Levreku i kuq në furrë - receta. Receta gatimi me levrek të kuq

Kur filloni të gatuani një purtekë të tërë, gjëja e parë që duhet të bëni është të pastroni peshkun. Ky nuk është procesi më i këndshëm, duke qenë se mund të lëndoheni në pendët e mprehta. Do të ishte më e saktë të prisni pendët me gërshërë speciale kuzhine dhe më pas të vazhdoni me pastrimin. Pritini bishtin (dhe kokën, nëse kufoma e peshkut të detit ka një kokë).

Për të përshpejtuar procesin e pjekjes, mund të bëni një prerje të zgjatur në pjesën me mish të shpinës. Edhe pse purteka gjithsesi gatuhet mjaft shpejt. Përndryshe, mund të përdorni vetëm fileton, duke e hequr atë nga shtylla kurrizore. Lëreni mënjanë peshkun dhe filloni të përgatisni përbërës të tjerë.

Shtypni thelpinjtë e qëruar të hudhrës në krem. Shtoni edhe erëza atje. Përziejini tërësisht.

Kokat e qëruara të qepëve duhet të priten në "pendë" të hollë. Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës në të cilën do të piqet peshku me një jastëk qepë, mos harroni të shtoni kripë.

Fërkojeni peshkun me kripë dhe erëza.

Kufomat e peshkut i lyejmë me gjysmën e salcës dhe pjesën tjetër e përziejmë me qepët direkt në enë për pjekje.

Më pas vendosni peshkun dhe disa domate qershi në të.

Enën me peshkun e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 30-35 minuta.

Këshilla:

Nëse përdorni fileto peshku, do t'ju duhet më pak kohë. Por në këtë rast, qepa nuk do të ketë kohë për të gatuar. Prandaj, është më mirë që fillimisht qepët të ziejnë në një tigan.

Kjo eshte e gjitha. Pas kohës së caktuar, purteka e pjekur është gati!

Mund ta servirni pjatën me salcë peshku të gatshme, ose të përdorni qepë dhe krem ​​mbi të cilin janë pjekur purtekat. Nëse dëshironi, qepë të tilla mund të copëtohen në një blender.

Orizi ose patatet në çdo formë janë perfekte si pjatë anësore.

Një gotë verë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për darkë. Vera vetëm do të theksojë shijen e hollë të peshkut.

Urime dhe receta të mira!

Levreku zë një nga vendet e para për shkak të butësisë së tij, të dendur dhe mish i shijshëm. Prej tij mund të përgatisni shumë pjata, por mishi më i mirë përftohet përmes procesit të pjekjes. Kur preni një kufomë të purtekës, duhet të mbani mend praninë e pendëve të mprehta, të cilat mund t'ju lëndojnë thellë dhe me shumë dhimbje dorën.
Në këtë recetë do të përgatisim levreku te pjekur ne pete me perime.

Informacioni i shijes Kurset kryesore të peshkut / Peshk i pjekur në furrë

Përbërësit

• një kufomë levreku me peshë katërqind gram;
• gjysma e një limoni;
• një karotë;
• domate;
• kokë qepët;
• koka e hudhrës;
• kopër, majdanoz, rozmarinë;
• një majë përzierje të tharë barishte;
• kripë;
• vaj ulliri.

Si te gatuajme levrekun e pjekur ne pete

1. Duke përdorur gërshërë, prisni pendët nga kufoma e purtekës dhe pastroni luspat prej saj. Hiqni të brendshmet dhe hiqni me kujdes filmin e zi me një thikë të mprehtë - jo vetëm që do të duket e shëmtuar në pjatë, por gjithashtu do të grumbullojë toksina. Shpëlajeni mirë peshkun dhe thajeni me një peshqir.


2. Vendosni hudhrën e grirë ose të shtypur duke përdorur një shtypës hudhre në një pjatë.


3. Shtoni një përzierje të bimëve të thata. Në këtë rast, një përzierje me bazë rigon, borzilok, spec të kuq të ëmbël, qepë të thatë dhe piper të kuq djegës është perfekte.


4. Hidhni në të dy lugë vaj ulliri.

5. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në një enë. Shtoni pak kripë dhe përzieni të gjithë përbërësit me një lugë.


6. Vendosni në një pjatë karkasën e përgatitur të levrekut, fërkojeni mirë me kripë nga të gjitha anët dhe shtoni marinadë. Dërgoni peshkun të marinohet për tridhjetë minuta.


7. Qëroni qepën, priteni në rrathë dhe karotat i prisni në gjysmë unaza.


8. Hidhni vaj ulliri në një tigan të nxehtë dhe skuqni rrathët e qepëve deri në kafe të artë.


9. Lani tiganin pas qepëve, hidhni një pjesë të freskët me vaj ulliri dhe skuqni lehtë karotat. Skuqja e perimeve një nga një do të ruajë ngjyrën dhe strukturën e tyre individuale.

Rrjeti ngacmues

10. Për ta bërë levrekun me lëng gjatë pjekjes, duhet ta skuqni në një tigan nga të dyja anët. Për ta bërë këtë, skuqni frutat e detit në vaj të nxehtë për 2 minuta nga secila anë.


11. Vendosni bishtat e lara të koprës, majdanozit dhe një degë rozmarine në një copë petë.


12. Vendosni kufomën e purtekës sipër.


13. Vendosni unazat e qepëve dhe karotat në të gjithë zonën e saj.


14. Pritini domatet në rrathë të trashë.


15. Shtoni tek pjesa tjetër e përbërësve të gjellës. Lidhni skajet e fletës dhe piqni peshkun në një furrë të ngrohur mirë për tridhjetë minuta.


Kështu kemi marrë levrekun e pjekur në petë.

Levreku përfshin disa lloje peshqish që ndryshojnë në pamje dhe peshë. Në thelb, ajo është e vogël dhe e ndarë, por në ujërat veriore kapet një purtekë e kuqe që peshon deri në tre kilogramë.

Levreku është, ndoshta, një nga të parët thjesht peshk deti. Nuk ekziston për asgjë nje numer i madh i receta për pjatat me levrek. Mishi i këtij peshku është i yndyrshëm, ndryshe nga i afërmi i tij i ujërave të ëmbla dhe mund të mbetet i freskët për një kohë të gjatë. Disa kuzhinierë besojnë se levreku shijon më mirë kur kriposet, thahet ose tymoset. Ndoshta nuk e kanë provuar ta gatuajnë në furrë! Levreku i pjekur në furrë është shumë i shijshëm dhe pjatë origjinale. Sidomos nëse përdorni fletë metalike. Levreku në furrë në letër do të ruajë aromën e tij të peshkut, do të jetë i butë dhe shumë i këndshëm për shijen. Levreku quhet gjithashtu i kuq për shkak të ngjyrës së tij të ndritshme, mund të thuhet ekskluzive. Imagjinoni se si duket këpurdha e kuqe në furrë! Foto shumëngjyrësh e shijshme! Levreku i kuq në furrë është i denjë të gatuhet nga ju tryezë festive!

Si të gatuajmë levrekun në furrë? Recetat do t'ju tregojnë për këtë. Më e thjeshta prej tyre është në fund të artikullit në këshillat tona. Fotot e pjatave me levrek do t'ju zgjojnë imagjinatën dhe në fakt do t'ju bëjnë të dëshironi të gatuani këtë peshk. Levreku në furrë, fotografia e tij është shumë tërheqëse. Sigurohuni që të kaloni kohën tuaj të lirë duke përgatitur këtë pjatë - levreku në furrë do t'ju lehtësojë këtë detyrë. Dhe sigurohuni që të zotëroni receta të ndryshme. Së pari, një recetë për levrekun në furrë në fletë metalike. Pastaj vetëm levreku i pjekur në furrë, receta është identike me atë të mëparshme, por ka hollësi. Dhe mbani mend se ju po gatuani gëlqere të kuqe në furrë, megjithatë, recetat nuk sugjerojnë përdorimin e ngjyrës së peshkut, por pamjen Ka një ndikim të rëndësishëm në pjatën e përfunduar. E bën atë origjinal dhe tërheqës. Levreku i kuq, recetat në furrë janë të ndryshme dhe secila është interesante në mënyrën e vet.

Nëse dëshironi të surprizoni të dashurit tuaj, duke fshehur ngjyrën e peshkut, provoni të piqni levrekun në furrë në letër. Mbajeni intrigën deri në fillim të darkës. Levreku në petë në furrë, një foto e kësaj pjate mund të gjendet në faqen e internetit. Dhe nëse levreku juaj i pjekur në furrë është i ndryshëm nga të gjithë të tjerët, mos harroni të na dërgoni një foto të krijimit tuaj si ide të reja në artin e kuzhinës.

Këtu janë disa këshilla për përgatitjen dhe gatimin e levrekut:

Plagët nga pickimi i levrekut janë shumë të dhimbshme dhe kërkojnë shumë kohë për t'u shëruar. Prandaj, sigurohuni që të përdorni doreza dhe të prisni të gjitha pendët;

Para se të pastroni levrekun, zhyteni në ujë të valë për disa sekonda;

Një mënyrë tjetër pastrimi: nëse peshkun e spërkatni me kripë të trashë gjatë natës, të nesërmen në mëngjes mund t'i hiqni lehtë luspat dhe kripën me thikë;

Për të gatuar levrekun në furrë, nuk keni nevojë ta qëroni fare;

Levreku piqet në furrë në 200 gradë për rreth 40 minuta. Disa minuta para përfundimit të procesit, ju rekomandojmë të derdhni gjalpë të shkrirë mbi gjellë;

Pjata shërbehet e zbukuruar me rrathë presh, barishte dhe feta limoni;

Nëse ju premtohet se do të keni mysafirë për një orë ose një orë e gjysmë, ju rekomandojmë një recetë të thjeshtë për përgatitjen e levrekut të plotë: fërkojeni peshkun e përgatitur me kripë dhe piper, spërkatni pak lëng limoni nga të dyja anët dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë. . Vendoseni peshkun në një tepsi, bëni disa prerje të vogla, lyejeni me majonezë dhe piqeni në furrë të parangrohur deri në 40 minuta. Delikatesa gati për t'u servirur duhet të duket kështu: peshk i kuqërremtë i pjekur i plotë në një pjatë të zgjatur, i zbukuruar me lule karrota, feta të vogla domate, tranguj dhe disa barishte.

Nga të gjitha llojet e gatimit të peshkut, më e dobishme është pjekja në furrë. Kjo metodë e përpunimit kursen më shumë lëndë ushqyese. Për pjekje mund te perdoren te gjitha llojet, por për herë të parë është më mirë të provoni recetën e gatimit të levrekut në furrë Për njohësit e shijes natyrale të peshkut, është mirë të përdorni vetëm kripë.

Gatim në fletë metalike

Mund të gatuani të gjithë peshkun, të zgjidhni karkasat që i përshtaten madhësisë së tiganit ose të përdorni fileto. Peshku përmban pak kocka dhe ka mish të bardhë të pasur me acide omega. Shija e purtekës shkon mirë me patatet, orizin dhe perimet.

Më së shumti opsioni më i mirë Për të përgatitur pjatën e dytë do të ketë peshk të sapokapur që nuk është ngrirë. Në këtë formë, mishit të peshkut i duhet më pak kohë për t'u pjekur, dhe për këtë arsye do të jetë më i butë dhe më i shijshëm. Për herë të parë duhet të provoni recetën më të thjeshtë:

• Mbi qepët vendosim karkasat, të fërkuara me kripë dhe erëza sipas dëshirës.
• Derdhni përmbajtjen e tepsisë me krem ​​dhe një lugë gjalpë.
• Mbështilleni letrën dhe vendoseni fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30 minuta.
• Hiqni fletën e pjekjes, hapni letrën dhe piqeni në furrë për 15 minuta të tjera për të formuar një kore të bukur.

Recetë me oriz

Peshku i sapokapur gatuhet brenda gjysmë ore. Prandaj, për pjekje, perimet dhe orizi duhet të përgatiten paraprakisht. Përveç kësaj, do t'ju duhet një enë furre dhe një mëngë pjekjeje. Levreku i pjekur në furrë me oriz është i shkëlqyer gjellë diete, e cila nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur:

• Shpëlajeni dhe thajeni peshkun, të pastruar nga luspat dhe pendët.
• Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë.
• Skuqini qepët dhe karotat në një tigan me shtimin e vajit vegjetal.
• Vendosim orizin, perimet në një enë pjekjeje dhe sipër vendosim kufomat.
• Mbi peshkun dhe orizin hidhni krem ​​ose salcë kosi të përzier me kripë dhe erëza.
• E vendosim kallepin në mëngë dhe e pjekim në furrë për 30 minuta në temperaturë 180-200 gradë.

Pjekje me patate

Perch tashmë ka një shije të këndshme peshku, por për gustatorët mund të sugjeroni mbushjen e peshkut me kampionë të skuqur me qepë dhe karota. Kombinimi i shijeve të peshkut dhe kërpudhave mund të duket interesant për shumë njerëz. Pjekja paraprihet nga përgatitja e përbërësve:

Ndryshe nga i afërmi i tij detar, purteka e lumit është më e vogël dhe ka pak më shumë kocka. Ka vija tërthore të errëta dhe luspa të dendura. Një tipar i veçantë është prania e fins kuqe. Nëse peshku nuk pastrohet menjëherë pas kapjes, atëherë për të lehtësuar këtë proces mund ta vendosni peshkun në ujë të vluar dhe luspat do të pastrohen më lehtë.

Gatimi i peshkut të lumit

Për të pjekur në furrë, duhet të keni një tigan ose një fletë të thellë pjekjeje, erëza, kripë dhe peshk. Përbërës të tjerë shtohet sipas dëshirës. I gjithë procesi i përgatitjes së purtekës së pjekur në furrë do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore:

Pjekje në salcë kosi

Receta për purtekën në salcë kosi është bërë prej kohësh një klasik i kuzhinës. Mishi dietik me kalori të ulët me shije të këndshme peshku rekomandohet nga nutricionistët edhe për ushqim për fëmijë(vetëm fileto). Instancat janë zgjedhur madhësi mesatare(ata skuqen më shpejt dhe nuk shpërbëhen kur kthehen), dhe fillon procesi i krijimit të një kryevepre të kuzhinës:

Peshku në petë me perime

Për të gatuar njëkohësisht një pjatë anësore dhe një pjatë kryesore në furrë, duhet të bëni disa përgatitje. Qëroni dhe grijini imët kungulleshkat e reja, domatet, grini imët qepën dhe patatet i prisni në shtresa të holla. Pastaj ndiqni udhëzimet:

Zgjedhja e këtij lloji të veçantë peshku është për shkak të shijes së shkëlqyer, shpejtësisë së pjekjes dhe lehtësisë së përgatitjes. Përveç kësaj, çdo recetë mund të përmirësohet duke përdorur përbërësit tuaj të provuar.

Për sa i përket shijes dhe aftësive të kuzhinës, purteka konsiderohet një nga më të mirat peshk lumi. Mund të gatuani shumë gjëra të ndryshme me purtekë. pjata të shijshme, megjithatë, amvisat shpesh e shmangin gatimin e këtij peshku për faktin se purteka është e vështirë për t'u pastruar. Ne do t'ju tregojmë të gjitha sekretet e gatimit të lehtë pjata të ndryshme nga purteka.

E tërë në furrë

Kapni purtekën e lumit, mund ta merrni të ngrirë, ta shkrini pak dhe ta nxirrni së bashku me gushat.

Mos e pastroni peshoren. Kjo do të përshpejtojë gatimin e purtekës në furrë. Purça me luspa e pjekur në furrë rezulton e lëngshme dhe qërohet lehtë kur hahet. Kjo është mënyra se si kuzhinieri Khanty ulet mbi zjarr.

Gatimi i purtekës në furrë është i thjeshtë.

Duke përdorur dorën me kripë, fërkojeni në brendësi të purtekës, duke i shtuar kripë, më pas vendosni qepën e prerë në gjysmë rrathë, sipër qepës i hidhni majonezë (për shije), e vendosni perçin në një tepsi dhe e pjekim në temperaturë prej 180-200 gradë në furrë për 15-20 minuta.

I pjekur me bukë

Si të gatuajmë shijshëm purtekën e lumit në furrë? I pjekur me bukë! Purka e lumit e pjekur në furrë në këtë mënyrë është aq e mirë sa mund të shërbehet në çdo tryezë pushimi. festë e rëndësishme. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

700-900 gram fileto purte lumi;

6-7 vezë të vogla;

nja dy tufa me kopër të freskët dhe majdanoz;

100-150 gram miell për brumë;

5-6 lugë gjelle. l. vaj ulliri;

kripë, piper, erëza.

Purka e lumit e pjekur në furrë në brumë është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Filetoja e peshkut duhet të lahet dhe të thahet mirë, më pas të pritet në copa të vogla. Për të përgatitur brumin, duhet ta ndani të bardhat e vezëve nga te verdhat i rrahim te verdhat me rrahje dhe i shtojme nja dy luge miell dhe kripe, i rrahim te bardhat ne shkume dhe gradualisht i shtojme brumit. Në mënyrë ideale, duhet të ketë një konsistencë të ngjashme me salcë kosi.

Rrotulloni peshkun në brumë, vendoseni në një tepsi të veshur me letër ushqimi dhe vendoseni në furrë për 20-30 minuta, të ngrohur më parë në 170-200 gradë, duke e kthyer peshkun periodikisht në mënyrë që të ketë kohë të piqet dhe të marrë një nuancë karakteristike të artë. .

Havjar

Ju gjithashtu mund të bëni një pjatë shumë të shijshme havjar nga havjar purtekë:

havjar i freskët i purtekës - 500 g;
vezë pule - 2 copë;
miell gruri - 3 lugë gjelle. l.;
bollgur - 3 lugë gjelle. l.;
kripë;
piper;
vaj luledielli i rafinuar.

- për të përgatitur supë me havjar, lani havjarin e purtekës poshtë ujë të ftohtë, thjesht kini kujdes, përndryshe havjari mund të shpërbëhet nën presionin e lartë të ujit. Ne pastrojmë havjarin e purtekës nga filmat duke përdorur një thikë të mprehtë;

— transferojeni havjarin e purtekës në një tas të pastër, spërkatni me kripë dhe lëreni në frigorifer për 1,5 orë;

— nxjerrim havjarin e purtekës dhe e transferojmë në një blender, në të cilin e rrahim për 30 sekonda me shpejtësinë më të ulët;

- shtoni purtekë në havjar vezët e pulës, kripë dhe piper dhe rrihni përsëri me shpejtësi minimale;

- në masë hidhni pak nga pak bollgurin dhe miellin dhe përzieni me lugë - brumi duhet të dalë pak më i hollë se sa për petullat;

- Hidhni pak vaj në tigan dhe ngrohni. Vendoseni brumin në tigan me një lugë (gjithçka bëjmë saktësisht njësoj kur skuqim petullat);

- skuqni havjar purtekë nga të dyja anët derisa kore e artë;

— vendosni petullat e përgatitura të havjarit të purtekës në një pjatë dhe shërbejeni me salcë kosi.

Në një tigan

Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Perch (afërsisht 800-900g);

Lëng nga 1 limon;

1 qepë;

Oriz me kokërr të gjatë (rreth 300-350 g);

Gjalpë 80 g;

Zierje perimesh (afërsisht 750 ml);

Limetta - 2 copë. (nëse nuk keni limetta, mund ta zëvendësoni me çdo agrume).

Marinoni purtekën

Për të marinuar purtekën, së pari duhet ta pastroni, lani dhe prisni. Përcaktoni vetë madhësinë e copave, bazuar në madhësinë e peshkut. Kur perku është përgatitur, merrni lëng limoni dhe spërkatni pjesët nga të gjitha anët. Më pas spërkateni me erëza (kripë, piper), mbylleni dhe vendoseni në frigorifer të ziejë për 20-30 minuta. Lëreni peshkun të marinohet dhe ne do të përgatisim pjatën anësore.

Gatimi i orizit

E shpëlajmë orizin me ujë të rrjedhshëm dhe e lëmë të kullojë. Shkrini 2 lugë gjelle në një tenxhere. l. vajra Prisni qepën, zgjidhni vetë formën e prerjes. Në këtë vaj kaurdisim qepën. Më pas shtoni orizin dhe e ngrohni për 2 minuta, por jo më shumë, mos harroni ta trazoni. Më pas shtoni lëngun e perimeve, lëreni të ziejë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 30 minuta. Kur orizi të jetë gatuar, shtoni kripë dhe piper sipas gjykimit tuaj. Shtojme edhe lekuren dhe lengun e limonit, perziejme dhe gatimi eshte gati!

Si të skuqni purtekën në mënyrë të shijshme?

purtekë e skuqur Për tiganisje, përgatisni miellin në një pjatë të përshtatshme. Hidhni vaj në tigan, mund të përdorni vaj vegjetal ose ulliri. Rrotulloni çdo pjesë të purtekës së marinuar në miell dhe vendoseni në një tigan të nxehtë. Skuqini derisa të formohet kore nga të dyja anët. Koha e skuqjes varet nga madhësia e copave. Do të jetë gati kur mishi të zbehet. Perch është skuqur, le të kalojmë në salcë.

Përgatitja e salcës

Për salcën do t'ju duhet: e kuqja e vezes, gjysma e mbetur e lëngut të limonit, natyrisht, mustardë (sasia sipas gjykimit tuaj), piper i zi, kripë, vaj perimesh, Shllak embelsire. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni gjalpë në pjesë të vogla dhe vetëm pas kësaj kremi. Salca me mustardë është gati.

Shërbejeni purtekën në një pjatë me oriz, sipër me marule dhe sipër me salcë. Salcën mund ta shërbeni veçmas. Mund ta dekoroni pjatën me feta limoni, barishte dhe perime. Mund të shërbehet edhe me purtekë të skuqur sallatë e rregullt bërë nga domate dhe tranguj, të kalitur me vaj vegjetal.

Koha e gatimit për këtë të thjeshtë por shumë recetë e shijshme rreth 40 minuta, plus përgatitjen e përbërësve për rreth 20 minuta, jo më shumë. Dhe purteka e bërë pikërisht sipas kësaj recete do t'ju befasojë me pasurinë e shijes dhe lehtësinë e përgatitjes.

Woohoo

Pritini patatet në kubikë ose kubikë dhe vendosini në ujë të vluar, shtoni kripë dhe piper. Kur uji dhe patatet të ziejnë përsëri, shtoni peshkun dhe gatuajeni për 10-15 minuta në zjarr të ulët në mënyrë që peshku të mos zihet shumë. Para se të mbaroni gatimin, hidhni në tenxhere 1-2 gjethe dafine dhe disa kokrra piper. Është më mirë ta servirni supën e peshkut jo “të nxehtë”, por ta lini të piqet për pak kohë (10 minuta) në një tenxhere të mbuluar. Para se ta servirni, hidhni një gotë vodka në tenxhere.

Supa e peshkut mund të gatuhet lehtësisht drejtpërdrejt në akullin e një pellgu. Aktiv ajer i paster, në të ftohtë, madje edhe me një gotë veshi, do të duket jashtëzakonisht e shijshme. Për ta bërë këtë, nuk është e nevojshme të bëni një zjarr, gjë që nuk është aspak e lehtë, por është më mirë të përdorni një sobë portative me gaz.
Nëse përgatitni supë peshku në dimër, në akullin e një rezervuari, duhet të siguroheni që patatet që merrni me vete të mos ngrijnë, përndryshe ato do të jenë të ëmbla. Peshku duhet të pastrohet shpejt, menjëherë pas kapjes, në mënyrë që të mos ketë kohë të ngrijë.

Natyrisht, nuk është shumë e këndshme të shqetësohesh me pastrimin e peshkut gjatë peshkimit në dimër dhe nuk ka shumë njerëz të gatshëm të bëjnë një aktivitet të tillë. Por ata që duan të pinë nga veshët e freskët e aromatikë, sapo tërhiqen nga tymi aromatik, zakonisht gjithmonë, me bollëk. Prandaj, është mirë të përgatisni supë peshku në akull jo vetëm, por me dy ose tre persona, duke i shpërndarë përgjegjësitë paraprakisht. Atëherë gjithçka mund të bëhet shpejt: njëri qëron patatet, i dyti peshku, i treti kujdeset për oxhakun.

Por gatimi i supës së peshkut duhet t'i besohet vetëm dikujt, përndryshe të gjithë në kompani do të kenë këshillat dhe sugjerimet e tyre për recetën e gatimit dhe "fajtorin" në rastin e një supe peshku të pasuksesshme, me shumë kripë, p.sh. , do të jetë e pamundur të gjendet.

Fileto

Përbërësit:

fileto purtekë e freskët - 1 copë, qepe dhe majdanoz (për shije), gjalpë– 20 gr, vaj ulliri, limon, kripë, piper.

Hapi 1. Nxehim një tigan dhe e lyejmë me vaj ulliri.

Hapi 2: I rregullojmë filetot e purtekës me kripë dhe piper.

Hapi 3. Vendoseni fileton në tigan, me anën e lëkurës poshtë dhe skuqeni.

Hapi 4: Shtoni gjalpin dhe qepujt dhe skuqini të gjitha së bashku derisa qepët të marrin ngjyrë të artë.

Hapi 5. Vendosni peshkun në një pjatë, spërkatni me majdanoz dhe spërkatni me lëng limoni. Filetat e grupit i shërbejmë me patate të skuqura (ose perime), gjysmë limoni dhe salcë tartar.