סירופ שוקולד להספגה. איך להשרות עוגה בסירופ בצורה נכונה וללא טרחה

לעוגה ביתית עסיסית וטעימה, לא מספיק למרוח את הביסקוויט בשמנת בלבד. הספגה תעזור לשפר משמעותית את טעמו. איך לבשל אותם?

מתכוני הספגה

ישנן מספר אפשרויות להספגה:

• להכנת הספגה קלאסית לעוגות, מערבבים סוכר במים ביחס של 1: 2 ומביאים לרתיחה. לסירופ שנוצר מוסיפים קוניאק או משקה חריף.
• בעת הכנת הספגה למי שלא אוהב מתוק מדי, סוכר מדולל במים ביחס של 1: 3. את הסירופ שנוצר מביאים לרתיחה וטובלים לתוכו שקית תה בטעמים. לאחר מספר שניות שולפים את התה, ומכניסים חומצת לימון לסירופ (על קצה סכין). אפשר להוסיף גם עמילן (10 גרם עמילן ידרשו ל-1 ליטר סירופ). כשהסירופ רותח מסירים אותו מהאש ומוסיפים וניל. עמילן יוסיף צמיגות ויסיר עודפי מתיקות.
• סירופ מכל ריבה מדולל במים עד למתיקות הרצויה. לאחר מכן מוסיפים אלכוהול לפי הטעם.
• כל סירופ מערבבים עם גלידה מומסת. מוסיפים לו משקה אלכוהולי.
• אתה יכול לקנות סירופ מוכן ולדלל אותו במים וסוכר ביחס של 2: 1: 1. אבל עדיף לסרב לסירופ מייפל: זה נותן לעוגות צבע מלוכלך.

בחום יש צורך לשים יותר סוכר בסירופ מאשר בקור, כדי שהעוגה תישמר טוב יותר. בקיץ, מים וסוכר נלקחים בכמויות שוות להכנת סירופ, ובחורף ביחס של 2: 1.

אם העוגה מוכנה רק למבוגרים, ניתן להשרות את העוגות עבורה במשקאות חריפים או בקוניאק.

הספגה מעולה מגיעה ממיץ של אפרסקים משומרים.

אפשר להשרות את ביסקוויט השוקולד בכל סירופ, אבל עדיף לקחת כזה שמכיל אלכוהול. מיץ תפוזים מבושל, אליו מוסיפים סוכר ואלכוהול, אידיאלי להספגת ביסקוויט תפוזים. אפשר גם לערבב סירופ סוכר רגיל עם ליקר תפוזים.

כיצד לשפר את איכות ההספגה?

תמציות ומשקאות חריפים משמשים לטעם הספגה. בהספגה של ביסקוויטים קלילים משתמשים ביינות קלים, ליקרים וקוניאק, ובקפה ושוקולד - יינות אדומים וקוניאק. עוגיות פירות מתובלות בקומפוט פירות.

כיצד לחשב את כמות ההספגה?

רצוי שיחס המשקל של העוגה, ההספגה והקרם יהיה 1:0.3:1.2. לדוגמה, אם עוגת ספוג שוקלת 400 גרם (עוגת ספוג קלאסית ל-4 ביצים), אז אתה צריך להכין 250-280 גרם של הספגה.

לפעמים הם משתמשים בסכימה אחרת 1:0.3:1.2. אבל אל תתחברו לנתונים האלה, הם מאוד מותנים! בחירת היחס תלויה באיזה סוג עוגה הם רוצים לקבל: רטובה או לא. כמו כן, כמות ההספגה מושפעת מסוג הביסקוויט והקרם, נוכחות הפירות בעוגה.

הביסקוויט הקלאסי דורש יותר סירופ מאשר וניל. עוגה מרוח סופלה דורשת השרייה רבה יותר מעוגה עם קרם קרם.

בנוסף, עובי הביסקוויט חיוני: ככל שהוא עבה יותר, יש צורך בהספגה רבה יותר.

אם הביסקוויט מורכב מ-3 שכבות, השכבה התחתונה ספוגה רק מעט, האמצעית קצת יותר חזקה והעליונה טובה. הספגה בין העוגות מחולקת ביחס של 2:3:5.

עדיף להפוך את הביסקוויט, מכיוון שהמשטח התחתון הרבה יותר חלק ואין צורך ליישר אותו.

מכשירים להספגת עוגות

עבור הספגה של עוגות, עדיף להשתמש בבקבוק ריסוס. יותר נוח להחזיק אותו בידיים, ניתן לרסס את הסירופ גם אנכית וגם אופקית. בנוסף, עובי הסילון מווסת והסירופ כולו מתפצל.

אתה יכול לעשות חורים בגדלים שונים בפקק בקבוקי פלסטיק ולהשתמש בהם בהתאם לכמה אתה צריך להשרות את העוגה.

תיקון באגים

אם הלכת רחוק מדי עם כמות ההספגה והעוגה שלך "רצה", אז מומלץ לשים אותה על סדין נקי לזמן מה: היא תסיר לחות עודפת.

• מכסים את העוגה בפונדנט. שאלה תשובה. תגובה. 430

אם תחליטו לשלוט בכיסוי עוגה במסטיק, ייתכן שיש לכם את השאלות הבאות: האם ניתן לכסות כל עוגה במסטיק? אילו עוגות לא מתאימות לאריזה.

ללמוד 'יותר

מסטיק חלב 204

מסטיק חלב הוא מאוד נוח ורב-תכליתי בשימוש. נוח לה לכסות את העוגה ולפסל דמויות. בשל המבנה הדביק והשומני שלו, פרטים.

ללמוד 'יותר

מסטיק מרשמלו 67

אם אתם שולטים בעוגות קרם חמאה, אז קרם חמאה מרשמלו יהיה האופציה הקלה ביותר, מכיוון שהוא קל יותר להכנה וניתן להתאים איתו את רמת האלסטיות.

שלום חברים יקרים! לפני שנה, ב-1 במאי 2013, האתר מקשטים עוגות! הידד, יום השנה הראשון מתקרב. קחו בחשבון שה-1 במאי הוא חג.

ללמוד 'יותר

הרכבת עוגה דו קומתית 57

כדי ליצור בהצלחה עוגה רב-שכבתית, אתה צריך לדעת כמה סודות שאני רוצה לספר לך עליהם במאמר זה. פשוט לשים עוגה בקוטר קטן יותר.

ללמוד 'יותר

Smeshariki מ מסטיק 40

רוב הילדים אוהבים את Smeshariki, אז הכנתי אותם יותר מפעם אחת. אני בטוח שדמויות פופולריות כאלה ישמחו גם את ילדכם! לעוגה הזו פיסלתי את כולם.

אני רוצה לספר לכם על הסוג הבא של מסטיק - זה מסטיק ג'לטין. יש לה את התכונות החיוביות והשליליות שלה. קודם כל, היתרון העיקרי שלו.

ביסקוויטים טעימים בפני עצמם. אבל אתה יכול לשפר אותם אפילו יותר. עכשיו נספר לכם את האפשרויות להכנת סירופ לביסקוויטים.

סירופים

מתכון סירופ ביסקוויט

רכיבים:

• סוכר - 4 כפות. כפיות;
• מים - 6 כפות. כפיות.

בישול

יוצקים מים לסיר קטן ומוסיפים סוכר, מערבבים ומניחים את המיכל על אש קטנה. תוך כדי ערבוב כדי שהתערובת לא תישרף מביאים לרתיחה. לא צריך להרתיח, העיקר שהסוכר יתמוסס. לאחר מכן מסירים את הסירופ מהאש ומצננים לכ-37-40 מעלות. זהו סירופ הסוכר הקלאסי לביסקוויטים. לטעם, לעתים קרובות משתמשים במיצי פירות שונים, ליקרים, תמיסות ואפילו קוניאק.

סירופ תותים להספגת ביסקוויט

רכיבים:

• תותים - 300 גרם;
• סוכר - 50 גרם;
• מים - 300 גרם;
• קוניאק בשיעור של 1 כף. כפית ל-200 גרם סירופ.

בישול

סוחטים מיץ מתותים. מכינים סירופ סוכר - מוסיפים למים סוכר ועוגת תותים, מרתיחים כ-5 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן אנו מסננים את הסירופ, יוצקים לתוכו את המיץ המוכן ומביאים אותו לרתיחה שוב. מרתיחים 3 דקות לאחר מכן מסננים שוב את הסירופ ונותנים לו להתקרר. ושופכים רק קוניאק לתוך הסירופ הצונן ומערבבים.

מתכון לסירופ קפה להשריית ביסקוויט

רכיבים:

• קפה טחון טבעי - 2 כפיות;
• מים - 200 מ"ל;
• סוכר - 2 כפות. כפיות;
• קוניאק - 1 כף. כף.

בישול

ראשית, אנו מכינים חליטת קפה: מוזגים קפה טחון טבעי עם מים רותחים, מביאים לרתיחה על אש נמוכה, ואז מכבים את האש, מכסים את המיכל במשקה קפה ונותנים לו להתבשל במשך 10-15 דקות. לאחר מכן, אנו מסננים את הקפה, מוסיפים סוכר ומביאים שוב לרתיחה. כשהוא מתקרר מוסיפים קוניאק ומערבבים.

סירופ תפוזים לביסקוויטים

רכיבים:

• סוכר - ¼ כוס;
• מיץ תפוזים - ½ כוס;
• גרידה של 1 תפוז.

בישול

קוצצים דק את קליפת התפוז. מניחים את הגרידה, הסוכר ומיץ התפוזים בסיר. מבשלים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס. לאחר מכן אנו מצמצמים את האש למינימום ומבשלים את הסירופ עוד 10 דקות, עד שהוא יורד בנפחו פי 2. לאחר מכן אנו מסננים אותו ומשרים אותו.

סירופ להספגת ביסקוויט במשקאות חריפים

רכיבים:

• סוכר - ¾ כוס;
• מים - ¾ כוס;
• ליקר - ¼ כוס.

בישול

בסיר קטן מערבבים את כל החומרים. שמים אותו על האש ומרתיחים עד שהסוכר נמס. לאחר מכן מנמיכים את האש ומרתיחים עד שהנפח מצטמצם בערך פי 2. לאחר מכן, מסירים את הסירופ מהאש, מצננים מעט ומשרים את העוגה עדיין חמימה.

איך להשרות ביסקוויט עם סירופ?

הצענו לכם מספר אפשרויות לסירופ. ועכשיו אגיד לך איך להשרות כראוי את הביסקוויט בסירופ.

אז תחילה אנו קובעים איזה סוג של עוגות יש לנו. זה בערך מה שאתה צריך כדי לקבוע אם הם יבשים או רטובים. אם יש לנו את האפשרות הראשונה, אז נצטרך הרבה סירופ. אם העוגות שומניות וכבר רטובות, אז הסירופ ילך לא מעט. מרסס היטב ובאופן שווה את הסירופ על פני העוגה עם אקדח ריסוס קונבנציונלי. אנו אוספים לתוכו סירופ חם עדיין ומרססים אותו באופן שווה על פני השטח. אם מכשיר כזה אינו בהישג יד, אז אתה יכול להשרות את העוגה עם כפית. מוזגים את הסירופ לאט לאט, חשוב שיתפזר בצורה אחידה, אחרת, במקום אחד היא עלולה לדלוף, ובמקום אחר העוגה תהיה יבשה. אגב, אפשר גם להשתמש במברשת רגילה כדי להחדיר את העוגה.

לאחר השלמת ההליך, אנו מוציאים את העוגה מהמקרר למשך 5-6 שעות, ואפילו טוב יותר כל הלילה.

איזה סוג של סירופ להשרות ביסקוויט זה עניין של טעם. למעלה מתכונים בסיסיים. או שאתה תמיד יכול להכין את סירופ הסוכר העיקרי, ולהוסיף לו מעט לטעם, למשל, דובדבן, שוקולד,. לאותה מטרה מתאימות גם תמיסות. שימו לב שיש להוסיף כל תוספת לסירופ שכבר התקרר, שכן כל הטעמים יתנדפו מהחם.

ביסקוויט הוא הבסיס ליצירות מופת רבות של קונדיטוריה. אבל זה לא מספיק כדי לבשל ביסקוויט רך ואוורירי, אתה גם צריך לעשות את זה טעים. על מנת שמוצר הקונדיטוריה יקבל עסיסיות וטעם ייחודי, כדאי לדאוג להספגה של הביסקוויט. קונדיטורים מכירים אפשרויות רבות להכנת מוצר קונדיטוריה המרכיב. חלק מהמתכונים דורשים כישורים מיוחדים, אבל בעצם אפילו מתחיל יכול להתמודד עם הכנת ההספגה.

איך להכין ביסקוויט רך ועסיסי

ביסקוויט הוא בצק אוורירי, הדורש תשומת לב מיוחדת ויישון מדויק של המתכונים בתהליך הבישול. אבל בזמן האפייה מתאדה לחות מהבצק. זה הופך את העוגות ליובשות מדי, נופך של מקוריות בטעם הולך לאיבוד.

בתהליך הכנת יצירת מופת של קונדיטוריה, כדאי לשלב נכון את הטעם של שמנת, ביסקוויט והספגה. נכון לעכשיו, משתמשים בעיקר בהספגות שהוכנו על בסיס משקאות אלכוהוליים עילית. רכיב זה יוסיף פיקנטיות ומקוריות לטעם הקינוח, ירכך את עוגות הקרם.

כדי לא לקלקל את הביסקוויט, אתה צריך לדבוק בקפדנות בפרופורציות בזמן החלת ההספגה על העוגות. הפרופורציה האידיאלית היא חלק ביסקוויט ל-0.7 חלקים הספגה ו-1.2 חלקים שמנת.

איזה סוג של הספגה עדיף לבשל בבית

עם התפתחות אומנות הקונדיטוריה החלו להתפתח שיטות הכנה ועיבוד של ממתקים מסוג זה של בצק. כדי להימנע מעוגות יבשות, בנוסף לקרם, החלו להשתמש גם בהספגה לביסקוויטים.

כל הספגה לביסקוויטים בבית היא קלה מאוד להכנה. זה לא דורש מכשירים או מרכיבים מיוחדים. לרוב, סירופ משמש כהספגה. האפשרות הסטנדרטית ביותר היא תרכיז סוכר, שמכינים תוך 15 דקות. כדי לגוון את מאפייני הטעם, מוסיפים רכיבים מינוריים: גרידה, אלכוהול, תבלינים ממתקים, חומרי טעם וריח.

מתכון להספגת ביסקוויט קלאסית

הבעיה עם הכנת הספגה לא מתעוררת. לעיתים, מחוסר ניסיון, התוצאה עלולה להתברר כלא מתאימה לצורך. העקביות עשויה להיות נוזלית מדי או להיפך, סמיכה וצמיגה. על מנת להימנע מטעויות מעצבנות, יש להקפיד על הפרופורציות.

המתכון הסטנדרטי להספגת ביסקוויטים הוא הדרך הקלה ביותר להכין סירופ סוכר:

1. מניחים סוכר ומים בסיר קטן. רצוי לקחת מוצרים ביחס של 1:2.
2. מבשלים את התערובת על אש נמוכה. מביאים את התוכן לרתיחה ומבשלים עד שהיא מסמיכה.
3. במהלך תהליך הבישול, אתה צריך כל הזמן לערבב את הסירופ ולהסיר את הקצף במידת הצורך.
4. מסירים את הסיר מהאש ומצננים את התוכן לחלוטין.
5. כאשר ההספגה התקררה לחלוטין, הוסיפו לה חומרי טעם וריח או רכיבים אחרים. מערבבים היטב את החומרים יחד.

אין להוסיף מרכיבים נוספים לתערובת חמה של סוכר ומים. במיוחד אם מדובר בטעמים, שכן כל הריח ייעלם עם האדים.

הספגה אלכוהולית מריבה

קל להכין סירופ להספגת ביסקוויט בבית, אבל אתה יכול לפשט עוד יותר את ההליך להכנת רכיב זה של מוצר קונדיטוריה. עקרון הכנת הספגה:

1. אתה צריך להכין 50 גרם וודקה, 50 גרם ריבה או ריבה, 1 כוס מים.
2. ראשית אתה צריך לערבב מים וריבה. עדיף לקחת נוזל חם - הריבה תתמוסס בה מהר ומלא. מערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית.
3. לאחר הערבוב צריך לחמם את תערובת המים והריבה על אש נמוכה. יש צורך לערבב כל הזמן את ההספגה כך שהיא לא תידבק ולא תישרף.
4. מסירים את הסיר מהאש ונותנים לתערובת להתקרר לחלוטין.
5. כאשר הריבה עם המים התקררה, אתה צריך לשפוך וודקה לתוך המיכל ולערבב היטב את כל המרכיבים.

הביסקוויט יקבל תווים פירותיים וטעם בהיר עם טעם לוואי חמצמץ.

הסוגים הפופולריים ביותר של סירופים להספגה

סירופ הספגה ביסקוויט יכול להיות תוספת מקורית לקרם. יש רשימה של המתכונים הפופולריים ביותר, כאשר הבסיס הוא סירופ סוכר רגיל:

לעתים קרובות משתמשים במספר גרסאות של תוספים עזר בסירופ אחד. השילוב האידיאלי הוא אלכוהול + סירופ + פירות הדר. קפה יכול להיות בהרמוניה עם וניל. יין לבן משולב בקלות עם קאהורס או קוניאק.

איך להשרות כראוי את הביסקוויט המוגמר

ביסקוויט מוכן כהלכה, עקביות הספגה אידיאלית ושמנת טעימה אינם ערובה לקונדיטוריה אידיאלית. הספגה לביסקוויטים יכולה לא רק להציל אותו, אלא גם להחמיר משמעותית את הטעם והמראה. כדי למנוע את זה, אתה צריך לעבד את העוגה כראוי.

הביסקוויט חייב להיות מקורר לחלוטין. גם כאשר העוגה התקררה לחלוטין, אתה לא צריך ליישם מיד הספגה - המוצר חייב לעמוד, להיות אלסטי יותר. החשיפה חייבת להיות לפחות שבע שעות.

כדי שהסירופ יספוג את העוגה באופן שווה, כדאי לבצע את ההליך על משטח שטוח. כדי שההספגה תעבור לחלוטין דרך כל נקבוביות הביסקוויט ולא תתאסף במקום אחד, עדיף לחתוך את החלק העליון של העוגה. ההליך יכול להיעשות עם חוט תפירה. ראשית, השתמשו בקיסמים כדי ליצור סימונים שיקבעו את רמת החתך.

הקרם נמרח על ההספגה לאחר 2-3 שעות. מוצר הממתקים עדיין יזדקק למספר שעות של חשיפה באופן כללי. רק לאחר מכן המוצר יהיה ספוג, לשלב את כל הטעמים.

הפשוט ביותר, אך יחד עם זאת לא פחות טעים, הוא סירופ סוכר להשריית עוגות ביסקוויטים.

כדי ליצור אותו, אנחנו צריכים:

• 6 כפות מים
• 4 כפות סוכר מגורען.

ממיסים סוכר במים. שמים הכל בסיר, ומרתיחים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס לחלוטין.

אם תרצו, תוכלו להתנסות מעט בהוספת משפרי טעם לסירופ הבסיס, שהם מיצי פירות, משקאות אלכוהוליים, כולל רום, ליקר, קוניאק, יינות קינוח או ונילין פשוט ומוכר.

הספגת ביסקוויט הכי טעימה

הכנת הספגה אינה תהליך מסובך. עם זאת, כאן יש צורך לקחת בחשבון את התכונות של הטכנולוגיה. למשל, כשיוצרים סירופ סוכר, אסור לחמם אותו יתר על המידה על האש, אחרת הוא יתקרמל ויתקשה. יתר על כן, כדאי לשים לב לכמות ההספגה לעוגה. זה לא צריך להיות יותר מדי, כי הביסקוויט סופג נוזלים טוב מאוד ויכול להיות ספוג, להפוך לבלגן חסר צורה.

אנו מציעים לכם את הכי הרבה, לדעתנו, הספגות מוצלחות לביסקוויטים.

הספגה של קפה

הספגת עוגה אלכוהולית זו מוכנה מהמרכיבים הבאים:

• 2 כפות קפה טחון
• 1 כוס סוכר
• 250 מ"ל מים
• 1 כף ברנדי.

מתכון להספגת קפה:

אנחנו מכינים סירופ סוכר בעזרת כל הסוכר וחצי מהמים. לחלוט קפה בשאר המים. תנו לשתי התערובות להתקרר. לאחר מכן, יש לסנן את הקפה במסננת ולערבב עם סירופ וקוניאק.

אז הספגה אלכוהולית, כמובן, היא טעימה וריחנית. עם זאת, לא סביר שהוא יתאים למזון תינוקות. לכן, אנו מציעים לך אפשרות נוספת - הספגת חלב.

הספגת חלב

רכיבים:

• 1 קופסת חלב מרוכז
• 750 מ"ל מים
• ונילין או קינמון (לא חובה)

המתכון להספגת חלב הוא פשוט ביותר. אנחנו מרתיחים מים וממיסים בו צנצנת חלב מרוכז. מוסיפים וניל או קינמון ומערבבים היטב.

אם לא היה לך חלב מרוכז בהישג יד, אז אתה יכול לעשות הספגה מחלב רגיל, להביא אותו לרתיחה ולהמיס בו סוכר. אנו לוקחים את המרכיבים על בסיס 2 - 3 כוסות חלב 1 כוס סוכר מגורען.

הספגת הדרים לביסקוויטים

אם אתה רוצה להשלים את המאפים שלך עם ארומה מדהימה של פירות מעבר לים, אז נסה להשתמש בהספגת הדרים. עבור אפשרויות כאלה, אנו משתמשים לעתים קרובות בתפוזים או בלימונים. הם נפוצים יותר בארצנו.

רכיבים:

• 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (או לימון)
• 2 כפיות גרידת תפוז או לימון
• 1/4 כוס סוכר.

מתכון להשריית הדרים:

מניחים את כל החומרים בסיר קטן. מבשלים לאחר רתיחה כ-15 דקות.לאחר מכן אנו מסננים הכל דרך מסננת. ההספגה מוכנה.

אגב, אם אתם לא אוהבים את המרירות המוגזמת של גרידת הדרים, אנחנו ממליצים להשרות את הקליפות למשך 15 דקות במים רותחים. כל המרירות העודפת תיעלם.

הספגה של שמנת-דבש

ניתן להכין הספגה לביסקוויטים באמצעות מרכיבים כמו דבש או שמנת חמוצה, למשל. בשילוב זה, הדבש יעניק ארומה ללא תחרות, ושמנת חמוצה תוסיף רכות ורכות. דבש עבור הספגה כזו צריך לקחת נוזל. אנו מדללים אותו במים ביחס של 2 עד 1. אנו מערבבים את מוצר הדבורים עם שמנת חמוצה.

הספגה מריבה תוצרת בית

מה יכול להיות קל יותר?

אין דבר קל יותר מאשר להכין הספגה לביסקוויט מריבה תוצרת בית. אחרי הכל, בטוח, יש לכם בבית צנצנת או שתיים מהמעדן הזה. בהחלט כל ריבה מתאימה להספגה של עוגות: תות, משמש, אפרסק, פטל שחור, תות וכו'.

רכיבים:

• 1/2 כוס ריבה
• 1 כוס מים
• 2 כפות סוכר.

מתכון להספגת ריבה:

שמנו את כל המרכיבים בקערת אמייל אחת. מביאים לרתיחה על אש נמוכה. אנחנו מסננים את המסה דרך מסננת.

אוהבי ברי - הספגת דובדבנים

דובדבן נחשב לאחד מפירות היער הריחניים ביותר אחרי תותים ותותים. זה מן הדובדבנים שאתה יכול לקבל הספגה מעולה עבור ביסקוויט.

• 100 מ"ל מיץ דובדבנים טבעי
• 2 כפות סוכר
• 3 כפות ליקר דובדבנים.

בקערה אחת גדולה מערבבים את כל החומרים. הסוכר אמור להתמוסס. לאחר מכן, הוסף מים לנפח של 250 מ"ל. הכל קל ופשוט.

הספגה על בסיס Cahors

הספגה זו, ייחודית בהרכבה, עשויה מהמוצרים הבאים:

• 250 גרם סוכר
• 250 מ"ל מים
• 2 כפות קאהורס
• 1 כפית מיץ לימון סחוט טרי
• ונילין (לטעם).

סוכר מסיס במים. מביאים את התערובת לרתיחה. לאחר מכן, הניחו ונילין, קאהורס ומיץ לימון. מצננים ומשרים את העוגה.

הספגה פשוטה מאוד של חלב מרוכז

רכיבים:

• 1/2 קופסת חלב מרוכז
• 100 גרם חמאה
• 1 כף אבקת קקאו.

הספגה זו מומלץ להכין באמבט מים. אנחנו לוקחים סיר קטן. שמנו את כל המרכיבים בו. יוצקים מים לסיר גדול יותר. מניחים סיר קטן בסיר גדול. אנו מכינים את ההספגה עד שכל המרכיבים מומסים לחלוטין.

הספגה ללא אלכוהול עם תה ירוק

להספגה פשוטה מאוד זו, תזדקק לכוס אחת של תה ירוק טרי וחצי לימון. אנחנו מבשלים תה, סוחטים לתוכו את המיץ מחצי הלימון. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות.

טכנולוגיית הספגה של עוגת ביסקוויטים

כידוע, עוגות ביסקוויטים סופגות לחות די טוב ומסוגלות להיספג באותה מידה. לכן, יש להקפיד על טכנולוגיית הספגה קפדנית על מנת למנוע תקריות לא נעימות.

ראשית, עלינו לקחת בחשבון את העובדה שעוגות ביסקוויטים יכולות להיות יבשות ורטובות למדי. באופן טבעי, עבור ביסקוויטים יבשים אנו לוקחים יותר הספגה מאשר עבור רטובים.

טכנולוגיית ההספגה היא די פשוטה. ככלל, הוא מוחל עם אקדח ריסוס או עם מברשת סיליקון מיוחדת. עם זאת, ייתכן שמכשירים כאלה לא יימצאו במטבח של עקרת בית ממוצעת. ואז אנחנו לוקחים כפית ומתחילים לשפוך סירופ באופן שווה על הלחם הקצר שלנו.

ביסקוויט ספוג היטב יש לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר ל-6 שעות לפחות. אז זה יהיה אפילו יותר ריחני.

הספגת קוניאק משמשת באופן מסורתי לעוגות ביסקוויטים, אך ניתן להשתמש בה במוצרי שמנת חמוצה. עוגות ספוגות לחות, קלות ובעלות טעם קוניאק. אפילו ביסקוויט יבש ניתן להחיות באמצעות הטריק הזה. בעוגות עם קרם חמאה, הספגה חייבת להיות נוכחת, אחרת הקינוח יהיה קשה.

רכיבים:

• מים - 100 גרם. (6 כפות)
• סוכר - 100 גרם. (4 כפות)
• קוניאק - 60 גרם. (3 כפות). לילדים ניתן להחליף קוניאק במיץ.
• כדי לחשב את הכמות הנדרשת של הספגה, אתה צריך לדעת את הנוסחה הבאה: עוגה - חלק אחד, הספגה - 0.7 חלקים, שמנת - 1.2 חלקים.

בישול:

1. יוצקים מים לסיר קטן ומניחים לרתיחה.
2. יוצקים סוכר למים רותחים, מערבבים ומבשלים 5 דקות. ניתן לשנות את כמות הסוכר והמים. יש צורך להתמקד בהעדפות הטעם שלך ולקחת בחשבון איזה סוג של קרם המוצר יהיה. אם השמנת מתוקה מאוד, אז כדאי להפחית את תכולת הסוכר בסירופ.
3. תנו לסירופ להתקרר לטמפרטורת החדר. יש להוסיף קוניאק רק לסירופ המקורר. מהחם הוא יתאדה ולא ייתן את הארומה שלו.
4. מוסיפים קוניאק לסירופ, מערבבים ומשרים את העוגות.

לפני יצירת העוגה, רצוי לעמוד בבסקוויט 6 - 8 שעות. משרים את העוגה התחתונה בזהירות רבה כדי שלא תתעוות.

זהו מתכון קלאסי להספגת קוניאק. במקום מים אפשר להשתמש במיץ (דובדבן, לינגון, תפוז, תות) או ריבה מדוללת במים, וכן קפה או קקאו שנרקחו ללא חלב. השילוב של קוניאק עם מרכיבים שונים יוצרים טעמים שונים.

הספגות קוניאק כאלה ניתן לשפוך על פודינגים, פנקייקים, גלידה, ג'לי.