Tilapia keedetud retsept. Kuidas valmistada värskelt külmutatud tilapiafilee? Külmutatud tilapia sulatamine

Tilaapia müüakse tavaliselt külmutatult fileena. Tugeva, valge viljaliha ja maheda maitsega kalal on suurepärane maitse, kui seda aurutatakse koos rohkete köögiviljade, vürtside või kastmetega.

Fileed võib küpsetada otse külmutatud olekust või eelnevalt üles sulatada. Värskelt külmutatud kala ei ima endasse marinaadi maitset, vaid säilitab oma maitse. Võid osta ka värsket fileed, et endale järgmiseks korraks sügavkülma panna.

Külmutatud tilapia sulatamine

Tilapia korralikult sulatamiseks asetage see kaussi, katke kaane või taldrikuga ja hoidke üleöö külmkapis. Kui teil pole selle meetodi jaoks aega, asetage filee kilekotti ja seejärel kastke see külma veega kaussi. Ärge kasutage sooja vett, kuna see loob bakteritele soodsa keskkonna.

Kasutage kahjustamata kilekotti, vastasel juhul imab tilapia viljaliha sulamisel vett, mõjutades selle maitset. Lisaks saate sulatada fileed mikrolaineahjus, kasutades spetsiaalset režiimi. Peate ostma värskelt külmutatud kala, vastasel juhul võib täiendav temperatuuriga manipuleerimine põhjustada selle kiire riknemise.

Sulatatud tilapia keetmine

Saate küpsetada fileed kuumal pannil. Mida kuumem pann, seda krõbedam kala tuleb. Teise võimalusena võite küpsetada tilapia ahjus. Tänu oma tihkele viljalihale saab selle fileest suurepäraselt grillida.

Sulatatud kala võib enne küpsetamist marineerida või maitsestada kuivade vürtsidega.

Aseta fileed koos märja ja kuiva marinaadiga õhukindlasse kilekotti. Soovitav on, et ori marineeriks 20 minutit kuni tund. Marinaad tungib tilapia viljalihasse kiiremini kui kuiv hõõrumine. Kuivate vürtsidega filee hõõrudes jälgi, et need oleksid vaid kergelt märjad. Ärge hõõruge liha, kuna see on üsna õhuke ja rebenenud. Samamoodi valmistatakse poest või värskelt püütud punane kala.

Külmutatud tilapia keetmine

Tilapiat saab küpsetada külmutatult, säästes aega sulatamisel. Külmutatud fileed on mõttetu marineerida, kuid maitsva kastme lisamine küpsetamise ajal või vahetult pärast seda võib maitset parandada. Värskelt külmutatud kala võib ka keeta, aurutada, küpsetada või praadida.

Külmutatud filee küpsetamiseks loputage seda jooksva vee all, et eemaldada pealmine jää, seejärel patsutage see kuivaks. Seejärel pane tulele pann vähese oliiviõliga ja pane sinna kala. Liha on küpsenud, kui see kahvliga kergesti helbeks läheb.

Kodused kalaroad on maitsev ja tervislik delikatess, mida saab serveerida tavaliseks pereõhtusöögiks või teha piduliku laua kaunistamiseks. Vähesed teavad, kui palju aega ja kuidas tilapiat praadida, kuna seda esindajat leidub ainult meie poe riiulitel. Kogenud koduperenaised teavad, et sellisel kalal on vähe luid ja see eristub oma toitumisomaduste poolest. Tilapia keetmine on lihtne ja kiire, kui teate küpsetamise reegleid ja lihtsaid retsepte. Toodet iseloomustab mahlasus, õrn struktuur, samuti meeldiv aroom.

Valik

Iga kala valikul on ka omad nüansid, mille järgimine tagab kvaliteetse toote ostmise. Tilapiat müüakse külmutatult, seega on selle omandamise omadused seotud külmutusprotsessi õige rakendamise, selle koguste ja välimuse omadustega.

Nõuanne! Kvaliteetsel isendil ei tohiks olla jääkoorikut, kuna see viitab kala korduvale sulatamisele, mis algselt allutatakse kuivkülmutamisele.

Kui teil on terve rümp, siis enne praadimist peate selle soomustelt maha kraapima, eemaldama kõik uimed, pea ja saba ära lõikama. Seejärel avatakse kõht ja puhastatakse hoolikalt siseküljed, seejärel eemaldatakse nahk ja suurte luudega hari. Saadud kaks lihapoolikut pestakse ja kuivatatakse pabersalvrätikutel. Valmis filee tuleks toatemperatuuril üles sulatada või kilekotti pakendatult jaheda vee alla panna.

Tilapia liha võib lõigata väikesteks tükkideks või praadida suurte kihtidena. Ükskõik kui mitmeks osaks filee jaotatakse, ei muuda kala maitset. Eelmarineerimine sojakastmes, samuti vürtsides, spetsiaalsetes maitseainetes ja sidrunimahlas võimaldab rooga vürtsitada.

Kuldne koorik

Filee säilitab suurepäraselt oma mahlasuse jahukoores või muus paneeringus. Ja ka maitsev kiht aitab lihal küpsemise ajal laiali mitte laguneda ja moodustab pinnale kuldse kooriku. Ükskõik kui palju koduperenaised ka ei üritaks ilma paneerimisaineteta hakkama saada, tuleb arvestada, et ainult nende kasutamisega on võimalik saavutada krõbeda ja punakas koor.

Nõutud:

• 4 välisfileed kahest keskmisest isendist;
• 4 tl sojakaste;
• 2 tl kalamaitseained;
• 50 gr. nisu toode;
• 50 ml taimeõli.

Lõika sulatatud liha portsjoniteks plastikuteks, aseta anumasse ja vala peale sojakaste, jättes pooleks tunniks ligunema. Eraldi taldrikul sega jahu ja maitseaine ning tugeval leegil kuumuta pann õliga korralikult läbi. Veereta iga marineeritud viilu mitu korda riivsaias, seejärel pane kuuma nõusse, vähendades ahju intensiivsust keskmisele tasemele. Kui kaua on vaja tilapiatükke pannil praadida, kuni tekib krõbe kiht? Kolmest minutist mõlemal küljel piisab, kuni see suupiste on täielikult keedetud. Samal ajal ei pea kaant sulgema, vastasel juhul võib kala hautatud olla.

Ahi sobib ka koorikuga roa valmistamiseks, kuid vähesed teavad, kui kaua selle küpsetamine aega võtab. Pärast seadme kuumutamist 200 kraadini võite asetada fooliumile või pärgamendile asetatud kalaga küpsetusplaadile. Piisab kahekümnest minutist praadimisest.

tükkidena

See retsept aitab muuta tavalise kala omatehtud toote tõeliseks delikatessiks.

Kahe kihi filee praadimiseks võtke:

• 50 gr. mandlid;
• 2 spl. l. jämedalt purustatud kreekerid;
• 1 st. l. sinepi mass;
• 1,5 st. l. päevalilleõli;
• eriline kalamaitseaine.

Enne praadimist on vaja filee pesta ja kuivatada, mis seejärel jagatakse portsjoniteks tükkideks. Rösti mandleid kuumal kuival pannil mõni minut ja lase tasasele taldrikule asetades jahtuda. Sega ja peenesta blenderiga maitseained, krutoonid ja pähklid. Määri tükid sinepiga, puista igale peale saadud paneering ja kasta pannil õlisse, mis peab olema hästi kuumutatud. Praadida on vaja nii kaua kui kulub, kuni mõlemalt poolt tekib ühtlane õhe.

Paneeritud

Krõbedad kreekerid mitte ainult ei aita kaasa meeldiva kooriku moodustumisele, vaid aitavad kaasa tilapia liha õrna struktuuri säilimisele.

Koostis:

• kahe rümba seljaosa;
• 1 tl lauasool;
• 100 gr. kreekerid;
• jahvatatud must pipar;
• taimeõli.

Mitu minutit kulub tervete paneeritud fileekihtide praadimiseks? Küpsetusprotsess mõõdukal leegil kestab umbes veerand tundi, jaotades aega mõlemale poolele. Kuid enne seda tuleks kalaliha soola ja pipraga hõõruda, seejärel purustatud kreekeritesse kasta ja seejärel kuuma praepanni põhjale ühtlaselt võiga jaotada. Maitsvaid tilapiaplastikuid võib serveerida iga lisandiga, samuti on soovitav roog kaunistada ürtidega ja kallata üle vürtsika kastmega.

Paneeritud

Kala kiireks ja maitsvaks originaalsel viisil praadimiseks võite kasutada taignat, mis muudab selle toitvamaks.

Peate võtma:

• kahe rümba lihaosa;
• 2 kana muna;
• 1 sidrun;
• 3 art. l. nisu koostisosa;
• 3 art. l. riivsai;
• 100 gr. taimerasv;
• sool, jahvatatud must pipar ja lõhnav.

Kõigepealt hõõrume ettevalmistatud lihakihid vürtsidega ja piserdame poole sidruni mahlaga, jättes kala viieteistkümneks minutiks marineerima. Kui palju pipart ja soola peate oma maitse järgi määrama. Sega ühes kausis jahu ja kreekerid ning teises klopi vispliga lahti munad. Rullige tükk kuivsegus ja kastke seejärel munadesse, mille järel asetame selle keevasse õli pannile. Alanda kuumust ja prae umbes neli minutit mõlemalt poolt. Enne serveerimist kaunista taigna tilapia sidruni- ja tomativiiludega. Lisandiks sobib köögiviljasalat, keedetud riis või ahjukartul.

Taignas juustuga

Juustuga taignas kala eelroog mitmekesistab iga laua ja see meeldib isegi gurmaanidele.

Peamised koostisosad:

• 2 kg tilapia;
• 1 st. jahu;
• 2 muna;
• 200 gr. kõva juust;
• 200 ml keefirit;
• päevalilleõli;
• soola.

Vahusta keefir ja munad ühtlaseks massiks. Lisa jahu, sool ja sega korralikult läbi. Suru juust läbi peene riivi ja lisa segule. Olles saanud taigna paksu hapukoorena, kastke kõik kalatükid sellesse ja pange kuuma õli sisse. Nõu tuleks praadida, kuni igast tünnist ilmub kuldne pinnakoor. Mitu minutit see võtab, tuleks määrata temperatuurirežiimi intensiivsuse reguleerimise teel.

Taignas õlle peal

Protsessi alguses tuleb munavalged munakollastest eraldada ja külmikusse panna.

Humalajoogil põhineva taigna õigeks valmistamiseks on soovitatav kasutada ainult jahutatud tooteid.

Sega jahu vürtside ja maitseainetega, seejärel lisa hele õlu, munakollased, või või taimeõli ja vahustatud valgud. Saadud mass tuleks viia homogeensesse olekusse. Puista kalatükid jahuga, "vanni" taignasse ja kasta kuuma õli sisse. Prae toodet ilma kaaneta pannil. Kui õigesti tainas on valmistatud, kui maitsev lõpproog välja tuleb.

Tilapia on kondine, õrn ja kergesti küpsetatav kala. Igasugune buffet- või pereõhtusöök muutub sellise toitva roaga mitmekesisemaks ja kaunimaks.

Tilapia pannil - mahlane, õrn ja maitsev. Lihtsad pannil praetud tilapia retseptid. Toiduvalmistamise saladused ja peensused.
Retsepti sisu:

Tilapia on madala kalorsusega kala, millel pole praktiliselt rasva. See sisaldab palju mineraale, toitaineid ja kergesti seeditavaid valke. Tilaapia on pehme liha, millel on iseloomulik maitse ja lõhn. Selles pole väikseid luid ja igaüks saab seda rümba supermarketist osta. Tänu oma omadustele saab telapiat valmistada mitmel viisil, sh. ja prae pannil. See kogumik sisaldab lihtsaid ja huvitavaid retsepte tilapiefileed pannil küpsetamiseks nii paneeritult kui ilma, friteeritud, taignaga jne.

• Seda delikatessiliha saab meilt osta vaid külmutatult. Karkassi ostmisel pöörake tähelepanu jää puudumisele, sest. kala on kuivkülmutatud. Kui sellel on palju jääglasuuri, tähendab see, et see sulatati varem.
• Sulatage kala aeglaselt toatemperatuuril.
• Rümba kiireks sulatamiseks paki see kotti ja kasta külma vette.
• Liha on väga pehme ja sisaldab palju vedelikku, mistõttu tilapiafileed praetakse pannil, kõige sagedamini taignas või paneeringus.
• Samuti hautatakse kala pannil. Selleks lõigatakse see viiludeks, praetakse paneeringus või taignas ja seejärel hautatakse kastmes.
• Kui tunned iseloomulikku jõelõhna, leota kalatükke soola ja musta pipraga piimas. Kell 0,25 st. piim, 0,5 tl soola ja näpuotsaga pipart. 20 minuti pärast eemalda tükid ja jäta vedelik nõrguma. Loputamine ja lisasool ei ole vajalikud.
• Kuna tilapia sisaldab vähe rasva, tuleb see kala muuta mahlasemaks. Selleks valmistatakse see vedelikuga: vesi, vein, kaste. Tilapia armastab vürtse ja sidrunimahla.
• Lihtsaim viis paneerimiseks on jahus veeretada. Puista taldrikule jahu, lisa maitseained ja ürdid ning keera kalatükid rulli.
• Purusta riivsai jahuseks konsistentsiks, lisa juustulaastud, ürdid, pähklid, sool, pipar ja keera paneeritud filee rulli.
• Hoidke mahla nii palju kui võimalik - taigna. Lihtsaim variant on munad, jahu ja rohelised. Konsistents peaks olema nagu paks hapukoor.
• Kuumuta praeõli hästi. Ebapiisavalt kuumas rasvas libiseb tainas tükkidelt maha ja liha läheb laiali.
• Kala kombineeritakse köögiviljade, seente, koore ja mis tahes kastmetega.

Ei tea, kui maitsvalt tilapiat pannil praadida, et selles olev mahl võimalikult palju säiliks? Seejärel kasutage seda retsepti. Tilapia pannil riivsaias on ideaalne valik kiireks, rammusaks ja maitsvaks õhtusöögiks.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 128 kcal.
• Portsjonid - 4
• Küpsetusaeg - 30 minutit

Koostis:

• Telapia filee - 4 tk.
• Sool - 1 tl või maitse järgi
• Jahvatatud kreekerid - 100 g

Tilapia samm-sammult küpsetamine pannil riivsaias, retsept koos fotoga:

1. Sulata filee toatemperatuuril. Seejärel tühjendage kogu vesi.
2. Kuumuta praepann päevalilleõliga hästi.
3. Soola sulatatud tilapia, kasta mõlemad pooled riivsaiasse ja aseta pannile.
4. Asetage tükid nii, et need ei puutuks üksteisega kokku.
5. Prae kala keskmisel kuumusel ühelt poolt 10 minutit, seejärel keera teisele poole ja prae veel 10 minutit. Ärge sulgege kaant.

Maitsev retsept tilapia keetmiseks pannil - hämmastavad rullid juustuga. Suurepärane eelroog valmib kiiresti ja maitsev.

Koostis:

• Tilapia filee - 500 g
• Philadelphia juust - 100 g
• Koor - 1 spl.
• Sinep - 2 supilusikatäit
• Mädarõigas - 0,5 spl.
• Sool - 1 tl või maitse järgi
• Must jahvatatud pipar - näputäis
• Taimeõli - praadimiseks

Telapiarullide samm-sammult küpsetamine juustuga pannil, retsept koos fotoga:

1. Lõika filee pikuti pooleks.
2. Kombineeri ja klopi mikseriga toorjuust, sinep ja mädarõigas läbi.
3. Aseta segu kalaribadele ja keera need rullideks.
4. Kinnita telapia hambaorkidega ja aseta vormi.
5. Vala rullidele rõõsk koor, pipar, sool ja hauta pannil pool tundi.

Kuna telapia liha praktiliselt ei sisalda valku, saab sellest valmistada imelist kuuma suupistet – praepalle.

Koostis:

• Telapia filee - 500 g
• Kreekerid - 5 tk.
• Munad - 2 tk.
• koriander - hunnik
• Sidrun - 0,25 tk.
• Tärklis - 1 spl.
• Taimeõli - praadimiseks
• Sool - 1 tl või maitse järgi
• Must jahvatatud pipar - näputäis

Tilapia fileepallide valmistamine pannil samm-sammult, retsept koos fotoga:

1. Purusta kalafilee tõukuriga jämedaks massiks.
2. Vahusta munad.
3. Murra kreekerid ja sega munasegu hulka.
4. Seejärel valage sidrunimahl ja pange tükeldatud koriander.
5. Soola, pipar ja sega mass.
6. Vormi 2 cm pallid, mis paneerime tärklises.
7. Kuumuta pann taimeõliga ja prae pallikesi mõlemalt poolt 3 minutit.
8. Asetage valmis pallid paberrätikule, et liigne õli imenduks.

Pärast telapia taignas valmistamist osutub liha mahlakaks ja pehmeks. Selle võib aga seostada toitumisretseptidega.

Koostis:

• Telapia filee - 700 g
• Munad - 2 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Jahu - 3 spl
• Petersell - paar oksa
• Küüslauk - 2 nelki
• Jahvatatud pipar - näputäis
• Sool - 1 tl või maitse järgi
• Taimeõli - praadimiseks

Tilapia filee samm-sammult taignas pannil küpsetamine, retsept koos fotoga:

1. Pese kalafilee, kuivata, kuivata ja lõika tükkideks.
2. Eemaldage sidrunilt koor riiviga.
3. Koori küüslauk ja aja läbi pressi.
4. Haki petersell.
5. Eraldage valged munakollastest.
6. Sega jahu, pipar, sool, koor, küüslauk, munakollased ja petersell.
7. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult taigna hulka.
8. Paneeri filee massiks ja aseta kuuma õliga pannile.
9. Prae tükke mõlemalt poolt 3-4 minutit.
10. Laota need paberrätikutele, et liigne õli välja voolaks.

Kui soovite oma perele ja sõpradele oma kulinaarsete oskustega muljet avaldada, küpseta neile kindlasti tilapiat. Keegi ei suuda vastu panna mahlasele, krõbedaks koorikuks praetud fileele, aga ka selle hämmastavale aroomile. Sellest kalast on roogi valmistamine üsna lihtne, see valmib mõne minutiga, kasutades minimaalset hulka koostisosi. Liha on väga õrn, peaaegu ilma kontideta ja sõna otseses mõttes sulab suus.

Toote koostis ja kalorisisaldus

Tilapia elab magevees ja seda nimetatakse sageli "jõekana". Venemaa poodidest leiab nii värsket kala kui ka külmutatud fileed. Lihas on rohkesti kaltsiumi, kaaliumi, fosforit, magneesiumi ja B-vitamiine.Valgusisaldus on aga eriti kõrge: 26 grammi 100 grammi toote kohta, mis vastab peaaegu poolele täiskasvanud organismi päevasest vajadusest.

Praetud tilapia kalorisisaldus on 128 kcal, mis on madal näitaja. Näiteks keedetud forelli energiasisaldus on 210 kcal, räime 183 kcal. Lisaks saate küpsetada kala ilma jahuta, siis on roa kalorisisaldus veelgi väiksem. Väikese rasvasisalduse ja suhteliselt madala kalorisisalduse tõttu võib seda tüüpi kala ohutult seostada dieettoodetega.

Kokkamine

Maitsev tilapia praadimine on väga lihtne ja vajalikud tooted on iga perenaise köögis.

Niisiis, teil on vaja järgmisi koostisosi:

• tilapia (filee või terve kala) - 3 suurt tükki;
• sidrun või laim - 1 tükk;
• jahu - 60 grammi;
• riivsai - 60 grammi;
• taimeõli - pool tassi;
• muna - 2 tükki;
• sool ja vürtsid - maitse järgi;
• küüslauk - 3 nelki.

Valmistage ette ka järgmised tarvikud: vispel, spaatel, lõikelaud, paberrätikud, kaks sügavat kaussi ja suur mittenakkuva pann.

Kuidas filee marineerida?

Et roog oleks võimalikult isuäratav, on vaja selle põhikoostisosa korralikult ette valmistada. Kui ostsite värske kala, fileerige see: eemaldage pea ja eemaldage lihast luud. Soovi korral lõigake tilapia portsjoniteks, kuigi paljud eelistavad seda küpsetada tervete tükkidena. Eemaldage kindlasti liigne niiskus, kuivatades kala paberrätikuga, vastasel juhul osutub roog liiga vesiseks.

Anname nüüd oma tilapiale erilise maitse. Hõõru see korralikult soolaga, puista peale musta pipart ja vala peale ohtralt sidrunimahla. Selleks piisab ühest osast tsitruselistest, teine ​​osa on kasulik valmis roa kaunistamiseks. Küüslauk lisab erilist pikantsust – purusta kolm keskmist küünt otse kalale ja jäta kõik 20 minutiks marineerima.

Koos pipraga (või selle asemel) võid kasutada muid maitseaineid, mida on nüüd poodides suur valik. Üldiselt sobivad hästi koriandrit, basiilikut, köömneid, küüslauku ja apteegitilli sisaldavad maitseained. Neid edukalt omavahel kombineerides saate valmistada ebatavalise aroomiga maitsva roa.

Prae kala kuldpruuniks

Kala marineerimise ajal valmista ette ülejäänud vajalikud tooted. Klopi munad vispliga sügavas tassis vahu tekkimiseni ning teises kausis sega võrdses vahekorras jahu ja kreekerid. Tänu paneerimisele säilitab kala praadimisel oma kuju ja omandab kauni kuldse kooriku. Vala õli paksu põhjaga pannile ja kuumuta kõrgel kuumusel.

Kasta tilapia esmalt munasse, seejärel riivsaia sisse. Teeme seda kogu kalaga ja laseme tükkidel paar minutit jahu ja riivsaiaga kaussi lebada. Selleks ajaks soojeneb pannil olev õli, mis tähendab, et saate põhiprotsessi alustada. Tõsta tilapia õrnalt kuuma õli sisse ja prae kuldpruuniks, tavaliselt 4 minutit mõlemalt poolt. Kala valmib kiiresti - koguaeg ei ületa 10 minutit. Kaunis koorik ja isuäratav lõhn on märgid, et panni saab tulelt eemaldada.

Ilma jahu ja munadeta

Tilapia praadimiseks on veel üks võimalus. Küpsetame ilma paneerimiseta, kuid see muudab kala mitte vähem maitsvaks. Selles retseptis saame hakkama ilma jahu, kreekerite ja munadeta, kuid vaja on kahte porgandit ja sibulapead.

Fileerige eelnevalt soolaga ja marineerige sidrunimahlas koos vürtsidega. Kala leotamise ajal puhastame porgandid ja hõõrume jämedale riivile ning lõikame sibula poolrõngasteks. Seejärel paneme köögiviljad eraldi pannile. Sibula-porgandi segule võid maitse andmiseks lisada tomatipastat, küüslauguküünt või Provence’i ürte.

Kuumuta päevalilleõli ja pane sellesse tilapiatükid. Prae kala ühelt poolt 5 minutit, keera ümber ja lisa pruunistatud köögiviljad. Kata pann kaanega, alanda kuumust ja lase veel 5 minutit podiseda. Kogu küpsetusaeg on sel juhul 12-15 minutit, mis sõltub pliidi individuaalsetest omadustest.

Nagu näete, on kala küpsetamine lihtne ja kui mõni koostisosa on puudu, pole vaja poodi joosta. Lugege olulisi soovitusi, võib-olla leiate neist mõne muu lahenduse:

• nisujahu asemel võid kasutada maisijahu ja riivsaia asemel blenderis hakitud saiatükki;
• visplit on lihtne kahvliga asendada, kuid sel juhul on vahustamisprotsess veidi pikem;
• kui te ei soovi fileerida, lõigake kala lihtsalt väikesteks tükkideks;
• küpsetada saab ilma munadeta - enne praadimist veereta filee riivsaias;

Kui sulle krõpsu ei meeldi, siis toimi järgmiselt: pärast kala valmimist vala pannile teelusikatäis vett, keera kuumus maha, sulge kaas ja lase nõudel umbes 10 minutit seista.

• sidrun neutraliseerib spetsiifilise kalalõhna, kui selline aroom teid ei häbene, pole marineerimiseks vaja tsitruselisi kasutada;
• kala saab praadida mitte ainult päevalilleõlis, vaid ka oliivis, maisis ja isegi võis;
• fileetükke on mugav kilekotis paneerida: aseta sinna jahu, kreekerid ja kala, sulge kott ja raputa.

Tilapiarooga on raske segamini ajada, nii et saate katsetada. Näiteks veereta tükid enne praadimist jahvatatud mandlites või puista kala küpsetamise lõpus juustuga.

Serveeri tilapia õigel viisil

Eelkõige kombineeritakse praetud tilapia järgmiste lisanditega:

• keedetud kartulid;
• murenev pikateraline riis;
• salat värsketest või marineeritud köögiviljadest;
• keedetud köögiviljad, näiteks brokoli ja lillkapsa segu.

Kartuleid võib serveerida kartulipüree kujul, kuid see ei tohiks olla kuiv, parem on lisada rohkem piima. Riisi peetakse üheks kalaga kõige paremini paaritavaks toiduks, seda saab küpsetada porgandi ja punase paprikaga. Kuid see, millega kala ei sobi, on pasta ja tatar. Selline naabruskond taldrikul ei lase tilapia maitsel täielikult avaneda.

Fillet võib serveerida ka iseseisva roana. Tõsta taldrikule maitsev kuldne tükk ning kaunista sidruniviilude ja roheliste okstega. Ärge unustage kastet! Sellest kalast valmistatud roogadele sobivad klassikalised tomati-, aga ka muna-, küüslaugu- ja sinepikastmed.

Kuidas tilapiat taignas küpsetada, vaadake järgmist videot.

Kasulik instagram rasedatele toidu ja selle mõju kohta kehale - mine üle ja tellige!

Erinevate kalade ja kalade hulgast tekitab ainult üks palju küsimusi selle liha ohtude või kasulikkuse kohta. See kala on tilapia. Mis "metsaline" see on ja millega seda süüakse?

Tilaapia kui liik on tuntud väga pikka aega. Legendi järgi toitis Jeesus Kristus paljusid oma järgijaid just selle kalaga. Ja püha Peetrust nähti seda kala püüdmas. Vana-Egiptuses oli tilapia kuningate laual domineeriv koht. Mis on kahjulik ja kui kasulik see iidne kala on?

Tilapia on väga maheda ja neutraalse maitsega. Üks peamisi eristavaid omadusi on iseloomuliku kalalõhna puudumine. Filee on väga pehme. Sellel puuduvad väikesed ja teravad luud.

Tilaapiafilee sisaldab suures koguses mikroelemente, mineraale ja vitamiine. Kõige olulisemate hulgas on:

• • kaltsium (10 mg 100 g kala kohta);
  • magneesium (27 mg 100 g kala kohta);
  • naatrium (52 ​​mg 100 g kala kohta);
  • raud (0,56 mg 100 g kala kohta);
  • fosfor (170 mg 100 g kala kohta);
  • kaalium (302 mg 100 g kala kohta);
  • tasakaalustatud aminohapete koostis;
  • kõrge valgusisaldus (20,8 g 100 g kala kohta);
  • B-vitamiinid: B1, B2, B5, B6, B9, B12;
  • E-vitamiin;
  • vitamiin K;
  • vitamiin PP;
  • koliin.

Kõik need komponendid võimaldavad teil tuua tilapia dieettoodete sektsiooni.

Tjumeni tilapia

Ja mis on kahju?

Nagu vanasõna ütleb: "Igas meetünnis on kärbes salvis." Millised on tilapia kala negatiivsed omadused või komponendid?

Selle filee lõksuks osutusid rasvhapped. Nende hulka kuuluvad oomega-3 ja oomega-6 polüküllastumata rasvhapped. Nende kasulik ja õige suhe peaks ideaaljuhul olema 1:1. Omega-3 rasvhape on inimkeha normaalseks toimimiseks hädavajalik. Kuid oomega-6 happel on patogeenne mõju inimese "sisemaailmale".

Seda tüüpi kalades on oomega-6 sisaldus üle oomega-3 happe. Uuringutes selgus, et suhe on 1:3, mõnikord isegi 1:11, mis võib olla inimese tervisele ohtlik (kui süüa piiramatus koguses kala).

Teine, mitte vähem oluline negatiivne punkt on see, et see kala on kõigesööja. Ta võib süüa kõike, mida oma teel kohtab (kuni mädanevate orgaaniliste jäätmete ja välja visatud või jõkke lastud prügini).

Selle tulemusena võime järeldada, et tilapia kasutamine võib piirduda järgmiste patoloogiatega inimestega:

Kalade kahju ja kasu

Lemmik lapsed

Paljud emad on mures küsimuse pärast: „Mis vanuses tuleks imikutoitu lisada kalale lisatoidud? Kas tilapiat on võimalik neil eesmärkidel kasutada ja millised on selle valmistamise retseptid?

Eeldatakse, et rinnaga toidetav laps ei saa võimalikult kaua täiendavat toitu. Kunstlikul või segatoitmisel alla üheaastasele lapsele võib kala tuua 7-8 kuu vanuselt.

Tilapia on selleks otstarbeks ideaalne. Kuna selle peamine eelis lastele on kalalõhna puudumine ja pehme, mitte kondine liha. Selle valmistamiseks on retsepte erinevas vanuses: lastele ja täiskasvanutele.

Mida süüa teha

Ideaalne roog esimese kalatoidu tutvustamiseks on kartulipuder. Retseptid selle valmistamiseks võtavad aega. Aga kui lapsele meeldib, ületab tulemus kõik ootused.

Tilapia kalapüree valmistatakse järgmiselt:

• • kala tuleb lõigata (kui see pole filee), põhjalikult pesta;
  • lõika tükkideks ja pane topeltkatlasse või keeda;
  • mõni minut enne valmimist võid lisada paar oksa peterselli või 2-3 hernest vürtspipart;
  • kuni kala on kuum, tuleb see läbi sõela ühtlaseks hõõruda (eemaldage tükid ja väikesed tükid, kuna võite nende külge lämbuda);
  • Valmis kalapüreele lisatakse riisipuljong (et toitmise ajal lusikast oleks parem eemaldada ja neelamisprotsess paraneks).

Kui püreed pakutakse esimest korda, on vajalik annus pool teelusikatäit. Laps peaks järgmise portsjoni saama mitte varem kui päeva pärast. See aeg on ette nähtud allergiliste reaktsioonide puudumise tuvastamiseks. Kui lapse keha võtab täiendavaid toite hästi vastu, saate annust järk-järgult suurendada 50 g-ni ühe vastuvõtu kohta ja kasutada selle valmistamiseks muid retsepte.

Kuna tilapiapüreed ei saa nii väikeses koguses valmistada, kasutatakse järgmist säilitusviisi: valmis püree valatakse väikestesse jäävormidesse ja külmutatakse kiiresti. Vajadusel võite püree välja võtta ja soojendada, asetades anuma väga kuuma vette.

Keskmine lisatoidu kogus alla üheaastasele lapsele või üheaastasele beebile: kuni kolm korda nädalas.

11-12 kuu vanustele lastele saate juba küpsetada aurutatud kotlette või quenelle (retseptid on peaaegu samad). Need sisaldavad järgmisi komponente:

• • kalafilee;
  • 1/3 tassi piima;
  • 80 g kuiva kuklit;
  • Kuni 50 g võid (kotlettide sisse võid panna väikesed võipallikesed);
  • Paneerimiseks jahvatatud riivsai.

Kuna tilapia on pehme, hästi keedetud fileega, on see ideaalne õpetamaks last toitu tükikaupa sööma. Selleks peate selle ainult keema või tükke aurutama.

Tilapial on palju eeliseid ja hea toitainete kombinatsioon. Seetõttu sobib see ideaalselt nii kuni aastastele lastele kui ka vanemale põlvkonnale.

Video: Tilapia poola keeles pehme kartulipudruga