20.07.2017, 9:17

Hruškový kompót na zimu

Uverejnené 20. júla 2017

Leto je v plnom prúde a treba si pripraviť čo najviac dobrôt, aby ste neskôr v zime mohli telu doplniť vitamíny. Jednou z týchto dobrôt je aj hruškový kompót. Tento nápoj sa veľmi často podával v školských jedálňach. Samozrejme, tam kompót nebol z čerstvých hrušiek, ale zo sušených divých hrušiek.

Ale z čerstvých hrušiek je kompót ešte chutnejší, pretože hrušky majú veľa cukru a málo kyselín, čo vedie k skazeniu nápoja. Kompót z hrušiek sa zriedka zbiera na zimu vo veľkých množstvách, ale márne. Toto krásne ovocie má veľa užitočných vitamínov, ktoré môžu pomôcť telu počas jarného beriberi.

Existuje malé vysvetlenie toho, že mnohí odmietajú pripraviť kompót na zimu, pretože takéto kompóty veľmi často explodujú a všetka práca vynaložená na prípravu nápoja je márna. Ale ponúkam vám overené recepty. Keď im pripravíte kompót, vydržia vám pomerne dlho.

Suroviny na 3 litre kompótu:

• Hrušky 10-15 ks.
• Cukor 200-250 gramov.
• Voda 2,5 litra.

Proces varenia:

Na kompót by ste si mali vybrať zrelé, čisté a celé ovocie. Uvarené ovocie pred varením starostlivo roztriedte, ako keby natrafila na zlú hrušku, môže všetko pokaziť.

1. A tak hrušky umyjeme, nakrájame na 4-6 častí, dáme do hrnca, zasypeme cukrom.

2. Zalejeme prevarenou studenou vodou a postavíme na sporák.

3. Privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 15-20 minút. Počas varenia môžete hrušky 1-2 krát premiešať. Pretože ak často miešate, hrušky sa rozpadnú.

4. Kým sa hrušky varia, pripravíme si zavárací pohár. Dobre ho umyjeme od nečistôt a prachu. Opäť umyte jedlou sódou a sterilizujte.

5. Uvarený kompót nalejeme do zaváracích pohárov. Je dôležité, aby sa tekutina zmestila pod samotné hrdlo nádoby.

6. Zaváracie viečka stočíme (viečka treba najskôr zaliať vriacou vodou), otočíme a zavárame.

7. Nechajte kompót úplne vychladnúť a až potom môžete zaváracie poháre otočiť do normálnej polohy. Kompót je najlepšie sledovať niekoľko dní a až po uistení sa, že viečka nenafúknu a neprepustia vzduch, môžete prírezy preložiť na miesto na dlhodobé skladovanie.

Hruškový kompót je hotový Prajem príjemnú chuť.

Kompót z divokých hrušiek

Vo voľnej prírode hruška rastie veľmi dobre, samozrejme, plody sú trochu menšie, ale to je ešte k lepšiemu. Z celých hrušiek môžete uvariť kompót. V tomto recepte nebudeme hrušky dlho rozvárať. Pôjdeme tou ľahšou cestou. Aby v ovocí zostalo viac vitamínov.

Ingrediencie:

• Hruška divoká 2 kg.
• Cukor 300 gramov.
• Voda 2 litre.
• Kyselina citrónová 4-5 gramov.

Proces varenia:

1. Opäť je dôležité, aby všetky uvarené hrušky boli celé a nepokazené. Pred varením hrušky 2-3 krát opláchnite. Môžete dokonca nechať chvosty.

2. Poukladajte ovocie do balónov a naplňte ich o niečo menej ako polovicu.

3. Z cukru a vody pripravíme sirup. Za týmto účelom zrieďte cukor vo vode a varte sirup.

4. Horúci sirup nalejeme do pohárov s hruškami, prikryjeme viečkami a necháme 5-10 minút odstáť.

5. Vypustite vodu späť do hrnca. Pridajte kyselinu citrónovú do varu a nalejte späť do pohárov.

6. Zakryte viečkami a otočte ich špeciálnym kľúčom.

7. Po plechovke je potrebné obrátiť a zabaliť.

To je celý recept na prípravu kompótu z divých hrušiek.

Hruškový kompót s citrónom na zimu

Ako viete, hruška je veľmi sladké ovocie a ak pridáte trochu tropického ovocia, získate jemne kyslo-sladkú chuť kompótu, ktorá je veľmi originálna.

Suroviny na 1 kg hrušiek:

• Domáce hrušky 1 kg.
• Citrón 1 ks.
• Cukor 500 gramov.
• Voda.

Proces varenia:

1. Hrušky roztriedime, umyjeme, nakrájame na 5-6 plátkov. Semená a priečky sa najlepšie odstránia.

2. Citrón ošúpeme. Dôležité je ošúpať citrón. Pretože ak sa tak nestane, kôra dodá horkosť a kompót sa ukáže ako veľmi chutný. Ošúpaný citrón nakrájame na plátky.

3. Nasekané ovocie vložte do vopred sterilizovaných pohárov. Poháre naplníme hruškami a plátkami citróna trochu viac ako do polovice.

4. Na 1 pohár nie viac ako 3-4 plátky citróna.

6. Vezmeme prevarenú vodu, dáme na sporák, privedieme do varu a rozriedime v nej cukor.

7. Pri príprave sirupu by sa mali brať do úvahy nasledujúce pomery na 2,5 vody, nie viac ako 250 gramov kryštálového cukru. A tak cukor rozriedime, pripravíme so sirupom a horúci sirup nalejeme do pohárov s hruškami a poháre prikryjeme viečkami.

8. Sirup nechajte v pohároch 5-10 minút. Potom nalejte tekutinu späť do panvice, znova prevarte a nalejte späť do pohárov.

9. Tentoraz viečka pevne stočíme. A potom ryhovanú plechovku otočte a zabaľte, kým úplne nevychladne. Po prevrátení a prenesení do špajze.

Hruškový kompót so slivkami

Hrušky a slivky dozrievajú prakticky spolu a prečo si nespraviť kompót spojením týchto plodov dohromady.

Ingrediencie:

• Hruška 2 kg.
• Slivky 2 kg.
• Cukor 300 gramov na 1 liter vody.

Proces varenia.

1. Hrušky roztrieďte a dobre umyte. Nakrájajte na 5-6 kusov, odstráňte jadro.

2. Slivky roztriedime, umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme jadierok.

3. Naaranžujte ovocie do pohárov.

4. Naplňte hotovým horúcim sirupom.

5. Zaváracie poháre s kompótom vložíme na sterilizáciu.

6. Nalejte vodu do panvice, znížte plechovky kompótu, priveďte vodu do varu. Poháre nechajte vo vriacej vode.

Pollitrové poháre 15 minút, litrové poháre 30 minút, 3 litrové poháre 45 minút.

7. Potom uzávery pevne zaskrutkujte. Banky s kompótom otočte a zabaľte.

Hruškový a škoricový kompót

Keď je hrušiek veľa, môžete skúsiť uvariť kompót podľa nového receptu so škoricou. Myslím, že málo varených kompótov so škoricou. Nuž, prečo nie. Chuť je navyše vynikajúca.

Ingrediencie:

• Hruška 500 gramov.
• Škorica 2-3 tyčinky.
• Cukor 1 pohár.
• Voda 2,5 litra.

Proces varenia:

1. Pred prípravou kompótu je potrebné takpovediac uvariť škoricové tyčinky. Vložte škoricu do pohára a zalejte ich horúcou vodou, nie vriacou, ale len horúcou vodou.

2. Hrušky je tiež potrebné trochu pripraviť. Treba ich olúpať. S vyhadzovaním šupiek sa však neponáhľajte, ešte sa budú hodiť.

3. Ošúpané hrušky nakrájame na 5-6 častí, pričom stred zbavíme blany a jadierok.

4.Teraz ku skinom. Vložíme ich do malého hrnca a zapálime, najskôr nalejeme 1 liter vody. Šupky varte 15-20 minút.

6. Pridajte k nej ešte 1,5 litra vody a prilejte predvarenú škoricu, aby prevarila.

7. Do vývaru pridáme cukor a hrušky a opäť položíme na sporák a prevaríme.

Po druhom prevarení úplne stiahneme oheň a necháme kompót trochu vychladnúť. Potom môžete na stôl podávať voňavý hruškový kompót so škoricou.

Hruškový kompót s mätou

Ingrediencie:

• Hrušky 6-7 kusov.
• Pohár cukru.
• Mäta 5-6 listov.
• Voda.

Proces varenia:

1. Hrušky roztriedime, umyjeme, nakrájame na niekoľko kusov. Nezabudnite vystrihnúť priečky so semenami.

2. Nasekané hrušky preložíme do hrnca, zalejeme vodou a dáme na sporák.

3. Lístky mäty opláchneme a vložíme do hrnca spolu s hruškami.

4. Tekutinu priveďte do varu, vylejte cukor. Varte 5-7 minút.

5. Hotový kompót nalejeme do zaváracích pohárov a utiahneme viečkom.

Dobrú chuť.

Videorecept na hruškový kompót

Dobrú chuť

Ak sa vám nepodarí zjesť v lete pri každom zbere ovocia dostatok ovocia, určite si pripravte domáce ovocné prípravky, ktoré vám pomôžu cítiť chuť leta a vychutnávať si jeho slnečné arómy v krutej studenej zime. Ovocie sa dá zbierať rôznymi spôsobmi – mrazením, sušením, varením džemu a cukroviniek a môžete si pripraviť aj výborný domáci kompót. Takýto nápoj sa bude páčiť deťom aj dospelým a ovocie, ktoré sa v ňom nachádza, môže byť výborným dezertom alebo polevou.

Nižšie vám chceme ponúknuť recept na zber lahodného, ​​voňavého kompótu z divých hrušiek na zimu, ktorý nie je náročný na prípravu a zvládne to aj začínajúca hosteska.

Na prípravu kompótu teda potrebujeme:
- zrelé divoké hrušky;
- kryštálový cukor;
- voda.

Kompót z divých hrušiek na zimu - recept dňa.

Recept s fotografiou krok za krokom:

1. Kompót z divých hrušiek začneme pripravovať prípravou surovín, na to všetky hrušky pretriedime, odstránime poškodené a pokazené plody, zvyšok potom dobre prepláchneme v studenej vode.
2. Ďalej sa vyzbrojíme nožom a každej hruške opatrne odrežeme miesto, kde bola stopka, ako aj hrot na opačnej strane.
3. Samostatne si pripravíme zaváracie poháre na kompót, najlepšie uzavrieť do väčšej nádoby, optimálne do trojlitrových. Na začiatok musíme všetky tégliky veľmi opatrne umyť v teplej vode s prídavkom jedlej sódy alebo obyčajného mydla na pranie. Potom nádobu dobre opláchneme v tečúcej vode a pošleme na pasterizáciu. Poháre môžete pasterizovať nad parou, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, podľa toho, čo je pre vás vhodnejšie.
4. Hrušky pripravené na kompót na zimu potom dáme do zaváracích pohárov tak, aby zaberali tretinu kapacity, môžete nahlásiť do polovice, ale nie viac, inak nedostanete kompót, ale jednoducho.




5. Potom prevaríme vodu a nalejeme ju do každého pohára hrušiek tak, aby pohár od vriacej vody nepraskol, treba ho najskôr vložiť do kovovej misky alebo pod dno vložiť hrot noža.
6. Každý pohár prikryjeme viečkom a necháme naše hrušky pätnásť až dvadsať minút odstáť.
7. Potom opatrne vypustite vodu z plechoviek do veľkého hrnca.




8. Na základe scedenej vody z hrušiek si pripravíme sladkú sirupovú plnku. Za týmto účelom pridajte do panvice cukor v množstve sto gramov granulovaného cukru na liter vody, zahrejte náplň, miešajte, aby sa všetok cukor rozpustil, a priveďte do varu.
9. Potom pripravený sirup opatrne nalejte do pohárov až po vrch.
10. Každú nádobu s hruškovým kompótom ihneď zrolujeme s vyvareným vrchnákom (plechom), otočíme a zabalíme pod kožuch.

Chcem ponúknuť osvedčené recepty lahodného hruškového kompótu na zimu za 3 litrovú nádobu bez sterilizácie. Voňavý nápoj s ovocím poteší každého.

Hruškový kompót na zimu: jednoduchý recept s kyselinou citrónovou

Ingrediencie na 3 litre:

• 1,3 kilogramu tvrdých hrušiek;
• Pohár cukru;
• Kávová lyžička kyseliny citrónovej.

Plody uzatvoríme úplne aj s chvostíkmi.

1. Najprv ich dôkladne opláchnite, nechajte odtiecť vodu.
2. Každý plod by mal byť napichnutý na niekoľkých miestach. Potom vložte do sterilných pohárov.
3. Fľaše s ovocím naplňte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 20 minút pôsobiť.
4. Do scedenej vody nasypeme cukor s kyselinou citrónovou, pár minút povaríme.
5. Ohriate ovocie zalejeme horúcim sirupom.
6. Fľaše zrolujeme, nasadíme na viečka, na jeden deň ich v teple zabalíme.

Vychladnutý kompót vyberieme do pivnice.

Kompót z jabĺk a hrušiek

Teraz vám predstavím recept na prípravu kompótu z jabĺk a hrušiek.

• 700 gramov stredne veľkých jabĺk;
• 700 gramov veľkých hrušiek;
• Pohár cukru so sklíčkom.

Ovocie dôkladne umyte. Jablká prekrojíme na polovice, hrušky na štvrtiny. Uvoľníme zo semienkovej krabice.

1. Pripravené ovocie dáme do čistej fľaše. Naplňte vriacou vodou, nechajte stáť pol hodiny.
2. Scedenú vodu prevaríme, ovocie opäť zlejeme.
3. Po pol hodine tekutinu scedíme, pridáme kryštálový cukor, necháme 3 minúty prevrieť.
4. Ovocie nalejte vriacim sirupom. Fľašu zrolujeme, nasadíme na vrchnák, prikryjeme.

Odstavíme až do úplného vychladnutia. Potom zostúpime do pivnice.

Sladký sortiment

Teraz vám poviem, ako uzavrieť kompót v 3 litrových pohároch hrušiek a jabĺk.

Pripravte si:

• 800 gramov malých jabĺk;
• 400 gramov malých hrušiek;
• 2 šálky cukru;
• Liter vody.

Ovocie dobre umyte.

1. Celé plody rozložíme do sterilnej fľaše do polovice objemu.
2. Naplňte vriacou vodou až po vrch. Nechajte stáť pol hodiny, potom tekutinu vypustite.
3. Zo scedenej tekutiny s cukrom pripravíme sirup niekoľkominútovým varom na miernom ohni, kým sa kryštály nerozpustia.
4. Ovocie v pohároch až po meniskus zalejeme vriacim sirupom, zrolujeme. Otočte hore dnom, prikryte, nechajte vychladnúť.

Švakovanie bez sterilizácie skladujeme na chladnom mieste.

Ako uzavrieť hruškový kompót s pomarančmi na zimu

Existujú aj recepty na hruškový kompót na zimu za 3 litrovú nádobu bez sterilizácie s pomarančmi a inými prísadami.

Ingrediencie:

• Pohár medu;
• 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• 3 klinčeky;
• 1,4 kilogramu hrušiek;
• 2 veľké pomaranče;
• citrón;
• 2 litre vody.

Pripravíme si sirup z vody s medom, klinčekmi, citrónovou šťavou, privedieme do varu.

1. Moje hrušky, olúpte, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Polovičky varte v sirupe 7 minút.
2. Ošúpané pomaranče rozdelíme na plátky, pridáme k hruškám, povaríme 5 minút.
3. Opatrne umytý citrón nakrájaný na tenké polovičné krúžky, ponorte do sirupu a varte 7 minút na miernom ohni.
4. Uvarený hruškový kompót s pomarančom nalejeme do sterilných pohárov, zvinieme.

Chladenie vzduchom. Blank v 3-litrových nádobách berieme do suterénu.

Hruškový kompót a slivky v pohároch

Potrebné:

• Kilogram hrušiek;
• Kilogram sliviek;
• Jeden a pol šálky cukru;
• Štipka kyseliny citrónovej.

Zrelé, ale tvrdé hrušky umyjeme, nakrájame na štvrtiny, vyberieme semienkovú debničku.

1. Takto pripravené plody zalejeme tromi litrami vody s rozpustenou kyselinou citrónovou. Stojíme 5 minút, napätie.
2. Pevné, stredne veľké slivky umyjeme, rozdelíme na polovice, zbavíme semienok. Zmiešajte dva druhy ovocia.
3. Sirup uvaríme z troch litrov vody s cukrom. Rozložíme do nej ovocie, pomaly varíme, kým ovocie nezmäkne.
4. Hotové ovocie rozložíme do sterilných pohárov na tretinu objemu. Zalejeme vriacim vývarom. Hermeticky uzavrieť.

Nasadíme pokrievku, zabalíme teplo, necháme úplne vychladnúť. Potom ho odložíme na sklad.

Rozmanité "Tri chute"

Tento kompót sa snažím každý rok uzavrieť. Ukazuje sa to veľmi chutné a voňavé. Pre mňa je toto najlepší recept.

Na fľašu je potrebné pripraviť:

• Kilogram hrušiek;
• Pol kilogramu jabĺk;
• 300 gramov sliviek;
• Pohár kryštálového cukru.

Všetko ovocie by sa malo dobre umyť. Hrušky a jablká je možné rozrezať na dve alebo štyri časti v závislosti od veľkosti. Slivky necháme vcelku.

1. Všetky ovocie rozložíme v pripravenej fľaši rozložené. Naplňte vriacou vodou, nechajte štyridsať minút.
2. Tekutinu sceďte, pridajte cukor, priveďte do varu. Keď sa cukor rozpustí, zalejeme ovocie vriacim sirupom.
3. Fľašu ihneď zrolujeme, otočíme hore dnom, zohrievame.

Vydržíme deň. Úplne vychladnutý kompót sa vyberie do suterénu na uskladnenie.

Recept na hruškový kompót na zimu

Teraz vám poviem, ako si môžete pripraviť lahodný kompót na zimu z divej hrušky.

Budeme potrebovať:

• 2 kilogramy divokej hrušky;
• 250 gramov cukru;
• 2 litre vody.

Ako zatvoriť:

1. Ovocie musíme dobre umyť, odrezať chvosty.
2. Opláchnite čistú fľašu vriacou vodou, vložte hrušky. Sklenenú nádobu s ovocím naplňte vriacou vodou, prikryte pokrievkou. Trváme na dvadsiatich minútach.
3. Vypustite tekutinu do hrnca, priveďte do varu a znova nalejte ovocie na dvadsať minút.
4. Potom, čo scedíme vodu do vhodnej nádoby, pridáme cukor, minútu povaríme. Nalejte hrušky do pripravených sirupov.
5. Hermeticky uzavrite.

Hruškový kompót s kyselinou citrónovou

Toto je ďalší jednoduchý a rýchly recept na kompót z divokých hrušiek, len s prídavkom kyseliny citrónovej.

Pripravujeme nasledujúce produkty:

• 1 kilogram malých hrušiek;
• Pohár cukru;
• Polovica kávovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• 2,5 litra vody;
• 5 lístkov mäty.

Umyté ovocie nakrájame na štyri časti, zbavíme semienok.

1. Na dno fľaše položíme lístky mäty, položíme pripravené ovocie. Ovocie nalejte vriacou vodou a nechajte tridsať minút.
2. Potom, čo scedíme vodu, pridáme do nej cukor a kyselinu citrónovú, privedieme do varu. Ovocie nalejte výsledným sirupom.
3. Zrolujte so sterilizovaným vekom. Fľašu prikryjeme teplou prikrývkou. Po vychladnutí kompótu ho vyberieme do pivnice.

Odporúčam vám pozrieť si videorecept na výrobu hruškového kompótu na zimu v 3-litrovej nádobe bez sterilizácie.

Zdieľal som moje najlepšie recepty na hruškový kompót na zimu za 3 litrovú nádobu bez sterilizácie. Myslím, že sa vám budú páčiť.

V lete je čas urobiť si prípravky, ktoré dodajú telu v chladnom období potrebné vitamíny. Hruškový kompót vám umožňuje ušetriť všetky výhody ovocia, ktoré prakticky nie je vystavené tepelnému spracovaniu.

Voňavý hruškový kompót bez sterilizácie sa dá pripraviť z akejkoľvek odrody hrušiek, najlepšie sa však hodia tvrdé odrody, mierne nedozreté plody - lepšie si zachovajú tvar. Tento recept zahŕňa použitie celých hrušiek s copíkom, ktoré si môžete s radosťou vychutnať aj v zime, pretože si zachovávajú svoju vôňu a chuť.

Ingrediencie

Na základe 1 trojlitrovej nádoby:

• 7-8 hrušiek
• 200 g cukru
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová

Varenie

1. Pred prípravou hruškového kompótu dôkladne opláchnite plody pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty, najmä v oblasti chvosta.

2. Akonáhle sú hrušky mierne suché od vody, každý plod treba na 2-3 miestach napichnúť ostrým špáradlom. Ak sú hrušky prezreté, možno tento krok vynechať, ale pri tvrdom ovocí je operácia potrebná.

3. Hrušky dáme do ešte teplých sterilizovaných pohárov - na jeden trojlitrový pohár stačí 7-8 plodov.

4. Poháre s hruškami naplňte vriacou vodou, zabaľte a nechajte 15 minút odstáť, potom vodu sceďte, pridajte do nej cukor a kyselinu, horúci sirup nalejte do pohárov, zrolujte sterilizovanými viečkami a otočte.

5. Banky sa musia starostlivo zabaliť a nechať zakryté vychladnúť 1-2 dni a potom poslať do pivnice na uskladnenie.

Poznámka pre majiteľa

1. Hrušky majú jednu úžasnú vlastnosť: niekedy vo vnútri prezrejú, ale navonok si zachovávajú celistvosť. Podľa vzhľadu sa nedá odhadnúť, že ich jadro zmäklo. Medzitým sa takéto ovocie musí zlikvidovať, inak sa konzervácia pokazí. Aby sa „odhalili“ nevhodné exempláre, každý plod sa intenzívne ťahá za chvost. V tej, s ktorou nie je všetko v poriadku, vyskočí a stiahne za sebou zatemnenú semennú komoru a v hruške strednej zrelosti a v nedozretej sa stopka neodtrhne.

2. Keďže kompót je bez sterilizácie, podmienky na jeho skladovanie podliehajú požiadavkám uvedeným v receptúre: poháre treba odniesť do pivnice. Škoda len, že obyvatelia výškových budov nemajú pohodlné podzemie a v chladničke nie je dosť miesta na niekoľko trojlitrových nádob. Pomôže balkón a hrubostenná drevená škatuľa s vekom, zvnútra čalúnená tromi vrstvami plsti alebo hustého poťahového materiálu. Pred vložením hruškového kompótu by mali byť banky dobre zabalené novinami. Pri iných zásobách príde vhod aj táto provizórna termoska.

3. Gazdiná zrolovala veľa téglikov s kompótom, položila ich všetky vedľa seba s viečkami dole. Po chvíli som našiel mláku. Z ktorej nádoby vytiekla kvapalina? Pre ich preplnenosť je problematické identifikovať chybné. Preto je žiaduce umiestniť nie viac ako 2 plechovky vedľa seba: pár na stôl, rovnaký počet na podlahu atď.

Hruška je veľmi chutné a zdravé ovocie, ktoré však obsahuje veľa cukru, a preto sa nedá udržať dlho čerstvá. Dobrým východiskom z ich situácie je hruškový kompót bez sterilizácie na zimu, je bohatý na vitamíny, dokonale uhasí smäd, milujú ho dospelí aj deti. Konzervovaný nápoj sa spravidla pripravuje v lete alebo na jeseň, keď je veľa čerstvého ovocia a bobúľ. O najbežnejších receptoch na výrobu hruškových kompótov si povieme neskôr.

Ako si vybrať správne hrušky na kompót

Veľmi užitočné sú hruškové konzervované nápoje, odporúčajú sa pri obezite, cukrovke (ak sa do kompótu nepridával cukor), zápaloch močových ciest. Hrušky zvyšujú hemoglobín, liečia štítnu žľazu a majú antipyretické vlastnosti. Kompót s hruškami je liečivý nápoj a lahodná pochúťka. V každom regióne krajiny sa pestujú hrušky rôznych odrôd, takže každá žena v domácnosti môže variť kompót. Ale skôr ako začnete variť zimné švy, musíte si vybrať správne ovocie:

• Existuje obrovské množstvo odrôd hrušiek, niektoré dozrievajú koncom augusta (obyčajné), iné začiatkom septembra, ostatné v októbri (zima, Ďaleký východ). Na konzervovanie je vhodná akákoľvek odroda, ale je dôležité, aby plody neboli pokazené, zbité, s chybami alebo červotočom.
• Na kompóty z jesenných a zimných odrôd hrušiek sa odporúča použiť plody, ktoré sú zo stromu odtrhnuté ešte zelené, od dozrievania mimo stromu sú chutnejšie a sladšie.
• Najchutnejší bude kompót s čerstvými hruškami.
• Ak chcete získať voňavý nápoj, použite ázijské odrody hrušiek.
• Prezreté plody nie sú vhodné na kompót, rýchlo sa rozvaria do mäkka a v zaváracej nádobe vytvárajú nepekný vzhľad.
• Ak sa chystáte rolovať celé hrušky, zvoľte drobné ovocie, veľké alebo stredné ovocie je vhodné na konzervovanie v plátkoch.
• Hrušky s hustou alebo tvrdou šupkou úplne nenasýtia nápoj svojou chuťou, preto sa odporúča predčistiť ich od šupky. Aby sa vzhľad olúpaných plodov nezhoršil a nestmavol, naplňte ich vodou s kyselinou citrónovou.
• Ideálnou možnosťou pre kompót je mierne nezrelá hruška s hustou dužinou. Môžete to skontrolovať ľahkým stlačením palca na vrchnú časť ovocia. Ak sa objaví mierna priehlbina, ovocie je pripravené na konzervovanie.

Ako uzavrieť kompót bez sterilizácie: recepty krok za krokom s fotografiami

Moderné ženy v domácnosti nemajú dostatok času, ktorý by sa mohol venovať príprave švíkov na pitie, a preto radšej robia konzerváciu zrýchleným spôsobom - bez sterilizácie. Tento proces zberu šetrí veľa času a energie. Kompóty bez sterilizácie z hľadiska chuti a užitočných vlastností nie sú horšie ako bežné konzervované nápoje, ale ich trvanlivosť nie je taká dlhá (nie viac ako jeden rok).

Aby sa baktérie a mikróby, ktoré ovplyvňujú bezpečnosť produktu, nevyvíjali v zimných prípravkoch, musíte pripraviť poháre. Ak to chcete urobiť, použite na výber nasledujúce metódy:

• Sklenenú nádobu držte 3-5 minút nad parou.
• Naplňte nádoby vodou a pošlite 1-2 minúty do mikrovlnnej rúry.
• Umyté sklenené nádoby dôkladne vysušte v rúre, pri teplote 180 stupňov.

Hruškový kompót, v závislosti od ďalších prísad, korenia a korenín, môže mať rôzne príchute. Niekto si rád pridáva do kompótu škoricu, iný má rád sušené klinčeky, niekto má radšej ovocný tanier. Každý má svoj vlastný špeciálny recept: ovocie sa varí na sporáku, v pomalom hrnci, zroluje sa surové, ale existujú určité pravidlá a tajomstvá na výrobu chutných konzerv:

• Po rozkrojení dužina hrušiek rýchlo stmavne, preto sa odporúča postriekať plátky ovocia citrónovou šťavou.
• Aby sa chuť kompótu menej zafarbila, odporúča sa doň pridať kyselinu citrónovú alebo ocot, naliať menej cukru.
• K hruškám sa hodí koreniny, koreniny a bobuľové ovocie ako škorica, klinčeky, nové korenie, badián, černice, majorán, arónia, šalvia, rakytník, jaseň, brusnice, melón, kardamón, muškátový oriešok.
• Neodporúča sa držať hrušky dlho vo vode, strácajú vitamínové vlastnosti.
• V závislosti od chuti hrušiek sa do sirupu pridáva cukor.
• Hruškový kompót má ľahký, nepredstaviteľný vzhľad, preto sa odporúča pridať svetlé bobule a ovocie.
• Banky s hotovým kompótom sa skladujú na tmavom a chladnom mieste.

Jednoduchý recept na kompót zo zelených hrušiek a jabĺk

Predstavujeme vám recept na jednoduchý hruškovo-jablkový kompót. Kombináciou chutí dvoch druhov ovocia, jablkovej kyslosti a hruškovej sladkosti, získa kompót bohatú korenistú dochuť. Ingrediencie, z ktorých sa nápoj skladá, zaisťujú jeho dlhodobé uchovanie a bohatú chuť. V tomto recepte nepoužívame kyselinu citrónovú, tá bude nahradená kyselinou jablčnou. Na prípravu polotovaru na zimu potrebujeme nasledujúce zložky:

• čerstvé hrušky - 2-3 kg;
• jablká ranetki - 2-3 kg;
• pitná voda;
• cukor - 300 g na trojlitrovú nádobu.

Spôsob varenia:

1. Najprv si pripravte poháre. Dôkladne ich umyte, ošetrite vriacou vodou alebo horúcou parou, aby na nich nezostali baktérie, ktoré vyvolávajú kvasný proces nápoja.
2. Potom jablká a hrušky dobre opláchnite.
3. Ovocie rozrežte na polovicu, vyrežte jadro so semienkami. Na zaváranie potrebujeme iba dužinu z ovocia, ktorú je potrebné rozdrviť na plátky.
4. Nakrájané kúsky ovocia opäť opláchnite vo vode, ale nenamáčajte.
5. Umiestnite jablká a hrušky do pohárov, naplňte ich do 1/3 alebo z celého objemu (ako chcete).
6. Ďalej pripravte sirup. Za týmto účelom rozpustite cukor vo vode a povarte. Hotovou sladkou horúcou tekutinou naplňte poháre s ovocím až po vrch.
7. Kompót zaskrutkujte viečkami.
8. Otočte plechovky s kompótom hore dnom, zabaľte ich do prikrývky a vydržte v tejto polohe jeden deň.

Lahodný kompót z čerstvej divej hrušky

Kompót z divých hrušiek sa považuje za najužitočnejší a vitamín. Vo vzhľade a chuti sa divé hrušky nelíšia od záhradných, vyberte si zrelé a krásne ovocie. Na 1 trojlitrovú nádobu potrebujeme:

• divoká hruška - 1,5 kg;
• cukor - 500 - 750 g;
• kyselina citrónová - očami;
• voda.

Spôsob varenia:

1. Hrušky dobre umyjeme, ošúpeme, dužinu po odstránení jadrovníka s jadierkami nakrájame na stredne veľké kocky.
2. Potom je potrebné ovocie trochu povariť, preto vložte ovocie do hrnca s vodou a varte ich na miernom ohni 10-15 minút.
3. V tomto čase sterilizujte poháre tak, že ich podržíte nad parou 3-5 minút.
4. Plátky hrušiek po uplynutí času stiahneme z panvice a naplníme nimi dózu až po plecia.
5. Do zvyšného hruškového vývaru nasypeme cukor, pridáme kyselinu citrónovú. Všetko premiešame, povaríme.
6. Nádobu s hruškami naplňte až po vrch sladkou vriacou vodou.
7. Zrolujte viečka.

Ako pripraviť nápoj z domácich záhradných hrušiek a sliviek

Na trávenie je veľmi užitočný kompót s čerešňovou slivkou a vidieckymi alebo domácimi hruškami. Pripravuje sa s prídavkom modrých alebo žltých sliviek. Čerešňová slivka, podobne ako hruška, má vynikajúcu chuť a užitočné vlastnosti. Na kompót je potrebná iba zrelá slivka s neporušenou šupkou. Určte pomer ovocia v švíkoch sami, v závislosti od vašich chuťových preferencií. Na kompót potrebujeme tieto suroviny:

• šťavnaté žlté hrušky - 2 kg;
• zrelá modrá alebo žltá čerešňová slivka - 1 kg;
• cukor - 100 - 200 g;
• vanilín - vrecko.
• voda.

Spôsob varenia krok za krokom:

1. Hrušky opláchneme pod tečúcou vodou, utrieme papierovou utierkou a ovocie nakrájame na malé plátky. Hrušky v tomto recepte netreba šúpať.
2. Plody čerešňových sliviek umyte, nakrájajte na polovicu a odstráňte jadrovníky.
3. Ďalej pripravte cukrový sirup, priveďte ho do varu.
4. Nasekané hrušky ponorte do vriaceho sirupu a znova prevarte. Potom vypnite plyn.
5. Hrušky necháme v sirupe lúhovať 10-15 minút.
6. Potom dajte ovocie do cedníka, nechajte tekutinu trochu odtiecť.
7. Scedené plátky hrušiek a vopred pripravenú čerešňovú slivku vložte do pohárov.
8. Potom nalejte horúci sirup na vrch nádoby, zrolujte viečka.

Polovice hrušiek so škoricou a citrónom

Odporúčame pripraviť osviežujúci hruškový kompót. Ak chcete dať nápoju pikantnú chuť, pridajte niekoľko tyčiniek škorice, citrón zabezpečí kyslosť a pomocou ríbezlí získame krásnu kompótovú farbu. Potrebné ingrediencie pre 3-litrovú nádobu sú nasledovné:

• malé sladké hrušky - 1 kg;
• ríbezle - 1 šálka;
• cukor - 150 - 200 g;
• citrón - niekoľko krúžkov;
• voda.

Spôsob varenia:

1. Tyčinky škorice zalejte 1 litrom vriacej vody, nechajte 15-20 minút vylúhovať.
2. Medzitým si umyjeme hrušky, prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov so semienkami.
3. Umyte ríbezle.
4. Nakrájajte citrón na krúžky bez odrezania kôry. Ak nie je citrón, pripravte kompót s kyselinou citrónovou.
5. Dajte hrniec s vodou do varu. Kým voda vrie, naplňte poháre ovocím.
6. Do polovice nádoby nasypeme hrušky, ríbezle, cukor.
7. Hnedú tinktúru zalejeme vriacou vodou s vodou, opäť privedieme do varu a nalejeme do zaváracieho pohára.
8. Zatvoríme viečkom, rolky dáme hore dnom, zabalíme, necháme cez noc v tejto polohe.

Konzervovaná hruška sibírska

Sibírske hrušky majú špecifickú sladkokyslú chuť a tvrdú šupku. Plody sú malej veľkosti, preto sa používajú celé na krútenie. Na výrobu sibírskeho hruškového kompótu musíme pripraviť nasledujúce zložky:

• hrozienka - 50 g;
• maslo - 2 lyžice. lyžice;
• citrónová šťava - 1-2 lyžice. lyžice;
• cukor - 1 šálka;
• vanilka - vrecko;
• škorica - 1 lyžička;
• zázvor - štipka;
• muškátový oriešok - štipka;
• jablká - 1 kg;
• sibírske hrušky - 1 kg;
• voda.

Spôsob varenia:

1. Banky sú vopred sterilizované horúcou parou.
2. Jablká, hrušky, hrozienka umyjeme tečúcou vodou.
3. Maslo vymiešame s hrozienkami, citrónovou šťavou, cukrom, vanilkou, korením. Dáme na oheň a trochu zohrejeme. Potom pridajte vodu.
4. Keď zmes vrie, vylejte jablká a hrušky, predtým olúpané a nakrájané na veľké kocky.
5. Všetko varíme na miernom ohni 15-20 minút.
6. Hotový kompót nalejeme do pohárov, zvinieme viečka.

Ako vyrobiť rôzne hrušky, hrozno, broskyne s pomarančom

Rozmanitý kompót je lahodný vitamínový kokteil: hrušky pomáhajú pri prechladnutí, pomaranče zlepšujú tráviaci proces, hrozno tonizuje telo, broskyne posilňujú imunitu. Požadované zložky sú nasledovné:

• zrelé tvrdé hrušky - 1 kg;
• zelenkasté broskyne - 1 kg;
• hrozno - 300 - 400 gramov;
• oranžová - 1-2 ks;
• cukor - 300 g;
• voda.

Spôsob varenia:

1. Na kompót vyberáme broskyne a hrušky trochu nedozreté, aby sa nám počas varenia nerozvarili. Všetky plody sú umyté, očistené od nečistôt.
2. Hrozno oddelíme od konárov.
3. Broskyne prekrojíme na polovicu, vyberieme kôstku, nožom odstránime šupku. Polovice broskýň nakrájame na plátky.
4. Pomaranče umyte, a aby šupka nezhorkla, ponorte na 1 minútu do vriacej vody a potom do studenej. Potom nakrájajte ovocie na plátky.
5. Hrušky ošúpeme, nakrájame na 4 časti, bez jadrovníka.
6. Nalejte vodu do hrnca a varte. Hneď ako voda vrie, cukor vylejte, keď sa úplne rozpustí, znížte oheň, varte ďalších 10-15 minút.
7. Nalejte ovocie do vopred sterilizovaných pohárov.
8. Potom nalejte sirup na vrch.
9. Poháre zrolujeme, otočíme viečkom nadol, zabalíme teplým uterákom a necháme cez noc.

FAQ

Pred uložením švíkov do špajze na uskladnenie ich odporúčame 1-2 týždne sledovať, aby ste zistili, či sa kompót nekazí. Napríklad, ak je nápoj pripravený správne, po niekoľkých dňoch sa ovocie rozjasní, stane sa priehľadným. Keď sa v pohároch objaví zákal, bublinky plynu, pena, znamená to, že sa váš produkt začne kaziť, môže kvasiť alebo zbelieť.

Prečo sa nápoj v pohároch zakalil

Niekedy sa stane, že kompót začne kysnúť alebo plesnivieť, pričom sa zakaľuje. Dôvodom je:

• Nedostatočná sterilizácia pohárov.
• Zlé tesnenia na viečkach.
• Zle umyté ovocie.
• Sklenená nádoba je poškodená.

Aby ste predišli vzniku plesní a zákalu nápoja, potrebujete:

• Blanšírujte ovocie.
• Ovocie nalejte iba horúcim sirupom.
• Použite nezrelé ovocie.
• Sleduje čistotu pohárov a neprítomnosť chýb na nich.

Prečo kompót exploduje

Kryty sú poškodené z nasledujúcich dôvodov:

• Na konzerváciu sa použili staré plody.
• Plody neboli dobre umyté.
• Pravidlá tepelného spracovania ovocia sa nedodržiavajú.
• Boli použité staré plechové vrchnáky s gumičkami, ktoré stratili pružnosť.
• Valec zváracieho stroja je chybný, v dôsledku čoho je narušená tesnosť švového záhybu.
• Plechový kryt má chyby (praskliny, prepichnutia).

Hlavnými podmienkami pre vysokokvalitné lemovanie je starostlivá príprava jedál a výber produktov:

• Pred konzervovaním sa poháre skontrolujú, dobre umyjú a sterilizujú.
• Viečka musia byť varené.
• Ovocie a zeleninu dobre umyte, odstráňte miesta, kde je hniloba.

Video: Recept na celé malé hrušky doma

Existuje veľa receptov na zaváranie hrušiek. Sú zrolované na polovice, plátky, kocky, s kožou aj bez nej, ako aj celé. Celé ovocie v tégliku vyzerá krajšie, menej sa rozvarí a dlho nestráca svoje vitamínové vlastnosti. Ako uvariť takú konzerváciu hrušiek doma, podrobné pokyny, pozrite si všetky tajomstvá a nuansy procesu šitia v nasledujúcom videoklipe.