לחמניות חזיר פשוטות עם מילויים שונים. לחמניות הבשר הכי טעימות

קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: לא מצוין

קציץ בשר אינו מבושל לעתים קרובות כמו, למשל, קציצות או צלעות. אמנם לא לוקח יותר זמן לבשל והמוצרים כמעט זהים, אבל כנראה שכל העניין הוא שמרוב הרגל הם ממשיכים להיחשב למנה עתירת עבודה שדורשת מיומנות מסוימת. בינתיים, יש צורך במיומנות רק כאשר מסובבים לחמניות מיניאטוריות לביס אחד, ואפילו גברים יכולים להתמודד בקלות עם אלה רגילים. מתכון הצילום שלנו של לחמניות חזיר ממולאות בתנור הוא הוכחה ישירה לכך.

גיוון קציץ בשר קל כמו כל תבשיל בשר יומיומי. אנחנו מחליפים את המילוי ומקבלים טעם אחר לגמרי. מגלגלים בלחם - והלחמניות נראות אחרת, וגם הטעם משתנה. אנחנו מבשלים לא במחבת, אלא בתנור עם רוטב - ועכשיו מנה אחרת לגמרי. בהתאם לשיטת הבישול שנבחרה, הלחמניות יתבררו כאדמומיות, מטוגנות או להיפך - עסיסיות עם הרבה רוטב טעים.

במתכון המוצע מכינים לחמניות בשר עם מילוי של ירקות מטוגנים, שום ועשבי תיבול. אם תרצה, אתה יכול להוסיף חזיר או גבינה, לשים ביצה מבושלת או פטריות. בישלנו בפעם הקודמת.

רכיבים:

- בשר חזיר רזה - 350-400 גרם;
- בצל - 2 יחידות;
- גזר - 1 בינוני;
- עגבניות - 2-3 יח';
- פלפל מתוק - 1 pc;
- שום - 3-4 שיני;
- כל ירקות (טריים או קפואים) - 2 כפות. ל. כָּתוּשׁ;
- שמן צמחי - 5 כפות. ל.;
- מלח לטעימה;
- פלפל שחור, תבלינים לבשר - להוסיף הכל לפי הטעם.

מתכון עם תמונה צעד אחר צעד:

מקלפים חתיכת חזיר, חותכים את כל הסרטים, שומן. חותכים לפרוסות קטנות בגודל של חצי כף היד. אם יצא יותר, משאירים אותו כמו שהוא, ולאחר ההקצפה, כשהשכבות עדיין מתגברות, חותכים לשניים או שלושה חלקים.




מקציפים את שכבות הבשר משני הצדדים לעובי של 0.5 ס"מ. צריך להקציף בזהירות, לא מאוד קשה, כדי לא לשבור את הבשר לחורים. רצוי לתת לשכבות צורה מלבנית או מוארכת, ואז יהיה נוח יותר לעטוף את הלחמניות. ממליחים ומפלפלים כל שכבה בצד אחד (בפנים). מקפלים לערימה ומכסים, מניחים למרינדה 10-15 דקות.




מכינים הכל למילוי הירקות. מגררים את הגזר על פומפיה עם חורים גדולים, קוצצים את הבצל לקוביות קטנות וקוצצים דק את העגבניות והפלפל (אם מוסיפים). עדיף לקחת עגבניות לא מאוד עסיסיות או להוציא את האמצע עם גרעינים לפני הטיגון. המילוי לא צריך להיות נוזלי.




מחממים במחבת שתי כפות שמן. ראשית, יוצקים את הבצל, מטגנים אותו מעט, וברגע שהוא מתחיל להשחים בקצוות, יוצקים את הגזר. מטגנים שלוש עד חמש דקות עד שהגזר הופך רך יותר, אך לא מטוגן. מוסיפים עגבניות ופלפלים, מערבבים, מטגנים עוד שתיים-שלוש דקות.






מצננים מעט את המילוי, מתבלים בפלפל שחור ותבלינים לפי הטעם, ממליחים, סוחטים את השום או מגררים אותו. הוסף כל ירוק לבחירתך. מערבבים הכל ומסדרים על שכבות הבשר המוכנות, בצד המפולפל. משאירים את השוליים משני הצדדים ריקים כדי שיהיה נוח יותר לסובב את הלחמניות.




סובב לא חזק מאוד, החל מהצד הרחב. אם השכבות רחבות, תוחבים את הקצוות פנימה, סוגרים את המילוי.




עוטפים את הלחמניות המוכנות בחוטים (רגילים או מושכים בחוט בישול). מחממים את השמן, יוצקים אותו לשכבה של 1-1.5 ס"מ.




פורסים את הלחמניות, מטגנים על אש נמוכה מכל הצדדים, הופכים בעזרת מרית כשהיא משחימה. זמן הטיגון הכולל הוא 7-8 דקות ללחמניות קטנות או 10 דקות לנתחים בגודל בינוני. לאחר הטיגון אפשר להכניס לקלחת ולהכניס לתנור ל-8-10 דקות.






מגישים את קציץ הבשר חם עם תוספת לבחירתכם. זה יכול להיות תבשיל ירקות, פסטה, כוסמת, אורז, תפוחי אדמה ועוד הרבה יותר.
אגב, אפשר לבשל מבשר טחון למשל, כמו שבישלנו בפעם הקודמת -

לחמניות בייקון וגבינה מטוגנות קלות במחבת יהוו חטיף לבבי נהדר. המנה הזו לא ייקח לכם הרבה זמן להכין אותה, אבל היא תעניק לכם טעם חריף בלתי נשכח. נגיש בייקון מטוגן במילוי גבינה עם רוטב חמוציות חריף לא פחות. בואו נבשל יחד לחמניות בייקון וגבינה ונשמח את אהובינו.

זוהי מנה טעימה מאוד, שהמתכון שלה היום נספר לכם בפירוט. מנה זו יכולה להיות מוגשת כמנה עיקרית, או כתוספת טעימה לכל תוספת. פירה הולך טוב מאוד עם לחמניות עוף, כולם ישמחו עם מנה כזו!

גליל חביתה הוא קודם כל ארוחת בוקר משביעה וטעימה מאוד, שהיא די פשוטה להכנה. מתכון הצילום שלנו שלב אחר שלב יראה לכם בפירוט כיצד להכין גליל חביתה ולהפוך ארוחת בוקר רגילה להתחלה נהדרת של היום!

חביתה נחשבת מזמן למלך ארוחות הבוקר האמיתי, כי המנה הזו משביעה היטב את הרעב ומעניקה לגוף את כמות הקלוריות הדרושה ודחיפה מדהימה של אנרגיה.

לחמניות בשר עם מלית הן בכלל לא מנה מסובכת. אם תעקוב אחר מתכון התמונות שלנו שלב אחר שלב, תצליח במהירות וללא בעיות. לפעמים אתה באמת רוצה לפנק את אהוביך במשהו טעים ויוצא דופן כדי שהם ינסו ויופתעו באמת. לחמניות בשר ממולאות היא בדיוק המנה שאתה צריך.

אנו ממליצים לך לבשל לחמניות פילה עוף לארוחת ערב רומנטית או להגיש על שולחן חגיגי. המנה הזו מאוד מעודנת ויפה, פילה העוף רך ועסיסי וכמובן המילוי והרוטב שאנחנו מכינים בעצמנו נותנים טעם וארומה מדהימים. כל המרכיבים המשמשים במנה זו משולבים בצורה מדהימה אחד עם השני.

מושלם לשולחן חג. המתכון הפשוט והוויזואלי שלנו יגיד לכם איך לבשל את לחמניות החזיר הממולאות הטעימות ביותר. מנת הגורמה הזו תשמח את האורחים שלכם והם לא יוכלו להתאפק. לא משנה כמה וריאציות של המנה הזו תראו, לדעתנו זה הכי טעים. זה מאוד קל לבשל והמתכון שלנו שלב אחר שלב עם תמונות יעזור לך עם זה. לבישול, אנחנו צריכים בערך 1 ק"ג. חצילים וכמובן בשר טחון. המנה הזו עשויה בהחלט להתאים לשולחן חגיגי וכארוחת ערב ביתית טעימה.

קציצות הן מנה ראשונה נהדרת לכל שולחן חג. אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם מנה יפה וטעימה מאוד, אנו ממליצים לבשל אצבעות בשר. המנה הזו תקשט את השולחן ותהווה תוספת נחמדה למנות העיקריות. אפשר לבשל כל מלית, לשים בפנים גבינה, פטריות או שומן חזיר - זה עניין של טעם, איך שאוהבים. הכנו את המלית של פלפל וגבינה וקיבלנו את ההחלטה הנכונה - יצא שזה טעם מאוד נעים ומתובל!

היום נספר לכם איך לבשל לחמניות בשר טעימות עם תפוחי אדמה ורוטב שמנת. המנה טעימה מאוד, יוצאת דופן ודי פשוטה להכנה. כדי להכין את המנה הטעימה הזו, אתה לא צריך כישורים קולינריים מיוחדים, פשוט עקוב אחר ההמלצות שניתנו במתכון שלנו ותוכל לבשל את לחמניות הבשר הטעימות ביותר. נשתמש בבשר חזיר רזה כבשר, ולמזיגה צריך שמנת.

אפשר לבשל הרבה מנות מבשר, אבל לא צריך להגביל רק לצלייה רגילה או לאפייה בתנור. חלק זה מציג מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות, שבזכותם תוכלו לבשל לחמניות בשר טעימות ויוצאות דופן. ניתן להכין לחמניות בשר לארוחת ערב משפחתית או רומנטית, כמו גם לשים על שולחן חגיגי. מנות כאלה תמיד מעוררות עניין מוגבר בעצמן מהאורחים.

למרות שמאמינים כי הכנת לחמניות בשר היא עמלנית ומתאימה רק לשפים מנוסים, המתכונים שלנו שלב אחר שלב יגידו לכם בפירוט כיצד לבשל לחמניות בשר טעימות בבית, אפילו לטבחים מתחילים.

כידוע, לחמניות בשר מיוצרות עם מילוי. ככלל, ביצים, שזיפים מיובשים, גבינה, פטריות משמשים כמילויים. הבישול מתחיל בהכנת בשר, אשר נבחר לא שומני מדי. קציץ בשר מיוצר לרוב עם בשר חזיר, עוף ובשר בקר, כאשר משתמשים גם ברצועות בייקון ובשר טחון.

באשר לטיפול בחום של לחמניות בשר, ברוב המקרים הן נאפות בתנור, יש מתכונים עם טיגון במחבת. קרא את מתכוני קציצות הבשר שלנו שלב אחר שלב, עקוב אחר הוראות הבישול המוצעות בדיוק, ובהחלט תצליח.

ניסית פעם לבשל קציץ בשר בתנור? אם לא, אנו ממליצים לעשות זאת כעת. כדי להכין את המנה הזו, אתה לא צריך הרבה מרכיבים וזמן פנוי. ואם תעקבו בקפדנות אחר כל הדרישות של המתכון, בהחלט תקבלו ארוחת ערב כזו שתוכלו להציג בבטחה אפילו לאורחים הקפדניים ביותר.

קציץ בשר בתנור: מתכון עם תמונה של המנה המוגמרת

ישנן דרכים רבות ושונות להכין קציץ בשר. אפשר להכין אותו מבשר בקר, חזיר וכו', כמו גם להשתמש בכל תבלינים ומילויים. יתר על כן, כיכר בשר בתנור מבושלת לעתים קרובות באמצעות בשר טחון. אבל דבר ראשון.

אז אנחנו צריכים את הדברים הבאים:

• חזיר ללא הרבה שומן ועצמות (רצוי לרכוש חתיכה שלמה) - כ-2 ק"ג;
• שזיפים מיובשים ללא גרעינים - כ-200 גרם;
• שיני שום - כ 8 יח ';
• אגוז מוסקט כתוש - כפית קינוח;
• שמן חמניות - כ-4 כפות גדולות;
• מלח דק ופלפל גרוס - השתמשו לפי הטעם.

עיבוד בשר

קציץ הבשר בתנור, שאת המתכון שלו אנו שוקלים כעת, מתגלה כטעים וריחני מאוד. אבל לפני שתתחיל לעצב אותו, אתה צריך להכין בזהירות את המרכיב העיקרי. כדי לעשות זאת, יש לשטוף חתיכה שלמה של חזיר, ולאחר מכן להסיר ממנה את כל האלמנטים הבלתי אכילים בצורה של ורידים וסרטים. לאחר מכן יש לחתוך את רכיב הבשר כך שבסופו של דבר יש לכם שכבה בעובי של כ-1.4-2 סנטימטר.

בשר חזיר במרינדה

לפני אפיית קציץ הבשר בתנור, מומלץ להשרות את החזיר ברוטב יבש. כדי ליצור אותו, מגררים 4 שיני שום על פומפיה קטנה, ולאחר מכן מוסיפים לו שזיפים מאודים מראש (100 גרם) וכתושים (בבלנדר). לאחר מכן יש להוסיף למרכיבים פלפל ומלח דק לפי הטעם.

לאחר הכנת מרינדה יבשה, הם צריכים לשמן את כל שכבת הבשר ולהשאיר אותה בצורה זו למשך 30-60 דקות. בינתיים אפשר להתחיל בהכנת המילוי.

הכנת מילוי בטעם

כדי להפוך את קציץ הבשר שנאפה בתנור כמה שיותר ריחני וטעים, יש למלא אותו במרכיבים מטוגנים. כמוהם, יש צורך להשתמש באותם מוצרים ששימשו ליצירת הרוטב. עם זאת, יש לטפל בהם אחרת. יש לחתוך את שיני השום לפרוסות דקות, ואת השזיפים המאודים ללא גרעינים יש לקצוץ לחתיכות בינוניות. לאחר מכן, יש לשים אותם בסיר עם שמן ולטגן על אש נמוכה עד להאדים קלה.

אנחנו יוצרים את המוצר

בישול קציץ בשר בתנור לא לוקח הרבה זמן. אבל לפני שאתה שם את זה שם, המוצר חייב להיות נוצר כראוי. כדי לעשות זאת, הניחו את שכבת החזיר הכבוש על לוח או שולחן, ולאחר מכן מורחים את המילוי המטוגן בעבר על פני השטח. לאחר מכן יש לגלגל את נתח הבשר לגליל הדוק ולקשור בחוטים חזקים כדי שלא ייפתח במהלך הטיפול בחום.

אופים בתנור

כמה זמן אופה קציץ בשר בתנור? לאחר היווצרותו, יש להניח אותו על תבנית אפייה או צורה אחרת, ולאחר מכן לשלוח אותו לארון מחומם. מומלץ לאפות את המוצר בטמפרטורה של 210 מעלות למשך שעה שלמה. במהלך תקופה זו, החזיר צריך להיות רך ומכוסה בקרום אדמדם.

מגישים עד השולחן

עכשיו אתה יודע איך להכין קציץ בשר חגיגי בתנור. בהחלט כל עקרות הבית צריכות לדעת מתכונים לשנה החדשה. אחרי הכל, הודות להם, אתה יכול לערוך את השולחן בצורה טעימה ויפה, אשר כל האורחים המוזמנים שלך בהחלט יעריכו.

מומלץ להגיש את המנה האפויה המוגמרת לשולחן בצורה מעט מקוררת. יש לחתוך אותו לחתיכות (עגולות) בעובי של 1-1.4 סנטימטר, ולאחר מכן לסדר יפה על צלחת.

קציץ בשר בתנור: מתכון לבשר טחון מעורב

כפי שהוזכר לעיל, ניתן להכין מוצר כזה לא רק מבשר חזיר, אלא גם מבשר בקר ואפילו מבשר עופות (למשל, משדיים). יתר על כן, עבור מנה כזו, אתה יכול להשתמש במילויים שונים לחלוטין. לדוגמה, מתברר קציץ בשר טעים מאוד בתנור (המתכון עם התמונה מוצג במאמר זה) עם גבינה, ביצים, עשבי תיבול, פטריות, בצל, גזר ומרכיבים אחרים. עם זאת, עקרון ההכנה שלהם תמיד זהה. יש צורך להכין שכבת בשר, ואז לשים עליה את המילוי, לגלגל ולקשור היטב. לחמניות כאלה יש לאפות בדרכים שונות. בשר בקר לוקח יותר זמן ושדיים לוקחים פחות.

אבל איך לבשל קציץ בשר בתנור באמצעות בשר טחון מעורב? כדי לענות על השאלה, עלינו לרכוש את הדברים הבאים:

הכנת בשר טחון

כדי ליצור קציץ בשר, כדאי לבשל בשר טחון מעורב. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף את הבקר והחזיר במים קרים, ולאחר מכן לחתוך אותם לחתיכות ולקצוץ אותם במטחנת בשר. יש להמיר אותו גם בדיסה ובכמה ראשי בצל מריר. לאחר מכן, יש לערבב את שני המרכיבים, להוסיף ביצה טרופה, לחם ספוג בחלב, כמו גם פלפל ומלח. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל בשר טחון הומוגני ריחני.

הכנת מילוי

המילוי למנה כזו צריך להיעשות בשלבים. ראשית אתה צריך להרתיח ביצי עוף, לקרר אותן, לקלף ולהשאיר אותן שלמות. לאחר מכן, עליך למיין את הדגנים הארוכים ולשטוף אותם היטב במסננת. לאחר מכן יש להרתיח את האורז במי מלח ולאחר מכן לשטוף ולנער במרץ. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל דגנים פירוריים.

לגבי הנורות והגזר, יש לקלף ולחתוך אותם. המרכיב הראשון הוא לקצוץ לקוביות, והשני הוא לגרר. לאחר מכן, יש לטגן את הירקות בשמן צמחי, להוסיף להם פלפל ומלח.

אנחנו יוצרים מנה

כדי ליצור כראוי קציץ בשר, תצטרך בד כותנה ופשתן צפוף. כאופציה, גזה רב שכבתית מתאימה גם. יש להשרות אותו במים, לסחוט אותו היטב ולאחר מכן להניח אותו על משטח ישר. לאחר מכן, צריך לפזר את הבשר הטחון המעורב על הבד כך שתקבל שכבה בעובי 1.6 סנטימטר. לאחר מכן, יש צורך לשים אורז פריך על מוצר הבשר, ולאחר מכן ירקות שחומים. לבסוף יש להניח ביצים קלופות במרכז המוצר.

לאחר שהנחתו את כל המרכיבים בסדר הנכון, יש לעטוף אותם בזהירות בגליל. כדי שזה לא יתפרק, יש צורך להרים את הקצוות של גזה או בד נבחר אחר ספוג במים. כתוצאה מכך, כדאי שיהיה לכם גליל עם מילוי משולש בפנים.

איך אופים גליל?

לאחר יצירת המוצר, יש להניח אותו בזהירות על תבנית אפייה משומן, ולאחר מכן לשלוח אותו לתנור. מומלץ לאפות גליל כזה בטמפרטורה של 190 מעלות למשך שעה. זמן זה מספיק כדי שהמוצר יתפוס היטב, והבשר הטחון יתבשל במלואו.

מגישים גליל בשר טחון לאורחים המוזמנים

לאחר סיום הטיפול בחום בתנור, יש להסיר בזהירות את קציץ הבשר מהעלה ולהניח על צלחת שטוחה רחבה. לאחר מכן, יש לחתוך אותו לחתיכות בעובי 1.8-2 ס"מ. אם כל המרכיבים היו מונחים נכון, אז אתה אמור לקבל מנה טעימה מאוד שנראית יפה בגזרה. אפשר להגיש לשולחן גם כמנה ראשונה וגם כמנה חמה. בנוסף, ניתן לזלף את הרולדה ברוטב עגבניות או שמנת. בתאבון!

מתכונים ללחמניות חזיר עם גבינה, פטריות ואגסים.

חזיר הוא בשר מצוין שמתאים גם לצלעות וגם לברביקיו. עד חופשת השנה החדשה, אנו שואפים להפתיע את האורחים עם מנות טעימות ויוצאות דופן. אחד מהם הוא לחמניות ממולאות. האנשים קוראים לאצבעות האוכל.

לחמניות צוואר חזיר ממולאות חזיר עם פטריות שמפיניון: מתכון

הבשר נשאר עסיסי ורך מאוד בזכות הצלייה. יחד עם זאת, תכולת השומן מינימלית.

ו רכיבים:

• 450 גרם צוואר חזיר ללא שומן
• 200 גרם שמפיניון
• 1 נורה
• 1 גזר
• תבלינים
• שמן

מתכון:

• חותכים את הבשר לפרוסות דקות כמו צלעות
• השתמשו בקוצץ כדי להכות את החתיכות, אל תגזימו
• יוצקים מעט שמן לסיר ומוזגים פנימה את הירקות החתוכים.
• מטגנים ירקות עם פטריות עד לבישול, מוסיפים מלח ותבלינים
• מצננים את המילוי. משפשפים את הבשר במלח ופלפל ומעליו שמים את המלית
• מגלגלים, לוחצים היטב על המילוי, משפדים
• מניחים על עלה משומן ומבשלים 30 דקות
• עדיף לבשל בשרוול או בנייר כסף, כדי שהמיץ מהבשר לא יתאדה.

לחמניות צוואר חזיר עם פטריות

לחמניות ממולאות חזיר עם גבינה ופלפל

מנה טובה לחג או לארוחת ערב משפחתית. המילוי מאוד עסיסי וטעים.

רכיבים:

• 1 פלפל אדום
• 8 יח' חתיכות בשר כמו לצלעות
• 70 גרם גבינה קשה
• תבלינים

מתכון:

• חותכים את הבשר לחתיכות דקות ומקציפים בפטיש מטבח
• על השכבות המוכנות שמים את הפלפל החתוך לרצועות דקות
• לאחר מכן מפזרים גבינה מגוררת ומלח
• מגלגלים ודוקרים בעזרת קיסמים או גפרורים
• טובלים בביצה ומגלגלים בקמח, מטגנים עד להזהבה

לחמניות עם גבינה ופלפל

לחמניות ממולאות חזיר עם שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים

מנה יוצאת דופן ומתובלת עם טעם מעניין.

רכיבים:

• 700 גרם בשר
• 100 גרם משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים
• תבלינים
• שמן
• חרדל

מתכון:

• חותכים את הבשר לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומקציפים בעזרת קוצץ
• משפשפים מלח ופלפל בצד אחד וחרדל בצד השני
• משרים משמשים ושזיפים מיובשים במים רותחים למשך 30 דקות
• שמים פירות יבשים על החזיר המוכן ומגלגלים, דוקרים עם שיפוד
• מטגנים בשמן עד להזהבה ומניחים בתבנית אפייה
• אופים 30 דקות

לחמניות ממולאות חזיר עם אגוזי מלך

מנה בשרית טובה לשולחן השנה החדשה או לכל חג אחר. חריף ויוצא דופן.

רכיבים:

• 700 גרם בשר
• 150 גרם גרעיני אגוזים
• 50 גרם גבינה
• תבלינים
• 50 גרם פירורי לחם

מתכון:

• חותכים את הבשר לפרוסות דקות ומקציפים
• קוצצים את האגוזים בסכין ומברישים את הבשר במלח ותבלינים
• לשים אגוזים קצוצים וגבינה מגוררת
• מגלגלים היטב ועוטפים בחוט
• טובלים בביצה ומצפים בפירורי לחם, מטגנים בשמן
• יש להסיר את החוט לפני ההגשה.

גלילי אגוזים

לחמניות ממולאות חזיר עם בייקון

המנה הזו מאיטליה. מבושלת ביין לבן, הודות לכך המנה עסיסית ורכה.

רכיבים:

• 600 גרם בשר
• 50 גרם גבינה
• 100 גרם חזיר
• תבלינים
• 200 מ"ל יין לבן
• שמן

מתכון:

• חותכים את הבשר לקציצות ומקציפים בפטיש
• חותכים גבינה וחזיר לרצועות רחבות כמו בשר
• שפשפו את בשר החזיר המוכן במלח ותבלינים והניחו את החזיר והגבינה
• מגלגלים ועוטפים בחוט, מטגנים בשמן
• לאחר מכן, יוצקים יין ומבשלים מתחת למכסה למשך שליש שעה.

לחמניות עם בייקון

לחמניות בשר חזיר מבושלות עם גבינה ושום

מנה מלוחה בטעם לא שגרתי וחריף.

רכיבים:

• 700 גרם חזיר
• 100 גרם גבינה
• 3 שיני שום
• תבלינים
• שמן
• שמנת חמוצה

מתכון:

• חותכים ומקציפים את החזיר
• לשפשף אותו במלח ותבלינים
• מגררים את השום ומפזרים על פני הבשר
• שמים את הגבינה המגוררת במרכז הנתח ומגלגלים אותה.
• מכניסים את האצבעות המוכנות לשמן ומטגנים מעט
• יוצקים פנימה מעט מים ו-100 מ"ל שמנת חמוצה או שמנת
• מבשלים מכוסה 20 דקות, מתבלים במלח אם צריך.

לחמניות חזיר עם גבינה ושום

לחמניות חזיר ממולאות עם אגס

עבור רבים מאיתנו, השילוב הזה ייראה מוזר ויוצא דופן למדי, למעשה, הטעם של האוכל הוא די הרמוני ומתובל.

רכיבים:

• 2 אגסים
• 700 גרם חזיר
• תבלינים
• 200 מ"ל יין לבן
• 50 גרם גבינה
• שמן

מתכון:

• חותכים את האגסים ל-4 חלקים ומסירים את המרכזים
• חותכים את הבשר לפרוסות דקות ומקציפים בפטיש
• לשפשף במלח ותבלינים
• על כל נתח בשר שמים חתיכת פרי ומפזרים גבינה
• עוטפים בגלילים ומהדקים עם חוט או קיסם
• מטגנים בשמן ויוצקים יין, מבשלים מתחת למכסה שליש שעה

גלילי אגסים

לחמניות ממולאות חזיר בשמנת

מנה עדינה ולבבית מאוד, מעולה לשולחן חגיגי.

רכיבים:

• 700 גרם חזיר
• 200 מ"ל קרם
• 200 גרם פטריות
• נוּרָה
• תבלינים
• שמן

מתכון:

• חותכים את הבשר לרצועות ומקציפים בפטיש
• קוצצים דק את הפטריות ומערבבים עם בצל קצוץ
• משפשפים את הבשר במלח ותבלינים ומניחים את מלית הפטריות במרכז
• עוטפים את הלחמניות ומהדקים בקיסם, מטגנים בשמן
• לאחר השחמה יוצקים פנימה מעט מים ושמנת
• מכסים ומבשלים למשך שליש שעה

תכונות של בישול לחמניות חזיר ממולאות בתנור ובתבנית

יש הרבה מתכונים למנה הטעימה הזו. אבל יש כמה תכונות.

טיפים לבישול לחמניות חזיר:

• בחר בשרים רזים. אם יש פסי שומן, אז רצוי לחתוך אותם.
• יש להכות את הבשר משני הצדדים, מכוסה בסרט. אז חלקיקי החזיר לא יתפזרו על פני השולחן
• כדי למנוע מהאצבעות להתפרק, מהדקים אותן עם חוט או קיסם לפני הבישול. פריטים אלה מוסרים לפני ההגשה
• כדי להפוך את הבשר לרך, לאחר הטיגון ניתן לבשל אותו ביין או שמנת
• כמו כן, לאחר הטיגון אפשר לאפות את האצבעות בשרוול. הם יהיו יותר עסיסיים.

כמה יפה לסדר לחמניות חזיר ממולאות על השולחן החגיגי: תמונה

ישנן אפשרויות הגשה רבות.

אפשרויות הגשה:

• מנותקים.כך, שני לחמניות מונחות על צלחת וצובעים ברוטב. כמו כן, משתמשים בענפי מרווה ורוזמרין לקישוט.
• אָחוּ. את האצבעות מטגנים בפירורי לחם ודוקרים בשיפודים לשיש קבב. לאחר מכן, לשים בכוס ולשים נוצות בצל. מסתבר שהוא חיקוי של קנים.
• במנה גדולה.אין כאן הרבה אפשרויות. הלחמניות מונחות בצורת צריף בשקופית על עלי חסה.

כפי שאתה יכול לראות, בישול לחמניות חזיר הוא מאוד פשוט ומהיר. הכינו מנה חדשה והפתיעו את האורחים שלכם.

סרטון: לחמניות גבינת חזיר

לחמניות בשר ממולאות הן חלופה מצוינת לצלעות חזיר ולהרבה מנות בשר רגילות אחרות. בשר חזיר רך, יחד עם מילוי פשוט בהופעה מרהיבה - הזדמנות מצוינת לרצות את בני הבית או להפתיע את האורחים בשולחן החגיגי.

המתכון של לחמניות בשר מושך עם מספר עצום של וריאציות, כי אם תרצה, אתה יכול להתנסות גם עם מרינדה וגם חומרי מילוי. היום החלטנו למלא את הלחמניות בגבינה, שום ועשבי תיבול טריים, ולהשתמש ברוטב סויה רגיל כמרינדה.

רכיבים:

• עיסת חזיר - 500 גרם;
• רוטב סויה - כ-150 מ"ל;
• גבינה - 150 גרם;
• שום - 2-3 שיניים;
• פטרוזיליה - כמה ענפים;
• ביצים - 2 יח';
• שמן צמחי - כ 30 מ"ל;
• פירורי לחם - 100-150 גרם;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

איך לבשל לחמניות חזיר במחבת

1. חזיר חתוך למנות. אנחנו מקציפים כל סטייק שנוצר משני הצדדים, לאחר שעטפנו את הבשר בניילון נצמד כדי שחתיכות קטנות לא יתפזרו במטבח.
   
2. העוגות הדקות שהתקבלו מונחות בקערה עמוקה ויוצקים ברוטב סויה, משאירים בצורה זו למשך 2-4 שעות.
   
3. בינתיים אפשר להתחיל בהכנת המילוי. כדי לעשות זאת, לשפשף גבינה עם שבבים בינוניים, פטרוזיליה ושיני שום קלופות, לקצוץ עם סכין. מערבבים את החומרים המוכנים בקערה נפרדת. על זה, מילוי פשוט עבור לחמניות חזיר מוכן.
   
4. מכינים מראש את כל מה שצריך ללחם: טורפים במזלג את הביצים במרץ עד שנוצר קצף קל, יוצקים את הקרקרים לקערה נוחה.
   
5. אנחנו מסירים את חתיכות הבשר שכבר כבושים מרוטב סויה, מניחים אותם על מגבות נייר כדי להיפטר מעודפי הנוזלים. לאחר מכן, מפזרים על הצלעות מלח, פלפל ותבלינים (אם רוטב הסויה מלוח מספיק, ניתן בנוסף לא להמליח את הבשר). מורחים חלק קטן מהמילוי (בערך 1 כף) על כל עוגת בשר, ואז מגלגלים את הצלעות לגלילים.
   
6. בוא נתחיל להסתובב. מגלגלים כל גליל בפירורי לחם, ואז "רוחצים" בתערובת הביצים, ואז מצפים היטב שוב. שלב זה הכרחי ל"הדבקה" העמידה ביותר של הלחמניות כדי שלא יאבדו את צורתן במהלך תהליך הבישול. אל תשכחו לשים לב לקצוות הפתוחים – גם אותם צריך לחמם היטב כדי למנוע מהמילוי לזלוג החוצה.
   
7. כדי שמובטח שהלחמניות לא יסתובבו בזמן הטיגון, אנחנו שולחים אותן ל-10-15 דקות למקפיא. אנו מחממים מחבת עמוקה ומרווחת עם שמן, ולאחר מכן מניחים את המוצרים הגמורים למחצה המצוננים שלנו על משטח חם עם ה"תפר" כלפי מטה.
   
8. מטגנים את הלחמניות מכל הצדדים על אש בינונית עד להזהבה. מכניסים למוכנות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-15 דקות.
   
9. אנו מגישים לחמניות מוכנות במילוי חמים עם כל תוספת או כמנה עצמאית, מעוטרות בעשבי תיבול טריים וירקות.
   

המתכון ללחמניות בשר הוא רעיון נהדר גם לימי חול וגם לחגיגות. בתיאבון!