מנת עוף גרוזיני. צ'חוחבילי עוף גרוזיני - מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

מנות עוף נוכחות בכל המטבחים הלאומיים, כי עוף הוא הציפור שאנו מבשלים לעתים קרובות יותר מאחרים. פילה משמש להכנת מנות דיאטה דלת שומן שימושיות לילדים ולספורטאים, כנפיים בפירורי לחם מטגנים על הגריל על ידי אוהבי המזון המהיר תוצרת בית, וניתן לבשל מרק טעים מחלק הירך - זה שמרפא הצטננות כך נו. מתכוני עוף לא יתאימו על דפי הספר הגדול ביותר: הם כל כך מגוונים שאפשר להכין כל יום מנות עוף מבלי לחשוש שטעם הציפור עלול להשתעמם. טבקה עוף עסיסי האדיר את המטבח הגיאורגי לא פחות מסאטסיווי ופקאלי, עוף עם תפוחים במטבח האירופי נאפה באותה תדירות כמו הודו באמריקה, וברוסיה המלית לפנקייקים מעוף קצוץ דק ברוטב שמנת הפכה כמעט לקלאסיקה. שפים רוסים אף פעם לא תוהים מה לבשל עם עוף: הם יודעים בעל פה מאות וריאציות של בישול עוף עם תפוחי אדמה, פטריות, כוסמת או במיץ שלהם. הלהיט של שולחן השנה החדשה הוא כמובן שוקי עוף מטוגנות בתנור. כבוש במיונז ותבלינים, הם נאפים עם קרום טעים פריך, שטעמו מוכר לנו מילדות. אתה יכול לבשל עוף בכל דרך; במהלך טיפול בחום הבשר הופך רך וסופג היטב ריחות של מוצרים אחרים. ניתן להגיש עוף חם או קר. לאחר הקירור, טעמו כמעט ואינו משתנה, ובטמפרטורות נמוכות, מנות העוף נשארות טריות לאורך זמן. המחברים שלנו שיתפו מגוון מתכוני עוף - מהפשוטים ביותר ועד לאקזוטיים עם אבוקדו, קיווי ואננס.

המטבח הגאורגי הוא אחד מהמטבחים העשירים בעולם. למרות השפעת המסורות האירופיות והמסורות של עמי המזרח התיכון, הוא מקורי להפליא, ומנות רבות בו ייחודיות. במטבח הגיאורגי בשר וירקות טעימים במיוחד. כך למשל, חרכו המרק החריף הגיאורגי הלאומי כבר מזמן מבושל במדינות רבות, ולפי המתכונים באתר, קל לבשל אותו בבית באמצעות מרק בקר, אורז ואם רוצים, אגוזי מלך. המטבח של מערב ג'ורג'יה מפורסם בעוגות קמח תירס ועוגות חומיזה תוצרת בית, שמתאימות באותה מידה למרקים, מנות עיקריות וחטיפים. לצד בשר בקר אוכלים כאן כבש ועופות. המדינה מפורסמת במנות של שעועית, סרפד צעיר, עלי תרד וסלק. מקום חשוב במטבח הגאורגי תופסים רטבים ותבלינים. המפורסמים שבהם הם satsivi, satsebeli ו-tkemali. גאורגיה ידועה גם במתוקים שלה. למשל, מנה של פלמושי, גוזינאמי וצ'רצ'קהלה, שנאכלת באופן מסורתי עם אלכוהול חזק.

חפש מתכונים על ידי בחירת קטגוריית מנות, תת קטגוריה, מטבח או תפריט. ובפילטרים נוספים תוכלו לחפש לפי המרכיב הרצוי (או המיותר): פשוט התחילו לכתוב את שמו והאתר יבחר את המתאים.

צ'חוחבילי הוא מאכל גאורגי לאומי העשוי מבשר וירקות.

זה די קל להכנה, כך שאפילו מארחת מתחילה תבשל אותו ללא בעיות. עם הפשטות והטעם הנפלא שלו, הצ'חוחבילי מושך תשומת לב.

בזמננו, עוף משמש לבישול המנה, מוקדם יותר הוכן צ'חוחבילי מפסיון. באינטרנט אפשר למצוא מתכונים רבים, וכולם שונים. כל דור הביא משהו משלו.

צ'חוחבילי שונה ממאכלי בשר אחרים בדרך הבישול:

1. ראשית, הבשר מטוגן במחבת יבשה, אין צורך בשמן בישול.

2. שנית, בשר מבשלים רק עם בצל שמשחרר את הנוזלים הדרושים, ולכן הוא מהווה תחליף מצוין לחמאה.

צ'חוחבילי עוף גרוזיני

מולדתה של המנה היא גיאורגיה, אך גם באזורנו המנה זכתה לפופולריות רבה. כדי להכין את הטעים הזה, לא צריך להתאמץ במיוחד, עם זאת, מומלץ מאוד לעקוב אחר כל הדקויות של המתכון, אחרת תגמור עם תבשיל רגיל עם ירקות, לא כמו צ'חוחבילי.

זכרו: לא נוסיף תחליפים מלאכותיים - כמו קטשופ או רסק עגבניות. נכין רוטב טבעי, הוא יהיה מורכב אך ורק מירקות טריים: עגבניות, פלפלים ובצל עם שום. כשות סונלי הוא תבלין חובה שתוכלו למצוא בכל סופרמרקט. גם אתה לא יכול בלי פלפל אדום, תרמיל פלפל טרי הוא הטוב ביותר, במקרים קיצוניים אתה יכול להשתמש בגרסה טחונה.

רכיבים:

• פילה עוף 1 ק"ג.
• בצל בינוני 4 יח'.
• פלפל מתוק 2 יח'.
• פלפל חריף 1 תרמיל.
• חמאה 50 גרם.
• עגבניות 6 יח'.
• כשות suneli 1.5 כפית
• שום 5 שיני.
• יְרָקוֹת.
• מלח לפי טעמכם.
• בזיליקום (אם תרצה)

בישול

1. חותכים את פילה העוף למנות. ירכי עוף מחולקות בצורה נוחה ביותר לשני חלקים. לאחר מכן, אתה צריך לשטוף את הבשר, ולאחר מכן לשלוח אותו למחבת. את התחתית אין צורך לשמן בשמן, שכן כל העניין של בישול צ'חוחבילי הוא שיש להשחים את הבשר על משטח יבש.

2. אנחנו מכינים בצל ופלפל מתוק בחצי טבעות.

3. השלב הבא הוא להעביר את הבצל בחמאה. יוצקים את הבצל למחבת השנייה ומטגנים קלות תוך כדי ערבוב מתמיד. האש חייבת להיות בינונית. לאחר מוכנות, יוצקים את הבצל לעוף המטוגן.

4. זורקים פלפל חריף למחבת ומחממים אותו היטב במשך 5 דקות. ואז לשים על הבשר.

5. עכשיו אנחנו עושים חתכים על העגבניות כדי שניתן יהיה להסיר את הקליפה ביתר קלות. לאחר שהנחנו אותם במיכל, יוצקים מים רותחים והחזיקו כדקה אחת. לאחר מכן שמים את העגבניות בקערה עם מים קרים. לאחר הליכים אלו, העור יוסר מהירקות ללא בעיות.

6. חותכים את העגבניות לחתיכות ומעבירים למסה הכוללת. זה הזמן לשים את המנה על הכיריים. סוגרים את הסיר במכסה ומכניסים אש קטנה. לאחר שהמיץ מתחילים לבלוט מהירקות, יש להמליח את המנה. מבשלים אותו במשך 40 דקות.

7. בינתיים אפשר להכין את הירוקים. לא כולם אוהבים כוסברה; אתה יכול לקחת פטרוזיליה כתחליף. אנחנו קוצצים את הירוקים יחד עם שום ופלפל חריף.

8. ברגע שפילה העוף נהיה רך, שמים את הירקות החתוכים בסיר, מוסיפים תבלינים.

9. את המנה משאירים לתבשיל כ-10 דקות. עוף צ'חוחבילי מבושל לחלוטין!

כל המשפחה תהנה מניחוח עסיסי וטעם עדין שכזה. לא חייבים להכין תוספת לצ'חוחבילי, אפשר להגיש בצורתו הטהורה.

תהנה מהארוחה!

אוכל טעים בסיר איטי

המתכון של היום מוקדש לאוהבי מנות המשלבות בשר עם ירקות. נבשל צ'חוחבילי גרוזיני בסיר איטי. הודות למכשיר זה, לא נצטרך לחפש מחבתות לבישול, אנו זקוקים רק לבישול איטי ולמרכיבים הדרושים. בתור בשר, ניקח עוף, שהוא זול בהשוואה לסוגים אחרים, ועדין בטעמו. נתחיל בגרסה הקלאסית.

רכיבים:

• פילה עוף 1 ק"ג.
• בצל 3 יח'.
• פלפל מתוק 2 יח'.
• עגבנייה 3 יח'.
• שום 3 שיני.
• מלח תיבול לפי טעמכם.
• ירקות 1 צרור.

כמות זו של מרכיבים מחושבת עבור כ-10 מנות.

בישול

נתחיל לבשל את המנה עם עיבוד הבשר. ראשית אנו שוטפים את העוף, ואז אנו מחלקים אותו לחתיכות.

אם הגוף שלך לא צריך הרבה קלוריות, אז אתה יכול להסיר את העור, אשר אוגר חלק נכבד מהן.

לפני טיגון הבשר יש להקפיד לייבש את כל הנתחים. מגבת נייר יכולה לספוג לחות לא רצויה.

עכשיו אנחנו מחלקים את העוף למנות, אתה יכול לראות דוגמה בתמונה.

אנו מפעילים את multicooker, בוחרים במצב "טיגון" ומפעילים אותו למשך 5 דקות כדי לחמם את המכשיר. לאחר שמניחים את העוף ומטגנים עד להזהבה, אפשר להוסיף גם תבלינים בשלב זה.

אפשר להשתמש בתבלינים לפי טעמכם. הדבר היחיד הוא שכשות suneli חייב להיות נוכח, אחרת המנה לא תיראה כמו הגרסה המקורית.

הערה: אנו משתמשים בעוף לצ'חוחבילי, אך המתכון הקלאסי למנה מורכב מבשר פסיון. מכיוון שקשה מאוד למצוא אותו, אנשים החליטו להחליף אותו באופציה משתלמת יותר.

נעבור לירקות. קודם כל, אנחנו קוצצים את הירוקים. כדי לחזור לחלוטין על המתכון המקורי, אנחנו צריכים לא רק פטרוזיליה, אלא גם כוסברה. אנחנו מסירים את הירוקים.

לאחר מכן, אתה צריך להכין את העגבניות לבישול נוסף. יש 2 דרכים:

1. יוצקים מים רותחים על העגבניות, מעבירים אותן למים קרים ולאחר מכן הקליפה תיפרד מהירק בקלות. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.

2. אם יש לך בלנדר, אז השתמשו בו כדי לקצוץ את העגבניות.

אנחנו מסירים את הקליפה מהבצל, שוטפים אותו במים קרים. זה יגן עליך מפני צביטה בעיניים.

חותכים אותו לחתיכות קטנות ומכניסים לסיר לבישול איטי.

אנו שוטפים את הפלפל המתוק, מסירים את הזרעים וחותכים לחתיכות אורכיות.

אנחנו נרדמים למסה הכוללת של העגבניות, מגדירים את מצב "כיבוי" ומפעילים אותו למשך שעה וחצי.

עצה שימושית: אם אין עגבניות בהישג יד, קח 200 גרם רסק עגבניות.

כשנותרו 15 דקות לסיום, מוסיפים את הירוקים לקערה.

אל תשכח את השום, אנחנו נרדמים כמה דקות לפני שהוא מוכן. אנו לוחצים מראש בצורה הנוחה לך.

לאחר סיום, אנו מפעילים את מצב ה"חימום" למשך חצי שעה - הזמן הזה יספיק כדי שהמנה תספוג את כל טעמי השום.

צ'חוחבילי עם תפוחי אדמה בסיר איטי

המתכון הזה מתגלה כמשביע יותר, נבשל אותו בצורה אחרת לגמרי.

רכיבים:

• פילה עוף 0.5 ק"ג.
• גזר 1 יחידה.
• בצל 1 יחידה.
• עגבניות 2 יח'.
• פלפל מתוק 1 יחידה.
• כמה שיני שום
• ירקות טריים 1 צרור.
• חמאה 30 גרם.
• תפוחי אדמה 3 יח'.
• מלח לפי טעמכם.
• כשות-סונילי לפי הטעם שלך.

בישול

אנו שוטפים את הבשר, מחלקים אותו לחלקים, ואז מייבשים אותו וחוזרים על אותו שלב מהמתכון הראשון.

אנחנו שמים את העוף בסיר איטי, מוסיפים את התבלינים הדרושים, מלח וזורקים פנימה את השום הסחוט מראש.

אנחנו מנקים את הבצל והגזר, קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, חותכים את הגזרים לרצועות. באופן כללי, אפשר לחתוך ירקות איך שרוצים, זה לא משחק כאן תפקיד חשוב במיוחד.

סילוק זרעים בפלפל מתוק.

שמים את הירקות במיכל עם בשר, מערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית ומשאירים למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר. בינתיים נכין את רוטב העגבניות.

טובלים את העגבניות במים רותחים לכמה דקות, ואז מעבירים אותן למים קרים. עכשיו אתה יכול להסיר בקלות את העור ולהסיר מיד את הליבה. שמים את העגבניות בבלנדר וטוחנים.

אפשר להיעזר בעצות מהמתכון הקודם ולקחת במקום עגבניות רסק עגבניות, אבל זה מוצא אחרון.

הגיע הזמן לתפוחי אדמה - אפשר להכין בשתי דרכים:

1. שיטה זו תיקח פחות זמן, מאחר שנבשל תפוחי אדמה במקביל למוצרים אחרים. אתה רק צריך לשטוף אותו, להסיר את העור ולחתוך לברים.

2. כאן צריך גם לשטוף, לחתוך ולהרתיח את תפוחי האדמה. אחרי שאתה צריך להפוך אותו למחית. נוסיף תפוחי אדמה למסה הכוללת כמה דקות לפני סיום הבישול.

יוצקים את התערובת שלנו לקערה עם עוף, מוסיפים עלה דפנה. אנו סוגרים את ה-multicooker ומחפשים את פונקציית "כיבוי" במכשיר. ייקח לנו כ-60 דקות לבשל צ'חוחבילי גרוזיני.

כשנותרו 5 דקות לסיום, אפשר לצקת את הירוקים לבשר עם ירקות.

כאשר המנה מוכנה במלואה, אתה צריך להוסיף לה חלק קטן של חמאה, לערבב אותה לאורך כל המסה. צ'חוחבילי יספוג את כל השמן ותוך 30 דקות תקבלו מנה בשרית מוכנה.

תהנה מהארוחה!

עצה שימושית: איזה מהמתכונים המוצעים אתם מבשלים צ'חוחבילי, אל תשכחו לשים פיתות או סוג אחר של מצות על השולחן יחד עם המנה. מכיוון שהמנה משביעה למדי, בעלת כמות נכבדת של שומן, הלחם ייקח את רוב השומן, ובכך ימנע צרבת, שעלולה להתרחש לאחר נטילת צ'חוחבילי.

איך לבשל צ'חוחבילי ברמה הגבוהה ביותר:

1. המתכון הקלאסי מזמין אותנו לטגן את הבשר במחבת יבשה, אבל אם יש לכם דל שומן, אפשר להוסיף מעט שמן מזוכך.

2. הקפידו להמליח את הבשר לפני הטיגון, רגע לפני שאתם מניחים את הירקות.

3. לשים עין על הנוזל, אם הוא נמוך, אז להוסיף מרק חם.

4. כדי לקבל טעם מעולה, אתה צריך לעקוב אחר הפרופורציות של בשר וירקות 1 עד 1.

5. הקפידו לא לשכוח כשות סונלי, הוסיפו גם את שאר התבלינים לטעמכם – הם יהפכו את המנה שלכם לריחנית יותר.

עוף עם תפוחי אדמה

רכיבים:

• בשר עוף.
• בצל.
• עגבניות.
• פלפל 2 יח'.
• פלפל שחור טחון.
• תפוח אדמה.
• מלח לפי טעמכם.
• כשות-סונלי.
• פלפל חריף (אם תרצה).

בישול

בואו נבשל היום צ'חוחבילי טעים עם תפוחי אדמה. רוטב בשר מאודה עם תפוחי אדמה ועוף פשוט טעים. מנה טעימה ובריאה מאוד!

1. אנחנו מביאים את הבשר למצב אדמדם, לא משמנים את המחבת. אם הבשר יבש מדי, מוסיפים מעט שמן.

2. שמים את העוף בצד.

3. אחרי העוף יישאר שומן במחבת שעליו יש לטגן את הבצל. ראשית, חותכים אותו לחצאי טבעות. אם אין מספיק שומן, מוסיפים מעט שמן.

4. כשמביאים את הבצל למצב שקוף אפשר להוסיף פלפל. מטגנים עד שהוא נהיה רך.

5. להירדם עגבניות קצוצות. אנחנו מכבים את המסה.

6. ניתן לבצע כיבוי נוסף בתנור.

7. מוסיפים את התבלינים הדרושים, ממליחים את המנה.

8. מעל אנחנו מכינים שכבה של תפוחי אדמה קצוצים.

9. מורחים מעל את הבשר והפלפלים החריפים, ממליחים את המסה.

10. ממלאים את הצ'חוחבילי במרק, זה לא אמור לכסות את הבשר בחלק העליון. אנחנו סוגרים את המיכל, שולחים אותו לתנור למשך שעה וחצי בטמפרטורה של 150 מעלות.

11. נשאר לקשט את הצ'חוחבילי בירוקים וניתן לשים את המנה על השולחן! בתאבון לכולם!

צ'חוחבילי מעוף בקדירה

כדי לבשל Chakhobili בקלחת, אין צורך במיומנויות מיוחדות. במהלך הבישול, תזכו להנאה רבה, שכן התהליך יתקיים בטבע, המשפחה והאורחים שלכם יהיו בקרבת מקום. המנה תתפזר מהשולחן ברגע!

להכנת צ'חוחבילי לפי המתכון, זה ייקח קצת יותר מ-60 דקות. במהלך הזמן הזה, העוף יהפוך רך ומוכן לאכילה. בצל יכול לתת מעט נוזלים, אז נוסיף מים. ניתן לקחת עגבניות טריות וגם משומרות. ניתן לערבב אותם אחד עם השני. אל תשכח להוסיף ירוקים ופלפל אדום, אבל אם המנה תאכל על ידי ילדים, אז אל תמהר עם פלפל. כשות Suneli יעניק לצ'חוחבילי ארומה חזקה, ושום ישפר אותו. בואו נתחיל לבשל!

רכיבים:

• בשר עוף 2.5 ק"ג.
• בצל 1.5 ק"ג.
• עגבניות 1 ק"ג.
• שמן לפי טעמכם.
• כמה שיני שום
• פלפל חריף 2 יח'.
• כשות-סונילי שתי כפות.
• יְרָקוֹת.
• מלח לפי טעמכם.

בישול:

1. אנחנו קונים את המוצרים הדרושים.

2. מוסיפים לקלחת שומן עוף ושמן.

3. שמים את העוף בקלחת ומטגנים על אש גבוהה עד שמופיע קרום זהוב.

4. להניח את הבשר שנותר ולטגן תוך ערבוב מתמיד.

5. חותכים את הבצל לחתיכות גדולות ומניחים בקלחת.

6. ממשיכים לטגן על אש נמוכה עד שהבצל רך.

7. מוסיפים עגבניות למסה הכוללת.

8. הגיע הזמן לפלפל, עשבי תיבול ומלח.

9. אנחנו סוגרים את הקדירה ומבשלים את המנה עוד חצי שעה או קצת יותר.

10. ארומה חזקה הבוקעת מהקלחת תודיע לכם שהצ'חוחבילי מוכן.

מתכון וידאו:

תהנה מהארוחה!

בתנור

מנה בשרית נפלאה הגיעה אלינו מג'ורג'יה, יש לה טעם יוצא דופן ומושך. מאפיין של צ'חוחבילי הוא הבישול שלו - כל שלבי הבישול מתרחשים ללא שמן. הבשר יתבשל במיץ ירקות, במידת הצורך נוסיף מים.

הכנת מאכל גרוזיני בבית זה לא קשה בכלל. קודם כל נטגן את העוף, ואז נתבשיל עם ירקות, נוסיף פלפל וסוכר. השלב האחרון של הבישול יהיה בתנור, הוא נמשך קצת יותר מ-5 דקות. נקשט מנה טעימה עם ירוקים ונניח על השולחן יחד עם פיתות. תהנה מהארוחה!

רכיבים:

• מקל עוף 7 יח'.
• עגבניות 0.5 ק"ג.
• בצל 2 יח'.
• פלפל צ'ילי 1 יחידה.
• כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום לפי טעמכם.
• שום 5 שיני.
• סוכר חצי כפית
• מלח לפי טעמכם.

בישול:

1. הבשר שלי, הסר לחות עם מגבת נייר. אנחנו מניחים אותו במחבת, מטפטפים מעט שמן מזוקק ומטגנים עד שמופיע קרום זהוב.

2. אנחנו מנקים את העגבניות, חותכים ונרדמים למסה הכוללת. אנחנו מבשלים את המסה על אש קטנה.

3. חותכים את הבצל לטבעות ומטגנים עד להזהבה. השתמשו בשומן עוף לטיגון.

4. מניחים אותו לבשר, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל את הבשר עם ירקות כ-25 דקות נוספות.

5. קוצצים דק את הצ'ילי, מפזרים אותו בתפזורת, מוסיפים מלח וסוכר.

10. מכבים את הכיריים ומכניסים את הצ'חובילי לתנור ל-5 דקות בחום של 200 מעלות. אנחנו מוציאים את המנה ומקשטים בעשבי תיבול לפי טעמכם. מגישים לשולחן בשר גרוזיני עם ירקות.

1. הקפידו להכין את כל המרכיבים הדרושים למנה לפני הבישול. אם תעשו זאת מראש, אז תבזבזו הרבה פחות זמן בבישול, בעוד שלא תעשו פעולות מיותרות. הקשיבו לזה, ושמרו על סדר במקום העבודה שלכם.

2. עגבניות טריות לא תמיד בהישג יד, יתר על כן, לעתים קרובות הן אפילו לא נמצאות בחנויות. אין צורך להתייאש מזה, כי יש תחליף מצוין - שימורים של עגבניות. הסר את הקליפה ופעל לפי המתכון!

3. מכינים תוספת למנה, למשל תפוחי אדמה. זה הולך טוב עם בשר.

4. כדי שהעוף יישאר עסיסי לאחר הטיגון, צריך לעשות צעד אחד פשוט מאוד: יש לחמם את המחבת מראש, ורק אז לשים את הבשר לטיגון. קרום יופיע מהר יותר ממה שהנוזל יספיק לזרום החוצה.

המטבח הגאורגי מגוון למדי בהכנת המנות שלו, אחד מהם הוא עוף צ'קמרולי גרוזיני. די פשוט ומהיר להכנה צ'קמרולי מאכל גרוזיני ממוצרים זמינים.

הכנה שלב אחר שלב:

1. הכנת העוף ניתקו את הצפצוף, החלק העודף של העור, השומן, ה"פלנקס" האחרון בכנפיים.
2. חותכים את העוף ל-4 חלקים - לשניים לאורך, חצי לרוחב לשניים.
3. אנחנו מקציפים את חלקי העוף לא מאוד חזק, כדי לא לשבור את העצמות בתוך הנתח, אלא רק ליישר את הנתח, כדי שיהיה שטוח יותר, כך שהנתח יטוגן בצורה אחידה יותר באותו הזמן ועל כל האזור .
4. אנו משפשפים את חלקי העוף ביסודיות במלח, מכיוון שהעוף ברוטב שמנת, אתה לא יכול לפחד ממלח יתר.
5. אנחנו פלפלים את העוף.
6. משמנים את החלקים בשמן צמחי.
7. מטגנים את העוף במחבת שחוממת היטב מבלי להוסיף שמן. אין צורך לחמם את המחבת גבוה מדי, שכן נתחי העוף צריכים להיות זהובים ומבושלים רק חלקית.

בואו נעבור לבישול רוטב צ'קמרוליבו ייאפה העוף:

1. עדיף לקחת שום צעיר, יש לו טעם ריחני ועשיר יותר. אנחנו מנקים אותו וחותכים לעלי כותרת דקים.
2. עכשיו הירוקים הם כוסברה ופטרוזיליה, אנחנו משתמשים רק בעלים, קוצצים דק ומערבבים עם שום.
3. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת. שמנת נטולת שומן אינה מתאימה למנה זו, מכיוון שהיא לא תתעבה במהלך האפייה.
4. מפלפלים וממליחים את הרוטב.
5. אנחנו מוסיפים תבלינים כשות-סונילי משני סוגים, עם כוסברה ונענע.
6. יוצקים פנימה 100 מ"ל. מים, מערבבים שוב.

כעת אנו מעבירים את העוף לתבנית אפייה עם דפנות גבוהות, בעוד ששטח הצורה אמור להספיק כדי שחתיכות העוף ישתלבו בשורה אחת.

אנחנו מכסים לחלוטין את העוף ברוטב המוכן ומכניסים לתנור למשך 20-25 דקות בטמפרטורה של 185 מעלות צלזיוס. מבחינה ויזואלית, ניתן לקבוע את מוכנות העוף על ידי היווצרות קרום זהוב על פני הרוטב, ואז ניתן להוציא את המנה.

מנת הצ'קמרולי הגיאורגית שלנו מוכנה!

אפשרות נוספת לבישול chkmeruli. מכינים את העוף בצורה הנ"ל, אך מבלי לחתוך אותו ל-4 חלקים בבת אחת, רק לאורך החזה, מבשלים במחבת לעוף טבק, באופן לחיצה, מראש, מלח פלפל, מברישים בשמן, ולאחר מכן. , לאחר הטיגון, חותכים ל-4 חלקים, יוצקים רוטב ואופים.

תהנה מהארוחה!

מתכון לבישול וידאו

המטבח הגאורגי הוא אחד העתיקים במטבח העולמי. רוב המנות שהיו על שולחנות הגאורגים הקדמונים כבר באלף ה-2 לפני הספירה. ה., לאחר מכן נותר כמעט ללא שינוי. מאפיין אופייני לכל המנות של אנשי ההרים הוא תערובת ארומטית של תבלינים ותבלינים, בשילוב עם חריפות מעודנת. עוף גרוזיני הוא אישור חי לכך.

כדי לבשל עופות חריפים ומתובלים לפי מתכון זה, אתה צריך לקחת:

• 650 גרם בשר לבן;
• אותה כמות של עגבניות;
• 30 מ"ל של אדג'יקה חריפה;
• ערימה של שמן חמניות;
• 2 בצלים;
• 1 פלפל מתוק;
• יְרָקוֹת;
• ½ ראש שום;
• מלח ותבלינים.

רצף פעולות:

1. הבשר נחתך לפרוסות נוחות, שעליהן מפזרים חצאי טבעות בצל.
2. בסיס הבצל-בשר של המנה מתערבב היטב עם ½ מהכמות המוצהרת של שמן חמניות, אדג'יקה, מלח וחצי מהתבלינים.
3. בזמן שהעוף במרינדה קוצצים את השום ועשבי התיבול דק, ואת הפלפלים והעגבניות חותכים לקוביות.
4. במחבת עם השמן הנותר מטגנים עוף במרינדה עד שהוא לבן.
5. לאחר מכן מוסיפים את קוביות העגבניות.
6. התבשיל מתבשל כ-30 דקות נוספות ולאחר מכן משלימים את האוכל בעשבי תיבול קצוצים, שום, פלפל ושאר התבלינים.
7. לאחר 10 דקות העוף מוכן לטעימה.

איך מבשלים את Satsivi

Satsivi מעוף גאורגי זכה להכרה ברחבי העולם.

מנה ריחנית מוכנה מ:

• פגר עוף במשקל 2 ק"ג;
• 2 נורות;
• ראשי שום;
• 300 גרם אגוזי מלך קלופים;
• ½ כוס שמן חמניות;
• ⅔ ערימות של חומץ יין;
• אגוז מוסקט, זעפרן, פלפל חריף, כוסברה, אוצקו-סונלי ומלח.

שיטת יצירה:

1. חתיכות מנות מוכנות מפגר מעובד היטב.
2. את העוף הקצוץ, יחד עם 1 בצל, מורידים לסיר עם מים רותחים.
3. לאחר מוכנות, הציפור מוסרת, והמרק מסונן.
4. מוציאים את העצמות מהבשר.
5. את הבצל הנותר חותכים לחתיכות, שמטגנים עד להזהבה על אש נמוכה.
6. שיני שום, יחד עם גרעיני אגוזים עסיסיים, מועברות דרך מטחנת בשר פעמיים.
7. בצל ותערובת שום-אגוזים מתבלים, ממליחים ויוצקים לחצי ליטר מרק.
8. לאחר הרתיחה של הרוטב יוצקים לתוכו חומץ.
9. כשהרוטב רותח ורוכש את העקביות של שמנת חמוצה סמיכה, יוצקים עליו בשר מוכן.
10. המנה מוגשת צוננת.

מנת עופות מסורתית - chikhirtma

המטבח הגיאורגי עשיר במנות מדהימות, ביניהן תופס את אחד ממקומות הכבוד מרק טעים מאוד עם ארומה חריפה.

רכיבים:

• ½ ק"ג פילה;
• 2 בצלים;
• 4 ביצים;
• חתיכת חמאה;
• ½ ראש שום;
• מעט חומץ יין;
• מלח, תבלינים ועשבי תיבול טריים.

שלבי בישול בסיסיים:

1. נתחי בשר מוכנים מראש מניחים בסיר, שם יוצקים אותם במים.
2. את העוף מבשלים עד שהוא מתרכך, לאחר מכן מסירים אותו ומסננים את המרק.
3. טיגון בצל מבושל בחמאה נשלח לסיר עם נוזלים.
4. חומץ, שום קצוץ, מלח ותבלינים מוכנסים לתוך הביצים הטרופות.
5. תוך ערבוב מתמיד יוצקים את מסת הביצים לתוך המרק שאליו הבשר חוזר לאחר הרתיחה.
6. בצלחות, צ'יקירטמה נמחץ עם ירקות.

צ'חוחבילי עוף גרוזיני

מבחינת הפופולריות שלו, צ'חוחבילי בקושי נחות מברביקיו.

להכנת מנה חריפה ומתובלת מהמטבח הגיאורגי, כדאי להכין:

• פגר של עוף ביתי;
• נוּרָה;
• 1 PC. פלפל אדום מתוק;
• ראש שום;
• 4 עגבניות;
• 200 מ"ל יין לבן יבש;
• תרמיל פלפל חריף;
• צרור פטרוזיליה וכוסברה;
• 30 מ"ל שמן זית;
• מלח ותבלינים חריפים שונים (כוסברה, זעפרן, נענע, פפריקה וכו').

התקדמות:

1. הפגר נחתך למנות, המונחות במחבת יבשה ומטגנים עד שנוצר קרום זהוב השומר על עסיסיות הבשר.
2. מכינים קוביות מעגבניות.
3. את הבצל קוצצים, ואת הפלפל חותכים לרצועות.
4. שום ועשבי תיבול קצוצים דק.
5. את הבצל מטגנים עד שקיפות ואז מטגנים פלפלים מתוקים באותו שמן.
6. כל המרכיבים המוכנים מונחים בקלחת עם בשר, ולאחר מכן את התכולה מתבלים, ממליחים ומוזגים ביין.
7. לאחר הרתיחה, המיכל מכוסה במכסה, והתבשיל מבושל במשך 25 דקות על אש נמוכה.

בישול ברוטב חמאת שום

ניתן להכין מנה טעימה מסט מכולת צנוע.

מספיק שיהיה:

• פגר עוף במשקל 1.2 ק"ג;
• ½ ליטר שמנת;
• ראש שום גדול;
• חמאה;
• פלפל גרוס, פפריקה, כמה ענפי כוסברה ומלח.

שלבי ביצוע מתכון בסיסיים:

1. את הפגר חותכים לאורך החזה ומקציפים אותו קלות, לאחר מכן שמים אותו בסיר עם תמיסת מלח (200 גרם מלח לליטר מים).
2. הציפור מיושנת במשך שעה תחת דיכוי, ולאחר מכן משפשפת בתבלינים.
3. לאחר מכן, הפגר מטוגן ב-50 גרם שמן משני הצדדים עד להזהבה.
4. הבשר מונח על צלחת, ואת השמן הנותר מסננים.
5. שמן מסונן יוצקים למחבת יבשה, עליה מטגנים שום קצוץ.
6. שמנת נשלחת אליו. ברגע שהם רותחים, העוף החתוך לחתיכות מונח בתוך הכלים.
7. המנה המוגמרת מעוטרת בעשבי תיבול.

עם אגוזי מלך

מאכלים גרוזיניים בולטים בטעמם הבהיר ובניחוחם העשירה, שניתנים להם הן מתבלינים מתובלים והן מאגוזי מלך.

כדי לבשל עוף במיטב המסורות של אנשי ההרים, תצטרך:

• עוף;
• 2 בצלים;
• 50 גרם אגוזים;
• 200 מ"ל יין;
• צרור כוסברה;
• כשות suneli, פלפל חריף ומלח.

התקדמות:

1. הציפור, המחולקת לחתיכות, מטגנת עד להזהבה, ולאחר מכן מוסיפים לה בצל קצוץ.
2. כאשר קוביות הירקות נעשות רכות, יוצקים על המנה יין.
3. אגוזים, תבלינים ומלח מערבבים במכתש.
4. את תכולת המחבת מתבלים בתערובת אגוזים ומבשלים עד שהבשר מוכן.
5. בגמר מפזרים על המנה הגיאורגית כוסברה קצוצה.

מרק עוף גרוזיני

כדי לבצע וריאציה של מנה ראשונה עבה עם טעם גרוזיני מיוחד, תצטרך:

• 800 גרם בשר עוף;
• 3 בצלים;
• 4 ביצים;
• 30 גרם קמח;
• כמה בצל ירוק וענפי שמיר;
• לימון;
• נענע מיובשת, כוסברה, פלפל גרוס ומלח.

הוראות שלב אחר שלב לביצוע המתכון:

1. העוף מבושל עד לריכוך ולאחר מכן מוציאים אותו ומשחררים אותו מהעצמות.
2. את הבצל קוצצים, מטגנים עד לשקיפות ולאחר מכן מוסיפים לו קמח, כוסברה ומעט מרק.
3. ביצים טורפות עם מיץ לימון.
4. העוף מוחזר למרק, וגם הרוטב, המלח והפלפל נשלחים.
5. כשהמרק מפסיק לרתוח, יוצקים לתוכו את מסת הביצים בזרם דק תוך ערבוב מתמיד.
6. בסיום התהליך מתבלים את המנה הנוזלית בעשבי תיבול קצוצים ונענע מיובשת.

שקמרולי - מתכון שלב אחר שלב

שקמרולי הוא מאכל מסורתי מהמטבח הגיאורגי שמקורו באזור ההר הגבוה של ראצ'ה. המנה הזו מעניקה לבשר העופות תווי טעם חדש לגמרי ומתובל.

כדי ליצור תצטרך:

• פגר עוף;
• 400 מ"ל חלב;
• 30 מ"ל שמנת חמוצה;
• ראש שום;
• שמן חמניות;
• ½ צרור כוסברה;
• פלפל אדום, מלח, אוצ'ו-סונלי.

שיטת בישול:

1. את הפגר השטוף משפשפים בתערובת שמן ומלח ושולחים בכלי מתאים למשך 20 עד 40 דקות בתנור (תלוי בגודל העוף).
2. מחבת עמוקה עם חלב מונחת על האש.
3. כשהנוזל רותח, מונחים בו שום קצוץ ותבלינים לפי הטעם.
4. הפגר המטוגן מחולק לחתיכות מנות, שנשלחות לרוטב המבושל.
5. לאחר 10 דקות משלימים למנה שמנת חמוצה המעניקה לה חמיצות ועשבי תיבול קצוצים. עכשיו שקמרולי מוכן להגשה.

יש הרבה מנות מפורסמות מהמטבח הקווקזי, אחת מהן היא צ'חוחבילי עוף גאורגי. לא בכדי הוא פופולרי, כי הוא מוכן במהירות, ובשל הרכבו הוא ארוחה מלאה.

פירוש השם של המנה הזו הוא "פסיון מבושל". בעבר, זה היה מהציפור הזו שהכינו צ'חוחבילי. עם הזמן, מוצר זה הוחלף בבשר עוף, מה שהפך אותו למשתלם יותר. נסה את המתכון הזה של צ'חוחבילי עוף, בבקשה את עצמך ואת יקיריכם עם אוכל ישן וריחני.

רכיבים:

• מלח;
• בשר עוף - 1200 גרם;
• כשות-סונלי - כפית;
• עגבניות - 3 יח';
• שום - 5 שיני;
• בצל - 2 בצלים;
• כוסברה - 25 גרם;
• בזיליקום - 20 גרם.

בישול:

1. בבחירת עוף, שימו לב למראה שלו. זה צריך להיות קל, ללא צהבהב, ללא ריחות זרים. המוצר חייב להיות באיכות גבוהה. רק במקרה זה המנה תצא טעימה.
2. חותכים את העוף. לִשְׁטוֹף. יבשו בעזרת מגבת נייר כדי להסיר עודפי לחות.
3. מחממים את המחבת. צולים את הפגר.
4. מכסים במכסה. להוציא רבע שעה.
5. יש לבחור נורות גדולות. ברור.
6. גזירה. חצי טבעות יצליחו. פשוט לחתוך דק.
7. צָלִי. השתמשו בחמאה, רצוי חמאה או גהי, כדי לא להישרף.
8. כשהם מזהיבים, עוברים לעוף.
9. מניחים את העגבניות בקערת סלט. יוצקים מים רותחים. החזק שלוש דקות.
10. תשיג את זה. הסר עור.
11. פרוסה. לא צריך להיות קוביות גדולות.
12. שלח לבשר.
13. מבשלים חצי שעה.
14. קוצצים את שיני השום. לזרוק עם מאכלים חמים.
15. שטפו ירקות. לִקצוֹץ.
16. עוברים לבשר.
17. מבשלים חצי שעה.
18. להירדם הופס-סונלי. מלח.
19. לְרַגֵשׁ. השאר למשך שבע דקות.
20. טוב להגשה עם פיתות.

בסגנון גרוזיני עם ביצה

הודות לתוספת ביצים, רוטב העגבניות הופך סמיך ודחוס יותר.

רכיבים:

• עוף - 550 גרם חזה;
• מלח;
• בצל - 250 גרם בצל;
• שמן - 55 מ"ל חמניות;
• עגבניות - 2 פירות גדולים;
• חמאה - 75 גרם חמאה;
• שום - 3 שיני;
• פלפל חריף - 1 כפית טחון;
• כוסברה יבשה - 20 גרם טחון;
• רסק עגבניות - 1 כף. כף למרינדה;
• מים - 1 ליטר למרינדה;
• שום - שן אחת למרינדה;
• דפנה - סדין למרינדה;
• סוכר - 6 כפיות למרינדה;
• ביצים - 3 עוף;
• מלח - 6 כפיות למרינדה;
• כשות-סונילי - חצי כפית;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• דפנה - 3 גיליונות.

בישול:

1. כדי להפוך את המנה לטעימה ונימוחה במיוחד, יש צורך להשרות את הבשר במרינדה ולשמור במקרר למשך 12 שעות.
2. מכינים קערה. זה צריך להיות יבש וגבוה.
3. השתמש במוצרי מרינדה. יוצקים פנימה סוכר. יוצקים פנימה את רסק העגבניות.
4. למילוי מים.
5. חותכים את השום, זורקים אותו למים.
6. מניחים lavrushka.
7. לְעַרְבֵּב.
8. שטפו את השדיים. פרוסה. מניחים במרינדה.
9. מוציאים למקרר.
10. קבל את זה למחרת.
11. אין צורך במרינדה.
12. לתבל. לזרוק דפנה.
13. נקו את הנורות. לִקצוֹץ. קוביות מתאימות לבישול.
14. חותכים את הפלפל.
15. כותשים את השום במכבש השום, זוכרים להסיר את הקליפה.
16. עכשיו אתה צריך מחבת מחוממת.
17. ממלאים בשמן. מניחים את השד.
18. אחרי רבע שעה זורקים בצל. שים שמן. לכבות.
19. לאחר שמונה דקות קוצצים את העגבניות. מוסיפים למחבת.
20. אחר כך פלפל בולגרי, כוסברה, שום, כשות סונלי.
21. יוצקים פנימה את הביצים ומערבבים במהירות.
22. מבשלים כמה דקות.
23. מוציאים את הלברושקה וניתן להגיש.

חזה עוף עם כוסברה

כמו כל אוכל קווקזי, המנה הזו רוויה בהרבה תבלינים, ולמרות החריפות החריגה למטבח שלנו, היא מתגלה כטעימה מאוד.

רכיבים:

• חזה עוף - 1.4 ק"ג;
• מלח;
• עגבנייה - 1.1 ק"ג;
• כוסברה;
• בצל - 4 בצלים גדולים;
• שום - 10 שיני;
• תפוחי אדמה - 4 פקעות בינוניות;
• כוסברה - 2 כפיות טחונות;
• פטרוזיליה - 25 גרם טרייה;
• פלפל שחור - 1 כפית;
• פלפל אדום - 1 כפית.

בישול:

1. קוצץ את החזה. צָלִי. החתיכות צריכות להיות זהובות אך מעט מבושלות.
2. השאירו את המיץ שמשתחרר בתהליך, יהיה צורך בו בעתיד.
3. מסירים את הקליפה מהפקעות. קוצצים את הבצל. שלח לעוף. לכבות.
4. יוצקים מים רותחים על העגבניות. הליך זה יעזור להסיר בקלות את העור. ברור.
5. לִקצוֹץ. קח מסננת, טחן. השימוש בבלנדר אינו מומלץ.
6. יוצקים עגבניות על העוף. לְעַרְבֵּב.
7. כשהוא רותח, יוצקים פנימה את המיץ מהעוף. לְעַרְבֵּב.
8. מקלפים את פקעות תפוחי האדמה. פרוסה. תצטרך נתחים גדולים. מרתיחים במשך שמונה דקות במיכל נפרד.
9. תשיג את זה. שלח לבשר.
10. להוציא רבע שעה. מלח.
11. מפזרים כוסברה.
12. סוחטים את השום. השתמש בשום.
13. קוצצים ירוקים. שלח למנה.
14. מוסיפים את שאר התבלינים. לְרַגֵשׁ.
15. להכהות למשך חצי שעה.

עם פטריות

עוף גרוזיני יוצא טעים עם תוספת של פטריות.

רכיבים:

• רסק עגבניות - 5 כפות. כפיות;
• פילה עוף - 950 גרם;
• פטרוזיליה - 30 גרם;
• מים - 530 מ"ל;
• בצל - 3 יח';
• כשות-סונילי - 2 כפות. כפיות;
• שום - 4 שיני;
• שמפיניון - 170 גרם.

בישול:

1. פסולת חתוכה גס.
2. מניחים במחבת. ממלאים בשמן.
3. לטגן.
4. מסירים את הקליפות מהבצל. לִקצוֹץ.
5. שולחים לתבנית נפרדת.
6. יוצקים שמן. צָלִי.
7. פטריות חתוכות. לזרוק על הקשת. מוסיפים רסק עגבניות. יוצקים מים. לכבות.
8. מעבירים את הרוטב לעוף. מלח.
9. יוצקים כשות-סונילי.
10. החשיך את השעה.
11. קוצצים את הפטרוזיליה.
12. שלח למנה.
13. לאחר שמונה דקות, מסדרים בצלחות מנות, מוסיפים שום קצוץ.

עם אגוזי מלך ועגבניות

נסו להוסיף אגוזים למוצרים מסורתיים, והאורחים שלכם ייהנו מהטעם המדהים של מנה חגיגית.

רכיבים:

• ירכיים - 6 יח'. עוף;
• יְרָקוֹת;
• בצל - 2 יח';
• פלפל;
• גזר - 1 יחידה;
• מלח;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• כשות-סונלי;
• עגבניות - 3 יח';
• פפריקה טחונה;
• אגוזים - חצי כוס אגוזי מלך;
• שום - 5 שיני.

בישול:

1. מניחים את הירכיים במחבת. ממלאים בשמן. לטגן.
2. מלח. מוסיפים פלפל.
3. מעבירים לקערה עמוקה חסינת חום.
4. בצל יידרש בחצי טבעות. ברור. לִקצוֹץ.
5. מניחים בתבנית עוף. לטגן.
6. גזר צריך להיות קצוץ דק. קוצצים וזורקים לבצל.
7. פורסים את הפלפל. הכי טוב בקוביות. מניחים במחבת. לכבות.
8. קוצצים אגוזים.
9. כותשים שום.
10. שלחו אגוזים, שום, תבלינים המצוינים במתכון לבצל.
11. מלח.
12. לְעַרְבֵּב.
13. כוונו את התנור ל-200 גר'.
14. יוצקים את הצלי על הירכיים.
15. מכסים במכסה. אולי נייר כסף.
16. עוברים לתנור.
17. מבשלים חצי שעה.
18. קוצצים ירוקים. קח מנה. מפזרים עשבי תיבול.

איך לבשל עוף גרוזיני עם יין

נסו לבשל צ'חוחבילי עוף גרוזיני עם יין, שיוסיף טעם וארומה ייחודיים.

רכיבים:

• בצל - 6 ראשים;
• פלפל שחור טחון;
• עוף - פגר;
• מלח ים;
• עגבנייה - 5 יח';
• כוסברה - 30 גרם;
• יין - 130 מ"ל לבן יבש.

בישול:

1. חותכים את הפגר השטוף.
2. קוצצים את הבצל הקלוף.
3. מניחים במחבת שבה השמן מחומם. עדיף להשתמש בשמן זית בריא יותר.
4. צָלִי.
5. מעבירים את הבצל והעוף לקערה גבוהה.
6. יוצקים פנימה את היין.
7. מבשלים כשעה.
8. הטעם של המנה תלוי מאוד בעגבניות. בחר זנים גדולים ובוגרים ללא נזק. יוצקים מים רותחים. הסר עור.
9. חותכים, ואז מרסקים.
10. שלח לעוף.
11. קוצצים כוסברה. להירדם בצלחת.
12. מלח.
13. מפזרים תבלינים. לְעַרְבֵּב. לְהַכּהוֹת.

עם תפוח אדמה

Chakhobili הוא אפילו יותר מזין ועשיר יותר אם אתה מוסיף תפוחי אדמה להרכב.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 3 פקעות;
• מלח;
• נורה - 1 יחידה. בצל;
• כשות suneli - 1 כפית;
• עגבנייה - 4 יח';
• שמיר - 35 גרם טרי;
• עוף - פגר;
• פלפל - 1 יחידה. בולגרית;
• פטרוזיליה - 35 גרם טרייה;
• לימון - 0.5 יח ';
• חמאה - 35 גרם חמאה;
• שום - 5 שיני.

בישול:

1. שוטפים את הפגר. קח מגבת נייר. יָבֵשׁ. לִקצוֹץ.
2. עוברים לקערת סלט.
3. מסירים את הקליפות מהשום והבצל. לִקצוֹץ. אתה צריך קוביות.
4. חותכים עגבניות לקוביות.
5. חותכים את הגבעול מהפלפל. חותכים את הזרעים. לִקצוֹץ.
6. מקלפים את פקעות תפוחי האדמה. גזירה.
7. סוחטים מיץ מלימון.
8. שוטפים ירקות, קוצצים.
9. קח קדירה.
10. מורחים חמאה.
11. להמיס.
12. מוסיפים בצל. צָלִי. מעבירים לצלחת.
13. שמים את העוף בסיר. לכבות.
14. כשהמיץ בולט, מוזגים לספל.
15. מטגנים את הבשר. זה צריך לקבל גוון זהוב.
16. החזר את הקשת.
17. יוצקים פנימה את המיץ.
18. מניחים את השום.
19. מטגנים חמש דקות.
20. מוסיפים את כל הירקות, התבלינים והמלח.
21. יוצקים פנימה מיץ עוף.
22. מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
23. לְעַרְבֵּב. מבשלים רבע שעה.
24. מוגש בצלחות נפרדות, נוח יותר לפרוס עם כף.

עם חציל

אם אתה רוצה להוסיף מגוון למנה האהובה עליך, הוסף חצילים. גרסה זו היא סוג של תבשיל.

רכיבים:

• מיץ עגבניות - 270 מ"ל;
• חציל - 1 יחידה;
• פלפל;
• עוף - 700 גרם חזה;
• מלח;
• פטרוזיליה - 20 גרם מיובשים;
• תערובת תבלינים;
• שום - 3 שיני;
• שמן צמחי - 110 מ"ל;
• בצל - 1 בצל.

בישול:

1. שטפו את השד. פרוסה.
2. לשים במחבת.
3. מטגנים חמש דקות.
4. חותכים את החציל. תחילה במעגלים, ולאחר מכן לארבעה חלקים כל עיגול. אין לחתוך את העור.
5. חותכים את הקליפה מהבצל והשום. פרוסה.
6. יוצקים שמן חמניות לתוך העוף. מוסיפים חציל.
7. לאחר 10 דקות מוסיפים שום ובצל.
8. מלח. לְרַגֵשׁ.
9. יוצקים פנימה מיץ עגבניות.
10. לאחר רבע שעה מפזרים תבלינים ופטרוזיליה. לְעַרְבֵּב. לְשָׁרֵת.

בישול תבשיל גרוזיני בסיר איטי

על ידי בישול בסיר איטי, אתה חוסך ויטמינים ומקבל מנה יקרת ערך.

בישול:

• עוף - 1500 גרם;
• מלח;
• בצל - 4 בצלים;
• כוסברה - 20 גרם;
• יין חצי מתוק - 125 מ"ל אדום;
• שמן - 1 כף. כף חמאה;
• עגבנייה - 5 יח';
• כשות-סונילי - 1 כף. כף;
• פלפל אדום חריף - 1 יחידה;
• בזיליקום - 20 גרם;
• שום - 5 שיני.

בישול:

1. שוטפים את העוף. לִקצוֹץ.
2. יוצקים מים רותחים על העגבניות. הסר עור. פרוסה. קוביות מתאימות, קטנות בגודלן.
3. מנקים את הבצל. לִקצוֹץ. אתה צריך חצאי עיגולים.
4. לשטוף ירוקים. יבש עם נייר סופג. לִקצוֹץ.
5. מקלפים וקוצצים את השום.
6. חותכים את הגבעול מהפלפל, מסירים את הגרעינים וחותכים לחתיכות.
7. כל מה שהיה מוכן להיזרק לקערה.
8. מוסיפים כשות-סונילי, מלח.
9. לשים חמאה. יוצקים פנימה את היין.
10. הגדר למצב "כיבוי".
11. בחר זמן של 90 דקות.