Šokolaadisiirup immutamiseks. Kuidas kooki siirupiga õigesti ja ilma probleemideta leotada

Maitsva mahlase kodukoogi jaoks ei piisa biskviidi määrimisest ainult kreemiga. Immutamine aitab selle maitset oluliselt parandada. Kuidas neid küpsetada?

Immutamise retseptid

Immutamiseks on mitu võimalust:

• Kookide klassikalise immutamise valmistamiseks segage suhkrut vees vahekorras 1: 2 ja laske keema tõusta. Saadud siirupile lisatakse konjakit või likööri.
• Immutamise ettevalmistamisel neile, kes ei armasta liiga magusat, lahjendatakse suhkur vees vahekorras 1: 3. Saadud siirup aetakse keema ja kastetakse sinna kotike maitsestatud teed. Mõne sekundi pärast tõmmatakse tee välja ja siirupisse (noa otsas) pannakse sidrunhape. Võite lisada ka tärklist (1 liitri siirupi jaoks kulub 10 grammi tärklist). Kui siirup keeb, tõsta see tulelt ja lisa vanill. Tärklis lisab viskoossust ja eemaldab liigse magususe.
• Mis tahes moosist saadud siirup lahjendatakse veega soovitud magususe saavutamiseks. Seejärel lisatakse maitse järgi alkoholi.
• Mis tahes siirupit segatakse sulatatud jäätisega. Sellele lisatakse alkohoolset jooki.
• Saate osta valmis siirupit ja lahjendada seda vee ja suhkruga vahekorras 2: 1: 1. Kuid vahtrasiirupist on parem keelduda: see annab kookidele määrdunud värvi.

Kuumas on vaja siirupisse panna rohkem suhkrut kui külma, et kook paremini säiliks. Suvel võetakse siirupi valmistamiseks vett ja suhkrut võrdsetes kogustes ning talvel vahekorras 2: 1.

Kui kooki valmistatakse ainult täiskasvanutele, võib selle jaoks mõeldud kooke leotada likööris või konjakis.

Suurepärane immutamine tuleneb konserveeritud virsikute mahlast.

Šokolaadiküpsist võid leotada mis tahes siirupiga, kuid parem on võtta selline, mis sisaldab alkoholi. Apelsinibiskviidi immutamiseks sobib ideaalselt keedetud apelsinimahl, millele on lisatud suhkur ja alkohol. Tavalist suhkrusiirupit võid segada ka apelsinilikööriga.

Kuidas parandada immutamise kvaliteeti?

Immutuste maitsestamiseks kasutatakse essentse ja kangeid jooke. Kergete küpsiste immutamisel kasutavad nad heledaid veine, likööre ja konjakke ning kohvi ja šokolaadi omasid - punaseid veine ja konjakke. Puuviljaküpsised on maitsestatud puuviljakompottidega.

Kuidas arvutada immutamise kogust?

Soovitav on, et koogi, immutamise ja kreemi massisuhe oleks 1:0,3:1,2. Näiteks kui biskviidi kaal on 400 grammi (klassikaline rullbiskviidi 4 muna jaoks), siis peate valmistama 250-280 grammi immutust.

Mõnikord kasutavad nad teistsugust skeemi 1:0,3:1,2. Kuid ärge kiinduge nendesse kujunditesse, need on väga tinglikud! Suhte valik sõltub sellest, millist kooki tahetakse saada: märg või mitte. Samuti mõjutab immutamise kogust biskviidi ja kreemi tüüp, puuviljade olemasolu koogis.

Klassikaline biskviit nõuab rohkem siirupit kui vanilje. Sufleega määritud kook nõuab rohkem leotamist kui kohupiimakreemiga kook.

Lisaks on oluline biskviidi paksus: mida paksem see on, seda rohkem on vaja immutada.

Kui biskviit koosneb 3 kihist, siis alumine kiht on leotatud ainult veidi, keskmine on veidi tugevam ja ülemine on hea. Immutamine kookide vahel jaotub vahekorras 2:3:5.

Parem on biskviit tagurpidi keerata, kuna alumine pind on palju siledam ega vaja tasandamist.

Seadmed kookide immutamiseks

Kookide immutamiseks on parem kasutada pihustuspudelit. Seda on mugavam käes hoida, siirupit saab pihustada nii vertikaalselt kui ka horisontaalselt. Lisaks reguleeritakse joa paksust ja kogu siirup lahkneb.

Plastpudelikorkidesse saab teha erineva suurusega augud ja kasutada neid olenevalt sellest, kui palju kooki leotada vaja.

Vigade parandamine

Kui läksite immutamise kogusega liiale ja kook “jooks”, siis on soovitatav see mõneks ajaks puhtale lehele panna: see eemaldab liigse niiskuse.

• Tordi katmine fondandiga. Küsimus Vastus. Kommenteeri. 430

Kui otsustate meisterdada koogi mastiksiga katmise, võivad teil tekkida järgmised küsimused: Kas mastiksiga saab katta iga kooki? Millised koogid ei sobi pakkimiseks.

Lisateabe saamiseks

Piimamastiks 204

Piimamastiks on väga mugav ja mitmekülgne kasutada. Tal on mugav kooki katta ja figuure voolida. Kleepuva ja õlise struktuuri tõttu detailid.

Lisateabe saamiseks

Vahukommi mastiks 67

Kui meisterdad võikreemikooke, siis vahukommivõikreem on kõige lihtsam variant, kuna seda on lihtsam valmistada ja sellega saab reguleerida elastsuse taset.

Tere kallid sõbrad! Aasta tagasi, 1. mail 2013 sai sait Tortide kaunistamine! Hurraa, esimene aastapäev läheneb. Arvestades, et 1. mai on püha.

Lisateabe saamiseks

Kahetasandilise tordi kokkupanek 57

Mitmetasandilise koogi edukaks loomiseks peate teadma mõnda saladust, millest tahan teile selles artiklis rääkida. Lihtsalt pane väiksema läbimõõduga kook.

Lisateabe saamiseks

Smeshariki mastiksist 40

Enamikule lastele meeldib Smeshariki, nii et olen neid teinud rohkem kui üks kord. Olen kindel, et sellised populaarsed tegelased meeldivad ka teie lapsele! Selle koogi jaoks kujundasin kõik.

Ma tahan teile rääkida järgmist tüüpi mastiksist - see on želatiinmastiks. Tal on oma positiivsed ja negatiivsed omadused. Esiteks selle peamine eelis.

Küpsised on ka iseenesest maitsvad. Kuid saate neid veelgi paremaks muuta. Nüüd räägime teile biskviidi siirupi valmistamise võimalustest.

siirupid

Küpsiste siirupi retsept

Koostis:

• suhkur - 4 spl. lusikad;
• vesi - 6 spl. lusikad.

Kokkamine

Valage väikesesse kastrulisse vesi ja lisage suhkur, segage ja pange anum väikesele tulele. Segades, et segu ei kõrbeks, lase keema tõusta. Keetma ei pea, peaasi, et suhkur lahustuks. Pärast seda tõsta siirup tulelt ja jahuta umbes 37-40 kraadini. See on klassikaline küpsiste suhkrusiirup. Maitsestamiseks kasutatakse sageli erinevaid puuviljamahlu, likööre, tinktuure ja isegi konjakit.

Maasikasiirup biskviidi immutamiseks

Koostis:

• maasikad - 300 g;
• suhkur - 50 g;
• vesi - 300 g;
• konjak kiirusega 1 spl. lusikas 200 g siirupi kohta.

Kokkamine

Pigista maasikatest mahl välja. Valmistame suhkrusiirupi - lisage vette suhkur ja maasikakook, keetke umbes 5 minutit madalal kuumusel. Seejärel filtreerime siirupi, valame sellesse ettevalmistatud mahla ja laseme uuesti keema. Keeda 3 minutit, seejärel filtreerige siirup uuesti ja laske jahtuda. Ja jahutatud siirupisse valage ainult konjak ja segage.

Biskviidi leotamiseks mõeldud kohvisiirupi retsept

Koostis:

• looduslik jahvatatud kohv - 2 teelusikatäit;
• vesi - 200 ml;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• konjak - 1 spl. lusikas.

Kokkamine

Kõigepealt valmistame kohvileotise: valage naturaalne jahvatatud kohv keeva veega, lasege madalal kuumusel keema, seejärel lülitage tuli välja, katke anum kohvijoogiga ja laske 10-15 minutit tõmmata. Pärast seda filtreerime kohvi, lisame suhkru ja laseme uuesti keema. Kui see jahtub, lisa konjak ja sega.

Apelsinisiirup küpsiste jaoks

Koostis:

• suhkur - ¼ tassi;
• apelsinimahl - ½ tassi;
• 1 apelsini koor.

Kokkamine

Haki apelsinikoor peeneks. Pane kastrulisse koor, suhkur ja apelsinimahl. Keeda tasasel tulel, kuni suhkur lahustub. Seejärel vähendame tulekahju miinimumini ja keedame siirupit veel 10 minutit, kuni selle maht väheneb 2 korda. Seejärel filtreerime ja leotame.

Siirup biskviidi likööriga immutamiseks

Koostis:

• suhkur - ¾ tassi;
• vesi - ¾ tassi;
• liköör - ¼ tassi.

Kokkamine

Segage väikeses kastrulis kõik koostisosad. Panime selle tulele ja keetke, kuni suhkur lahustub. Seejärel vähendage tulekahju ja keetke, kuni maht väheneb umbes 2 korda. Pärast seda tõsta siirup tulelt, lase veidi jahtuda ja leota kooki veel soojas.

Kuidas biskviiti siirupiga leotada?

Oleme teile pakkunud siirupi jaoks mitmeid võimalusi. Ja nüüd me ütleme teile, kuidas biskviiti siirupiga korralikult leotada.

Niisiis, kõigepealt määrame kindlaks, millised koogid meil on. See puudutab seda, mida peate kindlaks tegema, kas need on kuivad või märjad. Kui meil on esimene võimalus, siis vajame palju siirupit. Kui koogid on õlised ja juba märjad, siis läheb siirupit üsna vähe. Väga hästi ja ühtlaselt pihustab siirupit koogi pinnale tavalise pihustuspüstoliga. Kogume sinna veel sooja siirupi ja pihustame ühtlaselt pinnale. Kui sellist seadet pole käepärast, võite kooki teelusikaga leotada. Vala siirup vähehaaval, oluline on, et see jaotuks ühtlaselt, vastasel juhul võib see ühes kohas lekkida ja teises kohas jääb kook kuivaks. Muide, tordi immutamiseks võid kasutada ka tavalist pintslit.

Pärast protseduuri lõpetamist eemaldame koogi külmikusse 5-6 tunniks ja veelgi parem kogu ööks.

Millise siirupiga biskviiti leotada, on maitse asi. Eespool on toodud põhilised retseptid. Või võite alati valmistada peamise suhkrusiirupi ja lisada sellele veidi maitset, näiteks kirsi, šokolaadi,. Samal eesmärgil sobivad ka tinktuurid. Pange tähele, et kõik lisandid tuleks teha juba jahtunud siirupile, sest kuumast aurustuvad kõik maitsed.

Biskviit on paljude kondiitritoodete meistriteoste aluseks. Kuid õrna ja õhulise biskviidi küpsetamisest ei piisa, peate selle ka maitsvaks tegema. Selleks, et kondiitritoode omandaks mahlakuse ja ainulaadse maitse, tasub biskviidi jaoks hoolitseda immutamise eest. Kondiitrid teavad palju võimalusi kondiitritoodete valmistamiseks. Mõned retseptid nõuavad erioskusi, kuid põhimõtteliselt saab immutamise ettevalmistamisega hakkama ka algaja.

Kuidas muuta biskviit pehmeks ja mahlakaks

Biskviit on õhuline tainas, mis nõuab küpsetusprotsessis erilist tähelepanu ja retseptide täpset laagerdamist. Kuid küpsetamise ajal aurustub taignast niiskus. See muudab koogid liiga kuivaks, maitses kaob omapära.

Maiustuste meistriteose valmistamise protsessis tasub koore, biskviidi ja immutamise maitse õigesti kombineerida. Praegu kasutatakse peamiselt eliitjookide baasil valmistatud immutusi. See komponent lisab magustoidu maitsele pikantsust ja originaalsust, pehmendades koorekooke.

Selleks, et biskviiti mitte rikkuda, peate kookidele immutamise ajal rangelt kinni pidama proportsioonidest. Ideaalne vahekord on 1 osa biskviiti 0,7 osa immutuse ja 1,2 osa kreemi kohta.

Millist immutamist on parem kodus valmistada

Koos kondiitrikunsti arenguga hakkasid arenema meetodid seda tüüpi taignast maiustuste valmistamiseks ja töötlemiseks. Kuivade kookide vältimiseks hakati lisaks kreemile kasutama ka küpsiste immutamist.

Igasugust biskviidi immutamist kodus on väga lihtne valmistada. See ei nõua spetsiaalseid seadmeid ega koostisosi. Kõige sagedamini toimib siirup immutajana. Kõige tavalisem variant on suhkrukontsentraat, mis valmib 15 minutiga. Maitseomaduste mitmekesistamiseks lisatakse väiksemaid komponente: koor, alkohol, kondiitritoodete vürtsid, lõhna- ja maitseained.

Klassikalise biskviidi immutamise retsept

Immutamise ettevalmistamise probleemi ei teki. Mõnikord võib kogemuste puudumise tõttu tulemus osutuda vajadustele mittevastavaks. Konsistents võib olla liiga vedel või, vastupidi, paks ja viskoosne. Ärritavate vigade vältimiseks peaksite proportsioonidest rangelt kinni pidama.

Tavaline küpsiste immutamise retsept on lihtsaim viis suhkrusiirupi valmistamiseks:

1. Valage suhkur ja vesi väikesesse kastrulisse. Soovitatav on võtta tooteid vahekorras 1: 2.
2. Keeda segu madalal kuumusel. Aja sisu keema ja keeda, kuni see pakseneb.
3. Küpsetamise ajal peate siirupit pidevalt segama ja vajadusel vahtu eemaldama.
4. Tõsta kastrul tulelt ja jahuta sisu täielikult.
5. Kui immutamine on täielikult jahtunud, lisa sellele maitseaineid või muid komponente. Sega koostisosad hästi omavahel.

Ärge lisage kuumale suhkru ja vee segule täiendavaid koostisosi. Eriti kui need on maitsed, sest kogu lõhn kaob koos auruga.

Alkoholi immutamine moosist

Kodus on biskviidi immutamiseks siirupit lihtne valmistada, kuid saate selle kondiitritoote komponendi valmistamise protseduuri veelgi lihtsustada. Immutamise ettevalmistamise põhimõte:

1. Peate valmistama 50 grammi viina, 50 grammi moosi või marmelaadi, 1 klaasi vett.
2. Kõigepealt peate segama vee ja moosi. Parem on võtta soe vedelik - moos lahustub selles kiiresti ja täielikult. Segage, kuni saate homogeense massi.
3. Pärast segamist peate vee ja moosi segu kuumutama madalal kuumusel. Immutamist on vaja pidevalt segada, et see ei kleepuks ega põleks.
4. Tõsta kastrul tulelt ja lase segul täielikult jahtuda.
5. Kui moos veega on jahtunud, peate anumasse valama viina ja segama kõik koostisosad hästi.

Biskviit omandab puuviljased noodid ja kirka maitse koos hapuka järelmaitsega.

Kõige populaarsemad siirupite tüübid immutamiseks

Küpsiste immutamise siirup võib olla originaalne lisand kreemile. Seal on nimekiri kõige populaarsematest retseptidest, mille aluseks on tavaline suhkrusiirup:

Sageli kasutatakse ühes siirupis mitut abilisandite varianti. Ideaalne kombinatsioon on alkohol + siirup + tsitrusviljad. Kohv võib olla harmoonias vaniljega. Valge vein on kergesti kombineeritav Cahorsi või konjakiga.

Kuidas valmis biskviiti õigesti leotada

Õigesti valmistatud biskviit, ideaalne immutuskonsistents ja maitsev kreem ei ole ideaalse maiustuse garantii. Biskviidi immutamine ei saa seda mitte ainult päästa, vaid ka maitset ja välimust oluliselt halvendada. Selle vältimiseks peate kooki korralikult töötlema.

Biskviit peab olema täielikult jahtunud. Isegi kui kook on täielikult jahtunud, ei tohiks te kohe immutada - toode peab seisma, muutuma elastsemaks. Kokkupuude peab olema vähemalt seitse tundi.

Et siirup kooki ühtlaselt läbi imbuks, tasub protseduur läbi viia tasasel pinnal. Et immutamine läbiks täielikult kõik biskviidi poorid ja ei koguneks ühte kohta, on parem koogi ülemine osa ära lõigata. Protseduuri saab teha õmblusniidiga. Esiteks kasutage hambaorke, et teha märgised, mis määravad lõike taseme.

Kreem kantakse immutamisele 2-3 tunni pärast. Kondiitritoode vajab üldiselt siiski mitu tundi kokkupuudet. Alles pärast seda toode immutatakse, ühendage kõik maitsed.

Lihtsaim, kuid samas mitte vähem maitsev on suhkrusiirup biskviitkookide leotamiseks.

Selle loomiseks vajame:

• 6 supilusikatäit vett
• 4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.

Lahustage suhkur vees. Panime kõik kastrulisse ja keetke madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Soovi korral võid veidi katsetada, lisades põhisiirupile maitsetugevdajaid, milleks on puuviljamahlad, alkohoolsed joogid, sh rumm, liköör, konjak, dessertveinid või lihtne ja tuntud vanilliin.

Kõige maitsvam biskviidi immutamine

Immutamise ettevalmistamine ei ole keeruline protsess. Kuid siin on vaja arvestada tehnoloogia iseärasusi. Näiteks suhkrusiirupit luues ei tohi seda tulel üle kuumutada, muidu karamelliseerub ja taheneb. Lisaks peaksite pöörama tähelepanu koogi immutamise kogusele. Seda ei tohiks olla liiga palju, sest biskviit imab väga hästi vedelikku ja võib märjaks minna, muutudes vormituks sodiks.

Pakume teile meie arvates kõige edukamaid küpsiste immutusvahendeid.

kohvi immutamine

See alkohoolse koogi immutamine valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• 2 spl jahvatatud kohvi
• 1 tass suhkrut
• 250 ml vett
• 1 spl brändit.

Kohvi immutamise retsept:

Valmistame suhkrusiirupi, kasutades kogu suhkrut ja pool vett. Keeda kohv ülejäänud vees. Laske mõlemal segul jahtuda. Järgmisena tuleks kohv läbi sõela filtreerida ning segada siirupi ja konjakiga.

Nii et alkohoolne immutamine on loomulikult maitsev ja lõhnav. Imikutoiduks see aga tõenäoliselt ei sobi. Seetõttu pakume teile teist võimalust - piima immutamist.

Piima immutamine

Koostis:

• 1 purk kondenspiima
• 750 ml vett
• Vanilliin või kaneel (valikuline)

Piima immutamise retsept on äärmiselt lihtne. Keedame vee ja lahustame selles purgi kondenspiima. Lisa vanill või kaneel ja sega korralikult läbi.

Kui teil polnud kondenspiima käepärast, saate tavalisest piimast immutada, tuues selle keemiseni ja lahustades selles suhkru. Võtame koostisained 2–3 tassi piima ja 1 tassi granuleeritud suhkru põhjal.

Tsitrusviljade immutamine biskviidi jaoks

Kui soovite oma küpsetisi täiendada hämmastava ülemere puuviljade aroomiga, proovige kasutada tsitruseliste immutamist. Selliste valikute jaoks kasutame sageli apelsine või sidruneid. Need on meie riigis levinumad.

Koostis:

• 1/2 tassi värskelt pressitud apelsinimahla (või sidrunit)
• 2 tl apelsini või sidruni koort
• 1/4 tassi suhkrut.

Tsitrusviljade leotamise retsept:

Pange kõik koostisosad väikesesse kastrulisse. Keeda pärast keetmist umbes 15 minutit Seejärel filtreerime kõik läbi sõela. Impregneerimine on valmis.

Muide, kui teile ei meeldi tsitruseliste koore liigne mõrkjus, soovitame kooreid 15 minutit keevas vees leotada. Kogu liigne kibedus kaob.

Mee-hapukoore immutamine

Biskviidi immutamiseks võib kasutada näiteks selliseid koostisosi nagu mesi või hapukoor. Selles kombinatsioonis annab mesi ületamatu aroomi ning hapukoor lisab pehmust ja õrnust. Mesi selliseks immutamiseks tuleks võtta vedelana. Lahjendame seda veega suhtega 2 kuni 1. Segame mesindussaaduse hapukoorega.

Impregneerimine isetehtud moosist

Mis võiks olla lihtsam?

Pole midagi lihtsamat kui isetehtud moosist biskviidi immutamine. Lõppude lõpuks on teil kindlasti kodus purk või paar seda hõrgutist. Tortide immutamiseks sobib absoluutselt igasugune moos: maasikas, aprikoos, virsik, murakas, maasikas jne.

Koostis:

• 1/2 tassi moosi
• 1 klaas vett
• 2 supilusikatäit suhkrut.

Džemmimmutamise retsept:

Panime kõik koostisosad ühte emailitud kaussi. Lase madalal kuumusel keema. Filtreerime massi läbi sõela.

Marjasõbrad - kirsi immutamine

Kirsi peetakse maasikate ja maasikate järel üheks kõige lõhnavamaks marjaks. Just kirssidest saab biskviidi jaoks suurepärase immutuse.

• 100 ml naturaalset kirsimahla
• 2 supilusikatäit suhkrut
• 3 spl kirsilikööri.

Sega ühes suures kausis kõik koostisosad. Suhkur peaks lahustuma. Pärast seda lisage vett 250 ml mahuni. Kõik on lihtne ja lihtne.

Impregneerimine Cahorsi baasil

See oma koostiselt ainulaadne immutamine on valmistatud järgmistest toodetest:

• 250 grammi suhkrut
• 250 ml vett
• 2 supilusikatäit Cahorsi
• 1 tl värskelt pressitud sidrunimahla
• Vanilliin (maitse järgi).

Suhkur on vees lahustuv. Kuumuta segu keemiseni. Järgmisena pange vanilliin, Cahors ja sidrunimahl. Jahuta ja leota kooki.

Väga lihtne kondenspiima immutamine

Koostis:

• 1/2 purki kondenspiima
• 100 grammi võid
• 1 spl kakaopulbrit.

Seda immutamist soovitatakse valmistada veevannis. Võtame väikese kastruli. Panime sinna kõik koostisosad. Valage vesi suuremasse kastrulisse. Asetage väike kastrul suurde. Valmistame immutamise ette, kuni kõik koostisosad on täielikult lahustunud.

Alkoholivaba immutamine rohelise teega

Selle ülilihtsa immutamise jaoks vajate 1 tassi värskelt keedetud rohelist teed ja pool sidrunit. Keedame teed, pigistame sinna poole sidrunimahla. Me segame kõik põhjalikult.

Biskviitkoogi immutamise tehnoloogia

Teatavasti imavad biskviitkoogid üsna hästi niiskust ja on sama hästi imbumisvõimelised. Seetõttu tuleks ebameeldivate vahejuhtumite vältimiseks järgida ranget immutustehnoloogiat.

Esiteks peaksime arvestama tõsiasjaga, et biskviitkoogid võivad olla nii üsna kuivad ja märjad. Kuivade küpsiste puhul kasutame loomulikult rohkem immutamist kui märgade küpsiste puhul.

Immutamise tehnoloogia on üsna lihtne. Reeglina kantakse peale kas pihustuspüstoliga või spetsiaalse silikoonpintsliga. Selliseid seadmeid ei pruugi aga keskmise perenaise köögist leida. Seejärel võtame teelusikatäie ja hakkame muretaignale ühtlaselt siirupit valama.

Hästi leotatud biskviit tuleks mässida kilesse ja panna vähemalt 6 tunniks külmkappi. Nii et see muutub veelgi lõhnavamaks.

Konjakiga immutamist kasutatakse traditsiooniliselt biskviittortide jaoks, kuid seda saab kasutada hapukooretoodetes. Leotatud koogid on niisked, kerged ja konjakimaitsega. Seda nippi kasutades saab elustada isegi kuiva küpsise. Võikreemiga kookides peab olema immutamine, muidu tuleb magustoit kõva.

Koostis:

• Vesi - 100 gr. (6 supilusikatäit)
• Suhkur - 100 gr. (4 supilusikatäit)
• Konjak - 60 gr. (3 supilusikatäit). Lastele võib konjaki asendada mahlaga.
• Vajaliku immutuskoguse arvutamiseks peate teadma järgmist valemit: kook - üks osa, immutamine - 0,7 osa, koor - 1,2 osa.

Kokkamine:

1. Valage vesi väikesesse kastrulisse ja laske keema.
2. Valage suhkur keevasse vette, segage ja keetke 5 minutit. Suhkru ja vee kogust saab muuta. Peate keskenduma oma maitse-eelistustele ja arvestama, millist kreemi toode saab. Kui kreem on väga magus, siis tasub suhkrusisaldust siirupis vähendada.
3. Laske siirupil toatemperatuurini jahtuda. Konjakit tuleks lisada ainult jahtunud siirupile. Kuumalt see aurustub ega anna oma aroomi.
4. Lisa siirupile konjak, sega ja leota koogid.

Enne koogi vormimist on soovitav biskviit vastu pidada 6-8 tundi. Leota põhjakooki äärmise ettevaatusega, et see ei deformeeruks.

See on klassikaline konjakiga immutamise retsept. Vee asemel võib kasutada mahla (kirss, pohl, apelsin, maasikas) või veega lahjendatud moosi, aga ka ilma piimata keedetud kohvi või kakaod. Konjaki kombinatsioon erinevate koostisosadega moodustab erinevaid maitseid.

Selliseid konjaki immutusvahendeid võib valada pudingitele, pannkookidele, jäätisele, tarretisele.