מתכוני בצק לפשטידות פתוחות עם פירות יער. פאי עם פירות יער מבצק ללא שמרים

באופן כללי, אתה יכול לקחת כל פירות יער שאתה אוהב. ואפשר להתחיל לאכול את העוגה מיד לאחר הבישול, טעים מאוד.

למבחן

• 2 ביצים,
• ½ כפית מלח,
• כוס קפיר או 2 יוגורטים טבעיים,
• 100 גר' מרגרינה,
• 1 כפית אבקת אפייה
• קמח (הבצק צריך להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה) ~ 250 גר',
• 100 גר' סוכר
• קצת וניל.

למילוי

• חבילת דובדבנים קפואים 450 גר',
• סוכר.

1. להקציף חמאה עם סוכר, להוסיף ביצים וקפיר, להוסיף קמח, וניל, אבקת אפייה
2. יוצקים את הבצק לתבנית משומנת (יש לי מלבני 20 על 30 ס"מ) שמים מעל את הגרגרים (אי אפשר להפשיר), מפזרים סוכר מלמעלה.
3. אופים 30 דקות בחום של 200 מעלות
4. מצננים בתבנית, אפשר לקשט בקצפת - הם יתפזרו והעוגה תהיה קרמית ויפה בצבע.

מתכון 2. פשטידת לחם קצר עם פירות יער קפואים

הפשטידות מאוד יפות וטעימות!!!
האורחים מרוצים!

• 300-350 גרם קמח
• ½ כפית אבקת אפייה
• סוכר (150 גרם
• 1 שקית (10 גרם) סוכר וניל
• 150 גרם חמאה (או המילה מרגרינה), מרוככת
• מעט חלב (או מים, שמנת חמוצה) - אם צריך
• 1 ביצה (או 2 חלמונים)
• קורט מלח

מרככים תחילה את החמאה בטמפרטורת החדר.
מקציפים חמאה רכה עם סוכר וסוכר וניל עד לקבלת קרם.
ממשיכים להקציף מוסיפים את הביצה (או החלמונים).
מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח.
מנפים מעל תערובת השמן.
ללוש את הבצק עד שנוצר גוש.
אם צריך מוסיפים מעט חלב - הבצק צריך להיות חלק, אלסטי.
מניחים על השולחן ויוצרים כדור.
ניתן להשתמש בבצק גם במהירות וגם לשים בצד לזמן מה.

* בשימוש בבצק מיד לאחר ההכנה צריך להניח איתו צורה.
לאחר מכן מניחים להתקרר לפחות 30-40 דקות. במקרר.

לאחר מכן ניקח 800 גרם מכל פירות יער קפואים (בתמונות העליונות, קודם תותים, אחר כך דובדבנים). מפשירים עד הסוף, מוזגים את המיץ לכוס, מביאים אותו ל-250 מ"ל עם אותו מיץ או מים. אנו משתמשים במיץ הזה להכין ג'לי.
מורחים את הגרגרים על הבצק המונח על התבנית, מפזרים מעט סוכר (לא חובה, תלוי בחומצה של פירות היער ובטעמים של הסופגים של המוצר הזה) כן, אגב, קוטר הצורה 26 ס"מ .
מחומם עד 180 גר'. אנחנו מכניסים את העוגה שלנו לתנור (יש לי אחד חשמלי) למשך 30-40 דקות. אנחנו מוציאים אותה, מניחים לה להתקרר ואז שופכים את הג'לי שהוכן על בסיס Dr.Oetker CAKE JELLY. השתמשתי בשקיקים אדומים כדי להאיר את העוגה, קחו בחשבון שהג'לי מתייצב מיידית, אז יוצקים על פירות היער במהירות ובזהירות.

אני מגיש לשולחן בצורה, כי. יש לי סכין לחיתוך על טפלון, כך שהצורה שלמה והעוגה נראית מרהיבה.

פעם הכנתי פשטידות דומות ללא ג'לי, אבל ראשית, הן איבדו את המראה, ושנית, כשחותכים את פירות היער, הכל נפל מהפשטידה, למרות שהם עדיין היו טעימים מאוד. אני חושב שבהיעדר ג'לי אפשר לצקת עליו סוכר מוקצף. אבקה עם חלבונים, אבל אז זה כבר יהיה משהו אחר.

מתכון 3. עוגה נוספת עם פירות יער קפואים (אפשר לקחת כל)

• 200 גר'. חמאה (מרגרינה)
• 150-180 גר'. סוכר (תלוי בפירות יער)
• 3 ביצים
• 200 גר'. קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 שקית סוכר וניל
• פירות יער קפואים, פירות (יש לי דומדמניות שחורות ופטל)

מקציפים חמאה רכה עם סוכר.

מוסיפים לתערובת החמאה ביצים, סוכר וניל, אבקת אפייה וקמח.

כדי לערבב היטב. העקביות של הבצק דומה לשמנת חמוצה סמיכה.

להפשיר פירות יער.

משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. מפזרים את הבצק בצורה אחידה בתבנית.

שמים מעל את פירות היער ומהדקים אותם קלות לתוך הבצק.

אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-35 דקות.

נכונות לבדוק עם קיסם.

מתכון 4. פאי לתענית עם פירות יער קפואים

<

עשוי עם דומדמניות שחורות. הפאי מתגלה כריחני מאוד, הבצק מעט פריך, את המילוי אפשר להכין עם תפוחים או כל פירות יער אחר, וגם עם ריבה סמיכה.

המתכון מיועד לתבנית קטנה בגודל 19 ס"מ.

• 1.5 כוסות קמח
• 2 כפות. כפות סוכר
• 5 st. כפות שמן צמחי
• 6 אמנות. כפות מי קרח
• 1 שקית סוכר וניל
• סודה על קצה סכין
• קורט מלח

• 1 כוס דומדמניות שחורות קפואות
• 2-3 כפות. כפות סוכר
• 1 st. כף קמח

להפשיר פירות יער.
מנפים כוס קמח לקערה, מוסיפים מלח, סוכר, סוכר וניל, מים, שמן צמחי, מערבבים, מוסיפים את שאר הקמח המנופה עם סודה. ללוש בצק אלסטי, לעטוף בניילון נצמד, למקרר לשעה.
מוסיפים קמח וסוכר לפירות היער, מערבבים. הפעל את התנור ל-180 מעלות, משמן את התבנית בשמן צמחי.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים, אחד יותר ואחד פחות.
מרדדים את רובו, מכניסים לתבנית, יוצרים דפנות.

מפזרים מעל את המילוי.

מרדדים חלק קטן יותר מהבצק, מכסים את הפאי מלמעלה, צובטים בזהירות את הקצוות, משמנים את הפאי עם מברשת בשמן צמחי, מפזרים סוכר, יוצרים חור קטן באמצע כדי שהאדים יברחו.

אופים את הפשטידה במשך 30-35 דקות, היא לא משחימה היטב, אז לא כדאי לחשוף אותה יתר על המידה בתנור, פשוט בדקו את מוכנות הבצק על ידי ניקוב בקיסם, אם היא יבשה, הפשטידה מוכנה.
מניחים לעוגה להתקרר מעט ומעבירים לצלחת הגשה.

תה שמח!

מתכון 5. פאי גבינת קוטג' ופירות יער עם פירות יער קפואים

הקינוח החגיגי היפה הזה דומה לעוגת גבינה עם גבינת קוטג', ופירות היער מוסיפים עסיסיות ורוך. מכינים אותה אפילו יותר קל מעוגת גבינה, והתוצאה עדיפה בהרבה בטעמה.

• קמח (250 גרם),
• מרגרינה (150 גר'),
• סוכר (1 כוס + מילוי 150 גרם),
• ביצה,
• סוכר וניל,
• סודה (חצי כפית),
• שמנת חמוצה (250 גרם),
• אבקת סוכר
• גבינת קוטג '(200 גרם),
• עמילן (100 גרם).
• דומדמניות שחורות או פירות יער אחרים (300 גרם).

מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים חתיכות מרגרינה מרוככות בטמפרטורת החדר, מוסיפים סודה. מוסיפים קמח ועמילן, ללוש את הבצק. בצק רך, אבקת קמח, נלקח בקלות ביד. אנחנו שולחים אותו למקרר למשך 30 דקות.

אנחנו משפשפים את גבינת הקוטג' דרך מסננת, או ללוש אותה במיקסר או בבלנדר, מוסיפים ביצה ו-2/3 כוס סוכר, שמנת חמוצה. טוחנים גבינת קוטג' עם תוספים ומקבלים מסה שמנת. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים קמח. אנחנו מפזרים את הבצק בעוגה, יוצרים את הדפנות והתחתית. אנחנו מפזרים את מסת הקמח על הבצק, מיישרים את פני השטח. שמים את פירות היער על גבינת הקוטג' ומכניסים לתנור.

פירות יער עסיסיים שנאפים מהר (פטל, אוכמניות, אוכמניות, יש לנו דומדמניות שחורות) ניתן לפרוס 20 דקות לאחר תחילת האפייה. הטמפרטורה היא 180 מעלות. העוגה יוצאת פשוט נפלאה, בכלל לא פשוטה.

מתכון 6. פאי בצק שמרים עם פירות יער קפואים

עוגת שמרים היא המאפה המשביע ביותר. מאפין רך נעים על אחת כמה וכמה כי לא מושקע זמן רב בהכנתו. סט סטנדרטי של מוצרים: שמרים, שמנת חמוצה, קמח - ותוספת נהדרת לארוחת צהריים או ארוחת בוקר מסופק.

• חלב (1 כוס)
• שמרים (15 גרם),
• מלח (חצי כף),
• סוכר (שתי כוסות)
• כל פירות יער טריים (1 קילוגרם),
• קמח,
• סוכר וניל,
• שמנת חמוצה (1 כוס).

אנו ממיסים את השמרים בחצי כוס חלב חם, מלח ויוצקים כוס סוכר. מוסיפים קמח לעקביות של לביבות. במקום חמים, אנו משאירים את הבצק שלנו לשוטט. כשהבצק תופח היטב מוסיפים לו את הקמח המנופה, החמאה, החלב והסוכר, מוסיפים בסוף מרגרינה וביצים.

הבצק האלסטי אמור לנוח 20 דקות. נלוש אותו עד לקבלת מסה הומוגנית, מגלגלים אותו לשכבה בעובי 3 מ"מ. מערבבים בתבנית אפייה.

מילוי: מכסים את פירות היער בכוס סוכר ומניחים לעמוד 15-20 דקות. מוציאים את המיץ שיצא, יוצקים לתבנית ומיישרים. אופים 30-40 דקות.

מתכון 7. פאי בצק עלים עם פירות יער קפואים (מבצק מוכן)

אפיית בצק עלים היא בעצם הצלת חיים, שכן היא מקלה מאוד על תהליך הכנת כל מנה. העיקר להפשיר את הבצק בזמן, וכל השאר זה זוטות.

• בצק עלים - 500 גרם (זו חבילת חנות שלמה);
• כל פירות יער ופירות - 500 גרם;
• עמילן תפוחי אדמה - 3 כפות;
• ביצה - 1 pc.;
• סוכר - 0.5 כוסות.

מוציאים את בצק העלים מהמקפיא ומפשירים. שוטפים היטב את פירות היער ומנקים אותם מזרדים ועלים ישירות מתחת למים זורמים. לאחר מכן חותכים את הפירות הגדולים, ומשאירים את הקטנים כמו שהם, ממלאים אותם בסוכר ומערבבים. יש לנקז את עודפי המיץ שנוצרים לאחר 10-15 דקות ולהוסיף לפירות היער עמילן (זה נעשה כדי שהעמילן יהפוך לחוליה של פירות היער במהלך האפייה).

אנחנו לוקחים תבנית אפייה, אני משתמש בנייר אפייה גדול, משמן בשמן ומניח בצד לעת עתה. מרדדים את בצק העלים בצורה מסודרת לכיוון אחד, שמים שכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה כך שהשוליים יצאו מעט ומשאירים את השנייה על השולחן וחותכים בה חתכים.

שים את פירות היער בעמילן וסוכר על הבצק,

מכסים בשכבה חתוכה מעל, וצובטים את הקצוות מכל הצדדים. החריצים בשכבה העליונה של הבצק צריכים להיפתח מעט כדי ליצור חורים. עוגת בצק עלים העתידית עם פירות יער משומנת בעדינות בביצה טרופה

ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, אופים 20-25 דקות.

עוגת השכבות עם פירות היער מוכנה, אך לפני שמוציאים את העוגה מהתבנית עליה להתקרר מעט. לדעתי המתכון להכנת פשטידה פשוט מאוד. השתמש בו בעצמך ושתף עם חבריך.

פאי תוצרת בית עם פירות יער הוא קינוח אוניברסלי שיקשט באותה מידה סעודה חגיגית ויהפוך לתוספת נעימה לתה הערב. בנוסף, פירות היער המשמשים למילוי, טריים וקפואים, הם מקור לויטמינים ואלמנטים בעלי ערך לבריאות. להכנת הפשטידה ניתן להשתמש בסוגי בצק שונים ובכל פירות יער שיש במלאי, גם אם מצוינים אחרים במתכון. אתה רק צריך להתאים את מנת הסוכר בהתאם למתיקות המקורית שלהם. פאי עם פירות יער קפואים -

פאי עם פירות יער קפואים

אתה יכול להכין עוגה עם פירות יער קפואים בכל עת של השנה.

לקחת:

1.5 רחוב קמח;

200 גרם חמאה טובה;

2-3 כפות חול סוכר;

1 חלמון גולמי;

1.5 כפית אבקת אפייה בחנות;

קורט מלח; 4-5 כפות

מים קרים.

למילוי:

1 st. פירות יער קפואים (אוכמניות);

3-4 כפות סהרה;

1 כף עֲמִילָן.

בישול:

1. יוצקים אבקת אפייה לקמח, מוסיפים חמאה רכה, מלח, סוכר גרגרי ומשפשפים בידיים לפירורים.

2. ללוש את הבצק, אם צריך, להוסיף מים קרים (כמה כפות) כדי שיהיה גמיש מספיק. מגלגלים לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

3. בהמשך מחלקים את הבצק לשני חלקים (הבסיס צריך להיות מעט יותר גדול).

4. מרדדים את הבסיס לשכבה דקה ומניחים על תחתית תבנית מתאימה מבלי ליצור דפנות.

5. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הבסיס עד להזהבה בהיר.

6. בשלב זה קוצצים את פירות היער שהופשרו בעבר באמצעות בלנדר, מוסיפים סוכר ועמילן. שמים את הכלים עם המסה על אש איטית ומבשלים לאחר רתיחה לא יותר מ-3-5 דקות, כך שהתערובת תסמיך מעט. תירגע.

7. שמים את המילוי שהתקרר על הבסיס האפוי. מרדדים את יתרת הבצק דק, חותכים לרצועות ומניחים באקראי מעל.

8. אופים בטמפרטורה הנ"ל עד שהשכבה העליונה משחימה. מגישים מעט מקורר.

מתכון לפשטידה פתוחה עם פירות יער

שום דבר לא מקשט סעודה או מסיבת תה כמו פשטידה פתוחה מקורית עם פירות יער שהוכנו לפי המתכון הבא.

הכן:

150 גרם חמאה;

300 גרם סוכר מגורען;

2 ביצים גדולות;

2 כפות. קמח;

1 חבילה אבקת אפייה בחנות;

1 חבילה וניל;

500 גרם מכל פירות יער;

4 כפות עֲמִילָן.

בישול:

1. מוציאים את החמאה מהמקרר מראש כדי שתהיה רכה מספיק. מוסיפים לו מנת סוכר (100 גרם), טורפים פנימה את הביצים, משפשפים במזלג.

2. ברגע שהמסה הופכת להומוגנית, מוסיפים סוכר וניל ואבקת אפייה. ואז מוסיפים את הקמח המנופה בחלקים.

3. מרדדים את האדזה לשכבה, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים למקרר ל-15-20 דקות.

4. בזמן שהבסיס "נח" מכינים את המילוי. שים את הגרגרים שטופים או המופשרים בסיר, מפזרים סוכר, מערבבים.

5. לאחר שהגבישים נמסו, מכינים את העמילן. מדללים אותו בכמה כפות מים קרים, ואז יוצקים אותו לתוך המילוי.

6. מרתיחים אותו על אש קטנה 5-7 דקות, מצננים היטב.

7. מוציאים את הטופס עם הבסיס מהמקרר, פורסים את המילוי ואופים 40-50 דקות בתנור שחומם מראש (180 מעלות צלזיוס).

פאי מגורר עם פירות יער בתנור- אפשרות מצוינת לקינוח מהיר. בשביל זה, אתה יכול להשתמש גם פירות יער טריים וגם תערובת קפואה.

לקחת:

רחוב 3-4 קמח;

1 חבילה אבקת אפייה;

ביצה אחת גדולה יותר;

200 גרם מרגרינה או שמן אופציונלי;

100 גרם סוכר;

500 גרם מכל פירות יער;

קצת מלח.

בישול:

1. לעוגה זו יש להקפיא היטב חמאה או מרגרינה, לכן, לפני הבישול, למען הנאמנות, יש להוציאם ל-5 דקות במקפיא.

2. בינתיים לוקחים את הקמח ומוסיפים לו את אבקת האפייה.

3. קוצצים את המרגרינה הקפואה בסכין לקוביות קטנות ישירות בקמח ולאחר מכן משפשפים אותה בידיים לפירורים.

4. טורפים פנימה את הביצה, מוסיפים מלח, תלוי בעקביות, אפשר להוסיף בין 2 ל-5 כפות. מים קרים. ללוש בצק צפוף למדי אך אלסטי. מחלקים לשני כדורים כך שאחד גדול פי שניים מהשני, ומכניסים את שניהם למקפיא.

5. ממיינים ושוטפים את פירות היער, מפשירים את הקפואים ומשאירים לכמה דקות במסננת לניקוז עודפי הנוזלים.

6. לוקחים את התבנית ומגררים כדור בצק גדול יותר באופן שווה על פומפיה. לפרוס בזהירות את פירות היער המוכנים, לפזר סוכר, לחזור על ההליך לשפשוף חלק קטן יותר של הבצק מעל.

7. מכניסים לתנור (170-180 מעלות צלזיוס) ואופים כחצי שעה עד שמתקבל קרום יפה. עדיף לחתוך את העוגה כשהיא עדיין חמה.

פאי עם פירות יער בסיר איטי - מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

אם במטבח יש סיר לבישול איטי, אז אתה יכול לפנק את משק הבית שלך עם מאפים טעימים לפחות כל יום. חשוב שיהיה בהישג יד המוצרים הבאים:

100 גרם חמאה (מרגרינה);

300 גרם סוכר מגורען;

1.5 רחוב קמח;

כמה ביצים;

1 כפית אבקת אפייה או סודה עם חומץ;

חופן מלח;

300 גרם פטל או פירות יער אחרים;

צנצנת (180-200 גרם) שמנת חמוצה.

בישול:

1. מוציאים מראש חמאה או מרגרינה מהמקרר כדי שתימס ותהיה רכה. ואז לשפשף אותו עם סוכר (150 גרם).

2. טורפים ביצים עם אבקת אפייה או סודה.

3. מערבבים את תערובת החמאה-סוכר והביצים הטרופות עם הקמח המנופה כפול לקבלת בצק נמתח. זה צריך להיות מספיק אלסטי, לא מטושטש ולא דביק לידיים.

4. משמנים את קערת המולטי-קוקר בחתיכת חמאה ומניחים את הבצק ויוצרים דפנות גבוהות.

5. מניחים את הפטל מעל, סוגרים את המכסה ובהגדרת מצב "אפייה", משאירים לאפייה של שעה.

6. בזמן הזה מכינים את השמנת החמוצה. ללא קשר לתכולת השומן, יש להסיר ממנו עודפי לחות. לשם כך, הניחו אותו על מספר שכבות של גזה או בד כותנה נקי, קפלו אותו לשקית והדקו אותו לשולי הסיר כך שנוזל יזרום לתוכו.

7. ברגע שהעוגה אפויה מספיק, מוציאים אותה מהמולטי-קוקר. כדי לא לשרוף את עצמך, המתן עד שיתקרר מעט.

8. מקציפים שמנת חמוצה עם יתרת מנת הסוכר (150 גרם) ויוצקים את הפאי במסה שמנת.

9. תנו לו זמן להשרות (לפחות שעה) וקראו לאורחים לשולחן.

פאי פירות יער הכי טעים, פשוט ומהיר

אם בא לכם משהו מתוק אבל אין לכם זמן להכין עוגה מהודרת, הכינו טארט פירות יער מהיר.

לקחת:

2 ביצי עוף;

150 מ"ל חלב;

100 גרם חמאה רכה;

200 גרם אבקת סוכר;

250 גרם קמח;

1 כפית אבקת אפייה;

500 גרם תערובת פירות יער.

בישול:

1. ממיסים את חתיכות החמאה, מוסיפים לה אבקת סוכר, חלב חם וביצים, מקציפים במזלג או במיקסר.

2. מכניסים את אבקת האפייה והקמח, כשהבצק אמור לצאת סמיך כמו שמנת חמוצה.

3. מרפדים תבנית בנייר אפייה וממלאים את הבסיס.

4. מורחים מעל את פירות היער המוכנים באופן אקראי. אופים כ-30-40 דקות בתנור שחומם מראש (180 מעלות צלזיוס).

עוגת חול עם פירות יער

פשטידת פירות יער מבצק בצק קצר מוכנה מהר מאוד. אתה רק צריך להכין רשימה מראש מוצרים פשוטים:

0.5 ק"ג מכל פירות יער טריים או קפואים;

1 st. סוכר, ועדיף אבקה;

חבילה (180 גרם) של מרגרינה;

ביצה אחת ועוד חלמון;

2 כפות. קמח;

שקיק וניל.

בישול:

1. כל פירות יער מתאימים לפשטידה (פטל, דומדמניות, תותים, אוכמניות וכו'). בהתאם למילוי שתבחר, אתה צריך גם למדוד סוכר, בממוצע, זה ייקח בערך כוס. אם הגרגרים קפואים, יש להפשיר אותם ולשמור אותם במסננת כך שעודפי הנוזלים יתנקזו. ואז להוסיף סוכר לפי הטעם.

2. טורפים ביצה אחת וחלמון לקערה, מוסיפים וניל וסוכר רגיל שנשאר. מערבבים היטב ומוסיפים מרגרינה מרוככת.

3. רצוי לנפות מראש את הקמח ולהוסיף אותו לתערובת בחלקים. ללוש בידיים בצק אלסטי אך הדוק למדי. מוציאים אותו לחצי שעה בקור.

4. מפרידים כרבע לקישוט, מרדדים את יתרת הבצק לשכבה שמנמנה. הניחו אותו בצורה, מה שהופך את הצדדים. שמים מעל את מלית פירות היער המוכנה.

5. מחלקים את שאר הבצק למספר חלקים, מרדדים מהם דגלים דקים ומניחים אותם מעל ויוצרים תבנית שרירותית.

6. אופים בתנור כחצי שעה או קצת יותר בחום של 180 מעלות צלזיוס.

עוגת שכבות עם פירות יער

פאי פירות יער לפי מתכון זה ניתן להכין באמצעות בצק עלים שנקנה בחנות. זה יקצר את זמן הבישול, והתוצאה תשמח את משקי הבית והאורחים.

לקחת:

0.5 ק"ג בצק עלים קנוי;

1 st. כל פירות יער מגולענים;

200 גרם גבינת קוטג ';

100 גרם שמנת;

2 כפות סהרה.

בישול:

1. מפשירים את הבצק מראש ומניחים על תבנית עם דפנות עם עלה שלם.

2. מערבבים גבינת קוטג', סוכר ושמנת, משפשפים היטב, מניחים את תערובת הקמח על הבסיס.

3. שוטפים את פירות היער, מייבשים על מגבת, מפזרים בצורה אחידה על פני הקרם. למעלה עם סוכר. התאם את הכמות שלו בהתאם לחומצה הראשונית של מילוי פירות היער.

4. מדליקים את התנור ומחממים מראש ל-180 מעלות. מכניסים פנימה את תבנית העוגה ואופים עד שהבצק מוכן כחצי שעה. מלית הגלידה תעלה מעט במהלך האפייה, אך תיפול מעט לאחר הקירור.

עוגת שמרים עם פירות יער

מי שאוהב להתעסק עם בצק שמרים בהחלט יצטרך את המתכון הזה. עוגות תוצרת בית יתבררו שופעות ואווריריות, ופירות יער יוסיפו גרידה לבצק השמרים.

לקחת:

2 כפות. חלב;

30 גרם שמרים מהירים;

אומנות. סהרה;

3 ביצים;

1 כפית מלח דק;

150 מכל מרגרינה טובה;

שקיק וניל;

4.5 אמנות. קמח;

כל פירות יער קפואים או טריים;

סוכר לפי הטעם למילוי;

1-2 כפות עֲמִילָן.

בישול:

1. לשים את בצק השמרים המצוין במתכון, כוס חלב חם, 2 כפות. סוכר ו-1.5 כפות. קמח מנופה. מפזרים מעל קמח, מכסים במטלית נקייה ומשאירים חמים למשך חצי שעה.

2. ברגע שהבצק הכפיל את נפחו בערך ומתחיל לרדת באיטיות, מוסיפים למסה את שאר כוס החלב החם, מעורבב מראש עם סוכר, מלח וביצים. מערבבים היטב על ידי הוספת וניל ומרגרינה מומסת.

3. מכניסים קמח לחלקים קטנים ולשים בצק רך עד שהוא נדבק לידיים.

4. מכסים במפית ומשאירים "לנוח" עוד שעה וחצי, זכור ללוש לפחות פעם אחת.

5. מחלקים את בצק השמרים המוכן לשני חלקים, משאירים את הקטן לקישוט העוגה. מהגדול יותר יוצרים בסיס עם דפנות קטנות.

6. לשמן אותו בשמן צמחי או במרגרינה מומסת, לפרוס פירות יער לא קפואים או גולמיים, לפזר סוכר מעורבב עם עמילן מלמעלה. מניחים מעליהם עיטורי בצק, מברישים בביצה טרופה קלות.

7. מניחים את תבנית העוגה במקום חמים להגהה של כ-15-20 דקות, בזמן זה מחממים תנור ל-190 מעלות. אופים את המוצר במשך 30-35 דקות.

פאי פירות יער על קפיר

אם יש לכם מעט יוגורט ורצון לאפות עוגה טעימה, השתמשו במתכון הבא.

הכן:

300-400 גרם של תערובת פירות יער;

3 ביצים;

320 גרם סוכר;

1 כף סוכר וניל;

1 כף אבקת אפייה;

300-320 גרם קפיר.

בישול:

1. טורפים ביצים לקערה, מוסיפים וניל וסוכר רגיל. מקציפים עם מזלג או מיקסר. יוצקים פנימה את אבקת האפייה ומוזגים פנימה זרם של קפיר חם, מבלי להפסיק לפעום. מוסיפים קמח ולשים את הבצק.

2. יוצרים בסיס עם דפנות ממנו. מניחים מעל פירות יער טריים או מופשרים ומסוננים. מפזרים סוכר אם רוצים.

3. אופים כ-30-35 דקות בתנור חם (180 מעלות צלזיוס). מפזרים את המאפים באבקת סוכר.

פאי ג'לי עם פירות יער

לקיץ וקליל באמת, מסתבר פשטידה עם ג'לי. בנוסף, אתה יכול לעשות את זה בכל עת, ללא קשר לעונה, העיקר להכין:

400 גרם מכל פירות יער;

175 גרם קמח איכותי;

100 גרם חמאה;

50 גרם אבקת סוכר;

1 חלמון גולמי;

מעט גרידת לימון.

למילוי:

4 ביצים טריות;

200 גרם אבקת סוכר;

50 גרם קמח;

300 מ"ל שמנת;

וניל בשביל הטעם.

בישול:

1. מערבבים קמח, אבקה וגרידה מרוסקת. מוסיפים חמאה רכה ומשפשפים פנימה עם הידיים. מכניסים את החלמון ולשים את הבצק. 2

שמים בשכבה בתבנית, מהדקים קלות ומכניסים למקפיא ל-25-30 דקות.

3. מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים את בסיס הפאי במשך 15 דקות.

4. בזמן זה מכינים את פירות היער והמלית. מיינו את הראשון, שוטפים ומייבשים על מגבת.

5. מנפים קמח ואבקת סוכר, מוסיפים וניל וביצים, מקציפים במהירות נמוכה במיקסר. בסוף יוצקים את השמנת בטפטוף לקבלת מסה אוורירית מתמדת.

6. מוציאים את הבסיס מהתנור, מנמיכים את הטמפרטורה ל-175 מעלות. מסדרים את פירות היער וממלאים במילוי.

7. אופים כ-45-50 דקות. נותנים לפשטידה לנוח כמה שעות לפני ההגשה.

פאי עם גבינת קוטג' ופירות יער

הפשטידה המוצגת דומה לעוגת הגבינה האגדית, אבל היא מוכנה הרבה יותר קלה ומהירה.

לקחת:

250 גרם קמח;

150 גרם מרגרינה;

1 st. סוכר לבצק וככוס למילוי;

2 ביצים;

0.5 כפית סודה;

קצת מלח;

וניל לטעם;

250 גרם שמנת חמוצה;

200 גרם גבינת קוטג ';

100 גרם עמילן;

1 st. אבקת סוכר;

300 גרם דומדמניות או פירות יער אחרים.

בישול:

1. מקציפים ביצה אחת וסוכר, מוסיפים מרגרינה מרוככת וסודה מרווה עם חומץ או מיץ לימון. להזין עמילן וקמח, ללוש את הבצק.

2. מגלגלים אותו לכדור, מפזרים קמח ועוטפים בניילון מכניסים לקירור למשך 25-30 דקות.

3. משפשפים את הקוטג' במסננת דקה, מוסיפים את הביצה השנייה, שמנת חמוצה ואבקה. מערבבים עד לקבלת קרם.

4. משמנים את התבנית בשמן, מפזרים קמח ויוצרים את בסיס הבצק הצונן. מניחים מעל את מסת הקמח, ופירות יער על פני השטח שלה.

5. אופים ב-180 מעלות כ-30-40 דקות. אם אתה משתמש בפירות יער רכים (פטל, תותים), אז עדיף לפרוס אותם לאחר 20 דקות מתחילת האפייה.

פאי עם ריבת פירות יער

אין פירות יער טריים או קפואים, אלא מבחר עצום של ריבות? מכינים על בסיס עוגה מקורית.

לקחת:

1 st. ריבות;

1 st. קפיר;

0.5 סט. סהרה;

2.5 אמנות. קמח;

ביצה 1;

1 כפית סודה.

בישול:

1. יוצקים את הריבה לקערה, מוסיפים סודה ומקציפים נמרצות. במקרה זה, המסה תגדל מעט בנפח ותרכוש גוון לבנבן. תן לו לנוח חמש דקות.

2. הכניסו את הביצה, הקפיר החם, הסוכר והקמח. מערבבים ויוצקים את הבצק לתבנית משומנת.

3. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את העוגה כ-45-50 דקות. מפזרים אבקת סוכר על המשטח החם עדיין ומגישים עם תה.

אקולוגיה של צריכה. תן לקיץ להיות הרחק מאחור, אבל תושבי הקיץ האמיתיים הצטיידו בזמן במתנות שלו. קבלו פירות יער קפואים וריבה: בואו נאפה פשטידות!

תן לקיץ להיות הרחק מאחור, אבל תושבי קיץ אמיתיים הצטיידו בזמן במתנות שלו. קבלו פירות יער קפואים וריבה: בואו נאפה פשטידות!

בנוסף, היום יש הזדמנות נפלאה לארגן מסיבת תה משפחתית ולברך את האמהות האהובות שלך. חג שמח! שהבית שלך תמיד יהיה חם ושטוף שמש כמו בקיץ!

אתה תצטרך:

• 500 גרם דובדבנים מגולענים מסוכרים
• 400 גר' חמאה

• 300 גרם סוכר מגורען
• 1 שקית סוכר וניל
• 1 קורט מלח
• 5 ביצים
• 300 גרם קמח
• 1 שקית אבקת אפייה
• 2 שולחן. כפות אבקת קקאו
• 320 מ"ל חלב
• 1 שקית פודינג וניל יבש
• 150 גר' שוקולד מריר

בישול:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מקציפים 200 גרם חמאה עם 200 גרם סוכר מגורען, סוכר וניל ומלח עד לקבלת מסה של עקביות הומוגנית. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב לאחר כל אחת. מנפים קמח עם אבקת אפייה, מערבבים עם מסת חמאה ביצים ולשים את הבצק.
2. מניחים מחצית מהבצק על תבנית משומנת. בבצק הנותר מוסיפים אבקת קקאו ו-20 מ"ל חלב. לשים אותו על בצק קל ומערבבים קלות. מניחים את הדובדבנים המוכנים, מכניסים לתנור ואופים 25 דקות.
3. עבור השמנת, מרתיחים את הפודינג על ידי הוספת חלב ושארית הסוכר אליו. מצננים ומערבבים עם 200 גרם חמאה רכה. מכסים את העוגה הצוננת בקרם ומכניסים למקרר ל-30 דקות.
4. ממיסים את השוקולד באמבט מים, מכסים בו את העוגה ונותנים לזיגוג להתקשות.

אתה תצטרך:

עבור 16 אנשים
למילוי:

• 1 שקית ג'לי לימון יבש (ל-500 מ"ל נוזל)

• 50 גרם סוכר מגורען

עבור הקרום:

• 125 גרם חמאה
• 200 גרם עוגיות שיבולת שועל
• שמן צמחי לשימון התבנית

עבור קרם:

• 200 גרם גבינת קוטג' דיאטטית
• 90 גרם סוכר מגורען
• 1 שקית סוכר וניל
• 3 אמנות. ל. מיץ לימון
• 300 גרם אוכמניות קפואות
• 300 מ"ל שמנת 30% שומן
• עלי נענע לקישוט

בישול:

1. מערבבים את תערובת הג'לי עם סוכר ויוצקים 250 מ"ל מים קרים. מביאים לרתיחה, מצננים ומקררים למשך שעה.
2. משמנים את הצד של הצורה הניתנת להסרה בשמן צמחי ומניחים על צלחת, משומנת גם בשמן צמחי. ממיסים את החמאה, מפוררים את העוגיות ומערבבים עם החמאה. שמים את המסה על צלחת ומיישרים אותה. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות.
3. לשמנת, מערבבים גבינת קוטג' עם סוכר מגורען, סוכר וניל ומיץ לימון. מניחים בצד חלק מהגרגרים לקישוט. להקציף שמנת. מוציאים את הג'לי מהמקרר, מוסיפים לו גבינת קוטג' ושמנת.
4. מורחים 1/3 מהקרם על העוגה ופורסים כמה פירות יער. שמים שכבה נוספת של קרם, ומעל - את יתרת הגרגרים. לאחר מכן קרם שוב והחליק. מקשטים בעלי נענע, פירות יער ומכניסים למקרר ל-3 שעות.

אתה תצטרך:

עבור 12 אנשים

• 70 גרם קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 2 ביצים
• 120 גר' אבקת סוכר
• 50 גרם גבינת שמנת
• קליפה מגוררת מלימון 1
• 1 st. ל. מיץ לימון
• 100 גרם פטל (קפוא)
• 2-3 כפות. ל. ג'לי פירות יער
• עשוי משקית

בישול:

1. מחממים את התנור ל-190 מעלות. מנפים קמח עם אבקת אפייה. טורפים ביצים עם 100 גר' אבקת סוכר, מערבבים עם קמח ואבקת אפייה. מרפדים את התבנית בנייר אפייה, יוצקים את הבצק ומחליקים אותו. מכניסים לתנור ואופים 25 דקות.
2. מוציאים את העוגה המוכנה מהתנור, מניחים לה להתקרר מעט בתבנית, לאחר מכן הופכים אותה על מגבת, מסירים את נייר האפייה ומניחים להתקרר לחלוטין.
3. מועכים גבינת שמנת עם גרידת לימון, מיץ לימון ושארית אבקת הסוכר. שמים את העוגה הצוננת על צלחת גדולה ומורחים במסת גבינה. מפשירים פטל, מייבשים ומניחים על מסת הגבינה.
4. מכינים ג'לי ומורחים חם על הפטל. מקררים למשך שעה ואז מגישים.

עוגה "ערימת עצים"

אתה תצטרך:

למבחן:

• 300 גרם מרגרינה

• 3 אמנות. קמח
• 160 גרם שמנת חמוצה
• ביצה 1
• 1/2 כפית סודה
• 3/4 רחוב סוכר

עבור קרם:

• 200 גר' חמאה
• 2 ביצים
• 1 st. סוכר
• 1/2 רחוב חלב
• 1 קורט וניל

למילוי:

• דובדבנים מגולענים משומרים
• סוכר

בישול:

1. ללוש את הבצק מהמרכיבים שלעיל (מרווה את הסודה במיץ לימון). מחלקים את הבצק ל-15 חלקים ומעבירים למקרר לשעתיים.
2. לקבלת שמנת, טוחנים סוכר עם ביצים. יוצקים את החלב ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר מכן מסירים מהאש ומצננים. מקציפים היטב את החמאה ומוסיפים לה בהדרגה את תערובת החלב והוניל.
3. מרדדים את כל 15 חלקי הבצק לנקניקיות אחידות ומרדדים לשכבות מאורכות. מחלקים את המילוי על כל אחד. מגלגלים את הצינורות, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור. צינורות מוכנים להוציא ולקרר.
4. תחילה מניחים חמש שפופרות צמודות זו לזו על כלי ומשמנים בקרם, ארבע עליהן, שלוש מלמעלה, אחר כך שתיים ומסיימים באחת, תוך כדי מריחת כל שכבה הבאה בקרם. חותכים את העוגה לחתיכות לרוחב ומסדרים על צלחות.

אתה תצטרך:

• 1 st. קמח
• 1 st. סהרה

• 6 ביצים
• 1 st. ל. עֲמִילָן
• i st. ל. קליפת לימון מגוררת
• שמן צמחי לאפייה
• 0.5 ק"ג מכל פירות יער
• 1 שקית ג'לי עוגה

בישול:

1. מצננים את הביצים, מערבבים עם סוכר ומקציפים עד לשלשת הנפח. מערבבים קמח עם עמילן, מערבבים עם מסת ביצים, מוסיפים גרידת לימון ומערבבים במהירות.
2. מחממים את התנור ל-180 מעלות. יוצקים את המסה לתבנית משומנת בשמן צמחי ומרופדת בנייר אפייה. אופים 50 דקות. אל תפתח את התנור.
3. מצננים את הביסקוויט המוגמר לגמרי בתבנית, ואז חותכים לאורכו ל-2 שכבות.
4. מניחים מחצית מהגרגרים על שכבה אחת, מכסים בשכבה נוספת, שמים את יתרת הגרגרים. יוצקים ג'לי על העוגה.

אתה תצטרך:

עבור 6 אנשים
למבחן:

• 300 גרם קמח
• 100 גרם סוכר מגורען
• 2 ביצים
• 170 גרם מרגרינה שמנת
• 1 st. ל. יין מחוזק
• קליפה מגוררת מלימון 1
• מלח על קצה סכין

למילוי:

• 300 גרם דומדמניות שחורות קפואות
• 50 גרם סוכר מגורען
• 1 st. ל. עֲמִילָן

בישול:

1. מנפים קמח על קרש בערימה, יוצרים גומה במרכז, שמים סוכר מגורען, חלמונים, 150 גר' מרגרינה שמנת, חותכים לחתיכות קטנות, גרידת לימון, מלח, יוצקים יין וללוש במהירות את הבצק. יוצרים כדור, עוטפים בנייר אפייה ומכניסים למקרר ל-30 דקות.
2. מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים את התבנית בשארית המרגרינה. מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים מעט, מכניסים לתבנית, מכסים בנייר פרגמנט. מורחים מעל אפונה יבשה או שעועית כדי שהבצק לא יתפח במהלך האפייה. מכניסים את התבנית לתנור ואופים את העוגה במשך 20 דקות.
3. מקציפים את החלבונים לקצף חזק. מוסיפים 150 גרם סוכר מגורען ומקציפים עד לקבלת מסה אוורירית הומוגנית. מוסיפים סוכר מגורען, עמילן לדומדמניות המופשרות ומערבבים. אפונה ושעועית, יחד עם קלף, מסירים מבסיס החול.
4. מנמיכים את החום בתנור. פורסים את המילוי, ממלאים בחלבונים מוקצפים ומכניסים לתנור ל-15 דקות.

פנקייק עם אוכמניות

אתה תצטרך:

ל-10 מנות:

• 480 גרם קמח חיטה

• 2 כפיות אבקת אפייה
• 0.5 כפית מלח
• 1 st. ל. סהרה
• 2 ביצים
• 720 מ"ל חלב או יוגורט טבעי (ניתן לשתייה)
• 80 גרם חמאה מומסת
• 250 גרם אוכמניות
• שמן צמחי לטיגון
• סירופ מייפל או דבש לפי הטעם

בישול:

1. מערבבים קמח עם מלח, סוכר ואבקת אפייה. מוסיפים ביצים, חמאה וחמאה, מערבבים.
2. מחממים מחבת על אש גבוהה, משמנים אותה בכמות קטנה של שמן צמחי. יוצקים את הבלילה לתוך המחבת. מורחים מעל את פירות היער מיד, מהדקים אותם קלות לתוך הבצק. מטגנים לביבות משני הצדדים עד להזהבה.
3. מגישים את הלביבות המוכנות עם פירות יער, חמאה, דבש או סירופ מייפל.

עוגה "לקומקה"

אתה תצטרך:

• 150-200 גרם חמאה
• 1/3 רחוב סהרה

• 1.5 רחוב קמח
• 250 גרם גבינת מסקרפונה
• קליפה מגוררת מלימון 1
• 2/3 רחוב אבקת סוכר
• 200 מ"ל קרם
• כל פירות יער ופירות טריים או משומרים לפי הטעם

בישול:

1. מכינים בצק. מצננים את החמאה ואז חותכים לקוביות שוות. מערבבים סוכר עם קמח, מוסיפים חמאה, טוחנים הכל למצב פירורי. מכניסים למקרר ל-10-20 דקות, מוציאים את הבצק, ללוש, מרדדים בצורת עיגול ומכניסים לתבנית עגולה מסיליקון שהורטבה מראש במים קרים.
2. מכניסים את התבנית עם הבצק לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים את העוגה כ-15 דקות עד שצבעה חום בהיר. מוציאים ומצננים.
3. מקציפים קלות את השמנת עם מטרפה או מיקסר לקצף יציב. מוסיפים פנימה את קרם המסקרפונה ומערבבים היטב. לאחר מכן שמים את קליפת הלימון המגוררת ואבקת הסוכר ומקציפים הכל יחד עם מיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת עקביות אוורירית הומוגנית. לשים על הקרום.
4. מסירים זרעים מפירות, חותכים פירות גדולים ופירות יער לפרוסות. שמים פרוסות פירות ופירות יער על הפשטידה, מכניסים את הפשטידה למקרר ל-20 דקות. לפני ההגשה חותכים למנות.

עוגה "סיפור יער"

אתה תצטרך:

• 200 גר' קמח

• 110 גרם חמאה
• ביצה 1
• 3 אמנות. ל. סהרה
• 1 חבילה סוכר וניל
• קורט סודה

למילוי:

• 250 גרם שמנת חמוצה

• 100 גרם סוכר
• ביצה 1
• 1 st. חמוציות או ויבורנום

לקישוט:

• פירות יער דגווד, ויבורנום וסמבוק

בישול:

1. מקציפים חמאה (100 גרם) שהתרככה מראש בטמפרטורת החדר עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים את הביצה, הסודה וסוכר הווניל, מקציפים עוד 1-2 דקות. מנפים את הקמח, ומוסיפים אותו בחלקים למסת חמאה הביצים, ללוש את הבצק כך שלא יידבק לידיים. לאחר מכן מגלגלים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא ל-15 דקות.
2. למילוי טורפים את הביצה עם הסוכר, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק. שוטפים חמוציות או ויבורנום ומייבשים.
3. מרדדים את הבצק המקורר על משטח עבודה מקומח לעובי של כ-0.5-0.7 מ"מ. משמנים את הטופס בשארית השמן, מפזרים קמח, מכניסים לתוכה את הבצק, מגביהים את השוליים ב-3 ס"מ. שמים מעל את הגרגרים ויוצקים את המילוי. אופים את העוגה בתנור במשך 30-40 דקות בחום של 200 מעלות. מצננים את העוגה המוגמרת ומגישים, מקשטים בפירות יער.יצא לאור

   הצטרפו אלינו ב

בקרוב, בקרוב מאוד, הכל מסביב יהפוך לירוק וישמח אותנו בצבעים עזים ובפריחה המיוחלת. ואז, עוד לפני שנסתכל אחורה, הקיץ יבוא לבקר. וכמו תמיד, זה לא יגיע בידיים ריקות, אלא יפנק אותנו בשפע של כל מיני ירקות, פירות יער ופירות.

אבל לפני שתגיע הזמן הנפלא הזה, בואו נזכיר למשפחותינו את האביב הקרוב והקיץ הקרוב. אֵיך? פשוט מאוד - נכין פשטידה פתוחה נפלאה עם פירות יער (קפואים) - מאוד יפה וטעימה.

המתכון שלו די פשוט, תצטרך את המוצרים הכי רגילים ומעט מאוד זמן כדי להכין את הבצק ולשלוח פשטידה פתוחה עם פירות יער לתנור. ואל תדאג שמשהו לא יסתדר - הוא לא יתפח ולא ייאפה.

אם תעשו הכל כמוני, בוודאי יהיו לכם מאפים ריחניים ומעוררי תיאבון על שולחנכם. אבל כדי שעדיין לא תתעצבנו, אשמח לספר לכם ולהראות לכם את כל תהליך הבישול בכל הפרטים. אז, הכירו: פשטידה עם פירות יער קפואים - מתכון עם תמונה, מאוד נגיש ומובן.

רכיבים:

(לצורה עגולה בקוטר 20 ס"מ)

• 100 גרם חמאה;
• 130 גרם סוכר;
• 2 ביצים;
• 1 כף אבקת אפייה;
• קורט מלח;
• 130 גרם קמח;
• 200-300 גרם פירות יער (יש לי דומדמניות ופטל).

איך להכין פשטידה פתוחה עם פירות יער:

או מוציאים חמאה מהמקרר מראש, או מרככים במיקרוגל. מכניסים חמאה וסוכר לקערה של מעבד מזון או מיקסר.

מערבבים עם מיקסר עד לקבלת מסה הומוגנית.

מוסיפים ביצים, טורפים הכל יחד.

שמנו את אבקת האפייה והמלח, כשליש מהקמח. אנחנו מערבבים.

מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח, כל הזמן תוך כדי עבודה עם מיקסר. הבצק צריך להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה מאוד.

מרפדים תבנית אפייה (יש לי אחת עם דפנות נשלפות, אבל אפשר להשתמש בכל אחת אחרת) מרופדת בנייר אפייה משומן. יוצקים את הבצק לתבנית ומחליקים את החלק העליון. הכל, עם הבצק לפשטידה פתוחה עם פירות יער, הבנו את זה לגמרי.

עכשיו תורם של פירות היער. הכנתי פשטידה מפירות יער קפואים בקיץ, אבל אם אתם מבשלים בעונה, אז כמובן קחו טריים. פירות יער מהמקפיא יש להוציא מראש ולהפשיר, לשים במסננת לניקוז המיץ. ואז אנחנו מסדרים את הגרגרים על הבצק. בעזרת כף, לוחצים קלות את פירות היער לתוך הבצק (אבל רק מעט, אחרי הכל, הם צריכים להישאר מעל הבצק).

אנו אופים פשטידה פתוחה עם פירות יער במשך 35-40 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות. אנחנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, לאחר 10 דקות מסירים בזהירות את הצד ומסירים את נייר האפייה. מצננים לטמפרטורת החדר.

מפזרים את הפאי הפתוחה והצונן בפירות יער עם אבקת סוכר.

בחורף ובתחילת האביב, אתה מאוד רוצה פירות יער טריים ופשטידה עם דומדמניות קפואות, פטל או דובדבנים יעזור לך. כאשר עודפי לחות מתנקזים, ניתן להכין את המילוי. אם בחרתם פירות יער עסיסיים, אז עדיף להשתמש במעט יותר עמילן מהרגיל, 25-30 גרם. פשטידה עם פירות יער קפואים יוצאת טובה בדיוק כמו עם טריים.

העוגה הזו נראית טעימה, ריחנית וטעימה במיוחד. רק כאשר אופים עוגה כזו, צריך שהעוגה תהפוך לצבע זהוב עז ותאפה היטב כתוצאה מכך. אחרי הכל, הגרגרים יכולים לשחרר מיץ, מה שימנע מהעוגה לאפות היטב. עוגת שמרים עם פירות יער מתאימה לארוחות צהריים וערב יומיומיות, כמו גם לחגיגות חגיגיות.

מרכיבים נדרשים

מוצרים לבדיקה:

• 0.5 ק"ג קמח פרימיום;
• 2 ביצים;
• 50 גר'. מרגרינה;
• 50 גר'. שמנת חמוצה;
• 50 גר'. סהרה;
• 0.5 סט. חלב;
• 0.5 כפית מלח;
• 8 גר'. שמרים.

מוצרי מילוי:

• 130 גר'. עִנְבֵי שׁוּעָל;
• 80 גר'. תפוחים
• 20 גר'. עֲמִילָן;
• 80 גר'. סהרה.

מתכון

למרות נוכחות הסוכר גם בבצק וגם במילוי, העוגה לא מתוקה במיוחד, שכן היא מכילה הרבה פירות יער חמצמצים. הפשטידה תמצא חן בעיני מי שלא אוהב קינוחים מתוקים להפליא.

אפשר להכין פאי בצק שמרים עם פירות יער קפואים.לשם כך, ככלל, משתמשים בפטל קפוא, דומדמניות או דובדבנים. יש להוציא פירות יער מהמקפיא ולהכניס להפשרה בטמפרטורת החדר. לאחר הפשרת פירות היער, שוטפים אותם קלות במים חמימים ומניחים לעודפי הנוזלים להתנקז.

ניתן להכין עוגת שמרים לא רק מפירות יער מופשרים, אלא גם להשתמש בפירות יער ופירות מלפתן.

בעת הכנת פשטידת שמרים עם פירות יער, אתה יכול להשתמש לא רק מילויים שונים, אלא גם לשנות את מתכון הבצק. לדוגמה, עוגת שמרים עם פירות יער תהיה עדינה וטעימה יותר אם תכינו בצק שמרים עלים. הנוחות של עוגה כזו עבור המארחת היא שהיא נשארת רכה ורעננה לאורך זמן, רק בגלל המספר הרב של פירות יער, עדיף לאחסן אותה במקרר.

לפשטידת בצק עלים מהירה אפשר להשתמש בחבילה אחת של בצק עלים מוכן.

רק פשטידה מבצק עלים שמרים ביתי הרבה יותר טעימה. אולי נראה בהתחלה שתהליך הכנת בצק עלים שמרים ביתי הוא מסובך ומייגע, אבל זה בכלל לא המקרה.

להכנת בצק עלים שמרים תצטרך:

• 100 גר'. חמאה;
• 6 אמנות. קמח;
• 2 כפיות מלח;
• 2 כפות. ל. סהרה;
• 2 כפות. ל. חלב יבש;
• 2.5 כפיות שמרים;
• ביצה;
• 4 כפות. ל. שמן חמניות;
• 1.5 כוס מים או חלב.

מתכון שלב אחר שלב

1. אתה צריך לרדד את הבצק דק עם מערוך, בממוצע 6-7 מ"מ עובי;
2. משמנים קלות את הבצק המגולגל בחמאה רכה או בשומן חזיר;
3. רק את הקצוות אין צורך לשמן בשמן;
4. ואז לכופף את הקצוות של הסדין המגולגל בצורה של מעטפה;
5. גלגל בזהירות את ה"מעטפה" הזו למידות הגיליון המקוריות;
6. בעת רידוד הבצק, אתה צריך לוודא שהשכבות לא נשברות;
7. משמנים שוב את עלה הבצק בשומן או שמן, מקפלים אותו ל"מעטפה" ומרדדים אותו בעדינות;
8. יש לחזור על פעולה זו מספר פעמים;
9. לאחר מכן מרדדים יריעת בצק עבור הפאי ומניחים את המילוי בתבנית משומנת;
10. מחממים את התנור ל-220-250 מעלות;
11. הכניסו את העוגה לתנור שחומם היטב;
12. יחד עם זאת, בשום מקרה אסור לפתוח את התנור במשך 10 הדקות הראשונות;
13. אופים את העוגה עד להזהבה.

פשטידת בצק עלים שמרים פתוחה נראית מקורית על השולחן ומתבשלת במהירות.