Tortilly na panvici: recepty s fotografiami. Veľmi rýchle a jednoduché koláčiky na vode a múke Sladké koláčiky na panvici

Nie všetky gazdinky milujú pečenie. To cesto nebude fungovať, potom produkty „nesprávneho systému“, potom múka po celej kuchyni ... Vo všeobecnosti bolesť hlavy, nie potešenie. Ale existuje také pečivo, ktoré zvládne každá gazdinka – uvarí sa rýchlo, vyžaduje minimum ingrediencií, môže byť sladké, slané, chudé, kvasnicové a určite osloví každého doma. Sú to palacinky na panvici. Dajú sa rýchlo pripraviť, keď sa uprostred noci minie chlieb alebo naozaj chcete niečo na čaj, ak hostia prídu o 5 minút a na pochúťky nie je čas, ale chcete prekvapiť. Jednoduché tortilly je dobré podávať s prvým chodom a varianty so zložitými náplňami možno použiť ako plné jedlo.

Pravdepodobne každá krajina na svete má svoje vlastné národné jedlo, ako sú tortilly. Toto sú chačapuri, šanežki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia... Zlomíte si jazyk! A to nie je všetko! Bez ohľadu na to, ktorý z nižšie uvedených receptov vás osloví, pamätajte na jednu vec – polovica úspechu spočíva v kvalite produktov.

1. Najjednoduchšie koláče sa vyrábajú na vode a múke s pridaním určitého množstva soli podľa chuti. Preto je jasné, že výberu múky treba venovať osobitnú pozornosť. Uistite sa, že si vezmete najvyššiu triedu od renomovaného výrobcu. Múka by mala byť suchá a úplne biela, potom budú koláče chutné, mäkké a chutné.
2. Vaječné koláče sú viac červenkasté a získajú trochu inú chuť. Ak sa rozhodnete pridať túto ingredienciu, určite buď znížte množstvo vody alebo pridajte múku, aby sa vám hotové cesto dobre chytilo za ruky.
3. Nešetrite kvalitným syrom či tvarohom, ak ich chcete použiť v recepte. Na pečenie si neberte takzvané syrové a tvarohové výrobky. Prvá sa nerozteká a môže byť horká, druhá peelinguje a mrví.
4. Väčšina receptov vyžaduje vyprážanie na suchej panvici, ale niektorí ľudia vyprážajú placky na veľkom množstve oleja. Môže to byť rozpustené maslo alebo slnečnica. Ale je lepšie odmietnuť margarín.

Takže na prípravu najbežnejších koláčov budete potrebovať:

• jemné sito;
• jednu veľkú misku a jednu alebo dve menšie;
• kadička;
• valček;
• panvicu.

Pred miesením cesta si pripravte všetky ingrediencie, ktoré budete pri tomto procese používať:

• preosejte múku, aby ste odstránili prípadné nečistoty a „nafúkajte“ ju;
• pretrepte vajíčko;
• roztopiť maslo;
• zmerajte požadované množstvo tekutých a sypkých produktov;
• nakrájajte zeleninu a zeleninu.

Venujte zvláštnu pozornosť panvici. V ideálnom prípade by mal byť liatinový, alebo v extrémnych prípadoch len hrubostenný. Práve takéto jedlá dokážu našim koláčom dodať maximum naakumulovaného tepla a vypiecť ich rýchlo, rovnomerne a s chutnou kôrkou. Zdá sa, že je všetko pripravené? Začnime!

Ako variť koláče na panvici?

Proces prípravy väčšiny koláčov je mimoriadne jednoduchý, pretože pre všetky národy sveta bolo toto jedlo hlavne jedlom chudobných a robotníkov - vo všeobecnosti tých, ktorí nie sú až takí.

1. Zmiešať. Cesto na koláče miesime na panvici vždy rukami. Za týmto účelom nalejte časť preosiatej múky do veľkej misy a vytvorte sklíčko. Na vrchu urobte prstami jamku a nalejte do nej vodu. Cesto miesime pridávaním správnych surovín a neustálym pridávaním múky do požadovanej konzistencie (cesto by malo byť tesné, nelepivé) Myslite na to, že v závislosti od kvality múky bude kolísať aj jej množstvo.
2. Oddych. Hotové cesto dajte do tvaru gule, prikryte ho miskou a nechajte pol hodiny odpočívať. V tomto okamihu posypte tenkú vrstvu múky na veľkú dosku alebo priamo na pracovnú plochu stola a dajte panvicu na oheň.
3. Vyvaľovanie. Odpočinuté cesto preložíme na stôl a nožom nakrájame na niekoľko častí (v závislosti od priemeru panvice, množstva a druhu cesta). Z každej časti vytvorte guľku, pomúčte ju a valčekom vyvaľkajte na hrubú placku. Mnohé gazdinky robia menšie koláčiky jednoduchým miesením guľôčok cesta medzi dlaňami. Tvrdia, že takto chutí oveľa lepšie.
4. Vyprážanie. Vo väčšine receptov sa vyprážanie vykonáva bez oleja, takže koláče rýchlo pripravujeme na panvici, cesto rovnomerne a okamžite rozložíme na horúci povrch. Vyprážanie na každej strane trvá 30 sekúnd až pár minút. Indikátor pripravenosti - zaschnutý okraj, zlatá farba a hnedasté "pehy" po celom povrchu torty. Ak po vyprážaní dôjde na dne riadu k pripáleniu, musíte ho odstrániť, aby ďalšia porcia nemala horkú chuť a neprihorela.
5. smeny. Hotové tortilly poukladajte jednu na druhú ako palacinky na fašiangy a prikryte uterákom, aby zostali teplé. Podávajte pri stole namiesto chleba alebo sladkostí k čaju, čisté alebo s omáčkami a džemom v malých miskách.
6. Skladovanie. Zvyčajne je taká mňamka roztrúsená priamo pri stole, ale ak je koláčov príliš veľa, môžu sa skladovať v chladničke niekoľko dní. Keď stvrdnú, zohrejte ich pred podávaním v mikrovlnnej rúre, pričom na každú kvapnite trochu vody.

Cesto na koláče (možnosti)

Takéto jedlo je možné pripraviť z rôznych druhov cesta:

• kvasnice alebo bez kvasníc;
• na vode, kefíre, kyslej smotane, jogurte, srvátke;
• puding alebo minerálna voda;
• chudé alebo sladké.

Všetko závisí od možností a preferencií. Často v chladničke zostane pol pohára kefíru alebo jogurtu, ktorý jednoducho nemá kam ísť. Koláče sú v tomto prípade skvelým východiskom! Zvyčajné klasické cesto sa miesi s vodou a múkou. Nič vám nebude brániť v tom, aby ste si do nej primiešali syr či zeleň, ľanové či sezamové semienka, pridali cukor alebo naopak cesnak nasekaný nadrobno.

1. Tortilly na panvici (recept na kefír)

Tento recept na palacinky je dobrý pre tých, ktorí milujú sendviče. Neutrálna chuť hotového jedla vám umožňuje pridať k nemu rôzne polevy - od džemu až po salámu.

Na pohár múky potrebujete 2/3 šálky kefíru, vajce, trochu prášku do pečiva, soľ. Vyprážame na malom množstve oleja.

Vajíčko vložte do misky s kefírom, pridajte soľ, prášok do pečiva. Postupným pridávaním múky vymiesime elastické, ale nie veľmi pevné cesto a necháme ho odpočívať. V tomto čase panvicu namažte olejom a zohrejte ju. Koláčiky robíme pomerne tenké, ale nie do stavu plátového pita chleba a opekáme z každej strany pár minút.

2. Tortilly na panvici so syrom

Takéto koláče sú asi najznámejšie a najobľúbenejšie. Toto je tradičné gruzínske jedlo nazývané chačapuri (ťažko sa číta bez prízvuku, však?) Existuje veľa možností, ako uvariť chutné khachapuri. Vezmime si klasiku.

Urobte zápar vo vode s droždím a cukrom. Keď je hotová, pridáme soľ a vajce, vmiešame múku. Na samom konci miesenia pridáme olej (až 2 polievkové lyžice) a cesto necháme hodinu pôsobiť – necháme pôsobiť. V tejto dobe pripravte náplň: nastrúhajte suluguni alebo iný syr podobnej chuti, pridajte pár vajec a rozpustené maslo.

Khachapuri sa skladá rôznymi spôsobmi. Môžete ich zovrieť ako pirôžky, alebo môžete použiť obálku. Tradične sa vyrábajú vo forme tvarohových koláčov, pričom syr sa vkladá do stredu koláča a uzatvára sa okrajmi. Vyprážajte na oleji niekoľko minút, najskôr položte plnku.

3. Syrové koláče na kefíre v panvici

Syr je možné pridať nielen do náplne, ale aj do cesta. Toto je skvelý nápad na raňajky! Do plnky takéhoto koláča je dobré pridať plátok šunky.

Na prípravu si vezmite:

• neúplný pohár kefíru;
• syr a šunka 200 gramov;
• slnečnicový olej;
• soľ, cukor a čierne korenie podľa chuti.

Tieto koláče hnetieme na kefíre s prídavkom prášku do pečiva. Do cesta vmiešame najemno nastrúhaný syr. No, ak je pikantná, nie nevýrazná. Na plnku nakrájame šunku nadrobno.

So šunkovou náplňou vytvarujeme veľké „halušky“ a pošleme ich na panvicu s prskajúcim maslom. Smažte obe strany tortilly 4-5 minút.

Syr sa v zásade nemôže primiešať do cesta, ale zmiešať so šunkou a pridať ako plnku. Takéto koláče môžete pripraviť bez náplne, jednoducho vložením syra do cesta.

4. Tatarské koláče

V Tatarstane sa samozrejme nezaobišli ani bez plochých koláčikov. Tu sa nazývajú yuka a pri jeho príprave neexistujú žiadne zvláštne tajomstvá. Napriek tomu je to skvelá voľba, keď naozaj chcete pečivo v zime, ale nechcete ísť do obchodu.

Na jeden a pol pohára múky vezmite 100 ml rozpusteného masla a mlieka, vajce, pol lyžice soli a dvakrát toľko cukru.

Do misky rozbijeme vajíčko a premiešame, pridáme k nemu mlieko a maslo. Osolíme, osladíme. Vymiesime cesto a tradične ho necháme odpočívať. Yuka sa vypráža bez oleja až 2 minúty na jednej a druhej strane.

5. Zemiakové koláče v panvici

A tento recept tiež pochádzal z Tatarstanu a je preverený viac ako jednou generáciou. Sú to obyčajné tatárske yuki torty plnené zemiakovou kašou. Doma dostali názov kystyby.

Smažte yuki podľa vyššie uvedeného receptu, ale pripravte náplň vopred:

• uvarte zemiaky s cesnakom a bobkovým listom;
• na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu;
• pripravte si zemiakovú kašu s teplým mliekom a cibuľou (mala by byť dostatočne veľká na roztieranie).

Polovicu uvarenej juky potrieme zemiakmi a prikryjeme druhou polovicou. Kystyby je pripravený!

6. Nekvasené koláče na panvici namiesto chleba

Ale taký chlieb v Indii sa nazýva puri. Skúsme ich uvariť doma, pretože pre toto jedlo nie sú potrebné žiadne zložité prísady.

Okrem vody a múky budete na puri potrebovať:

• lyžica masla (maslo, rozpustené);
• pohár rastlinného oleja.

Zahrejeme vodu, soľ a až potom začneme miesiť cesto. Bližšie ku koncu dávky zavádzame vopred rozpustené maslo.

Zahrejeme rastlinný olej a opečieme na ňom tenké puri ako v hlbokom tuku. Hotové chrumkavé kolieska pred podávaním rozložíme na papierovú utierku alebo obrúsok tak, aby prebytočný tuk zostal na ňom, a nie v bruchu.

7. Pôstne koláčiky (bez vajec)

A takéto koláče budú vynikajúcim východiskom pre tých, ktorí dodržiavajú pôst. Vezmite pohár minerálnej vody a jeden a pol až dva poháre múky. Cesto pripravíme pridaním cukru, slnečnicového oleja a soli. Panvicu vymastíme olejom a opečieme pripravené koláče. Je dobré k nim pridať chudé plnky: huby, cibuľa, zemiaky, kapusta, džemy.

8. Na mlieku bez droždia

Tu je skvelý príklad toho, že na to, aby to bolo chutné, nemusíte niečo vymýšľať. Stačí vziať 1,5 šálky mlieka, pár polievkových lyžíc kyslej smotany a masla, vajce a soľ. Vymiesime cesto - bude mäkké a veľmi poslušné, formujeme koláče a smažíme na oleji. Urobte ich tenké alebo hrubé. Ak chcete, pridajte cukor.

9. Tortilly v panvici s bylinkami

Takéto koláče sú dobré ako namiesto chleba, tak aj ako občerstvenie.

Okrem vody a múky vezmite:

• vajcia;
• zelenina (okrem kôpru a petržlenu, zelenej cibule, špenátu sú dobré);
• korenie podľa želania.

Zeleninu umyte a vytraste prebytočnú vodu. Môžete ho rozdrviť len nožom a v mixéri. V prvom prípade budú voľným okom viditeľné kúsky zelene, v druhom sa samotné cesto dostane do krásnej zelenej farby. Do cesta zamiešajte vajíčko a zeleninu a potom koláče smažte obvyklým spôsobom.

Takéto jedlo môžete diverzifikovať prípravou náplne z varených vajec, nasekaných byliniek a slaného tvarohu. V tomto prípade na každý klasický plochý koláč dáme tvaroh s bylinkami a uzavrieme voľným okrajom (ako cheburek). Opečte rovnako.

10. Koláče v panvici z múky a vody

Iba Židia mohli prísť s takým mimoriadne ekonomickým jedlom. Múka a voda sú základom výstižného receptu na židovský maces. Pohár múky zmiešame so 100 ml vody, zo vzniknutého cesta vyvaľkáme tenké kolieska, ktoré po celej ploche popicháme vidličkou a smažíme do zlatista a krehkosti.

11. Tortilly z kukuričnej múky

Chudobní Mexičania však svoje autentické tortilly pripravovali aj bez pridania exotických prísad. Len základom ich koláčov je kukuričná múka. Keď môžete získať skutočné, špeciálne jemné mletie (Masa Harina) - jemné. Ak nie, rozriedime pšenom a pridáme trochu oleja.

Na 2 šálky hmoty charínu vezmite o niečo viac ako šálku horúcej vody. Vypracujeme cesto, necháme vykysnúť a tortilly opečieme na panvici bez oleja.

12. Indický chlieb

Prečo aj v Indii nestáli špeciálne na ceremónii s prípravou koláčov. Tu sa im hovorí čapati a vyrábajú sa z obyčajnej pšeničnej múky, najlepšie však nahrubo mletej. Tajomstvo je v tom, že pri vyprážaní sa nafúknu ako na prasknutie a ak ich otvoríte, môžete do vzniknutého „vrecka“ vložiť akúkoľvek plnku!

Na dva poháre múky vezmite štipku soli a 100 ml vriacej vody. Cesto dobre vymiesime a necháme pár hodín dozrieť (môžeme nechať aj cez noc). Vyvaľkáme kolieska cesta na čapati na hrúbku pol centimetra a vypražíme bez oleja z oboch strán.

13. Ovsené vločky na panvici

A toto je recept na chudnutie. Niečo podobné varia v Škótsku na raňajky, najlepšie však v rúre.

Vezmite ovsené vločky, rozdrvte ich v mlynčeku na kávu, ale nie na prach. Na libru takejto múky pridajte pár polievkových lyžíc pšenice (obsahuje lepok, vďaka ktorému sa koláče „neroztečú“). Vo vriacej vode s trochou oleja vymiesime cesto. Urobte kruglyashi nie príliš tenké a smažte na panvici, namazanej tukom.

14. Ražné koláče

A tu je ďalšia verzia pikantného chleba pre vegetariánov, ktorí schudnú a chcú len diverzifikovať svoju stravu. Na pohár ražnej múky budete potrebovať o polovicu menej vody, 2 lyžice oleja, soľ, papriku, obľúbené bylinky a zelenú cibuľku. Všetky suroviny zmiešame a z hotového cesta urobíme tenké ražné placky.

Pozor, cesto nie je také tesné ako pri pšeničnej múke a hotové koláčiky sú chrumkavé a drobivejšie.

15. Ryžové koláčiky

Priaznivci zdravej stravy si zájdu aj do prasiatka s koláčikmi z ryžovej múky (najlepšie na hrubom mletí). Volajú sa tirimgubi a varia sa klasickým spôsobom – vo vriacej vode s pridaním vajec a masla.

Tirimgubi sa dajú jesť obyčajné ako chlieb, ale skúste k nim pripraviť omáčku so zeleninou, jogurtom a nadrobno nakrájanou nakladanou zeleninou.

16. Tvarohové koláče v panvici

V Dagestane sa takýmto koláčom hovorí zázrak s tvarohom. Cesto pre nich sa miesi bez ozdôb - na vode a múke a na plnenie budete potrebovať:

• tvaroh;
• vajcia;
• maslo.

Po vyvaľkaní pristúpte k príprave náplne. Na to si na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu so soľou. Potom do tvarohu pridáme vajíčko a pripravenú cibuľu. Na torty položíme plnku a zatvoríme.

Takýto zázrak sa vypráža na masle do mäkka. Pripravené a červené, sú namazané kyslou smotanou a vložené do vrecka, aby boli mäkké - pripravené!

17. So syrom v panvici

Skvelá možnosť na rýchle občerstvenie v deň voľna, zatiaľ čo sa boršč uvarí a mäso sa dusí na rodinnú večeru.

Vezmite:

• pol kilogramu múky a syra;
• pohár kefíru a prášku do pečiva;
• 2 vajcia;
• rastlinné a maslové oleje.

Vajíčko rozšľaháme do misky s kefírom, pridáme maslo a prášok do pečiva. Počas pridávania múky miesime. Keď cesto odpočíva, nastrúhame syr na strúhadle, pridáme vajce a maslo. Do stredu cesta rozotrieme plnku do okrúhla, pričom jej okraje pritlačíme navrchu, ako pri khinkali. Takéto koláče sa pečú niekoľko minút na oboch stranách.

18. Cibuľové koláčiky

Vyrábajú sa v Uzbekistane. Lacné a veselé, no napriek tomu nie banálne. Okrem vody a múky vezmite pár cibule, olej (najlepšie slnečnicový), soľ-cukor-bylinky a malú lyžičku droždia.

Zvyčajným spôsobom vypracujte kváskové cesto a nechajte ho vykysnúť. Cibuľu a bylinky nakrájame nadrobno a po pripravenosti vmiešame do cesta. Na malom množstve oleja opečte cibuľové placky, kým nezhnednú.

19. Tortilly s mäsom na panvici

V zásade veľa ľudí robí svoje koláče s mäsom. Ale zamerajme sa na arabskú kuchyňu a ich šik jedlo z mletého mäsa zvané lahmacun.

Cesto: do kopca múky urobíme jamku, vsypeme droždie s cukrom a zalejeme trochou vody, premiešame bez toho, aby sme zasahovali do múky. Po štvrťhodine cesto vymiesime, pridáme soľ, zvyšnú vodu a olivový olej. Cesto odložíme na hodinu kysnúť.

Plnka: zelenina, korenie, paradajky alebo cestoviny, mletá paprika v mixéri a pridajte mleté ​​mäso. Soľ, korenie, pridajte trochu oleja.

Vložte tenké koláče do panvice, namažte ich mletým mäsom a smažte pod vekom až 10 minút. Nasekajte čerstvé bylinky a pred podávaním posypte lahmacun.

20. Sladké koláče

Nie je prekvapujúce, že obyčajné koláče sa vyrábali na sladko vo všetkých krajinách sveta. V Indii je to roti a medzi Židmi je to almoishavena. K čaju máme len sladký koláčik.

Na pohár múky vezmite kuracie vajce, 2 polievkové lyžice cukru a rovnaké množstvo masla, štipku soli, vanilku a škoricu, prášok do pečiva.

Cesto vymiesime a nakrájame na kúsky, z ktorých každý vyvaľkáme na čo najtenšiu priesvitnú placku. Palacinky pomelieme s cukrom a zvinieme do pevných valčekov. Z každej rolky otočte „slimáka“ a potom ho opäť rozvaľkajte na tenký koláč, ktorý vypražíte.

Hotové koláčiky sú sladké, chrumkavé, jemne nafúknuté. Pred podávaním ich posypte škoricou.

21. Medovník

Ďalšia možnosť pre koláče, z ktorých nemôžete ťahať deti za uši, ale aj dospelých.

Na pár pohárov múky vezmite:

• pol pohára mlieka (môžete vodu);
• med 3-4 lyžice;
• 1-2 vajcia;
• pol lyžice sódy a soli;
• dve polievkové lyžice oleja;
• sezam a mak.

Zmiešajte všetky ingrediencie okrem posledných dvoch. Vezmeme polovicu medu. Sladké medové kolieska opečieme na masle, poukladáme na misu, polejeme zvyšným medom a posypeme sezamom a makom.

22. Mexická tortilla

Ide o tradičné mexické lokše, ktorých recept si údajne požičali od Aztékov. Doma sa prednostne pripravujú z kukuričnej múky, no v našich podmienkach celkom vyhovuje aj pšeničná múka. Zaujímavú chuť získava z hotových tortíl vyrobených zo zmesi pšeničnej múky a kukurice.

Na miesenie cesta klasickým spôsobom vezmite 50 gramov masla a rozdrvte ho múkou. Výslednú hmotu vložte do cesta a pridajte trochu muškátového orieška pre pikantnú chuť.

Rolované tortilla palacinky by mali byť tenké - iba 1-2 mm. Smažte ich nie dlhšie ako minútu na jednej a druhej strane.

23. Tacos

Jesť chlieb s najrôznejšími plnkami nie je vôbec naša tradícia, ale takpovediac svetová. Shawarma, lahmanjun a dokonca aj pizza sú klasickými príkladmi takýchto jedál v rôznych krajinách. V Mexiku sú to tacos. Ide o obálky obyčajných tortíl pripravených podľa vyššie uvedeného receptu, so šťavnatými polevami a omáčkami.

Na klasickú náplň vezmite mleté ​​mäso, paradajky, paradajkový pretlak, cesnak, papriku, bylinky, olivy. Všetky ingrediencie podusíme. Tortilly, kým ešte nevychladli, preložte na polovicu, potom do nich vložte plnku, posypte bylinkami, pridajte šalát. Naše tacos sú pripravené.

Náplň môže byť zelenina, fazuľa, morské plody, iba krevety atď.

24. Uzbecký chlieb

Ploskaný chlieb v Uzbeku sa nazýva patyr. Má charakteristický tvar a v domovine sa pečie len v tandoore. Často sa vyskytujú v etnických reštauráciách, kde sa podávajú nadýchané a veľké (veľké asi ako polievková misa), so splošteným stredom a vyššími okrajmi. Doma sa patyr môže vyrábať na vysokej liatinovej panvici alebo v rúre.

Na pol kila múky si vezmite namiesto vody pohár mlieka, 25 gramov droždia, 50 ml masla, trochu cukru a soli.

Cesto pripravíme rozriedením droždia s cukrom v teplom mlieku. Kým nám kysne kvások, pridáme do múky soľ a maslo. Vymiesime cesto a vyberieme, aby sme dosiahli na hodinu a pol. Hotové cesto pokrájame, z každej porcie vyvaľkáme koláčiky, v strede ktorých urobíme prstami priehlbinu a popicháme vidličkou. Cesto namažte olejom a vložte do rúry na štvrťhodinu alebo trochu viac.

Koláče Patyr sa dobre vyprážajú na vysokej liatinovej panvici alebo v pomalom hrnci. Za horúca je najlepšie ich vložiť do vrecka alebo prikryť uterákom – kvôli mäkkosti.

25. Koláče v rúre

1. Z nesladených v rúre je najlepšie piecť uzbecké koláče. Uvarte ich podľa vyššie uvedeného receptu a pošlite ich piecť na ¼ hodiny pri teplote 220 – 250 ºС.
2. Dobré v rúre a fínske zemiakové koláče. Z osolenej zemiakovej kaše s vajcom a múkou pripravíme cesto. Vytvarujeme karbonátky, potrieme olejom a uložíme na plech. Posypeme provensálskymi bylinkami a sezamovými semienkami, popicháme vidličkou a pečieme do mäkka. Podávame s kyslou smotanou, šampiňónmi, tvarohovými krémami s korením. Prejedanie sa!
3. Vynikajúca možnosť pre sladký koláč v rúre, predtým uvedená almoishavena. Na 100 gramov múky vezmite rovnaké množstvo cukru a takmer rovnaké množstvo masla, pár vajec, škoricu. V hlbokej miske zohrejte vodu, pridajte ghee, pridajte soľ. Po uvarení jemne, ale rýchlo nalejte múku a mieste cesto. Mierne ochlaďte, pridajte vajcia. Hotové cesto rovnomerne rozdeľte na plech pokrytý pergamenom, posypte škoricovým cukrom a vložte do rúry na ¾ hodiny pri teplote 180º C. Hotovú almoishavenu natrhajte alebo nakrájajte a podávajte s čajom.

Môžete vymyslieť veľa rôznych receptov na koláče, ale aj ten obyčajný chudý je skvelou náhradou chleba a s kúskom syra navrchu sú to plnohodnotné raňajky a nátierka s džemom je už dezert. Skutočne ide o univerzálne a jednoduché jedlo, ktoré môže byť zakaždým iné a osloví všetkých členov rodiny.

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Ak v dome došli chlebové výrobky a potrebujete niečo naservírovať na prvý alebo druhý chod, môžete si uvariť vyprážané koláče. Doma sa takýto výrobok vyrába veľmi rýchlo: za pol hodiny bude stôl ozdobený gastronomickým majstrovským dielom.

Ako variť koláče

Existuje mnoho receptov, ako uvariť chlieb bez kvasníc a kvasníc na panvici alebo v rúre. Rôzne národnosti majú svoje vlastné triky, ktoré dodajú jedlu originalitu. Domáce placky je možné pripraviť pomocou tandooru, rúry alebo jednoduchej panvice. Posledná možnosť je vhodná pre každého, dokonca aj pre začínajúcu hostesku. Hlavnými zložkami sú múka, voda a soľ. Zvyšok pridávame podľa želania, aby bol chlieb mäkký, vzdušný. Niektoré z najpopulárnejších doplnkov do cesta na pečivo na panvici zahŕňajú:

• kyslá smotana;
• kyslé mlieko;
• mlieko;
• vajcia;
• kvasnice;
• majonéza;
• sladké alebo slané polevy.

Cesto

Jedlá môžu byť veľmi odlišné, ale princíp varenia je rovnaký. Ak neviete, ako pripraviť cesto na tortillu, spomeňte si na tento jednoduchý recept. Pre takéto gastronomické majstrovské dielo je potrebné vybrať kvalitnú múku. Národný chlieb ázijských národov má tradične okrúhly tvar. V tomto prípade bude panvica skvelým pomocníkom: cesto bude potrebné opatrne rozložiť, vyprážať niekoľko minút na každej strane, kým sa nevytvorí kôra.

Tortilly na panvici - recept s fotografiou

Ak chcete získať svieži pšeničný chlieb, určite vám príde vhod recept na koláče na panvici. V kuchyniach ázijských národov sa na pečenie používajú špeciálne pece, ale náš ruský prístup nám umožňuje varenie niekoľkokrát zjednodušiť. Ak doma nebol chlieb, potom bude taký kulinársky zázrak vynikajúcou náhradou za to. Experimentovaním s receptami môžete svoju rodinu vždy potešiť skvelým jedlom.

Nekvasené miesto chleba

• Počet porcií: 4 osoby.
• Účel: raňajky, obed alebo večera.
• Kuchyňa: Ruská.

Mnohí si z detstva pamätajú voňavé koláčiky, ktoré mamy či babičky podávali pri stole. Potom väčšina gazdiniek pridala do cesta sódu. Teraz existujú spôsoby, ako urobiť nekvasené koláče ešte chutnejšie. Príprava čerstvého mäkkého chleba vám zaberie len 40 minút.

Ingrediencie:

• múka - 3 šálky;
• pitná voda - 1 pohár;
• soľ - 1 lyžička

Spôsob varenia:

1. Múku preosejeme cez sito.
2. Nalejte polovicu vo forme sklíčka. V strede urobte jamku a pridajte vodu a soľ. Miesime, postupne pridávame zvyšok múky.
3. Keď sa hmota stane elastickou, vytvorte z nej guľu, prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať 30 minút.
4. Hotovú guľu rozrežte na 4 časti, každú z nich vyvaľkajte valčekom do tvaru kruhu.
5. Vložte obrobok do horúcej panvice s olejom, smažte striedavo na každej strane 30 sekúnd, kým sa nevytvorí zlatá kôra.

bez vajec

• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 1200 kcal.
• Kuchyňa: Indická.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak neviete, ako pripraviť nezvyčajný chlieb, spomeňte si na indický recept na puri. Tieto krehké pečivo sa musí vyprážať vo veľkom množstve oleja. Neodporúča sa používať takýto kulinársky vynález každý deň kvôli obsahu tuku, ale môžete si ho dopriať niekoľkokrát týždenne. Aby ste pochopili, ako variť koláče na vode bez vajec, nezabudnite na nasledujúci recept.

Ingrediencie:

• múka - 2 šálky;
• voda - 150 g;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia

1. Hlavnú zložku vysypte do podložného sklíčka, vo vnútri urobte dieru a nalejte do nej vodu a olej. Miešame, kým sa hmota nezlepí.
2. Miesiť v pohode, nedotýkajte sa ho 30 minút.
3. Hmotu rozrežte na 4 časti, každú zrolujte.
4. Nalejte viac oleja do panvice, zohrejte, vložte budúce krehké pečivo.
5. Smažte, kým sa tortilla nezačne nafukovať, potom ju otočte na druhú stranu.
6. Hotové jedlo položíme na papierovú utierku, necháme odtiecť olej. Schladiť.

Na vode a múke

• Čas varenia: 50 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 1200 kcal.
• Účel: raňajky, obed.
• Kuchyňa: Ruská, Bieloruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Táto možnosť je vhodná ako doplnok k prvému kurzu. Husté, uspokojujúce a chutné koláče vyrobené z múky a vody na panvici sú veľmi rýchlo uvarené. Ak sa v dome minie chlieb, budú skvelou alternatívou. Potrebné ingrediencie sa navyše vždy nájdu. Aby ste pochopili, ako uvariť nekvasené chudé jedlo, nezabudnite na zloženie a postupnosť akcií.

Ingrediencie

• múka - 3 šálky;
• voda - 1 sklo;
• kyselina citrónová - 1 štipka;
• sóda - 1 lyžička;
• slnečnicový olej - 2-3 lyžice. l.

Spôsob varenia

1. Do hlavnej zložky pridajte soľ, vodu, sódu a štipku kyseliny citrónovej. Vymiesime cesto.
2. Z výslednej hmoty musíte urobiť malé kúsky a vyvaľkať ich pomocou valčeka do okrúhleho tvaru.
3. Dáme na rozpálenú panvicu s olejom, prikryjeme pokrievkou.
4. Po niekoľkých minútach otočte, aby ste boli pripravení.

Míľovými krokmi

• Čas varenia: 1 hodina 45 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 1200 kcal.
• Kuchyňa: Ruská, Ukrajinská, Kaukazská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Air shortcakes môžu byť vynikajúcim základom na varenie rôznych jedál alebo doplnkom bežného jedla. Môžu sa jesť s bylinkami, cesnakom, mäsom a inými potravinami. Koláče z kysnutého cesta na panvici zaberú oveľa menej času ako pečenie obyčajného chleba. Ak neviete, ako upiecť chutné a diétne okrúhlice, spomeňte si na tento recept.

Ingrediencie

• múka - 500 g;
• droždie - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 1 sklo;
• cukor - ½ lyžice. l.;
• soľ - ½ lyžičky;
• maslo podľa potreby.

Spôsob varenia

1. Vodu trochu zohrejte, potom ju nalejte do misky a pridajte cukor, droždie, olej a soľ. Všetko dôkladne premiešajte, nechajte 15 minút.
2. Hlavnú zložku postupne zhora preosejeme na kvások, premiešame lyžičkou. Vymiesime cesto, necháme ho hodinu pod utierkou.
3. Pracovnú dosku zľahka vymastíme, cesto rozvaľkáme a nakrájame na tenké plátky.
4. Musíte variť koláčiky na suchej panvici. Akonáhle je dym viditeľný, vyložte múkový polotovar, smažte 2 minúty na každej strane.
5. Výsledné okrúhlice namažte olejom, nechajte vychladnúť.

raž

• Čas varenia: 50 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 1000 kcal.
• Účel: raňajky, obed, večera.
• Kuchyňa: Kaukazská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak máte radi nezvyčajný chlieb, určite sa vám bude páčiť táto možnosť varenia tohto múčneho produktu. Nekysnuté pečivo môžete použiť ako základ pre shawarmu, burrito alebo iné gastronomické pochúťky, bude chrumkať, hodí sa k syru a šunke. Ražné koláče bez kvasníc sa považujú za diétne, takže sú vhodné pre tých, ktorí sledujú postavu.

Ingrediencie

• ražná múka - 2 šálky;
• soľ - 1 lyžička;
• suchá paprika - 1 lyžička;
• korenie - 1 lyžička;
• zelená cibuľa - malý zväzok;
• slnečnicový olej podľa potreby.

Spôsob varenia

1. Cesto vymiesime tak, aby bolo tekuté.
2. Do výslednej hmoty pridajte korenie, cibuľu.
3. Dávku rozdelíme na 4 časti, rozvaľkáme valčekom.
4. Hrnčeky sú krehké, preto ich treba opatrne preložiť na rozpálenú, naolejovanú panvicu.
5. Smažte 2 minúty z každej strany.

S mliekom bez droždia

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Účel: raňajky, obed, večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Rýchly spôsob, ako pripraviť lahodný chlieb, je užitočný pre všetky ženy v domácnosti. Recept na koláče v mlieku bez droždia je veľmi jednoduchý. Hlavnou podmienkou je výber hlavnej zložky vysokej kvality. Môžete podávať koláčiky s tvarohom alebo cibuľou. Vyjde to veľmi chutné. Možno ich použiť ako prílohu k hlavnému jedlu na raňajky, obed alebo večeru. Obsah kalórií je minimálny.

Ingrediencie:

• múka - 500 g;
• mlieko - 1 sklo;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - ½ lyžičky;
• olivový olej - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia

1. Preosejte hlavnú zložku, pridajte soľ, cukor a teplé mlieko. Namastite si ruky olejom a vymasírujte do hladka.
2. Výslednú guľu rozdeľte nožom na 6 častí.
3. Každú hrudku rozvaľkajte pomocou valčeka na ploché guličky.
4. Krehké pečivo opekáme z každej strany 2 minúty na suchej panvici.
5. Hotové kolieska namažte tenkou vrstvou margarínu. Podávame s tvarohom a jablkami.

Sladké

• Čas varenia: 50 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 1200 kcal.
• Účel: raňajky, večera.
• Kuchyňa: ruská, bieloruská, ukrajinská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Kruglyashi možno použiť namiesto sušienok alebo perníka a podávať s čajom. Malé množstvo cukru v kompozícii ich robí sladkými a veľmi jemnými. Podobná možnosť je prítomná v mnohých kuchyniach sveta, ale recept naznačuje najjednoduchší spôsob varenia. Palacinky s cukrom na panvici sú ideálne na večeru alebo raňajky.

Ingrediencie

• múka - 2 šálky;
• slnečnicový olej - 200 g;
• vajcia - 1 ks;
• cukor - 30 g;
• sóda - 2 lyžičky;
• soľ - ½ lyžičky

Spôsob varenia

1. Preosejte hlavnú zložku, v strede výsledného sklíčka vytvorte priehlbinu, pridajte tam trochu vody, oleja a vajíčka. Začnite miesiť.
2. Ak to vyjde tesne, môžete pridať ešte trochu vody.
3. Cesto nechajte 30 minút odpočívať.
4. Výslednú hmotu nakrájajte na 8 častí, zviňte ich do guľôčok.
5. Pomocou valčeka robíme tenké plátky, posypeme ich sódou, cukrom, pomastíme olejom a zvinieme.
6. Vzniknutého „slimáka“ opäť rozvaľkáme.
7. Rozohrejte panvicu s veľkým množstvom oleja. Smažte krehké pečivo z každej strany 1-2 minúty.

s mäsom

• Čas varenia: 50 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 1400 kcal.
• Účel: raňajky, obed, večera.
• Kuchyňa: Ruská, Ukrajinská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Kváskové vyprážané sušienky možno použiť ako predjedlo alebo podávať ako kompletný kulinársky výtvor. Chlieb s mäsom na panvici sa ukáže ako veľmi šťavnatý a voňavý, takže sa bude páčiť všetkým ženám v domácnosti. Prípadne môžete urobiť kolieska cibule alebo so zemiakmi. Svieže maslové cesto týmto spôsobom pripravíte už za 10 minút.

Ingrediencie:

• múka - 1 šálka;
• droždie - 1 lyžička;
• med - 1 lyžička;
• voda - 100 g;
• soľ - ½ lyžičky;
• mleté ​​mäso - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• korenie podľa chuti;
• rastlinný olej podľa potreby.

Spôsob varenia

1. V miske zmiešame droždie, med a vodu. Potom preosejte hlavnú zložku, pridajte soľ a premiešajte.
2. Výslednú hmotu nechajte 10 minút odpočívať.
3. Cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme k mletému mäsu. Soľ korenie.
4. Cesto rozrežeme na 4 časti, každú rozvaľkáme.
5. Mleté mäso položte na budúce krehké pečivo, rovnomerne rozložte, konce zbierajte k sebe.
6. Mäsové alebo syrové koláčiky opekáme na rozpálenej panvici na veľkom množstve oleja z každej strany 4 minúty.

Sérum

• Čas varenia: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 1100 kcal.
• Účel: raňajky, obed, večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Mnoho ľudí varí cesto s kyslou smotanou alebo kefírom, ale existujú alternatívne spôsoby. Veľmi chutné sú aj srvátkové koláče. Rýchlo a jednoducho pripravíte chutné knäckebroty, ktoré sú vhodné na jedenie ráno, večer aj na obed. V posledných rokoch sa srvátka nedá tak ľahko kúpiť, ale najbližší trh alebo farmárska predajňa mliečnych výrobkov vám určite pomôže.

Ingrediencie

• múka - 3 šálky;
• srvátka - 1 sklo;
• prášok do pečiva - ½ lyžičky;
• cukor - 2 lyžičky;
• vajcia - 1 ks;
• greeny - malý zväzok;
• soľ - 1 ½ lyžičky

Spôsob varenia

1. Zahrejte srvátku, pridajte do nej vajce, cukor.
2. Zmiešajte hlavnú zložku s práškom do pečiva, nasekanými bylinkami. Pridajte srvátku a premiešajte.
3. Výslednú hmotu rozdeľte na niekoľko častí, rozvaľkajte.
4. Vyvaľkáme, placku opečieme z každej strany na rozpálenej panvici 2 minúty.

na majonéze

• Čas varenia: 50 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Účel: raňajky, obed, večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Jednoduchý spôsob varenia vám umožní vyprážať lahodný slaný chlieb. Ak neviete, ako urobiť majonézové koláče, zapamätajte si tento recept. Môžete tiež použiť kukuričnú múku alebo kyslú smotanu s korením. Vďaka svojej nezvyčajnej chuti je kyslá smotana alebo majonézové cesto veľmi obľúbené medzi väčšinou gurmánov.

Ingrediencie:

• múka - 2 šálky;
• margarín - ½ balenia;
• vajcia - 2 ks;
• sóda - 1 lyžička;
• cukor - ½ lyžičky

Spôsob varenia

1. Rozdrvte margarín, pridajte vajíčko, premiešajte.
2. Zmiešajte majonézu s hasenou sódou, pridajte do margarínu.
3. Do výslednej hmoty preosejte múku, premiešajte.
4. Urobte malé koláčiky.
5. Smažte na každej strane 2-3 minúty.

Plnené koláče na panvici - tajomstvá varenia

• Čas varenia: 50 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 1300 kcal.
• Účel: raňajky, obed, večera.
• Kuchyňa: Ruská, Kaukazská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak milujete kaukazskú kuchyňu, tak si Khychins určite obľúbite. Všetky národnosti majú svoje vlastné charakteristiky varenia tohto kulinárskeho majstrovského diela. Šťavnaté zemiakové, syrové alebo mäsové kolieska môžete použiť ako predjedlo alebo prílohu k hlavnému jedlu. Varenie chutných koláčov na horúcej panvici bude trvať trochu času a jednoduché produkty, ktoré nájdete v chladničke.

Ingrediencie

• múka - 3 šálky;
• kefír - 1,5 šálky;
• soľ - 1 lyžička;
• maslo - 1 balenie.

Spôsob varenia

1. Do hlavnej zložky pridajte sódu, kefír, premiešajte.

Palacinky na panvici: recepty s fotografiami

V prvom a druhom prípade bude možné variť nekvasené koláče na panvici. Ich recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj dieťa.

V domácej kuchyni je varenie celkom jednoduché, pretože každý má jedlo v chladničke a samotný proces trvá veľmi málo času. Ale už po tridsiatich minútach môžete každého potešiť skutočným majstrovským dielom - toto sa vám určite bude páčiť.

Ako upiecť chutné koláče na panvici

V priebehu rokov, od vynájdenia tejto nádhernej náhrady chleba, bolo vynájdených veľa receptov: existujú droždie aj bez droždia, v rúre, na plechu na pečenie a len na panvici.

Kuchári z rôznych národov vniesli do tohto jedla svoje tradičné tóny originality. Doma sa môžu prvýkrát variť len na panvici.

Vo všeobecnosti nie je potrebných toľko produktov a všetky sa dajú nájsť doma: voda, pšeničná múka a kuchynská soľ. Toto je základ receptu, ale ak chcete, môžete pridať ďalšie prísady, aby koláče získali vzdušnosť a jemnosť. Najpopulárnejší:

• kefír;
• majonéza;
• mlieko;
• kyslá smotana;
• polevy (slané alebo sladké);
• vajcia.

Ako pripraviť cesto na koláče

Výsledkom sú samozrejme rôzne jedlá, pripravujú sa však podľa podobného princípu. A ak stále neviete, ako tieto chutné a jednoduché jedlá nakoniec dopadnú, zapamätať si jednoduchý recept je ľahké.

Ak budete neustále experimentovať s ingredienciami, nakoniec môžete nájsť dokonalý recept len ​​pre seba a potešiť svojich blízkych lahodnými dobrotami.

Koláčiky na vode a múke na panvici bez vajec

Ak sa rozhodnete uvariť zaujímavý chlieb, určite vám bude chutiť indické „Puri“. Sú to koláčiky, ktoré treba vyprážať. Samozrejme, nemali by ste robiť takéto naolejované koláčiky každý deň, ale niekedy si môžete dopriať. Celé varenie vám zaberie menej ako hodinu.

Na 4 porcie budete potrebovať:

• asi kilo dobrej múky;
• 150 ml čistej vody;
• ½ lyžičky soľ;
• 1 polievková lyžica akéhokoľvek oleja.

Ako variť?

1. Do misky nasypeme múku, nalejeme do nej vodu s olejom. Miešajte, kým nevznikne cesto, ktoré sa nelepí na prsty. V prípade potreby je možné pridať múku v malých množstvách. V dôsledku toho by sa malo ukázať ako husté a malo by sa odložiť na pol hodiny.
2. Ďalej je potrebné naliať veľa rafinovaného oleja do panvice alebo, ak máte, vezmite si fritézu a nastavte ju na zahriatie. Výsledné cesto rozdeľte na štyri rovnaké kusy, rozvaľkajte alebo splošte prstami.
3. Každý z nich postupne vyprážajte z oboch strán, koláč by sa mal nafúknuť - to je znak, že je pripravený. Po vybratí koláča sa musí položiť na papier, aby sa prebytočný olej absorboval. Trochu vychladnúť a jesť.

Chudé koláče

Voňavé koláčiky mnohých z nás vrátia do detských čias. Aby boli nadýchané, naše staré mamy do nich pridávali sódu bikarbónu, no dnes sa už bez nej zaobídete a získate nádherné koláčiky. Varenie bude trvať 40 minút.

Budete potrebovať:

• 600-700 g pšeničnej múky;
• neúplný pohár vody;
• soľ podľa chuti.

Ako na to?

1. Vezmite preosiatu múku a nasypte jednu sekundu častíc do nádoby, potom urobte v strede priehlbinu rukou a nalejte do nej slanú vodu. Postupne jemne hnetieme a pridáme trochu druhej polovice. V dôsledku toho by ste mali dostať do rúk elastické cesto.
2. Poslednú pod lepiacou fóliou nechajte tridsať minút. Nakrájajte na štyri rovnaké časti a každú z nich vyvaľkajte na kolieska. Panvicu rozohrejeme a krehké pečivo opečieme do zlatista, pol minúty z každej strany.

Palacinky na panvici bez droždia

Táto možnosť je ideálna pre boršč alebo polievku. Tieto sušienky sú husté a uspokojivé a ľahko sa pripravujú. Skutočnou spásou budú, keď sa doma chlebík skončí. A zloženie produktov má každý človek v dome.

Na 4 porcie budete potrebovať:

• 600 g pšenice preosiatej a kvalitnejšej ako prémiová múka;
• 200 gr. prevarená voda;
• dezertná lyžica sódy;
• trochu kyseliny citrónovej z obchodu;
• trochu morskej soli;
• 90 gr. olejov.

varenie:

1. V miske zmiešame múku (už preosiatu), sódu, kyselinu citrónovú a prevarenú vodu. Z toho vymiesime elastické cesto, ak treba, pridáme trochu múky.
2. Z cesta vytvarujte malé koláčiky, tvarom pripomínajúce palacinky, dobre ich vyvaľkajte alebo zarovnajte prstami. Na panvici rozohrejeme olej, vložíme palacinky a prikryjeme pokrievkou. Smažte, kým sa neobjaví kôra.

Kváskový hustý vyprážaný chlieb

S týmito nadýchanými tortillami môžete doplniť akékoľvek jedlo a pridať ingrediencie, ktoré ich ozvláštnia podľa vlastného uváženia. Cesnaková omáčka, petržlenová vňať a akákoľvek zelenina, mäso a čokoľvek, čo máte radi, bude fungovať dobre.

Dôležité je, že celý proces zaberie menej času ako pečenie obyčajného chleba alebo buchiet asi 2 hodiny. Ak máte záujem o jednoduché chutné okrúhlice, potom je nižšie uvedený recept pre vás.

Čo si vziať:

• libra ľubovoľnej vybranej múky;
• pohár prevarenej vody;
• 0,5 lyžice kryštálového cukru alebo prášku;
• 0,5 čajovej lyžičky morskej soli;
• olej (ak je to potrebné).

Jednoduchá príprava:

1. Je lepšie okamžite vziať teplú vodu a rozpustiť v nej zostávajúce zložky receptúry. Po pošírovaní nechajte 10-15 minút. Potom musíte pridať trochu múky a začať miesiť cesto lyžičkou.
2. Keď je už hotový, treba ho zakryť a do hodiny by mal vstať. Potom by ste ho mali zrolovať do vrstvy a nakrájať na kúsky. Musíte ich vyprážať, ako americké palacinky, na úplne suchej panvici.
3. Na konci, keď ich odstavíte z ohňa, potriete ich olejom a môžete si pochutnávať na mňamke.

Sušienky z ražnej múky

Ak vám obyčajný chlieb nie je po chuti, tak tieto produkty si určite obľúbite. Takéto nekvasené sušienky sú ideálne na burritos, shawarma a sú vhodné na párovanie s inými zaujímavými jedlami, ktoré sú plnkou zabalené do hotového cesta.

Ražné koláče sú menej kalorické ako pšeničné, preto ich možno pokojne nazvať diétnymi.

Čo sa bude vyžadovať:

• dva poháre ražnej múky;
• lyžička morskej soli;
• zväzok cibule;
• suchá paprika;
• slnečnicový olej.

Jednoduchá príprava:

1. Cesto vymiesime do zhustnutia. To, čo vyšlo, rozdeľte na štyri rovnaké diely, do cesta pridajte papriku a bylinky, podľa chuti pridajte korenie a korenie.
2. Tieto koláče budú krehké, takže ich musíte okamžite hodiť do veľmi horúcej panvice a byť veľmi opatrní. Smažte na oboch stranách a mierne vychladnite.

Koláčiky bez droždia a s mliekom

Pravdepodobne by veľa žien v domácnosti chcelo rýchlo uvariť chlieb a netráviť na ňom hodiny. Veľmi úspešne ho teda môžu nahradiť koláčiky bez droždia s mliekom a múkou.

Je veľmi dôležité, aby bola pšeničná múka dobrá. Podávajte ich dobre s cibuľou alebo nasekanými bylinkami. Dokonale dopĺňajú akékoľvek jedlo, či už je to boršč alebo kaša.

Čo potrebuješ:

• pol kilogramu múky;
• pohár čerstvého mlieka;
• lyžica cukru;
• soľ;
• 3 polievkové lyžice oleja (olivový).

Príprava je jednoduchá:

1. Múka by mala byť preosiata, kombinujte ju s mliekom a ďalšími prísadami.
2. Namažte si ruky olejom, aby to bolo jednoduchšie, a mieste. Keď sa guľa ukáže ako homogénna, musí sa rozdeliť na šesť rovnakých častí a rozvinúť na rovnaké koláče. Na panvici bez oleja smažte pár minút na miernom ohni, inak bude veľa dymu.
3. Keď odstránite koláče - namažte margarínom.

Sladké koláče na panvici

Ak sú takéto jednoduché koláče varené s cukrom, potom je celkom možné ich podávať po večeri s čajom namiesto sušienok.

Potrebuješ:

• 500 gramov múky;
• dvesto gramov rastlinného oleja;
• tridsať gramov granulovaného cukru;
• pol lyžičky soli;
• vajcia;
• dve čajové lyžičky sódy bikarbóny.

Ich varenie je veľmi jednoduché, rovnako ako predchádzajúce:

1. Zmiešajte hlavnú ingredienciu s vodou, maslom a vajcom. Začnite miesiť a nechajte pol hodiny osamote.
2. Čo sa stalo, musíte rozdeliť na osem pásikov, každý z nich posypať cukrom a sódou, pomazať maslom a zvinúť do roliek. Na panvici rozpálime veľa oleja a opečieme ich.

Kváskové koláčiky s náplňou

Takéto jedlo je dobré, pretože sa ľahko pripravuje a výsledkom bude skutočná dobrota, ktorú v budúcnosti určite poslúžite ako predjedlo.

Tieto sušienky sú voňavé, šťavnaté a chutné, takže si ich môže vychutnať každý. Ak nechcete mäsovú náplň, môžete si vziať zemiaky, cibuľové krúžky, huby.

Čo potrebuješ:

• pohár vybranej múky lepšej ako najvyššia trieda múky;
• dezertná lyžica droždia;
• pol pohára vody;
• pol lyžičky soli;
• lyžička rozpusteného medu;
• 1 cibuľa;
• tristo gramov hubovej náplne;
• ak potrebujete olej.

varenie:

1. Kvasinky s vodou a medom sa musia skombinovať a potom sa tam pridá soľ a múka. Cesto odložte na desať minút. Plnku pripravíme z mletého mäsa a nadrobno nakrájanej cibule.
2. Cesto opäť rozdeľte na dve alebo štyri časti a rozvaľkajte valčekom. Rovnako ako v koláčoch, vložte náplň a vytvorte šev. Varte na panvici s množstvom oleja 3-4 minúty z každej strany. Jedzte horúce.

Srvátkové sušienky

Veľmi často sa v časopisoch a na World Wide Web nachádzajú recepty na jedenie kefíru, ale stále existujú prísady, ktoré sa dajú použiť na výrobu iných zaujímavých jedál.

Existuje aj taký mliečny výrobok, ako je srvátka, a na ňom môžete rýchlo uvariť chutné pečivo.

Musíte si vziať:

• pohár srvátky;
• tri šálky preosiatej múky;
• pol lyžičky sódy alebo prášku do pečiva;
• vajcia;
• dve dezertné lyžice cukru;
• zväzok čerstvých bylín;
• soľ.

varenie:

1. Zmiešajte srvátku, vajce a cukor a potom nalejte prášok do pečiva a hlavné ingrediencie. Všetko premiešajte, pridajte zeleninu a to, čo vyjde, rozdeľte na toľko častí, vo všeobecnosti toľko, koľko chcete.
2. Každý budúci koláč dobre rozvaľkáme a smažíme dve minúty.

majonézové koláčiky

Každý môže variť slaný chlieb s majonézou.

Na to musíte vziať:

• pol kilogramu preosiatej múky;
• pol balenia mäkkej nátierky alebo margarínu;
• 2 stredné kuracie vajcia;
• balenie majonézy;
• trochu cukru;
• malá lyžička sódy.

varenie:

1. V recepte môžete podľa potreby použiť kyslú smotanu, ako aj inú múku.
2. Margarín rozdrvíme vidličkou, zašľaháme vajíčko a dobre premiešame. Uhaste sódu a zmiešajte s majonézou, potom pridajte do predchádzajúcej hmoty. V tejto hmote je potrebné pridať múku a miesiť cesto. Z toho by sa mali vyrábať koláče malej veľkosti. Vyprážame a podávame teplé.

Torty s prekvapením

Toto jedlo má názov Khychiny a ak ste ich už vyskúšali, teraz je ten správny čas pripraviť si ich doma. Náplne sú rôzne, v závislosti od národnosti, ale všetko sú to len malé kulinárske majstrovské diela.

Oplatí sa vyskúšať mäso a syry, ale aj zemiaky. Sú šťavnaté a voňajú veľmi chutne. Na jedno posedenie ich zhltnete veľké množstvo.

A komponenty sú jednoduché, ako vždy:

• tristo gramov kyslého mlieka alebo kefíru;
• lyžička soli;
• tri poháre múky;
• balenie masla (margarínu);
• 3 gramy soli.

varenie:

1. Vymiesime toto jednoduché cesto, potom ho rozvaľkáme a pečieme na panvici niekoľko minút, kým nezíska krásnu kôrku.
2. Nezabudnite každé pečivo potrieť olejom, nechať nasiaknuť a vychladnúť. Dobrú chuť.

Dôležité zvážiť

Bez ohľadu na to, aký druh chleba vyrábate, nezabudnite, že vždy môžete experimentovať a inovovať svoje vlastné jedlá. Takže skutočne môžete získať to kulinárske majstrovské dielo, o ktoré ste sa snažili.

Cesto na tortilly sa pripravuje rýchlo a môže sa zmraziť „na neskôr“, čo hostiteľke vždy ušetrí veľa času. Každý predsa miluje čerstvý, čerstvo upečený chlieb, jeho sladkú vôňu a chrumkavosť lahodnej kôrky. Cesto na tortilly vždy pomôže v momente, keď doma nebol chlieb alebo prišli hostia, ktorí chcú vždy vyskúšať niečo nové a nezvyčajné. Táto verzia domácich koláčov je to pravé. Cesto pripravíte rýchlo, keďže sa miesi necestovým spôsobom. Koláčiky budú mäkké, vzdušné a chutné. Cesto je navyše možné ihneď použiť na varenie, prípadne ho môžete zmraziť a použiť neskôr, ak je to potrebné.

Ingrediencie

• Kuracie vajce - 2 ks.
• Mlieko - 400 ml
• Soľ - 2 lyžičky
• Cukor - 2 lyžice
• Zeleninový olej- 2 polievkové lyžice
• Pšeničná múka - 5 lyžíc.

Informácie

Nesladené pečivo
Porcie - 6
Čas varenia - 1 hodina

Ako variť

Pripravujeme produkty. Mlieko zohrejeme na teplotu 30 stupňov. Teplé mlieko zlepší prácu droždia, pomôže cesto vykysnúť a zväčšiť. Múku niekoľkokrát preosejeme, aby bola obohatená vzduchom a cesto bolo elastické a svieže. Je lepšie vziať suché droždie, pretože obvyklé sú vhodné na výrobu kysnutého cesta a vyžadujú viac času na varenie. Všetky ostatné produkty musia mať izbovú teplotu. Nalejte zohriate mlieko do hlbokej nádoby.

Pridajte cukor a soľ a pomaly miešajte, aby sa rozpustili. Cukor pomáha kvasinkám pracovať a aktivuje proces fermentácie. Nemusíte ho však pridávať veľa, pretože cukor jednoducho nedovolí, aby cesto narástlo a bolo ťažké.

Do zmesi mliečneho cukru nalejte suché droždie, pridajte rastlinný slnečnicový olej a kuracie vajcia. Mnohé hostesky sa boja použiť suché droždie a uprednostňujú pred nimi živé. Suché droždie je veľmi nenáročné na použitie aj pri skladovaní. Môžu byť dokonca pridané spolu s múkou bez rozpustenia v tekutine.

Teraz vylejte múku a za stáleho miešania vidličkou nechajte cesto chytiť. Potom začnite miesiť rukami 10 minút. Hotové cesto by malo byť mäkké, ľahké, nelepiť sa na ruky. Aby sa uľahčilo miesenie, jeho povrch môže byť mierne namazaný rastlinným olejom.

Nádobu, v ktorej cesto leží, prikryjeme papierovou utierkou a necháme pol hodiny na teplom mieste. Počas tejto doby sa zvýši objem. Po 30 minútach cesto potrieme olejom, posypeme trochou múky a opäť prehnetieme od okraja do stredu. Poďme znova. Je dôležité, aby v tejto dobe neboli v miestnosti žiadne prievany a otvorené okná a dvere. Studený vzduch zabráni kysnutiu cesta.

Recept na tortilly bez kvasníc zahŕňa použitie múky, vody a soli, bez prísad rastlinného a živočíšneho pôvodu. Pre jasnejšiu chuť a vôňu sa pridáva maslo, vajcia a mliečne výrobky.

Koláče bez kvasníc môžu byť varené na vode alebo kefíre

Ingrediencie

Soľ 1 lyžička Zeleninový olej 2 polievkové lyžice Prevarená voda 200 mililitrov Múka 3 zásobník.

• Porcie: 3
• Čas prípravy: 30 minút
• Čas varenia: 3 minúty

Recepty na koláče na panvici bez droždia

Existuje veľa možností na prípravu uzbeckého pečiva. Ploché koláčiky sú svieže, sýte, tvarohové, pridávam do nich polevy, napríklad šunku, zeleninu alebo huby. Pripravíme si jedlo podľa klasického receptu. Takéto koláče nahrádzajú chlieb.

Na pečenie budete potrebovať panvicu s nepriľnavým povrchom a hrubým dnom. Vyprážané koláče, na rozdiel od koláčov varených v rúre, sú viac kalorické, ale sú rýchlejšie uvarené a majú chutnú červenú kôrku.

varenie:

1. Múku preosejeme a zmiešame so soľou.
2. Pridajte vodu.
3. Cesto vymiesime ako na halušky.
4. Na konci dávky pridajte rastlinný olej.
5. Nechajte 20 min.
6. Cesto vyvaľkáme do tvaru klobásy a nakrájame na kúsky s hrúbkou 2 cm.
7. Každú časť rozvaľkajte na tenkú vrstvu a opečte z oboch strán do zlatista. Rastlinný olej pridajte do panvice len na prvú tortillu. Na prvej strane opečte koláč so zatvoreným vekom, potom ho otočte a varte s otvoreným vekom.

Hotové koláče sa rozrežú na 4 časti a mastia sa maslom, kým nevychladnú. Podávame s prvým chodom alebo prílohou, jeme s džemom a medom.

Syrové koláčiky bez droždia

Jedlo je úžasné, pretože je varené na kefíre a sóde. Po 15 minútach si môžete pochutnať na chrumkavých koláčikoch.

Ingrediencie:

• 2 zásobník pšeničná múka;
• 1 zásobník kefír;
• 150 g tvrdého syra;
• 0,5 lyžičky cukor, soľ a sóda.

Voliteľne po miesení cesta pridajte klobásu alebo zeleninu.

varenie:

1. Kefír zahrejte na 38 ˚С.
2. Nalejte do nej cukor, soľ a sódu. Nechajte 5 min.
3. Syr nastrúhame, zmiešame s múkou a pridáme do kefírovej hmoty.
4. Cesto miesime rukami 3 minúty.
5. Hmotu rozdelíme na 5 častí, z každej vytvarujeme koláč.
6. Smažte na oboch stranách 2-3 minúty. pod zatvoreným vekom.

Ak smažíte koláče s prídavkom rastlinného oleja, vyzerajú ako koláčiky, rovnako chrumkavé a vyprážané. Jedia sa s nízkotučnými jedlami, ako je šalát z čerstvej zeleniny.

Koláče na panvici sa používajú ako základ na varenie. Plnky, ako cibuľa alebo huby, sa v nich obalia, potom sa vyprážajú a nakrájajú na porcie. Ukáže sa výdatné občerstvenie, ktoré je vhodné na slávnostný stôl.