מתכון פשוט לפשטידת קפיר מתוקה. פאי קפיר פשוט

פאי ג'לי קפיר הוא מנה ייחודית באמת. כמילוי ניתן להשתמש כמעט בכל מוצר שישולב לפי הטעם. פשטידת ג'לי עשויה קפיר יכולה להיות מוגשת כקינוח או כארוחה מלאה.

פאי ג'לי עם כרוב על קפיר

כדי להכין פשטידת כרוב עם קפיר, תזדקק למרכיבים הבאים:

• קפיר - 300 מ"ל;
• קמח - 2 כפות;
• כרוב לבן - 200 גרם;
• ביצי עוף - 2 יח';
• סודה - ½ כפית. כפיות;
• ניקוז. שמן - 50 גרם;
• מלח;
• תבלינים.

הכרוב קצוץ דק ומבושל במחבת עם חמאה. את הבצק הג'לי מקציפים מקפיר ומשאר החומרים. המילוי המוגמר מונח על תחתית התבנית המשומנת, מעליה יוצקים את הבצק המבושל. הבישול מתבצע בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות. מידת המוכנות נשלטת ויזואלית. כשהעוגה מכוסה בקרום זהוב, אפשר להוציא אותה ולהגיש לשולחן.

עם דג משומר בסיר איטי

לבשל פשטידת ג'לי על קפיר עם דג משומר, כמעט כל סוג של דג מתאים. העיקר שהוא לא יהיה שמנוני מדי, אחרת הבצק לא ייאפה.

מה אתה צריך:

• קפיר - 250 מ"ל;
• ביצי עוף - 5 יח';
• קמח - 200 גרם;
• דג משומר - 1 קופסת שימורים;
• מיונז - 100 גרם;
• אבקת אפייה - 2 כפיות;
• סוכר - 2 כפיות;
• מלח - 1 כפית;
• בצל - 1 יחידה.

טורפים בקערה 2 ביצים, מיונז וקפיר. בהמשך מוסיפים קמח, מלח, סוכר ואבקת אפייה. כל זה מעורבב עד למסה הומוגנית.

בואו נגיע למלית. פתיחת קופסת שימורים. יש צורך לנקז ממנו את כל הנוזלים. את הדג ללוש בעזרת מזלג ומערבבים עם בצל קצוץ דק. מרתיחים את שאר הביצים, חותכים אותן לקוביות וגם מערבבים בעדינות עם המילוי.

תחתית קערת המולטי-קוקר משומנת לחלוטין בשמן כדי שהעוגה לא תידבק. את הבצק מחלקים ל-2 חלקים שווים ואת הראשון יוצקים לקערה. לאחר מכן, המילוי מונח, נסוג סנטימטר מהקצוות. השכבה האחרונה היא החלק השני של הבדיקה. אנו מוודאים שהוא יתפזר באופן שווה על פני כל המשטח וימלא את הקצוות.

קפיר הוא אחד המוצרים האהובים בארצנו, במיוחד באזורי המרכז. Ryazhenka, חלב מכורבל ואפילו חלב, קרוב אליו, נחותים בהרבה מהקפיר מבחינת פופולריות ושימושיות. לא פלא שזה נקרא התרופה להזדקנות. לדוגמה, כבדים ארוכים בקווקז גם ראו בו את שלהם, ובמשך זמן רב שמרו בסוד את המתכונים של פטריית קפיר. פאי קפיר נחשב לאפשרות האפייה המהירה ביותר. בצק קפיר יכול להיחשב קרוב לבצק ביסקוויטים, קל ומהיר להכנה. כל אדם שיכול לערבב ביצים, סוכר וקמח עם קפיר מרוווה בסודה יכול להתמודד עם זה. מתכונים שונים נבדלים בעיקר רק במילוי, בכמות הסוכר והחמאה. הוספת חמאה או מרגרינה הופכת את העוגה לקצת יותר יבשה, אבל גם טעימה יותר, עשירה יותר.

פאי על קפיר - הכנת אוכל

אתה יכול לקחת לחלוטין כל קפיר לבדיקה, הכל תלוי באיזו אפשרות אתה רוצה לראות בתוצאה הסופית. המאפיינים הפיזיולוגיים של קפיר תלויים בחוזק שלו, אשר נקבע לפי זמן תהליך ההבשלה. קפיר צובר פחמן דו חמצני, אלכוהול וחומציות ומתחלק לחלש, בינוני וחזק. המשקה החזק ביותר ממריץ את ייצור מיץ העיכול בצורה חזקה יותר, תורם לניקוי פעיל יותר של הגוף. ישנם גם זנים של קפיר: ביפיקפיר, ביוקפיר, ביפידוק עם ביפידובקטריות שונות. אתה יכול לדבר על היתרונות של קפיר במשך זמן רב, אבל כמה מתכונותיו אובדות באפייה. בתמורה, הוא יוצר בצק אוורירי נפלא, רך ופשוט צדדי לשימוש כבסיס לפשטידות ממולאות.

פאי קפיר - המתכונים הטובים ביותר

מתכון 1: פאי קפיר עם ריבה

אפייה פשוטה, מהירה וטעימה, אופים לפחות כל יום. לעוגת קפיר יש מרקם לח ודחוס למדי, היא תהיה טרייה לאורך זמן.

רכיבים:קפיר, כל ריבה (1 כוס כל אחת), קמח (1.5 כוסות), ביצים (2 יח'), סוכר (0.5), סודה (1 כפית).

שיטת בישול

נכבה את הסודה בעזרת ריבה, צריכות להופיע בועות. מקציפים ביצים עם סוכר, מערבבים עם קפיר, מוסיפים קמח וללוש את הבצק. מוסיפים ריבה לבצק ולשים שוב היטב. משמנים את הצורה בשמן ויוצקים את הבצק. מכניסים לתנור לכ-20-25 דקות. מוכנות העוגה נקבעת על ידי רסיס יבש. כשהעוגה מוכנה מצננים וחוצים לשניים, מצפים בריבה. ניתן להגיש את הפשטידה חמה.

מתכון 2: פאי קפיר עם גבינה

בצק פירורי עדין כזה יכולה להשיג כל עקרת בית.

רכיבים

בצק: ביצים (2 יח'), קפיר (40 מ"ל), קמח (3.5 כוסות), גבינה מגוררת (100 גרם), סודה (חצי כפית), סוכר, מלח.
מילוי: חמאה (50 גר'), תפוחי אדמה (5 יח'), גבינה מגוררת (100 גר').

שיטת בישול

מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים סודה, קפיר, גבינה מגוררת וקמח, מערבבים לקבלת בצק רך. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לעיגולים, מטגנים וממליחים. שמים נייר פרגמנט בתבנית ומניחים חצי מהבצק ולשים את המילוי: שוב מחצית מתפוחי האדמה, הגבינה ותפוחי האדמה. החלק השני של המבחן מופץ מלמעלה. אופים כ-40 דקות. מהיר וללא טרחה!

מתכון 3: קאפקייק על קפיר בסיר איטי

קאפקייקס על קפיר מעט רטובים ונקבוביים. גם עוגת התה הזו קלה להכנה, אבל למרות זאת היא טעימה מאוד.

רכיבים:ביצים (4 יח'), ונילין (שקית 1), חמאה (150 גרם), סוכר (300 גרם), קליפת תפוז, צימוקים (150 גרם), חלב מרוכז, אבקת סוכר, מרמלדה בצורת דמויות צבעוניות (200 גרם) .

שיטת בישול

מקציפים את הביצים בקצף אוורירי, מוסיפים את שאר המרכיבים - וניל, חמאה מומסת, סוכר, מקציפים במטרפה. מערבבים את הקמח המנופה עם אבקת האפייה והתערובת שהתקבלה. מוסיפים גרידת תפוז וצימוקים. יוצקים את הבצק לסיר האיטי, אופים במצב "אפייה" כשעה. יוצקים חלב מרוכז, מפזרים אבקת סוכר ומקשטים בריבה.

מתכון 4: פאי קרד קפיר

אגב, פשטידת קוטג' כזו אפשר להקפיא במקפיא לפני הגעת האורחים, ואז לחמם במיקרוגל או בתנור - היא תהפוך לרכה ורעננה.

רכיבים:גבינת קוטג' (200 גרם), קפיר (200 גרם), סוכר, קמח (1 כוס כל אחד), ביצים (3 יח'), תפוח (1 יח', גדול), סודה (1 כפית), מעט מלח, סוכר וניל, קינמון.

שיטת בישול

מערבבים ביצים עם סוכר ומוסיפים קפיר, יוצקים סודה, סוכר וניל וקורט מלח, ואז קמח ומערבבים. מגררים תפוח על פומפיה גסה ומערבבים עם גבינת קוטג'. מוסיפים את המסה שהתקבלה לבצק. משמנים את התבנית בשמן ומניחים שם את הבצק. אנו אופים בטמפרטורה של 200 מעלות. בערך חצי שעה.

מתכון 5: פאי קפיר שוקולד

רכיבים:קמח (3 כוסות), קפיר (300 מ"ל), ביצה (3 יח'), חמאה (100 גרם), סוכר (1 כוס), קקאו (50 גרם), שוקולד צ'יפס.

שיטת בישול

העוגה המהירה הזו תשבור שיאי חיסכון בכל הזמנים. כדי להכין אותו, מספיק לערבב את החומרים ולהוסיף סודה מרווה בחומץ. אופים ב-200 מעלות כ-25 דקות. את העוגה המוגמרת ניתן לקשט בציפוי שוקולד או לצקת שוקולד מומס באמבט מים ומכוסה בשוקולד צ'יפס.

מתכון 6: פאי בשר קפיר מהיר

רכיבים:שמנת חמוצה (חצי כוס), ביצים (שלוש חתיכות), קמח (לסמיכות של פנקייק, כשני שליש כוס), מלח וסוכר אינם נדרשים.
בשר חזיר טחון, עוף או חזיר ובשר, בצל, שום, גזר ופלפלים.

הבצק קל מאוד להכנה - מערבבים את החומרים עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
להכנת המילוי מטגנים את הבצל, הגזר ומתבלים בשום ותבלינים. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית משומנת, פורסים את המילוי ואת החצי השני. הכנסנו לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך כ-50 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה, קטשופ או רוטב אחר.

המילוי של פשטידת קפיר יכול להיות שונה מאוד. פאי קפיר מתוק ניתן לאפות עם כל פירות יער טריים או משומרים. אם פירות היער עסיסיים מדי, אפשר לגלגל אותם לפני הערבוב עם בצק הסולת. הוא יספוג עודפי מיץ, והבצק לא ישנה את העקביות.

11.05.2018

מה צריך להיות עוגות תוצרת בית ממהר? הוא מיוצג בעיקר על ידי ביסקוויטים קלאסיים ופשטידות קפיר. קל במיוחד לעבוד עם האחרון, כי לא צריך לפחד שהבצק לא יתפח ולא ייאפה.

יש הרבה וריאציות של אפייה מהירה וקלה כזו, שכן זה מספיק רק כדי לדעת את העיקרון של יצירת בצק, ואתה יכול בבטחה להתנסות עם המילוי. המתכון הקל ביותר לעוגת קפיר בתנור הוא עם כל ריבה (באופן אידיאלי, עם תוצרת בית). באופן דומה, אתה יכול להשתמש בריבה או ריבה. אם הריבה נוזלית מאוד, מוסיפים לה 1-2 כפות. כפות עמילן (כל שהוא) - במהלך הטיפול בחום הוא יסמיך.

מרכיבים: 2

• ריבה - כוס;
• קפיר - כוס;
• קמח פרימיום - 1.5 כוסות;
• קמח מכיתה ב' - חצי כוס;
• סוכר - 1/4 כוס;
• ביצה;
• מלח - קורט;
• סודה - 1/2 כפית. כפיות.

שיטת בישול:

בצק קפיר מצוין לא רק למאפים מתוקים, אלא גם למאפים תמימים יותר: למשל לפשטידות עם מילוי ירקות. הקלה ביותר להכנה, על פי הביקורות של המארחות, היא פשטידת ג'לי של כפיר קפיר בתנור, עבורה משתמשים בכרוב לבן או בייג'ין. קל מאוד לזכור את המתכון, מכיוון שמרכיבי המפתח של הבצק, למעט ביצים וסודה, נלקחים בנפח של כוס אחת.

רכיבים:

• קפיר - כוס;
• קמח - כוס;
• ביצה מקטגוריה 1;
• סודה - 1 כפית. כף;
• מלח - קורט;
• פקעת בצל;
• כרוב לבן - 300 גרם;
• גבינה רכה - 100 גרם;
• שמן צמחי - 2 שולחן. כפיות;
• צרור ירוקים (לא חובה).

שיטת בישול:

פשטידה ריחנית עם תפוחים על קפיר בתנור

בהתחשב בווריאציות של פשטידות תוצרת בית, אי אפשר להתעלם מהתפוח - לרוב האנשים, רק השרלוט הקלאסי קשורה אליו, אבל גם מתכונים אחרים ראויים לאזכור. במיוחד, מתברר פאי תפוחים טעים מאוד על בצק קפיר, זרועים בשטרויזל: פירור של קמח, חמאה וסוכר, שנותן לכל מאפה מראה חגיגי. מומחים ממליצים להגיש את העוגה הזו עם כדור גלידה שמנת.

רכיבים:

• חמאה - 120 גרם;
• קפיר - 250 מ"ל;
• תפוחים גדולים - 300 גרם;
• סוכר - 1/4 כוס;
• ביצים - 2 יח';
• קמח - 200 גרם;
• אבקת אפייה - 1 כפית. כף;
• קינמון טחון - 1 כפית. כף;
• סוכר חום - 50 גרם.

שיטת בישול:

פאי קפיר קוקוס בתנור: מתכון דני

אם נראה לכם שבצק קפיר הוא תמיד די תפל וחמצמץ, נסו להכין פשטידה דנית. משאר סוג האפייה הזה, הוא נבדל בטעם קוקוס מדהים, כמו גם במבנה עדין להפליא. אחד מנקודות השיא של המתכון הוא השימוש בשמנת - תמיד טרייה, שכן הם ימזגו על הקינוח המוגמר. אם תרצה, ניתן להחליף את הקפיר בכל מוצר חלב מותסס.

רכיבים:

• קפיר - כוס;
• שמנת 15% - כוס;
• ביצה;
• קמח - 1.5 כוסות;
• סוכר - כוס;
• פתיתי קוקוס - חצי כוס;
• אבקת אפייה - 1/2 כפית. כפיות;
• חמאה - לצורה.

שיטת בישול:

פאי קפיר עם ג'לי יעזור יותר מפעם אחת ברגעים שבהם אין זמן ליצירות מופת קולינריות, אבל אתה צריך להאכיל את המשפחה שלך או לקבל אורחים. את הבצק לפשטידה מכינים תוך 5 דקות, החומרים הכי משתלמים, המילויים זה כל מה שיש במקרר. פאי קפיר הוא גרסה של מנה "יש מאין" עם תוצאה מצוינת באופן עקבי. לטעום את המנה המוגמרת, אף אחד לא יחשוב שלא הושקעה יותר מחצי שעה בהכנתה.

לפני שתתחיל לבשל, ​​צפה בסרטון המצחיק הזה.

מתכון בסיסי לפשטידת קפיר בסיר איטי

היתרון העיקרי של פאי קפיר הוא המספר המינימלי של מרכיבים. תצטרך קפיר, ביצים וקמח. כדי להתאים את הבצק, משתמשים בסודה או באבקת אפייה. עדיף לכבות סודה עם חומץ. אבקת אפייה מתווספת ישירות לקמח. הבצק מתאים מאוד. העוגה המוגמרת גבוהה, בעלת מרקם אלסטי ועסיסי וטעם ניטרלי, כך שהיא משתלבת היטב עם מילויים מתוקים ומלוחים כאחד. פאי קפיר מוצלח במיוחד בבישול איטי.

החומרים למתכון:

• קפיר 500 מ"ל.
• ביצים 4 יח'.
• קמח 2 כפות.
• סוכר ½ כף.
• סודה 1 כפית
• חומץ 1 כף. כף
• מלח 1/2 כפית

שיטת בישול:

1. מקציפים ביצים עם מלח וסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצקים חצי כוס קפיר לכוס, יוצקים פנימה כף חומץ, מוסיפים סודה, מערבבים ומניחים לעמוד 1-2 דקות. אין להשאיר את המיכל עם קפיר ללא השגחה. כתוצאה מהתגובה, הקפיר יהפוך לקצף שופע.
3. מוסיפים את הקפיר הנותר לביצים, מערבבים. מתחילים להוסיף קמח לאט לאט. הוסף קפיר עם סודה מושחתת. מערבבים שוב.
4. משמנים את קערת המולטי-קוקר בחמאה. יוצקים פנימה את הבצק, סוגרים את המכסה. הגדר את מצב "אפייה", זמן בישול - שעה. לאחר הצפצוף פותחים את המכסה ומניחים לעוגה לעמוד עוד 15 דקות.
5. עֵצָה: ניתן לחתוך את העוגה באמצע ולמרוח בריבה, ריבה או חלב מרוכז, ולציף בפאדג' או אבקת סוכר.
6. להכנת עוגה מלוחה - אין להוסיף סוכר. המילוי לפשטידה כזו יכולה להיות גבינה מעובדת, פירה משומר, מיונז.

פאי מהיר עם כרוב על קפיר בתנור

פשטידת הכרוב הנמזגת שייכת לקטגוריית הפשטידות העצלניות. את הבצק ללוש במשך 5 דקות. לא לוקח יותר זמן להכין את המילוי, מכיוון שהכרוב מתווסף גולמי. העוגה יוצאת עסיסית, טרייה ולא קלורית. אפשר לבשל עם או בלי ביצים מבושלות. בעונת האביב-קיץ אנו ממליצים לגוון את טעמה של הפאי בעשבי תיבול ריחניים - בצל ירוק ושום, שום בר, שמיר, פטרוזיליה.

החומרים למתכון:

בצק פאי תנור:

• קפיר 250 מ"ל.
• מיונז 200 מ"ל.
• ביצים 3 יח'.
• קמח 1.5 כוסות
• סודה 1 כפית
• חומץ 1 כף. כף
• מלח 1/2 כפית
• שמן צמחי 1/2 רחוב כפיות

למילוי:

• כרוב לבן 300 גרם.
• ביצים מבושלות 3 יח'.
• ירוקים 1 צרור גדול
• מלח, פלפל לפי הטעם

מתכון שלב אחר שלב לעוגת כרוב מהירה:

1. מקציפים את הביצים עם מלח. מוסיפים קפיר ומיונז. לְרַגֵשׁ. הכניסו קמח. הבצק צריך להיות בעל עקביות של שמנת חמוצה סמיכה. ישירות מעל קערת הבצק, מכבים את הסודה לשתייה עם חומץ. לְרַגֵשׁ.
2. מכינים את המילוי. מקלפים וקוצצים גס את הביצים המבושלות. קוצצים את הכרוב דק. זכור את זה עם מלח עד שהכרוב נותן מיץ. קוצצים ירוקים. מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה.
3. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. יוצקים חלק מהבצק. מניחים את המילוי. יוצקים את המילוי עם הבצק הנותר, מנסים לפזר אותו בצורה אחידה על התבנית. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30 דקות.
4. עֵצָה: במקום כרוב לבן אפשר להכין פשטידת כרובית או ברוקולי. יש לפרק את הכרוב לחתיכות קטנות ולהרתיח במי מלח במשך 3-5 דקות. לאחר מכן, עקוב אחר המתכון.

שיטת הזנה: מגישים את הפאי עם שמנת חמוצה. אתה יכול להציע כוס חלב מכורבל או חלב אפוי מותסס יחד עם חתיכת פשטידה.

אדם נדיר לא אוהב פשטידות, במיוחד עם מילויים. אבל באיזו תדירות אתה מוצא זמן לבשל פשטידה מפוארת לארוחת ערב? המתכון של פשטידת קפיר עם דגים משומרים ישנה את המצב, מכיוון שלא לוקח יותר זמן לבשל מארוחת הערב הכי טריוויאלית.

החומרים למתכון:

בצק קפיר לפשטידה:

• קפיר 250 מ"ל.
• ביצים 1 יחידה.
• קמח 1 כוס
• סודה על קצה סכין
• מיץ לימון 1 כפית
• קורט מלח
• חמאה 1/2 כף. כפיות

למילוי:

• סורי משומרבנק 1
• ירוקים 1 צרור גדול

שיטת בישול:

1. להכנת הבצק, מערבבים את כל החומרים מלבד סודה לשתייה וחומץ. ללוש כך שלא יהיו גושים. הבצק צריך להיות חלק ולא סמיך במיוחד. מכבים סודה עם מיץ לימון, מערבבים.
2. מוציאים את הסורי מהנוזל (שמן או מיץ), מועכים בעזרת מזלג לחתיכות קטנות, ולא לפטה. מערבבים פנימה עשבי תיבול קצוצים.
3. משמנים תבנית אפייה בחמאה. יוצקים מחצית מהבצק. לאחר מכן, מפזרים באופן שווה את המילוי ויוצקים את הפאי עם יתרת הבצק. אם אין מספיק בצק לכסות לגמרי את המילוי, הכינו רשת מבצק, תקבלו עוגה חצי פתוחה יפה. אופים בתנור שחומם מראש במשך 25-30 דקות. טמפרטורה - 200 מעלות צלזיוס.
4. עֵצָה: אפשר לבשל פשטידה פתוחה. לשם כך מכניסים את כל הבצק לתבנית ומניחים מעל את מלית הדגים. 10 דקות לפני סיום הבישול מפזרים על הפאי גבינה מגוררת. זה יהיה מאוד טעים ויוצא דופן.

ניתן להכין פאי ג'לי קפיר במגוון רחב של מילויים, באמצעות מוצרים שנשארו מארוחות קודמות. זה יכול להיות חתיכות בשר חזיר, נקניקיות או נקניקיות, פטריות, עשבי תיבול, בשר מבושל או אפוי, מקלות סרטנים, פירות ים, דגים, פירה. הדרישה היחידה למילוי היא שלא יהיה רטוב. העוגה לא תיאפה, היא תיראה גולמית. לכל השאר, אל תהסס להיות מונחה לפי הטעם שלך.

החומרים למתכון:

למבחן:

• קפיר 500 מ"ל.
• קמח 2 כוסות
• ביצים 3 יח'.
• סוכר 1 כפית
• מלח 1/2 כפית
• אבקת אפייה לבצק 1 כפית
• שמן 1/2 כפית לשימון התבנית

למילוי:

• פילה עוף מבושל 300 גרם.
• בצל 2 יח'.
• פטרוזיליה צרור קטן
• שמן צמחי 2-3 כפות. כפיות
• מלח, פלפל, תבלינים אהוביםטַעַם

שיטת בישול:

1. מכינים את המילוי. מקלפים וקוצצים דק את הבצל. מטגנים את הבצל בשמן צמחי במשך 3-5 דקות. מוסיפים את העוף חתוך לקוביות קטנות. מבשלים, תוך ערבוב, 2-3 דקות. מתבלים במלח, פלפל, אפשר לשים חצי כפית מהתבלינים האהובים עליכם. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מערבבים. הסר מהאש. תן לזה להתקרר קצת.
2. שוברים את הביצים. מערבבים עם מלח וסוכר. מנפים קמח, מערבבים עם אבקת אפייה. מוסיפים קפיר וקמח לתערובת הביצים. ללוש בצק רך.
3. משמנים את התבנית. זה יכול להיות מרגרינה, ירקות או חמאה, שומן חזיר. יוצקים שליש מהבצק. מניחים חצי מהמלית. שוב, שליש מהבצק והמלית. ממלאים את החלק העליון של הפאי בבלילה. מכניסים את הפאי לתנור שחומם מראש. טמפרטורה - 180-200 מעלות צלזיוס. זמן בישול - 25 דקות. העוגה צריכה לתפוח ולקבל גוון זהוב.

קפיר מכין פשטידות מתוקות טעימות. כדי שהבצק יהיה רך יותר, מומלץ להוסיף חמאה. המילוי יכול להיות כל פרי - תפוחים, משמשים, שזיפים, דובדבנים, פירות יער. בפשטידות מתוקות נשמר העיקרון העיקרי של פשטידות בתפזורת - מילוי יבש כדי שהפשטידה תיאפה היטב. פאי תפוחים נחשב לעוגת התפזורת הנפוצה ביותר, היא נקראת גם שרלוט.

החומרים למתכון:

למבחן:

• קפיר 250 מ"ל.
• קמח 1.5 כוסות
• ביצים 3 יח'.
• חמאה 75 גרם.
• סוכר 2/3 כוס
• סוכר וניל 1 שקית
• קורט מלח
• אבקת אפייה לבצק 1 כפית

למילוי:

• תפוחים 3 יחידות.
• מיץ לימון 1 כף. כף
• אבקת סוכר 2 כפות. כפיות
• קינמון 1/2 כפית

המתכון לעוגת קפיר מתוקה בחופזה, צעד אחר צעד:

1. טורפים ביצים עם סוכר, סוכר וניל וקורט מלח. מוסיפים קפיר, חמאה מומסת (שומרים מעט לשימון התבנית), קמח ואבקת אפייה.
2. מקלפים תפוחים מהזרעים והקליפה, חותכים לפרוסות. מטפטפים תפוחים במיץ לימון. משמנים תבנית אפייה בשמן. יוצקים מחצית מהבצק. מסדרים את התפוחים, מפזרים עליהם קינמון. אפשר לפזר תפוחים חמצמצים עם אבקת סוכר. יוצקים פנימה את יתרת הבלילה ואופים. יש לחמם את התנור ל-190 מעלות צלזיוס. העוגה תהיה מוכנה תוך 25-30 דקות. בדוק מוכנות עם מקל עץ יבש. זה צריך להישאר יבש לאחר ניקוב דרך העוגה.
3. מעבירים את העוגה המוכנה לכלי ומפזרים אבקת סוכר, אליה אפשר להוסיף קורט קינמון.
4. עֵצָה:אם אתם מכינים פשטידה עם פירות יער עסיסיים - פטל, דומדמניות, דובדבנים, מפזרים את המילוי בכף עמילן. המיץ יהפוך לג'לי ולא ייתן לפשטידה להחמיץ.
5. אפשר להכין פשטידה מתוקה עם גזר ודלעת. מגררים 150 גרם גזר ודלעת, מערבבים את הירקות יחד, מוסיפים 2-3 כפות סוכר. לאחר מכן, מבשלים לפי המתכון.

אפשרות נוספת לפשטידה חסכונית אפשר להכין מריבה. הוספת ריבה לבצק מעניקה לו צבע מקורי וטעם מעניין. אם תכניסו ריבה ממש בסוף ולא תערבבו היטב, לבצק יהיה דוגמת שיש משובצת בריבה. זה יתברר יוצא דופן.

החומרים למתכון:

• קפיר 1 כוס
• חמאה מומסת 100 גרם
• ביצים 2 יח'.
• קמח 2-2.5 כוסות
• סוכר 1/2 כוס
• סודה 1/2 כפית
• חומץ 1 כף. כף
• ריבה 1 כוס

שיטת בישול:

1. להקציף ביצים עם סוכר. מוסיפים חמאה מומסת וצוננת. לְרַגֵשׁ. הכניסו קמח. ללוש את הבצק ללא גושים. הוסף סודה מושחתת בחומץ. מערבבים שוב היטב.
2. משמנים את התבנית בשמן. יוצקים את הבצק. יוצקים ריבה על הבצק במספר מקומות. יוצרים גירושים כאוטיים. אופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה. מכניסים את הבצק לתנור שחומם מראש.
3. עֵצָה: אפשר למרוח את הבצק והריבה, כמו באפיית עוגת זברה. לשם כך שמים לסירוגין מספר כפות בצק, כף ריבה במרכז התבנית עד למילוי מלא של הטופס. בעוגה המוגמרת תונח ריבה בפסים אנכיים. נראה מקורי.

פשטידות לעצלנים

כשאני רואה מתכונים עם תיאורים ארוכים וארוכים של תהליך הבישול, אני נאנח ועובר דף או סוגר את הלשונית. אולי מתישהו אגיע להישג קולינרי, אבל בינתיים אני מעדיף לבשל מנות פשוטות שלא דורשות הרבה זמן.

ההגדרה הזו מתאימה לפשטידת הקפיר, שאת המתכון שלה קיבלתי מאמי. הוא מתבשל במהירות ובקלות, אין צורך להקציף או ללוש שום דבר ביסודיות.

פאי קפיר מתוק לתה

רכיבים:

כל ריבה מגולענת - כוס אחת;

קפיר - כוס אחת;

ביצים - שתי חתיכות;

סוכר - חצי כוס;

קמח - כוס וחצי;

סודה - כפית.

יוצקים ריבה לקערה עמוקה ומוסיפים סודה, משאירים לחמש דקות - התערובת המתוקה "תקצף" בזמן זה. לאחר מכן מוסיפים קפיר, ביצים, קמח וסוכר, מערבבים היטב את בצק הפאי עם מטרפה או מזלג. משמנים את תבנית הפאי בשמן (אפשר להשתמש בשמן צמחי, אבל אני מעדיף לעשות את זה קרמי). כעת הכניסו לתוכו את הבצק. אנו שולחים את העוגה למשך כ-20 דקות בתנור, שחומם מראש ל-190-200 מעלות. את פשטידת הקפיר, שאת המתכון שלו זה עתה קראתם, אפשר להגיש לבד, או עם שמנת חמוצה. זה יהיה טעים גם חם וגם צונן.

פאי על קפיר עם דגים

ועכשיו בואו נבשל פשטידת קפיר ללא שמרים. המתכון כל כך פשוט שכדאי לערב את הילדים בבישול.

רכיבים:

קמח - שתי כוסות;

ביצים - שתי חתיכות;

כוס קפיר;

חצי כפית סודה;

שמן צמחי - שלוש כפות;

תפוח אדמה אחד;

חבורה של ירוקים.

מכינים את הבצק: יוצקים קפיר לקערה עמוקה, מוסיפים סודה. אנחנו לוקחים מיכל עמוק נוסף, מנפים שם חצי מהקמח, מלח, יוצקים קפיר. מוסיפים ביצים, שמן צמחי ומערבבים את הבצק עם מטרפה. לאחר מכן, תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים את המחצית השנייה של הקמח. הבצק בסופו של דבר צריך להידמות לשמנת חמוצה נוזלית בעקביות. עכשיו אנחנו צריכים לעבוד על המילוי. חמוש בפותחן קופסאות שימורים, פותחים קופסת מקרל במיץ של עצמו. אנחנו מסננים את כל הנוזלים, מעבירים את הדג לצלחת עמוקה ולשים עם מזלג. אנחנו משפשפים גבינה קשה ותפוחי אדמה גולמיים על פומפיה גסה ושולחים אותם למקרל. אנו שוטפים ירקות, שמיר, פטרוזיליה, כוסברה או כל אחר לפי שיקול דעתך וקוצצים דק, מוסיפים למילוי. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית משומנת, שמים את המילוי, מעל - את הבצק הנותר. אנחנו שולחים את העוגה לתנור ואופים בחום של 180 מעלות עד שמופיע קרום זהוב. אז פאי קפיר טעים מוכן.

מתכון לעוגת דובדבנים

רכיבים:

קפיר - כוס אחת;

קמח - שתי כוסות;

מאה גרם חמאה;

כוס סוכר אחת;

ביצה אחת;

חצי כפית סודה;

שלוש מאות גרם של דובדבנים מגולענים;

סוכר וניל.

טוחנים את הביצה עם סוכר, מוסיפים סודה, קפיר, חמאה רכה וקמח, קורט סוכר וניל. לוקחים מיקסר ומערבבים את הבצק לתערובת אחידה. מוסיפים את הדובדבנים ומערבבים את הבצק בפעם האחרונה בעזרת מרית. משמנים את תבנית העוגה בשמן, מעבירים לתוכה את הבצק ושולחים לתנור. דובדבן נותן הרבה מיץ ולכן נאפה את העוגה ב-200 מעלות כארבעים דקות.