מתכונים למנות אפונה ירוקה. מה לבשל עם אפונה ירוקה

מוצר קפוא כהלכה שומר על כל הויטמינים והמינרלים. כך גם לגבי אפונה ירוקה. ניתן לקנות אותו בחנות גם בקיץ וגם בחורף, שלא כמו טרי. הכנת אפונה ירוקה קפואה היא קלה. התהליך ייקח לא מעט זמן. אבל גם בעניין כל כך קל יש ניואנסים.

הכנת המוצר

שעועית ירוקה קפואה בדרך כלל כבר מקלפת. לפני הקפאת חירום, הם מולבנים או מאודים.

ההליך מתבצע עם אפונה צעירה שנמצאת בתקופת בגרות החלב. בשלב זה יש להם את הטעם הכי מתוק, מרקם עדין וכמות גדולה של סוכר בהרכב.

כאשר קוטפים אפונה בטכניקת ההלבנה, לאחר ההפשרה לא ניתן לבשל אותה, אלא להשתמש בה מיד למטרה המיועדת לה. כמו להוסיף אותו לסלט. אבל אם המוצר צריך להיות מבושל, אז עדיף לעשות זאת עם תוספת של כמות מינימלית של מים. ניתן להשתמש במרק שנוצר למנה ראשונה או לרוטב.

כאשר קונים חבילת אפונה ירוקה בחנות, אתה צריך לבדוק את המוצר עבור התאמה. לא צריכים להיות גושים דביקים, כמות גדולה של קרח.

אפונה ירוקה משתלבת היטב עם ירקות מתוקים: גזר, תפוחי אדמה וסלק.

יתרונות וחסרונות

לשימוש באפונה קפואה יש מספר יתרונות:

• המוצר זול;
• זמין בכל עת של השנה;
• עם הקפאה מהירה נכונה, כל הויטמינים נשמרים;
• מתאים לבישול מיידי, אין צורך בהפשרה.

בניגוד למזון משומר, מזון קפוא מכיל יותר חומרים מזינים.

כמו כל מוצר אחר, אפונה ירוקה עשויה להיות התווית נגד לאנשים עם אי סבילות אישית.

שיטות בישול

אפונה ירוקה קפואה אפשר להרתיח, לתבשיל ברוטב, לאפות בתנור. לאכול כתוספת, להשתמש כמרכיב בסלט או מנה אחרת.

בישול

הדרך הנפוצה והקלה ביותר לבשל שעועית קפואה היא על ידי הרתחה. יש צורך רק לעקוב אחר רצף הפעולות, ואז הויטמינים נשמרים, והמוצר אינו מאבד צבע.

1. מרתיחים מים בסיר.
2. מוסיפים מעט מלח וסוכר. זה האחרון ישמור על הצבע העשיר של המוצר.
3. זורקים אפונה למים, מבלי להפשיר אותה קודם.
4. מבשלים על אש גבוהה עם מכסה סגור. זה ייקח 5-8 דקות. זמן הבישול תלוי בגיל ובמגוון השעועית. כאשר הגרגירים הופכים רכים, ניתן לכבות את הכיריים.
5. לפעמים מוסיפים ענף נענע במהלך הבישול, זה יהפוך את טעמה של אפונה למעניין ובהיר עוד יותר.
6. לאחר שהמוצר נזרק למסננת, מקורר ומוגש כתוספת למנה העיקרית.

דרך נוספת להכין אפונה ירוקה, המשמשת מאוחר יותר לסלט:

1. מביאים מים לרתיחה.
2. לזרוק פנימה אפונה ירוקה.
3. הוסף 1.5 כפות. ל. מלח ואותה כמות סוכר.
4. ואז יוצקים פנימה 1 כף. ל. חומץ תפוחים. תן לזה לרתוח במשך 10 דקות.
5. מוציאים את השעועית מהמים ומצננים.

שעועית ירוקה מסוגלת לתבל כל סלט במראה המעניין ובטעמה הנעים.

בתנור

בעזרת חרס מיוחד אפשר להכין מרק פשוט ולבבי שעושה שימוש ב-3-4 מרכיבים.

1. תחילה יש להרתיח אפונה על הכיריים. ואז להעביר לסיר חרס. מוסיפים מעט מים שבהם הרתיחה השעועית.
2. טוחנים ביצים מבושלות ומכניסים לכלי.
3. שלח לתנור. לכיסוי במכסה. הגדר את האש לבינונית. מספיק 20 דקות.
4. הגשת הסיר על השולחן, אתה צריך להוסיף מלפפון טרי פרוס, שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

מרק הקיץ הזה ימשוך את כל בני המשפחה. הוא עשיר וקליל בו זמנית. בסירים נוח לבשל לא רק את הכלים הראשונים, אלא גם את השניים. למשל, אורז עם ירקות ואפונה, בשר או דגים עם שעועית ירוקה.

דְעִיכָה

אפונה ירוקה קפואה יכולה להיות מבושלת ברטבים שונים או פשוט באמצעות מרק.

1. שעועית קפואה נזרקת לתוך חמאה מומסת.
2. מוסיפים סוכר, מלח ושמנת חמוצה.
3. ייקח 15 דקות לכיבוי. המכסה חייב להיות סגור.

מרק, רסק עגבניות, יין לבן, שמנת, מיונז יכולים לשמש כנוזל תבשיל.

טהרה

פירה עם אפונה ירוקה הוא תוספת מעולה לבשר או דגים. אם אתה לא מוסיף תבלינים וכמות גדולה של מלח, אז מנה כזו יכולה להיות מוצעת לילד. הצבע העז יעניין ילדים, והם יטרפו אותו בשמחה ויבקשו לבשל אותו שוב.

1. מרתיחים תפוחי אדמה במי מלח במשך 20 דקות. מוסיפים אפונה קפואה. לאחר 5 דקות כבו את הכיריים.
2. עודפי מים מנוקזים. מוסיפים חמאה, שמנת חמוצה ושום קצוץ דק. אפשר לטעום בתבלינים ומלח.
3. צריך להפוך את המנה למחית בעזרת דוחף. אם משתמשים בבלנדר, התערובת תהפוך לצמיגה ודביקה.

אפונה ירוקה קפואה וטעימה

אתה יכול לבשל מאכלים רבים ושונים מאפונה ירוקה:

• סלט;
• פילאף;
• קְדֵרָה;
• מלית לפנקייקים, פשטידות ופשטידות;
• קציצות;
• פאטה;
• פִּירֶה.

כדי לקבל פירה מאפונה, יש לנגב אותה מיד לאחר הבישול, כשהיא עדיין חמה. רק במקרה זה ניתן להשיג עקביות הומוגנית.

מרק אפונה הוא מוצר דיאטטי. ניתן לגוון את התזונה לרבות תוספים שונים: ירקות, אורז, תבלינים ועשבי תיבול. אתה יכול להשתמש במנות ראשונות אלה גם חמות וגם קרות.

דקויות וטריקים של בישול

• לפעמים מוסיפים חמאה בבישול אפונה. זה הופך את השעועית ליותר רכה וטעימה.
• את הרוטב אפשר להכין משמנת חמוצה, סוכר, קמח תפוחי אדמה וחלמונים. אפונה מבושלת מראש מוזגת עם רוטב ומבושלת. בסוף אפשר להוסיף ירקות. מגישים שעועית עם בשר או תפוחי אדמה.
• כדי לשמור על הצבע הבהיר של השעועית יאפשר שינוי חד בטמפרטורה. מיד לאחר הבישול, שוטפים אותו במים קרים.
• לא ניתן להשתמש באפונה מבושלת מיד לאחר הבישול. כשהוא מתקרר, שמים אותו במקרר. ואז מחומם בתערובת של חמאה ומים.
• אם פתאום האפונה התקשה, יש לטבול אותה תחילה במים חמים, ולאחר מכן בקרים. אז אפשר להחזיר לו עסיסיות ורכות.

1005

03.07.18

עונת האפונה הירוקה הצעירה הגיעה. האפונה הצעירה הכי טעימה ובריאה, שנלפתה ישירות מהשיח. נראה שאפונה היא אחד המוצרים הכי לא יומרניים ופשוטים שאפשר רק לדמיין, אבל בצרפת אפונה פעם הייתה אפשרית, יש רק אנשים קרובים לקיסר. מיותר לציין שבסין עד היום רואים באפונה סמל של אצולה ושגשוג. בנוסף, מנות אפונה ואפונה שימושיות לאנשים הסובלים מאי ספיקת לב, מכיוון שהם מכילים ליזין, המסייע במאבק נגד מחלות לב וכלי דם.

אפונה ירוקה צעירה היא מחסן אמיתי של מינרלים וויטמינים שימושיים. הוא מכיל ויטמינים: A, C, E, K, B6, תיאמין, ריבופלבין וחומצה פולית. אפונה טרייה היא חומר אנטי-סרטני רב עוצמה: קומסטרול, שהוא חלק ממנו, מעכב את הצמיחה של תאים סרטניים. מכיל ויטמין K ומנגן - מחזקים את העצמות, לוטאין וויטמין A מסייעים לשיפור הראייה.

אפונה צעירה ירוקה שימושית גם למי שעוקב אחר דמותם. לא רק שהוא דל בקלוריות, אלא שהוא מכיל הרבה סיבים, עוזר לנקות את המעיים מרעלים. ספורטאים עם צמחונים אוהבים גם אפונה ירוקה, כי 100 גרם מהמוצר מכיל 20 גרם חלבון.

אפונה ירוקה היא משני סוגים: מוח ודגן חלק. הראשון מאופיין במשטח מחוספס, טעם מתוק ועדין. לרוב זה קפוא ומשומר. אפונה חלקה בטעם קמחי ומבושל. נמכר בצורה מיובשת.

לאפונת סוכר יש טעם רענן, עם מתיקות אופיינית. אפונת סוכר אפשר לצרוך יחד עם התרמילים או לבשל. אידיאלי בסלטים ובמנות אסייתיות מבושלות בווק. מאוד טעים להלבין את תרמילי האפונה במי מלח רותחים במשך 3 דקות, ואז לסחוט במים קרים. לפני ההגשה מזלפים חמאה מומסת במחבת עם עשבי תיבול ושום צעיר קצוץ.

אנו מביאים לתשומת לבכם חמישה מתכונים למנות טעימות, באמת קייציות, מאפונה ירוקה טרייה.

את ארוחת הצהריים שלנו בגווני ירוק, אנו מציעים להתחיל עם אור מדהים, רענן וממריץ, טעים להפליא סלט אפונת בייבי, עלי אייסברג פריכים וגבינת פטה ! פשוט מושלם לימי הקיץ החמים!

רכיבים:

• חסה אייסברג 1 ראש
• אפונה ירוקה צעירה 400 גרם
• מלח, פלפל לפי הטעם
• סוכר מגורען 1 כפית
• בצל אדום 1 יחידה.
• פטה 250 גרם
• חומץ בלסמי 4 כפות. ל.
• מיץ לימון 1 כף. ל.
• דבש 1 כפית
• שמן צמחי 5 כפות. ל.

שיטת בישול:שוטפים את החסה, מנערים אותה, מייבשים אותה במגבת והרים אותה בידיים בקערה. מרתיחים אפונה ירוקה במשך שלוש דקות במים רותחים בתוספת סוכר. לזרוק על מסננת, לשטוף במים קרים ולתת לו להתנקז. מקלפים וקוצצים את הבצל. מפוררים את הגבינה. מערבבים חומץ, מיץ לימון, דבש ושמן צמחי בצנצנת קטנה עם מכסה. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים היטב. מערבבים עלי חסה עם אפונה ובצל, יוצקים מעל רוטב, מעבירים לצלחת או צלחת יפה, מפזרים חתיכות גבינה.

פינוק מצוין, למשל, ביום קיץ לארוחת בוקר, יהיה פנקייק עם תרד, בצל ירוק ואפונה ירוקה .

רכיבים:

• קמח 150 גרם.
• חלב 275 מ"ל.
• מלח פלפל
• ביצים 2 יח'.
• חמאה 2 כפות. ל.
• תרד 1 צרור
• בצל ירוק 4 נוצות
• אפונה ירוקה 100 גרם.
• שום 1 שן
• שמן זית
• אגוז מוסקט מגורר

שיטת בישול:מנפים קמח דרך מסננת. מערבבים עם חלב וקורט מלח עד לקבלת עקביות אחידה. טורפים פנימה את הביצים ומערבבים היטב. משאירים את בצק הפנקייק למשך 15 דקות. אופים 4 לביבות בחמאה ומכניסים לתנור שחומם ל-100 מעלות כדי שלא יתקררו. למילוי שוטפים וקוצצים את התרד. חותכים בצל ירוק לטבעות, מרתיחים אפונה ירוקה במשך 3 דקות במים רותחים, ואז מצננים במים קרים. קוצצים דק את השום. מחממים את שמן הזית במחבת, שמים את השום, לאחר מספר דקות תרד ובצל ירוק מטגנים קלות. מוסיפים למחבת אפונה, אגוז מוסקט, מלח ופלפל לפי הטעם. מוציאים את הלביבות מהתנור ומסדרים על צלחות הגשה. עוטפים את המילוי בפנקייק ומגישים מיד.

מרק אפונה ירוקה עם בזיליקום : מנה קלאסית בפרשנות חדשה. גבעולי סלרי, בצל ירוק ובזיליקום מעניקים למרק נופך מיוחד.

רכיבים:

• אפונה ירוקה 1 ק"ג.
• בזיליקום 1 צרור
• כרישה 1 גבעול
• סלרי פטוטרת 150 גרם
• בצל 1 יחידה.
• שום 1 שן
• חמאה 2 כפות. ל.
• מרק ירקות 800 מ"ל.
• שמנת 100 מ"ל.
• מלח פלפל
• אגוז מוסקט

שיטת בישול:קוצצים בזיליקום וכרישה. סלרי, בצל ושום, מקלפים, קוצצים ומטגנים 2 דקות בחמאה. מוסיפים אפונה, כרישה ומבשלים עוד 2 דקות. מוסיפים אפונה ירוקה, כרישה ומבשלים עוד 2 דקות. יוצקים את המרק ומבשלים 20 דקות. מסירים את המרק מהאש, יוצקים פנימה את השמנת ומוסיפים את הבזיליקום, טוחנים בבלנדר טבילה, מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים לקערות, מתבלים באגוז מוסקט מגורר ומגישים. בתאבון!

פשוט לא יאומן: אפונה ירוקה צעירה עם פסטה מוגש עם פסטו בזיליקום טרי.

רכיבים:

• ספגטי 500 גרם
• אפונה ירוקה 150 גרם.
• בזיליקום 2 צרורות
• שום 2 שיני
• גבינה קשה 75 גרם.
• שמן זית 125 מ"ל.
• מיץ לימון 1 כף. ל.
• צנוברים 60 גרם.

שיטת בישול:מכינים את רוטב הפסטו: מטגנים את הצנוברים במחבת ללא שמן, מעבירים לצלחת ומצננים. שוטפים את הבזיליקום, חותכים את העלים, מקלפים וקוצצים את השום. לגרר את הגבינה. טוחנים בזיליקום, שום, 40 גרם אגוזים ו-50 גרם גבינה מגוררת בבלנדר. מוסיפים שמן צמחי במנות עד לקבלת מרקם קרמי. ממליחים את הרוטב, מוסיפים מיץ לימון. מטשטש אפונה ירוקה במשך 3 דקות עם טיפת חמאה, ולאחר מכן מסננים את המים. מרתיחים ספגטי במי מלח עד לדרגת אל-דנטה. מסננים במסננת, מניחים למים להתנקז ומיד מערבבים עם הרוטב והאפונה הירוקה. מפזרים את שאריות האגוזים והגבינה.

עוד מנה טעימה מאוד עם אפונה צעירה - הודו עם אפונה ירוקה ואורז .

מאז ומתמיד, תרבות זו זכתה ליחס של כבוד באימפריה השמימית, ורואה באפונה סמל של פוריות ועושר.

זה זמן רב ידוע כי אפונה היא מחסן אמיתי של ויטמינים, חומצות אמינו שימושיות, ברזל, אשלגן וזרחן. בנוסף, מבחינת מאגרי חלבון, הוא לא נחות בשום אופן מבשר בקר.

ישנם מתכונים רבים למרקים, סלטים, מנות חמות עיקריות, רטבים או תוספות לאפייה, בהם אפונה היא מרכיב חיוני. הנקודה היא קטנה - בחר את אלה שאתה אוהב. למשל, מאפונה ירוקה קפואה, אפשר להקציף תוספת נפלאה בסגנון צרפתי לבשר, עוף או דגים. את האפונה מבשלים במהירות במי מלח רותחים, מסננים במסננת, ולאחר מכן משולבים עם נענע, בצל כבוש ועלי חסה ומתבלים ברוטב שמנת.

שפים הודים אוהבים להוסיף אפונה ירוקה למנות ראשונות חמות, תבשילים או סופלה, כמו גם אפויה בגבינה. מרקי אפונה ריחניים עם שוק מעושן או צלעות חזיר הם להיט גדול במטבח המזרח אירופאי, בעוד חומוס ופלאפל, הפסטה המפורסמת והכדורים המטוגנים בשמן עמוק מחומוס, זן טורקי של אפונה, הם כבר מזמן סימן ההיכר של המטבח הישראלי.

אבל כדי שהגיבור שלנו ישמור על הטעם לאחר טיפול בחום ככל האפשר, כדאי לזכור כמה עצות. לפני הבישול ממיינים את האפונה, יוצקים במים קרים ומשאירים למשך 6-7 שעות.

השרייה יכולה להפחית משמעותית את זמן הבישול. העיקר לא לחשוף יתר על המידה את האפונה במים, אחרת היא עלולה להחמיץ. מרתיחים אפונה על אש נמוכה, מתחת למכסה. אם המים במחבת רתחו, צריך להוסיף מים רותחים (אך לא מים קרים!). ועדיף להמליח בסוף הבישול, כיון שהמלח מאט את הרתיחה.

למי שאוהב פינוקים מאפונה ירוקה, מזכירים כי בהקפאה הוא שומר לחלוטין על הרכב הויטמינים, הטעם והארומה שלו ואינו זקוק לבישול ארוך.

עבור 4 אנשים:אפונה ירוקה - 100 גרם, קפיר - 100 מ"ל, ביצים - 2 יח', סוכר - 1 כפית, כרוב לבן - 200 גרם, גבינה - 100 גרם, קמח חיטה - 3 כפות. ל., שום - שן אחת, חמאה - 40 גרם, סודה לשתייה - על קצה סכין, מלח, פלפל שחור גרוס

מערבבים קפיר, מלח, סוכר, סודה, ביצים. מוסיפים פלפל וקמח. מקציפים עם מזלג. לגרוס את הכרוב, למעוך עם מלח. מגררים גבינה ושום. מוסיפים כרוב לתערובת הקפיר. יוצקים לתבנית משומנת. מפזרים אפונה, מעל גבינה. אופים 30-40 דקות בחום של 180 מעלות.

קלוריה למנה 284 קק"ל

זמן בישול מ-60 דקות

4 נקודות

עבור 4 אנשים:אפונה ירוקה - 150 גרם, קמח חיטה - 1 כוס, ביצים - 1 יחידה, חלב - 150 מ"ל, אבקת אפייה - 1 כפית, כורכום - 0.5 כפית, ירוקים (כל), שמן צמחי, מלח

אפונה ירוקה קפואה או טרייה במחבת במים חמים לכמה דקות, ואז לרסק. לתת להתקרר. מקציפים את הביצה עם חלב. מנפים קמח עם אבקת אפייה, כורכום ומלח. יוצקים פנימה באיטיות את תערובת הביצים והחלב תוך כדי ערבוב כדי למנוע היווצרות גושים. מוסיפים פירה וירקות. משאירים את הבצק לעמוד 20-30 דקות. מבשלים לביבות בשמן צמחי חם במשך 2 דקות מכל צד עד להזהבה.

קלוריה למנה 155 קק"ל

זמן בישול מ-50 דקות

רמת קושי בסולם של 10 נקודות 6 נקודות

עבור 8 אנשים:אפונה יבשה - 500 גרם, צלעות חזיר מעושנות - 500 גרם, תפוחי אדמה - 5 יח', גזר - 1 יח', בצל - 1 יח', שום - 3 שיני, חזה מעושן גולמי - 100 גרם, שמיר - צרור, שמן צמחי , מלח, פלפל שחור גרוס

שוטפים את האפונה, מכסים במים קרים ומניחים ל-4-5 שעות. חותכים את הצלעות לחתיכות, יוצקים מים (3 ליטר) ומבשלים 1-1.5 שעות עד שהבשר מתחיל ליפול בקלות מאחורי העצמות. מוציאים את הצלעות מהמחבת, חותכים את הבשר לחתיכות. יוצקים את האפונה למחבת ומבשלים 30 דקות. לאחר מכן שמים את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים עוד 20 דקות. מטגנים בצל וגזר קצוצים בשמן צמחי. שולחים אותם לסיר עם המרק, מחזירים את הבשר למרק, ממליחים, פלפלים, מבשלים 10 דקות. קוצצים דק את השמיר והשום, חותכים את החזה לרצועות דקות. מכניסים הכל למרק ושומרים על האש 1-2 דקות. מניחים לעמוד 30 דקות לפני ההגשה.

קלוריה למנה 532 קק"ל

זמן בישול מ-120 דקות

רמת קושי בסולם של 10 נקודות 8 נקודות

עבור 3 אנשים:אפונה ירוקה קפואה - 100 גרם, אורז בסמטי - 200 גרם, פילה עוף - 250 גרם, גזר - 2 יח', בצל - 1 יחידה, שמן צמחי, מלח, פלפל שחור גרוס

חותכים את פילה העוף, שמים במחבת ומטגנים בשמן עד להזהבה. טוחנים גזר ובצל, לשים לבשר, מלח ופלפל. ממיינים אורז, שוטפים במים קרים, יוצקים למחבת, מערבבים, מוסיפים מעט מים חמים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. מפשירים אפונה ירוקה בטמפרטורת החדר, מסננים את הנוזל שנוצר. לאחר מכן מוסיפים אותו לפילאף, מערבבים ומבשלים את המנה על אש נמוכה עד שכל הנוזלים מתאדים. כדי לגרום לפילאף לקבל צבע עשיר ובהיר יותר, ניתן להוסיף מעט כורכום במהלך הבישול.

קלוריה למנה 217 קק"ל

זמן בישול מ-50 דקות

רמת קושי בסולם של 10 נקודות 7 נקודות

עבור 3 אנשים:אפונה ירוקה - 200 גרם, באגט או ג'בטה - 6 פרוסות, אבוקדו - 0.5 יח', שום - שן אחת, לימון - 0.5 יח', ירוקים (כל) - צרור, שמן זית, מלח, פלפל שחור גרוס

סוחטים מיץ מהלימון. פורסים את הבאגט או הג'בטה. צולים עד להזהבה במחבת יבשה וחמה. מקלפים את האבוקדו, יוצקים מעל מיץ לימון. מועכים את העיסה עם מזלג. שמים אפונה ירוקה במסננת ומלבינים במים חמים במשך 5 דקות. קוצצים דק את שן השום והירוקים, מוסיפים יחד עם האפונה לעיסת האבוקדו. ריסוס בשמן. מלח ופלפל. כדי לערבב היטב. מורחים לחם בתערובת מוכנה.

קלוריה למנה 202 קק"ל

זמן בישול מ-15 דקות

רמת קושי בסולם של 10 נקודות 3 נקודות

צילום: Fotolia/All Over Press/Legion Media

הפופולריות של אפונה קפואה גדלה מדי שנה. זאת בשל העובדה שניתן להכין ממנו הרבה מנות טעימות ובריאות. אפונה מכילה חומרים שימושיים רבים וניתן לכלול אותה בתפריט של אנשים שעוקבים אחר משקלם, מכיוון שיש לה תכולת קלוריות נמוכה מאוד.

תכונות מוצר קפוא

אפונה ירוקה קפואה מוכנה לחלוטין לאכילה. אין צורך לנקות אותו, שכן זה נעשה לפני ההקפאה. לפניה מנקים ומלבינים את השעועית. הודות לכך, ניתן לאכול את המוצר מיד לאחר ההפשרה. ניתן להוסיף אותו לסלטים או להשתמש בו לקישוט המנה המוגמרת. אם יש צורך בבישול, אז אתה צריך להשתמש בכמות המינימלית של מים.

לפני הקנייה, אתה צריך לבדוק היטב את האריזה. הוא צריך להכיל מידע על תאריך התפוגה ועל היצרן של המוצר. אם לוקחים את החבילה בידיים, אפשר להרגיש איך האפונה מופרדת היטב זו מזו. אם הם נצמדים, אז יש לנטוש את הרכישה. חתיכות קרח בשקית מעידות על כך שהמוצר הופשר מספר פעמים.

בחלק מהחנויות אפשר לקנות אפונה ירוקה קפואה לפי משקל. לא סביר שניתן יהיה לבשל ממנו מנות טעימות. זאת בשל העובדה כי המוצר נמצא כל הזמן במגע עם אוויר. כדאי לקנות רק ירקות שאוחסנו בשקית אטומה.

ידוע שיותר ויטמינים מאוחסנים בירקות קפואים מאשר בשימורים. אותו כלל חל על אפונה. הוא מכיל את הויטמינים הבאים:

כמו כן, מוצר זה הוא מקור לחומצה אסקורבית, כולין, סידן, מגנזיום, זרחן, אשלגן ונתרן. למרות כל היתרונות שלו, יש אנשים שנאלצים לוותר על המוצר. זה אסור במקרה של אי סבילות אישית לקטניות.

איך לבשל אפונה

הדרך הקלה ביותר לבשל אפונה ירוקה קפואה. זה ידרוש סיר, מים, מלח וסוכר. ראשית אתה צריך להביא את המים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים לו מלח וסוכר. יש נשים ששומרות על משקלן לא מוכנות להוסיף סוכר, מכיוון שהוא מכיל הרבה קלוריות, אבל בזכותו השעועית שומרת על צבעה העשיר.

לאחר הרתיחה זורקים למים שעועית ירוקה. הם צריכים להתבשל במשך 5 דקות. לאחר מכן יוצקים את תוכן המחבת למסננת ושוטפים במים קרים. לאחר מכן, אתה יכול להגיש ירקות לשולחן.

יש עקרות בית שמשתמשות בחומץ תפוחים כדי להרתיח שעועית. עבור 1 ליטר מים, הם לוקחים 40 גרם סוכר ומלח, כמו גם 25 מ"ל חומץ. תחילה מביאים את המים לרתיחה, ואז מוסיפים לו מלח, סוכר, חומץ ואפונה. יש לבשל את המוצר במשך 10 דקות.

אפשר לבשל אפונה ירוקה קפואה בתנור. זה דורש סירי חימר מיוחדים. שעועית נאפית עם ירקות אחרים במיץ שלה במשך כ-20 דקות.

הפלטה היא גם דרך קלה להכין אפונה ירוקה קפואה. המתכון כולל שימוש בחמאה ושמנת חמוצה. יש עקרות בית שמוסיפות למחבת רוטב עגבניות. אפונה צריכה להיות מבושלת כ-15 דקות. בסוף הבישול ממליחים אותו לפי הטעם.

המתכונים הפופולריים ביותר

בנות רבות עוקבות אחר משקלן, ולכן הן נאלצות לוותר על הפירה האהוב עליהן. הם יאהבו את התוספת הטעימה של חומוס, שהוא נמוך משמעותית בקלוריות. להכנתו השתמש:

ראשית אתה צריך לשטוף ולקצוץ את הבצל הירוק. לאחר מכן מחממים את השמן במחבת ומוסיפים לו בצל ונענע. לאחר שתי דקות שמים את האפונה בתבנית. חלב מתווסף לאחר דקה. המנה צריכה להתבשל במשך 10 דקות. לאחר מכן, יש לרסק את כל תכולת המחבת. אתה יכול להשתמש בבלנדר טבילה או סטנד. לאחר חיתוך ירקות במחית, מוסיפים מלח ומעט פלפל שחור. המנה מוגשת חמה.

יש אמהות שמוסיפות אפונה ירוקה לחביתה. אומרים שילדים אוהבים את השילוב של ירוק וצהוב בצלחת שלהם. החביתה עשויה מהמוצרים הבאים:

• 5 ביצי כפר גדולות;
• 200 גרם אפונה;
• 50 גרם גבינה מגוררת;
• 50 מיליליטר חלב;
• 20 גרם חמאה;
• מלח.

ראשית אתה צריך להקציף את הביצים עם מלח וחלב. לאחר מכן מחממים את החמאה במחבת ומוסיפים לה את האפונה. לאחר דקה, יוצקים את תערובת הביצים-חלב. יש לבשל את המנה מתחת למכסה על אש נמוכה. לאחר 5 דקות מפזרים גבינה מגוררת על החביתה ומגישים.

סלט ויטמינים הוא התחלה מצוינת לארוחה. באביב, עקרות בית רבות מבשלות אותו בתוספת שעועית ירוקה. . להכנת סלט בריא, השתמש במוצרים הבאים:

ראשית אתה צריך להרתיח תפוחי אדמה, ביצים ואפונה. עלי חומצה נקרעים לחתיכות גדולות. רבעי תפוחי אדמה, ביצים חצויות ואפונה ירוקה מונחים בצלחת שטוחה ויפה. ואז מוסיפים חומצה. בקערה קטנה מערבבים יוגורט, חרדל ומעט מלח. את הרוטב שהתקבל יוצקים על הסלט. הוא מוגש לשולחן מיד לאחר ההכנה.

ארוחת צהריים דשנה ובריאה אפשר להכין מעוף, אורז ואפונה ירוקה. גם אנשים שלא אוהבים יותר מדי ירקות יאהבו את זה. להכנת המנה משתמשים במרכיבים הבאים:

ראשית אתה צריך לפזר את הכנפיים עם תבלינים ולהשאיר אותם למרינדה במשך 30 דקות. בצל נחתך לקוביות, גזר משופשף על פומפיה דקה.

ירקות צריכים להיות מטוגנים בחצי מנפח שמן זית מוכן. לאחר מכן מוסיפים למחבת אורז ואפונה ירוקה. מערבבים היטב את כל החומרים ומתבלים במלח.

משמנים את תבנית האפייה בשמן ופורסים את הכנפיים לאורך הקצוות. באמצע הטופס אתה צריך לשים תערובת של אורז וירקות. לאחר מכן יוצקים 600 מיליליטר מים רותחים לתבנית. הטופס מכוסה בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. לאחר 50 דקות מסירים את נייר הכסף ולאחר מכן אופים את המנה עוד 10 דקות.

אפונה ירוקה טרייה מופיעה על השולחנות שלנו לרוב כחלק ממרקי ירקות קלים, אבל האפשרויות שלה הרבה יותר רחבות. העיסה הרכה המתקתקה משתלבת היטב עם רוב התבלינים ויכולה לגוון את הטעם של מגוון רחב של מנות - מסלטים ועד קינוחים.

סלט "פנצנלה" עם אפונה

השתמשו במתכון האיטלקי הזה כבסיס אליו תוכלו להוסיף כל מרכיב אחר כמו צלפים, זיתים או אנשובי קצוץ. כמובן שגם עגבניות, פלפלים וכל ירק ירוק יתאימו.

רכיבים עבור 4 מנות:
400 גרם אפונה טרייה
150 גרם שמיר
4 ענפי בצל ירוק
1 מלפפון
120 גר' לחם לבן - ג'בטה, פיתות וכו'. - "לחם עם קרום"
1 שן שום
6 אמנות. ל. שמן זית
2 כפות. ל. חומץ ביין אדום

מרתיחים, אך לא מבשלים יתר על המידה, את האפונה עד לריכוך במי מלח רותחים, כ-5 דקות. שוטפים מיד במים זורמים קרים ומעבירים לקערת סלט. קוצצים שמיר ובצל. מקלפים וקוצצים דק את המלפפון. מערבבים את כל הירקות. חותכים את הג'בטה לשניים, מטגנים בשמן זית עד להזהבה ופריכה, ואז שוברים לחתיכות קטנות ומניחים בקערת סלט.

מערבבים שום קלוף וכתוש עם מלח, פלפל שחור, שמן וחומץ ומטפטפים כמה טיפות על הלחם בקערת סלט. מניחים את תערובת האפונה על פרוסות הלחם ויוצקים על התערובת שנותרה. מקשטים עם כל ירוק - כמה שיותר יותר טוב.

זה מעניין

רוב המתכונים מאפונה טרייה במטבח הגרמני - זה כולל סלטים, מרקים, מנות עיקריות, מרינדות, קינוחים ואפילו אפונה...נקניק.

Getty Images/Fotobank

ערבוביה של קיץ

טעמה העדין של האפונה לא משתלט על הטעם המקורי של הפטריות, וגם המרקמים של שני המוצרים הללו משלימים זה את זה בצורה נפלאה.

רכיבים ל-4 מנות:
400 גרם פטריות יער
300 גרם אפונה
2-3 כפות. ל. סוג יין לבן "Rkatsiteli"
3 אמנות. ל. שמנת חמוצה
1 st. ל. פטרוזיליה ירוקה קצוצה
מלח ופלפל לפי הטעם

שוטפים ומנקים פטריות - רוסולה, שנטרל, פורצ'יני או תערובת מהם מטגנים בחמאה 3-5 דקות. צולים את האפונה הטרייה במחבת נפרדת. שמים את הפטריות והאפונה בסיר, יוצקים את היין ומבשלים 10 דקות. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, פלפל ומשאירים על אש מינימלית לעוד 5 דקות. מפזרים עשבי תיבול בהגשה.

זה מעניין

בעוד האפונה צעירה, והאפונה עצמה לא גדלה במלואה, כל החלקים אכילים בה ונאכלים יחד עם העור. בצורה זו, בקיץ, מוסיפים אפונה לסלטים, מבושלת או מוגשת כתוספת.

Getty Images/Fotobank

ארוחת בוקר אפונת לובסטר

האגדה מספרת שעומר שריף, שחקן מפורסם וחתיך, העדיף להתחיל את היום עם ארוחת בוקר כזו. תרצו או לא תרצו, זה לא ידוע בוודאות, אבל מנה דשנה ובריאה בוודאי תמשוך רבים.

רכיבים ל-3 מנות:

250 גרם אפונה טרייה
3 ביצים
4 שיני שום
1 st. ל. שמן זית
4 פרוסות חזיר ג'מון
2 כפות. ל. שרי יבש, כמו אמונטילדו
100 מ"ל מרק עוף
5-6 עלי נענע טריים

מביאים לרתיחה מים מומלחים בסיר רחב ומוסיפים את האפונה - מבשלים 5 דקות. בסיר אחר, קטן יותר, מרתיחים את הביצים עד ל"שקית". שוטפים את הביצים המבושלות מיד במים קרים כדי שהן לא "יתבשלו" עוד בקליפה שלהן.
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומטגנים את השום הטחון. לאחר דקה, מוסיפים את הבשר הפרוס ומקפיצים במהירות, נזהרים שהשום לא ישחים. יוצקים פנימה את השרי, משאירים את המחבת על האש, מערבבים את התוכן עוד דקה, ואז מוסיפים את המרק, הנענע הטרייה, התבלינים והאפונה היבשה. מרתיחים דקה ומניחים בצד על קצה הכיריים

קולפים את הביצים החמות וחותכים לשניים, מסדרים מעל האפונה ומגישים ישירות במחבת.

זה מעניין

לפי אותה אגדה, שרי צריך להיות בלהבות, כלומר להעלות באש ממש במחבת. עומר עצמו לא תמיד הצליח בטריק הקולינרי הזה, אז סתם בני תמותה יכולים להסתדר עם תבשיל פשוט, העיקר לא לשכוח את השרי.

Getty Images/Fotobank

אפונת קראלה חריפה

המנה הזו היא הליווי המושלם למשהו לבבי, אבל יכולה להיות גם סולו. בכל מקרה, זה יכול לקחת אותך למסע קולינרי לטעמים של קראלה - המדינה האידיאלית ביותר של הודו ומקום שבו הרפיה תמיד איתך.

רכיבים עבור 6 מנות:

2 כפות. ל. חמאת גהי
2 כפיות זרעי כמון
1 כפית זרעי חרדל
1/2 כפית כוסברה
1/2 כפית הל טחון
1 צ'ילי ירוק

1 נורה
450 גרם אפונה
2-3 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי
3-4 שיני שום

מלח ופלפל לפי הטעם
מיץ מלימון אחד
3-4 ענפי כוסברה

מחממים את החמאה המומסת במחבת גדולה על אש בינונית. כאשר הגהי חם מוסיפים את זרעי הכמון והחרדל ומערבבים 1-2 דקות עד שהזרעים מתחילים לצוץ. מניחים את הכוסברה, הצ'ילי והבצל הקצוצים במחבת ומאדים עד שהבצל נעשה שקוף, כ-5 דקות. מוסיפים את האפונה, הג'ינג'ר הקצוץ, השום וההל, מלח ופלפל לפי הטעם.

מטגנים ומערבבים על אש גבוהה במשך 3 דקות. מוסיפים מיץ לימון, מפזרים כוסברה ומבשלים עוד 5 דקות.

איפה אפשר לקנות גהי

אתה יכול לקנות הכל באינטרנט, אבל אם אתה לא רוצה לקנות "חזיר בתנופה", חנויות מזון אורגני יעזרו לך. שמן מוכן עולה מ-4 יח'. עבור 100 גרם.

Getty Images/Fotobank

אפונת קיץ ריבוליטה

מרק ירקות סמיך במקור מטוסקנה הוגש באופן מסורתי בחורף, אך יש לו גם וריאציה קיצית שבה מחליפים את השעועית או השעועית המחייבת באפונה טרייה. במקום כרוב שחור יש צורך בכרוב סאבוי, ושמן זית נשאר המרכיב הקבוע היחיד.

רכיבים עבור 6 מנות:

1 ג'בטה או חצי לחם פיתה
225 גרם אפונה טרייה
450 גר' עגבניות

200 גרם עלי כרוב סאבוי

3-4 ענפי פטרוזיליה או מיורן

2 שיני שום

1 שורש סלרי

1 גזר בינוני

2 בצלים אדומים בינוניים

1-2 ס"מ צ'ילי אדום

3-4 גרגירי פלפל ורוד

3 אמנות. ל. שמן זית

קולפים את כל הירקות. קוצצים דק את השום והבצל, חותכים לקוביות את הגזר והסלרי, קוצצים גס את הכרוב ומפרקים את הפטרוזיליה לעלים. טוחנים את הצ'ילי, שוברים את הג'בטה לחתיכות של צורה שרירותית ומניחים להתייבש מעט.

מניחים את האפונה בסיר ומוסיפים מספיק מים שיכסו אותה ואז חצי מכמות המים שכבר נמצאת בסיר. מביאים את הנוזל לרתיחה ומנמיכים את האש. שמים את האפונה המוגמרת על קצה הצלחת ישירות בנוזל.
יוצקים מעט שמן לסיר עבה דופן או לסיר גדול ומטגנים עליו את השום, הסלרי, הגזר, הבצל והצ'ילי על אש בינונית במשך 5 דקות, ולאחר מכן משאירים, תוך ערבוב מדי פעם, לכל הפחות.
בזמן שהירקות מתבשלים, השתמשו בבלנדר כדי לרסק את העגבניות הקצוצות. כשהירקות רכים מוסיפים את עלי הפטרוזיליה ומקפיצים עוד 5 דקות ואז מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים הכל. ממשיכים לבשל עוד 20 דקות על אש נמוכה. יש לתת לתערובת הירקות להסמיך ולאחר מכן להוסיף לה את האפונה יחד עם הנוזל שבו היא רתחה. מרתיחים הכל יחד לפחות 15 דקות, ולאחר מכן משלימים עם עלי כרוב. מערבבים ו...שמים חתיכות של ג'בטה מיובשת מעל. מטפטפים את הלחם בשמן הזית הנותר, מסירים את המחבת מהאש ונותנים למרק להתבשל 10 דקות. לאחר מכן מערבבים הכל, מתבלים במלח ופלפל ואפשר להגיש ריבוליטה אפונה אמיתית לשולחן.

זה מעניין

השימוש הכי לא סטנדרטי באפונה טרייה הומצא על ידי טבחים באנגליה, בחלק מהמסעדות עם "תפריט משפחתי" ניתן לראות... גלידת אפונה ירוקה.