לחם חמאה במכונת לחם. לחם עם יוגורט או חמאה ללא שמרים

שופע, חם, עם קרום חום זהוב יפהפה - כך יוצא לחם לבן ביתי ממכונת הלחם. לא קשה לאפות אותו עם מכשיר חכם.

עקרונות כלליים להכנת לחם לבן במכונת לחם

העיקר בעבודה עם מכונת לחם הוא לעקוב אחר המתכון לא רק בכמות המרכיבים, אלא גם ברצף הוספתם. המרכיבים הבסיסיים של לחם לבן רגיל הם קמח חיטה, שמרים, מים, מלח, סוכר, שמן צמחי. אתה צריך לשים אותם במגש מכונת הלחם בצורה נכונה: כל הנוזלים הולכים קודם, ואחריהם החומרים היבשים.

לפני הנחת מוצרי בצק במגש, אפשר לשמן אותו בחמאה, ואז הקרום יהיה יפה וריחני במיוחד. אז ההליך נראה כך: יוצקים מים, שמן צמחי, מוסיפים מלח וסוכר, יוצקים קמח לשקופית, יוצרים בו שקע קטן, שמים בו שמרים יבשים.

מתכוני מכונות לחם משתמשים בדרך כלל בשמרים יבשים מיידיים (פעולה מהירה). יש להוסיף אותם לקמח יבש, לא לכסות בנוזל. כמו כן, אין לערבב שמרים עם מלח, זה ימנע מהלחם לתפוח היטב.

להכנת לחם לבן אוורירי במיוחד, מנפים את הקמח דרך מסננת לפני הכנסתו למכונת הלחם.

אם משתמשים בחמאה במתכון, יש להמיס אותה או לחתוך אותה לחתיכות קטנות מאוד. טורפים את הביצים במזלג לפני ההוספה.

מים ללישת בצק משמשים בדרך כלל בטמפרטורת החדר. אבל עבור סוגי לחם מסוימים, למשל, עבור לחם לבן מהיר, יש לחמם מים ל-40-50 מעלות. אפשר לקחת חלב במקום מים, זה משפר את טעם הלחם ואת צבע הקרום.

מכונות לחם מאפשרות לאפות מוצרים עם תוספים שונים. אפשר לשים צימוקים או פירות מסוכרים, ירוקים, שום, פרוסות זיתים קצוצים או זיתים, אגוזים קצוצים דק, זרעים, פרג, גזר מגורר או גבינה. את כל המרכיבים הללו מוסיפים לאחר הלישה העיקרית של הבצק, כחצי שעה לאחר תחילת התוכנית. העובדה שניתן להוסיף תוספים מסומנת בדרך כלל על ידי המכשיר עם אות קול.

לחם לבן נאפה במספר תוכניות. אצל יצרני לחם של יצרנים שונים יש להם שמות משלהם. אבל הנקודה זהה. יש מצב "Basic", כל תהליך הלישה, התסיסה והאפייה לוקח בערך שלוש שעות או קצת יותר. במצב "מהיר" (או "אולטרה-מהיר") ניתן להשיג לחמים מוכנים תוך שעה וחצי עד שעתיים, תלוי בדגם. ישנם מצבים נפרדים לאפיית לחם מתוק וצרפתי. ניתן גם לבחור את גודל הכיכר ואת הצבע הרצוי של הקרום, מבהיר ועד כהה.

בעבודה עם מכונת לחם משתמשים בכוסות וכפות מיוחדות למדידת המרכיבים, הם כלולים. לרוב, כוס מדידה מיועדת ל-230-240 מ"ל מים, 140 גרם קמח לבן או 125 גרם קמח לבן מנופה. אם למכונת הלחם יש כוס מדידה שונה, למשל, 200 או 300 מ"ל, אז אתה יכול לספור ולהשתמש במתכון לא בכוסות, אלא בגרמים ובמיליליטר. אבל הכפית והכף הנמדדות במכונות לחם, ככלל, מתאימות לאלה הרגילות, אך ללא שקופית.

חָשׁוּב!כאשר מכשיר הלחם בתהליך של תפיחת בצק או שהאפייה כבר החלה, אין לפתוח את המכסה, אחרת הלחם עלול להתייצב.

במתכונים למטה, כמות המרכיבים מחושבת לכיכר במשקל 700-750 גרם.

לחם לבן במכונת לחם - מתכון בסיסי

רכיבים

270 מ"ל מים;

כפית וחצי של מלח;

שתיים וחצי כפות סוכר;

שלוש כוסות קמח (במונחים של גרם - 420);

כפית שמרים יבשים.

שיטת בישול

1. משמנים את מגש מכונת הלחם בחתיכת חמאה. יוצקים מים, שמן. שמנו מלח וסוכר. מנפים את הקמח דרך מסננת. יוצקים אותו לתוך המגש, שמרים מעל.

2. אנו מניחים את המגש במכונת הלחם, בוחרים בתוכנית "ראשית".

3. לאחר האות על סיום התוכנית, מוציאים בזהירות את הלחם המוגמר מהמגש החם, מכסים במגבת ומשאירים אותו להתקרר.

לחם לבן מהיר במכונת לחם

מתכון זה ידרוש מים חמימים (40-50 מעלות), בנוסף, לחם מהיר ידרוש פי שלושה יותר שמרים יבשים אינסטנט מאשר לחם רגיל.

רכיבים

250 מ"ל מים מחוממים;

ביצה אחת;

שלוש כפות שמן צמחי;

כפית וחצי של מלח;

כפית וחצי סוכר;

שלוש כוסות קמח (420 גרם);

שלוש כפיות של שמרים יבשים.

שיטת בישול

1. שוברים את הביצה, מנערים.

2. יוצקים מים, שמן, ביצה, מחוממים לטמפרטורה הרצויה, לתוך הקערה המשומנת של מכונת הלחם, שמים ברצף מלח, סוכר, קמח מנופה, שמרים.

3. בחר במצב "מהיר". אנו ממשיכים עם הלחם המוגמר באותו אופן כמו במתכון הבסיסי.

לחם לבן במכונת לחם עם חמאה

אם רוצים, במקום חמאה, מותר לקחת קפיר או יוגורט. ללחם המוגמר יש טעם חמצמץ קל וקרום חום יפהפה.

רכיבים

כוס וחצי של חמאה (360 מ"ל);

כפית סוכר;

כפית מלח;

כפית שמרים יבשים.

שיטת בישול

1. שמנו את החומרים במגש, כפי שמתואר במתכון הבסיסי ללחם לבן, אבל במקום מים, יוצקים חמאה, קפיר או יוגורט.

2. בחרו במצב "לחם צרפתי".

לחם לבן במכונת לחם עם עשבי תיבול ושום

לחם ריחני מאוד. אפשר לקחת עבורו גם עשבי תיבול טריים, שמיר יהיה טוב במיוחד וגם עשבי תיבול יבשים: רוזמרין, בזיליקום, טימין. רק אל תתפתו להוסיף שום ועשבי תיבול יותר ממה שהמתכון דורש, אחרת הלחם יתחיל לטעום מעט מר.

רכיבים

כוס וחצי מים (360 מ"ל);

כף אחת של שמן זית;

כף וחצי שמן חמניות;

שלוש כוסות קמח חיטה (420 גרם);

שלוש וחצי כפות קמח מלא;

כפית אחת של סוכר, מלח ושמרים;

ירוקים - כף וחצי;

שום - כף וחצי.

שיטת בישול

1. טוחנים את השום, קוצצים דק את השמיר.

2. אנחנו מעבירים חתיכת חמאה לאורך המגש של מכונת הלחם. יוצקים מים ושמן. ראשית, שפכו את הקמח הלבן הרגיל, ולאחר מכן את הקמח המלא. שמנו מלח וסוכר בפינות המגש. אנחנו יוצרים חור קטן בקמח, יוצקים פנימה את השמרים.

3. שמנו את מכונת הלחם על מצב "בסיסי". לאחר שנשמע האות להוסיף מרכיבים נוספים, שים את הירוקים והשום. לאחר סיום התוכנית, אנחנו מוציאים את הלחם. אפשר לשמן את הקרום בשמן זית מעל, לכסות במפית ואז במגבת ולהשאיר להתקרר.

לחם לבן במכונת לחם עם קינמון וצימוקים

לחם כזה עם צימוקים מתוקים וקינמון ריחני אפשר להגיש עם תה.

רכיבים

240 מ"ל מים;

שלוש st. כפות שמן צמחי;

רבע כוס סוכר (50 גרם);

כפית מלח;

שלוש כוסות קמח לבן (420 גרם);

אחת + 1/8 כפית שמרים יבשים;

שלושת רבעי כפית קינמון;

100 גרם צימוקים מגולענים.

שיטת בישול

1. שוטפים היטב את הצימוקים, מניחים לעודפי הנוזלים להתנקז.

2. שמים את כל המרכיבים במגש לפי הסדר המצוין במתכון, למעט קינמון וצימוקים.

3. בחרו תוכנית מיוחדת ללחם מתוק. אנחנו מחכים לאות. אחריו מניחים את הצימוקים והקינמון, אפשר בנוסף לערבב אותם בעדינות בבצק בעזרת מרית עץ. בסוף התוכנית מוציאים את הלחם, מצננים.

לחם לבן במכונת לחם עם פירות מסוכרים

זה כבר לא רק לחם, אלא פינוק מתוק ויפה. פירות מסוכרים רב צבעוניים הופכים אותו לבהיר, וכמות קטנה של קוניאק מוסיפה תבלינים.

רכיבים

240 מ"ל מים;

175 מ"ל חלב;

שתי כפות שמן צמחי;

ארבע כפות סוכר;

שתי כפיות מלח;

שתיים + 3/4 כוסות קמח מלא (כ-390 גרם);

כפית שמרים יבשים;

כף קוניאק;

שמונה כפות פירות מסוכרים;

שתי כפות של פתיתי קוקוס.

שיטת בישול

1. משמנים את המגש בחתיכת חמאה. יוצקים מים, חלב, חמאה. מוסיפים חומרים יבשים לפי הסדר.

2. בחר את מצב הבישול "לחם מתוק".

3. לאחר הצפצוף של מכונת הלחם, לשים פירות מסוכרים, פתיתי קוקוס, לשפוך כף קוניאק. אפשר בנוסף לערבב את הבצק בעזרת מרית.

4. מגישים את הלחם המוכן כקינוח, בוזקים אבקת סוכר מעל.

לחם לבן במכונת לחם עם דבש

מתכון זה משתמש בחלב במקום מים ומחליף את הסוכר בדבש. זה משפיע באופן משמעותי על הטעם והארומה של הלחם.

רכיבים

240 מ"ל חלב;

כף וחצי של שמן צמחי;

ביצה אחת;

כפית מלח;

כף וחצי של דבש;

שלוש כוסות קמח (420 גרם);

כפית שמרים יבשים.

שיטת בישול

1. יוצקים חלב, חמאה, ביצה טרופה לכלי המשומן של מכונת הלחם. שמתי מלח. אנחנו מוסיפים דבש. מסיימים את כל הקמח והשמרים.

2. לחם דבש נאפה במצב "מתוק". אנחנו מוציאים אותו ומצננים אותו באותו אופן כמו כל לחם לבן אחר.

לחם לבן במכונת לחם עם גזר

אופציה לאוהבי לחם עם תוספות בריאות. זה הולך טוב עם מרק או סלט ירקות.

רכיבים

80 מ"ל שמן צמחי;

ביצה אחת;

160 מ"ל מים חמימים (40-45 מעלות);

כפית וחצי של מלח;

שלוש וחצי כוסות קמח לבן (כ-500 גרם);

כפית וחצי של שמרים יבשים;

כוס גזר מגורר (125 גרם).

שיטת בישול

1. שוטפים ומקלפים את הגזר, משפשפים אותו על פומפיה.

2. מנערים את הביצה עם מזלג.

3. אנו מניחים שמן צמחי במגש של מכונת הלחם, יוצקים את הביצה. לאחר מכן מגיעים מים חמימים, מלח וסוכר, קמח מנופה, שמרים יבשים מעל.

4. ללחם זה מתאים מצב ה"בסיס". שים את הגזר המגורר במגש לאחר הצפצוף.

לחם לבן במכונת לחם - סודות וטריקים

שמרים חייבים להיות מאוחסנים במקרר, זה מתקלקל בחדר חם. אם הבצק לא תופח טוב, לרוב אשמים שמרים מקולקלים.

· כאשר משתמשים בדגנים במתכון, הבצק צפוף מדי, לתוצאה טובה יותר ניתן לשנות את סדר הנחת המרכיבים: קודם קמח ושמרים, אחר כך כל השאר.

אל תגזימו עם כמות השמרים! לחם במקרה זה ירכוש ריח וטעם לא נעימים.

· ניתן לאפות לחם גם בהתחלה מאוחרת. עם זאת, אין להשתמש בו אם משתמשים במוצרים מתכלים במהירות: חלב, ביצים.

· אל תשימו יותר מדי מלח! זה מאט את תהליך התסיסה. ללא מלח, הכיכר המוגמרת תהיה גדולה יותר.

סטייה קטנה להיסטוריה. חמאה הוא מוצר שימושי במיוחד הנפרד מהחמאה בהקצפת השמנת. למעשה, מדובר בשמנת נטולת שומן, עשירה בסידן ובחלבון, בוויטמינים וביסודות קורט נוספים. חלב חמאה משמש כבר זמן רב כמשקה מרפא לילדים, בטיפול בהשמנת יתר ובמחלות מערכת העיכול. היא תמיד נכחה בשולחנות המלכותיים, אוחסנה טוב יותר מחלב, שימשה באפייה, תרופות, גבינות ומוצרי חלב. חלב חמאה נקרא לפעמים מי גבינה, שנוצר במהלך החמצת החלב. אבל זה כבר מוצר חלב מותסס.

חמאה:
רכיבים:
1. שמנת 500 מ"ל.
כדי להכין את הלחם הזה, אתה צריך להכין חמאה תוצרת בית. זה מאוד קל אם יש לך מעבד מזון. תצטרך 500 מ"ל של שמנת ביתית. אלה שנרכשו בחנות מתאימים גם (תכולת השומן צריכה להיות יותר מ-30%), אבל זו לא האפשרות הטובה ביותר). הכנתי חמאה משמנת ביתית וחנות. אז מהחנות, חמאה יוצא באותו צבע כמו חלב. ומהבית - שקוף יותר, כמו חלב, מדולל לשניים במים. יש להקציף שמנת במעבד מזון עם מטרפה, שהיא בדרך כלל חלבון מוקצף. ככל שהשמנת שמנה ורעננה יותר, כך החמאה תיפרד מהר יותר. קח את הקומביין לחדר אחר, ואתה מוזמן להתעסק בעניינים שלך - השמן יתבשל מעצמו. לאחר כשעה השמן יתפזר לגוש גדול. אנחנו מסננים את החמאה, שמים את החמאה בתבנית ומכניסים למקרר. את כל!

עכשיו אנחנו אופים לחם.
רכיבים :
1. 400 מ"ל של חמאה;
2. 700 גר' קמח;
3. 120 גר' שמן;
4. 50 גרם סוכר;
5. 2 כפיות מלח;
6. 1 כפית שמרים יבשים.
בישול :
1. בסיר מחממים (עד 40-45 ͦС) חלב חמאה, 90 גרם חמאה, סוכר.
2. מערבבים בקערת מערבל מחצית מכמות הקמח, השמרים והמלח. יוצקים פנימה את תערובת החמאה ולשים את הבצק.
3. תוך כדי לישה נוספת מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח.
4. הבצק הופך אלסטי מאוד, רך, לא נדבק לידיים. אנחנו יוצרים כדור, מכסים במגבת ומסירים להתפחה פעמיים (30-60 דקות, תלוי בטמפרטורת האוויר).
5. ללוש שוב את הבצק שתפוח, לחלק לשניים, ליצור 2 לחמים ולהניח לתפיחה נוספת של 30 דקות.
6. מחממים את התנור ל-180 ͦС. לפני הכנסת הכיכרות לתנור, חורצים חריצים (עד 1 ס"מ עומק), משמנים בשארית החמאה המומסת. אופים כ-30 דקות עד להזהבה.
7. מצננים לחם על קרש, מתחת למגבת. חותכים קר.
לחם כזה יכול לשכב יותר משבועיים ולהישאר רך. זה מכין קרקרים טעימים להפליא (למשל, למרק שמנת).

לחם חמאה - הלחם הלבן העדין והטעים ביותר אי פעם!
בהתחלה, הסיפור הקצר על חמאה. חמאה היא מוצר בריא מאוד, הנפרד מהחמאה, בזמן הקצפת השמנת. כשלעצמו, זה קרם דל שומן, עשיר בסידן, חלבון, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים אחרים. מהתקופות הקדומות ביותר הוא שימש כמשקה מרפא לילדים, לטיפול בשומן ובמחלות איברי העיכול. היה קל יותר לשמור חלב, מאשר חלב, להשתמש בו ברפואה, במאכלי מאפה, בייצור גבינות וכו'.
חמאה תוצרת בית:
רכיבים :
1. 500 מ"ל שמנת כבדה.
יוצקים את השמנת בכוס מעבד מזון או בלנדר. נא להימנע משמנת מפוסטרת במיוחד. מעבדים עד שהחמאה נפרדת. מסננים את החלב בסיר. לוחצים חמאה לתוך קערה קטנה. זה הכל.
לחם חמאה:
רכיבים :
1. 400 מ"ל של חמאה;
2. 700 גר' קמח לכל מטרה;
3. 120 גר' חמאה;
4. 50 גר' סוכר;
5. 2 כפיות מלח;
6. 1 כפית שמרים יבשים;
כיוונים :
1. מחממים (ל-100 מעלות צלזיוס) את החלב, 90 גר' חמאה, סוכר בסיר.
2. מערבבים מחצית מהקמח, השמרים והמלח. מוסיפים את תערובת החמאה ולשים את הבצק.
3. מוסיפים לאט לאט את יתרת הקמח, ממשיכים בלישה.
4. יוצרים את הכדור, מכסים במגבת ומניחים לבצק לתפוח במשך 30-60 דקות.
5. ללוש את הבצק פעם נוספת, לחלק כל בצק לשניים וליצור שתי כיכרות.
6. מניחים לבצק לתפוח במשך 30 דקות.
7. מחממים תנור ל-360 מעלות צלזיוס. לפני האפייה חורצים חתכים רדודים משומנים בחמאה מומסת.
8. אופים אותו במשך 30 דקות או עד לקרום צהוב-זהוב.
9. מצננים את הלחם לגמרי לפני שחותכים אותו, אז פשוט מניחים אותו לשעתיים לפחות על קרש לחם מתחת למגבת.
הלחם הזה יהיה טוב ליותר משבועיים. הצלפות העשויות מהלחם הזה פנטסטיות! אתה יכול להשתמש בהם למרק שמנת.

רציתי לכתוב שלושה פוסטים שונים, כי כל לחם היום בהחלט ראוי לתשומת לב. אבל אני בדאצ'ה עכשיו (בגלל זה אני לא מגיב הרבה, אתה יודע איך זה האינטרנט כאן, אבל אני אתקן את זה כשאחזור), ואני מצלם כל כך הרבה, אז החלטתי לתת לזה להיות בבת אחת. יהיו יותר אפשרויות לבישול.
יש כאן גם לחם "בריא", אני לא יכול ליישם את המילה הזו על מאפים, לא משנה כמה זה שימושי, בכל זאת, אלו מאפים ואסור להתעלל בו, יש לחם לאוהבי בצק תפוחי אדמה, אני אחד מהם, ויש לחם למינימום מרכיבים, אבל לא פחות טעים.

הלחם הראשון הוא לחם חמאה מהיר. אפשרות מצוינת למי שאין לו זמן לחכות כמה שעות וצריך לחם עכשיו.
אני יודע שחלב חמאה לא קל למצוא, בדרך כלל פגשתי אותו רק אצל היצרן "חלב רוז"ולא בכל החנויות יש את זה, אז אני מציע 5 דרכים הביתהבמה אפשר להחליף:

מקור: חיים טובים אוכלים

לחם חמאה מהיר

הלחם הבא, לאוהבי בצק תפוחי אדמה, גבינה ורוזמרין. טעם וארומה מדהימים. מה אני אומר, דחוף להתכונן כאן. המתכון הוא לשתי כיכרות, אני אפיתי אחת.

לחם עם תפוחי אדמה, צ'דר ורוזמרין

אנחנו נצטרך:

• 600 גרם עד 800 גרם קמח חיטה
• 300 גרם פירה
• 150 גרם גבינת צ'דר (מגורדת או חתוכה לקוביות)
• 1 כף כפות מלח
• 1 כף רוזמרין קצוץ דק
• 7 גרם שמרים
• 1 כף יוגורט
• 300 מ"ל מים חמימים

בישול:

1. מערבבים קמח, פירה, גבינה, מלח, רוזמרין ושמרים, מערבבים. מוסיפים יוגורט ואז מוסיפים מים בהדרגה. ללוש את הבצק על משטח מקומח, להוסיף עוד קמח במידת הצורך. יוצרים כדור ומניחים בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך שעה עד להכפלת הנפח.
2. מחממים תנור ל-220 מעלות. משמנים תבנית או מרפדים בנייר אפייה.
3. מחוררים את הבצק ומכניסים לתבנית ומכסים במגבת, משאירים לעוד 30 דקות.
4. מכניסים לתנור ל-20 דקות, לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-190 מעלות ואופים עוד 10 דקות. מניחים להתקרר על רשת.

לחם דלעת כנראה נוסה על ידי אופים חובבים רבים. לא משנה אם הוא נאפה במכונת לחם, או - לאחר לישה ידנית - בתנור, התוצאה תמיד נעימה: יוצא לחם שופע, רך ובהיר, שהניחוח הנעים שלו מזכיר מאפים מתוקים עשירים. והכל בגלל שלדלעת יש ארומה וטעם מתקתק-חריף, שגורם ללחם להיראות כמו קינוח. אבל יש דרך להפוך לחם דלעת רך וקרמי אפילו יותר - נסו להשתמש בחלב ללוש את הבצק.

הוא שומני למדי, חמוץ ובעל ארומה חזקה של שמנת ביתית. חמאה תוסיף שומן לבצק, תעזור לו להישאר טרי זמן רב יותר, ותשפיע לטובה על התפתחות הגלוטן, וזה יספק פירור יפה ורך עם שפע של נקבוביות גדולות. בנוסף, יש לו טעם קרמי חזק שמתאים עם דלעת.

הלחם הזה לא רק רך בטעמו, אלא גם רך מאוד במרקם. גם הפירור וגם הקרום יהיו רכים.

תפוקת מוצר מוגמר: כיכר אחת במשקל של קצת יותר מ-700 גרם
זמן בישול: כ-4 שעות

רכיבים

• קמח חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר 300 גרם
• קמח מלא 150 גרם
• מחית דלעת אפויה או מבושלת 290 גרם
• חלב חמאה 100 מ"ל
• שמרים יבשים 1 כפית
• מלח 1 כפית
• סוכר 0.5 כפית

בישול

תמונות גדולות תמונות קטנות

את הבצק ללוש במכונת לחם ונאפה בתנור. אם רוצים, אפשר ללוש את הבצק בקומבינה, במיקסר או ביד.
מניחים את מחית הדלעת והחמאה לתוך קערת מכונת הלחם.



לאחר מכן מוסיפים את כל החומרים היבשים: שני סוגי הקמח, שמרים, מלח וסוכר.



בחרו במצב לישה של בצק שמרים או במצב הלישה הידנית עם הפרמטרים הבאים: 8 דקות ללישה הראשונה, 20 דקות למנוחה, 10 דקות ללישה השנייה ושעה לתסיסה וצמיחה.
הבצק יהיה די גושי בהתחלה, אבל לא קשה.



כבר במהלך הלישה השנייה תראו איך הבצק "צף", נעשה רך מאוד.



לאחר התסיסה הוא יהפוך חלק מאוד ולא יידבק הרבה לידיים. זה אומר שהגלוטן של הבצק טוב והלחם ייצא נפלא.



מעבירים את הבצק לקרש מקומח ומגלגלים אותו.



מניחים את התפר של הגליל כלפי מעלה בתבנית הגהה מוארכת. אפשר גם להוכיח את הלחם על תבנית עם נייר אפייה, אבל אז הוא יתפזר קצת יותר ויהיה שטוח יותר.



השאירו את הלחם במקום חמים למשך שעה - הוא אמור לגדול 2-2.5 פעמים. אל תשכחו לכסות את הבצק כדי שלא יתייבש.



הופכים בזהירות את הבצק המוגמר על תבנית מרופדת בנייר אפייה.



אופים לחם דלעת ב-240 מעלות במשך 10 הדקות הראשונות, מרססים אותו מדי פעם בבקבוק ספריי. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-200 מעלות ואופים עד לקבלת צבע אדמדם נעים.
הניחו לכיכר להתקרר עד להתחממות לפני החיתוך.

לחם יוגורט או חמאה נטול שמרים שאנחנו הולכים לאפות הוא הלחם הכי קל אי פעם. כנראה שאין מתכון לחם פשוט ומהיר מזה של היום. אתה רק תקשיב.

לחם ביתי ללא שמרים

בתנאי שכל החומרים בהישג ידכם, והתנור מחומם ל-210 מעלות, זה ייקח לנו מקסימום 50 דקות לכל דבר! מלישה ועד קריספי.

האצווה תארך לכל היותר 3 דקות. זה רק חג. ובכן, בסוף תקבלו לחם טעים להפליא שישמח אתכם ואת יקיריכם.

ניתן ללוש לחם גם עם יוגורט וגם עם חמאה, קפיר לא מתאים במיוחד, הלחם יוצא כבד. אבל נסו, אולי תצליחו על קפיר.

סוד הלחם הוא פשוט. רק אל ללוש את זה יותר מדי זמן. מקסימום 1 - 1.5 דקות עד שנוצר גוש בצק.

וזהו, שלחו ללא דיחוי לתנור. אם אתה לא אוהב את הטעם של סודה, אתה יכול להחליף את הסודה לשתייה באבקת אפייה.

לפני כשש וחצי - חמשת אלפים שנה, למד האדם לטפח ולטפח חיטה ושעורה. באותה תקופה הומצאו טחנות יד, מרגמות, הלחם האפוי הראשון נולד. ארכיאולוגים מציעים שפעם אחת במהלך הכנת דייסת דגנים, חלק ממנה נשפך החוצה והפך לעוגה אדמדמת. עם ריחו הנעים, המראה והטעם המעורר תיאבון, היא הפתיעה אדם. אז החלו אבותינו הרחוקים לאפות מצות בצורת עוגות שטוחות מדייסת גרגרים עבה. עבר הרבה זמן ונס נוסף קרה. המצרים הקדמונים למדו איך להכין לחם מבצק מותסס. מאמינים שבגלל השגחה של העבד שהכין את הבצק, הוא החמיץ וכדי להימנע מעונש, בכל זאת הסתכן באפיית עוגות. הם יצאו מפוארים יותר, ורודים יותר, טעימים יותר מאשר מבצק ללא שמרים.

איך מכינים לחם יוגורט

רכיבים:

• קמח 500 גר'.
• יוגורט או חמאה 400 מ"ל.
• מלח 0.5 כפית
• סודה 1 כפית
• קמח לניקוי אבק

בישול

1. מערבבים קמח עם מלח וסודה.
2. מנפים או מערבבים לפיזור אחיד של סודה לשתייה ומלח ולהיפטר מגושים.
3. מוסיפים חלב או יוגורט.
4. מערבבים בעדינות עם האצבעות כדי לקבל גוש בצק רופף.
5. לא צריך ללוש, פשוט מערבבים הכל לגוש.
6. מניחים על נייר אפייה ואופים בתנור בחום של 210 מעלות צלזיוס למשך 40 - 50 דקות.