Talveks baklažaan kalaga. konserveeritud baklažaan

Baklažaani toorikud on väga maitsvad ja samal ajal tervislikud. Kuid selleks, et olla kvaliteetne ja meeldida teile, on oluline valida nende valmistamiseks õiged köögiviljad. Need peavad olema värsked, elastsed ja ilma riknemismärkideta.

Baklažaan, nagu ka suvikõrvits, sobib hästi igasuguste köögiviljadega. Neid suupisteid võib süüa nii külmalt kui soojalt. Retseptid, mida ma teile üksikasjalikult kirjeldan, on ajaproovitud. Tehke oma majapidamisele armastusega süüa, teie töö ei lähe asjata.

Baklažaanid paprikaga tomatikastmes

Väga õnnestunud köögiviljade kombinatsioon talvises baklažaani eelroas. Lihtne retsept tuleb kasuks kõigile, kes armastavad maitsvaid preparaate ilma lisatasuta.

Meil on vaja:

• Baklažaan - 3 kg
• Bulgaaria pipar - 2 kg
• Tomatid - 1,5 kg
• Tšilli pipar - 1-2 tükki
• Küüslauk - 5-6 nelki
• Sool - 1,5 spl. lusikad
• Suhkur - 4-5 spl. lusikad
• Äädikas 9% - 1 spl. lusikas

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese baklažaani viljad, laota need edasiseks küpsetamiseks küpsetusplaadile. Saada eelsoojendatud ahju, küpseta, kuni see on keedetud. Seejärel eemaldage jahutatud puuviljadelt koor, lõigake suurteks kuubikuteks.

2. Eemaldage tomativiljadelt koor ja jahvatage seejärel endale sobival viisil püreeks, ajades need läbi hakklihamasina või jahvatades segistiga.

3. Tõsta tomatimass kastrulisse, mille tõstad pliidile. Lülitage tuli miinimumini, kustutage 20 minutit. Seejärel lisage sool ja suhkur, segage.

4. Koorige paprikad seemnetest ja vaheseintest. Lõika suurteks tükkideks, saatke tomatikastmesse. Hauta tasasel tulel 10 minutit, aeg-ajalt segades, et vältida kõrbemist.

5. Seejärel pane pannile tükeldatud baklažaanid.

6. Eemaldage küüslauguküüntidelt kest, ajage need läbi pressi pannil olevate köögiviljadeni päris küpsetamise lõpus. Samal ajal lisa peeneks hakitud tšillipipar. Vala juurde äädikas, sega kõik läbi ja tõsta pliidilt.

7. Täida puhtad steriliseeritud purgid suupistega, sule kaanega.

8. Pakkige purgid, kuni need on täielikult jahtunud, seejärel viige need sahvrisse või kohta, kus hoiate oma talvepreparaate.

Nautige oma tööd mõnuga!

Gruusia baklažaan

Hämmastav talvise baklažaani eelroa maitse. Soovitan teil valmistada seda lõhnavat vürtsikat preparaati, mis on suurepärane lisand teie igapäevastele põhiroogadele. Retsept on mõeldud liitrise purgi jaoks, küpseta katseks, tulevikus suurendage lihtsalt koostisosade arvu.

Meil on vaja:

• Baklažaan - 1 kg
• Bulgaaria pipar - 400 g
• Kuum punane pipar - 1-2 tk
• Taimeõli - 100 g
• Küüslauk - pea
• Sool - 2-2,5 tl
• Suhkur - 2 spl. lusikad
• Äädikas 9% - 80 ml

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika pestud baklažaan suurteks tükkideks. Puista peale soola, sega õrnalt, jäta 30 minutiks seisma.

2. Sel ajal koori küüslauguküüned, paprika südamikust koos seemnetega. Valmista kuum pipar, tükeldades selle keskmisteks osadeks, kui sulle meeldib tuline, siis pole vaja seemneid eemaldada.

3. Aja köögiviljad läbi hakklihamasina, lisa kohe äädikas. Tõsta anumasse, mille paned pliidile, lisa suhkur. Pärast keetmist alanda kuumust ja hauta 5 minutit.

4. Loputage baklažaaniviilud soolast, praege taimeõlis pehmeks.

5. Saatke praetud tükid kastmesse, lisage soola. Hauta mõõdukal kuumusel 10 minutit. Veel parem on nõud katta kaanega ja ärge unustage segamist, kuid mitte liiga sageli.

6. Valmistage purk eelnevalt ette, peske korralikult, steriliseerige ahjus, auru kohal või mikrolaineahjus. Viige talvine suupiste sellesse, keerake kaas üles. Kata sooja teki või tekiga, jäta mõneks päevaks seisma.

Sellist preparaati saab suurepäraselt säilitada toatemperatuuril. Söö mõnuga!

Konserveeritud baklažaanid paprikaga

Mõõdukalt vürtsikas, maitsev ja mahlane suupiste talveks. Sellist preparaati valmistan oma perele kindlasti mitu purki. Proovi ka seda.

Meil on vaja:

• Baklažaan - 1 kg
• Tomatid - 1 kg
• Bulgaaria pipar - 300 g
• Punane kuum pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 100 g
• Sool - 30 g
• Suhkur - 125 g
• Taimeõli - 70 ml
• Äädikas 9% - 30 ml

Toiduvalmistamise etapid:

1. Loputage kõik köögiviljad põhjalikult jooksva külma vee all. Koorige küüslauk, paprika. Lõika paprika mitmeks tükiks, nii et need mahuksid blenderi kaussi. Pange sinna tomatid, küüslauk, kuum punane pipar.

2. Püreesta köögiviljad blenderiga.

3. Lõika baklažaan suurteks kuubikuteks.

4. Tõsta baklažaanikuubikud paksuseinalisse kastrulisse või hautisesse, vala peale tükeldatud köögiviljade mass. Lisage suhkur, sool, taimeõli, valage äädikas. Saada madalale tulele.

5. Sulge kauss kaanega, hauta aeg-ajalt segades umbes pool tundi.

6. Tõsta kõikide reeglite järgi valmistatud purki, keera kokku või keera kaaned tihedalt kokku.

7. Kata purgis olev suupiste millegi soojaga, pärast jahtumist võid selle toorikute hoidikusse panna.

Edukat, maitsvat talve ettevalmistust teile!

Baklažaan köögiviljadega - talvine suupiste aeglases pliidis

Tehnika ime, ma ei karda neid sõnu – aeglane pliit. Lisaks igapäevaköökidele mõeldud roogadele saab sellest valmistada suurepäraseid preparaate erinevatest köögiviljadest. Sel juhul on kõik samuti lihtne, lihtne ja praktiliselt ilma füüsilise pingutuseta. Valmistad köögiviljad valmis, paned kastrulisse, vajutad paarile nupule ja ootad vaid programmi lõppu, imet.

Meil on vaja:

• Baklažaan - 750 g
• Porgand - 2 tk
• Sibul - 2 tk
• Bulgaaria pipar - 2-3 tükki
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Tšilli pipar - maitse järgi
• Sool - 1-1,5 tl
• Suhkur - 3 spl. lusikad
• Tomatipasta - 3 spl. lusikad
• Taimeõli - 50 g
• Äädikas 9% - 2 spl. lusikad
• Vesi - 20 ml

Toiduvalmistamise etapid:

1. Peske kõik köögiviljad enne küpsetamist hoolikalt läbi, koorige.

2. Haki baklažaan väikeseks kuubikuks, saatke need kohe multikookeri kaussi.

2. Järgmisena lisa ka kuubikuteks hakitud sibul ja paprika, kuid mitte liiga peeneks.

3. Seejärel riivi porgandid keskmiste aukudega riivis. Lõika küüslauguküüned viiludeks. Lisa vastavalt soovile tšillipipart. Vala peale sool ja suhkur, vala vesi, taimeõli. Sega kõik korralikult läbi.

4. Sulgege multikeetja kaas, installige programm “Kustutamine”, mul kulub 50 minutit. Keskenduge oma mudelile, võib-olla peate aja ise määrama või selle aja möödudes käsitsi välja lülitama.

5. Pärast 20-minutilist hautamist avage ettevaatlikult kaas, et lisada tomatipasta, segage ja oodake küpsetusprotsessi lõppu.

6. Niipea, kui kuulete valmis helisignaali, avage kaas, vältides end auruga põletamisel. Valage äädikas, segage.

7. Täitke pestud ja steriliseeritud purgid valmis suupistega, sulgege need kaanega ja keerake seejärel tagurpidi. Mähi sooja lapiga, kuni need täielikult jahtuvad, ja aseta need siis sahvrisse või keldrisse ümber.

Edu toiduvalmistamisel!

Baklažaani eelroog meega

Retsepti järgi küpsetatakse baklažaanid pannil praadimise asemel. Selle tulemuseks on ka dieettoode ilma liigse rasvata. Koostises olev mesi lisab suupistele erilisi unikaalseid noote.

Meil on vaja:

• Baklažaan - 1,5 kg
• Bulgaaria pipar - 500 g
• Küüslauk - pea
• Tšilli pipar - maitse järgi
• Mesi - 100 g
• Sool - maitse järgi
• Taimeõli - 100 g
• Äädikas 9% - 125 ml

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese baklažaanid, eemalda varred. Lõika umbes sentimeetri laiusteks ringideks. Katke küpsetusplaat pärgamendiplaadiga, määrige see taimeõliga. Tõsta kruusid ühe kihina ahjuplaadile, pintselda ka baklažaanid õliga.

2. Kuumuta ahi 200 kraadini, saatke sinna baklažaanikruusidega küpsetusplaat pooleks tunniks küpsetama.

3. Selle aja jooksul valmista ülejäänud köögiviljad. Loputage, koorige, lõigake suurteks tükkideks.

4. Seejärel tükeldage köögiviljad, lastes need läbi hakklihamasina, lisage saadud massile äädikas, sool ja mesi. Sega kõik korralikult läbi.

5. Puhas steriliseeritud purkidesse asetatakse eelroog kihtidena. Esimene kiht on supilusikatäis hakitud köögivilju meega, seejärel kiht baklažaaniringe. Järgmisena pane baklažaanidele paar supilusikatäit lauaköögivilju meega. Seega täitke purgid ääreni.

6. Täida pott veega, soovitav on kasutada suurema mahutavusega nõusid, selle põhjale panna kaks-kolm korda kokku volditud köögirätik. Kata purgid kaanega, neid veel kokku keeramata, pane kastrulisse. Pärast vedeliku keetmist hoia purke veel 15 minutit.

7. Pärast steriliseerimisprotseduuri keerake purgid kaanega tihedalt kokku. Kui need on jahtunud, viige need jahedasse kohta.

Kostitage oma perekonda ja sõpru maitsva suupistega, head isu!

Korea baklažaani retsepti video

Edu toiduvalmistamisel!

Pole saladus, et baklažaan ehk "sinine", nagu rahvas neid hellitavalt kutsub, on uskumatult väärtuslik ja maitsev toode. See võlgneb oma eelised kaaliumisooladele, millel on positiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemi tööle. Toitumises on baklažaanid kogunud kuulsust kui “rasvapõletajad”.

Kuna baklažaanihooaeg on lühike, mõtlesid perenaised välja, kuidas baklažaani rullida. Baklažaani konserveerimine hõlmab marineeritud baklažaani, marineeritud baklažaani, soolatud baklažaani, erinevaid baklažaani suupisteid ja baklažaani kaaviari. Baklažaanide säilitamine on nende ketramine nii toorelt kui ka praetult.

Marineeritud baklažaan talveks

Talveks marineeritud baklažaan on veel üks maitsev “seene” maitsega suupiste. See on iseseisev suupiste ja suurepärane lisand liharoogadele, aga ka mis tahes viisil keedetud kuumadele kartulitele.

Talveks baklažaani marineerimiseks vajate kõige lihtsamaid tooteid - baklažaani ennast, äädikat ja soola. Väga populaarsed on retseptid sibula, küüslaugu ja kuuma paprikaga. Maitseainetena kasutatakse sageli loorberilehti, musta pipart.

Marineerige baklažaan talveks kõige lihtsama retsepti järgi:
Baklažaanid pestakse ja lõigatakse kuubikuteks. Nahk eemaldatakse, kui see on väga paks - noort ei saa eemaldada. Samuti saate seemnetest lahti, eemaldades need lusikaga.

Baklažaane soovitatakse mõnda aega hoida soolases vees, et vabaneda iseloomulikust kibestumusest (laske lõpuks nõrguda), seejärel pestakse baklažaanid soolase veega ja asetatakse purkidesse. Jääb ainult vett keeta, soola valada. Kui vesi keeb, peate lisama äädikat, laskma keema ja välja lülitama. Nüüd peate marinaadi valama ja rullima. Konserveeritud baklažaanid hoitakse keldris ning serveeritakse pidulikul ja igapäevasel laual.

Baklažaanid ilmuvad rikkalikult sügise poole. Praegusel aastaajal saate neid osta peaaegu odavalt. Kuidas soovite kiiresti baklažaani talveks küpsetada! Kui lahe trükkida purki, uusaastaks teist!

Võib-olla olete kulinaariaäris uus ja ei tea sobivaid retsepte, pole aimugi, kuidas seda kõike maitsvamalt ja tõhusamalt valmistada? Kasutage ära kaheksa hämmastavat retsepti ja korraldage külmal talvel tõeline kõhupidu!

Baklažaanid on köögiviljad, millest saate valmistada mitte ainult kaaviari, vaid ka palju huvitavat. Kui teile meeldivad baklažaanid ja soovite neid aastaringselt nautida, on seda lihtne teha – peate need lihtsalt talveks sulgema.

Talveks on palju baklažaaniretsepte, mida hinnatakse, sealhulgas need, kelle jaoks taimetoitlus on elustiil, või need, kes peavad dieeti. Allpool on toodud kõige meelelahutuslikumad ja maitsvamad baklažaanide säilitamise retseptid talveks.

Talveks konserveeritud baklažaan: traditsiooniline retsept - kiire ja maitsev

Baklažaaniroogade õigeks valmistamiseks on ülioluline toimingute jada. Järgides lihtsaid põhimõtteid, muutes koostisosi, saate mitmesuguseid maitsvaid. Meie talveks valitud baklažaaniretseptid aitavad säästa kogu köögiviljas sisalduvat vitamiinikompleksi.

See roog ei võta palju aega. Kuid isegi kogu lihtsusest hoolimata tuleb säilitamine väga toitev ja maitsev.

Komponendid:

• Baklažaan - 2 kilogrammi;
• Tomatid - 1,2 kilogrammi;
• Salati pipar - 0,5 kilogrammi;
• Porgand - 0,5 kilogrammi;
• Sibul - 0,5 kilogrammi;
• Rohelised - igaüks 50 grammi;
• Küüslauk - 1,5 pead;
• Sool ja suhkur - igaüks 1,5 supilusikatäit;
• Õli - 0,6 liitrit;

Lõika baklažaanidelt varred ära. Lõika köögiviljad umbes pooleteise sentimeetri laiusteks rõngasteks, ärge unustage soolamist. Pane kaussi ja jäta tunniks seisma. Koorige tomatid.

Selle hõlbustamiseks kasta tomatid paariks minutiks keevasse vette ja seejärel loputa jahedas vees. Lõika need viiludeks. Lõika sibul rõngasteks, nagu porgand. Eemalda salatilt seemned ja tükelda kuubikuteks. Haki küüslauk ja ürdid peeneks.

Koostisained tuleb pannile panna mitte kuidagi, vaid kihtidena: porgand, sibul, salatipaprika, küüslauk, tomat, baklažaan. Puista iga kiht soolaga. Kõige pealmine – ehk baklažaan – puista peale hakitud ürte ja vala üle õliga.

Sulgege pott ja pange gaasi keskmisele tasemele. Roa keetmiseks kulub umbes tund. Vahepeal hautatakse, steriliseerige purgid. Kui eelroog on valmis, viige see purkidesse ja katke kaanega. Seejärel steriliseerige vees potis veel pool tundi.

Pärast purkide kokkurullimist pane need tagurpidi ja jäta paariks päevaks pakendatuna seisma. Soovitav on baklažaanid sahvris eemaldada, kuid kui ruum on piisavalt jahe, võib selle sinna jätta.

Gruusia retsept baklažaanide säilitamiseks talveks

Seda säilitusvarianti, mida nimetatakse “lakud sõrmi”, hindavad vürtsika fännid. Vürtsikate baklažaanide talveks prügikastidesse panemiseks, kasutades Gruusia toiduvalmistamise retsepte, vajame järgmisi komponente:

• Baklažaan - 5 kilogrammi;
• Salat pipar - 17 tükki;
• Küüslauk - 21 nelki;
• Kuum pipar - 5 tk;
• Sool - 2 supilusikatäit;
• Suhkur - 4 supilusikatäit;
• Äädikas - 0,3 liitrit;
• Õli - 0,35 liitrit;

Haki baklažaan väikesteks kuubikuteks. Vala kastrulisse või muusse sügavasse nõusse, sega soolaga ja jäta umbes pooleks tunniks seisma.

Salat pipar puhastada seemnetest ja murendada segistis. Tšilli otse koos seemnetega ja küüslauk - täpselt sama. Blenderi puudumisel on lubatud võtta hakklihamasin, kuid see pole kõige soovitavam variant.

Selleks ajaks, kui paprikatega tegelete, peaksid baklažaanid olema oma mahla vabastanud, kurnage see. Prae baklažaane endid pannil, kuni hele viljaliha hakkab kattuma kuldse koorikuga.

Pane paprika ja küüslauk kastrulisse, vala peale õli ja äädikas. Keeda see kõik ja vala sinna baklažaan. Lisa sool ja suhkur ning keeda siis veel kümme minutit.

Nüüd saate saadud segu ettevalmistatud purkidesse rullida. Jääb vaid need ümber pöörata, pakkida ja oodata, kuni need jahtuvad.

Baklažaan korea keeles

Koreas söövad nad meelsasti ka baklažaani. Ja nad teavad, kuidas maitsvat toitu valmistada. Talvistel baklažaanidel on palju toiduvalmistamisretsepte, kuid Korea viis väärib austust. Proovige seda huvitavat retsepti - peate seda proovima.

Komponendid:

• Baklažaan - 4,7 kilogrammi;
• Salati pipar - 1,2 kilogrammi;
• Porgand - 1,2 kilogrammi;
• Sibul - 1,2 kilogrammi;
• Küüslauk - 2 suurt pead;
• Äädikas - 2 supilusikatäit;
• Jahvatatud kuum pipar - 2 teelusikatäit;
• Sool - vastavalt maitse-eelistustele.

Pese köögiviljad. Haki baklažaan ribadeks ja soola. Ja laske neil umbes tund aega vaikuses ja vaikuses seista, et nad kogu oma vedeliku välja laseksid.

Kooritud porgandid tuleb riivida, mida kasutatakse korea keeles porgandite küpsetamiseks. Tavaline siin ei tööta. Parem on kasutada spetsiaalset, sest värske porgandi noaga nii õhukesteks õlgedeks lõikamine on äärmiselt tülikas.

Rooli salati pipar ja seemneteta, lõika ribadeks. Sibul - poolrõngastena ja küüslauguküüned lastakse läbi spetsiaalse küüslaugupurusti. Kui see pole saadaval, kasutage peent riivi.

Kombineerige kastrulis või kausis kõik muud köögiviljad, välja arvatud baklažaan. Puista üle punase pipraga, vala köögiviljadele äädikas ja unusta see segu viieks tunniks.

Selle aja lõpuks prae pannil baklažaan ja sega teiste köögiviljadega.

Laota saadud salat eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Aga veeretamiseks on veel vara. Kõigepealt peate steriliseerima juba täidetud purgid. Pool liitrit - viisteist minutit ja liiter - pool tundi. Nüüd saad rulli keerata, katta kinni ja lasta jahtuda.

Baklažaan Lecho talveks

Väga lihtne ja üsna kiire baklažaanilecho retsept armub kindlasti kõigisse teie leibkonnaliikmetesse.

Komponendid:

• Baklažaan - 2,3 kilogrammi;
• Tomatid - 2 kilogrammi;
• Salati pipar - 0,6 kilogrammi;
• Kuum pipar - 2 kauna;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Till - 1 kamp.
• Suhkur - 0,5 tassi;
• Sool - 2 supilusikatäit;
• Õli - 0,2 liitrit;
• Äädikas - 1 tl.

Eemaldage tomatitelt nahk. Koorimise hõlbustamiseks pane need lihtsalt minutiks kuuma vette ja seejärel jahedasse vette – nahk koorub ilma pingutuseta. Haki "paljad" tomatid hakklihamasinas.

Tõsta tomatimass sügavasse kastrulisse, vala sinna suhkur, sool, õli ja äädikas. Keeda mitte rohkem kui paar minutit. Tomatite küpsemise ajal koori seemned ja haki paprika peeneks – nii salatileht kui ka vürtsikas.

Viska sisse tomatid ja küpseta veel paar minutit. Haki pestud baklažaan väikesteks ribadeks ja pane ka need kastrulisse.

Haki küüslauk peeneks ja lisa ka köögiviljadele. Kui kogu see segu keeb, küpseta pool tundi. Lisage letšole rohelised ja oodake veel umbes kolm minutit. Pärast seda saate kaaviari purkidesse panna ja kohe kokku rullida.

Talveks on šikk retsept “Teshini keel” - te ei laku mitte ainult sõrmi, vaid küsite ka toidulisandeid

See kuulus roog meeldib kindlasti kõigile vürtsikute austajatele. Retsept on klassikaline ja väga lihtsalt valmistatav ning abiks on komponendid, mille abil ämmakeele baklažaanid pikaks talveks purkidesse veeretame:

• Baklažaan - 0,9 kilogrammi;
• Tomatid - 0,9 kilogrammi;
• Salati pipar - 0,9 kilogrammi;
• Kuum pipar - 5 kauna;
• Küüslauk - 5 nelki;
• Suhkur - 1 tass;
• Sool - 2 supilusikatäit;
• Äädikas - 0,5 tassi;
• Õli - 1 tass.

Eemalda baklažaanilt nahk. Tehke sama tomatitega - kastke kuuma vette ja jahutage seejärel. Siis eemaldatakse nahk tänu järsule temperatuurilangusele palju lihtsamini. Koori paprikatelt seemned – nii salatilt kui ka vürtsikalt. Koori küüslauk. Jahvata kõik köögiviljad, välja arvatud baklažaan, hakklihamasinas.

Saadud köögiviljapüreesse lisa sool, suhkur, äädikas ja õli. Haki baklažaan õhukesteks viiludeks. Asetage baklažaan ja köögiviljasegu sügavasse kastrulisse. Pane pann väikesele gaasile ja lase küpseda kolmkümmend minutit. Soovitav on segada lühikeste intervallidega, et segu ei kõrbeks. Laota valmis suupiste purkidesse ja keera võtmega kokku.

On olemas maagiline baklažaaniretsept, mis võimaldab valmistada seenemaitselist eelrooga.

Raske uskuda, aga talveks mõeldud baklažaanid on nagu seened. Libedate marineeritud seente maitse saavutamiseks võite kasutada tavalist maagiat. Järgmised tooted aitavad meil saavutada täielikku sarnasust seentega:

• 5 küüslauguküünt;
• 2,5 kg baklažaani;
• 12 suurt lusikatäit äädikat;
• 2,7 liitrit puhast vett;
• 300 grammi tilli;
• 350 ml. taimeõli;
• 5 suurt lusikatäit soola.

Maagiline protsess:

Teil on vaja suurt ja mugavat panni. Vala äädikas, sool ja tulele. Pestud köögiviljad eemaldatakse koorest ja varrest. Haki baklažaan 2 cc kuubikuteks. Köögivilja tükeldamise ajaks peaks sisu pannil keema.

Pange tükeldatud baklažaan ettevaatlikult sellesse, oodake, kuni see keeb, ja märkige kellaaeg. 5 minuti pärast tõsta tulelt ja kurna sisu läbi kurna. Pole täpselt teada, millal baklažaanid seenteks muutuvad, võib-olla just sel hetkel!

On oluline, et selles etapis tühjendage kogu vesi nii palju kui võimalik, selleks võite sügava nõude kohale asetada kurn ja oodata 30 minutit, muide, kogu köögivilja kibedus kaob veega. Sel ajal, kui vedelik nõrgub, koori küüslauk, haki till ja sega jahtunud baklažaanikuubikutega. Täida taimeõliga.

Põhimõtteliselt on talveks mõeldud baklažaanid koos seente valmistamise retseptiga meiega juba valmis. Jääb veel tihedamalt laguneda ja kuus tundi külmkapis jahtuda ning jahtunult söögi juurde serveerida.

Talvel eelroa nautimiseks tuleb eelroog uuesti soojendada, steriliseeritud purkidesse panna ja tihedalt kokku keerata.

Vürtsikas baklažaanisalat talveks

Talveks mõeldud baklažaanisalat vürtsika vürtsika vürtsiga on väga originaalne säilitusretsept, kuid kindlasti maitsev. Äärmiselt vürtsika maitse saamiseks nimetasid rahva kuulujutud rooga baklažaanisädeks. Sellest eelroast saab peaaegu kindlasti üks populaarsemaid teie laual. Ja pealegi on see talvel suurepärane salakavalate viiruste ennetamine.

Komponendid:

• Baklažaan - 5 kilogrammi;
• Kuum pipar - 1 kaun;
• Küüslauk - 5 nelki;
• Äädikas - 1 tass;
• Õli - praadimiseks;
• Sool - leotamiseks.

Lõika baklažaan keskmise paksusega rõngasteks. Seejärel pane soolaga maitsestatud vette ja pane pressi alla. Pressina võite võtta sügava kausi või poti veega. Baklažaani tuleks leotada paar tundi. Ja mis puudutab soola kogust - võtke sada grammi liitri vee kohta.

Seejärel visake köögivili kurn. Niiskus peab olema täielikult kadunud. Seejärel prae baklažaan mõlemalt poolt. Kasutage võimalusel rafineeritud õli.

Haki pipar peeneks ja suru küüslauguküüned läbi küüslaugupressi või jahvata riiviga ja sega seejärel pipraga. Vala vürtsikas segu äädikaga, sega läbi ja tõsta pooleks tunniks kõrvale.

Laota suupiste kihiti purkidesse. Sega baklažaanikiht pipra-küüslaugu massiga. Enne purkide kokkurullimist steriliseerige neid umbes pool tundi. Kõik on valmis!

Kvasim terved baklažaanid talveks

See väga huvitav retsept võimaldab kasutada baklažaani talvel nii eelroana kui ka salatitäitena. Kuna need säilitavad täielikult oma esialgse kuju, topivad koduperenaised neile porgandit. Lisaks austavad tõelised gurmaanid talveks marineeritud baklažaane kõige maitsvama retsepti eest:

• Baklažaan - 11 kilogrammi;
• Seller - 0,1 kilogrammi;
• Küüslauk - 0,3 kilogrammi;
• Lavrushka - 40 lehte;
• Sool küüslaugu jaoks - 1,5 supilusikatäit;
• Toiduvalmistamiseks vajate soola - 2 supilusikatäit liitri vee kohta;
• Sool marinaadiks - 2 supilusikatäit slaidiga liitri vee kohta.

Kuna peame baklažaani purkidesse panema, peate valima väikese suurusega köögiviljad. Kindlasti soliidne ja tugev. Neid tuleb pesta ja sabadest lahti saada. Tee köögiviljale sisselõige ja keeda veidi soolaga maitsestatud vees. See aitab eemaldada puuvilja enda tõenäolise kibeduse. Kurna vesi ja pane baklažaan eraldi kaussi.

Koorige ja riivige küüslauk, seejärel segage see soolaga. Selle lihtsa püreega hõõruge baklažaan lõikekohas. Pane purkide põhja loorberilehed ja seller ning seejärel baklažaanid.

Kasutage marinaadina soolast vett. Keeda ja jahuta ning alles siis vala köögiviljad. Keerake kaanega purgid kokku ja jätke need viieks päevaks otse tuppa seisma. Pärast selle aja möödumist viige need jahedamasse kohta.

täidetud baklažaan

Lihtne retsept – intrigeeriv ja väga maitsev roog. Seda saab kasutada nii eelroana kui ka lisandina näiteks liharoogade juurde:

Komponendid:

• Baklažaan - 0,9 kilogrammi;
• Salat pipar - 1 tükk;
• Kuum pipar - 1 kaun;
• Porgand - 1 suur tükk;
• Küüslauk - 2 pead;
• Petersell - 1 kamp;
• Till - 1 kamp;
• Sool küüslaugu jaoks - 1 supilusikatäis;
• Sool toiduvalmistamiseks - 1 supilusikatäis;
• Äädikas - 2 tassi.

Lõika baklažaani saba ära. Valage soola liitrisse vedelikku ja laske keema. Keeda baklažaani selles vees kolm minutit. Jahutage ja asetage pressi alla, et eemaldada liigne vesi.

Koori ja tükelda porgandid peeneks. Puhasta salat seemnetest, lõika väikesteks tükkideks. Tehke sama kuuma paprikaga. Koori küüslauk ja pane puruks või hõõru riivile. Viska küüslauk soolaga ja seejärel sega köögiviljad kokku.

Lõika baklažaan pikuti, kuid lõige ei tohiks olla läbi. Täida pipra-, porgandi- ja küüslaugutäidisega.

Pange rohelised eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja asetage baklažaanid. Täida need äädikaga ja kata kaanega. Steriliseerige pool tundi. Nüüd saate rullida. Jääb vaid pakkida ja jätta baklažaanid talveks täidetud täidisega paariks päevaks üksi.

Peaaegu iga pere armastab baklažaanisuupisteid, nii et nad küpsetavad neid ka tuleviku jaoks. Hoolikalt valitud parimad retseptid hoitakse märkmikus. Sinine, saate valmistada mitmekesist ja väga maitsvat. See köögivili on lihtsalt vajalik iga inimese toidus. Ja veelgi enam inimestele, kes järgivad õiget toitumist, sest neil on ainult 24 kalorit.

Baklažaan majoneesiga talveks

See retsept on väga edukas. Lihtne ja maitsev eelroog on kodus kindlasti hinnatud. Küpseta baklažaane selle retsepti järgi, need meeldivad teile nii palju, et järgmisel aastal küpsetate palju rohkem

Meil on vaja:

• Baklažaan - 2 kg
• Sibul - 1 kg
• Küüslauk - 1 pea
• Majonees - 200 ml
• Taimeõli - 100 ml
• Äädikas 9% - 35 ml
• Sool - maitse järgi

Kokkamine:

Loputage baklažaan voolavas vees, eemaldage vars. Lõika keskmise suurusega tükkideks

Valage vesi kastrulisse, laske keema tõusta. Soola veidi, saatke ettevalmistatud köögivili keevasse vette, vähendage kuumust ja küpseta 10 minutit. Pidevalt segades ja kergelt lusikaga uputades

Puhastame sibula kestast, lõikame poolrõngasteks. Prae pannil kuumas taimeõlis kuldseks.

Keedetud baklažaanid tõstame kurnisse, et vedelik oleks klaasitud. Saadame baklažaani praetud sibulatele. Sega hoolikalt ja hauta tasasel tulel veel 10 minutit.

Laske küüslauk läbi pressi, saatke see köögiviljadega pannile. Lisage veidi soola, äädikat ja majoneesi

Sega korralikult läbi, sega kõik ained kokku, hoia pliidil veel 5 minutit. Võtame tulelt ära. Laotame kuumad baklažaanid steriilsetesse purkidesse, suleme steriliseeritud kaantega.Panime purgid tagurpidi, mähkime sooja teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad. Hoida pimedas jahedas kohas. Sellest toodete kogusest saadakse ligikaudu 6-7 280 ml purki.

Head isu!!!

Soovitan soojalt seda eelrooga talveks valmistada. Roog osutub väga maitsvaks, veidi vürtsikaks, erksa maitsega. Saate küpsetada pliidil, kuid aeglases pliidis osutub roog palju maitsvamaks. Esitatud koostisosade kogusest saate 4 pooleliitrist purki hautist

Meil on vaja:

• Baklažaan - 1,5 kg
• Porgand (suur) - 2 tk
• Bulgaaria paprika (eelistatavalt punane) - 3-4 tk
• Küüslauk - 6-8 hammast.
• Tšilli pipar (või maitse järgi) - 1 tk.
• Sool (või maitse järgi) - 1-1,5 spl.
• Suhkur - 6 supilusikatäit
• Äädikas 9% - 4 supilusikatäit
• Taimeõli - 100 g
• Tomatipasta - 6 spl.
• Vesi - 50 ml

Kokkamine:

Loputage tomatid hästi, tehke sisselõige ja saatke minutiks keevasse vette. See võimaldab meil naha väga lihtsalt eemaldada. Haki kooritud tomatid peeneks. Sega peeneks hakitud küüslaugu, õli, tomatipasta, soola ja suhkruga

Loputage baklažaan hästi, lõigake vars ära. Haki väikesteks tükkideks

Loputage paprika, puhastage seemned, eemaldage vars. Lõikasime õlgedeks. Koori porgandid, riivi jämedale riivile.

Seadke aeglasel pliidil kustutusrežiim, määrake ajaks 1 tund 10 minutit. 30 minuti pärast, alates hautamise algusest, muutuvad köögiviljad pehmeks. Sega õrnalt puidust spaatliga.

Valmis köögiviljahautis baklažaaniga, asetage steriliseeritud purkidesse. Rullime raudkatte alla. Mähi karusnahasse kuni täieliku jahtumiseni. Seda preparaati saate hoida külmkapis.

Head isu!!!

Suurepärane suupiste valik neile, kes armastavad soolaseid maitseid. Talveks praetud baklažaan vürtsikas tomatikastmes, lihtne, maitsev ja kergesti valmistatav retsept. Baklažaan sobib hästi iga lisandiga. Näiteks sobib see eelroog suurepäraselt keedetud kartulite või riisi kõrvale. Saab leivaviilu peale panna, suurepärane vahepalaks

Meil on vaja:

• Baklažaan - 2 kg.
• Tomatid - 2 kg.
• Magus pipar - kilogramm.
• Kuum pipar - 3 tk.
• Küüslauk - 3 pead. Vesi
• Taimeõli
• Äädikas - 1 tass
• Suhkur - 1 tass
• Sool - 3 spl.

Kokkamine:

Loputage tomatid, küüslauk, paprika, koorige ja tükeldage hakklihamasinas. Saadame saadud massile vürtsid ja vesi. Pane tulele ja küpseta 10 minutit

Loputage baklažaan hästi, vabanege varrest. Lõika keskmise paksusega ringidesse, saatke kastmele. Keeda 20 minutit. Vala õli, äädikas, keeda veel 5 minutit

Segame saadud tooriku hästi. Veel kuumalt pane salat purkidesse ja keera kokku. Kata tekiga, lase täielikult jahtuda.

Head isu! Edu teile ettevalmistustes!

See preparaat valmistatakse lihtsalt ja kiiresti ning see osutub väga maitsvaks. Kaaviari saab blenderi abil püreeks teha. Ja võite jätta köögiviljatükid. Saate töödeldavat detaili hoida külmkapis. Sellega ei juhtu midagi ning naudite maitset ja aroomi kogu talve. Väljund on 2 0,5-liitrist purki

Meil on vaja:

• Baklažaan - 500-600 g
• Suured porgandid - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Bulgaaria paprika - 2 tk.
• Värsked tomatid - 2 tk.
• Taimeõli - 100-120 g
• Tomatipasta - 2 spl. l.
• Vesi - 150 ml
• Küüslauk - 1 nelk
• Jäme sool - 1 tl.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Äädikas 9% - 1 spl. l.
• Jahvatatud punane pipar - 0,5 tl.

Kokkamine:

Pese baklažaan hästi, lõika vars ära. Soovi korral võite naha eemaldada või peale jätta. Lõika väikesteks kuubikuteks. Tõsta sügavasse kaussi, soola ja jäta 30 minutiks seisma

Pestud sibul ja paprika kuubikuteks lõigatud

Koori porgandid, pese, riivi jämedale riivile

Baklažaanid annavad mahla, pigistage need hästi välja, pange kuumutatud taimeõlisse. Prae keskmisel kuumusel pehmeks. Viige need kaussi

Sibul, paprika, porgand, prae keskmisel kuumusel pehmeks. Umbes 5-6 minutit, aeg-ajalt segades

Valmistatud köögiviljadele saadame tükeldatud tomatid. Sega kõik läbi, hauta veel 5 minutit. Paneme praetud köögiviljad baklažaanidega anumasse, segage

Maitsesta soola, suhkru, punase pipraga. Vala veega lahjendatud tomatipasta

Segage kõik ettevalmistatud koostisosad. Hauta baklažaani kaaviari madalal kuumusel 15 minutit. Paar minutit enne lõppu lisa hakitud küüslauk, vala äädikas, sega läbi.

Laotame kaaviari purkidesse. Me keerame rauast kaanega, keerake see tagurpidi. Kata tekiga ja lase täielikult jahtuda.

Head isu!!!

Maitsev baklažaan talveks korralikult küpsetatuna võib olla suurepärane eelroog või pearoog. Sageli söövad neid inimesed, kes peavad dieeti või on taimetoitluse järgijad. Seda saab säilitada talveks, säilitades vitamiinid ja andes köögiviljadele ebatavalise ja huvitava maitse. Allpool käsitleme mõnda maitsvad parimad baklažaani retseptid talveks.

Retsept "Päris moos" gruusia keeles

See retsept võimaldab teil talveks küpsetada vürtsikat baklažaani. ilma steriliseerimiseta.

Koostis:

• 5 kg baklažaani;
• 17 tk paprikat;
• 5 tšillipipart;
• 21 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. sool;
• 1 klaas äädikat;
• 4 spl. l. Sahara;
• 350 ml taimeõli.

Samm-sammult küpsetamine

1. Valmista baklažaan. Pese korralikult, lõika vars ära ja lõika väikesteks kuubikuteks tükkideks.
2. Valage tükeldatud köögivili sügavasse anumasse, soola ja segage, jätke 30 minutiks.
3. Jahvata blenderis kooritud mõru pipar küüslauguga.
4. Asetage seemnetest puhastatud paprika segisti kaussi, tükeldage. Võid jahvatada hakklihamasinas, aga siis tuleb mass pudrutaoline.
5. Nõruta baklažaanist liigne vedelik.
6. Pane köögivili kuumutatud praepannile, prae kuldpruuniks.
7. Võta suur kastrul, pane sinna pipar, küüslauk, äädikas ja õli. Keeda sisu, lisa suhkur ja baklažaan, keeda 10 minutit.
8. Tõsta eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sule kaanega.
9. Jäta ümberpööratud purgid teki sisse mähituna jahtuma.

Vaata videot! Baklažaanid (sinine) gruusia keeles talveks

Baklažaan korea keeles talveks

Baklažaani salat maitsev ja tervislik. Seetõttu on vaja seda talveks ette valmistada piisavas koguses. Paljudele meeldib see retsept.

Koostis:

• 1,2 kg paprikat;
• 1,2 kg porgandit;
• 4,7 kg baklažaani;
• 1,2 kg sibulat;
• 1-2 tl jahvatatud kuuma pipart;
• 120 gr küüslauk;
• 2 spl. l. 70% äädikat;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Pese köögiviljad.
2. Lõika baklažaani vars ära, lõika ribadeks, soola ja jäta 60 minutiks seisma.
3. Koorige porgandid ja riivige korea porgandi riivis õhukeste õlgede saamiseks.
4. Koorige paprika ja lõigake ribadeks.
5. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
6. Koori küüslauk ja aja läbi pressi.
7. Pange kõik köögiviljad, välja arvatud baklažaan, anumasse, segage, lisage äädikas ja kuum pipar, jätke 5 tunniks. Teravat paprikat ei saa lisada, kui väga vürtsikad toidud pole teretulnud.
8. Rösti baklažaan pannil.
9. Sega kõik köögiviljad.
10. Pange valmis salat steriliseeritud purkidesse, katke kaanedega (ärge keerake kokku!) Ja pange steriliseerima. Kui purgid on pooleliitrised - kulub 15 minutit, kui purgid on liitrised - 30 minutit.
11. Rulli kokku ja jäta pakendatult jahtuma.

Vaata videot! Baklažaan korea keeles, meeletult maitsev salat

baklažaan nagu seened

Selle retsepti järgi osutuvad valmis baklažaanid sarnaseks marineeritud seentega. Need on pehmed ja libedad. Siin on üks parimad retseptid.

Koostis:

• 2,5 kg baklažaani;
• 5 küüslauguküünt;
• 300 gr tilli;
• 350 ml taimeõli;
• 5 st. l. sool;
• 12 st. lusikad 9% äädikat;
• 2,7 liitrit vett.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess

1. Võtame suure anuma, valame sisse äädika, lisame soola ja paneme kaasasolevale pliidile.
2. Minu sinised viljad, lõika vars ära, koori ja lõika umbes 2 cm kuubikuteks.
3. Pange köögiviljad keevasse soolveesse ja keetke pärast keetmist 5 minutit.
4. Kurna läbi kurn, jäta 30 minutiks seisma, et vedelik ja kibedus eemaldaksid.
5. Valmistage küüslauk, tükeldage.
6. Haki tilli.
7. Lisa jahtunud baklažaanidele küüslauk, ürdid ja õli.
8. Pange töödeldav detail tihedalt purki, jätke 6 tunniks.
9. Kui ettevalmistus on planeeritud talveks, soojendage suupiste, asetage see steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Vaata videot! baklažaan nagu seened

Kodune baklažaaniletšo paprikaga tomatis

See retsept on lihtne ja kiirelt valmistatav. Küll aga maitse baklažaani kaaviar Tipptasemel, see meeldib kogu perele.

Koostis:

• 2,3 kg baklažaani;
• 600 gr paprika;
• 2 kg tomateid;
• 4 küüslauguküünt;
• 50 gr tilli;
• 2 tšillipipart;
• 200 ml taimeõli;
• 2 spl. l. sool;
• 125 g suhkrut;
• 1 tl äädika essents.

Küpsetusprotsess

1. Valmistage tomatid. Nendelt on vaja koor eemaldada, selleks tuleks need kergelt keeva veega üle valada, läbi hakklihamasina lasta.
2. Pane suhkur, sool, äädikas, päevalilleõli paja ja keeda 2 minutit.
3. Lõika kuum ja Bulgaaria pipar väikesteks tükkideks, lisa tomatitele ja keeda 2 minutit.
4. Pese baklažaan ja lõika ära vars, tükelda õhukesteks ribadeks, pane pada.
5. Koori küüslauk, tükelda ja aseta köögiviljadele.
6. Keeda 30 minutit pärast keetmist.
7. Lisa hakitud till ja keeda veel 3 minutit.
8. Steriliseerige purgid, pange neisse suupiste, keerake kokku.

Vaata videot! Baklažaaniga piparlecho on maitsev lihtne retsept talveks salati valmistamiseks

Lihtne baklažaani retsept - "Teschini keel"

See retsept on lihtne, kuid üsna nõudlik. Kuid see meeldib kõigile vürtsikute austajatele.

Koostis:

• 1 kg baklažaani;
• 1 kg tomateid;
• 1 kg paprikat;
• 5 tükki kuuma pipart;
• 5 küüslauguküünt;
• 130 ml äädikat;
• 2 spl. l. sool;
• 250 g suhkrut (1 tass);
• 230 ml taimeõli.

Küpsetusmeetod

1. Pese baklažaanid ja koori need ära.
2. Pese tomatid ja koori need. Selleks pange need mõneks minutiks keevasse vette ja seejärel külma vette, siis eemaldatakse nahk lihtsalt ja kiiresti.
3. Loputage paprikad ja puhastage need seemnetest ja varrest.
4. Koori küüslauk.
5. Laske kõik köögiviljad läbi hakklihamasina.
6. Lisa köögiviljasegule õli, äädikas, suhkur ja sool.
7. Lõika baklažaan viiludeks ja pane katlasse. Lisa neile tomatipüree ja köögiviljasegu.
8. Keeda madalal kuumusel 30 minutit, sega hoolikalt, et mitte kõrbeda.
9. Töödeldav detail on valmis, see tuleks üle kanda steriliseeritud purkidesse ja sulgeda.

Baklažaanidelt ei saa nahka eemaldada, vaid lõigata need rõngasteks. Kuid siis tuleb tükeldatud köögivili soolaga 30 minutiks seista, et liigne kibedus kaoks. Pärast seda loputage neid ja küpsetage vastavalt retseptile.

Vaata videot! Ämm Salat Baklažaanikeel talveks

Vürtsikas salat praetud köögiviljadest küüslaugu ja pipraga

See retsept on üsna vürtsikas ja huvitav. Baklažaan sobib hästi küüslaugu ja erinevate maitseainetega. Seda rooga saab serveerida pidulikul laual, pealegi aitab selline eelroog talvel külmetuse vastu.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 5 kg baklažaani;
• 75 gr kuuma pipart;
• 5 küüslauguküünt;
• 250 ml äädikat.

Samm-sammult küpsetamine

1. Loputage baklažaan, lõigake vars ära, lõigake keskmisteks 1 cm paksusteks ringideks.
2. Soolane vesi kiirusega 500 gr 5 liitri vee kohta.
3. Pange köögiviljad vette ja pange press, võite täita kolmeliitrise purgi, jätke 2 tunniks.
4. Tõsta köögiviljad kurni ja tõsta kõrvale, et kogu vedelik välja voolaks.
5. Prae baklažaaniviilud rafineeritud õlis mõlemalt poolt.
6. Haki pipar ja küüslauk peeneks, lisa äädikas ja sega läbi. Jätke see segu 30 minutiks.
7. Kõik on laotud kihtidena. Baklažaanid valatakse küüslaugukastmega, kastes iga kihti.
8. Pangad koos steriliseeri baklažaan 30 minuti jooksul ja rulli kokku.

Vaata videot! Praetud baklažaanid värskete paprikate ja ürtidega

Klassikaline baklažaanipraad

Koostis:

• 9 baklažaani;
• 3 tk pirnid;
• 12 tükki tomateid;
• 3 tk porgandit;
• 3 tk paprikat;
• 2-3 kuuma paprikat;
• 1 küüslaugu pea;
• ¾ tl soola.

Küpsetusprotsess

1. Kõik koostisosad valmistatakse ette.
2. Baklažaanid lõigatakse kuubikuteks, soolatakse ja jäetakse 40 minutiks.
3. Lõika sibul ja paprika kuubikuteks.
4. Porgand lõigatakse õhukesteks ribadeks, tomatid poolrõngasteks.
5. Pigista baklažaanid ja saatke pannile.
6. Võtke teine ​​praepann, pange sibul, kui see muutub kuldseks - lisage porgandid.
7. Kui köögiviljad on peaaegu valmis, lisage paprika ja 3-5 minuti pärast tomatid.
8. Soola kõik ja hauta köögivilju, kuni kogu niiskus on aurustunud.
9. Lisa baklažaanile kõik, mida ei saa üle küpsetada.
10. Sega kõik köögiviljad, pane aeglasele tulele ja hauta paar minutit.
11. Lisa pressitud küüslauk ja hakitud terav paprika, hauta paar minutit ja rulli steriliseeritud purkidesse.

Vaata videot! Maitsev baklažaani saute

Kokkupuutel