מתכוני דיאטת דוקאן - תפריט שבועי של מזונות מותרים. מתכון למקל סרטן דוקאן מתכון למקל סרטן דוקאן

השלב הארוך של "אלטרנציה" בדיאטת דוקאןכבד בכך שבמבט ראשון, עדיין יש בו מעט מגוון, כמו גם במהלך ה"התקפה". עם זאת, זה לא.

ניווט מהיר במאמר:

בכתבה הקודמת ציירנו, הובלנו, שיתפנו. במאמר זה נספר לכם אילו מתכונים למנות עיקריות תוכלו לגוון בתזונה שלכם.

כרוב טלוי עם בשר לפי דוקאן

המנה הזו - קל ועם זאת טעים. זה מאוד קל להכנה.

אנחנו נצטרך:

200 גרם עוף טחון, 400-500 גרם כרוב לבן, 5 בצלים בינוניים, מלח, תבלינים לפי הטעם, בצל ירוק ויוגורט טבעי ללא שומן להלבשה, אופציונלי.

• בסיר עם תחתית עבה מטגנים קלות את הבצל חתוך לחצאי טבעות דקות;
• לאחר מכן מטגנים את הבשר הטחון באותו אופן, מוסיפים לו מלח ותבלינים;
• יש להוסיף לבשר הטחון כרוב קצוץ דק ולבשל על אש נמוכה במשך 15 דקות תוך ערבוב מתמיד;
• לאחר מכן, אתה צריך להוסיף את הבצל המטוגן, לשפוך מים ולבשל על אש נמוכה במשך 40-50 דקות. אם המים מתאדים במהירות, הוסף מים חדשים;
• ניתן לעטר כרוב מבושל מוכן בבצל ירוק קצוץ דק ולהוסיף כף יוגורט קלאסי למנה.

גלילות כרוב לפי דוקאן

המנה הזו תפנה לא רק לירידה במשקל, אלא גם למשק הבית שלהם. לבישול כרוב ממולא דוקאןאתה תצטרך:

• 1 ראש כרוב לבן;
• 800 גרם בשר עוף;
• 3 עגבניות;
• מעט רסק עגבניות;
• 1 גזר;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

ראשית אתה צריך להכין את עלי הכרוב. לשם כך, שמים את כל ראש הכרוב בסיר עמוק, ממלאים אותו במי מלח ומתחילים לבשל. בעת הבישול, מוציאים את העלים העליונים לצלחת נפרדת. זה יכול להיעשות בנוחות עם מזלג וסכין. העלים צריכים להיות רכים, אך לשמור על גמישותם ולא להתפרק.. את החלקים העבים של עלי הכרוב חותכים כך שהעלה יהיה באותו עובי.

טוחנים את בשר העוף שבושל מראש עם בלנדר, מוסיפים לו כמה עלי כרוב ועגבנייה מגוררת. לאחר מכן, בסיר עם תחתית עבה, מטגנים קלות את הבצל, ולאחר מכן את הגזר, מוסיפים לטיגון עגבניות מגורדות ומעט רסק עגבניות. מלית מוכנה עטופה בעלי כרובומניחים בקערה עמוקה. לחמניות כרוב מוכנות יוצקים בטיגון מבושל כך שיכסה לחלוטין את גלילי הכרוב. אם הטיגון לא מספיק, מוסיפים מים. מבשלים את גלילי הכרוב על אש נמוכה עד שהם מתבשלים במשך 20-40 דקות. לחמניות כרוב מוכנות ניתן לקשט עם בצל ירוק ו לטפטף יוגורט נטול שומן.

עוגות סרטנים לפי דוקאן

חלופה טובה לקציצות דגים ועוף תהיה קציצות סרטנים. המנה הזו משביעה וטעימה מאוד ויכולה להפוך לארוחה מלאה. המתכון משתמש בכמות יומית של סובין שיבולת שועל. אנחנו נצטרך:

• 3 ביצים;
• 8 מקלות סרטנים;
• תבלינים ומלח, מעט סודה.

השלב הראשון הוא לאדות את סובין שיבולת השועל במים רותחים למשך 15 דקות. במהלך הזמן הזה, הם יתפחו, יגדלו בגודלם ויהפכו רכים בטעמם. מקלות סרטנים יש לגרד על פומפיה דקה. הודות לכך, הקציצות יתבררו רכות ואווריריות. ביצים מבושלות חייבות להיות מגוררות על אותה פומפיה. 1 ביצה גולמית מתווספת לסובין המרוכך, מערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את הביצה המגוררת ומקלות הסרטן, הסודה לבשר הטחון. בשלב זה מוסיפים לבשר הטחון ואת כל התבלינים הדרושים. מהבשר הטחון יוצרים קציצות באותה צורה ומניחים על תבנית אפייה. אופים את הקציצות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד להזהבה במשך 20-25 דקות.

תבשיל ירקות של דוקאן לחילופין

המנה הבריאה והמשביעה הזו לא תשאיר אף אחד אדיש. את התבשיל הזה אפשר להכין מראש ולקחת איתך לעבודה או לאכול לארוחת ערב בימי חלבון וירקות. לבישול תצטרך:

• ירקות: כרובית, ברוקולי, זוקיני, גזר;
• 2 ביצים;
• 100 מ"ל חלב רזה;
• 100 גרם גבינת שמנת עם 0% שומן;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

מרתיחים ירקות חתוכים במים רותחים במשך 15 דקות. לאחר מכן, בעזרת מסננת, מוודאים שכל הלחות העודפת מהירקות היא זכוכית. טורפים ביצים עם מלח ותבלינים במיקסרעד שמסת הביצים עולה בנפחה. מוסיפים חלב וגבינת קוטג' לתערובת הביצים, ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. ירקות מבושלים מונחים בתבנית אפייה, שאותם יוצקים עם תערובת ביצים. פאי ירקות יהיה מוכן לאחר 35-40 דקות של אפייה בתנור שחומם ל-200 מעלות.

פאי עם תרד, ביצה וחזיר

אנו מביאים לידיעתך עוגה טעימה ולבביתאשר מתאים ל ימי חלבון-ירקות של שלב ה"אלטרנציה".. מרכיבים נדרשים:

• 200 גרם גבינת קוטג' ללא שומן;
• 150 גרם תרד;
• 4 ביצי עוף;
• 150 גרם בשר חזיר;
• 100 גרם קפיר דל שומן;
• 2 כפות סובין שיבולת שועל;
• 1.5 כפות סובין חיטה;
• 2 כפיות דייסת זרעי פשתן;
• 2 כפיות אבקת אפייה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

בצק פאי מכינים לפי המתכון הזה. סובין משני סוגים מעורבב עם דייסת זרעי פשתן, ומכעיס עם כמות קטנה של מים רותחים לאידוי במשך 5 דקות. לאחר מכן יש להוסיף מעט קפיר לסובין ולהשאיר לזמן מה. מתי סובין נפוח ועלה בנפח, טורפים פנימה 2 ביצים ומוסיפים גבינת קוטג' ואבקת אפייה. מקציפים את התערובת שהתקבלה בבלנדר, יוצקים בהדרגה קפיר ומוסיפים תבלינים ומלח, עד לקבלת מסה שמנתית הומוגנית.

יוצקים חלק מהבצק המוכן לתבנית סיליקון ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 10 דקות עד להזהבה. בזמן שהבצק משחים, מכינים את המילוי לפשטידה. מרתיחים קשה את 2 הביצים הנותרות, קולפים וחותכים לקוביות; לחתוך את הבשר לקוביות. שמים את התרד הקפוא במחבת טפלון ומבשלים 7 דקות עד שכל הלחות מתאדה. שכבו את התרד, בשר חזיר וביצה קצוצה על הבצק הקלוי. משטחים את הפאי עם יתרת הבצק, ואופים עד לריכוך כחצי שעה. פאי טעים טעים מוכן!

קרא כאן.

מתכון וידאו לפיצה דיאטטית על דיאטת דוקאן:

אוליה ליכצ'בה

יופי הוא כמו אבן יקרה: ככל שהוא פשוט יותר, כך יקר יותר :)

תוֹכֶן

השלב הראשון והמורכב ביותר של מערכת התזונה של המחבר כולל תפריט הכולל אך ורק מזונות חלבוניים: המתכונים לדיאטת דוקאן אטאק (כפי שנקרא השלב) כוללים שימוש בעוף, ביצים, בשר רזה ושאר מזונות עשירים באמינו חומצות. צריכה של מזון חדגוני, אם כי משביע, עלולה להביא אי נוחות רצינית לאדם שיורד במשקל, ולכן חשוב לגוון את התזונה ככל האפשר על מנת להקל על העברת השלב הראשוני של הדיאטה.

מה לבשל ב-Dukan Attack

משך השלב הראשון של מערכת הירידה במשקל דוקאן מחושב בהתאם לכמות המשקל העודף שיש לך. לדוגמה, אם אתה צריך לרדת 5-20 ק"ג, שלב ההתקפה צריך להתבצע לא יותר מ-5 ימים, עם משקל גוף עודף של 20-30 ק"ג, כדאי להמשיך אותו במשך שבוע, אנשים עם עודף משקל של 30 קילוגרם יכול להיצמד לתפריט החלבון עד 10 ימים. מתקפת דוקאן לא אמורה להימשך זמן רב יותר, מכיוון שהיא מאיימת בתוצאות שליליות חמורות.

כדי לא להשתחרר בתקופה של מגבלות גסטרונומיות חמורות, השתמש במתכונים שונים לדיאטת Dukan Attack. בעזרתם, תוך מספר ימים בלבד, תוכלו לנקות את הגוף ממוצרי ריקבון שהצטברו ולהפעיל את תהליך שריפת השומן. כדי לגבש את התוצאה של הדיאטה, כדאי לעבור לשלב הבא של שיטת הירידה במשקל של המחבר. אם תכינו את התפריט נכון ותמשיכו לרדת במשקל, השלב הראשון של דיאטת דוקאן יהפוך לטעים מאוד וקל.

מוצרים מותרים ב-Attack

כשמכינים מנות לירידה במשקל לפי המתכונים של דוקאן, אסור להשתמש בשמן - עדיף לטגן אוכל במחבת יבשה עם שכבת נון-סטיק, להוסיף לו כמות קטנה של מים. בנוסף, אין להשתמש במלח וסוכר במהלך ה-Attack או שלבים אחרים של דיאטת דוקאן. אפשר לתת טעימה למנות בריאות בעזרת תבלינים טבעיים, מיץ לימון, בצל, שום, חומץ, עשבי תיבול וכו'.

רשימת המוצרים שאושרו על ידי דוקאן לתקופת ההתקף, בנוסף למזונות חלבונים, כוללת סובין, בעוד שכדאי לעצור בפירורים הרגילים ולאכול אותם ב-1.5 כפות. ל. ליום, אחרת לא ניתן למנוע בעיות עם הכיסא. מוצרים מותרים אחרים של שלב ההתקפה:

• הודו, חזה עוף;
• פסולת בשר (כבד, לב וכו');
• בשר רזה (אתה יכול לאכול בשר עגל, בקר);
• ביצים;
• פירות ים (בשר סרטנים, שרימפס,
• דגים רזים (פולוק, פייק, פייק, בקלה);
• מוצרי חלב דלי שומן (יוגורט, קפיר, גבינת קוטג', חלב);
• ביצים;
• בשר חזיר דל שומן.

מתכונים לדוקאן בהתקפה

הדרישה העיקרית שמטילה שיטת המחבר להרזיה היא איסור אכילת מזון שאינו נכלל ברשימת המותרים. מתכונים ל-Dukan Attack מאפשרים לכם להפוך את תהליך הירידה במשקל העודף לנעים ובריא, תוך כדי שאתם יכולים לאכול כמה פעמים שתרצו. הודות לשובע ולערך התזונתי של מזונות חלבונים, לא תרגישו רעב במהלך הירידה במשקל. המתכונים לשלב ה-Attack של דיאטת דוקאן כוללים שיטות בישול בריאות - אפייה בתנור, צלייה או אידוי, הרתחה, תבשיל.

מתכון למיונז Dukan Attack

• זמן בישול: 5 דקות.
• מספר מנות: ל-10 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 149 קק"ל / 100 גרם.
• מטרה: תוספת למנות העיקריות.
• מטבח: אירופאי.

שלב ההתקפה מרמז על דחייה של רטבים שומניים, הכוללים מיונז קנוי בחנות. עם זאת, ניתן להחליף אותו באמצעות המתכון של פייר דוקאן. מכיוון שרוטב הדיאטה מכיל שמן וזלין, בתקופת אכילת מזונות חלבונים, הוא לא יהיה מזיק, אלא אפילו שימושי, שכן הוא יחסוך מכם עצירות אפשרית. מיונז Dukan Attack אינו כולל שמנים צמחיים אסורים, לעומתם מוצר הוזלין מכיל 0 קלוריות ואינו נספג במעיים. להלן מתכון כיצד להכין רוטב טעים.

רכיבים:

• חרדל - 1 כפית;
• חלמוני עוף גולמיים - 2 יח';
• מלח - 5 גרם;
• גבינת קוטג' ללא שומן - 0.25 ק"ג;
• ממתיק - 1 טבליה;
• שמן וזלין - 1 כף. ל.;
• מיץ לימון (או חומץ) - 1 כף. ל.

שיטת בישול:

1. מוסיפים לחלמונים ממתיק מומס ב-1 כפית. מים.
2. מערבבים את התערובת עם חרדל, מלח, ואז מקציפים עם בלנדר.
3. שולחים את הקוטג' למסה ושוב עובדים עם קוצץ.
4. מבלי לכבות את המכשיר, יוצקים את השמן לתוך המיונז בזרם דק.
5. כשהתערובת הופכת להומוגנית וצמיגה, מוסיפים לה מיץ לימון, מערבבים היטב ואם רוצים, מתבלים בשום כתוש, עשבי תיבול או תבלינים.

תבשיל גבינת קוטג'

• מספר מנות: ל-4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 133 קק"ל / 100 גרם.
• מטרה: ארוחת בוקר.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: נמוך.

אפייה עם גבינת קוטג' היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה מאוד, במיוחד עבור אנשים שמחליטים לעקוב אחר דיאטת דוקאן. קינוח זה מכיל חלבון וסידן, החשובים ביותר לירידה במשקל. המתכון לתבשיל רגיל כולל קמח וסוכר, אבל אפשרות הבישול המוצעת לא פחות טעימה ללא הרכיבים הללו. תבשיל גבינת קוטג' ב-Dukan's Attack מבושלת בתנור, במיקרוגל או בבישול איטי. להלן מתכון פשוט עם תמונה של איך לבשל עוגת דיאטה מהירה וטעימה.

רכיבים:

• ביצים - 3 יח';
• סובין שיבולת שועל - 1.5 כפות. ל.;
• סובין חיטה - 1.5 כפות. ל.;
• גבינת קוטג' ללא שומן - 0.5 ק"ג;
• ממתיק - 10 טבליות;
• אבקת אפייה - 1.5 כפית.

שיטת בישול:

1. מניחים את מסת הקמח בקערה עמוקה, משפשפים עם כף, ואז מערבבים עם סובין.
2. מרסקים את טבליות הממתיק ומוסיפים לקמח יחד עם אבקת האפייה.
3. מפרידים את החלמונים מהחלבונים. מקציפים את האחרון ויוצקים לתוך תערובת הקמח, ומערבבים אותה שוב.
4. ממלאים את תבנית הסיליקון במסה שנוצרה ושולחים את המנה לאפייה בתנור שחומם ל-180 מעלות.
5. לאחר חצי שעה, תבשיל הדיאט של דוקאן יהיה מוכן להגשה (תוכלו לוודא זאת על ידי הדבקת מקל באמצע הפשטידה: היובש שלו יאשר את מוכנות הקינוח).

מרק עוף דוקאן

• זמן בישול: 50 דקות.
• תכולת קלוריות של המנה: 25 קק"ל / 100 גרם.
• מטרה: ארוחת צהריים, ערב.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: נמוך.

מתכונים על דיאטת Dukan Attack מספקים שימוש במזונות המותרים בהחלט. שלב זה של מערכת הירידה במשקל נחשב לקשה ביותר, שכן הוא מאפשר שימוש במזונות חלבוניים בלבד. למרות זאת, המרק עם עוף של דוקאן, כמו מנות רבות אחרות העשויות ממרכיבי חלבון, מתגלה כטעים מאוד, משביע ובו בזמן קליל. את הביצה במרק אפשר לשים מבושלת או גולמית, בעוד שהאחרון חייב להיות מנער במרק. המתכון התזונתי מאפשר הוספת כמות קטנה של מלח.

רכיבים:

• יֶרֶק;
• פילה עוף - 0.5 ק"ג;
• תבלינים;
• יֶרֶק;
• ביצים - 2 יח'.

שיטת בישול:

1. את הפילה יש לקצוץ בבלנדר/מטחנת בשר.
2. מקלפים את הביצה המבושלת ומערבבים עם בשר טחון, מוסיפים מלח ותבלינים.
3. יוצרים מהמסה שהתקבלה קציצות ומרתיחים אותן במים רותחים (זה ייקח בערך 10 דקות).
4. את הביצה השנייה יש לחתוך לקוביות קטנות ולשלוח למרק.
5. מערבבים תכופים, מרתיחים את המרק במשך 5 דקות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.

מרק הדגים של דוקאן

• מספר מנות: ל-5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 38 קק"ל / 100 גרם.
• מטרה: ארוחת צהריים.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: נמוך.

המנה מגוונת באופן מושלם את התזונה במהלך דיאטת דוקאן, בעוד שניתן לאכול מרק דגים לא רק בתקופת ה-Attack, אלא גם בשלבים אחרים של מערכת הירידה במשקל. כדי לבשל מרק דגים טעים לפי המתכון המוצע, ניתן להכין את המרק מחלקי דגים לא יקרים, אשר מוסרים לאחר מכן מהמחבת, ומבשלים את המרק עם פרוסות דג "בשר" יפות. ה-Ukha Attack של Dukan מוכן אך ורק מחומרים טריים ואינו מכיל תפוחי אדמה או מזונות עמילניים אחרים. אם תרצה, אתה יכול להשתמש בכמה סוגים של דגים רזים בבת אחת. איך מכינים מנה?

רכיבים:

• הנורה גדולה;
• דגים לבנים (קרפיון, פורל, פייק, סטרלט) - 0.3 ק"ג;
• פלפל, תבלינים אחרים;
• שרימפס - 0.3 ק"ג.

שיטת בישול:

1. ממלאים סיר במים קרים, מניחים על אש גבוהה. שלח לכאן את הבצל (שלם) ונתח דג.
2. לאחר הרתיחה, מתבלים את המנה וממתינים 10 דקות.
3. במחבת נפרדת מרתיחים את השרימפס במשך 3-4 דקות, ואז מצננים ומקלפים.
4. מוציאים את הדג, הבצל ממרק הדגים. מוציאים את העצמות מהדג ומחזירים אותו, יחד עם השרימפס, למרק.
5. מרתיחים את הרכיבים עוד כמה דקות, הסר את המיכל מהכיריים.
6. מגישים את מרק הדגים עם פרוסת לחם דגנים מלאים ועשבי תיבול.

מרק עם קציצות

• זמן בישול: 25 דקות.
• מספר מנות: ל-2 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 49 קק"ל / 100 גרם.
• מטרה: ארוחת צהריים.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: נמוך.

מתכוני דיאטת Dukan Attack אלו קלים מאוד להכנה וניתן להכין אותם תוך חצי שעה, בעוד שניתן להשוות את טעמם למנות מסעדת גורמה. המרכיב העיקרי של המרק הוא פילה עוף, בנוסף משתמשים בביצים שהופכות את הבשר הטחון לצמיג יותר ונוח לדוגמנות. מרק עם קציצות יוצא מזין, ריחני ובריא. איך מבשלים אותו?

רכיבים:

• נוּרָה;
• מרק עוף - 2 ליטר;
• עוף טחון - 0.5 ק"ג;
• תבלינים;
• ביצה;
• פטרוזיליה ירוקה - 1 צרור.

שיטת בישול:

1. מרתיחים את המרק, שולחים לתוכו את קוביות הבצל המטוגן.
2. מתבלים את העוף הטחון, ולאחר מכן, לפי המתכון, יש לערבב אותו עם ביצה גולמית.
3. יוצרים מהמסה כדורים קטנים בידיים רטובות או כפיות. שולחים קציצות למים רותחים.
4. מרתיחים את המרק במשך 10 דקות, ולאחר מכן מתבלים אותו בפטרוזיליה קצוצה דק ומרתיחים את החומרים למשך 5 דקות נוספות.

חֲבִיתָה

• זמן בישול: 10 דקות.
• מספר מנות: לאדם אחד.
• תכולת הקלוריות של המנה: 118 קק"ד / 100 גרם.
• מטרה: ארוחת בוקר.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: נמוך.

ביצים הן מוצר אוניברסלי למערכת ההרזיה של דוקאן. המוצר הלבבי והדיאטטי הזה קל יותר לעיכול מאשר עוף או סוגי בשר אחרים, הוא מהיר וקל להכנה ומשמש במתכונים רבים. ניתן להכין מביצים מאכלים רבים ושונים - תבשיל, ביצים מקושקשות, ביצים רכות, ביצים קשות, אך חביתה נחשבת לאפשרות הבישול הטעימה ביותר. לחלופין, לגוון אותו עם כל מילוי חלבון ותבלינים. איך מכינים חביתה פשוטה לפי Dukan Attack?

רכיבים:

• תבלינים;
• בצל ירוק;
• חלבון ביצה - 3 יח';
• חלמון ביצה - 1 יחידה.

שיטת בישול:

1. טורפים ביצים עם 2 כפות. ל. מים, תבלינים.
2. קוצצים דק את הבצל, שולחים לשאר המרכיבים.
3. יוצקים את התערובת למחבת חמה משומנת בטיפת שמן זית.
4. מטגנים מעט את החביתה תחילה מצד אחד, ולאחר מכן הופכים עם מרית לצד השני. מגלגלים את העוגה לרולדה ומגישים זרועים עשבי תיבול.

עוף לפי דוקאן

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: ל-1-2 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 143 קק"ל / 100 גרם.
• מטרה: ארוחת צהריים, ערב.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: נמוך.

בשר עוף הוא אחד המוצרים העיקריים הנצרכים במהלך דיאטת דוקאן אטאק. יחד עם זאת, השד נחשב לחלק הטוב ביותר בו, העשיר בחלבון, אינו מכיל כמעט כולסטרול ונספג בקלות בגוף. עבור חסידי מערכת המזון החלבון, פילה עוף הוא ממצא אמיתי, שכן בשר מתאים לכל סוג של הכנה - אפייה, הרתחה, תבשיל, טיגון. אנו מציעים לבשל עוף לפי Dukan Attack עם שום ותבלינים בתנור. המתכון מציע שניתן להגיש את המנה גם קרה וגם חמה.

רכיבים:

• מלח, תבלינים לפי טעמכם;
• חזה עוף - 2 יח';
• שיני שום - 2 יח';
• חרדל - 1 כפית

שיטת בישול:

1. לשטוף את הבשר, להסיר את כל מיותר - עור, שומן, סרטים.
2. חותכים על הפילה חתכים רדודים שלתוכם שמים את השום החתוך לפרוסות דקות.
3. ממליחים, מתבלים את העוף ומניחים למרינדה. השארת הבשר שווה לא יותר מחצי שעה.
4. מעבירים את הבשר לתבנית מכוסה בנייר כסף, מכסים אותו בקצה החופשי של העטיפה ואופים 20 דקות בטמפרטורה בינונית (אל תשלחו את הכלי לתנור ליותר זמן, אחרת העוף יתייבש).

כבד עוף

• זמן בישול: 40 דקות.
• מספר מנות: ל-6 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 126 קק"ל / 100 גרם.
• מטרה: ארוחת בוקר/צהריים/ערב.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: נמוך.

מחבר הדיאטה מאפשר לך לאכול פסולת, ללא קשר לתכולת השומן שלהם. כבד עוף לפי Dukan Attack משמש להכנת פטה עדין - חטיף טעים על שולחן יומי או חגיגי. נוח להכין מנה כזו בכמויות גדולות לשבוע ולאחסן במקרר. פאטה לפי המתכון של דוקאן אפשר למרוח על לחם, טוסט או ממולא בביצים מבושלות.

רכיבים:

• גבינת קוטג' ללא שומן - 100 גרם;
• כבד עוף - 0.4 ק"ג;
• ביצים - 3 יח';
• תבלינים (מרווה, פלפל, רוזמרין);
• כרישה או בצל - 1 יחידה.

שיטת בישול:

1. נקו היטב את הכבד מוורידים, סרטים, ולאחר מכן שטפו במים קרים והניחו בסיר.
2. יוצקים את הרכיב כך שהמים יכסו את הכבד ב-2 אצבעות.
3. מניחים כאן את הבצל, מוסיפים מלח ומבשלים את הפסולת חצי שעה על אש נמוכה.
4. מסננים את המים, מצננים את הרכיב.
5. בנפרד, מרתיחים את הביצים, קולפים וחותכים אותן דק.
6. שמים את כל החומרים בקערת בלנדר וטוחנים עד לקבלת עיסה חלקה.
7. העבירו את המתכון דל הקלוריות של Ducanu Attack לקערה הניתנת לסגירה חוזרת ומקררים.

סירניקי

• זמן בישול: 15 דקות.
• מספר מנות: ל-2 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 127 קק"ל / 100 גרם.
• מטרה: ארוחת בוקר.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: נמוך.

לאנשים פעילים ועובדים לרוב אין מספיק זמן להכין ארוחת בוקר מגוונת ודשנה. עם זאת, חלק מהמתכונים לדיאטת Dukan Attack דורשים מינימום מאמץ וזמן. מנות כאלה כוללות סירניקי, שמכינים מגבינת קוטג' דלת שומן. ארוחת בוקר מסוג זה היא לא רק חסכונית, אלא גם שימושית מאוד (ככל שתכולת השומן של מוצר החלב המותסס נמוך יותר, כך היא מכילה יותר סידן). עוגות הגבינה של Dukan Attack כמעט אינן שונות בטעמן מעוגות גבינה רגילות - הן ריחניות, מתוקות ונימוחות באותה מידה.

רכיבים:

• ביצה;
• גבינת קוטג' ללא שומן - 0.3 ק"ג;
• ממתיק - 4 טבליות;
• סובין - 2 כפות.

שיטת בישול.

קלוריות: 709.69
חלבונים/100 גרם: 11.81
פחמימות/100 גרם: 13.36

קדרת מקל סרטנים היא מנה דשנה המותרת בדיאטה דוקאן. זהו פתרון קולינרי מצוין, כמו גם אם אינכם רוצים לצרוך בנפרד סובין שיבולת שועל, שהוא חובה לדיאטה. לפי הטעם, הדו-קדירה עדינה מאוד, מלוחה במידה, הגבינת הקוטג' ממש לא מורגשת, המרקם צפוף ויחד עם זאת אוורירי. כדי ללמוד איך לבשל תבשיל מקל סרטנים, עיין במתכון הצילום שלנו.

רכיבים:
- 4 ביצים קטנות (או 3 גדולות);
- 100 גרם גבינת קוטג' ללא שומן;
- 2 כפות סובין שיבולת שועל;
- 1 כפית סובין חיטה;
- 1 כף חלב יבש;
- 1 כף עמילן תירס;
- 1 כפית סודה (ללא שקופית), נכבית בנשיכה;
- 1 קורט מלח;
- 6 מקלות סרטנים;
- 0.5 כפית שמן זית.

איך לבשל בבית

1. טורפים בעזרת בלנדר את הביצים עם מלח במהירות הגבוהה ביותר למשך מספר דקות (לא צריך הרבה מלח, כי מקלות הסרטן מלוחים למדי). אתה צריך לקבל קצף לבן יציב.



2. מוסיפים גבינת קוטג' ומקציפים עוד קצת.



3. יוצקים לבצק אבקת חלב ועמילן, ממשיכים להקציף.





4. מוסיפים סובין וסודה מרווה. מערבבים ומניחים בצד.



5. חותכים את מקלות הסרטנים המופשרים לקוביות גדולות (צריך להיות בטמפרטורת החדר).



6. משמנים תבנית אפייה (מתאימה תבנית טפלון) בשמן זית, ואז יוצקים לתוכה קצת יותר ממחצית הבצק.



7. קבענו לאפייה של 10 דקות, כדי שהבצק יספיק לתפוס, בתנור שחומם מראש (טמפ' 220 מעלות).
8. שמים מקלות סרטנים על כדור בדיקה אפוי קלות.





9. יוצקים מעל את יתרת הבצק.
10. אופים עוד 20 דקות בטמפרטורה נמוכה יותר של -200 מעלות.


11. עוגת הסרטנים המוגמרת נראית נחמדה מאוד, היא גוון זהוב יפהפה עם שפריצים של אדום. מגישים עם מקלות סרטנים חמים או קרים. בתאבון!



אם אתה רוצה משהו טעים לקינוח, אנו מציעים לבשל

שלב ה"התקפה" נחשב בצדק לקשה ביותר מבין כל שלבי הירידה במשקל בשיטת דוקאן. בשלב זה, אתה צריך להיפרד מהמאכלים האהובים עליך ולשנות לחלוטין את התזונה שלך. כדי לבשל ארוחות בצורה נכונה, עם יתרונות לדמות ולבריאות, עדיף להשתמש במתכונים מיוחדים לשלב זה.

הקפידו לתכנן את התפריט שלכם מראש, כמה ימים מראש, כך שתמיד יהיו מוצרים שיהיו נחוצים לבישול.

לחם לשלב ההתקפה

Bran Bun עבור "Attack"

למעשה, אתה יכול לאכול לחמניות במהלך דיאטת דוקאן, והכי חשוב, לבשל אותן בצורה נכונה.

סט מוצרים שיידרשו לאפייה:

סובין - 4 כפות. ל.

ביצה - 1 או 2 יח'.

קורט אבקת אפייה.

אבקת חלב (תכולת שומן לא יותר מ-5%) - 3 כפות. ל.

אם אתה רוצה להפוך את הלחמניות מתוקות, אז אתה יכול לקחת 2 טבליות ממתיק.

טורפים את הביצים, מערבבים את אבקת האפייה, הסובין ואבקת החלב בנפרד, מאחדים את החומרים ומערבבים היטב. יוצקים את הבצק שנוצר לתבניות אפייה ומוציאים את התנור. אופים את הלחמניות במשך 15 דקות ב-180 מעלות. אם אופים לחמניות לא בתבניות מאפינס, אלא כמו פנקייק, אז הן יכולות לשמש כבסיס לכריכים.

לחם לדיאטת דוקאן

לחמניות מוכנות כהלכה יכולות לשמש כבסיס לכריכים או לאכול עם מאכלים אחרים.

כדי להכין לחם תצטרך:

סובין - 3 כפות. ל.

יוגורט נטול שומן - 2 כפות. ל.

2 חלבוני ביצה.

חלבונים מוקצפים ליצירת קצף. מוסיפים להם יוגורט וסובין. לחם מטוגן במחבת חמה ללא שמן. זמן הבישול הוא 3 דקות בממוצע לכל צד. אפשר למרוח גבינה רכה על לחם מוכן, לאכול אותם עם חזיר, דג מלוח או ללא כל תוספות.

לחם מהיר במיקרוגל

סובין שיבולת שועל - 4 כפות.

יוגורט עם 0% שומן - 2 כפות.

אבקת אפייה לבצק - כפית.

שתי ביצי תרנגולת.

כל הרכיבים מעורבבים זה בזה. את הבצק שנוצר יוצקים לצורה, מכוסה קודם לכן בקלף. הכלים חייבים להיות מתאימים לשימוש בתנור מיקרוגל. זמן אפיית הלחם הוא כ-10 דקות בהספק של 800 וואט.

לחם שחור לפי דוקאן עם כמון

להכנת לחם, תזדקק למוצרים כגון:

סובין חיטה (3 כפות) ושיבולת שועל (6 כפות).

אבקת חלב רזה - 3 כפות. ל.

גלוטן - כף.

שמרים מהירים - חצי חבילה.

שתי ביצי תרנגולת.

סודה - כפית.

מים חמים - 5 כפות. ל.

גבינת קוטג' רכה עם 0% שומן - 100 גרם.

מלח וכמון לפי הטעם.

שמרים מדוללים במים, מעורבבים עם ביצים וגבינת קוטג'. ואז מוסיפים שם את כל הרכיבים הנותרים, למעט כמון. הבצק שנוצר מכוסה ומנקה במקום חמים. לאחר 1.5 שעות, כמון מוכנס לתוכו ומערבבים בעדינות שוב. אופים לחם בתנור בחום של 180 מעלות כחצי שעה. לנוחות הוצאת המוצר המוגמר מהתבנית, יש לרפד תחילה בנייר אפייה.

מרק עם קציצות

להכנת המרק תזדקק למרכיבים הבאים:

200 גרם בשר בקר טחון.

שתי ביצי תרנגולת.

מים - 800 מ"ל

מלח, עשבי תיבול, תבלינים.

דוחסים ביצים לתוך הבשר הטחון, מוסיפים לו תבלינים אהובים ולאחר מכן נוצרים כדורים קטנים מהבשר הטחון. מביאים את המים לרתיחה ומכניסים לתוכם את הקציצות. מרתיחים אותם במשך חצי שעה. לאחר זמן זה, ירקות קצוצים, ביצת עוף קצוצה דק מוכנסים למרק ומרתיחים במשך שתי דקות נוספות, מבלי להפסיק לערבב.

מרק עוף עם ביצים עלומות

פילה עוף (חזה).

שתי ביצי תרנגולת.

מים - 800 מ"ל

חומץ יין - כפית.

תבלינים, עשבי תיבול, מלח.

מרתיחים בשר עוף במים בתוספת מלח ותבלינים, ואז קוצצים ושולחים בחזרה למרק. שוברים ביצה לכוס (ביצה אחת בכוס אחת). יוצקים חומץ לתוך המרק ומערבבים אותו ליצירת משפך, מנמיכים את האש למינימום. ביצים מוזגות למרכז המשפך שנוצר בזה אחר זה, מנסים לא להפריע לשלמות החלמון. מרתיחים את המרק עוד כמה דקות. לאחר מכן, בעזרת כף מחוררת, מוציאים את הביצה מהמרק, מונחת בצלחת עמוקה, ולאחר מכן יוצקים לתוכה מרק עם בשר עוף. מקשטים את המנה בעשבי תיבול.

מרק דגים עם סלמון

כדי להכין את המרק הלבבי הזה, תזדקק למוצרים הבאים:

סלמון (פילה) - 200 גרם.

מים - 800 מ"ל

מלח, תיבול לדגים, עשבי תיבול.

פילה סלמון מורחים בסיר, יוצקים מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים למרק תיבול, מלח ופלפל. כשהדג מגיע למוכנות, מכבים את המרק, מכניסים לתוכו ירוקים וחצי ביצת תרנגולת לפני ההגשה, אותה יש להרתיח קשות מראש.

אוקרושקה עם עוף על קפיר

כדי להכין אוקרושקה, תזדקק לסט המוצרים הבאים:

חזה עוף - 1/2.

קפיר דל שומן - 2 כוסות.

מים מינרלים - 1/2 כוס.

ביצים מבושלות - 2 יח'.

חומץ לבן - חצי כפית.

ירוקים, פלפל, מלח.

יש להרתיח ביצים וחזה ולחתוך לקוביות. טוחנים את הירוקים ויוצקים את כל המוצרים עם קפיר ומים מינרליים. מלח ופלפל אוקרושקה לפי הטעם. צריך לקרר לפני ההגשה.

מרק טום יאם עם פירות ים ל"התקפה"

להכנת המרק תזדקק לסט המזון הבא:

0.3 ק"ג פילה דג לבן (אפשר לקחת הייק, פולוק, בקלה).

שרימפס - 100 גרם.

ג'ינג'ר מיובש.

ריחן טרי.

תבלין.

מים - 2 ליטר.

את הדג חותכים לחתיכות גדולות וטובלים במים רותחים למשך 15 דקות. לאחר מכן מכניסים למרק תבלינים ותבלינים, מבושלים במשך 10 דקות נוספות. שרימפס מוסיפים אחרונים למרק, ולאחר 5 דקות מכבים את הגז. המרק מתעקש, לפני ההגשה הוא מקושט בירקות בזיליקום.

מרק א-לה "התקפה" לפי דוקאן

כדי להכין מרק, עליך להצטייד במוצרים הבאים:

פילה עוף - 500 גרם.

מים - 2 ליטר.

ביצת תרנגולת אחת.

מלח, תבלינים, פטרוזיליה ושום לפי הטעם.

בשר עוף מבושל בסיר, שאר הרכיבים מוכנסים לשם, למעט הביצה. מקציפים אותו בנפרד ומוסיפים למרק הרותח, תוך כדי לא שוכחים לערבב.

מרק טופו של דוקאן

להכנת המרק תזדקק לסט המזון הבא:

ראש בצל.

שלוש שיני שום.

מולים - 0.2 ק"ג.

רסק עגבניות - כפית.

טופו - 0.3 ק"ג.

ביצת עוף - 3 יח'.

קוניאק - כף.

צ'ילי.

בצל ושום קוצצים דק ומטגנים בשמן זית, זה נעשה בסיר עם תחתית עבה. לאחר מכן מוסיפים לטיגון רסק עגבניות ופלפל צ'ילי. יש לערבב כל הזמן את התערובת כדי שלא תישרף. חצי מהמרק מוזגים למחבת, רסק העגבניות מומס בה היטב, ואז מוסיפים את חצי המרק הנותר. כשהנוזל רותח מוסיפים לו טופו, מלח, קוניאק וביצי עוף גולמיות (אין צורך לערבב את המרק). מכבים את האש ומשאירים את המרק להתבשל במשך 5 דקות. אם הוחלט להוסיף פירות ים, אז הם מתווספים 3 דקות לפני סיום הבישול. כשאין טופו בהישג יד, אפשר לבשל את המרק בלעדיו, אבל במקרה הזה לא תזדקקו ל-3 ביצים, אלא ל-4. אחת מהן בוחשת במרק כדי שיהיה סמיך יותר.

עוף עם רוזמרין ולימון

שוקי עוף, ירכיים וחזה.

3 ענפי רוזמרין.

מיץ מחצי לימון.

מסירים מהעוף את העור והשומן, מניחים על נייר כסף, בוזקים מיץ לימון ומורחים לידו ענף רוזמרין. אופים את הבשר בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.

נגיסי עוף

להכנת המנה תצטרך:

חזה עוף - 2 יח'.

ביצה - 1 יחידה.

סובין - 2 כפות. ל.

סובין מעורבב עם תבלינים ומלח. טורפים את הביצה בנפרד. את החזה חותכים לרצועות בעובי 20 מ"מ, טובלים בביצה, ואז מגלגלים בסובין ואופים בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך כ-20 דקות.

מאפינס עוף

להכנת מאפינס, תזדקק למוצרים הבאים:

ביצה (חתיכה אחת ל-1 מאפין).

חזה עוף.

• בצל או בצל ירוק.

  הגבינה דלת שומן.

בשר עוף, בצל וגבינה יש לקצוץ דק, לערבב עם תבלינים ולחלק ל-4 מנות. מורחים את תערובת הגבינה-עוף בתבנית אפייה של מאפינס, 1 ביצה נשברת מעל (לכל מאפין). אופים את המאפינס בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות. מוגש צונן.

לחמניות עוף עם גבינה רכה

חזה עוף - 4 יח'.

גבינה רכה ללא שומן - 70 גרם.

שום - שן 1.

בצל ירוק, תבלינים.

החזה נחתך לשניים ברוחב כך שמתקבלות 2 שכבות משד 1. טורפים אותם, מורחים על המלית (גבינת קוטג', בצל, שום, תבלינים) ויוצרים לחמניות. אופים בתנור כ-25 דקות.

חביתה עם סלמון מעושן

להכנת המנה תצטרך:

ביצת עוף - 5 יח'.

סלמון מעושן - 0.2 ק"ג.

יוגורט נטול שומן - 2 כפות. ל.

בצל - 1 כף. ל.

הדג נחתך לקוביות, ביצים, יוגורט, בצל ושמיר מערבבים בנפרד, ואז מוסיפים לו סלמון, מעורבבים. אופים בתבנית סיליקון בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.

סלמון עם חרדל אפוי בתנור

כדי להכין את המנה אתה צריך:

חרדל מוכן - 1 כף. ל.

סלמון - חתיכה אחת.

טימין, תבלינים.

הדג נמרח בחרדל, מגלגל בתבלינים ומפזרים טימין. אופים בתנור 20 דקות בחום של 200 מעלות.

לחמניות קרד עם מקלות סרטנים

הגבינה רכה.

נורי עוזב.

מקלות סרטנים.

שמים גבינה על הנורי, ואז מקלות סרטן ומקפלים את הסדין. את ה"נקניקיות" שנוצרו מצננים במקרר למשך 20 דקות, ולאחר מכן חותכים אותן ללחמניות.

אוזן סלמון עם ביצים מבושלות ובצל

כדי להכין את האוזן, תזדקק לסט המכולת הבא:

סלמון - 0.3 ק"ג.

בצל ירוק - חבורה.

ביצי עוף - 2 יח'.

מלח, פלפל, תיבול מרק דגים, עלה דפנה.

אפשר להוסיף כמה שרימפס למרק, אבל אפשר בלעדיהם.

את הדג מביאים למוכנות במים מומלחים, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומחזירים אותו למרק. שרימפס מנקים וגם טובלים במרק דגים רותח. 2 דקות לפני סיום הבישול מכניסים למרק ביצים קצוצות דק, עשבי תיבול ותבלינים.

גבינת קוטג' ותבשיל דגים

כדי להכין את התבשיל, אתה צריך את המוצרים הבאים:

קרם עם 0% שומן.

פילה הייק - 0.2 ק"ג.

נורה - 1 יחידה.

חלבון ביצה נא - 2 יח'.

מלח ופלפל.

קוצצים דק את הבצל, קוצצים את הדג עם גבינת קוטג' עם בלנדר. מערבבים את הרכיבים שהתקבלו, שמים בקערת מולטי כיריים ואופים במשך חצי שעה.

קציצות מפסולת

כדי להכין קציצות, תזדקק למוצרים כגון:

החדרים, הלבבות והכבד של עוף. נפח הפסולת הכולל הוא 500 גרם.

קשת ראש.

ביצת עוף טרייה.

פלפל ומלח.

לבבות, כבד וחדרים מבושלים ומועברים במטחנת בשר יחד עם ראש בצל. לבשר הטחון מוסיפים מלח, פלפל וביצה ולאחר מכן יוצרים קציצות ומטגנים במחבת יבשה בציפוי נון-סטיק.

פילה בקר (אם רוצים, אפשר להשתמש בפילה הודו או עוף).

מלח, תבלינים.

שמן זית.

בתמיסת מלח (כף מלח מומסת בליטר מים) מורידים את הבשר ומנקים במקום קר למשך 12 שעות. לאחר זמן זה, הבשר מוסר מהתמיסה, מצופה בשמן, שום ותבלינים. אופים את הפילה בתנור כ-50 דקות.

קציצות עוף עם מקלות סרטנים

כדי להכין קציצות, תזדקק למוצרים הבאים:

פילה עוף - 250 גרם.

מקלות סרטנים - 150 גרם.

ביצה של תרנגולת.

מלח ותבלינים.

בשר עוף ומקלות סרטנים מועברים במטחנת בשר, ביצה מונעת לתוך הבשר הטחון שנוצר, מלוחים ומפלפלים. קציצות נוצרות מבשר טחון ואופים בתנור במשך 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

הודו ברוטב

כדי להכין את המנה, אתה צריך את המוצרים הבאים:

הודו (פילה) - 0.2 ק"ג.

יוגורט עם תכולת 0% שומן - 60 גרם.

רוטב סויה - 15 גרם.

פלפל, מלח, רוזמרין.

כדי להכין את המנה, אתה צריך לחתוך את הבשר לצלחות דקות. מכינים את הרוטב בנפרד על ידי ערבוב רוטב סויה ויוגורט. את הבשר יוצקים עם הרוטב שנוצר, מורחים על נייר כסף ואופים בתנור במשך שעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

בשר עגל (שקיעה) - 0.35 ק"ג.

כפית חרדל.

יוגורט טבעי ללא שומן - 100 גרם.

מלח ופלפל.

את הבשר משפשפים במלח ותבלינים, מצפים בחרדל ומכניסים למקרר למשך הלילה. בבוקר יוצקים עליו יוגורט, עוטפים בנייר כסף ואופים בתנור למשך שעה לפחות.

מדליוני בקר ברוטב חמוץ מתוק

כדי להכין את המנה, אתה צריך את המוצרים הבאים:

בשר בקר - 120 גרם.

ג'לי מפירות דומדמניות אדומות ללא תוספת סוכר - 50 גרם.

כפית חרדל.

ג'ינג'ר מיובש (שורש) - חצי כפית.

מיץ לימון - 2 כפיות.

שמן חמניות - כפית.

מלח ופלפל שחור.

חותכים את הבשר ל-2 חלקים לקבלת שני מדליונים, כל אחד במשקל 60 גרם. כדי שהבשר לא יתעוות במהלך הבישול, קושרים את המדליונים בחוט. מצפים את הבשר במלח, פלפל, חרדל ומשרים 15 דקות. לאחר זמן זה מטגנים את המדליונים במחבת.

כדי להכין את הרוטב, אתה צריך לערבב ג'לי פירות יער עם מיץ לימון וג'ינג'ר. מביאים את הרוטב לסמיכות הרצויה על האש, ואז מתבלים במלח ופלפל.

חוטים מוסרים מהבשר, מניחים על צלחת ויוצקים ברוטב.

סלטים לשלב ה"התקפה".

סלט מימוזה

שימורי דגים ב-s/s - 1 קופסת שימורים.

גבינה קשה (חתיכה קטנה).

ביצים - 3 יח'.

נוּרָה.

הדג נמעך, ללוש אותו עם מזלג, ומונח בקערת סלט בשכבה הראשונה. מפזרים מעל הדג בצל קצוץ, מצפים ביוגורט. לאחר מכן מגיעה שכבה של חלבונים מגוררים וגבינה. הוא גם נמרח ביוגורט. השכבה האחרונה של הסלט היא חלמונים, קצוצים על פומפיה דקה.

סלט עם קלמארי לפי דוקאן "התקפה"

שני פגרי קלמארי (מבושלים).

שתי ביצים.

קורנישונים - 3 יח'.

גבינת קוטג' עם 0% שומן.

בצל ירוק, תבלינים.

קלמארי נחתכים לרצועות, מוסיפים להם קורנישונים קצוצים דק, ביצים ובצל. הלבישו את הסלט בגבינת קוטג'.

סלט עוף לפי דוקאן "עדינות"

להכנת המנה תזדקק למוצרים כגון:

בשר עוף (פילה) - 0.3 ק"ג.

ביצה - 2 יח'.

יוגורט נטול שומן - כף.

חרדל, בצל ירוק ומלח לפי הטעם.

בשר עוף מבושל, קצוץ דק, בצל קצוץ מתווסף אליו ויוצקים עם יוגורט, אשר מעורבב מראש עם מלח וחרדל.

סלט חלבונים לפי דוקאן

כדי להכין את המנה תצטרך:

פילה עוף מבושל - 200 גרם.

שרימפס - 0.2 ק"ג.

ביצים מבושלות - 2 יח'.

חזיר עם תכולת שומן של לא יותר מ 4% - 0.1 ק"ג.

יוגורט עם תכולת שומן 0% - 6 כפות. ל.

קוצצים דק את העוף, הביצים והבשר חזיר. שרימפס לא ניתן לחתוך אם הם לא גדולים מאוד. מלבישים את הסלט ביוגורט ומקשטים בשמיר. אפשר להוסיף בצל אם תרצו.

רטבים ל"התקפה"

דו מיונז (מתכון ל"התקפה")

כדי להכין מיונז תצטרך:

חלמון גולמי - 2 יח'.

גבינת קוטג' רכה עם 0% שומן - 250 גרם.

תחליף סוכר - 1 טבליה.

שמן זית - כף.

חרדל - כפית.

מיץ לימון - כף.

לחלמונים מוסיפים תחליף סוכר, חרדל ומלח, הכל מקציפים במיקסר. גם גבינת הקוטג' מוכנסת לשם וממשיכים לטרוף, מוזגים בהדרגה את השמן. בשלב זה, לתערובת יהיה גוון צהוב. לאחר מכן מוסיפים לו מיץ לימון והמסה הופכת ללבן. בפלט של סט המוצרים שצוין, יתקבלו 200 גרם מיונז.

חרדל לפי דוקאן (מתכון עם יין)

להכנת הרוטב תצטרך:

אבקת חרדל - 60 גרם.

יין לבן יבש - כוס.

בצל - 1 ראש.

שן שום.

כפית מלח.

5 טיפות רוטב טבסקו.

מַמתִיק.

מרתיחים בצל ושום ביין במשך 7 דקות. לאחר מכן מסננים את היין, מוסיפים לו אבקת חרדל ומקציפים במיקסר. לתערובת שהתקבלה מוסיפים סוכר, מלח ורוטב טבסקו. יוצקים את החרדל שנוצר לסיר ומחממים היטב עד שהוא מסמיך לסמיכות הרצויה. שומרים את הרוטב בכלי זכוכית במקרר.

כדי להכין את המנה, אתה צריך את המוצרים הבאים:

גבינת קוטג' ללא שומן - 0.2 ק"ג.

ביצה - 2 יח'.

תחליף סוכר.

סובין - 2 כפות. ל.

מלח, וניל.

גבינת הקוטג 'לישה היטב, מוסיפים לה ביצים, תחליף סוכר וסובין, מלח וונילין. כל הרכיבים מעורבבים ביסודיות אחד עם השני. עוגות גבינה מכינים מהתערובת ואופים בתנור כ-15 דקות בחום של 180 מעלות (או מטגנים ללא שמן במחבת טפלון).

קינוח קפה

מוצרים שיידרשו להכנתו:

גבינת קוטג' ללא שומן - 0.4 ק"ג.

קפה - 1 כפית.

טבלית ממתיק.

כל הרכיבים מעורבבים בקערה אחת והקינוח יכול להיחשב מוכן.

קרד blancmange

כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:

גבינת קוטג' עם 0% אחוזי שומן - 0.35 ק"ג.

יוגורט דל שומן - 100 מ"ל

חלב רזה - 0.5 כוסות.

ג'לטין - 20 גרם.

תחליף סוכר.

ג'לטין מוזגים עם חלב חם (מחצית מנפח החלב הכולל), משאירים לתפיחה של רבע שעה. גבינת קוטג' מוקצפת עם תחליף סוכר ויוגורט. את יתרת החלב מחממים ויוצקים לתערובת הג'לטין-חלב התפוחה. לאחר מכן מוסיפים שם גבינת קוטג' מוקצפת עם יוגורט, יוצקים לתבניות ומכניסים למקרר. כשהתערובת מתקשה אפשר לאכול אותה. אם רוצים, מוסיפים סובין לבלנצ'ה.

עוגיות סובין שיבולת שועל

כדי להכין עוגיות, תזדקק למוצרים הבאים:

ביצה - 1 יחידה.

סובין שיבולת שועל - 60 גרם.

יוגורט טבעי עם תכולת 0% שומן - 50 מ"ל

תחליף סוכר.

חלמון של ביצה מעורבב עם סובין, חלבון מוקצף מתווסף לתערובת. את המסה מניחים בתבניות ואופים בתנור 25 דקות בחום של 180 מעלות.

עוגיות שיבולת שועל

גבינת קוטג' רכה ללא שומן - 7 כפות. ל.

סובין שיבולת שועל - 7 כפות. ל.

ביצת עוף - 2 יח'.

אבקת אפייה - 1 כפית.

תחליף סוכר וונילין לפי הטעם.

יש לערבב את כל הרכיבים אחד עם השני ולהקציף בבלנדר. מורחים את התערובת על נייר אפייה בעזרת כף. המרחק בין העוגיות צריך להיות לפחות 4 ס"מ, מכיוון שהן יגדלו במהלך האפייה. אופים את העוגיות בתנור בחום של 150 מעלות עד שהן מזהיבות.

ג'לי קפה

כדי להכין אותו תצטרך:

חלב עם תכולת 0% שומן - 2 כפות.

קפה נמס - כפית.

ג'לטין - 4 כפיות.

מים חמים מבושלים - 150 מ"ל

ונילין, תחליף סוכר.

מרתיחים חלב יחד עם קפה, וניל ותחליף סוכר. בנפרד, הג'לטין מושרה במים חמים ומשאירים אותו לתפיחה של 20 דקות. לאחר מכן מוסיפים אותו לחלב עם קפה. יוצקים את התערובת לתבניות ומקררים להתייצבות.

מרנג לפי דוקאן "תקיפה" בתנור

להכנת מרנג תזדקק למוצרים הבאים:

לבן מארבע ביצים.

תחליף סוכר.

חלבונים צריך להקציף היטב ולהוסיף להם תחליף סוכר, אותו יש להמיס מראש בכמות קטנה של מים חמימים. את התערובת המתקבלת מורחים על תבנית עם נייר אפייה בצורת מרנג ואופים בתנור. זמן בישול 15-40 דקות.

גלידת חלבון

כדי להכין את המנה, תזדקק למוצרים הבאים:

חלבון ביצת עוף - 2 יח'.

חלב רזה (אבקה) - כף.

תחליף סוכר.

תַבלִין.

חלבונים מוקצפים לקצף, מוסיפים תחליף סוכר וחומרי טעם. אבקת חלב מוכנסת בזהירות לתערובת שנוצרה ומכניסה למקפיא למשך הלילה.

חלב מרוכז של דוקאן (מתכון ל"התקפה")

להכנת חלב מרוכז תצטרך:

חלב שתכולת השומן בו אינה עולה על 1.5% - 250 מ"ל

חלב רזה (אבקה) - 150 גרם.

תחליף ונילין וסוכר לפי הטעם.

כל הרכיבים מעורבבים יחד ומרתיחים באמבט מים למשך שעה, לא שוכחים לערבב. לאחר הקירור, יוצקים את החלב המרוכז לצנצנת ומכניסים למקרר.

עוגת גבינה

לחמניות בקר בתנור

מתכונים לשלב 2 "שייט": ימי חלבון לסירוגין עם ירקות

עוברים לשלב "השייט", עליכם להחליט על התכנית לפיה ימי חלבון יתחלפו עם ימי חלבון-ירקות: 1/1, 2/2, 3/3, 4/4 או 5/5. פייר דוקאן ממליץ לדבוק בתוכנית ה-3/3, בהתחשב בכך שהיא היעילה ביותר לירידה במשקל. אם המתכון מכיל ירקות, אז ניתן להשתמש בהם לימי חלבון-ירקות, וכאשר המתכון מפרט רק מזונות חלבוניים, אז ניתן לבשל אותם בכל יום.

מרק דגים בסגנון יפני

פילה סלמון מלוח קלות - 0.25 גרם;

וואקמה (אצות ים) - כף.

טופו - 100 גרם.

משחת מיסו - כף.

רוטב סויה - 3 כפות.

בצל ירוק, שומשום, פלפל, מלח.

יש להשרות מראש אצות במים (200 מ"ל). שמים סיר של 1.3 ליטר מים על הכיריים ומרתיחים בו את הסלמון במשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים שם רוטב סויה ומרתיחים אותו כ-3 דקות. בצל קצוץ מערבבים עם משחת מיסו ומוסיפים למרק. לפני ההגשה מקשטים בשומשום.

מרק עוף חריף

סט מרק:

כנפי עוף - 500 גרם.

שורש ג'ינג'ר - 50 גרם.

רוטב סויה - 0.5 ליטר.

3 שיני שום.

פלפל ומלח.

מסירים את העור מהכנפיים ומבשלים עד לריכוך, לאחר מכן מסירים את העצמות ומחזירים את הבשר למרק. 10 דקות לפני המוכנות, ירקות, שום, ג'ינג'ר מוכנסים לתוכו.

מרק עם טונה

סט מרק:

טונה - 500 גרם,

בצל וכרישה - 1 יחידה.

פלפל בולגרי - 1 יחידה.

מלח, פלפל, עלה דפנה, פלפל צ'ילי.

פלפלים נאפים מראש בתנור בנייר כסף. זה לוקח כחצי שעה, ולאחר מכן מקלפים וחותכים לרצועות. בצל חתוך לחצאי טבעות, כרישה - לטבעות. יוצקים 1.5 ליטר מים למחבת, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הדג, חותכים לחתיכות ותוכה ירקות מוכנים. לאחר מכן מוסיפים את התבלינים מחוממים במחבת. המרק מבושל לא יותר מ-10 דקות, מפשיר מתחת למכסה עוד 20 דקות ומגיש.

מרק עוף מקסיקני דוקאן דיאט

החומרים הדרושים להכנת מרק:

כבד, לבבות וחדרי תרנגולות - 150 גרם כל אחד.

לימון אחד.

ירק אחד כל אחד: עגבנייה, בצל, פלפל מתוק.

מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.

כבד עוף מוכן, פעמיים מנקז את המים לאחר הרתיחה, חתוך לפרוסות. קיבה ולבבות מבושלים במחבת נפרדת, המרק מלוח מעט. במחבת מטגנים בצל עם פסולת מוכנה, אך ללא שמן. מוסיפים להם עגבנייה קצוצה ופלפל. כל תכולת המחבת מוכנסת למרק, שם הרתיחו את החדרים והלבבות, הביאו לרתיחה, הומלחו והרתיחו עוד 5 דקות. לאחר מכן יוצקים מיץ מחצי לימון למרק ומשאירים אותו על האש למשך 3 דקות נוספות. חותכים את החצי השני של הלימון לפרוסות, מניחים על צלחת ויוצקים על המרק. אפשר להוסיף שם גם סובין.

מרק דגים דוקאן ליגורי עם לחמניות שום

קלמארי ומולים 250 גרם כל אחד

פייק אבנית - 500 גרם.

עגבניות - 2 יח'.

רסק עגבניות - 2 כפות. ל.

גבעול סלרי - 2 יח'.

לימון, אורגנו, טימין, בזיליקום, פטרוזיליה ומלח לפי הטעם.

שלוש שיני שום.

סלרי קצוץ דק, שום, קלמארי ומולים מטגנים במחבת. זמן צלייה - 5 דקות. עגבניות מסובבות בתוך פירה, מכניסים יחד עם רסק עגבניות למחבת ומבשלים. Pike perch מבושל ב 2 ליטר מים, עצמות מוסרות, מפורקים לחתיכות קטנות. לאחר מכן אוספים את המרק על ידי הכנסת פילה הדג ותכולת המחבת למרק הדגים. מרתיחים רבע שעה.

המרק מוגש עם לחמניית דוקאן עם גבינת קוטג' ושום, שמערבבים בצלחת נפרדת ומורחים על מאפים. ניתן לטוסט את הלחמנייה. למרק מוסיפים מיץ לימון ועשבי תיבול לפני ההגשה.

צ'חוחבילי מעוף

כדי להכין את המנה תצטרך:

בשר עוף ללא עצמות - 1 ק"ג.

עגבניות או מיץ עגבניות - 1 ק"ג או 1 ליטר.

כוסברה - חבורה.

ראש שום.

מלח ותבלינים לפי הטעם.

עוף מגולגל בתבלינים ואפוי בתנור. לאחר מכן מניחים את הבשר במחבת, יוצקים במיץ עגבניות ומבשלים במשך 10 דקות, מלוחים, מוסיפים כוסברה, נשמרים על האש עוד 10 דקות. המנה מוכנה.

קציצות עוף

חזה עוף - 150 גרם.

ביצים - 2 יח'.

סובין שיבולת שועל - כף.

שום, מלח, עשבי תיבול לפי הטעם.

בשר עוף מגולגל במטחנת בשר, מעורבב עם סובין, שום ועשבי תיבול, מוסיפים מלח. כדורי בשר נוצרים מבשר טחון, אופים בתנור במשך 30 דקות.

כופתאות לפי דוקאן (מתכון לארוחת צהריים דשנה)

כדי להכין אותם, תזדקק למוצרים הבאים:

לבצק: ביצה (2 יח'), סובין עם קמח (2 כפות), גלוטן (4 כפות), עמילן תירס (4 כפות), כפית מלח, קזאין איזולט (4 כפות) , חלב לא יותר מ-1.5 % שומן (6 כפות. ל').

לבשר טחון: בשר הודו (0.4 ק"ג), בצל (3 יח'), מלח ופלפל לפי הטעם.

ללוש את הבצק בקערה ולהשאיר אותו לבד למשך שעה, מכוסה במגבת. את הבשר מגללים עם בצל במטחנת בשר, מוסיפים מלח ופלפל. ואז מכינים כופתאות. מסט המוצרים המצוין יוצאים כ-60 כופתאות בגודל בינוני. מרתיחים אותם במים עם תוספת מלח במשך 5 דקות לאחר השטח.

עוף ריחני ממולא בירקות

להכנת המנה תזדקק לסט המזון הבא:

בשר עוף ללא עור - 2 קילו.

2 עגבניות ו-2 בצלים.

שלושה חצילים.

שום - 2 שיני.

מלח ופלפל לפי הטעם.

את הצלעות והגב מוציאים מהעוף, כמו גם את כל שאר העצמות. ממליחים ומפלפלים את העוף מבפנים, משאירים למרינדה. ירקות חתוכים דק מטוגנים במחבת, ממליחים ומפלפלים. עוף ממולא בתבשיל ירקות, תפור, עטוף בנייר אפייה ומכניס לתנור ל-40 דקות. טמפרטורת האפייה צריכה להיות סביב 200 מעלות צלזיוס.

קישואים לפי דוקאן

כדי להכין את המנה תצטרך:

שלושה קישואים.

גבינת קוטג' ללא שומן - 0.25 ק"ג.

ברינדזה לא יותר מ-7% שומן - 0.15 ק"ג.

חלבון עוף אחד וביצה אחת.

שן שום.

שמיר ופטרוזיליה על כף.

מלח ופלפל לפי הטעם.

קישואים חותכים ל-2 חצאים, מוציאים את הליבה, קוצצים וממליחים. מכינים את המלית למלית: גבינת קוטג', עיסת זוקיני, גבינה, ירקות וביצה. מורחים את הבשר הטחון בחצאי הקישואים המוכנים ואופים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. כשהקישואים גדולים נוצרות מהם "כוסות" ומכניסים לתוכם בשר טחון.

סירות חצילים עם פטריות

כדי להכין את המנה, תזדקק למוצרים הבאים:

שני חצילים גדולים.

בצל - 1 יחידה.

עגבניות, פלפלים - 2 יח'.

שתי שיני שום.

פטריות - 0.15 ק"ג.

פטרוזיליה, כוסברה, מלח ופלפל לפי הטעם.

חצילים נחתכים לשניים, הליבה מוסרת מהם. הסירות מומלחות ואופים בתנור במשך 10 דקות (טמפרטורה - 230 מעלות צלזיוס).

חותכים בנפרד את הבצל, עיסת החצילים, הפלפל, עשבי התיבול והשום. מבשלים את תערובת הירקות במחבת במשך מספר דקות, ולאחר מכן מלח ופלפל, מביאים למוכנות. לבסוף, מכניסים למחבת עגבניות קלופות קצוצות דק ומתבשלות במשך 4 דקות נוספות. פטריות מטגנים בנפרד, מוסיפים לתבשיל ירקות בסוף הבישול.

סירות חצילים ממולאות בבשר טחון ואופים בתנור במשך 10 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. הירוקים מקשטים את המנה לפני ההגשה.

גליל חלבון דוקאן עם קלמארי

כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:

קלמארי מבושל - 0.6 ק"ג.

שתי ביצים גולמיות ושתי ביצים מבושלות.

גבינה עם תכולת שומן של לא יותר מ-7% - 0.1 ק"ג.

גבינת קוטג' רכה נטולת שומן - 0.1 ק"ג.

מלפפון כבוש - 1 יחידה.

חצי צרור שמיר ופטרוזיליה.

מלח ופלפל לפי הטעם.

קלמארי נמעכים בבלנדר, מערבבים עם גבינה ותבלינים. מוסיפים לבשר הטחון 2 ביצים גולמיות ואופים את המסה שהתקבלה על תבנית עם נייר אפייה בשכבה אחידה. זמן אפייה - 10 דקות, טמפרטורה - 200 מעלות צלזיוס.

קוצצים דק את המלפפון ועשבי התיבול, טוחנים את הביצים המבושלות. כששכבת הקלמארי הטחון מתקררת, היא נמרח בנדיבות בגבינת קוטג', מעל מורחים ירקות עם מלפפון, ואז שוב נמרח בגבינת קוטג' ומפזרים ביצים מגוררות. מהשכבה יוצרים גליל, עוטפים בנייר כסף ומצננים.

מקרל לפי דוקאן עם לימון

כדי להכין את המנה, תזדקק לסט המוצרים הבאים:

שני מקרלים.

6 פרוסות לימון.

מלח ופלפל לפי הטעם.

מנקים את המקרל מבפנים, מסירים את הראש, מבצעים חתכים לאורך עמוד השדרה. הדג מומלח ומפלפל. לתוך החתכים מוחדרים פרוסות לימון. אופים את הדג בנייר כסף בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.

סלט עם שעועית וחזה דוקאן

כדי להכין את המנה, תזדקק למוצרים הבאים:

בשר עוף ללא עצם - 0.25 ק"ג.

שעועית ירוקה - 500 גרם.

פלפל ובצל בולגרי - 1 יחידה.

שמן חמניות - 2 כפות. ל.

המנה מתובלת ברוטב.

כדי להכין אותו, אתה צריך מרכיבים כגון:

חומץ בלסמי - 3 כפות. ל.

מים חמים - 50 מ"ל

מלח, שמיר יבש ופלפל לפי הטעם.

את השעועית טובלים במים רותחים למשך שתי דקות, ואז מרוקנים את המים. בשר עוף נחתך לרצועות, מטוגן עד מבושל, בצל ופלפל נחתכים לקוביות, מטוגנים במחבת בתוספת שמן צמחי. מערבבים ירקות, עוף בכוס נפרדת ויוצקים על הרוטב.

סלט מקלות סרטנים לפי דוקאן

להכנת המנה תזדקק לסט המזון הבא:

מלפפון טרי - 1 יחידה.

עגבניות שרי - 10 יח'.

מקלות סרטנים - 200 גרם.

זיתים - 4 יח'.

חצי צרור פטרוזיליה.

שתי שיני שום.

כל הירקות נחתכים לקוביות, שום נסחט במכבש, פטרוזיליה קצוצה דק. דובדבנים נחתכים לשניים בלבד. מערבבים את מרכיבי הסלט, מתבלים בשמן זית. מקשטים בענפי פטרוזיליה לפני ההגשה.

ויניגרט לפי דוקאן (מתכון עם שעועית).

להכנת המנה תזדקק למוצרים כגון:

סלק קטן - 2 יח'.

בצל וגזר - 1 יחידה.

כרוב כבוש - 0.2 ק"ג.

מלפפון כבוש - 4 יח'.

שעועית ירוקה - 0.2 ק"ג.

לרוטב השתמשו בתערובת של שמן זית עם מלח, מיץ לימון ופלפל שחור.

גזר, סלק ושעועית מבושלים עד שהם מתבשלים ומתקררים, ולאחר מכן חותכים אותם לקוביות. קוצצים דק מלפפונים כבושים ובצל. כל מרכיבי הסלט מעורבבים יחד, מוסיפים כרוב כבוש, מתובל ברוטב.

סלט לפי דוקאן "קרוז" עם טונה

כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:

סלרי (שורש) - 0.156 ק"ג.

עגבניות - 2 יח'.

ביצה - 2 יח'.

בנק של טונה ב-s/s (שימורים).

בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה, יוגורט דל שומן, חרדל מוסיפים לפי הטעם.

שורש סלרי מקולף ומשפשף על פומפיה גסה. מערבבים עם ביצים קצוצות דק, עגבניות ועשבי תיבול, מוסיפים דגים לסלט. בתוספת יוגורט ורוטב חרדל.

כריכי דוקאן עם גבינת קוטג'

כדי להכין מנה, אתה צריך מוצרים כגון:

לחם דוקאן.

גבינת קוטג' ללא שומן - 0.2 5 ק"ג.

חצי צרור שמיר.

מלפפון חמוץ אחד.

הלחם נחתך לפרוסות, המלפפון מגורר, השמיר קצוץ ומערבבים עם גבינת קוטג'. מורחים עיסה-מלפפון על הלחם.

רטבים לשייט

רוטב "קיסר" לפי דוקאן

להכנת הרוטב תזדקק לסט המוצרים הבאים:

חלמון ביצת עוף - 1 יחידה.

אנשובי מלוח - 4 יח'.

שום - שן 1.

חומץ בלסמי - חצי כפית.

חרדל - חצי כפית.

מיץ לימון - חצי כפית.

מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

אנשובי ושום קצוצים דק, מועברים במכבש, מוסיפים לתערובת של חומץ וחרדל. מקציפים את החלמונים במיקסר, יוצקים אותם לרוטב החרדל, מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל.

קינוחים ל"שייט"

כדי להכין אותם, תזדקק למוצרים הבאים:

גבינת קוטג' ללא שומן - 0.15 ק"ג.

עמילן - 1.5 כפות.

כף סובין.

ביצה.

תחליף סוכר ווניל.

יוגורט נטול שומן.

נענע - 1 ענף.

מיץ לימון - כמה טיפות.

כל הרכיבים מעורבבים. מקציפים את הבצק עם בלנדר. עוגות גבינה נאפות בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.

כדי להכין את הרוטב, אתה צריך לערבב יוגורט עם תחליף סוכר ומיץ לימון, להוסיף לו נענע. עוגות גבינה מוכנות מוגשות עם הרוטב הזה.

גרנולה עם יוגורט

כדי להכין את המנה, תזדקק למוצרים הבאים:

סובין שיבולת שועל - 2 כפות. ל.

תחליף סוכר בצורה נוזלית - 1.5 כפות. ל.

יוגורט טבעי.

גוג'י ברי, שומשום, זרעי צ'יה.

את הסובין יוצקים לתחליף סוכר נוזלי, מחממים במיקרוגל כדקה, מצננים ומגישים עם רוטב יוגורט. ניתן להוסיף גוג'י ברי או זרעי צ'יה (שומשום) אם רוצים.

לביבות דוקאן

כדי להכין אותם תצטרך:

גבינת קוטג' דלת שומן - 2 כפות.

ביצה - 2 יח'.

תחליף סוכר.

כל הרכיבים מעורבבים היטב יחד. אופים פנקייקים במיקרוגל 4 דקות בעוצמה מקסימלית. פנקייק כזה הולך טוב עם חלב מרוכז דוקאן.

חלב ציפורים לפי דוקאן (מתכון לעוגה טעימה)

כדי להכין את העוגה, אתה צריך את המוצרים הבאים:

עמילן תירס - 40 גרם.

ארבע ביצי תרנגולת.

קליפת לימון אחד.

תחליף סוכר - 10 טבליות

חצי כפית סודה.

ניתן להוסיף ונילין אם רוצים.

הקרום קל להכנה. יש צורך לערבב היטב את כל הרכיבים אחד עם השני, לשפוך את הבצק שנוצר לתבנית ולאפות בתנור. זמן אפייה - רבע שעה, טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס. את העוגה שהתקבלה יש לחתוך לשניים לאורכה כדי ליצור שתי עוגות.

כדי להכין את הקרם, תזדקק למוצרים הבאים:

גבינת קוטג' נוזלית נטולת שומן - 500 גרם.

תחליף אבקת סוכר - 10 טבליות

0.2 ליטר חלב עם תכולת שומן של לא יותר מ-1.5.

מיץ לימון - כף.

ג'לטין - 3 כפות.

ג'לטין ספוג בחלב חם. בנפרד מערבבים את גבינת הקוטג' עם תחליף סוכר ומיץ לימון, ולאחר מכן מוסיפים לה את מסת הג'לטין-חלב ומקציפים היטב.

כדי להכין את הפונדנט, אתה צריך לקחת:

תחליף סוכר - 2 טבליות.

0.1 ליטר חלב עם תכולת שומן של לא יותר מ-1.5%.

קקאו בצורת אבקה עם תכולת שומן של לא יותר מ-12% - שתי כפיות.

ג'לטין - 1.5 כפות.

תַבלִין.

כל הרכיבים מעורבבים ביסודיות אחד עם השני.

את העוגה מניחים בתבנית, יוצקים עליה את הקרם, מכניסים למקפיא ל-10 דקות.

לאחר מכן מורחים עוד עוגה אחת על הקרם ויוצקים פאדג'. כעת יש להכניס את העוגה למקרר למספר שעות (נשמר בקור לפחות 3 שעות).

עוגת גבינה לפי דוקאן "ניו יורק"

להכנת הבסיס לעוגת הגבינה תזדקק למוצרים הבאים:

סובין שיבולת שועל - 4 כפות. ל.

שתי ביצי תרנגולת.

סובין חיטה - 2 כפות.

גבינת קוטג' רכה נטולת שומן - 3 כפות. ל.

כדי להכין את הבצק, אתה צריך לערבב את כל החומרים אחד עם השני. יוצקים את הבצק לתבנית ואופים בתנור כ-20 דקות בחום של 180 מעלות. כשהעוגה מוכנה אין צורך להוציא אותה מהתבנית.

להכנת מלית עוגת הגבינה תזדקק למוצרים הבאים:

גבינה "פילדלפיה" עם תכולת שומן של לא יותר מ 7% - 70 גרם.

תחליף סוכר.

שלוש ביצי תרנגולת.

גבינת קוטג' רכה עם 0% אחוזי שומן - 0.25 ק"ג.

מיץ מלימון אחד - זה יהיה צורך להוסיף לפי הטעם, כמו גם גרידת לימון.

עמילן תירס - 2 כפות. ל.

להכנת המילוי מקציפים 1 חלבון עוף בנפרד לקצף, שאר הרכיבים מערבבים היטב יחד (גבינה, קוטג', תחליף סוכר, חצי לימון, עמילן, 2 ביצים שלמות וחלמון 1), ולאחר מכן מוסיפים קצף חלבון להם.

את המילוי שנוצר יוצקים על העוגה ומחזירים לתנור למשך 40 דקות (טמפרטורה - 160 מעלות צלזיוס). לשכבה השלישית תצטרכו מיץ מחצי לימון, תחליף סוכר ועמילן (כף). מחממים את השמנת במיקרוגל עד שהיא נעשית סמיכה. כשעוגת הגבינה מוכנה מוציאים אותה מהתבנית ומורחים אותה בקרם הלימון שנוצר.

יוגורט דוקאן בסיר איטי מבית אקטיביה

כדי להכין אותו תצטרך:

ליטר חלב עם תכולת שומן של לא יותר מ-1.5%.

יוגורט נטול שומן אקטיביה - 150 מ"ל

החלב מבושל ומצנן ל-40 מעלות. יוצקים מנה קטנה של חלב ליוגורט, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן מוסיפים למסה זו את שאר החלב. יוצקים את התערובת שהתקבלה למולטי-קוקר וסוגרים את המכסה. לשים על חימום למשך 20 דקות, ואז לכבות ולהשאיר לעוד 10 שעות (אפשר למשך הלילה). בבוקר, מוציאים את היוגורט שנוצר במקרר. ניתן להוסיף לו כל רכיב (קקאו, תחליף סוכר, ריבה וכו'). אפשר לבשל יוגורט כזה בצנצנות מיוחדות, שמגיעות לרוב עם סיר לבישול איטי, או במכשיר יוגורט.

ניתן להחליף את ההפעלה במחמצת מבית מרקחת.

מרק מהיר עם קציצות

חציל מהסולטן הטורקי סבה מאיסטנבול

מתכונים לשלב 3 "קיבוע"

למרות העובדה שהגוף מתרגל לאכול בשיטת דוקאן, לפעמים קשה לשמור על דיאטה במונחים פסיכולוגיים. יתרה מכך, בשלב ה"קונסולידציה" כבר ניתן להעריך חזותית את התוצאה, ונראה שלא כדאי להמשיך לעקוב אחר כללים. עם זאת, התמוטטות בשלב זה מאיימת עם סט של קילוגרמים שאבדו. כדי למנוע את זה, אתה צריך לבשל לפי מתכונים שתוכננו במיוחד לשלב "האיחוד".

מרקים לשלב ה"קיבוע".

להכנת המנה תזדקק למוצרים כגון:

ראש בצל.

גזר - 0.7 ק"ג.

שלוש שיני שום.

שומר - 70 גרם.

מרק עוף - 0.5 ליטר.

שמן זית - 3 כפות. ל.

חלב עם תכולת שומן של לא יותר מ 1.5% - 0.2 ליטר.

גזר קלוף צריך להיות מבושל עד לריכוך. אל תוסיפו הרבה מים למחבת, זה אמור לכסות רק מעט את הירקות. שומר, בצל ושום מבשלים במחבת, לאחר מכן מוסיפים לסיר עם גזר ומביאים למצב פירה באמצעות בלנדר. את התערובת המתקבלת ממליחים, יוצקים חלב, מרק עוף ומביאים את המרק לרתיחה.

מרק אזרביג'אני דובגה עם סובין

0.5 ליטר קפיר עם תכולת שומן של לא יותר מ-1.5%.

סובין שיבולת שועל - כף.

עמילן תירס - כפית.

מוסיפים ביצה, כורכום, קינמון ומלח לפי הטעם.

פטרוזיליה ושמיר נלקחים 50 גרם כל אחד.

בכוס נפרדת מערבבים את הביצה, העמילן והסובין, יוצקים אותם לסיר עם קפיר, מערבבים היטב, מדליקים את האש. מערבבים כל הזמן, מביאים את המרק לרתיחה, יוצקים לתוכו ירקות קצוצים דק. מכבים את האש, מוסיפים כורכום. מפזרים קינמון לפני ההגשה.

ניתן לצרוך את המנה הזו גם קרה וגם חמה. בימי חלבון-ירקות מותר להוסיף כרוב למרק.

יום ראשון הדג'פודג' לפי דוקאן

כדי להכין את המנה, תזדקק למרכיבים הבאים:

מוצרי בשר: בקר (0.7 ק"ג), נקניקיות לא יותר מ-10% שומן (3 חתיכות), בשר עוף מעושן (0.3 ק"ג), בשר חזיר עם אחוז שומן של לא יותר מ-4% (0.3 ק"ג).

ירקות: בצל וגזר 150 גרם כל אחד, מלפפונים כבושים - 0.2 ק"ג, צלפים - 3 כפות. ל.

רוטב: רסק עגבניות - 5 כפות. ל.

תבלינים: לפי הטעם מוסיפים להדג'פודג' לימון, פלפל שחור גרוס, שמיר, פטרוזיליה.

בשר הבקר מבושל עד שהוא מתרכך, מתקרר, חותכים ומחזירים שוב למרק. בשר עוף, נקניקיות, בשר חזיר מטוגנים במחבת (כל המוצרים נחתכים לקוביות). לאחר מכן מורחים את תוכן המחבת במרק עם בשר בקר. מרתיחים 5 דקות, מוסיפים צלפים למרק.

בנפרד מטגנים גזר, בצל ומלפפונים עם רסק עגבניות, שמים את הירקות בסיר ויוצקים לתוכו חצי כוס מרינדת מלפפונים. מרתיחים את ההדג'פודג' עוד 5 דקות. מוסיפים תיבול, מלח, עשבי תיבול, יוצקים מיץ לימון. אם רוצים, אפשר לשים חצי לימון במרק חם ולתת לו להתבשל רבע שעה מתחת למכסה. לפני ההגשה יש להוציא את עלה הדפנה מהמרק.

מרק מחית דלעת

כדי להכין אותו, אתה צריך את המוצרים הבאים:

מרק עוף - 1 ליטר.

יין לבן - 100 גרם.

שמנת דלת שומן - 100 גרם.

ירקות: דלעת ותפוחי אדמה 0.3 ק"ג כל אחד, שום (1 ​​שן) ו-1 בצל.

כתיבול: פלפל, אגוז מוסקט - 0.5 כפית, מלח לפי הטעם.

כל הירקות נחתכים לקוביות (השום והבצל נחתכים יותר) ומורחים במרק עוף רותח. מרתיחים ירקות במשך 30 דקות לאחר הרתיחה. כשהם מוכנים מביאים את המרק למצב פירה עם בלנדר ומכניסים לתוכו יין ושמנת. מביאים את המרק לרתיחה ומבשלים 3 דקות.

מרק עם קציצות וירקות

להכנת המרק תזדקק למוצרים הבאים:

בשר בקר טחון - 0.4 ק"ג.

שעועית קפואה - 0.2 ק"ג.

כרובית קפואה - 0.3 ק"ג.

גזר - 1 ירק שורש.

מים - 1 ליטר.

תיבול למרק "10 ירקות", פלפל ומלח לפי הטעם.

ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון, יוצרים קציצות ומורידים למים רותחים. לאחר 15 דקות, מוסיפים שעועית וכרוב, גזר קצוץ דק, מלח ופלפל, מוסיפים תיבול. מרתיחים את המרק עוד 15 דקות ומפזרים שמיר לפני ההגשה.

קורסים שניים לשלב "קיבוע".

בשר בקר ברוטב סויה

כדי להכין את המנה תצטרך:

קילוגרם בקר (חלק רזה).

שום - 2 שיני.

רוטב סויה.

הבשר נחתך לחתיכות קטנות ומטוגן בשמן. כאשר הוא מכוסה בקרום זהוב, מוסיפים מים (0.2 ליטר) למחבת ומתבשלים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. לאחר מכן, אתה צריך לשפוך את הבשר עם כמות קטנה של רוטב סויה עם שום קצוץ. כתוספת אפשר להשתמש בתפוחי אדמה, אורז או ירקות אחרים.

תפוחי אדמה כפריים

כדי להכין אותו תצטרך:

קילוגרם תפוחי אדמה.

שמן זית - 2 כפות.

תיבול לתפוחי אדמה ומלח.

תפוחי אדמה מקולפים, חותכים לחתיכות גדולות, מערבבים עם חמאה, מלח ותיבול. מורחים את תפוחי האדמה בתבנית עמידה בחום ואופים בתנור חצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

פיצה דוקאן (מתכון במחבת)

כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:

שתי ביצים.

סובין שיבולת שועל - 2 כפות.

רסק עגבניות - כף.

שאר המוצרים מתווספים לפי הטעם: חלב 1.5% שומן, יוגורט 0% שומן, פילה סלמון מעושן, בצל, גבינה 7% שומן.

סובין חייב לעבור דרך מטחנת קפה להכנת קמח. מוסיפים לו ביצים טרופות בחלב. יוצקים את הבצק למחבת שחוממת מראש ומטגנים כמו פנקייק רגיל.

משמנים אותו בצד אחד ברסק עגבניות ושמנת חמוצה, מורחים סלמון, בצל מעל ומפזרים גבינה.

קבב עוף "טיקה"

בשר עוף ללא עצמות - 0.4 ק"ג.

שן שום.

מיץ מלימון 1.

כף כוסברה.

כפית וחצי של שורש ג'ינג'ר מגורר.

יוגורט עם 0% שומן - 0.1 ליטר.

לפי הטעם מוסיפים: פטרוזיליה, שמיר, חסה, פלפל צ'ילי.

כדי להכין את המרינדה, אתה צריך לערבב מיץ לימון, יוגורט, שום, כוסברה ופלפל שעברו במכבש. מכניסים למרינדה את בשר העוף חתוך לקוביות קטנות, סוגרים במכסה אטום ומניחים ל-12 שעות.

בשר משוך על שיפודים, צלוי. עם קבבים אפשר להגיש עם אלאטה עלים.

קדירה של דוקאן של גבינת קוטג' ופילה עוף

גבינת קוטג' עם 0% אחוזי שומן - 0.4 ק"ג.

ארבע ביצים.

בשר עוף ללא עצמות - 0.4 ק"ג.

סובין שיבולת שועל - 4 כפות.

בקצה הכפית אבקת אפייה לבצק.

מוסיפים רוטב סויה לפי הטעם.

את גבינת הקוטג' מעבירים דרך מסננת, מוסיפים לה חלמונים, סובין ורוטב סויה, משאירים במקום קריר למשך 15 דקות. לאחר זמן זה, מוסיפים את אבקת האפייה, פילה העוף, חתוך לקוביות קטנות. מקציפים חלבונים לקצף ומקפלים בעדינות לתוך הבלילה. אופים בתנור שחומם מראש כ-40 דקות ב-180 מעלות.

דגים עם ירקות לפי דוקאן

להכנתו, תזדקק למוצרים כגון:

פילה של כל דג לבן - ארבעה פגרים.

ירקות: גזר, פלפל אדום מתוק - 1 יחידה.

בצל ירוק - 2 יח'.

רוטב סויה - מיטת שולחן.

גזר מגורר, פלפל נחתך לרצועות, בצל נחתך לנוצות באורך של כ-6 ס"מ. דגים מונחים על קלף, מכוסים בירקות, יוצקים ברוטב ופלפל. עוטפים את הדג בנייר קלף. אופים את הכלי בתנור בחום של 200 מעלות למשך 15 דקות.

סלטים ל"תיקון"

כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:

כבד עוף - 0.8 ק"ג.

מלפפונים כבושים - 0.35 ק"ג.

בצל - ראש אחד.

קפיר נטול שומן - 0.3 ליטר.

חרדל מוכן - כפית.

מיץ לימון - 2 כפיות.

מוסיפים מלח, פלפל וכל עשבי תיבול לפי הטעם.

הכבד מבושל עד מבושל, חתוך לרצועות. הבצל נשטף במים רותחים כדי להסיר מרירות. מלפפונים נחתכים לקוביות. כל הרכיבים מעורבבים ומתבלים ברוטב. כדי להכין אותו, אתה צריך לשלב קפיר, חרדל, מיץ לימון, עשבי תיבול. תנו לסלט להתקרר לפני ההגשה.

סלט טונה ספרדי מאת פייר דוקאן

להכנתו, תזדקק למוצרים כגון:

טונה משומרת במיץ משלה - 150 גרם.

פלפל בולגרי - 3 יח'.

ביצה אחת.

שן שום אחת.

פלפל חתוך לרצועות ואופים בתנור, מצננים, מכניסים לכלי. מוסיפים לפלפל טונה, ביצה מבושלת ושום, מעוכים במזלג. ממליחים את הסלט לפני ההגשה.

סלט עם מולים ופטריות "דואט"

פטריות ומולים 0.2 ק"ג כל אחד.

יוגורט עם תכולת 0% שומן - 100 מ"ל

קשת ראש.

לפי הטעם מוסיפים לסלט: עגבניות, תבלינים, מלח, שמיר, פטרוזיליה, חסה.

מטגנים במחבת פטריות קצוצות, בצל ומולים, ממליחים, מוסיפים תבלינים. לאחר 2 דקות, מוסיפים יוגורט וירקות לסלט, מבשלים עד לבישול מלא במכסה סגור. לאחר מכן מסירים את המכסה ונותנים לכל הנוזל להתאדות. מגישים סלט עם עגבניות ועשבי תיבול.

סלט עם שרימפס וסלמון, המתכון של דוקאן:

להכנת הסלט תזדקק למוצרים הבאים:

50 גרם סלמון ושרימפס.

ביצה אחת.

עגבנייה אחת.

חצי פלפל מתוק.

כפית חומץ יין.

לפי הטעם מוסיפים לסלט: שורש ג'ינג'ר כבוש, חסה.

עגבנייה, פלפל וסלמון חותכים לקוביות, הביצה מבושלת וחותכת לרצועות, הסלט נקרע ביד. הג'ינג'ר קצוץ דק. מערבבים את כל המרכיבים עם שרימפס מבושלים, מלח ומתבלים בחומץ.

רטבים ל"תיקון"

להכנתו תצטרך:

שנטרל 0.2 ק"ג.

חלב לא יותר מ-1.5% שומן - 125 מ"ל

קוביית ציר - 0.5.

מבשלים פטריות בכמות קטנה של מים בתוספת של חצי קוביית חמין. עמילן מומס בחלב ויוצק לפטריות, מאדה עד שהרוטב הופך סמיך. מוסיפים מלח ופלפל.

קינוחים ל"תיקון"

פנצ'ו מאת דוקאן (עוגה)

כדי להכין ביסקוויט, אתה צריך את המוצרים הבאים:

ביצה אחת.

סובין שיבולת שועל טחון לקמח - שתי כפות, וסובין חיטה - כף.

כפית קקאו עם תכולת שומן של לא יותר מ-12%.

כפית אבקת אפייה לבצק.

תחליף סוכר מתווסף לפי הטעם.

להכנת הקרם תזדקק למוצרים כגון:

גבינת קוטג' רכה, גרידת לימון ומיץ, תחליף סוכר וונילין. כל המוצרים מתווספים לפי הטעם.

את הביצה טורפים עד שנוצר קצף, מוסיפים תחליף סוכר, סובין, אבקת אפייה, קקאו. אופים את הבצק בתנור. להכנת הקרם צריך רק לערבב את כל החומרים ולקרר אותם במקרר. כשהביסקוויט מוכן חותכים אותו ל-2 שכבות, מושחים בקרם ומכניסים למקרר להספגה.

פאי שוקולד ביצת דוקאן

להכנתו, תזדקק למוצרים כגון:

שלושה ביצים.

10 גרם קקאו עם תכולת שומן של לא יותר מ-12%.

אגוז מוסקט 1/3 כפית.

מוסיפים תחליף סוכר לפי הטעם.

מערבבים היטב את החלמונים, תחליף הסוכר והקקאו. חלבונים מוקצפים עד לקבלת קצף. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים אגוז מוסקט. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות.

שוקולד דוקאן (מתכון אוניברסלי)

להכנת הקינוח תצטרך:

שתי כפיות חלב 0% שומן.

שתי כפות קקאו 12% שומן.

8 כפיות חלב עם תכולת שומן של עד 1.5%.

לפי הטעם מוסיפים לשוקולד, ממתיק, חומרי טעם וריח ותבלינים.

מניחים את כל החומרים בכלי המתאים למיקרוגל ומערבבים היטב. הכניסו למיקרוגל והפעילו אותו ל-10 שניות. אתה צריך לחמם את התערובת עד שהיא הופכת סמיכה. מערבבים את השוקולד עם מטרפה כל 10 שניות. זה ייקח בסך הכל כדקה (50-60 שניות) לבשל את המנה.

מרשמלו גבינת קוטג' לפי דוקאן

כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:

גבינת קוטג' עם 0% שומן - 0.25 ק"ג.

חלב עם תכולת שומן של 1.5% - 0.2 ליטר.

כף ג'לטין.

חומרי טעם וריח ותחליף סוכר לפי הטעם.

ג'לטין ספוג בחלב. לאחר 15-30 דקות, שמים את החלב על האש ומחממים אותו, אך לא מביאים אותו לרתיחה. לחלב מוסיפים תחליף סוכר וטעם. יוצקים את החלב המחומם לתוך הקמח וטורפים היטב. יוצקים לתבניות ומצננים. אפשר להגיש את המנה לאחר חצי שעה.

הדיאטה של ​​דוקאן. חזה עוף במילויים שונים בתנור

עזרה דחופה למתוקה - המתכון הפשוט ביותר לממתקים א-לה שוקולד חלב

מתכונים לשלב 4 "ייצוב"

יש להכין מתכונים לשלב הייצוב למשך שארית חייכם, ולכן יש לקחת אותם כבסיס. אחרת, הקילוגרמים העודפים יחזרו מהר מאוד.

יש צורך לאכול כראוי לאורך כל השבוע, רק פעמיים ב-7 ימים מחבר הטכניקה מאפשר לך לארגן "חופשת בטן". אם אתה מבשל לפי המתכונים לעיל, המשקל לא יתווסף, מה שאומר שהדמות תישאר במצב מצוין. חשוב להקפיד שהתפריט יכיל בעיקר מנות המכילות חלבון, אך עדיף לסרב למזון עמילני.

מרקים לשלב "התייצבות".

מרק מחית פטריות לפי דוקאן עם עשבי תיבול

להכנת המנה תזדקק לסט המזון הבא:

פטריות (שמפיניון) - 0.2 ק"ג.

מרק עוף - 0.6 ליטר.

ראש בצל.

0.3 ליטר חלב עם תכולת שומן של לא יותר מ-1.5%.

שני גבעולי סלרי.

קורט טימין.

כף עמילן תירס.

מלח, פלפל שחור גרוס, בצל ירוק מוסיפים לפי הטעם.

מבשלים בצל קצוץ דק, סלרי ותימין בחלב בסיר עבה דופן. לאחר 5 דקות מוסיפים לירקות פטריות ושומרות מתחת למכסה עוד 10 דקות. לאחר מכן יוצקים למחבת את שאר החלב והמרק, ממליחים ומפלפלים את המרק. מבשלים עוד 10 דקות.

בנפרד, עמילן מדולל במים ויוצק לתוך המרק בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד. מבשלים את המרק עוד 10 דקות, עד שהוא הופך לסמיכות הרצויה.

מרק גספצ'ו לפי דוקאן מדלעת ושמפיניון

על מנת להכין את המנה יש צורך בערכת המזון הבאה:

0.8 ק"ג דלעת.

0.15 ק"ג שמפיניון.

שני ראשי בצל.

ארבע שיני שום.

גבינת קוטג' נוזלית עם תכולת 0% שומן - 150 גרם.

מרק עוף - 1 ליטר.

קורנית - 10 גרם.

מלח ופלפל מוסיפים למרק לפי הטעם.

את הקליפה מסירים מהדלעת, חותכים לחתיכות קטנות, מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה יחד עם בצל קצוץ ושום, ממליחים ומוסיפים מעט מים. אופים ירקות בתנור במשך חצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

השמפיניון מבושלים עד חצי בישול.

ירקות מוכנסים לסיר עם פטריות, טימין מתווסף, מבושל עוד 15 דקות. לאחר מכן מביאים את המרק למצב פירה בבלנדר. גבינת קוטג' מתווספת למנה המוגמרת, מלוחה ומפולפלת, מדוללת במרק עוף. מוגש בצלחת עם דוקאן קלוי.

בורשט ירוק אוקראיני

להכנתו, תזדקק למוצרים כגון:

שני ליטר מים.

0.3 ק"ג תפוחי אדמה.

חומצה - חבורה אחת.

בצל וגזר - ירק אחד כל אחד.

שלוש ביצים מבושלות.

ירוקים (שמיר, בצל, פטרוזיליה), פלפל ומלח לפי הטעם.

מביאים את המים לרתיחה וטובלים בתוכם את תפוחי האדמה חתוכים לקוביות. גזר מגורר ובצל קצוץ מטגנים במחבת. מכניסים את הירקות בסיר לתפוחי האדמה, מוסיפים חומצה קצוצה דק, מלח ופלפל. כשהחומצה הופכת לא בהירה כמו בתחילת הבישול, מוסיפים את שאר הירוקים למרק ומרתיחים 10 דקות. מקשטים את המרק בחצי ביצה מבושלת.

מרק סלמון ושרימפס (מתכון דוקאן מיסו)

להכנת המרק תזדקק למוצרים כגון:

פילה שרימפס ופילה סלמון מנוקים.

• מלח ורוטב סויה.

  שמיר, פטרוזיליה ובצל ירוק.

כל המוצרים נלקחים לפי הטעם. את הדג שמים במים רותחים, ממליחים, ואז שולחים לשם שרימפס ורצועות ניגירי. מסירים מיד את המחבת מהאש, יוצקים פנימה מעט רוטב סויה ומוסיפים עשבי תיבול לפי הטעם.

מרק עגבניות דוקאן עם מולים

להכנת המרק תזדקק למוצרים הבאים:

ארבע עגבניות.

גזר ובצל - 1 ירק כל אחד.

צרור בזיליקום.

יין לבן יבש - 6 כפות.

שתי שיני שום.

מולים קפואים - 0.2 ק"ג.

בצל וגזר קוצצים ומטגנים במחבת.

מסירים את הקליפה מהעגבניות. לבצלים עם גזר מוסיפים שתי עגבניות וחצי צרור בזיליקום. מטגנים עוד כמה דקות, מצננים ומביאים למצב פירה עם בלנדר. מעבירים את התערובת לסיר, יוצקים פנימה 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. ואז יוצקים יין לתוך המרק, מולים מוצגים.

את שאר העגבניות חותכים לרצועות, שום ובזיליקום קצוצים דק, מוסיפים למרק, מבשלים עוד 10 דקות.

קורסים ב' לשלב "התייצבות".

פלפלים ממולאים ממהרים

להכנתם תזדקק למוצרים כגון:

פלפל אדום - שלוש חתיכות.

ביצים מבושלות - 3 חתיכות.

0.3 ק"ג גבינה.

דו מיונז.

שום - 3 שיני.

משפשפים ביצים וגבינה על פומפיה, מוסיפים להם שום סחוט במכבש, מתובל במיונז. פלפלים ממולאים בתערובת שהתקבלה וחותכים לטבעות. מכניסים למקרר לצינון הטבעות.

שמפיניון אפויים

להכנתם תזדקק למוצרים כגון:

10 פטריות גדולות.

0.15 ק"ג גבינה.

ראש אחד של בצל.

שתי כפות שמנת חמוצה.

כפית שמן צמחי.

פלפל, עשבי תיבול ומלח.

רגלי בצל ופטריות נחתכות, מטוגנות בשמן, ממליחות ומפלפלות. מוסיפים להם שמנת חמוצה, גבינה ועשבי תיבול, מצננים את המסה שהתקבלה. את המלית הזו מורחים בכובעי פטריות, מפזרים גבינה מגוררת ואופים בתנור 20 דקות.

רטטוי לפי דוקאן

להכנתו, תזדקק למוצרים כגון:

עגבניות - 6 יח'.

זוקיני אחד ופלפל אחד.

4 שיני שום.

ראש בצל.

כף עשבי תיבול פרובנס.

מוסיפים שמיר ופטרוזיליה לפי הטעם.

שתי עגבניות, פפריקה ובצל חתוכים לקוביות, מטגנים במחבת. מורחים את הירקות האלה בתבנית אפייה ממש בתחתית. מניחים מעל את יתרת העגבניות והקישואים חתוכים לעיגולים. מפזרים ירקות מלח, תבלינים, שום קצוץ ועשבי תיבול. מכסים את הכלי בנייר כסף ואופים במשך שעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

ז'וליאן לפי דוקאן משפיניון

להכנת המנה תזדקק למוצרים כגון:

פטריות שמפיניון - 500 גרם.

ראש בצל.

גבינת קוטג' עם 0% שומן - 0.17 ק"ג.

עמילן תירס - כף.

כף רוטב סויה.

פטריות פורצ'יני טחונות - כפית.

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

פטריות ובצל קצוצים דק, מטגנים את הבצל במחבת עד שהוא מקבל גוון זהוב. אחר כך מוסיפים לו שמפיניון, וכשמחצית מהנוזלים מהפטריות התאדו מוסיפים פטריות פורצ'יני יבשות, רוטב סויה ופלפל. מבשלים עוד 8 דקות. מערבבים בנפרד עמילן וגבינת קוטג', מוסיפים למחבת. הם מחממים, אבל לא רותחים, ואז מכבים את הגז.

סלטים ל"ייצוב"

להכנת הסלט תזדקק למוצרים הבאים:

חזה עוף מבושל - 100 גרם.

מלפפון חמוץ.

ביצי עוף מבושלות - 3 יח'.

גזר מבושל.

תפוח אדמה מורתח.

אפונה מצנצנת - 100 גרם.

דו מיונז, מלח, פלפל, עשבי תיבול לפי הטעם.

כל המוצרים מקוררים, נחתכים ומערבבים. לסלט מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול ומיונז.

מולים כבושים

להכנתם תזדקק למוצרים כגון:

0.4 ק"ג מולים.

שמן זית - כפית.

תחליף סוכר - כפית.

עלה דפנה - 1 יחידה.

שש שיני שום.

כף חומץ.

מיץ מחצי לימון.

צרור פטרוזיליה.

כפית מלח.

פלפל לפי הטעם.

כל המוצרים מעורבבים, מולים מתווספים למרינדה שהתקבלה. לשים על האש ולהביא לרתיחה, לכבות את הגז. לאחר הקירור מוסיפים ירקות.

סלט טונה לפי דוקאן "ניקוז"

להכנתו, תזדקק למוצרים כגון:

ביצה אחת.

פלפל אחד ועגבנייה אחת.

קופסת שימורים של טונה במיץ משלה.

שעועית ירוקה - 100 גרם.

חצי כפית חרדל.

מיץ לימון, בצל ירוק, פלפל שחור מוסיפים לסלט לפי הטעם.

שעועית וביצים מבושלות. שים ביצה קצוצה, עגבניות, פלפלים, טונה על עלי חסה. כדי להכין את הרוטב, תצטרך לערבב מיץ טונה, מיץ לימון. מזלפים על הסלט; מפזרים בצל ירוק.

גלילי קישואים עם עשבי תיבול

להכנתם, אתה צריך מוצרים כגון:

גבינת קוטג' עם 0% שומן - 100 גרם.

שני קישואים.

50 גרם בצל ירוק.

80 גרם גבינה עם תכולת שומן של לא יותר מ-7%.

מיץ לימון - 3 כפיות.

שתי שיני שום.

למנה מוסיפים שמיר ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

קישוא נחתך ל"לשונות" דקות, מבושל במים רותחים במשך 2 דקות. גבינה מעורבבת עם גבינת קוטג ', תבלינים, שמיר, בצל, שום ומיץ לימון, קישוא מקורר נמרח בהרכב זה ומגולגל בצורה של לחמניות. מוגש קר.

רטבים ל"ייצוב"

רוטב יווני "צזיקי" עם חמוצים

להכנת הרוטב יש צורך במוצרים כגון:

0.3 ליטר יוגורט עם 0% שומן.

חמישה קורנישונים.

שן שום.

צרור פטרוזיליה ושמיר.

מלח ופלפל לפי הטעם.

מלפפונים כתושים, שום מועבר במכבש, הירוקים נחתכים דק, כל הרכיבים משולבים זה עם זה. ממליחים ומפלפלים את התערובת שהתקבלה.

קינוחים ל"ייצוב"

גליל שוקולד

להכנתו, תזדקק למוצרים כגון:

ביצה - 4 יח'.

אבקת אפייה - כפית.

קמח - 100 גרם.

דבש - 150 גרם.

גבינת קוטג' רכה ללא שומן - 200 גרם.

קקאו - כף.

אגוזים - 50 גרם.

תחליף סוכר וונילין.

חלבונים מוקצפים עד לקבלת קצף. את החלמונים מערבבים עם דבש ווניל, מוסיפים להם קמח ואבקת אפייה. ואז קצף החלבון מוזרק בעדינות. מפזרים את המסה שהתקבלה על תבנית אפייה ואופים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך רבע שעה.

גבינת קוטג' מוכתמת בתחליף סוכר וקקאו, את הגליל המצונן משחים בקרם הזה, בוזקים אגוזים.

מתכון לקאפקייק גוג'י מהיר

להכנתם תזדקק למוצרים כגון:

סובין שיבולת שועל - שתי כפות.

סובין חיטה - כף.

גבינת קוטג' ללא שומן (150 גרם), יוגורט - 3 כפות (גם תכולת השומן אפס).

חצי כפית שמרים.

כף קקאו עם אחוז שומן של 12%.

גוג'י - 2 כפות.

אבקת אפייה - חצי כפית.

תחליף סוכר.

מערבבים את כל החומרים, יוצקים לתבניות ואופים במיקרוגל בעוצמה גבוהה 7 דקות.

סוכריות שוקולד דוקאן

תזדקק למוצרים הבאים:

חלב רזה - 6 כפות. ל.

חלב נוזלי עם תכולת שומן של 1.5% -20 מ"ל

קקאו עם תכולת שומן של 12% - 3 כפיות.

ביצה אחת.

תחליף סוכר.

מקציפים את הביצה, החלב ותחליף הסוכר בבלנדר. מערבבים את כל המוצרים היבשים בקערה נפרדת ומוסיפים בהדרגה לתערובת הביצים, מנערים היטב. יוצקים לתבנית ומצננים במקפיא, אך לא מקפיאים.

פנקייק דוקאן עם עמילן תירס

• 75 מ"ל חלב עם תכולת שומן של עד 1.5%.

  יוגורט עם תכולת שומן של 0% - 3 כפות.

  עמילן (תירס) - 2 כפות.

  כפית אבקת אפייה.

  אבקת חלב עם תכולת 0% שומן - 4 כפות.

מערבבים חלב נוזלי עם עמילן. מוסיפים לתערובת ביצים, יוגורט ואבקת אפייה, מוסיפים אבקת חלב. מטגנים פנקייקים במחבת עם מעט שמן.

תבשיל גבינת קוטג' במולטי-קוקר "דוקאן"

כדי להכין את המנה, אתה צריך את המוצרים הבאים:

חמש ביצים.

גבינת קוטג' 0.8 ק"ג עם 0% שומן.

עמילן תירס - 2 כפות.

תחליף סוכר - 15 טבליות.

חצי כפית אבקת אפייה.

מערבבים גבינת קוטג' עם חלמונים, עמילן ואבקת אפייה. מקציפים חלבונים לקצף, מוסיפים להם תחליף סוכר. מאחדים את שתי המסות, אופים בסיר איטי במשך שעה וחצי. פתחו את המולטי-קוקר לאחר צינון מוחלט.

נפוליאון לפי דוקאן (מתכון לעוגה מהירה)

כדי להכין קינוח, אתה צריך את המוצרים הבאים:

לעוגות: 3 ביצים, עמילן תירס (3 כפות), תחליף סוכר (5 טבליות) וקורט וניל.

יש לערבב את כל הרכיבים בבלנדר ולאפות מהבצק שנוצר 6 פנקייקים דקות בתבנית.

לקרם: חלב יבש עם אחוז שומן 0% (3 כפות), עמילן תירס (כף), חלב עם אחוז שומן של 1.5% (0.2 ליטר), תחליף סוכר (10 טבליות).

מערבבים את כל החומרים היבשים, מחממים את החלב, מוסיפים לו את התערובת היבשה. מוציאים למיקרוגל למשך 20 שניות. מערבבים את השמנת עד להסמכה במשך 2 דקות, מצננים.

כל העוגות מרוחות בקרם, העוגה מעוטרת בפירות יער או פרוסות קיווי.

פאי כבד עוף

מתכון נקניק שוקולד דוקאן

חינוך:דיפלומה של האוניברסיטה הרוסית לרפואה N. I. Pirogov, מומחיות "רפואה" (2004). התמחות באוניברסיטה הממלכתית של מוסקבה לרפואה ורפואת שיניים, דיפלומה באנדוקרינולוגיה (2006).

מתכונים דומים

1) רכיבים קריספי וופל: ● חמאה 200 גר' ● קמח חיטה 200 גר' ● סוכר 200 גר'. ל. הכנה: אנחנו צריכים כמות מינימלית של מרכיבים. לפני שמתחילים בהכנת הבצק, אני ממליץ להפעיל את מגהץ הוופלים לחימום, בלעדיו, לצערנו, לא נוכל להתמודד עם הוופלים. לחמם את השמן...

רכיבים: גבינת קוטג' 500 גר' קפיר 1/2 כף שמנת חמוצה 1/2 כף קמח חיטה 5 כפות ביצת עוף 3 יח'. l.שמרים יבשים 3 כפיות מלח 1/2 כפית שמן צמחי 3 כפות. ל. הכנה: 1. ניתן להחליף קפיר ושמנת חמוצה בחלב. ואז הבצק ייקח יותר קמח ללישה 2. בתור התחלה אנחנו צריכים חם ...

מרכיבים: - פטריות - 300 גרם (יש לי יער); - רגלי עוף - 3 יח'; - תפוחי אדמה - 8 יח'; - בצל - 1 pc.; גבינה קשה - 100 גרם; - מלח, תבלינים - לפי הטעם; - מיונז - 1 כף. ל. הכנה: קולפים את הפטריות, קוצצים ומרתיחים במי מלח כ-15 דקות. ואז לזרוק...

רכיבים: 450-500 גבינת קוטג' 50 גרם שמנת חמוצה 50 גרם יוגורט 5 ביצים 150 גרם סוכר/אבקת סוכר 250-300 מ"ל קפה טרי 50 מ"ל קוניאק/משקאות חריפים 100 גרם סבויארדי או ביסקוויט או ביסקוויט להוסיף 3-4 טיפות קוקו שקדים לקפה אם רוצים הכנה: 1. טוחנים גבינת קוטג' דרך מסננת. מוסיפים שמנת חמוצה ויוגורט. לְעַרְבֵּב. 2. מפרידים את החלמונים מהחלבונים. חלמוניות...

רכיבים: חזה עוף - 1 יחידה. עגבנייה - 1 יחידה. תפוחי אדמה - 2-3 יח'. בצל - 1 יחידה. גבינה קשה - 100 גרם מיונז - 2 כפות. ל. הכנה: 1. הכינו את כל המרכיבים הדרושים. שוטפים את חזה העוף במים זורמים ומייבשים בנייר סופג. 2. חותכים את החזה לשניים לאורכו...

תגובה 1

בפעם הראשונה שניסיתי לבשל ללא אנזים, לקרר חלב עם שמנת חמוצה (הרבה אנשים עדיין משתמשים בקפיר, מיץ לימון, חומץ וכו'), לא אהבתי את זה. התפוקה של הגבינה קטנה, מי גבינה עכורה, כנראה קיבלתי ממנה יותר ריקוטה מהגבינה עצמה). ניסיתי את אותו מתכון עם רנט, הוספתי אנזים גבינה בקזדרב, ממש בקצה סכין, שם מחושב מקל 1 לכל 50 ליטר חלב, הרבה יותר טעים, יותר תשואה, קריש צפוף יותר. הגבינה מאוד טעימה.