Ang Apple jam sa bahay ay simple. Ang homemade jam mula sa mga mansanas para sa taglamig - ang tamang paghahanda! Mga recipe para sa iba't ibang mga jam mula sa mga mansanas sa bahay

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng jam mula sa mga mansanas para sa mga pie na may peras, limon at dalandan

2018-09-06 Rida Khasanova

Grade
reseta

1939

Oras
(min)

mga servings
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

0 gr.

0 gr.

carbohydrates

40 gr.

160 kcal.

Opsyon 1: Klasikong recipe para sa jam ng mansanas para sa taglamig

Ang mansanas ay mga prutas na mayaman sa sustansya at bitamina. Maaari silang kainin ng sariwa, at sa compote, jam, at sa anyo ng jam. Ang Apple jam ay magkasya hindi lamang bilang isang dessert para sa pag-inom ng tsaa, kundi pati na rin bilang isang pagpuno para sa mga pie, buns o bagel.

Bilang karagdagan, ang jam ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagproseso ng mga prutas na overripe na. Maraming mga recipe ang nakolekta, ang jam ng mansanas ay niluto kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa, peras, mga prutas ng sitrus - upang ang lahat ay makakahanap ng isang pagpipilian ayon sa gusto nila. Ang tamis ay maaaring gamitin kaagad para sa pagpuno ng mga pie o pinagsama sa mga garapon at iniwan hanggang sa taglamig.

Mga sangkap:

• kilo ng mansanas;
• kalahating kilo ng asukal.

Hakbang-hakbang na recipe para sa jam ng mansanas para sa taglamig

Hugasan nang maigi ang mga mansanas. Kung sila ay binili sa isang tindahan, pagkatapos ay ang mga prutas ay dapat hugasan ng detergent, at pagkatapos ay banlawan ng mabuti.

Gupitin ang prutas sa maliliit na piraso at alisin ang core. Kung ang mga mansanas ay durog na may blender, pagkatapos ay putulin ang balat. Kung ang katas ay dadaan sa isang salaan, ang balat ay maaaring iwan.

Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa isang kasirola, ibuhos ang tubig upang ganap itong masakop ang prutas. Ibuhos ang asukal at ilagay sa apoy. Kung ang mga mansanas ay maasim na varieties, pagkatapos ay mas maraming asukal ang maaaring idagdag.

Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang mga mansanas sa loob ng kalahating oras, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula upang ang halo ay hindi masunog sa ilalim.

Gilingin ang pulp ng mansanas sa isang maginhawang paraan. Alisin ang alisan ng balat, kung hindi ito maputol.

Ibuhos ang sarsa ng mansanas sa isang kasirola. Tikman para sa tamis at magdagdag ng asukal kung kinakailangan. Magluto sa mababang init para sa halos kalahating oras, pagpapakilos sa lahat ng oras. Kapag ang katas ay umabot sa nais na density, patayin ang apoy.

Ayusin ang jam ng mansanas sa maliliit na isterilisadong garapon at i-seal nang mahigpit gamit ang mga takip ng metal. Hayaang lumamig sa temperatura ng silid at mag-imbak sa refrigerator o cellar.

Sa taglamig, posible na mabilis na maghanda ng mga matamis na pie, dahil ang pagpuno ng jam ng mansanas ay magiging ganap na handa, ang natitira lamang ay punan ang mga blangko ng kuwarta dito at maghurno.

Opsyon 2: Isang mabilis na recipe para sa makapal na apple jam para sa mga pie

Kung gumamit ka ng likidong jam para sa pagluluto ng hurno, maaari itong tumagas mula sa kuwarta at masunog sa isang baking sheet o kawali, na nag-iiwan ng hindi kasiya-siyang amoy at lasa. Samakatuwid, upang maging matagumpay ang mga pie, mahalagang gumamit ng makapal na jam para sa pagpuno. Ang recipe para sa jam mula sa mga mansanas at pampalasa ay hindi tumatagal ng maraming oras, ngunit ang dessert ay lumalabas na napaka siksik.

Mga sangkap:

• tatlong kilo ng mansanas;
• kalahating kilo ng asukal;
• isang pares ng kutsarita ng kanela;
• kalahating kutsarita ng mga clove;
• kalahating kutsarita ng peppercorns;
• isang baso ng apple cider vinegar.

Paano mabilis na gumawa ng isang makapal na jam mula sa mga mansanas para sa mga pie

Hugasan ang mga mansanas nang lubusan ng maligamgam na tubig at putulin ang alisan ng balat. Alisin ang mga madilim na lugar, gupitin ang mga core at tangkay. Gupitin ang bawat prutas sa 8 piraso.

Ilipat ang mga hiwa ng mansanas sa isang kasirola at ibuhos ng kaunting tubig upang hindi masunog ang prutas.

Magluto ng mansanas sa katamtamang init hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay bahagyang palamig at kuskusin sa isang salaan.

Ibuhos ang applesauce sa isang mabigat na ilalim na kasirola at pakuluan sa katamtamang init. Ibuhos ang suka, ibuhos ang asukal at kanela. Itali ang mga clove at matamis na mga gisantes sa isang bag ng gasa, ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Pakuluin muli ang timpla at bawasan ang apoy sa mababang.

Magpatuloy sa pagluluto ng mga 45 minuto, habang patuloy na hinahalo ang jam gamit ang isang spatula. Ito ay magiging mas makapal at mas mayaman na kayumanggi. Tikman paminsan-minsan upang makita kung kailan aalisin ang spiced gauze o magdagdag ng asukal.

Ilipat ang natapos na makapal na jam mula sa mga mansanas sa isang lalagyan na may takip, palamig sa temperatura ng kuwarto at palamigin kung plano mong magluto ng mga matamis na pie sa ibang araw.

Opsyon 3: Apple jam para sa taglamig na may orange

Ang mabango at napaka-malambot na jam na may mga mansanas at dalandan ay inihanda nang napakasimple. Ang mga prutas ay maaaring kunin ng anumang uri, dahil hindi ito mahalaga para sa panlasa. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay hinog at malambot hangga't maaari, ngunit hindi nasira.

Mga sangkap:

• dalawang kilo ng mansanas;
• dalawang kilo ng mga dalandan;
• kilo ng asukal.

Paano magluto

Hugasan ang mga mansanas, putulin ang alisan ng balat, alisin ang mga pinagputulan at mga core na may mga buto. Hatiin ang pulp sa maliliit na piraso.

Hugasan ang mga dalandan, dahan-dahang lagyan ng rehas ang zest sa isang pinong kudkuran, nang hindi inaalis ang puting layer mula sa prutas.

Balatan ang mga dalandan mula sa puting balat, gupitin at alisin ang mga buto.

Gilingin ang mga mansanas at dalandan sa pamamagitan ng gilingan ng karne sa isang tasa. Magdagdag ng zest, asukal sa pinaghalong at pukawin. Magtabi ng 30 minuto para matunaw ang asukal at lumabas ang katas sa prutas.

Ilipat ang katas ng prutas sa isang mabigat na ilalim na kasirola at ilagay sa katamtamang init. Kapag ang masa ay nagsimulang kumulo, bawasan ang kapangyarihan ng kalan ng kaunti, at lutuin ng halos kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan.

I-sterilize ang maliliit na garapon ng salamin na may mainit na singaw, hayaang matuyo at punuin ang mga ito sa tuktok ng apple-orange na jam. I-seal gamit ang metal caps gamit ang seaming machine.

Iwanan ang mga garapon ng jam sa silid hanggang sa ganap silang lumamig, pagkatapos ay iimbak sa cellar o refrigerator.

Ang mga pie na inihurnong may gayong jam ay magiging napakasarap, mahalimuyak at hindi pangkaraniwan.

Opsyon 4: Jam mula sa mga mansanas para sa mga pie na may lemon sa isang slow cooker

Ang isang mabagal na kusinilya ay isang madaling gamiting katulong sa kusina, na madaling magluto ng jam ng prutas ng nais na density. Ang mga mansanas ay maaaring kunin ng anumang uri, dahil ang lasa ay nababagay sa dami ng asukal. Ang pangunahing bagay ay ang mga prutas ay hindi masyadong malambot, mas mahusay na bahagyang matigas.

Mga sangkap:

• kilo ng mansanas;
• limon;
• dalawang baso ng asukal;
• isa at kalahating baso ng tubig.

Hakbang-hakbang na recipe

Banlawan ang mga mansanas na may solusyon sa soda, banlawan. Balatan ang balat at ilipat ito sa isang mangkok.

Alisin ang core mula sa mga mansanas, gupitin sa mga piraso at ilagay sa isang mangkok ng multicooker. Ibuhos ang ilang tubig (1/3 tasa) at itakda ang baking mode para sa kalahating oras. Sa panahong ito, ang prutas ay dapat na lumambot nang maayos.

Ibuhos ang natitirang tubig sa balat ng mansanas at ilagay ang kawali sa kalan. Pakuluan sa mataas na apoy, patayin ang apoy pagkatapos ng 20 minuto at salain ang sabaw.

Mash mansanas sa isang mabagal na kusinilya na may niligis na patatas, magdagdag ng asukal, pukawin at i-on ang baking mode para sa isang oras. Ang takip ay maaaring takpan, dahil ang jam ay hindi tatakas mula sa mangkok. Suriin paminsan-minsan - maaaring maabot ng jam ang kinakailangang density pagkatapos ng 45 minuto.

Palamigin ang jam at gamitin ito para sa pagpupuno ng mga pie. Ang dessert ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Opsyon 5: Jam mula sa mga mansanas at peras para sa mga pie

Upang pag-iba-ibahin ang lasa ng jam ng mansanas, maaari kang magdagdag ng matamis na peras dito. Ang parehong mga uri ng prutas ay maaaring maging sobrang hinog, kahit na isang maliit na "pinapa" - ito ay gagawing mas masarap at mas matamis ang dessert.

Mga sangkap:

• kilo ng peras;
• kilo ng mansanas;
• kalahating kilo ng granulated sugar.

Paano magluto

Banlawan ang mga prutas nang lubusan, alisan ng balat ang mga pinagputulan at madilim na lugar. Ilipat sa isang kasirola at magdagdag ng tubig upang masakop ang prutas sa itaas. Pakuluan pagkatapos kumulo ng mga 20 minuto sa katamtamang init.

Palamigin nang bahagya ang pinakuluang mansanas at peras at itulak sa isang metal na salaan, una gamit ang iyong mga kamay at pagkatapos ay gamit ang isang kutsara, upang sa huli ay ang mga buto at alisan lamang ng balat ang mananatili sa salaan. Mula sa 2 kilo ng sariwang prutas, dapat kang makakuha ng halos isang kilo ng katas.

Ibuhos ang butil na asukal sa katas ng prutas, ang dami nito ay maaaring tumaas ayon sa gusto mo. Ang mas maraming asukal sa jam, magiging mas makapal ito.

Haluin ang katas at ilagay sa isang makapal na pader na kawali. Ilagay sa kalan, buksan ang isang maliit na apoy at pukawin upang ang katas ay hindi masunog sa ilalim.

Pakuluan ang katas nang hindi bababa sa isang oras - ito ay magiging napakakapal na maaari mong ilagay ang isang kutsara sa loob nito.

Palamigin ang natapos na jam sa temperatura ng silid at ilipat sa mga garapon. Dapat na nakaimbak sa refrigerator.

Ang mga pie na may tulad na pagpuno ay nagiging maganda at masarap, ang jam ay hindi tumagas mula sa kuwarta at masusunog sa isang baking sheet, dahil ito ay magiging napakakapal - kahit na gupitin ito ng isang kutsilyo.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang jam ay isang pinakuluang katas ng mga prutas, berry o gulay na may asukal. Kadalasan ang acid at paboritong pampalasa ay idinagdag sa jam. Siyempre, ang proseso ng pagluluto ay medyo mahaba at matrabaho. Ngunit alam ng mga maybahay - ito ay lubos na masarap.
Paano magluto ng jam ng mansanas at kung aling mga mansanas ang pinakamahusay na gamitin, sasabihin namin ngayon.
Para sa paghahanda ng jam, mahalagang gumamit ng mga mansanas na may mataas na nilalaman ng pectin. Lagi kong ginagamit ang Antonovka. Lalo na sagana ang pectin sa alisan ng balat. At ang kumbinasyon ng mga mansanas at kanela ay isang klasiko. Nag-aalok kami ng isang simpleng recipe para sa paggawa ng jam ng mansanas sa bahay.

Panlasa Impormasyon Jam at Jam

Mga sangkap

• Mga mansanas - 5 kg
• Tubig - 400 g
• Asukal - 2 kg
• Cinnamon - 2 tsp

Paano gumawa ng masarap na jam ng mansanas sa bahay

Lubusan naming hinuhugasan ang mga mansanas mula sa dumi at alikabok.


Pinutol ko ang mga mansanas gamit ang isang espesyal na aparato. Tinatanggal nito ang core at pinuputol ang mga mansanas sa 8 hiwa.


Tinatanggal namin ang mga nasirang madilim na lugar. Inilalagay namin ang mga mansanas sa isang malaking kasirola at ibuhos ang tubig dito. Ilagay sa apoy para kumulo.


Kailangan mong pakuluan ang mga mansanas sa mababang init sa loob ng kalahating oras hanggang malambot. Sa dami, sila ay magiging 2-3 beses na mas maliit. Hayaang lumamig ang mga mansanas at kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang colander. Pansin! Hindi ito gagana upang kuskusin ang mga mansanas sa pamamagitan ng isang salaan, dahil ang salaan ay mabilis na bumabara. F3


Ilagay ang nagresultang masa sa isang mangkok. Inilalagay namin ang aming jam upang lutuin sa mababang init. Kapag kumulo ang masa, kailangan mong punan ang asukal at kanela. Ang cinnamon ay dapat gamitin sa pinakamasasarap na giling. Lutuin ang masa hanggang sa maabot ang nais na density ng jam.

Kapag nagluluto, kailangan mong mag-ingat, dahil ang kumukulong jam ay "mga shoots". Ang aking jam ay niluto ng halos 2 at kalahating oras. Ang pinakuluang boiling jam ay maingat na inilatag sa mga pre-sterilized na perpektong tuyo na mga garapon.


I-twist namin ang ganap na tuyo na malinis na mga takip.


Para sa akin, makapal ang jam kung may kutsara.


Ang jam na ito ay perpekto para sa mga pancake at pancake, para sa pagpuno ng mga pie at pie, at para lamang sa mga sandwich sa umaga.

teaser network

Recipe number 2 Apple jam na may karamelo sa bahay

Ang jam na ito ay may hindi pangkaraniwang lasa at isang napakagandang kulay ng amber. Bilang karagdagan sa regular na asukal, gumagamit din ito ng caramelized na asukal. Siya ang nagbibigay sa jam ng kakaibang lasa. Kapag naghahanda ng karamelo, napakahalaga na huwag mag-overheat ang asukal, kung hindi, magkakaroon ito ng mapait na lasa, at ang jam, nang naaayon, ay masisira. Ang jam na ito ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa maasim na mansanas, ngunit kahit na mula sa matamis, kahit na ito ay magiging mas masarap mula sa maasim. Sa tag-araw, ang mga mansanas ng iba't ibang White Pouring ay angkop, at sa taglagas - Antonovka.

Mga sangkap:

• Mga limon - 1 pc.
• Mga mansanas - 2.3 kg
• Granulated sugar - 1 kg
• Tubig - 100 ML

Recipe para sa paggawa ng masarap na jam mula sa mga mansanas na may karamelo

Balatan ang mga mansanas at buto, gupitin sa mga hiwa, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang lemon juice at 50 ML ng tubig.

Pakuluan ang mga hiwa hanggang malambot sa loob ng 15 minuto.

Kuskusin ang pinakuluang mansanas sa pamamagitan ng isang salaan na may maliliit na selula.

teaser network

Ilagay ang 300 g ng asukal sa isang kawali at magdagdag ng 50 ML ng tubig.

Magluto na may pagpapakilos hanggang sa makuha ang isang light brown na karamelo.

Ibuhos ang karamelo sa ibabaw ng sarsa ng mansanas, idagdag ang natitirang asukal.

Paghaluin ang masa, dalhin sa isang pigsa at pakuluan hanggang sa lumapot.

Kaagad na ibuhos ang homemade apple jam sa mga isterilisadong garapon, tapunan na may pinakuluang mga takip ng canning at ilagay nang baligtad (para sa karagdagang isterilisasyon ng leeg ng garapon at takip) sa loob ng 5 minuto.

Ang jam ay itinuturing na isa sa mga paraan upang mapanatili ang mga mansanas para sa taglamig. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng delicacy ay binuo mga 200 taon na ang nakakaraan sa Hungarian plum. Natutunan ng mga tao na pakuluan ito hanggang sa mala-paste na masa. Nang maglaon, ang mga bihasang maybahay ay nagsimulang mag-eksperimento sa iba't ibang prutas, pinagsasama ang mga ito sa bawat isa. Noong nakaraan, ang pagluluto ng jam ay tumagal ng higit sa tatlong araw, ngayon ang pagluluto ay isinasagawa sa loob ng ilang oras. Isaalang-alang ang mahahalagang aspeto sa pagkakasunud-sunod, i-highlight ang pinaka masarap na mga recipe.

Mga tampok ng pagluluto ng jam

1. Gumawa ng maingat na pagpili ng mga mansanas. Siguraduhin na ang lahat ng prutas ay pareho ang antas ng pagkahinog. Tanggalin ang bulok at sobrang hinog na mga ispesimen.
2. Bago simulan ang pamamaraan, hugasan at tuyo ang mga mansanas, i-chop ang mga ito sa mga hiwa na "orange". Siguraduhing tanggalin ang mga buto. Tulad ng para sa alisan ng balat, maaari mong iwanan ito, ang lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan.
3. Ang jam ay ginawa mula sa durog na mansanas. Maaari mong makamit ang pagkakapare-pareho na ito gamit ang isang food processor, kitchen grater, blender. Ang mga nakaranasang maybahay ay unang ginusto na nilagang mansanas, pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Mahirap maghanda ng delicacy nang walang tamang mga kagamitan sa kamay. Ang palayok ay dapat na makapal ang pader. Huwag gumamit ng mga lalagyan ng tanso o aluminyo upang maiwasan ang oksihenasyon.
5. Ang pinaka-angkop na kagamitan para sa pagluluto ng jam ng mansanas ay isang hindi kinakalawang na asero na kawali. Kung gumamit ka ng isang enameled na lalagyan, may posibilidad na masunog ang komposisyon sa mga dingding at ibaba.

Apple jam: isang klasiko ng genre

• mansanas - 2.3 kg.
• granulated sugar (mas mabuti kayumanggi) - 1.2 kg.
• inuming tubig - aktwal na dami

1. Magsagawa ng seleksyon ng mga mansanas, hindi kasama ang mga hindi angkop na mga specimen. Hugasan ang prutas, alisin ang mga tangkay at core. Kung may mga nasirang lugar, putulin ang mga ito.
2. Maghanda ng malalim at malawak na kawali. I-chop ang mga mansanas sa mga cube (maaaring hiwain), ipadala sa isang lalagyan. Hindi inirerekumenda na magluto ng jam mula sa mga mansanas, ang bilang nito ay lumampas sa 2.5 kg. para sa isang diskarte.
3. Pagkatapos ng paghahanda, punan ang mga prutas ng sinala na tubig upang ganap itong masakop ang mga hiwa. Para sa 1 kg. mansanas account para sa tungkol sa 900 ML. Purong tubig. Pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyon, ilagay ang mga pinggan sa kalan.
4. I-on ang power sa isang marka sa pagitan ng average at minimum na antas. Pakuluan ng 25-35 minuto hanggang sa ganap na lumambot ang prutas. Huwag nilagang mansanas hanggang sa huling yugto ng pagluluto, dapat silang manatiling 20% ​​na kulang sa luto.
5. Pagkatapos ng tinukoy na oras, i-mash ang mga prutas gamit ang isang halo, gilingan ng karne, blender o kahit isang tinidor (hindi inirerekomenda) hanggang sa makuha ang isang katas na masa. Budburan ang nagresultang lugaw na may asukal, isang average ng 1 kg. ang mga mansanas ay umaasa sa 500-600 gr. buhangin.
6. Pagkatapos ng pagwiwisik, lutuin ang mga mansanas sa mababang init sa loob ng 1 oras. Iling ang mga nilalaman ng kawali sa pana-panahon upang maiwasan ang mga ito na dumikit sa mga gilid. Maaari mo ring pukawin ang komposisyon gamit ang isang kahoy na spatula. Kapag ang katas ay naging makapal, alisin ang kawali mula sa burner.
7. Kung nagdududa ka sa pagiging handa ng jam, gumawa ng isang pagsubok. Kumuha ng flat dry saucer, tumulo ng 1 oz. komposisyon. Kung ang halo ay hindi kumalat, pinapanatili ang hugis nito, ang delicacy ay handa na para sa karagdagang mga manipulasyon.
8. I-sterilize ang lalagyan ng twist, gawin ang parehong sa mga lids. Ibuhos ang jam sa mainit na garapon, tapunan. Baliktarin ang mga lalagyan, balutin ng sweatshirt at palamig (mga 10-14 na oras).

• asukal - 650 gr.
• mansanas - 1.4-1.5 kg.
• limon - 0.5 mga PC.

1. Banlawan ang mga prutas sa ilalim ng gripo, tuyo. Gupitin ang alisan ng balat at alisin ang core, i-chop ang prutas sa napakanipis na mga plato. Maghanda ng isang mangkok ng multicooker, magpadala ng mga mansanas dito.
2. Magdagdag ng 90 ml. inuming tubig, itakda ang programang "Paghurno". Dalhin ang masa sa isang malambot na estado, nilaga ang mga mansanas sa ilalim ng talukap ng mata. Pana-panahong suriin ang pagiging handa gamit ang isang toothpick o tinidor.
3. Kapag nagsimulang malaglag ang mga hiwa ng prutas, patayin ang mabagal na kusinilya. I-mash ang mga nilalaman gamit ang isang blender, pestle o food processor sa isang parang katas na pare-pareho.
4. Paghaluin ang asukal na may lemon juice, ihalo sa tinadtad na mansanas. Isara muli ang multicooker, itakda ang function na "Baking" o "Stew", magluto ng 1 oras.
5. Kapag lumipas na ang itinakdang oras, suriin ang kahandaan. Kung ang masa ay naging makapal at homogenous, ibuhos ito sa mga mainit na sterile na lalagyan at i-seal.

Apple jam sa oven

• butil na asukal - 650-670 gr.
• purong tubig - 250 ML.
• mansanas - 1.8-2 kg.

1. Para sa jam, ang mga mansanas lamang ng parehong uri at pantay na antas ng kapanahunan ang ginagamit. Pagbukud-bukurin ang prutas, alisin ang anumang bulok na mga specimen. Alisin ang gitna, gupitin ang mga tangkay at balatan.
2. Gupitin ang mga prutas sa mga cube o hiwa, kumulo sa isang kasirola na may tubig hanggang lumambot. Maghanda ng isang salaan o colander, itapon ang pulp sa lukab. Alisan ng tubig ang likido, gilingin ang mga prutas sa sinigang.
3. Sa dalawang kilo ng mansanas, makakakuha ka ng humigit-kumulang 1.2 kg. katas. Ilipat ang masa sa isang kasirola o form na lumalaban sa init na angkop para sa pagluluto sa oven.
4. Magdagdag ng asukal, ihalo hanggang makinis. Painitin ang hurno sa 190-200 degrees, ipadala ang sarsa ng mansanas upang maluto. Kapag lumitaw ang mga unang bula, bawasan ang kapangyarihan sa 60 degrees.
5. Pakuluan ang jam sa loob ng 3 oras. Sasabihin sa iyo ng kulay ang tungkol sa pagiging handa ng paggamot. Ang masa ay dapat na maging isang maliwanag na kulay kahel na kulay. Sa sandaling ito maaari mong isterilisado ang mga garapon at ibuhos ang jam sa kanila.

• mansanas - 1.4 kg.
• butil na asukal - 160 gr.

1. Hugasan ang prutas at tuyo gamit ang mga tuwalya. Gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto. Maghanda ng pinong timpla mula sa mga mansanas gamit ang isang blender, processor ng pagkain, gilingan ng karne o regular na kudkuran.
2. Ilipat ang masa ng mansanas kasama ang katas na nakatayo sa isang hindi kinakalawang na asero na kawali, huwag magdagdag ng tubig. Ipadala ang mga pinggan sa apoy, init nang dahan-dahan at pukawin.
3. Dalhin ang komposisyon sa isang katas na estado. Kapag nakita mo na ang mga mansanas ay naging translucent, i-chop muli ang mga ito gamit ang isang blender. Ibuhos kaagad ang butil na asukal at bawasan ang burner sa pinakamababa.
4. Pakuluan ang jam para sa mga 45 minuto hanggang sa madilim. Ang natapos na masa ay dapat maging napakakapal. Kapag nangyari ito, isterilisado ang lalagyan, tuyo ito at i-package ang tapos na produkto.

Apple jam na walang asukal

• inuming tubig - 230 ML.
• mansanas - 1.4 kg.

1. Banlawan ng mabuti ang mga prutas, tuyo at gupitin sa mga cube / hiwa. Siguraduhing alisin ang mga buto, ang alisan ng balat ay alisan ng balat ayon sa ninanais. Ipadala ang mga prutas sa kawali, magdagdag ng tubig, ilagay sa isang mabagal na apoy.
2. Pakuluan ang masa sa loob ng isang-kapat ng isang oras, patuloy na pukawin ang isang kahoy na spatula. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, palamig ang mga prutas at gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Ipadala muli ang nagresultang lugaw sa kalan, kumulo hanggang lumapot. Kapag ang jam ay umabot sa nais na pagkakapare-pareho, ilipat ito sa isang sterile na lalagyan. Maglagay ng malinis na takip sa itaas, mag-iwan ng maliit na puwang.
4. Kumuha ng isang malawak na kasirola, lagyan ng tuwalya ang ilalim, ilagay ang mga garapon ng mga treat sa loob. Punan ng mainit na tubig upang maabot nito ang mga balikat ng mga lalagyan na may jam.
5. I-on ang kalan, simulan ang pasteurization. Kapag kumulo ang tubig, pakuluan ang mga garapon para sa isa pang ikatlong bahagi ng isang oras. Pagkatapos nito, higpitan ang mga lalagyan gamit ang isang espesyal na susi, siguraduhing walang mga tagas, at palamig.

• mansanas - 2.3 kg.
• peras - 1.2 kg.
• butil na asukal - 1.4 kg.

1. Hugasan nang maigi ang mga peras at mansanas, tuyo gamit ang mga tuwalya. Gupitin ang bawat prutas sa kalahati, alisin ang core. Kung ninanais, alisin ang alisan ng balat, gupitin sa manipis na mga piraso.
2. Budburan ang mga mansanas na may butil na asukal, ipadala sa kalan at kumulo sa loob ng 20 minuto. Ang mga prutas ay dapat maging malambot, ito ay sa sandaling ito na ang mga peras ay idinagdag sa kanila.
3. Lutuin ang masa para sa isa pang ikatlong bahagi ng isang oras sa mababang init. Pagkatapos nito, palamig ang pinaghalong sa isang katanggap-tanggap na temperatura at ipadala ito sa isang blender. Kung hindi lahat ng prutas ay lumambot, kumulo ang jam para sa isa pang 10 minuto.
4. Kapag natapos na ang pagluluto, pakuluan ang lalagyan para sa pag-twist ng tubig na kumukulo, tuyo ito. I-pack ang tapos na produkto sa mga garapon, tapunan at palamig.

Apple jam na may kakaw

• mantikilya - 75 gr.
• butil na asukal - 260 gr.
• pulbos ng kakaw - 55 gr.
• mansanas - 1.2 kg.

1. Opsyonal, maaari mong palitan ang cocoa powder ng tuyong tsokolate (mapait) na walang asukal at cream. Banlawan at linisin ang mga prutas, gupitin ang mga core at tangkay. Huwag alisin ang alisan ng balat, agad na i-chop ang mga mansanas gamit ang isang blender, gilingan ng karne o kudkuran.
2. Ipadala ang komposisyon ng mansanas sa kawali, magtakda ng mabagal na apoy, magluto ng kalahating oras. Pagkatapos ng inilaang oras, idagdag ang sifted cocoa powder (chocolate) at tinunaw na mantikilya.
3. Haluin ang jam hanggang makinis, magdagdag ng granulated sugar. Ilagay ang mga pinggan sa kalan, kumulo para sa isa pang 25 minuto. Kapag dumidilim na ang masa, ibuhos ito sa malinis na lalagyan at tapunan.

Jam mula sa mga mansanas at melon

• butil na asukal - 650 gr.
• melon - 700 gr.
• mansanas - 1.3 kg.
• sitriko acid - 4 gr.

1. Para sa paghahanda ng jam ayon sa recipe na ito, tanging hinog na makatas na melon ang kinuha. Kung maaari, pumili ng bahagyang hinog na prutas. Ang mga mansanas ay angkop para sa anuman, maaari mong pagsamahin ang matamis na may maasim.
2. Banlawan ang melon sa ilalim ng gripo, gumamit ng brush para sa mas mahusay na paglilinis. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisin ang balat, i-chop ang prutas sa 4 na seksyon. Alisin ang mga hibla at buto na may isang kutsara, i-chop ang pulp mismo sa mga cube.
3. Maghanda ng isang malalim na kasirola, ibuhos ang 130 ML dito. Inuming Tubig. Ipadala ang mga hiwa ng melon sa loob, ilagay ang mga pinggan sa burner. Pakuluan para sa isang third ng isang oras, ang prutas ay dapat na lumambot na rin. Patuloy na pukawin ang produkto, hindi kasama ang pagsunog.
4. Maghanda ng isang salaan, magtapon ng mainit na melon dito, punasan ang pulp sa isang hiwalay na mangkok. Upang maiwasang masunog ang iyong mga kamay, gumamit ng kahoy na spatula. Magpatuloy sa pagproseso ng mga sumusunod na prutas.
5. Hugasan ang mga mansanas at i-chop sa mga piraso, alisin ang mga buto at alisan ng balat. Ibuhos ang 160 ML sa isang malinis na kasirola. tubig, ilagay ang mga hiwa sa lukab. Pakuluan hanggang lumambot ang timpla, mga 20 minuto.
6. Ipasa ang mga mansanas sa pamamagitan ng isang salaan pagkatapos na maluto. Pagkatapos ay ibuhos sa isang kasirola at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ngayon paghaluin ang mansanas na may isang masa ng melon, muling ipadala sa apoy.
7. Simulan ang dahan-dahang pagpasok ng asukal nang isang kutsara sa isang pagkakataon hanggang sa ibuhos mo ang kalahati ng volume. Pukawin ang delicacy at lutuin ang masa sa loob ng kalahating oras.
8. Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang natitirang asukal, kumulo ang jam para sa isa pang 15 minuto. Huwag hayaang lumitaw ang isang malakas na madilim na kulay. Kapag luto na ang jam, ilagay ito sa mga garapon.

Maghanda ng apple jam sa isang slow cooker o oven. Magdagdag ng dinurog at pinakuluang melon o peras na katas, pag-iba-ibahin ang sukat ng asukal ayon sa gusto mo. Huwag pabayaan ang klasikong teknolohiya.

Video: klasikong recipe ng jam ng mansanas

Magandang hapon.

At ngayon ay muli tayong mag-iimbak ng mga bitamina para sa taglamig. Ang mga maagang uri ng mansanas ay nagbunga na para sa marami, nakain na natin ang mga ito at oras na upang isipin ang anyo kung saan nais nating i-stock ang mga ito. sa kanila alam na namin kung paano gawin, masyadong.

Ang ikatlong pinakasikat na paraan ay nanatili sa agenda - jam. Ito ay isang mahusay na pagpipilian, na angkop para sa pagkalat sa isang matamis na sanwits at bilang isang pagpuno para sa mga pie, at tulad nito, ang jam ay napupunta sa isang putok na may tsaa.

Sa pamamagitan ng paraan, kung gusto mong magluto ng lahat ng uri ng masasarap na bagay sa iyong sarili, pagkatapos ay makakahanap ka ng maraming mga recipe sa website www.legkayaeda.ru. Kamakailan lamang ay lumitaw ang isang kahanga-hangang recipe para sa apple charlotte.

Tulad ng nakikita mo, ang jam ay maaaring ihanda sa ganap na magkakaibang paraan. Maaari itong maging pare-pareho na mas malapit sa marmalade, o mas malapit sa mashed patatas. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga personal na kagustuhan.

Paano magluto ng makapal na jam ng mansanas para sa taglamig

Magsimula tayo sa paghahanda ng isang makapal na jam, na pinakaangkop para sa pagpuno para sa mga pie. Hindi ito kumakalat o tumutulo. Napakakomportable. At napaka, napakasimple.

Upang punan ang isang 1 litro na garapon kakailanganin mo:

• 1 kg na binalatan na mansanas
• 700 g ng asukal
• 100 ML ng tubig

Depende sa iba't-ibang at tamis ng mga mansanas, ang asukal ay maaaring idagdag ng kaunti pa o mas kaunti. Magdagdag ng 900 g sa maasim na mansanas, 700 sa matamis.

Nagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang mga mansanas, alisan ng balat at alisin ang mga core na may mga buto. Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso.

2. Ibuhos ang mga mansanas sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at tubig at ilagay ito sa isang minimum na apoy.

3. Sa proseso ng pagluluto, ang katas ay ilalabas mula sa prutas, kaya hindi na kailangang matakot na sila ay masunog. Haluin paminsan-minsan at maghintay hanggang kumulo ang likido. Takpan ang palayok ng takip upang mapabilis ang proseso.

4. Kapag kumulo na ang tubig, alisin ang nagresultang bula, lutuin ng isa pang 5 minuto at patayin ang apoy. Hayaang tumayo ang mga mansanas ng 2-3 oras upang lumamig at lumambot.

5. Pagkatapos ay ginagambala namin ang mga mansanas sa mashed patatas na may blender.

Kung walang blender, makakayanan mo ang isang simpleng crush, ngunit ito ay magtatagal.

6. Ilagay muli ang nagresultang katas sa apoy, pakuluan at ilipat ito nang mainit nang maaga at igulong ito gamit ang mga isterilisadong takip.

7. Iwanan ang mga garapon na lumamig nang nakabaligtad, at pagkatapos ay iimbak sa isang malamig na lugar.

Recipe para sa amber jam na may mga hiwa ng mansanas

Isa pang mahusay na pagpipilian. kung saan ang mga mansanas ay hindi durog, ngunit pinutol sa mga hiwa. Naiisip mo ba kung ano ang magiging masarap at kawili-wiling pagpuno para sa mga piniritong pie?

Para sa pagluluto, kailangan mo ng mga mansanas at asukal sa isang ratio na 2 hanggang 1. Iyon ay, para sa 1 kg ng mga peeled na mansanas, kailangan mong kumuha ng 0.5 kg ng asukal.

Nagluluto:

1. Ang mga mansanas ay binalatan at ubusin at pinutol sa magagandang hiwa.

Pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ilagay sa pinakamaliit na apoy at ibuhos ang asukal sa itaas. Sa sandaling magsimulang matunaw ang asukal, nagsisimula kaming malumanay na paghaluin ang mga nilalaman ng kawali upang ang mga hiwa ay hindi masunog.

2. Patuloy kaming gumalaw paminsan-minsan hanggang ang mga mansanas ay naglalabas ng juice at isang malaking halaga ng mga likidong anyo sa kawali.

3. Mula ngayon, patuloy tayong magluluto para ma-evaporate ang sapat na juice para maging malapot ang jam. Huwag kalimutang haluin paminsan-minsan.

Sa kasamaang palad, walang malinaw na mga alituntunin sa oras dito, dahil ang lahat ay nakasalalay sa temperatura at dami ng pagkain.

Ang pangunahing tagapagpahiwatig ng pagiging handa ay ang mga hiwa ng mansanas ay nagiging translucent. Karaniwan itong nangyayari kapag ang hindi bababa sa kalahati ng likido ay sumingaw.

4. Inilatag namin ang natapos na kumukulong jam sa mga pre-sterilized na garapon sa tulong ng isang sandok, pinupuno ang mga ito sa pinakatuktok at hindi nalilimutang i-scoop ang syrup.

5. I-roll up namin ang mga garapon na may mga isterilisadong takip at umalis upang palamig nang baligtad sa ilalim ng mga takip.

Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Video kung paano gumawa ng jam ng mansanas sa oven

Ang isa pang madaling paraan upang makagawa ng makapal na jam ay ang paghurno ng mga mansanas sa oven. Ito ay lumalabas na napakakapal, ito ay halos marmelada.

Recipe para sa jam ng mansanas para sa taglamig na may condensed milk sa isang mabagal na kusinilya

Ngunit ang bersyon na ito ng jam, walang alinlangan, ay magiging paboritong treat ng iyong mga anak. Pinong katas na may matamis na amoy ng gatas. Ito ay masarap. At ito ay kasing dali lang gawin.

Mga sangkap:

• 5 kg na hindi nabalatan na mansanas
• 1 baso ng tubig (baso - 200 ml)
• 0.5 tasa ng asukal
• 1 lata ng condensed milk

Nagluluto:

1. Balatan ang mga mansanas, alisin ang core at gupitin sa maliliit na piraso. Ang mas maliit na pinutol namin, mas mabilis silang kumulo sa isang katas na estado.

Inilalagay namin ang mga mansanas sa isang mabagal na kusinilya, ibuhos ang tubig, piliin ang mode na "Extinguishing" at itakda ang oras sa 40 minuto.

Ginagawa namin ang parehong para sa kasirola: ilagay ang mga mansanas sa loob nito, punan ito ng tubig, ilagay sa isang maliit na apoy, takpan ng takip at kumulo sa loob ng 40 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

2. Pagkatapos ng 40 minuto, ang mga mansanas ay magiging lugaw, na kung ano mismo ang kailangan mo. Ngayon magdagdag ng asukal sa kanila, ihalo at dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init.

3. Ang susunod na sangkap ay condensed milk. Kailangan din itong haluan ng jam at pakuluan muli.

4. Maaari mong laktawan ang susunod na hakbang. Gilingin ang nagresultang masa gamit ang isang blender sa isang katas na estado. Kung gagawin mo ito, mashed patatas lang ang makukuha mo, hindi jam. Ikaw ang bahalang magpasya kung aling texture ang pinakagusto mo.

5. Kung pinili mong gilingin gamit ang isang blender, kung gayon ang nagresultang katas ay dapat dalhin sa isang pigsa muli, at pagkatapos ay ibuhos sa mga pre-sterilized na garapon.

Kung wala ka nito, maaari kang maglagay ng mainit na jam sa mga isterilisadong garapon pagkatapos ng ikatlong hakbang.

Pinupuno namin ang mga garapon hanggang sa tuktok, igulong o isara ang mga ito gamit ang mga isterilisadong takip at iwanan ang mga ito nang baligtad sa ilalim ng mga takip hanggang sa ganap na lumamig.

Sa hinaharap, mag-imbak sa isang cool na lugar.

Ang pinakamadaling recipe sa bahay nang walang isterilisasyon

Tulad ng maaaring napansin mo, ang jam ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon ng napuno na mga garapon, kailangan mo lamang gumamit ng mga pre-sterilized na garapon. Ngunit kung ito ay tila masyadong nakakapagod sa iyo, pagkatapos ay magagawa mo nang wala ito.

Ngunit sa kasong ito, napakahalaga na hugasan nang mabuti ang mga garapon upang hindi sila mag-iwan ng mga tuyong nalalabi sa mga dingding. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa baking soda.

Bilang karagdagan, siguraduhing gumamit ng antiseptiko. Sa kasong ito, sitriko acid.

Ang isa pang tampok ng recipe na ito ay ang paggamit ng isang gilingan ng karne sa paggiling ng prutas.

Mga sangkap:

• Mga mansanas - 1 kg (timbangin na hindi nabalatan)
• Asukal - 800 g
• Sitriko acid sa rate ng 0.5 tsp para sa 3 litro ng tubig

Nagluluto:

1. Ang aking mga mansanas, gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto at ilagay sa isang lalagyan na may tubig kung saan idinagdag ang sitriko acid. Hahawakan namin sila doon ng mga 15 minuto upang ang mga prutas ay puspos ng acidified na tubig.

Pagkatapos magbabad, ibuhos ang likido, hindi na natin ito kakailanganin.

2. Pagkatapos ay i-twist namin ang mga mansanas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at agad na ihalo ang mga ito sa asukal.

3. Inilipat namin ang nagresultang timpla sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa sa katamtamang init, pagkatapos ay bawasan ang init sa pinakamaliit at lutuin para sa isa pang 1 oras, pagpapakilos paminsan-minsan.

4. Ibuhos ang kumukulong jam sa malinis na hugasan na mga garapon, pinupuno ang mga ito hanggang sa leeg. Pagkatapos ay i-roll namin ito o isara ito sa isang malinis na takip, ibalik ito, takpan ito ng isang kumot at iwanan ito sa form na ito hanggang sa ganap itong lumamig.

Kung plano mong kumain ng jam sa susunod na 3-4 na buwan, maaari mong ligtas na isara ang mga garapon na may mga takip ng naylon at iimbak ang mga ito sa refrigerator pagkatapos ng paglamig. Sa kasong ito, hindi mo kailangang ibalik ang mga ito kapag lumalamig, balutin lamang ang mga ito.

Apple jam para sa taglamig na walang asukal

Well, sa huli, nag-aalok ako ng isa pang simpleng recipe kung saan walang kahit na asukal. Ngunit, upang hindi maging ganap na mayamot, iminumungkahi ko ang pagdaragdag ng mga plum sa mga mansanas. Kung ayaw mo, huwag mong idagdag.

Para sa pagluluto, kailangan mo ng mga mansanas at plum sa proporsyon ng 3 bahagi ng mansanas at 1 bahagi ng mga plum.

Nagluluto:

1. Alisin ang core mula sa mansanas at kuskusin ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.

2. Gupitin ang mga plum sa kalahati at alisin ang mga buto mula sa kanila.

3. Inilalagay namin ang mga prutas sa isang kaldero o iba pang makapal na dingding na ulam at inilalagay ito sa isang malakas na apoy sa loob ng 10 minuto upang ang mga prutas ay lumambot at hayaang dumaloy ang katas.

4. Pagkatapos ay bawasan ang init sa daluyan, matakpan ang mga nilalaman ng kaldero na may blender sa isang katas na estado at lutuin para sa isa pang 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Pagkatapos ng 15 minuto, ipinapayong i-mash muli ang katas gamit ang isang blender upang ito ay maging mas homogenous at malambot.

5. Inilatag namin ang natapos na mainit na jam sa mga isterilisadong garapon, pinupuno ang mga ito hanggang sa leeg at pinipihit ang mga ito ng mga isterilisadong takip.

6. Pagkatapos ay ibabalik namin ang mga garapon, takpan at umalis sa form na ito hanggang sa ganap na lumamig.

Ang pinalamig na jam ay dapat na naka-imbak sa isang cool na madilim na lugar. Ang isang cellar o refrigerator ay perpekto.

Habang nangongolekta at nagsusulat ng mga recipe, napansin ko na ang isang gilingan ng karne na may slow cooker at isang blender at isang simpleng kudkuran ay ginagamit para sa pagluluto. Kaya, sa tingin ko mayroong isang paraan upang magluto para sa isang kusina ng anumang antas ng kagamitan.

Kaya piliin ang recipe para sa iyong sarili at magpatuloy sa paghahanda. Ang tag-araw at taglagas, pagkatapos ng lahat, ay laging dumadaan nang hindi inaasahan para sa mga abalang tao.

At iyon lang para sa araw na ito, salamat sa iyong pansin.