Buttermilk bread sa isang bread machine. Tinapay na may yogurt o buttermilk na walang lebadura

Malago, mainit, na may magandang ginintuang kayumanggi crust - ganito kung paano lumalabas ang lutong bahay na puting tinapay mula sa makina ng tinapay. Ang pagluluto nito gamit ang isang matalinong appliance ay hindi mahirap.

Pangkalahatang mga prinsipyo para sa paggawa ng puting tinapay sa isang makina ng tinapay

Ang pangunahing bagay sa pagtatrabaho sa isang makina ng tinapay ay sundin ang recipe hindi lamang sa dami ng mga sangkap, kundi pati na rin sa pagkakasunud-sunod ng kanilang karagdagan. Ang mga pangunahing sangkap ng plain white bread ay harina ng trigo, lebadura, tubig, asin, asukal, langis ng gulay. Kailangan mong ilagay ang mga ito sa tray ng bread machine nang tama: ang lahat ng likido ay mauna, na sinusundan ng mga tuyong sangkap.

Bago ilagay ang mga produkto ng kuwarta sa tray, maaari mong grasa ito ng mantikilya, kung gayon ang crust ay magiging lalong maganda at mabango. Pagkatapos ay ganito ang hitsura ng pamamaraan: ibuhos ang tubig, langis ng gulay, magdagdag ng asin at asukal, ibuhos ang harina sa isang slide, gumawa ng isang maliit na depresyon dito, ilagay ang tuyong lebadura dito.

Ang mga recipe ng bread machine ay kadalasang gumagamit ng instant dry yeast (fast acting). Dapat silang idagdag sa tuyong harina, hindi natatakpan ng likido. Gayundin, huwag paghaluin ang lebadura sa asin, ito ay maiiwasan ang tinapay na tumaas nang maayos.

Upang gawing mas mahangin ang puting tinapay, salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan bago ito ilagay sa makina ng tinapay.

Kung ang mantikilya ay ginagamit sa recipe, dapat itong matunaw o gupitin sa napakaliit na piraso. Talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor bago idagdag.

Ang tubig para sa pagmamasa ng kuwarta ay karaniwang ginagamit sa temperatura ng silid. Ngunit para sa ilang mga uri ng tinapay, halimbawa, para sa mabilis na puting tinapay, ang tubig ay dapat na pinainit sa 40-50 degrees. Maaari kang kumuha ng gatas sa halip na tubig, pinapabuti nito ang lasa ng tinapay at ang kulay ng crust.

Pinapayagan ka ng mga makina ng tinapay na maghurno ng mga produkto na may iba't ibang mga additives. Maaari kang maglagay ng mga pasas o minatamis na prutas, damo, bawang, hiwa ng tinadtad na olibo o olibo, pinong tinadtad na mani, buto, buto ng poppy, gadgad na karot o keso. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay idinagdag pagkatapos ng pangunahing pagmamasa ng kuwarta, mga kalahating oras pagkatapos ng pagsisimula ng programa. Ang katotohanan na ang mga additives ay maaaring idagdag ay karaniwang ipinahiwatig ng device na may sound signal.

Ang puting tinapay ay inihurnong sa ilang mga programa. Sa mga gumagawa ng tinapay ng iba't ibang mga tagagawa mayroon silang sariling mga pangalan. Ngunit ang punto ay pareho. Mayroong "Basic" mode, ang buong proseso ng pagmamasa, pagbuburo at pagbe-bake ay tumatagal ng mga tatlong oras o higit pa. Sa mode na "Mabilis" (o "Ultra-fast"), ang mga handa na tinapay ay maaaring makuha sa isa at kalahating hanggang dalawang oras, depende sa modelo. Mayroong magkahiwalay na mga mode para sa pagluluto ng matamis at French na tinapay. Maaari mo ring piliin ang laki ng tinapay at ang nais na kulay ng crust, mula sa liwanag hanggang sa madilim.

Kapag nagtatrabaho sa isang makina ng tinapay, ang mga espesyal na tasa at kutsara ay ginagamit upang sukatin ang mga sangkap, kasama ang mga ito. Kadalasan, ang isang tasa ng pagsukat ay idinisenyo para sa 230-240 ML ng tubig, 140 gramo ng puting harina o 125 gramo ng sifted puting harina. Kung ang makina ng tinapay ay may ibang tasa ng pagsukat, halimbawa, 200 o 300 ml, maaari mong bilangin at gamitin ang recipe hindi sa mga tasa, ngunit sa gramo at mililitro. Ngunit ang sinusukat na kutsarita at kutsara sa mga makina ng tinapay, bilang panuntunan, ay tumutugma sa karaniwan, ngunit walang slide.

Mahalaga! Kapag ang gumagawa ng tinapay ay nasa proseso ng pagtaas ng kuwarta o ang pagluluto ay nagsimula na, huwag buksan ang takip, kung hindi, ang tinapay ay maaaring tumira.

Sa mga recipe sa ibaba, ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa isang tinapay na tumitimbang ng 700-750 gramo.

Puting tinapay sa isang makina ng tinapay - pangunahing recipe

Mga sangkap

270 ML ng tubig;

isa at kalahating kutsarita ng asin;

dalawa at kalahating kutsara ng asukal;

tatlong tasa ng harina (sa mga tuntunin ng gramo - 420);

isang kutsarita ng tuyong lebadura.

Paraan ng pagluluto

1. Lubricate ang tray ng bread machine ng isang piraso ng mantikilya. Ibuhos ang tubig, langis. Naglalagay kami ng asin at asukal. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ito sa tray, lebadura sa itaas.

2. Inilalagay namin ang tray sa makina ng tinapay, piliin ang "Main" na programa.

3. Pagkatapos ng signal tungkol sa pagtatapos ng programa, maingat na alisin ang natapos na tinapay mula sa mainit na tray, takpan ng tuwalya at iwanan ito upang palamig.

Mabilis na puting tinapay sa isang makina ng tinapay

Ang recipe na ito ay mangangailangan ng maligamgam na tubig (40-50 degrees), bilang karagdagan, ang mabilis na tinapay ay mangangailangan ng tatlong beses na mas tuyo na instant yeast kaysa sa regular na tinapay.

Mga sangkap

250 ML ng pinainit na tubig;

isang itlog;

tatlong kutsara ng langis ng gulay;

isa at kalahating kutsarita ng asin;

isa at kalahating kutsarita ng asukal;

tatlong tasa ng harina (420 gramo);

tatlong kutsarita ng tuyong lebadura.

Paraan ng pagluluto

1. Hatiin ang itlog, iling.

2. Ibuhos ang tubig, langis, itlog, pinainit sa nais na temperatura, sa mangkok na may langis ng makina ng tinapay, ilagay sa sunud-sunod na asin, asukal, sifted na harina, lebadura.

3. Piliin ang "Mabilis" na mode. Nagpapatuloy kami sa natapos na tinapay sa parehong paraan tulad ng sa pangunahing recipe.

Puting tinapay sa isang makina ng tinapay na may buttermilk

Kung ninanais, sa halip na buttermilk, pinapayagan na kumuha ng kefir o yogurt. Ang natapos na tinapay ay may magaan na maasim na lasa at isang magandang brown crust.

Mga sangkap

Isa at kalahating tasa ng buttermilk (360 ml);

isang kutsarita ng asukal;

isang kutsarita ng asin;

isang kutsarita ng tuyong lebadura.

Paraan ng pagluluto

1. Inilalagay namin ang mga sangkap sa tray, tulad ng inilarawan sa pangunahing recipe para sa puting tinapay, ngunit sa halip na tubig, ibuhos ang buttermilk, kefir o yogurt.

2. Piliin ang "French Bread" mode.

Puting tinapay sa isang makina ng tinapay na may mga damo at bawang

Napakabangong tinapay. Maaari kang kumuha para sa kanya ng parehong sariwang damo, ang dill ay magiging mabuti lalo na, at ang mga tuyo na damo: rosemary, basil, thyme. Huwag lamang tuksuhin na magdagdag ng higit pang bawang at damo kaysa sa kailangan ng recipe, o ang tinapay ay magsisimulang bahagyang mapait ang lasa.

Mga sangkap

Isa at kalahating tasa ng tubig (360 ml);

isang kutsara ng langis ng oliba;

isa at kalahating kutsara ng langis ng mirasol;

tatlong tasa ng harina ng trigo (420 gramo);

tatlo at kalahating kutsara ng buong harina ng trigo;

isang kutsarita ng asukal, asin at lebadura;

mga gulay - isa at kalahating kutsara;

bawang - isa at kalahating kutsara.

Paraan ng pagluluto

1. Grind ang bawang, makinis na tagain ang dill.

2. Nagpapasa kami ng isang piraso ng mantikilya kasama ang tray ng makina ng tinapay. Ibuhos ang tubig at mantika. Una, ibuhos ang karaniwang puting harina, pagkatapos ay ang wholemeal na harina. Naglalagay kami ng asin at asukal sa mga sulok ng tray. Gumagawa kami ng isang maliit na butas sa harina, ibuhos ang lebadura.

3. Inilalagay namin ang makina ng tinapay sa "Basic" mode. Matapos marinig ang hudyat na magdagdag ng mga karagdagang sangkap, ilagay ang mga gulay at bawang. Pagkatapos ng programa, inilabas namin ang tinapay. Maaari mong grasa ang crust na may langis ng oliba sa itaas, takpan ng isang napkin, pagkatapos ay gamit ang isang tuwalya at iwanan upang palamig.

Puting tinapay sa isang makina ng tinapay na may cinnamon at mga pasas

Ang ganitong tinapay na may matamis na pasas at mabangong kanela ay maaaring ihain kasama ng tsaa.

Mga sangkap

240 ML ng tubig;

tatlong st. kutsara ng langis ng gulay;

isang quarter cup ng asukal (50 gramo);

isang kutsarita ng asin;

tatlong tasa ng puting harina (420 gramo);

isang + 1/8 kutsarita ng tuyong lebadura;

tatlong quarter ng isang kutsarita ng kanela;

100 gramo ng pitted raisins.

Paraan ng pagluluto

1. Hugasan nang lubusan ang mga pasas, hayaang maubos ang labis na likido.

2. Ilagay ang lahat ng sangkap sa tray sa pagkakasunud-sunod na ipinahiwatig sa recipe, maliban sa kanela at mga pasas.

3. Pumili ng isang espesyal na programa para sa matamis na tinapay. Naghihintay kami ng signal. Pagkatapos nito, ilatag ang mga pasas at kanela, maaari mo ring malumanay na pukawin ang mga ito sa kuwarta gamit ang isang kahoy na spatula. Sa pagtatapos ng programa, kunin ang tinapay, palamig.

Puting tinapay sa isang makina ng tinapay na may minatamis na prutas

Ito ay hindi na lamang tinapay, ngunit isang magandang matamis na pagkain. Ang maraming kulay na minatamis na prutas ay ginagawa itong maliwanag, at ang isang maliit na halaga ng cognac ay nagdaragdag ng pampalasa.

Mga sangkap

240 ML ng tubig;

175 ML ng gatas;

dalawang tablespoons ng langis ng gulay;

apat na kutsara ng asukal;

dalawang kutsarita ng asin;

dalawang + 3/4 tasa ng buong harina ng trigo (tinatayang 390 gramo);

isang kutsarita ng tuyong lebadura;

isang kutsara ng cognac;

walong kutsara ng minatamis na prutas;

dalawang kutsara ng coconut flakes.

Paraan ng pagluluto

1. Lubricate ang tray ng isang piraso ng mantikilya. Ibuhos ang tubig, gatas, mantikilya. Magdagdag ng mga tuyong sangkap sa pagkakasunud-sunod.

2. Piliin ang mode ng pagluluto na "Sweet bread".

3. Pagkatapos ng beep ng bread machine, ilagay ang mga minatamis na prutas, coconut flakes, ibuhos ang isang kutsara ng cognac. Maaari mo ring ihalo ang kuwarta gamit ang isang spatula.

4. Ihain ang natapos na tinapay bilang panghimagas, binudburan ng asukal sa ibabaw.

Puting tinapay sa isang makina ng tinapay na may pulot

Ang recipe na ito ay gumagamit ng gatas sa halip na tubig at pinapalitan ang asukal ng pulot. Ito ay makabuluhang nakakaapekto sa lasa at aroma ng tinapay.

Mga sangkap

240 ML ng gatas;

isa at kalahating kutsara ng langis ng gulay;

isang itlog;

isang kutsarita ng asin;

isa at kalahating kutsara ng pulot;

tatlong tasa ng harina (420 gramo);

isang kutsarita ng tuyong lebadura.

Paraan ng pagluluto

1. Ibuhos ang gatas, mantikilya, pinalo na itlog sa nilalangang lalagyan ng makina ng tinapay. Naglagay ako ng asin. Nagdaragdag kami ng pulot. Tapusin ang lahat ng harina at lebadura.

2. Ang honey bread ay inihurnong sa "Sweet" mode. Inalis namin ito at pinalamig sa parehong paraan tulad ng anumang iba pang puting tinapay.

Puting tinapay sa isang makina ng tinapay na may mga karot

Isang pagpipilian para sa mga mahilig sa tinapay na may malusog na mga karagdagan. Mahusay ito sa sopas o salad ng gulay.

Mga sangkap

80 ML ng langis ng gulay;

isang itlog;

160 ML ng maligamgam na tubig (40-45 degrees);

isa at kalahating kutsarita ng asin;

tatlo at kalahating tasa ng puting harina (tinatayang 500 gramo);

isa at kalahating kutsarita ng tuyong lebadura;

isang tasa ng gadgad na karot (125 gramo).

Paraan ng pagluluto

1. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, kuskusin ito sa isang kudkuran.

2. Iling ang itlog gamit ang isang tinidor.

3. Naglalagay kami ng langis ng gulay sa tray ng makina ng tinapay, ibuhos ang itlog. Pagkatapos ay dumating ang maligamgam na tubig, asin at asukal, sifted flour, dry yeast sa itaas.

4. Para sa tinapay na ito, ang "Basic" na mode ay angkop. Ilagay ang grated carrot sa tray pagkatapos ng beep.

Puting tinapay sa isang makina ng tinapay - mga lihim at trick

Ang lebadura ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, ito ay nasisira sa isang mainit na silid. Kung ang kuwarta ay hindi tumaas nang maayos, ang nasirang lebadura ay madalas na masisi.

· Kapag ang mga cereal ay ginamit sa recipe, ang kuwarta ay masyadong siksik, para sa pinakamahusay na resulta, maaari mong baguhin ang pagkakasunud-sunod ng pagtula ng mga sangkap: unang harina at lebadura, pagkatapos ang lahat ng iba pa.

Huwag lumampas sa dami ng lebadura! Ang tinapay sa kasong ito ay makakakuha ng hindi kanais-nais na amoy at lasa.

· Ang tinapay ay maaari ding lutuin sa isang naantalang simula. Gayunpaman, hindi ito dapat gamitin kung ang mga produktong mabilis na nabubulok ay ginagamit: gatas, itlog.

· Huwag maglagay ng labis na asin! Pinapabagal nito ang proseso ng pagbuburo. Kung walang asin, ang natapos na tinapay ay magiging mas malaki.

Isang maliit na paglihis sa kasaysayan. Ang buttermilk ay isang lubhang kapaki-pakinabang na produkto na naghihiwalay sa mantikilya kapag whipping cream. Sa katunayan, ito ay cream na walang taba, mayaman sa calcium at protina, bitamina at iba pang mga elemento ng bakas. Ang buttermilk ay matagal nang ginagamit bilang isang nakapagpapagaling na inumin para sa mga bata, sa paggamot ng labis na katabaan at mga sakit ng sistema ng pagtunaw. Siya ay palaging naroroon sa mga mesa ng hari, ay nakaimbak na mas mahusay kaysa sa gatas, ay ginagamit sa pagluluto sa hurno, gamot, paggawa ng mga keso at mga produkto ng sour-gatas. Ang buttermilk ay kung minsan ay tinatawag na whey, na nabuo sa panahon ng pag-asim ng gatas. Pero isa na itong fermented milk product.

mantikilya:
Mga sangkap:
1. 500 ml na cream.
Upang gawin ang tinapay na ito, kailangan mong gumawa ng homemade butter. Napakadali kung mayroon kang food processor. Kakailanganin mo ang 500 ML ng homemade cream. Angkop din ang mga binili sa tindahan (ang nilalaman ng taba ay dapat na higit sa 30%), ngunit hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian). Gumawa ako ng mantikilya mula sa homemade at store cream. Kaya mula sa tindahan, lumalabas ang buttermilk na kapareho ng kulay ng gatas. At mula sa bahay - mas transparent, tulad ng gatas, diluted sa kalahati ng tubig. Ang cream ay dapat na whipped sa isang food processor na may isang whisk, na kung saan ay karaniwang whipped protina. Ang mas mataba at mas sariwang cream, mas mabilis na maghihiwalay ang mantikilya. Dalhin ang pinagsama sa isa pang silid, at matapang na gawin ang iyong negosyo - ang mantika ay lulutuin nang mag-isa. Pagkatapos ng halos isang oras, ang mantika ay hinahalo sa isang malaking bukol. Sinasala namin ang buttermilk, ilagay ang mantikilya sa isang hulma at ilagay ito sa refrigerator. Lahat!

Ngayon ay nagluluto kami ng tinapay.
Mga sangkap :
1. 400 ML ng buttermilk;
2. 700 gr harina;
3. 120 gr ng langis;
4. 50 gramo ng asukal;
5. 2 tsp asin;
6. 1 tsp tuyong lebadura.
Nagluluto :
1. Sa isang kasirola, init (hanggang 40-45 ͦС) buttermilk, 90 g butter, asukal.
2. Paghaluin ang kalahati ng harina, lebadura at asin sa isang mangkok ng paghahalo. Ibuhos ang buttermilk mixture at masahin ang kuwarta.
3. Habang nagmamasa pa, unti-unting idagdag ang natitirang harina.
4. Ang kuwarta ay nagiging napakababanat, malambot, hindi dumikit sa mga kamay. Bumubuo kami ng bola, takpan ng tuwalya at alisin upang tumaas nang dalawang beses (30-60 minuto, depende sa temperatura ng hangin).
5. Masahin muli ang tumaas na kuwarta, hatiin sa kalahati, bumuo ng 2 tinapay at hayaang tumaas ng isa pang 30 minuto.
6. Painitin muna ang oven sa 180 ͦС. Bago ilagay ang mga tinapay sa oven, gumawa ng mga notches (hanggang sa 1 cm ang lalim), grasa ng natitirang tinunaw na mantikilya. Maghurno ng mga 30 minuto hanggang sa maging golden brown.
7. Palamigin ang tinapay sa isang board, sa ilalim ng tuwalya. Gupitin ang malamig.
Ang gayong tinapay ay maaaring magsinungaling nang higit sa dalawang linggo at mananatiling malambot. Gumagawa ito ng napakasarap na crackers (halimbawa, para sa cream soup).

Buttermilk bread - ang pinaka masarap at masarap na puting tinapay kailanman!
Noong una, ang maikling kwento tungkol sa buttermilk. Ang buttermilk ay isang napaka-malusog na produkto, na naghihiwalay sa mantikilya, sa panahon ng paghagupit ng cream. Per se, ito ay skimmed cream, mayaman sa calcium, protina, bitamina at iba pang microelement. Mula noong unang panahon ito ay ginagamit bilang isang inuming nakapagpapagaling para sa mga bata, paggamot para sa katabaan at mga sakit sa digestive organ. Mas madaling panatilihin ang buttermilk, kaysa sa gatas, na gamitin ito sa gamot, mga pagkaing panaderya, paggawa ng keso, atbp.
gawang bahay na mantikilya:
Mga sangkap :
1. 500 ML mabigat na cream.
Ibuhos ang cream sa isang tasa ng food processor o blender. Mangyaring iwasan ang ultra-pasteurized cream. Iproseso hanggang sa maghiwalay ang mantikilya. Salain ang buttermilk sa isang kasirola. Pindutin ang mantikilya sa isang maliit na mangkok. Yun lang.
Buttermilk bread:
Mga sangkap :
1. 400 ML ng buttermilk;
2. 700 gr ng all-purpose na harina;
3. 120 gr ng mantikilya;
4. 50 gr ng asukal;
5. 2 kutsarita ng asin;
6. 1 kutsarita ng dry yeast;
mga direksyon :
1. Painitin (hanggang 100 °F) ang buttermilk, 90 gr ng mantikilya, asukal sa isang kasirola.
2. Paghaluin ang kalahati ng harina, lebadura at asin. Idagdag ang pinaghalong buttermilk at masahin ang kuwarta.
3. Dahan-dahang idagdag ang natitirang harina, magpatuloy sa pagmamasa.
4. Buuin ang bola, takpan ng tuwalya at hayaang tumaas ang kuwarta sa loob ng 30-60 minuto.
5. Masahin ang kuwarta ng isa pang beses, hatiin ang bawat kuwarta sa kalahati at bumuo ng dalawang tinapay.
6. Hayaang tumaas ang masa sa loob ng 30 minuto.
7. Painitin ang oven sa 360°F. Bago maghurno, gumawa ng mababaw na paghiwa na pinahiran ng tinunaw na mantikilya.
8. I-bake ito ng 30 minuto o hanggang gold-yellow crust.
9. Palamigin nang lubusan ang tinapay bago ito hiwain, kaya ilagay lamang ito nang hindi bababa sa dalawang oras sa isang breadboard sa ilalim ng tuwalya.
Ang tinapay na ito ay magiging mabuti para sa higit sa dalawang linggo. Ang mga rusks na ginawa mula sa tinapay na ito ay hindi kapani-paniwala! Maaari mong gamitin ang mga ito para sa cream na sopas.

Nais kong magsulat ng tatlong magkakaibang mga post, dahil ang bawat tinapay ngayon ay tiyak na karapat-dapat ng pansin. Pero nasa dacha ako ngayon (kaya hindi ako gaanong nagko-comment, alam mo naman kung ano ang Internet dito, pero aayusin ko ito sa aking pagbabalik), at kumuha ako ng napakaraming larawan, kaya napagpasyahan kong hayaan sabay sabay. Magkakaroon ng higit pang mga pagpipilian para sa pagluluto.
Mayroon ding "malusog" na tinapay dito, hindi ko mailalapat ang salitang ito sa mga pastry, gaano man ito kapaki-pakinabang, pareho, ito ay mga pastry at hindi mo dapat abusuhin, mayroong tinapay para sa mga mahilig sa patatas na masa, Isa ako sa kanila, at mayroong tinapay sa pinakamababang sangkap, ngunit hindi gaanong masarap.

Ang unang tinapay ay isang mabilis na buttermilk na tinapay. Isang mahusay na pagpipilian para sa mga walang oras na maghintay ng ilang oras at nangangailangan ng tinapay ngayon.
Alam ko na ang buttermilk ay hindi madaling mahanap, sa pangkalahatan ay nakilala ko lamang ito sa tagagawa "gatas ng Ruzskoe" at hindi lahat ng tindahan ay mayroon nito, kaya iminumungkahi ko 5 paraan sa bahay ano ang maaaring palitan ng:

Pinagmulan: kumakain ng magandang buhay

Mabilis na Buttermilk Bread

Ang susunod na tinapay, para sa mga mahilig sa patatas na masa, keso at rosemary. Kamangha-manghang lasa at aroma. Ano ang sinasabi ko, ito ay kagyat na paghahanda dito. Ang recipe ay para sa dalawang tinapay, naghurno ako ng isa.

Tinapay na may patatas, cheddar at rosemary

Kakailanganin namin ang:

• 600 g hanggang 800 g harina ng trigo
• 300 g mashed patatas
• 150 g cheddar cheese (gadgad o cubed)
• 1 tbsp kutsara ng asin
• 1 tbsp pinong tinadtad na rosemary
• 7 g lebadura
• 1 tbsp yogurt
• 300 ML mainit na tubig

Nagluluto:

1. Paghaluin ang harina, niligis na patatas, keso, asin, rosemary at lebadura, ihalo. Magdagdag ng yogurt at pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng tubig. Masahin ang kuwarta sa ibabaw ng harina, magdagdag ng higit pang harina kung kinakailangan. Hugis sa isang bola at ilagay sa isang mangkok na may langis, takpan ng cling film at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras hanggang sa doble ang laki.
2. Painitin ang oven sa 220 degrees. Grasa ang molde o linya ng baking paper.
3. Punch down ang kuwarta at ilagay sa isang amag at takpan ng isang tuwalya, mag-iwan para sa isa pang 30 minuto.
4. Ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ibaba ang temperatura sa 190 degrees at maghurno para sa isa pang 10 minuto. Hayaang lumamig sa isang wire rack.

Ang tinapay na kalabasa ay malamang na sinubukan ng maraming mga baguhan na panadero. Hindi mahalaga kung ito ay inihurnong sa isang makina ng tinapay, o - pagkatapos ng pagmamasa ng kamay - sa oven, ang resulta ay palaging kasiya-siya: ito ay lumalabas na malago, malambot at maliwanag na tinapay, ang kaaya-ayang aroma nito ay kahawig ng masaganang matamis na pastry. At lahat dahil ang kalabasa ay may matamis-maanghang na aroma at lasa, na ginagawang parang dessert ang tinapay. Ngunit mayroong isang paraan upang gawing mas malambot at creamy ang tinapay na kalabasa - subukang gumamit ng buttermilk upang masahin ang kuwarta.

Ito ay medyo mataba, maasim at may malakas na aroma ng homemade cream. Ang buttermilk ay magdaragdag ng taba sa kuwarta, na tumutulong na manatiling sariwa nang mas matagal, at magkakaroon ng magandang epekto sa pagbuo ng gluten, at ito ay magbibigay ng magandang, malambot na mumo na may kasaganaan ng malalaking pores. Bilang karagdagan, mayroon itong malakas na creamy na lasa na napupunta nang maayos sa kalabasa.

Ang tinapay na ito ay hindi lamang malambot sa lasa, ngunit napakalambot din sa texture. Parehong ang mumo at ang crust ay magiging malambot.

Tapos na ani ng produkto: 1 tinapay na tumitimbang lamang ng higit sa 700 gramo
Oras ng pagluluto: mga 4 na oras

Mga sangkap

• harina ng trigo ng pinakamataas na grado 300 gramo
• buong harina ng trigo 150 gramo
• inihurnong o pinakuluang pumpkin puree 290 gramo
• mantikilya 100 ML
• tuyong lebadura 1 kutsarita
• asin 1 kutsarita
• asukal 0.5 tsp

Nagluluto

Malaking larawan Maliit na larawan

Ang kuwarta ay mamasa sa isang makina ng tinapay at iluluto sa isang oven. Kung ninanais, maaari mong masahin ang kuwarta sa isang pinagsama, panghalo o sa pamamagitan ng kamay.
Ilagay ang pumpkin puree at buttermilk sa mangkok ng makina ng tinapay.



Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga tuyong sangkap: parehong uri ng harina, lebadura, asin at asukal.



Piliin ang yeast dough kneading mode o ang manual kneading mode na may mga sumusunod na parameter: 8 minuto para sa unang pagmamasa, 20 minuto para sa resting, 10 minuto para sa pangalawang pagmamasa at 1 oras para sa pagbuburo at paglaki.
Ang kuwarta ay magiging medyo bukol sa simula, ngunit hindi matigas.



Nasa panahon na ng pangalawang pagmamasa, makikita mo kung paano "lumulutang" ang kuwarta, naging napakalambot.



Pagkatapos ng pagbuburo, ito ay magiging napakakinis at hindi masyadong dumidikit sa mga kamay. Nangangahulugan ito na ang gluten ng kuwarta ay mabuti at ang tinapay ay magiging kahanga-hanga.



Ilipat ang kuwarta sa isang floured board at igulong ito.



Ilagay ang roll seam side up sa isang oblong proofing dish. Maaari mo ring patunayan ang tinapay sa isang baking sheet, ngunit pagkatapos ay kumakalat ito nang kaunti pa at magiging mas patag.



Iwanan ang tinapay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras - dapat itong tumaas ng 2-2.5 beses. Huwag kalimutang takpan ang kuwarta upang hindi ito matuyo.



Maingat na iikot ang natapos na kuwarta sa isang baking sheet na nilagyan ng pergamino.



Maghurno ng pumpkin bread sa 240 degrees sa unang 10 minuto, pana-panahong i-spray ito ng spray bottle. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 200 degrees at maghurno hanggang sa isang maayang kulay na mapula-pula.
Hayaang lumamig hanggang mainit ang tinapay bago hiwain.

Ang yeast-free yogurt o buttermilk bread na aming iluluto ay ang pinakamadaling tinapay kailanman. Marahil ay walang mas simple at mas mabilis na recipe ng tinapay kaysa sa ngayon. Makinig ka lang.

Tinapay na gawa sa bahay na walang lebadura

Sa kondisyon na ang lahat ng mga sangkap ay nasa iyong mga kamay, at ang oven ay pinainit sa 210 degrees, aabutin kami ng maximum na 50 minuto para sa lahat! Mula sa pagmamasa hanggang sa malutong.

Ang batch ay tatagal ng maximum na 3 minuto. Bakasyon lang. Well, sa dulo makakakuha ka ng hindi kapani-paniwalang masarap na tinapay na magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay.

Ang tinapay ay maaaring masahin na may parehong yogurt at buttermilk, ang kefir ay hindi masyadong angkop, ang tinapay ay lumalabas na mabigat. Ngunit subukan ito, baka magtagumpay ka sa kefir.

Ang sikreto ng tinapay ay simple. Huwag lang masyadong masahin. Pinakamataas na 1 - 1.5 minuto hanggang sa mabuo ang isang bukol ng kuwarta.

At iyon lang, ipadala ito nang walang pagkaantala sa oven. Kung hindi mo gusto ang lasa ng soda, maaari mong palitan ang baking soda ng baking powder.

Humigit-kumulang anim at kalahati - limang libong taon na ang nakalilipas, ang tao ay natutong magtanim at magtanim ng trigo at barley. Sa oras na iyon ang mga hand mill, ang mga mortar ay naimbento, ang unang inihurnong tinapay ay ipinanganak. Iminumungkahi ng mga arkeologo na minsan sa panahon ng paghahanda ng sinigang na butil, ang bahagi nito ay natapon at naging isang mapula-pula na cake. Sa kanyang kaaya-ayang amoy, katakam-takam na hitsura at panlasa, nagulat siya sa isang tao. Noon nagsimula ang aming malayong mga ninuno na maghurno ng tinapay na walang lebadura sa anyo ng mga flat cake mula sa makapal na sinigang na butil. Lumipas ang maraming oras at isa na namang milagro ang nangyari. Natutunan ng mga sinaunang Egyptian kung paano gumawa ng tinapay mula sa fermented dough. Ito ay pinaniniwalaan na dahil sa isang pangangasiwa ng alipin na naghanda ng kuwarta, nag-asim ito at, upang maiwasan ang parusa, gayunpaman ay nakipagsapalaran siya sa pagluluto ng mga cake. Sila ay naging mas kahanga-hanga, rosier, mas masarap kaysa sa walang lebadura na kuwarta.

Paano gumawa ng tinapay na yogurt

Mga sangkap:

• Harina 500 gr.
• Yogurt o buttermilk 400 ml.
• Asin 0.5 tsp
• Soda 1 tsp
• Flour para sa pag-aalis ng alikabok

Nagluluto

1. Paghaluin ang harina na may asin at soda.
2. Salain o haluin para pantay na maipamahagi ang baking soda at asin at maalis ang mga bukol.
3. Magdagdag ng buttermilk o yogurt.
4. Dahan-dahang haluin gamit ang iyong mga daliri upang makakuha ng maluwag na bukol ng kuwarta.
5. Hindi mo kailangang masahin, pagsamahin lamang ang lahat sa isang bukol.
6. Ilagay sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa temperatura na 210 C sa loob ng 40 - 50 minuto.