קוקוס הוא אגוז טרופי טעים ומזין. הוא משמש בהכנת מתכונים למנות רבות. אבל כדי להשתמש בקוקוס למטרות קולינריות, יש לבשל אותו.

איך פותחים קוקוס?

1. אז בואו ניקח קוקוס. אם תסתכלו על זה, תראו כמה שקעים בקליפה הממוקמת בקרבת מקום. יש צורך לשים את הקוקוס על השולחן כך שהשקעים הללו יהיו למעלה. כדי לנקב אותם, אתה צריך כוח מיומנות ניכרים, אם יש ספק, הפקיד את העניין הזה למין החזק יותר.
2. כאשר מחוררים את החורים בקוקוס, מסננים את מי הקוקוס לכלי נקי מתאים, מכינים אותו מראש. למי קוקוס יש ארומה ספציפית אך נעימה וכמעט ללא טעם, לרוב הם מליחים. אפשר לשתות מיד, אפשר לערבב אותו לכלים שונים, ממיצים וקוקטיילים ועד רטבים למנות בשר ודגים.
3. מי קוקוס יעניקו לכל המנות והמשקאות גוון חדש של טעם וניחוח אקזוטי נעים. הכי נוח לעשות חורים בקוקוס עם חולץ פקקים, מברג או סכין ישרה מבלי להרחיב את הלהב.
4. כשמביעים את המים מהקוקוס, אפשר להמשיך הלאה. כדי לחלץ את הבשר מקוקוס, אתה צריך להיות סבלני ולהשתמש בפטיש קטן.
5. דופקים את הקוקוס מכל הצדדים מבלי להפעיל יותר מדי כוח - האגוז אמור להיסדק מעצמו. אם זה לא עוזר, הגדילו את העומס והקישו חזק יותר על הקליפה. כאשר הקוקוס מתפצל, ניתן לחלץ את העיסה מהדפנות שלו.
6. לוקחים סכין גדולה וחותכים את בשר הקוקוס לריבועים קטנים. הפרידו אותם מהקליפה, נקיים מקרום חומים, שנמצאים לעתים קרובות בנקודת החיבור של העיסה לקליפה. כעת ניתן לאכול קוקוס נא ללא בישול. השתמשו בבשר קוקוס כקינוח נפרד. זה טעים עם מיצים וחלב, כמו גם קוקטיילים לא אלכוהוליים.

קוקוס - מתכון לשבבי קולה

אפשר להכין תיבול למנות שונות מקוקוס - שבבי הקולה המפורסמים.

1. להכנת מתכון השבבים מגררים את בשר הקוקוס על פומפיה, אפשר לטחון במעבד מזון.
2. לבישול קוקוס, מחממים את התנור, הטמפרטורה האופטימלית לבישול היא 180-200 מעלות. להניח נייר כסף על תבנית אפייה, ניתן להשתמש בנייר מיוחד לאפיית קונדיטוריה. מורחים את עיסת הקוקוס המרוסקת על המצעים, מכניסים לתנור.
3. מבשלים את הקוקוס עד להזהבה, כ-10 דקות. טיפ: אין לבשל שבבים אם דג או בשר בושלו בתנור מראש, ויש לו ריח של תבלינים ושאר תבשילים זרים, אחרת השבבים יספגו ריחות מיידית. אז הוא יהפוך לא מתאים להוספה לרוב המנות.
4. אחסן פתיתי קוקוס מבושלים בכלי סגור היטב במקום יבש וחשוך. אין לאחסן שבבי קוקוס יותר משישה חודשים.

מתכון לחלב קוקוס

אפשר גם להכין חלב על בסיס מי קוקוס.

1. כדי לעשות זאת, פשוט יוצקים את העיסה המרוסקת עם מים רתוחים נקיים.
2. יוצקים פנימה כמה שיותר מים כמו שיש לך עיסת קוקוס. הניחו לו להתבשל כחצי שעה, ולאחר מכן תוכלו לבטא את המים דרך הפילטר. קל להכין את הפילטר מגזה על ידי קיפולו למספר שכבות.
3. חלב קוקוס מוכן מיד לשתייה בצורתו הטהורה. ניתן להוסיף למשקאות או לרטבים.

נפוץ במטבח המזרח אסיאתי, חלב הקוקוס כבש את אירופה בטעמו העדין העדין: הוא משמש להכנת רטבים למאכלים חריפים ומתוקים, לבישול מרקים אקזוטיים ולהכנת קוקטיילי פירות.

יש מנות אפריקאיות, הודיות וברזילאיות מאוד מעניינות וטעימות, הכוללות חלב קוקוס, חמאה או פתיתי קוקוס. אתה יכול לקנות את מוצרי הקוקוס האלה בחנות, אבל אתה יכול להכין בעצמך חלב קוקוס, שמן קוקוס ופתיתי קוקוס טריים בבית.

חלב קוקוס מומלץ להכין מקוקוס טרי, כבד יותר. בבחירת אגוז קוקוס, יש לשקול אותו בכף היד ולאחר מכן לנער אותו כדי לבדוק אם יש בו מי קוקוס. וודאו ש-3 ה"עיניים" של הקוקוס תמיד סגורות בקנייה. חיי המדף של קוקוס פתוח הם 1-2 ימים (במקרר). ניתן לאחסן את בשרו של קוקוס טרי על ידי מילויו במים במקרר עד 5 ימים. חיי המדף של חלב קוקוס מבושל הם 24 שעות במקרר.

איך לפצל קוקוס בבית

אתה תצטרך:

1 קוקוס
מים רותחים (לפי הצורך)

מגלגלים מגבת מטבח, מניחים אותה מעל פתח הניקוז של הכיור ומניחים בה את הקוקוס (או מניחים אותו בפחית קפה או מיכל אחר). בעזרת מברג ופטיש, מחוררים את החריצים הכהים ("עיניים") בחלק העליון של הקוקוס. הופכים את הקוקוס על הקערה כדי שהמיץ ייגמר. נסה מיץ. זה צריך להיות מתוק, עם ריח נעים. טעם חמצמץ מעיד על כך שהאגוז מקולקל. לזרוק אותו.

צריך לשבור את הקליפה. לשם כך יש לסמן קו מסביב להיקף, בדרך כלל עם גרזן להכאת בשר או סכין, ואז לרסק את הקוקוס עטוף במגבת עם פטיש, תוך ניסיון להכות לאורך הקו המסומן. בשיטה זו של שבירת אגוז מתקבלים שני חצאים שווים.יש קו שבר טבעי במרכז הקוקוס, אם מוצאים אותו אפשר לפצל את הקוקוס בכמה תנועות של הסכין.

מפרידים את העיסה מהקליפה, חותכים את הקליפה החומה בסכין. אפשר לשים את הקוקוס למשך 10-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, הוא יהפוך רך יותר וקל יותר לקילוף.מגררים עיסת לבנה על פומפיה גסה או אפשר לקצוץ במעבד.

אתה לא יכול להסיר את הקליפה החומה הדקה, אבל אז החלב יוצא עם גוון אפרפר, ואתה פשוט זורק את פתיתי הקוקוס, אתה כבר לא יכול להשתמש בו ...

בישול חלב קוקוס

חלב קוקוס הוא נוזל סמיך שנוצר על ידי השריית בשר קוקוס במים. חלב כזה הוא אופציה מצוינת לטעם משקאות פירות. באמצעות טכנולוגיה זו ניתן להכין חלב צמחי מסוגים אחרים של אגוזים: אגוזי מלך, שקדים וכו'.

להכנת חלב, יוצקים את הצ'יפס המגורר במים רותחים כדי לכסות אותו. מערבבים היטב ומניחים ל-30 דקות. הצ'יפס אמור להתנפח ולספוג את רוב המים.
לאחר מכן, השליכו את הצ'יפס עם מים על מפית כותנה.
סוחטים בזהירות רבה את כל הנוזלים (חלב עם חמאה) לתוך קערה נפרדת.

חלב קוקוס בדרך כלל נפרד ל-2 שכבות (2 שלבים) במהלך האחסון. השכבה העליונה צפופה ועבה יותר, שמנונית והשנייה נוזלית. ככל שהקוקוס בשל יותר, השכבה העליונה עבה ושמנה יותר, כך היא מכילה יותר שמן. שתי השכבות מעורבות והולכות להכנת מוצרים קולינריים. את השבבים שנותרו מהחריף ניתן לייבש בתנור בטמפרטורה נמוכה ולהשתמש בהם להכנת קינוחים, מאפים וכו'.
התשואה המשוערת של המוצר היא 200 מ"ל חלב מ-1/2 קוקוס בגודל בינוני.

חלב קוקוס משתלב היטב עם פירות בעלי טעם מובהק משלהם, כגון פפאיה או בננות. תערובת של חלב קוקוס עם מיץ אננס, לימון או ליים טעימה מאוד.

השימוש במוצר זה בבישול משתנה מאוד: חלב קוקוס משתלב היטב עם מנות רבות. הוא אהוב ומוערך בשל הרבגוניות שלו: הוא יכול לרכך אפילו את המנה החריפה ביותר ולהוסיף טעם מתוק עשיר לכל פינוק קינוח. על בסיס חלב קוקוס, ריאלי להכין עשרות רטבים שונים לבשר, פירות ים, דגים ומעדנים מתוקים. למטרות אלה, לעתים קרובות משתמשים בחלב סמיך. בקינוחים הוא מחליף לא רק שמנת, אלא גם חלב רגיל וקמח בחמאה, שבדרך כלל מוסיפים לרוך ולעידון הטעם. חלב קוקוס נוזלי משמש במרקים רבים (בצרפת, למשל, מרק קוקוס עם שרימפס הוא פופולרי) וקוקטיילים (לעיתים קרובות יותר בפירות ולא אלכוהוליים). הוא משמש גם בסלטים ובמנות שניות.

היתרונות של חלב קוקוס

חלב קוקוס מכיל הרבה שומנים צמחיים, חלבון ושמן. הוא עשיר בויטמינים C וקבוצת B, כמו גם מנגן וברזל. מוצר דל קלוריות זה שימושי לעייפות כרונית, אובדן כוח וברברי. צריכה קבועה של חלב קוקוס, כפי שמצאו מומחים הודים, משפיעה לטובה על פעילות הלב.
מאז ימי קדם, הקוקוס ידוע כאפרודיזיאק טבעי, הממריץ את ייצור ההורמונים ומפחית את הסיכון לאימפוטנציה אצל גברים. אחד היתרונות החשובים ביותר של קוקוס הוא ההשפעות החיוביות על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם שלנו. בפרט, אכילת קוקוס מסייעת בשיקום איכות הדם ובנרמול זרימת הדם, הורדת רמות הכולסטרול בדם, מניעת טרשת עורקים ומחלות לב שונות וכו'.

למוצרי קוקוס, כמו חלב ושמן, השפעות ניקוי מצוינות, והשומנים שהם מכילים ממריצים את חילוף החומרים ומשחזרים את תפקודם של איברים ומערכות חיוניות בגוף האדם.

שמן קוקוס לבישול

חלב קוקוס הוא 40% שמן קוקוס, שהוא המוצר התזונתי היקר ביותר. הנכס העיקרי שלו הוא החומצה הלאורית הייחודית, שמלבד הקוקוס, נמצאת גם בשמן דקלים ובחלב אם לנשים. חומצה לאורית עוזרת להגן על הגוף מפני זיהומים ווירוסים.

להכנת שמן קוקוס חותכים את בשרו של הקוקוס לחתיכות גדולות וקוצצים בבלנדר או במגרר. לאחר מכן מעבירים את העיסה המגוררת לקערה עמוקה. מביאים מים (כשתיים וחצי כוסות) לרתיחה. נותנים למים להתקרר מעט ויוצקים על הקוקוס המגורר (לא מים רותחים) ומשאירים עד שהמים מתקררים לגמרי, תוך ערבוב של המסה שנוצרה מדי פעם.

כשהמים התקררו, מכסים את הקערה במכסה ומכניסים למקרר לעשר שעות. לאחר זמן זה, הסר את המכסה מהקערה. קרום סמיך של שמן קוקוס נוצר על פני הקערה. יש לאסוף את הכל, להכניס לתבנית ולהמיס באמבט מים. אם יש בשמן חתיכות של פתיתי קוקוס, ניתן לסנן את השמן עצמו.

מחזירים את התבנית עם חמאה טהורה למקרר. ניתן לשמור שמן זה עד שבועיים במקרר.

שמן קוקוסמצוין לטיפול בעור בעת ביקור בסולריומים, עושה את השיזוף אחיד ואת העור קטיפתי.
שמן קוקוסיש לו תכולה גבוהה של חומצות שומן לאורית וטריגליצרידים. תכונה זו מבטיחה ספיגה טובה. שמן קוקוסלתוך העור. כאשר נמרח על העור שמן קוקוסנמס ונספג במהירות, מותיר את העור חלק וקטיפתי.
התאמה מצוינת שמן קוקוסלטיפוח העור ומניעת סימני מתיחה במהלך ההריון.
שמן קוקוסמונע היווצרות סדקים קטנים על עור הידיים ועל העקבים.

הכנת פתיתי קוקוס

הצ'יפס הסחוט שנותר לאחר קבלת חלב קוקוס יכול לשמש גם בבישול, ואם מתוכננים לאחסנו יש לייבש אותו בתנור בטמפרטורה נמוכה (50 מעלות).

הצ'יפס הרבה יותר ריחני וטעים מאלה שקונים בחנות, אם צריך צ'יפס לקישוט קונדיטוריה אז עדיף לטחון את עיסת הקוקוס לא במעבד אלא לגרד.

את בשר הקוקוס ניתן לפרוס דק עם פומפיה ברנר או קולפן ירקות, לייבש בתנור להכנת שבבי קוקוס.

מוצרי קוסמטיקה קוקוס

כמו כן, מאמינים שחלב קוקוס, הנלקח הן פנימי והן חיצוני - בצורה של מסכות וקרמים - משפר את צבע ומצב העור והשיער. רחצה בחלב קוקוס נהגה, לפי האגדה, על ידי מלכת שבא.

הקוקוס נחשב לאפרודיזיאק חזק המשפר את תפקוד הרבייה, ושמן קוקוס, המתקבל בכבישה קרה מעיסה מיובשת, מקדם התחדשות.

מומלץ למרוח אותו על הגוף לפני היציאה לחוף הים - הוא לא רק מגן על העור מקרני UV מזיקות, אלא גם מייחד בצורה מושלמת את השיזוף. חלב קוקוס מזין את העור בצורה מושלמת, מרווה אותו בויטמינים וחלבונים יקרי ערך, הופך אותו לקטיפתי ורך.יתרה מכך, בעזרת הכלי הזה תוכלו לטפל הן בעור והן בפנים, כמו גם בידיים או בגוף.חלב קוקוס מעניק לחות מושלמת לעור הפנים והגוף.הוא יוצר מעטפת הגנה עדינה על העור ומגן עליו מפני התייבשות.בשימוש בתכשירים קוסמטיים עם תמציות קוקוס מורגשת השפעה טוניקית ומגרה מצוינת על העור, מחזירים את גמישות העור ומוצקותו, מחליקים קמטים, פריחות אקנה נעלמות ונזק פיזי קל לעור מחלים מהר יותר.

חלב קוקוס מסוגל גם לחזק שיער מוחלש, מה שהופך אותו לשופע ומשיי.

מתכון מסכת הזנה קוקוסמה שטוב לעור יבש ומזדקן: כדי להתחיל, ערבבו 1 כף שיבולת שועל עם 1 כפית דבש. לאחר מכן יש לדלל את התערובת בחלב קוקוס טבעי כך שתקבל מסה דומה לשמנת חמוצה. יש למרוח אותו על הפנים ולשטוף במים פושרים לאחר 10 דקות.

לעור יבש.מערבבים שתי כפות חלב קוקוס עם שלוש כפות שמנת. תערובת כזו מספיקה למריחה על הפנים והמחשוף.

חָשׁוּב!!! עם כל שלהם יתרונות בריאותיים, קוקוסדי אלרגי, אז לא מתאים לאוכל לכל האנשים.

פתיתי קוקוס: איפה להשתמש, למעט בישול? איזה נזק זה גורם לבריאות האדם? היצרנים הפופולריים ביותר של פתיתי קוקוס.

קוקוס ניתן למצוא בתכשירי מזון רבים. טבחים רבים גררו קוקוס על המדף לצד תבלינים ותבלינים אחרים. אבל האם הם שומרים את זה נכון?
ההרכב, היתרונות והנזקים של פתיתי קוקוס ונושאים רבים אחרים נדונים בפירוט במאמר זה.

תכונות של קוקוס. קלוריות וניתוח הרכב

ברגע ייבוש עיסת הקוקוס נשמרות התכונות המועילות.
תכונות של פתיתי קוקוס:

• מכיל כמות גדולה של מינרלים וויטמינים
• מסיר חומרים רעילים מהגוף
• הפחתת הסיכון לסרטן
• בעל השפעה אנטי-ויראלית ואנטי-בקטריאלית
• מרכז תשומת לב
• משפר את הראייה והזיכרון
• הורדת כולסטרול

ההרכב של פתיתי קוקוס כולל רכיבים שימושיים כגון:

• ויטמינים מקבוצות B, C, E
• סִידָן
• בַּרזֶל
• חומצת שומן

הרכב הצ'יפס, כמובן, אינו מוגבל לכך. אבל אלה הם החומרים הפעילים ביותר שיש להם תכונות חיוביות.
תכולת הקלוריות של המוצר היא כמעט 600 קק"ל. לכל 100 גר'. זה הרבה יותר גבוה מאשר אם שמים לב לתכולת הקלוריות של בשר קוקוס טרי. ערך אנרגטי של שבבים: חלבונים - 13 גר', שומנים - 65 גר', פחמימות - 14 גר'.

מה זה פתיתי קוקוס שימושיים לגוף והאם יש נזק

לכל מוצר יש גם תועלת וגם נזק לגוף. קוקוס אינו יוצא מן הכלל.
היתרונות של פתיתי קוקוס:

• משפר את תפקוד המעיים עקב מבנה סיבי
• חיזוק מערכת החיסון
• נורמליזציה של חילוף החומרים

באופן חיובי, פתיתי קוקוס אינם משפיעים בצורה פעילה במיוחד עם שימוש מינימלי. אבל ההשפעה החיובית עדיין קיימת.
לקוקוס אין השפעה שלילית על הגוף. אם לאדם אין נטייה לאלרגיה למוצר ומשתמש בו במידה, אז אין צורך לדאוג לבריאות.

כיצד ניתן להשתמש בשבלים

קוקוס משמש בבישול.
לאן ניתן לשלוח את המוצר בהכנת מזון?

• קישוט של גלידה, קונדיטוריה, מנות קרות וחמות
• להוסיף לרטבים ולרטבים
• כאחד ממרכיבי הבישול

לרוב, פתיתי קוקוס משמשים באפייה. מוצרי קונדיטוריה מקבלים לא רק מראה אטרקטיבי, אלא גם טעם עדין ונעים מאוד.

עֵצָה!אם מוסיפים לשמן פתיתי קוקוס ומטגנים בזה שרימפס, אז עם מנה כזו אפשר להרוג את כל האורחים במקום.

שפים יצירתיים משתמשים בפתיתי קוקוס כתוספת לבשר ודגים. אתה רק צריך לעשות לחם של שבבים לבנים. הטעם המדהים ימשוך כל גורמה, והקראנץ' האטרקטיבי של המנה יגרום לכל מי שמסביב לנסות אותה.
קישוט עם שבבים מספק את המראה היפה ביותר לתבשילים מבושלים. יחד עם זאת, הקוקוס בהחלט ייתן את טעם ההצללה שלו.
יש בעלי מלאכה שמשתמשים בפתיתי קוקוס בהכנת סבון. זה מאפשר לך להוסיף טעם לסבון המוגמר. ויש גם אפקטים קטנים של עיסוי וקרצוף.

תנאי אחסון נאותים

חובבי בישול רבים שומרים את כל שקיות התבלינים והתבלינים במקום אחד. איך לאחסן פתיתי קוקוס?
יש לאחסן פתיתי קוקוס קנויים במקום יבש בטמפרטורת החדר. רצוי להרחיק אותו מאור שמש ישיר.
אם האריזה נפתחה ויש לשמור את השאריות לשימוש עתידי, אז עדיף לשפוך את המוצר לצנצנת עם מכסה הדוק. זה ישמור על הצ'יפס מלחות או ריחות זרים. אם המוצר נשאר בשקית פתוחה, קיים סיכון לספיגת ריח התבלינים השכנים.
אם השבבים נוצרו בעצמכם מקוקוס טרי, אז מומלץ להשתמש בהם מיד. שאריות אפשר לשמור במקרר לזמן קצר, אבל לאחר שמוודאים שהצ'יפס יבש היטב.
אם המוצר נקנה לפי משקל, אז לפני שיוצקים אותו לצנצנת והוצאתו, מומלץ לייבש אותו מעט במחבת יבשה.

דירוג של מיטב היצרנים של פתיתי קוקוס

פתיתי הקוקוס הטובים ביותר יהיו ללא ספק אלו המיוצרים בארץ בה מגדלים את הקוקוסים. עם זאת, תצטרך לשלם הרבה יותר עבור תענוג כזה מאשר עבור מוצר של יצרן מקומי.
השבבים הנפוצים ביותר מווייטנאם בארצנו הם:

• קבוצת VILACONIC. חברה זו ביססה את עצמה במדינות רבות ברחבי העולם. עם זאת, לא ניתן למצוא מוצר זה ברשות הציבור. ייקח זמן להזמין ולחכות לחבילה
• COM DUA NAOSAY. השבבים הפופולריים ביותר בקרב קונדיטורים רוסים. אי אפשר למצוא גם על מדפי החנויות.
• יצרנים רוסיים של פתיתי קוקוס
• יער מלכותי. המוצר הטבעי ביותר. גדול, בעל טעם מודגש. ביקורות על יצרן זה חיוביות לחלוטין
• פרפה דקור. אחד מהשבבים התקציביים, שנמצאים לרוב בחנויות מכולת
• תבלין הזול ביותר, אך פופולרי בקרב רבים אחרים

חָשׁוּב!מומחים ממליצים לא לקנות פתיתי קוקוס צבעוניים. עדיף לרכוש לבן ולצבוע אותו בעצמך בצבע הרצוי.

איך להכין פתיתי קוקוס בבית

רוב הטבחים והחובבנים מעדיפים להכין מוצרים כאלה בעצמם.
איך מכינים פתיתי קוקוס בבית?

• יש שלוש חריצים קטנים בצד אחד של הקוקוס. יש לנקב אחד מהם בסכין ולמזוג אותו לכוס מיץ
• בעזרת פטיש קטן, אתה צריך להקיש על האגוז כדי להפריד את העיסה מהקליפה. המכות לא חייבות להיות קשות. אתה צריך להקיש חזק חזק
• כאשר מופיעים סדקים ושבבים על הקליפה, ניתן להפריד אותה מהעיסה בעזרת סכין. אם ההקשה הייתה נכונה, ההפרדה תהיה קלה.
• השתמש בסכין כדי להסיר את הסרט האפור מעיסת הקוקוס.
• חותכים את העיסה לחתיכות קטנות ומגררים על פומפיה דקה. או שאתה יכול לטחון את העיסה במעבד מזון, שיטה זו תיקח הרבה פחות זמן.
• יש לייבש את העיסה המרוסקת במשך כמה שעות בשכבה דקה על מגבת או לשלוח לתנור חם למשך מספר דקות

הקוקוס מוכן. אם אתה רוצה להוסיף מעט מתיקות למוצר המתקבל, אז זה יכול להיות מעורבב עם אבקת סוכר.

איך לצבוע שבבים: לתת צבע יפה

כדי לקשט כלים, לעתים קרובות יידרש צ'יפס בצבע בהיר ועשיר. כדי לא לרוץ לחנות לשקית מוצרים חדשה, תוכלו לצבוע את הצ'יפס בעצמכם.
אחת הדרכים היא להשתמש בצבעי מאכל. מדללים מעט אבקה צבעונית במים. יוצקים את ההרכב שהתקבל לתוך שקית צ'יפס ומערבבים היטב. שמים את הצ'יפס על מפית ומניחים לייבוש. על פי אותו עיקרון, ניתן להשתמש גם בצבעי הליום.
אתה יכול גם להשתמש בצבעים טבעיים. למשל, לשים פתיתי קוקוס בגזה ולטבול במיץ סלק. לאחר מספר דקות מייבשים את הצ'יפס. אבל במקרה זה, הצבעים לא יהיו רוויים.

טכנולוגיית ייצור קוקוס: וידאו

אנשים רבים משתמשים בפתיתי קוקוס בהצלחותיהם הקולינריות. אבל האם כולם יודעים איך בדיוק מייצרים אותו? ייצור פתיתי קוקוס הוא תהליך מאוד מעניין. אתה יכול ללמוד על איך מייצרים פתיתי קוקוס במלזיה מהסרטון הזה

איך מכינים פתיתי קוקוס? עכשיו מישהו יגיד: למה לעשות את זה כשאפשר לקנות את זה? פחית. אבל אתה עדיין צריך לחפש את זה. ולעתים קרובות נמכר בצבע, אז יש צבעים מלאכותיים. בנוסף, שבבים תעשייתיים הם כמעט עוגה. הדבר היקר ביותר הופק ממנו - שמן קוקוס.

כך. יש לך קוקוס. קנו, גנבו, תרמו, נקטפו מעץ דקל, זה לא משנה. את הגילוח נעשה לבד.

מה אתה צריך

תזדקק לרשימה מרשימה של כלים:

• סכין חדה
• פטיש (מסור, גרזן)
• צינור קוקטייל
• מסמר עבה
• שתי קערות (גדולות וקטנות)
• קרש חיתוך
• קולפן ירקות (נקרא גם עוזרת בית)
• פומפיה (בלנדר, מעבד מזון)

וכמובן, הקוקוס עצמו. הצטיידו גם בחריצות ובהתלהבות בריאה. אולי לא תזדקק לחלק מהפריטים, אבל תן להם להיות. ואז אתה צריך למהר בטירוף ברחבי הבית ולחפש את מה שאתה צריך.

תהליך

אנו מוצאים שלוש שקעים בבסיס האגוז. אלו הם המקומות הפגיעים ביותר של הקוקוס. עם מסמר עבה ופטיש, אנו מחוררים חור באחד מהם.

אנחנו מכניסים צינור קוקטייל ושותים את המיץ. מה? אין מיץ? טוב אתה רואה. הצינור כבר לא שימושי! אם אתה לא רוצה לשתות את זה עכשיו, אז פשוט למזוג לכוס ולקרר. מיץ קוקוס טרי נשמר ליום אחד בלבד.

ואז אנחנו לוקחים פטיש ודופקים בעדינות על הפירות מכל הצדדים. זה יעזור בעתיד להפריד ביתר קלות את העיסה מהקליפה. אל תשכחו לצרף קרש חיתוך! אחרת למה שנכין את זה?

לאחר מכן, אנחנו צריכים להשיג, לא, עדיין לא פתיתי קוקוס. אנחנו צריכים קערות מושלמות של חצאי אגוזי מלך, לא? באופן טבעי! לכן שמנו אותו על חבית וראינו אותו. מסור רגיל או מסור מתכת. היזהר לא לפגוע באצבעותיך.

לא צריך רפידות? אז הגרזן הוא הכל שלנו! בתנופה טובה חילקנו את הקוקוס במכה קצרה וחזקה.

עכשיו תור הסכין. נפריד מהם את העיסה. למעשה, בגללה, כל המגפה התחילה.

אין צורך לנסות לבחור את זה בבת אחת. בכל זאת, ואז לטחון, אז למה המאמץ הנוסף? חותכים חתיכות קטנות ומוציאים. לשים בקערה קטנה. אולי רק על קרש חיתוך.

אנו רואים שכבה חומה דקה בחוץ. אנחנו לא צריכים אותו. קח קולפן ירקות והסר אותו בזהירות. אם הקוקוס טרי, אז הפעולה הזו מצליחה ללא בעיות. אם זקן - צריך לעבוד קשה.

לאחר מכן, שטפו את חתיכות העיסה במים נקיים. מה? האם לא היו מים ברשימת הפריטים? ובכן, אין לך מים? גם אם אתם יושבים עכשיו מתחת לעץ דקל עם חצאי קוקוס בידיים, כנראה ישנה מזרקה בקרבת מקום. במקרים קיצוניים, הים יעשה זאת.

למרות שלא סביר שתמהרו לחוף הים בשביל אגוזי קוקוס עם סט שלם של כלים נחוצים ...

בקיצור, חפשו מים! בלי זה, כל הרעיון יהיה ריק, והמאמצים שלך יהיו לשווא. לִשְׁטוֹף? אנחנו לוקחים פומפיה. ושפשפו בעדינות את העיסה לתוך קערה גדולה. פתיתי קוקוס כמעט מוכנים. חוסר רצון להתעסק בפומפייה? קחו בלנדר או מעבד מזון עם אביזרים מיוחדים וטוחנים בהם את העיסה. לאחר מכן תתעסקו עם הלבנה והרכבה ופירוק של ציוד. קל יותר לשטוף את הפומפייה.

פעולות נוספות
אל תמהר לאכול שבבים עם כפיות. אולי הטעם שלו יאכזב אותך. ובכן, כן, לא "באונטי" כמובן. כשלעצמו, פתיתי קוקוס טריים ורטובים מדי. אבל איזה טעם! אתה יכול לשפר את זה על ידי לזלף וניל. או לערבב את הצ'יפס עם אבקת סוכר ורק אז לקחת כף.

אגב, אל תאכל יותר מדי. הייתה יותר התרגשות. איפה לשים את כל המסה הזאת עכשיו? רק אל תשים את זה במקרר. בשקית או בצנצנת, גם, לא ישקר, גולמי מדי. ואנחנו צריכים שפתיתי הקוקוס ישכבו יותר.

אז אנחנו צריכים תנור או מייבש חשמלי (תמיד עם רשת למרשמלו).

בתנור.אנו יוצקים את הצ'יפס בשכבה דקה על מגש, לאחר כיסוי זה בנייר אפייה. מתאים גם מחצלת אפייה מסיליקון. לאחר מכן כוונו את טמפרטורת התנור ל-100-110 מעלות צלזיוס ודחפו פנימה את תבנית האפייה. הקפידו להשאיר את דלת התנור פתוחה!

מדי פעם מערבבים את הצ'יפס כדי שהלחות תתאדה מהר יותר. יבש 7-9 דקות. בואו נתמקד בצבע. אם הצ'יפס מתחיל להתכהות, מוציאים את תבנית האפייה. אינדיקטור נוסף הוא הריח. אם מרגישים ניחוח של פתיתי קוקוס מטוגנים - הוציאו מיד את תבנית האפייה! מה? לא יודעים איך מריח קוקוס קלוי? לא מפחיד. כפי שאתה מרגיש, אתה תדע מיד.

במייבש חשמלי.אנו מתקינים רשת למרשמלו, יוצקים שכבה דקה של שבבי קוקוס גולמיים. טמפרטורה - 70 מעלות צלזיוס. זמן ייבוש בנפרד. לטעום מעת לעת את העיסה המגוררת. אתה לא צריך לייבש אותו לגמרי.

לאחר הייבוש מניחים לצ'יפס להתקרר לחלוטין. לאחר מכן יוצקים לצנצנות זכוכית או לכלי פלסטיק. אוטמים עם מכסים אטומים. לאחר מכן לשים במקום קריר יבש. פתיתי קוקוס שהכינו בעצמכם יכולים להישמר עד 3 חודשים.

1. אם אתה משתמש בפטיש כדי לפצח אגוז, אז אתה יכול לבקש מבני הבית לאסוף שאריות קליפות ברחבי המטבח. או, נאנק, אנחנו אוספים את עצמנו. המסור עדיין אמין יותר.
2. בעת הקנייה, נער את הקוקוס ליד האוזן. אתה אמור לשמוע גרגור אופייני. זה אומר שהפרי טרי ויש חלב בפנים. ובכן, אחרת למה אנחנו צריכים צינור קוקטייל?
3. לפעמים אין מסור, גרזן או פטיש בהישג יד, אבל האגוז, על פי חוק הרעות, התברר שכן! איך מוציאים את הבשר מקוקוס בלי כלים? אתה יכול לקחת את זה ולדפוק ארוכות ומונוטוניות על משטח קשה. הקליפה, למרות שהיא חזקה, לא תתנגד לקסם ולעוצמת המכות שלך. היא תיסדק. לאחר מכן, אתה יכול להסיר אותו בקלות בידיים חשופות. ולהשתמש בכדור העיסה לפי הרצוי.
4. אם אין ציוד ייבוש, אז פשוט מורחים נייר על השולחן ומפזרים את פתיתי הקוקוס בשכבה דקה. בטמפרטורה חמה בחדר, העיסה המגורדת מתייבשת די טוב תוך 3-4 שעות. כשקר - לא מתייבש בכלל!
5. לפעמים יש צורך בשברי קוקוס צבעוניים. זה בהחלט אפשרי לעשות את זה בעצמך, שיש לבן. השתמש בצבעי מאכל באבקה. יוצקים מעט עיסה מגוררת ואבקת צביעה לצנצנת. לאחר מכן סגור היטב את המכסה ונער בחוזקה. זה הכל. רק אל תצבע את השבטים לפני האחסון. אז חיי המדף שלו מצטמצמים בחצי. עשה זאת ממש לפני השימוש.
6. בעת הקנייה, שימו לב לעיני האגוז. אלו שלוש חריצים קטנים לכיוון הקצה החד. הם צריכים להיות בצבע כהה ויבשים לחלוטין. הפרי עצמו צריך להיות בצבע חום יפה. בחנו אותו היטב מכל הצדדים. סדקים, שבבים, נוכחות של עובש על הקליפה או ריח לא נעים - כל זה הוא סיבה לסרב לרכוש.

איך מכינים פתיתי קוקוס? זה בעצם מאוד פשוט. אם רוצים, ניתן להשיג עם מקל פשוט על הברך. אבל עדיף להשתמש בהמלצות שלנו. באופן טבעי, לאחר קריאת התיאור שלנו על המניפולציות הקרובות, תהיה החלטה ללכת לקנות שקית של עיסה מגוררת מוכנה. אבל על ידי הכנתו בעצמך, אתה בהחלט תהיה בטוח באיכות המוצר המוגמר.

וידאו: איך להכין חלב קוקוס בבית

Die Hard - זה בהחלט קשור לקוקוס. אגוז גדול עם בשר לבן כשלג לא קל לפצל כדי לא לשבור את הקליפה. אבל למי שמצליח, יש עיסה ממש טעימה שאפשר לאכול ככה סתם, או להפוך לפתיתי קוקוס, חלב או משהו אחר עם ארומה ייחודית ועוצר נשימה.

כיתה

כל המניפולציות מתחילות בפיצוח אגוז. כדי לעשות זאת, אתה צריך קודם כל סכין. הם צריכים לחורר שניים מתוך שלושת החורים "מנוקבים" על האום. צריך להכניס קשית לאחד מהם - והמנה הראשונה מוכנה! שתו מי קוקוס ואל תחשבו על כלום עד שתסיימו. אפשר לדלג על השלב הזה, אבל אז הכינו קערה שבה תשפוך את המים כשתפתח את האגוז.

ואז לצייר מנטלית קו מהחורים לקוקוס הנגדי. בערך בשליש הראשון או באמצע החורים, סמן נפשית. שים את האגוז על משטח ישר (אפשר לעשות זאת גם על משקל, אם מחזיקים את האום במדויק במהלך המכה). הכה את הסימן עם סכין כבדה. לאחר מכן סובב מעט והכה שוב. מכמה מכות יופיע סדק על האום. כשזה קורה, מכניסים לתוכו סכין ובסיבוב פותחים את הקוקוס או פשוט מפרידים את שני החצאים - כפי שמתברר. אז אתה יכול להוציא את העיסה ולעשות ממנה מה שאתה רוצה. אנו מציעים פתיתי קוקוס וחלב.

צפה בסרטון מקוון כיצד לפצל אגוז קוקוס ב-13 שניות בלבד עם סכין

קוקוס ניתן לחתוך מהר מאוד, כל מה שצריך זה סכין 315 560 https://www.youtube.com/embed/QAD7oO0sT0U 2017-07-22T05:49:23+02:00 https://www.youtube.com/watch?v=QAD7oO0sT0U T1H0M0S

איך מכינים פתיתי קוקוס וחלב קוקוס

נתחיל במה שחלב קוקוס באמת צריך לעשות. בניגוד למה שנהוג לחשוב, בתוך אגוז קוקוס אין נוזל לבן שנקרא חלב, אלא רק מי קוקוס צלולים. היא, אגב, נחשבה לפני כמה שנים. וחלב הוא "תופעת לוואי" של הכנת פתיתי קוקוס. הנה איך זה נעשה.

1. השתמשו בסכין כדי להפריד את בשר הקוקוס מהקליפה. סביר להניח, זה יישאר עור חום. צריך לנקות אותו לגמרי. לאחר מכן שטפו את פרוסות העיסה המקולפות במים זורמים.

2. קוצצים את בשר הקוקוס. אפשר לגרד דק או לשלוח למעבד מזון אם יש לו חיבור דמוי פומפיה שיכול לקצוץ את הקוקוס דק באותה מידה. בינתיים מרתיחים מים.

3. מניחים את הקוקוס המגורר בקערה עמוקה. יוצקים מים רותחים כך שיהיו שוטפים בצ'יפס, ומשאירים. מניחים לעמוד חצי שעה.

4. מסננים את תכולת הקערה דרך מסננת או בד גבינה. עדיף לעשות את זה במנות קטנות. חלב קוקוס מוכן. הוא נשמר לזמן קצר מאוד - יום בלבד, רק במקרר ובכלי סגור היטב. יכול לקרות שהחלב נפרד לשני חלקים. זה נורמלי, אל תדאג. רק מחממים מעט את הנוזל והוא יחזור להיות הומוגני.

5. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מחממים את התנור ל-50-60 מעלות. מורחים את בשר הקוקוס המסונן בשכבה דקה אחידה על נייר ומכניסים לתנור. תוך כדי ערבוב מדי פעם, הניחו לעיסה להתייבש לחלוטין במצב הסעה. אם אין לתנור שלכם, פשוט פתחו את הדלת וייבשו אותו כך.