תיאור רמבוטן. רמבוטן

יוצא דופן עבורנו, אך בהחלט ראוי לתשומת לב, הפרי האקזוטי רמבוטן, עבור תושבי מדינות רבות בדרום מזרח אסיה, הפרי זול ונפוץ, כמעט כמו התפוחים שלנו. מה זה רמבוטן, איך הוא נאכל וכיצד הוא שימושי, הוא הנושא של היום.

הדבר המעניין ביותר ברמבוטן, כמובן, הוא המראה שלו, זה האקזוטי האמיתי. פירות עגולים בגודל שזיף מוגנים בקליפה עבה עם שערות רבות, כמו ערמון אכיל. צבע העור של הרמבוטן יכול להיות אדום-כתום, אדום או רק כתום, אבל הבשר תמיד לבן.

פרי רבמותן - מה זה

רמבוטן הוא עץ ירוק עד ממשפחת ספוטוב הגדל בעיקר בדרום מזרח אסיה. הוא מגיע לגובה של 25 מטרים, העלים שלו סגלגלים, הפרחים קטנים מאוד, והפירות בקוטר 4-6 סנטימטרים, מכוסים בשערות צפופות. זה בגלל השערות האלה שהם קיבלו את שמם, כי "rambut" באינדונזית פירושו "שיער".

אז, פירות הרמבוטן גדלים באשכולות ומשנים את צבעם כשהם מבשילים - בהתחלה הם ירוקים, אחר כך צהבהבים, ופירות שהבשילו כבר מקבלים צבע אדום אטרקטיבי למדי.

הקליפה מוסרת בקלות, היא לא עוקצנית, כפי שזה עשוי להיראות מהצילומים, הבשר לבן, עסיסי, ובמרכזו עצם קטנה בצבע חום כהה.

מבחינת מרקם ומראה, עיסת הרמבוטן דומה מאוד לעיסת פרי הליצ'י, אולם יש להם טעמים שונים. לרמבוטן טעם מתוק עם חמיצות קלה וארומה נעימה.

תכולת קלוריות. בעיסה של פרי במבוטן אחד יש כ-60 קלוריות. זה לא מעט, בהתחשב בכך שהוא עשיר בפרוקטוז, ויטמינים ומינרלים.

כיום, רמבוטן מעובד במלזיה, אינדונזיה, תאילנד, סרי לנקה, אוסטרליה והודו, מרכז אמריקה והאיים הקריביים.

איך אוכלים רמבוטן

יש להסיר את קליפת הרמבוטן לפני השימוש, מכיוון שהוא בלתי אכיל. לשם כך, או לחתוך אותו בסכין, או ללחוץ מעט עם הידיים, ולאחר הופעת סדק, הקליפה מחולקת לשניים בעזרת האצבעות ומוסרת. זה נשאר עיסת לבנה עם עצם בפנים. גולמי, העצמות רעילות, ומטוגנות, בהחלט אפשרי לאכול.

בעיקרון, כמובן, רמבוטן נאכל טרי, אבל במדינות רבות הוא נשמר בסירופ, ממש כמו אננס, לפעמים יחד עם פירות אחרים מכינים קינוחים, ריבות ולפתנים.

מאמינים כי הרמבוטן הטעם הטוב ביותר כאשר הם נקטפים ואוכלים בקיץ, מיוני עד סוף אוגוסט. בפירות בוסר, הבשר נדבק לקליפה והם חמוצים יותר, אבל עדיין טעימים.

סרטון הדרכה קצר בנושא "איך לאכול רמבוטן"

תכונות שימושיות ומרפאות של רמבוטן

בכל הנוגע לתכונות מועילות, הטבע לא שלל את תשומת הלב מהפרי המעניין הזה. במדינות דרום מזרח אסיה, הוא מוערך מאוד בשל כמות הוויטמינים, המינרלים, השמנים והחומצות הטבעיות שלו.

מתחם:

• מים - 78%
• קלוריות - 82 ל-100 גרם
• חלבונים - 0.65 גרם ל-100 גרם.
• שומנים - 0.21 גרם ל-100 גרם.
• פחמימות - 21 גרם לכל 100 גרם עיסה.

מינרלים:סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, נתרן, אבץ.

ויטמינים: C, A, תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, ויטמינים B6 ו-B12, חומצה פולית,

רמבוטן הוא מקור טוב לויטמין C וסידן, הוא מכיל גם כמות מספקת של ניאצין, חומר המכונה גם ויטמין PP, חומצה ניקוטינית או ויטמין B3. ניאצין הוא תרכובת אורגנית חשובה מאוד לגופנו, המעורבת בתהליכים רבים בכל תא, והרפואה המודרנית רואה בחומצה ניקוטינית תרופה.

המחסור בניאצין בגוף יכול להוביל להתפתחות של מחלות קשות רבות. מצב זה מסוכן במיוחד לילדים הזקוקים לכל הוויטמינים והאלמנטים להתפתחות תקינה.

• בשל התכולה הגבוהה של נוגדי חמצון, צריכה קבועה של 7-8 פירות ביום תשפר את עמידות הגוף ואת יכולתו להשמיד תאים סרטניים.

• אלה שאכלו רמבוטן באופן קבוע במשך שבועיים לפחות מדווחים על שיפור ניכר במצב העור.

• מעיסתו, נשים תאילנדיות מכינות מסכות פנים, הן בטוחות שהמסכות הללו מצעירות את העור והופכות אותו ליפה.

• פירות אלו מומלצים למי שצריך להחזיר את כוח הגוף.

• צריכת רמבוטן מחזקת באופן מושלם את מערכת החיסון ומפחיתה את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם.

• בתאילנד, פרי זה כלול בתזונה לאנשים עם לחץ דם גבוה וסוכרת.

• השילוב של ברזל ונחושת עם ויטמין C משפר את הספיגה.

• בשל התוכן של זרחן ואנזימים, עם צריכה קבועה של רמבוטן, הם כמעט מתנקים, עבודתם משתפרת.

• זהו מקור טוב לסידן צמחי. אין ברמבוטן הרבה מהיסוד הזה כמו בשומשום, אבל בהתחשב במידת העיכול של סידן קפריזית, כל מקור הוא טוב.

• ואחרון חביב, יש לציין שרמבוטן הוא עוזר מצוין למי שרוצה לרדת במשקל.

מזרעי פרי הרמבוטן נסחט שמן המשמש לייצור מוצרי קוסמטיקה, תערובות ארומטיות ובעיקר נרות, שכן הוא פולט ארומה נעימה מאוד בחימום.

סגולות רפואיות של רמבוטן

פירות רמבוטן טריים נאכלים עבור בעיות עיכול, בעיות עיכול, שלשולים ואפילו דיזנטריה. הוא האמין כי הם מסוגלים להרגיע מעיים מגורה, לשפר את העיכול ואת הרווחה הכללית.

כיצד לבחור ולאחסן רמבוטן

בעת בחירת הפירות האקזוטיים הללו, קודם כל שימו לב לצבעם. לרמבוטן בשל יש עור אדום בוהק, שערות ירוקות לא קוצניות בקצוות. חשוב שלא יהיו סדקים וחתכים, אזורים כהים בעובר.

השערות לא אמורות להיות יבשות, הפרי הזה עלול להיות בשל מדי, או שהוא שוכב על השיש זמן רב והחל להתקלקל.

רמבוטן יישמר במקרר עד 7 ימים.

למרות חיי המדף הקצרים, בשל הפופולריות החדשה, רמבוטן מיוצא בכמויות קטנות למדינות שונות בעולם. אנחנו יכולים לפגוש את הפירות האלה רק בחלק מהחנויות ובמחיר די גבוה, כי הם מאוד מוערכים במהלך ההובלה.

הכי טוב כמובן לאכול רמבוטן במדינות שבהן הוא גדל, כי שם הוא הכי טעים ועולה שקל. לכן, כאשר יוצאים לחופשה בתאילנד, אל תשכחו להכין רשימה של כל הרכישות והפירות המקומיים שתרצו לנסות.

התוויות נגד ונזקים

נכון להיום אין לפרי זה התוויות נגד, עם זאת, הסובלים מאלרגיות צריכים תמיד להיזהר, ובאופן כללי, כל פרי אקזוטי צריך לאכול רק כמות קטנה בפעם הראשונה על מנת לוודא שאין תגובות שליליות להרכבו .

גדל בבית

באזורנו הרמבוטן אינו גדל, אך החדשות הטובות הן שניתן לגדל אותו בצורה מוצלחת למדי כצמח בית, וגם לאחר מספר שנים ניתן לקצור אותו.

איך לגדל רמבוטן בבית?פשוט מאוד, טכנולוגיית השתילה אינה שונה משתילת פרחים. העיקר שהעצם טובה, מפרי בשל.

לפני שתמשיך לשיטות גידול, אתה צריך לדעת כמה היבטים:

1. טמפרטורת האוויר במקום בו גדל הרמבוטן אינה יכולה לרדת מתחת ל-10 מעלות צלזיוס.
2. טיפול בעץ רמבוטן אינו שונה מטיפול בכל צמחי מקורה אחרים.
3. רבים מתלוננים שרמבוטן מתחיל לגדול במהירות, ואז מתעטש בחדות. העובדה היא שהם אוהבים אוויר לח, ולכן חלקם יוצרים עבורם תנאים מיוחדים, הדומים לחממות.
4. יש לרסס כל הזמן את העלים במים, יש לוודא שגם האדמה וגם הסביבה לחות.
5. בגיל 6-8 שנים, רמבוטן זקוק לגיגית של 60-70 ליטר, שכן שורשיו מתפתחים בחוזקה.
6. הפירות הראשונים צפויים רק בעוד 6-8 שנים.

ישנן 2 אפשרויות לגידול רמבוטן בבית:

1. העצם מונבטת לראשונה.עוטפים אותו בחתיכת בד לחה, מניחים אותו בכלי סגור ומפוקחים כל הזמן כדי שהבד לא יתייבש. לאחר 10-15 ימים, האבן תיסדק והקצה הראשון של השורש יופיע. עכשיו הם לוקחים סיר אדמה, שעליו מניחים רוטב ניקוז. את האבן מניחים באדמה בעומק 6-7 סנטימטרים. לאחר מכן, אתה צריך לוודא שכדור הארץ רטוב כל הזמן, ותוך חודש היורה יראה את עצמו. כעת, במידת הצורך, תצטרכו להחליף את הסיר לגדול יותר.
2. עצמות מונחות באדמה לחה ללא נביטה מוקדמת.שיטה זו פשוטה יותר, אם העצם טובה, אז אין סיבה שהיא לא תברח, אז אנשים מעשיים יותר בוחרים באפשרות זו.

פרי רמבוטן בהחלט מעניין וראוי לתשומת לב. לא בכדי הפרי המתוק והעסיסי זכה לפופולריות כזו באסיה, אם אפשר, הקפידו לטעום אותו ולשתף את הרשמים שלכם.

רמבוטן הוא פרי אקזוטי למדי. מה ששווה רק שם אחד! אם אינך יודע מה זה, הקפד לקרוא את המידע שלהלן. אחרי הכל, היכרות עם האקזוטי הזה יכולה להיות מאוד שימושית.

לפרי יש מראה מאוד ספציפי. הוא דומה במקצת לאגוז, אך אינו חלק, אלא מכוסה בשערות הנמשכות לכיוונים שונים. אבל בתוכו יש עיסה עדינה ועסיסית ואבן בגודל של לא יותר משני סנטימטרים.

השערות לרוב גסות, הקליפה אדומה או לבנה. הפרי נפוץ ביותר במדינות אסיה כמו תאילנד, אינדונזיה ומלזיה. הוא גדל על עץ שגובהו יכול להגיע ל-25 מטר.

מה שעושים טעם וריח

רוצים לדעת מה טעם הרמבוטן לפני שאתם אוספים את הפינוק בחנות? זה יכול להיות מתוק מאוד או עם קצת חמיצות.

טעמו של פרי בשל ישתנה בהתאם לזן.

עד לחיתוך פרי הרמבוטן אינו מדיף שום ריח, אבל ברגע שתפתחו אותו תרגישו את הארומה, המזכירה קצת ענבים כחולים.

הרכב כימי ותכולת הקלוריות של רמבוטן

בנוסף למראה יוצא הדופן והבהיר, הפרי מתגאה ביתרונות אחד נוסף שלו - מספר רב של חומרים שימושיים.

• הוא מכיל ויטמינים מקבוצת B.
• ויטמין A קיים גם בעיסה של הפרי, אשר משפיע לטובה על הראייה ומצב העור.
• כמות גדולה של ויטמין C הכלול בפירות אקזוטיים מגינה מפני הצטננות. ב-100 גרם עיסה בלבד, יש כבר שבעה אחוזים מהדרישה היומית לחומצה אסקורבית.

הוא מכיל גם הרבה מינרלים: נתרן, מגנזיום, ברזל, אשלגן, זרחן ומנגן נמצאים בעודף מסיבי רמבוטן.

פרי זה אינו עתיר קלוריות כמו בננה, אך לא ניתן להשוות אותו לתפוח. ב-100 גרם מהחלק האכיל, יש כבר 82 קלוריות. ובעיקר בפרי מים ופחמימות - 18 גרם. חלבונים ושומנים כמעט חסרים - פחות מ-0.5 גרם לכל מאה גרם.

Rambutan: תכונות שימושיות והתוויות נגד

הוא האמין כי התכונות המועילות של רמבוטן נשמרות טוב יותר אם קונים אותו ישירות על הענפים.

תושבי תאילנד בטוחים שיש לצרוך לפחות חמישה פירות ביום, מה שיבטל כמעט לחלוטין את הסיכון לסרטן.

אין התוויות נגד לשימוש בפירות. אלא אם כן מערכת העיכול, שאינה רגילה לכך, שמעולם לא קיבלה מזון כזה, עלולה להגיב באופן בלתי צפוי, למשל, בשלשול או בכאב.

אפשר גם אלרגיות. כדי לא לכלול אותו, אתה צריך לנסות חתיכה קטנה של פרי אקזוטי ולהמתין זמן מה.

יישום ברפואה מסורתית

ברפואה העממית משתמשים בעיקר בקליפת הפרי. אבל קודם הם מעבדים את זה בצורה מיוחדת.

• העור נחתך לחתיכות קטנות.
• הוא מונח במיכל עם מים רותחים.
• ברגע שמחצית מהנוזלים התאדו, מוציאים את חתיכות הקליפה וסוחטים לקערה נקייה נוספת.

מה שקרה משמש כמשקה מרפא.

אתה יכול גם לשתות מרתח. לייצורו משתמשים לא רק בקליפה, אלא גם בשורשים, יורה ועלים. זה שימושי לנשים מניקות, מכיוון שהוא ממריץ הנקה. בנוסף, הוא מקל על כאבי ראש ועוזר לפצעים להחלים מהר יותר. שטיפת הפה עם תרופה זו תקל על מורסות, דלקת סטומטיטיס ודלקת בחניכיים. מומלץ ליטול פעמיים ביום.

קריטריונים לבחירת רמבוטן בשל

קשה מאוד לבחור פרי טרי ובשל על המדפים שלנו. אבל אם תגדיר מטרה, אז הכל יסתדר. העיקר לשים לב לכמה ניואנסים.

• כדי להבין אם פרי טרי, הקפד להסתכל על הצבע שלו. זה צריך להיות אדום בוהק, רווי עם שערות מעט ירקרקות, אבל מאוד אלסטיות.
• אם לפניכם פרי רך, קליפתו עמומה, אפילו מעט מקומטת, והשערות קמלות לחלוטין או נושרות, ואפילו צהובות, אז אתם מוזמנים לסרב לקנות. כל הסימנים הללו מצביעים על כך שרמבוטן אינו טרי.

עדיף ליהנות מהפרי הזה בארץ שבה הוא נמכר.

מכיוון שאחרי כמה ימים הוא מתחיל להידרדר וקשה מאוד להביא אותו למדינותינו בצורתו המקורית. אפשר לאחסן את הרמבוטן במקרר, שם הוא "יחזיק מעמד" כשבוע.

איך לקלף ולאכול פירות

בכל זאת רכשת סקרנות כזו, ועכשיו תסתכל על זה וחשב איך אוכלים רמבוטן ואיך משחררים אותו מהעור? קודם כל, בדוק היטב את הפרי. יש לו תפר טבעי המחלק אותו לשניים. באזור זה, משוך את העור לכיוונים שונים כך שהחצאים נפרדים, אך בו זמנית יישארו בידיים שלך. כך שתוכלו לפתוח אותו בקלות ולהנות מהעיסה העסיסית.

אפשר גם להשתמש בסכין. לשם כך יש לבצע חתך על העור סביב כל ההיקף, אך לא לחתוך דרכו לגמרי. משוך והסר אותו - תישאר לך עיסה שתוכל לנגוס או לאכול בבת אחת.

שימו לב שלא מומלץ להשתמש בעצם, היא די מרה, ובדרך כלל לא אכילה.

אם ביקרתם במדינה אסייתית בה גדל רמבוטן ולא רוצים בכלל להתעסק בניקויו, תוכלו לחפש פירות מקולפים כבר במבצע. אבל אל תשכח שכך הפרי מתדרדר מהר יותר, הוא נחות מהבלתי קלוף בשימושיות ואולי אפילו בטעם.

רמבוטן מאוד מעניין. ממנו ניתן לבשל מנות שונות, למשל, לבשל ריבה, סירופ, רוטב ואפילו להכין גלידה. ואבן הפרי משמשת להכנת שמנים, סבונים ונרות ריחניים.

רמבוטן הוא אחד הפירות האקזוטיים ביותר בעולם. מולדתו, ככל הנראה, היא אינדונזיה. עם זאת, הפרי גדל כיום בפיליפינים, מלזיה, קמבודיה, תאילנד, סרי לנקה, הודו, אקוודור, אוסטרליה ואמריקה.

השם "רמבוטן" מגיע מהשם האינדונזי "רמבוט", שפירושו "שיער".
פירותיו של עץ הרמבוטן הטרופי הם בצורת אליפסה ואורכם כ-1 - 2 ס"מ. יש להם עור דק מכוסה שערות עוקצניות עם וו בקצה. מבחינה ויזואלית, פרי זה נראה כמו קיפוד ים זעיר. בתוכו עיסת עסיסית, חמוצה מתוקה, לרוב לבנה או ורודה. ואבן הרמבוטן היא ביצית, גדולה (עד 3 ס"מ אורך) ובעלת גוון חום.

כדי לבחור את הרמבוטן הנכון, חפשו פירות טריים עם קליפה בצבע אדום או צהוב בוהק. הקוצים חייבים להיות יציבים. לעולם אל תקנה רמבוטן חבול, מכיוון שזה יכול להיות סימן לנזק לפרי.

בבית, רמבוטן ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים. אחסון במקרר יאריך את חיי המדף בשבוע. רצוי לאחסן את הפירות עטופים בנייר סופג או בשקית ניילון מחוררת.

יש אינספור דרכים ליהנות ממתנות הטבע הנפלאות הללו.

• ניתן להוסיף רמבוטן לסלטי פירות שונים, יוגורטים, מרקים, שייקים.
• אפשר להכין גם ריבת רמבוטן וג'לי.
• הודות לטעמו החמוץ-מתוק, הפרי משתלב היטב עם גלידה וקינוחים אחרים.

מסירים את העור מהרמבוטן עם סכין חדה לפני האכילה. אפשר לנקות אותו בדרך אחרת: לוחצים קלות על הקליפה עם הידיים, וכאשר מופיע בה סדק, מחלקים בעדינות את הקליפה לשניים בעזרת האצבעות ומסירים אותה. אפשר לאכול עיסת ריחנית, לבנה חלבית, בעלת טעם נעים.

זרעי רמבוטן גולמיים הם רעילים. הם משמשים מטוגנים.

קלוריות וחומרי תזונה ברמבוטן

ערך תזונתי של פרי רמבוטן (100 גרם).

• פחמימות - 20.87 גרם;
• סיבים תזונתיים - 0.9 גרם;
• שומן - 0.21 גרם;
• חלבון - 0.65 גרם;
• תיאמין - 0.013 מ"ג;
• ריבופלבין - 0.022 מ"ג;
• חומצה ניקוטינית - 1.352 מ"ג;
• ויטמין B 6 - 0.02 מ"ג;
• חומצה פולית - 8 מק"ג;
• ויטמין C - 4.9 מ"ג;
• סידן - 22 מ"ג;
• ברזל - 0.35 מ"ג;
• מגנזיום - 7 מ"ג;
• מנגן - 0.343 מ"ג;
• זרחן - 9 מ"ג;
• אשלגן - 42 מ"ג;
• נתרן - 11 מ"ג;
• אבץ - 0.08 מ"ג.

זרעי פרי מכילים:

• חומצות אולאית וארכידוניות.

קלוריות ברמבוטן:

• הפרי הממוצע מכיל 59 קלוריות.

נזק פוטנציאלי של רמבוטן

לפרי זה אין כמעט התוויות נגד. זה יכול לגרום נזק רק במקרה אחד: אם אדם אלרגי לרמבוטן. הסימפטומים שלו הם:

• ירידה בלחץ הדם;
• הפרעות במערכת העיכול;
• מצוקה נשימתית;
• נפיחות של העור;
• סחרחורת ואובדן הכרה.

אם אתה אוכל רמבוטן בפעם הראשונה, הקשיבי היטב לגוף שלך. האם יש אי נוחות? אז, ניתן לאכול את הפרי בבטחה.

רמבוטן הוא פרי יוצא דופן שניתן לראות על עצים בעלי אותו שם במדינות רבות בדרום מזרח אסיה. לפרי מאכל טרופי טעם חמוץ מתוק נעים ובשר עדין. אתה יכול ליהנות מהם בזמן טיול בתאילנד, אינדונזיה, מלזיה, אוסטרליה, הודו, סרי לנקה. כיום, יבול אקזוטי גדל בהצלחה במרכז אמריקה.

בבית, הרמבוטן פופולרי ואהוב בדיוק כמו תפוחים בארצנו. בסופרמרקטים הרוסיים ניתן למצוא פרי אקזוטי לעתים רחוקות ביותר ובמחיר בשמיים. עם זאת, אתה לא צריך לקנות אותם מאיתנו. רמבוטאנים טריים נשמרים לא יותר משבוע, ולכן הם נקטפים בירוק כדי להספיק להביא אותם לקונה ולשמור על הצגתם. קל לנחש שהטעם של פירות כאלה אינו תואם את אלה שניתן לטעום במדינות אסיה.

תראה הכול

תיאור בוטני

בתנאים טבעיים, עצי רמבוטן ירוקי עד מגיעים ל-25 מ' ויוצרים כתר רחב זרועות זרועות עלים עוריים. שמו של הצמח הטרופי מגיע מהמילה האינדונזית rambut, שפירושה "שיער" בתרגום. זה מוצדק לחלוטין על ידי המראה של הפרי.

הפרי הבשל מוגן על ידי קליפה צפופה עם הרבה "שערות" קשות וקשוחות הדומות לקוצים של ערמון אכיל. הפירות קטנים וקוטרם אינו עולה על 4-6 ס"מ. עץ אקזוטי מניב פרי באשכולות של עד 30 פירות כל אחד, אשר מתחילת היווצרותם ועד לרגע ההבשלה משנים בהדרגה את צבעם מירוק לאדום או כתום עשיר.

מתחת לעור של פירות אקזוטיים מסתתר בשר לבן או ורדרד עסיסי, בעל ניחוח וטעם נעימים. בתוך העיסה הג'לטיני יש זרע חום כהה באורך של עד 3 ס"מ, הניתן לאכילה רק בטיגון.



איך אוכלים רמבוטן?

טעמו של הרמבוטן מזכיר שילוב של ענבים לבנים מתוקים ותותים, המעורבבים עם תווי פטל. כשמסתכלים על פרי אקזוטי, לא ניתן מיד לנחש איך לאכול אותו. המשימה העיקרית היא להפריד את הקליפה מהעיסה. זה מאוד קל לעשות את זה:

• חותכים את הקליפה החיצונית של הפרי בסכין חדה או לוחצים כלפי מטה עם הידיים כך שיופיע סדק.
• מחלקים את הקליפה לשני חצאים ומוציאים. ברמבוטן בשל הקליפה מתנתקת בקלות מהעיסה ומוסרת ללא מאמץ, בעוד בפירות בוסר קשה להפריד.
• מסירים את האבן מהעיסה הלבנה המקולפת - בצורתה הגולמית היא מכילה מרירות ורעלים ועלולה לקלקל את כל חווית הטעימה.



רמבוטן טרי נאכל כמו פירות רגילים, מתווספים לגלידה, יוגורט, סלטים, שייקים ומרקי קיץ. פירות מתוקים וחמוצים בצורה מעובדת הם לא פחות טובים: הם משמשים בריבות, לפתנים, רטבים חריפים וקינוחים.

כדי ליהנות מהטעם המעודן של פירות אקזוטיים, אתה צריך לדעת איך לבחור אותם. לפרי הבשל יש צבע אדום או כתום בוהק, ואין סדקים, חתכים, כתמים וחבלות מיותרים על פני הקליפה.



הרכב וקלוריות

רמבוטן לא רק מרווה היטב את הצמא והרעב, אלא יש לו גם מספר רב של חומרים שימושיים המשפרים את תפקודם של כמעט כל האיברים והמערכות האנושיות. בתוך הפרי הקטן יש מחסן של ויטמינים, אלמנטים מיקרו ומקרו:

• ויטמינים A, B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉, B₁₂, C;
• סידן, מגנזיום, אבץ, ברזל, מנגן, נחושת, אשלגן, נתרן, זרחן;
• חומצות טבעיות - אולאית, ארכידונית, ניקוטינית, פולית;
• שמנים וסיבים תזונתיים.

תכולת הקלוריות של רמבוטן נמוכה - 100 גרם של מוצר טרי מכיל 82 קק"ל. זה יכול לשמש בבטחה למי שרוצה לרדת במשקל או לעקוב אחר הדמות.



תכונות שימושיות ונזק

השימוש בפירות רמבוטן משפיע לטובה על מצב גוף האדם:

• התוכן של תאי דם אדומים ולבנים עולה בדם;
• משפר את ריווי החמצן בדם ורקמות;
• העבודה של מערכת העיכול משוחזרת;
• הגנות הגוף מתחזקות והחסינות מוגברת;
• מנרמל את תפקוד הכליות, מקל על הסרת רעלים;
• העצמות והשיניים מתחזקות;
• הסיכון לפתח סרטן מופחת;
• מייצב לחץ דם וסוכר בדם;
• הסיכון לפתח פתולוגיות קרדיווסקולריות מופחת;
• חילוף החומרים וייצור האנזים מנורמלים;
• משפר את מצב העור והשיער.



לרמבוטן אין כמעט התוויות נגד. עם זאת, כאשר מנסים את זה בפעם הראשונה, אתה לא צריך לצרוך מיד מספר רב של פירות. זה מספיק לאכול 2-3 חתיכות ולעקוב אחר תגובת הגוף שלך. אם לא מופיעים תסמינים שליליים במהלך היום - נפיחות בעור, פריחות, שלשולים - אפשר להמשיך ליהנות בבטחה מהטעם הנעים של פירות "שעירים". אם יש סימנים של חוסר סובלנות אינדיבידואלי, אתה צריך להפסיק שימוש נוסף בפרי אקזוטי.

גדל בבית

חובבי צמחי בית שאוהבים לגדל יבולים אקזוטיים יכולים להתנסות בזרעי רמבוטן. על פי ביקורות של מגדלי פרחים רבים, הזרעים נובטים היטב ובסופו של דבר הופכים לעץ קטן נושא פרי.

ישנן שתי דרכים לשתול רמבוטן בבית:

• הניחו שכבה של חימר מורחב בסיר עם חורי ניקוז ויוצקים אדמה פורייה רופפת. להרטיב את האדמה ולהניח בה אבן לעומק של 6-7 ס"מ. יש לוודא שהאדמה בעציץ רטובה כל הזמן, אך לא לתת לה להחמיץ. מכסים את הסיר בצנצנת זכוכית הפוכה או מיכל פלסטיק שקוף בגודל מתאים ליצירת תנאי חממה. אווררו את המיני חממה מדי יום, הסר את המכסה למשך 10-15 דקות.
• עוטפים את העצם במטלית לחה, מכניסים לכלי פלסטיק אטום או בשקית ניילון צמודה ומניחים במקום חמים. לאחר כשבועיים, כאשר הקליפה הקשה מתפוצצת והשורש הראשון מופיע, שותלים את זרע הרמבוטן בעציץ ומתבוננים בהתפתחותו. ככל שהוא גדל, השתיל לתוך סיר גדול יותר.

המפתח להצלחת הגידול בבית הוא לקחת זרע מפרי בשל וליצור אקלים אופטימלי:

• רמבוטן יגדל רק בדירה, בחממה או בגינת חורף, שבה טמפרטורת האוויר בחורף אינה יורדת מתחת ל- 10 מעלות צלזיוס. טמפרטורת האוויר האופטימלית לטיפוח היא +18... +20°С.
• הצמח זקוק לתאורה טובה ולשעות אור ארוכות. שעות האור והחושך של היום צריכות להיות 12 שעות, כך שאם יש חוסר באור טבעי, העץ יצטרך לספק תאורה נוספת עם phytolamps.
• כמו כל יבול טרופי, העלים זקוקים ללחות גבוהה, ולכן כדאי לרסס אותם לעתים קרובות במים חמים.
• שורשי הצמח מתפתחים היטב ותופסים נפח משמעותי, בגלל זה, העץ דורש השתלה שנתית. 6-8 שנים לאחר שתילת האבן, נפח האמבט צריך להיות לפחות 60-70 ליטר.

אחרת, טיפול בתרבות אקזוטית כוללת פעילויות מסורתיות: השקיה ודישון קבועים, שחרור שכבת האדמה העליונה בעציץ, ריסוס במים חמימים ואיוורור החדר. אם הרמבוטן נוח, הוא יודה עם הפירות יוצאי הדופן שלו. נכון, הם יצטרכו לחכות הרבה זמן - לפחות 8-12 שנים.



סיכום

במדינות אסיה, בהחלט כדאי לנסות רמבוטן. לעיסה הארומטית העדינה שלו יש לא רק טעם נעים, אלא גם מכילה כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים שיביאו יתרונות ללא ספק לגוף. חובבי תרבות מקורה יכולים להציל כמה זרעים ולנסות לגדל עץ אקזוטי בבית.

הם אומרים: "אם אתה רוצה להאריך את חייך, אכל לפחות אחד רמבוטן". המקומיים מאמינים כי טעמו של רק פרי מרפא זה מסוגל להעביר לבני תמותה רגילים את הטעם של אמברוזיה - משקה האלים. גינה נטועה בעצי רמבוטן זוכה ליחס של גן עדן עלי אדמות. לפירות העסיסיים של פרי כה מכובד בדרום מזרח אסיה יש ארומה מדהימה. שם" רמבוטן" הגיע מ " rambut", שפירושו "שיער" באינדונזית.

מלזיה נחשבת למקום הולדתו של הרמבוטן. כיום, הצמח מופץ באופן נרחב בכל האזורים הטרופיים והסובטרופיים של כדור הארץ. הוא מעובד בהצלחה בתאילנד, אינדונזיה, מלזיה, מרכז אמריקה, האיים הקריביים ואוסטרליה. מבחינת ייצור הרמבוטן, קמבודיה, הפיליפינים, אינדונזיה, הודו וסרי לנקה נחשבות למובילות בעולם.

תיאור בוטני של רמבוטן

רמבוטן (Nephelium lappaceum)- צמח טרופי מהסוג Nephelium, בן למשפחת Sapindaceae. זהו עץ פרי ירוק עד. רמבוטן הוא קרוב משפחה של פירות טרופיים כמו ממונצ'יו, לונגן וליצ'י.

עץ הרמבוטן גדל עד לגובה של 10 מטרים. החלק העליון מוכתר בכתר מסועף ומתפשט. עלי הרמבוטן מזווגים, המורכבים מ-2-8 עלים עוריים אובליים. הוא פורח בפרחים קטנים שנאספו בתפרחות-פאניקות בקצות הענפים.

פרי הרמבוטן הוא סגלגל או כדורי, בגודל 3-6 סנטימטרים. הפירות גדלים באשכולות גדולים (עד 30 חתיכות). לקליפה של רמבוטן בוסר יש צבע ירוק, שעם הבשלתו משנה את צבעו תחילה לצהוב-כתום, ולאחר מכן לאדום בוהק.

בשרו של הרמבוטן הוא ג'לטיני, לבן או אדמדם וריחני. טעמו חמוץ מתוק, מזכיר את טעמם של ענבים ירוקים מזן טוב. העיסה מכילה זרע חום בצורת אליפסה, באורך של עד 3 סנטימטרים.

בחוץ, עיסת הרמבוטן מוקפת בקליפה צפופה, מכוסה בשערות קרס קשות כפופות בקצוות. אורך השערות החומות בהירות הוא כ-2 סנטימטרים. הקליפה מופרדת בקלות מהעיסה.

רוב הזנים המתורבתים של הרמבוטן הם דו מיניים, עם הרבה יותר פרחים נקבים לכל עץ מאשר אלו המייצרים אבקה זכרית. על פאניקלים זכריים נוצרות "מושבות" של שלושת אלפים פרחים קטנים וירוקים חיוורים, שכל אחד מהם מכיל 5-7 אבקנים עם אפנים, ובביצית ממוקמים נקטריונים צהובים. כמעט כל פרחי הרמבוטן פורחים בבוקר.

אגדות של רמבוטן

על פי אחת האגדות התאילנדיות, רמבוטן הופיע בתאילנד במקרה. הוא הובא לממלכה על ידי כורה פח שהגיע לעיר סוראט תאני בחיפוש אחר נתח קל יותר ממלזיה או מסין. הוא הביא איתו 5 שתילי רמבוטן. כעבור כמה שנים נאלץ כורה הפח לחזור למולדתו, והגינה שלו גדלה מעצמה, והחלה להביא פירות מדהימים וטעימים.

שנים לאחר מכן רכש משרד החינוך התאילנדי את חלקת הגן ובנה בה בית ספר. התלמידים החלו לטפל בגן הפראי למחצה, והפירות מהגן הזה החלו להיקרא "ngo rongrian" - "בית ספר רמבוטן"... עד מהרה התפשט הצמח מגינת בית הספר ברחבי הממלכה.

תכונות שימושיות של רמבוטן

היחס התאילנדי לרמבוטן כפרי מרפא מאוד נובע מההרכב הכימי של הפרי. העיסה שלו מכילה חלבון, חלבונים, זרחן, סידן, ברזל, ויטמינים C, B1-2, חומצה ניקוטינית, אפר, חנקן, אשלגן, מנגן, אבץ, מגנזיום. אכילת רמבוטן משפרת את תפקוד מערכת העיכול, משפיעה לטובה על העור וממלאת את הגוף באנרגיה. ברפואה התאילנדית משתמשים בעלי רמבוטן בטיפול בכאבי ראש, ועיסת הפרי משמשת כחומר אנטימל חזק. מרתח של שורשי עץ הרמבוטן משמש למלחמה בחום ולמניעת מחלות פה - דלקות, סטומטיטיס ומורסות. במדינות מסוימות בדרום מזרח אסיה, מרפאים מייעצים לנשים לשתות את המרתח לאחר הלידה.

על פי דיווחים לא מאומתים, צריכה קבועה של רמבוטן במזון מפחיתה את הסבירות לסרטן.

האם זה רע לאכול רמבוטן?

אין התוויות נגד מיוחדות בעת אכילת פרי רמבוטן. אבל לא כדאי להתחיל להכיר את הפרי הזה באכילתו בכמויות גדולות: אחרי הכל, לא ידוע איך הבטן שלך תתפוס אוכל אקזוטי.

רמבוטן בבישול

רמבוטן בתאילנד הוא אחד הפירות הפופולריים ביותר בקרב האוכלוסייה המקומית. אוכלים אותו נא, משומר, מכינים ממנו ג'לי וריבות. במסעדות על חוף הים ניתן לראות לעיתים קרובות מנות פירות ים הכוללות רמבוטן.

כיצד לאחסן רמבוטן

רמבוטן - פרירגיש מאוד לטמפרטורות נמוכות. כדי למנוע התכהות ואובדן טעם, עליך לאחסן את הפירות בטמפרטורה של + 8 ... 12 מעלות צלזיוס ולחות של כ -90%. בתנאים אלה, חיי המדף של הפרי יימשכו עד 3 שבועות.