Кориандра плоды (Coriandri fructus). Кориандр: полезные свойства пряности, как применять правильно

Около 3 г (1 чайная ложка) плодов помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 стакан) охлажденной кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают на кипящей водяной бане 15 минут, охлаждают при комнатной температуре 45 минут, процеживают, оставшееся сырье отжимают. Объем полученного настоя доводят кипяченой водой до 200 мл. Принимают внутрь по 1/2 – 1/3 стакана 2-3 раза в день. Перед употреблением настой рекомендуется взбалтывать.

Характеристика

Описание

Плод - желтовато-коричневая двураздельная зерновка, состоящая из двух сросшихся между собой полуплодиков, реже расколовшаяся. Плод шарообразной формы, на верхушке имеется пятизубчатая чашечка, небольшие зубцы которой несколько отстоят от плодика, и вздутый надпестичный диск с остатком двух расходящихся столбиков. Наружная сторона полуплодиков выпуклая, внутренняя – вогнутая; между семянками имеется внутри небольшая полость. Каждый полуплодик снабжен 5 продольными извилистыми первичными ребрышками, которые чередуются с 6 прямыми вторичными. Размер плодов 2-5 мм в поперечнике. Семя в полуплодике одно, сросшееся с околоплодником. Запах сильный, специфический, ароматный. Вкус водного извлечения пряный.

Фармакотерапевтическая группа

Аппетита стимулятор растительного происхождения (горечь).

Фармакологическое действие

Фармакологические свойства обусловлены наличием в плодах эфирного масла и жирных кислот, усиливающих секрецию желез желудочно-кишечного тракта. Настой из плодов кориандра оказывает желчегонное и спазмолитическое действие.

Показания к применению

В качестве средства, возбуждающего аппетит, стимулирующего пищеварение; как ветрогонное и желчегонное средство при пониженной функции желудочно-кишечного тракта.

Противопоказания

Повышенная индивидуальная чувствительность к компонентам препарата; желчекаменная болезнь. Детский возраст до 12 лет.

Побочное действие

Возможны аллергические реакции.

Условия хранения

В сухом, защищенном от света месте, приготовленный настой - в прохладном месте не более 2-х суток. Хранить в недоступном для детей месте.

Срок годности

4 года. Не применять по истечении срока годности.

Кориандра плоды – растительное средство, которое обладает диуретическим, антисептическим действием, а также желчегонным эффектом, кроме того, способствует повышению аппетита.

Какие у медикамента «Кориандра плоды» состав и форма выпуска?

Фармацевтическая индустрия выпускает растительное средство Кориандра плоды в цельном виде, это сырье размещено по бумажным пачкам в количестве пятидесяти граммов, на которых присутствует дата изготовления лекарства, кроме того, на коробке отражен и срок годности.

Какое у препарата «Кориандра плоды» действие?

Препарат Кориандра плоды - растительного происхождения. В этом представителе флоры содержатся разные компоненты, которые обладают лекарственным действием: эфирное масло состоит из геранина и линалола, присутствуют тритерпеноиды, стероиды, выявлены фенолкарбоновые кислоты, кроме того, их производные.

Помимо перечисленных компонентов плоды содержат кумарины, флавоноиды, присутствует в кориандре жирное масло, выявлены дубильные вещества, кроме того, аскорбиновая кислота, ситостерин, а также белок.

Благодаря всем перечисленным веществам, которые присутствуют в плодах кориандра, это растение оказывает на организм диуретический эффект, кроме того, обладает желчегонным и антисептическим действием, а также применение лекарственного отвара способствует повышению аппетита.

Какие у средства «Кориандра плоды» показания к применению?

Отвар, приготовленный из плодов кориандра, показан к применению в следующих ситуациях:

Назначают растительное средство при некоторой патологии желчного пузыря;
Эффективен настой при сниженном аппетите;
Используют его при метеоризме;
Растительное средство назначают при диарее.

Кроме того, отвар, изготовленный на основе плодов кориандра, рекомендуется принимать при спазме органов ЖКТ.

Какие у лекарства «Кориандра плоды» противопоказания к применению?

Существует не так много состояний, когда Кориандра плоды инструкция по применению запрещает использовать, перечислю их:

Не назначают растительный препарат при непосредственной индивидуальной непереносимости к плодам кориандра;
Противопоказано средство при беременности.

Кроме того, не используют это растительное сырье в период грудного вскармливания.

Какие у «Кориандра плоды» применение и дозировка?

Растительное средство Кориандра плоды принимают внутрь, с этой целью рекомендуется предварительно приготовить лечебный настой из этого сырья. Потребуется чайная ложка плодов, их засыпают в стеклянную емкость, а также может быть применена эмалированная посуда. Затем туда вливают крутой кипяток в количестве двухсот миллилитров.

После чего емкость с сырьем устанавливают на газовую плиту, где следует включить слабый огонь. Можно прикрыть тару крышкой, после чего содержимое должно немного потомиться, достаточно четырех, пяти минут. Далее, отвар снимают и оставляют настаиваться.

По прошествии одного часа можно аккуратно процедить получившийся отвар, для этого рекомендуется воспользоваться ситечком с мелкой насадкой. После чего жидкость следует довести до объема 200 миллилитров кипяченой водой. Затем можно применять растительное средство с лекарственной целью.

Обычно отвар, приготовленный на основе растительного средства Кориандра плоды, назначают в количестве шестидесяти миллилитров внутрь, при этом рекомендуется употреблять препарат до приема пищи. Кратность использования составляет три раза в сутки. Прежде чем приступать к лечению, пациенту необходимо проконсультироваться с доктором.

Какие от «Кориандра плоды» побочные эффекты?

В некоторых ситуациях применение отвара, приготовленного из плодов кориандра, может спровоцировать возникновение некоторых аллергических реакций. Преимущественно они носят дерматологический характер, то есть проявляются на кожных покровах, на них может появиться сыпь, отечность, не исключено и покраснение.

Если проявление аллергии примет выраженный характер, что будет доставлять пациенту дискомфортное состояние, в таком случае необходимо своевременно проконсультироваться с врачом, при этом доктор проведет антигистаминное лечение.

Передозировка от «Кориандра плоды»

При передозировке отвара будет не лишним промыть желудок, чтобы не развилось каких-либо негативных проявлений. Если же после этой процедуры пациент почувствует себя плохо, тогда требуется вызвать врача.

Особые условия

Отвар рекомендуется хранить в прохладном помещении, для этого можно воспользоваться камерой холодильника, доставая средство по мере необходимости. Готовое растительное лекарство может храниться не более пяти суток, после чего от его применения стоит отказаться, так как оно утратит свою эффективность.

Чем заменить «Кориандра плоды», аналоги какие использовать?

В настоящее время нет аналогов препарата Кориандра плоды.

Заключение

Прежде чем начинать использовать лекарственный отвар, приготовленный из плодов кориандра, пациенту следует заручиться поддержкой доктора, с этой целью необходимо проконсультироваться с врачом. При появлении аллергии использовать растительное средство не рекомендуется.

Благотворное влияние кориандра на организм человека было известно еще в древнем мире. Полезны все части растения - корень, листья, плоды. Богатый химический состав способствует облегчению самочувствия при анемии, ревматизме и артрите. Улучшает общее состояние желудка и кишечника, снижает уровень холестерина кориандр. Полезные свойства и противопоказания имеет растение. Перед использованием отвара или настоя кориандра лучше всего проконсультироваться с врачом.

Что такое кориандр?

Это которую иначе именуют кинза или китайская петрушка. Свежая употребляется в салаты, вторые блюда, придавая им специфический аромат. Кинза начинает цветение в июне-июле. Плоды можно собирать в августе-сентябре. Его шаровидные семена имею коричневый оттенок. Кориандр используют в маринадах, соусах, заливках, алкогольных напитках. Плоды растения добавляют в выпечку, что придает ей выразительный запах.

Кориандр - растениеоднолетнее. Помимо специфического запаха, кинза часто применяется как лекарственное растение. Уже в Древнем Египте кориандр ценили за его полезные свойства. А в Греции растение получило название «клоповник» из-за своего необычного аромата.

В настоящее время кориандр пользуется популярностью в индийской, мексиканской кухне, на Северном Кавказе, Европе, Америке, России, Марокко.

Можно сушить в течение всего лета кориандр. Полезные свойства и противопоказания существуют у каждого лекарственного растения. Чтоб высушенная кинза не теряла своего лечебного эффекта, ее лучше хранить в стеклянной закрытой посуде.

Благотворное влияние растения

Кориандр считается мягкой специей, поэтому пригоден не для лечения, а для профилактики заболеваний. Его используют для Мочегонный эффект травы способствует выведению камней, уменьшению отеков.

Кориандр улучшает работу печени, способствует появлению аппетита. Он выводит накопленные шлаки и токсины. Бактерицидные свойства растения повышают защитные свойства организма, улучшают сопротивляемость инфекционным заболеваниям.

Кориандр усиливает сердечную, мозговую деятельность. Он укрепляет десна, препятствует возникновению стоматита. Кориандр обладает желчегонным и обезболивающим эффектом, помогает бороться с Способен дезинфицировать дыхательные пути, снижает высокое давление.

Не стоит злоупотреблять этим растением. Отравление способен вызвать кориандр. Полезные свойства и противопоказания кинзы следует учитывать при профилактике заболеваний. В больших дозах трава может вызвать рвоту, нарушение сна, ухудшение памяти. Поэтому максимальная доза зелени кориандра в день - 35 г, плодов - не более 4 г.

Противопоказания

У каждого лекарственного растения существуют свои противопоказания. Кориандр запрещается принимать во время беременности. Зелень растения не следует употреблять людям с такими заболеваниями, как:

• астма;
• язвенная болезнь желудка;
• гиперацидный гастрит;
• тромбофлебит;
• ишемическая болезнь;
• инфаркт миокарда;
• тромбоз;
• холецистит.

Химический состав кориандра

Зелень и семена кориандра содержат магний, кератин, пектин, железо, фосфор, кальций, марганец, C, B1, B2, B4, B9, E. Додеценал - природный антибиотик, входящий в состав кориандра, эффективен при инфекционных заболеваниях кишечника, сальмонеллезе.

Экстракт кориандра

Для лечения простудных заболеваний, кори, золотухи, кашля, геморроя, экземы, нервных расстройств используют кориандр. Рецептыэкстрактасводятся к настаиванию семян растения на водке. В пропорции 1:10 плоды заливаются водкой или спиртом. Настаивать экстракт следует неделю в темном месте. После процеживания его принимают 3 раза в день по 1 чайной ложке.

Не только на водке можно приготовить настойку. Красное вино также усилит лечебные качества растения. Для этого используют 100 грамм семян и 1 л вина. Выдерживать настойку следует в темном месте. Через неделю процедить, принимать по 100 г (1 рюмка) 2-3 раза в день.

Экстракт полезен при угнетенных, депрессивных состояниях. Улучшает сон, благотворно влияет на состояние десен.

Отвар кориандра

Способствует продолжительности жизни и улучшает потенцию кориандр. Полезные свойства и противопоказания растения не всегда могут улучшить состояние при сахарном диабете. Поэтому прежде чем использовать отвар кориандра, необходимо проконсультироваться с врачом.

Кориандр от диабетаможно приготовить в виде кашицы. Сухие листья (10 г) залить стаканом (200 г) холодной воды. Кипятить в течение 5 минут. Смесь измельчить в блендере, хранить в холодильнике. Кашицу необходимо принимать вместе с едой. Готовую смесь следует употребить в течение дня за 3 приема.

Отвар семян лечит ангину, санирует полость рта, облегчает течение заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки. Облегчает боли в животе, используется для лечения колик, метеоризма, запора. Для приготовления отвара взять чайную ложку семян кориандра (предварительно измельченных). Залить стаканом кипятка. После остывания отвар готов. Принимают его по 50 г за полчаса до приема пищи (до 4 раз в день).

Чай из листьев растения советуют пить беременным женщинам за 1-2 недели до родов. Он будет способствовать сокращению матки, усилению родовой деятельности. Поможет предупредить последующий воспалительный процесс.

Компрессы из отвара кориандра улучшают состояние кожи при экземах, дерматитах. Раны можно лечить кашицей из измельченного растения.

Специю используют не только для обогащения вкуса и ароматизации пищи. Листья и плоды насыщают организм витаминами и оздоравливают. известны более 3000 лет. Жители Востока и Средиземноморья верили, что растение придает сил. Римляне утверждали, что специя бодрит и возбуждает аппетит. Гиппократ готовил отвары с кинзой больным при истерии и депрессии, Диоксид и Гален лечили ими кожные болезни. Узнать: , можно из предыдущей статьи.

Плоды кориандра: польза и вред для здоровья

В составе специи: углеводы, моно-дисахариды, азотистые вещества, белки. Список продолжают:

• жирные кислоты - маристиновая, линолевая, олеиновая, изоолеиновая;
• органические вещества;
• пектины;
• клетчатка;
• витамины: В1, В2, Е, РР, А, С;
• минеральная группа – калий, фосфор, марганец, цинк.
• алкалоиды.

Польза семян кориандра для организма несомненна. Жевание зерен помогает при стоматите, зубной боли. Резкий запах очищает ротовую полость от патогенных микроорганизмов. Плоды считают первым средством против кариеса. Горьковато - пряный вкус стимулирует выработку желудочного сока, желчи, ферментов.

Лечебные свойства и противопоказания кориандра

Отвары из растительного сырья обладают мочегонным действием. Используют при цистите, воспалении почечных лоханок, желчного пузыря, болезненном мочеиспускании. Средство эффективно:

• для лечения язвы, гастрита, печени;
• укрепления иммунитета, сердца и сосудов, костей;
• против метеоризма и кишечных коликов;
• при сахарном диабете;
• простудных заболеваниях;
• аллергии:
• бессоннице;
• высоком давлении;
• повышенной потливости;
• артрите.

Ценность пряности со специфическим ароматом обусловлена содержанием линалоола и гераниола в эфирном масле. Оно входит в формулы желчегонных, противоглистных, противогеморройных, слабительных средств. Линалоол служит сырьем для цитраля, используемого для лечения кератита и конъюнктивита. Известны и препараты с кориандром для аллергии.

1. Настойки и отвары выводят тяжелые металлы, помогают при тошноте и диарее, отрыжке.
2. Масло из семян содержит вещества, способствующие перевариванию и усвоению крахмальной пищи и корнеплодов.
3. Молотый кориандр применяют как антисептик вместо йода и зеленки для дезинфекции ран, при грибковых инфекциях.

Ограничений по применению немного. Чтобы избежать отравления, специю нужно употреблять в умеренных количествах. В день положено съедать до 50 г зелени и 3 г семян. Не рекомендуется принимать:

• при гиперацидном гастрите и язве желудка;
• гипотонии;
• ишемии сердца;
• тромбофлебите;
• хроническом холецистите.

Ограничения не мешают бросить пару плодов в горячее блюдо для запаха или веточку кинзы в салат. Людям с индивидуальной непереносимостью пряности нужно знать, .

Чем полезен кориандр для женщин

Пряность часто встречается в косметических средствах. Лосьоны и отвары собственного приготовления из семян содержат каротин и эфирные масла. Они полезны:

• для лечения угрей;
• устранения отечности под нижними веками;
• отбеливания пигментных пятен;
• ополаскивания волос с целью укрепления корней и устранения перхоти.

Для этого ложку зелени или семян кладут с вечера в горячую воду, утром протирают настоем лицо. Несколько капель эфирного масла добавляют в ванну для упругости и увлажнения кожи.

Травники советуют применять настои при климаксе. Они снимают нервное возбуждение, нивелируют потоотделение при приливах. Для этого ложку семян опускают в стакан крутого кипятка, пьют по 1/3 спустя полчаса до еды.

Настой эффективен для нормализации менструального цикла. 1ч.л. горошин заливают 250 мл воды и выпаривают на огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Принимают за 5 дней до месячных по 30 мл трижды в день.

Кориандр при беременности и грудном вскармливании

Большинство специй в этот период запрещены. Одни усиливают тонус матки, другие - провоцируют аллергию. При отсутствии индивидуальной непереносимости будущей маме пряность принесет только пользу. Для избавления от тошноты и изжоги разжевывают несколько зерен. При этом компоненты мягко воздействуют на мочевой пузырь. Это способствует выведению лишней жидкости и избавлению от отеков.

Чай с 4 веточками кинзы или с отваром из кориандра:

• снимает психическое напряжение;
• успокаивает нервы;
• расширяет сосуды;
• нормализуют показатели сахара и холестерина,

Полезные свойства кориандра для мужчин

Пряность принимают для потенции и усиления либидо. В составе коляндры присутствует фитогормон - андростерон - аналог тестостерона. Салат с кинзой считается афродизиаком. Трава и плоды усиливают подвижность сперматозоидов, улучшают качество спермы, что в разы повышает возможность зачатия. Разжевывание ароматных горошин отбивает запах алкоголя и помогает сохранять трезвость ума.

Применение специи кориандр в народной медицине: рецепты

Несколько адаптированных вариантов для лечения распространенных заболеваний.

• Для усиления тонуса гладкой мускулатуры при атония кишечника рекомендуют принимать по 50 мл отвара из сухих плодов.
• В мази для снятия ревматических болей добавляют 2 капли кориандрового масла и натирают проблемные места. Для внутреннего использования 3 капли соединяют с медом и пьют после еды.
• При жаре и ознобе поможет рецепт: 10 г порошка коляндры кладут в термос, заливают теплой водой. С утра выпивают настой. В течение дня употребляют зеленый чай со специей и лимоном.
• При диабете 10 г плодов растирают пестиков, варят в стакане воды 3 минуты. Количество делят на 3 дня. Нужно принимать в паузах между едой до 3 месяцев.

Чай для лечения геморроя

В одинаковых объемах смешивают специю и измельченную солодку, тысячелистник, листья кассии, горькую крушину. Ложку сбора кладут в чайник, заваривают. Целительный напиток употребляют перед сном по 100 мл.

Желчегонное средство

Ингредиенты: 1 г плодов, по 3 г листьев вахты и цветков тмина. Берут 2 л фитосмеси, заливаются 500 мл воды, томят на огне 8 минут, настаивают. Принимают при проблемах с желчным пузырем и для очистки протоков печени. Доза – 60 мл.

Кориандр для похудения

Те, кто следят за весом, активно используют пряность в питании. Она заменяет соль, привносит новые нотки в пищу, ускоряет расщепление и метаболизм. Если отказаться от продуктов с пустыми калориями и сбалансировать диету в пользу овощных и белковых блюд, потеря в весе за месяц составит больше 5 кг. Однако не нужно салат с кинзой посыпать зернами специи. Чтобы активизировать процесс, придерживаются нормы и регулярно сдабривают еду.

Корни кинзы добавляют в рагу и супы. Молотыми зернами припорашивают любое несладкое блюдо или разжевывают прямо во рту. Для придания изысканного вкуса соединяют с лавровым листом, кумином, черным перцем, кардамоном. Полезные свойства и противопоказания специи кардамон детально описаны в этой статье.

Coriandrum sativum
Таксон : семейство Зонтичные (Apiaceae )
Другие названия : кинза, клоповник, кишнец посевной, коляндра, шлёндра, хамем, кишниши, киндзи, чилантро, кашнич
English : Chinese Parsley, Chinese-parsley, Cilantrico, Cilantro, Coriander, Coriandrum, Culantrico, Culantro, Dhanya, Hsiang Sui, Hu Sui, Katumber, Ketumbar, Kisnis, Koendoro, Koriander, Kozahla, Kuzbarah, Misima-Saiko, Penjilang, Yuan Sui

Родовое название растение получило от греческого слова koris - клоп, потому что незрелые плоды пахнут клопами, и aneron - укроп; латинское sativus - посевной.

Ботаническое описание

Кориандр посевной - однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных до 70 см высотой с тонким веретеновидным корнем. Стебли прямостоячие, тонкобороздчатые, голые, круглые, от основания ветвистые. Нижние листья черешковые, перистые или дваждыперисторассеченные на яйцевидные или ланцетные доли; средние и верхние - сидячие, триждыперисторассеченные на линейные или нитевидные доли. Цветки мелкие, белые или розовые, пятичленные, собраны в многочисленные сложные зонтики. Чашечка с 5 остающимися при плодах неодинаковыми зубцами; 2 наружных зубца значительно длиннее 3 внутренних. Венчик из 5 белых или розовых лепестков. Тычинок 5. Плоды кориандра - бурые шаровидные двусемянки диаметром до 0,5 см, с сильным запахом. На выпуклой стороне имеются продольные ребрышки (5 извилистых и 5 прямых). Цветет в мае-июле, плоды созревают в июле-августе.

Места произрастания

Родина кориандра - восточные области Средиземноморья, где его выращивали еще за 1000 лет до н. э. Как пряное и лекарственное растение его разводили в Египте, Палестине, Индии и других странах.
Широко культивируется как эфиромасличное растение в странах СНГ: на Украине, в Центрально-Чернозёмном районе и юго-восточных областях европейской части России, на Северном Кавказе. Овощеводы выращивают кориандр на широте Москвы и даже в центральных районах Якутии

Сбор и заготовка кориандра

Лекарственным сырьем служат плоды кориандра. Их собирают по мере созревания в сухую погоду. Сушат обычным способом. Зелень кориандра (кинзу) для длительного хранения сушат на воздухе в период цветения. Срок хранения - 4 года.

Химический состав кориандра

Плоды кориандра содержат 0,7-1% эфирного масла, содержащего линалоол (60-70%), гераниол (до.5%), а также борнеол, терпинолен, фелландрен, пинеи, цимол, дециловый альдегид, дециловую кислоту. По мере созревания плодов количество эфирного масла уменьшается, но увеличивается содержание линалоола.
В плодах кориандра содержится 18-20 % жирного масла, состоящего из олеиновой (28,5 %), изоолеиновой (52 %), линолевой (13,9 %), пальмитиновой (3,5 %), стеариновой (1,5 %) и миристиновой (0,6 %) жирных кислот, небольшое количество алкалоидов, витамины А и С.

Калорийность, питательная ценность, химический состав (минералы, микроэлементы, витамины, аминокислоты) :

Фармакологические свойства кориандра

Кориандр посевной обладает ранозаживляющим, противогеморройным, антисептическим свойствами, возбуждает аппетит, . Препараты из плодов кориандра используются при , как отхаркивающее, как улучшающее запах и вкус лекарств.

Применение кориандра в медицине

Кориандр посевной применяют внутрь для улучшения пищеварения.
Употребляют его в свежем и сухом виде как средство при метеоризме.
Кориандр и вызывает онемение, а выжатый из него сок с молоком успокаивает сильную пульсирующую боль.
Особое свойство кориандра состоит в том, что он не дает желудочным и желчным парам подниматься к голове, поэтому его кладут в пищу больным .
Свежее растение кориандра с медом и изюмом полезно при горячих опухолях яичек.
Свежий и сухой кориандр понижает потенцию, прекращает эрекцию и сушит семя.
Настой или настойку из плодов кориандра на водке дают как успокаивающее средство при повышенной нервной возбудимости и истерии.
Кориандр - ценное противоцинготное средство.
Эфирное масло кориандра является исходным продуктом, из которого получают вещества с запахом розы, фиалки, лилии, лимона.

Лекарственные препараты кориандра

Плоды кориандра (Fructus Coriandri ) входят наряду с цветками бессмертника, листьями трилистника и мяты в состав желчегонного чая, а также слабительного и противогеморройного сборов.

Эфирное масло из зрелых плодов кориандра - бесцветная жидкость с очень резким кориандровым запахом и горьким вкусом, при сильном разведении или в микродозах приобретающая приятный и нежный запах и вкус.
Эфирное масло кориандра является исходным сырьём для синтеза альдегида цитраля, применяемого в глазной практике при кератитах, конъюнктивитах, а также для лечения трещин сосков молочных желёз у кормящих матерей.

Линалоол , выделенный из эфирного масла, входит в состав антибактериальных капель, используемых при катарах верхних дыхательных путей, антибактериальных конфет.

Отвар плодов кориандра: заварить 20 мл кипятка 1 ч. л. измельченных плодов, нагревать на водяной бане в течение 15 мин, настоять 40 мин, процедить и довести объем до первоначального. Принимать по 2 ст. л. 3-4 раза в день.

Листья кориандра, наложенные на глаза в виде лекарственной повязки, являются хорошим средством профилактики глазных болезней.

Противопоказания

100 мл выпитого сока кориандра вызывают расстройство психики, обморок, поэтому им не следует злоупотреблять.

Использование кориандра в хозяйстве

Кориандр употребляют для ароматизации хлеба (всем известный бородинский хлеб) и кондитерских изделий, маринадов, соусов, колбас, сыров и так далее. В кулинарии семена кориандра применяются при изготовлении тушеных блюд из мяса и дичи. Зелень едят в свежем виде, особенно на Кавказе. В Армении это растение называют кинза , или киндза, в Грузии - киндзи, в Азербайджане - кишнит. Целесообразность употребления зелени в пищу определяется не только ароматическими и вкусовыми качествами, но и содержащимися в ней витаминами.
Из плодов кориандра получают эфирное масло, которое используют для синтеза линалилацетата, цитраля и других душистых веществ, применяемых в парфюмерии и косметике для придания парфюмерным изделиям запаха ландыша, фиалки, розы, бергамота, лилии, лимона и др.
Эфирное масло кориандра используют в технике, мыловарении и в текстильной промышленности. После отгонки эфирного масла экстрагируют жирное масло, применяемое в мыловаренной промышленности и производстве олеиновой кислоты.
Отходы кориандра в виде шрота, получаемого после отгонки эфирного масла из плодов и отделения жирного масла, являются ценным кормовым продуктом для скота, свиней, кроликов и птицы.

Фотографии и иллюстрации