Toiduvalmistamine on lihtne: hautatud kartul maksaga. Kartuliga hautatud kanamaks

Loomamaksa kasulikkus inimestele on vaieldamatu. Lõppude lõpuks sisaldab see tohutul hulgal olulisi elemente, nagu raud, vask jne. Pealegi on kõik need kasulikud elemendid kergesti seeditavad ja seetõttu tajub inimkeha neid hästi. Maks sisaldab ka magneesiumi, kaltsiumi, fosforit, tsinki, vitamiine, aminohappeid jne. Maksa kasutamine parandab nägemist, normaliseerib ajufunktsiooni ja aitab kaasa nägemise korrigeerimisele.

Maksaroad on väga populaarsed. Lõppude lõpuks on neid lihtne valmistada ja reeglina ei vaja nad suurt hulka koostisosi.

kotletid

Koostis:
veiseliha maks - 500 g
sibul - 1-2 tk.
keskmise suurusega kartul - 1 kg
kana muna - 2 tk.
nisujahu - 1 spl.
või - 100 g
soola, pipart maitse järgi

Kuidas küpsetada maksakotlette kartulitega:

Saatke maks koos sibulaga hakklihamasinasse ja jahvatage vedelaks hakklihaks. Teise võimalusena võite kasutada blenderit. Riivi toores kartul, pigista korralikult mahla eemaldamiseks ja sega hakkmaksaga.

Lisa neile munad, jahu ja sulavõi. Sega kõik hästi, sool ja pipar. Vormi kotletid ja hakka neid mõlemalt poolt praadima.

Kartuliga hautatud maks

Sageli hautatakse maksa kartulist eraldi. Ja mõned kokad pakuvad neid koos välja panna.

Koostis:
kana maks - 500 g
kartul - 5-6 tk.
sibul - 1-2 tk.
porgand

Kuidas küpsetada hautatud maksa kartulitega:

Loputage maks hästi jooksva vee all ja lõigake väikesteks tükkideks. Kuumuta pann õliga tulel ja pane sellele maks. Prae mitmelt poolt kuldpruuniks.

Lõika kartul kuubikuteks ja lisa maksale. Lisa veidi vett. Pane aeglasele tulele hautama. Küpsetusaeg 20-30 minutit. Sel ajal tükeldage sibul ja porgand, peate need lisama, kui kartulid on pooleks keedetud.

Jätke veel 10 minutit, soola ja võite serveerida.

Ahjus kartuliga hautatud maks

Kui aega napib, aga soovite oma perekonda maitsva roaga üllatada, võite roogi küpsetada.

Koostis:
kana maks - 500 g
kartul - paar tükki
sibul - 1 tk.
taimeõli
soola, pipart maitse järgi
rohelised

Kuidas küpsetada ahjus maksa kartulitega:

Koori kartulid ja lõika viiludeks, sibul õhukesteks poolrõngasteks. Aseta need ringikujuliselt ahjuvormi. Lisa pestud kanamaks. Kunstilises segaduses saate seda köögiviljadega segada.

Nirista kõik üle õli, soolaga, kata fooliumiga ja pane ahju. Küpsetusprotsess võtab 40 minutit, samal ajal kui ahi tuleb eelkuumutada temperatuurini 160 ° C. Kontrollige roa valmisolekut ja seejärel pange see 5 minutiks ahju, et saada kuldne koorik.

Puista valmis roog ürtidega ja söö kuumalt.

Maksapajaroog kartulitega

Koostis:

kana maks - 500 g

seened - 300 g
kartul - 3 tk.
sibul - 1 tk.
porgandid - 1 tk.
taimeõli - 2 spl. lusikad
keedetud kanamunad - 2 tk.
toored kanamunad - 5 tk.
riivitud muskaatpähkel - 0,5 tl
sool, pipar - maitse järgi

Kuidas küpsetada maksavormi kartulitega:

Keeda kartulid eelnevalt, soola. Seejärel kuivatage. Lisa sellele toored munad, pipar, muskaatpähkel ja püreesta. Seejärel tükelda sibul, porgand, seened. Peaasi, et need oleksid peeneks purustatud.

Pane need õliga pannile ja prae kuldpruuniks – umbes 5-7 minutit. Lisa maks ja prae kõike valmis. Võtke küpsetusplaat, määrige see õliga ja laotage osa kartulipudrust.

Seejärel pane sellele kihile maks koos köögiviljadega. Järgmine kiht on viilutatud keedetud munad. Kata ülejäänud püreega ja määri õrnalt laiali. Pane ahju kuldpruuniks küpsetama.

Roogid rupsist - Aleksei Zimini tõestatud retseptid!

Kiirsöögid on kiirete inimeste seas juba ammu populaarsed. Lõppude lõpuks ei taha te pärast pikka tööpäeva veel paar tundi pliidi taga seista. Tavaliselt valmistatakse kartul väga kiiresti ja lihtsalt. Tema osalusel on palju retsepte. See toode on ka väga kasulik, nii et menüüd veel kord kaaludes pöördume kindlasti populaarse kartuli poole.

Selle köögiviljaga sobib hästi kanamaks. Seda võib lisada praetud, hautatud või keedetud kartulitele. Soovitan küpsetada praekartuleid maksaga. Roog on kergesti valmistatav, meeldiva rikkaliku maitse ja toiteomadustega.

Koostisained

Kartul - 400 grammi;

Sibul - 200 grammi;

Värske kanamaks - 300 grammi;

Sool, maitseained maitse järgi.

Taimeõli.

Kuidas valmistada praekartuleid kanamaksaga vastavalt foto sammudele

Prae kartulid sügaval pannil või kastrulis. Eemaldage nahk igalt mugulalt. Lõika kartulid keskmise suurusega tükkideks. Pane kuumale pannile. Prae kõrgel kuumusel suletud kaanega kuldpruuniks ja peaaegu küpseks. Sega aeg-ajalt.

Kohapeal praekartul kanamaksaga

Sibul lõigatakse poolrõngasteks või neljandikku. Me levitame selle peaaegu valmis kartulitesse.

Kohapeal praekartul kanamaksaga

Sinna panime pestud ja väikesteks tükkideks lõigatud kanamaksa. Prae, kuni kõik koostisosad on keedetud. Lisa maitse järgi soola ja vürtse.

Kohapeal praekartul kanamaksaga

Kartul maksaga valmib keskmiselt kahekümne minutiga. Kontrolli maksa valmisolekut hambatikuga augustades. Kui punast vedelikku välja ei tule, on toode kasutusvalmis.

Kohapeal praekartul kanamaksaga

Laotasime taldrikule maitsvad ja lõhnavad praekartulid kanamaksaga. Puista üle ürtidega ning naudi meeldivat ja toitvat rooga.

Kohapeal praekartul kanamaksaga

Isegi algaja kokk saab sellist rooga valmistada, kuna toiduvalmistamise protsess on väga lihtne.

Valmistage koostisosad ette. Koori ja aseta kartulid külma soolaga maitsestatud vette.

Kasutage oma maitse järgi tavalist kollast sibulat, valget, šalottsibulat või magusat punast sibulat. Kui plaanid süüa porrulauguga, siis hautamiseks võetakse sellest valge osa.

Ideaalis muidugi värskest, külmutamata maksast süüa, aga see on selles mõttes problemaatiline, et see pole nii soodne, eriti suurlinnades. Seetõttu ostke kiirkülmutatud maks ja sulatage järk-järgult, s.t. viige see esmalt sügavkülmast külmkappi ja seejärel toatemperatuurile.

Kanamaks on sea- ja veiselihaga võrreldes soodsam, lihtsamini valmiv ja kiiremini valmiv, seega soovitan seda eriti südame jaoks võtta. Kanamaks on mahedama maitsega, vähem hapukas kui sea- või veiseliha ja lapsed söövad seda tõenäolisemalt.

Seamaksa on ka lihtne valmistada, piisab, kui tükkideks lõigates eemaldada seest kõvad sooned ja anumad. Seamaks on rasvasem ja sellel võib olla kerge spetsiifiline kibedus.

Kõige töömahukam valmistamisel, salakavalam valmistamisel, väga maitsev, kuigi mitte kõigile, on veisemaks. Lisaks jämedatele veenidele ja anumatele on vaja ka kile eemaldada.

Kile eemaldamiseks peate selle noaga üles võtma, seejärel sõrmedega vahele võtma ja ilma tõmblemiseta kogu asja õrnalt ilma rebenemata maha tõmbama.

Piisab kanamaksa pesemisest, rasvatükkide ja veenide eemaldamisest, kui neid on, ning jätta need looduslikeks tükkideks või lõigata väikesteks tükkideks, eelistatavalt pikisuunas. Kuivatage maksatükid neile liigse niiskuse eest.

Prae maksa kergelt ja keskmisel kuumusel segades läbi, et tükid ei praadiks koorikuks, vaid nende pind oleks tihendatud. Õli võib olla nii taimne kui ka või.

Maksa parem veel mitte soolata, et see üsna pikal hautamisel jäigaks ei läheks ja sinna lisatud kartul laiali ei läheks.

Lisa maitseaineid, mis on kooskõlas maksa valmistamisega, st. valige loendist need, mis teile meeldivad või mis on lihtsalt laos olemas. Need on jahvatatud muskaatpähkel, must pipar, piment, koriander, kaneel, kuiv till, petersell, majoraan, salvei, tüümian, kuivatatud köögiviljad nagu sibul või küüslauk, punased või rohelised paprikahelbed. Pange tähele ka Provence'i ürtide valmissegusid või vürtsikaid karrisegude.

Tsitrusviljade koor annab maksaroogadele erilise pikantsuse ja sel juhul sobiks kartuliga roale sidrunikoor.

Suur osa eelnevast ei kehti muidugi ei Vene ega Vjatka köögi kohta, kuid keelatud pole ka roogasid oma maitse järgi täiustada ja neile vahelduseks uut kõla lisada.

Kartul sobib peaaegu igale sordile, s.t. ja üks, mis on mõeldud suppide ja praadimiseks, ja selline, mis keskendub kartulipudrule.

Lõika kooritud kartulid viiludeks, kuubikuteks või pulkadeks, kuid mitte peeneks. Lisage kartulid maksale, mis on pinnalt juba suletud.

Sega ja lisa kuuma vett või puljongit sellises koguses, et vedelik jääks kartuli ja maksa tasemest umbes poolteist-kaks sentimeetrit alla.

Kuumuta keemiseni, alanda kuumus kohe madalaks, kata kaanega ja hauta.

Umbes viieteistkümne või kahekümne minuti pärast (olenevalt kartulitükkide suurusest, st kui see on selleks hetkeks pooleks küpsenud) tükelda sibul ja lisa koos kartulitega maksale.

Soovitan kohe peale viilutamist sibulat kergelt soolata ja kokku suruda. See annab sellele mahlasuse ja esimene väike osa soola siseneb õrnalt tassi. Sibul lisatakse roale toorelt, mitte praetult, sest selle ülesanne on mahla esile tõsta ja magusust anda.

Lisaks on traditsiooniline kolle üks neist roogadest, mille Vjatka koduperenaised ja kokad valmistasid lihtsal viisil, minimaalse töömahukuse ja ettevalmistushetkega, nii et Vjatkas ei olnud see “valulikult vaevarikas”.

Pärast sibula lisamist segage mass mõne õrna liigutusega ja jätkake roa haudumist kaane all madalal kuumusel veel kümmekond minutit.

Proovige valmis rooga, lisage oma maitse järgi soola, kuid parem - veidi, sest siis saab igaüks oma portsjonile soola lisada oma äranägemise järgi.

Hautatud maksa kartulitega võib serveerida kohe, aga peale kuumutamist on see ka maitsev.

Südamikul on oma kaste, st. puljong, mis tekkis hautamise käigus, kuid lisaks võid serveerida maksale ja kartulile eelistatud külmi kastmeid, näiteks hapukoort ürtidega, tomatit, majoneesi. Soovi korral puista portsjoneid värskete hakitud ürtidega.

Naudi oma einet!

Esmapilgul hautatud kartul maksaga on lihtne, komplitseerimata roog pereõhtusöögiks. Kuid õige lähenemise korral võib sellest saada isegi piduliku laua kaunistus. Pakutud retsepti järgi valmistamine võtab 40–45 minutit.

Maksa valik sõltub individuaalsetest eelistustest, sobib iga, sealhulgas kala.

Koostis:

• kartul (keskmine) - 5-6 tükki;
• maks (kana, veiseliha, sealiha) - 500 grammi;
• porgandid - 1 tükk;
• sibul - 1 tükk;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• vesi - 150-200 ml;
• sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.

maksakartuli retsept

1. Sulatage maks, puhastage see neitsinahast, loputage hoolikalt veega. Lõika 3-4 cm tükkideks.

2. Haki sibul poolrõngasteks, purusta küüslauk, tükelda porgand jämedale riivile.

3. Pese kartulid, koori, lõika 3-5 cm kuubikuteks.

4. Kuumuta pann taimeõliga, prae sibul kuldpruuniks.

5. Lisa porgandid ja maitseained, prae veel 5-6 minutit.

6. Pane maks ja küüslauk pannile koos köögiviljadega. Prae aeg-ajalt segades.

7. Pärast maksa valmimist tõsta kogu panni sisu eraldi kaussi.

8. Prae kartulid pannil kaanega kaetud ülejäänud õlis küpseks.

9. Lisa kartulitele maks ja köögiviljad. Veega täitmiseks. Hauta 10 minutit.

10. Enne serveerimist lisa soola, pipart ja vürtse. Roog sobib hästi hapukoorekastmega.