Maitsev köök. Mustsõstramahl: retsept ja keetmisviis

See suvel värskendav ja talvel soojendav jook on väärtuslik vitamiinide ja toitainete allikas täiskasvanutele ja lastele. Mustsõstramahlal on rohkem kui üks retsept, kuid igal juhul osutub see jook uskumatult maitsvaks, väga aromaatseks ja mis kõige tähtsam, 100% looduslikuks. Seda saab teha minutitega ning lisades erinevaid maitseid nagu vanill, kaneel või koor, saab maitsetega lõputult mängida.

Tihti laste palvetele vastates ei kõhkle me oma võsukesid mürgitamast kahjulike keemiliste popsidega. Ja seda hoolimata sellest, et meil on võimalus valmistada lastele tervislikku ja teenimatult unustatud traditsioonilist slaavi marjajooki.

Ja kui varem peeti puuviljajooke eranditult hooajalisteks jookideks, siis tänapäeval saab seda nami nautida igal aastaajal. Lisaks leevendab see jook, nagu terviseeliksiir, kiiresti kõik valud.

Mustsõstramahla kasulikud omadused

Pole saladus, et sõstarde vitamiinide sisaldus on nii kõrge, et need marjad suudavad kergesti konkureerida mis tahes multivitamiinikompleksiga. Musta sõstra kasuliku koostise aluseks on askorbiinhape ja D-vitamiin, mille puudus on talvel kõige märgatavam.

Lisaks on nendes looduse kingitustes koondunud terved antioksüdantide ja flafonoidide varud, mis toimivad profülaktiliste ainetena mitte ainult gripi ja külmetushaiguste, vaid ka vähipatoloogiate vastu.

Ja just mahl suudab marjade eeliseid maksimaalselt säilitada, kuna puuvilju ei keedeta, vaid infundeeritakse kuumas vees, mille temperatuur on alla 90 ° C. Mustsõstramahlal pole vastunäidustusi ja lahjendatud kujul. võib ohutult kasutada joogina isegi üheaastasele lapsele.

Ka õige toitumise järgijatel tasub sellisele joogile tähelepanu pöörata, sest selle 100% looduslikkusega on mustsõstramahla kalorsus olenevalt suhkru kogusest ca 20-40 kcal. Ja magusaine (stevia) kasutamine retseptis vähendab puuviljajoogi toiteväärtust täielikult 9 kcal-ni 100 ml kohta.

Jõhvika ja musta sõstra mahl

Koostisained

• Leotatud jõhvikad - 0,2 kg + -
• Värsked mustad sõstrad- 450 g + -
• Vanilje magus - 1 pakk + -
• - 200-300 g + -
• - 4 l + -

Kuidas teha mustsõstramahla

Mustsõstar on tõeliselt mitmekülgne mari ja harmoneerub suurepäraselt erinevate marjade ja puuviljadega, nii kodumaiste kui metsikutega. Maasikate ja vaarikate, ploomide ja kirsside, murakate ja õuntega sobivad sõstrad lihtsalt suurepäraselt, sellised kombineeritud puuviljajoogid tulevad lihtsalt maitsvad.

Kuid kõige hinnatum, eriti kasulikkuse poolest, on sõstardest valmistatud jook jõhvikatega. See on suurepärane vahend külmetushaiguste ja vähenenud immuunsuse, kroonilise väsimuse ja hooajalise beriberi vastu.

1. Sorteerime sõstrad ja jõhvikad okstest ja lehtedest, seejärel peseme ja jahvatame blenderis püreeks.
2. Vala emailitud pannile vesi ja kuumuta keemiseni, lisa suhkur ja sega, kuni magusad terad lahustuvad ning keera kuumus maha.
3. Kuumas magusas vees lahjendame marjapüree, vanilje ja nõuame jooki pool tundi suletud kaane all.
4. Nüüd saab puuviljajoogid filtreerida, valada karahvini ja panna jahtuma. Aroomi saamiseks võid karahvini visata sidruni- või piparmündiviilu.

Külmutatud mustsõstramahl

Suvine aeg on rikkalik aia- ja metsamarjade saagi poolest. Kuid sügisel, talvel ja kevadel oleme kahjuks ilma värskete puuviljade nautimise naudingust, nii et säästlikud koduperenaised hoiavad sõstraid sageli sügavkülmas, mis praktiliselt ei mõjuta selle kasulikke omadusi.

Seetõttu saame ka talvel hõlpsasti kodus valmistada tervendavat puuviljajooki külmutatud sõstramarjadest meega. Ja meie samm-sammult retsept ütleb teile, kuidas seda teha.

Koostisained

• Külmutatud mustsõstar - 300 g;
• Filtreeritud vesi - 1 l;
• Mesilaste mesi - 3-4 supilusikatäit;

1. Peame jätma külmutatud marjad pooleks tunniks toatemperatuurile, et sõstrad sulaksid, ja seejärel purustada puruga ja pressida saadud lägast mahl marli abil.
2. Eemaldame mahla külmkapis ja kasutame infusiooni valmistamiseks marli jäänud kooki.
3. Laotame marjakoogi kastrulisse, täidame veega, kuumutame keemiseni, lülitame välja ja valame puljongi termosesse, kus puuviljajook tõmbub umbes tund aega.
4. Pärast määratud aja möödumist filtreerime infusiooni läbi kurna ja segame jahutatud mahlaga. Nüüd lubab joogi temperatuur lisada sellele magususe andmiseks mett ja puuviljajoogi võib lugeda valmis.

Selline kangendatud mustsõstramahl on suurepärane kaitsja teie tervise eest vaevuste ja beriberi perioodil. Proovige seda maitsvat leibkonna jooki oma kätega valmistada ja teie lastest saavad selle aromaatse joogi tõelised fännid.

Samm-sammult retseptid mustsõstramahla valmistamiseks: maitsva mustsõstramahla võimalused kaneeli, sidruni, apelsinide, kirssidega

2018-08-04 Marina Danko

Hinne
retsept

1220

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

0 gr.

0 gr.

süsivesikuid

9 gr.

36 kcal.

Variant 1: Klassikaline mustsõstramahla retsept

Sõstramahlade jaoks eelistatakse suuri paksu muhke koorega sidruneid, kasutage neid, kui retseptis pole selgesõnaliselt öeldud. Sellised puuviljad on aromaatsemad ja sisaldavad vähem hapet, eriti kui nende koor on heleoranži värvi. Selliste sidrunite maitse on mõnevõrra vürtsikas ja harmoneerub suurepäraselt kaneeliga, kuid võib-olla peate selle riivitud vürtsi kogust veidi vähendama.

Kasutatava suhkru kohta on ka soovitus. Mooside, hoidiste ja muude paksude maiustuste keetmiseks, aga ka säilitatavateks kompottideks sobib hästi kollakas peedisuhkur. See maitseb magusamalt kui valge suhkur, kuid sageli on sellisel suhkrul oma lõhn ja maitse. Õrnate puuviljajookide puhul on parem seda mitte kasutada, vaid panna see eranditult rafineerituna.

Koostisained:

• üks suur sidrun;
• kaks liitrit puhast filtreeritud vett;
• 5 gr. jahvatatud kaneel;
• klaas suhkrut;
• mustsõstar - 400 gr.

Mustsõstra puuviljajoogi samm-sammult retsept

Eemaldame okstelt marjad, mida ei kahjusta mädanik. Loputage sõstrad hästi jaheda veega. Soovitav on seda teha mitte kurnis, vaid kastrulis, et pinnale tulnud väike praht saaks koos veega kurnata.

Valage vesi kastrulisse ja asetage see pliidile, lülitage maksimaalne kuumus sisse. Niipea kui see keeb, jääme magama marjad, suhkur, kaneel. Keedame sõstraid pärast veerandtunnist keetmist kerge kihisemisega. Rahune maha.

Kastke sidrun kolmeks minutiks keevasse vette. Pärast rätikuga kuivaks pühkimist lõigake tsitruselised pikuti ja pigistage see korralikult tassi kohale. Eemaldame kogutud mahlast seemned ja mõõdame - vajame vähemalt 50 ml sidrunimahla.

Kalla valmis puuviljajook kaussi paigaldatud sõelale, jahvata kurnatud marjad läbi. Seda on mugavam teha mitte spaatliga, vaid lusikaseljaga. Viskame viljaliha ära.

Kombineerime valmis puuviljajoogi sidrunimahlaga. Võtame proovi ja vajadusel magustame või, vastupidi, lisame veel veidi sidrunimahla.

Variant 2: mustsõstramahla kiire retsept

Kaitseme ja keedame puuviljajoogis vett, kui see on kraanivesi. Võimalusel tuleks muidugi kasutada allikavett või pudelivett. Paljud peavad filtrist läbi lastud vett "elutuks", kui te sellega ei nõustu, kasutage seda ohutult, see ei sisalda halbu lisandeid.

Koostisained:

• mustsõstar - 350 gr .;
• pool klaasi suhkrut.

Kuidas kiiresti mustsõstramahla keeta

Eemaldame värske sõstra marjad okstelt külma veega kastrulisse. Pinnale kantud prügi kogume pinnalt, dekanteerime vee ja täidame puhta veega. Korrake mitu korda, kuni kogu praht on välja pestud. Kurni visates kuivatage pestud marjad veidi ja valage need puhtasse kastrulisse. Külmutatud sõstrad ei vaja eelvalmistamist, neid ei pea täielikult sulatama. Piisab lihtsalt marjade loputamisest sooja veega.

Vala kastrulisse laotatud sõstrad suhkruga, sega läbi ja lase kümme minutit seista. Sõtkume puuviljad puruks, kuid mitte püreeks, vaid ainult nii, et marjad lihtsalt lõhkeksid.

Vala sõstardele liiter kuuma vett ja liiguta pliidile. Kuumuta kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades. Niipea, kui vesi hakkab intensiivselt keema, keetke mahla minut ja lülitage kuumus kohe välja.

Panime kurn puhtale pannile, vooderdame selle marliga, filtreerides läbi selle kuuma mahla. Kogume marli koos sellele kogunenud koogiga kotiga kokku ja pigistame hästi. Kurnatud mahl valatakse kannu, see on kasutusvalmis. Soovi korral võib jooki jahutada.

Variant 3: Mustsõstramahl sidrunikoorega

Variant rikkalikust, värskendavast mustasõstrajoogist, millel on selgelt väljendunud sidrunikoore aroom. Värskelt pressitud tsitrusviljamahl annab puuviljamahlale täiendavat hapukust ja rõhutab soodsalt maitset. Samamoodi saate keeta mustsõstramahla apelsiniga. Sel juhul peate võtma ainult osa koorest, kuna apelsin on sidrunist palju suurem.

Koostis 1 liitri vee kohta:

• kuus supilusikatäit suhkrut;
• sidrun - üks suur paksukoorega vili;
• 250 gr. värsked sõstramarjad.

Kuidas süüa teha

Pärast sorteerimist peseme sõstrad jaheda veega. Kui otsustate kasutada külmutatud marju, pange need esmalt kaussi ja sulatage toatemperatuuril.

Pese sidrun käsnaga kuumas vees. Pühime koore põhjalikult, et eemaldada sellelt iseloomulik tahvel. Tsitrusviljad talud keevas vees kaks minutit, siis on hambakattu kergem eemaldada ja rohkem mahla paistab välja. Lõika sidrunilt koor õhukese kihina, et erksavärvilisele kihile ei jääks valget koort. Pärast puuviljade lõikamist pigista mahl välja.

Laotasime kuivatatud marjad blenderi hakkimismasinasse, laotame nende vahele sidrunikoore ja katame kõik suhkruga. Jahvatage marjad nii palju kui võimalik, lisage neile klaas keeva vett ja katkestage uuesti.

Pane valmis marjapüree kaussi, lahjenda ülejäänud kuuma veega. Lisa sidrunimahl ja sega korralikult läbi. Valmis puuviljajoogi filtreerime marlikihtidega või läbi sõela karahvini ja serveerime.

4. võimalus: kombineeritud mustsõstramahl

Puuviljajoogiks kirsid, kui võimalik, vali. Magusamad sõstrad sobivad kummalisel kombel paremini suurte toonitud kirsside jaoks ning väikesed ja lõhnavad marjad sobivad rohkem kirsside jaoks koos teist tüüpi marjadega.

Joogi põhimaitse ja värvi annab sõstar, peale võib panna pleekinud vilju nagu pirn või õun. Sõstrad sobivad hästi ka kirssidega, kuid siin on marjade proportsioonid mõnevõrra erinevad, kirsse pannakse joogi sisse kaks korda rohkem, kuid nende värv on ebaoluline, sobivad nii heledad kui ka tumedad sordid.

Koostis:

• klaas peedisuhkrut;
• kakssada grammi värskeid kirsse ja sama palju punaseid sõstraid;
• veerand kilogrammi musti suuri sõstraid.

Samm-sammult retsept

Sorteerime kõik marjad välja. Rebime kirssidel sabad ära, eemaldame sõstramarjad okstelt. Marjakollektsiooni peseme veega ja eemaldame kirssidelt seemned.

Vala kirsid ja sõstrad kaussi ning sõtku tõukuriga nii palju kui võimalik. Sõelale pannes pressime mahla välja ja et see rohkem silma paistaks, hõõru marju lusikaga.

Panime kausi marjamahlaga ajutiselt kõrvale ja kaussi kogunenud koogi kolme liitri veega täidetud kastrulisse. Lisa suhkur.

Pliidile kolinud, keeda marjakook keetes kuni veerand tundi, veel kuumalt, filtreeri läbi sõela. Segame kurnatud puljongi eelnevalt filtreeritud marjamahlaga, kallame valmis puuviljajoogi kannu.

5. variant: ingveri mustsõstramahl mee ja apelsiniga

Sõstramahla maitset on lihtne parandada, kui lisada peotäis punaseid marju. See on eriti hea, kui teil on suur kultiveeritud mustsõstar. Sellised marjad pole enamasti hapud ja nende aroom pole nii tugev. Punased sõstrad lisavad puuviljajoogile hapukust ja kokkutõmbumist, mis on iseloomulikum väikestele mustade marjade sortidele.

Kui teie marjad on vastupidi väikesed ja väga lõhnavad, aitab peotäis magusaid küpseid karusmarju karmi maitset pisut siluda. Nagu sõstrad, säilitab see suurepäraselt oma omadused ka külmutatuna.

Pärast koore eemaldamist võib apelsini, kui aega lubab, kuni tunniks sügavkülma saata, külmutatud tsitrusviljadest saadud mahl maitseb arvatavasti paremini ja pressitakse veidi kergemini välja.

Koostisained:

• sõstrad, külmutatud - kolmsada grammi;
• kaks täis lusikatäit suhkrut ja mett;
• lusikatäis hakitud ingverit;
• suur magus apelsin.

Kuidas süüa teha

Koorige apelsinilt ettevaatlikult väikese riiviga koor, vajame ainult erksat värvi kihti. Eemaldage ülejäänud valge kooreosa, lahutage puuviljad eraldi viiludeks ja tükeldage need jämedalt. Pigista apelsinist mahl välja ja kurna, viljaliha ei vaja.

Purustage teraspulberiga ettevaatlikult kergelt sulanud sõstrad, tõmmake mahl välja, lisage koor ja ingveripulber, valage keeva veega (kaks liitrit) ja pange kiirele tulele. Pärast keetmist alanda temperatuuri ja keeda kümme minutit, kurna ja tõsta uuesti tulele.

Lisa puljongile marja- ja apelsinimahl, pärast keetmist tõsta kohe pliidilt. Pärast kuni kakskümmend minutit kaane all seismist pange ja segage mesi lahustumiseni, seejärel suhkur. Pärast jahutamist filtreerige uuesti ja serveerige tsitruseviiludega.

Morse retseptid

Kas olete kuumusest väsinud? Küpseta hämmastavalt õrna punase või musta sõstra mahla meie allkirjaretsepti järgi koos video ja fotodega.

25 min

190 kcal

5/5 (1)

Üks paljude lemmikuid - värske sõstramahl, mida hinnatakse suurepärase maitse ja kasulike omaduste poolest. Erinevalt teistest sarnastest jookidest võib seda juua nii kuumalt kui külmalt. Talvel kaitseb see viiruste eest ja hoiab ära külmetushaiguste ning suvel kustutab suurepäraselt janu. Hämmastavalt maitsva puuviljajoogi retsept värskelt või külmutatult must ja punane sõstar on minu peres tuntud juba väga ammu, sellest ajast, kui vanaema selle talveks purkidesse sulges, et ka kõige karmima pakasega soe suvi meenutaks. Täna valmistan ma aastaringselt mõlemat puuviljajooki versiooni, kuna igal sügisel kogun maal palju marju. Proovige seda imelist jooki valmistada – garanteerin, et te ei kahetse seda!
Kas sa teadsid? Mõned arvavad, et siin, Venemaal, ilmus puuviljajook, hämmastav marjajook. Maailma köögi uurijad väidavad aga, et mors jõudis meile Bütsantsist, kus seda nimetati "mursaks". Samas oli joogi koostis täiesti erinev - see oli lihtne keedetud vesi meega.

Punase sõstra mahl

Köögi tööriistad

Valmistage aegsasti ette kõik tööriistad, riistad ja seadmed, mida punase ja musta sõstra mahla valmistamisel vajate:

• paksu põhja ja mittenakkuva kattega kastrul või pann mahuga 3 liitrit või rohkem, sügavad kausid (mitu tükki) mahuga 320–720 ml;
• teelusikatäit;
• paber- või linased käterätikud;
• köögipotihoidjad ja lõikelaud.

• mõõtetops või köögikaal;
• peen sõel;
• keskmine või suur riiv;
• kurn;
• terav nuga;
• puidust spaatliga;
• supilusikatäit;

Sa vajad

Vundament

Tähtis! Kuidas valmistada täiuslikku punasesõstramahla? Vastus on lihtne: vali ainult küpsed marjad, ilma rohelise ja kollase õitsenguta. Samuti proovige parima tulemuse saavutamiseks sõstraid enne küpsetamist mitte purustada, hoidke marju avaras kausis.

Lisaks

• 30 g värsket piparmünt.

Koolitus

Kas sa teadsid? Vanaema õpetas, et suurepärase puuviljajoogi saab ainult siis, kui roiskunud, mustaks läinud ja valmimata marjad keetmisel vedelikku ei satu. Nii et proovige oma parima korda see hästi kogu marja mass.

Kokkamine

Kas sa teadsid? Selle retsepti järgi saab sõstramahla kergesti keeta aeglases pliidis. Kasutage küpsetamise esimeses etapis programmi "Küpsetamine" ja teises, pärast marjade ja mahla lisamist, režiimi "Hautis" või "Supp".

Valmis! Nüüd teate täpselt, kuidas valmistada täiuslikku punasesõstramahla! Saab kohe klaasidesse valada, saab valada purkidesse ja jäta talveks, saab panna külmkappi jahtuma - vali ise, mis sulle kõige rohkem meeldib. Kui kavatsete väikelastele mahla anda, lahjendage seda sooja keedetud vett, sest kuttidele võib jook olla hapu ja liiga rikkalik. Suhkrut ei soovita lisada ainult liiga hapu marja sattumisel.

Punasõstra mahl - video retsept

Kontrollige hoolikalt soovitatud videot ja veenduge, et olete valmistanud õige joogi.

Mustsõstra mahl

• Aeg ettevalmistamiseks: 20-25 minutit.
• Isikute arv: 6 – 9.
• Kalorid 100 g kohta: 210-280 kcal.

Sa vajad

• 400 g mustsõstrat;
• 2 liitrit puhastatud vett;
• 200-220 g granuleeritud suhkrut;

• 5 g jahvatatud kaneeli;
• 1 sidrun.

Tähtis! Soovitan tungivalt seda tüüpi puuviljajookide jaoks võtta värskeid sõstraid, kuid kui see pole teile kättesaadav, ostke külmutatud - kontrollige kindlasti selle kõlblikkusaega. Külmutatud sõstrad tuleb looduslikes tingimustes täielikult üles sulatada.

Toiduvalmistamise järjekord

Koolitus

Kokkamine

Kas sa teadsid? Enne granuleeritud suhkru lisamist jahutage pruul kindlasti maha - muidu ei saa te puuviljajooki, vaid tavalist kompotti.

See on kõik, olete valmistanud oma esimese maitsva mustsõstramahla. Kaunista see piparmündi oksad või basiilika ja serveeri lauale koos teise käigu, magustoiduga või lihtsalt neile, kes on janust kurnatud või tahavad kiiresti üles soojendada. Vanaema andis nõu kurna mahl selles hõljuvast viljalihast vabanemiseks tuleks seda siiski teha ainult siis, kui te ei talu, kui klaasis ujuvad marjatükid.

Mustsõstramahl - video

Allpool näete üksikasjalikult, kuidas valmistada täiuslikku mustsõstramahla.

Morse on kuumuses märkimisväärselt värskendav jook, mida tarbitakse sageli külmana. Soojeneb ka talvel imehästi, soojalt võib tarbida, aga kuumalt mitte. Miks vitamiine rikkuda?

Sõstramahl - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Puuviljajoogiks valime küpsed, võite isegi üleküpseda musta või punase sõstra marju. Seejärel loputage hästi, pange sõelale või kurn. Laske vesi ära voolata. Sõstrad tuleb venitada ja värsket mahla pressida, selle lisamine joogile eristab puuviljajooki kompotist. Jäätmed (kook) segatakse veega ja keedetakse. Marjade luud ja koored annavad imelise aroomi.

Puljong filtreeritakse, seejärel kombineeritakse eelnevalt valmistatud mahlaga. Kuni selle hetkeni on parem hoida seda külmkapis, et mitte hapnemisperioodi lähemale tuua.

Mida saab mahlale lisada:

nelk;

Muud marjad, puuviljad.

Maitse järgi pane suhkrut või mett. Maitse andmiseks võib lisada ka sidruni- või apelsinikoort. Sõstrapuuviljajooke valmistatakse sageli teiste hooajaliste marjadega, mis selleks ajaks valmivad. Kuid jooki pole vaja valmistada ainult suvel. Külmutatud marjad kriipsutavad läbi puuviljajookide hooajalisuse.

Retsept 1: tavaline punase sõstra mahl

Lihtsaim retsept punase sõstra mahla valmistamiseks, mis nõuab ainult kolme koostisosa.

Koostisained

0,25 kg sõstraid;

1 liiter vett;

4-5 supilusikatäit suhkrut.

Kokkamine

1. Sorteerime marjad läbi, eemaldame oksad ja lehed, seejärel loputame hästi ja paneme kaussi.

2. Võta nuia ja sõtku korralikult püreeks. Võite kasutada ka blenderit, kuid ärge keerake pikka aega. Seemneid ei tohi purustada.

3. Filtreerige, hõõruge puder kergelt läbi sõela.

4. Pane mahl mõneks ajaks külmkappi, seda pole veel vaja.

5. Täida kook retseptiveega. Pärast keetmist küpseta viis minutit, jahuta.

6. Kurna koogist ja lisa suhkur. Kogust saab kohandada oma maitse järgi.

7. Vala külmikust mahl, sega korralikult läbi ja jook ongi valmis!

Retsept 2: Mustsõstramahl sidruniga

Hämmastava sõstramahla variant, millel on väga väljendunud sidrunikoore aroom. Sarnaselt võib kasutada ka apelsini, kuid sidrun mustsõstraga on harmoonilisem.

Koostisained

1,54 liitrit keevat vett;

0,3 kg sõstramarju;

0,12 kg suhkrut.

Kokkamine

1. Eemaldage sidrunilt koor, saatke see pannile. Tsitrusviljad lõika pooleks ja pigista mahl välja.

2. Sõtku marjad, nõruta pasknäärid, tõsta kook sidrunile.

3. Täida kastruli sisu keeva veega ja keeda kolm minutit. Lase jahtuda ja kurna.

4. Lisage puljongile suhkur, seejärel valage sidrunimahl ja seejärel sõstar. Kui marjad on hapud, võid juua teha poole sidruni mahlast või üldse mitte lisada. Igal juhul tuleb põhimaitse koorest.

5. Sega keedetud puuviljajook läbi ja maitse. Vajadusel lisa veel suhkrut.

Retsept 3: külmutatud sõstramahl (ilma keetmiseta)

Külmutatud sõstardest puuviljajookide valmistamise retsept võib olla sarnane värsketest marjadest valmistatud valikutega. Aga jooki saab teha ka keetmata. Marjad pärast sulatamist annavad paremini mahla ja aroomi.

Koostisained

0,2 kg marju;

1 liiter vett;

4 supilusikatäit suhkrut.

Kokkamine

1. Peseme külmutatud marjad korralikult külma veega puhtaks. Seda tuleb teha enne täielikku sulatamist, et mitte hiljem vabanenud mahl välja voolata.

2. Tõstame vett hästi välja ja laseme sõstardel sulada.

3. Võtke nuia ja sõtke korralikult läbi, seejärel pühkige läbi sõela.

4. Lisage saadud suspensioonile puhastatud vesi ja seejärel granuleeritud suhkur. Sega korralikult läbi ja jook ongi valmis!

Retsept 4: Punase sõstra mahl mee ja ingveriga

Vürtsika punase sõstra mahla retsept, mille kasulikkust suurendab mesilasmesi. Jook on väga lõhnav ja originaalse maitsega. Sellise puuviljajoogi kasutamine on vastunäidustatud inimestele, kes on mesindussaaduste suhtes allergilised.

Koostisained

0,4 kg sõstramarju;

1,6 liitrit vett;

60-100 grammi mett;

10 grammi ingveri juurt;

0,5 kaneelipulka.

Kokkamine

1. Sõtku marjad läbi, pane marli sisse ja pigista mahl koos viljalihaga välja. Kuid saate seda teha muul viisil.

2. Pane retseptivesi tulele, lisa sõstrakoored ja seemned, keeda viis minutit.

3. Me viskame väikesteks tükkideks lõigatud ingveri, laseme keema.

4. Me viskame pool kaneelipulgast ja lülitame selle välja.

5. Katke mahl ja laske sellel tõmmata. Hoidke seda seni, kuni see muutub soojaks.

6. Filtreerige, lisage pressitud mahl ja mesi. Mee kogus on orienteeruv, seda saab muuta.

Retsept 5: Mustsõstramahl piparmündiga

Mõnusa värskendava maitsega variant suvisest mustsõstra puuviljajoogist. Toiduvalmistamiseks vajate piparmündi või melissi. Kogust saab vastavalt oma maitse-eelistustele suurendada või vähendada.

Koostisained

1 piparmündioksake umbes 20 grammi;

1 liiter vett;

200 grammi sõstraid;

100 grammi suhkrut.

Kokkamine

1. Sorteerime sõstrad, eemaldame riknenud marjad ja oksad, loputame.

2. Sõtku mis tahes viisil, filtreeri.

3. Panime kooki ja pestud piparmündioksa kastrulisse, küpsetame kompotti. Piisab kahest minutist pärast keetmist.

4. Jahutage ja filtreerige.

Retsept 6: Punase sõstra mahl apelsiniga

Apelsin harmoneerub suurepäraselt punase sõstra mahlaga. Kahe ja poole liitri hämmastava joogi valmistamiseks piisab vaid ühest tsitruselisest.

Koostisained

1 tsitruseline;

2 liitrit vett;

0,4 kg sõstraid;

0,12 kg suhkrut (või rohkem);

Kaneel maitse järgi.

Kokkamine

1. Lõika apelsin pooleks, pigista sellest mahl välja. Viskame tühjad pooled kastrulisse, täidame veega ja paneme praeguseks pliidile.

2. Purusta pestud sõstra marjad, kurna mahl, saada ülejäänud kestad ja luud pannile apelsinikoorte juurde. Küpseta puuviljajoogi põhja umbes kaks minutit pärast keetmist.

3. Kurna puljong, lase jahtuda ja maitsesta suhkruga. Maitse on reguleeritav oma maitse järgi.

4. Lõpus vala juurde mahl, sega korralikult läbi. Kui jook osutus mahedaks ja hapet ei piisa, võite lisada veidi sidrunimahla.

Retsept 7: Mustsõstramahl õuntega

Sellise puuviljajoogi valmistamiseks on soovitav võtta suviseid ja lõhnavaid õunu. Neist saab imelist jooki. Kuid puljongiks võib kasutada ka kuivatatud õunu, sel juhul keedame vedelikku veidi kauem.

Koostisained

2 õuna;

0,2 kg sõstraid;

0,15 kg suhkrut;

2 liitrit vett;

1 nelk täht;

0,5 tl kaneeli.

Kokkamine

1. Peseme sõstrad ja jätame praeguseks.

2. Samuti peseme õunad, lõigake tükkideks. Möödume tünnist kohe ja viskame minema.

3. Pigistame õuntest ja sõstardest mahla, saate kohe kõik koos kurnata. Panime pliidi peale ja kuumutame kuni 90 kraadi, lülitame välja.

4. Võtame jäätmed mahlapressist välja, keedame mitu minutit retseptivees, millele on lisatud nelk ja filter.

5. Lahusta suhkur kuumas puljongis, vala sisse kuumutatud sõstramahl koos õuntega ja lisa kaneel.

6. Lase joogil veidi seista, et koostisosade maitsed kokku saaksid. Kasutame soojalt või külmalt.

Retsept 8: madala kalorsusega külmutatud sõstramahl

Kui olete dieedil, ihkate midagi maitsvat! Miks mitte teha madala kalorsusega sõstramahla? Selle joogi jaoks vajate suhkruasendajat, mille kalorisisaldus on 0.

Koostisained

0,2 kg külmutatud marju;

7 asendustabletti;

1,2 liitrit vett;

Kaneel, piparmünt maitse järgi.

Kokkamine

1. Panime kohe vee pliidile, et mitte aega raisata.

2. Peseme marjad, sorteerime välja, laseme veidi sulada.

3. Võtame metallist sõela ja kohe lihvime.

4. Viskame jäätmed keevasse vette, keedame ja filtreerime. Soovi korral võite visata veidi piparmünt, kaneeli, mõnda muud vürtsi.

5. Jahutage jooki veidi, lisage suhkruasendaja tablette, mis vastab 6-7 teelusikatäit liivale. Võite kasutada vedelikku või pulbrit.

6. Pärast lahustumist võite jooki juua või külmkapis hästi jahutada.

Retsept 9: Mustsõstramahl lastele ja imetavatele emadele

Sõstramahl sobib suurepäraselt imikutoiduks ja seda võivad kasutada ka imetavad emad. See mari põhjustab harva allergilist reaktsiooni. Väga oluline on mitte panna mingeid lisaaineid, vürtse, mett.

Koostisained

2 tassi marju;

4 supilusikatäit suhkrut;

1,8 liitrit vett.

Kokkamine

1. Hõõru marju käte või nuiaga, nõruta mahl.

2. Täida jäätmed keeva veega ja kata kaanega, võid millegi sisse mässida. Ootame tund aega. Mahla tuleks seekord hoida külmkapis.

3. Filtreerige infusioon, lisage suhkur, segage kuni lahustumiseni.

4. Me võtame külmkapist välja eelnevalt valmistatud mahla ja ühendame selle.

5. Valminud puuviljajooki pakume lapsele väikeste portsjonitena, alustades teelusikast. Jälgime reaktsiooni. Imetav ema ei tohiks ka esimesest päevast peale joogile toetuda. Kui sõstrad ja suhkur on dieedis juba ammu olemas, siis kasutame jooki julgelt ega karda tagajärgi.

Morset võib serveerida jääkuubikutega. See on huvitavam ja maitsvam, kui need pole veest keedetud. Aluseks sobib sama puuviljajook. Igasse kuubikusse võib panna piparmündilehe, veidi koort, paar tervet marja. Selline huvitav jää näeb igas karastusjoogis suurejooneline välja ja seda saab kasutada alkohoolsete kokteilide jaoks.

Puuviljajooke saate valada mitte ainult tavalise veega, vaid ka mineraalveega. Hankige vitamiinide ja suvise maitsega mullivett.

Iga puuviljajook osutub lõhnavamaks ja maitsvamaks, kui küpsetate seda küpsetest mahlastest sõstramarjadest. Kui need on küpsed, on parem põhitooraine kogust suurendada.

Suvi on imeline aeg, mil meil on võimalus süüa vitamiinimarju, puu- ja juurvilju, aga ka neid endale talveks ette valmistada. Muidugi on vähetõenäoline, et keegi neid hiljem jäätist sööma hakkab, kuid pearoogade, magustoitude ja jookide valmistamisel on neid vägagi võimalik kasutada. Ja üheks kuulsamaks, populaarsemaks ja maitsvamaks marjadel ja puuviljadel põhinevaks joogiks peetakse puuviljajooki. Räägime sellest, kuidas sõstramahla kõige paremini keeta, kaalume tõestatud retsepte juhuks, kui selle punastest või mustadest marjadest piisab, ja uurime ka, mis kasu meie kehale sellise joogi tarbimisest võib saada.

Morse sõstrast külmutatud või värskelt

Selle retsepti järgi saate valmistada punase sõstra (või musta) mahla nii värsketest kui ka külmutatud marjadest.

Joogi valmistamiseks peate valmistama kaksteist supilusikatäit musti või punaseid sõstraid (värskeid või külmutatud), üheksa supilusikatäit suhkrut ja kümme klaasi vett.

Kõige peale loputa sõstramarjad ja vajadusel koori. Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Pärast valage valmis suhkur vedelikku, segage ja katke kaanega. Pärast vee teistkordset keemist lisage sellele sõstramarjad, segage ja katke kaanega. Laske mahlal maksimaalsel kuumusel keema hakata, pärast mida tuleb see kohe välja lülitada. Sõstraid ei pea keema, sest see hävitab neis kogu C-vitamiini. Nad ajasid selle pärast marjade vette viskamist keema ja sellest piisab. Infundeerige valmistatud puuviljajooki pool tundi kaane all, seejärel jahutage ja valage klaasidesse.

Sõstramahl (värske)

Seda puuviljajoogi versiooni saab valmistada ainult värsketest mustadest või punastest sõstardest.

Kasutage täpselt samade proportsioonidega tooteid nagu eelmises retseptis. Loputage marjad ja purustage need puruga. Nõruta saadud massist mahl eraldi klaasi ja pane külmkappi.

Keeda kastrulis vesi, lisa sellele suhkur ja marjadest jäänud kook. Sega vedelik, kata kaanega ja kuumuta keemiseni. Lülitage tuli kohe välja ja jahutage saadud puljong.

Seejärel kurna vedelik läbi marli ja kombineeri jahutatud marjamahlaga. Nii saate toote, mis on tarbimiseks valmis. Lisaks sisaldab see palju kasulikke aineid, kuna mahla ei ole kuumtöödeldud.

Mille poolest sõstramahla hinnatakse, mis kasu on joogist?

Must ja punane sõstar on meie kehale üllatavalt kasulikud marjad. Need on märkimisväärse koguse vitamiinide allikas, mille hulgas on vaja esile tõsta askorbiinhapet. See element on tuntud antioksüdant, see on vajalik immuunsuse säilitamiseks ja keha kaitsevõime aktiveerimiseks. Lisaks osaleb see aine hematopoeesi protsessides.

Punane sõstar on suurepärane pektiinide allikas, mistõttu saab seda kasutada keha puhastamiseks paljudest mürkidest ja toksiinidest. Sellise toote tarbimine aitab vältida põletikuliste kahjustuste teket, ravib paljusid seedetrakti vaevusi ja isegi aeglustab kasvajate teket.

Punane sõstar sisaldab eriti palju rauda, ​​mis on vajalik veresoonte optimaalseks funktsioneerimiseks, aga ka kaaliumi, mis mõjub soodsalt südametegevusele ja viib meie kehast välja liigse vedeliku, hoides ära liigse turse tekke. .

Teadlased on avastanud ka, et punase sõstra tarbimine aitab kõrvaldada valu ja kiirendada vähist taastumist. Sellise marja morsel on kõik kirjeldatud omadused. Diureetilise ja lahtistava toime saavutamiseks võib seda võtta kolereetilise, hemostaatilise ja palavikuvastase ainena.

Must sõstar sisaldab palju rohkem askorbiinhapet kui punane sõstar. Samuti on see suurepärane vähktõve ennetamisel ning südame- ja veresoonkonnaprobleemide ennetamisel. Arvatakse, et selle tarbimine aitab säilitada vaimseid võimeid kõrge eani.

Teadlased väidavad ka, et selline mari võib ära hoida diabeedi ja Alzheimeri tõve esinemist. Selle söömine suudab säilitada nägemisteravust väga erinevas vanuses.

Arvatakse, et mustsõstramahl tuleb kasuks hüpertensiooni ja ateroskleroosi korral, seda võib juua diureetilise ja lahtistava toime saavutamiseks, samuti on see higistamis- ja hemostaatiline vahend. Selline jook on kasulik aneemia ja maksahaiguste korral, välja arvatud hepatiit.

Mustadest ja punastest sõstardest valmistatud puuviljajookide tarbimine aitab toime tulla Staphylococcus aureuse põhjustatud vaevustega, seenhaiguste ja düsenteeria tekitajaga. Sellised joogid on suurepärane leid inimestele, kes seisavad silmitsi ägedate hingamisteede infektsioonide ja ägedate hingamisteede infektsioonidega, hingamisteede infektsioonidega. Need on kasulikud ka urolitiaasi, tsüstiidi ja püelonefriidi ravis. Sõstrapuuviljajoogid aitavad tänu ainevahetusprotsesside optimeerimisele tõsta seedemahla happesust ja vabaneda ülekaalust. Nende tarbimine aitab kõrvaldada ka iiveldust, sealhulgas raseduse esimese poole toksikoosi korral.

Sellised joogid on palavuses suurepärane leid, sest kustutavad tõhusalt janu, neid võib juua jahutatult ja isegi jääga. Lisaks on neil imeline toniseeriv toime.

Morse mustast sõstrast või selle "kolleegist" punasest sõstrast valmistatakse väga lihtsalt. Selliseid jooke saate valmistada lühikese aja jooksul oma köögis ja rõõmustada kogu peret. See saab olema maitsev ja väga kasulik.

Ekaterina, www.sait

P.S. Tekstis on kasutatud mõningaid suulisele kõnele iseloomulikke vorme.