Paano makilala ang isang kinglet mula sa isang persimmon sa hitsura. Persimmon kinglet, calorie na nilalaman at mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang persimmon ay isang makatas na malusog na produkto ng taglagas. Naglalaman ito ng maraming bitamina na kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Ayon sa lasa, hugis at kulay nito, ang persimmon ay nahahati sa ilang uri: persimmon, kinglet at sharon.

Persimmon, wren, sharon fruits na may ilang pagkakaiba

Ang persimmon (wild date) ay isang nangungulag na puno na may malalaking bunga. Ang China ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng puno. Gayundin, lumalaki ang mga punong ito sa Italya, Espanya, Israel at Caucasus. Sa ilang mga bansa, ang paglilinang ng persimmons ay ginawa nang maramihan.

Ang prutas ng persimmon, sa hugis nito, ay katulad ng bunga ng isang oak - isang acorn, bahagyang bilugan o hugis-itlog, ngunit mas malaki. Ang bigat nito ay maaaring umabot sa 500 gr. Ang balat ng persimmon ay makinis, walang mga bahid, na may makintab, dilaw-kahel na kulay.

Ang gitna ng prutas ay bahagyang mas magaan ang kulay kaysa sa balat. Sa isang hinog na prutas, ang pulp ay lasa ng matamis, bahagyang maasim, tulad ng jam. Ang astringency ay ibinibigay sa prutas sa pamamagitan ng tonin, mas hinog ang prutas, mas mababa ang lagkit.

Ang Wren ay isang uri ng persimmon, ipinanganak lamang mula sa isang lalaking bulaklak. Tulad ng persimmon, ang mga bunga ng beetle ay may kulay mula sa light orange hanggang sa isang mapula-pula na kulay. Ang bunga ng salagubang ay hugis puso, tumitimbang mula 100 g hanggang 450 g. Ang pulp ay matigas, malapot, pagkatapos mahinog ito ay nagiging malambot, hugis soufflé at matamis sa lasa.

Ang kulay ng laman ng prutas ay nag-iiba mula sa kayumanggi (tsokolate) hanggang sa maputlang berde. Ang scheme ng kulay ng gitna ng prutas ay nakasalalay sa polinasyon ng tagsibol ng mga bulaklak ng puno. Kung ang mga peduncle ay pollinated ng mga bubuyog, kung gayon ang isang brown beetle ay nakatali - matigas, matamis at malasa. Kung ang polinasyon ay hindi nangyari, kung gayon ang prutas ay hindi magkakaroon ng isang napaka-mayaman na lasa at may isang maputlang orange na hitsura.

Ang isang kakaibang uri ng persimmon ay maaaring tawaging - sharon. Ito ay hybrid ng mansanas at persimmon. Ang lasa ng prutas na ito ay ibinibigay ng grafted apple, ito ay hindi gaanong maasim at malambot. Ang aroma ng lasa nito ay maihahambing sa isang halo ng iba't ibang prutas: quince, aprikot at mansanas.

Ang balat ng prutas ay maputlang orange na may bahagyang pamumulaklak. Ang prutas, hindi tulad ng persimmon, ay siksik at matatag sa texture, tulad ng kamag-anak nito, ang mansanas. Si Sharon ay maaaring makagat gamit ang iyong mga ngipin o maputol gamit ang isang kutsilyo. Ang prutas ay sikat sa katotohanan na walang mga buto sa loob nito.

Ang Oktubre ay tinuturing na maturity month ni Sharon. Sa oras na ito, siya ay massively kumanta at ang pag-aani ay nagsisimula. Ang frost ay hindi kakila-kilabot para sa mga bunga ni Sharon. Ang mga prutas na nananatili sa mga sanga ng mga puno at bahagyang nagyelo ay magiging mas masarap at mas mabango.

Mga paraan ng paghinog ng mga prutas ng persimmon, beetle, sharon

Ang persimmon, sa alinman sa mga species nito, sa isang hindi pa hinog na estado, ay may matigas, siksik na prutas, na may hindi masyadong binibigkas na lasa at aroma. Ang hinog na prutas ay may maliwanag na kulay kahel, malambot na texture at lasa ng pulot. Sa mga istante ng mga tindahan, bilang panuntunan, ang mga hindi hinog na prutas ay ibinebenta, para sa kanilang mas mahusay na transportasyon.

Para sa ripening persimmon fruits sa bahay, mayroong ilang mga paraan:

• ilagay ang mga mansanas at saging sa isang madilim na kulay na plastic bag, magdagdag ng mga prutas na persimmon doon. Itali ang bag at iwanan ang persimmon na mahinog sa temperatura ng silid. Ang ethylene gas na inilabas ng mga mansanas at saging ay magpapabilis sa prosesong ito;
• ilagay ang mga prutas ng persimmon sa isang bag at ilagay sa freezer sa loob ng 12 oras, o higit pa, pagkatapos ng defrosting, ang gayong persimmon ay magiging malambot, malambot, matamis, walang maasim na lasa;
• ilagay ang persimmon sa isang malalim na mangkok, punan ang lalagyan ng thermal water (40 degrees) at mag-iwan ng 12-15 na oras. Ang mainit na tubig ay nagtataguyod ng pagkahinog ng prutas.

- Huwag bumili ng persimmon, bumili ng kinglet - mas matamis ito! Ang pariralang ito ay madalas na maririnig sa mga kuwadra na may maliwanag na orange na mga prutas sa taglagas. Sa katunayan, ang kinglet ay isang persimmon variety lang, at kapag binili natin ang kinglet, sa katunayan, bumibili tayo ng persimmon.

Ang China ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng persimmon, kung saan ito ay lumago nang mahabang panahon. Ang persimmon ay dumating sa Europa lamang sa kalagitnaan ng ika-18 siglo. Unti-unting nag-ugat doon at kumalat. Ngayon ang persimmon ay lumago sa Egypt, Italy at Spain, sa Turkey, USA at Israel, sa Central Asia at sa baybayin ng Black Sea.

Saan nagmula ang pangalang persimmon?

Sa sinaunang Griyego, ang persimmon ay tinatawag na Diospyros, na nangangahulugang "pagkain ng mga diyos." Ang pangalang Ruso na "persimmon" ay nagmula sa Latin na "hormalu" - date plum, dahil ang pinatuyong persimmon ay halos kapareho sa mga pinatuyong petsa.

mga varieties ng persimmon

Narito tayo sa pinakakawili-wili. Mayroong humigit-kumulang 2000 na uri ng persimmon sa mundo, 200 sa kanila ay nilinang. Ang pinakasikat ay ang mga sumusunod:
- Persimmon "Ordinaryo" (Tamopan variety). Ito ay malalaking orange na prutas, maasim kahit hinog na. Upang mapupuksa ang astringency, ang persimmon na ito ay dapat na frozen, at pagkatapos ay kainin.
- Persimmon "Korolek" (Hiakume variety). Ito ang pinakamatamis na persimmon. Ang chocolate kinglet ay madilim na kayumanggi ang kulay, at ang pulp nito ay kulay tsokolate, naglalaman ng 4-12 buto, napakatamis, hindi naniniting kahit na hindi pa hinog.
- Persimmon "Fig" (Fuyu variety). Tinatawag din itong "Chamomile", dahil kung titingnan mo mula sa itaas, makikita mo na ang prutas ay nahahati sa ilang mga segment, na kahawig ng mga petals ng isang bulaklak ng chamomile, ngunit, siyempre, hindi masyadong pinahaba. Ang balat ay orange, sa loob nito ay kahawig ng isang chocolate kinglet. Matamis, may katamtamang astringency kapag hindi pa hinog.
- Persimmon "Tangerine" (iba't ibang Giro). Ang pangalawang pangalan ay pulot. Ang honey beetle ay maliwanag na orange sa labas at loob, napakatamis, walang maasim na tala, kahit na hindi pa hinog. Ito ay hugis ng tangerine.
- Persimmon "Kamatis". Ang pangalawang pangalan ay "Bull's heart". Ito ay isang napakalaking persimmon sa hitsura na kahawig ng mga kamatis na may parehong pangalan. Ang isang prutas ay maaaring tumimbang ng 500 gramo. Ito ay napakatamis, kulay kahel, na may mga nakahalang singsing sa isang pinong alisan ng balat. Sa isang hinog na anyo, mahirap i-transport kahit na sa loob ng parehong pag-areglo - agad itong nawawalan ng pagtatanghal: ito ay dumudugo, kumakalat.
- Persimmon "Sharon". Napakatamis, pinong, orange. Hindi maayos ang paghawak ng transportasyon. Maaari itong makilala sa pamamagitan ng matulis na dulo nito. Kung ito ay umiiral, ito ay isang Azerbaijani sharon, at kung sa halip na ito ay may naka-indent na "krus", ito ay Espanyol.
- Persimmon "Intsik". Ang dilaw na kulay, hindi malaki, sa hugis ay kahawig ng isang acorn, dahil mayroon itong isang katangian na transverse strip, na parang hinahati ang persimmon sa dalawang bahagi: isang sumbrero at isang katawan. Hindi gaanong matamis kumpara sa iba pang mga varieties, ngunit walang astringency. Ang haba ay dalawang beses ang lapad. Ang kulay ay orange, tipikal ng persimmon, ngunit ang lasa ay hindi gaanong matamis.
- Persimmon "Ehipto". Makikilala mo ito sa pamamagitan ng hugis nito - ito ay pinahaba:
- Persimmon "Rossiyanka". Pinalaki ng mga breeder ng Russia. Lumalaki sa baybayin ng Black Sea. Ito ay mas maliit kaysa sa mga imported na katapat, ngunit napakatamis. Ito ay lubos na pinahihintulutan ang transportasyon. Ang astringency ay napaka-moderate at sa mga hindi hinog na prutas lamang.

Ang mga benepisyo ng persimmon

Anuman ang iba't, ang persimmon ay lubhang kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ito ng maraming bitamina, mga elemento ng bakas at iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ang persimmon ay lalong mayaman sa bitamina C, carotene at potassium. Ang persimmon ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nagpapabuti ng paningin, nagpapagaling sa puso at mga daluyan ng dugo. Ang persimmon ay mayaman sa carbohydrates, at samakatuwid ay mabilis na saturates.

Makapinsala sa persimmon

Ang persimmon ay mapanganib para sa mga taong napakataba o may diabetes. Hindi sila dapat kumonsumo ng higit sa isang-kapat ng prutas bawat araw.
- Ang maasim na persimmon ay maaaring maging sanhi ng spasm ng esophagus o bituka, kaya kailangan mong gamitin ito nang maingat at huwag uminom ng gatas o malamig na tubig.
- Ang persimmon ay hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang 3 taong gulang, dahil sa panganib ng isang reaksiyong alerdyi (ang ating mga anak, kung kanino ang persimmon ay isang kakaibang prutas).

Malapit na magtapos ang taglagas. Sa mga istante makikita mo ang maliliwanag na orange na prutas. Naisip mo ba ang tungkol sa mga tangerines? Hindi, magkakaroon ng ibang artikulo tungkol sa mga tangerines, ngunit ngayon ay pag-usapan natin ang tungkol sa mga persimmons. Ang maliliwanag at masarap na prutas ay nagsisilbing harbinger ng mga pista opisyal ng Bagong Taon. Maaari mong pag-usapan ang pagiging kapaki-pakinabang at pagiging natatangi ng berry na ito (oo, ang persimmon ay isang berry) nang maraming oras. Ito ay kinakain hilaw, kinuha para sa pagbaba ng timbang, iba't ibang mga pinggan ang inihanda mula dito (sandwich, salad at kahit na mga dessert), ginagamit para sa paggamot, pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at sa cosmetology. Sa mga kulay abong malamig na araw, walang paraan nang walang persimmon!

Persimmon at kinglet: ano ang pagkakaiba?

Bakit ang ilang prutas ay tinatawag na persimmons, habang ang iba ay tinatawag na "hari"? Paano naiiba ang isa sa isa? Sa kabila ng katotohanan na ang "Korolek" ay isa sa mga varieties ng persimmon, madalas itong nakikilala mula sa maraming iba pang mga varieties.

Ang "Korolek" (o chocolate persimmon) ay nakikilala mula sa lahat ng iba sa isang mas madidilim at mas puspos na kulay, ang laman ng prutas ay madilim na kayumanggi. Ang mga bunga ng "kinglet" ay mas mahirap kaysa sa iba pang mga uri ng persimmon. Kapag kinain mo ang prutas na ito, hindi nito niniting ang iyong bibig, hindi nakakakuha ng iyong hininga, kung saan ang matamis na ngipin ay labis na pinahahalagahan.

Kabilang sa mga mas karaniwang varieties ng persimmon, ang Japanese at Caucasian persimmons ay maaaring makilala. Ang mga ito ay pangkaraniwan, ang kanilang mga prutas ay malambot, may mayaman na kulay kahel at astringent na lasa. Kapag ang prutas ay hindi pa hinog, ito ay malapot. Kung ayaw mong masira ang iyong kasiyahan, piliin ang tamang persimmon.

Paano pumili ng tamang persimmon?

Kung gusto mong tamasahin ang kakaibang lasa ng kamangha-manghang halaman na ito, pumili lamang ng mga hinog na prutas. Ito ay medyo madaling gawin kung naaalala mo ang ilang mga trick. Ang "tamang" persimmon ay bilog sa hugis at mayaman na kulay kahel. Bigyang-pansin ang mga dahon at ang tangkay ng berry. Dapat silang tuyo. Ang hinog na persimmon ay palaging malambot, ang balat nito ay dapat na makinis at makintab. Suriin ang integridad ng balat. Kung nakakita ka ng mga madilim na lugar dito, isang uri ng mga guhitan, nangangahulugan ito na ang prutas ay nagsimulang lumala. Ang pagkahinog ng isang chocolate persimmon ay hindi matukoy ng lambot ng prutas. Samakatuwid, kapag pumipili ng "Korolok", gabayan ng kulay ng alisan ng balat. Kung ito ay madilim na kulay kahel, kung gayon ang prutas ay maaaring kainin, ito ay hinog na at magiging matamis.

Ano ang gagawin kung nagniniting ang persimmon?

Kung sa tindahan ay nadulas ka nila ng hindi hinog na prutas, huwag mong pagalitan ang walang prinsipyong nagbebenta. Naaayos pa. Ang isang paraan ay ilagay ang prutas sa freezer. Pagkatapos ng lasaw, ito ay magiging matamis at malambot. O maaari mong isawsaw ang persimmon sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang oras (10-12). Upang ang persimmon ay mahinog at hindi mangunot, maaari mo itong iimbak sa isang bag na may iba pang mga prutas (mansanas o saging) o mga gulay (mga kamatis).

Paano mag-imbak ng persimmon sa bahay?

Paano kung nagdala ka ng persimmon sa bahay at napagtanto mong ayaw mong kainin ito ngayon? Ang tanong, hanggang kailan mo ito itatago sa bahay? Ang mga prutas ay maaaring frozen, de-latang o tuyo, ngunit hindi ko inirerekumenda na pakuluan ito. Maaari nitong ibalik ang astringent na lasa sa persimmon.

Hindi nais na panatilihin ang prutas ng higit sa 3 araw? Pagkatapos ay ilagay lamang ang persimmon sa refrigerator kasama ng iba pang mga produkto. Kung kailangan mong panatilihin ang prutas sa mas mahabang panahon, pagkatapos ay itabi ang persimmon sa 0 degrees (o -1). Ang kahalumigmigan ay dapat na 85-90%. Kung ang kundisyong ito ay hindi sinusunod, kung gayon ang prutas ay mawawalan ng pagtatanghal o lumala. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mag-imbak ng mga persimmons hanggang 3 buwan.

Kung gusto mong mapanatili ang prutas nang mas matagal, kailangan mong i-freeze o patuyuin ito. Ang pagyeyelo ay hindi lamang magpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng persimmon hanggang anim na buwan, ngunit makakatulong din na mapupuksa ang prutas ng malapot at maasim na lasa. Kapag gusto mong kumain ng persimmon, lasawin ito sa temperatura ng silid. Tandaan na pagkatapos lasaw ang prutas ay nagiging napakalambot, mas mainam na i-defrost ito sa isang plato at kainin ito gamit ang isang kutsara.

Ito ay pinaniniwalaan na ang lugar ng kapanganakan ng persimmons ay orihinal na China at Japan. Sa katunayan, parehong America at Australia ay may sariling nakakain na "orange sun" species. Gayunpaman, hindi maaaring tanggihan ng isang tao ang katotohanan na ang Japan at China ay matagal nang nakilala ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga orange na prutas na may makatas na pulp.

Iba't ibang "hari"

Ang pangunahing pagkakaiba nito ay ang pagbuo nito mula sa isang lalaki na bulaklak. Mayroong ilang mga pagkakaiba sa lasa at kulay ng prutas. Kailangan mo ng malambot, mayaman na lasa - kunin ang "kinglet". Ang persimmon, na may pagkakaiba sa kulay sa loob ng iba't, ay isa ring "kinglet".

May mga maitim na orange na prutas na may kayumangging laman, at may maliwanag na orange. Ang pagkakaiba sa kulay na ito ay dahil sa polinasyon ng bulaklak. Kung nangyari ito, kung gayon ang prutas ay magiging kayumanggi, medyo malakas at matamis. Kung hindi - maliwanag na orange, at sa parehong oras medyo malapot.

Komposisyon at benepisyo

Ang prutas ng persimmon ay naglalaman ng hanggang 25% sucrose at glucose. Naglalaman ito ng bitamina A, C, P, citric at malic acid. Gayundin ang persimmon "Korolek" ay naglalaman ng maraming bakal, tanso, mangganeso, potasa at kaltsyum. Bilang karagdagan, ang persimmon ay naglalaman ng maraming beta-carotene, isang napakalakas na antioxidant na maaaring labanan ang mga libreng radical. Kaya, ang mga prutas ay nagsisilbing isang pag-iwas sa pagtanda ng balat. Ang persimmon ng iba't ibang ito ay maaaring mabawasan ang panganib ng kanser sa baga. Samakatuwid, kailangan ding malaman ng mga naninigarilyo ang tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ng persimmon "Korolek". Ang persimmon ay naglalaman ng maraming pectin. Higit pa sa kalabasa, matamis na paminta at kamatis. Dahil sa pectin, ang mga prutas ay may astringent na lasa. Sa mga problema sa pagtunaw at sa mga kaso ng mga sakit sa tiyan, ang prutas na ito ay hindi maaaring palitan. Ang Persimmon "Korolek" ay may anti-inflammatory, tonic, antiseptic at astringent action. Ang persimmon pulp ay kapaki-pakinabang bilang isang bactericidal agent laban sa Escherichia coli at Staphylococcus aureus. Kailangan mo ring malaman na ang persimmon ay may diuretic na epekto. Ang mga bunga ng "kinglet" ay ginagamit sa paggamot ng sakit na Graves at sakit sa gilagid. Persimmon juice ay ginagamit para sa beriberi.

Sino ang hindi dapat lumampas sa persimmon

Ang mga taong dumaranas ng paninigas ng dumi, na sumailalim sa operasyon sa tiyan dahil sa isang ulser, ay hindi dapat madala sa mga persimmons. Gayundin ang persimmon "Korolek" ay maaaring mapanganib para sa mga taong nagdurusa sa malagkit na sakit. Ito ay nangyayari pagkatapos ng mga operasyon sa mga bituka, tiyan o iba pang mga organo ng lukab ng tiyan. Dahil sa tannin, na may astringent na ari-arian, maaaring magkaroon ng bara sa bituka.

Ito ay nagkakahalaga ng pagiging maingat kapag kumakain ng persimmons para sa mga taong may diyabetis. Ito ay sapat na kumain ng hindi hihigit sa kalahati ng isang persimmon bawat araw para sa kapakinabangan ng katawan. Maraming mga diabetic ang na-diagnose na may pinsala sa bato, at ang persimmon naman ay pinipigilan ang pag-unlad ng sakit sa bato.

Paano gamitin ang persimmon para sa pakinabang ng iyong kalusugan

Upang ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng persimmon ay masipsip ng katawan, ang ilang mga simpleng patakaran ay dapat sundin:

1. Kumain ng hindi hihigit sa 2 prutas bawat pagkain. Kahit na ang persimmon "Korolek" ay maaaring mag-ambag sa pagbaba ng timbang, ngunit kung sinusunod lamang ang panukala. Kung hindi, ang asukal na nakapaloob dito ay magpapataas ng calorie na nilalaman ng mga pinggan at magpapawalang-bisa sa lahat ng mga pagtatangka na mawalan ng timbang.

2. Pinakamainam na kumain ng persimmons sa hapon. Ang diuretic effect ng mga prutas na ito ay mag-aalis ng labis na tubig sa katawan sa magdamag at sa umaga kahit ang isang buntis ay magmumukhang fit.

3. Ang masaganang pagkonsumo ng persimmons ay maaaring humantong sa pagbara ng bituka kung ang isang tao ay may ugali dito.

4. Ang prutas na ito ay maaaring maging sanhi ng medyo malubhang allergy, kaya bago simulan ang regular na paggamit, kailangan mong suriin ang iyong katawan para sa pagpapaubaya nito.

Paano pumili ng persimmon

Kabilang sa maraming mga varieties, persimmon "Korolek" ay itinuturing na lalo na malasa at matamis. Paano ito makilala mula sa iba pang mga varieties?

Ang "hari" ay may bahagyang patag na hugis. Ang mga prutas ay pinalamutian ng mga brown na guhit sa balat. Ang mas maraming guhitan, mas matamis ang prutas, at mas malambot ito.

Pagluluto at "Korolek"

Ang pulp ng hinog na prutas ng iba't ibang ito ay ginagamit sa paghahanda ng marmelada, pastry, puding, mousse, jelly, jam, salad. Dapat alalahanin na ang persimmon ay napupunta nang maayos sa dibdib ng manok, mga gulay, mga produkto ng pagawaan ng gatas. Maaari ka ring gumawa ng alak, beer, molasses at cider mula sa persimmons. At sa Japan, ang sake ay niluluto mula sa mga hindi hinog na prutas.

Ang paggamit ng persimmon "Korolek" sa cosmetology

Sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng persimmon, maaaring isa-isa ang paggamit nito bilang bahagi ng mga cosmetic mask, cream at shampoo. Ang mga maskara, na kinabibilangan ng persimmon pulp, ay binabawasan ang bilang ng mga itim na spot sa balat, pinapawi ang acne at pinalaki na mga pores, pagkatapos ng kanilang aplikasyon, ang balat ay nagiging mas sariwa at malusog. Inirerekomenda ng mga cosmetologist na ilapat ang pulp ng isang hinog na prutas nang hindi hihigit sa 15 minuto, pagkatapos ay banlawan ng maligamgam na tubig. Sa kaso ng acne, ang isang maskara ng persimmon at pula ng itlog ay magiging kapaki-pakinabang. Ang mga sangkap ay halo-halong sa isang ratio ng 1 hanggang 1, iyon ay, 1 persimmon at 1 yolk ay inilapat sa napinsalang balat. Ang maskara ay pinananatiling mga 30 minuto, pagkatapos ay hugasan ng maligamgam na tubig. At kung ang isang tao ay may problema tulad ng patumpik-tumpik at magaspang na balat sa mga siko, maaari mo lamang putulin ang isang maliit na hiwa ng sariwang persimmon at kuskusin ang katas nito sa balat sa siko.

Persimmon "Korolek" at ang pagnanais na mawalan ng timbang

Ang prutas na ito ay mabilis na nabubusog sa katawan, bilang isang produktong pandiyeta. Ang dalawang kinakain na prutas ng "orange na araw" ay magbibigay ng pakiramdam ng kapunuan at hindi magdagdag ng dagdag na pounds.

Pinapayuhan ng mga Nutritionist na gamitin ang "kinglet". Persimmon, ang mga benepisyo na kung saan ay makabuluhan sa tinatawag na araw ng pag-aayuno, ay makakatulong sa pag-alis ng katawan ng mga lason at lason. Maaari mong kahalili ang pagpapalit ng almusal o hapunan sa prutas na ito, ang pamamaraan na ito ay magpapahintulot sa iyo na mawalan ng halos 2 kg sa timbang bawat linggo.

YEREVAN, Nobyembre 25. Balita-Armenia. Sa pagdating ng Nobyembre, lumilitaw ang sariwang persimmon sa mga istante ng mga merkado - isang tunay na prutas sa taglagas, kapwa sa kulay at sa panahon. Maaari itong maging parehong astringent at matamis - at depende sa iba't, nangangailangan ito ng iba't ibang paghawak.

Persimmon ay lubhang kapaki-pakinabang. Binabayaran nito ang kakulangan ng mga bitamina at microelement sa katawan - una sa lahat, bitamina C, P, beta-carotene, grupo B, yodo, potasa, magnesiyo. Malumanay nitong pinasisigla ang proseso ng panunaw dahil sa dietary fiber na taglay nito sa maraming dami. Bilang karagdagan, ang hibla ng pandiyeta ay nagpapabagal sa pagsipsip ng mga asukal at nagpapababa ng mga antas ng kolesterol, sumisipsip ng mga nakakapinsalang dumi, kabilang ang mga asing-gamot ng mabibigat na metal.

Sa katapusan, ang 100 gramo ng persimmon ay naglalaman ng mga 70 kcal, gayunpaman, pagkatapos kumain ng isang maliit na bagay o dalawa, makaramdam ka ng busog sa loob ng mahabang panahon, nagsusulat otyrar.kz.

Mayroong halos dalawang libong uri ng persimmon sa mundo. Maaari itong mula pula hanggang maitim na kayumanggi, mula sa perpektong bilog at hugis puso, hanggang sa patag at halos parisukat. At iba rin ang bigat nito - mula 60 hanggang 500 gramo.

Sa isip ng mga ordinaryong mamimili, ang lahat ng persimmons ay nahahati sa dalawang uri: astringent at non-astringent. Ang mga astringent na varieties ay nakakain lamang kapag sila ay ganap na hinog—sa kaso ng ilang mga varieties, halos sa isang mala-jelly na estado.

Paano magluto

Kadalasan, ang mga persimmon ay kinakain ng sariwa. Gayunpaman, ito ay gumagawa ng mahuhusay na salad at meryenda, dessert at pastry, cocktail at iba pang inumin. Sa persimmon, maaari kang magluto ng napaka-kagiliw-giliw na mga pagkaing karne.

Ang pinatuyong persimmon ay napakapopular sa Silangan. Sa Japan ito ay tinatawag na hoshigaki, sa China ito ay tinatawag na shi-bing, sa Korea ito ay tinatawag na gotgam, sa Vietnam ay tinatawag itong hong ho. Ang pinatuyong persimmon ay kinakain bilang meryenda, panghimagas, na ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain (sa halos parehong paraan tulad ng iba pang mga pinatuyong prutas). Sa Korea, ang pinatuyong prutas na persimmon ay ginagamit upang makagawa ng tradisyonal na Korean spice na sujeonggwa, habang ang hinog na fermented na prutas ay ginagamit upang gumawa ng gamsikcho persimmon vinegar.

Sa ilang bahagi ng Manchuria at Korea, ang mga tuyong dahon ng persimmon ay ginagamit sa paggawa ng tsaa. Ang Korean name nito ay ghamnip cha.

Season

Ang panahon ng persimmon ay nagsisimula sa katapusan ng Oktubre at magpapatuloy hanggang Disyembre. Ang pinakabagong mga seasonal persimmon na prutas ay mabibili sa unang bahagi ng Enero. Sa mga buwang ito, ang Russia ay pangunahing binibigyan ng mga persimmon mula sa Uzbekistan at Azerbaijan.

Paano pumili at mag-imbak

Ang unang impression ng isang persimmon ay maaaring mapanlinlang: ang mga kaakit-akit na prutas ay maaaring maging matamis, ngunit ganap na hindi nakakain. Ang katotohanan ay habang ang mga bunga ng persimmon ay hinog, naglalaman sila ng mga tannin - nagbibigay sila ng isang tiyak na "astringent" na epekto. Ang garantisadong matamis, malambot, hindi astringent ay maaari lamang maging ganap na hinog na persimmon. Ngunit paano makikilala ang mga hinog at hindi pa hinog na prutas?

Ang lahat ng mga varieties ng persimmons ay nahahati sa dalawang uri - "ordinaryo", o persimmon mismo, at "mga hari". Ang ordinaryong persimmon ay nawawala ang astringent na lasa nito pagkatapos lamang ng ganap na pagkahinog, kapag ang pulp nito ay nakakakuha ng isang halaya na pagkakapare-pareho.

Naglo-load ng balita..."tama"

Ang kinglet ay hindi mangunot sa prinsipyo: ito ay palaging matamis at malambot, kahit na ito ay medyo wala pa sa gulang. Gayunpaman, mayroong isang "ngunit". Kung naganap ang polinasyon at nabuo ang mga buto, kung gayon ang "kinglet" ay hinog nang malakas, matamis at malasa, sa loob nito ay kayumanggi (para dito tinatawag din itong "tsokolate"). Kung walang polinasyon, ang mga buto ay hindi nabuo, at sa halip na ang chocolate "king" tart, ang mga astringent na prutas ay nakuha. Medyo masustansya, ngunit sa halip ay walang lasa. Bukod dito, ang kanilang panlasa ay hindi na nakasalalay sa panahon ng pagkahinog: ang maagang-ripening, mid-ripening, at late-ripening varieties ay maaaring maasim.

Subukang pumili ng isang kinglet na may malambot na mga bariles. Ang pangunahing bagay ay tingnan ang tangkay: ang mga dahon at ang tangkay mismo ay dapat na tuyo, kayumanggi ang kulay.

Ang kinglet ay maaaring makilala sa pamamagitan ng katangian ng madilim na pulang kulay ng balat at kayumanggi, na may mas madidilim na mga guhitan ng laman. Bilang isang patakaran, ang mga ito ay maliliit na bilog na prutas.

Kamangha-manghang lasa ng mga varieties ng persimmon "shahinya" - maliwanag, malaki, sa hugis ng isang puso. Ngunit ito ay hindi isang "kinglet", na nangangahulugan na kung ang mga prutas ay hindi hinog, maaari silang magkaroon ng astringent na lasa. Ang hinog na "shahinya" ay maaaring makilala sa pamamagitan ng isang translucent na balat na may manipis na itim na singsing: mas marami sa kanila, mas hinog ang persimmon.

Ang isang hinog na persimmon ay dapat na malambot, na may makinis, makintab, manipis na translucent na balat.

Ang astringent na lasa ay hindi katangian ng Spanish persimmon - malaki, maliwanag na orange, siksik at matamis. Ang Israeli Sharon persimmon ay naglalaman din ng napakakaunting tannin.

Narito ang ilang paraan para matulungan ang mga persimmon na mahinog.

1. Ilagay ito sa isang plastic bag na may mga mansanas o kamatis: ang mga prutas na ito ay naglalabas ng ethylene gas, na gagawing mas mabilis na mahinog ang persimmon.

2. Panatilihin ang persimmon sa mainit-init (30-40 degrees) na tubig sa loob ng 10-12 oras - ang mga tannin, at samakatuwid ang astringent na lasa, ay mawawala.

3. Tusukin ang matitigas na prutas gamit ang karayom ​​na sinawsaw sa alkohol.

4. Ang astringent persimmon ay maaaring i-freeze, malanta o matuyo. Ang mga pinatuyong persimmon ay hindi naniniting, gayunpaman, kung sila ay basa, ang maasim na hindi kasiya-siyang lasa ay maaaring maibalik.

Naglo-load ng balita..."kaliwa"

Ang mga bagong binili na persimmons ay maaaring maimbak sa refrigerator kasama ng iba pang mga produkto, ngunit sa ganoong imbakan, ang mga prutas ay dapat na kainin sa loob ng tatlong araw.

Ang isang mas mababang temperatura, mula 0 hanggang -1 degrees, ay makakatulong na pahabain ang pagiging bago ng mga persimmons: sa ganitong paraan ang prutas ay magsisinungaling nang mga tatlong buwan. Ang kahalumigmigan sa kasong ito ay dapat na 85-90%: kung ang antas ng halumigmig ay mas mababa, ang persimmon ay magsisimulang kulubot, at sa mas mataas na kahalumigmigan, ang mga prutas ay magiging amag.

Maaari kang mag-imbak ng mga persimmons sa freezer. Ang mabilis na pagyeyelo ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng persimmons. At sa ganitong paraan ng pag-iimbak, ang lahat ng astringent astringency ng mga prutas ay nawawala, sila ay nagiging mas malasa at nakaimbak ng mga anim na buwan. Maaari mong i-freeze ang mga persimmon sa sugar syrup sa pamamagitan ng paglalagay ng mga prutas sa mga garapon. Defrost persimmons sa temperatura ng kuwarto. Gayunpaman, ang pulp ng isang lasaw na persimmon ay nagiging masyadong malambot, kaya kailangan mong kainin ito gamit ang isang kutsara.

Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng persimmons ay pagpapatuyo. Upang matuyo ang mga persimmons sa iyong sarili, kailangan mong piliin ang pinakamahirap na pitted na prutas, alisan ng balat ang mga ito, gupitin sa mga piraso at ilagay sa oven. Patuyuin ang persimmon sa temperatura na 40 - 45 degrees. Maipapayo na sundin ang proseso, ang kahandaan ay tinutukoy ng mata, mahalaga na ang mga prutas ay hindi umitim. Ang mga pinatuyong piraso ng persimmon ay matamis at mahalimuyak, mula sa kasaganaan ng mga asukal maaari silang masakop ng isang mapusyaw na puting pamumulaklak. -0-