Tortillad pannil: retseptid koos fotodega. Väga kiired ja lihtsad koogid vee ja jahu peal Magusad koogid pannil

Mitte kõik koduperenaised ei armasta küpsetamist. See tainas ei tööta, siis "vale süsteemi" tooted, siis jahu kogu köök ... Üldiselt on peavalu, mitte rõõm. Kuid on olemas selline küpsetis, millega saab hakkama iga koduperenaine - see valmib kiiresti, nõuab minimaalselt koostisosi, võib olla magus, soolane, lahja, pärmine ja meeldib kindlasti kõigile kodus. Need on pannkoogid pannil. Neid saab kiiresti valmis teha, kui leib saab keset ööd otsa või tahad väga midagi teed, kui külalised saabuvad 5 minuti pärast ja maiustuste jaoks pole aega, aga tahad üllatada. Lihtsaid tortillasid on hea serveerida esimese roa juurde ja täidisega variante saab kasutada täisväärtusliku toiduna.

Tõenäoliselt on igal maailma riigil oma rahvusroog nagu tortillad. Need on khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia… Sa murrad oma keele! Ja see pole veel kõik! Sõltumata sellest, milline allpool toodud retseptidest teile meeldib, pidage meeles üht – pool edust peitub toodete kvaliteedis.

1. Kõige lihtsamad koogid valmivad vee ja jahu peal, lisades maitse järgi teatud koguses soola. Seetõttu on selge, et erilist tähelepanu tuleks pöörata jahu valikule. Valige kindlasti maineka tootja kõrgeim hind. Jahu peaks olema kuiv ja täiesti valge, siis on koogid maitsvad, pehmed, isuäratavad.
2. Munakoogid on punakamad ja omandavad veidi teistsuguse maitse. Kui otsustate selle koostisosa lisada, vähendage kindlasti vee kogust või lisage jahu, et valmis tainas jääks hästi käte taha.
3. Ärge koonerdage kvaliteetse juustu või kodujuustuga, kui soovite neid retseptis kasutada. Ärge võtke küpsetamiseks nn juustu ja kodujuustu tooteid. Esimene ei sula ja võib olla mõru, teine ​​koorib ja kortsub.
4. Enamik retsepte eeldab praadimist kuival pannil, kuid mõned inimesed praadivad oma lehtleibu suures koguses õlis. See võib olla sulavõi või päevalill. Kuid margariinist on parem keelduda.

Niisiis, kõige tavalisemate kookide valmistamiseks vajate:

• peen sõel;
• üks suur kauss ja üks või kaks väiksemat;
• keeduklaas;
• taignarull;
• pann.

Enne taigna sõtkumist valmistage ette kõik koostisosad, mida protsessis kasutate:

• sõeluge jahu võimaliku prahi eemaldamiseks ja "kohevaks";
• raputage muna;
• sulata või;
• mõõta vajalik kogus vedelaid ja puistetooteid;
• tükelda rohelised ja köögiviljad.

Pöörake pannile erilist tähelepanu. Ideaalis peaks see olema malmist või äärmisel juhul lihtsalt paksu seinaga. Just sellised toidud suudavad meie kookidele maksimaalselt kogunenud soojust anda ja neid kiiresti, ühtlaselt ja isuäratava koorikuga praadida. Tundub, et kõik on valmis? Alustame!

Kuidas pannil kooke küpsetada?

Enamiku kookide valmistamise protsess on äärmiselt lihtne, kuna kõigi maailma rahvaste jaoks oli see roog peamiselt vaeste ja töötajate toit - üldiselt need, kes ei ole kurnavad.

1. Sega. Sõtku kookide jaoks mõeldud tainas alati kätega pannil. Selleks valage osa sõelutud jahust suurde kaussi, vormige slaid. Tehke sõrmedega ülaosasse auk ja valage sinna vesi. Sõtku tainast, lisades õigeid koostisosi ja lisades pidevalt jahu soovitud konsistentsini (tainas peaks olema tihe, mitte kleepuv) Arvesta, et olenevalt jahu kvaliteedist kõigub ka selle kogus.
2. Puhka. Anna valmis tainale palli kuju, kata pealt kausiga ja lase pool tundi puhata. Sel ajal puista suurele lõikelauale või otse laua tööpinnale õhuke kiht jahu ja tõsta pann tulele.
3. Välja veeremine. Tõsta puhanud tainas lauale ja lõika noaga mitmeks osaks (olenevalt panni läbimõõdust, taigna kogusest ja tüübist). Tehke igast osast pall, jahutage ja rullige taignarulliga paksuks pannkoogiks. Paljud koduperenaised teevad väiksemaid kooke lihtsalt peopesade vahel taignapalle sõtkudes. Nad väidavad, et sel viisil maitseb see palju paremini.
4. Praadimine. Enamikus retseptides toimub praadimine ilma õlita, seega valmistame kiiresti pannil koogid, jaotame taigna ühtlaselt ja kohe kuumale pinnale. Mõlemalt poolt praadimiseks kulub 30 sekundit kuni paar minutit. Valmisoleku indikaator - kuivanud serv, kuldne värv ja pruunikad "tedretähnid" kogu koogi pinnal. Kui pärast praadimist on nõude põhjas põletus, siis tuleb see eemaldada, et järgmine portsjon ei maitseks kibe ega kõrbeks.
5. Innings. Lao valmis tortillad üksteise peale, nagu vastlapäeva pannkoogid, ja kata rätikuga, et need soojas püsiksid. Serveeri lauas leiva või tee kõrvale maiustuste asemel puhtana või kastmete ja moosidega väikestes kaussides.
6. Säilitamine. Tavaliselt puistatakse selline nami otse laua äärde laiali, aga kui kooke on liiga palju, säilivad need külmkapis paar päeva. Kui need muutuvad kõvaks, soojendage neid enne serveerimist mikrolaineahjus, tilgutades igaühele veidi vett.

Kookide tainas (valikulised)

Sellist rooga saab valmistada erinevat tüüpi taignast:

• pärm või pärmivaba;
• vee peal, keefir, hapukoor, jogurt, vadak;
• vanillikaste või mineraalvesi;
• lahja või magus.

Kõik oleneb võimalustest ja eelistustest. Tihti on külmikusse jäänud pool klaasi keefirit või jogurtit, millel pole lihtsalt kuhugi minna. Koogid on sel juhul suurepärane väljapääs! Tavaline klassikaline tainas sõtkutakse vee ja jahuga. Miski ei takista segamast sinna juustu või rohelisi, lina- või seesamiseemneid, lisamast suhkrut või, vastupidi, peeneks hakitud küüslauku.

1. Tortillad pannil (keefiri retsept)

See pannkoogiretsept sobib hästi neile, kes armastavad võileibu. Valmis roa neutraalne maitse võimaldab lisada sellele erinevaid katteid – moosist salaamini.

Klaasi jahu jaoks on vaja 2/3 tassi keefirit, muna, veidi küpsetuspulbrit, soola. Praadime väikeses koguses õlis.

Aja muna keefiriga kaussi, lisa sool, küpsetuspulber. Järk-järgult lisades jahu, sõtke elastne, kuid mitte väga tihe tainas ja laske sellel puhata. Sel ajal määrige pann õliga ja soojendage seda. Teeme koogid suhteliselt õhukesed, kuid mitte pitaleiva olekusse ja praeme mõlemalt poolt paar minutit.

2. Tortillad pannil juustuga

Sellised koogid on ilmselt kõige kuulsamad ja populaarsemad. See on traditsiooniline gruusia roog nimega khachapuri (raske lugeda ilma aktsendita, eks?) Maitsva khachapuri valmistamiseks on palju võimalusi. Võtame klassika.

Valmistage pärmi ja suhkruga vees pruulima. Kui see on valmis, lisa sool ja muna, sega hulka jahu. Sõtkumise lõpus lisage õli (kuni 2 supilusikatäit) ja laske tainal tund aega seista - laske toimida. Sel ajal valmista täidis: riivi suluguni või mõni muu maitselt sarnane juust, lisa paar muna ja sulavõi.

Khachapuri volditakse erineval viisil. Võite neid näpistada nagu pastasid või kasutada ümbrikut. Traditsiooniliselt valmistatakse neid juustukookide kujul, pannes juustu koogi keskele ja sulgedes selle äärtega. Prae õlis paar minutit, laota esmalt täidis maha.

3. Juustukoogid keefiril pannil

Juustu saab lisada mitte ainult täidisele, vaid ka taignale. See on suurepärane hommikusöögi idee! Sellise koogi täidisesse on hea lisada singiviil.

Valmistamiseks võtke:

• mittetäielik klaas keefirit;
• juust ja sink 200 grammi;
• päevalilleõli;
• sool, suhkur ja must pipar maitse järgi.

Sõtkume need koogid keefiril, lisades küpsetuspulbrit. Sega taina hulka peeneks riivitud juust. Noh, kui see on vürtsikas, mitte mahe. Täidise jaoks haki sink peeneks.

Vormime singitäidisega suured “pelmeenid” ja saadame need säriseva võiga praepannile. Prae tortillasid mõlemalt poolt 4-5 minutit.

Põhimõtteliselt ei saa juustu taignasse segada, vaid segada singiga ja lisada täidisena. Selliseid kooke saate valmistada ilma täidiseta, lihtsalt juustu tainasse sisestades.

4. Tatari koogid

Tatarstanis ei saanud loomulikult läbi ka lamedate kookideta. Siin nimetatakse neid yukaks ja selle valmistamisel pole erilisi saladusi. Sellegipoolest on see suurepärane võimalus, kui soovite tõesti küpsetisi talvekülma käes, kuid te ei taha poodi minna.

Pooleteise klaasi jahu jaoks võta 100 ml sulatatud võid ja piima, muna, pool lusikatäit soola ja kaks korda rohkem suhkrut.

Murra muna kaussi ja sega, lisa sellele piim ja või. Soola, magusta. Sõtku tainas ja tõsta traditsiooniliselt kõrvale puhkama. Jukat praetakse ilma õlita kuni 2 minutit ühelt ja teiselt poolt.

5. Kartulikoogid pannil

Ja ka see retsept pärines Tatarstanist ja seda on katsetanud rohkem kui üks põlvkond. Need on tavalised tatari yuki koogid, mis on täidetud kartulipudruga. Kodus said nad nime kystyby.

Prae yuki ülaltoodud retsepti järgi, kuid valmista täidis eelnevalt ette:

• keeda kartul küüslaugu ja loorberilehega;
• prae peeneks hakitud sibul õlis;
• valmista kartulipuder sooja piima ja sibulaga (see peaks olema laiali laotamiseks piisavalt suur).

Pintselda pool keedetud yucast kartulitega ja kata teise poolega. Kystyby on valmis!

6. Hapnemata koogid pannil leiva asemel

Kuid sellist leiba nimetatakse Indias puriks. Proovime neid kodus valmistada, kuna selle roa jaoks pole vaja mingeid keerukaid koostisosi.

Lisaks veele ja jahule vajate puri jaoks:

• supilusikatäis võid (või, sulatatud);
• klaas taimeõli.

Kuumutame vett, soola ja alles pärast seda hakkame tainast sõtkuma. Partii lõpule lähemale tutvustame eelsulatatud võid.

Kuumutame taimeõli ja praeme selles õhukest puri, nagu sügavas rasvas. Valmis krõbedad ringid laotame enne serveerimist paberrätikule või salvrätikule, et liigne rasv jääks sellele, mitte kõhtu.

7. Paastu pannikoogid (ilma munadeta)

Ja sellised koogid on suurepärane väljapääs neile, kes jälgivad paastu. Võtke klaas mineraalvett ja poolteist kuni kaks klaasi jahu. Valmista tainas, lisades suhkrut, päevalilleõli ja soola. Määri pann õliga ja prae valmis koogid läbi. Neile on hea lisada lahja täidist: seeni, sibulat, kartulit, kapsast, moose.

8. Piimal ilma pärmita

Siin on suurepärane näide sellest, kuidas maitsvaks saamiseks ei pea midagi leiutama. Piisab, kui võtta 1,5 tassi piima, paar supilusikatäit hapukoort ja võid, muna ja sool. Sõtku tainas - see on pehme ja väga kuulekas, vormi koogid ja prae õlis. Tee need õhukeseks või paksuks. Soovi korral lisa suhkrut.

9. Tortillad pannil ürtidega

Sellised koogid sobivad hästi nii saia asemel kui ka vahepalaks.

Lisaks veele ja jahule võtke:

• muna;
• rohelised (va till ja petersell, roheline sibul, spinat on head);
• maitseained vastavalt soovile.

Peske rohelised ja raputage liigne vesi maha. Saate seda lihvida lihtsalt noaga ja segistis. Esimesel juhul on rohelised tükid palja silmaga nähtavad, teisel juhul muutub tainas ise ilusaks roheliseks. Sega tainasse muna ja rohelised, seejärel prae koogid tavalisel viisil.

Sellist rooga saate mitmekesistada, valmistades täidise keedetud munadest, hakitud ürtidest ja soolatud kodujuustust. Sel juhul pane igale klassikalisele lapiku koogile ürtidega kodujuustu ja sulge vaba äärega (nagu tšeburek). Rösti samamoodi.

10. Koogid jahu ja vee pannil

Sellise ülimalt ökonoomse roa võisid välja mõelda vaid juudid. Jahu ja vesi on juudi matsa-roa kokkuvõtliku retsepti aluseks. Sega klaas jahu 100 ml veega, rulli saadud tainast õhukesed ringid, torgi need kahvliga üle kogu ala ja prae kuldpruuniks ja rabedaks.

11. Maisijahust tortillad

Vaesed mehhiklased valmistasid aga oma ehtsaid tortillasid ka ilma eksootilisi koostisosi lisamata. Ainult nende kookide aluseks on maisijahu. Kui saate tõelise, spetsiaalse peenjahvatuse (Masa Harina) - hästi. Kui ei, lahjenda nisuga ja lisa veidi õli.

2 tassi chariini massi jaoks võtke veidi rohkem kui tass kuuma vett. Valmista tainas, lase tõmmata ja prae tortillad pannil ilma õlita läbi.

12. India palaleib

Miks ka Indias kookide valmistamisega eriti ei seisnud. Siin nimetatakse neid chapatiks ja need on valmistatud tavalisest nisujahust, kuid eelistatavalt jämedalt jahvatatud. Saladus seisneb selles, et praadimisel lähevad need õhku, nagu hakkaksid lõhkema ja avamisel saab tekkinud “taskusse” pista suvalise täidise!

Kahe klaasi jahu jaoks võta näputäis soola ja 100 ml keeva vett. Sõtku tainas korralikult läbi ja lase paar tundi küpseda (võid isegi üleöö jätta). Rulli chapati taignaringid poole sentimeetri paksuseks ja prae ilma õlita mõlemalt poolt.

13. Kaerahelbed pannil

Ja see on retsept kehakaalu langetamiseks. Midagi sarnast valmistatakse Šotimaal hommikusöögiks, kuid eelistatavalt ahjus.

Võtke kaerahelbed, jahvatage need kohviveskis, kuid mitte tolmuks. Sellise jahu naela jaoks lisa paar supilusikatäit nisu (sisaldab gluteeni, mille tõttu koogid ei lähe laiali). Sõtku tainas vähese õliga keevas vees. Tee kruglyashi mitte liiga õhukeseks ja prae pannil, määrides ära.

14. Rukkikoogid

Ja siin on veel üks versioon vürtsikast leivast taimetoitlastele, kes kaotavad kaalu ja soovivad lihtsalt oma dieeti mitmekesistada. Klaasi rukkijahu jaoks läheb vaja poole vähem vett, 2 spl õli, soola, paprikat, lemmikürte ja rohelist sibulat. Sega kõik ained ja valmista valmis taignast õhukesed rukkipannkoogid.

Ettevaatust, tainas ei jää nii tihke kui nisujahu puhul ning valminud koogid on krõbedad ja muredamad.

15. Riisikoogid

Tervisliku toitumise austajad lähevad hoiupõrsasse ka riisijahukookidega (soovitavalt jämeda jahvatusega). Neid nimetatakse tirimgubiks ja neid keedetakse klassikalisel viisil - keevas vees, millele on lisatud muna ja võid.

Tirimgubi võib süüa ka tavalist leivana, kuid proovige teha neile kastet roheliste, jogurti ja peeneks hakitud marineeritud köögiviljadega.

16. Kodujuustu koogid pannil

Dagestanis nimetatakse selliseid kooke kodujuustuga imeks. Nende jaoks sõtkutakse tainas ilma volangideta - vee ja jahu peal ning täidise jaoks vajate:

• kodujuust;
• muna;
• võid.

Pärast rullimist jätkake täidise valmistamisega. Selleks prae võis soolaga peeneks hakitud sibul. Seejärel lisa kodujuustule muna ja valmis sibul. Pange täiteaine kookidele ja sulgege.

Sellist imet praetakse võis pehmeks. Valmis ja punakad, määritakse hapukoorega ja pannakse kotti, et muutuksid pehmeks - valmis!

17. Juustuga pannil

Suurepärane võimalus kiireks vahepalaks puhkepäeval, samas kui pereõhtusöögiks keedetakse borši ja hautatakse liha.

Võtke:

• pool kilo jahu ja juustu;
• klaas keefirit ja küpsetuspulbrit;
• 2 muna;
• taime- ja võiõlid.

Klopi muna keefiriga kaussi, lisa või ja küpsetuspulber. Sõtku jahu lisades. Kui tainas puhkab, riivi juust riivile, lisa muna ja või. Määri täidis ümmarguselt taigna keskele, näpista selle servad peale, nagu khinkali puhul. Selliseid kooke küpsetatakse mitu minutit mõlemalt poolt.

18. Sibulakoogid

Need on valmistatud Usbekistanis. Odav ja rõõmsameelne, kuid siiski mitte tühine. Võta lisaks veele ja jahule paar sibulat, õli (soovitavalt päevalille), soola-suhkrut-ürte ja väike lusikatäis pärmi.

Valmista pärmitaigen tavalisel viisil ja jäta jõudma. Haki sibul ja ürdid peeneks ning sega valmisolekul taignasse. Prae sibulakoogid väikeses koguses õlis pruuniks.

19. Tortillad lihaga pannil

Põhimõtteliselt teevad paljud rahvad oma kooke lihaga. Aga keskendume araabia köögile ja nende šikile hakkliharoale nimega lahmacun.

Tainas: tehke jahuküngasse süvend, valage juuretis koos suhkruga ja valage osa vett, segage jahu segamata. Veerand tunni pärast sõtke tainas, lisades soola, lisades ülejäänud vesi ja oliiviõli. Tõsta tainas tunniks ajaks kõrvale.

Täidis: rohelised, vürtsid, tomatid või pasta, jahvatage paprika segistis ja lisage hakkliha. Soola, pipart, lisa veidi õli.

Pane õhukesed koogid pannile, määri peale hakklihaga ja prae kaane all kuni 10 minutit. Haki värsked ürdid ja puista enne serveerimist lahmacunile.

20. Magusad koogid

No pole üllatav, et tavalisi kooke tehti magusaks kõigis maailma riikides. Indias on see roti ja juutide seas almoishavena. Meil on tee jaoks lihtsalt magus kook.

Klaasi jahu jaoks võta kanamuna, 2 sl suhkrut ja sama palju võid, näpuotsaga soola, vanilje ja kaneeli, küpsetuspulbrit.

Sõtku tainas ja lõika tükkideks, rulli igaüks neist kõige õhemaks poolläbipaistvaks pannkoogiks. Jahvata pannkoogid suhkruga ja rulli tihedateks rullideks. Keera igast rullist “tigu” ja rulli see siis uuesti õhukeseks koogiks, mille praadid.

Valmis koogid on magusad, krõbedad, kergelt punnis. Enne serveerimist puista neid kaneeliga.

21. Meekook

Teine võimalus kookidele, millest ei saa lapsi kõrva taha tirida, ja ka täiskasvanuid.

Paari klaasi jahu jaoks võta:

• pool klaasi piima (võite kasta);
• mesi 3-4 supilusikatäit;
• 1-2 muna;
• pool lusikatäit soodat ja soola;
• kaks supilusikatäit õli;
• seesam ja mooni.

Sega kõik koostisosad, välja arvatud kaks viimast. Võtame pool mett. Prae võis magusaid meetükke, tõstame nõule, kallame peale ülejäänud meega ning puistame peale seesamiseemneid ja mooniseemneid.

22. Mehhiko tortilla

Tegemist on traditsiooniliste Mehhiko vormileibadega, mille retsept on väidetavalt laenatud asteekidelt. Kodus valmistatakse neid eelistatult maisijahust, kuid meie tingimustes sobib üsna hästi ka nisujahu. Huvitava maitse saab see nisujahu ja maisi segust valmistatud tortilladest.

Sõtkuge tainast klassikalisel viisil, võtke 50 grammi võid ja jahvatage see jahuga. Valage saadud mass tainasse ja lisage pikantse maitse saamiseks veidi muskaatpähklit.

Rullitud tortillapannkoogid peaksid olema õhukesed – vaid 1-2 mm. Prae neid ühelt ja teiselt poolt mitte rohkem kui minut.

23. Tacos

Kõikvõimalike täidistega leiva söömine pole üldse meie traditsioon, vaid nii-öelda maailma oma. Shawarma, lahmanjun ja isegi pitsa on selliste roogade klassikaline näide erinevates riikides. Mehhikos on see tacos. Need on ülaltoodud retsepti järgi valmistatud tavaliste tortillade ümbrikud, millel on mahlased lisandid ja kastmed.

Klassikalise täidise jaoks võta hakkliha, tomatid, tomatipasta, küüslauk, paprika, ürdid, oliivid. Hauta kõik koostisosad. Tortillad, kuni need pole veel jahtunud, murra pooleks, siis pane nendesse täidis, puista peale ürte, lisa salat. Meie tacod on valmis.

Täidiseks võivad olla köögiviljad, oad, mereannid, ainult krevetid jne.

24. Usbeki leib

Usbeki keeles nimetatakse lehtleiba patüüriks. Sellel on iseloomulik kuju ja seda küpsetatakse kodumaal ainult tandooris. Neid leidub sageli etnilistes restoranides, kus neid serveeritakse kohevate ja suurte (umbes supikausi suuruse) kujul, lameda keskosa ja kõrgemate servadega. Kodus saab patüüri valmistada kõrgel malmist pannil või ahjus.

Kilo jahu jaoks võta vee asemel klaas piima, 25 grammi pärmi, 50 ml võid, veidi suhkrut ja soola.

Valmistage tainas, lahjendades pärmi suhkruga soojas piimas. Kuni juuretis käärib, lisa jahule sool ja või. Sõtku tainast ja eemalda poolteist tundi. Lõika valmis tainas, rulli igast osast lahti koogid, mille keskele tee sõrmedega süvend ja torgi see kahvliga läbi. Määri tainas õliga ja pane veerand tunniks või veidi enamaks ahju.

Patyr koogid on hästi praetud kõrgel malmist praepannil või aeglasel pliidil. Kuumana on kõige parem need kotti panna või rätikuga katta – pehmuse huvides.

25. Koogid ahjus

1. Ahjus magustamata kujul on kõige parem küpsetada Usbeki kooke. Küpseta neid vastavalt ülalkirjeldatud retseptile, saates küpsetada ¼ tundi temperatuuril 220-250 ºС.
2. Hea ahjus ja soome kartulikoogid. Valmistage soolatud kartulipudrust muna ja jahuga tainas. Vormi pätsikesed, pintselda õliga ja aseta ahjuplaadile. Puista üle Provence'i ürtidega ja seesamiseemnetega, torgake kahvliga läbi ja küpseta pehmeks. Serveeri hapukoore, seente, maitseainetega kodujuustukreemidega. Ülesöömine!
3. Suurepärane võimalus ahjus magusaks koogiks, eelnevalt mainitud almoishavena. 100 grammi jahu jaoks võta sama palju suhkrut ja peaaegu sama palju võid, paar muna, kaneeli. Kuumuta sügavas kausis vesi, lisa ghee, lisa sool. Pärast keetmist valage õrnalt, kuid kiiresti jahu, sõtke tainas. Jahuta veidi, lisa munad. Valmis tainas jaota ühtlaselt pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, puista üle kaneelisuhkruga ja pane ¾ tunniks 180ºC ahju. Rebi või lõika valmis almoishavena ja serveeri teega.

Koogiretsepte võib välja mõelda palju erinevaid, kuid ka tavaline lahja on suurepärane saia asendaja ning juustutükiga peal on see täielik hommikusöök ning moosiga määrimine on juba magustoit. Tõepoolest, see on universaalne ja lihtne roog, mis võib iga kord erineda ja meeldib kõigile pereliikmetele.

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Kui majas on leivatooted otsa saanud ja peate kiiresti esimese või teise käigu jaoks midagi serveerima, võite küpsetada praekooke. Kodus valmib selline toode väga kiiresti: poole tunni pärast kaunistab laud gastronoomilise meistriteosega.

Kuidas kooke küpsetada

Pärmi ja pärmivaba leiva pannil või ahjus küpsetamise retsepte on palju. Erinevatel rahvustel on omad nipid, mis aitavad roale originaalsust lisada. Koduseid vormileibu saab valmistada tandoori, ahju või lihtsa praepanni abil. Viimane võimalus sobib kõigile, isegi algajale perenaisele. Peamised koostisosad on jahu, vesi ja sool. Ülejäänud lisatakse vastavalt soovile, et leib oleks pehme, õhuline. Mõned kõige populaarsemad lisandid pannile mõeldud muretaignale on järgmised:

• hapukoor;
• kalgendatud piim;
• piim;
• munad;
• pärm;
• majonees;
• magusad või soolased lisandid.

Tainas

Toidud võivad olla väga erinevad, kuid valmistamise põhimõte on sama. Kui te ei tea, kuidas tortillatainast valmistada, pidage meeles seda lihtsat retsepti. Sellise gastronoomilise meistriteose jaoks on vaja valida hea kvaliteediga jahu. Aasia rahvaste rahvusleival on traditsiooniliselt ümar kuju. Sel juhul on pann suurepärane abimees: tainas tuleb hoolikalt välja panna, praadida mitu minutit mõlemalt poolt, kuni moodustub koorik.

Tortillad pannil - retsept koos fotoga

Kui soovid saada lopsakat nisuleiba, siis tuleb kindlasti kasuks ka pannil kookide retsept. Aasia rahvaste köökides kasutatakse küpsetamiseks spetsiaalseid ahjusid, kuid meie vene lähenemine võimaldab toiduvalmistamist mitu korda lihtsustada. Kui kodus ei olnud leiba, on selline kulinaarne ime selle suurepäraseks asendajaks. Retsepte katsetades saate alati oma perele suurepärase eine rõõmustada.

Hapnemata leiva asemel

• Portsjonid: 4 inimest.
• Eesmärk: hommiku-, lõuna- või õhtusöök.
• Köök: Vene köök.

Paljud mäletavad lapsepõlvest lõhnavaid kooke, mida emad või vanaemad lauas serveerisid. Siis lisasid enamik koduperenaisi tainale soodat. Nüüd on võimalusi, kuidas hapnemata kooke veelgi maitsvamaks muuta. Värske pehme leiva valmistamiseks kulub vaid 40 minutit.

Koostis:

• jahu - 3 tassi;
• joogivesi - 1 klaas;
• sool - 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Sõeluge jahu läbi sõela.
2. Valage pool slaidi kujul. Tee keskele süvend ning lisa vesi ja sool. Sõtku, lisades järk-järgult ülejäänud jahu.
3. Kui mass muutub elastseks, tee sellest pall, kata kaanega ja lase 30 minutit tõmmata.
4. Lõika valmis pall 4 osaks, rulli igaüks neist taignarulliga ringikujuliseks.
5. Pange toorik õliga kuumale praepannile, prae vaheldumisi mõlemalt poolt 30 sekundit, kuni moodustub kuldne koorik.

ilma munadeta

• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1200 kcal.
• Köök: India köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kui te ei tea, kuidas ebatavalist leiba valmistada, pidage meeles India puri retsepti. Neid liivakooke tuleb praadida suures koguses õlis. Sellist kulinaarset leiutist ei soovitata kasutada iga päev selle rasvasisalduse tõttu, küll aga võib end mitu korda nädalas ravida. Et mõista, kuidas kooke vee peal ilma munadeta küpsetada, pidage meeles järgmist retsepti.

Koostis:

• jahu - 2 tassi;
• vesi - 150 g;
• sool - 0,5 teelusikatäit;
• päevalilleõli - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod

1. Valage põhikomponent slaidis välja, tehke sisse auk ning valage vesi ja õli. Sega kuni mass kleepub kokku.
2. Sõtku jahtuda, ära puuduta seda 30 minutit.
3. Lõika mass 4 osaks, rulli igaüks neist rulli.
4. Valage pannile rohkem õli, soojendage, pange tulevane liivakook.
5. Prae, kuni tortilla hakkab paisuma, seejärel keera see teisele poole.
6. Pane valmis roog paberrätikule, lase õlil nõrguda. Rahune maha.

Vee ja jahu peal

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1200 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök.
• Köök: Vene, Valgevene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

See valik sobib esimese kursuse lisandiks. Pannil jahust ja veest valmistatud tihedad, isuäratavad ja maitsvad koogid valmivad väga kiiresti. Kui majas leib otsa saab, on need suurepäraseks alternatiiviks. Lisaks leitakse alati vajalikud koostisosad. Hapnemata lahja eine valmistamise mõistmiseks pidage meeles koostist ja toimingute jada.

Koostisained

• jahu - 3 tassi;
• vesi - 1 klaas;
• sidrunhape - 1 näputäis;
• sooda - 1 tl;
• päevalilleõli - 2-3 spl. l.

Küpsetusmeetod

1. Lisage põhikomponendile sool, vesi, sooda ja näputäis sidrunhapet. Sõtku tainas.
2. Saadud massist tuleb teha väikesed tükid ja rullida need taignarulliga ümaraks.
3. Pane kuumale õliga praepannile, kata kaanega.
4. Pöörake mõne minuti pärast ümber, et olla valmis.

Hüppeliselt

• Küpsetusaeg: 1 tund 45 minutit.
• Portsjonid: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1200 kcal.
• Köök: Vene köök, Ukraina köök, Kaukaasia.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Õhukoogid võivad olla suurepäraseks aluseks erinevate roogade valmistamisel või täiendada tavalist einet. Neid võib süüa koos maitsetaimede, küüslaugu, liha ja muude toiduainetega. Pärmitaignast koogid pannil võtavad palju vähem aega kui tavalise leiva küpsetamine. Kui te ei tea, kuidas maitsvaid ja dieeti küpsetada, pidage meeles seda retsepti.

Koostisained

• jahu - 500 g;
• pärm - 1 spl. l.;
• vesi - 1 klaas;
• suhkur - ½ spl. l.;
• sool - ½ tl;
• võid vastavalt vajadusele.

Küpsetusmeetod

1. Kuumutage vett veidi, seejärel valage see kaussi ja lisage suhkur, pärm, õli ja sool. Segage kõik hoolikalt, jätke 15 minutiks.
2. Sõelu põhikomponent ülevalt järk-järgult pärmile, sega lusikaga läbi. Sõtku tainas, jäta tunniks rätiku alla seisma.
3. Määri tööpind kergelt õliga, rulli tainas lahti ja lõika õhukesteks viiludeks.
4. Kuival praepannil peate küpsetama kooke. Niipea, kui suits on märgatav, pange jahupooltoode välja, prae 2 minutit mõlemalt poolt.
5. Määri saadud ümmargused vormid õliga, lase jahtuda.

Rukis

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1000 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Kaukaasia.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kui teile meeldib ebatavaline leib, meeldib teile kindlasti selle jahutoote jaoks see toiduvalmistamise võimalus. Hapnemata purukooki saab kasutada shawarma, burrito või muude gastronoomiliste hõrgutiste põhjana, see läheb krõmpsu, sobib hästi juustu ja singiga. Pärmita rukkikooke peetakse dieediliseks, seega sobivad need figuuri järgijatele.

Koostisained

• rukkijahu - 2 tassi;
• sool - 1 tl;
• kuiv paprika - 1 tl;
• vürtsid - 1 tl;
• roheline sibul - väike hunnik;
• päevalilleõli vastavalt vajadusele.

Küpsetusmeetod

1. Sõtku tainas nii, et see oleks vedel.
2. Saadud massile lisage vürtsid, sibulad.
3. Jagage partii 4 osaks, rullige taignarulliga lahti.
4. Kruusid on rabedad, nii et peate need ettevaatlikult kuumale õliga määritud pannile üle kandma.
5. Prae 2 minutit mõlemalt poolt.

Piimaga ilma pärmita

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kiire viis maitsva leiva valmistamiseks on kasulik kõigile perenaistele. Ilma pärmita piimas kookide retsept on väga lihtne. Peamine tingimus on kvaliteetse põhikomponendi valimine. Kooke võid serveerida kodujuustu või sibulaga. See tuleb väga maitsev. Neid saab kasutada hommiku-, lõuna- või õhtusöögi pearoa lisandina. Kalorite sisaldus on minimaalne.

Koostis:

• jahu - 500 g;
• piim - 1 klaas;
• suhkur - 1 spl. l.;
• sool - ½ tl;
• oliiviõli - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod

1. Sõeluge põhikomponent, lisage sool, suhkur ja soe piim. Määri käed õliga ja sõtku ühtlaseks massiks.
2. Jagage saadud pall noaga 6 osaks.
3. Rulli iga tükk taignarulliga lamedate ringide saamiseks lahti.
4. Prae liivakooki kuival pannil mõlemalt poolt 2 minutit.
5. Määri valmis ringid õhukese margariinikihiga. Serveeri kodujuustu ja õuntega.

Armas

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1200 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, õhtusöök.
• Köök: Vene, Valgevene, Ukraina köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kruglyashit võib kasutada küpsiste või piparkookide asemel ning serveerida teega. Väike kogus suhkrut koostises muudab need magusaks ja väga õrnaks. Sarnane võimalus on olemas paljudes maailma köökides, kuid retsept soovitab kõige lihtsamat toiduvalmistamisviisi. Pannkoogid suhkruga pannil sobivad suurepäraselt õhtusöögiks või hommikusöögiks.

Koostisained

• jahu - 2 tassi;
• päevalilleõli - 200 g;
• munad - 1 tk;
• suhkur - 30 g;
• sooda - 2 tl;
• sool - ½ tl

Küpsetusmeetod

1. Sõeluge põhikomponent, tehke saadud slaidi keskele süvend, lisage sinna veidi vett, õli ja muna. Alusta sõtkumist.
2. Kui see tuleb tihedalt välja, võid lisada veel veidi vett.
3. Jäta tainas 30 minutiks seisma.
4. Lõika saadud mass 8 osaks, veereta need pallideks.
5. Tee taignarulli abil õhukesed viilud, puista neile soodat, suhkrut, määri õliga ja keera rulli.
6. Rulli saadud "tigu" uuesti lahti.
7. Kuumuta pann rohke õliga. Prae liivakooke mõlemalt poolt 1-2 minutit.

lihaga

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1400 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Vene, Ukraina köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Pärmiga praetud küpsiseid saab kasutada eelroana või serveerida täieliku kulinaarse loominguna. Pannil lihaga vormileib osutub väga mahlakaks ja lõhnavaks, nii et see meeldib kõigile koduperenaistele. Teise võimalusena võite teha sibularinge või kartulitega. Sel viisil lopsaka võitaigna saab valmis kõigest 10 minutiga.

Koostis:

• jahu - 1 tass;
• pärm - 1 tl;
• mesi - 1 tl;
• vesi - 100 g;
• sool - ½ tl;
• hakkliha - 300 g;
• sibul - 1 tk;
• maitseained maitse järgi;
• taimeõli vastavalt vajadusele.

Küpsetusmeetod

1. Sega kausis pärm, mesi ja vesi. Seejärel sõelu põhikomponent, lisa sool ja sõtku.
2. Jäta saadud mass 10 minutiks puhkama.
3. Riivi sibul peenele riivile, lisa hakklihale. Sool pipar.
4. Lõika tainas 4 osaks, rulli igaüks lahti.
5. Pange hakkliha tulevastele purukookidele, jaotage ühtlaselt, koguge otsad üksteise külge.
6. Küpseta liha- või juustukooke kuumal praepannil suures koguses õlis mõlemalt poolt 4 minutit.

Seerum

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1100 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Paljud inimesed küpsetavad tainast hapukoore või keefiriga, kuid on ka alternatiivseid viise. Väga maitsvad on ka vadakukoogid. Kiiresti ja lihtsalt valmistad suussulavad näkileivad, mis sobivad söömiseks nii hommikul, õhtul kui ka lõuna ajal. Viimastel aastatel pole vadakut nii lihtne osta, kuid kindlasti aitab hädast välja lähim turg või talupiimapood.

Koostisained

• jahu - 3 tassi;
• vadak - 1 klaas;
• küpsetuspulber - ½ tl;
• suhkur - 2 tl;
• muna - 1 tk;
• rohelised - väike hunnik;
• sool - 1 ½ tl

Küpsetusmeetod

1. Kuumutage vadak, lisage sellele muna, suhkur.
2. Sega põhikomponent küpsetuspulbri, hakitud ürtidega. Lisa vadak ja sega.
3. Jagage saadud mass mitmeks osaks, rullige lahti.
4. Rulli lahti, prae pannkooki kuumal pannil mõlemalt poolt 2 minutit.

majoneesi peal

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Lihtne toiduvalmistamisviis võimaldab praadida maitsvat soolast leiba. Kui te ei tea, kuidas majoneesikooke valmistada, pidage meeles seda retsepti. Vürtsidega võid kasutada ka maisijahu või hapukoort. Oma ebatavalise maitse tõttu on hapukoore- või majoneesitainas enamiku gurmaanide seas väga populaarne.

Koostis:

• jahu - 2 tassi;
• margariin - ½ pakki;
• munad - 2 tk;
• sooda - 1 tl;
• suhkur - ½ tl

Küpsetusmeetod

1. Püreesta margariin, lisa muna, sega läbi.
2. Sega majonees kustutatud soodaga, lisa margariinile.
3. Sõelu saadud massi hulka jahu, sõtku.
4. Tee väikesed koogid.
5. Prae mõlemalt poolt 2-3 minutit.

Täidisega koogid pannil - toiduvalmistamise saladused

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1300 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Vene köök, Kaukaasia.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kui teile meeldib Kaukaasia köök, meeldivad teile kindlasti ka Khychins. Kõigil rahvustel on selle kulinaarse meistriteose valmistamisel oma eripärad. Mahlaseid kartuli-, juustu- või liharinge saab kasutada eelroana või pearoa lisandina. Kuumal pannil maitsvate kookide küpsetamiseks kulub veidi aega ja lihtsaid tooteid, mida külmikust leiate.

Koostisained

• jahu - 3 tassi;
• keefir - 1,5 tassi;
• sool - 1 tl;
• või - 1 pakk.

Küpsetusmeetod

1. Lisa põhikomponendile sooda, keefir, sõtku.

Pannkoogid pannil: retseptid koos fotodega

Esimese ja teise puhul on võimalik pannil küpsetada hapnemata kooke. Nende retsept on nii lihtne, et isegi laps saab sellega hakkama.

Koduköögis on selle valmistamine üsna lihtne, sest kõigil on külmkapis toit olemas ja protsess ise võtab väga vähe aega. Kuid juba kolmekümne minuti pärast saate kõigile rõõmustada tõelise meistriteosega - see meeldib teile kindlasti.

Kuidas pannil maitsvaid kooke küpsetada

Aastate jooksul, alates selle imelise leivaasendaja leiutamisest, on leiutatud palju retsepte: on nii pärmipõhiseid kui ka pärmivabasid, ahjus ja küpsetusplaadil ja lihtsalt pannil.

Erinevate rahvuste kokad on toonud sellesse rooga oma traditsioonilised originaalsuse noodid. Kodus saab neid esimest korda küpsetada just pannil.

Üldiselt ei nõuta nii palju tooteid ja neid kõiki võib kodus leida: vesi, nisujahu ja lauasool. See on retsepti aluseks, kuid soovi korral võid lisada rohkem koostisosi, et anda kookidele õhulisust ja pehmust. Populaarseim:

• keefir;
• majonees;
• piim;
• hapukoor;
• lisandid (soolased või magusad);
• munad.

Kuidas valmistada kookide jaoks tainast

Loomulikult on tulemuseks erinevad toidud, kuid need on valmistatud sarnase põhimõtte järgi. Ja kui te veel ei tea, kuidas need maitsvad ja lihtsad toidud lõpuks välja tulevad, on lihtsa retsepti meeldejätmine lihtne.

Kui pidevalt koostisainetega katsetada, siis lõpuks võid leida just enda jaoks sobivaima retsepti ja rõõmustada oma lähedasi maitsvate maiustega.

Koogid vee ja jahu peal ilma munadeta pannil

Kui otsustate küpsetada huvitavat leiba, meeldib teile kindlasti India "Puri". Need on koogid, mida tuleb frittida. Muidugi ei tohiks iga päev selliseid õlitatud kooke teha, kuid mõnikord saate end hellitada. Kogu toiduvalmistamiseks kulub vähem kui tund.

Vaja läheb 4 portsjoni jaoks:

• umbes nael head jahu;
• 150 ml puhast vett;
• ½ tl sool;
• 1 supilusikatäis mis tahes õli.

Kuidas süüa teha?

1. Vala jahu kaussi, vala sinna vesi õliga. Sega kuni moodustub tainas, mis ei kleepu sõrmede külge. Vajadusel võib väikestes kogustes lisada jahu. Selle tulemusena peaks see osutuma tihedaks ja tuleks pooleks tunniks kõrvale jätta.
2. Järgmisena peate pannile valama palju rafineeritud õli või kui teil on, võtke fritüür ja pange see soojenema. Jagage saadud tainas neljaks identseks tükiks, rullige lahti või lapitage sõrmedega.
3. Prae igaüks neist kordamööda mõlemalt poolt, kook peaks paisuma - see on märk, et see on valmis. Pärast koogi eemaldamist tuleb see paberile panna, et liigne õli imenduks. Jahuta veidi ja söö.

Lahjad koogid

Lõhnavad koogid viivad paljud meist tagasi lapsepõlve. Et need kohevaks muuta, lisasid meie vanaemad neile söögisoodat, kuid tänapäeval saab ilma selleta hakkama ja saab imelisi kooke. Küpsetamiseks kulub 40 minutit.

Sa vajad:

• 600-700 g nisujahu;
• mittetäielik tass vett;
• soola maitse järgi.

Kuidas teha?

1. Võtke sõelutud jahu ja valage üks sekund osakestest anumasse, seejärel tehke käega keskele süvend ja valage sinna soolvesi. Sõtkuge järk-järgult õrnalt, lisades veidi teist poolt. Selle tulemusena peaksite kätele saama elastse taigna.
2. Jäta viimane toidukile alla kolmekümneks minutiks. Lõika neljaks võrdseks osaks ja rulli igaüks neist ringideks. Kuumuta pann ja prae muretaignaid mõlemalt poolt pool minutit kuldpruuniks.

Pannkoogid pannil ilma pärmita

See valik sobib suurepäraselt borši või supi jaoks. Need muretaignad on tihedad ja isuäratavad ning neid on lihtne valmistada. Need on tõeline pääste, kui leib on kodus läbi. Ja toodete koostis on see, mis on igal inimesel majas.

Vaja läheb 4 portsjoni jaoks:

• 600 g sõelutud nisu ja parem kui esmaklassiline jahu;
• 200 gr. keedetud vesi;
• magustoidu lusikas soodat;
• veidi poest ostetud sidrunhapet;
• natuke meresoola;
• 90 gr. õlid.

Kokkamine:

1. Sega kausis jahu (juba sõelutud), sooda, sidrunhape ja keedetud vesi. Sõtku sellest elastne tainas, vajadusel lisa veidi jahu.
2. Vormige taignast väikesed, kujult pannkooke meenutavad koogid, rullige need hästi lahti või sirutage sõrmedega sirgeks. Kuumuta pannil õli, pane pannkoogid ja kata kaanega. Prae, kuni ilmub koorik.

Pärmiga paksult praetud vormileib

Nende kohevate tortilladega saate täiendada mis tahes einet ja lisada koostisosi, mis muudavad need teie äranägemise järgi eriliseks. Hästi sobivad küüslaugukaste, petersell ja kõik rohelised, liha ja kõik, mis sulle meeldib.

On oluline, et kogu protsess võtaks vähem aega kui tavalise leiva või kuklite küpsetamine umbes 2 tundi. Kui sind huvitavad lihtsad maitsvad ringid, siis allolev retsept on sulle.

Mida võtta:

• nael mis tahes valitud jahu;
• klaas keedetud vett;
• 0,5 supilusikatäit granuleeritud suhkrut või pulbrit;
• 0,5 tl meresoola;
• õli (vajadusel).

Lihtne valmistada:

1. Parem on kohe võtta soe vesi ja lahustada selles ülejäänud retsepti komponendid. Pärast salaküttimist jätke 10-15 minutiks. Pärast seda tuleb lisada veidi jahu ja hakata lusikaga tainast sõtkuma.
2. Pärast seda, kui see on juba valmis, tuleb see katta ja see peaks ilmuma tunni pärast. Pärast seda peaksite selle kihiks rullima ja tükkideks lõikama. Peate neid praadima, nagu Ameerika pannkooke, täiesti kuival pannil.
3. Lõpus, kui võtate need tulelt, määrige need õliga ja saate maiust nautida.

Rukkijahust küpsised

Kui tavaline leib sulle ei maitse, siis need tooted meeldivad sulle kindlasti. Sellised hapnemata muretaignad sobivad suurepäraselt burritodesse, shawarmadesse ja sobivad kokku teiste huvitavate roogadega, mis on valmis taignasse keeratud täidisega.

Rukkikoogid on vähem kaloririkkad kui nisukoogid, mistõttu võib neid julgelt nimetada dieettoiduks.

Mida nõutakse:

• kaks klaasi rukkijahu;
• teelusikatäis meresoola;
• hunnik sibulat;
• kuiv paprika;
• päevalilleõli.

Lihtne valmistada:

1. Sõtku tainas paksuks. Jaga väljatulnu neljaks võrdseks osaks, lisa tainale paprikat ja ürte, soovi korral lisa maitseaineid ja vürtse.
2. Need koogid on rabedad, nii et peate need kohe väga kuumale pannile viskama ja olema eriti ettevaatlik. Prae mõlemalt poolt ja jahuta veidi.

Koogid ilma pärmita ja piimaga

Tõenäoliselt tahaksid paljud koduperenaised leiba kiiresti küpsetada, mitte kulutada sellele tunde. Niisiis, pärmivabad koogid piima ja jahuga võivad seda väga edukalt asendada.

On väga oluline, et nisujahu oleks hea. Serveeri neid hästi sibula või hakitud ürtidega. Need täiendavad suurepäraselt iga sööki, olgu selleks borš või puder.

Mida sul vaja on:

• pool kilo jahu;
• klaas värsket piima;
• lusikatäis suhkrut;
• sool;
• 3 supilusikatäit õli (oliiviõli).

Valmistamine on lihtne:

1. Jahu tuleks sõeluda, kombineerida piima ja muude koostisosadega.
2. Määri käed õliga, et see oleks lihtsam, ja sõtku. Pärast seda, kui pall osutus homogeenseks, tuleb see jagada kuueks ühtlaseks osaks, rullida identseteks kookideks. Prae ilma õlita pannil paar minutit madalal kuumusel, muidu tuleb palju suitsu.
3. Kui koogid välja võtad – määri margariiniga.

Magusad koogid pannil

Kui selliseid lihtsaid kooke küpsetatakse suhkruga, on neid küpsiste asemel täiesti võimalik serveerida pärast õhtusööki teega.

Sa vajad:

• 500 grammi jahu;
• kakssada grammi taimeõli;
• kolmkümmend grammi granuleeritud suhkrut;
• pool teelusikatäit soola;
• muna;
• kaks teelusikatäit söögisoodat.

Nende küpsetamine on väga lihtne, nagu eelmistegi:

1. Sega põhikoostisosa vee, või ja munaga. Alusta sõtkumist ja jäta pooleks tunniks üksi seisma.
2. Mis juhtus, peate jagama kaheksaks ribaks, puistama igaüks neist suhkru ja soodaga, määrima võiga ja rullima. Kuumuta pannil palju õli ja prae need läbi.

Pärmikoogid täidisega

Selline roog on hea, sest seda on lihtne valmistada ja tulemuseks on tõeline headus, mida saate edaspidi kindlasti eelroana kasutada.

Need muretaignad osutuvad lõhnavad, mahlased ja isuäratavad, nii et igaüks saab neid nautida. Kui lihatäidist ei soovi, võib võtta kartulit, sibularõngaid, seeni.

Mida sul vaja on:

• klaas valitud, parem kui kõrgeima klassi jahu;
• magustoidu lusikas pärmi;
• pool klaasi vett;
• pool teelusikatäit soola;
• teelusikatäis sulatatud mett;
• 1 sibul;
• kolmsada grammi seenetäidist;
• kui vajad õli.

Kokkamine:

1. Pärm vee ja meega tuleb segada ning seejärel lisada sinna sool ja jahu. Tõsta tainas kümneks minutiks kõrvale. Valmista täidis hakklihast ja peeneks hakitud sibulast.
2. Jällegi jagage tainas kaheks või neljaks osaks ja rullige taignarulliga lahti. Nagu pirukate puhul, asetage täidis ja tehke õmblus. Küpseta pannil rohke õliga 3-4 minutit mõlemalt poolt. Söö kuumalt.

Vadakuküpsised

Väga sageli on ajakirjades ja veebis keefiri söömise retsepte, kuid siiski leidub koostisosi, millest saab teha muid huvitavaid roogasid.

Samuti on olemas selline piimatoode nagu vadak ja sellel saate kiiresti maitsvaid murekooke valmistada.

Peate võtma:

• klaas vadakut;
• kolm tassi sõelutud jahu;
• pool teelusikatäit soodat või küpsetuspulbrit;
• muna;
• kaks magustoidu lusikad suhkrut;
• hunnik värskeid ürte;
• soola.

Kokkamine:

1. Segage vadak, muna ja suhkur ning valage seejärel küpsetuspulber ja peamised koostisosad. Sõtku kõik läbi, lisa rohelist ja mis välja tuleb, jaga nii mitmeks osaks, üldiselt nii palju kui soovid.
2. Rulli iga tulevane kook hästi lahti ja prae kaks minutit.

majoneesi koogid

Soolaleiba saab majoneesiga küpsetada igaüks.

Selleks peate võtma:

• pool kilo sõelutud jahu;
• pool pakki pehmet määret või margariini;
• 2 keskmist kana muna;
• pakk majoneesi;
• veidi suhkrut;
• väike lusikatäis soodat.

Kokkamine:

1. Retseptis võid kasutada soovi korral hapukoort, aga ka muud jahu.
2. Purusta margariin kahvliga, klopi sisse muna ja sega korralikult läbi. Kustutage sooda ja segage majoneesiga, seejärel lisage eelmisele massile. Sellesse massi tuleb lisada jahu ja sõtkuda tainas. Sellest tuleks teha väikese suurusega koogid. Prae ja serveeri soojalt.

Tordid üllatusega

See roog kannab nime Khychiny ja kui olete neid varem proovinud, siis nüüd on aeg neid kodus valmistada. Täidised on olenevalt rahvusest erinevad, kuid need kõik on vaid väikesed kulinaarsed meistriteosed.

Tasub proovida liha ja juustu, aga ka kartulit. Need on mahlased ja lõhnavad väga isuäratavalt. Saate neid ühe istumisega suure hulga alla neelata.

Ja komponendid on lihtsad, nagu alati:

• kolmsada grammi hapupiima või keefirit;
• teelusikatäis soola;
• kolm klaasi jahu;
• pakk võid (margariini);
• 3 grammi soola.

Kokkamine:

1. Sõtkuge see lihtne tainas, rullige see lahti ja küpsetage pannil paar minutit kuni kauni koorikuni.
2. Ärge unustage kõiki murekooke õliga määrida, lasta leotada ja jahtuda. Head isu.

Oluline on arvestada

Ükskõik, millist vormileiba teete, pidage meeles, et saate alati katsetada ja oma roogasid uuendada. Seega võite tõesti saada selle kulinaarse meistriteose, mille poole püüdlesite.

Tortillade tainas valmib kiiresti ja selle saab "hilisemaks ajaks" sügavkülma panna, mis säästab perenaise alati palju aega. Lõppude lõpuks armastavad kõik värsket, värskelt küpsetatud leiba, selle magusat aroomi ja maitsva kooriku krõmpsu. Tortillade tainas tuleb alati abiks sel hetkel, kui kodus leiba polnud või tulid külalised, kes tahavad alati midagi uut ja ebatavalist proovida. See omatehtud kookide versioon on väga hea. Taigna saad valmis kiiresti, kuna sõtkutakse tainavabalt. Koogid tulevad pehmed, õhulised ja maitsvad. Lisaks saab tainast kohe toiduvalmistamiseks kasutada või vajadusel külmutada ja hiljem kasutada.

Koostisained

• Kana muna - 2 tk.
• Piim - 400 ml
• Sool - 2 tl
• Suhkur - 2 spl
• Taimeõli- 2 supilusikatäit
• nisujahu - 5 spl.

Teave

Magustamata saiakesed
Portsjonid - 6
Küpsetusaeg - 1 tund

Kuidas süüa teha

Valmistame tooteid. Kuumutame piima temperatuurini 30 kraadi. Soe piim parandab pärmi tööd, aitab tainal kerkida ja kerkida. Sõelume jahu mitu korda, et see oleks õhuga rikastatud ning tainas oleks elastne ja lopsakas. Parem on võtta kuivpärm, kuna tavalised sobivad juuretise valmistamiseks ja nõuavad rohkem aega. Kõik muud tooted peavad olema toatemperatuuril. Valage soojendatud piim sügavasse anumasse.

Lisa suhkur ja sool ning sega aeglaselt lahustumiseks. Suhkur aitab pärmil töötada ja aktiveerib käärimisprotsessi. Kuid te ei pea seda palju lisama, sest suhkur lihtsalt ei lase tainal kerkida ja muudab selle raskeks.

Vala piima-suhkru segusse kuivpärm, lisa taimne päevalilleõli ja kanamunad. Paljud perenaised kardavad kasutada kuivpärmi ja eelistavad neile eluspärmi. Kuivpärm on nii kasutamisel kui ka ladustamisel väga tagasihoidlik. Neid võib lisada isegi koos jahuga ilma vedelikus lahustumata.

Nüüd vala jahu välja ja lase kahvliga pidevalt segades tainal haarata. Seejärel alusta 10 minutit kätega sõtkumist. Valmis tainas peaks olema pehme, kerge, mitte käte külge kleepuma. Sõtkumise hõlbustamiseks võib selle pinna kergelt taimeõliga määrida.

Katame anuma, milles tainas asub, paberrätikuga ja jätame pooleks tunniks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul suureneb selle maht. 30 minuti pärast määri tainas õliga, puista peale veidi jahu ja sõtku uuesti servast keskele. Lähme jälle. On oluline, et sel ajal ei oleks ruumis tuuletõmbust ega avatud aknaid ja uksi. Külm õhk takistab taigna kerkimist.

Pärmivabade tortillade retsept hõlmab jahu, vee ja soola kasutamist, ilma taimse ja loomse päritoluga koostisosadeta. Erksama maitse ja aroomi saamiseks lisatakse võid, mune ja piimatooteid.

Pärmita kooke saab küpsetada vee või keefiri peal

Koostisained

soola 1 tl Taimeõli 2 spl Keedetud vesi 200 milliliitrit Jahu 3 virna.

• Portsjonid: 3
• Ettevalmistusaeg: 30 minutit
• Söögitegemise aeg: 3 minutit

Retseptid kookide valmistamiseks pannil ilma pärmita

Usbeki küpsetiste valmistamiseks on palju võimalusi. Lamedad koogid on värsked, rammusad, juustused, lisan neile katteid, näiteks sinki, juurvilju või seeni. Valmistame roa klassikalise retsepti järgi. Sellised koogid asendavad leiba.

Küpsetamiseks vajate mittenakkuva katte ja paksu põhjaga panni. Praetud koogid on erinevalt ahjus küpsetatutest kaloririkkamad, kuid valmivad kiiremini ja neil on isuäratav punakas koorik.

Kokkamine:

1. Sõeluge jahu ja segage soolaga.
2. Lisa vesi.
3. Sõtku tainast nagu pelmeene.
4. Partii lõpus lisage taimeõli.
5. Jäta 20 min.
6. Rulli tainas vorstikujuliseks ja lõika kuni 2 cm paksusteks tükkideks.
7. Rulli iga osa õhukeseks kihiks ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lisa pannile taimeõli ainult esimese tortilla jaoks. Esimesel küljel praadige kook suletud kaanega, seejärel keerake ümber ja küpseta avatud kaanega.

Valmis koogid lõigatakse 4 ossa ja määritakse võiga, kuni need on jahtunud. Serveeri esimese käigu või lisandiga, söö koos moosi ja meega.

Juustukoogid ilma pärmita

Roog osutub suurepäraseks, kuna seda küpsetatakse keefiril ja soodal. Pärast 15 minuti möödumist saate nautida krõbedaid kooke.

Koostis:

• 2 virna nisujahu;
• 1 virn keefir;
• 150 g kõva juustu;
• 0,5 tl suhkur, sool ja sooda.

Soovi korral lisage pärast taigna sõtkumist sellele vorsti või rohelisi.

Kokkamine:

1. Keefir soojendada kuni 38 ˚С.
2. Valage sinna suhkur, sool ja sooda. Jäta 5 min.
3. Riivi juust, sega jahuga ja lisa keefirimassile.
4. Sõtku tainast kätega 3 minutit.
5. Jaga mass 5 ossa, vormi igaühest kook.
6. Prae mõlemalt poolt 2-3 minutit. suletud kaane all.

Kui praadida kooke taimeõli lisamisega, näevad need välja nagu pastad, sama krõbedad ja praetud. Neid süüakse koos madala rasvasisaldusega roogadega, näiteks värske köögiviljasalatiga.

Toiduvalmistamise aluseks on pannil olevad koogid. Neisse mähitakse täidised, näiteks sibulad või seened, seejärel praetakse ja lõigatakse portsjoniteks. Sellest saab rikkalik suupiste, mis sobib pidulikule lauale.