דייסת שעורה על המים היא פירורית. כמה ואיך לבשל דייסת שעורה במים וחלב? דייסת שעורה דיאטטית על המים

יש למיין ולשטוף גריסי שעורה לפני הבישול, אך אין צורך להשרות. מנערים את הדגנים השטופים במסננת, יוצקים לסיר ויוצקים מים. לבישול דגנים פירוריים מתאים יחס של 1: 3 - דגנים למים קרים. שמים את המחבת על האש ומחכים לרתיחה, ואז מבשלים את גריסי השעורה. אם צריך לבשל גריסי שעורה הרחק מהכיריים - לכוס של 300 מיליליטר, כוונו את העוצמה ל-"3" בסולם של 10 נקודות והזמן הוא 40 דקות.

איך לבשל גריסי שעורה

1. יוצקים גריסי שעורה על צלחת שטוחה ובוחרים פסולת אפשרית.
2. יוצקים את הדגנים למסננת ושוטפים, מניחים למים להתנקז.
3. שים את הגריסים בסיר, יוצקים מים ביחס של 1: 3 - 3 כוסות מים עבור 1 כוס גריסי שעורה.
4. שמים את המחבת על אש שקטה, מביאים לרתיחה על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד.
5. מוסיפים שמן (עבור 1 כוס תא - 2 כפות שמן צמחי או קוביית חמאה קטנה) ומלח (עבור 1 כוס תאים - 1 כפית מלח).
6. מבשלים גריסי שעורה במשך 20 דקות תוך ערבוב קבוע.
7. מסירים את התא מהאש, מכסים את המחבת במכסה ועוטפים אותה בשמיכה לאידוי. לחלופין, אפשר לאדות את הדייסה במשך 15 דקות בתנור, מחומם לטמפרטורה של 150 מעלות.

Fkusnofakty

- גריסי שעורה הם לא שעורה. גריסי שעורה, כמו גריסי פנינה, עשויים משעורה, אך חשוב להבין ששיטת העיבוד מעניקה לשעורה את טעמה המקורי.

גריסי שעורה נחשבים אפילו יותר שימושיים מגריסת פנינה, מכיוון שהיא מכילה יותר סיבים. שעורה בייצור תאים מעובדת ומרוסקת באופן מינימלי, מה שמבטיח הכנה מהירה.

- קלוריותגריסי שעורה - 315 קק"ל / 100 גרם. גריסי שעורה נחשבים למוצר עתיר קלוריות. אבל למרות זאת, גריסי שעורה נרשמים לדיאטות, שכן הם עוזרים לנקות את הגוף ומספקים לו מקסימום תכונות תזונתיות חשובות.

גריסי שעורה שימושיים לזקנים, שכן הוא עוזר נגד מחלות רבות: יתר לחץ דם, מחלות כליות וכלי דם, הצטננות. תאים גם מונעים סרטן ומעודדים התחדשות הגוף. יאצ'קה היא אנטיביוטיקה טבעית ללא תופעות לוואי.

המחיר של גריסי שעורה הוא 33 רובל / 1 קילוגרם (בממוצע במוסקבה נכון לדצמבר 2018).

לא נהוג בכל המשפחות לבשל גריסי שעורה, וזה יכול להיות מוסבר רק על ידי העובדה שאנשים פשוט לא מודעים לכל התכונות החיוביות של המוצר. עם הגישה הנכונה, מתברר שלא רק מנה טעימה ומזינה, היא יכולה להפוך למקור למספר חומרים שימושיים ואפילו הכרחיים לגוף.

שעורה כתושה מכילה ויטמינים רבים, מינרלים, חומצות שומן, פחמימות מורכבות, חלבון ועמילן. יחד עם זאת, המוצר יכול להיחשב דיאטטי, כי. יש בו פחות קלוריות מאשר האורז האהוב על כולם. צריך רק להבין כמה ואיך הכי טוב לעבד דגנים כדי לקבל ממנו את המקסימום השימושי הרצוי.

למרות העובדה שבישול גריסי שעורה הוא די פשוט, כדאי לאמץ כמה מניפולציות שיכולות להפוך מנה רגילה ליצירת מופת קולינרית אמיתית:

• לפני תחילת הטיפול, יש לשטוף את התא במים קרים. עדיף להשתמש במסננת למטרה זו.
• מוצר יבש לעולם אינו מונח במים קרים, אלא רק במים רותחים.
• כמה מים אתה צריך לקחת תלוי באיזה סוג של תוצאה אתה רוצה לקבל - פירורי או צמיג.
• לאחר סיום הטיפול בחום, יש לתת לדייסה להתבשל במשך 20 דקות לפחות. לשם כך מומלץ לסגור את המכסה ולעטוף אותו בשמיכה חמה.

טיפ: לאנשים שחוששים לשמור על כושר, עדיף לסרב לחמאה כרוטב. יש להחליף אותו באנלוג לא מזוקק ירק (זית או תירס).

• קשה לדמיין דייסת שעורה בלי חמאה. רכיב זה, כמו מלח, עדיף להניח כבר כאשר המנה המוגמרת מונחת על צלחות.

זה כל הסודות. נותר רק לבחור את המתכון הנכון ואתה יכול להכניס מנה חדשה לתזונה שלך.

איך לבשל דייסת שעורה פריכה או סרוגה?

כדי לבשל הרכב פירורי ומזין, אתה צריך לקחת 2 כוסות דגנים, 5 כוסות מים, כף חמאה ומעט מלח. לאחר מכן, אנו מבצעים את הפעולות הבאות:

1. יוצקים מים למיכל לבישול, מוסיפים מלח ומדליקים.
2. בזמן שהנוזל רותח מטגנים את הגריסים במחבת חמה ויבשה תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית עץ.
3. יוצקים את התכשיר למים רותחים ומערבבים הכל ביסודיות. מבשלים את המסה על אש נמוכה עד שכל הנוזלים רותחים.
4. כשהמוצר מוכן, מכניסים לתוכו את החמאה, מערבבים ובסגירת המכסה עוטפים אותה לרבע שעה. אנחנו מוסיפים דייסה כבר בצלחות.

הגרסה הצמיגה של המוצר עדיף לבשל בחלב. לשם כך, קח כוס דגני בוקר, 4 כוסות חלב, 2.5 כוסות מים ומעט מלח. יוצקים את הדגנים המחוממים במחבת למים רותחים מומלחים מראש ומנמיכים את הלהבה. כאשר מופיעים סימני עיבוי, מוסיפים חלב, מערבבים. כמה לשמור על המוצר על האש תצטרך להחליט באופן עצמאי, הכל תלוי באיזו עקביות של דייסה אתה רוצה להשיג. אנחנו שוב מתעקשים על ההרכב המוגמר למשך 15-20 דקות. מגישים עם חמאה. אפשר להוסיף קצת מלח או סוכר.

איך לבשל תא בסיר איטי?

דרך מעניינת מאוד לבשל דגנים, שבזכותה אתה יכול לבשל דייסה אפילו בלי לשלוט בתהליך. לכוס דגנים יבשים אנחנו צריכים כוס מים, 2 כוסות חלב, כף חמאה וקורט מלח.

שמנו את כל המרכיבים בקערת המכשיר (יש לשטוף את התא מראש כרגיל), מערבבים היטב. הגדר את המצב "דייסת חלב" והמתן עד שיישמע האות לגבי מוכנות המוצר. אין צורך למהר להוציא את המנה, עדיף לתת לה להתבשל לפחות רבע שעה. לאחר מכן, אתה יכול לפרוס את הדייסה על צלחות.

בנוסף לאפשרויות המסורתיות להכנת דייסת שעורה, ישנם מתכונים רבים ליצירת מנות מן המניין. יאצ'קה משתלבת היטב עם בשר בקר, עוף, בשר טחון ואפילו פטריות. מכינים מנות כאלה הן בדרך המסורתית - בסיר מים, והן בסיר איטי או בסיר לחץ. יש עקרות בית שמבשלות גריסי שעורה אפילו בתנור מיקרוגל, תוך שימוש במוצרים מוגמרים למחצה שונים עבור זה, למשל, תבשיל. יוצא מאוד טעים ומשביע, ולוקח מינימום זמן לבשל. העיקר לקבוע כמה בדיוק להרתיח את המוצר במקרה כזה או אחר, כדי שלא ירתח יותר מדי, ויאבד את המרקם הנעים שלו.

דייסת שעורה היא מהשימושיות ביותר, והיא גם קלה מאוד להכנה. גריסים עשירים בסיבים, מנקים היטב את הגוף ומעשירים אותו בויטמינים. תבשילים מגריסי שעורה דשנים, ובעזרת מרכיבים נוספים שונים ניתן לשנות בקלות את טעמם.

כמה לבשל דייסת שעורה על מים

בישול דייסת שעורה פריכה על מים לוקח בערך 30-40 דקות.

איך לבשל דייסת שעורה במים

דייסת שעורה על המים מתגלה כפירורית וקלילה - אפשרות תזונתית מצוינת למנה.

• 1 כוס גריסי שעורה שטופים תחת מים זורמים;
• מטגנים את הגריסים במחבת כ-5 דקות תוך כדי ערבוב קבוע כדי שהגריסים יאדימו;
• מביאים מים (2.5 כוסות) לרתיחה בסיר, מוסיפים קורט מלח לפי הטעם ויוצקים פנימה את גריסי השעורה המטוגנים;
• מביאים את הדייסה לרתיחה על אש בינונית, ולאחר מכן מנמיכים את הלהבה למינימום ומשאירים להתבשל עד שכל הנוזלים רותחים. זה לוקח בדרך כלל כ-35 דקות.
• לאחר סיום הבישול מוסיפים לדייסת השעורה 30 גר' חמאה, עוטפים אותה במגבת ומשאירים להתבשל.

גריסים של שעורה הם הרבה יותר לא יומרניים משעורה, שממנה היא מוכנה - היא מכינה דייסה מצוינת לא רק בסיר, אלא גם בסיר איטי או בתנור. אבל לדגן הזה עדיין יש כמה תכונות:

• לפני הבישול יש למיין גריסי שעורה - במהלך טחינת השעורה יכולים להגיע לשם חלוקי נחל ואבק.
• לשטיפת דגנים, עדיף להשתמש במסננת - בעזרתה ניתן לשטוף במהירות לכלוך ופסולת קטנה.
• היחס האופטימלי בין מים ודגנים להכנת קישוט שעורה טעים ומתפורר הוא 2.5:1.
• כדי שהדגנים יתבררו כמה שיותר טעימים וריחניים, לאחר הבישול עליו לנוח תחת אדים. לשם כך, ניתן לכסות את המחבת במכסה ולעטוף אותה למשך 20 דקות. דייסה טעימה אפילו יותר תתברר אם תשלח אותה לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.
• שמן הוא מרכיב חיוני בדייסה. היא מאפשרת לחשוף את מלוא הטעם העשיר של המנה ומאפשרת להטמיע טוב יותר רכיבים שימושיים. גם אם אתה יורד במשקל, אתה לא צריך לוותר על החמאה - היא אחראית על התזונה של המוח.

דייסת שעורה עם בשר

השילוב של דייסת שעורה ובשר הוא ארוחה דשנה מצוינת לארוחת ערב. בשל העובדה שהמנה מבושלת במרק, ולא במים, הדייסה מקבלת טעם בשר עשיר מאוד. אפשר להגביל את עצמכם לכך, או שאפשר גם להוסיף תבלינים לטעם מעודן יותר, כמו אגוז מוסקט, טימין, אורגנו או מיורן.

רכיבים:

• גריסי שעורה - 1 כוס;
• שקדי בשר - 400 גרם;
• מים - 400 מ"ל;
• חמאה - 50 גרם;
• תבלינים, מלח - לפי הטעם.

בישול:

1. חותכים את הבשר לחתיכות, מרתיחים עד לריכוך. שמור את המרק! מוציאים את הבשר לצלחת.
2. אנחנו שוטפים את הדגנים ושולחים אותו למחבת עם מרק רותח. מרתיחים את הדייסה במשך 20 דקות.
3. בינתיים מפרקים את הבשר המבושל לסיבים. מוסיפים את הבשר לקערה עם הגרגירים.
4. מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים את החמאה, מערבבים.
5. אנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש למשך 12-15 דקות.

סלט שעורה חם

סלט זה הוא אופציה יומיומית מקורית שתגוון את התוספות הרגילות.

גריסים של שעורה דומים לגריסת פנינה, אך ישנם הבדלים במאפיינים של גריסים אלו. הבסיס שלהם זהה - היא שעורה, אבל בגלל הבדלי עיבוד, גם טעמם של הדגנים המוכנים מהם שונה. גריסי שעורה שימושיים יותר. הוא מכיל הרבה סיבים. במהלך ייצור גריסי השעורה, השעורה עוברת עיבוד וריסוק מינימליים המאפשרים לחסוך בכמות גדולה של חומרי הזנה.

גריסי שעורה עשירים למדי בקלוריות - 315 קק"ל ל-100 גרם. עם זאת, דגן זה הוא המומלץ על ידי תזונאים לירידה במשקל. התא מסייע בניקוי הגוף מרעלים ורעלים. זה גם מעשיר את הגוף במינרלים וויטמינים. לגריסים של שעורה יש אפקט מרפא ומומלץ לשימוש על ידי קשישים, שכן הם יכולים לעזור ליתר לחץ דם, מחלות כליות וכלי דם, או הצטננות. גריסי שעורה נכללים ברשימת המוצרים שיכולים למנוע מחלות בתחום האונקולוגיה ולהצעיר את הגוף. דגן זה ממלא תפקיד של אנטיביוטיקה טבעית ללא תופעות לוואי.

גריסי שעורה ללא עיבוד אינם פופולריים במיוחד, אם כי מנות המוכנות ממנה הן בריאות להפליא. הרכב גריסי השעורה כולל כמות גדולה של סיבים, המהווים את חלק הארי של תכולת הקלוריות של מוצר זה. אם אתה מבשל דייסה מגריסי שעורה בצורה נכונה, אתה יכול לקבל מאכל מזין דל קלוריות. המנה הנפוצה ביותר היא דייסת שעורה פירורית על המים, הפועלת הן כתוספת והן כמנה עיקרית. תהליך הכנתו הוא די פשוט, אתה רק צריך לעקוב אחר המלצות מסוימות.

בישול

1. השלב הראשון הוא הכנת גריסי שעורה. לפני הבישול, אתה צריך לשטוף את הדגנים מתחת למים זורמים. לאחר מכן מטגנים את היאצ'קה במחבת ברמת אש בינונית. מטרת הליך זה היא לייבש ולהשחים את הדגנים תוך ערבוב מתמיד.

2. בזמן שהדגנים מטוגנים יוצקים מים למחבת ומביאים לרתיחה (זכור שהפרופורציות האידיאליות ביחס של דגנים ומים הן 1:2).

3. ברגע שהמים במחבת רותחים, יוצקים לתוכם בזהירות את הדגנים המטוגנים (צריך לעשות זאת בזהירות ובמנות קטנות כדי שלא תתרחש רתיחה חזקה כאשר הדגנים החמים והמים הרותחים באים במגע).

4. לאחר מכן, מוסיפים מלח וחמאה. אנחנו מצמצמים את האש. אנחנו מערבבים את הקערה.

5. לאחר מכן מכסים את המחבת בדייסה שמכינים ומבשלים עד שהמים רותחים (בין 10 ל-15 דקות).

גריסי שעורה, כמו גריסי פנינה, מתקבלים משעורה. רק זה יכול להיות של שחיקה שונה - מ 1 עד 3, וגם לא עובר שחיקה נוספת, שבגללה הוא שומר על תועלת מקסימלית. המוצר אידיאלי למי שלא יכול לשמור על משקל תקין או לאפשר עלייה מוגזמת, ומתאים גם לאנשים עם מחלות מעיים.

גריסים מסוגלים להוריד לחץ דם ולשפר את תפקוד הכליות, וניתן לבשל אותו נכון הרבה יותר מהר וקל, אותה גריסי פנינה.

כמה לבשל גריסי שעורה?

זמן הבישול הסטנדרטי של היאצ'קה הוא 20 דקות על הכיריים אם הדייסה מבושלת במים. בבישול איטי תהליך הבישול הפעיל אורך כ-50 דקות, ולאחר מכן הדייסה עדיין מבושלת במשך 15-25 דקות במקרה של מוכנות לא מספקת. ובתנור, דגנים פירורים יתבררו תוך שעה של בישול.

כמו כן יש לקחת בחשבון שלאחר סיום תהליך הבישול יש לעטוף את הדייסה ולהשאיר אותה למשך 20-30 דקות. אבל לא עד שמתקרר לגמרי. "סאונה" כזו תעזור למנה לחשוף את כל טעמה, והמרקם שלה יהפוך לנעים במיוחד.

הוראות שלב אחר שלב לבישול גריסי שעורה

מכיוון שהדרך הפופולרית ביותר לבשל דייסה מדגנים היא להשתמש בתנור קונבנציונלי, היא נלקחת כבסיס לטכנולוגיה הקלאסית:

1. כדי להכין מספר מנות, אתה צריך 1 כוס ביצה ו-3 כוסות מים. הפרופורציה הסטנדרטית היא 1:3.
2. ברוב המקרים, אין צורך למיין את גריסי השעורה. להעריך חזותית את איכות המוצר, ובמידת הצורך, למיין דגנים באיכות נמוכה.
3. שוטפים היטב את המרכיב המקורי. שפים מנוסים ממליצים להחליף מים לפחות 3 פעמים. השתמש במסננת בשביל זה.
4. לאחר הכביסה רצוי לייבש היטב את הדגנים מבלי להוציאו מהמסננת.
5. מביאים את המים בסיר לרתיחה עד שעודפי הנוזלים מתנקזים מהדגנים.
6. כשהמים רותחים יוצקים פנימה את הדגנים, ממליחים ומבשלים בחום מקסימלי עד להופעת הבועות הבאות. לאחר מכן, עוברים למינימום עוצמה ומבשלים 20 דקות, זכור לערבב.
7. חשוב לא לדלג על שלב העיטוף. מיד עם בישול המנה מכסים במכסה ועוטפים במגבת מגבת למשך 15-25 דקות.

חמאה היא תוספת נהדרת לדייסה. פשוט הוסף לו חתיכה לפני העטיפה. מערבבים היטב לפני ההגשה לצלחות.

סודות הבישול

גריסי שעורה הם לא מוצר בררן, אז אי אפשר לפרט יותר מדי טריקים בהכנתו:

• זכרו שהדייסה הטובה ביותר מתקבלת בכלי בישול מברזל יצוק או בכלי אמייל אחרים עם ציפוי מונע הידבקות ותחתית עבה. אם דייסה טחונה דק נשרפת, היא כבר לא תתאים לאוכל;
• אתה יכול להכין מנה מזינה עם חלב, בשביל זה הם לוקחים 4 כוסות חלב ו -2.5 כוסות מים, כמו גם מלח לכוס 1. אתה צריך לבשל בסיר רחב, לאחר רותחים מים. את הגריסים מניחים בקערה ויוצקים, מצמצמים את האש. ברגע שמתחיל להסמיך מוסיפים חלב ומבשלים באותו אופן לפי הטכנולוגיה הסטנדרטית;
• אם אין מסננת, ניתן לשטוף גריסי שעורה ב-1-2 שכבות גזה.

יאצ'קה היא קצת יותר גרועה עם פירות ופירות יער, בניגוד לאורז או גריסי תירס, אבל היא תשלים באופן אידיאלי כל בשר, כמו גם כמה ירקות.

מתכונים עם גריסי שעורה

אתה יכול להכין תא בדרכים שונות, שונות מהטכנולוגיה הרגילה. בתנור, למשל, ייצא טעים ומתפורר במיוחד. אבל יצטרך להשקיע בזה יותר זמן. וישועה אמיתית עבור המארחת תהיה סיר בישול איטי, שיכול להחליף תנור קונבנציונלי.

מתכון לדייסה בתנור

כדי ליישם את זה, תזדקק ל-300 גרם של דגנים, 800 מ"ל מים ומלח ושמן לפי שיקול דעתך:

• לאחר הכביסה, שמים את הגריסים במחבת ומטגנים 3 דקות עד שהם הופכים לאדמדמים;
• לשים בקערה ולכסות במים רותחים למשך 7-8 שעות;
• מסננים את המים בבוקר ומניחים את הדייסה בתבנית אפייה לבישול בתנור, עדיף להשתמש במיכל חימר;
• יוצקים כך שהמים יהיו מקסימום 4-5 ס"מ מעל הדגנים;
• הכניסו את המיכל לתנור, אם זה סיר, אין צורך לסגור את המכסה;
• לבשל על המדף העליון במשך שעה אחת ב-200 מעלות;
• לאחר 45 דקות, מכסים בנייר כסף או מכסה;
• לאחר מכן, הוסף סוכר וחמאה, השאר בתנור למשך שעה, אם זה סיר, ואז עטוף אותו במגבת.

לחלופין, אתה יכול להוסיף בשר מטוגן או מבושל, כמו גם פירות ופירות יער, אם אתה אוהב את השילוב שלהם עם דייסה.

דייסת שעורה בסיר איטי

לבישול, קח 180 גרם דגנים, 300 מ"ל מים ושמן עם מלח. אל תשכח לשטוף את הגרגירים ולייבש, ולאחר מכן להשאיר את הגריסים ספוגים במים למשך שעתיים. לאחר מכן גם מטגנים את הגרגירים 3 דקות ללא הוספת שמן ושמים בקערה. המים מורתחים, הדגנים יוצקים עליהם. המצב נבחר "דייסה" ומוגדר למשך 50 דקות, הטמפרטורה לא צריכה להיות גבוהה מ-140 מעלות. אם המוצר לא מוכן, הוסף עוד זמן.

מתכון עם בשר

יאצ'קה משתלבת היטב עם בשר בקר, עוף, חזיר ושאר סוגי בשר. בתוספת שלו מקבלים מוצר משביע מאוד, ואפשר לתת לו גרידה בעזרת תבלינים - כורכום, אגוז מוסקט, רוזמרין וטימין. או לקחת תערובת מוכנה. הנה התהליך:

• עבור כוס אחת, קח 400 גרם בשר, 400 מ"ל מים, 50 גרם שמן ומלח לפי הטעם;
• להרתיח את הבשר, לא לשפוך את המרק;
• יוצקים דגנים שטופים ומיובשים עם מרק ומבשלים 20 דקות לאחר הרתיחה;
• כ-5 דקות לפני ההכנה, מעבירים את הבשר לדגנים;
• מוסיפים חמאה ומכסים את הכלי במכסה, עוטפים למשך 20 דקות.

אם משתמשים במים רגילים במתכון, אז הטעם של הדייסה עשוי להיראות תפל משהו.

מבשלים גריסי שעורה 1-2 פעמים בשבוע, והבריאות שלך תקבל מנה מצוינת של ויטמינים ומינרלים. מוצר זה קל להכנה ומתאים לתזונה של כל האנשים.

דירוג: (3 הצבעות)