Сукралоза — её польза и вред, отзывы и мифы. На сукралозе нельзя готовить

В силу разных причин, по болезни или лишнего веса, многим из нас приходится соблюдать диету. Первое, что приходится убирать из рациона, это сахар и сладкие продукты. Но многие просто не могут жить без сладкого, тогда на помощь приходят различные сахарозаменители.

Наиболее популярным и перспективным из них является сукралоза (трихлоргалактосахароза) - пищевая добавка, обозначающаяся, как E955. Ее включают в состав многих продуктов питания, предназначенных для людей, желающих похудеть, но не желающих оставаться без сладкого. Так что представляет собой этот подсластитель?

Итак, какая калорийность сукралозы, состав? обсудим качества этой пищевой добавки на сайте «Популярно о здоровье»:

Состав сукралозы, калорийность

Это вещество производят из обычного, всем нам привычного белого сахара, путем долгого процесса хлорирования. На выходе получается белый кристаллический порошок, который не обладает запахом и хорошо растворяется в воде. На вкус очень сладкий - по этому показателю превосходит сахар в 500 раз.

При этом он совсем не содержит калорий, что делает его идеальным продуктом для сладкоежек, мечтающих похудеть.

При попадании в организм никак не влияет на метаболические процессы, не участвует в них, не взаимодействует с пищеварительными ферментами. Сукралоза не усваивается организмом. Примерно 85% вещества не всасывается кишечником и выводятся из организма естественным путем. Остальные 15 % удаляются с мочой.

Нужно отметить, что подсластитель настоящая находка для людей с диабетом 1-ого и 2-ого типа, так как его гликемический индекс равен нулю. А при применении не происходит увеличения уровня глюкозы в крови.

Стоит обратить внимание на него и людям, физически не активным, ведущим малоподвижный, в основном сидячий образ жизни. Замена обычного сахара этим подсластителем значительно снижает риск развития ожирения. Ну, а что еще говорят ученые о свойствах E955?

Вред сукралозы и польза

С момента производства этой пищевой добавки, ученые не перестают спорить и дискутировать о пользе сукралозы и ее вреде для организма. Одни убедительно заверяют в ее безвредности и даже говорят об имеющихся полезных свойствах. Другие занимают прямо противоположную позицию, говоря о сукаралозе, как о вредном для здоровья продукте.

Эти споры длятся уже около сорока лет и единого мнения пока нет. Тем не менее, результаты исследований позволяют считать сукралозу самым безопасным заменителем сахара. Именно поэтому она разрешена для использования беременным женщинам - ее составляющие не могут навредить плоду, так как не способны проникать через плаценту.

На сегодняшний день E955 очень востребована промышленными производителями пищевых продуктов, которые добавляют ее во многие сладости, заменяя обычный сахар. Также она получила широкое применение в фармакологии - именно этот ингредиент входит в состав большинства сладких сиропов и суспензий.

По сравнению с сахаром, заменитель сахара обладает рядом важных преимуществ: он, помимо отсутствия калорий, не оказывает разрушающего действия на зубную эмаль, поэтому не вызывает развитие кариеса. Он не накапливается в организме, а полностью выводится из него, поэтому не может стать причиной отравления.

Что касается пищевых качеств, самым важным является то, что сукралоза не обладает вкусом и запахом, поэтому никак не влияет на вкусовые характеристики блюд и напитков.

Кроме того, подсластитель имеет довольно демократичную цену, прост в применении. Его легко использовать дома, добавляя необходимое количество в чай, кофе, другие напитки, а также заменять им сахар при приготовлении сладких блюд. Такая замена позволяет легче перенести период диеты и продержаться в рамках установленного малокалорийного питания, без срывов.

Поскольку многие опасаются включать ее в рацион, в виду недостаточной изученности свойств, отметим, что Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) официально одобрила эту добавку, опубликовав сведения о ее безопасности.

На протяжении десятилетий сукаралозу активно исследуют и полученные на настоящее время результаты не выявили каких-либо негативных эффектов от ее применения.

Но, поскольку исследования еще не закончены, все свойства ее до конца не изучены, стоит все же употреблять эту добавку умеренно. Установлена безопасная суточная дозировка - 15 мг на 1 кг массы тела.

В заключении стоит предостеречь, что, несмотря на растущую популярность заменителей сахара у населения, врачи и диетологи единогласно не рекомендуют употреблять их регулярно, без отсутствия показаний.

Все-таки, самый обычный сахар не так опасен для здоровья, как постоянно поступающие в организм различные продукты химии. И, хотя сукралоза считается самой безопасной среди них, употреблять ее нужно правильно и непродолжительное время. Будьте здоровы!

Всем нам иногда хочется сладкого. Но обычный белый сахар негативно влияет на здоровье. Большое количество вызывает нарушения в работе поджелудочной железы, способствует заболеванию диабетом, кариесом и метаболическим синдромом. Да и с эстетикой тела у сладкоежек проблемы. Жировые отложения даже при относительно низкой массе тела, дряблость, «никакие» результаты от занятий . В общем, всем следящим за внешностью и здоровьем современная индустрия ЗОЖ рекомендует подобрать подсластитель. Сукралоза является таким веществом. Она чуть ли не в шестьсот раз слаще простого белого сахара, и не усваивается нашим организмом. Это ли не счастье?

Химический состав

Сукралозу получают из обычного сахара, путем хлорирования. Патент на изготовление принадлежит британской фирме «Тейт и Лайл» . Сукралоза присутствует на рынке с 1976 года , и зарекомендовала свою эффективность в пищевой промышленности.

Полезные свойства сахарозаменителя

Прежде всего, ВОЗ признал сукралозу одним из самых полезных подсластителей. Его разрешают есть беременным, так как он не способен проникнуть через плаценту и «добраться» до плода. Сукралоза рекомендуется для:

• замещения сахара в питании больных сахарным диабетом. Это позволяет снизить глюкозную нагрузку, и соблюдать более разнообразную диету, с включением и , и замещением классических сладостей полезными для здоровья. Больные сахарным диабетом могут легко использовать сукралозу в выпечке, джемах и варенье, а также в привычных всем горячих напитках;
• повышения комфортности диеты для снижения веса. Известно, что средний человек съедает в день до 100 г сахара незаметно, с , напитками, блюдами. Если полностью заменить белый сахар на сукралозу, можно уменьшить калорийность рациона, и похудеть без особого дискомфорта, в оптимальном и здоровом темпе;
• уменьшения риска заболеваний метаболизма - сахарного диабета, метаболического синдрома;
• профилактики ожирения при сидячей работе

Официальные данные о сукралозе свидетельствуют о том, что она не усваивается, и не влияет на уровень сахара крови . Тем самым, не усиливает аппетит и не отражается на здоровье. Если употреблять ее в допустимых дозировках, все будет в порядке.

Сукралоза активно используется в пищевой промышленности . Он позволяет сохранить свежесть блюд немного дольше, чем обычный сахар и является одним из безопасных консервантов. С добавлением продукта готовят различные сладости, выпечку и напитки.

Сукралоза допущена к использованию в пищевой промышленности ФДА США, в этой стране рекомендуют есть не более 4 мг сукралозы на 1 кг массы тела в сутки. Вещество входит в список ограниченных к применению, но все же, рекомендуемых подсластителей. В США самый популярный бренд, реализующий это вещество — «Спленда».

В быту этот подсластитель удобен своей термостойкостью . С ним можно печь и готовить как с обычным сахаром, не опасаясь за то, что блюдо приобретет странноватый содовый привкус или горечь. Сукралозу можно добавлять не только в чай или , но и в мороженое домашнего приготовления, вещество совершенно не меняет своих свойств при воздействии низких температур.

Сукралоза помогает сделать питание более разнообразным, что является залогом здорового пищевого поведения. В силу воспитания и социальных факторов мы чувствуем себя более здоровыми, когда можем выбирать не только какую-то «диетическую» пищу, но и сладости и десерты. Да и многие маринады для той же и другой «диетпродукции» содержат в оригинале сахар. Заменим его сукралозой, и получим существенную экономию калорий .

А еще сукралоза помогает избежать лишних трат. Она дешевле той же полезной . Если сравнивать вкусы популярных термостойких подсластителей, можно заметить следующее:

• сукралоза похожа своей сладостью на обычный белый сахарный песок. Ее вкус насыщенный, она не дает горьковатого привкуса;
• стевия чуть горчит, она находится на высоте по сугубо химическим показателям сладости, но ее вкус несколько «плосковатый»;
• эритритол или эритрит имеет меньшую сладость и ярко выраженный «привкус» холодка, что часто настраивает против него переходящих с простого сахара на подсластители. Продукт часто смешивают со стевиозиодом или сукралозой, для получения более гармоничной сладости.

Продукты с максимальным содержанием сукралозы

В чистом виде сукралоза не содержится в продуктах, и не встречается в природе, ведь процесс сульфирования сахарозы возможен только в условиях химической лаборатории. Современная пищевая промышленность активно использует насыщенную сладость сукралозы, и мы можем встретить это вещество во множестве блюд.

Список продуктов с сукралозой приведен по данным рекомендаций для пищевой промышленности РФ

№	Наименование продукта	Количество вещества на 1 кг продукта
1	без сахара	До 5 г
2	без сахара	До 5 г
3	Диабетические вафли	До 1 г
4	Хлеб для сендвичей без сахара	До 1 г
5	Мороженое без сахара	До 400 мг
6	Фруктовый сорбет	До 400 мг
7	Диабетическое варенье	До 400 мг
8	Джем	До 450 мг
9	Конфитюр	До 400 мг
10	Мармелад	До 400 мг
11	Зерновые сладкие хлебцы	До 400 мг
12	Пирожные с фруктовой начинкой	До 400 мг
13	Пирожные с молочной начинкой	До 400 мг
14	Фруктовое десертное суфле	До 400 мг
15	Плодово-ягодное желе	До 400 мг
16	Ягодный кисель	До 400 мг
17	Плодово-ягодный компот	До 400 мг
18	Плодово-ягодные нектары на основе соков	До 300 мг
19		До 300 мг
20	Консервы из	До 150 мг
21	Пресервы из	До 150 мг
22	Пресервы из икры	До 150 мг
23	Овощные консервированные закуски	До 150 мг

Вред и противопоказания

О вреде сукралозы пишут эксперты в области пищевого поведения. Так, американец Д. Кесслер полагает, что даже десерты со «Сплендой» запускают тот же самый механизм переедания, что и обычные. Человек «подсаживается» на сладкий вкус и обильные приемы пищи, и не может отказаться от переедания. Тем самым, ничего с его лишним весом не происходит, хоть он и поглощает диетические продукты.

Кесслер пишет, что «Спленда» и другие подсластители сбивают «барометр» голода-насыщения, и способствуют возникновению ожирения. В принципе, эту точку зрения разделяет и российский специалист в области пищевого поведения лиц с ожирением М. Гаврилов. Он призывает ограничить употребление подсластителей до разумных пределов.

Дозировки сукралозы

Нетоксичной является любая дозировка до 15 мг на 1 кг массы тела человека в сутки. Сукралоза почти не усваивается, лишь часть метаболирует и выводится почками. Организации здравоохранения рекомендуют совсем другое:

• до 4 мг на 1 кг массы тела человека по рекомендации ФДА США;
• до 5 мг по мнению НИИ Питания РАМН РФ

Применение при похудении

Считается, что такие вещи полезны худеющим. Они помогают жить более полной жизнью и иметь больше опций в выборе продуктов.

Есть и несколько исследований, доказывающих, что употребление подслащенных напитков способствует уменьшению аппетита , а не усиливает его. Правда, эти исследования финансировались компаниями - производителями сладкой газировки, потому многими экспертами не оцениваются как данные достаточной чистоты.

Так что нет никакого другого способа проверить, подойдет ли вам сукралоза, если вы худеете, кроме как попробовать.

Сукралоза и другие подсластители

Обычно сукралоза усиливает действие цикламата, ацетилсульфама и других подсластителей. Она часто входит в состав комплексных подсластителей в таблетированной или порошковой форме. Иногда сукралозу комбинируют с – природным , получаемым преимущественно из .

Обычно комплексные подсластители имеют более глубокий и «натуральный» вкус. В составлении рациона надо учитывать, что некоторые компоненты таких подсластителей не обладают тем же уровнем безопасности, что и сукралоза.

Сукралоза не влияет на усвоение витаминно-минеральных комплексов и других полезных веществ, находящихся в составе пищи.

Можно ли считать сукралозу полностью безопасной? Конечно, если она вызывает у кого-то переедание, и способствует набору веса, так утверждать нельзя. Но ведь это же не у всех людей так, был ли у вас опыт приема искусственных подсластителей, и какие вы предпочитаете? Помогают они или мешают в здоровом питании?

Сукралоза - это подсластитель, который вывели из сахара и внедрили в его состав молекулы хлора. Цвет продукта белый, без специфического запаха и послевкусия, на этикетках маркируется Е955 как пищевая добавка.

В природе она не существует, это синтетический продукт, слаще сахара в более чем 500 раз. Калорийность почти нулевая, организмом усваивается на 15%, которые также выводятся через сутки, не участвует в обмене веществ. Что такое сукралоза польза и вред подсластителя, необходимо знать людям, которым приходится искать заменитель сахара.

Польза и вред

Специалисты здравоохранения разных стран считают сукралозу совершенно не опасной для здоровья, если соблюдается дозировка. Добавку могут употреблять беременные, потому что она не проникает в важные органы женщины и не влияет на развитие малыша.

Полезные свойства сукралозы:

• не действует негативно на зубы, не портит эмаль, не способствует развитию кариеса;
• полностью выводится из организма, ею нельзя отравиться;
• не имеет вкуса, запаха;
• не повышает глюкозу в крови, служит заменителем сахара для диабетиков (хотя ученые сомневаются в том, что сахарозаменитель не повышает уровень глюкозы в крови);
• недорогой подсластитель;
• удобен в применении.

Если приходится выбирать заменитель сахара, узнайте о вреде и противопоказаниях при употреблении этого продукта. Сукралоза может воздействовать на организм негативно, если:

1. Подвергать подсластитель воздействию высоких температур, так как при 125 °C сухая сукралоза плавится и выделяет токсические вещества хлоропропанолы, которые вызывают рак, эндокринные нарушения.
2. Длительное употребление продукта приводит к нарушениям пищеварения, уничтожению микрофлоры кишечника, снижается иммунитет, что провоцирует сначала постоянные простуды, которые постепенно переходят в раковые заболевания.
3. При постоянном употреблении сахарозаменителя, отсутствие глюкозы в нем ухудшает работу головного мозга, снижает зрение, память, притупляет обоняние.
4. Употребляют добавку дети до 14 лет.

Опасности, которые вызывает сукралоза:

• аллергия;
• тошнота, судороги, мигрень;
• повышается уровень сахара в крови;
• провоцирует увеличение массы тела.

Особенно важно изучить влияние на организм добавки Е955 людям, которые болеют сахарным диабетом, имеют повышенную чувствительность к сукралозе.

Заменитель при диабете

Сукралоза чаще всего используется как заменитель сахара при диабете. Официально нет противопоказаний применения добавки таким больным. Все чаще начала появляться информация о возможных опасностях употребления сукралозы.

Больным диабетом необходимо выбрать правильную дозировку добавки, следить за весом, советоваться с врачом.

Выбор решения о заменителе сахара за потребителем, но надо учитывать, что сукралоза - это суррогат, чужеродное вещество для человеческого организма.

Чувствительным к сукралозе

Кроме побочных действий добавки на организм, существуют опасности для людей, которые гиперчувствительны к искусственным продуктам. Как определить реакцию своего организма на подсластитель? Надо после употребления продукта проанализировать свое состояние, симптомы обычно проявляются в продолжение суток.

Если обнаруживаются неприятные симптомы, уберите из своего рациона сукралозу полностью. Все негативные проявления исчезнут. В том случае, если никаких изменений не обнаружилось, повторите эксперимент еще раз для уверенности, что гиперчувствительности к продукту нет.

Вредит или нет

Для определения влияния сукралозы на организм проведите очистку. На 2 недели исключите все искусственные добавки из своего рациона. Потом начните применять подсластитель в достаточном количестве.

Пример употребления:

• добавьте в напиток утром;
• в обед съешьте продукт с содержанием сукралозы;
• вечером вновь напиток с добавкой.

Повторяйте такой прием сукралозы 3 дня. Проанализируйте самочувствие, отличается ли оно от того, когда сукралоза не входила в рацион.

Официально не сообщается о вредности добавки. Хотя о некотором недоверии говорят следующие факты:

• исследования безопасности были проведены только на животных;
• в составе сукралозы присутствует вредный для человека хлор;
• тестирование заняло мало времени.

Отзывов волонтеров, которым можно доверять, еще слишком мало.

Дозировка

Вред здоровью может принести любой продукт, если его употреблять в непомерных дозах. Вот почему необходимо правильно рассчитать норму потребления сахарозаменителя. При покупке выбирайте продукт, на этикетке которого указан тип подсластителя и его вес. Таблетированная форма - это самый лучший выбор, так как на них обязательно учитываются сладкие миллиграммы. Врачи рекомендуют на 1 кг веса употреблять в сутки 5 мг подсластителя. Такая норма подойдет даже сладкоежкам, потому что сукралоза является самым сладким подсластителем, а вкусовой эффект достигается наименьшим количеством продукта.

Состав

Сахарозаменитель содержит в своем составе три атома хлора вместо трех гидроксильных групп, слаще сахара в 600 раз, плавится при температуре 125 градусов, калорийность 0, 5 к. Производится из обычного сахарного песка, который проходит специальную обработку.

Как готовить

Многие блюда не могли себе позволить люди, которым противопоказано употребление обычного сахара. С появлением сукралозы теперь это возможно. В любую выпечку добавляем подсластитель в качестве консерванта, хлебобулочные изделия будут свежими продолжительное время. Сукралозу часто добавляют в пироги, торты, и коржики. Вместо сахара ее добавляют в мясо и в овощи.

В производстве заменитель используется в качестве подсластителя для приготовления:

• напитков;
• всевозможной выпечки;
• детских смесей;
• жвачки;
• консервированных фруктов и овощей;
• мороженого;
• молочных продуктов;
• приправ;
• желе и джемов;
• замороженных десертов;
• лекарственных средств;
• соусов.

Сукралозу применяют и в сочетании с другими подсластителями. Разрешено вводить сахарозаменитель в состав лекарств и сиропов, а также продавать в магазинах и супермаркетах.

Хранение продукта

Сукралоза сохраняет свои свойства при длительном хранении. Чистую добавку рекомендуют хранить при температуре 20° и ниже. Не ставьте рядом пахучие вещества (специи). Продукты, в состав которых входит сукралоза, нельзя перерабатывать и хранить при высокой температуре.

С чем сочетается и как выбрать

Сукралоза продается в саше, стиках, в виде кристаллического порошка в банках с мерными ложками, в виде таблеток, которые легко растворяются в кофе, чае. Упаковки удобны для использования дома, в путешествиях, в офисе. Для выпечки добавка выпускается в жидком виде. Подсластитель можно купить в супермаркетах, на специализированных сайтах. Сукралоза часто продается не в чистом виде, а в смеси с другими подсластителями, такими как инулин, элитам. Эти продукты недорогие и доступные. В составе сахарозаменителя сукразит нет сукралозы.

На интернет-сайтах предлагаются сахарозаменители, в которых сочетаются синтетические подсластители с натуральными. Например, в состав может входить смесь натуральных подсластителей - эритрит, стевиозид и сукралоза.

Более 10 лет предлагаются и другие сбалансированные термостабильные смеси на основе сукралозы, в составе которых:

• сукралоза, ацесульфам К, сахарин, цикламат;
• сукралоза, стевиозид, ацесульфам К, сахарин, цикламат;
• фруктоза, сукралоза, сахарин, цикламат.

Производители обещают выполнение всех современных требований безопасности.

Этими сахарозаменителями подслащивают холодный чай, соки, слабоалкогольные напитки, молочные продукты, кондитерские и хлебобулочные изделия, масложировые продукты и пищевые концентраты.

Мнения о сукралозе самые разные. Одни доверяют этому продукту, другие указывают на опасность употребления. Специалисты сообщают, что заменитель сахара не приносит пользы организму, не насыщает его полезными веществами. Применять или не применять - индивидуальное решение каждого. Главное, чтобы применение добавки не принесло вред организму человека, особенно детскому.

Доброго времени суток, друзья! Когда речь заходит о диете, показаниям к которой служат или различные болезни, или лишние килограммы, первое, что приходится вычеркивать, это сладкое.

Современные суррогаты сахара по утверждениям диетологов, фармацевтов и химиков способны сделать нашу жизнь значительно слаще без вреда для здоровья и фигуры. Из статьи вы узнаете о подсластителе сукралоза, какими свойствами (калорийность, гликемический индекс и пр.) обладает и что, несет организму при диабете: пользу или вред.

Данное вещество признано одним из самых перспективных искусственных заменителей сладкого на сегодняшний день. «Сукралоза сделана из сахара, и она на вкус как сахар» — один из главных слоганов производителей. В сущности, так оно и есть.

Что представляет собой сукралоза и какими свойствами обладает

Вещество сукралоза или, как ее правильно называть, трихлоргалактосахароза принадлежит к классу углеводов и синтезируется путем хлорирования сахарозы. То есть химической реакции подвергается привычный нам, столовый сахар. Гидроксильные группы в нем замещаются на атомы хлора.

Этот синтез позволяет стать молекуле в 600 раз слаще сахара. Для сравнения даже аспартам превышает сладостью обычный сахар-песок всего в 180-200 раз.

Физические характеристики

Этот подсластитель не обладает послевкусием, привкусом или другими побочными вкусовыми эффектами. Его сладость очень напоминает сахарную, а термостабильность делает возможным добавлять в выпечку и другие десерты.

В промышленности сукралоза обозначается на этикетках кодом Е 955.

Калорийность и ГИ сукралозы

Калорийность сукралозы признана нулевой, так как это вещество не участвует в метаболических процессах и не вступает в реакции с пищеварительными ферментами.

Иными словами не усваивается организмом. На 85% она выводится из организма через кишечник, а на 15% почками.

Соответственно нулевым является и гликемический индекс сукралозы. По утверждению производителей для диабетиков 1-ого и 2-ого типа этот сахарозаменитель одно из самых эффективных решений, так как она не повышает уровень глюкозы в крови.

Одним из самых главных достоинств подсластителя является то, что ни при диабете, ни при обычной диете он не вызывает последующего приступа голода, что свойственно многим другим химически синтезированным веществам.

Поэтому его активно используют при ограничении питания, например, в диете Дюкана, ведь даже шоколад на сукралозе будет совершенно безвреден и для талии, и для здоровья.

Подсластитель сукралоза: история открытия

Это вещество было открыто в 1976 году благодаря неожиданному лингвистическому курьезу. Ассистент недостаточно хорошо знал английский или попросту не расслышал и вместо того, чтобы протестировать новое вещество («test»), он попробовал его в буквальном смысле («taste»).

Так был обнаружена необыкновенно сладкая сукралоза. В тот же год ее запатентовали, а затем начали многочисленные испытания.

Всего на подопытных животных было проведено больше сотни проверок, в ходе которых не обнаружились аномальные реакции даже при гигантских дозах препарата вводимого разными способами (перорально, внутривенно и посредством катетера).

В 1991 году этот подсластитель вошел в список разрешенных к использованию сахарозаменителей в Канаде. А 1996 году включили его в свой реестр США, где с 98-ого года он начал выпускаться под названием сукралоза Splenda. В 2004 году это вещество было признано и Евросоюзом.

На сегодняшний день оно считается одним из самых безопасных подсластителей в мире и разрешен даже при беременности.

Но так ли все радужно на самом деле? Попробуем разобраться.

Польза и вред сахарозаменителя сукралоза

Не смотря на уверения производителей в полной безвредности этого сахарозаменителя, существует несколько официальных оговорок.

• Ее не рекомендуют употреблять детям до 14 лет.
• С момента открытия и, это самое главное, поступления вещества к массовому потребителю прошло не так много времени. Некоторые ученые высказывают опасения, что последствия от употребления сукралозы просто еще не дали о себе знать.
• Все испытания, на которые ссылаются источники, утверждающие, что никакого вреда этот сахарозаменитель не представляет, проводились исключительно на крысах.

Вредна ли сукралоза однозначно ответить нельзя, а вот решить, подходит ли она лично вам, вполне по силам каждому. Для этого достаточно в течении нескольких дней употреблять ее в обычных количествах, не вводя в рацион других сладких продуктов.

Сукралоза отзывы врачей и потребителей

Но прежде чем сделать для себя окончательный вывод о приобретении или, напротив, отказе от этого сахарозаменителя, рекомендую ознакомиться с отзывами на него потребителей и врачей, которые легко можно найти в интернете.

Сукралоза с инулином

Например, подсластитель сукралоза с инулином продается в таблетках и обычно нравится покупателям за приятный вкус, отсутствие побочных эффектов, относительную дешевизну и удобную форму выпуска. Самый известный это .

Ее легко приобрести и в отделе супермаркета, и на специализированных сайтах.

Элит с сукралозой

Этот вид сахарозаменителя также собирает положительные отзывы и потребителей, и диетологов. Врачи, как правило, предлагают этот подсластитель в качестве достойной замены сахара при диабете или для похудения. А вот не содержит сукралозы, хотя очень похоже название и обыватель может спутать.

В сукразите находится другой , о котором я уже писала.

В любом случае, выбирать ли химически синтезированный сахарозаменитель с сукралозой решать только вам. Ведь кроме нее на рынке существует масса подсластителей, например, стевиозид или эритрит, созданных на основе натуральных компонентов, таких, как стевия или кукурузный крахмал.

Заботьтесь о своем здоровье, оставайтесь стройными и красивыми! Нажмите на кнопки соц. сетей под статьей и , если понравился материал.

С теплотой и заботой, эндокринолог Диляра Лебедева

Джеймс Тернер, председатель американской просветительской организации «Citizens for Health», выразил негодование после прочтения нового доклада ученых, в котором содержится информация о потенциальной опасности искусственного подсластителя сукралозы.

Исследование показало, что употребление сукралозы подопытными животными приводит к повышению уровня pH в кишечнике и снижению на 50% количества полезных бактерий в его микрофлоре, способствует увеличению массы тела, влияет на уровень P-гликопротеина (P-gp), в результате чего может снижаться эффективность терапии важнейшими лекарственными препаратами. Увеличение уровня P-gp может привести к тому, что медикаментозные препараты, используемые в химиотерапии, лечении СПИДа или сердечно-сосудистых заболеваний, будут возвращены обратно в кишечник, а не усвоены клетками организма.

Тернер заявил: «В отчете четко указано, что искусственный подсластитель, выпускаемый под торговой маркой «Спленда» (Splenda), и его основной компонент сукралоза представляют угрозу для людей, которые употребляют данный продукт. Сотни потребителей уже жаловались нам на побочные эффекты, наблюдаемые при употреблении этого сахарозаменителя. Исследование подтверждает, что маленькая желтая упаковка, в которой выпускается «Спленда», должна иметь большую красную предупреждающую метку ».

Вот что сказал на эту тему доктор Джозеф Меркола: «Очень важно осознавать, что сукралоза НЕ является сахаром, несмотря на ее маркетинговый слоган «Сделано из сахара, поэтому на вкус как сахар». На самом деле это искусственный подсластитель, наподобие аспартама или сахарина (и с такими же вредными последствиями для здоровья )».

Сукралоза была одобрена Американским управлением по контролю качества пищевых продуктов, медикаментов и косметических средств (FDA) в 1998 году как подсластитель, пригодный для непосредственного употребления в пищу и для использования в таких продуктах, как хлебобулочные изделия, безалкогольные напитки, жевательная резинка, замороженные молочные десерты, фруктовые соки и желатины. Сукралоза разрешена в качестве подсластителя всех обработанных пищевых продуктов.

Разрешение было выдано после того, как FDA якобы ознакомилось с результатами 110 исследований по безопасности этого сахарозаменителя для животных и человека. Но, как вы далее узнаете, из этих 110 исследований только два были проведены на людях, а самый продолжительный эксперимент длился всего четыре дня!

Существуют неопровержимые доказательства того, что употребление искусственных подсластителей наносит ущерб вашему здоровью. Раньше внимание было сосредоточено главным образом на способности синтетических сахарозаменителей нарушать регуляцию аппетита и, тем самым, приводить к увеличению веса. Однако вышеупомянутое исследование, результаты которого были опубликованы в журнале Journal of Toxicology and Environmental Health, выявило, что увеличение веса – это еще не самое страшное. В частности сукралоза:
уменьшает количество полезных бактерий в вашем кишечнике на 50%;
повышает уровень рН в вашем кишечнике;
влияет на уровень гликопротеина в вашем организме, что может иметь серьезные последствия для здоровья, особенно если вы принимаете определенные лекарства.

Также были найдены неоспоримые доказательства того, что сукралоза абсорбируется жиром, что противоречит ранее сделанным заявлениям.

Особенно беспокоит то, что сукралоза может изменять состав микрофлоры кишечника. Нарушение баланса между полезными и вредными микроорганизмами, населяющими его, ведет к ухудшению здоровья в целом. Многие люди уже испытывают недостаток полезных бактерий из-за выбора продуктов с высокой степенью обработки. Вот почему высококачественный пробиотик является одной из немногих добавок, которые настоятельно рекомендуют специалисты.

Заблуждения, касающиеся диеты

Вера в то, что употребление продуктов питания и напитков, содержащих сахарозаменитель, поможет вам снизить вес или поддерживать его на каком-то удовлетворяющем вас уровне, является результатом тщательно срежиссированного обмана. Если вы по-прежнему выбираете подобную диету, пожалуйста, поймите, что вы были введены в заблуждение.

На самом деле все эти диетические продукты и напитки могут негативно повлиять на способность вашего организма контролировать калорийный баланс. Было показано, что диетические безалкогольные напитки могут привести к удвоению риска ожирения!

Исследования почти десятилетней давности показали, что искусственные подсластители могут:
повышать аппетит;
увеличивать тягу к углеводам;
стимулировать накопление жира и увеличение веса.

К сожалению, большинство диетологов по-прежнему рекомендуют эти токсичные искусственные подсластители в качестве приемлемой альтернативы сахару.

Вред сукралозы для здоровья

Джеймс Тернер сказал: «Полученные результаты ясно указывают на наличие вредных побочных эффектов при приеме сукралозы. Это все равно что употреблять на завтрак пестициды. Человек, съедая два кусочка торта и выпивая две чашки кофе, содержащих сукралозу, получит дозу, достаточную для воздействия на P-гликопротеин. А потребление всего лишь семи маленьких пакетиков «Спленды» уменьшит количество полезных бактерий ».

Самые распространенные жалобы:
проблемы с желудочно-кишечным трактом;
мигрень;
судороги;
головокружение;
помутнение зрения;
аллергические реакции;
повышение уровня сахара в крови;
увеличение веса.

Также есть длинный список отзывов от тех, кто испытал на себе побочные эффекты от приема сукралозы. Этих людей гораздо больше, чем было протестировано при проведении исследований, результаты которых были представлены для получения одобрения FDA!

Симптомы настолько многочисленны, что перечислить их здесь все не представляется возможным. Наиболее часто встречающиеся и обычно отмечаемые в течение первых 24 часов после употребления продуктов, содержащих сукралозу:
Кожа – покраснение, зуд, отеки, образование пузырей и волдырей, появление мокнущих участков, образование корочек, сыпь, крапивница. Это наиболее распространенные симптомы аллергической реакции.
Легкие – свистящее дыхание, сдавленное дыхание, кашель, одышка.
Голова – отек лица, век, губ, языка или горла.
Нос – заложенность носа, насморк (прозрачные выделения), чихание.
Глаза – покраснение глаз (наливание кровью), зуд, опухание, слезотечение.
Желудок – вздутие, метеоризм, боли, тошнота, рвота, диарея или кровавая диарея.
Сердце – учащенное сердцебиение, аритмия.
Суставы – боли в суставах.
Неврология – состояние тревожности, головокружение, состояние заторможенности, депрессия, головные боли и мигрени.

Остерегайтесь: вы можете употреблять сукралозу, не догадываясь об этом!

Основная часть сукралозы используется в виде добавок к готовым продуктам питания и безалкогольным напиткам. Однако попасть в ваш организм она может и с лекарством, поскольку почти 10% всей сукралозы продается фармацевтическим компаниям .

Часто сукралоза не упоминается в информации о составе медикаментозного препарата, поэтому вы можете и не знать о том, что потребляете потенциально опасный искусственный подсластитель. Однако, если у вас появились какие-либо из перечисленных выше симптомов, несмотря на то, что вы избегали искусственных сахарозаменителей, возможно, стоит изучить состав принимаемых вами лекарств.

Доказательств безопасности употребления сукралозы человеком никогда не было!

По состоянию на 2006 год были опубликованы результаты только шести испытаний сукралозы на людях. При этом только два из этих исследований были завершены и опубликованы до того, как FDA одобрило сукралозу для употребления человеком. В двух из шести экспериментах было протестировано в общей сложности 36 человек.

36 человек маловато для полноценной статистики, скажете вы? Но подождите, дальше все еще хуже. На самом деле только 23 из них получали сукралозу для тестирования. И вот самое интересное: самое продолжительное тестирование длилось всего четыре дня! Да и интересовал исследователей лишь один вопрос: способна ли сукралоза приводить к развитию кариеса? Любые другие потенциальные влияния ее на человеческий организм не рассматривалась.

Еще более шокирующе выглядит эксперимент, в котором влияние сукралозы на человеческий организм изучалось аж на 6 добровольцах! И это одно из тех двух исследований, обобщив результаты которых FDA сделало заключение о безвредности искусственного подсластителя для всего человечества (в том числе женщин, детей, стариков и люди с хроническими заболеваниями – тестирования представителей ни одной из этих категорий не были проведено ).

FDA заявляет, что были рассмотрены результаты более 100 исследований влияния сукралозы на организм. При этом скромно умалчивается, что большинство этих экспериментов проводилось на животных . Более того, эти исследования на животных выявили множество проблем, таких как:
Снижение количества красных кровяных клеток – признак анемии – при суточной дозировке сахарозаменителя выше 1500 мг на килограмм веса подопытного животного.
Развитие мужского бесплодия, снижение производства спермы и ее жизнеспособности.
Поражение головного мозга при высоких дозах.
Увеличение почек и их кальциноз (производитель «Спленды» – компания McNeil – заявляет, что это часто наблюдается при использовании слабо впитываемых веществ и не имеет токсикологического значения. В заключении FDA утверждается, что эти результаты характерны для старых самок крыс, и не являются значимыми ).
Самопроизвольные выкидыши почти у половины крольчих, которым давали сукралозу, по сравнению с отсутствием прерванных беременностей в контрольной группе.
Показатель смертности у кроликов составил 23% (по сравнению с 6%-ным в контрольной группе).

С химической точки зрения сукралоза – вовсе не сахар

Фактически сукралоза – это синтетическое химическое вещество, которое первоначально было синтезировано в лаборатории. Его предшественником является обычная сахароза (сахар) – дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы. В пятиступенчатом запатентованном процессе получения сукралозы в молекулу сахарозы вводится три атома хлора.

Этот тип олигосахаридов не встречается в природе, и поэтому наш организм не обладает способностью должным образом усваивать его. Сукралоза не переваривается, и, следовательно, ее калорийность ровна нулю.

На самом деле в одном из исследований результаты экспериментов на животных были экстраполированы на человека. Что же мы видим? В среднем 15% сукралозы всасывается вашей пищеварительной системой и абсорбируется вашими жировыми клетками . К сожалению, если вы здоровы и ваша пищеварительная система работает хорошо, вы подвержены большему риску, ведь это означает, что сукралоза лучше будет всасываться в вашем желудке и кишечнике!

Здоровые альтернативы

Если вы неравнодушны к сладкому, не старайтесь найти «более здоровые» способы продолжать предаваться своим слабостям. В ваших интересах научиться бороться с тягой к запретному.

Прекратить употребление сахарсодержащих продуктов будет нелегко, ведь сахар, как известно, вызывает более сильную зависимость, чем кокаин. Важную роль в ваших пристрастиях, вероятно, играют ваши гормоны – инсулин и лептин. Облегчить «ломку» поможет заменитель. Наиболее предпочтительным натуральным заменителем сахара, который можно использовать при приготовлении большинства блюд и напитков, являются высушенные и измельченные листья стевии . Тем не менее, чтобы полностью избавиться от своей зависимости, необходим полный отказ от сладкого.

Часто, чтобы уменьшить тягу человека к пище (и к сладкому в том числе), прибегают к Технике Эмоциональной Свободы (EFT). Этот очень эффективный метод, основанный на совмещении акупрессуры и психологии, помогает ослабить эмоциональную связь человека с его страстными желаниями.

Напоследок

Доказательств, свидетельствующих об опасности употребления искусственных подсластителей достаточно, чтобы написать толстый том – именно поэтому на свет и появилась книга Джозефа Мерколы «Sweet Deception» («Сладкий обман»). Если вы или ваши близкие пьете диетические напитки или едите диетические продукты, эта книга объяснит вам, как вы были обмануты, раскроет правду об искусственных сахарозамениятелях, таких как аспартам и сукралоза.