Täpid ajule kasulikud ja kahjustavad meeste jaoks. Kurnavast köhast

Herned on maailma populaarseim köögivili, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed.. Seda odavat, kuid toitvat ja tervislikku toodet saab lisada paljudele, salatitele ja isegi pirukatele, nii et saate selle köögiviljaga palju katsetada.

Herneste kasulikkus ja kahju sai kümneid sajandeid tagasi teada vanadele kreeklastele ja roomlastele. Kuid tänapäeval mõtlevad vähesed inimesed herneste ohtudele ja paljud isegi ei tea, et see võib isegi inimeste tervist kahjustada. Selleks, et herned tooksid teie kehale maksimaalset kasu, peate teadma, millises vormis ja millistes kogustes seda võtta.

• Herned on rikkad vitamiinide ja mineraalainete poolest. Hernes sisaldab B-, B2- ja PP-vitamiine kordades rohkem kui sügavjahvatatud jahust tehtu – ja just sedasorti leivad on tuntud oma kõrge eelnimetatud vitamiinide sisalduse poolest. Lisaks sisaldavad herned vitamiine A ja C. Sisaldab ka suur hulk sidrunhape (rohkem kui sees), raud, isoleutsiin, fluor, metioniin, kaalium, leutsiin, trüptofaan, lüsiin ja treoniin.
• Herned on rikkad püridoksiini ja seleeni poolest. Püridoksiin tagab asendamatute aminohapete lagunemise ja sünteesi ning selle aine puudumisel organismis võivad tekkida krambid ja dermatiit. Seleen omakorda kaitseb inimorganismi raskete radioaktiivsete metallide eest, mille eest on ta pälvinud kantserogeense aine tiitli.
• Võib kasutada liha alternatiivina. Hernest moodustavad aminohapped on oma omadustelt väga sarnased loomsete valkudega. Seda söövad sageli usklikud, kes järgivad paastu, mille ajal on keelatud süüa.
• Herned – võimas antioksüdant vähi vastu. Herned sisaldavad looduslike antioksüdantidena tuntud flavonoide, mille tõttu aeglustub happesuse teke inimkeha kudedes, mis neutraliseerib pahaloomuliste kasvajate teket.
• Hernes sisalduv tiamiin aeglustab vananemisprotsessi. Seetõttu soovitatakse seda võtta täiskasvanutel, kes soovivad hea välja näha veel palju aastaid. Tiamiin kaitseb rakke ka korvamatu kahju eest, mida sigaretid neile teevad, ning stimuleerib aju ja varustab keha energiaga. Lastele toimib tiamiin kasvustimulaatorina, tootena, mis säilitab lihastoonust ja head isu.
• Kasulik kehakaalu langetamiseks ja usside tekke ennetamiseks. Herneoad on tuntud oma puhastavate omaduste ja paranenud ainevahetuse poolest, mis on hea rasvumise ja usside väljanägemise ennetamine. Lihtsalt leotage köögivilja vilju pool päeva ja jahvatage need seejärel hakklihamasinaga läbi peene võrgu. Saadud vahendit tuleks võtta puhtal kujul või lisada nädala jooksul iga päev salatitele ja suppidele ning pärast lühikest pausi korrata kursust.
• Ennetab südamehaigusi. Herneste sagedane tarbimine tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi, mis vähendab infarkti ja hüpertensiooni riski.
• Leevendab peavalu ja parandab seedimist. Ühe teelusikatäie hernejahu söömine päevas parandab seedimist, nii et te ei tea, mis on kõhukinnisus. Kas teil on sageli peavalu? Ärge andke endale tablette. Kaks teelusikatäit hernejahu pärast söömist – ja valu pole näha.
• Herneste eelised kosmetoloogias. Hernestest saab teha jumet parandavaid maske või akne ja tursete teket ennetavaid segusid. Hernejahu saab kasutada ka kosmeetilise maski või pulbrina.

Herneste kahjustus

Vaatamata kõigile herneste kasulikele omadustele võib selle ebaõige kasutamine inimkeha kahjustada.

• Parem on seda mitte toorelt süüa.. Sel juhul võivad herned kahjustada seedesüsteemi tööd, mõjutada soolestiku ja mao limaskesta.
• Herned suurendavad gaasi tootmist. See kehtib nii toorete kui ka keedetud köögiviljade kohta, seega on nende söömine suures koguses samuti kahjulik. Gaaside teket seostatakse suhkrute ja jämedate kiudude märkimisväärse kontsentratsiooniga hernestes.
• Herneste sagedane kasutamine ei ole soovitatav eakatele, imetavatele emadele ja podagrahaigetele.. Herneoad sisaldavad rohkelt puriine, mis tõstavad kusihappe taset organismis ja põhjustavad selle happe soolade ehk uraatide kogunemist liigestesse, kõõlustesse, neerudesse ja muudesse organitesse.

Kui soovite seda maitsvat ja toitvat köögivilja sageli süüa, peaksite keskenduma herneste eelistele ja kahjudele. Ainult õige herneste tarbimine võimaldab teil sellest maksimaalset kasu saada.

Herneste toiteväärtus ja keemiline koostis

• Toiteväärtus
• vitamiinid
• Makrotoitained
• mikroelemendid

Kalorid 298 kcal
Valgud 20,5 g
Rasvad 2 g
Süsivesikuid 49,5 g
Kiudained 11,2 g
Vesi 14 g
Mono- ja disahhariidid 4,6 g
Tärklis 44,9 g
Tuhk 2,8 g
Küllastunud rasvhapped 0,2 g
Küllastumata rasvhapped 1,39 g

Asjaolu, et hernestel on kõrged toite- ja raviomadused, teati juba iidsetest aegadest. Näiteks hiinlased peavad seda siiani rikkuse sümboliks ja keskaegsel Prantsusmaal pakuti kuninglikul laual herneroogasid. Teades selle raviomadusi, anti nii Tiibetis kui ka Indias selle kultuuri hautist inimestele haiguse ajal, kuna usuti, et seda saab kasutada vere puhastamiseks ja paranemise kiirendamiseks.

Suur Hippokrates ravis hernestega paljusid haigusi, kuna teadis kindlalt, et tema terad puhastavad keha seisvast sapist ja liigsest rasvast. Jah, ja Venemaal on nad seda kaunvilja alati armastanud ja hinnanud. Pöörakem veidi tähelepanu hernestele, mis pole enam nii levinud kui muinasajal, kuid siiski leidub meie toidulaual. Võib-olla peaksite seda sagedamini oma dieeti lisama? Muidugi on see seda väärt, ma arvan, et sa toetad seda, aga ainult siis, kui see haiget ei tee. Kuid kõigepealt räägime sellest, mida herned võivad meile anda, millised on selle taime eelised ja vastunäidustused.

Mis kasu on hernestest?

Esiteks tuleb selle terad lisada dieeti, kuna see sisaldab kergesti seeditavaid valke. Lisaks sisaldab see palju süsivesikuid, mikroelemente, eriti kaaliumi, mangaani, väärtuslikku fosforit ja rauda. Lisaks sisaldavad rohelised herned rühma B, PP vitamiine. Selle toidukultuuri suureks eeliseks on lüsiini olemasolu koostises. See haruldane aminohape on hädavajalik inimestele, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi.

Lisaks sisaldab see püridoksiini, mis osaleb aminohapete sünteesis. Selle aine puudumine kehas põhjustab krampe, provotseerib dermatiidi ilmnemist. Seleeni sisalduse tõttu on hernestel organismile kantserogeensed omadused. Ja noored rohelised herned takistavad radioaktiivsete metallide tungimist kehasse. Seega on herneste kasulikkus kehale ilmne.

Ka selle kaunvilja koostises on C-vitamiini, joodi. Seetõttu soovitatakse seda kasutada aneemia, rasvumise korral. Sellest valmistatud nõud on kasulikud ateroskleroosi, kilpnäärme suurenemise korral.

Raviomadused

Varem raviti selle terade abil kõrvetisi. Kõik on väga lihtne: selleks peate lihtsalt leotama paar tera külmas vees ning seejärel neid hoolikalt närima ja alla neelama. Noortest värsketest rohelistest hernestest valmistati puder, mis segati toore kanamuna proteiiniga ja seejärel määriti selle seguga marrastused, haavad, sinikad nahal, eemaldati paise.

Lisaks on teada, et herned aitavad kaasa liigse vedeliku väljutamisele organismist, seda on kasulik kasutada kõhukinnisuse kõrvaldamiseks, sapikivitõve ravis. Tõenäoliselt teadis suur teadlane ja arst Hippokrates sellest juba siis, iidsetel aegadel. Seetõttu ravis ta teatud haigusi hernestega.

Muide, ka jahuseks jahvatatud kuivatatud herned on ülimalt kasulikud. Näiteks 1 tl kasutamine. sellist jahu päevas soovitatakse diabeedi korral. Lisaks kõrvaldab see ravim suurepäraselt peavalud ja avaldab positiivset mõju ka ajurakkudele. Näiteks võib hernestega keedetud tee parandada mälu.

Herneste pealekandmine

Kehale raviva toime saavutamiseks kasutavad nad nii värskeid rohelisi herneid kui ka roogasid sellest. Näiteks väga maitsev ja toitev hernepuder mõjub lisaks suurepärasele näljatunde rahuldamisele kõige positiivsemalt südamelihase seisundile ja rahustab magu, kuna vähendab selle happesust.

Üldiselt soovitatakse peptiliste haavandite ja südame-veresoonkonna haiguste korral selle toote roogasid regulaarselt dieeti lisada. Herned praktiliselt ei sisalda rasva, selles pole kolesterooli, naatriumi. Ja selles sisalduvad kiudained ja kiudained aitavad alandada vere kolesteroolitaset. Muide, meie veebisaidilt leiate retsepte pudru ja purustatud herneste valmistamiseks.

Samuti tuleb meeles pidada, et värskelt tarbitud noortel rohelistel hernestel on kehale kerge diureetiline toime. Seetõttu ei tohiks te seda süüa, lähete ärikohtumisele. Noh, kui on vaja urolitiaasi ravi, on need omadused väga kasulikud. Alles siis peate noorte roheliste herneste pealstest valmistama diureetilist keetmist. See vahend aitab lahustada ka neerukive.

Väga kasulik on lisada see oma dieeti dermatiidi profülaktikana, krambihoogude kõrvaldamiseks, kuna herneste omadused on teadaolevalt aminohappeid lagundavad ja sünteesivad.

Türgi herneid, mida nimetatakse kikerhernesteks, soovitatakse kasutada katarakti kompleksravis ja selle ennetamiseks. Kikerherneste lisamine dieeti parandab ainevahetust, mis omakorda normaliseerib silmasisese vedeliku ringlust.

Kikerherneid saab kasutada kehapuhastusvahendina. Selleks loputage see, seejärel leotage 12 tundi. Kui see muutub märjaks, pehmendab, jahvatage terad segistiga. Saadud läga tuleks süüa kogu päeva jooksul, jagatuna väikesteks osadeks. Puderit võid lisada ka teistele valmistatud roogadele – salatitele, suppidele, kastmetele jne.

Sama pudru ehk veega lahjendatud hernejahu soovitatakse määrida ekseemi, erüsiipeliga kahjustatud nahapiirkondadele. Selle vahendiga määritakse mädaseid haavu, ravitakse aknet, paise, paise.

Vastunäidustused

Herneste kasutamisel on piiranguid ja vastunäidustusi. Näiteks on selle toote nõud vastunäidustatud nefriidi ägenemise korral. Ettevaatlikult süüakse seda podagraga. Selle terad on vastunäidustatud seedetrakti haiguste ägenemise ajal, halva vereringega. Ärge sööge sellest liiga sageli nõusid, kui teil on tromboflebiit ja koletsüstiit. Samuti ei soovitata seda liialt sageli eakate toidulauale lisada.

Värskete hooajaliste köögiviljade austajad ei jäta tõenäoliselt oma dieedist magusaid rohelisi herneid. See delikatess on peaaegu universaalne, sest seda võib tarbida nii värskelt, keedetult, konserveeritult kui ka jahuks jahvatada. See on tuttav ja tuttav toode, mis on aastaringselt kohal peaaegu igal riigi laual. Kuid mis on herneste eelised ja kahjud? Vaatame lähemalt.

Herned: kasu tervisele

Herned sisaldavad palju inimeste tervisele vajalikke kasulikke aineid, nimelt:

• Vitamiinid. B-, B2- ja PP-vitamiinide koguse poolest on herned täisteraleivast oluliselt ees. Kaunad sisaldavad ka A- ja C-vitamiini.
• Mikro- ja makroelemendid: fluor, kaalium, raud, seleen. Need komponendid kaitsevad keha radioaktiivsete metallide toime eest, sest herneid peetakse tugevaks kantserogeenseks aineks.
• Aminohapped. Olles herneste koostises, meenutavad nad oma omadustelt loomseid valke. Hernetoidud on aktuaalsed paastuperioodil, mil liha on keelatud.
• Flavonoidid. Need on looduslikud antioksüdandid, mis neutraliseerivad pahaloomuliste kasvajate teket.
• Tamin. Aeglustab keha vananemisprotsessi. Samuti neutraliseerib aine alkoholi ja sigarettide mõju kehale. Tamin soodustab lapse keha kasvu, hoiab lihastoonust ja head isu.

Herneste kasulikud omadused naistele

Herneste raviomadused on kasulikud naistele, kes soovivad välja näha noored, terved ja ilusad:

• Herneste koostises olev kaltsium tugevdab juukseid, küüsi, soodustab nende kasvu, tagab naha ilu. See element on vajalik ka tulevastele emadele lapse luustiku moodustamiseks.
• Raud aitab kaasa hemoglobiini täiendamisele, mille tase menstruatsiooni ajal langeb.
• Foolhape aeglustab organismi närbumisprotsesse, käivitab rakkude uuenemise protsessid, parandab suguelundite funktsionaalsust.

Herneste söömine toidus hoiab ära paljude dermatoloogiliste haiguste arengu. Hernepuder maskeerib poorid ja ühtlustab jumet. Hernejahu saab kasutada ka kosmeetilistel eesmärkidel.

Mis on kasulik meestele

Herneste peamine eelis meestele on lihaste kasvu soodustamine. Lisaks aitab see toode pärast treeninguid kiiremini taastuda. Hernestes leiduv valk on oluline lihaskiudude elastsuse säilitamiseks.

Herneste raviomadused

Herneste raviomadusi on inimesed pikka aega kasutanud erinevate haiguste ja kehaprobleemide raviks ja ennetamiseks.

Niisiis on hernepõhistel toodetel järgmised toimingud:

• Nad hoiavad ära südame-veresoonkonna haiguste esinemise, vähendavad hüpertensiooni ja südameinfarkti riski.
• Leevendab peavalusid. Pärast sööki suu kaudu manustatav hernejahu koguses 2 tl aitab kõrvaldada migreeni ebameeldivad sümptomid.
• Soodustada kivide eemaldamist neerudest. Selleks hakitakse noorte herneste võrsed peeneks, võetakse 2 spl. l. ja vala 200 ml keeva veega. Dekanteeritud puljong võetakse kolm korda päevas enne sööki.
• Hambavalu ja suuõõnehaiguste kõrvaldamiseks tuleks 50 g herneid keeta 100 ml oliiviõlis 30 minutit. Jahtunud ja kurnatud puljongit kasutatakse loputamiseks.
• Tugevuse parandamiseks valatakse 3 osa herneid 8 osa veega, segu infundeeritakse 3 tundi. Seejärel tuleks vedelik dekanteerida, lisada mesi ja segada. Võtke suu kaudu 3 korda päevas pärast sööki.

Keha puhastamine toksiinidest

Noored rohelised herned aitavad eemaldada toksiine ja toksiine, kuna selle koostises on kiudaineid. Pehme toimega toidukiududele omistatakse seedimise käigus paisub, võttes soolestikust liigse niiskuse. Nii eemaldatakse organismist kahjulikud ained.

Herned aitavad kaasa ka seedetrakti normaliseerimisele.

Kõhukinnisuse ja rooja stagnatsiooni all kannatavatel inimestel soovitatakse süüa 1 tl päevas. hernejahu.

Mis on kasulikud herned kehakaalu langetamiseks mõeldud dieedis

Herneid peetakse madala kalorsusega dieedi üheks populaarsemaks komponendiks. Kaalu langetamisel võib süüa nii keedetud herneid kui ka värskeid või konserveeritud.

Herneste peamised eelised kehakaalu langetamiseks on järgmised:

• Rasva koguse vähendamine (vastavalt ja kaalulangus) ilma lihasmassi kaotamata.
• Herneroad on väga rahuldust pakkuvad, mistõttu on dieeti lihtne kaasas kanda.
• Herneroogade valmistamise lihtsus, nende mitmekesisus.
• Vitamiinide ja mineraalide koostis aitab kaasa keha täiendavale paranemisele.
• Madal hind võrreldes enamiku teiste dieettoodetega.

Hernes on perekonna rohttaim, mis on üheaastane ronivarrega hein. Selle vili on herneseemnetega lapik kahepoolmeline uba, mis on tavaliselt kerakujuline või veidi nurgeline. Herned on väga populaarsed toiduvalmistamisel, neid kasutatakse suppides, salatites ja garneeringuna. Õpime teda lähemalt tundma ja muuhulgas tutvume seda tüüpi kaunviljade kasulike omadustega.

Kalorid, keemiline koostis ja toiteväärtus

Toiteväärtus 100 grammi värskete roheliste herneste kohta:

• energeetiline väärtus - 81 kcal (339 kJ);
• - 5,4 g;
• - 0,4 g;
• - 14,5 g (suhkur - 5,7 g).

Peamine vitamiinide ja mineraalide koostis:

• - 38 mcg;
• β-karoteen - 449 mcg;
• - 0,3 mg;
• - 0,1 mg;
• - 2,1 mg;
• - 0,1 mg;
• - 0,2 mg;
• - 65 mcg;
• - 40 mg;
• - 25 mg;
• - 1,5 mg;
• - 33 mg;
• - 108 mg;
• - 244 mg;
• - 1,2 mg.

Kas sa teadsid? On olemas versioon, et perekonnanimi Cicero pärineb ladinakeelsest sõnast "cicero" - herned, kuna kuulsa kõneleja kauge esivanema ninas oli hernest meenutav mutt.

Koostise järgi otsustades on kultuur rikas vitamiinide, makro- ja, ilma milleta on terve inimese olemasolu lihtsalt võimatu. Ja mõnes riigis, näiteks Tiibetis, valmistatakse sellest looduslikke ravimeid, mis aitavad ravida raskeid haigusi ja uuendada verd.

Mis on kasulikud herned kehale

Need kaunviljad avaldavad positiivset mõju Paljud protsessid inimkehas:

• toores vormis eemaldavad nad liigse vedeliku ja leevendavad suurepäraselt turset, eriti neid, mis tulenevad neeruhäiretest;
• vähendavad oluliselt (eriti idude kujul) kahjulike ainete taset, mis parandab südame tööd ja veresoonte seisundit;
• aitab kõrvaldada aneemia tagajärgi;
• olemasolu tõttu vähendada loote joodipuuduse riski;
• tänu suurele kiudainete sisaldusele aitavad need kõhukinnisuse korral ja normaliseerivad seedetrakti tööd;
• on astma profülaktikaks ja ennetavad tüsistusi rünnakute ajal;
• nad puhastavad keha hästi, tänu millele on see hea paljude nahahaiguste, eriti ekseemi, kompleksravis;
• kõrge valgusisalduse tõttu võivad neid kasutada lihatoidu asendajana näiteks taimetoitlased või usklikud paastu ajal.

Türgi herned (kikerherned) sobivad hästi silmahaiguste, eriti katarakti, kompleksraviks.

Tähtis! Herned on suurepärane vahend mao suurenenud happesuse - kõrvetiste - ilminguks. Süüa tasub vaid paar hernest – ja tuleb kergendus. See on eriti hea rasedatele naistele, kellel ei soovitata täiendavaid ravimeid võtta.

Naised

Lisaks ülaltoodud positiivsetele punktidele mõjutab naise keha hästi selles sisalduv kultuur, mis vastutab suuresti naisorganite ja isegi keha töö ja seisundi eest.

Lisaks hindavad naised kultuuri kasulikku mõju nahale. Need kaunviljad puhastavad hästi organismi ja aitavad vähendada probleemsete nahahaiguste ilminguid.

mehed

Herned sobivad hästi nii naistele kui meestele. Siiski on mõned funktsioonid. Näiteks sellel kaunviljal on kasulik mõju meeste eesnäärme seisundile ja vastavalt ka kogu urogenitaalsüsteemi tervisele.
Herned on rahuldust pakkuv ja toitev toode, see on ülimalt kasulik jõuspordiga tegelemisel, kuna stimuleerib ka lihastööd. Selle põhjuseks on kultuuri kõrge valgusisaldus. Lisaks annab see lihastele täiendavat toonust ja isegi suurendab seksuaalset iha.

lapsed

Lastele on herned kasulikud samamoodi nagu täiskasvanutele. Valgusisaldus selles on koguseliselt võrreldav veiselihaga, lisaks omastab see hästi organismi. Nendes kaunviljades sisalduv tiamiin stimuleerib lapse kasvu, soodustab lihaste arengut, suurepärast söögiisu ja energiaküllastust.

Kas see on võimalik rasedatele naistele

See kultuur on väga kasulik rasedatele naistele, kuna see sisaldab suures koguses valke, vitamiine ja aminohappeid. See aitab normaliseerida vererõhku ja C-vitamiin tugevdab lapseootel ema keha kaitset.
Foolhappe olemasolu tõttu on kultuur lapse kandmise protsessis lihtsalt asendamatu. Lõppude lõpuks on see väärtuslik aminohape loote arengu defektide puudumise eelduseks.

Lisaks sisaldavad kaunviljad suures koguses, mis on äärmiselt oluline beebi luude moodustumise ja lapseootel ema keha seisundi jaoks. Nad stimuleerivad ka hormoonide tootmist, mis vastutavad. Rasedad naised kannatavad sageli unetuse ja unehäirete all ning see kultuur aitab kindlasti selle probleemiga toime tulla.

Kuid me ei tohiks unustada, et see on raske toode, nii et enne küpsetamist kuivad herned parem on see eelnevalt külmas vees leotada, korralikult loputada ja alles siis küpsetada.

Kas dieedil on võimalik herneid süüa

Herned on üks unikaalseid toiduaineid, mida võib kartmatult süüa ka õhtul.
Ja kuigi see ei ole madala kalorsusega toode, on see Dieedi eelised on vaieldamatud:

• eemaldab suurepäraselt kehast liigse vedeliku, mis vähendab keha mahtu ja aitab;
• kõrge valgusisaldus aitab tugevdada lihasraami, mis on eriti oluline dieedipidajatele;
• praktiliselt ei ladestu rasvaladestuste kujul;
• puhastab keha, vähendab toksiinide sisaldust.

Seetõttu võite dieedi ajal ohutult süüa värske ja.

Mida saab teha ja millega kombineerida

Hernest tarbitakse värskelt, idandatult, keedetult või hautatult. Seda kasutatakse lõhnavate suppide valmistamiseks, toitev, lisatakse salatitele. Näiteks kõigi lemmik traditsiooniline uusaasta Salat "Olivier" ilma konservhernesteta raske ette kujutada.
Selle saab esitada eraldi kui garneering maitsestatud võiga. See lisand sobib hästi liha, linnuliha või kala kõrvale. Lisaks kasutatakse seda pajaroogades ja pirukates, kus see sobib hästi liha, kartuli ja muude köögiviljadega.
Paljudes Aasia riikides on see kultuur üks põhitoiduaineid, kus seda tarbitakse toorelt, keedetult, praetult, maitsestatakse näiteks kuumade vürtside või wasabiga.

Kas sa teadsid? Väljend "panusta hernestele" tuli Ühendkuningriigist, kus ulakaid lapsi nii karistati. Muide, nad ütlevad, et minuti pärast harjuvad põlved sellega ja ei tunne enam midagi.

Vastunäidustused ja kahju

Vaatamata vaieldamatutele eelistele võivad need kaunviljad mõnel juhul olla kahjulikud. Peamised vastunäidustused on:

• individuaalne talumatus kaunviljade suhtes;
• laktatsiooniperiood () võimaluse tõttu põhjustada lapse suurenenud gaaside moodustumist;
• vanus kuni kolm aastat ja eakad (seedimise raskuse tõttu);
• Seedetrakti mis tahes häirete, eriti happesusega seotud häirete korral tuleb kuivatatud ja keedetud herneid kasutada ettevaatlikult;
• neeru- ja maksahaiguste korral võite seda kasutada, kuid harva;
• podagra korral võite süüa ainult keedetud kaunvilju ja väikestes kogustes.

Herneste kasutamisel erinevate haiguste korral on mõned omadused. Näiteks gastriidi ägedas vormis on see rangelt keelatud. Kuid ägenemiseta perioodil võite süüa veidi rohelist või idandatud. Sama kehtib ka inimeste kohta, kes kannatavad. Väike kogus idandatud herneid tuleb neile ainult kasuks. Aga suppi või putru sellest ei tasu süüa. Kaunviljadel kulub liiga kaua aega seedimiseks ning kõhunäärme ja kogu seedetrakti ülekoormamiseks.

Herned on väga kasulikud tooted ja targal kasutamisel toovad ainult kasu ja pikaajalist küllastumist. Lisage see perioodiliselt oma dieeti ja sellest saab usaldusväärne abiline lihasmassi kasvatamisel ja hea tervise säilitamisel. Ja võib-olla annab see teile õitsengu ja õitsengu, mille sümboliks see on Hiinas.

Kalorid, kcal:

Valgud, g:

Süsivesikud, g:

perekonna taim kaunviljad, väärtuslik toidutoode, mis sisaldab suures koguses taimset valku.

Kodumaa – Ida-Afganistan ja Loode-India. on üks vanimaid inimkonnale teadaolevaid kultuure. Viljelus algas 4. sajandil. eKr e.

kuivatatud herneste kaloreid

Kuivatatud herneste kalorisisaldus on 298 kcal 100 grammi toote kohta.

Kuivatatud herneste koostis

Kuivatatud herned sisaldavad üsna suures koguses fosforit, kaaliumi, kaltsiumi, rauda, ​​aga ka magneesiumi ja tsinki. Lisaks sisaldab see retinooli ehk A-vitamiini, samuti teaniini, riboflaviini, naitsiini, pantoteenhapet, püridoksiini, folatsiini (st vitamiinid B1, B2, B3, B5, B6 ja B9) ja askorbiinhapet (C-vitamiin).

Kuivatatud herneste eelised ja kahju

Hernest kasutatakse mitmete haiguste raviks: tuberkuloos ja veresoonkonnahaigused. See vähendab arteriaalne rõhk, ja kerge diureetiline toime aitab neeruhaiguste korral. Rikkalik mineraalne koostis on kasulik neile, kes hoolivad noorusest ja ilust, kuna vitamiinid ja mikroelemendid mõjutavad küünte ja juuste kasvu, parandavad nende seisundit. nahka(kalorisaator). Kolesteroolitaset langetades aitavad herned ennetada ateroskleroosi ning A-vitamiin ja beetakaroteen on vajalikud neile, kellel esineb nägemisprobleeme.

Herneste eeliseks on see, et see peatab kasvajate kasvu, omades kantserogeenset toimet. Rasvade ainevahetuse stimuleerimine aitab vabaneda soovimatutest rasvavarudest.

Kuid mitte kõik ei saa seda toodet kasutada. Herned on vastunäidustatud podagra, seedetrakti põletikuliste haiguste ja neerupõletike korral. Peptilise haavandi korral võib herneid pärast kuumtöötlemist süüa ainult kartulipüree kujul. Toores hernes on teada-tuntud mõjuga sooltele, ärritades mao limaskesta. Kuumtöötlemisel hävivad ensüümi inhibiitorid ja herneid võib julgelt oma dieeti lisada.

Kuidas valmistada kuivatatud herneid

Kuivatatud herneid kasutatakse laialdaselt nii toiduvalmistamisel kui ka toiduainetööstuses. Tavaliselt toimivad kuivatatud rohelised herned esimese ja pearoa koostisosana. Lisaks valmistatakse kuivatatud roheliste herneste baasil tuletisroogasid. Näiteks kuivatatud rohelise herne püree või puder (kalorisaator). Üks kuivatamise võimalustest: sorteeritud herneterad tuleks panna keevasse vette ja keeta, kuni need pehmenevad. Kui lisada veele 50 g 10 kg herneste kohta, siis keedetud herned kuivamise ajal ei kõvene.

Jahuta keedetud herned külmas vees ja kuivata ahjus esmalt 80 kraadi juures, seejärel alanda 65. Kuivatamine peaks kestma 2-4 tundi. Enne kuivatatud herneste kasutamist tuleb seda paar tundi külmas vees leotada ja 1-1,5 tundi soolata vees keeta.

Kuivatatud herneste säilitamise saladused

Kuivatatud herneid tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas. Parim külmas ruumis. Mõnikord hoitakse hernevarusid kotis külmkapisahtlis. Mõnikord jäetakse need klaasitud lodžadele vineerkasti. Külmaga kahjureid ei aretata.