Taigna retseptid marjadega lahtiste pirukate jaoks. Pärmivabast taignast marjadega pirukas

Üldiselt võite võtta mis tahes marju, mis teile meeldivad. Ja kooki saab sööma hakata kohe peale valmimist, väga maitsev.

testi jaoks

• 2 muna,
• ½ tl sool,
• 1 klaas keefirit või 2 naturaalset jogurtit,
• 100 gr margariini,
• 1 tl küpsetuspulber
• jahu (tainas peaks olema paks hapukoor) ~ 250 gr,
• 100 gr suhkrut
• natuke vanilli.

Täitmiseks

• pakk külmutatud kirsse 450 gr.,
• suhkur.

1. vahusta või suhkruga, lisa munad ja keefir, lisa jahu, vanilliin, küpsetuspulber
2. vala tainas võiga määritud vormi (mul on ristkülikukujuline 20 x 30 cm) lao peale marjad (sulatada ei saa), puista peale suhkur.
3. küpseta 30 minutit 200 kraadi juures
4. lase vormis jahtuda, võid kaunistada vahukoorega - lähevad laiali ja kook jääb kreemjas ja ilusat värvi.

Retsept 2. Muretaiapirukas külmutatud marjadega

Pirukad on VÄGA ILUSAD JA MAITSEVAD!!!
Külalised on rahul!

• 300-350 g jahu
• ½ tl küpsetuspulber
• 150 g suhkrut
• 1 kotike (10 g) vanillisuhkrut
• 150 g võid (või sõna margariin), pehmendatud
• veidi piima (või vett, hapukoort) - vajadusel
• 1 muna (või 2 munakollast)
• näputäis soola

Pehmenda või esmalt toatemperatuuril.
Vahusta pehme või suhkru ja vanillisuhkruga kreemjaks.
Pidevalt vahustades lisa muna (või munakollased).
Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool.
Sõelu peale õlisegu.
Sõtku tainast, kuni moodustub tükk.
Vajadusel lisa veidi piima – tainas peaks olema ühtlane, elastne.
Pane lauale ja vormi palliks.
Tainast saab kasutada nii kiiresti kui ka mõneks ajaks kõrvale panna.

* Kasutades tainast kohe pärast valmistamist, tuleb sellega kujund laduda.
Seejärel lase vähemalt 30-40 minutit jahtuda. külmkapis.

Seejärel võtame 800 g suvalist külmutatud marja (ülemistel fotodel esmalt maasikad, siis kirsid).Sulata lõpuni, vala mahl klaasi, tõsta sama mahla või veega 250 ml-ni.Kasutame seda mahla tarretise valmistamiseks.
Määrime marjad vormi laotud taignale, puistame üle kergelt suhkruga (valikuline, olenevalt marja happelisusest ja selle toote imajate maitsetest) Jah, muide, vormi läbimõõt on 26 cm .
Kuumutatud kuni 180 gr. Panime oma koogi ahju (mul on elektriline) 30-40 minutiks.Võtame välja, laseme jahtuda ning seejärel valame peale Dr.Oetker TORDI JELLY baasil valmistatud tarretis. Koogi erksamaks muutmiseks kasutasin punaseid kotikesi.Pidage meeles, et tarretis tardub koheselt, seega vala marjadele kiiresti ja ettevaatlikult.

Serveerin lauale vormis, sest. Mul on teflonile lõikamiseks nuga, nii et kuju on terviklik ja kook näeb muljetavaldav välja.

Kunagi tegin sarnaseid pirukaid ka ilma tarretiseta, aga need läksid esiteks ära välimus, ja teiseks, marju lõigates pudenes kõik piruka pealt maha, kuigi olid ikka väga maitsvad. Arvan, et tarretise puudumisel võid valada vahustatud suhkruga. pulber valkudega, aga siis on see juba midagi muud.

Retsept 3. Veel üks murekook külmutatud marjadega (võite võtta mis tahes)

• 200 gr. või (margariin)
• 150-180 gr. suhkur (olenevalt marjadest)
• 3 muna
• 200 gr. jahu
• 1 tl küpsetuspulber
• 1 kotike vanillisuhkrut
• külmutatud marjad, puuviljad (mul on mustad sõstrad ja vaarikad)

Vahusta pehme või suhkruga.

Lisa võisegule munad, vanillisuhkur, küpsetuspulber ja jahu.

Et korralikult segada. Taigna konsistents meenutab paksu hapukoort.

Sulata marjad.

Määri ahjuvorm rasvainega taimeõli. Jaotage tainas ühtlaselt vormi.

Tõsta peale marjad ja suru need kergelt tainasse.

Küpseta kooki 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 30-35 minutit.

Valmisolek hambatikuga kontrollimiseks.

Retsept 4. Paastuaja pirukas külmutatud marjadega

<

Valmistatud mustsõstraga. Pirukas osutub väga lõhnavaks, tainas on veidi krõbe, täidist saab valmistada nii õunte või muude marjadega kui ka paksu moosiga.

Retsept on mõeldud väikesele, 19 cm suurusele vormile.

• 1,5 tassi jahu
• 2 spl. lusikad suhkrut
• 5 st. lusikad taimeõli
• 6 art. supilusikatäit jäävett
• 1 kotike vanillisuhkrut
• sooda noa otsas
• näputäis soola

• 1 tass külmutatud mustsõstrat
• 2-3 spl. lusikad suhkrut
• 1 st. lusikatäis jahu

Sulata marjad.
Sõelu klaas jahu kaussi, lisa sool, suhkur, vanillisuhkur, vesi, taimeõli, sega läbi, lisa ülejäänud sõelutud jahu soodaga. Sõtku elastne tainas, mässi kilesse, pane 1 tunniks külmkappi.
Lisa marjadele jahu ja suhkur, sega läbi. Lülitage ahi sisse 180 kraadini, määrige vorm taimeõliga.
Jaga tainas 2 ossa, üks rohkem ja teine ​​vähem.
Rulli suurem osa lahti, pane vormi, tee küljed.

Jaota peale täidis.

Rulli väiksem osa tainast lahti, kata pirukas ülevalt, näpi servad ettevaatlikult kinni, määri pirukas pintsliga taimeõliga, puista üle suhkruga, tee keskele väike auk, et aur välja pääseks.

Küpseta pirukat 30-35 minutit, see ei pruunistu hästi, seega ei tohiks seda ahjus üle säritada, vaid kontrollige taigna enda valmisolekut hambatikuga läbi torgates, kui see on kuiv, on pirukas valmis.
Lase koogil veidi jahtuda, seejärel tõsta serveerimisvaagnale.

Head teed!

Retsept 5. Kodujuustu-marjapirukas külmutatud marjadega

See kaunis pidulik magustoit meenutab juustukooki kodujuustuga ning marjad lisavad mahlasust ja õrnust. Seda valmistatakse isegi lihtsamalt kui juustukooki ja tulemus on maitselt palju parem.

• jahu (250 grammi),
• margariin (150 gr),
• suhkur (1 tass + täidis 150 grammi),
• muna,
• vanillisuhkur,
• sooda (pool teelusikatäit),
• hapukoor (250 grammi),
• tuhksuhkur
• kodujuust (200 grammi),
• tärklis (100 grammi).
• mustsõstar või muud marjad (300 grammi).

Vahusta munad suhkruga, lisa toatemperatuuril pehmenenud margariinitükid, lisa sooda. Lisa jahu ja tärklis, sõtku tainas. Pehme jahuga pulbristatud tainas, mida on lihtne käsitsi võtta. Saadame selle 30 minutiks külmkappi.

Hõõrume kodujuustu läbi sõela või sõtkume mikseris või blenderis, lisame muna ja 2/3 tassi suhkrut, hapukoort. Jahvata kodujuust lisanditega ja saad kreemja massi. Määri ahjuvorm võiga ja puista üle jahuga. Määrime taigna koogiga laiali, vormime küljed ja põhja. Määrime kohupiimamassi taignale, tasandame pinna. Tõsta marjad kodujuustule ja pane ahju.

Kiirelt küpsevad mahlased marjad (vaarikad, mustikad, mustikad, meil on mustad sõstrad) võib välja panna 20 minutit peale küpsetamise algust. Temperatuur on 180 kraadi. Kook tuleb lihtsalt imeline, sugugi mitte lihtne.

Retsept 6. Pärmitaignapirukas külmutatud marjadega

Pärmikook on kõige maitsvam küpsetis. Pehme muffin on seda meeldivam, et selle valmistamisele ei kuluta palju aega. Standardne toodete komplekt: pärm, hapukoor, jahu - ja suurepärane lisand lõuna- või hommikusöögile.

• piim (1 tass)
• pärm (15 grammi),
• sool (pool supilusikatäit),
• suhkur (kaks klaasi)
• kõik värsked marjad (1 kilogramm),
• jahu,
• vanillisuhkur,
• hapukoor (1 tass).

Me lahustame pärmi pooles klaasis soojas piimas, soola ja valame klaasi suhkrut. Lisa fritüüride konsistentsiks jahu. Soojas kohas jätame oma taigna tiirlema. Kui tainas hästi kerkib, lisa sellele sõelutud jahu, või, piim ja suhkur, lõpus lisa margariin ja munad.

Elastne tainas peaks 20 minutit seisma. Sõtkume kuni homogeense massini, rullime 3 mm paksuseks kihiks. Sega ahjuvormis.

Täidis: kata marjad klaasi suhkruga ja lase 15-20 minutit seista. Eemaldage välja tulnud mahl, valage vormi ja tasandage. Küpseta 30-40 minutit.

Retsept 7. Lehttainapirukas külmutatud marjadega (valmis taignast)

Lehttaina küpsetamine on sisuliselt elupäästja, kuna see hõlbustab oluliselt iga roa valmistamise protsessi. Peaasi on tainas õigeaegselt sulatada ja kõik muu on tühiasi.

• lehttainas - 500 g (see on terve poe pakk);
• kõik marjad ja puuviljad - 500 g;
• kartulitärklis - 3 supilusikatäit;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 0,5 tassi.

Eemaldage lehttainas sügavkülmast ja sulatage. Peske marjad põhjalikult ja puhastage need okstest ja lehtedest otse jooksva vee all. Pärast lõikame suured puuviljad ja jätame väikesed, täites need suhkruga, ja segame. Üleliigne mahl, mis tekib 10-15 minuti pärast, tuleb kurnata ning marjadele lisada tärklist (seda tehakse selleks, et tärklis saaks küpsetamise ajal marjade lüliks).

Võtame ahjuvormi, mina kasutan suurt ahjuplaati, määrin õliga ja jätan praeguseks kõrvale. Rulli lehttainas ilusti ühes suunas lahti, pane üks kiht ahjuplaadile nii, et ääred tuleksid veidi välja ning teine ​​jäta lauale ja tee sisse lõiked.

Pange marjad tärklise ja suhkru sisse taignale,

kata pealt lõigatud kihiga ja pigista servad igast küljest kinni. Taigna pealmise kihi pilud peaksid aukude tegemiseks veidi avanema. Tulevane lehttaignapirukas marjadega määritakse õrnalt lahtiklopitud munaga

ja pane 200 °C-ni eelsoojendatud ahju, küpseta 20-25 minutit.

Marjadega kihiline kook on valmis, kuid enne koogi vormist väljavõtmist peab see veidi jahtuma. Minu meelest on piruka valmistamise retsept väga lihtne. Kasutage seda ise ja jagage oma sõpradega.

Kodune pirukas marjadega on universaalne magustoit, mis kaunistab ühtviisi pidulikku pidu ja saab meeldivaks lisandiks õhtusele teele. Lisaks on täidises kasutatavad marjad nii värskelt kui ka külmutatud vitamiinide ja tervisele väärtuslike elementide allikaks. Piruka valmistamiseks võite kasutada erinevat tüüpi tainast ja mis tahes laos olevaid marju, isegi kui retseptis on muud märgitud. Peate lihtsalt kohandama suhkru osa vastavalt nende algsele magususele. Pirukas külmutatud marjadega -

Pirukas külmutatud marjadega

Külmutatud marjadega kooki saab teha igal aastaajal.

Võtke:

1,5 st. jahu;

200 g head võid;

2-3 spl suhkru liiv;

1 toores munakollane;

1,5 tl kaupluse küpsetuspulber;

näputäis soola; 4-5 spl

külm vesi.

Täitmiseks:

1 st. külmutatud marjad (mustikad);

3-4 spl Sahara;

1 spl tärklis.

Kokkamine:

1. Vala küpsetuspulber jahusse, lisa pehmendatud või, sool, granuleeritud suhkur ja hõõru kätega puruks.

2. Sõtku tainast, vajadusel lisa külma vett (paar supilusikatäit), et see oleks piisavalt elastne. Veereta palliks, mässi kilesse ja pane üheks tunniks külmkappi.

3. Hiljem jaga tainas kaheks osaks (põhi peaks olema veidi suurem).

4. Rulli põhi õhukeseks kihiks ja laota külgi moodustamata sobiva vormi põhjale.

5. Kuumuta ahi 180°C-ni ja küpseta põhi helekuldpruuniks.

6. Sel ajal tükelda eelnevalt sulatatud marjad segisti abil, lisa suhkur ja tärklis. Pange nõud koos massiga aeglasele tulele ja keetke pärast keetmist mitte rohkem kui 3-5 minutit, nii et segu veidi pakseneb. Rahune maha.

7. Tõsta jahtunud täidis küpsetatud põhjale. Rulli ülejäänud tainas õhukeseks, lõika ribadeks ja aseta suvaliselt peale.

8. Küpseta ülaltoodud temperatuuril kuni pealmine kiht on pruunistunud. Serveeri veidi jahutatult.

Marjadega lahtise piruka retsept

Miski ei kaunista pidu ega teeõhtut nii nagu originaalne lahtine pirukas marjadega, mis on valmistatud järgmise retsepti järgi.

Valmistage ette:

150 g võid;

300 g granuleeritud suhkrut;

2 suurt muna;

2 spl. jahu;

1 pakk kaupluse küpsetuspulber;

1 pakk vanilje;

500 g mis tahes marju;

4 spl tärklis.

Kokkamine:

1. Võta või eelnevalt külmkapist välja, et see oleks piisavalt pehme. Lisage sellele portsjon suhkrut (100 g), kloppige sisse munad, hõõruge kahvliga.

2. Niipea, kui mass muutub homogeenseks, lisage vanillisuhkur ja küpsetuspulber. Ja seejärel lisa osade kaupa sõelutud jahu.

3. Rulli adze kihiks, pane ahjuplaadile ja pane 15-20 minutiks külmkappi.

4. Sel ajal kui põhi "puhkab", valmista täidis. Pane pestud või sulatatud marjad kastrulisse, puista peale suhkur, sega.

5. Kui kristallid on lahustunud, valmista tärklis. Lahjendage see paari supilusikatäie külma veega ja valage seejärel täidisesse.

6. Keeda seda madalal kuumusel 5-7 minutit, jahuta hästi.

7. Võta vorm koos põhjaga külmkapist välja, laota peale täidis ja küpseta 40-50 minutit eelkuumutatud ahjus (180 °C).

Ahjus riivitud pirukas marjadega- Suurepärane võimalus kiireks magustoiduks. Selle jaoks võite kasutada nii värskeid marju kui ka külmutatud segu.

Võtke:

3-4 st. jahu;

1 pakk küpsetuspulber;

1 muna on suurem;

200 g margariini või soovi korral õli;

100 g suhkrut;

500 g mis tahes marju;

natuke soola.

Kokkamine:

1. Selle koogi jaoks peab või või margariin olema hästi külmunud, seetõttu tuleks need enne küpsetamist truuduse huvides 5 minutiks sügavkülma eemaldada.

2. Vahepeal võta jahu ja lisa sellele küpsetuspulber.

3. Haki külmutatud margariin noaga otse jahu sees väikesteks kuubikuteks ning seejärel hõõru kätega puruks.

4. Klopi sisse muna, lisa soola, olenevalt konsistentsist võid lisada 2-5 spl. külm vesi. Sõtku üsna tihe, kuid elastne tainas. Jaga see kaheks palliks nii, et üks oleks teisest kaks korda suurem, ja pane mõlemad sügavkülma.

5. Sorteeri ja pese marjad, sulata külmutatud ja jäta mõneks minutiks kurnis seisma, et liigne vedelik nõrguma.

6. Võta vorm ja riivi suurem tainapall ühtlaselt riivis. Laota ettevalmistatud marjad ettevaatlikult välja, puista üle suhkruga, korrake protseduuri, et hõõruda peale väiksem osa taignast.

7. Pange ahju (170-180 ° C) ja küpsetage umbes pool tundi, kuni saadakse ilus koorik. Parem on kooki lõigata veel soojana.

Pirukas marjadega aeglases pliidis - samm-sammult retsept koos fotoga

Kui köögis on aeglane pliit, siis saate oma majapidamist maitsvate küpsetistega hellitada vähemalt iga päev. Oluline, et oleks käepärast järgmised tooted:

100 g võid (margariin);

300 g granuleeritud suhkrut;

1,5 st. jahu;

paar muna;

1 tl küpsetuspulber või sooda äädikaga;

peotäis soola;

300 g vaarikaid või muid marju;

purk (180-200 g) hapukoort.

Kokkamine:

1. Võta või või margariin eelnevalt külmkapist välja, et see sulaks ja muutuks pehmeks. Seejärel hõõruge see suhkruga (150 g).

2. Vahusta munad küpsetuspulbri või soodaga.

3. Sega või-suhkrusegu ja lahtiklopitud munad topeltsõelutud jahuga venivaks tainaks. See peaks olema piisavalt elastne, mitte udune ega käte külge kleepuv.

4. Määrige multikookeri kauss võitükiga ja asetage tainas, moodustades kõrged küljed.

5. Pane peale vaarikad, sulge kaas ja “Küpsetamise” režiimile pannes jäta 1 tunniks küpsema.

6. Sel ajal valmista hapukoor. Sõltumata rasvasisaldusest tuleb sellest eemaldada liigne niiskus. Selleks lao see mitmele kihile marli või puhta puuvillase riide peale, voldi kotti ja kinnita kastruli serva külge, et vedelik sinna voolaks.

7. Niipea, kui kook on piisavalt küpsetatud, eemaldage see multikookerist. Et mitte ennast põletada, oodake, kuni see veidi jahtub.

8. Vahusta hapukoor ülejäänud osa suhkruga (150 g) ja vala pirukas kreemja massiga.

9. Anna talle aega liguneda (vähemalt 1 tund) ja kutsu külalised lauda.

Kõige maitsvam, lihtsam ja kiirem marjapirukas

Kui ihkad midagi magusat, aga pole aega uhket kooki teha, valmista üks kiire marjatort.

Võtke:

2 kana muna;

150 ml piima;

100 g pehmet võid;

200 g tuhksuhkrut;

250 g jahu;

1 tl küpsetuspulber;

500 g marjasegu.

Kokkamine:

1. Sulata võitükid, lisa tuhksuhkur, soe piim ja munad, klopi kahvli või mikseriga läbi.

2. Sisestage küpsetuspulber ja jahu, samal ajal kui tainas peaks osutuma paksuks nagu hapukoor.

3. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja täida põhi.

4. Laota peale suvaliselt ettevalmistatud marjad. Küpseta umbes 30-40 minutit eelkuumutatud (180°C) ahjus.

Liivakook marjadega

Muretaigna marjapirukas valmib väga kiiresti. Peate lihtsalt nimekirja eelnevalt koostama lihtsad tooted:

0,5 kg värskeid või külmutatud marju;

1 st. suhkur ja eelistatavalt pulber;

pakk (180 g) margariini;

1 muna ja teine ​​munakollane;

2 spl. jahu;

vanilje kotike.

Kokkamine:

1. Pirukale sobivad kõik marjad (vaarikad, sõstrad, maasikad, mustikad jne). Olenevalt valitud täidisest tuleb mõõta ka suhkrut, keskmiselt kulub selleks umbes klaas. Kui marjad on külmunud, tuleb need üles sulatada ja hoida kurnis, et liigne vedelik ära voolaks. Ja siis lisa maitse järgi suhkrut.

2. Klopi kaussi üks muna ja munakollane, lisa vanill ja tavaline suhkur, mis alles jääb. Blenderda hoolikalt ja lisa pehmendatud margariin.

3. Jahu on soovitav eelnevalt sõeluda ja osade kaupa segule lisada. Sõtku kätega elastne, kuid üsna tihe tainas. Eemaldage see pooleks tunniks külma.

4. Eralda umbes veerand kaunistuseks, rulli ülejäänud tainas täidlaseks kihiks. Asetage see kuju, tehes küljed. Tõsta peale valmistatud marjatäidis.

5. Jagage ülejäänud tainas mitmeks osaks, rullige neist õhukesed flagellad ja laotage peale, moodustades meelevaldse mustri.

6. Küpseta ahjus umbes pool tundi või veidi rohkem temperatuuril 180 °C.

Kihi kook marjadega

Selle retsepti järgi marjapirukat saab valmistada poest ostetud lehttaignast. See vähendab toiduvalmistamise aega ja tulemus rõõmustab leibkondi ja külalisi.

Võtke:

0,5 kg poest ostetud lehttainast;

1 st. kõik kivideta marjad;

200 g kodujuustu;

100 g koort;

2 spl Sahara.

Kokkamine:

1. Sulata tainas eelnevalt ja pane terve lehe külgedega vormi.

2. Sega kodujuust, suhkur ja koor, hõõru korralikult läbi, pane kohupiimasegu põhjale.

3. Loputa marjad, kuivata rätikul, jaota ühtlaselt kreemi pinnale. Top suhkruga. Reguleerige selle kogust sõltuvalt marjatäidise alghappest.

4. Lülitage ahi sisse ja soojendage 180°C-ni. Pane koogivorm sisse ja küpseta, kuni tainas on valmis umbes pool tundi. Kohupiimatäidis kerkib küpsemise ajal veidi, kuid pärast jahtumist langeb veidi maha.

Pärmikook marjadega

Kellele meeldib pärmitaignaga mässata, läheb seda retsepti kindlasti vaja. Kodused koogid tulevad lopsakad ja õhulised ning marjad lisavad pärmitaignale särtsu.

Võtke:

2 spl. piim;

30 g kiiretoimelist pärmi;

Art. Sahara;

3 muna;

1 tl peen sool;

150 tl mis tahes head margariini;

vanilje kotike;

4.5 Art. jahu;

kõik külmutatud või värsked marjad;

suhkur maitse järgi täidise jaoks;

1-2 spl tärklis.

Kokkamine:

1. Pane retseptis märgitud pärmitaigen, klaas sooja piima, 2 spl. suhkur ja 1,5 spl. sõelutud jahu. Puista peale jahu, kata puhta lapiga ja jäta pooleks tunniks soojaks.

2. Niipea, kui tainas on umbes kahekordseks kasvanud ja hakkab aeglaselt maha pudenema, lisage massile ülejäänud klaas sooja piima, mis on eelnevalt segatud suhkru, soola ja munadega. Sega korralikult läbi, lisades vanilli ja sulatatud margariini.

3. Valage jahu väikesteks osadeks ja sõtke pehme tainas, kuni see jääb käte külge.

4. Kata salvrätikuga ja lase veel poolteist tundi “puhata”, jättes meelde vähemalt korra sõtkuda.

5. Jaga valmis pärmitaigen kaheks osaks, väiksem jäta koogi kaunistamiseks. Suuremast moodusta väikeste külgedega alus.

6. Määrige see taimeõli või sulatatud margariiniga, laotage külmutamata või toored marjad, puistake peale tärklisega segatud suhkrut. Lao nende peale taignakaunistused, pintselda kergelt lahtiklopitud munaga.

7. Aseta koogivorm umbes 15-20 minutiks sooja kohta kerkima, sel ajal eelsoojenda ahi 190°C-ni. Küpseta toodet 30-35 minutit.

Marjapirukas keefiril

Kui teil on veidi jogurtit ja soov küpsetada maitsvat kooki, kasutage järgmist retsepti.

Valmistage ette:

300-400 g marjasegu;

3 muna;

320 g suhkrut;

1 spl vanilje suhkur;

1 spl küpsetuspulber;

300-320 g keefirit.

Kokkamine:

1. Klopi munad kaussi, lisa vanill ja tavaline suhkur. Vahusta kahvli või mikseriga. Valage sisse küpsetuspulber ja valage peksmist lakkamata sooja keefiri joana. Lisa jahu ja sõtku tainas.

2. Vormi sellest alus koos külgedega. Tõsta peale värsked või eelsulatatud ja kurnatud marjad. Soovi korral puista üle suhkruga.

3. Küpseta umbes 30-35 minutit kuumas (180°C) ahjus. Puista küpsetistele tuhksuhkrut.

Tarretatud pirukas marjadega

Tõeliselt suveks ja kergeks osutub tarretatud pirukas. Lisaks saate seda teha igal ajal, olenemata aastaajast, peamine on ette valmistada:

400 g mis tahes marju;

175 g kvaliteetset jahu;

100 g võid;

50 g tuhksuhkrut;

1 toores munakollane;

veidi sidrunikoort.

Täitmiseks:

4 värsket muna;

200 g tuhksuhkrut;

50 g jahu;

300 ml koort;

maitseks vanill.

Kokkamine:

1. Sega jahu, pulber ja purustatud koor. Lisa pehme või ja hõõru kätega sisse. Sisestage munakollane ja sõtke tainas. 2

Pane see kihiti vormi, kergelt tampides ja pane 25-30 minutiks sügavkülma.

3. Kuumuta ahi 200°C-ni ja küpseta pirukapõhja 15 minutit.

4. Sel ajal valmista marjad ja täidis. Sorteeri esimene, loputa ja kuivata rätikul.

5. Sõeluge jahu ja tuhksuhkur, lisa vanill ja munad, vahustage mikseriga madalal kiirusel. Kõige lõpus vala nirises sisse koor, et saada püsiv kohev mass.

6. Võta põhi ahjust välja, alanda temperatuuri 175°C-ni. Laota marjad ja täida täidisega.

7. Küpseta umbes 45-50 minutit. Lase pirukal enne serveerimist paar tundi seista.

Pirukas kodujuustu ja marjadega

Esitatud pirukas meenutab legendaarset juustukooki, kuid valmib palju lihtsamalt ja kiiremini.

Võtke:

250 g jahu;

150 g margariini;

1 st. suhkur taigna jaoks ja umbes klaas täidise jaoks;

2 muna;

0,5 tl sooda;

natuke soola;

vanill maitse andmiseks;

250 g hapukoort;

200 g kodujuustu;

100 g tärklist;

1 st. tuhksuhkur;

300 g sõstraid või muid marju.

Kokkamine:

1. Klopi lahti üks muna ja suhkur, lisa pehmendatud margariin ja äädika või sidrunimahlaga kustutatud sooda. Sisestage tärklis ja jahu, sõtke tainas.

2. Veereta palliks, puista peale jahu ja kilega mässituna pane 25-30 minutiks külma.

3. Hõõru kodujuust läbi peene sõela, lisa teine ​​muna, hapukoor ja pulber. Blenderda kreemjaks.

4. Määri vorm õliga, puista peale jahu ning vormi jahtunud taignapõhi. Tõsta peale kohupiimamass, selle pinnale marjad.

5. Küpseta 180°C juures umbes 30-40 minutit. Kui kasutate pehmeid marju (vaarikad, maasikad), on parem need 20 minuti pärast küpsetamise algusest välja panna.

Pirukas marjamoosiga

Ei värskeid ega külmutatud marju, aga tohutu valik moose? Valmista selle põhjal originaalne kook.

Võtke:

1 st. keedised;

1 st. keefir;

0,5 st. Sahara;

2.5 Art. jahu;

1 muna;

1 tl sooda.

Kokkamine:

1. Vala moos kaussi, lisa sooda ja vahusta tugevalt. Sel juhul suureneb mass veidi ja omandab valkja varjundi. Laske tal viis minutit puhata.

2. Sisestage muna, soe keefir, suhkur ja jahu. Sega läbi ja vala tainas võiga määritud vormi.

3. Kuumuta ahi 180°C-ni ja küpseta kooki umbes 45-50 minutit. Puista veel soojale pinnale tuhksuhkrut ja serveeri teega.

Tarbimisökoloogia. Olgu suvi kaugel, kuid tõelised suveelanikud varusid selle kingitustega õigel ajal. Hangi külmutatud marju ja moosi: küpsetame pirukaid!

Olgu suvi kaugel, kuid tõelised suveelanikud varusid tema kingitustega õigel ajal. Hangi külmutatud marju ja moosi: küpsetame pirukaid!

Lisaks on täna suurepärane võimalus korraldada perekondlik teepidu ja õnnitleda oma armastatud emasid. Häid pühi! Olgu teie kodu alati soe ja päikeseline nagu suvel!

Sa vajad:

• 500 g suhkrustatud kivideta kirsse
• 400 g võid

• 300 g granuleeritud suhkrut
• 1 kotike vanillisuhkrut
• 1 näputäis soola
• 5 muna
• 300 g jahu
• 1 kotike küpsetuspulbrit
• 2 laud. supilusikatäit kakaopulbrit
• 320 ml piima
• 1 kott kuiva vaniljepudingut
• 150 g tumedat šokolaadi

Kokkamine:

1. Kuumuta ahi 180°C-ni. Vahusta 200 g võid 200 g granuleeritud suhkru, vanillisuhkru ja soolaga, kuni saadakse homogeense konsistentsiga mass. Klopi ükshaaval sisse munad, iga järel hoolikalt segades. Sõeluge jahu küpsetuspulbriga, ühendage muna-võimassiga ja sõtke tainas.
2. Aseta pool tainast võiga määritud ahjuplaadile. Ülejäänud taignasse lisa kakaopulber ja 20 ml piima. Pane see heledale taignale ja sega kergelt läbi. Asetage ettevalmistatud kirsid, asetage ahju ja küpsetage 25 minutit.
3. Kreemi jaoks keeda puding, lisades sellele piim ja ülejäänud suhkur. Lase jahtuda ja sega 200 g pehme võiga. Kata jahtunud kook kreemiga ja tõsta 30 minutiks külmkappi.
4. Sulata šokolaad vesivannil, kata sellega kook ja lase glasuuril taheneda.

Sa vajad:

16 inimesele
Täitmiseks:

• 1 kotike kuiva sidruni tarretist (500 ml vedeliku kohta)

• 50 g granuleeritud suhkrut

Kooriku jaoks:

• 125 g võid
• 200 g kaerahelbeküpsiseid
• taimeõli vormi määrimiseks

Kreemi jaoks:

• 200 g dieetkodujuustu
• 90 g granuleeritud suhkrut
• 1 kotike vanillisuhkrut
• 3 art. l. sidrunimahl
• 300 g külmutatud mustikaid
• 300 ml 30% rasvasisaldusega koort
• piparmündilehed kaunistuseks

Kokkamine:

1. Sega tarretissegu suhkruga ja vala peale 250 ml külma vett. Kuumuta keemiseni, lase jahtuda ja tõsta 1 tunniks külmkappi.
2. Määri lahtivõetava vormi külg taimeõliga ja aseta samuti taimeõliga määritud taldrikule. Sulata või, murenda küpsised ja sega võiga. Tõsta mass alusele ja tasanda. Kata toidukilega ja tõsta 30 minutiks külmkappi.
3. Kreemi jaoks sega kodujuust granuleeritud suhkru, vanillsuhkru ja sidrunimahlaga. Tõsta osa marju kaunistamiseks kõrvale. Vahusta koor. Eemaldage tarretis külmkapist, lisage sellele kodujuust ja koor.
4. Määri 1/3 kreemist koogile ja laota peale mõned marjad. Pange veel üks kiht kreemi ja peale - ülejäänud marjad. Seejärel kreemita uuesti ja silu. Kaunista piparmündilehtede, marjadega ja tõsta 3 tunniks külmkappi.

Sa vajad:

12 inimesele

• 70 g jahu
• 1 tl küpsetuspulber
• 2 muna
• 120 g tuhksuhkrut
• 50 g toorjuustu
• 1 sidruni koor
• 1 st. l. sidrunimahl
• 100 g vaarikaid (külmutatud)
• 2-3 spl. l. marjatarretis
• valmistatud kotikesest

Kokkamine:

1. Kuumuta ahi 190°C-ni. Sõelu jahu küpsetuspulbriga. Vahusta munad 100 g tuhksuhkruga, sega jahu ja küpsetuspulbriga. Vooderda vorm küpsetuspaberiga, vala tainas ja silu ühtlaseks. Pane ahju ja küpseta 25 minutit.
2. Tõsta valmis kook ahjust välja, lase vormis veidi jahtuda, seejärel keera rätikule ümber, eemalda küpsetuspaber ja lase täielikult jahtuda.
3. Püreesta toorjuust sidrunikoore, sidrunimahla ja ülejäänud tuhksuhkruga. Tõsta jahtunud kook suurele vormile ja määri peale juustumass. Sulata vaarikad, kuivata ja laota juustumassile.
4. Valmista tarretis ja kanna kuumalt vaarikatele. Tõsta 1 tunniks külmkappi ja serveeri.

Tort "Puuhunnik"

Sa vajad:

Testi jaoks:

• 300 g margariini

• 3 art. jahu
• 160 g hapukoort
• 1 muna
• 1/2 tl sooda
• 3/4 st. granuleeritud suhkur

Kreemi jaoks:

• 200 g võid
• 2 muna
• 1 st. granuleeritud suhkur
• 1/2 st. piim
• 1 näputäis vanilli

Täitmiseks:

• konserveeritud kivideta kirsid
• suhkur

Kokkamine:

1. Sõtku ülaltoodud koostisosadest tainas (kustuta sooda sidrunimahlaga). Jaga tainas 15 osaks ja pane 2 tunniks külmkappi.
2. Kreemi jaoks jahvata suhkur munaga. Vala juurde piim ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Seejärel eemaldage kuumusest ja jahutage. Klopi või korralikult läbi ning lisa sellele järk-järgult piimasegu ja vanill.
3. Rulli kõik 15 osa taignast ühtlasteks vorstideks ja rulli piklikeks kihtideks. Jaotage täidis igaühe peale. Rulli torud kokku, pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane ahju. Valmis torukesed väljavõtmiseks ja jahutamiseks.
4. Kõigepealt aseta viis tuubi tihedalt plaadile ja määri kreemiga, neli peale, kolm peale, siis kaks ja lõpeta ühega, määrides samal ajal iga järgmine kiht kreemiga. Lõika kook ristipidi tükkideks ja laota taldrikutele.

Sa vajad:

• 1 st. jahu
• 1 st. Sahara

• 6 muna
• 1 st. l. tärklis
• i st. l. riivitud sidrunikoor
• taimeõli küpsetamiseks
• 0,5 kg mis tahes marju
• 1 kott koogitarretist

Kokkamine:

1. Jahuta munad, sega suhkruga ja klopi, kuni maht on kolmekordistunud. Sega jahu tärklisega, sega munamassiga, lisa sidrunikoor ja sega kiiresti läbi.
2. Kuumuta ahi 180°C-ni. Vala mass taimeõliga määritud ja küpsetuspaberiga vooderdatud vormi. Küpseta 50 min. Ärge avage ahju.
3. Jahuta valmis biskviit täielikult vormis maha, seejärel lõika pikuti 2 kihiks.
4. Ühele kihile pane pooled marjad, kata teise kihiga, pane ülejäänud marjad. Vala koogile tarretis.

Sa vajad:

6 inimesele
Testi jaoks:

• 300 g jahu
• 100 g granuleeritud suhkrut
• 2 muna
• 170 g kreemjat margariini
• 1 st. l. kangendatud vein
• 1 sidruni koor
• sool noa otsas

Täitmiseks:

• 300 g külmutatud mustsõstrat
• 50 g granuleeritud suhkrut
• 1 st. l. tärklis

Kokkamine:

1. Sõelu jahu lauale hunnikusse, tee keskele süvend, pane granuleeritud suhkur, munakollased, 150 g väikesteks tükkideks lõigatud kreemjat margariini, sidrunikoor, sool, vala vein ja sõtku kiiresti tainas. Vormi palliks, mässi küpsetuspaberisse ja pane 30 minutiks külmkappi.
2. Kuumuta ahi 180°C-ni. Määri vorm ülejäänud margariiniga. Eemaldage tainas külmkapist, rullige see veidi lahti, asetage vormi, katke küpsetuspaberiga. Laota peale kuivad herned või oad, et tainas küpsemise ajal ei kerkiks. Pane vorm ahju ja küpseta kooki 20 minutit.
3. Vahusta valged tugevaks vahuks. Lisage 150 g granuleeritud suhkrut ja vahustage, kuni saadakse homogeenne kohev mass. Sulatatud sõstardele lisada granuleeritud suhkur, tärklis ja segada. Herned ja oad koos pärgamendiga eemaldage liivapõhjast.
4. Alanda ahjus kuumust. Laota täidis välja, täida vahustatud munavalgega ja pane 15 minutiks ahju.

Pannkoogid mustikatega

Sa vajad:

10 portsjoni jaoks:

• 480 g nisujahu

• 2 tl küpsetuspulber
• 0,5 tl soola
• 1 st. l. Sahara
• 2 muna
• 720 ml petipiima või naturaalset jogurtit (joodav)
• 80 g sulatatud võid
• 250 g mustikaid
• taimeõli praadimiseks
• vahtrasiirup või mesi maitse järgi

Kokkamine:

1. Sega jahu soola, suhkru ja küpsetuspulbriga. Lisa munad, petipiim ja või, sega.
2. Kuumutage pann kõrgel kuumusel, määrige see väikese koguse taimeõliga. Tõsta tainas lusikaga pannile. Laota marjad kohe peale, suru need kergelt taignasse. Prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. Serveeri valmis pannkooke marjade, või, mee või vahtrasiirupiga.

kook "Lakomka"

Sa vajad:

• 150-200 g võid
• 1/3 st. Sahara

• 1,5 st. jahu
• 250 g mascarpone juustu
• 1 sidruni koor
• 2/3 st. tuhksuhkur
• 200 ml koort
• värsked või konserveeritud marjad ja puuviljad maitse järgi

Kokkamine:

1. Valmista tainas. Jahuta või, seejärel lõika võrdseteks kuubikuteks. Sega suhkur jahuga, lisa või, jahvata kõik puruks. Pane 10-20 minutiks külmkappi, võta tainas välja, sõtku, rulli ringikujuliseks ja pane külma veega eelnevalt niisutatud ümmargusse silikoonist ahjuvormi.
2. Asetage vorm koos taignaga 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta kooki umbes 15 minutit, kuni see on helepruuni värvi. Võtke välja ja jahutage.
3. Vahusta koor vispli või mikseriga kergelt tugevaks vahuks. Lisa mascarpone kreem ja sega korralikult läbi. Seejärel pane peale riivitud sidrunikoor ja tuhksuhkur ning klopi kõik mikseriga suurel kiirusel kokku homogeense koheva konsistentsini. Pane peale koorik.
4. Eemalda viljadelt seemned, lõika suured puuviljad ja marjad viiludeks. Tõsta pirukale puuvilja- ja marjaviilud, pane pirukas 20 minutiks külmkappi. Enne serveerimist lõika portsjoniteks.

Tort "Metsajutt"

Sa vajad:

• 200 g jahu

• 110 g võid
• 1 muna
• 3 art. l. Sahara
• 1 pakk vanillisuhkur
• näputäis soodat

Täitmiseks:

• 250 g hapukoort

• 100 g suhkrut
• 1 muna
• 1 st. jõhvikad või viburnum

Kaunistuseks:

• koerapuu marjad, viburnum ja leedripuu

Kokkamine:

1. Vahusta toatemperatuuril eelnevalt pehmendatud või (100 g) suhkruga kohevaks. Lisa muna, sooda ja vanillisuhkur, vahusta veel 1-2 minutit. Sõeluge jahu ja, lisades seda osade kaupa muna-võimassile, sõtke tainas nii, et see ei jääks käte külge. Seejärel rulli tainas palliks, keera toidukilesse ja pane 15 minutiks sügavkülma.
2. Täidise jaoks vahusta muna suhkruga, lisa hapukoor ja sega kõik korralikult ühtlaseks. Loputage jõhvikad või viburnum ja kuivatage.
3. Rulli jahtunud tainas jahusel tööpinnal umbes 0,5–0,7 mm paksuseks. Määri vorm ülejäänud õliga, puista üle jahuga, pane tainas sinna sisse, tõstes servi 3 cm võrra.Pane peale marjad ja vala täidis. Küpseta kooki ahjus 30-40 minutit 200°C juures. Jahuta valmis kook ja serveeri, kaunistades marjadega. avaldatud

   Liituge meiega aadressil

Varsti, väga varsti muutub kõik ümberringi roheliseks ja rõõmustab meid erksate värvide ja kauaoodatud õitsemisega. Ja siis, enne kui me üldse tagasi vaatame, tuleb suvi külla. Ja nagu ikka, ei tule see tühjade kätega, vaid hellitab meid kõikvõimalike juur-, marjade ja puuviljade rohkusega.

Aga enne kui see imeline aeg käes, tuletagem oma peredele meelde saabuvat kevadet ja saabuvat suve. Kuidas? Väga lihtne - valmistame suurepärase lahtise piruka marjadega (külmutatud) - väga ilus ja maitsev.

Selle retsept on üsna lihtne, taigna ettevalmistamiseks ja marjadega lahtise piruka ahju saatmiseks vajate kõige tavalisemaid tooteid ja väga vähe aega. Ja ärge muretsege, et midagi ei õnnestu – see ei kerki ega küpse.

Kui teete kõike nagu mina, on teie laual kindlasti lõhnavad ja suussulavad küpsetised. Kuid et te ikkagi närvi ei läheks, räägin teile hea meelega ja näitan teile kogu toiduvalmistamise protsessi üksikasjalikult. Niisiis, saage tuttavaks: külmutatud marjadega pirukas - retsept koos fotoga, väga juurdepääsetav ja arusaadav.

Koostis:

(ümmarguse kuju jaoks läbimõõduga 20 cm)

• 100 g võid;
• 130 g suhkrut;
• 2 muna;
• 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit;
• näputäis soola;
• 130 g jahu;
• 200-300 g marju (mul on sõstrad ja vaarikad).

Kuidas teha lahtist pirukat marjadega:

Või võetakse kas eelnevalt külmkapist välja või pehmendatakse mikrolaineahjus. Pane või ja suhkur köögikombaini või mikseri kaussi.

Sega mikseriga kuni saadakse homogeenne mass.

Lisa munad, klopi kõik kokku.

Panime küpsetuspulbri ja soola, umbes kolmandiku jahust. Me segame.

Lisa vähehaaval ülejäänud jahu, kogu aeg mikseriga töötades. Tainas peaks saama väga paksu hapukoore moodi.

Vooderda ahjuvorm (mul on eemaldatavate külgedega, aga võid kasutada mis tahes muud) vooderdatud õliga määritud küpsetuspaberiga. Vala tainas vormi ja silu pealt. Kõik, marjadega lahtise piruka taignaga, mõtlesime selle täielikult välja.

Nüüd on marjade kord. Piruka tegin suvistest külmutatud marjadest, aga kui küpsetad hooajal, siis võta muidugi värskeid. Marjad sügavkülmast tuleb eelnevalt välja võtta ja üles sulatada, panna kurn, et mahl välja voolaks. Seejärel asetame marjad taignale. Suru lusikaga marjad kergelt tainasse (aga lihtsalt veidi, need peaksid ju taignast kõrgemale jääma).

Küpsetame lahtist marjadega pirukat 35-40 minutit temperatuuril 180-190 kraadi. Valmis koogi võtame ahjust välja, 10 minuti pärast eemaldame ettevaatlikult külje ja eemaldame küpsetuspaberi. Jahuta maha toatemperatuurini.

Jahtunud lahtisele pirukale puista peale tuhksuhkrut marjad.

Talvel ja varakevadel tahaks väga värskeid marju ja kasuks tuleb külmutatud sõstarde, vaarikate või kirssidega pirukas. Kui liigne niiskus ära voolab, võite valmistada täidise. Kui olete valinud mahlased marjad, siis tärklist on parem kasutada tavapärasest veidi rohkem, 25-30 grammi. Külmutatud marjadega pirukas saab sama hea kui värskete marjadega.

See kook näeb välja maitsev, lõhnav ja ülimalt maitsev. Ainult sellist kooki küpsetades on vaja, et kook muutuks erkkuldseks ja küpsetaks selle tulemusena hästi. Lõppude lõpuks võivad marjad eraldada mahla, mis takistab kooki hästi küpsemast. Pärmikook marjadega sobib igapäevaseks lõuna- ja õhtusöögiks, aga ka pidulikuks tähistamiseks.

Nõutavad koostisosad

Tooted testimiseks:

• 0,5 kg esmaklassilist jahu;
• 2 muna;
• 50 gr. margariin;
• 50 gr. hapukoor;
• 50 gr. Sahara;
• 0,5 st. piim;
• 0,5 tl sool;
• 8 gr. pärm.

Täitetooted:

• 130 gr. mustsõstar;
• 80 gr. õunad
• 20 gr. tärklis;
• 80 gr. Sahara.

Retsept

Vaatamata suhkru olemasolule nii taignas kui täidises ei ole kook väga magus, kuna sisaldab palju hapukaid marju. Pirukas meeldib neile, kellele ei meeldi meeletult magusad magustoidud.

Pärmitaignapiruka saab valmistada külmutatud marjadega. Selleks kasutatakse reeglina külmutatud vaarikaid, sõstraid või kirsse. Marjad tuleb sügavkülmast välja võtta ja panna toatemperatuurile sulama. Pärast marjade sulatamist loputage neid kergelt soojas vees ja laske liigsel vedelikul nõrguda.

Pärmikooki saab valmistada mitte ainult sulatatud marjadest, vaid kasutada ka kompoti marju ja puuvilju.

Marjadega pärmipiruka valmistamisel võite kasutada mitte ainult erinevaid täidiseid, vaid ka muuta taigna retsepti. Näiteks marjadega pärmikook tuleb õrnem ja maitsvam, kui valmistad lehtpärmitainast. Sellise koogi mugavus perenaise jaoks on see, et see püsib pikka aega pehme ja värske, ainult marjade suure hulga tõttu on parem hoida seda külmkapis.

Kiire lehttaignapiruka jaoks võid kasutada ühte pakki valmis lehttainast.

Vaid isetehtud pärmi-lehttaignast valmistatud pirukas on palju maitsvam. Alguses võib tunduda, et koduse pärmi-lehttaigna valmistamise protsess on keeruline ja tüütu, kuid see pole sugugi nii.

Pärmi-lehttaigna valmistamiseks vajate:

• 100 gr. võid;
• 6 art. jahu;
• 2 teelusikatäit soola;
• 2 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. kuiv piim;
• 2,5 tl pärmi;
• muna;
• 4 spl. l. päevalilleõli;
• 1,5 klaasi vett või piima.

Samm-sammult retsept

1. tainas tuleb rullida taignarulliga õhukeseks, keskmiselt 6-7 mm paksuseks;
2. määri rullitud tainas kergelt pehme või või searasvaga;
3. ainult servi pole vaja õliga määrida;
4. seejärel painutage rullitud lehe servad ümbriku kujul;
5. Rullige see "ümbrik" ettevaatlikult välja lehe algsete mõõtmeteni;
6. taigna rullimisel peate veenduma, et kihid ei puruneks;
7. määri taignaleht uuesti rasva või õliga, voldi see “ümbrikusse” ja rulli ettevaatlikult lahti;
8. seda toimingut tuleb korrata mitu korda;
9. seejärel rulli taignaleht piruka jaoks lahti ja pane täidis võiga määritud vormi;
10. eelsoojendage ahi 220-250 kraadini;
11. pane kook hästi kuumutatud ahju;
12. samal ajal ei tohiks te mingil juhul ahju esimese 10 minuti jooksul avada;
13. küpseta kooki kuldpruuniks.

Lahtine pärmi-lehttaignapirukas näeb laual originaalne ja valmib kiiresti.