Sekretimi i pështymës ndodh kur receptorët janë të irrituar. Pështymë ndaj stimujve të ndryshëm

Puna e I.P. Pavlov dhe kolegët e tij tregoi se stimuj të ndryshëm shkaktojnë sekretimin e pështymës me cilësi të ndryshme dhe në sasi të pabarabarta.

Pështyma nga gjëndra parotide ndryshon në vetitë e saj nga pështyma e prodhuar nga gjëndrat submandibulare dhe sublinguale. Është transparent, më pak viskoz, nuk ka mukozë dhe është i varfër në enzima. Pështyma nga gjëndrat submandibulare dhe sublinguale është pak e turbullt, viskoze dhe e pasur me enzima.

Tabela III. Diagrami i qarkullimit të gjakut të njeriut: 1 - aorta; 2 - arterie hepatike; 3 - arteria e zorrëve; 4 - rrjeti kapilar rreth i madh; 5 - vena portale; 6 - vena hepatike; 7 - vena cava inferiore; 8 - vena kava superiore; 9 - atrium i djathtë; 10 - barkushe e djathtë; njëmbëdhjetë - arterie pulmonare; 12 - rrjeti kapilar i rrethit pulmonar; 13 - vena pulmonare; 14 - atriumi i majtë; 15 - barkushe e majtë

Tabela IV. Skema e strukturës mikroskopike të veshkave: A - shtresa e jashtme (I) dhe e brendshme (II) e veshkave; B - një glomerul i veçantë me një kapsulë dhe fillimi i tubit urinar me zmadhim të lartë; 1 - kapsulë me një top të enëve të gjakut në të; 2,3,4 - pjesë të ndryshme të tubit urinar; 5 - tuba përmes të cilave urina kalon nga tubulat në legenin e veshkave; 6 - arterie; 7 - enë që sjell gjak në glomerul; 8 - enë që mbart gjak nga glomerulus; 9 - kapilarët që ndërthurin tubulat; 10 - venë

Doli se pështyma sekretohet jo vetëm për irritues të ushqimit, por edhe për substanca të pangrënshme, të refuzuara: rërë, gurë, acid. Këto substanca nuk kanë vlera ushqyese, por mund të dëmtojnë mukozën e gojës. Pështyma në përgjigje të stimujve të tillë është mbrojtëse.

Nga tabela 11 shihet se pështyma ndahet më shumë në substanca të thata sesa në të lagëta. Në krisur, pështyma është më intensive se në bukë, dhe praktikisht asnjë pështymë nuk ndahet nga uji. Aktiv lëndë ushqyese Shumë pështymë ndahet nga gjëndrat submandibulare dhe nëngjuhësore, dhe në këtë kohë pështyma rrjedh nga gjëndra parotide pothuajse 2 herë më pak. Në përgjigje të stimujve të refuzuar, sekretimi i gjëndrës parotide rritet. Kjo pështymë është e lëngshme, ajo shpejt lan mukozën dhe lan substancën e pangrënshme. zgavrën e gojës.

Tabela 11. Sasia e pështymës së sekretuar për substanca të ndryshme

Ndarja e një sasie të madhe të pështymës në substanca ushqimore nga gjëndrat submandibulare dhe sublinguale ka një rëndësi të rëndësishme biologjike: në fund të fundit, kjo pështymë është e pasur me enzima dhe për këtë arsye procesi i përpunimit kimik të ushqimit është më intensiv.

Rregullimi i pështymës

Fijet nervore si nga parasimpatike ashtu edhe nga ato ndarje simpatike sistemi nervor autonom.

Nëse preni fijet parasimpatike dhe më pas filloni të acaroni fundin e fibrës që shkon në gjëndrën e pështymës, do të vëreni një sekrecion të bollshëm të pështymës së lëngshme dhe të varfër me enzima. Irritimi i fibrave simpatike shkakton lëshimin e një sasie të vogël të pështymës së trashë të pasur me enzima. Vetëm funksionimi i përbashkët i fibrave simpatike dhe parasimpatike mund të sigurojë punë normale gjendrat e pështymës dhe përshtatja e tyre ndaj sasive dhe cilësisë së ndryshme të stimulit aktual (ushqim ose i refuzuar).

Disa sekonda pasi ushqimi hyn në gojë, fillon pështyma. Një përgjigje e tillë e shpejtë e gjëndrave të pështymës ndaj acarimit të receptorëve të zgavrës me gojë sugjeron që pështyma kryhet në mënyrë refleksive, me pjesëmarrjen e sistemit nervor.

Ushqimi që hyn në zgavrën e gojës irriton mbaresat e nervave të shijes; në to lind ngacmimi, i cili transmetohet përgjatë nervave centripetal në medulla oblongata - në qendra e pështymës. Këtu ka një transferim të ngacmimit nga nervat centripetal në nervat centrifugale (simpatik dhe parasimpatik), duke shkuar në gjëndrat e pështymës. Ngacmimi mbulon qelizat sekretuese të gjëndrave të pështymës dhe lëshohet pështymë e një cilësie dhe sasie të caktuar. Kështu funksionon refleks i pakushtëzuar i pështymës.

Pështyma mund të prodhohet jo vetëm kur ushqimi hyn në gojë, por edhe kur ushqimi shihet ose nuhatet. Kjo refleks i kushtëzuar. Sekretimi refleks i kushtëzuar i pështymës ndodh vetëm nëse shikimi, aroma e ushqimit ose bisedat rreth ushqimit të shijshëm përkonin më parë me ngrënien. Pamja ose aroma e substancave të ngrënshme që një person nuk i ka ngrënë më parë nuk do të shkaktojë pështymë.

Tretja në stomak

Gjëndrat gastrike

Një bolus ushqimi i përtypur dhe i njomur me pështymë, në të cilin transformimet kimike të niseshtës kanë filluar pjesërisht, drejtohet në rrënjë me lëvizjet e gjuhës dhe më pas gëlltitet. Përpunim i mëtejshëm ushqimi ndodh në stomak.

Në stomak, ushqimi ruhet për 4 deri në 11 orë dhe i nënshtrohet kryesisht përpunimit kimik duke përdorur lëngun gastrik. Lëngu gastrik prodhohet nga gjëndra të shumta që ndodhen në mukozën e tij. Ka afërsisht 100 gjëndra gastrike në çdo milimetër katror të mukozës.

Ekzistojnë tre lloje të qelizave në gjëndrat e stomakut: kryesore- prodhojnë enzima të lëngut të stomakut, rreshtim- prodhojnë acid klorhidrik dhe shtesë, në të cilën prodhohet mukus.

Kapaciteti i stomakut ndryshon me moshën. Në muajin e parë pas lindjes, ai arrin 90-100 ml (në lindje, kapaciteti i stomakut është vetëm 7 ml). Rritja e mëtejshme e kapacitetit të stomakut ndodh ngadalë. Deri në fund të vitit të parë të jetës është 0,3 l, në moshën 4 deri në 7 vjeç - 0,9 l, në 9-12 vjet - rreth 1,5 l. Kapaciteti i stomakut të një të rrituri është 2-2,5 litra.

Mukoza e prodhuar nga qelizat e mukozës gastrike e mbron atë nga dëmtimet mekanike dhe kimike. Acidi klorhidrik jo vetëm që kryen një funksion tretës, por gjithashtu ka aftësinë të ketë një efekt të dëmshëm në bakteret që hyjnë në stomak, d.m.th., ai kryen një funksion mbrojtës.

(Përgjigjet në fund të testit)

A1. Cila shkencë i klasifikon organizmat në bazë të lidhjes së tyre?

1) ekologjia

2) taksonomia

3) morfologjia

4) paleontologji

A2. Cila teori u formulua nga shkencëtarët gjermanë M. Schleiden dhe T. Schwann?

1) evolucioni

2) kromozomale

3) celulare

4) ontogjeneza

A3. Karbohidrati i ruajtjes në një qelizë shtazore është

1) niseshte

2) glikogjen

4) celulozë

A4. Sa kromozome ka në qelizat germinale të mizës së frutave Drosophila, nëse qelizat e saj somatike përmbajnë 8 kromozome?

A5. Embeding tuaj acidi nukleik në ADN-në e qelizës bujtëse kryhet

1) bakteriofagët

2) kimiotrofet

3) autotrofet

4) cianobakteret

A6. Riprodhimi seksual organizmat janë evolucionarisht më progresive, pasi ajo

1) i promovon ato e përhapur në natyrë

2) siguron një rritje të shpejtë të numrit

3) kontribuon në shfaqjen e një shumëllojshmërie të gjerë të gjenotipeve

4) ruan stabilitetin gjenetik të specieve

A7. Si quhen individët që formojnë një lloj gametesh dhe nuk prodhojnë ndarje të karaktereve në pasardhës?

1) mutant

2) heterotik

3) heterozigot

4) homozigot

A8. Si përcaktohen gjenotipet e individëve gjatë kryqëzimit dihibrid?

A9. Të gjitha gjethet e një bime kanë të njëjtin gjenotip, por mund të ndryshojnë në

1) numri i kromozomeve

2) fenotip

3) pishina e gjeneve

4) kodi gjenetik

A10. Cilat baktere përmirësojnë ushqimin me azot të bimëve?

1) fermentimi

2) nyjë

3) acid acetik

A11. Një fidan nëntokësor ndryshon nga rrënja në atë që ka

2) zonat e rritjes

3) anije

A12. Bimët e ndarjes së angiospermës, ndryshe nga gjimnospermat,

1) kanë një rrënjë, kërcell, gjethe

2) të ketë një lule dhe një frut

3) riprodhohet me fara

4) lëshimi i oksigjenit në atmosferë gjatë fotosintezës

A13. Tek zogjtë, ndryshe nga zvarranikët,

1) temperaturë e paqëndrueshme e trupit

2) mbulesë e lëndës me brirë

3) temperaturë konstante e trupit

4) riprodhimi me vezë

A14. Cili grup indesh ka vetitë e ngacmueshmërisë dhe tkurrjes?

1) muskulor

2) epiteliale

3) nervoz

4) lidhje

A15. Funksioni kryesor i veshkave tek gjitarët dhe njerëzit është largimi i tyre nga trupi.

2) sheqeri i tepërt

3) produktet metabolike

4) mbetjet e patretura

A16. Fagocitet e njeriut janë të aftë

1) kapja e trupave të huaj

2) prodhojnë hemoglobinë

3) marrin pjesë në koagulimin e gjakut

4) transferimi i antigjeneve

A17. Formohen tufa të proceseve të gjata të neuroneve, të mbuluara me një membranë të indit lidhës dhe të vendosura jashtë sistemit nervor qendror.

2) tru i vogël

3) palca kurrizore

4) leh hemisferat cerebrale

A18. Çfarë vitamine duhet të përfshihet në dietën e një personi për të parandaluar skorbutin?

A19. Cili kriter i specieve duhet të përdoret për të klasifikuar zonën e shpërndarjes së drerit në tundra?

1) mjedisore

2) gjenetike

3) morfologjike

4) gjeografike

A20. Një shembull i luftës midis specieve për ekzistencë është marrëdhënia ndërmjet

1) një bretkocë e rritur dhe një gërvishtje

2) një flutur lakre dhe vemja e saj

3) mëllenjë këngë dhe mëllenjë fushëfare

4) ujqër të së njëjtës tufë

A21. Rregullimi me nivele i bimëve në pyll shërben si një përshtatje për

1) pllenim kryq

2) mbrojtja nga era

3) përdorimi i energjisë së dritës

4) reduktimi i avullimit të ujit

A22. Cili faktor në evolucionin njerëzor ka natyrë shoqërore?

1) të folurit e artikuluar

2) ndryshueshmëria

3) përzgjedhja natyrore

4) trashëgimia

A23. Cila është natyra e marrëdhënieve ndërmjet organizmave tipe te ndryshme keni nevojë për të njëjtat burime ushqimore?

1) grabitqar - pre

3) konkurrenca

4) ndihma e ndërsjellë

A24. Në biogjeocenozën e një livadhi ujor, dekompozuesit përfshijnë

1) drithëra, sedges

2) bakteret dhe kërpudhat

3) brejtës të ngjashëm me miun

4) insektet barngrënëse

A25. Mund të çojë në ndryshime globale në biosferë

1) rritja e numrit të specieve individuale

2) shkretëtirëzimi i territoreve

3) reshje të dendura shiu

4) zëvendësimi i një komuniteti me një tjetër

A26. Sa përqind e nukleotideve që përmbajnë citozinë përmban ADN-ja nëse përqindja e nukleotideve të saj adenine është 10% e totalit?

A27. Zgjidhni sekuencën e saktë të transferimit të informacionit gjatë procesit të sintezës së proteinave në qelizë.

1) ADN → ARN lajmëtare → proteina

2) ADN → ARN transferuese → proteina

3) ARN ribozomale → ARN transferuese → proteina

4) ARN ribozomale → ADN → ARN transferuese → proteina

A28. Me kryqëzimin dihibrid dhe trashëgiminë e pavarur të tipareve te prindërit me gjenotip AABb dhe aabb, vërehet një ndarje në raport tek pasardhësit.

A29. Në mbarështimin e bimëve, linjat e pastra fitohen nga

1) pllenim kryq

2) vetëpllenim

3) mutagjeneza eksperimentale

4) hibridizimi ndërspecifik

A30. Zvarranikët konsiderohen vertebrorë të vërtetë tokësorë sepse ata

1) thith oksigjenin atmosferik

2) riprodhohen në tokë

3) vendos vezë

4) kanë mushkëri

A31. Karbohidratet në trupin e njeriut ruhen në

1) mëlçia dhe muskujt

2) indi nënlëkuror

3) pankreasi

4) muret e zorrëve

A32. Sekretimi i pështymës, i cili ndodh kur receptorët e zgavrës me gojë janë të irrituar, është një refleks.

1) e kushtëzuar, që kërkon përforcim

2) i pakushtëzuar, i trashëguar

3) që lindin gjatë jetës së njerëzve dhe kafshëve

4) individuale për çdo person

A33. Ndër shembujt e listuar, aromorfoza është

1) formë e sheshtë trupat e thumbave

2) ngjyrosje mbrojtëse në një karkalec

3) Zemra me katër dhoma te zogjtë

A34. Biosfera është një ekosistem i hapur sepse

1) përbëhet nga shumë ekosisteme të ndryshme

2) ndikohet nga faktori antropogjen

3) përfshin të gjitha sferat e tokës

4) përdor vazhdimisht energjinë diellore

Përgjigja e detyrave në këtë pjesë (B1–B8) është një sekuencë shkronjash ose numrash.

Në detyrat B1–B3, zgjidhni tre përgjigje të sakta nga gjashtë, shkruani numrat e zgjedhur në tabelë.

NË 1. Rëndësia biologjike mejoza përbëhet nga

1) parandalimi i dyfishimit të numrit të kromozomeve në gjeneratën e re

2) formimi i gameteve mashkullore dhe femërore

3) formimi i qelizave somatike

4) krijimi i mundësive për shfaqjen e kombinimeve të reja të gjeneve

5) rritja e numrit të qelizave në trup

6) rritje e shumëfishtë e grupit të kromozomeve

NË 2. Cili është roli i pankreasit në trupin e njeriut?

1) merr pjesë në reaksionet imune

2) formon qelizat e gjakut

3) është një gjëndër sekrete e përzier

4) formon hormone

5) sekreton biliare

6) sekreton enzimat e tretjes

NË 3. Faktorët e evolucionit përfshijnë

1) kalim

2) procesi i mutacionit

3) ndryshueshmëria e modifikimit

4) izolim

5) shumëllojshmëria e specieve

6) përzgjedhja natyrore

Kur përfundoni detyrat B4-B6, vendosni një korrespondencë midis përmbajtjes së kolonës së parë dhe të dytë. Shkruani numrat e përgjigjeve të zgjedhura në tabelë.

NË 4. Vendosni një korrespodencë midis tiparit të bimës dhe departamentit për të cilin është karakteristik.

NË 5. Vendosni një korrespondencë midis veçorive strukturore dhe funksionale të trurit të njeriut dhe departamentit të tij.

NË 6. Vendosni një korrespondencë midis natyrës së mutacionit dhe llojit të tij.

Kur kryeni detyrat B7-B8, vendosni sekuencën e saktë të proceseve biologjike, dukurive dhe veprimeve praktike. Shkruani shkronjat e përgjigjeve të zgjedhura në tabelë.

NË 7. Përcaktoni sekuencën e proceseve që ndodhin në një qelizë ndërfazore.

A) mARN sintetizohet në një nga vargjet e ADN-së

B) një seksion i molekulës së ADN-së ndahet në dy zinxhirë nën ndikimin e enzimave

B) mARN lëviz në citoplazmë

D) sinteza e proteinave ndodh në mARN, e cila shërben si shabllon.

NË 8. Vendosni sekuencën kronologjike në të cilën u shfaqën grupet kryesore të bimëve në Tokë.

A) algat jeshile
B) bisht kuajsh
B) fieret e farës
D) riniofitet
D) gjimnosperma

1. Ku bëhet analiza? imazhe vizuale në një person?
2. Cili është procesi i oksidimit? çështje organike me çlirimin e energjisë në qelizë?
3. Ajo që i referohet deri në nivelin fillestar analizues i nuhatjes?
4. Gjatë procesit të evolucionit të bimëve, cili organ u shfaq për herë të parë në fier?
5. Në çfarë procesi marrin pjesë vitaminat?
6. Kur ndodh frenimi i pakushtëzuar tek një person?
7. Çfarë lloj gjaku hyn në atriumin e djathtë të një personi përmes venës kava superiore nga enët e trurit dhe ekstremitetet e sipërme?
8. Çfarë shoqërohet me frenim të brendshëm tek njerëzit?
9. Cila formë e sjelljes është karakteristike vetëm për vertebrorët shumë të organizuar?
10. Cilat nerva bartin impulse që rrisin pulsin?
11. Ku zbërthehet oksihemoglobina në hemoglobinë dhe oksigjen?
12. Sekretimi i pështymës që ndodh kur receptorët e zgavrës me gojë janë të irrituar - cili është refleksi?
13. Me çfarë shoqërohet faza? gjumë i ngadalshëm në një person?
14. Çfarë nuk e rregullon medulla oblongata të trurit të njeriut?
15. Ku ndodhen qendrat e reflekseve të kushtëzuara te njerëzit?
16. Çfarë funksioni kryejnë hormonet tek njerëzit?
17. Çfarë shpenzohet për proceset jetësore nga kafshët?
18. Cilat gjëndra në trupin e njeriut klasifikohen si gjëndra me sekretim të përzier?
19. Si quhet përbërësi i mjedisit të brendshëm të trupit të njeriut që lan çdo qelizë dhe përmban substancat e nevojshme për të?
20. Cila strukturë e syrit rregullon rrjedhjen e dritës në organin e shikimit?

Përgjigjet e mundshme:

(duhet të zgjidhni një opsion nga ato të propozuara pasi të përgjigjeni të gjitha pyetjet rezultati i testit mund të kontrollohet duke klikuar butonin në fund të faqes)

KUJDES! Gabimet, gabimet e shtypit dhe pasaktësitë janë të mundshme në teste. Kur jeni në dyshim, kontrolloni me burimin origjinal.

Karakteristikat sasiore dhe përbërja cilësore e pështymës përcaktohen nga gjendja e mjedisit të brendshëm, niveli i ngacmueshmërisë së ushqimit, qendrave të tjera nervore termoreguluese dhe të tjera, karakteristikat e stimulimit të fushave të ndryshme të receptorit dhe veprimi i faktorëve humoralë. Aparati për rregullimin e aktivitetit të gjëndrave të pështymës siguron që trupi të përshtatet me nevojat që janë më thelbësore për të për momentin.

Pështyma gjithmonë rritet kur lëndët ushqyese hyjnë në zgavrën me gojë, dhe sasia dhe përbërja e pështymës varet nga vetite fizike dhe kimike ushqimi. Përveç irrituesve të ushqimit, pështyma shkaktohet nga substanca të refuzuara, veprimi i të cilave shoqërohet me dëmtime të mundshme të mukozës së gojës, d.m.th. intensiteti i pështymës dhe përbërja e pështymës varen gjithmonë nga natyra e stimulit. Fakti që pështyma në përgjigje të acarimit ndodh brenda një fraksioni të sekondës tregon se rregullimi i pështymës ndodh në mënyrë refleksive. Receptorët, acarimi i të cilëve gjithmonë shkakton pështymë, ndodhen në zgavrën e gojës, veçanërisht në sipërfaqen e gjuhës, ku ka sytha shijeje që i përgjigjen veprimit të substancave të hidhura, të kripura, të tharta dhe të ëmbla. Pothuajse e gjithë sipërfaqja e mukozës së gojës është e ndjeshme ndaj acarimeve të temperaturës. Rrënja dhe maja e gjuhës, qiellza e butë dhe e fortë dhe buza e sipërme reagojnë mjaft fuqishëm ndaj acarimeve mekanike.

Fijet aferente nga receptorët oral drejt sistemit nervor qendror drejtohen si pjesë e degës gjuhësore nervi trigeminal, degëza në përbërje nervi glossopharyngeal dhe dega superiore e laringut të nervit vagus, hyjnë në medulla oblongata dhe ndërveprojnë me qelizat nervore qendra e pështymës (Fig. 1).

Pishina kryesore neuronale e qendrës së pështymës përfshin dy formacione të vendosura në mënyrë simetrike në formacionin retikular anash bërthamës. nervi i fytyrës. Pjesa rostrale e qendrës, bërthama superiore e pështymës, lidhet me fibra eferente në timpanin e kordës me gjëndrat submandibulare dhe nëngjuhësore.

Pjesa bishtore është bërthama e nervit glossopharyngeal. Fibrat parasimpatike preganglionike centrifugale ndërpriten në qelizat e ganglioneve nervore intramurale.

Fijet postganglionike shtrihen nga këto qeliza dhe përhapen në gjëndra. Fijet e çiftit IX kalojnë nëpër zgavrën timpanike si pjesë e nervit Jacobson, kalojnë nëpër ganglium oticum dhe inervojnë qelizat e parotidit. gjëndra e pështymës.

Përveç fibrave parasimpatike, gjëndrat e pështymës inervohen nga fibrat simpatike. Inervimi simpatik kryhet nga brirët anësore të segmenteve torakale ll-Vl palca kurrizore. Fijet simpatike preganglionike ndërpriten në ganglionin simpatik cervikal sipëror, prej nga dalin fibrat postganglionike, duke iu afruar gjëndrave të pështymës së bashku me enët e gjakut.

Kur irritohen fibrat parasimpatike postganglionike, lirohet ndërmjetësi acetilkolina, e cila aktivizon receptorët M-kolinergjikë në membranat bazale të qelizave acinare dhe në përgjigje të acarimit, shkarkim i bollshëm pështymë e ujshme. Pas prerjes së fibrave parasimpatike, pështyma refleks ndalon, por 24 orë pas prerjes së fibrave, gjëndra e pështymës prodhon vazhdimisht pështymë për 20-60 ditë. Claude Bernard e quajti pështymë të një gjëndre të denervuar sekrecione paralitike.

Irritimi i pjesës periferike të nervit simpatik cervikal shkakton çlirimin e norepinefrinës, e cila ushtron efektet e saj nëpërmjet efektit të saj në receptorët adrenergjikë të membranës bazale. Efekti i acarimit të nervit simpatik është karakteristikat e mëposhtme:

1. ndarja e pështymës ndodh në sasi më të vogla;

2. “Pështyma simpatike” është më viskoze, pasi përmban më shumë substanca organike;

3. "Pështyma simpatike" përmban më pak përbërës minerale sesa pështyma "parasimpatike".

Dallimet në aktivitetin sekretor të gjëndrave të pështymës janë për shkak të ndikimeve të ndryshme të ndërmjetësve në qelizat sekretore. Sistemi nervor simpatik nxit një rritje të formimit të kokrrizave të sekretimit, ndërsa në të njëjtën kohë ndodh një ngushtim enët e gjakut gjëndrat e pështymës - pështyma viskoze formohet në sasi të vogla. Fijet nervore parasimpatike shkaktojnë efekte vazodiluese pa ndikuar në proceset e formimit të sekretimit - pështyma e lëngshme formohet në sasi të mëdha.

Ndërveprimi i ndikimeve parasimpatike dhe simpatike krijon funksionimin normal të gjëndrave të pështymës në kushte natyrore.

Reflekset e kushtëzuara të pështymës formohen nëse një stimul indiferent vepron njëkohësisht me acarim të zgavrës me gojë. Kështu, vetitë e substancave ushqimore (aroma, lloji i ushqimit, të folurit për ushqimin, madje edhe mendimet për të) në mënyrë të pashmangshme bëhen stimuj të kushtëzuar që shkaktojnë pështymë.

Reflekset e kushtëzuara zhvillohen dhe zbatohen me pjesëmarrjen e detyrueshme të korteksit cerebral. Ndikimet reflekse gjithashtu mund të pengojnë pështymë, e cila mund të ndodhë kur receptorët e dhimbjes janë të irrituar, me stres mendor, emocione negative ose dehidrim të trupit.

Pështyma mund të ndryshojë nën ndikimin e substancave të ndryshme që sjell gjaku në gjëndra. Për shembull, administrimi i alkaloidit pilocarpine (M-kolinomimetik, 1-3 mg) shkakton sekretim të bollshëm brenda 1-2 orëve Pilocarpina ndikon në aparatin e gjëndrave, por efekti i saj kryesor është rritja e furnizimit me gjak në enët e gjëndrave. . Ngacmimi i aktivitetit të gjëndrave të pështymës ndodh gjatë asfiksisë ose mbajtjes së frymës për shkak të acarimit të qendrës së pështymës me acid karbonik, i cili grumbullohet në gjak.

Ngacmuesit kimikë veprojnë jo vetëm në gjëndrat e pështymës: përmes gjakut ato ndikojnë njëkohësisht në formacionet nervore qendrore.

Rritja e pështymës (hipersalivimi) ndodh kur mukoza e gojës inflamohet. Burimi i efekteve refleksore në gjëndrat e pështymës janë dhëmbët e prekur nga një proces patologjik ose gjatë përgatitjes së dhëmbëve me një stërvitje. Hipersalivimi vërehet te sëmundjet e sistemit tretës, të vjellat, shtatzënia dhe veprimi i parasimpatomimetikëve - pilokarpina, fizostigmina. Rritja e sekretimit të pështymës mund të çojë në neutralizimin e lëngut gastrik dhe prishjen e tretjes në stomak. Hipersalivimi, i cili shoqërohet me humbjen e një sasie të madhe të pështymës, çon në rraskapitje të trupit.

Një rënie e sekretimit të pështymës (hiposalivimi, mungesa e pështymës - xerostomia) vërehet gjatë proceseve infektive dhe febrile, gjatë dehidrimit nën ndikimin e substancave që çaktivizojnë innervimin parasimpatik (M-antikolinergjikë, atropinë, etj.), kur një proces inflamator i ndodh gjëndrat e pështymës. Dëmtimi i pështymës ndodh kur gjëndrat e pështymës bllokohen nga gurët, kanalet inflamohen ose bëhen me dhëmbëza. Hiposalivimi e bën të vështirë përtypjen dhe gëlltitjen dhe kontribuon në zhvillimin proceset inflamatore membrana mukoze e zgavrës me gojë dhe depërtimi i infeksionit në gjëndrat e pështymës, zhvillimi i kariesit dentar.

Përpunimi i ushqimit fillon në zgavrën me gojë. Këtu grimcohet, analizohen vetitë e shijes së ushqimit, lagja me pështymë, hidroliza fillestare e polisaharideve (niseshtesë) dhe formimi i një bolusi ushqimor. Kohëzgjatja mesatare e qëndrimit të ushqimit në zgavrën me gojë është 15-18 s.

Ushqimi që hyn në gojë irriton receptorët e shijes, prekjes dhe temperaturës, të cilët ndodhen në mukozën e mureve të zgavrës me gojë, kryesisht në gjuhën. Sinjalet nga këta receptorë udhëtojnë përgjatë fibrave nervore të ndjeshme (centripetale) në qendrat përkatëse të trurit. Impulset nervore nga këto qendra, si pjesë e fibrave nervore motorike dhe sekretore (centrifugale), shkojnë në gjëndrat dhe qelizat sekretore individuale, duke shkaktuar sekretimin e gjëndrave të pështymës dhe të tjera, si dhe reagimin e muskujve të sistemit tretës.

Pështymë. Në zgavrën me gojë, ushqimi i grimcuar përzihet me pështymë, e cila sekretohet nga tre palë gjëndra të mëdha pështymore: parotide, submandibulare, nëngjuhësore - dhe shumë gjëndra të vogla të vendosura në mukozën e mureve të zgavrës me gojë. Në ditë prodhohen 0,5 - 2,0 litra pështymë.

Përbërja dhe vetitë e pështymës. Pështyma është një lëng i turbullt. Reagimi i tij është pak alkalik. Pështyma përmban 98,5 - 99,5% ujë dhe 1,5 - 0,5% lëndë të thatë. Pjesa kryesore e lëndës së thatë është mucina. Mucina nxit formimin dhe ngjitjen e bolusit të ushqimit dhe lehtëson kalimin e tij nga zgavra e gojës në faring. Përveç mucinës, pështyma përmban enzimat amilazë, maltozë dhe jonet Na +, K + Ca +, C1 - dhe të tjera Nën ndikimin e enzimës amilazë në një mjedis alkalik, fillon zbërthimi i niseshtës në disakaride (maltozë). . Substancat e ndryshme ushqimore shkaktojnë sekretim të pështymës me sasi dhe cilësi të ndryshme.

Rregullimi i pështymës. Ngrënia e ushqimit shkakton pështymë si refleks. Nga receptorët e zgavrës me gojë, sinjalet transmetohen përgjatë fibrave nervore shqisore (aferente) të nervave trigeminal, fytyrës, glossopharyngeal dhe vagus në qendrat e pështymës. Neuronet e qendrave të pështymës janë të vendosura në trungun e trurit dhe në lëndën gri të segmenteve torakale të brirëve anësore të palcës kurrizore. Nga këtu, sinjalet përmes fibrave parasimpatike (nga truri) dhe simpatike (nga palca kurrizore) dërgohen në gjëndrat e pështymës. Përfundimet e fibrave parasimpatike lirohen biologjikisht substancë aktive– acetilkolina, e cila stimulon qelizat sekretuese të gjëndrave të pështymës. Në të njëjtën kohë, bie në sy nje numer i madh i pështymë e lëngshme. Përfundimet e fibrave nervore simpatike lëshojnë norepinefrinë. Nën ndikimin e tij formohet një sasi të vogël të pështymë e trashë.

Sekretimi i pështymës që ndodh për shkak të acarimit të receptorëve mekanikë, kimikë dhe të temperaturës të zgavrës me gojë quhet. refleks i pakushtëzuar i pështymës

Së bashku me refleksin e pakushtëzuar të pështymës, ekzistojnë reflekset e kushtëzuara të pështymës në përgjigje të stimujve vizualë, nuhatës, dëgjimorë dhe të tjerë (pamja, aroma e ushqimit, etj.). Mundësia e ndarjes së reflekseve të kushtëzuara të pështymës u vërtetua nga fiziologu i shquar rus I.P. Pavlov, i cili tregoi se pështyma sekretohet jo vetëm kur ushqimi hyn në zgavrën me gojë, por edhe kur shikon ushqimin dhe flet për të.

Shkencëtari kreu eksperimentin e mëposhtëm: pa e shqetësuar tretjen, ai solli fundin e kanalit të gjëndrës së pështymës së qenit në sipërfaqen e jashtme të faqes (Fig. 67).

Oriz. 67. Qen me fistula të gjëndrës parotide. Një provëz për mbledhjen e pështymës është ngjitur në faqe në zonën e hapjes së kanalit të nxjerrë.

Në të njëjtën kohë, pështyma nga kjo gjëndër u lëshua jo në zgavrën me gojë, por jashtë. Ky eksperiment vërtetoi se pështyma fillon edhe para se ushqimi të hyjë në zgavrën me gojë.

Gëlltitje- akt refleks. Ushqimi i përtypur i lagur me pështymë kthehet në një bolus ushqimor, i cili me lëvizjet e gjuhës, buzëve dhe faqeve bie në rrënjën e gjuhës. Rrënja e gjuhës dhe qiellza e butë kanë një numër të madh të ndjeshme mbaresa nervore. Irritimi i shkaktuar nga ushqimi transmetohet në neuronet e qendrës së gëlltitjes në medulla oblongata. Nga këtu impulset nervore përgjatë fibrave nervore motorike (eferente) si pjesë e nervave glossopharyngeal dhe vagus ato shkojnë në muskujt e faringut dhe laringut, duke shkaktuar aktin e gëlltitjes. Në këtë moment, fryma mbahet, duke hyrë zgavër hundore i mbyllur nga qiellza e butë, epiglotis mbyll hyrjen në laring. Nëse një person flet ndërsa ha, atëherë hyrja nga faringu në laring nuk mbyllet dhe ushqimi mund të hyjë në lumenin e laringut, në Rrugët e frymëmarrjes Kjo është arsyeja pse nuk duhet të flisni gjatë ngrënies. Nga zgavra e gojës, bolusi i ushqimit hyn në pjesën fillestare të faringut dhe shtyhet në ezofag nga tkurrja e fortë e muskujve të tij. Tkurrja e ezofagut si valë e miut e zhvendos ushqimin në stomak. Ushqimi i ngurtë përshkon të gjithë rrugën nga goja në stomak në 6-8 s, dhe ushqimi i lëngshëm në 2-3 s.