הפרדת הרוק הנובעת מגירוי של הקולטנים. הפרדת רוק לגירויים שונים

עבודתם של IP Pavlov ומשתפי הפעולה שלו הראתה שגירויים שונים גורמים להפרדת רוק באיכות שונה ובכמויות שונות.

רוק מבלוטת הפרוטיד שונה בתכונותיו מהרוק המיוצר מהבלוטות התת-לסתיות והתת-לשוניות. הוא שקוף, פחות צמיג, אין לו ריר ודל באנזימים. הרוק מהבלוטות התת-לנית והתת-לשוניות הוא מעט מעונן, צמיג, עשיר באנזימים.

טבלה III. ערכת מחזור הדם האנושי: 1 - אבי העורקים; 2 - עורק כבד; 3 - עורק המעי; 4 - רשת נימית של מעגל גדול; 5 - וריד השער; 6 - וריד הכבד; 7 - הוריד הנבוב נחות; 8 - וריד נבוב מעולה; 9 - אטריום ימני; 10 - חדר ימין; 11 - עורק ריאתי; 12 - רשת נימי של מעגל הריאתי; 13 - וריד ריאתי; 14 - אטריום שמאל; 15 - חדר שמאל

טבלה IV. ערכת המבנה המיקרוסקופי של הכליות: A - שכבות חיצוניות (I) ופנימיות (II) של הכליה; B - גלומרולוס נפרד עם קפסולה ותחילת צינורית השתן בהגדלה גבוהה; 1 - כמוסה עם גלומרולוס של כלי בתוכה; 2,3,4 - חלקים שונים של צינור השתן; 5 - צינורות שדרכם עובר שתן מהצינוריות לאגן הכליה; 6 - עורק; 7 - כלי המביא דם לגלומרולוס; 8 - כלי המוביל דם מהגלומרולוס; 9 - נימים קולעים את הצינוריות; 10 - וריד

התברר שהרוק מופרד לא רק למגרים במזון, אלא גם לחומרים בלתי אכילים ודחויים: חול, אבנים, חומצה. לחומרים אלו אין ערך תזונתי, אך עלולים לפגוע ברירית הפה. ריור לחומרים מגרים כאלה הוא מגן.

טבלה 11 מראה שהרוק נפרד יותר לחומר יבש מאשר לחומר רטוב. על קרקרים, ריור אינטנסיבי יותר מאשר על לחם, והרוק כמעט אינו נפרד במים. הרבה רוק מופרד מהבלוטות התת-לנית והתת-לשוניות עבור חומרי מזון, וכמעט פי 2 פחות רוק זורם מבלוטת הפרוטיד בזמן זה. הפרשת בלוטת הפרוטיד עולה לגירויים שנדחו. רוק זה נוזלי, הוא שוטף במהירות את הקרום הרירי ושוטף חומר בלתי אכיל מחלל הפה.

טבלה 11. כמות הרוק המופרדת לחומרים שונים

להפרדה של כמות גדולה של רוק לחומרי מזון מהבלוטות התת-לנית והתת-לשוניות יש חשיבות ביולוגית רבה: הרי רוק זה עשיר באנזימים ולכן תהליך העיבוד הכימי של המזון מתנהל בצורה אינטנסיבית יותר.

ויסות ריור

סיבי עצב מהחלוקה הפאראסימפתטית והסימפתטית של מערכת העצבים האוטונומית מתקרבים לבלוטות הרוק.

אם חותכים את הסיבים הפאראסימפטיים, ואז מתחילים לגרות את קצה הסיבים שעוברים לבלוטת הרוק, אז יש הפרדה בשפע של רוק נוזלי דל באנזים. גירוי של סיבים סימפטיים גורם להפרדה של כמות קטנה של רוק סמיך עשיר באנזימים. רק התפקוד המשותף של סיבים סימפטיים ופאראסימפטיים מסוגל להבטיח תפקוד תקין של בלוטות הרוק והתאמתן לכמות ואיכות שונה של הגירוי הפועל (מזון או דחוי).

כמה שניות לאחר שהמזון נכנס לפה, מתחילה ריור. תגובה מהירה כזו של בלוטות הרוק לגירוי של הקולטנים של חלל הפה מצביעה על כך שהרוק מתבצע באופן רפלקסיבי, בהשתתפות מערכת העצבים.

מזון הנכנס לחלל הפה מגרה את קצות עצבי הטעם; מתרחשת בהם עירור, המועבר דרך העצבים הצנטריפטליים אל המדוללה אולונגאטה - ב מרכז ריור. כאן ישנה העברה של עירור מהעצבים הצנטריפטליים לעצבים הצנטריפוגליים (סימפטיים ופאראסימפטיים), הולכים לבלוטות הרוק. עירור מכסה את תאי ההפרשה של בלוטות הרוק, ויש הפרדה של רוק באיכות ובכמות מסוימת. ככה זה עובד רפלקס רוק בלתי מותנה.

רוק יכול להשתחרר לא רק כשמזון נכנס לפה, אלא גם למראה האוכל או מהריח שלו. זה רפלקס מותנה. ההפרדה הרפלקסית המותנית של הרוק מתרחשת רק אם המראה, הריח של האוכל או הדיבורים על אוכל טעים חופפים לאכילה לפני כן. מראה או ריח של חומרים אכילים שאדם לא אכל קודם לא יגרמו לרוק להיפרד.

עיכול בבטן

בלוטות קיבה

גוש מזון שנלעס וספוג ברוק, שבו החלו התמורות הכימיות של עמילן, מופנה לשורשו בתנועות הלשון, ולאחר מכן נבלע. עיבוד נוסף של מזון מתרחש בקיבה.

בקיבה, המזון משתהה בין 4 ל-11 שעות והוא נתון בעיקר לעיבוד כימי בעזרת מיץ קיבה. מיץ קיבה מיוצר על ידי בלוטות רבות הממוקמות בקרום הרירי שלה. על כל מילימטר מרובע של הרירית ממוקמות כ-100 בלוטות קיבה.

ישנם שלושה סוגי תאים בקיבה: רָאשִׁי- מייצרים אנזימי קיבה בִּטנָה- לייצר חומצה הידרוכלורית נוֹסָףשבו נוצר ריר.

קיבולת הקיבה משתנה עם הגיל. בחודש הראשון לאחר הלידה הוא מגיע ל-90-100 מ"ל (בלידה קיבולת הקיבה היא רק 7 מ"ל). עלייה נוספת בקיבולת הקיבה איטית. עד סוף שנת החיים הראשונה הוא 0.3 ליטר, בגיל 4 עד 7 שנים - 0.9 ליטר, בגיל 9-12 - כ-1.5 ליטר. קיבולת הקיבה של מבוגר היא 2-2.5 ליטר.

הריר המיוצר על ידי תאי רירית הקיבה מגן עליו מפני נזקים מכניים וכימיים. חומצה הידרוכלורית לא רק מבצעת פעולת עיכול, אלא גם בעלת יכולת השפעה מזיקה על חיידקים החודרים לקיבה, כלומר, היא מבצעת תפקיד מגן.

(תשובות בסוף המבחן)

A1. איזה מדע מסווג אורגניזמים על סמך הקשר ביניהם?

1) אקולוגיה

2) טקסונומיה

3) מורפולוגיה

4) פליאונטולוגיה

A2. איזו תיאוריה גובשה על ידי המדענים הגרמנים M. Schleiden ו-T. Schwann?

1) אבולוציה

2) כרומוזומלי

3) סלולר

4) אונטוגנזה

A3. הפחמימה האגירה בתא חיה היא

1) עמילן

2) גליקוגן

4) תאית

A4. כמה כרומוזומים יש בתאי הנבט של זבוב הפירות תסיסנית אם התאים הסומטיים שלו מכילים 8 כרומוזומים?

A5. הטמעת חומצת הגרעין שלו ב-DNA של התא המארח מתבצעת

1) בקטריופאג'ים

2) כימוטרופים

3) אוטוטרופים

4) ציאנובקטריה

A6. רבייה מינית של אורגניזמים מתקדמת יותר מבחינה אבולוציונית, שכן היא

1) תורם לתפוצתם הרחבה בטבע

2) מספק עלייה מהירה במספרים

3) תורם להופעתם של מגוון רחב של גנוטיפים

4) שומר על היציבות הגנטית של המין

A7. מה שמם של אנשים שיוצרים מגוון אחד של גמטות ולא נותנים פיצול של דמויות פנימהצֶאֱצָאִים?

1) מוטציה

2) הטרוטי

3) הטרוזיגוטי

4) הומוזיגוט

A8. כיצד מוגדרים הגנוטיפים של פרטים בהצלבות דו-היברידיות?

A9. לכל העלים של אותו צמח יש את אותו הגנוטיפ, אך עשויים להיות שונים זה מזה

1) מספר הכרומוזומים

2) פנוטיפ

3) מאגר גנים

4) קוד גנטי

A10. אילו חיידקים משפרים את תזונת החנקן של הצמחים?

1) תסיסה

2) גושים

3) אצטית

A11. יורה תת קרקעי שונה משורש בכך שיש לו

2) אזורי צמיחה

3) כלי שיט

A12. צמחים של מחלקת האנגיוספרם, בניגוד לג'מנוספרמים,

1) יש שורש, גזע, עלים

2) יש פרח ופרי

3) להפיץ על ידי זרעים

4) לשחרר חמצן לאטמוספירה במהלך הפוטוסינתזה

A13. ציפורים, בניגוד לזוחלים,

1) טמפרטורת גוף לא יציבה

2) כיסוי של חומר קרני

3) טמפרטורת גוף קבועה

4) רבייה על ידי ביצים

A14. לאיזו קבוצת רקמות יש תכונות של ריגוש והתכווצות?

1) שרירי

2) אפיתל

3) עצבני

4) חיבור

A15. תפקידן העיקרי של הכליות אצל יונקים ובני אדם הוא להסיר

2) תוספת סוכר

3) מוצרים מטבוליים

4) שאריות לא מעוכלות

A16. פגוציטים אנושיים מסוגלים

1) ללכוד גופים זרים

2) לייצר המוגלובין

3) להשתתף בקרישת דם

4) העבר אנטיגנים

A17. נוצרות צרורות של תהליכים ארוכים של נוירונים, המכוסים במעטפת רקמת חיבור וממוקמים מחוץ למערכת העצבים המרכזית.

2) המוח הקטן

3) חוט השדרה

4) קליפת המוח

A18. איזה ויטמין צריך לכלול בתזונה האנושית כדי לא לחלות בצפדינה?

A19. איזה קריטריון של מינים צריך לכלול את אזור התפוצה של האיילים בטונדרה?

1) סביבתי

2) גנטי

3) מורפולוגי

4) גיאוגרפי

A20. דוגמה למאבק בין המינים על קיום היא היחסים בין

1) צפרדע בוגרת וראשן

2) פרפר כרוב והזחל שלו

3) קיכלי שירה וקיכלי שדה

4) זאבים מאותה להקה

A21. הסידור המדורג של הצמחים ביער משמש כהתאמה ל

1) האבקה צולבת

2) מיגון רוח

3) שימוש באנרגיית אור

4) להפחית את אידוי המים

A22. לאילו מגורמי האבולוציה האנושית יש אופי חברתי?

1) לבטא דיבור

2) שונות

3) ברירה טבעית

4) תורשה

A23. מה אופי הקשר בין אורגניזמים ממינים שונים הזקוקים לאותם משאבי מזון?

1) טורף - טרף

3) תחרות

4) עזרה הדדית

A24. בביוגאוצנוזיס של אחו המים, מפרקים כוללים

1) דגנים, גבעונים

2) חיידקים ופטריות

3) מכרסמים דמויי עכבר

4) חרקים אוכלי עשב

A25. שינויים גלובליים בביוספרה יכולים להוביל

1) עלייה במספר המינים הבודדים

2) המדבור של שטחים

3) גשמים כבדים

4) שינוי של קהילה אחת באחרת

A26. איזה אחוז של נוקלאוטידים עם ציטוזין מכיל ה-DNA אם שיעור הנוקלאוטידים האדנין שלו הוא 10% מסך הכל?

A27. בחר את הרצף הנכון של העברת המידע בתהליך סינתזת החלבון בתא.

1) DNA → שליח RNA → חלבון

2) DNA → העברת RNA → חלבון

3) RNA ריבוזומלי → העברת RNA → חלבון

4) RNA ריבוזומלי → DNA → העברת RNA → חלבון

A28. עם הצלבה דיהיברידית והורשה עצמאית של תכונות בהורים עם גנוטיפים AABb ו-aabb, נצפה פיצול בצאצאים ביחס

A29. בגידול צמחים מתקבלים קווים טהורים על ידי

1) האבקה צולבת

2) האבקה עצמית

3) מוטגנזה נסיונית

4) הכלאה בין ספציפית

A30. זוחלים נחשבים לחולייתנים יבשתיים אמיתיים בגלל שהם

1) לנשום חמצן אטמוספרי

2) להתרבות ביבשה

3) להטיל ביצים

4) יש ריאות

A31. פחמימות בגוף האדם מאוחסנות ב

1) כבד ושרירים

2) רקמה תת עורית

3) לבלב

4) דפנות מעיים

A32. הפרדת הרוק המתרחשת כאשר הקולטנים של חלל הפה מגורים היא רפלקס

1) מותנה, דורש חיזוק

2) ללא תנאי, בירושה

3) הנובעים במהלך חיי אדם וחיה

4) אינדיבידואלי לכל אדם

A33. בין הדוגמאות המפורטות, ארומורפוזה היא

1) הצורה השטוחה של גוף המדרון

2) צבע מגן בחגב

3) לב ארבעה חדרים בציפורים

A34. הביוספרה היא מערכת אקולוגית פתוחה בגלל שהיא

1) מורכב ממערכות אקולוגיות רבות ומגוונות

2) הוא תחת השפעת הגורם האנתרופוגני

3) כולל את כל הספירות של כדור הארץ

4) משתמש כל הזמן באנרגיה סולארית

התשובה למשימות של חלק זה (B1-B8) היא רצף של אותיות או מספרים.

במשימות B1-B3 בחרו שלוש תשובות נכונות מתוך שש, רשמו את המספרים הנבחרים בטבלה.

ב-1. המשמעות הביולוגית של המיוזה היא

1) מניעת הכפלת מספר הכרומוזומים בדור חדש

2) היווצרות גמטות זכריות ונקבות

3) היווצרות תאים סומטיים

4) יצירת הזדמנויות להופעתם של שילובי גנים חדשים

5) עלייה במספר התאים בגוף

6) עליה מרובה במערך הכרומוזומים

IN 2. מה תפקידו של הלבלב בגוף האדם?

1) משתתף בתגובות חיסוניות

2) יוצר תאי דם

3) היא בלוטה של ​​הפרשה מעורבת

4) יוצר הורמונים

5) מפריש מרה

6) משחרר אנזימי עיכול

ב 3. גורמי האבולוציה הם

1) מעבר

2) תהליך מוטציה

3) שונות שינוי

4) בידוד

5) מגוון מינים

6) ברירה טבעית

בעת ביצוע משימות B4-B6, צור התאמה בין התוכן של העמודה הראשונה והשנייה. הזן את המספרים של התשובות שנבחרו בטבלה.

ב 4. קבע התאמה בין מאפיין הצמח למחלקה לה הוא מאפיין.

ב 5. יצירת התאמה בין המבנה והתפקוד של המוח האנושי והמחלקה שלו.

ב -6. קבע התאמה בין אופי המוטציה לסוגה.

בעת ביצוע משימות B7–B8, הגדר את הרצף הנכון של תהליכים ביולוגיים, תופעות ופעולות מעשיות. רשום בטבלה את האותיות של התשובות שנבחרו.

ב 7. קבע את רצף התהליכים המתרחשים בתא הבין-פאזי.

א) mRNA מסונתז על אחד מגדילי ה-DNA

ב) קטע של מולקולת ה-DNA בהשפעת אנזימים מפוצל לשתי שרשראות

ב) mRNA עובר לתוך הציטופלזמה

ד) על mRNA, המשמש כתבנית, מתרחשת סינתזת חלבון

בשעה 8. קבע את הרצף הכרונולוגי שבו הופיעו קבוצות הצמחים העיקריות על פני כדור הארץ.

א) אצות ירוקות
ב) זנב סוס
ב) שרכים זרע
ד) רינופיטים
ד) גימנוספרמים

1. היכן מתבצע ניתוח דימויים ויזואליים בבני אדם?
2. בתהליך של מה מתרחש חמצון של חומרים אורגניים עם שחרור האנרגיה בתא?
3. מה מכונה הקישור הראשוני של מנתח הריח?
4. איזה איבר בתהליך התפתחות הצמח הופיע לראשונה בשרכים?
5. באיזה תהליך מעורבים ויטמינים?
6. מתי מתרחשת עיכוב בלתי מותנה באדם?
7. איזה סוג דם נכנס לפרוזדור הימני של האדם דרך הווריד הנבוב העליון מכלי המוח והגפיים העליונות?
8. מה מלווה בעיכוב פנימי בבני אדם?
9. איזו צורת התנהגות אופיינית רק לבעלי חוליות מאורגנים מאוד?
10. אילו עצבים מוליכים דחפים המגבירים את הדופק?
11. היכן מתפרק אוקסיהמוגלובין להמוגלובין ולחמצן
12. הפרדת הרוק המתרחשת כאשר הקולטנים של חלל הפה מגורים - איזה סוג רפלקס?
13. מהו השלב של שינה לא-REM בבני אדם?
14. מה לא מווסת את המדולה אולונגאטה של ​​המוח האנושי?
15. היכן נמצאים מרכזי הרפלקסים המותנים בבני אדם?
16. מה תפקידם של הורמונים בבני אדם?
17. מה מושקע בתהליכי החיים של בעלי חיים?
18. אילו בלוטות בגוף האדם מכונות בלוטות של הפרשה מעורבת?
19. מהו שמו של מרכיב הסביבה הפנימית של גוף האדם, השוטף כל תא ומכיל את החומרים הדרושים לו?
20. איזה מבנה של העין מווסת את זרימת האור לאיבר הראייה?

אפשרויות תשובה:

(עליך לבחור אפשרות אחת מההצעה, לאחר שענית על כל השאלותניתן לבדוק את תוצאת הבדיקה על ידי לחיצה על הכפתור בתחתית העמוד)

תשומת הלב! ייתכנו שגיאות, שגיאות הקלדה, אי דיוקים בבדיקות. אם יש ספק, בדוק עם המקור המקורי.

המאפיינים הכמותיים וההרכב האיכותי של הרוק נקבעים על פי מצב הסביבה הפנימית, רמת ההתרגשות של המזון, מרכזי תרמוגולציה ואחרים, מאפייני הגירוי של שדות קולטן שונים ופעולת גורמים הומוראליים. המנגנון לוויסות פעילות בלוטות הרוק מבטיח כי הגוף מסתגל לצרכים החיוניים לו ביותר כרגע.

ריור תמיד עולה כאשר חומרי מזון נכנסים לחלל הפה, וכמות והרכב הרוק תלויים בתכונות הפיזיקוכימיות של המזון. בנוסף למגרים במזון, ריור נגרם מחומרים דחויים, שהשפעתם קשורה לנזק אפשרי לרירית הפה, כלומר. עוצמת הרוק והרכב הרוק תלויים תמיד באופי הגירוי. העובדה שהרוק מתרחש בשברירי שנייה בתגובה לגירוי מראה שוויסות הרוק מתרחש באופן רפלקסיבי. קולטנים, שגירוים גורם תמיד לריור, ממוקמים בחלל הפה, במיוחד על פני הלשון, שם יש בלוטות טעם המגיבות לפעולת חומרים מרים, מלוחים, חמוצים ומתוקים. כמעט כל פני השטח של רירית הפה רגישים לגירויים בטמפרטורה. שורש וקצה הלשון, החיך הרך והקשה והשפה העליונה מגיבים די חזק לגירויים מכניים.

סיבים אפרנטיים מהקולטנים של חלל הפה ל-CNS מופנים כחלק מהענף הלשוני של העצב הטריגמינלי, ענפים בעצב הלוע הגלוסי ובענף הגרון העליון של עצב הוואגוס, נכנסים ל-medulla oblongata ומקיימים אינטראקציה עם תאי העצב. של מרכז הרוק (איור 1).

המאגר העצבי הראשי של מרכז הרוק כולל שתי תצורות הממוקמות באופן סימטרי בצורת הרטיקולרית לרוחב לגרעין עצב הפנים. החלק הרוסטרלי של המרכז, גרעין הרוק העליון, מחובר על ידי סיבים efferent כחלק ממיתר התוף עם בלוטות תת-הלשונית והתת-לשוניות.

החלק הזנב הוא הגרעין של עצב הלוע הגלוסי. סיבים פרה-סימפטיים צנטריפוגליים פרגנגליונים נקטעים על התאים של הגנגליון התוך-מורלי.

מהתאים הללו, סיבים פוסט-גנגליוניים משתרעים לתוך הבלוטות. סיבים של צמד ה-IX עוברים בחלל התוף כחלק מעצב ג'ייקובסון, עוברים דרך ה- ganglium oticum ומעצבבים את תאי בלוטת הרוק הפרוטידי.

בנוסף לסיבים פאראסימפטיים, בלוטות הרוק עוברות עצבים על ידי סיבים סימפטיים. עצבוב סימפטי מתבצע מהקרניים הצדדיות של מקטעי החזה ll-Vl של חוט השדרה. הסיבים הסימפתטיים הפרה-גנגליונים נקטעים בגנגליון הסימפתטי העליון של צוואר הרחם, ממנו יוצאים סיבים פוסט-גנגליוניים, המתאימים לבלוטות הרוק יחד עם כלי הדם.

כאשר סיבים פרה-סימפטיים פוסט-גנגליוניים מגורים, משתחרר המתווך אצטילכולין, אשר מפעיל את הקולטנים M-כולינרגיים של ממברנות הבסיס של תאים אצינריים; בתגובה לגירוי, מתרחשת שחרור בשפע של רוק מימי. לאחר חיתוך הסיבים הפאראסימפטיים נפסקת ריור רפלקס, אך 24 שעות לאחר חיתוך הסיבים, בלוטת הרוק מייצרת רוק ברציפות במשך 20-60 יום. ריור של בלוטת עצבוב קרא קלוד ברנרד הפרשה משתקת.

גירוי של החלק ההיקפי של העצב הסימפתטי של צוואר הרחם גורם לשחרור נוראדרנלין, שמפעיל את השפעותיו באמצעות פעולתו על האדרנורצפטורים של קרום הבסיס. להשפעת הגירוי של העצב הסימפטי יש את התכונות הבאות:

1. הפרדת רוק מתרחשת בכמות קטנה יותר;

2. "רוק סימפטי" הוא צמיג יותר, מכיוון שהוא מכיל יותר חומרים אורגניים;

3. יש פחות רכיבים מינרלים ב"רוק סימפטי" מאשר ברוק "פאראסימפתטי".

הבדלים בפעילות ההפרשה של בלוטות הרוק נובעים מהשפעה שונה של מתווכים על תאי ההפרשה. מערכת העצבים הסימפתטית תורמת לעלייה ביצירת גרגירי הפרשה, במקביל ישנה היצרות של כלי הדם של בלוטות הרוק - רוק צמיג נוצר בכמות קטנה. סיבי עצב פאראסימפתטיים גורמים להשפעות מרחיבות כלי דם מבלי להשפיע על תהליכי היווצרות ההפרשה - רוק נוזלי נוצר בכמויות גדולות.

האינטראקציה של השפעות פאראסימפתטיות וסימפטיות יוצרת את התפקוד התקין של בלוטות הרוק בתנאים טבעיים.

רפלקסים מותנים של הרוק נוצרים אם גירוי אדיש כלשהו פועל בו זמנית עם גירוי של חלל הפה. כך, תכונותיהם של חומרי מזון (ריח, סוג מזון, דיבורים על אוכל, אפילו מחשבות עליו) הופכות בהכרח לגירויים מותנים הגורמים להפרשת ריור.

רפלקסים מותנים מפותחים ומתבצעים בהשתתפות חובה של קליפת המוח. השפעות רפלקס יכולות גם לעכב ריור, שיכול להתרחש עם גירוי של קולטני כאב, עם מתח נפשי, רגשות שליליים והתייבשות של הגוף.

ריור יכול להשתנות בהשפעת חומרים שונים שמביאים הדם לבלוטות. לדוגמה, החדרת האלקלואיד פילוקרפין (M-cholinomimetic, 1-3 מ"ג) גורם להפרשה בשפע תוך 1-2 שעות. פילוקרפין משפיע על מנגנון הבלוטה, אך השפעתו העיקרית היא הגברת אספקת הדם לכלי הבלוטות . עירור של פעילות בלוטות הרוק מתרחש בזמן תשניק או עצירת נשימה עקב גירוי של מרכז הרוק בחומצה פחמית המצטברת בדם.

חומרים מגרים כימיים פועלים לא רק על בלוטות הרוק: באמצעות הדם הם משפיעים בו זמנית על תצורות העצבים המרכזיות.

עלייה ברוק (היפר-רוק) מתרחשת עם דלקת של רירית הפה. המקור להשפעות הרפלקס על בלוטות הרוק הן שיניים המושפעות מתהליך פתולוגי או במהלך הכנת שיניים עם מקדחה. ריר יתר נצפתה במחלות של מערכת העיכול, הקאות, הריון ופעולה של parasympathomimetics - pilocarpine, physostigmine. עלייה בהפרשת הרוק יכולה להוביל לנטרול מיץ קיבה, הפרעות עיכול בקיבה. רוק יתר, המלווה באיבוד כמות גדולה של רוק, מוביל לדלדול הגוף.

ירידה בהפרשת הרוק (היפו-מזור, חוסר רוק - קסרוסטומיה) נצפתה במהלך תהליכים זיהומיים וחום, עם התייבשות תחת פעולת חומרים שמכבים את העצבים הפאראסימפתטי (M-anticholinergics, אטרופין וכו'), כאשר תהליך דלקתי של בלוטות הרוק מתרחשות. הפרת ריור מתרחשת כאשר בלוטות הרוק חסומות על ידי אבנים, דלקת של הצינורות והצטלקות שלהן. היפוסליווציה מקשה על הלעיסה והבליעה, תורמת להתפתחות תהליכים דלקתיים של רירית הפה ולחדירת זיהום לבלוטות הרוק, התפתחות עששת.

עיבוד מזון מתחיל בפה. כאן הוא נמעך, מנתחים את תכונות הטעם של המזון, הרטבה ברוק, הידרוליזה ראשונית של פוליסכרידים (עמילן) ויצירת גוש מזון. משך השהות הממוצע של מזון בחלל הפה הוא 15-18 שניות.

מזון הנכנס לפה מגרה קולטני טעם, מישוש וטמפרטורה, הממוקמים בקרום הרירי של דפנות חלל הפה, בעיקר בלשון. אותות מקולטנים אלה נשלחים לאורך סיבי עצב רגישים (צנטריפטליים) למרכזים המתאימים של המוח. דחפים עצביים ממרכזים אלו כחלק מסיבי העצב המוטוריים והפרישים (צנטריפוגליים) עוברים לבלוטות ולתאי הפרשה בודדים, וגורמים להפרשת הרוק ובלוטות אחרות, כמו גם לתגובה של שרירי מערכת העיכול.

הַפרָשָׁת רִיר.בחלל הפה מערבבים מזון כתוש עם רוק, המופרש על ידי שלושה זוגות של בלוטות רוק גדולות: פרוטידית, תת-הלסתית, תת-לשונית - ובלוטות קטנות רבות הממוקמות בקרום הרירי של דפנות חלל הפה. 0.5 - 2.0 ליטר רוק מיוצר ביום.

הרכב ותכונות הרוק.רוק הוא נוזל עכור. התגובה שלה מעט בסיסית. רוק מכיל 98.5 - 99.5% מים ו- 1.5 - 0.5% חומר יבש. החלק העיקרי של החומר היבש הוא מוצין. Mucin מקדם את היווצרות, הדבקת בולוס המזון ומקל על כניסתו מחלל הפה ללוע. בנוסף למוצין, הרוק מכיל את האנזימים עמילאז, מלטוז ויונים Na +, K + Ca +, C1 - ואחרים, בהשפעת האנזים עמילאז בסביבה בסיסית, מתחיל פירוק העמילן לדיסכרידים (מלטוז). חומרי מזון שונים גורמים לרוק להיות שונה בכמות ובאיכות.

ויסות ריור.אכילה גורמת לרוק באופן רפלקסיבי. מהקולטנים של חלל הפה, מועברים אותות לאורך סיבי העצב הרגישים (האפרנטיים) כחלק מהעצבים הטריגמינליים, הפנים, הלוע הגלוסי והוואגוס למרכזי הרוק. הנוירונים של מרכזי הרוק ממוקמים בגזע המוח ובחומר האפור של מקטעי החזה של הקרניים הצדדיות של חוט השדרה. מכאן נשלחים אותות לאורך הסיבים הפאראסימפטיים (מהגזע) והסימפטיים (מחוט השדרה) לבלוטות הרוק. הקצוות של הסיבים הפאראסימפטיים משחררים חומר פעיל ביולוגית - אצטילכולין, המעורר את תאי ההפרשה של בלוטות הרוק. במקרה זה, כמות גדולה של רוק נוזלי משתחררת. הקצוות של סיבי עצב סימפטיים מפרישים נוראדרנלין. בהשפעתו נוצרת כמות קטנה של רוק סמיך.

הפרדת הרוק הנובעת מגירוי של הקולטנים המכניים, הכימיים והטמפרטורה של חלל הפה נקראת רפלקס רוק בלתי מותנה

יחד עם רפלקס הרוק הבלתי מותנה, יש רפלקסים מותנים של הרוקבתגובה לגירויים חזותיים, ריחיים, שמיעתיים ואחרים (ראייה, ריח של מזון וכו'). האפשרות של הפרדת רפלקס מותנית של הרוק הוכחה על ידי הפיזיולוגית הרוסי המצטיין I.P. Pavlov, שהראה כי רוק משתחרר לא רק כאשר מזון נכנס לחלל הפה, אלא גם כאשר רואים מזון, מדברים עליו.

המדען עשה את הניסוי הבא: מבלי להפר את העיכול, הוא הביא את קצה צינור בלוטת הרוק של הכלב אל פני השטח החיצוניים של הלחי (איור 67).

אורז. 67. כלב עם פיסטולה פרוטידית. מבחנה לאיסוף רוק מוצמדת ללחי באזור פתח הצינור שהוצא החוצה.

במקביל, רוק מבלוטה זו הופרש לא לחלל הפה, אלא כלפי חוץ. ניסוי זה קבע כי ריור מתחיל עוד לפני שהמזון נכנס לחלל הפה.

בְּלִיעָה- פעולת רפלקס. מזון לעוס, מלחלח ברוק, הופך לגוש מזון, אשר בתנועות הלשון, השפתיים והלחיים, נופל על שורש הלשון. לשורש הלשון ולחך הרך יש מספר רב של קצות עצבים רגישים. הגירוי הנגרם מהמזון מועבר ל-medulla oblongata לנוירונים של מרכז הבליעה. מכאן, דחפים עצביים לאורך סיבי העצב המוטוריים (העפרנטים) כחלק מעצבי הלוע והוואגוס עוברים אל שרירי הלוע והגרון, וגורמים לפעולת הבליעה. ברגע זה, הנשימה נעצרת, הכניסה לחלל האף סגורה על ידי החיך הרך, האפיגלוטיס סוגר את הכניסה לגרון. אם אדם מדבר בזמן האוכל, אז הכניסה מהלוע לגרון לא נסגרת ומזון יכול להיכנס לומן של הגרון, לתוך דרכי הנשימה. לכן אתה לא יכול לדבר בזמן האוכל. מחלל הפה, בולוס המזון נכנס לחלק הראשוני של הלוע ונדחק לוושט על ידי כיווץ חזק של שריריו. התכווצות גלית של הוושט של העכבר מעביר מזון לתוך הקיבה. כל הדרך מחלל הפה לקיבה, מזון מוצק עובר תוך 6-8 שניות, ומזון נוזלי תוך 2-3 שניות.