Vanad paastuaja roogade retseptid postituses. Paastuaja menüü igaks päevaks

Hapukoore ja moosiga tuleb suure paastu aeg. Palju on kirjutatud ja räägitud sellest, mida võib paastu ajal süüa ja mida mitte, kuid siiski tahan tsiteerida Ascension Caves kloostri preestri Hieromonk Olegi sõnu ilmikute paastu järgimise kohta: “ ... ennekõike tuleks mõelda vaimsele paastumisele ...”. Neile, kes pole oma võimetes kindlad, soovitab hieromonk alustada väikesest. Kolmapäeviti ja reedeti esimene paast. Ärge sööge nendel päevadel mune, liha ega piimatooteid. Seejärel järgige järk-järgult muid paastupiiranguid.

Mida saate postituses süüa

2016. aasta paastuaeg algab 14. märtsil ja lõpeb 30. aprillil. Paastumise ajal peaks sööma lahjat toitu, see on taimset päritolu. Lubatud on kõikvõimalikud hapukurgid (marineeritud ja marineeritud kurgid, hapukapsas), samuti seened, pähklid, tee, kreekerid, hall või must leib, vee peal saab rosinate lisamisega valmistada kompotte, puuviljaželee ja erinevaid teravilju, ploomid ja kuivatatud aprikoosid.

Kuidas paastuajal tervislikult toituda

• Esmaspäeviti- kuivsöömine (vesi, must leib, puu- ja juurviljad)
• Teisipäeviti- kuum toit ilma taimeõlita
• Kolmapäeviti- kuivsöömine (juurviljad, puuviljad, must leib, vesi, kompotid)
• Neljapäeviti- kuum toit, mis on valmistatud ilma taimeõlita
• Reedeti- kuivtoit (vesi, must leib, köögiviljad ja puuviljad)
• Laupäeviti- lubatud on toit taimeõliga, viinamarjavein
• Pühapäeviti- taimeõlis küpsetatud toit, vein
Süüa peaks olema üks kord päevas, õhtuti, välja arvatud laupäev ja pühapäev, mil on lubatud süüa kaks korda, lõunal ja õhtul.

Söögid paastuajal pühadel

• 14. märts- täielik hoidumine igasugusest toidust
• 7. aprill (kuulutamine) - saab süüa kalaroogasid
• 23. aprill (Laatsaruse laupäev) - saab süüa kalakaaviariga roogasid
• 24. aprill (palmipuude pühapäev) - lubatud on kala- ja mereanniroad
• 29. aprill (suur reede) - jumalateenistuse ajal ei saa te enne surilina eemaldamist süüa
• 1. mai (lihavõtted)- kiirtoit on lubatud

Paastuaja nõud

Väga maitsev lahja roog, mis on valmistatud kõrvitsast, kartulist, sibulast ja tomatist. Vürtsidega maitsestatud köögiviljad küpsetatakse ahjus. Vaadake üksikasjalikku samm-sammult retsepti ...

Oad pole mitte ainult maitsvad ja toitvad, vaid on kuulsad ka selle poolest, et sisaldavad inimorganismile asendamatuid vitamiine, valke ja aminohappeid...

Ideaalne roog paastu ajal, maitsev ja toitev, sisaldab taimset valku ja vitamiine. Selle roa valmistamine on üsna lihtne ning konserveeritud ubade ja letšo juuresolekul tehakse seda üldiselt koheselt ...

See roog on paastu ajal lihtsalt asendamatu, maitsev ja toitev, sisaldab taimset valku (seened). Samas ei sisalda need zrazyd liha, piima ega mune...

Paastu ajal on lubatud ainult lahja toit. Selleks, et organism saaks vajalikke valke, on vaja tarbida taimset päritolu valke. Ja selliste taimede liider on oad ...

Vaatamata sellele, et see borš on valmistatud ilma lihata, osutub see nii rikkalikuks, maitsvaks ja lõhnavaks, et paljud lihasupid kahvatuvad selle vastu...

See pasteet on väga õrn, maitsev ja toitev. Suurepärane retsept paastujatele. Samuti on see lahja pasteeti retsept väga kasulik nii taimetoitlastele kui ka kõigile, kes järgivad õiget toitumist ...

See roog ei vaja tutvustamist, kõik teavad seda. Vinegrette on tervislik, toitev ja maitsev. Saate küpsetada ubadega, saate ilma ja mis kõige tähtsam - isegi ilma õli lisamata jääb see maitsev ...

Valmistage see maitsev ja tervislik supp seente ja odraga. Looduslik taimne valk täidab keha jõu ja energiaga, ainult paastu ajal tuleks seda süüa ilma hapukooreta...

Maitsvalt ja mitmekesiselt süüa paastu ajal polegi nii keeruline, piisab natukenegi fantaasia näitamisest ja igavast kartulist saab tõeline maiuspala. Proovi järele, maitsev, kiire ja soodne...

Oad on väga väärtuslike taimsete valkude, vitamiinide ja aminohapete allikas. Paastu ajal on väga oluline, et toitumine oleks tasakaalus, kapsasupp ubadega aitab teid selles ...

Kõige maitsvamad seened on marineeritud. Pealegi saate seeni kodus ise marineerida. Pakun välja väga lihtsa ja kiire retsepti, vaid paar tundi ja maius ongi valmis!

Maitsev ja odav eine. Lisaks tatrale läheb vaja kõiki söögiseeni (seened, puravikud jne), sibulat, porgandit, kasvavaid. õli. Täiuslik eine paastuajal...

Üllatav, kuid tõsi: tainas ilma piima ja munadeta võib olla maitsev! Ja mitte lihtsalt maitsev, vaid väga maitsev. Lahja taigna valmistamine on üsna lihtne, täidist saab teha mis tahes ...

Kiire, maitsev ja tervislik roog, mis sobib nii igapäevamenüüsse kui ka paastusse. Pigem on need lausa kaks paasturooga, sest. See retsept võimaldab teil valmistada maitsvat keedetud kala ja mahlakat ...

Ideaalne roog taimetoitlastele ja paastule. Rohelised oad on täis vitamiine ja mineraalaineid, seened annavad taimset valku ja pasta on süsivesikute energiaallikas...

Paastu ajal valmista maitsev ja toitev supp. Gazpacho valmistatakse värsketest tomatitest, kurgist, küüslaugust ja salatist. Paastuajal panime saia asemel halli ...

Mitmekesistada oma menüüd paastu ajal maitsva hapukapsaga. Ta valmistub väga kiiresti. Ainult kolm päeva ja vitamiiniroog on valmis. Võite seda hapuna süüa või hautada ja sellele pelmeene kleepida ...

Laupäeviti ja pühapäeviti, mil taimeõlis küpsetatud kuum toit on lubatud, saab seda maitsvat ja tervislikku hautist valmistada. Selle valmistamiseks vajate porgandit, suvikõrvitsat .....

Väga maitsev ja tervislik söök. Kõigepealt keetke baklažaanid või küpsetage need ahjus, seejärel lõigake need koos sibula ja salatipaprikaga. Natuke soola ja natuke õli ning meie roog ongi valmis...

Paastu ajal, kui menüü pole nii mitmekesine, hapenda lillkapsast. See lihtne lahja roog mitte ainult ei kaunista lauda, ​​vaid toob teie dieedile ka uudsuse. Proovi järgi, väga maitsev kapsas...

Lihtne ja maitsev retsept lahja roa jaoks. Marineeritud baklažaani valmistamiseks vajate baklažaani, porgandit, sibulat, küüslauku ja üsna vähe taimeõli ...

See on paastujate ja taimetoitlaste traditsiooniline roog. See valmib väga kiiresti ja osutub alati maitsvaks. Sobiva kaunistusega saab sellest paastuaja piduroog ...

Paastuaja roogade askeetlikku ja sageli ka närust maitset saavad meeldivalt täiendada meie rahva poolt nii armastatud korea retsepti järgi valmistatud vürtsikad porgandid...

Ratatouille, kuigi tegu on lahja roaga, on oma maitselt ja välimuselt pidulaua vääriline. Seetõttu pidage paastumispühadel seda rooga meeles ...

Väga maitsev ja toitev eine. Seened on 100% taimne valk, mis paastu ajal asendab teie jaoks enam kui loomseid valke.

Keedetud riis on väga tervislik ja toitev roog, see aitab organismi puhastada. Täiendage keedetud riisi hautatud köögiviljadega ja saate suurepärase lahja ja tervisliku lõunasöögi...

Nendel paastupäevadel, kui on lubatud süüa kala, saate seda ilusat eelrooga valmistada avokaadost, krevettidest, praetud kalast ja kirsstomatitest. Varraste küpsetamine ahjus...

Kartulite keetmiseks on palju erinevaid retsepte. Lihtsate ja lahjade retseptide hulgast soovitan seda. Paprikapulbri kasutamine annab roale erilise kuldse värvuse ning küüslauk annab isuäratava aroomi...

Vana retsept, mis pärines rahvaliku kokanduse päritolust. Väga lihtne tainas ilma munade ja piimata, mis on hästi vormitud. Maitsev täidis ja isuäratav praetud sibul...

Raguu kartulite ja köögiviljadega valmib väga kiiresti ja lihtsalt ning selleks, et kartul kiiresti keeks ja hautis paks välja tuleks, kasutage lihtsat nippi, kuidas kartuleid õigesti lõigata ...

Praetud kartul seentega on väga kaloririkas rammus roog. Küpseta seda lõunaks ja energiat jätkub terveks päevaks, mis on tänapäeva äriinimesele väga oluline...

Ärge kartke ülemeremaade keerulist nime Brava kaste. Kastme valmistamine on tegelikult üsna lihtne. Võtame tomatikastme, küüslaugu, paprika, jahu ja veidi vürtsikat Tabasco kastet ...

Paastu ajal ei saa süüa lihasuppe ja puljongeid, kuid keedetud vedel toit on organismile vajalik. Siin päästab meid kõiki kalasupp, mida saab keeta nendel päevadel, mil on lubatud kala süüa ...

Hõbekarpkala on väga levinud ja soodne kala, liha on pehme ja mahlane. See valmib kiiresti ja seda saab praadida minimaalse õliga. See tagasihoidlik, kuid maitsev roog avardab paastuajal teie dieeti...

Paastumine on uskliku jaoks eriline aeg, palvete ja sügavate mõtete aeg.

Sel perioodil muutub suuresti ka inimeste toitumine, sellele seatakse tõsised piirangud. Ebaõigesti organiseeritud toitumisega paastu ajal on võimalik üldise seisundi halvenemine ja isegi teatud haiguste ägenemine. Teisest küljest on paastumine puhastumisaeg, sealhulgas füüsiline. Seetõttu on paastumine meditsiini seisukohalt igati mõistlik sündmus, ainult eeldusel, et sellele tuleb läheneda läbimõeldult.

Broneerin kohe, et paastu vaimse tähenduse kohta saad teada, kui võtad ühendust oma vaimse mentoriga. Siinkohal tahan postitust käsitleda toitumisnõustaja vaatevinklist.

Õige toitumise põhiprintsiibid paastu ajal

1. Peamine reegel on igasuguse loomse toidu väljajätmine: liha, kala, linnuliha, piim ja piimatooted, munad. vastavalt toitumise aluseks on taimsed toidud- teraviljad, kaunviljad, köögiviljad, puuviljad, pähklid, seened.
2. Püüdke paastu ajal mitte kannatada dieeti. Ärge jätke hommikusööki vahele, ärge unustage suupisteid.
3. Valgurikka loomse toidu puudumisel, mis aitab kaasa pikaajalisele küllastustundele, on võimalikud sagedased näljahood. Sel perioodil on suur kiusatus saiakesi ja maiustusi üle süüa. Mingist puhastamisest pole sel juhul aga juttugi. Et mitte tunda nälga, sööge regulaarselt, lisage oma igapäevasesse dieeti liitsüsivesikute rikkad ja taimset valku sisaldavad toidud – täisteratooted ja kaunviljad.
4. Erilist tähelepanu tuleks pöörata paastumise ajal sojatooted. Neid on praegu väga palju – sojapiim, tofujuust, kõik see peaks olema teie dieedis.
5. Mõnikord pole postitust nii raske alustada kui selle lõpetamine. Näib, et kõik on läbi, keelud on tühistatud, võite süüa keelatud toite. Küll aga tahan hoiatada paastujärgse ülesöömise eest. Alustage pärast paastumist järk-järgult loomse toidu lisamist oma dieeti ja kombineeri seda kindlasti taimse toiduga – köögiviljade ja teraviljatoodetega.

Nädala paastuaja menüü

ESMASPÄEV

Toitumisspetsialisti kommentaar: Tahaksin paastumenüüd alustada traditsioonilise hommikusöögiga ebatavalises esituses. Kaerahelbed sisaldavad liitsüsivesikuid, kiudaineid, taimseid valke, B-vitamiine. Tervise säilitamiseks peaks täiskasvanu tarbima iga päev vähemalt 400 g köögivilju (ja soovitavalt rohkem). Kahjuks saavad vähesed inimesed sellise dieediga kiidelda. Üks võimalus oma menüüd köögiviljadega rikastada on kerged köögiviljasalatid. Need salatid on "kerged" nii teostuselt kui ka kalorite poolest. Lisaks taimsele valgule sisaldavad läätsed foolhapet ja rauda. Roheliste ubade retseptis tuleb või asendada oliiviõliga.

TEISIPÄEV

KOLMAPÄEV

Valige, kuhu materjalid saata:

NELJAPÄEV

Ei keha ei saa puhtaks ilma paastu ja palveta ega hing ilma halastuse ja tõeta. (Philokalia)

Sellest artiklist leiate paastuaja roogade pühaderetseptid. Paastuaja pirukad, pearoad, supid ja salatid – oleme välja valinud teile ainult parimad retseptid.

Paastuaja retseptid

Lahjad salatid

Kapsa, porgandi, õunte ja paprika salat

Pestud valge kapsas lõigatakse ribadeks, jahvatatakse vähese soolaga, kurnatakse mahl, segatakse kooritud tükeldatud õunte, porgandi, paprikaga, maitsestatakse suhkru ja taimeõliga. Puista peale peeneks hakitud ürte.

300 g kapsast, 2 õuna, 1 porgand, 100 g paprikat, 4 spl taimeõli, 1 tl soola, 1/2 tl suhkrut, ürte.

Peedi kaaviar

Haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile. Prae kõike taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel lisa riivitud värske peet. Viis minutit enne küpsetamist lisa maitse järgi soola ja tomatipastat.

1 sibul, 1 porgand, 3-4 keskmist peeti, 100 g taimeõli, 1/2 tassi veega lahjendatud tomatipastat, sool.

Redisesalat võiga

Koori ja loputa redis hästi, pane 15-20 minutiks külma vette, lase siis veel ära nõrguda, tükelda redis riivile, maitsesta taimeõli, soola ja äädikaga, pane salatikaussi, kaunista ürtidega. Riivitud redisele võid lisada taimeõlis praetud hakitud sibulat.

Redis 120 g, taimeõli 10 g, äädikas 3 g, sibul 15 g, rohelised.

vitamiini salat

Haki värske kapsas peeneks, riivi porgandid jämedale riivile. Sega kõik läbi ja soola. Lisa rohelised herned (konserveeritud). Vala äädikas, taimeõli, puista musta pipra ja ürtidega. Võid lisada värsket kurki ja rohelist sibulat.

300 g värsket kapsast, 1 suur porgand, 5 spl herneid, soola, 1 spl äädikat. 10 g taimeõli, 2 g musta pipart.

Köögiviljaseguga täidetud tomatid

Pese tomatid, lõika terava noaga pealt ära, võta lusikaga südamik välja. Haki keedetud porgand peeneks, haki õun, riivi kurgid jämedale riivile. Pange kõik köögiviljad kaussi, lisage herned, sool, taimeõli ja segage. Täida tomatid selle täidisega. Puista peale tilli.

5 väikest tomatit, 1 porgand, 1 õun, 2 marineeritud kurki, 100 g konserveeritud rohelisi herneid, 2 sl taimeõli, 1/3 tl soola, tilli.

riisi salat

Keeda riis soolaga maitsestatud vees. Haki köögiviljad, sega jahutatud riisi, soolaga, puista peale pipart, lisa maitse järgi suhkrut ja äädikat.

100 g riisi, 2 paprikat, 1 tomat, 1 porgand, 1 marineeritud kurk, 1 sibul.

Paastuaja esimesed kursused

Köögiviljasupp

Prae taimeõlis hakitud sibul, petersell ja seller, lisa vesi, pane tükeldatud porgand, kaalikas ja hakitud kapsas ning keeda tasasel tulel 20-30 minutit. Umbes küpsetamise keskel lisa purustatud küüslauk, maitseained; kõige lõpus pane õunakaste või riivitud õun. Serveerides lauale, puista supp hakitud ürtidega.

2 sibulat, 1 petersellijuur, seller, 2 spl taimeõli, 1 liiter vett, 2 porgandit, 1 viil rootsu, 1 tass peeneks hakitud kapsast (150 g), küüslauguküüs, 1 loorberileht, 1/2 teelusikatäit köömneid, 1 õun või 2 supilusikatäit õunakastet, sool, ürdid.

Lahja hernesupp

Õhtul vala herned külma veega ja jäta paisuma, keeda nuudlid.

Nuudlite jaoks tuleks pool klaasi jahu hästi segada kolme supilusikatäie taimeõliga, lisada lusikatäis külma vett, soola, lasta tainal tund aega paisuda. Õhukeseks rullitud ja kuivatatud tainas lõigatakse ribadeks, kuivatatakse ahjus.

Keeda paisunud herned ilma vett tühjendamata poolküpseks, lisa praetud sibul, kuubikuteks lõigatud kartul, nuudlid, pipar, sool ning keeda, kuni kartul ja nuudlid on valmis.

Herned - 50 g, kartul - 100 g, sibul - 20 g, vesi - 300 g, sibula praeõli - 10 g, petersell, sool, pipar maitse järgi.

Vene lahja supp

Keeda oder, lisa väikesteks ruutudeks lõigatud värske kapsas, kartulid ja kuubikuteks lõigatud juured ning keeda pehmeks. Suvel võid lisada viiludeks lõigatud värskeid tomateid, mis laotakse kartulitega samal ajal.

Serveerimisel puista peale peterselli või tilli.

Kartul, kapsas - igaüks 100 g, sibul - 20 g, porgand - 20 g, pärl oder - 20 g, till, sool maitse järgi.

Borš seentega

Valmistatud seened hautatakse õlis koos tükeldatud juurtega. Keedetud peet hõõrutakse või lõigatakse kuubikuteks. Piklikuteks tükkideks lõigatud kartulid keedetakse puljongis pehmeks, lisatakse muud tooted (jahu segatakse väikese koguse külma vedelikuga) ja keedetakse kõike koos 10 minutit. Rohelised pannakse supi sisse enne serveerimist. Kui lisada tomatipüree, siis see hautatakse koos seentega.

200 g värskeid või 30 g kuivatatud puravikke, 1 sl taimeõli, 1 sibul, veidi sellerit või peterselli, 2 väikest peeti (400 g), 4 kartulit, soola, 1-2 liitrit vett, 1 tl jahu, 2-3 spl. lusikad rohelisi, 1 spl. lusikatäis tomatipüreed, äädikas.

Paprika, baklažaan, täidetud suvikõrvits

Koori paprika, baklažaan, noor suvikõrvits vartest ja seemnetest (koori suvikõrvits) ja täidis taimse hakklihaga, mis sisaldab peeneks hakitud sibulat, porgandit, kapsast võrdses vahekorras ning 1/10 nende kogumahust peterselli ja sellerit . Kõik köögiviljad, mis lähevad hakklihaks, praadige eelnevalt taimeõlis. Prae ka täidetud baklažaanid, paprika ja suvikõrvits. Seejärel pange sügavasse metallkaussi, valage 2 tassi tomatimahla ja asetage 30-45 minutiks ahju. küpsetamiseks.

Tihvini puder

Loputage herned, keetke vees ilma soola lisamata ja kui vesi on 1/3 võrra alla keenud ja herned peaaegu valmis, lisage prodel ja keetke pehmeks. Seejärel maitsesta võis praetud peeneks hakitud sibula ja soolaga.

1/2 tassi herneid, 1,5 liitrit vett, 1 kl tatart, 2 sibulat, 4 spl. supilusikatäit taimeõli.

Lihtne hautis

Lõika toored kartulid suurteks kuubikuteks ja laial praepannil taimeõlis võimalikult kiiresti (kõrgel kuumusel) ja prae ühtlaselt igast küljest kuldpruuniks. Niipea kui koorik on tekkinud, pane veel poolküpsenud kartulid savipotti, kata peeneks hakitud ürtide, sibula, soolaga, lisa keev vesi, sulge kaas ja pane 1 minutiks ahju. Valmis hautist süüakse kurkide (värske või soolatud), hapukapsaga.

1 kg kartulit, 1/2 tassi taimeõli, 1 spl. tilli lusikas, 1 spl. peterselli lusikas, 1 sibul, 1/2 tassi vett, sool.

Hautatud kapsas

Haki sibul peeneks, pane taimeõliga pannile ja prae kuldpruuniks. Seejärel lisa peeneks hakitud kapsas ja prae poolküpseks. 10 min. enne lõppu lisa sool, tomatipasta, punane või must jahvatatud pipar, magusad herned ja loorberileht. Sulgege pann kaanega. Enne serveerimist puista üle ürtidega.

2 keskmist sibulat, 1 väike kapsapea, 1/2 tassi taimeõli, sool, pipar, 2-3 pimenthernest, 1 loorberileht, 1/2 tassi veega lahjendatud tomatipastat.

Kartulid küüslaugukastmes

Loputage kooritud kartulid ja kuivatage rätikuga. Lõika iga kartul pooleks. Kuumuta pannil suurem osa taimeõlist ja prae kartulid kuldpruuniks. Seejärel valmista küüslaugukaste. Selleks hõõru küüslauk soolaga, lisa 2 spl päevalilleõli ja sega. Määri praekartulid küüslaugukastmega.

10 väikest kartulit, pool klaasi päevalilleõli, 6 küüslauguküünt, 2 tl soola.

Riisi ja kaerahelbepuder

Loputage riis ja kaer, segage ja valage segu keevasse vette. Hoia kõrgel kuumusel 12 minutit, siis alanda kuumust keskmisele ja hoia veel 5-8 minutit, seejärel tõsta tulelt, mässi soojalt ja alles 15-20 minuti pärast. avage kaas. Valmis puder maitsesta õlis praetud sibula ning peeneks hakitud küüslaugu ja tilliga. Kuumuta pannil madalal kuumusel 3-4 minutit.

1,5 tassi riisi, 0,75 tassi kaera, 0,7 liitrit vett, 2 tl soola, 1 sibul, 4-5 küüslauguküünt, 4-5 spl päevalilleõli, 1 spl. lusikatäis tilli.

Kartulikotletid ploomidega

Püreesta 400 grammi keedetud kartulit, soola, lisa pool klaasi taimeõli, pool klaasi sooja vett ja nii palju jahu, et tekiks pehme tainas.

Lase paarkümmend minutit seista, et jahu paisuks, sel ajal valmista ploomid – koori need kividest välja, vala peale keeva veega.

Rulli tainas lahti, lõika klaasiga kruusid, pane igaühe keskele ploomid, vormi kotletid, näpi tainast pirukate vormis, veereta iga kotlett riivsaias ja prae pannil suures koguses taimeõlis.

Kartulipraad

Riivi osa kartulist, keeda osa, kurna vesi, soola ja lisa peeneks hakitud ja taimeõlis praetud sibul. Sega kogu kartulimass läbi, lisa jahu ja sooda ning küpseta saadud taignast taimeõlis pannkoogid.

750 g riivitud toorest kartulit, 500 g keedukartulit (kartulipüree), 3 sl jahu, 0,5 tl soodat.

Riis köögiviljadega

Kuumuta pannil õli, prae selles sibul, porgand, paprika. Seejärel lisa kergelt keedetud riis, sool, pipar, veidi vett ja hauta veel 15 minutit. Viige valmis, riis peaks kogu vedeliku imama. Seejärel lisa rohelised herned, petersell ja till.

2 klaasitäit riisi, 100 g taimeõli, 3 sibulat, 1 porgand, sool, pipar, 3 paprikat, 0,5 l vett, 5 sl rohelisi herneid.

lahjad seened

seente vinegrett

Seened ja sibul tükeldatakse, keedetud porgand, peet, kartul ja kurk lõigatakse kuubikuteks, segatakse. Õli maitsestatakse äädika ja maitseainetega, need valatakse salatile. Puista peale ürte.

150 g marineeritud või soolatud seeni, 1 sibul, 1 porgand, 1 väike punapeet, 2-3 kartulit, 1 marineeritud kurk, 3 sl taimeõli, 2 spl. supilusikatäit äädikat, soola, suhkrut, sinepit, pipart, tilli ja peterselli.

seente kaaviar

Värskeid seeni hautatakse omas mahlas, kuni mahl aurustub. Soolaseened leotatakse liigse soola eemaldamiseks, kuivatatud seened leotatakse, keedetakse ja lastakse kurnis nõrguda. Seejärel hakitakse seened peeneks ja segatakse hakitud sibulaga, praetakse kergelt taimeõlis. Segu maitsestatakse, puistatakse peale peeneks hakitud rohelist sibulat.

400 g värskeid, 200 g soolatud või 500 g kuivatatud seeni, 1 sibul, 2 spl. supilusikatäit taimeõli, soola, pipart, äädikat või sidrunimahla, rohelist sibulat.

hautatud seened

Õli kuumutatakse, pannakse sellesse õhukesteks viiludeks lõigatud seened ja hakitud sibul. Keedetud seentele lisatakse puljong, värskeid seeni hautatakse omas mahlas 15-20 minutit. Hautamise lõpuks lisatakse sool ja ürdid. Lisandiks serveeritakse keedetud kartulit ja salatit tooretest köögiviljadest.

500 g värskeid või 300 g keedetud (soolatud) seeni, 2 spl. supilusikatäit taimeõli, 1 sibul, sool, 1/2 tassi seenepuljongit, petersell ja till.

Paastuaja pirukad

Lahja tainas pirukate jaoks

Sõtku tainast poolest kilogrammist jahust, kahest klaasist veest ja 25-30 g pärmist.

Kui tainas kerkib, lisa sellele sool, suhkur, kolm supilusikatäit taimeõli, veel pool kilogrammi jahu ja klopi tainast seni, kuni see enam käte külge ei kleepu.

Seejärel pane tainas samale pannile, kus tainas valmistati ja lase uuesti kerkida.

Pärast seda on tainas edasiseks tööks valmis.

Herne pannkoogid

Keeda herned pehmeks ja jahvata ülejäänud vett välja kurnamata, lisades 0,5 tassi nisujahu 750 g hernepüree kohta. Vormi saadud taignast pannkoogid, rulli jahus ja küpseta pannil taimeõlis.

Pirukad hernetäidisega

Keeda herned küpseks, püreesta, lisa taimeõlis praetud sibul, pipar, maitse järgi soola.

Valmistage ette lihtne pärmitaigen. Jaga tainas kreeka pähkli suurusteks pallideks ja rulli 1 mm paksusteks kookideks. Pane täidis. Küpseta ahjus 20-25 minutit.

Kasutades materjale "Õigeusu köögi retseptid". - Peterburi: "Svetoslov" – 1997

Õigeusu kristlaste paastuaega peetakse endaga töötamise ajaks nii vaimses kui ka füüsilises mõttes. Paastu lahutamatuks osaks on meelelahutusest keeldumine, tühi jutt, minevikukaebuste andeksandmine, religioossete rituaalide järgimine. Paastumenüü näite leiate sellest artiklist.

Paastu ajal söömise reeglid

Enne paastu otsustamist tuleks mõelda oma valmisolekule piiranguteks. Rasedatel, pensionäridel, kõhuprobleemidega inimestel on parem piirduda vaimse paastuga. Peamine selles protsessis on olla enda vastu aus ja arvutada oma tugevused. Tühi kõht ei tohiks vaimutoidu söömiselt tähelepanu juhtida.

Paastu ajal on liha, piimatoodete ja mereandide tarbimine piiratud. Mõnikord on lubatud kala süüa. Kõik sõltub sellest, kui rangelt otsustate paastuda.

Kõige rangem võimalus on keelduda täielikult kogu päeva toidust. See sobib ainult täiesti tervetele inimestele, kes ei allu füüsilisele pingutusele.

Õigeusu kalendris on paastupäevad, mil kuuma ja õlise toidu kasutamine on keelatud. Põhjapoolsete linnade elanikud peaksid enne sellise eksperimendi kasuks otsustamist mitu korda mõtlema.

Lihtsaim paastumise võimalus sobib selles küsimuses algajatele hästi. See seisneb liha, kala, piimatoodete, sealhulgas munade piiramises. Vastasel juhul ei saa te paastumenüü koostamisel end keelata. Maitsvaid retsepte on palju, liha asendatakse ubade või sojatoodetega, kala asemel sobivad norilehed, muna asendavad banaanid.

Ettevalmistus postituseks

Nädal enne paastumist on kombeks liharoogadest keelduda. See võimaldab teil veidi harjuda uue toitumisviisiga ja mitte viia keha stressiseisundisse. Sel ajal tähistavad usklikud Maslenitsat, küpsetavad pannkooke, kasutades täidisena kala, mune, kodujuustu, mett ja moosi.

Menüüd tuleb pidada vastlapäeva viimasel päeval. Sellel päeval on kombeks paluda lähedastelt andestust ja kaebustest lahti lasta.

Postituse jätmine

Paastu ajal kohaneb magu uue rütmiga, mistõttu võivad uued toidud seda kahjustada. Seetõttu peate järk-järgult naasma tavapärase toidu juurde, laiendades paastumenüüd. Maitsvaid lihatoite, maiustusi, saiakesi ja alkoholi tuleks tarbida väikestes kogustes.

Ülestõusmispühade esimesel päeval ei tohiks kõhtu raske toiduga koormata. Alustuseks on parem lisada dieeti piimatooted, seejärel kala ja liha.

Kõigile mõeldud paastumenüüst võib leida lihtsa, rammusa ja lihtsa salati ubade, kikerherneste ja köögiviljadega. Enne küpsetamist tuleks ube üleöö vees leotada.

Koostis:

• klaas ube;
• klaas kikerherneid;
• kolmsada grammi rohelisi ube;
• rohelised;
• kaks kurki;
• kirsstomatid;
• 45 ml oliiviõli;
• vürtsid;
• maitse järgi laimi- või sidrunimahla.

Ubadega köögiviljasalati retsept:

1. Keeda oad ja kikerherned.
2. Lõika rohelised oad pooleks ja keeda 20 minutit.
3. Tükelda kurgid ja tomatid.
4. Sega kausis kaunviljad, köögiviljad, õli, sidrunimahl ja ürdid.

Köögiviljad, nagu kaunviljad, võivad selles roas olla mis tahes. Ärge kartke eksperimenteerida.

Kuskussi kasutatakse paljudes idamaistes roogades. See on kuulus oma maheda ja õrna maitse poolest. Nagu paljud teraviljad, sisaldab see kasulikke aineid ja mineraalaineid, mõjub positiivselt seedesüsteemile ning jätab pikaks ajaks kõhtu täiskõhutunde. Kuskussi leidub sageli paastuaja menüü retseptides. Paastu ajal ei tohiks unustada õiget ja tasakaalustatud toitumist. Kuskuss köögiviljadega sobib nii hommiku- kui lõunasöögiks.

Nõutavad komponendid:

• klaas teravilja;
• pirn;
• porgand;
• kaks paprikat;
• kolm tomatit;
• tšillipipar;
• juurviljaüdi;
• klaas vett;
• paar küüslauguküünt;
• oliiviõli;
• rohelised;
• vürtsid.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese köögiviljad hästi. Koori porgand, sibul ja suvikõrvits.
2. Lõika porgand, sibul, tomat, küüslauk väikesteks kihtidena ja kuumuta pannil.
3. Suvikõrvits ja pipar lõika suuremateks tükkideks, aseta koos teiste köögiviljadega.
4. Haki tšillipipar nii palju kui võimalik ja pane pannile.
5. Pärast viieminutilist segamist lisa maitseained.
6. Vala vesi ja lisa kuskuss.
7. Hauta viis minutit suletud kaanega.

Roale värskuse ja mahlasuse lisamiseks lisage rohelisi ja tilk sidrunimahla.

Seda rooga saab valmistada teistest teile meeldivatest köögiviljadest. Neile sobivad näiteks baklažaan, kapsas, peet. Kuskuss köögiviljadega täiendab seeni suurepäraselt.

Solyanka seentega on ebatavaline, originaalne ja maitsev roog. Sellest saab kahtlemata teie paastuaja menüü esiletõst. Paastu ajal võib hodgepodge’i tarvitada igal päeval, sest seda süüakse nii soojalt kui külmalt.

See on roog, mida saab valmistada siis, kui külalised on ukse ees. See üllatab neid oma aroomi ja meeldiva hapu maitsega.

Selle roa koostisained on omavahel asendatavad. Võite kasutada mis tahes köögivilju, mida külmikust leiate. Roale on ka variant, milles kasutatakse hapukapsast.

Hodgepodge'i valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• marineeritud kurk;
• pirn;
• viis kartulit;
• kakssada grammi seeni;
• sada grammi marineeritud seeni;
• väike lusikatäis tomatipastat;
• 45 grammi taimeõli;
• maitseained maitse järgi.

Kokkamine:

1. Täida kauss veega ja aseta pliidile.
2. Pese, koori ja tükelda kartulid. Tõsta keevasse vette.
3. Tee prae. Haki porgand ja sibul. Prae taimeõlis.
4. Prae seened teises kausis.
5. Kombineeri valmis seened praadimisega.
6. Pane pannile väikesteks tükkideks lõigatud marineeritud kurk.
7. Sega paar minutit, lisa marineeritud seened.
8. Hoia praadimist tulel veel minut aega ja viska koos keedetud kartulitega pannile.
9. Lisa maitseained, loorberileht, hakitud till või petersell.
10. Keeda paar minutit ja lülita välja.

Pane taldrikule supi peale tükike sidrunit, selle võib asendada oliivide või kapparitega.

Köögiviljade ja kuskussiga täidetud paprika

Täidisega paprika valmistamisel kasutatakse tavaliselt hakkliha. Selles versioonis asendatakse liha kuskussi ja köögiviljadega. Sellise roa võib julgelt lisada iga päeva paastumenüüsse. Selle teravilja asemel võite kasutada riisi või tatart.

Retsepti koostisosad:

• paprika (umbes 7 tükki);
• 30 grammi kuskussi;
• 30 grammi kõrvitsat;
• pool punast sibulat;
• pool väikest lusikatäit sojakastet;
• 300 ml filtreeritud vett;
• veidi oliiviõli;
• oksake koriandrit;
• peterselli oksake;
• küüslauguküünt;
• maitseained maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kuumuta anumas sada milliliitrit vett ja kui see keema hakkab, viska sinna teravilja.
2. Sulgege anum kaanega. Viie minuti pärast on kuskuss valmis.
3. Koori kõrvits, tükelda viljaliha ja sega valmis teraviljaga.
4. Haki sibul peeneks ja prae hästi kuumutatud pannil. Kui valmis, tõsta kaussi koos kõrvitsa ja kuskussiga.
5. Lisa hakitud petersell ja koriander, maitseained. Sega hästi. Täidis on valmis.
6. Pese paprika, lõika välja südamikud. Täida täidisega.
7. Valage nõudesse ülejäänud 200 ml puhast vett. Laota pipar ühtlaselt sinna sisse.
8. Hauta roog suletud kaane all.

20 minuti pärast on pipar söömiseks valmis.

Läätsede lisamisega paastumenüü retsepte on suur hulk. Seda tüüpi oad on vitamiinide, kasulike mineraalide ja ainete ladu. Läätsedega roogade söömine avaldab positiivset mõju seede- ja südamesüsteemile.

Enne keetmist tuleb läätsi üleöö vees leotada.

Karri jaoks vajalikud koostisosad:

• 220 g kaunvilju;
• 200 g keedetud riisi;
• pirn;
• 460 g tomatipastat;
• 150 ml kookospiima;
• paar küüslauguküünt;
• suur lusikatäis oliiviõli;
• üks suur lusikatäis karri vürtse;
• väike lusikas garam masala;
• väike lusikas kurkumit ja ingverit.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Keeda oad.
2. Kuumuta kuumal pannil õli, lisa hakitud sibul ja küüslauk. Prae kuni kuldpruunini.
3. Lisa neile pasta, piim ja maitseained. Küpseta umbes kuus minutit.
4. Lisa oad, sega. 20 minuti pärast on teie roog valmis.

Serveeri karrit riisiga.

Raske uskuda, et kapsarullid võivad lahjad olla. Selle seentest ja riisist valmistatud roaga saab paastu ajal menüüd täiendada.

Köögiviljade kapsarullide koostisained:

• klaas filtreeritud vett;
• kapsas;
• pool klaasi riisi;
• 300 grammi värskeid šampinjone;
• porgand;
• tomatipasta maitse järgi.

Kokkamine:

1. Keeda riis nii, et see oleks poolküpsenud.
2. Pese kapsas, jaga lehtedeks. Pange need keevasse vette ja keetke veidi vähem kui minut.
3. Aseta kuumad linad külma vee alla jahtuma.
4. Jahvatage porgandid ja seened, segage. Kombineeri saadud mass riisiga.
5. Jaga täidis lehtede vahel laiali. Rulli ettevaatlikult kokku. Kui leht avaneb, kinnitage see hambaorkuga.
6. Vala vesi ja tomatipasta keedunõusse. Asetage tuvid välja.
7. Hauta 20 minutit keskmisel kuumusel.

Seda rooga saab kaunistada ürtidega.

Tatrakotletid

Paastuaja menüü retseptid on täis võimalusi tatrakotlettide valmistamiseks. Võite kasutada tavalisi teravilju, kuid kui nägite poes riiulitel rohelist tatart, siis valige see. Selline tatar on looduslikum toode ja keetmisel muutub see kleepuvamaks kui tavaline teravilja.

Tatrakotlettide jaoks vajate tooteid:

• 300 grammi teravilja;
• pirn;
• 12 grammi küüslauku;
• rohelised maitse järgi;
• maitseained maitse järgi.

1. Aseta keedetud puder blenderisse ja klopi pastaks. Tõsta kaussi.
2. Haki rohelised, sibul ja küüslauk peeneks. Kombineeri tatramassiga. Sega.
3. Moodustage ringid. Kui kotletid lagunevad, peate lisama riivsaia.
4. Prae kuumal pannil.

Kui soovid kotlette kergemaks ja dieetlikumaks muuta, siis küpseta ahjus kuldpruuniks.

Roale võib lisada köögiviljasalatit või keedetud kartulit.

Pannkoogid on üks lemmikmaitseid nii lastele kui ka täiskasvanutele. Neid saab serveerida nii pearoana kui ka magustoiduna.

Täidates pannkooke suvikõrvitsa kaaviari või hummusega, lood rammusa lõunaroa, mis sobib paastulaua menüüsse. Moosi, marmelaadi või meega täidetud pannkoogidest saab maitsev magustoit.

Lahaste pannkookide valmistamiseks vajame:

• klaas vett;
• klaas sõelutud jahu;
• 100 grammi suhkrut;
• 50 ml taimeõli;
• 5 grammi sooda;
• 2 grammi vanilliini.

1. Sega jahu järk-järgult veega. Segage sageli, et vältida tükkide tekkimist. Võite kasutada blenderit.
2. Lisa jahusegule suhkur ja vanill. Kui teete soolaseid pannkooke, ärge lisage suhkrut.
3. Lisa õli ja viimasena sooda. Segage, kuni ilmuvad mullid.
4. Valage saadud mass kuumale praepannile. Selleks, et pannkoogid ei laguneks, võtke rohkem tainast.
5. Prae mõlemalt poolt.

Roog on mõeldud kaheksale inimesele.

Mustsõstra võib asendada mis tahes muu marjaga. See retsept on mõeldud kaheteistkümne koogi jaoks. Lisades selle retsepti oma paastuaja menüüsse, rõõmustate ennast ja oma lähedasi maitsva magustoiduga.

Koogikeste jaoks vajame:

• klaas marju;
• klaas nisujahu;
• klaas kaerahelbeid;
• supilusikatäis linaseemnejahu;
• pool klaasi suhkrut;
• supilusikatäis küpsetuspulbrit;
• 250 ml sojapiima;
• kolm supilusikatäit õunakastet;
• kolm supilusikatäit taimeõli.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kuumuta ahi 180 kraadini.
2. Sega kausis piim, püree ja või.
3. Sega teises kausis teraviljad, mõlemad jahud, suhkur ja küpsetuspulber.
4. Sega esimese kausi sisu teise kausi sisuga.
5. Laota saadud mass vormidesse.
6. Küpseta 25 minutit.

Valmis küpsetised omandavad kuldse pruunika varjundi.

Marjasmuuti on suurepärane täiendus paastuaja menüüsse. Marjade asemel sobib ka kiivi, õun või muud puuviljad. Kuna talvehooajal on raske värskeid marju leida, võib kasutada külmutatud marju.

Nõutavad komponendid:

• klaas kirsimahla;
• 60 grammi küpset banaani;
• 100 grammi külmutatud maasikaid;
• 100 grammi külmutatud kirsse.

Kombineeri kõik koostisosad blenderis ja sega korralikult läbi. Jooki võib tarbida nii soojalt kui külmalt, lisades veidi jääd.

Reeglite järgi tuleb paastu ajal kinni pidada üsna rangetest toidupiirangutest ja kõik ei pea seda vastu, mistõttu võib alustada väikeselt, näiteks kolmapäeval või reedel. Tasub meeles pidada, et sellistel päevadel ei saa te süüa piimatooteid, liha ja mune, samuti on soovitatav keelduda taimeõlist, kuna seda on lubatud tarbida ainult nädalavahetustel.

Kuid isegi nii rangete piirangute korral saate süüa mitte ainult tervislikku, vaid ka maitsvat toitu, sest tänapäeval tuntakse üsna palju erinevaid lihtsaid paasturoogasid.

Taimetoitlane borš

Paastuajal on liha söömine keelatud, kuid mitte vähem maitsvat taimetoiduborši saab valmistada. Sellise borši retsept on väga lihtne, pealegi valmib see palju kiiremini ja koostisained praktiliselt ei muutu. Selle borši valmistamiseks kasutatakse aga taimeõli, mida paastureeglite kohaselt on lubatud süüa vaid nädalavahetustel. Kuid see retsept sobib ka neile, kes paastust väga rangelt kinni ei pea.

Koostis:

50 g kapsast
200 g tomatimahla,
1 hunnik tilli,
1 tl sinep (soovi korral võib asendada wasabiga)
1 st. l. jahu,
2 küüslauguküünt,
1 keskmine punapeet
1 keskmine porgand,
1 sibul
4 keskmist kartulit
vürtsid ja sool - natuke maitse järgi,
taimeõli - natuke, praadimiseks.

Kokkamine:

Kõigepealt võtke kastrul ja valage sinna 2 liitrit vett, asetage see pliidile. Seda lahjat retsepti kasutades saate aeglases pliidis kergesti valmistada maitsvat taimetoiduborši.

Kuni vesi keeb, valmistame muud tooted. Võtame kartuli, koorime selle ja lõikame suhteliselt väikesteks kuubikuteks. Pärast vee keemist pane tükeldatud kartulid kastrulisse, alanda kuumust miinimumini ja küpseta veerand tundi.

Nüüd valmistame ette praadimist. Koorige küüslauk ja sibul, peske hästi ja hakige peeneks. Puhastame porgandid, peseme, kolm jämedale riivile. Panime pliidile praepanni, valage veidi taimeõli (umbes 2 supilusikatäit). Niipea, kui õli on kuum, pange pannile sibul, küüslauk ja seejärel prae, kuni köögiviljad omandavad meeldiva kuldse tooni.

Järgmisena lisa porgandid sibulale ja küüslaugule, kata pann kaanega ja prae köögivilju tasasel tulel umbes 5 minutit. Nüüd võtame peedid, koorime, peseme ja lihvime jämedale riivile. Pane ettevalmistatud peedid pannile koos köögiviljadega, sega kõik korralikult läbi ja hauta suletud kaane all veel 5 minutit (oluline on minimaalne tuli).

Umbes 5 minuti pärast eemaldage kaas ja puistake kogu mass väikese koguse jahuga ning seejärel lisage sinep (võite kasutada wasabit) ja segage kõik uuesti.

Nüüd lisa pannile tomatimahl, maitsesta praadimine soola ja vähese pipraga, kata pann uuesti kaanega ja jäta 10 minutiks seisma.

Selleks ajaks peaksid kartulid olema poolküpsed. Nüüd lisa kartuliga kastrulisse kergelt vesi ja pane kogu praadimine puljongisse, sega korralikult läbi ja lase keeda umbes 10 minutit.

Pese ja tükelda värske till. Asetage hakitud kapsas kaussi koos boršiga. Küpsetame rooga veel umbes 3 minutit, pärast mida lülitame pliidi välja, katame panni kaanega ja jätame pooleks tunniks seisma, et borš saaks hästi haududa.

Taimetoitlane borš on täiesti valmis, saame selle kallata portsjonitena taldrikutele, lisada värskeid ürte ja hapukoort, serveerida paastulauale.

Kapsas seentega

Laupäeval ja pühapäeval, kui paastu ajal on lubatud kasutada taimeõli, saate valmistada mitte ainult maitsvat, vaid ka üsna rahuldavat rooga, lisaks pole see mitte ainult väga kiire ja lihtne valmistada, vaid sisaldab ka minimaalset kogust. kaloreid, see tähendab, et see on dieetne. Seetõttu saab seda küpsetada mitte ainult paastu ajal, vaid ka igal päeval, kui on soov kaalust alla võtta.

Koostis:

1 suur sibul
300 g seeni
500 g hapukapsast,
1 kg värsket kapsast
pipar ja sool - natuke maitse järgi,
taimeõli - natuke maitse järgi.

Kokkamine:

Tänu värske kapsa kasutamisele on roog õrn ja mahlane ning hapukapsas lisab veidi pikantsust, muutes maitse huvitavamaks ja vürtsikamaks.

Esiteks valmistame värske kapsa - tükeldage see peeneks. Seejärel peske seened põhjalikult jooksva külma veega ja lõigake seejärel õhukesteks viiludeks. Kui kasutatakse marineeritud šampinjone, tuleb need ka viiludeks lõigata.

Nüüd võta sibul, koori ja haki peeneks. Panime pliidile praepanni, valame veidi õli ja hautame sibulat madalal kuumusel, kuni see muutub läbipaistvaks ja pehmeks. Järgmisena lisa sibulale ettevalmistatud seened.

Prae seeni koos sibulaga poolküpseks, seejärel maitsesta vähese soola ja pipraga (soovi korral ei või jahvatatud pipart üldse lisada, siis tuleb roa maitse õrnamaks ja pehmemaks). Asetame seened sibulaga eraldi taldrikule.

Seejärel võtame uue praepanni, lisame sõna otseses mõttes paar supilusikatäit taimeõli ja ootame, kuni see on kuum. Nüüd paneme pannile värske kapsa ja prae keskmisel kuumusel, maitsesta soolaga, kata kaanega (nii eraldub kapsas palju kiiremini mahla). Perioodiliselt, nii et kapsas ei põleks, tuleb seda segada. Hauta kapsast sel viisil 5-7 minutit.

Pärast määratud aja möödumist paneme pannile kogu hapukapsa ja hautame uuesti 7 minutit (nüüd ei pea te panni kaanega katma). Seejärel lisa pannile kapsas ja seened, sega kõik korralikult läbi ja hauta umbes 5 minutit, lülita pliit välja.

Väga oluline on kapsast tulele mitte üle eksponeerida, sest ainult sel juhul on see piisavalt mahlane ja krõbe ning see ei lagune ka laiali. Selle retsepti eeliseks pole mitte ainult selle maitse ja minimaalne kalorisisaldus, vaid ka asjaolu, et mõõduka kuumtöötluse korral säilivad kapsas kõik kasulikud omadused ja vitamiinid.

Lahja täidisega pipar

Olles valmistanud selle lihtsa ja väga maitsva roa, saate paastulauda mitmekesistada ja oma lähedasi meeldivalt üllatada. Selle roa eeliseks on see, et taimeõli pole vaja kasutada, seega saab seda valmistada igal paastupäeval.

Koostis:

1/3 väikesest kapsapeast
100 g riisi
5 suurt šampinjonit,
1 väike porgand
3 suurt paprikat,
pipar ja sool - natuke maitse järgi.

Kokkamine:

Enne selle roa küpsetamist võtke riis ja leotage seda eelnevalt külmas vees. Seega väljub kogu liigne tärklis riisist palju kiiremini ja lihtsamalt, nii et riis osutub maitsvamaks, õrnamaks ja muredamaks.

Järgmisena võta seened ja lõika need väikesteks tükkideks. Tasub meeles pidada, et praadimise käigus tõmbuvad seente tükid kokku, mille tulemusena muutuvad need mitu korda väiksemaks, mistõttu tuleb need lõigata sellisteks tükkideks, et neid täidises tunda.

Nüüd võtke sibul, koorige ja tükeldage peeneks. Hauta pannil suletud kaane all 20 minutit sibulat seentega (taimeõli võib ära jätta).

Riisi saab keeta pannil või topeltkatlas. Kui keedame riisi pannil, siis on oluline meeles pidada, et kaant ei saa tõsta enne, kui kogu vedelik on täielikult aurustunud (vett tuleb valada täpselt nii palju, et see oleks vaid näpu võrra riisi tasemest kõrgemal).

Haki kapsas peeneks, kuna see ei tohiks olla liiga pikk, muidu on seda väga raske ülejäänud täidise koostisainetega segada. Puhastame porgandid, peseme need ja kolm jämedale riivile. Hauta kapsast koos porgandiga pannil suletud kaane all umbes 20 minutit.

Kapsa hautamise ajal valmistame pipra täidiseks. Kõigepealt lõigake iga paprika pealmine osa ettevaatlikult ära, pärast mida ma pesen neid mitte ainult väljast, vaid ka seestpoolt. Mahalõigatud mütse ära ei visata, sest need tulevad ikka kasuks. Nüüd võtame noa ja eemaldame ettevaatlikult kõik sisemised membraanid, peske ülejäänud seemned veega välja.

Kohe, kui kõik täidise komponendid on valmis, sega need läbi, maitsesta täidis kergelt vähese pipra ja soolaga. Võtame teelusikatäie ja täidame iga paprika, pärast mida katame iga paprika mütsidega ja keedame neid vees umbes pool tundi, kuni see on täielikult keedetud.

Paastuaja täidisega paprikad on valmis ja see roog võib olla austust väärt igal laual, mitte ainult paastu ajal, vaid ka igal teisel päeval. Soovi korral võib täidisega paprikat serveerida ürtide ja lahja majoneesiga.

Lahjad hernekotletid riisiga

Paastumine on just ideaalne aeg keha puhastamiseks, jättes toidust välja loomsed saadused, seetõttu tuleks loobuda kalast, lihast, munast, piimast ning minimeerida ka erinevate maiustuste kasutamist. Võid proovida valmistada maitsvaid ja väga tervislikke lahja hernekotlette riisiga.

Koostis:

1 viil tavalist leiba
4 spl. l. jahu,
1 st. herned,
1 st. riis,
riivsai või manna - natuke,
vürtsid - natuke maitse järgi,

Kokkamine:

Esiteks võtame kaks kastrulit, kuna ühes keedame herned ja teises riisi. Niisiis, võtame herned, valame need kastrulisse, valame vett (külm!) Ja tõstame selle pliidile. Samal ajal pane riis keema. Niipea, kui riis ja herned on täielikult keedetud, valage need ühte nõusse ja purustage need. Nüüd lisa riisi- ja hernepüreele väike kogus eelnevalt hakitud rohelist ning sega kõik korralikult läbi.

Maitsvate paasturoogade valmistamisel on üks peamisi rolle vürtsidel, sest tänu nende lisamisele omandab roog erksama maitse ja rikkaliku aroomi. Lisame riisi- ja hernepüreele väikese koguse lemmikvürtse, samuti jahu, kuna see annab massile täiendava kleepuvuse. Järgmisena lisa viil tavalist leiba.

Segame massi, kuni see omandab homogeense konsistentsi, ja siis peate natuke ootama, kuna valmis riisi- ja hernepüree peaks täielikult jahtuma. Nüüd jätkame otse kotlettide endi moodustamisega. Seejärel veeretatakse iga kotlett mõlemalt poolt mannas või riivsaias.

Tasub meeles pidada, et hernekotlette tuleb praadida taimeõlis, seetõttu on soovitatav seda rooga valmistada nädalavahetustel, kuna just nendel päevadel suure paastu ajal on taimeõli lubatud.

Hernekotlette praetakse pannil kuumas taimeõlis mõlemalt poolt kuni täieliku küpsemiseni (kotlette tuleks praadida keskmisel kuumusel). Seda rooga soovitatakse serveerida kuumalt koos mis tahes lisandiga.

Dieetkartul

Dieetkartulit ei tohi süüa mitte ainult paastu ajal, vaid ka siis, kui on soov paarist liigsest kilost vabaneda, kuna see sisaldab minimaalselt kaloreid. Selle retsepti järgi kartulite küpsetamiseks peate lisama taimeõli, nii et see roog sobib neile, kes ei pea paastu väga rangelt kinni.

Koostis:

1 kg kartuleid
2-3 küüslauguküünt,
sool - natuke maitse järgi,
taimeõli - natuke, määrimiseks,
värsked ürdid - natuke maitse järgi.

Kokkamine:

Puhastame küüslaugu ja kartulit. Kui võetakse suur kartul, lõigake see mitmeks tükiks. Nüüd pigista küüslauk kartulite hulka. Peseme värskeid ürte ja rebime neid kätega, sest sel viisil säilib kogu oma aroom.

Maitsesta kõik soolaga ja sega korralikult läbi, määri väikese koguse taimeõliga ja tõsta kartulid eelnevalt ettevalmistatud küpsetusvarrukale.

Seo varrukas mõlemalt poolt tihedalt kinni ja pane eelsoojendatud ahju. Küpsetame kartuleid pehmeks (kartulite valmisolekut kontrollime kahvliga).

Viime valmis dieetkartulid kaunile roogile, kaunistame mõne värske piparmündilehega, võid lisada tomateid ja serveerime.

Sellised dieetkartulid sobivad mitte ainult paastuks, vaid saavad ka iga pühadelaua vääriliseks kaunistuseks.

Nüüd teate, kuidas valmistada lihtsaid ilma lihata toite.