Recept na varenú tilapiu. Ako variť čerstvo zmrazené filé z tilapie? Rozmrazovanie mrazenej tilapie

Tilapia sa zvyčajne predáva mrazená ako filé. S pevným, bielym mäsom a jemnou chuťou táto ryba získa vynikajúcu chuť, keď sa dusí s množstvom zeleniny, korenín alebo omáčok.

Filety je možné variť priamo zo zmrazeného stavu alebo vopred rozmraziť. Čerstvo zmrazené ryby neabsorbujú chuť marinády, ale zachovávajú si svoju vlastnú chuť. Môžete si tiež kúpiť čerstvé filé, ktoré si nabudúce zamrazíte.

Rozmrazovanie mrazenej tilapie

Ak chcete správne rozmraziť tilapiu, vložte ju do misky, prikryte pokrievkou alebo tanierom a nechajte cez noc v chladničke. Ak na túto metódu nemáte čas, vložte filé do plastového vrecka a potom ho ponorte do misky so studenou vodou. Nepoužívajte teplú vodu, pretože to vytvorí priaznivé prostredie pre baktérie.

Použite nepoškodené plastové vrecko, inak dužina tilapie pri rozmrazovaní absorbuje vodu, čo ovplyvní jej chuť. Okrem toho môžete filé rozmraziť pomocou mikrovlnnej rúry pomocou špeciálneho režimu. Rybu musíte kúpiť čerstvo zmrazenú, inak môže dodatočná manipulácia s teplotou spôsobiť jej rýchle skazenie.

Varenie rozmrazenej tilapie

Filety môžete variť na horúcej panvici. Čím je panvica horúca, tým bude ryba chrumkavejšia. Prípadne môžete tilapiu upiecť v rúre. Vďaka pevnej dužine sa z filé skvele grilujú.

Rozmrazenú rybu môžeme pred varením marinovať alebo ochutiť suchým korením.

Vložte filé do vzduchotesného plastového vrecka spolu s mokrou a suchou marinádou. Je žiaduce, aby otrok marinoval od 20 minút do hodiny. Marináda prenikne do dužiny tilapie rýchlejšie ako suché trenie. Pri potieraní filé suchým korením dbáme na to, aby bolo len mierne mokré. Mäso nešúchajte, pretože je dosť tenké a potrhané. Červená ryba z obchodu alebo čerstvo ulovená sa pripravuje rovnakým spôsobom.

Varenie mrazenej tilapie

Tilapiu je možné variť zmrazenú, čo šetrí čas pri rozmrazovaní. Je zbytočné marinovať mrazené filety, ale pridanie chutnej omáčky počas varenia alebo bezprostredne po ňom môže zlepšiť chuť. Čerstvo zmrazené ryby môžu byť tiež varené, dusené, pečené alebo vyprážané.

Ak chcete uvariť filé zo zmrazeného stavu, opláchnite ho pod tečúcou vodou, aby ste odstránili vrchný ľad, a potom ho osušte. Potom dajte na oheň panvicu s trochou olivového oleja a vložte do nej rybu. Mäso je upečené, keď sa vidličkou ľahko ošúpe.

Domáce rybie pokrmy sú chutnou a zdravou pochúťkou, ktorá sa dá podávať na bežnú rodinnú večeru alebo ako ozdoba slávnostného stola. Len málo ľudí vie, koľko času a ako smažiť tilapiu, pretože tento zástupca sa nachádza iba na našich regáloch. Skúsené ženy v domácnosti vedia, že takáto ryba má malé množstvo kostí a vyznačuje sa svojimi diétnymi vlastnosťami. Varenie tilapie je jednoduché a rýchle, ak poznáte pravidlá pečenia a jednoduché recepty. Výrobok sa vyznačuje šťavnatosťou, jemnou štruktúrou, ako aj príjemnou arómou.

Voľba

Výber akejkoľvek ryby má tiež svoje vlastné nuansy, ktorých dodržiavanie vám zaručuje nákup kvalitného produktu. Tilapia sa predáva zmrazená, takže vlastnosti jej akvizície súvisia so správnou implementáciou procesu mrazenia, jej množstvami a vlastnosťami vzhľadu.

Poradte! Kvalitný exemplár by nemal mať ľadovú kôru, pretože to naznačuje opakované rozmrazovanie rýb, ktoré sa spočiatku podrobujú suchému mrazeniu.

Ak máte celé jatočné telo, musíte ho pred vyprážaním zoškrabať z váhy, odstrániť všetky plutvy, odrezať hlavu a chvost. Potom sa otvorí brucho a vnútro sa opatrne vyčistí, potom sa odstráni koža a hrebeň s veľkými kosťami. Výsledné dve polovice mäsa sa umyjú a sušia na papierových obrúskoch. Hotové filé by sa mali rozmraziť pri izbovej teplote alebo zabalené v plastovom vrecku vložiť do studenej vody.

Mäso z tilapie je možné nakrájať na malé kúsky alebo vyprážať vo veľkých vrstvách. Bez ohľadu na to, na koľko častí je filé rozdelené, ryba nezmení svoju chuť. Predmarinovanie v sójovej omáčke, ako aj v korení, špeciálnych koreninách a citrónovej šťave umožňuje okoreniť jedlo.

Zlatá kôrka

Filet si dokonale zachová svoju šťavnatosť v šupke z múky alebo v inom obale. A tiež chutná vrstva pomáha mäsu, aby sa pri varení nerozpadlo a vytvorilo na povrchu zlatistú kôrku. Bez ohľadu na to, koľko sa gazdinky snažia zaobísť bez prísad na pečenie, treba poznamenať, že iba s ich použitím je možné dosiahnuť chrumkavú červenkastú škrupinu.

Požadovaný:

• 4 sviečkovice z dvoch stredných exemplárov;
• 4 lyžičky sójová omáčka;
• 2 lyžičky korenie na ryby;
• 50 gr. pšeničný výrobok;
• 50 ml rastlinného oleja.

Rozmrazené mäso nakrájajte na porciované plasty, vložte do nádoby a zalejte sójovou omáčkou a nechajte pol hodiny namočiť. V samostatnom tanieri zmiešame múku a korenie a na silnom plameni dobre zohrejeme panvicu s olejom. Každý marinovaný plátok niekoľkokrát zrolujte v strúhanke, potom vložte do horúcej misky, pričom intenzitu rúry znížite na strednú úroveň. Ako dlho je potrebné smažiť kúsky tilapie na panvici, kým sa nevytvorí chrumkavá vrstva? Tri minúty na každej strane budú stačiť, kým nebude tento snack úplne uvarený. Zároveň nie je potrebné zatvárať veko, inak sa ryba môže ukázať ako dusená.

Na prípravu pokrmu s kôrkou je vhodná aj rúra, no málokto vie, ako dlho sa bude piecť. Po zahriatí zariadenia na 200 stupňov môžete do vnútra vložiť plech na pečenie s rybou položenou na fólii alebo pergamene. Dvadsať minút smaženia bude stačiť.

v kusoch

Tento recept pomôže urobiť obyčajnú rybu skutočnou pochúťkou domáceho produktu.

Na vyprážanie dvoch vrstiev filé vezmite:

• 50 gr. mandle;
• 2 polievkové lyžice. l. nahrubo rozdrvené sušienky;
• 1 st. l. horčičná hmota;
• 1,5 st. l. slnečnicový olej;
• špeciálne korenie na ryby.

Pred vyprážaním je potrebné filé umyť a vysušiť, ktoré sa potom rozdelí na porciované kúsky. Mandle opražte niekoľko minút na horúcej a suchej panvici a nechajte ich vychladnúť umiestnením na plochý tanier. Zmiešajte a rozdrvte korenie, krutóny a orechy pomocou mixéra. Kúsky potrieme horčicou, každý posypeme vzniknutou posýpkou a namáčame na panvici do oleja, ktorý musí byť dobre rozohriaty. Je potrebné smažiť tak dlho, kým sa na oboch stranách nevytvorí jednotná ruža.

Pečené

Chrumkavé krekry napomáhajú nielen vytvoreniu príjemnej kôrky, ale prispievajú aj k zachovaniu jemnej štruktúry mäsa tilapie.

Ingrediencie:

• bedrové časti dvoch jatočných tiel;
• 1 lyžička stolová soľ;
• 100 gr. krekry;
• Mleté čierne korenie;
• zeleninový olej.

Koľko minút trvá vyprážanie celých vrstiev obaľovaných filiet? Proces pečenia na miernom plameni bude trvať asi štvrť hodiny, pričom čas je rozdelený na každú stranu. Predtým by sa však rybie mäso malo potrieť soľou a korením, potom namočiť do drvených sušienok a potom rovnomerne rozložiť na dno horúcej panvice s maslom. Lahodné plastiky tilapie môžeme podávať s akoukoľvek prílohou a odporúča sa tiež ozdobiť jedlo bylinkami a preliať pikantnou omáčkou.

Pečené

Na rýchle a chutné smaženie rýb originálnym spôsobom môžete použiť cesto, ktoré ho robí výživnejším.

Musíte si vziať:

• mäsová časť dvoch jatočných tiel;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 citrón;
• 3 čl. l. pšeničná zložka;
• 3 čl. l. strúhanka;
• 100 gr. rastlinný tuk;
• soľ, mleté ​​čierne korenie a voňavé.

Pripravené mäsové vrstvy najskôr potrieme korením a pokvapkáme šťavou z polovice citróna, pričom rybu necháme pätnásť minút marinovať. Koľko korenia a soli potrebujete určiť podľa svojich predstáv. V jednej miske zmiešame múku a krekry a v druhej metličkou rozšľaháme vajíčka. Kúsok rozvaľkajte v suchej zmesi a potom namočte do vajec, potom ho vložte do panvice na vriaci olej. Znížte teplotu a opekajte asi štyri minúty z oboch strán. Pred podávaním ozdobte ošúchanú tilapiu kolieskami citrónu a paradajok. Ako príloha je vhodný zeleninový šalát, varená ryža alebo pečené zemiaky.

V cestíčku so syrom

Predjedlo z ryby v ceste so syrom spestrí každý stôl a bude sa páčiť aj gurmánom.

Hlavné ingrediencie:

• 2 kg tilapie;
• 1 st. múka;
• 2 vajcia;
• 200 gr. tvrdý syr;
• 200 ml kefíru;
• slnečnicový olej;
• soľ.

Kefír a vajcia vyšľaháme do hladka. Pridajte múku, soľ a dobre premiešajte. Syr pretlačte cez jemné strúhadlo a pridajte do zmesi. Po prijatí cesta vo forme hustej kyslej smotany do nej ponorte všetky kúsky rýb a vložte ich do horúceho oleja. Miska by sa mala vyprážať, kým sa z každého suda neobjaví zlatá povrchová kôrka. Koľko minút to bude trvať, by sa malo určiť úpravou intenzity teplotného režimu.

V cestíčku na pive

Na začiatku procesu musíte oddeliť bielka od žĺtkov a dať ich do chladničky.

Na správne vytvorenie cesta na báze chmeľového nápoja sa odporúča používať iba chladené produkty.

Zmiešajte múku s korením a korením, potom pridajte svetlé pivo, žĺtky, maslo alebo rastlinný olej a šľahané bielkoviny. Výsledná hmota by mala byť privedená do homogénneho stavu. Kúsky ryby posypte múkou, „vykúpte“ v ceste a ponorte do horúceho oleja. Produkt smažte na panvici bez veka. Ako správne je cesto vyrobené, ako chutné bude konečné jedlo.

Tilapia je nekostnatá, jemná a ľahko variteľná ryba. Akýkoľvek bufet alebo rodinná večera sa s takým výživným jedlom stanú rozmanitejšími a krajšími.

Tilapia na panvici - šťavnatá, jemná a chutná. Jednoduché recepty na tilapiu vyprážanú na panvici. Tajomstvá a jemnosti varenia.
Obsah receptu:

Tilapia je nízkokalorická ryba prakticky bez tuku. Obsahuje množstvo minerálov, živín a ľahko stráviteľných bielkovín. Tilapia má jemné mäso s charakteristickou chuťou a vôňou. Nie sú v ňom žiadne malé kosti a každý si môže kúpiť túto kostru v supermarkete. Vďaka svojim vlastnostiam sa telapia môže pripraviť rôznymi spôsobmi, vr. a opečieme na panvici. Táto kolekcia obsahuje jednoduché a zaujímavé recepty na varenie filé z tilapie na panvici, obaľované aj bez, vyprážané, v cestíčku atď.

• Táto pochúťka mäsko sa u nás dá kúpiť len v mrazenej forme. Pri nákupe jatočného tela dávajte pozor na neprítomnosť ľadu, pretože. ryba je nasucho zmrazená. Ak je na ňom veľa ľadovej polevy, znamená to, že bol rozmrazený skôr.
• Rybu rozmrazujte pomaly pri izbovej teplote.
• Aby ste korpus rýchlo rozmrazili, zabaľte ho do vrecka a ponorte do studenej vody.
• Mäso je veľmi jemné a obsahuje veľa tekutiny, preto sa filety tilapie vyprážajú na panvici, najčastejšie v cestíčku alebo v cestíčku.
• Ryby sa tiež dusia na panvici. Na tento účel sa nakrája na plátky, vypráža sa v cestíčku alebo v cestíčku a potom sa dusí v omáčke.
• Ak zacítite charakteristický riečny zápach, namočte kúsky ryby do mlieka so soľou a čiernym korením. Pri 0,25 st. mlieko, 0,5 lyžičky soľ a štipku korenia. Po 20 minútach vyberte kúsky a nechajte tekutinu odtiecť. Oplachovanie a dodatočná soľ nie je potrebná.
• Keďže tilapia obsahuje málo tuku, táto ryba musí byť šťavnatejšia. Na tento účel sa pripravuje s kvapalinou: voda, víno, omáčka. Tilapia miluje korenie a citrónovú šťavu.
• Najjednoduchší spôsob pečenia je vaľkať do múky. Na tanieri posypeme múkou, pridáme korenie a bylinky a kúsky ryby zvinieme.
• Strúhanku pomelieme na múčnu konzistenciu, pridáme syrové lupienky, bylinky, orechy, soľ, korenie a obalené filé zrolujeme.
• Šťavu si ponechajte čo najviac – odpaľované cesto. Najjednoduchšou možnosťou sú vajcia, múka a zelenina. Konzistencia by mala byť ako hustá kyslá smotana.
• Dobre rozohrejte olej na vyprážanie. V nedostatočne horúcom tuku sa cesto zošmykne z kúskov a mäso sa roztečie.
• Ryby sú kombinované so zeleninou, hubami, smotanou a akýmikoľvek omáčkami.

Neviete, ako chutne opražiť tilapiu na panvici, aby sa v nej čo najviac zachovala šťava? Potom použite tento recept. Tilapia na panvici v strúhanke je ideálnou voľbou na rýchlu, výdatnú a chutnú večeru.

• Obsah kalórií na 100 g - 128 kcal.
• Porcie - 4
• Čas varenia - 30 minút

Ingrediencie:

• Filet z Telapie - 4 ks.
• Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
• Mleté sušienky - 100 g

Postupné varenie tilapie na panvici v strúhanke, recept s fotografiou:

1. Rozmrazte filé pri izbovej teplote. Potom vypustite všetku vodu.
2. Panvicu so slnečnicovým olejom dobre rozohrejeme.
3. Rozmrazenú tilapiu osolíme, z oboch strán namáčame v strúhanke a dáme na panvicu.
4. Umiestnite kúsky tak, aby sa navzájom nedotýkali.
5. Rybu smažte na miernom ohni na jednej strane 10 minút, potom otočte na druhú stranu a smažte ďalších 10 minút. Nezatvárajte veko.

Lahodný recept na varenie tilapie na panvici - úžasné rolky so syrom. Vynikajúce predjedlo je pripravené rýchlo a chutne.

Ingrediencie:

• Filet z tilapie - 500 g
• Syr Philadelphia - 100 g
• Krém - 1 polievková lyžica.
• Horčica - 2 polievkové lyžice
• Chren - 0,5 lyžice.
• Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
• Čierna mletá paprika - štipka
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Krok za krokom varenie telapia roliek so syrom na panvici, recept s fotografiou:

1. Filet prekrojíme pozdĺžne na polovicu.
2. Spojíme a vyšľaháme mixérom smotanový syr, horčicu a chren.
3. Zmes položte na prúžky rýb a zrolujte ich do roliek.
4. Upevnite telapia špáradlami a vložte do formy.
5. Závitky zalejeme smotanou, korením, soľou a dusíme na panvici pol hodiny.

Keďže mäso z telapie neobsahuje prakticky žiadne bielkoviny, dá sa z neho pripraviť úžasné horúce občerstvenie – vyprážané guľky.

Ingrediencie:

• Filet z Telapie - 500 g
• Krekry - 5 ks.
• Vajcia - 2 ks.
• koriandr - zväzok
• Citrón - 0,25 ks.
• Škrob - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
• Čierna mletá paprika - štipka

Krok za krokom varenie guľôčok z filé tilapie na panvici, recept s fotografiou:

1. Rybie filé rozdrvíme posúvačom na hrubú hmotu.
2. Vajcia rozšľaháme.
3. Rozdrvte krekry a vmiešajte do vaječnej zmesi.
4. Potom nalejte citrónovú šťavu a vložte nasekaný koriandr.
5. Soľ, korenie a premiešajte hmotu.
6. Vytvarujeme 2 cm guľky, ktoré obalíme v škrobe.
7. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a smažte guľôčky z každej strany po dobu 3 minút.
8. Hotové guľôčky položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.

Po príprave telapie v cestíčku sa mäso ukáže ako diétne šťavnaté a jemné. Možno to však pripísať diétnym receptom.

Ingrediencie:

• Filet z Telapie - 700 g
• Vajcia - 2 ks.
• Citrón - 1 ks.
• Múka - 3 lyžice
• Petržlen - pár vetvičiek
• Cesnak - 2 strúčiky
• Mletá paprika - štipka
• Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Postupné varenie filé tilapie v cestíčku na panvici, recept s fotografiou:

1. Rybie filé umyjeme, osušíme, osušíme a nakrájame na kúsky.
2. Odstráňte kôru z citróna pomocou strúhadla.
3. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
4. Nasekajte petržlenovú vňať.
5. Oddeľte bielka od žĺtkov.
6. Zmiešame múku, korenie, soľ, kôru, cesnak, žĺtky a petržlenovú vňať.
7. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne vmiešame do cesta.
8. Filet opečte v hmote a vložte do panvice s horúcim olejom.
9. Smažte kúsky na každej strane 3-4 minúty.
10. Položte ich na papierové utierky, aby ste vypustili prebytočný olej.

Ak chcete zapôsobiť na svoju rodinu a priateľov svojimi kulinárskymi zručnosťami, určite im uvarte tilapiu. Nikto neodolá šťavnatému filé, vyprážanému na chrumkavú kôrku, ako aj jeho úžasnej vôni. Je celkom ľahké pripraviť jedlo z tejto ryby, je pripravené v priebehu niekoľkých minút s použitím minimálneho množstva prísad. Mäso je veľmi jemné, nemá takmer žiadne kosti a doslova sa topí v ústach.

Zloženie a obsah kalórií v produkte

Tilapia žije v sladkej vode a často sa nazýva „riečne kura“. V ruských obchodoch nájdete čerstvé ryby aj mrazené filé. Mäso je bohaté na vápnik, draslík, fosfor, horčík a vitamíny skupiny B. Vysoký je však obsah bielkovín: 26 gramov na 100 gramov výrobku, čo zodpovedá takmer polovici dennej potreby dospelého organizmu.

Obsah kalórií vo vyprážanej tilapii je 128 kcal, čo je nízky ukazovateľ. Napríklad energetická hodnota vareného pstruha je 210 kcal a sleď je 183 kcal. Okrem toho môžete ryby variť bez múky, potom bude obsah kalórií v miske ešte nižší. Vzhľadom na malé množstvo tuku a relatívne nízky obsah kalórií možno tento druh rýb bezpečne pripísať diétnym výrobkom.

Varenie

Chutné vyprážanie tilapie je veľmi jednoduché a potrebné produkty má v kuchyni každá gazdinka.

Takže budete potrebovať nasledujúce zložky:

• tilapia (filé alebo celá ryba) - 3 veľké kusy;
• citrón alebo limetka - 1 kus;
• múka - 60 gramov;
• strúhanka - 60 gramov;
• rastlinný olej - pol pohára;
• vajcia - 2 kusy;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• cesnak - 3 strúčiky.

Pripravte si aj nasledujúce pomôcky: šľahač, špachtľu, dosku na krájanie, papierové utierky, dve hlboké misky a veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom.

Ako marinovať filé?

Aby bolo jedlo čo najchutnejšie, je potrebné správne pripraviť jeho hlavnú zložku. Ak ste si kúpili čerstvú rybu, vyfiletujte ju: odstráňte hlavu a odstráňte kosti z mäsa. Ak chcete, nakrájajte tilapiu na porcie, aj keď mnohí ju radšej varia v celých kusoch. Nezabudnite odstrániť prebytočnú vlhkosť osušením rýb papierovou utierkou, inak sa miska ukáže ako príliš vodnatá.

Teraz dajme špeciálnu chuť našej tilapii. Dobre ju potrieme soľou, posypeme čiernym korením a polejeme bohato citrónovou šťavou. Na to stačí jedna časť citrusov, druhá časť je užitočná na zdobenie hotového jedla. Cesnak dodá špeciálnu pikantnosť – priamo na rybu rozdrvte tri stredné strúčiky a nechajte všetko 20 minút marinovať.

Spolu s korením (alebo namiesto neho) môžete použiť aj iné korenie, ktorých je teraz v obchodoch veľký výber. Vo všeobecnosti dobre fungujú koreniny obsahujúce koriander, bazalku, rascu, cesnak a fenikel. Ich úspešnou kombináciou si môžete uvariť lahodné jedlo s nezvyčajnou arómou.

Rybu smažte do zlatista

Kým sa ryba marinuje, pripravte zvyšok potrebných produktov. Vajcia rozšľahajte metličkou v hlbokej miske, kým sa neobjaví pena, a v inej miske zmiešajte múku a sušienky v rovnakých pomeroch. Vďaka obaľovaniu si ryba počas vyprážania zachová svoj tvar a získa krásnu zlatistú kôrku. Nalejte olej do panvice s hrubým dnom a zohrejte ho na vysokej teplote.

Tilapiu namočte najprv do vajíčka, potom do strúhanky. Robíme to so všetkými rybami a kúsky necháme pár minút preležať v miske s múkou a strúhankou. Do tejto doby sa olej v panvici zahreje, čo znamená, že môžete začať s hlavným procesom. Jemne vložte tilapiu do horúceho oleja a smažte do zlatista, zvyčajne 4 minúty z každej strany. Ryba sa rýchlo varí - celkový čas nie je dlhší ako 10 minút. Krásna kôrka a príjemná vôňa sú znakmi toho, že panvicu je možné odstrániť z ohňa.

Bez múky a vajec

Existuje ďalší spôsob, ako smažiť tilapiu. Budeme variť bez obalovania, ale vďaka tomu nie je ryba menej chutná. V tomto recepte sa zaobídeme bez múky, sušienok a vajec, ale budeme potrebovať dve mrkvy a cibuľovú hlavu.

Filet vopred osolíme a marinujeme v citrónovej šťave s korením. Kým sa ryba namáča, očistíme si mrkvu a nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na pol krúžky. Potom zeleninu preložíme na samostatnú panvicu. Do cibuľovo-mrkvovej zmesi môžete pridať paradajkový pretlak, strúčik cesnaku alebo provensálske bylinky pre chuť.

Zahrejte slnečnicový olej a vložte do neho kúsky tilapie. Rybu opekáme z jednej strany 5 minút, otočíme a pridáme opečenú zeleninu. Panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu a nechajte dusiť ďalších 5 minút. Celková doba varenia v tomto prípade bude 12-15 minút, čo závisí od individuálnych charakteristík kachlí.

Ako môžete vidieť, varenie rýb je jednoduché a ak niektorá zložka chýba, nie je potrebné bežať do obchodu. Prečítajte si dôležité odporúčania, možno v nich nájdete iné riešenie:

• namiesto pšeničnej múky môžete použiť kukuričnú múku a namiesto strúhanky kúsok chleba nasekaného v mixéri;
• metla sa dá ľahko nahradiť vidličkou, ale v tomto prípade bude proces šľahania o niečo dlhší;
• ak nechcete filetovať, stačí rybu nakrájať na malé kúsky;
• môžete variť bez vajec - pred vyprážaním rozvaľkajte filé v strúhanke;

Ak nemáte radi chrumkavé, postupujte takto: po uvarení ryby nalejte do panvice čajovú lyžičku vody, vypnite oheň, zatvorte veko a nechajte misku odstáť asi 10 minút.

• citrón neutralizuje špecifický rybí zápach, ak nie ste v rozpakoch s takou arómou, potom nie je potrebné používať citrusy na morenie;
• ryby môžu byť vyprážané nielen v slnečnicovom oleji, ale aj v olivovom, kukuričnom a dokonca aj masle;
• Je vhodné uložiť kúsky filé do plastového vrecka: vložte tam múku, sušienky a ryby, zatvorte vrecko a pretrepte.

Jedlo z tilapie je ťažké pokaziť, takže môžete experimentovať. Kusy napríklad pred vyprážaním obalíme v mletých mandliach alebo rybu na konci varenia posypeme syrom.

Podávajte tilapiu správnym spôsobom

Vyprážaná tilapia sa kombinuje predovšetkým s nasledujúcimi prílohami:

• varené zemiaky;
• drobivá dlhozrnná ryža;
• šalát z čerstvej alebo nakladanej zeleniny;
• varená zelenina, napríklad zmes brokolice a karfiolu.

Zemiaky môžeme podávať vo forme zemiakovej kaše, ktorá by však nemala byť suchá, je lepšie pridať viac mlieka. Ryža je považovaná za jednu z najviac spárovaných potravín s rybami, môže byť varená s mrkvou a červenou paprikou. S čím sa však ryba nekombinuje, sú cestoviny a pohánka. Takáto štvrť na tanieri nedovolí, aby sa chuť tilapie naplno otvorila.

Filet možno podávať aj ako samostatné jedlo. Na tanier položte lahodný zlatý kúsok a ozdobte ho plátkami citróna a zelenými vetvičkami. Nezabudnite na omáčku! K jedlám z tejto ryby sa hodia klasické paradajkové, ale aj vaječné, cesnakové a horčicové omáčky.

Ako variť tilapiu v cestíčku, pozrite si nasledujúce video.

Užitočný instagram pre tehotné ženy o jedle a ich účinku na telo - isť cez a prihláste sa!

Zo širokej škály rôznych rýb a rýb len jedna vyvoláva veľa otázok o nebezpečenstvách alebo výhodách svojho mäsa. Táto ryba je tilapia. Čo je to za „šelmu“ a čím sa to jedáva?

Tilapia ako druh je známa už veľmi dlho. Podľa legendy to bola táto ryba, ktorou Ježiš Kristus nakŕmil veľké množstvo svojich nasledovníkov. A svätého Petra bolo vidieť chytať túto rybu. V starovekom Egypte zaujímala tilapia dominantné miesto na stole kráľov. Čo je škodlivé a ako užitočná je táto stará ryba?

Tilapia má veľmi jemnú a neutrálnu chuť. Jednou z hlavných charakteristických vlastností je absencia charakteristického rybieho zápachu. Filet je veľmi mäkký. Chýbajú mu malé a ostré kosti.

Filet z tilapie obsahuje veľké množstvo stopových prvkov, minerálov a vitamínov. Medzi najdôležitejšie patria:

• • vápnik (10 mg na 100 g rýb);
  • horčík (27 mg na 100 g rýb);
  • sodík (52 mg na 100 g rýb);
  • železo (0,56 mg na 100 g rýb);
  • fosfor (170 mg na 100 g rýb);
  • draslík (302 mg na 100 g rýb);
  • vyvážené zloženie aminokyselín;
  • vysoký obsah bielkovín (20,8 g na 100 g rýb);
  • vitamíny skupiny B: B1, B2, B5, B6, B9, B12;
  • vitamín E;
  • vitamín K;
  • vitamín PP;
  • cholín.

Všetky tieto komponenty vám umožňujú priniesť tilapiu do sekcie diétnych produktov.

Ťumeňská tilapia

A aká je škoda?

Ako hovorí príslovie: "V každom sude medu je mucha v masti." Aké sú negatívne vlastnosti alebo zložky rýb tilapie?

Ako nástraha tohto filé sa ukázali mastné kyseliny. Patria sem omega-3 a omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny. Ich užitočný a správny pomer by mal byť v ideálnom prípade 1:1. Omega-3 mastné kyseliny sú nevyhnutné pre normálne fungovanie ľudského tela. Ale kyselina omega-6 má patogénny účinok na „vnútorný svet“ človeka.

V tomto druhu rýb je prebytok obsahu omega-6 nad omega-3 kyselinami. V štúdiách sa zistilo, že pomer je 1:3 a niekedy dokonca 1:11, čo môže byť nebezpečné pre ľudské zdravie (ak jete ryby v neobmedzenom množstve).

Druhým, nemenej dôležitým negatívnym bodom je, že táto ryba je všežravá. Dokáže zjesť všetko, čo na svojej ceste stretne (až po hnijúci organický odpad a odpadky vyhodené alebo spustené do rieky).

V dôsledku toho môžeme konštatovať, že použitie tilapie môže byť obmedzené na ľudí s nasledujúcimi patológiami:

Škody a výhody rýb

Obľúbené deti

Mnohé matky znepokojuje otázka: „V akom veku by sa do detskej výživy mali zaradiť doplnkové potraviny z rýb? Je možné použiť tilapiu na tieto účely a aké sú recepty na jej prípravu?

Predpokladá sa, že dojčené dieťa nedostáva čo najdlhšie žiadne príkrmy. Dieťaťu mladšiemu ako jeden rok, ktoré je na umelom alebo zmiešanom kŕmení, je možné zaviesť ryby od 7-8 mesiacov.

Na tento účel je ideálna tilapia. Keďže jeho hlavnou výhodou pre deti je absencia rybieho zápachu a mäkké, nie kostnaté mäso. Existujú recepty na jeho prípravu pre rôzne vekové kategórie: deti aj dospelých.

Čo variť

Ideálnym jedlom na úvod prvého krmiva pre ryby je zemiaková kaša. Recepty na jeho prípravu si vyžadujú čas. Ale ak sa to dieťaťu páči, výsledok prekoná všetky očakávania.

Rybie pyré z tilapie sa pripravuje takto:

• • ryby musia byť nakrájané (ak to nie je filé), dôkladne umyté;
  • nakrájajte na kúsky a vložte ich do dvojitého kotla alebo varte;
  • niekoľko minút pred pripravenosťou môžete pridať niekoľko vetvičiek petržlenu alebo 2-3 hrášku nového korenia;
  • kým je ryba horúca, musí sa pretrieť cez sito do hladka (odstrániť hrudky a malé kúsky, pretože sa nimi môžete udusiť);
  • Do hotového rybieho pyré sa pridáva ryžový vývar (pre lepšie odstránenie z lyžice počas kŕmenia a zlepšenie procesu prehĺtania).

Ak sa pyré ponúka prvýkrát, požadovaná dávka je polovica čajovej lyžičky. Ďalšiu porciu by dieťa malo dostať najskôr o deň. Tento čas je určený na zistenie absencie alergických reakcií. Ak sú doplnkové potraviny telom dieťaťa dobre prijímané, môžete dávku postupne zvyšovať na 50 g na príjem a na jej prípravu použiť iné recepty.

Keďže pyré z tilapie nie je možné pripraviť v takej malej dávke, používa sa tento spôsob skladovania: hotové pyré sa naleje do malých formičiek na ľad a rýchlo sa zmrazí. Podľa potreby môžete pyré vybrať a ohriať umiestnením nádoby do veľmi horúcej vody.

Priemerné množstvo doplnkových potravín pre dieťa mladšie ako jeden rok alebo jednoročné dieťa: až trikrát týždenne.

Pre deti vo veku 11-12 mesiacov už môžete variť rezne na pare alebo quenelles (recepty sú takmer rovnaké). Zahŕňajú nasledujúce komponenty:

• • rybie filé;
  • 1/3 šálky mlieka;
  • 80 g suchej žemle;
  • Až 50 g masla (do kotletiek môžete vložiť malé guľôčky masla);
  • Mletá strúhanka na obaľovanie.

Keďže tilapia má mäkké, dobre prevarené filé, je ideálna na to, aby ste naučili dieťa jesť jedlo po kúskoch. K tomu ho stačí uvariť, prípadne kúsky napariť.

Tilapia má veľa výhod a dobrú kombináciu živín. Preto je ideálny ako pre deti do roka, tak aj pre staršiu generáciu.

Video: Tilapia po poľsky s jemnou zemiakovou kašou