Kuidas eristada kuningapoega välimuselt hurmast. Hurmaa kinglet, kalorisisaldus ja kasulikud omadused

Hurma on mahlane tervislik sügistoode. See sisaldab palju tervisele kasulikke vitamiine. Maitse, kuju ja värvi järgi jaguneb hurma mitmeks liigiks: hurma, kinglet ja sharon.

Hurma, wren, sharon puuviljad, millel on mõned erinevused

Hurma (metsik datli) on suurte viljadega lehtpuu. Hiinat peetakse puu sünnikohaks. Samuti kasvavad need puud Itaalias, Hispaanias, Iisraelis ja Kaukaasias. Mõnes riigis on hurmaa kasvatatud massiliselt.

Hurma vili on oma kujult sarnane tamme viljaga - tammetõru, veidi ümar või ovaalne, kuid palju suurem. Selle kaal võib ulatuda 500 g-ni. Hurma nahk on sile, ilma vigadeta, läikega, kollakasoranži värvi.

Vilja keskosa on koorest veidi heledam. Küpse vilja puhul on viljaliha maitse magus, kergelt hapukas, moositaoline konsistents. Kokkutõmbavust annab viljale toniin, mida küpsem on vili, seda vähem on tunda viskoossust.

Wren on omamoodi hurma, sündinud ainult isasõiest. Sarnaselt hurmaga on ka mardika viljade värvus heleoranžist punaka toonini. Mardika vili on südamekujuline, kaalub 100–450 g. Viljaliha on kõva, viskoosne, pärast valmimist muutub pehmeks, sufleekajuliseks ja maitselt magusaks.

Vilja viljaliha värvus varieerub pruunist (šokolaadist) kahvaturoheliseks. Vilja keskosa värvilahendus sõltub puu õite kevadisest tolmeldamisest. Kui mesilased tolmeldavad varsi, siis seotakse pruun mardikas - kõva, magus ja maitsev. Kui tolmeldamist pole toimunud, pole viljadel väga rikkalik maitse ja kahvaturanži välimus.

Omapärast hurmaliiki võib nimetada - sharoniks. See on õuna ja hurma hübriid. Selle puuvilja maitse annab poogitud õun, see on vähem hapu ja õrn. Selle maitse-aroomi võib võrrelda erinevate puuviljade seguga: küdoonia, aprikoos ja õun.

Vilja koor on kahvaturanž, kerge õitsenguga. Vili, erinevalt hurmast, on tiheda ja tugeva tekstuuriga, nagu tema sugulane õun. Sharoni saab hammastega ära hammustada või noaga lõigata. Vili on kuulus selle poolest, et selles pole luid.

Oktoobrit peetakse Sharoni küpsuskuuks. Sel ajal laulab ta massiliselt ja algab saagikoristus. Külm pole Sharoni viljade jaoks kohutav. Puu okstele jäänud ja kergelt külmuvad viljad on veelgi maitsvamad ja lõhnavamad.

Hurma, mardika, sharoni viljade valmimise viisid

Hurma, mis tahes liigis, küpses olekus, on kõva, tiheda viljaga, mitte eriti väljendunud maitse ja aroomiga. Valminud viljad on erkoranži värvi, pehme tekstuuri ja mee maitsega. Kaupluste riiulitel müüakse reeglina küpseid puuvilju, et neid paremini transportida.

Kodus hurmaviljade valmimiseks on mitu võimalust:

• pane õunad ja banaanid tumedasse kilekotti, lisa sinna hurma viljad. Seo kott kinni ja jäta hurma toatemperatuurile valmima. Õuntest ja banaanidest vabanev etüleengaas kiirendab seda protsessi;
• pange hurma viljad kotti ja asetage pärast sulatamist 12 tunniks või isegi kauemaks sügavkülma, selline hurma on pehme, õrn, magus, ilma hapuka maitseta;
• pane hurma sügavasse kaussi, täida anum termaalveega (40 kraadi) ja jäta 12-15 tunniks seisma. Soe vesi soodustab viljade valmimist.

- Ära osta hurma, ostke kinglet – see on magusam! Seda fraasi võib sageli kuulda ereoranžide sügisviljadega müügilettidel. Tegelikult on kinglet lihtsalt hurma sort ja kinglet ostes ostame tegelikult hurma.

Hiinat peetakse hurma sünnikohaks, kus seda on pikka aega kasvatatud. Euroopasse jõudis hurma alles 18. sajandi keskel. Tasapisi juurdus seal ja levis. Nüüd kasvatatakse hurma Egiptuses, Itaalias ja Hispaanias, Türgis, USA-s ja Iisraelis, Kesk-Aasias ja Musta mere rannikul.

Kust tuli nimi hurma?

Vana-Kreeka keeles nimetatakse hurmaa Diospyros, mis tähendab "jumalate toitu". Venekeelne nimi "hurma" tuleneb ladinakeelsest sõnast "hormalu" - datliploom, kuna kuivatatud hurma on väga sarnane kuivatatud datlitega.

hurma sordid

Siin jõuame kõige huvitavama juurde. Maailmas on umbes 2000 hurmaasorti, neist 200 kasvatatakse. Kõige kuulsamad on järgmised:
- hurma "Tavaline" (Sort Tamopan). Need on suured oranžid puuviljad, hapukad isegi täielikult küpsena. Kitsusest vabanemiseks tuleb see hurma külmutada ja seejärel ära süüa.
- hurma "Korolek" (Hiakume sort). See on kõige magusam hurma. Šokolaadikuningas on tumepruuni värvusega ja selle viljaliha on šokolaadivärvi, sisaldab 4-12 seemet, on väga magus, ei kudu isegi küpsena.
- hurma "Viig" (Fuyu sort). Seda kutsutakse ka "kummeliks", sest ülalt vaadates on näha, et vili on jagatud mitmeks segmendiks, mis meenutavad kummeliõie kroonlehti, ainult et loomulikult mitte nii piklikud. Koor on oranž, seest meenutab šokolaadikuningat. Magus, küpsena mõõduka kokkutõmbuvusega.
- hurma "Tangerine" (sort Giro). Teine nimi on mesi. Meemardikas on väljast ja seest ereoranž, väga magus, ilma hapukate nootideta, isegi küpsena. See on mandariini kujuga.
- hurma "tomat". Teine nimi on "Härja süda". See on välimuselt väga suur hurma, mis meenutab samanimelisi tomateid. Üks puuvili võib kaaluda 500 grammi. See on väga magus, oranži värvi, õrnal nahal põikirõngastega. Küpsel kujul on seda raske transportida isegi sama asula piires - see kaotab kohe oma esitluse: kortsub, levib.
- hurma "Sharon". Väga magus, õrn, oranž. Ei talu hästi transporti. Seda saab eristada terava otsa järgi. Kui see on olemas, on see Aserbaidžaani šaron ja kui selle asemel on taandatud “rist”, on see hispaania keel.
- hurma "hiina keel". Kollane, mitte suur, meenutab kujult tammetõru, kuna sellel on iseloomulik põikiriba, mis justkui jagaks hurma kaheks osaks: mütsiks ja kehaks. Võrreldes teiste sortidega vähem magus, kuid ilma kokkutõmbumiseta.Pikkus on kaks korda suurem kui laius. Värvus on hurmale omaselt oranž, kuid maitse on vähem magus.
- hurma "Egiptuse". Selle tunnete ära kuju järgi – see on piklik:
- hurma "Rossiyanka". Aretatud vene kasvatajate poolt. Kasvab Musta mere rannikul. See on väiksem kui imporditud kolleegid, kuid väga magus. Ta talub transporti üsna hästi. Kokkutõmbuvus on väga mõõdukas ja ainult valmimata viljadel.

Hurma eelised

Olenemata sordist on hurma väga kasulik, kuna sisaldab palju vitamiine, mikroelemente ja muid inimorganismile vajalikke aineid. Hurmas on eriti rikas C-vitamiini, karoteeni ja kaaliumi poolest. Hurmaa parandab immuunsust, parandab nägemist, tervendab südant ja veresooni. Hurma on rikas süsivesikute poolest ja seetõttu küllastub kiiresti.

Kahju hurma

Hurma on ohtlik rasvunud või diabeetikutele. Nad ei tohiks tarbida rohkem kui veerand puuviljast päevas.
- Hapukas hurma võib põhjustada söögitoru või soolte spasme, mistõttu tuleb seda kasutada ettevaatlikult ning mitte juua piima ega külma vett.
- Hurmaa ei tohi anda alla 3-aastastele lastele allergilise reaktsiooni ohu tõttu (meie lapsed, kelle jaoks hurma on eksootiline puuvili).

Sügis hakkab läbi saama. Riiulitel on näha ereoranžid puuviljad. Kas olete mõelnud mandariinidele? Ei, mandariinide kohta tuleb teistsugune artikkel, aga räägime nüüd hurmadest. Heledad ja maitsvad puuviljad on uusaasta pühade kuulutaja. Selle marja (jah, hurma on mari) kasulikkusest ja unikaalsusest võib rääkida tundide kaupa. Seda süüakse toorelt, võetakse kaalulangetamiseks, sellest valmistatakse erinevaid roogasid (võileivad, salatid ja isegi magustoidud), kasutatakse raviks, immuunsuse tugevdamiseks ja kosmetoloogias. Hallidel külmadel päevadel ei saa kuidagi ilma hurmata!

Hurmaa ja kuningas: mis vahe on?

Miks nimetatakse mõnda vilja hurmadeks, teisi aga "kuningateks"? Mille poolest üks teisest erineb? Hoolimata asjaolust, et "Korolek" kuulub hurma sortide hulka, eristatakse seda sageli paljudest teistest sortidest.

"Korolek" (ehk šokolaadi hurma) eristub kõigist teistest tumedama ja küllastunud värvusega, viljaliha on tumepruun. "Kingleti" viljad on kõvemad kui teiste hurma sortide omad. Seda puuvilja süües ei löö see suud kokku, ei tõmba hinge, mille eest on magusaisu väga tänuväärne.

Levinumatest hurmasortidest võib eristada Jaapani ja Kaukaasia hurmaa. Nad on üsna tavalised, nende viljad on pehmed, rikkaliku oranži värvi ja kokkutõmbava maitsega. Kui vili on valmimata, on see viskoosne. Kui te ei soovi oma naudingut rikkuda, valige õige hurma.

Kuidas valida õige hurma?

Kui soovite nautida selle hämmastava taime ainulaadset maitset, valige ainult küpsed puuviljad. Seda on üsna lihtne teha, kui mäletate mõnda nippi. “Õige” hurma on ümara kujuga ja rikkalikult oranži värviga. Pöörake tähelepanu marja lehtedele ja varrele. Need peavad olema kuivad. Küps hurma on alati pehme, selle koor peaks olema sile ja läikiv. Kontrollige naha terviklikkust. Kui näete sellel tumedaid laike, mingeid triipe, tähendab see, et vili on hakanud halvenema. Šokolaadi hurma küpsust ei saa määrata vilja pehmuse järgi. Seetõttu juhinduge "Koroloki" valimisel koore värvist. Kui see on tumeoranži värvi, siis võib puuvilju süüa, see on juba küpsenud ja on magus.

Mida teha, kui hurma kudub?

Kui poes libistasid nad teile küpset vilja, ärge karistage hoolimatut müüjat. Ikka parandatav. Üks võimalus on puuviljad sügavkülma panna. Pärast sulatamist muutub see magusaks ja pehmeks. Või kasta hurma mitmeks tunniks (10-12) sooja vette. Selleks, et hurma küpseks ja ei kuduks, võid seda hoida kotis koos teiste puuviljade (õunad või banaanid) või juurviljadega (tomatid).

Kuidas hurma kodus säilitada?

Mis siis, kui tooksite hurma koju ja mõistate, et te ei taha seda praegu süüa? Küsimus on selles, kui kaua kavatsete seda kodus hoida? Puuvilju võib külmutada, konserveerida või kuivatada, kuid ma ei soovita neid keeta. See võib hurmale tagasi tuua kokkutõmbava maitse.

Kas te ei soovi puuvilju säilitada kauem kui 3 päeva? Seejärel pane hurma lihtsalt koos teiste toodetega külmkappi. Kui teil on vaja puuvilju pikemat aega säilitada, siis hoidke hurmaa 0 kraadi (või -1) juures. Niiskus peaks olema 85-90%. Kui seda tingimust ei järgita, kaotab puu oma esitusviisi või halveneb. See meetod võimaldab säilitada hurmaa kuni 3 kuud.

Kui soovite puuvilju pikemat aega säilitada, peate need külmutama või kuivatama. Külmutamine mitte ainult ei säilita hurma kasulikke omadusi kuni kuus kuud, vaid aitab ka viljadelt eemaldada viskoosne ja hapukas maitse. Kui soovite hurma süüa, sulatage see toatemperatuuril. Pidage meeles, et pärast sulatamist muutuvad puuviljad väga pehmeks, parem on need taldrikul sulatada ja lusikaga süüa.

Arvatakse, et hurma sünnikoht olid algselt Hiina ja Jaapan. Tegelikult on nii Ameerikas kui Austraalias oma söödavad "oranži päikese" sordid. Siiski ei saa eitada tõsiasja, et Jaapan ja Hiina on juba ammu tunnustanud mahlase viljalihaga apelsini viljade raviomadusi.

Sort "kuningas"

Selle põhimõtteline erinevus seisneb selles, et ta areneb isasõiest. Puuviljade maitses ja värvis on mõningaid erinevusi. Teil on vaja pehmet, rikkalikku maitset - võtke "kuningas". Hurmaa, millel on sordi sees värvierinevus, on samuti "kuningas".

On tumeoranžid pruuni viljalihaga viljad ja on ereoranžid. See värvierinevus on tingitud õie tolmeldamisest. Kui see juhtus, on viljad pruunid, üsna tugevad ja magusad. Kui mitte - ereoranž ja samal ajal üsna viskoosne.

Koostis ja eelised

Hurma viljad sisaldavad kuni 25% sahharoosi ja glükoosi. See sisaldab vitamiine A, C, P, sidrun- ja õunhapet. Ka hurma "Korolek" sisaldab palju rauda, ​​vaske, mangaani, kaaliumi ja kaltsiumi. Lisaks sisaldab hurma palju beetakaroteeni, väga tugevat antioksüdanti, mis suudab võidelda vabade radikaalidega. Seega on puuviljad naha vananemise ennetamiseks. Selle sordi hurma võib vähendada kopsuvähi riski. Seetõttu peavad suitsetajad teadma ka hurma "Korolek" kasulikkust. Hurma sisaldab palju pektiini. Rohkem kui kõrvitsas, paprikas ja tomatis. Pektiini tõttu on viljadel kokkutõmbav maitse. Seedeprobleemide ja maohaiguste korral on see puuvili lihtsalt asendamatu. Hurmal "Korolek" on põletikuvastane, toniseeriv, antiseptiline ja kokkutõmbav toime. Hurma viljaliha on kasulik bakteritsiidse ainena Escherichia coli ja Staphylococcus aureus'e vastu. Samuti peate teadma, et hurmal on diureetiline toime. "Kingleti" vilju kasutatakse Gravesi tõve ja igemehaiguste ravis. Beriberi jaoks kasutatakse hurma mahla.

Kes ei peaks hurmaga liialdama

Kõhukinnisust põdevad inimesed, kes on läbinud haavandi tõttu maooperatsiooni, ei tohiks hurmadest end ära lasta. Ka hurma "Korolek" võib olla ohtlik inimestele, kes põevad liimihaigust. See tekib pärast soolte, mao või teiste kõhuõõne organite operatsioone. Tanniini tõttu, millel on kokkutõmbav omadus, võib tekkida soolesulgus.

Diabeedihaigetel tasub hurma tarbimisel olla ettevaatlik. Keha hüvanguks piisab, kui süüa mitte rohkem kui pool hurma päevas. Paljudel diabeetikutel diagnoositakse neerukahjustus ja hurma omakorda peatab neeruhaiguse progresseerumise.

Kuidas hurma oma tervise huvides kasutada

Selleks, et organism saaksid kõik hurma kasulikud omadused imenduda, tuleks järgida mõnda lihtsat reeglit:

1. Söö mitte rohkem kui 2 puuvilja toidukorra kohta. Kuigi hurma "Korolek" võib kaasa aidata kaalulangusele, kuid ainult siis, kui meedet järgitakse. Vastasel juhul suurendab selles sisalduv suhkur roogade kalorisisaldust ja tühistab kõik katsed kaalust alla võtta.

2. Kõige parem on hurma süüa pärastlõunal. Nende puuviljade diureetiline toime eemaldab kehast üleöö liigse vee ja hommikul näeb isegi rase naine hea välja.

3. Hurma rohke tarbimine võib põhjustada soolesulguse, kui inimesel on sellele kalduvus.

4. See puuvili võib põhjustada üsna tugevat allergiat, nii et enne regulaarset tarbimist peate kontrollima oma keha taluvust.

Kuidas hurma valida

Paljude sortide hulgas peetakse hurma "Korolek" eriti maitsvaks ja magusaks. Kuidas seda teistest sortidest eristada?

"Kuningal" on veidi lame kuju. Viljad on koorel kaunistatud pruunide triipudega. Mida rohkem triipe, seda magusam on vili ja seda pehmem.

Kokkamine ja "Korolek"

Selle sordi küpsete viljade viljaliha kasutatakse marmelaadi, küpsetiste, pudingi, vahu, tarretise, moosi, salatite valmistamisel. Tuleb meeles pidada, et hurma sobib hästi kanarindade, köögiviljade, piimatoodetega. Samuti saab hurmadest valmistada veini, õlut, melassi ja siidrit. Ja Jaapanis pruulitakse sake küpsetest puuviljadest.

Hurma "Korolek" kasutamine kosmetoloogias

Hurma kasulikest omadustest võib välja tuua selle kasutamise kosmeetiliste maskide, kreemide ja šampoonide komponendina. Maskid, mis sisaldavad hurma viljaliha, vähendavad mustade laikude arvu nahal, leevendavad aknet ja laienenud poore, pärast nende pealekandmist muutub nahk värskemaks ja tervemaks. Kosmeetikud soovitavad küpse vilja viljaliha kanda mitte rohkem kui 15 minutiks, seejärel loputada sooja veega. Akne korral tuleb kasuks hurmaa ja munakollase mask. Komponendid segatakse vahekorras 1:1, st kahjustatud nahale kantakse 1 hurma ja 1 munakollane. Maski hoitakse umbes 30 minutit, seejärel pestakse sooja veega maha. Ja kui inimesel on selline probleem nagu ketendav ja kare nahk küünarnukkidel, võite lihtsalt lõigata väikese viilu värskest hurmast ja hõõruda selle mahla küünarnuki naha sisse.

Hurma "Korolek" ja soov kaalust alla võtta

See puuvili küllastab keha kiiresti, olles dieettoode. Kaks söödud "oranži päikese" vilja annavad täiskõhutunde ega lisa liigseid kilosid.

Toitumisspetsialistid soovitavad kasutada "kuningat". Hurma, mille eelised on märkimisväärsed nn paastupäevadel, aitab vabastada keha toksiinidest ja toksiinidest. Võite selle puuviljaga asendada hommiku- või õhtusööki, see tehnika võimaldab teil nädalas kaalust alla võtta umbes 2 kg.

JEREVAN, 25. november. Uudised-Armeenia. Novembri tulekuga ilmub turgude lettidele värske hurmaa – tõeline sügisvili, nii värvilt kui hooajaliselt. See võib olla nii kokkutõmbav kui ka magus – ja olenevalt sordist nõuab erinevat käsitlemist.

Hurmaa on väga kasulik. See kompenseerib vitamiinide ja mikroelementide puudust organismis - ennekõike vitamiinid C, P, beetakaroteen, rühm B, jood, kaalium, magneesium. Tänu suures koguses sisalduvatele kiudainetele stimuleerib see õrnalt seedimisprotsessi. Lisaks aeglustavad kiudained suhkrute imendumist ja alandavad kolesteroolitaset, imavad endasse kahjulikke lisandeid, sh raskmetallide sooli.

Lõppkokkuvõttes sisaldab 100 grammi hurma umbes 70 kcal, kuid pärast väikese või paari söömist on täiskõhutunne pikka aega, kirjutab otyrar.kz.

Maailmas on umbes kaks tuhat hurma sorti. See võib olla punasest tumepruunini, täiesti ümmargusest ja südamekujulisest, lameda ja peaaegu kandiline. Ja see kaalub ka erinevalt - 60-500 grammi.

Tavaostjate meelest jagunevad kõik hurmaad kahte tüüpi: kokkutõmbavad ja mittekokkutõmbavad. Kokkutõmbavad sordid on söödavad ainult siis, kui nad on täielikult küpsed – mõne sordi puhul peaaegu tarretisesarnane.

Kuidas süüa teha

Kõige sagedamini süüakse hurma värskelt. Küll aga saab sellest suurepäraseid salateid ja suupisteid, magustoite ja küpsetisi, kokteile ja muid jooke. Hurmaaga saab valmistada väga huvitavaid liharoogasid.

Kuivatatud hurma on idas väga populaarne. Jaapanis nimetatakse seda hoshigakiks, Hiinas shi-bingiks, Koreas gotgamiks, Vietnamis hong ho-ks. Kuivatatud hurmaa süüakse vahepalana, magustoiduna, kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks (umbes samamoodi nagu teisi kuivatatud puuvilju). Koreas kasutatakse kuivatatud hurma vilju traditsioonilise Korea vürtsi sujeonggwa tootmiseks, küpsetest kääritatud puuviljadest aga gamsikcho hurmaäädikat.

Mõnel pool Mandžuurias ja Koreas kasutatakse kuivatatud hurma lehti tee valmistamiseks. Selle koreakeelne nimi on ghamnip cha.

Hooaeg

Hurmaa hooaeg algab oktoobri lõpus ja kestab detsembrini. Viimaseid hooajalisi hurma vilju saab osta jaanuari alguses. Nendel kuudel tarnitakse Venemaale peamiselt Usbekistani ja Aserbaidžaani hurmaa.

Kuidas valida ja säilitada

Esmamulje hurmast võib olla petlik: ahvatleva välimusega viljad võivad osutuda magusateks, kuid täiesti söödamatuteks. Fakt on see, et kuigi hurma viljad küpsevad, sisaldavad need tanniine – need annavad spetsiifilise "kokkutõmbava" efekti. Garanteeritud magus, õrn, mitte kokkutõmbav võib olla ainult täielikult küps hurma. Kuidas aga küpseid ja küpseid vilju ära tunda?

Kõik hurma sordid jagunevad kahte tüüpi - "tavaline" ehk hurma ise ja "kuningad". Harilik hurma kaotab oma kokkutõmbava maitse alles pärast täielikku valmimist, kui selle viljaliha omandab tarretise konsistentsi.

Uudiste laadimine..."Õige"

Kinglet ei koo põhimõtteliselt: see on alati magus ja õrn, isegi kui see on veidi ebaküps. Siiski on üks "aga". Kui tolmlemine on toimunud ja seemned on moodustunud, küpseb "kuningas" tugevaks, magusaks ja maitsvaks, sees on pruun (selleks nimetatakse seda ka "šokolaadiks"). Kui tolmlemist ei toimunud, siis seemneid ei moodustu ja šokolaadi "kuninga" hapu asemel saadakse kokkutõmbavad viljad. Üsna toitev, aga pigem maitsetu. Pealegi ei sõltu nende maitse enam valmimisperioodist: varavalmivad, keskvalmivad ja hilise valmimisega sordid võivad olla hapukad.

Proovige valida pehmete tünnidega kinglet. Peaasi on vaadata varre: nii lehed kui ka vars ise peaksid olema kuivad, pruuni värvi.

Kuningat saab ära tunda naha iseloomuliku tumepunase ja pruuni värvuse järgi, millel on veelgi tumedamad lihatriibud. Reeglina on need väikesed ümarad viljad.

Hämmastav maitse hurma sordid "shahinya" - särav, suur, südamekujuline. Kuid see pole "kuningas", mis tähendab, et kui viljad pole küpsed, võib neil olla kokkutõmbav maitse. Küpset "shahinyat" saab eristada õhukeste mustade rõngastega poolläbipaistva naha järgi: mida rohkem neid on, seda küpsem on hurma.

Küps hurma peaks olema pehme, sileda, läikiva, õhukese poolläbipaistva koorega.

Kokkutõmbav maitse ei ole hispaania hurmale omane – suur, ereoranž, tihe ja magus. Iisraeli Sharoni hurma sisaldab ka väga vähe tanniini.

Siin on mõned viisid, mis aitavad hurmadel küpseda.

1. Pane see ühte kilekotti õunte või tomatitega: need viljad eraldavad etüleengaasi, mis paneb hurma kiiremini küpsema.

2. Hoia hurma soojas (30-40 kraadises) vees 10-12 tundi – tanniinid ja seetõttu ka kokkutõmbav maitse kaovad.

3. Torgake kõvad puuviljad alkoholi sisse kastetud nõelaga.

4. Kokkutõmbavat hurmaa võib külmutada, närbutada või kuivatada. Kuivatatud hurma ei kudu üldse, kuid märjaks saades saab hapuka ebameeldiva maitse taastada.

Uudiste laadimine..."Vasakule"

Värskelt ostetud hurma säilib külmkapis koos teiste toodetega, kuid sellise säilitamise korral tuleks viljad ära tarvitada kolme päeva jooksul.

Madalam temperatuur, 0 kuni -1 kraadi, aitab pikendada hurma värskust: nii lamavad viljad umbes kolm kuud. Niiskus peaks sel juhul olema 85–90%: madalama õhuniiskuse korral hakkab hurma kortsuma ja kõrgema õhuniiskuse korral hakkavad viljad hallitama.

Hurmaa saad hoida sügavkülmas. Kiire külmutamine võimaldab salvestada kõik hurma kasulikud omadused. Ja selle säilitamismeetodiga kaob kogu puuviljade kokkutõmbav toime, need muutuvad palju maitsvamaks ja neid hoitakse umbes kuus kuud. Hurmaa saad külmutada suhkrusiirupis, pannes puuviljad purkidesse. Sulatage hurmaa toatemperatuuril. Sulatatud hurma viljaliha muutub aga liiga pehmeks, nii et seda tuleb lusikaga ära süüa.

Teine hurma säilitamise viis on kuivatamine. Ise hurma kuivatamiseks tuleb valida kõige kõvemad kivideta viljad, need koorida, tükkideks lõigata ja ahju panna. Kuivatage hurmaa temperatuuril 40–45 kraadi. Soovitav on protsessi jälgida, valmisoleku määrab silma järgi, oluline on, et viljad ei tumeneks. Kuivatatud hurmatükid on magusad ja lõhnavad, suhkrurohkusest võivad need kattuda helevalge kattega. -0-