת אבטיח - 1 ק"ג;
• מים - 2 ליטר;
• סוכר - 0.5 ק"ג.

שיטת בישול:

• שוטפים את האבטיח, חותכים את הבשר, חותכים לפרוסות ומסירים את הגרעינים. חותכים את הפרוסות לחתיכות של 3 עד 5 ס"מ.
• מעקרים צנצנת של שלושה ליטר ומניחים בה את חתיכות האבטיח.
• מרתיחים מים ושופכים פנימה אבטיח. צנצנת של שלושה ליטר תיקח בערך 2 ליטר מים. ממתינים 20 דקות ומרוקנים את המים מהצנצנת למחבת.
• מוסיפים סוכר למי אבטיח בשיעור של 0.25 ק"ג לליטר.
• מרתיחים את הסירופ, מבשלים אותו כחמש דקות ויוצקים אותו לצנצנת עם חתיכות אבטיח.
• לאחר שמגלגלים את הצנצנת, הופכים אותה ועוטפים אותה בשמיכה.
• לאחר 24 שעות מניחים את לפתן האבטיח בחדר קריר, שם הוא יאוחסן עד החורף או אפילו האביב.

לפני ההגשה מוסיפים לכל כוס לפתן אבטיח גבעול נענע, כמה קוביות קרח וכמה טיפות מיץ לימון.

לפתן אבטיח ומלון

• אבטיח (עיסת) - 0.5 ק"ג;
• מלון (עיסה) - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - 5 ליטר;
• חומצת לימון - 6 גרם.

שיטת בישול:

• מכינים את האבטיח והמלון על ידי קילוף וזריעה וחיתוך לחתיכות שוות.
• מעקרים את הצנצנות, מרתיחים את המכסים שאיתם תסגרו ל-5 דקות.
• מרתיחים מים, מוסיפים סוכר ומבשלים 5 דקות.
• מניחים בסירופ חתיכות מלון ואבטיח ומבשלים אותם רבע שעה.
• מוסיפים חומצת לימון ומבשלים עוד כמה דקות.
• מוציאים בעזרת כף מחוררת את עיסת האבטיח והמלון, מניחים בצנצנות וממלאים בסירופ.
• מגלגלים את הצנצנות ומניחים להתקרר הפוך. לשימור טוב יותר, עטפו אותם במשהו חם בזמן הזה.

לפתן זה טעם חמוץ מתוק ונעים וניחוח מדהים. אתה יכול לאחסן אותו במזווה או בחדר לא מחומם אחר כל החורף.

לפתן אבטיח ותפוחים

• עיסת אבטיח - 1.5 ק"ג;
• תפוחים - 0.5 ק"ג;
• מים - 1.5 ליטר;
• סוכר - 0.25 ק"ג.

שיטת בישול:

• שוטפים את האבטיח. כשהמים התנקזו, חותכים אותם לאורכם למספר חתיכות.
• הסר את כל הגרעינים מהאבטיח והשתמש בסכין כדי להפריד את העיסה מהקליפה.
• חותכים את העיסה לחתיכות שוות בגודלן.
• שוטפים את התפוחים וחותכים את הליבה. מבלי לקלף, חותכים את התפוחים עצמם לפרוסות קטנות.
• מרתיחים מים בסיר אל חלד או אמייל. מוסיפים לו סוכר מגורען ומרתיחים תוך כדי ערבוב עד שהוא נמס לחלוטין.
• טובלים את פרוסות התפוחים בסירופ וממשיכים לבשל את הקומפוט על אש נמוכה במשך רבע שעה.
• מוסיפים פרוסות אבטיח לתפוחים.
• לאחר רתיחה של הכל יחד במשך 5 דקות, מסירים מהאש.
• יוצקים את הקומפוט לצנצנות מוכנות מראש, תמיד מעוקרות.
• סוגרים היטב את הצנצנות והופכים אותן.
• מכסים בשמיכה עד לצינון מלא.
• שים אותו לחורף.

לפתן יהיה טעם נעים, עם חמיצות קלה שהתפוחים נותנים לו.

קומפוט של אבטיח, מלון ושזיפים

• עיסת אבטיח - 0.5 ק"ג;
• עיסת מלון - 0.5 ק"ג;
• שזיפים (מגולענים) - 0.3 ק"ג;
• סוכר - 0.75 ק"ג;
• מים - 2 ליטר.

שיטת בישול:

• מכינים את עיסת האבטיח והמלון על ידי חיתוך לחתיכות.
• שוטפים את השזיפים, חוצים אותם לאורכם ומוציאים את הגלעינים.
• מוסיפים סוכר למים הרותחים ומבשלים עד שהוא נמס.
• מוסיפים את השזיפים ומבשלים אותם בסירופ במשך 10 דקות.
• מניחים חתיכות מלון ואבטיח לתוך הסירופ. מסירים מהאש ומניחים לשעה כדי לתת לפתן להתרכך.
• מוציאים בעזרת כף מחוררת את האבטיח, המלון והשזיפים ומניחים אותם בצנצנות מעוקרות.
• מביאים את הסירופ לרתיחה ויוצקים לצנצנות.
• מגלגלים את הצנצנות. מגלגלים אותו והופכים אותו. מכסים במשהו חם.
• כשהצנצנות התקררו, הניחו אותן לאחסון בחורף.

לפתן זה צבע עשיר, טעם נעים וניחוח רענן.

בהכנת כל לפתן אבטיח אפשר להוסיף כמה ענפי נענע, מקל קינמון או תבלינים אחרים. חלקם אפילו מוסיפים לו ציפורן. תבלינים מעניקים לקומפוט ארומה בהירה יותר, והמנטה הופכת אותו למשקה קריר ומרענן בכל מזג אוויר. הטעם יהיה נעים עוד יותר אם תשימו כמה קוביות קרח בתחתית הכוס, בגודל דומות לפרוסות אבטיח בקומפוט, או מפזרים פירורי קרח.

כמה נחמד להרגיש את טעם הקיץ באמצע החורף, להיזכר שוב כמה עסיסי, בהיר וריחני הוא היה! זה לא יהיה קשה לעשות אם אתה מכין לפתן אבטיח לחורף, מתכונים עבורם בחרנו במיוחד עבורך במאמר זה. יהיה נעים במיוחד להאיר את ערבי החורף עם משקה ריחני, כי הוא פשוט ומהיר להכנה מהחומרים הפשוטים ביותר.

למעשה, המיץ שלו מאפשר לך לא רק לשטוף את הגוף, אלא גם להרוות אותו במיקרו-אלמנטים ומינרלים. כדי לשמר את התכונות המועילות הללו, נלמד כיצד להכין לפתן אבטיח לחורף, והתמונה תעזור לכם לא להתבלבל בתהליך.

ישנם מספר סוגים של מתכונים, גם עם וגם בלי עיקור, ואם לשפוט לפי הביקורות, הקומפוט בשני המקרים יוצא טעים מאוד, והצנצנות לא "מתפוצצות".

בכל אפשרות שתבחרו, זכרו שהאבטיח צריך להיות בשל, אבל לא בשל מדי, כלומר, העיסה לא צריכה להתפורר ולהתפורר, אחרת תהיה דייסה בצנצנות, ויהיה קשה להפריד אותה מהגרעינים.

אגב, הייצור יכול להיות נטול פסולת לחלוטין אם נחליט להתכונן ריבת קליפת אבטיח- זה יוצא טעים להפליא.

לפתן אבטיח לחורף

רכיבים

• - 2 ק"ג + -
• - 2 ליטר + -
• - 2 כוסות + -

הכנה

זהו מתכון משקה קלאסי שלוקח מעט מאוד זמן להכנה.

1. שים את המים על האש, יוצקים לתוכו סוכר.
2. שוטפים את האבטיח הבשל וחותכים אותו בזהירות לפרוסות, כרגיל. לאחר מכן אנו חותכים את הקרום ומסירים את הזרעים בסכין, נזהרים לא לפגוע בעיסה. חותכים אותו לקוביות בגודל 2 על 2 ס"מ בערך.
3. ברגע שהמים רותחים מכניסים את עיסת האבטיח ישירות למחבת עם הסירופ, מביאים שוב לרתיחה ומסירים מהאש. מניחים בצד למשך 30 - 40 דקות, נותנים לו להתבשל היטב.
4. בינתיים אנחנו מעקרים את הצנצנות. עדיף לגלגל את לפתן האבטיח למיכל קטן - מתאימות צנצנות בנפח של 1 - 1.5 ליטר.
5. לאחר שחלף הזמן, אנו מעבירים את פרוסות האבטיח החמות עדיין בעזרת כף מחוררת לצנצנות נקיות ויבשות, ומחזירים את הסירופ על האש ונותנים לו לרתוח שוב.

יוצקים את הקומפוט לצנצנות, מכסים במכסים ומניחים בכלי רחב מלא 2/3 במים לעיקור. הניחו לו לשבת 10-15 דקות, תלוי בנפח הצנצנת, ומיד מגלגלים אותו.

הופכים את לפתן האבטיח המוגמר לחורף, עוטפים אותו ומשאירים אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין. לאחר מכן ניתן להחזיר את הצנצנות למצבן הרגיל ולשלוח אותן למרתף.

כפי שאתה יכול לראות, המתכון הזה כרוך בסטריליזציה, אבל אתה יכול להסתדר בלעדיו.

לפתן אבטיח ללא עיקור

לא יהיה זמן להכין את הצנצנות בזמן ההכנה לחורף, אז בואו נדאג לזה מראש. אנו מחטאים אותם יחד עם המכסים ומניחים אותם על מגבת נקייה.

לשם כך, אנו זקוקים לאותה כמות של מרכיבים באותן פרופורציות כמו במתכון הקודם. אנחנו גם מסירים את הזרעים מפרוסות העיסה הבשלה, מעבירים אותם לסירופ, אבל לא משאירים להחדיר, מכבים את האש, אלא להיפך, נותנים לזה להתבשל במשך 5-6 דקות.

לאחר מכן, שופכים את הקומפוט המוכן לצנצנות, מגלגלים אותן וכרגיל הופכים אותן ועוטפים אותן עד שהן מתקררות לחלוטין.

לפתן אבטיח זה לחורף לא יהיה גרוע יותר מאשר מעוקר. אבל איך אפשר להפוך את המשקה הזה לעוד יותר טעים ומעניין?

לאחר שהשתלטנו על שני המתכונים הבסיסיים הללו, נוכל להתחיל להוסיף מרכיבים ותבלינים נוספים לפי הצורך.

• משקה עם קינמון וציפורן יהיה טעים מאוד. ניתן להוסיף אותם יחד, או בנפרד, בשיעור של ½ כפית. אבקת קינמון לליטר צנצנת ו-3 מקלות ציפורן לאותו נפח.
• כמו כן, כדי לקבל טעם רענן וקליל יותר, נוכל להשלים את לפתן האבטיח בעלי נענע - תזדקקו ל-2-3 מהם בכל צנצנת.

זכרו ששמנו את כל התבלינים יחד עם פרוסות אבטיח.

משקאות אבטיח, שני קוקטיילים מהשף

אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם משקאות אבטיח טעימים ויוצאי דופן, אך לא קשים להכנה, השתמשו במתכוני השף שלנו.

עכשיו אתם יודעים להכין במהירות ובקלות לחורף (ולא רק) לפתן אבטיח, שאת מתכוניו ניתן להשלים ולגוון כאוות נפשכם.

אנו מאחלים לכם ניסויים מוצלחים ובתיאבון!

הקיץ עשיר בפירות יער ופירות טעימים, הנצרכים טריים או כחלק ממאכלים ומשקאות שונים. בעונה הקרה זוכרים בהנאה וקצת קנאה כמה טוב ומתוק היה בקיץ. כולם רגילים לעובדה שאת רוב פירות היער והפירות אפשר להקפיא או לשים בצנצנות. אבל רבים עדיין מופתעים מהעובדה שאפשר להשתמש באבטיח גם להכנות לחורף. עם זאת, ברי עסיסי זה עושה מעדן טעים למדי, ולפתן אבטיח יעודד אותך לא רק בקיץ.

לפתן אבטיח פופולרי

יליד שדות מלון חמים, אבטיח הוא פינוק קיץ מועדף על רוב אוכלוסיית ארצנו. מה יכול להיות טוב יותר מאשר פרוסה קרירה ועסיסית של פירות יער אדום בוהק עם קליפה מפוספסת ביום קיץ חם?

מיצים טריים טעימים עשויים מאבטיח משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים שונים. חובבי ברי זה יכולים בקלות, בעקבות אחד המתכונים להכנת הכנת אבטיח, להצטייד במעדן האהוב עליהם לחורף. לפתן אבטיח ניתן לגלגל לצנצנות ולאחסן במקום קריר לאחסון לטווח ארוך.

משקה אבטיח ניתן להכין בצורתו הטהורה או "בחברה" עם פירות יער וירקות אחרים.לדוגמה, מתכונים שמוסיפים מלון או תפוח לפתנים בנוסף למרכיב העיקרי פופולריים מאוד בקרב עקרות בית.

מתכון קלאסי

המשקה הקלאסי העשוי מגרגרי מלון די פשוט להכנה ולא ייקח הרבה זמן ומאמץ מהמארחת. כדי ליהנות מלפתן אבטיח בחורף, צריך להצטייד ב:

• אבטיח;
• סוכר;
• מים.

כל מתכוני הבישול משתמשים רק בעיסה של פירות היער, חתוכים לחתיכות לא דקות מדי ומגולענים.

עבור 1 ק"ג אבטיח אתה צריך בדרך כלל 500 גרם סוכר ו-2 ליטר מים. את ברי הפסים שוטפים היטב, קולפים וחותכים לחתיכות בעובי של לא פחות מ-2 ס"מ בשלב הבא מעקרים את מיכל הזכוכית, לרוב צנצנת של שלושה ליטר. לאחר העיבוד מניחים בתוכו חתיכות אבטיח קצוצות.

בזמן זה מביאים מים לרתיחה על הכיריים, ולאחר מכן יוצקים את הנוזל לצנצנת עם האבטיח. למים ניתנים 15-20 דקות "להכיר" את פירות היער הקצוצים, ואז הם מוזגים בחזרה למחבת.

לנוזל מוסיפים סוכר לפי המתכון ומרתיחים סירופ אבטיח. לאחר הרתיחה, הצוף המתוק מבעבע עוד 5-6 דקות ונשפך לצנצנת בצורה זו. המיכל מגולגל ומניח על המכסה במקום חמים מבודד. חומר העבודה עטוף ונשאר בצורה זו למשך יום. לאחר הזמן, לפתן האבטיח מוסר למקום אחסון קבוע.

בבחירת אבטיחים להכנת לפתן חורף, מומלץ לבחור בזנים מתוקים עם מינימום גרעינים.

הפרי חייב להיות בשל, אך לא מיושן, אחרת החתיכות יהפכו לשפשוף לא נעים למראה.

עיקור מלא

יש מתכון לעיקור צנצנות עם קומפוט מוכן, טרי. בשביל זה אתה צריך:

• אבטיח;
• סוכר;
• מים.

פירות היער הנבחרים במשקל 2 ק"ג נשטפים ומוכנים להמשך שימורים. בסיר מביאים 2 ליטר מים לרתיחה, לאחר המסת 2 כוסות סוכר בתוכם. אבטיח קלוף נחתך לקוביות עבות למדי.

ברגע שהמים רותחים, חומר העבודה נשלח למחבת ומבושל עד שהוא רותח. במהלך התהליך, הניחו מיכלי זכוכית קטנים עבור חומר העבודה; מיכלים ומכסים חייבים להיות מעוקרים.

כשסירופ האבטיחים מוכן, מסירים אותו מהאש ומשאירים אותו לבד למשך 30-35 דקות. את פרוסות פירות היער המצוננים מניחים בזהירות בצנצנות, והסירופ מביאים שוב לרתיחה. לאחר מכן יוצקים את הנוזל המתוק למיכלי זכוכית, והצנצנות עם התוכן עצמן מכוסות במכסים למשך 10-15 דקות וטובלות במים רותחים.

לאחר ה"רחצה" החמה, חומרי העבודה נסגרים ומתהפכים. הצנצנות מכוסות ומשאירות בצורה זו למשך יום. לאחר מכן הם מוחזרים למצבם הרגיל ומוציאים אותם למקום אחסון קבוע.

לשתות בתוספת מלון

לפתני אבטיח בתוספת מלון מעניינים ומרעננים. להכנה לחורף תצטרך:

• אבטיח;
• מֵלוֹן;
• סוכר;
• חומצה לימון;
• מים.

עבור 500 גרם עיסת אבטיח ומלון בשלים, קח 1 ק"ג סוכר, 6 גרם חומצת לימון ו-5 ליטר מים. את המלון ברי והפרי הצהוב שוטפים, מקלפים ומסירים גרעינים. צנצנות להכנות חייבות להיות מעוקרות.

מביאים את המים לרתיחה והסוכר מתמוסס בתוכם. לאחר מכן רותחים את הנוזל לעקביות של סירופ דק.

אבטיח ומלון חתוכים לחתיכות שוות מונחים בסירופ ומרתיחים יחד עוד 15 דקות. בשלב הבא, לפי המתכון, יש להוסיף חומצת לימון ולהרתיח את הנוזל הסמיך עוד 2-3 דקות.

לאחר שלפתן האבטיח-מלון מוכן, מוציאים את חתיכות העיסה ומניחים במיכלים מעוקרים נבחרים. יוצקים לתוכם סירופ. חומר העבודה מגולגל. הצנצנות מונחות הפוך ליום ועוטפות בחום. לאחר הזמן המוקצב, הקומפוט מוסר למקום אחסון קבוע.

הכנת אבטיח-תפוח

אפשר לשלב אבטיח עם תפוח. עבור המתכון הזה עקרת הבית תצטרך:

• אבטיח;
• תפוחים;
• מים;
• סוכר.

עבור 1.5 ק"ג עיסת אבטיח, קח 500 גרם תפוחים, 1.5 ליטר מים ו-250 גרם סוכר. פירות יער מתוקים מוכנים בדרך הסטנדרטית. גם תפוחים נשטפים, אבל לא מקלפים. מסירים מהם את המרכז, והפרי נחתך לפרוסות דקות.

מביאים את המים לרתיחה והסוכר מתמוסס בתוכם. לאחר מכן מוסיפים לסירופ המתוק פרוסות תפוחים שמתבשלות בו במשך 15 דקות.

בשלב הבא מוסיפים למרכיבים הקיימים במחבת חתיכות אבטיח שגם מתבשלים שם 3-5 דקות.

כשהלפתן מוכן, מסירים אותו מהאש ויוצקים לצנצנות מוכנות ומעוקרות. לאחר מכן מגלגלים את המיכלים עם התכולה ומתהפכים, מכסים בשמיכה ומשאירים ליום אחד. לאחר מכן, מעדן אבטיח-תפוח החורף מוסר למקום אחסון קבוע.

לפני הגשת כל משקה אבטיח, מומלץ להוסיף קרח ומיץ לימון.הנענע תעניק לכם תחושת רעננות, וקינמון או ציפורן ידגישו את טעם הקיץ.

לאחר שלמדה להכין קומפוט אבטיח לחורף, עקרת הבית תקבל קוקטייל ויטמין טבעי מעולה לכל המשפחה. אתה יכול להפתיע את האורחים עם המשקה או פשוט להרים את הטון ואת מצב הרוח שלך.

אבטיח הוא פרי יער עסיסי ענק. רבים מאיתנו אוהבים אבטיח בגלל טעמו המתוק והמרענן. אבטיחים מבשילים במחצית השנייה של הקיץ, כמה זנים ניתן למצוא בספטמבר. לא כולם יודעים שאפשר להכין אפילו קומפוט מאבטיח! לכן, טעמו בוודאי יפתיע אתכם. לפתן אבטיח הוא משקה מרענן טעים ומתוק ביותר שניתן להכין לחורף.

איך לבשל לפתן אבטיח?

1 אבטיח גדול, 1.5 כוסות סוכר, 1 כוס מים.

חותכים את הקליפה מאבטיח גדול בוסר, מסירים גרעינים,
לחתוך לחתיכות קטנות. מניחים מחצית מהחתיכות הללו בעומק
כלים, מפזרים סוכר, מנערים כך שכל החלקים יתגלגלו פנימה
סוכר ומניחים במקום קריר למשך שעה. מהחצי שנותר
סוחטים את המיץ מחתיכות האבטיח ומניחים אותו במקום קריר.
מרתיחים סירופ מתוק, מסירים קצף. טובלים בסירופ רותח
חתיכות אבטיח מקוררות ומיד להסיר מהאש. מגניב. יוצק לתוך
קומפוט מיץ אבטיח צונן.

איך לבשל לפתן מאבטיח, מלון ושזיפים?

600-700 מ"ל מים, 100 גרם שזיפים, 200 גרם כל עיסת אבטיח ומלון, 1 כוס
סהרה.

מיון שזיפים טריים, לשטוף, לעשות חתך אורכי, להסיר
עצמות. יוצקים סוכר למים רותחים, מביאים לרתיחה, מכניסים
סירופ שזיפים, מביאים שוב לרתיחה, מסירים מהאש ומצננים. לְהוֹסִיף
עיסת מלון קצוצה, אבטיח (ללא גרעינים), תן לזה להתבשל פנימה
מקום קריר למשך כ-1-2 שעות.

אפשר לשתות משקאות מרעננים גם בחורף. במיוחד אם מדובר במשקאות יוצאי דופן כמו לפתן אבטיח. כן, אפשר להכין לחורף קומפוט נפלא מאבטיח, שיפתיע את האורחים וישמח את ילדיכם.

אבטיח הוא פרי יער נטול פסולת, כי הקליפות ישמשו, או עבור, ונכין לפתן מהעיסה.

עבור 2 ק"ג עיסת אבטיח:

• 2 ליטר. מים;
• 2 כוסות סוכר.

שוטפים היטב את האבטיח תחת מים זורמים. חותכים לפרוסות ומקלפים את העור. חותכים את האבטיח לקוביות ומסירים את הגרעינים במידת האפשר.

יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ.

כשהסוכר נמס לחלוטין, יוצקים בזהירות את חתיכות האבטיח למחבת.

מערבבים את הקומפוט ולאחר הרתיחה מבשלים את האבטיח 3-5 דקות. לא כדאי יותר לבשל את האבטיח, אחרת הוא יהפוך לעיסה.

בעזרת כף מחוררת או כף גדולה, גורפים את עיסת האבטיח לתוך הצנצנות.

נותנים לסירופ להתבשל עוד דקה ויוצקים אותו לצנצנות.

בשיטת הכנה זו, לפתן אבטיח אינו זקוק לפסטור. הבריגו את המכסים על הצנצנות, הופכים אותן ועוטפים אותן בשמיכה חמה.

לפתן אבטיח יש לאחסן במקום קריר וחשוך לא יותר מ-9 חודשים. אבל, כפי שמראה בפועל, לפתן אבטיח אוזל מהר מאוד. אחרי הכל, זה בסיס מצוין להכנת קרח פירות, שמבוגרים וילדים מעריצים.

ניתן להתנסות בטעם הקומפוט על ידי הוספת דבש, לימון, קינמון, וניל וציפורן. כל המרכיבים האלה מעולים לקומפוט אבטיח, אבל זה תלוי בך אם להוסיף אותם או לא.

צפו בסרטון כיצד לבשל לפתן אבטיח לחורף: