Si të gatuajmë elb margaritar në ujë, të shkrifët në mënyrë të shijshme. Si të gatuaj elb perla në ujë - rekomandime të thjeshta

Qull i elbit perla është thjesht i pazëvendësueshëm për ata që kanë nevojë për të në dietën e tyre lëndë ushqyese Me kosto minimale. Jo më kot ushtarët janë ushqyer me këtë drithëra që nga koha e Perandorisë së madhe Romake. Në ditët e sotme hahet me shumë kënaqësi në të gjithë Azinë dhe Evropën, por jo të gjithë dinë të gatuajnë elb margaritar në ujë në mënyrë që të gjithë anëtarët e familjes ta hanë me kënaqësi. Mësoni rreth ndërlikimeve të përgatitjes së qullit të elbit margaritar dhe kurseni recetat më të mira përgatitjet e saj.

Hollësitë e gatimit

Çdo amvise mund të përgatisë shijshëm elbin margaritar nëse di për disa nuanca. Në shumicën e rasteve, drithërat përgatiten pa pjesëmarrjen e një kuzhinieri, por për ta bërë atë të shijshme, merrni parasysh disa veçori:

• Përdorni sasinë e duhur të fasuleve. Nëse keni nevojë për qull të lëngshëm elbi, atëherë raporti i tij me ujë duhet të jetë 1:4. Për një konsistencë të thërrmueshme, përdorni një raport uji prej 2.5 me 1.
• Thithni para gatimit. Pa u zhytur në ujë, kokrrat bëhen të forta dhe nuk zihen mirë. Lërini brenda natës duke i derdhur një gotë drithëra me 1 litër ujë.
• Përgatitni qull elbi perla në furrë ose në sobë. Kjo është e vetmja drithëra që nuk mund të gatuhet në mikrovalë. Por kur gatuhet në një banjë me ujë ose në një tenxhere të ngadaltë, drithërat bëhen krejtësisht të thërrmuara.
• Lëreni qullën të ziejë. Kur të jetë gati, vendoseni tiganin me kapak në një vend të ngrohtë. Sa më gjatë të ulet drithërat, aq më e shijshme do të jetë.
• Vëzhgoni kohën e gatimit. Nga recetë klasike Koha e gatimit për qullin e elbit margaritar është 6 orë. Por femra moderne nuk ka dhe aq shumë kohë të lirë, ndaj gjithnjë e më shpesh kërkojnë një mënyrë gatimi më të shkurtër. Nëse drithërat janë njomur paraprakisht, atëherë mjafton ta gatuani për 45 minuta derisa të gatuhet.

Përqindjet e drithërave dhe ujit

Nëse dëshironi të merrni, duhet të merren parasysh përmasat e përbërësve rezultat i mirë. Prandaj, nëse nuk e dini se sa ujë ju nevojitet për një gotë kokrra, mendoni për konsistencën e qullës që dëshironi të merrni. Nëse gatuani elbin klasik me perla të thërrmuar si pjatë anësore, atëherë raporti i bërthamave me ujin duhet të jetë 1:2.5. Për një konsistencë viskoze të gjellës, merrni deri në 1 litër ujë për 1 gotë kokërr.

Sa kohë duhet për të gatuar elbin margaritar?

Siç është përmendur tashmë, për të gatuar siç duhet elbin margaritar në ujë, do të duhen nga 40 deri në 100 minuta. Nuk do të jetë e mundur të tregohet koha e gatimit më konkretisht, pasi varet nga disa faktorë:

1. Në çfarë uji të thithni, të ngrohtë apo të ftohtë.
2. Lloji i tiganit.
3. Madhësia e kokrrës.
4. Varietet i elbit perla.
5. Mënyra e gatimit.

Përveç kësaj, shpejtësia e gatimit ndikohet nga mosha e kokrrave, sepse me ruajtje afatgjatë shpenzohet më shumë kohë për trajtimin termik. Sipas kuzhinierëve me përvojë, në mënyrë që drithërat të gatuhen më shpejt, duhet të prisni derisa të vlojë, më pas të kulloni ujin, të mbushni përsëri tiganin me lëng dhe të gatuani në zjarr mesatar derisa të mbaroni.

Si të gatuajmë elb margaritar në mënyrë të shijshme - një recetë klasike

Lënda e parë për elbin margaritar është elbi, i cili bluhet disa herë derisa të hiqet shtresa e sipërme. Falë këtij bluarje, kokrra ruan formën e saj origjinale dhe të saj veçoritë e dobishme: , kolagjen, shumë fibra, zink, selen, vitamina B Një pjatë e bërë nga elbi i përpunuar konsiderohet burim bukurie dhe rinie, pasi kontribuon në përtëritjen e përgjithshme të trupit.

Pra, për të marrë qullin e përsosur sipas recetës klasike, do t'ju duhet:

1. Thithni 1 filxhan kokrra në 2 litra ujë të nxehtë për disa orë.
2. Hidhni 1 litër kokrra të fryra ujë të ftohtë, lëreni të ziejë.
3. I ziejmë për 5 minuta, më pas e mbulojmë tiganin me kapak, e ulim zjarrin dhe i ziejmë edhe për gjysmë ore.
4. Kur drithërat të jenë zbutur dhe uji të ketë avulluar plotësisht, shtoni në tigan 50 gr gjalpë, pak kripë, përzieni, fikni zjarrin dhe lëreni të ziejë në tiganin me kapak të mbyllur.

Nëse gatuhen gabimisht, kokrrat ngurtësohen. Kjo ndodh sepse të pasura me proteina mbushja e bërthamës, si bishtajore, mbështillet. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, gatuajini drithërat në ujë mbi nxehtësinë e ulët.

Gatimi i qullit të elbit margaritar në një tenxhere të ngadaltë

Si të gatuaj qull elb perla Pak njerëz dinë për përdorimin e ujit në një tenxhere të ngadaltë, sepse përparimi i kuzhinës hyri në jetën tonë jo shumë kohë më parë. Popullariteti i tiganëve të zgjuar është i kuptueshëm - pjata përgatitet praktikisht pa ndërhyrje njerëzore. Nuk do të jetë e vështirë për një njësi në modë nga Redmond ose një markë tjetër të përgatisë elb të shijshëm margaritar të thërrmuar duke përdorur ujë.

Do t'ju duhet:

• 2 gota drithëra;
• 4,5 lugë gjelle. ujë;
• 50 g gjalpë të shkrirë;
• 1 lugë. kripë.

Përgatitja:

1. Shpëlajini kokrrat me ujë.
2. Vendosni të gjithë përbërësit e mësipërm në tasin me shumë tenxhere.
3. Mbyllni njësinë me një kapak, vendosni programin "Oriz" ose "Hikërror" (1 orë).
4. Pas përfundimit, ju duhet që lagështia të avullojë për ta bërë këtë, mbajeni elbin në tenxhere me kapak të hapur.

Për ata që nuk llogarisin sa kalori ka elbi perla i zier në ujë, ia vlen të provoni qull të gatuar në qumësht. Për një tenxhere me shumë, përdorni produkte në një raport 3:1 (qumësht, drithëra). Përmbajtja kalorike fillestare e qullës, natyrisht, do të jetë më e lartë (125 kcal për 100 gram), por do të shijoni një pjatë të mahnitshme që nuk do të mund ta refuzoni më vonë.

Recetë për elbin perla në ujë pa njomje

Disa ekspertë argumentojnë se gjatë procesit të njomjes, elbi i perlave humbet disa nga vetitë e tij të dobishme. Sepse të ushqyerit e shëndetshëm po merr vrull çdo vit, ne ofrojmë një recetë për qull elbi perla, i cili përgatitet pa njomje paraprake. Është gatuar në furrë.

Do t'ju duhet:

• 230 g elb perla;
• 750 ml ujë;
• 40 g rritet. vajra;
• kripë, fruktozë.

Përgatitja:

1. Kokrrat e lara i ziejmë me ujë të vluar dhe i lëmë për 1 orë.
2. Kulloni ujin e ftohur, derdhni elb perla ujë të ftohtë.
3. Ziejeni qullën për 1 orë, më pas shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
4. Ngroheni furrën në 180 gradë, vendoseni elbin për 40 minuta.
5. Pasi të ketë kaluar koha, fikni zjarrin në furrë dhe lëreni qullën të ziejë edhe për 20-30 minuta të tjera.

Gjatë gatimit, kini parasysh se vëllimi i kokrrave rritet deri në 5 herë. Përcaktoni gatishmërinë e gjellës nga pamja e saj: drithërat duhet të jenë të buta, të fryra, por jo të lëmuara. Nëse e hani një pjatë të nxehtë, do të përthithet më mirë nga trupi.

Ju mësuat se si të gatuani elb margaritar në ujë. Ka ende mjaft receta të shijshme Me elb margaritar, e cila gatuhet me mish, kërpudha, fruta të thata. Një pjatë e përgatitur siç duhet, pavarësisht nga përbërësit e shtuar, patjetër do t'i pëlqejë të gjithëve në familje.

Përdorni elb margaritar për mëngjes, si një pjatë anësore për drekë për peshk ose mish, dhe hani me perime dhe barishte të freskëta ose të pjekura. Duke i bërë pjesë të dietës suaj drithërat me bazë uji, shumë shpejt do të kuptoni se sa të dobishme janë për shëndetin tuaj.

Shumë njerëz dinë të gatuajnë elb margaritar si një pjatë anësore. Në fund të fundit, drithëra të tilla janë shumë të njohura në vendin tonë. Sidomos shpesh shërbehet për drekë në institucionet parashkollore dhe shkollore. Kjo për faktin se një produkt i tillë ka vlera të mëdha ushqyese dhe ka një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit gastrointestinal.

Si të gatuajmë elbin margaritar shpejt dhe të shijshëm?

Ka shumë receta për përgatitjen e drithërave të tilla. Ne do të shqyrtojmë vetëm ato më të thjeshtat.

Të gjithë e dinë se elbi margaritar kërkon mjaft kohë për t'u gatuar. Dhe për të shpejtuar dukshëm këtë proces, rekomandohet ta njomni paraprakisht në ujë të ftohtë. Por gjërat e para së pari.

Para se të gatuani elbin për një pjatë anësore, duhet të përgatisni:

• elb margaritar - një gotë me fytyrë të plotë;
• ujë për njomjen e produktit në temperaturën e dhomës - një gotë e plotë;
• kripë deti e trashë ose kripë tryezë - përdorni për shije;
• ujë të qëndrueshëm për gatim - 4 gota me faqe.

Trajtimi paraprak i produktit

Si të gatuaj shpejt elbin perla? Për të bërë një pjatë anësore të shijshme nga drithëra të tillë, por për të mos qëndruar në sobë për një kohë të gjatë, rekomandohet t'i njomni paraprakisht në ujë të ftohtë. Për këtë produkt me shumicë ju duhet ta zgjidhni atë dhe më pas ta vendosni në një sitë dhe ta shpëlani shumë mirë. Më pas, duhet të mbushni drithërat me ujë të zakonshëm në temperaturën e dhomës dhe ta lini për disa orë. Idealisht, elbi perla duhet të ngjyhet për rreth gjysmë dite. Në fund të fundit, vetëm në këtë rast do të fryhet mirë dhe nuk do t'ju duhet ta gatuani për shumë kohë.

Trajtimit të ngrohjes

Përpara se të gatuani elb margaritar të thërrmuar, duhet ta vendosni përsëri në sitë elbin e njomur dhe ta shpëlani mirë nën ujë të ftohtë. Më pas, duhet ta vendosni produktin në një tigan të thellë dhe të derdhni lëngun e vendosur në të. Pas zierjes elbi perla duhet të zihet për rreth 10 minuta. Më pas, uji duhet të kullohet përsëri nga drithërat, të shpëlahet mirë dhe të përsëritet procedura e trajtimit me nxehtësi, por derisa të gatuhet plotësisht (rreth 40 minuta) dhe me shtimin e kripës. Nëse pas kësaj kohe elbi i perlës nuk bëhet i butë, atëherë duhet të mbahet në sobë edhe për ¼ orë.

Faza përfundimtare

Tani ju e dini se si të gatuani elb margaritar si një pjatë anësore. Pasi drithërat të jenë plotësisht të buta, duhet të hidhet në një sitë dhe të shpëlahet mirë. Para se ta servirni, këshillohet që produkti të përvëlohet me ujë të vluar, të tundet fort dhe më pas të vendoset në pjata dhe t'u jepet mysafirëve së bashku me gulash ose mish të skuqur.

Një tjetër mundësi për të servirur një pjatë anësore (me perime të skuqura)

Ju tashmë e dini se si të gatuani elbin perla si pjatë anësore në formë të thërrmuar. Megjithatë, mos nxitoni ta servirni një pjatë të tillë pasi ta keni përvëluar me ujë të valë. Në fund të fundit, mund të bëhet edhe më e shijshme dhe e kënaqshme. Për këtë na duhen:

• qepë e madhe e ëmbël - 1 pc.;
• gjalpë natyral - një lugë e madhe;
• piper, kripë dhe erëza - përdorni sipas dëshirës;
• karrota e madhe e freskët - 1 pc.

Procesi i përgatitjes së një pjate të shijshme anësore

Për të përgatitur një pjatë anësore më të shijshme me elbin margaritar, shtoni perime të skuqura në të. Për t'i bërë ato, duhet të qëroni karotën dhe qepën, dhe më pas grini dhe copëtoni imët në përputhje me rrethanat. Pas kësaj, ju duhet t'i vendosni përbërësit në një tigan dhe të skuqni në çdo vaj vegjetal (me shtimin e gjalpit) deri në kafe të artë. Në fund, perimet duhet të kalojnë me erëza, piper dhe kripë.

Pasi elbi i zier margaritar të ketë humbur lëngun e tij në sitë, shtoni perime të skuqura në të dhe përzieni mirë. Këshillohet që ta servirni këtë pjatë për mysafirët vetëm pasi ta keni ngrohur në mikrovalë.

Si të gatuaj elb perla (qull)?

Përgatitja e qullit të elbit margaritar është mjaft e lehtë. Por për këtë do të na duhet shumë kohë. Në fund të fundit, përgatitja kërkon shumë kohë.

Pra, na duhet:

• elb margaritar - një gotë me fytyrë të plotë;
• ujë për gatim, i vendosur - 4 gota me faqe;
• qumësht me yndyrë të plotë - rreth 3 gota;
• sheqer - përdorni për shije;
• kripë e trashë - përdoret për shije;
• gjalpë natyral - përdoret për shije.

Përgatitja e produktit

Në këtë pjesë të artikullit do t'ju tregojmë se si të gatuani elb margaritar pa njomje. Për ta bërë këtë, përdorni një sasi të madhe uji. Në fund të fundit, gjatë procesit të trajtimit të nxehtësisë, duhet të ndryshohet periodikisht në mënyrë që të privohet kokrra e mukusit.

Pra, për të përgatitur qull elbi margaritar, duhet të zgjidhni një gotë të produktit, ta vendosni në një sitë dhe ta lani tërësisht në ujë të ngrohtë, duke e gatuar me duar. Nuk ka nevojë të njomni kokrrat përpara se t'i gatuani. Kjo është arsyeja pse, pas shpëlarjes së produktit, mund të filloni menjëherë trajtimin e nxehtësisë.

Gatim në sobë

Për të zier një produkt të tillë, duhet të zieni ujin në nxehtësi të lartë, dhe më pas të shtoni të gjitha drithërat e përpunuara në të. Pas zierjes elbi perla duhet të zihet për rreth 10 minuta. Më pas, i gjithë lëngu duhet të lahet, shpëlajeni produktin përsëri dhe përsërisni. trajtimit të ngrohjes. NË Edhe njehere Pas kullimit të lëngut, drithërat duhet të shpëlahen sërish dhe të vendosen në një tigan të mbushur. Rekomandohet ta kryeni këtë veprim 4 herë. Në datën 5, produkti duhet të mbushet përsëri me ujë dhe të gatuhet derisa të gatuhet plotësisht.

Pasi drithërat të rriten në vëllim dhe të zbuten, duhet të hidhet në një sitë, të shpëlahet mirë dhe të kullohet nga lëngu. Më pas, elbi i përfunduar i perlës duhet të vendoset në një tigan, të derdhet me qumësht dhe të gatuhet derisa të shpërbëhet. Në këtë rast, qullit duhet t'i shtoni patjetër sheqer dhe kripë.

Pas përgatitjes së një pjate viskoze dhe aromatike, duhet të shtoni natyrale gjalpë, përzieni mirë, hiqeni nga zjarri, mbështilleni me një peshqir dhe lëreni në këtë gjendje për rreth 40 minuta.

Këshillohet që për mëngjes të shërbeni qull elbi perla së bashku me komposto, si dhe një fetë bukë dhe djathë.

Gatimi i një drekë të plotë me elb margaritar

Si të gatuaj elb perla me mish për drekë? Për këtë na duhen:

• viçi - rreth 400 g;
• qepë të hidhura të mëdha - 2 copë;
• domate të pjekura - 2 copë;
• karota të freskëta - 1 copë;
• ujë të zier - 1 filxhan;
• elbi perla - një gotë e plotë;
• çdo vaj vegjetal - 2 lugë të mëdha;
• kripë, erëza, piper, barishte - përdorni për shije.

Procesi i përgatitjes së një drekë të përzemërt

Për të bërë gjellë e shijshme me elb margaritar dhe mish, drithërat duhet të zihen saktësisht siç përshkruhet në recetën e parë. Në të njëjtën kohë, duhet të dalë e shkrifët. Ndërsa produkti është duke u gatuar, mund të filloni të përpunoni perimet dhe mishin. Ato duhet të shpëlahen, qërohen dhe më pas të priten në kubikë. Më pas, duhet të skuqni viçin në vaj vegjetal, të shtoni qepë dhe karota në të dhe të përsërisni procedurën. Pas kësaj, mishit duhet t'i shtoni domate të copëtuara, kripë, erëza, piper dhe ujë dhe më pas ziejini nën kapak për 50 minuta. Në fund, duhet të shtoni elb margaritar të zier paraprakisht në gjellë, përzieni plotësisht dhe gatuajeni në të njëjtën mënyrë për rreth ¼ orë.

Pasi të gjithë përbërësit, përfshirë produktin e mishit, të zbuten, ato duhet të hiqen nga sobë dhe të lihen të piqen për 10 minuta. Më pas, një drekë e përzemërt dhe me shije duhet të ndahet në pjata dhe t'u prezantohet anëtarëve të familjes.

Për më tepër, këtë pjatë mund ta shërbeni me një fetë të bardhë ose bukë thekre, si dhe zarzavate dhe sallatë nga perime të papërpunuara, i kalitur me salcë kosi ose majonezë. Ju bëftë mirë!

Disa njerëz e pëlqejnë elbin, por të tjerë jo aq shumë. Thuajse të gjithë e njohin qullin e elbit margaritar, por burrat që kanë shërbyer në ushtri e dinë shumë mirë shijen e tij. Por jo të gjithë e dinë se çfarë lloj drithi është kjo. Pa hyrë në detaje, elbi perla është elb i zakonshëm, vetëm i qëruar.

Shkurtimisht për elbin perla dhe ushtrinë. Pas ushtrisë, nuk mund ta duroja elbin perla për shumë vite dhe vetëm në një moshë shumë të pjekur fillova ta ha pak nga pak. Dhe e dini, fillova ta pëlqeja atë.

Unë mendoj se kjo është për shkak se elbi margaritar i gatuar siç duhet është me të vërtetë shumë i shijshëm. Dhe meqenëse në ushtri gatuanin qull elbi margaritar vetëm nga elbi, uji dhe kripa, ishte kaq i pangrënshëm. Meqë ra fjala, tani në ushtri nuk e japin çdo ditë, si më parë..

Nga rruga, ka edhe poezi për këtë. Nuk e mbaj mend nga është kjo:

• Dhe kuzhinierja doli me darkën:
• Pak elb perla
• Pak lëvore lisi
• Pak pluhur rruge
• Pak baltë kënetore -
• Një ushtar nuk do të vdesë i uritur.

Receta hap pas hapi për gatimin e elbit - si të gatuajmë elbin në ujë

Këtu do të shohim se si të gatuajmë elb margaritar. Sa kohë duhet të gatuhet elbi perla. Si të gatuajmë elb margaritar në mënyrë të shijshme.

Menu:

1. Qull elbi perla me perime dhe barishte

Përbërësit:

• Elbi perla - 2 gota (270-300 g)
• Qepë - 2 koka
• Karota - 1 pc.
• Piper zile - 2 copë.
• Qepë jeshile - disa pupla
• Majdanoz - 1 tufë
• Vaj perimesh - 1-2 lugë.
• Kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Vendoseni elbin perla të larë mirë në një tigan dhe mbusheni me ujë 2 gishta sipër elbit. Hedhim aq shumë ujë se elbi perla nuk ishte lagur më parë. Kripë për shije.

2. Ndezni nxehtësinë e lartë dhe gatuajeni nën kapak derisa elbi të vlojë. Pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë në minimum, aq sa të ziejë lehtë dhe gatuajeni derisa të jetë gati.

Për sa i përket kohës, duhet të gatuani elbin perla nga 50 minuta deri në 1.5 orë, në varësi të shumëllojshmërisë dhe moshës së elbit të perla. Për të gatuar siç duhet elbin margaritar, kushtojini vëmendje datës së prodhimit të tij. Elbi mund të gatuhet më shpejt nëse e mbushni me ujë për 2-3 orë. Gatuani elbin perla nga qeset për 45 minuta.

3. Ndërkohë, le të kujdesemi për perimet. Prisni imët qepën dhe afërsisht të njëjtën karotë. Hidhni pak në tigan vaj perimesh, ngroheni dhe vendosni qepë të grira aty. Skuqini qepën derisa të zbutet, rreth 2-3 minuta dhe shtoni karota të copëtuara në të.

4. Skuqini gjithçka së bashku për 3 minuta të tjera, në zjarr mesatar. Përziejini perimet disa herë për t'u siguruar që ato të gatuhen në mënyrë të barabartë. Pas 3-4 minutash, qepëve dhe karotave shtoni piper të ëmbël dhe qepë të njoma të grira hollë, afërsisht të njëjta me karotat.

Mundohuni të zgjidhni speca shumëngjyrësh për bukurinë e pjatës. Ne kemi të kuqe dhe të verdhë.

5. Përzieni gjithçka. Mbyllni kapakun. Ne e zvogëlojmë zjarrin në minimum dhe presim që të vijë e gjitha. Rreth 5-8 minuta (gjithçka varet nga sobë). Perimet do të bëhen të buta. Fikni sobën dhe lëreni të qëndrojë nën kapak për 10 minuta të tjera.

Edhe qulli ishte gatuar. Gjithashtu fikeni sobën dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Nëse keni një sobë elektrike, hiqni tiganin dhe tenxheren nga zjarri i nxehtë.

6. Elb perla dhe perimet janë infuzion. Vendosni perimet në elb. Aty dërgojmë edhe majdanoz të grirë imët. Le ta piperojmë. Përziejini gjithçka tërësisht.

7. Mbyllni kapakun dhe lëreni të qëndrojë për 2-3 minuta. OK tani ka mbaruar. Qullja jonë e elbit me perla me perime është gati.

8. Vendosni një pjesë në një tas dhe ngjeshni pak. E mbulojmë tasin me një pjatë në të cilën do ta servirim gjellën. Kthejeni atë. Marrim qull, të grumbulluar bukur.

Dekorojeni me zarzavate që dëshironi dhe shërbejeni.

Ju bëftë mirë!

1. Elb me mish

Përbërësit:

• Elbi perla - 1 filxhan (200 g)
• Mish viçi - 500-600 g.
• Qepë - 1 kokë
• Hudhra - 2 karafil
• Karota - 1 pc. mesatare
• Kripë, Gjethja e dafinës, qimnon, piper i zi i bluar
• Pastë domate - 1 lugë gjelle.
• Vaj perimesh

Përgatitja:

1. Elb perla këshillohet të njomni në një litër ujë të ftohtë në mbrëmje në mënyrë që të fryhet. Ju mund të thithni drithërat në mëngjes nëse gatuani elb margaritar në mbrëmje. Ose mund ta lagni 2-3 orë para gatimit. Por kjo do të varet nga sa kohë do të gatuhet elbi margaritar.

2. Pastroni mishin nga yndyra dhe filmat. Ju mund të merrni çdo mish, jo vetëm viçi, madje edhe pulë. Më pëlqen më shumë me mish viçi.

3. Pritini në copa të mëdha.

4. Prisni qepën përgjysmë, pastaj secilën gjysmë përsëri dhe pritini të katërtat në feta.

5. Pritini karotat në shirita të mëdhenj, duke përdorur një thikë ose një rende.

6. Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan të thellë me mure të trasha ose në një kazan ose në një tenxhere. Ngroheni dhe vendosni mishin atje. Ata ndërhynë.

7. Ndërsa mishi është i skuqur, bëjmë elb margaritar. Elbin e larë mirë e vendosni në një tenxhere dhe e mbushni me ujë në mënyrë që të mbulohet me 1 cm dhe vendoseni në zjarr.

8. Mishi është skuqur pak, ka ndryshuar ngjyrë, i shtojmë qepë dhe karota. Kripë dhe piper për shije. Shtoni pak qimnon.

9. Mbushje paste domate. Hidhni një gjethe dafine. Përziejini gjithçka. Skuqini derisa qepa të bëhet transparente.

10. Sapo elbi perla të vlojë, fikeni zjarrin dhe kullojeni ujin prej tij. Shtoni elb perla në mish.

11. E rrafshojmë elbin pa e përzier dhe i hedhim ujë të valuar në mënyrë që elbi të mbulohet i gjithë me ujë. Uji duhet të jetë rreth 1 cm më i lartë se elbi perla.

12. E ulni zjarrin, në mënyrë që të ziejë pak, mbyllni kapakun dhe ziejini për 1-1,5 orë derisa të piqet plotësisht, derisa elbi perla të ziejë plotësisht.

13. Gjatë zierjes, meqë uji vlon, uji mund të shtohet pak nga pak. Por deri në fund të gatimit nuk duhet të ketë ujë në qull.

14. Pas rreth një ore elbi ynë avulloi mirë. Hiqni gjethen e dafinës dhe hudhrën prej saj.

Elbi ynë me mish është gati. Përziejini mirë. Vendoseni në pjata dhe shërbejeni.

Ju bëftë mirë!

Qull i zier i elbit perla është shumë i dobishëm për organizmin, veçanërisht nëse gatuhet rruga e duhur. Me përdorim të rregullt, funksionimi i të gjitha sistemeve normalizohet. Shumica e njerëzve e injorojnë elbin perla, duke e zëvendësuar atë me produkte të tjera. Për këtë arsye, në raftet e dyqaneve ndodhet në raftet më të ulëta. Duke ndryshuar qëndrimin tuaj ndaj tij, ju jo vetëm që mund të përmirësoni shëndetin tuaj, por edhe të shijoni një pjatë të shijshme.

Çfarë është elbi perla

Drithërat përftohen nga kokrrat e elbit. Drithërat janë të njohura që nga kohërat e lashta, prej nga ka ardhur edhe emri interesant - elb margaritar. Kokrrat janë shumë të ngjashme me perlat e lumit, të quajtura perla. Sot ekzistojnë 3 lloje të drithërave:

• drithëra të qëruara - të destinuara për pjata të dyta, të para, mbushje të ndryshme;
• Drithëra “holandeze” – përdoret për përgatitjen e qullëve me konsistencë të butë;
• kokrra elbi– është një elb margaritar i grimcuar që nuk i nënshtrohet bluarjes.

Përfitimet dhe dëmet

Në kokrra mund të gjenden substanca niseshteje, për shkak të të cilave qulli i elbit margaritar bëhet viskoz gjatë gatimit. Drithërat janë të pasura me aminoacide, proteina dhe vitamina, gjë që i bën ato veçanërisht të dobishme. Ngrënia e qullit ndihmon në kompensimin e mungesës së lëndëve ushqyese dhe substancave të dobishme, e cila ka një efekt të dobishëm në pamjen. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për gratë: përbërja unike e vitaminave ka një efekt pozitiv në bukurinë e flokëve, thonjve dhe lëkurës.

Vlera ushqyese për 100 gram produkt është 350 kcal. Le të shqyrtojmë cilësitë e dobishme kur hani elb perla:

• përmirësohet proceset metabolike;
• ka një efekt qetësues në qendrën sistemi nervor;
• normalizon qarkullimin e gjakut;
• aktivizon qelizat e trurit;
• minimizon edukimin, rritjen tumoret kancerogjene, qeliza;
• normalizon funksionimin e pankreasit dhe zorrëve;
• rikthen dhe forcon sistemi i imunitetit;
• ndihmon për të hequr qafe kilogramët e tepërt, përdoret në të ushqyerit për humbje peshe.

Edhe pse drithërat përmbajnë një sasi të madhe të substancave të dobishme, ato mund të shkaktojnë dëm të konsiderueshëm në trup. Nuk mund të përdoret në sasi të mëdha për shkak të glutenit. Në akumulime të mëdha, substanca lan kalciumin, i cili mund të çojë në sëmundje: rakit, kocka të brishta. Është e nevojshme të kufizohet marrja e tij në rastet kur ka fryrje ose kapsllëk, ose ulçerë stomaku. Një kundërindikacion i rreptë është një alergji ndaj drithërave.

Si të gatuaj qull elbi perla

Ka disa rregulla bazë për të gatuar elb margaritar në mënyrë të shijshme. Së pari ju duhet të shpëlani drithërat derisa uje i paster. Pjesa e punës duhet të mbushet me ujë të ftohtë dhe të lihet për 3.5 orë. Gatuani shijshëm qull i thërrmueshëm mundeni nëse merrni një tigan të gjerë dhe të gjerë - drithërat rriten 5 herë. Ne ju ofrojmë disa receta interesante si të gatuaj elb perla.

Në një tenxhere të ngadaltë

• Koha e gatimit: 90 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1113 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.

Receta për qull elb perla është e thjeshtë. Gjëja kryesore është të llogaritni saktë sasinë e kërkuar të drithërave dhe lëngjeve. Kërkesat themelore për përgatitjen e pjatës mbretërore: merrni raportin e saktë të vetë elbit të lëngshëm dhe margaritar. Është e rëndësishme të ruani të gjitha vetitë e dobishme dhe vitaminat në të. Gjatë gatimit, shumë njerëz shtojnë gjalpë, kështu që qulli do të dalë i thërrmueshëm dhe i shijshëm.

Përbërësit:

• fileto pule - 0,4 kg;
• grimca pendë - 200 g;
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• ujë - 300 ml;
• gjalpë - 2,5 lugë gjelle;
• erëza - për shije;
• hudhër - 2 thelpinj.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni elbin perla me ujë të ftohtë dhe zhyteni për 3 orë.
2. Qëroni qepët dhe karotat, shpëlajini dhe grijini imët. Vendosni vajin dhe perimet në një tas me shumë tenxhere dhe skuqini.
3. Shpëlajeni pulën, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në kubikë. Shtoni në perimet e skuqura, përzieni.
4. Qëroni hudhrat, grijini në një rende të imët dhe vendoseni në tasin e multicooker-it. Skuqini për 5 minuta.
5. Kullojeni ujin nga elbi i perlave, vendoseni në një kaçubë dhe rrafshoni. Shtoni kripë, erëza, ujë. Aktivizoni programin "Shuarja" për 60 minuta. E trazojmë dhe e ngrohim për 30 minuta.

Mbi ujë

• Koha e gatimit: 60 minuta.
• Numri i servirjeve: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 436 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Ruse.

Elbi perla nuk është vetëm i dobishëm, por edhe gjellë e përzemërt. Përdoret si pjatë anësore, qull, ose si përbërës për supa, për shembull, në rassolnik. Qull me ujë është shumë i vlefshëm, veçanërisht për ata që i përmbahen dietës ose dietës së agjërimit. Ka shumë receta gatimi: zbuloni se si të gatuani qull elbi margaritar në ujë për të mirën e të gjithë familjes.

Përbërësit:

• elb perla - 200 g;
• ujë - 1 l;
• gjalpë - 1,5 lugë gjelle;
• kripë - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe lagni elbin perla në ujë pak të ngrohtë.
2. Shtrijeni dhe mbusheni me ujë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni në zjarr të ulët. Lëreni të qëndrojë për 40 minuta.
3. Kullojeni lëngun e mbetur, shtoni gjalpin, kripën dhe përzieni.
4. Mbulojeni dhe lëreni të ziejë për 15 minuta. Qull elbi është plotësisht gati.

Me mish

• Koha e gatimit: 2.5 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1983 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Kjo recetë e elbit perla është e thjeshtë. Gjëja kryesore është të gatuani dhe të përgatitni siç duhet drithërat. Rekomandohet të bëni një pjatë të dytë me copa mishi, perime të freskëta. Në këtë rast, ideja për ta shërbyer për darkë do të ishte e mirë. Qullja rezulton e shijshme, aromatike, e kënaqshme dhe e shëndetshme. Ajo do të tërheqë jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët e vegjël. Përgatitni një darkë të shijshme dhe të paharrueshme për familjen tuaj duke përdorur recetën e mëposhtme.

Përbërësit:

• fileto derri - 0,6 kg;
• elb perla - 300 g;
• qepë - 80 g;
• karota - 80 g;
• mollë jeshile - 100 g;
• fletë dafine - 2 gjethe;
• erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Thith elbin perla.
2. Lani perimet, qëroni dhe prisni në rripa. Skuqini, 5 minuta para gatishmërisë shtoni mollën e qëruar dhe të copëtuar.
3. Shpëlajeni mishin dhe prisni në feta të vogla. Skuqini në vaj të nxehtë deri në kafe të artë. Shtoni mishin në perime, shtoni gjethe dafine.
4. Hidhni drithërat e përgatitura, derdhni ujë 2 gishta mbi nivelin. Mos harroni se sa kohë duhet të gatuani qull elbi margaritar nën një kapak të mbyllur fort - 120 minuta janë të mjaftueshme.
5. Pas 60 minutash, hapni enën dhe derdhni në të edhe 200 ml ujë. Le të vazhdojmë gatimin.

Me qumësht

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 532 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Ruse.

Një recetë e mirë dhe e thjeshtë për qull qumështi. Kjo mënyrë gatimi është e disponueshme për çdo amvise. Si rezultat, shija e gjellës është delikate - me një shije qumështi të pjekur. Opsioni më i përshtatshëm i gatimit konsiderohet të jetë në tenxhere në një furrë ruse, ose në shtëpi - në sobë, në një tenxhere të ngadaltë. Trajtoni veten dhe të dashurit tuaj duke përgatitur elb margaritar për mëngjes në mëngjes.

Përbërësit:

• elb perla - 200 g;
• qumësht - 500 ml;
• ujë - 400 ml;
• sheqer, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Mbushni drithërat e përgatitura më parë me ujë dhe shtoni pak kripë.
2. Vendoseni në sobë dhe ziejini. Vazhdoni gatimin në zjarr të ulët derisa lëngu të zhduket plotësisht.
3. Hollojeni qullën e fryrë me qumësht të nxehtë, lëreni të ziejë, shtoni sheqer.
4. Tavën me përmbajtjen e vendosim në furrë për 40 minuta.
5. Pjata e përfunduar do të shkojë mirë me manaferrat e ëmbla të freskëta.

Me kërpudha

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 877 kcal.
• Kuzhina: Ruse.

Për një darkë të bollshme pa mish, rekomandohet përgatitja e elbit me perla me kërpudha të egra. Për t'i dhënë gjellës aromë shtesë dhe shije të këndshme, është më mirë të përdorni disa lloje kërpudhash, të shtoni barishte të freskëta ose të thata dhe të shtoni një shije të veçantë. salce soje të përfshira në recetë. Darka do të mbahet mend për një kohë të gjatë dhe elbi margaritar do të bëhet drithëra e preferuar e të gjithëve.

Përbërësit:

• elb perla - 1 filxhan;
• kërpudha të egra - 0,6 kg;
• qepë - 80 g;
• hudhër (karafil) - 3 copë;
• erëza - për shije;
• salcë soje - 1 lugë gjelle;
• vaj për tiganisje - 40 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni drithërat. Shtoni ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për 40 minuta.
2. Qëroni dhe shpëlani perimet dhe kërpudhat. Pritini në shirita dhe skuqini derisa të gatuhen. Në fund shtoni hudhrat e grira hollë dhe erëzat.
3. Vendosni qepët e skuqura dhe perimet e tjera në elb perla, përzieni dhe ngrohni për 10 minuta.

Ne furre

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 678 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Elbi perla në furrë rezulton më i shijshmi dhe Gjellë kreshmore. Në këtë recetë, qulli nuk do të marrë shumë kohë për të gatuar, dhe avantazhi kryesor është se edhe një kuzhinier i papërvojë do ta kuptojë teknologjinë. Në furrë, drithërat zihen plotësisht me avull, të ngopur me shijen dhe aromën e erëzave dhe perimeve me rrënjë. Avantazhi kryesor i gatimit është se nuk kërkon shumë kohë.

Përbërësit:

• elb perla - 2 gota;
• karota - 100 g;
• vaj - 2 lugë gjelle;
• qepë - 90 g;
• erëza për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni perimet, shpëlajini, pritini në rripa. Skuqini derisa të gatuhet gjysmë.
2. Lajmë drithërat dhe e vendosim në një kullesë. Kur lëngu i tepërt gotë, shtoni në perime, skuqni për 5 minuta. Në këtë fazë ju duhet të shtoni erëza.
3. Vendosni drithërat në tenxhere me porcione, derdhni ujë në secilën prej tyre në mënyrë që niveli i tij të jetë pak më i lartë se vetë qulli.
4. E vendosim qullën në furrë të nxehtë për 60 minuta, temperaturën – 200 gradë.

Me perime

Elbi me perime përgatitet në mënyrë të ngjashme, siç përshkruhet më sipër në receta të tjera. Mund të përdorni çdo perime që ju pëlqen: kungull i njomë, selino, qepë, karrota, fasule, bizele etj. Ju mund të bëni një pjatë të njohur dhe të shijshme ose në sobë (furrë) ose në një tenxhere të ngadaltë ose në furrë. Është e rëndësishme të mbani mend se drithërat e duan ujin. Në sasi të mëdha lëng do të dalë i butë, i thërrmueshëm, i shijshëm. Duke treguar pak imagjinatë, mund të merrni një pjatë unike. Lehtë për t'u gatuar me perime Darkë e shijshme ose darkë.

Video

Elbi perla është një perlë e vërtetë në dietë, ajo justifikon plotësisht emrin e saj ("perla" nga rusishtja e vjetër - perla). Elbi është një kokërr e plotë elbi që i është hequr lëvozhga e kokës. Për shkak të shkallës së ulët të përpunimit, ai ruan të gjitha vetitë e dobishme të elbit. Prandaj, të gjithë nutricionistët pajtohen që drithërat "perla" janë një nga më të shijshmet dhe pjata të shëndetshme Gjëja kryesore është të njihni sekretet dhe metodat se si të gatuani saktë qullin e elbit me perla.

Elbi: i shëndetshëm, i shijshëm dhe i lirë

Kostoja e kësaj drithëra është aq e ulët sa do të përshtatet në buxhetin e çdo familjeje!

Përfitimet janë të mëdha:

• i domosdoshëm për kapsllëkun, pasi pastron dhe stimulon në mënyrë të përsosur zorrët;
• ajo është duke filmuar proceset inflamatore membranat mukoze të organeve të tretjes;
• zvogëlon nivelin e kolesterolit "të keq";
• falë përmbajtjes së lartë të vitaminave A, E, B, të cilat ruhen edhe pas gatimit, forcon sistemin imunitar;
• promovon shkatërrimin e gurëve dhe depozitave të tjera në kanalet e organeve të brendshme;
• përmirësohet qarkullimi cerebral dhe ka një efekt antioksidant; rimbush nivelin e hekurit dhe aminoacideve.

Elbi zihet shpesh në supë; Lëngjet e kërpudhave dhe perimeve janë gjithashtu të mira. Por këto metoda të përgatitjes së qullit të elbit margaritar janë larg normës. ushqyerjen e duhur, dhe me përdorim të shpeshtë të paktën dëmtojnë figurën.

Gatimi me qumësht është pak më i shëndetshëm, por edhe i papërshtatshëm për ata që vëzhgojnë peshën e tyre dhe ndjekin një dietë me një përmbajtje minimale të yndyrave shtazore. Për fëmijët elbi perla me qumësht është ideal.

Mundësia më e mirë për përgatitjen e kësaj drithëra për ata që respektojnë standardet e duhura të ushqyerjes është zierja në ujë. Dhe nëse dini të gatuani siç duhet qullin e elbit margaritar në ujë, përmasat, disa hollësi, atëherë mëngjes i bollshëm ose bërja e drekës nuk mund të ishte më e lehtë. Por më pas mund të shtoni gjithçka që ju pëlqen kësaj pjate anësore: pulë, perime, kërpudha, peshk, fruta të thata ose fruta të freskëta.

Mënyra klasike e përgatitjes së elbit me perla

Mënyra klasike për të gatuar elbin margaritar si pjatë anësore është e thjeshtë.

Drithërat rezultojnë disi të ziera dhe zhyten mirë në lëngun e pjatës shtesë.

Ajo është duke u përmbytur ujë i nxehtë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth një orë, duke e përzier herë pas here. Ndoshta kjo drithëra kërkon më shumë kohë për t'u përgatitur se të tjerat, për shembull, mund të zgjasë vetëm 15 minuta.

Nuk ka nevojë të shtoni ujë, duhet të derdhni menjëherë sasinë e kërkuar.

Shtimi i ujit gjatë procesit të gatimit përkeqëson shijen dhe pamjen e gjellës.

Proporcionet për të thërrmuar - për 1 gotë elb margaritar ju nevojiten 2,5 gota ujë.

Do të shërbejë si një shtesë e shkëlqyer për mishin dhe të brendshmet e buta të shpendëve. Është shumë e shijshme ta servirni elbin margaritar në ujë si pjatë anësore për perimet e ziera (domate, kungull i njomë, Piper zile, qepë, karrota, patëllxhanë, të ziera me vaj ulliri, hudhra dhe barishte). Ky kombinim plotëson kërkesat dietike të shumicës së dietave.

Nga rruga, përmbajtja kalorike e qullës së elbit të zier margaritar është 80-90 kcal! Kjo do të thotë, një pjesë e madhe prej 250 g do të përshtatet në mënyrë të përkryer në përmbajtjen kalorike të çdo vakti.

Nuk ka njomje ose zierje paraprake Elb perla është mirë të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë ose në një tenxhere në furrë. Në rastin e parë, drithërat lahen plotësisht, vendosen në një tas me shumë tenxhere dhe mbushen me ujë (është më mirë të shikoni përmasat e drithërave dhe ujit në udhëzimet për tenxheren, por duhet të ketë të paktën tre pjesë të ujë për një pjesë të drithërave). Pastaj duhet të mbyllni kapakun dhe të vendosni modalitetin "Grains" ose "Qall". Koha e gatimit në një tenxhere të ngadaltë është 50 minuta. Pas kësaj, shtoni kripë dhe erëza në qull dhe mbajeni në modalitetin "Ngrohje" për 15-20 minuta.

Elb margaritar të larë vendoset në tenxhere dhe hidhet i ngrohtë ujë të zier(proporcionet janë normale) dhe futeni në furrë të ftohtë. Ngrohja graduale e bën qullën të shijshme dhe të pasur me aromë.

Gatim me njomje

Metoda e njomjes ju lejon të gatuani qull elbi margaritar në mënyrë korrekte dhe të shpejtë. Drithërat piqen pjesërisht gjatë njomjes, gjë që shkurton kohën e gatimit. Gjithçka këtu është gjithashtu e thjeshtë:

• ju duhet të derdhni ujë të valë mbi drithërat dhe të lini për një orë. Nëse derdhni ujë të ftohtë mbi drithërat, koha e njomjes rritet në 10 orë;
• pasi kullohet uji, drithërat e fryra lahen mirë;
• gjithçka është e mbushur me ujë të nxehtë;
• Gatuani në zjarr të ulët me kapak.

Zakonisht elbi perla gatuhet për 60-90 minuta, por elbi margaritar i njomur paraprakisht zgjat 20-30 minuta.

Mënyra më e shpejtë dhe më e lehtë për të gatuar siç duhet qullin e elbit margaritar në ujë është të gatuani në qese. Është thjesht e pamundur të bësh një gabim. Koha e gatimit për qullën e paketuar është 40-45 minuta. Drithërat janë zier paraprakisht dhe për këtë arsye gjithçka ndodh më shpejt.

Gatuani elbin në 2 hapa

Si të gatuaj siç duhet qull elbi margaritar të thërrmuar? Nëse gjithçka është e qartë me gatimin e hikërrorit (gjëja kryesore është të ruani përmasat), atëherë me elbin perla edhe saktësia nuk do të ndihmojë gjithmonë, shumë përmbajtje të lartë gluten në këtë drithëra.

Do të duhet të kallajoni pak dhe të gatuani në 2 faza, por rezultati është gjithmonë i shkëlqyer.

Pa njomjen paraprake, ziejini drithërat në ujë të vluar mbi nxehtësi mesatare për rreth një çerek ore, më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë.

Pastaj derdhni përsëri ujë të vluar në një raport 1:1, shtoni gjysmë luge vaj vegjetal, kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet nën një kapak të mbyllur në nxehtësi minimale për rreth 40 minuta.

Sekretet e elbit të shijshëm perla

• Zgjidhni drithëra me cilësi të lartë: ngjyra e kokrrave është e artë, me një nuancë gri; aroma është aromatike, kokrra: asgjë nuk duhet të ngjitet së bashku, dhe data e prodhimit nuk duhet të jetë më shumë se 2 vjet më parë.
• Nuk është e nevojshme të gatuani elbin për kaq shumë kohë, mund ta fikni zjarrin 15 minuta më parë, por menjëherë mbështilleni tiganin në një batanije. Pas 2-3 orësh qulli është gati. Rezulton më e shijshme dhe më aromatike.

Video në lidhje me përfitimet e elbit perla

Nutricionistët dhe mjekët e famshëm rekomandojnë fuqimisht futjen e qullit të shëndetshëm dhe të thjeshtë në dietën tuaj: