Jednoduché recepty na želé. Ovocné želé doma so želatínou - recept s fotografiou a popisom

Príznaky tehotenstva po implantácii embrya

Je ťažké nájsť niekoho, kto nemá rád želé. Vrecúška s ním sa predávajú v každom obchode s potravinami, ale farebný dezert sa dá vyrobiť aj doma. Povieme si o výhodách pochúťok a o tom, ako si doma vyrobiť želé. Ponúkame Vám potešiť svoju rodinu nielen tradičným dezertom s ovocím, ale aj originálnejšími - kefírom alebo ibištekovým čajom.

Želé je veľmi obľúbené po celom svete, pretože nielen výborne chutí, ale je aj dobré pre zdravie. Existuje veľa variácií jeho prípravy: ako na báze kompótu, tak aj čerstvo vylisovanej šťavy a dokonca aj čaju. Vďaka nášmu výberu receptov sa krok za krokom naučíte vyrábať domáce želé a tento postup vám nespôsobí žiadne ťažkosti. Dočítate sa, ako si doma vyrobiť želé z džemu, ako znížiť kalorický obsah maškŕt a prečo by ste sa pri chudnutí nemali nechať unášať jedením dobrôt.

Výhody pochúťok

Predtým, ako budete hovoriť o tom, ako vyrobiť mlieko alebo ovocné želé doma, musíte vedieť o vlastnostiach prírodného produktu. Najčastejšie sa želé pripravuje na báze želatíny, ktorá má priaznivý účinok na telo.

  • Jedlá na báze želatíny majú priaznivý vplyv na ľudí s ochoreniami kĺbov. Lekári odporúčajú ľuďom s poranením chrbtice alebo končatín jesť viac jedál s vysokým obsahom tejto látky: želé, aspik a tlačenku. Do zoznamu odporúčaných jedál patrí aj bobuľové želé.
  • Želatína pomáha znižovať zrážanlivosť krvi. Potraviny s jeho vysokým obsahom musia byť prítomné v strave ľudí s nízkym hemoglobínom.
  • Odborníci radia nahradiť škodlivé maškrty želé. Lahôdka patrí medzi ľahko stráviteľné, no v tom spočíva nebezpečenstvo. Pre človeka, ktorý schudne, sa dezert môže zdať jednoduchý po množstve rýchlych sacharidových jedál v jedálnom lístku. Preto si pri konzumácii želé nemusíte všimnúť, že ste to s kalóriami prehnali.

Želatína je prírodný kolagén, ktorý ženy potrebujú pre mladistvú tvár a krásne vlasy. Želatínu môžete jesť každý deň s vodou, ale je lepšie sa rozmaznávať želé doma častejšie.

Aký je najlepší dezert: video

Než prejdem k receptom, rád by som povedal, aké druhy želé existujú. Klasickou možnosťou je pochúťka varená na želatíne. Dnes sa pri varení používa agar-agar a pektín. Prvá zložka sa získava z morských rias, druhá sa nachádza v jablkách.

Výroba ovocného želé

Beztiažový kúsok pochúťky, ktorý sa topí v ústach a má výraznú ovocnú chuť. No nie je toto dokonalý dezert? Želatínové želé môžeme vrstviť, zdobiť kúskami ovocia alebo lístkami mäty. Neviete, ako si doma vyrobiť ovocné želé? Potom si prečítajte recept nižšie.

  • suchá želatína - 4 lyžičky;
  • ovocná šťava 400 ml. (najlepšie je použiť prírodné);
  • kryštálový cukor;
  • bobule a kúsky ovocia - na ozdobu.

Kroky varenia:

  1. Želatínu zalejte studenou vodou, nechajte 40-60 minút napučať.
  2. Šťavu a výslednú želatínovú hmotu nalejeme do tepelne odolnej nádoby. V prípade potreby pridajte trochu kryštálového cukru. Dajte zmes na oheň. Zahrievajte, kým sa želatínové zrná úplne nerozpustia.
  3. Spojte obe zložky želé, premiešajte. Nalejte do misiek a ochlaďte.

Pochúťku nikdy nedávajte do mrazničky, inak želatína skryštalizuje a nezískate chutné a chutné želé.

čokoládové želé

Zvyčajne recepty hovoria o použití kakaového prášku. Dovoľujeme si vám však ponúknuť dezert doma so skutočnou tmavou čokoládou. Odporúčame zvoliť produkt s vysokým obsahom kakaových bôbov. Jelly vyzerá obzvlášť krásne v nafúknutej forme.

Na varenie potrebujete:

  • 1 st. l. potravinárska želatína;
  • čierna čokoláda;
  • 500 ml. mlieko;
  • 1-2 lyžice. l. kryštálový cukor.

Ako variť :

  1. Namočte želatínu podľa návodu.
  2. Do ohňovzdornej nádoby nalejte mlieko, zohrejte ho a potom do tekutiny pridajte čokoládu. Počkajte, kým sa úplne neroztopí. Pridajte cukor a dobre premiešajte čokoládové mlieko.
  3. Počas tejto doby by mala mať želatína čas na napučanie, preto ju pošleme do vodného kúpeľa a zahrievame, kým sa úplne nerozpustí.
  4. Do mlieka pridajte teplú želatínu, zmes premiešajte.
  5. Výslednú hmotu nalejte do formičiek na porcie. Je vhodné zvoliť transparentné produkty. Potom bude želé vyzerať pôsobivejšie. Pošlite mierne teplú pochúťku do chladničky.

Gurmánske mliečne želé

Na prípravu doma použite mliečny výrobok so stredným obsahom tuku.

Budete potrebovať :

  • 500 ml. kravské mlieko;
  • 0,5 st. voda;
  • asi 2 lyžičky. želatína;
  • 3-4 st. l. kryštálový cukor;
  • škorica - podľa chuti.

Kroky varenia:

  1. Pripravte želatínu. Naplňte ju vodou a nechajte napučať.
  2. Mlieko privedieme do varu a ihneď odstavíme z ohňa. Do horúceho mlieka pridáme cukor a privedieme do varu. Odstavíme a necháme tekutinu vychladnúť.
  3. Rozpustenú želatínu nalejte do teplého mlieka tenkým prúdom, premiešajte. Môžete pridať trochu škorice alebo vanilky.
  4. Budúci želé znova premiešajte, zmes preceďte a dajte do chladničky.

Mnoho sladkých zubov miluje tento domáci dezert pre jeho jasnú chuť.

recept na kokosový dezert

Ovocné želé už viete, je čas zoznámiť sa s exotickým receptom. Príprava a konzumácia pochúťok je indikovaná pre ľudí s intoleranciou na bielkovinu kravského mlieka.

Na želé budete potrebovať:

  • 400 ml. kokosové mlieko;
  • pohár vody;
  • 30 g kokosu;
  • 20 g suchej želatíny;
  • cukor (voliteľné - 0,5-1 polievková lyžica);
  • 5 st. l. džem alebo džem.

Ako variť :

  1. Nalejte želatínu do pohára vody. V samostatnej nádobe zmiešajte mlieko s cukrom a varte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  2. Odstavíme mlieko zo sporáka, pridáme kokosové lupienky, premiešame. Nechajte hmotu úplne vychladnúť.
  3. Želatínu zohrejeme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Želatínu pomaly nalejte do vychladnutej mliečnej zmesi.
  4. Hmotu nalejte do foriem a vložte do chladničky.

Dezert "Rainbow Orange": video recept

Kefírové želé s prekvapením

Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, ako vyrobiť nezvyčajné želé doma.

Na jeho prípravu budete potrebovať najjednoduchšie ingrediencie, ale chuť ohromí každého gurmána:

  • 5 st. l. čučoriedky;
  • 150 ml. kefír s nízkym percentom;
  • 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
  • 100 g vody;
  • 2 g vanilínu;
  • 10 g želatíny.

Poradie varenia:

  1. Zmiešajte kefír s cukrom a vanilkou.
  2. Želatínu rozpustíme v horúcej neprevarenej vode.
  3. Zmiešajte kefírovú zmes so želatínou.
  4. Pridajte bobule. Opatrne premiešame.
  5. Vložte do chladničky.
  6. Jednoduchý dezert odporúčame ozdobiť vločkami bielej alebo tmavej čokolády.

Lahodný džemový dezert

Ak nechcete seba a svoju domácnosť napchávať dobrotami pochybnej kvality z obchodu, odporúčame vám vyrobiť si vlastné želé podľa nasledujúceho receptu.

Na želé potrebujete:

  • 25 g želatíny;
  • voda;
  • 1 st. džem.

Ako variť :

  1. Nalejte želatínu 20 lyžíc. l. prevarená voda.
  2. Džem zriedime 2 hrnčekmi vody, precedíme.
  3. Sirup varte 10 minút na miernom ohni. Ochlaďte kvapalinu.
  4. Želatínu priveďte do tekutej konzistencie a potom ju spojte so sirupom.
  5. Nalejte želé do misiek, nechajte vychladnúť a niekoľko hodín vložte do chladničky.

Verí sa, že varenie dobrôt z džemu doma zaberie veľa času. Ale tento proces je veľmi jednoduchý a vyžaduje minimálne kulinárske zručnosti.

Vynikajúce viacvrstvové želé "Beztiaže"

Na tento recept budete potrebovať aj jahodový alebo ríbezľový džem.

Na varenie budete potrebovať:

  • 100 g džemu;
  • štandardné vrecúško želatíny;
  • 1,5 šálky granulovaného cukru a vody;
  • 500-600 g kyslej smotany;
  • lyžička kakaový prášok;
  • tretina čajovej lyžičky instantnej kávy;
  • 2 vajcia;
  • kyselina citrónová a vanilín na špičke noža.

Poradie varenia:

  1. Zaujíma vás, ako vyrobiť želé z tejto sady produktov? Recept hovorí, že prvým krokom je zaliať želatínu vodou. Nechajte napučať 40-60 minút.
  2. Potom zahrejte želatínu, kým sa úplne nerozpustí, nalejte ju do troch pohárov. Zakryte ich, aby nezmrzli.
  3. Na prvú vrstvu zmiešame 200 g kyslej smotany s polovicou cukru. Zmes miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte kávu, kakaový prášok a kyselinu citrónovú s vanilkou. Hmotu premiešajte a pridajte do nej časť želatíny. Teraz sa musí šľahať metličkou, kým sa nedosiahne homogénna, hladká konzistencia. Pošlite krém na 40 minút do chladničky.
  4. Na ďalšiu vrstvu vyšľaháme vajíčka s trochou cukru a 200 g kyslej smotany. Opakujte všetko to isté, ale teraz odošlite misku do chladničky na 1 hodinu a 30 minút.
  5. Poslednú tretiu vrstvu pripravíme vyšľahaním cukru s kyslou smotanou a džemom. Ak je ten druhý príliš hustý, môžete ho rozriediť trochou vody. Proces zostáva nezmenený, ale misku so sladkosťou vložte do chladničky na 2-2,5 hodiny.

Vďaka dodatočným komponentom sa farebné želé stáva vzdušným a jeho chuť získava krémový nádych.

Želé z kyslej smotany s čokoládou a ovocím: videorecept

Diétne želé so želatínou

Ľudia, ktorí schudnú, majú zvláštne pocity pre jemný dezert. Veď on je pre nich skutočnou spásou a odbytiskom. Hoci je pri chudnutí kontraindikované pripravovať ovocné želé doma so želatínou a cukrom, odporúčame pripraviť lahodnú pochúťku s príjemnou kyslosťou, ktorá neovplyvní postavu.

Na výrobu želé budete potrebovať:

  • ibištek - 3-4 lyžice. l.;
  • voda - 400-450 ml;
  • 2 polievkové lyžice. l. med;
  • 15 g želatíny.

Ako variť :

  1. Ibištek zalejte vriacou vodou, odstavte na 10 minút. Urobte to isté so suchou želatínou, miešajte ju, kým sa úplne nerozpustí.
  2. Červený čaj precedíme, pridáme doň želatínu a tekutý med. Tekutinu premiešame.
  3. Želé nalejte do pripravených foriem, ktoré je potrebné najskôr mierne zmraziť. Dezert posielame na pár hodín na policu chladničky.

Ak chcete, môžete do receptu pridať nakrájané ovocie. Ibištekový čaj je v harmónii s citrusmi. Môžete sa rozveseliť počas diéty z mandarínkového želé na báze ibišteka.

Vitamínové citrónové želé s mätou

Pripravte si pochúťku doma a so zeleným čajom. Ponúkame recept so želatínou a kiwi. Takýto dezert bude skutočnou spásou z letných horúčav. Obsah kalórií takejto pochúťky je vyšší ako predchádzajúci, ale recept môžete „odľahčiť“ nahradením cukru práškom z medovej trávy.

Na varenie potrebujete:

  • 4 lyžičky suchá želatína;
  • 200-250 ml. voda;
  • 50 g cukru;
  • 1-2 lyžičky zelený listový čaj;
  • 2 kiwi;
  • pár vetvičiek mäty.

Poradie varenia:

  1. Želatínu zalejeme vodou, necháme napučať.
  2. Zmiešajte zelený čaj a cukor s niekoľkými lyžicami vody.
  3. Pol litra tekutiny privedieme do varu, pridáme umyté a osušené lístky mäty. Znížte teplo, trvajte 4-5 minút. Ďalej musíte vybrať mätu a do vriacej vody pridať čaj s cukrom.
  4. Pridajte želatínu, ktorá bola predtým roztavená v mikrovlnnej rúre alebo zahrievaná vo vodnom kúpeli. Tekutinu premiešame a precedíme.
  5. Plátky kiwi dáme do misiek a naplníme ich vychladnutým želé. Odoslať do chladničky. Pri podávaní môžete pochúťku poliať limetkovou alebo citrónovou šťavou.

O zelenom čaji je známe, že uhasí smäd a mäta v kombinácii s „čínskym egrešom“ pôsobí chladivo.

Pomarančové želé od Julie Vysotskej: videorecept

Mrazené malinové želé

Aj počas pôstu si chcete vychutnať lahodný dezert. Ale väčšina sladkostí je kontraindikovaná. Malinové želé príde na záchranu. Sme si istí, že rozvážne ženy vždy nájdu v mrazničke mrazené bobule.

Na varenie budete potrebovať:

  • 4 polievkové lyžice. l. želatína;
  • 5 st. voda;
  • 20 st. l. voda - na želatínu;
  • ½ sv. Sahara;
  • maliny.

Ako variť :

  1. V hrnci prevaríme vodu a pridáme mrazené maliny, cukor. Zmes priveďte do varu a vypnite oheň. Dajte bobuliam čas, aby uvoľnili svoju vôňu a chuť.
  2. Želatínu zalejeme studenou vodou, necháme 20 minút napučať.
  3. Teplú tekutinu s malinami preceďte a samotné bobule pretrite cez sitko alebo nasekajte ponorným mixérom.
  4. Želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli a nezabudnite ju neustále miešať.
  5. Nalejte želatínu tenkým prúdom do bobuľového sirupu vyrobeného z mrazených bobúľ. Premiešame a dezert nalejeme do formičiek.

Nediétny recept s pektínom

Ak nebojujete s nadbytočnými kilogramami, potom by ste si určite mali navariť domáce dobroty bez želatíny. K tomu potrebujete ovocie bohaté na takúto látku. Pektín sa nachádza v slivkách, jablkách, egrešoch a ríbezliach.

Budete potrebovať :

  • 1 kg. Sahara;
  • 600 g ovocia alebo bobúľ.

Kroky varenia:

  1. Na prípravu ovocného želé zmiešajte ingrediencie v hrnci a dajte na oheň.
  2. Zmes varte na miernom ohni, kým sa nezmení na hmotu s viskóznou konzistenciou.
  3. Nalejte želé do misiek a ochlaďte, kým stuhne. Lahodný želé dezert je pripravený!

Ak sa nechcete obťažovať extrakciou pektínu z ovocia alebo bobúľ, môžete si kúpiť hotový komponent v obchode. Ak chcete správne pripraviť želé doma na jej základe, postupujte podľa pokynov na obale.

Dúfame, že sa vám naše domáce recepty budú páčiť. Želé je veľmi užitočné najmä pre ľudí s ochoreniami kĺbov. Teraz môžete svoju domácnosť rozmaznávať mliekom alebo ovocným viacvrstvovým želé.

Na záver vám ponúkame výber videí o tom, ako si doma vyrobiť želé.

Ako vyrobiť želé zo želatíny, možno vie každá hosteska. Túto pochúťku máme radi už od detstva. Pokrok sa nezastaví a spolu s ním sa rozvíja aj kulinársky priemysel. Dnes sa dá nájsť toľko zaujímavých receptov na želé, až sa vám oči rozbehnú. Uvažujme o najlepších z nich.


Čo želatína nemá rada?

Ako riediť želatínu je napísané na jej obale. Tento produkt je však rozmarný a pri práci s ním je potrebné vziať do úvahy niektoré nuansy:

  • Želatínu nikdy nepriveďte do varu, pretože nezhustne.
  • Hliníkové náčinie v procese zahrievania dodáva želatíne nepríjemnú chuť a tmavý odtieň.
  • Aby sa všetky kryštály rozpustili, v procese riedenia želatíny zohrejte nádobu obyčajnou vodou.
  • Ak sú v želatínovej zmesi hrudky, ktoré sa vám nedarí úplne rozbiť, preceďte tekutinu cez sitko.

Na poznámku! Ak máte radi takzvané trémové dezerty, rozrieďte 20 g želatíny v 1 litri vody. A ak chcete získať tvrdšie želé, zvýšte množstvo želatíny 2,5-krát na rovnaký objem tekutiny.

Ľahký dezert z ovocia a bobúľ

Berry želé so želatínou sa považuje za dokonalý dezert. Po prvé, táto pochúťka je neuveriteľne chutná. Po druhé, je to užitočné, pretože obsahuje veľa vitamínov. A po tretie, takéto želé vašej postave neublíži.

zlúčenina:

  • 500 ml vyčírenej jablkovej šťavy;
  • 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
  • 25 g želatíny;
  • broskyňa;
  • 6-7 jahôd;
  • 6-7 ks. černice;
  • 6-7 malín;
  • listy mäty;
  • 6-7 ks. čučoriedky.

Na poznámku! Môžete použiť absolútne akékoľvek bobule a ovocie. Podobne sa želé vyrába z mrazených bobúľ so želatínou.

varenie:


Poradte! Želé nedávajte do mrazničky, kým úplne nestuhne, zmení sa na kryštály.

Jemné želé z mliečnej čokolády

Mliečne želé so želatínou a kakaom má neuveriteľnú chuť a je veľmi jemné. A vyrobiť to je celkom jednoduché. Aby bolo želé krásne, použite špeciálne formičky, ale môžete použiť aj obyčajné poháre.

zlúčenina:

  • 250 ml pečeného mlieka;
  • 15 g kakaa;
  • 10 g želatíny;
  • 5 st. l. filtrovaná voda;
  • 2,5 st. l. kryštálový cukor.

Poradte! Pred naliatím želé do foriem sa uistite, že je dno teplé. Potom sa počas tuhnutia pamlsku netvoria hrudky.

varenie:


Pochúťka z kyslej smotany pre najmenších

Teraz si urobme domáce želé so želatínou a kyslou smotanou. Takáto pochúťka bude pre deti veľmi užitočná.

zlúčenina:

  • 350 g kyslej smotany;
  • 100 g kryštálového cukru;
  • 10 g želatíny;
  • 130 ml čistenej vody;
  • 1 lyžička vanilín.

varenie:


Tvarohové želé pre potešenie maškrtníkov

Vedeli ste, že dezert môže byť nielen chutný, ale aj neskutočne zdravý? Za takúto pochúťku sa považuje želé z tvarohu. A ak ho nalejete sirupom a ozdobíte bobuľami, získate skutočné kulinárske majstrovské dielo!

zlúčenina:

  • 25 g želatíny;
  • 100 ml mlieka;
  • 400 g tvarohu;
  • 400 ml kyslej smotany;
  • bobule;
  • ovocný džús;
  • 7 čl. l. kryštálový cukor.

varenie:

  1. Želatínu zalejeme mliekom a necháme 30-40 minút. Počas tejto doby sa nafúkne.
  2. Potom nádobu s mliečno-želatínovou hmotou postavíme na sporák a pri nízkej úrovni horáka ju za stáleho miešania mierne zohrejeme.
  3. Tvaroh pomelieme s kryštálovým cukrom a pridáme kyslú smotanu. Porazte výslednú hmotu mixérom.
  4. Teraz do nej vložíme želatínovú zmes a premiešame.
  5. V zásade je už možné naliať želé do foriem a vložiť do chladničky. A na doplnenie jeho chuti jasnými tónmi pridajte do želé akékoľvek bobule alebo kúsky ovocia.
  6. A môžete urobiť ďalšiu vrstvu. Želatínu rozpustíme v šťave a zohrejeme. Vzniknutú zmes nalejeme na dno formy a keď stuhne, pridáme tvarohové želé. Ukáže sa to chutné!

Na poznámku! Aby bolo želé dobré a ľahko sa vyberalo z formy, jemne ho vložte do teplej vody.

Rozhodli ste sa vyrobiť ovocné želé zo želatíny, no bojíte sa pribrať? Potom urobte dezert z ľubovoľnej šťavy. Takže si vychutnáte jeho chuť a ušetríte postavu.

Na poznámku! Vyberte si prírodnú šťavu bez konzervačných látok a škodlivých prísad.

zlúčenina:

  • 2 polievkové lyžice. šťava;
  • 25 g želatíny;
  • 1 lyžička kryštálový cukor.

varenie:

  1. Do šťavy pridajte želatínu a nechajte ju hodinu.
  2. Po uplynutí stanoveného času zavedieme granulovaný cukor a odošleme nádobu do sporáka. Na minimálnej úrovni horáka za stáleho miešania želatínu úplne rozpustite.
  3. Nalejte želé do foriem. Na dno môžete dať svoje obľúbené ovocie alebo bobule.
  4. Keď želé vychladne, vložte ju do chladničky.
  5. Túto pochúťku môžete podávať so šľahačkou alebo kopčekom zmrzliny.

Na poznámku! Formičky na želé pred vložením do chladničky prikryte potravinovou fóliou, aby pochúťka neabsorbovala pachy iných produktov.

Jelly k nám prišiel z Francúzska. Francúzi boli vždy známi svojou vynikajúcou chuťou a láskou k lahôdkam. Preto ich šéfkuchári pristupovali ku každému jedlu s osobitnou kreativitou, vylepšovali a pretvárali dlhodobo testované recepty. Počnúc prípravou špeciálneho druhu džemu, skôr želé hmoty, dokázali vyvinúť celú technológiu na vytváranie nových dezertov.

Želé pochúťky rýchlo zabavili žalúdky a srdcia poddajných francúzskych labužníkov. A čoskoro sa po celom svete začali vyrábať želé dezerty. Dnes sa recepty na želé odovzdávajú z generácie na generáciu, z jedného národa na druhý. Ich popularita každým rokom rastie.

Najchutnejšie u detí a dospelých bolo vždy považované za viacvrstvové želé. A jedna z vrstiev musela obsahovať mlieko. Keďže to bola jeho chuť, ktorá zjemnila kyslosť ovocnej vrstvy. Recepty na výrobu želé sú zvyčajne dosť jednoduché. Takže napríklad na prípravu tohto ovocno-tvarohového dezertu budete potrebovať:

  • 250 gr. tvaroh, 100 ml mlieka, dve polievkové lyžice medu, jedna polievková lyžica želatíny a štipka vanilínu (na prvú vrstvu želé);
  • 200 gr. tvaroh, 100 ml mlieka, sedem stredných jahôd (môžu byť zmrazené), tri polievkové lyžice medu a polievková lyžica želatíny (na druhú vrstvu želé);
  • dve mandarinky a jeden banán.

Na dno vhodnej sklenenej misky položte nakrájané banány a pokvapkajte ich citrónovou šťavou. K nim pridáme kocky mandarínky, z ktorých bol film predtým odstránený. Samostatne šľahajte tvaroh, med, mlieko (varené, ale chladené) a vanilín pomocou mixéra. Želatína napučaná vo vode sa mierne zahrieva až do úplného rozpustenia a spojí sa s hmotou mliečneho tvarohu. Vyšľaháme a vzniknutú zmes nalejeme na pripravené ovocie. Pošleme ho na nejaký čas do chladničky, aby prvá vrstva zamrzla.

S druhou vrstvou je možné začať ihneď. Koniec koncov, želé tvarohové hmoty majú zvyčajne podobnú štruktúru ako krém. Hotové porcie želé najlepšie posypeme strúhanou čokoládou zmiešanou s glazúrovanými vločkami. Na fotografii takéto jedlo vyzerá jednoducho aristokraticky.

Želé koláč s kiwi

Najobľúbenejšie recepty na želé dezerty takmer vždy vynikajú svojimi ovocnými prísadami. Ako „vrchol“ takéhoto jedla môžu byť nielen skutočné hrozienka alebo iné sušené ovocie, ale aj čerstvé alebo mrazené, známe a exotické živé ovocie. Z nejakého dôvodu sa recepty stali obzvlášť atraktívnymi pre obyvateľov našej krajiny, kde bol do procesu prípravy dezertu vždy zahrnutý banán, ananás, mango alebo kiwi. Želé koláče s kiwi sú nepredstaviteľne chutné! Tento koláč sa nemusí piecť, ale na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 300 gr. sušienky, 100 gr. maslo a 20 gr. čokoláda (na základ torty);
  • 100 gr. želé "Kiwi" a dve veľké zrelé kiwi (na ovocné plnenie);
  • 300 gr. 30% kyslá smotana, 250 g. mlieko, 150 gr. cukor, 20 gr. želatína a dva gramy vanilínu (na mliečnu náplň).

Po nakrájaní kiwi na plátky ich naplňte vriacou vodou asi 15 minút. V tomto čase si môžete pripraviť ovocné želé podľa receptu napísaného na obale. Po vylúhovaní bobule vyberieme z vody a zlejeme želé. Nechajte v chladničke do úplného stuhnutia.

V tomto okamihu premeňte sušienky na omrvinky a zmiešajte s rozpusteným maslom. Na dno odnímateľnej formy (ako na pečenie) vložte pergamenový papier a nalejte výslednú zmes. Formu aj so základom torty posielame do chladničky.

Keď želé stuhne, je potrebné pripraviť náplň z kyslej smotany. Mlieko sa privedie takmer do varu a zriedi sa želatínou. Kyslá smotana sa zmieša s cukrom a vanilkou. Keď mlieko dostatočne vychladne, pridáme ho za stáleho miešania do kyslej smotany.

Teraz, držiac malú nádobu želé v horúcej vode, uvoľníme želé koláč na základňu sušienok. Navrch nalejte kyslú smotanu a pošlite ju späť do chladničky. Keď koláč vychladne, môžete ho posypať strúhanou čokoládou a pridať malé kúsky toho istého kiwi. Fotky tejto torty sú jednoducho nádherné, rovnako ako jej chuť.

Čokoládové želé cukríky

Francúzske recepty často vyžadujú želé sladkosti s čokoládou alebo s čokoládou. Napríklad úžasne lahodné želé sladkosti vyrobené z tmavej čokolády. Takéto recepty majú veľmi jednoduchú technológiu varenia. Aby ste svoju domácnosť potešili čokoládovými a želé pochúťkami, musíte:

  • 100 gr. 70-75% horká čokoláda;
  • 200 gr. 20% smotana;
  • 20 gr. želatína.

Želatína sa namočí do určitého množstva smotany a nechá sa napučať. Čokoládu nalámeme na malé kúsky a zmiešame so 4 lyžicami zvyšnej smotany, vložíme do vodného kúpeľa. Za stáleho miešania počkáme, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.

Napučaná želatína sa tiež pomaly zahrieva vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí. Keď trochu vychladne, zmiešame s čokoládovo-krémovou hmotou. Dobre premiešame a nalejeme do formičiek na cukrovinky. A teraz - puzdro na chladničku. Cukrík by mal byť studený. Pozrite sa na fotografie želé fazule a skúste si predstaviť, ako chutia. Ešte lepšie, skúste si ich vyrobiť!

Gumičky bez jedinej kalórie

Recepty na želé môžu byť vysoko aj nízkokalorické. A tieto marmelády sú vytvorené špeciálne pre tých, ktorí neustále sledujú svoju postavu. Aby ste si užili ich nezvyčajnú chuť a potom sa pokúsili vymyslieť svoje vlastné recepty, budete potrebovať:

  • jedno vrecko pudingovej stévie so šípkami;
  • 300 gr. voda;
  • jedna čajová lyžička agar-agaru;
  • tretina citróna;
  • trochu zázvoru (podľa chuti)

Recepty používajúce zázvor by ste mali vyskúšať niekoľkokrát, aby ste určili množstvo tohto korenia.

Koreň zázvoru trela na strúhadle. Potom sa z nej vytlačí šťava. Malo by to byť niekde okolo lyžičky šťavy. Z tretiny citróna sa vytlačí aj tekutina. Môžu sa použiť aj citrónové vlákna. Pomocou špeciálneho strúhadla musíte získať aj trochu citrónovej kôry.

Vrecko stévie sa zaleje 200 ml vriacej vody a vylúhuje. Čajová lyžička agar-agarového prášku (bez podložného sklíčka) sa naleje do 90 ml vody a privedie sa do varu. Za stáleho miešania by malo vrieť asi dve minúty. Teraz všetko premiešame a nalejeme do foriem. Nezabudnite pridať citrónovú kôru, ktorá sa usadila na dne.

A video recept na jogurtové želé s bobuľami

Svetlý, letný, osviežujúci, ľahký a zdravý dezert - to všetko sa dá povedať o recepte na želatínové želé. Pripravuje sa z nespočetného množstva bobúľ a ovocia, ako základ sa používajú mliečne výrobky (kefír, kyslá smotana, tvaroh a mlieko). Pochúťku môžeme podávať po častiach alebo pripraviť vo forme koláča. Hlavná vec je, že vytvorenie tejto lahodnej krásy nezaberie veľa času a o všetkých jemnostiach sa bude diskutovať nižšie.

Ako pripraviť základ a zriediť želatínu na želé

Pri varení sa používa niekoľko želírovacích činidiel: pektín, ktorý sa získava z ovocia (citrusové plody, jablká), agar-agar - rovnaká látka rastlinného pôvodu (z rias) a želatína, získaná zo živočíšnych surovín.

Posledný produkt sa najčastejšie nachádza v kulinárskych receptoch. Preto predtým, ako budete pokračovať v príprave želatínového želé, musíte sa oboznámiť so všetkými pravidlami jeho predbežnej prípravy.

Najprv sa želatína namočí do studenej vody. Množstvo vody sa odoberá v závislosti od použitého produktu. Plátkovú želatínu je možné zaliať veľmi veľkým množstvom vody, pretože sa potom dá ľahko vypustiť. V prípade práškového alebo granulovaného produktu sa tekutiny zvyčajne odoberajú 3-5 krát viac, ako je hmotnosť želatíny.

Doba napučiavania sa môže líšiť od výrobcu k výrobcovi. V tejto veci sa oplatí zamerať sa na podmienky uvedené na obale.

Želatínu nasýtenú vlhkosťou roztopíme do tekutého stavu, ale aby nestratila svoje želírujúce vlastnosti, nemala by sa nechať vrieť. Preto je najlepším spôsobom topenia parný kúpeľ alebo mikrovlnná rúra v režime „Rozmrazovanie“. Potom je želatína úplne pripravená na ďalšie použitie.

Želé z ovocnej šťavy so želatínou

Na tento dezert sú vhodné ovocné šťavy bez dužiny sýtou farbou, ako je hroznové, granátové jablko, pomaranč alebo čerešňa. Ich použitie ako základ vám umožní získať jasnú pochúťku s bohatou ovocnou chuťou.

V receptúre na želé šťavy sa želatína a kvapalina odoberajú v týchto pomeroch:

  • 500 ml akejkoľvek ovocnej šťavy;
  • 100 ml vody;
  • cukor podľa chuti, ak šťava nie je dostatočne sladká;
  • 25 g želatíny.

Technológia varenia:

  1. Do zahusťovadla nalejte vodu a nechajte napučať podľa odporúčaní na obale.
  2. Oslaďte šťavu z ovocia alebo bobúľ podľa chuti a pošlite ju na sporák, počkajte, kým sa uvarí a varte asi desať minút.
  3. Ak je želatína už napučaná, ale zostáva v nej voda, opatrne ju sceďte. Odstráňte horúcu šťavu z ohňa a vložte do nej želatínu, miešajte želatínový základ, kým sa nerozpustia všetky želatínové častice.
  4. Mierne vychladnutú zmes nalejeme do pripravených foriem. V prípade potreby ozdobte čerstvým ovocím. Dezert necháme úplne vychladnúť v chladničke.

recept na džem

Čerešňový, malinový alebo iný džem môže byť základom osviežujúceho letného maškrtenia – lekvárového želé. Ak prípravok obsahuje kúsky ovocia alebo celé bobule, dodajú dezertu šmrnc.

Zoznam ingrediencií potrebných na želé:

  • 200 ml džemu;
  • 100 g cukru;
  • 500 ml vody;
  • 25 g želatíny.

Pokrok:

  1. Pripravte želatínu na ďalšie použitie (namočte a rozpustite, kým nebude tekutá), ako je uvedené v pokynoch na obale. Množstvo vody potrebné na jeho prípravu nie je zahrnuté v zozname ingrediencií.
  2. Nalejte džem s množstvom vody uvedeným v recepte, pridajte cukor a premiešajte. Potom zmes varte 10 minút a ochlaďte asi na 50 stupňov.
  3. Spojte lekvárový základ a tekutú želatínu, všetko nalejte do foriem a vložte do chladničky na štyri hodiny, kým úplne nestuhne. Podávame so zmrzlinou alebo šľahačkou a ozdobíme vetvičkou mäty.

Varenie z kyslej smotany

Želé z kyslej smotany sa nezaslúžene považuje za vysokokalorický dezert, pretože na rozdiel od všeobecného presvedčenia nie je na jeho prípravu ideálna tučná domáca kyslá smotana, ale výrobok z obchodu s obsahom tuku 15%.

Na prípravu jemného kyslého smotanového dezertu na želatíne budete potrebovať:

  • 400 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
  • 120 g cukru;
  • 10 g vanilkového cukru;
  • 30 g želatíny.

Postupnosť akcií:

  1. Aby sa cukor v kyslej smotane rozpustil rýchlejšie a želatína sa v nej nekrútila do hrudiek, vyberte vopred všetky ingrediencie dezertu z chladničky a nechajte ich zohriať na izbovú teplotu.
  2. Kyslú smotanu vyšľaháme mixérom do hladka, postupne pridávame vanilku a bežný cukor.
  3. Keď sa všetky zrná rozptýlia v mliečnom výrobku, preneste pár polievkových lyžíc sladkej kyslej smotany do nádoby s pripravenou tekutou želatínou, premiešajte a spojte s celkovou hmotou.
  4. Usporiadajte želé z kyslej smotany v miskách a posielajte do chladu, kým stuhne. Časť želé môže byť zafarbená na hnedo kakaom a rozložená do formy, ako viacfarebné cesto pri pečení koláča Zebra. Lístkový dezert si môžete pripraviť aj striedaním ovocia (akéhokoľvek okrem kiwi a ananásu) a želé.

Domáce mliečne želé

Pre najjednoduchšie mliečne želé sú potrebné iba tri zložky: pripravená želatína, mlieko a cukor. Ale tento nízkokalorický dezert sa môže meniť pridaním rôznych korenín (vanilka, muškátový oriešok, škorica), čokolády alebo kakaa, kávy a ovocia.

Na klasické domáce mliečne želé si vezmite:

  • 200 ml mlieka;
  • 4 žĺtky;
  • 100 g cukru;
  • 10 g želatíny;
  • vanilkový prášok podľa chuti.

varenie:

  1. Dajte mlieko na oheň a priveďte do varu. Medzitým k žĺtkom pridajte cukor a vanilku, všetko rozdrvte na homogénnu krémovú hmotu.
  2. Do žĺtkov s cukrom nalejeme horúce mlieko, miešame do hladka. Potom vyložte napučanú želatínu a za stáleho miešania všetko trochu zohrejte, bez toho, aby ste hmotu zohriali nad 60 stupňov.
  3. Horúce mliečne želé nalejte do pripravených suchých nádob a po dosiahnutí izbovej teploty vložte do chladničky, kým sa úplne neustáli.

Želé môžeme podávať v miskách, pohároch alebo iných formách, v ktorých stuhlo, alebo môžete formu na pár minút ponoriť do horúcej vody a želé opatrne vybrať na tanier. To vytvára viac príležitostí na veľkolepé doručenie.

Ako pripraviť dezert z kompótu

Čo sa týka použitia zimných prípravkov na prípravu letných dezertov, je možné pripraviť nielen želé z džemu, ale aj z kompótu. Štipka kyseliny citrónovej, vanilky alebo škorice môže dať miske špeciálnu chuť.

Pomer zložiek pre kompótové želé bude nasledovný:

  • 500 ml kompótu;
  • 30 g želatíny.

Proces varenia:

  1. Kmeň kompót filtrovať ovocie a bobule. Zalejeme potrebným množstvom tekutiny a zalejeme želatínou. Nechajte zmes pôsobiť 30 minút.
  2. Potom dajte kompót so želatínou na oheň a zohrejte ho, vyhýbajte sa varu, kým sa všetky zrná úplne nerozpustia.
  3. Nalejte polovicu želé základne do silikónových foriem na košíčky a odošlite do chladničky a naplňte ich do stredu.
  4. Keď želé vo formách stuhne, poukladáme naň kompótové bobule a zalejeme zvyšným želé. Po úplnom stuhnutí podávajte po vybratí z foriem.

Variant kefíru

Podľa rovnakého princípu ako želé z kyslej smotany sa dezert pripravuje na základe iného fermentovaného mliečneho výrobku - kefíru. Miska môže byť len biela, alebo si môžete urobiť krásnu viacfarebnú pochúťku pomocou potravinárskych farbív, ale bez nich môžete urobiť krásne vanilkovo-čokoládové želé.

Bude to vyžadovať:

  • 1000 ml kefíru;
  • 120 g cukru;
  • 100 g horkej čokolády bez prísad;
  • 15 g želatíny;
  • 3 g vanilínu.

Recept krok za krokom:

  1. Kefír pri izbovej teplote s mixérom bežiacim na strednú rýchlosť, vyšľaháme spolu s cukrom a vanilkou.
  2. Keď sa všetky kryštály sladidla roztopia, pridáme pripravenú želatínu. Rozdeľte želé základ na dve rovnaké časti.
  3. Ak chcete slúžiť, vezmite si krásne poháre na víno so stopkou. Upevnite ich vo vodorovnej polohe pod uhlom, aby sa dali do polovice naplniť tekutinou. Nalejte vanilkové želé na kefír a dajte do chladničky.
  4. V parnom kúpeli roztopte tabuľku čokolády a pridajte k druhej časti želé, pričom hmotu šľahajte mixérom. Keď biela časť stuhne, postavte poháre do zvislej polohy a naplňte ich čokoládovým želé, po ktorom je dezert pripravený na podávanie.

Tvarohové želé so želatínou

Tvarohové želé je možné pripraviť len na báze tvarohu, cukru a pripravenej želatíny. V tomto prípade je lepšie namočiť a rozpustiť nie vo vode, ale v mlieku. Existuje však recept na jemnejší tvarohový dezert, skôr suflé.

Na tvarohové želé s jemnou krémovou chuťou vezmite:

  • 900 g mäkkého diétneho tvarohu;
  • 100 ml vanilkového sirupu;
  • 20 g vanilkového cukru;
  • 16 g želatíny;
  • 250 ml hustej smotany na šľahanie

Ako vyrobiť želé zo želatíny a tvarohu:

  1. Tvaroh dáme do nádoby vhodnej veľkosti, nalejeme doň vanilkový sirup a ponorným mixérom rozdrvíme do hladka. Ďalej pridajte pripravenú tekutú želatínu a všetko znova premiešajte mixérom.
  2. Vychladnutú smotanu vyšľaháme do tuha s vanilkovým cukrom. Aby sa smotana neprešľahala a všetky častice sa nerozpustili, cukor sa môže rozdrviť v mlynčeku na kávu na prášok.
  3. Ďalej vareškou jemne premiešame obe hmoty (smotanu a tvaroh). Naaranžujte do pripravených nádob a po stuhnutí si môžete vychutnať krémovú tvarohovú jemnosť.

Z jahôd doma

V sezóne jahôd by bolo veľkou chybou neskúsiť zo šťavy a celých jahôd pripraviť lahodné želé.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 550 g jahôd;
  • 220 g kryštálového cukru;
  • 200 ml studenej vody;
  • 15 g želatíny.

Jahodový dezert pripravíme nasledovne;

  1. Jahody, vytriedime stopky, opláchneme a osušíme na papierovej utierke. Vytlačte šťavu z približne polovice celkového počtu bobúľ.
  2. Zvyšok jahôd zalejeme cukrom a zalejeme vodou, privedieme do varu a varíme 3-4 minúty. Potom vývar zlejte a bobule opatrne poukladajte do foriem.
  3. Želatínu pripravíme pomocou jahodového vývaru. Rozpustené zahusťovadlo spojte s jahodovou šťavou a zalejte bobuľami a po čakaní, kým všetko stuhne, môžete pristúpiť k degustácii.

Brusnica krok za krokom

Recept na želé so želatínou a brusnicami vám umožní získať nielen veľmi zdravý, ale aj originálny dezert. Koniec koncov, výhody brusníc sú zachované vďaka skutočnosti, že pyré nie sú ovplyvnené vysokými teplotami a ružová vzdušná želé pena robí jedlo zaujímavejším.

Pomery použitých prísad:

  • 160 g čerstvých alebo mrazených brusníc;
  • 100 g cukru;
  • 500 ml vody;
  • 10 g želatíny.

Kroky varenia:

  1. Najprv nalejte želatínu do 100 ml studenej vody a na ďalších 30 minút na ňu pokojne zabudnite.
  2. Brusnice, ak sa použije mrazený produkt, vopred rozmrazte, potom opláchnite, osušte a rozmixujte v mixéri.
  3. Výslednú hmotu pretrite cez sito. Nalejte koláč so zvyšnými 400 ml vody a pošlite do ohňa a pyré z kaše bude potrebné o niečo neskôr.
  4. Nalejte cukor do prevarenej vody s koláčom a varte niekoľko minút, kým sa úplne nerozpustí, odstráňte z tepla.
  5. Keď tekutina trochu vychladne, pridajte do nej napučanú a rozpustenú želatínu. Vzniknutú zmes precedíme cez sitko a zmiešame s brusnicovým pyré.
  6. Nalejte 2/3 tekutého želé do porciovaných misiek, bez toho, aby ste pridali niekoľko centimetrov až po okraj, a vložte do chladničky až do úplného stuhnutia.
  7. Zvyšok želé ochlaďte do stavu tekutého želé a mixérom vyšľahajte do peny, ktorú potom rozdeľte na mrazené želé a dezert vložte späť do chladničky.
    1. Umyté slivky po odstránení jadierok nakrájame na malé kúsky, zalejeme 0,5 litrom vody, pridáme cukor a po varení päť minút všetko povaríme na sporáku.
    2. Zo zvyšných 100 ml vody pripravte predpísané množstvo želatíny.
    3. Horúce slivky v sirupe nalejte do misky mixéra a rozdrvte na homogénnu homogénnu hmotu. Potom sa vráťte na panvicu a spojte s pripravenou želatínou.
    4. Keď sa želé ochladí na izbovú teplotu, malo by sa rozdeliť do porciovaných nádob a poslať 2-4 hodiny do chladu.

    Višňové želé so želatínou

    Tento dezert vyzerá ako drahé jedlo z reštaurácie, ak ho nalejete do misiek a pred podávaním ozdobíte šľahačkou a kokteilovou čerešňou. Čerešňové želé môžete vyrobiť z džemu, šťavy alebo kompótu a v sezóne si môžete vziať čerstvé čerešne.

    Zoznam použitých produktov:

  • 300 g čerešní;
  • 150 g cukru;
  • 600 ml vody;
  • 20 g želatíny.

Ako variť:

  1. Želírovaciu zložku nalejte do 100 ml vody a nechajte absorbovať vlhkosť. V závislosti od použitého produktu to bude trvať až pol hodiny.
  2. Vložte zvyšnú vodu a cukor do hrnca správnej veľkosti, premiešajte a zapálte.
  3. Kým sa sirup varí, umyté čerešne zbavíme kôstok. Potom ich vložte do vriaceho cukrového roztoku a varte desať minút.
  4. Čerešne odstavíme z ohňa, prenesieme na ne napučanú želatínu, ktorú vymiešame do hladka. Potom už zostáva len naliať želé do misiek a nechať stuhnúť.

Ak máte chuť na sladké, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou jednou z vašich obľúbených pochúťok želatínové želé vo všetkých jej odrodách. Je to nielen lahodný dezert, ale aj zdravý. Samozrejme, môžete zájsť do obchodu, kúpiť si vrecko želé, zriediť vodou a hotovo. Ale vôbec to nie je ako doma. Môžete si ho uvariť sami a ako sa hovorí, pocítite ten rozdiel. Nižšie sú uvedené chutné recepty a fotografie:

Berry

Ingrediencie:

  • 100 g bobuľového ovocia (maliny alebo jahody)
  • 3-4 lyžice Sahara
  • 12-15 g želatíny
  • ½ lyžičky kyselina citrónová
  • 400-500 g vody

varenie:

  1. Nalejte bobule s polovicou normy cukru a nechajte na chladnom mieste 2 hodiny, niekoľkokrát premiešajte.
  2. Výslednú šťavu sceďte a dajte do chladničky, bobule zalejte horúcou vodou a priveďte do varu.
  3. Odstráňte z tepla a nechajte lúhovať 15-20 minút.
  4. Vývar precedíme, pridáme doň zvyšný cukor a privedieme do varu.
  5. Vopred pripravenú želatínu zmiešajte so sirupom, premiešajte, nalejte šťavu z bobúľ a kyselinu citrónovú, nalejte do foriem.

Citrón

Ingrediencie:

  • 1 citrón
  • 1 šálka cukru
  • 25 g želatíny
  • 3 poháre vody

varenie:

  1. V hrnci rozmiešame vodu s cukrom, prevaríme, pridáme citrónovú kôru a rozpustenú želatínu.
  2. Za stáleho miešania lyžicou priveďte do varu, zalejte citrónovou šťavou a odstavte z ohňa.
  3. Precedíme cez plátno, nalejeme do foriem,

oranžová

Ingrediencie:

  • 1 pomaranč
  • ½ šálky cukru
  • 15 g želatíny
  • 1,5 šálky vody

varenie:

  1. Pomaranče ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na tenké kolieska.
  2. Posypte polovicou normy cukru, nechajte 30 minút, aby sa vytvorila šťava.
  3. V hrnci zmiešame vodu a zvyšný cukor, prevaríme, pridáme rozpustenú želatínu a pomarančovú kôru.
  4. Za stáleho miešania privedieme do varu, zalejeme pomarančovou šťavou, trochou kyseliny citrónovej a precedíme.
  5. Nalejte do foriem s vrstvou 1 cm a nechajte stuhnúť.
  6. Na zamrznutú vrstvu položíme plátky pomaranča, prelejeme zvyšným želé a necháme vychladnúť.

čerešňa

Ingrediencie:

  • voda - 450 ml,
  • instantná želatína - 1 polievková lyžica. lyžica,
  • čerešňa - 15-20 ks.,
  • cukor (alebo práškový) - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Recept:

  1. Pripravte si čerešňu. V prípade potreby odkameňujte, umyte alebo rozmrazte.
  2. Nalejte vodu do hrnca a pridajte čerešne. Kompót varte na strednom ohni. 5 minút po varení vypnite oheň.
  3. Nalejte 100 ml kompótu do taniera.
  4. Pridajte želatínu a dobre miešajte, kým sa nerozpustí.
  5. Nalejte práškový cukor alebo cukor a znova dobre premiešajte.
  6. Želatínovú hmotu spojíme so zvyšným kompótom, premiešame. Nalejte zmes do foriem alebo pohárov a nechajte ju v chladničke, kým želé úplne nestuhne.

jahodový

Ingrediencie:

  • 300 - 500 g čerstvých jahôd (nižšie bude uvedené množstvo);
  • vrecúško želatíny Dr.Oetker 10 g;
  • 200-300 ml čistej vody;
  • cukor podľa chuti (od 2 do 4 lyžičiek).

Recept:

  1. Na výrobu želé potrebujeme šťavu. A potrebujete ho získať z čerstvých jahôd. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi. Najrýchlejšie je vytlačiť šťavu odšťavovačom. Zároveň, aj keď precedíte šťavu cez sieťku alebo gázu, zostane hustá a želé nebude priehľadné. Získame však zaujímavý vizuálny efekt - ako keby sa v želé objavili „oblaky“. To tiež ovplyvňuje chuť a textúru - štruktúra sa stáva menej sklovitou a táto možnosť sa nám s dieťaťom najviac páči, ukáže sa viac „jahoda“ alebo tak niečo. Používame však aj priehľadné želé – len sa považuje za úplne iné jedlo.
  2. Ak chcete vyrobiť želé s dužinou, musíte šťavu vytlačiť pomocou odšťavovača alebo lisu. Aby som získal 300 ml šťavy, musel som vytlačiť 300 g jahôd. Mimochodom, koláč z odšťavovača je celkom šťavnatý a voňavý a dokonca dobre rozdrvený ... Pokojne si z neho uvarte téglik džemu alebo z neho urobte dezert. Skvele sa hodilo k našej zmrzline.
  3. Na priehľadné želé postupujeme inak: 500 g jahôd naplníme cukrom a odložíme na niekoľko hodín alebo cez noc, aby sa šťava nahromadila. Potom stačí šťavu očistiť od semien prefiltrovaním cez sieťku alebo gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Semená nám však vôbec neprekážajú, tak to robím s nimi. Získame priehľadnú, krásnu, žiarivú jahodovú šťavu.
  4. Ďalej postupujeme rovnakým spôsobom pre oba druhy šťavy.
  5. Ochutnáme a podľa chuti pridáme cukor.
  6. Ďalej je žiaduce konať presne podľa odporúčaní výrobcu želatíny, hoci sa zvyčajne navzájom málo líšia. Hlavná vec je, že obsah vrecka by mal byť navrhnutý špeciálne pre 500 ml tekutiny.
  7. Do zriedenej šťavy nalejte želatínu a dôkladne premiešajte. Nechajte 10 minút napučať.
  8. Potom nádobu so šťavou a želatínou postavíme na minimálny oheň a za stáleho miešania varíme, kým sa želatína nerozpustí. Kontrola teploty je dôležitá! Želé by sa nemalo zohrievať na viac ako 60 stupňov! Pri minimálnom ohreve na najmenšom horáku sa však za miešania musí želatína jednoducho rozpustiť pri oveľa nižších teplotách.
  9. Naše želé prefiltrujeme cez gázu alebo sieťku zloženú v dvoch vrstvách.
  10. Nalejte do foriem a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
  11. Keď úplne vychladne, vložte ho do chladničky. Za pár hodín sa dezert dobre uchopí a môže sa podávať pri stole.
  12. Čo dodať? Áno, čokoľvek! Nasekané čerstvé jahody, šľahačka alebo zmrzlina. A v „čistej“ podobe je veľmi žiadaná!
  13. Dobrú chuť! Som si istý, že po takomto kulinárskom zážitku sa už nebudete pozerať smerom k práškovému jahodovému želé!

Šťavové želé

Recept na tento lahodný dezert pozostáva z:

  • džús (aký máte radi)
  • sahara,
  • voda 100 ml.
  • 1 vrecúško želatíny.

Spôsob varenia

  1. Najprv musíte namočiť želatínu vo vode na 30 minút. Potom dajte na oheň a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Pravidelne miešajte, ale nepriveďte do varu.
  2. Odstavíme zo sporáka, za súčasného miešania pomaly prilievame šťavu (aby nezostali žiadne hrudky). Nalejte našu mňamku do foriem a nechajte vychladnúť. Dobrú chuť! Čítaj viac:.

Zo želatíny s prídavkom šťavy a ovocia

Ingrediencie:

  • 15 g želatíny,
  • 0,5 l. šťava,
  • cukor
  • nakrájané ovocie (môže byť celé).

Recept:

  1. Nalejte želatínu vodou (izbovej teploty) a nechajte pol hodiny. Pomery sú uvedené na obale, je dôležité ich dodržiavať.
  2. Na oheň dáme panvicu so šťavou. Keď vrie, za stáleho miešania vlejte želatínu (až do úplného rozpustenia).
  3. Na dno formičiek dáme ovocie a nalejeme želatínu (ako je znázornené na fotografii). Dáme na hodinu do chladničky. Pripravený!

Želatína s jogurtom

Ingrediencie:

  • 250 ml. pitný jogurt (čerešňa);
  • 250 ml. pitný jogurt (vanilka);
  • 40 g želatíny;
  • 0,5 l. voda;
  • 3h. lyžice medu

Na varenie potrebujete:

  1. Želatínu rozpustite vo vode podľa návodu na obale. Nechajte ho vychladnúť.
  2. Výsledné množstvo želatíny rovnomerne nalejte do misiek.
  3. Jogurt prelejte z balíčkov do rôznych nádob, aby sa nezmiešali farby.
  4. Pridajte med v pomere - 3 čajové lyžičky na 0,5 l. jogurt.
  5. Nalejte jogurt so želatínou a dôkladne premiešajte.
  6. Pripravte si formičky. Naplníme ich vrstvami, striedajúc farby.
  7. Po každej vrstve dáme na pol hodiny do chladničky.

Tvaroh so želatínou

A tak potrebujeme:

  • 200 gr. tvaroh;
  • 3 čl. lyžice cukru;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice želatíny;
  • 0,5 šálky mlieka;
  • Bobule alebo ovocie (kto má čo rád).

Recept je pomerne jednoduchý a nezaberie veľa času:

  1. Najprv si pripravte želatínu. Obsah balenia vysypeme do hlbokého taniera, zalejeme horúcim mliekom a šľaháme metličkou (aby neboli hrudky).
  2. Do bobúľ alebo ovocia pridajte polovicu hmoty hotovej želatíny a premiešajte. Pridajte cukor a znova premiešajte.
  3. Nalejte zvyšnú želatínu do tvarohu a šľahajte niekoľko minút.
  4. Do veľkého pohára alebo misky vložte bobule so želatínou a vložte do chladničky. Potom pridáme tvaroh a vložíme späť do chladničky.
  5. Ak chcete, môžete ozdobiť aj bobuľami.

Lahodný džem s gelfixom

Dobrým pomocníkom pri domácej príprave džemu je gelfix (ide o zahusťovadlo na prírodnej báze, ktoré sa používa na varenie želé, džemu, džemu a pod.). Veľkým plusom je, že vďaka tomuto produktu nie je potrebné poháre sterilizovať, čo šetrí veľa času.

Zloženie džemu Gelfix:

  • Jahody (alebo iné ovocie, ale bez pridania jogurtu) - 1 kg;
  • Cukor - 500 g;
  • Gelfix - 1 vrecko (2 v 1).

Ako urobiť džem s gelfixom:

  1. Jahody roztrieďte a umyte pod tečúcou vodou. Vložte do smaltovanej nádoby a pomocou mixéra priveďte do stavu pyré.
  2. Cukor zmiešame s gelfixom a pridáme k jahodám. Všetko spolu premiešame a zapálime. Počas varenia džemu (3-5 minút) neustále miešame.
  3. Keď je príprava džemu u konca, nalejeme ho do sterilných pohárov a zrolujeme.
  4. Doprajte sebe a svojim blízkym v zime! Lahodný džem s gelfixom. Čítaj viac:.

Želatína so šťavou

Na túto pochúťku potrebujeme:

  • 3 poháre akejkoľvek šťavy;
  • 1,5 lyžičky cukru
  • 30 g želatíny.

Jednoduchá príprava:

  1. Zmiešajte šťavu so želatínou a nechajte hodinu.
  2. Po napučaní želatíny pridáme lyžicu cukru a zapálime. Počas varenia neustále miešame drevenou vareškou. Nikdy nepriveďte do varu!
  3. Odstráňte z tepla a nalejte do veľkých misiek. Krásne bude, ak do želé zo šťavy pridáte celé ovocie (môžete dole, alebo môžete ozdobiť navrchu).

Produkty:

  • 750 ml mlieka
  • 2 banány
  • 30 g želatíny
  • 2 polievkové lyžice Sahara
  • vanilkový cukor podľa chuti
  • 50-70g strúhanej čokolády na ozdobu

varenie:

  1. V mixéri vyšľaháme mlieko, cukor a 1 banán. Najprv nakrájajte banán na kúsky. Ak máte radi príchuť vanilky, pridajte vanilín na špičke noža do zmesi mlieko-banán. Domáce mliečne želé s banánmi a čokoládou tak získa jemnú, no tak atraktívnu vanilkovú príchuť.
  2. Ďalej rozrieďte želatínu podľa návodu na obale. Necháme zhustnúť.
  3. Vložte želatínu do mliečno-banánovej hmoty. Najlepšie je to urobiť cez stredne veľké sito, aby sa do dezertu nedostali nerozpustené kúsky želatíny. Šľahajte 3-5 minút, aby ste získali hladkú, jednotnú konzistenciu.
  4. Zvyšný banán nakrájajte na malé tenké prúžky a preložte ich na dno misiek alebo porciovaných pohárov. Do týchto foriem nalejte zmes mlieka a banánov. Ozdobte strúhanou čokoládou a dajte do chladničky na 2-2,5 hodiny stuhnúť.

Komuklasickýemolopresné

Produkts:

  • mlieko - ½ litra
  • voda - 100 ml
  • cukor - 3 polievkové lyžice
  • želatína - 1 polievková lyžica
  • vanilín - na špičke čajovej lyžičky

varenie:

  1. Je potrebné naliať želatínu s prevarenou vodou, ktorej teplota by mala byť o niečo vyššia ako izbová teplota. Do pol hodiny začne želatína napučiavať.
  2. Dajte hrniec s mliekom na oheň a bez toho, aby ste nechali mlieko zovrieť, vyberte ho zo sporáka. Nalejte cukor do mlieka.
  3. Opäť postavte kastról na oheň, znova priveďte mlieko do varu a znova ho odstráňte. Do mlieka vložte želatínu, z ktorej musíte najskôr vypustiť prebytočnú vodu, neustále miešajte.
  4. Nechajte mlieko so želatínou na stole, aby sa hmota ochladila.
  5. Pridajte vanilku (množstvo závisí od vašej chuti), premiešajte.
  6. Budúci dezert ihneď preceďte cez sito do foriem, aby ste neplytvali zmesou a prelievajte ju z jednej misky do druhej.
  7. Naplnené formičky vložte do chladničky (nie do mrazničky!) A vyberte ju až keď stuhne.
  8. Aby sa želé opatrne prenieslo na tanier, musia sa dezertné formy na pár sekúnd ponoriť do horúcej vody. Tento postup nie je potrebný, ak dezert plánujete podávať v miske, v ktorej zmrazil.
  9. V prípade potreby ozdobte plátkami ovocia.
  • Aby bolo vaše želé lahodné, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.
  • Je nežiaduce variť želé v hliníkových miskách, pretože môže stmavnúť a získať nepríjemnú pachuť.
  • Dno misky, do ktorej sa naleje želatína, musí byť teplé, inak sa môžu vytvárať hrudky. Najlepšie je dať do horúcej vody.
  • Do želé môžete pridať trochu vína alebo citrónovej šťavy, pričom jeho chuť bude sýtejšia.
  • Na prípravu roztoku želatíny sa musí naliať studenou vodou v pomere 1 diel želatíny - 8-10 dielov vody a nechať hodinu nabobtnať. Potom vložte misky so želatínou do vodného kúpeľa a zahrievajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Roztok preceďte.
  • Ak máte želatínu nie v prášku, ale v plátoch, mali by ste ju najskôr opláchnuť studenou vodou, naliať na 30-40 minút (10-12 dielov vody na 1 diel želatíny), potom vodu scediť, vytlačiť želatínu z prebytočnej vlhkosti a za stáleho miešania vstúpte do vareného sirupu. Doštičky sa úplne rozpustia.
  • Agar-agar sa pripravuje rovnakým spôsobom ako listová želatína, len s tým rozdielom, že by sa mal namočiť na 2 hodiny. Agar by sa mal užívať 2 krát menej ako želatína.

Súvisiace publikácie