פשטידות ופשטידות היו אחד הסוגים העיקריים של מוצרי מאפה מאז ימי קדם. ברוס נאפו כיכרות, שהפכו לאבות הפשטידות של היום, והמתכון לבצק שלהן נשאר כמעט ללא שינוי. ומגוון המילויים הקיים מאפשר לכל אחד לבחור פשטידה לטעמו - בין אם היא מתוקה או חמוצה, קלה לתה או לבבית עם בשר או דגים. אך בהתחשב במרכיבים הכלולים בהרכבם, עולה שאלת התוכן הקלורי של פשטידות, האפשרות להפחית אינדיקטור זה ולקבוע את קבילות הצריכה שלהם.

כמה קלוריות יש בפשטידה?

אי אפשר לומר כמה קלוריות יש בפשטידה מבלי לציין את הווריאציה הספציפית. זה יכול "לשקול" 151 קק"ל או 301 קק"ל. בנוסף לעובדה שמוצרי קמח אלו נבדלים במילוי שלהם, הבצק ושיטת ההכנה שלהם עשויים להיות שונים. יש שניים עיקריים - אפייה בתנור וטיגון במחבת. הראשון לוקח קצת יותר זמן, ולמוצר המוגמר יש קרום פריך צפוף עם צבע זהוב בהיר ותחתית שטוחה. השני דורש שמן, הפאי יוצא מטוגן משני הצדדים, חום זהוב ורכה מאוד. אבל חוץ מזה, לא רק התכולה הקלורית של הפשטידה משתנה מאוד, אלא גם תכולת השומן שלה: בתהליך הטיגון היא סופגת הרבה שמן, דבר שאינו רצוי לאנשים עם בעיות במערכת העיכול, דרכי מרה חלשות, כבד וללבלב. זה גם לא מתאים למי שיש לו רמות גבוהות של כולסטרול בדם. ולגמרי כל פשטידה מטוגנת תהיה כבדה יותר בקלוריות מאשר מהתנור.

לגבי סוגי הבצק, יש בעיקר שתי אפשרויות לפשטידות: בצק שמרים ובצק עלים. הראשון עשוי מקמח, שמרים יבשים או טריים, חלב, סוכר וביצים. תכולת הקלוריות שלו היא 225 קק"ל למאה גרם, ושיעור הפחמימות הוא 85%. יתרה מכך, בצק כזה נחשב למזיק, לפחות מבחינה תזונתית. מומלץ להימנע ממנו, או להשתמש בו לעתים רחוקות מאוד ולאט לאט, מבלי להתעלל במוצרים העשויים ממנו. השני, בצק עלים, אפילו עם תכולת הקלוריות הגבוהה יותר שלו - 337 קק"ל למאה גרם - ואחוז השומן, נחשב קצת פחות מזיק, עד כמה שזה ישים באופן כללי לבצק. אין שמרים, קיימים אותם קמח וסוכר "ריקים", אבל יש חמאה, שהיא מקור לשומן מן החי, ומים. למרות שדווקא בגלל תכולת השומן שלו - 49% בערך האנרגטי - מומלץ גם להיזהר איתו.

התלות של תכולת הקלוריות של פשטידות במילוי

ועכשיו אתה יכול להפנות את תשומת הלב שלך למילוי, שקובע את המחצית השנייה של תכולת הקלוריות של הפשטידות. עם ביצה, עם תפוחי אדמה, עם כרוב, עם גבינת קוטג', עם דובדבנים - רק הדמיון שלך יכול להוות כאן מגבלה. ומכיוון שלא ניתן לבחון כל אחת לפרטיה, כדאי לחלק אותן בפשטות למספר קטגוריות, בהן ניתן יהיה להציב גבולות מסוימים לתכולת הקלוריות של הפשטידות.

• לפשטידות בשר יש ללא ספק את ה"משקל" הגדול ביותר, שכן לבשר טחון, ללא קשר אם זה חזיר, בקר או עוף, יש תכולת קלוריות גבוהה. מ-221 קק"ל ו-293 קק"ל לבשר חזיר ובשר ל-194 קק"ל ו-143 קק"ל לתרנגול הודו ועוף. בנוסף לבשר, עוגות אלו מכילות גם בצל, שתכולת הקלוריות שלו היא 41 קק"ל. "משקל" המוצר המוגמר נע בין 300 קק"ל ל-210 קק"ל. למשל, תכולת הקלוריות של פשטידות מטוגנות עם בשר מבצק שמרים תהיה 293 קק"ל למאה גרם, ותכולת הקלוריות של פשטידות אפויות עם אותו מילוי ובסיס היא כבר 241 קק"ל למאה גרם. ותכולת הקלוריות של פשטידות עוף אפויות מבצק עלים יהיה אפילו פחות - 233 קק"ל.
• פשטידות עם ירקות, כמו גם עשבי תיבול ובצל, הן, כמובן, קלות יותר משל בשר ודגים. תכולת הקלוריות שלהם נעה בין 255 קק"ל ל-148 קק"ל למאה גרם. בין ירקות או עשבי תיבול, קשה להבחין בין הנציגים הכבדים והקלים ביותר - רובם שוקלים כ-19-45 קק"ל ובנוסף, בעלי תכונות תזונתיות רבות. זה נכון במיוחד עבור כרוב, ובמיוחד, כרוב מבושל. התוסף ה"משמעותי" ביותר יכול להיחשב לביצים מבושלות, שתכולת הקלוריות שלהן מגיעה ל-159 קק"ל. כתוצאה מכך, תכולת הקלוריות של הווריאציה עם כרוב לפשטידות מטוגנות היא 253 קק"ל, בעוד שלפשטידות אפויות תכולת הקלוריות יורדת ל-168 קק"ל. תכולת הקלוריות של פשטידות עם ביצה ובצל במחבת תציג 234 קק"ל, ותכולת הקלוריות של פשטידות עם ביצה ובצל בתנור היא 217 קק"ל בלבד.
• פשטידות תפוחי אדמה ראויות לציון מיוחד, שכן יש בהן לא פחות וריאציות מפשטידות ירקות או בשר. תפוחי אדמה, באופן עקרוני, בולטים מירקות אחרים בגלל תכולת הקלוריות שלהם של 77 קק"ל, תכולת עמילן, וגם בגלל שהם מכילים פחמימות המסווגות כמהירות. תפוחי אדמה הם גם די קשים לעיכול לגוף, מה שצריך לקחת בחשבון על ידי אנשים עם מערכת קיבה חלשה. עוגות תפוחי אדמה יכולות להגיע ל-287 קק"ל או 171 קק"ל. לעתים קרובות המילוי הוא לא רק פירה, אלא גם עשבי תיבול, נקניקים ופטריות, מה שמשפיע גם על ה"משקל" הסופי של המוצר. נניח שתכולת הקלוריות של פשטידה עם תפוחי אדמה ונקניק במחבת היא 276 קק"ל, ותכולת הקלוריות של פשטידה עם תפוחי אדמה ובצל בתנור היא 173 קק"ל בלבד.
• ובעלי השן המתוקה ללא ספק מוקדשים לפשטידות עם פירות או קוטג', בעלות טעם וארומה עדינים. עבור פשטידות כאלה, תכולת הקלוריות קופצת מ-158 קק"ל ל-233 קק"ל למאה גרם. הם מכילים חלק ניכר של ויטמין C, פרוקטוז וסיבים, מה שקובע את תכולת הקלוריות שלהם. ואם המילוי הוא גבינת קוטג ', אז יש כמות הגונה של חלבון. תכולת הקלוריות של פשטידת קוטג' תהיה 209 קק"ל לתנור ו-217 קק"ל לטיגון. ותכולת הקלוריות של עוגת תפוחים תהיה 177 קק"ל ו-205 קק"ל, בהתאמה.

פשטידות בתפריט הדיאטה

חייבים להודות שבהתחשב בכמות הקלוריות שיש בפשטידה, לא מדובר בשום פנים במוצר שיקדם ירידה במשקל. לא משנה כמה תרצו, בזכות הבצק, הפשטידה תמיד תשקול הרבה, לא משנה כמה קלה שמים בה המילוי. אבל למען ההגינות, ראוי לציין שזו לא סיבה לנטוש לחלוטין את הפשטידות. אם המשקל אינו נוטה לרמה קריטית, ויש רק רצון לשמור על הדמות הקיימת, פשטידות מקובלות לא יותר מפעם בשבוע בבוקר, באופן אידיאלי לארוחת בוקר. אם בעת הוספת פשטידה לתפריט היומי, הערך הכולל של הקלוריות הנאכלות אינו עולה על הנורמה היומית, והפשטידה עצמה לא נאכלת בלילה, זה לא יפגע בדמות.

אוהבי אוכל בריא, כמו גם כאלה שנאלצים לעשות דיאטות מסיבה כזו או אחרת, מקיימים בקודש את הדיבר הראשון של כל מי שרוצה לרדת במשקל ולהיות תמיד בכושר - בלי אוכל מטוגן!

העניין הוא לא רק שהערך התזונתי של מנה מטוגנת בדרך כלל גורם לך להצטמרר באימה מכמות השומנים והפחמימות, אלא גם שבטיפול חום אגרסיבי שכזה, כל התכונות המועילות של המנה ומרכיביה מתאדות או פשוט נשרף בשמן. עם זאת, אם אינכם מסוגלים לחיות ללא מזון מטוגן, אך עדיין רוצים לחסוך במעט קלוריות, מומלץ לשים לב לשמן טיגון: שמן קוקוס או גהי ​​או חמאה מציגים את תכונותיו המועילות בצורה הטובה ביותר. במקרה הראשון, המנה תקבל ארומה אופיינית ותו מתקתק (+ תחושת מלאות ארוכה יותר, שהיא בונוס), במקרה השני - הוויטמינים A ו-E הדרושים, התורמים לספיגה נכונה של המועיל. תכונות המנה.

לאחר שרכשת את השמן המתאים, אתה יכול להתחיל את העיקר - הכנת המנה הטעימה והאהובה מכולם - פשטידות.

באופן בלתי צפוי, כמה קלוריות יש בפשטידת כרוב מטוגנת משתלב היטב בתזונה הבריאה של מבוגר. תכולת הקלוריות של פשטידה סטנדרטית אחת אינה עולה על 350 קק"ל. זה אומר שפשטידה שנאכלה בארוחת הבוקר או הצהריים לא תיצור קפל על הבטן או הירכיים!

כמה קלוריות יש בפשטידת כרוב אפויה?

אפיית פשטידות היא דרך נוספת להפחית את תכולת הקלוריות של המנה הזו. ראשית, בעת האפייה, אחוז התכונות המועילות הנותרות של מוצרים גבוה בהרבה מאשר בעת בישול במחבת. שנית, בשל היעדר כמות עצומה של שמן (כלומר, הוא מהווה את המספר הגדול ביותר של קלוריות), המנה לא תחרוג מסטנדרטים של ערכים תזונתיים. מילוי שנבחר נכון, כמו גם לישה נכונה, יהיו המפתח למנה בריאה שתוכל להשביע את הרעב גם בשעות אחר הצהריים המאוחרות, מבלי לפגוע בבריאות ובגזרה. פשטידה אחת אפויה תעלה רק 130 קק"ל.

כמה קלוריות יש בפשטידת כרוב מטוגנת בשמן?

פשטידות מטוגנות הן אפריוריות עתירות קלוריות, והעלאתן לדרגת מזון בריא היא משימה בלתי אפשרית. עם זאת, תכולת הקלוריות של 230/250 קק"ל לפשטידה מאפשרת ליהנות מהמנה הזו מדי פעם ורצוי במחצית הראשונה של היום. הכלל העיקרי הוא לטגן בשמן נקי שלא נעשה בו שימוש בעבר ולבחור בחוכמה את המילוי. אז, למשל, כרוב יהיה האפשרות הטובה ביותר, בעוד בשר טחון, אורז או ביצים יוסיפו לא רק קלוריות, אלא גם תחושת כבדות לא נעימה בבטן.

כמה קלוריות יש בפשטידת כרוב בתנור?

בישול בתנור הרבה יותר קל ובעיקר בריא יותר מאשר על הכיריים. לשיטה זו יש השפעה מועילה לא רק על שימור התכונות המועילות של המוצרים, אלא גם על המראה שלהם: פשטידה שנאפתה בתנור תמיד תיראה אלגנטית וורודה יותר מאותה מנה ממחבת. ואם מסתכלים על תכולת הקלוריות, אפשר להחליט אחת ולתמיד על שיטת הבישול העיקרית - פשטידה אחת מהתנור תעלה לכם רק 120/130 קק"ל.

כמה קלוריות יש בפשטידה עם כרוב ובשר?

כמעט כל מילוי מורכב שמכיל בשר מגדיל משמעותית את תכולת הקלוריות של מאפים. בממוצע, פשטידה עם כרוב ובשר תעלה יותר מ-200 קק"ל, תלוי בפרופורציות של בשר וכרוב.

כמה קלוריות יש בפשטידה עם כרוב וביצה?

פאי עם כרוב וביצה הוא מתכון קלאסי המוכר כמעט לכולם. מנה טעימה ומשביעה תעלה 215 קלוריות.

כמה קלוריות יש בפשטידה עם כרוב ופטריות?

בהתאם לסוג הפטריות המשמשות, וריאציה זו של פשטידות יכולה להכיל מינימום 180 קק"ל או 200/230 קק"ל סטנדרטי. בחרו פטריות בעלות טעם ניטרלי ומתון כדי להשלים את המילוי במקום להגדיר אותה.

כמה קלוריות יש בפשטידה עם כרוב ודגים?

מוצרים שאינם תואמים לכאורה מתקיימים בצורה מושלמת בתוך הבצק האדמדם והטעים. נכון, תכולת הקלוריות של מנה כזו עולה לרוב על 300 קק"ל. אם זה לא עוצר אתכם ואתם נחושים ליהנות מהפשטידה, אנו ממליצים לעשות זאת במחצית הראשונה של היום.

ראשית, אתה תרגיש שובע במשך זמן רב למדי. שנית, הפשטידה שתאכל לא תשפיע על הגזרה או הרווחה שלך בשום צורה.

התזכורת היחידה היא שאם הבטן שלכם רגישה ואתם מכירים את תחושת הכבדות ואי הנוחות לאחר האכילה, הימנעו מאכילת מנה מלאה, צמצום או בחירת מילוי אחר לפשטידות האהובות עליכם.

אל תשכחו גם שפשטידות הן לא אוכל לכל יום, אלא מרכיב בתפריט החג. אל תמנעו מעצמכם את התענוג ליהנות ממאפים ארומטיים, אלא גם תרגישו בבירור את גבולות המותר - אכילת שתיים או שלוש פשטידות ברציפות בהחלט לא תביא לכם בריאות ואושר.

אחת המנות הפופולריות ביותר באמצעות קמח היא פשטידות ממולאות בכרוב ותפוחי אדמה. בדרך כלל הם נאפים או מטוגנים באמצעות בצק שמרים כבסיס. כמה קלוריות יש בפשטידה? האם ניתן לשלב את המוצר הזה עם דיאטה דלת קלוריות?

פשטידות מטוגנות ואפויות עם כרוב: תכולת קלוריות

שיטת בישול: טיגון

הכרוב בפשטידה אינו מזיק ואינו מכיל הרבה קלוריות. תכולת הקלוריות העיקרית נמצאת בבסיס הקמח. להכנה, בדרך כלל לוקחים קמח חיטה, מים, סוכר, מלח ושמרים. קילוגרם וחצי מהבסיס הזה מכיל 3720 קילוקלוריות. אם אתה לוקח 100 גרם, אתה מקבל 290 קק"ל.

כמה קילוקלוריות יש במוצר קמח מטוגן ממולא בכרוב?

בנוסף לתכולת הקלוריות הגבוהה, לפאי כרוב מטוגן יש חסרונות משמעותיים נוספים. אלו כוללים:

1. כתוצאה מהטיגון משתחררים רדיקלים חופשיים המעוררים התפתחות של מחלות לב וכלי דם וטרשת עורקים.
2. שריפת שמן משחררת חומרים מסרטנים הגורמים לסרטן.
3. למזון שומני השפעה מזיקה על מערכת המעיים ומשפיעה לרעה על תפקוד הכבד.

שיטת בישול: אפייה

כמה קילוקלוריות יש במוצר קמח כרוב אפוי? אם אופים פשטידות בתנור, הנזק מאפקט הטיגון יוסר. אבל איך שיטת הבישול משפיעה על תכולת הקלוריות? בואו נסתכל על הטבלה.

כפי שאתה יכול לראות, למוצר האפוי יש ערך אנרגטי נמוך יותר.

הערך התזונתי

ערך תזונתי של מוצרי קמח כרוב

פשטידות עם תפוחי אדמה

כמה קילוקלוריות יש במוצר עם תפוחי אדמה? מוצר זה גם אינו מסווג כמנה דלת קלוריות. לבסיס הקמח מוסיפים תפוחי אדמה; ירק השורש המבושל מכיל 80 קילוקלוריות ל-100 גרם. המילוי מוסיף קלוריות למנה.

ערך תזונתי ל-100 גרם

שילוב של פשטידות עם תפריט הדיאטה

למה תזונאים לא ממליצים באופן קבוע לכלול פשטידה עם תפוחי אדמה או כרוב בתפריט? הנזק העיקרי נגרם לא מתכולת הקלוריות של המוצר, אלא מהתכולה הגבוהה של פחמימות פשוטות. פחמימות פשוטות חודרות במהירות לדם. הם נספגים הרבה יותר מהר ממה שהגוף מקבל מהם אנרגיה. כתוצאה מכך, רמת הסוכר עולה בחדות ומתחילה תגובה לאינסולין. התהליך מוביל להצטברות שומן.

איך לשלב אכילת פשטידה עם ירידה במשקל? בעת ירידה במשקל, מומלץ להוציא זמנית את המנה מהתזונה, אך בשלב השמירה על משקל הגוף, אין איסור לאכול את המוצר הטעים הזה במקרים נדירים.

הכלל הבסיסי הוא שמוצרים המבוססים על קמח חייבים להיות מבושלים בתנור; מזון מטוגן אינו תואם לתזונה תזונתית.

איך לאכול פשטידות בצורה נכונה תוך כדי דיאטה?

1. אסור לנשנש פשטידת כרוב או תפוחי אדמה בערב. במקרה זה, כל הקלוריות והפחמימות יעברו לבטן ולירכיים.
2. אפשר לאכול את הפשטידה לארוחת בוקר או כנשנוש לפני ארוחת הצהריים. הזמן העיקרי לנשנוש עם המנה הזו הוא לפני השעה 14.00.
3. מספר הפשטידות לא יעלה על יותר מאחת.
4. העדפה עדיף לפאי אפוי רזה עם כרוב. יש לו פחות קלוריות מאשר אותו מוצר עם תפוחי אדמה.

כדי להפחית את תכולת הקלוריות של תבשילי קמח עם תפוחי אדמה או כרוב, כדאי לבשל אותם בבית. השימוש בבצק ללא שמרים טוב לדיאטה. אפשר להשתמש בחלב דל שומן, שמן זית וקמח מלא במתכון. מוצרים שנרכשו בחנות מכילים לרוב מרגרינה או שמן דקלים.

מתכון דיאטה

הרכב כימי וניתוח תזונתי

ערך תזונתי והרכב כימי "פשטידות מטוגנות עם כרוב, 2-188 כל אחת".

הטבלה מציגה את התכולה התזונתית (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) ל-100 גרם נתח אכיל.

ערך אנרגטי הוא 230 קק"ל.

מקור עיקרי: Skurikhin I.M. ואחרים הרכב כימי של מוצרי מזון. .

** טבלה זו מציגה את הרמות הממוצעות של ויטמינים ומינרלים למבוגר. אם אתה רוצה לדעת את הנורמות תוך התחשבות במין, גיל וגורמים אחרים, השתמש באפליקציית התזונה הבריאה שלי.

מחשבון מוצר

הערך התזונתי

גודל הגשה (ג)

איזון תזונה

ייתכן שרוב המזונות אינם מכילים את כל מגוון הוויטמינים והמינרלים. לכן, חשוב לאכול מגוון מזונות כדי לענות על צרכי הגוף לויטמינים ומינרלים.

ניתוח קלוריות של המוצר

חלק של BZHU בקלוריות

יחס של חלבונים, שומנים ופחמימות:

הכרת התרומה של חלבונים, שומנים ופחמימות לתכולת הקלוריות, תוכל להבין עד כמה מוצר או דיאטה עומדים בסטנדרטים של תזונה בריאה או בדרישות של תזונה מסוימת. לדוגמה, משרדי הבריאות של ארה"ב ורוסיה ממליצים ש-10-12% מהקלוריות מגיעות מחלבון, 30% משומן ו-58-60% מפחמימות. דיאטת אטקינס ממליצה על צריכת פחמימות נמוכה, אם כי דיאטות אחרות מתמקדות בצריכת שומן נמוכה.

אם מוציאים יותר אנרגיה ממה שהיא מתקבלת, הגוף מתחיל לנצל את מאגרי השומן ומשקל הגוף יורד.

נסה למלא את יומן האוכל שלך כבר עכשיו ללא הרשמה.

גלה את הוצאות הקלוריות הנוספות שלך לאימון וקבל המלצות מעודכנות בחינם לחלוטין.

תאריך להשגת היעד

מאפיינים בריאים של פשטידות מטוגנות עם כרוב, 2-188 כל אחת

פשטידות מטוגנות עם כרוב, 2-188 כל אחתעשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין E - 11.3%

יתרונות בריאותיים של פשטידות מטוגנות עם כרוב, 2-188 כל אחת

• ויטמין Eבעל תכונות נוגדות חמצון, הכרחי לתפקוד בלוטות המין ושריר הלב, ומהווה מייצב אוניברסלי של ממברנות התא. עם מחסור בוויטמין E, המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות נצפות.

ניתן לראות מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח. ערך אנרגטי, או תכולת קלוריות- זוהי כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך תהליך העיכול. הערך האנרגטי של המוצר נמדד בקילוקלוריות (קק"ל) או קילוג'אול (ק"ג) ל-100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת הערך האנרגטי של מזון נקראת גם קלורית מזון, כך שכאשר מדווחים על תכולת קלוריות ב-(קילו)קלוריות, לעיתים קרובות מושמטת הקידומת קילו. ניתן לראות טבלאות מפורטות של ערכי אנרגיה עבור מוצרים רוסיים.

הערך התזונתי- תכולת פחמימות, שומנים וחלבונים במוצר.

ערך תזונתי של מוצר מזון- סט של תכונות של מוצר מזון, שנוכחותו מספקת את הצרכים הפיזיולוגיים של אדם לחומרים ולאנרגיה הדרושים.

ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה הן של בני האדם והן של רוב בעלי החוליות. סינתזת ויטמינים מתבצעת בדרך כלל על ידי צמחים, לא בעלי חיים. הדרישה היומית של אדם לויטמינים היא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. בניגוד לחומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"הולכים לאיבוד" במהלך בישול או עיבוד מזון.

אין אנשים שמעולם לא ניסו מאפים מטוגנים בחייהם. ידוע שכל אדם אוהב לאכול אוכל טעים, ופשטידות, במיוחד עם תפוחי אדמה או מילויים אחרים, הן לא רק חטיף טוב, אלא גם חטיף או ארוחת ערב שלם של אחר הצהריים.

תכולת קלוריות של פאי מטוגן

נשים שמפקחות בקפידה על דמותן צריכות לדעת את הערך האנרגטי של כל מנה שהן אוכלות. למשל, מדובר ב-300 קק"ל ל-100 גרם מוצר, שזה די הרבה, במיוחד למי שרוצה לרדת במשקל ולהקפיד על תזונה נכונה. ערך אנרגטי זה ממוצע למנה זו, ואף גבוה יותר עבור אוהבי מזון מטוגן. תכולת הקלוריות של הפשטידה היא הגבוהה ביותר ומסתכמת ב-342 קק"ל.

ערך האנרגיה עשוי להשתנות בהתאם למתכון שלפיו מכינים את המנה. בחישוב התכולה הקלורית, לא רק מילוי הפאי נלקח בחשבון, אלא גם הבצק המכיל קמח, ביצים, סוכר, שמרים ומרכיבים נוספים, המהווים גם מדדי ערך אנרגיה.

שיטת הטיפול בחום (מטוגן, אפוי) חשובה אף היא. אחרי הכל, כולם יודעים שמזונות מטוגנים, רווים בשומנים צמחיים, מכילים יותר קלוריות מאשר אפויים.

תכולת קלוריות של פאי אפוי

בניגוד למטוגן, אפוי הוא בעל ערך אנרגטי נמוך יותר, אשר נקבע על ידי צריכת שמן צמחי פחותה משמעותית בעת הכנת פשטידה אפויה עם תפוחי אדמה. תכולת הקלוריות של המנה הזו היא 300 קק"ל ל-100 גרם מוצר.

אבל מחוון זה עשוי להשתנות בהתאם לסוג הבצק שבו השתמשו, במה תובלו הפירה, האם הוסף מרכיב נוסף ועוד.

לדוגמה, לבצק העשוי עם מים יש תכולת קלוריות נמוכה יותר מאשר לבצק העשוי מחלב, ולמחית המתובלת בחלב דל שומן יש ערך אנרגטי נמוך משמעותית מזה המתובל בחמאה או בשמנת כבדה. לכן, תכולת הקלוריות של פשטידת תפוחי אדמה משתנה בגבולות שונים, שניתן להפחית או להגדיל.

תכולת קלוריות של פשטידה אחת עם תפוחי אדמה

לאנשים רבים יש מנה אהובה שנמצאת לארוחת בוקר, צהריים ואפילו ערב. אבל מה אם אתה בדיאטה וצופה בדמות שלך? לא מפחיד בכלל. אם אתה יודע את הערך האנרגטי של פשטידה 1, אז אפשר לחשב את תכולת הקלוריות של כל הדיאטה בכללותה ולהוציא ממנה מוצר כלשהו כדי לא לחרוג מכמות הקלוריות ליום ולאפשר לך לאכול את המנה האהובה עליך . או שאתה יכול לזוז יותר, והקלוריות שאתה אוכל ייעלמו במהירות.

תכולת הקלוריות של פשטידה 1 עם תפוחי אדמה, מבושלת בתנור, היא 176 קק"ל, וזה, באופן עקרוני, לא מאוד. אבל מטוגן - יותר מ-207 קק"ל. כאן, מחוונים עשויים להשתנות גם בהתאם לשימוש במוצר מסוים, שיטות מילוי, הוספת מרכיבים נוספים וכו'.

פאי עם תפוחי אדמה ופטריות: תכולת קלוריות

פשטידות עם תפוחי אדמה הן מאכל מסורתי, אבל גם פשטידות במילוי תפוחי אדמה ופטריות לא רחוקות מהן. ניתן גם לבשל אותם מטוגנים או אפויים, מה שיושפע מערכם האנרגטי. בממוצע, לפשטידה עם תפוחי אדמה ופטריות יש תכולת קלוריות ממוצעת של 242 קק"ל, המשתנה גם בהתאם לשיטת הבישול. לסוג זה יש פחות ערך אנרגטי מאשר מטוגנים.

בנוסף, פטריות, כלומר טיפול בחום שלהן, משפיעות על מדדי הקלוריות, שכן ניתן להשתמש בהן גולמיות, מבושלות או מטוגנות. הבחירה בכל אחת מהשיטות משנה גם את תכולת הקלוריות של הפשטידה עצמה. הבצק, המרכיב העיקרי של המנה הזו, הוא בעצמו מוצר מאפייה ולכן נושא הרבה קלוריות, אותן ניתן להתאים על ידי החלפת מוצרים מסוימים או הפחתה בכמותם.

איזו פשטידה עדיפה: מטוגנת או אפויה?

לא הרבה אנשים יוכלו לענות על שאלה זו, מכיוון שחלקם אפילו לא חשבו על זה. נשים שאכפת להן מהדמות שלהן, שלעתים קרובות נאלצו לבחור בין האפשרות הראשונה והשנייה, נוטות יותר לעשות את הבחירה הזו.

אם נחלק את שתי הפשטידות לפי הערך האנרגטי שלהן, אז הפשטידה האפויה, המכילה פחות קלוריות, תנצח ללא ספק, כי בזמן הטיגון נעשה שימוש בכמות גדולה של שמן צמחי, בעל ערך אנרגטי גבוה.

אבל, אם נחשוב בכיוון שתכולת הקלוריות של מוצר תלויה ישירות במרכיבים המשמשים בהכנתו, אז אינדיקטורים כמו ערך האנרגיה יכולים להיות שווים, אז תכולת הקלוריות של פשטידת תפוחי אדמה מטוגנת תהיה שווה בערך ל- אחד אפוי.

דרכים להפחית את תכולת הקלוריות של פשטידות מטוגנות ואפויות

כעת ישנן שיטות שונות שעוזרות להפחית את תכולת הקלוריות של כל מנה, מה שמאוד נוח לאנשים המקפידים על תזונה נכונה ונמצאים בדיאטות.

שיטות בסיסיות שיכולות להפחית את תכולת הקלוריות של עוגת תפוחי אדמה:

1. שימוש במוצרים בעלי ערך אנרגטי נמוך.
2. עדיף להחליף פשטידות מטוגנות באפויות.
3. השתמשו ברטבים דלי שומן לפירה, הם יכולים להיות: חלב דל שומן, שמנת חמוצה דלת שומן ועוד מרכיבים דלי קלוריות.
4. כאשר מוסיפים מוצר נוסף למילוי, קח את אלה בעלי ערך אנרגטי נמוך, למשל, כרוב, פטריות מבושלות, בצל ומרכיבים נוספים.
5. קנו או הכינו בעצמכם בצק דל קלוריות, והאופציה הטובה והמתאימה ביותר היא בצק שעשוי עם מים. אבל כדאי להימנע מבצק עלים, בצק חמאה ובצק חלב, כיוון שלמוצרים אלו יש ערך אנרגטי גבוה, המגדיל משמעותית את תכולת הקלוריות של פשטידת תפוחי האדמה.

מתכון לפשטידות הכי דיאטטיות

הבצק ידרוש קמח, שמרים יבשים, חלב ושמן צמחי (עדיף להשתמש בשמן זית). יוצקים 5 גרם שמרים מהירים ל-600 גרם קמח תוך ערבוב, יוצקים כוס וחצי חלב ו-100 מ"ל חמאה. מוסיפים 2 כפיות לבצק שנוצר. מלח ו-1 כפית. סוכר, ואז לתת לו לתפוח במשך 0.5-1 שעה.

למילוי צריך להרתיח את תפוחי האדמה ולמעוך אותם במים, אך להקפיד שלא יהיה נוזלי מדי. אם רוצים, אפשר להוסיף בצל מטוגן ולהמליח את המילוי לפי הטעם.

כשהבצק ותפוחי האדמה מוכנים, צריך ליצור פשטידות ולאפות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.

המנה שהתקבלה מכילה 130 קק"ל ל-100 גרם, מה שמאפשר לאכול פשטידות כאלה גם בזמן דיאטה.