Ako rozlíšiť kinglet od tomelu vo vzhľade. Tomel kinglet, obsah kalórií a užitočné vlastnosti

Kaki je šťavnatý zdravý jesenný produkt. Obsahuje veľa vitamínov prospešných pre zdravie. Podľa chuti, tvaru a farby sa tomel delí na niekoľko druhov: tomel, kinglet a šaron.

Persimmon, wren, Sharon ovocie, ktoré majú určité rozdiely

Tomel (dátle divoká) je opadavý strom s veľkými plodmi. Za rodisko stromu sa považuje Čína. Tieto stromy rastú aj v Taliansku, Španielsku, Izraeli a na Kaukaze. V niektorých krajinách sa pestovanie tomelu začalo masovo vyrábať.

Plody tomelu sú svojím tvarom podobné ovociu duba - žaluď, mierne zaoblené alebo oválne, ale oveľa väčšie. Jeho hmotnosť môže dosiahnuť 500 g. Šupka tomelu je hladká, bez chýb, s leskom, žlto-oranžovej farby.

Stred plodu má o niečo svetlejšiu farbu ako šupka. V zrelom ovocí má dužina sladkú, mierne kyslú konzistenciu pripomínajúcu džem. Trpkosť dodáva ovociu tonín, čím je ovocie zrelšie, tým je cítiť menšiu viskozitu.

Wren je druh tomel, ktorý sa narodil iba zo samčieho kvetu. Rovnako ako tomel, plody chrobáka majú farbu od svetlooranžovej až po červenkastý odtieň. Plody chrobáka sú v tvare srdca s hmotnosťou od 100 g do 450 g. Dužina je tvrdá, viskózna, po dozretí je mäkká, má tvar suflé a má sladkastú chuť.

Farba dužiny plodov sa mení od hnedej (čokoládovej) po bledozelenú. Farebná schéma stredu ovocia závisí od jarného opelenia kvetov stromu. Ak sú stopky opeľované včelami, potom je zviazaný hnedý chrobák - tvrdý, sladký a chutný. Ak nedôjde k opeleniu, ovocie nebude mať veľmi bohatú chuť a bude mať svetlooranžový vzhľad.

Zvláštny druh tomelu možno nazvať - ​​sharon. Je to kríženec jablka a tomelu. Chuť tomuto ovociu dáva štepené jablko, je menej kyslé a jemné. Jeho chuťovú vôňu možno prirovnať k mixu rôznych druhov ovocia: dule, marhule a jablka.

Šupka plodov je svetlooranžová s miernym kvetom. Ovocie, na rozdiel od tomel, má hustú a pevnú štruktúru, podobne ako jeho príbuzný, jablko. Sharon môže byť odhryznutý zubami alebo rezaný nožom. Ovocie je známe tým, že v ňom nie sú žiadne kosti.

Október sa považuje za Sharonov mesiac splatnosti. V tomto čase sa masívne spieva a začína sa zber. Mráz nie je hrozný pre plody Sharon. Ovocie, ktoré zostane na konároch stromov a mierne zamrzne, bude ešte chutnejšie a voňavejšie.

Spôsoby dozrievania plodov tomel, chrobák, sharon

Tomel, v akomkoľvek svojom druhu, v nezrelom stave, má tvrdé, husté plody, s nie príliš výraznou chuťou a vôňou. Dozreté ovocie má jasne oranžovú farbu, jemnú textúru a medovú chuť. Na pultoch obchodov sa spravidla predávajú nezrelé plody, aby sa lepšie prepravovali.

Na dozrievanie plodov tomelu doma existuje niekoľko spôsobov:

• jablká a banány vložte do plastového vrecka tmavej farby, pridajte tam ovocie kaki. Vrecko zaviažte a kaki nechajte dozrieť pri izbovej teplote. Etylénový plyn uvoľňovaný jablkami a banánmi tento proces urýchli;
• plody tomel vložte do vrecka a vložte do mrazničky na 12 hodín alebo aj viac, po rozmrazení bude taká tomel mäkká, jemná, sladká, bez kyslej chuti;
• dajte tomel do hlbokej misky, naplňte nádobu termálnou vodou (40 stupňov) a nechajte 12-15 hodín. Teplá voda podporuje dozrievanie ovocia.

- Nekupujte kaki, kúpte si kinglet - je sladší! Toto slovné spojenie často počuť pri stánkoch so žiarivo oranžovými jesennými plodmi. V skutočnosti je kinglet len ​​odroda kaki a keď si kinglet kúpime, v skutočnosti kupujeme kaki.

Za rodisko tomelu sa považuje Čína, kde sa pestuje už dlho. Tomel sa do Európy dostal až v polovici 18. storočia. Postupne sa tam zakorenil a rozšíril. Teraz sa tomel pestuje v Egypte, Taliansku a Španielsku, v Turecku, USA a Izraeli, v Strednej Ázii a na pobreží Čierneho mora.

Odkiaľ pochádza názov tomel?

V starej gréčtine sa tomel nazýva Diospyros, čo znamená „jedlo bohov“. Ruský názov "persimmon" je odvodený z latinského "hormalu" - datľová slivka, keďže sušená tomel je veľmi podobná sušeným datliam.

odrody tomelu

Tu sa dostávame k tomu najzaujímavejšiemu. Na svete existuje asi 2000 odrôd tomelu, z ktorých sa pestuje 200. Najznámejšie sú tieto:
- Tomel "Obyčajný" (odroda Tamopan). Sú to veľké oranžové plody, kyslé, aj keď sú úplne zrelé. Aby ste sa zbavili trpkosti, musí sa tomel zmraziť a potom zjesť.
- Tomel "Korolek" (odroda Hiakume). Toto je najsladšia tomel. Čokoládový kinglet je tmavohnedej farby, dužina má čokoládovú farbu, obsahuje 4-12 semien, je veľmi sladká, ani v nezrelom stave sa nepletie.
- Tomel "Fig" (odroda Fuyu). Hovorí sa mu aj „harmanček“, pretože ak sa pozriete zhora, môžete vidieť, že ovocie je rozdelené na niekoľko segmentov, ktoré pripomínajú okvetné lístky rumančekového kvetu, len, samozrejme, nie sú také pretiahnuté. Šupka je oranžová, vo vnútri pripomína čokoládový kinglet. Sladké, v nezrelom stave s miernou trpkosťou.
- Tomel "Tangerine" (odroda Giro). Druhé meno je med. Medový chrobák je zvonku aj zvnútra jasne oranžový, veľmi sladký, bez kyslých tónov, aj keď je nezrelý. Tvarom pripomína mandarínku.
- Tomel "Tomato". Druhé meno je "Býčie srdce". Ide o veľmi veľký tomel vzhľadom pripomínajúci paradajky rovnakého mena. Jeden plod môže vážiť 500 gramov. Je veľmi sladká, oranžovej farby, s priečnymi prstencami na jemnej šupke. V zrelej forme je ťažké ho prepravovať aj v rámci toho istého osídlenia - okamžite stráca svoju prezentáciu: krčí sa, šíri sa.
- Tomel "Sharon". Veľmi sladké, jemné, oranžové. Nezvláda prepravu dobre. Rozlišuje sa podľa špicatej špičky. Ak existuje, je to azerbajdžanský šaron, a ak je namiesto neho vrúbkovaný „kríž“, je to španielsky.
- Tomel "čínsky". Žltá farba, nie veľká, tvarom pripomína žaluď, keďže má charakteristický priečny pásik, akoby rozdeľoval tomel na dve časti: klobúk a telo. Menej sladká v porovnaní s inými odrodami, ale bez štipľavosti.Dĺžka je dvakrát väčšia ako šírka. Farba je oranžová, typická pre tomel, no chuť je menej sladká.
- Tomel "egyptský". Spoznáte ho podľa tvaru - je pretiahnutý:
- Tomel "Rossiyanka". Chované ruskými chovateľmi. Rastie na pobreží Čierneho mora. Je menšia ako dovážané náprotivky, ale veľmi sladká. Celkom dobre znáša prepravu. Trpkosť je veľmi mierna a iba v nezrelých plodoch.

Výhody tomelu

Bez ohľadu na odrodu je tomel veľmi užitočný, pretože obsahuje veľa vitamínov, stopových prvkov a ďalších látok potrebných pre ľudské telo. Tomel je obzvlášť bohatý na vitamín C, karotén a draslík. Kaki zlepšuje imunitu, zlepšuje zrak, lieči srdce a cievy. Tomel je bohatý na sacharidy, a preto rýchlo zasýti.

Škodlivý tomel

Tomel je nebezpečný pre ľudí, ktorí sú obézni alebo diabetici. Za deň by nemali skonzumovať viac ako štvrtinu ovocia.
- Tomel môže spôsobiť kŕče pažeráka alebo čriev, preto ho musíte užívať opatrne a nepite mlieko ani studenú vodu.
- Žeruchu by sme nemali podávať deťom do 3 rokov z dôvodu nebezpečenstva alergickej reakcie (naše deti, pre ktoré je žerucha exotickým ovocím).

Jeseň sa blíži ku koncu. Na policiach môžete vidieť jasne oranžové ovocie. Rozmýšľali ste nad mandarínkami? Nie, o mandarínkach bude iný článok, ale teraz si povieme niečo o kaki. Svetlé a chutné ovocie slúži ako predzvesť novoročných sviatkov. O užitočnosti a jedinečnosti tejto bobule (áno, tomel je bobule) sa dá rozprávať celé hodiny. Konzumuje sa surový, užíva sa na chudnutie, pripravujú sa z neho rôzne jedlá (chlebíčky, šaláty, aj dezerty), používa sa na liečbu, posilnenie imunity a v kozmeteológii. V sivých chladných dňoch to bez tomelu nejde!

Persimmon a Kinglet: aký je rozdiel?

Prečo sa niektoré druhy ovocia nazývajú tomel, zatiaľ čo iné sa nazývajú „králi“? Čím sa jeden líši od druhého? Napriek tomu, že "Korolek" je jednou z odrôd tomel, často sa odlišuje od mnohých iných odrôd.

"Korolek" (alebo čokoládový tomel) sa od všetkých ostatných odlišuje tmavšou a sýtejšou farbou, dužina ovocia je tmavohnedá. Plody "kinglet" sú tvrdšie ako plody iných odrôd tomel. Keď zjete toto ovocie, neplieska vám ústa, nelapá po dychu, za čo si maškrtník veľmi cení.

Medzi bežnejšími odrodami tomelu možno rozlíšiť japonské a kaukazské tomel. Sú pomerne bežné, ich plody sú mäkké, majú sýtu oranžovú farbu a sťahujúcu chuť. Keď je ovocie nezrelé, je viskózne. Ak si nechcete pokaziť potešenie, vyberte si tú správnu kaki.

Ako si vybrať správnu tomel?

Ak si chcete vychutnať jedinečnú chuť tejto úžasnej rastliny, vyberajte si len zrelé plody. Je to celkom jednoduché, ak si pamätáte niekoľko trikov. „Správna“ tomel má okrúhly tvar a sýto oranžovú farbu. Venujte pozornosť listom a stopke bobule. Musia byť suché. Zrelá tomel je vždy mäkká, jej šupka by mala byť hladká a lesklá. Skontrolujte celistvosť pokožky. Ak na ňom vidíte tmavé škvrny, nejaké pruhy, znamená to, že ovocie sa začalo zhoršovať. Zrelosť čokoládového tomelu sa nedá určiť podľa mäkkosti ovocia. Preto sa pri výbere "Korolok" riaďte farbou šupky. Ak je tmavooranžovej farby, potom sa ovocie môže jesť, už dozrelo a bude sladké.

Čo robiť, ak tomel plete?

Ak vám v obchode podstrčili nezrelé ovocie, nenadávajte bezohľadnému predajcovi. Stále opraviteľné. Jedným zo spôsobov je dať ovocie do mrazničky. Po rozmrazení bude sladká a mäkká. Alebo môžete tomel ponoriť do teplej vody na niekoľko hodín (10-12). Aby kaki dozrela a neplietla, môžete ju skladovať vo vrecúšku s iným ovocím (jablká alebo banány) alebo zeleninou (paradajky).

Ako uchovávať tomel doma?

Čo keby ste si domov priniesli žeruchu a uvedomili si, že ju práve teraz jesť nechcete? Otázkou je, ako dlho ho budete mať doma? Plody sa dajú mraziť, zavárať alebo sušiť, ale neodporúčam prevárať. To môže vrátiť tomelu sťahujúcu chuť.

Nechcete uchovávať ovocie dlhšie ako 3 dni? Potom už len dajte tomel do chladničky s ostatnými výrobkami. Ak potrebujete ovocie uchovávať dlhšie, potom kaki skladujte pri 0 stupňoch (alebo -1). Vlhkosť by mala byť 85-90%. Ak sa táto podmienka nedodrží, ovocie stratí svoju prezentáciu alebo sa zhorší. Táto metóda vám umožňuje uchovávať tomel až 3 mesiace.

Ak chcete ovocie uchovať dlhšie, musíte ho zmraziť alebo vysušiť. Zmrazenie nielenže zachová prospešné vlastnosti tomelu až na šesť mesiacov, ale tiež pomôže zbaviť ovocie viskóznej a kyslej chuti. Keď chceš jesť tomel, rozmraziť pri izbovej teplote. Pamätajte, že po rozmrazení ovocie veľmi zmäkne, je lepšie ho rozmraziť na tanieri a jesť lyžičkou.

Predpokladá sa, že rodiskom tomelu bola pôvodne Čína a Japonsko. V skutočnosti majú Amerika aj Austrália svoje vlastné jedlé odrody „oranžového slnka“. Nemožno však poprieť skutočnosť, že Japonsko a Čína už dlho uznávajú liečivé vlastnosti oranžových plodov so šťavnatou dužinou.

Odroda "kráľ"

Jeho zásadný rozdiel je v tom, že sa vyvíja zo samčieho kvetu. Existujú určité rozdiely v chuti a farbe ovocia. Potrebujete jemnú, bohatú chuť - vezmite si "kinglet". Tomel, ktorý má vo vnútri odrody farebný rozdiel, je tiež „kinglet“.

Existujú tmavo oranžové plody s hnedou dužinou a sú jasne oranžové. Tento rozdiel vo farbe je spôsobený opelením kvetu. Ak sa to stalo, ovocie bude hnedé, dosť silné a sladké. Ak nie - jasne oranžová a zároveň dosť viskózna.

Zloženie a výhody

Plody kaki obsahuje až 25 % sacharózy a glukózy. Obsahuje vitamíny A, C, P, kyselinu citrónovú a jablčnú. Tiež tomel "Korolek" obsahuje veľa železa, medi, mangánu, draslíka a vápnika. Kaki navyše obsahuje veľa betakaroténu, veľmi silného antioxidantu, ktorý dokáže bojovať proti voľným radikálom. Plody teda slúžia ako prevencia starnutia pokožky. Tomel tejto odrody môže znížiť riziko rakoviny pľúc. Preto aj fajčiari potrebujú vedieť o užitočnosti tomelu "Korolek". Tomel obsahuje veľa pektínu. Viac ako v tekvici, sladkej paprike a paradajke. Vďaka pektínu majú plody sťahujúcu chuť. Pri tráviacich problémoch a pri žalúdočných ochoreniach je toto ovocie jednoducho nenahraditeľné. Tomel "Korolek" má protizápalový, tonizujúci, antiseptický a adstringentný účinok. Dužina tomelu je užitočná ako baktericídny prostriedok proti Escherichia coli a Staphylococcus aureus. Musíte tiež vedieť, že tomel má diuretický účinok. Plody "kinglet" sa používajú pri liečbe Gravesovej choroby a ochorenia ďasien. Kaki sa používa na beriberi.

Kto by to nemal preháňať s tomelom

Ľudia trpiaci zápchou, ktorí sú po operácii žalúdka kvôli vredu, by sa nemali nechať unášať kaki. Tiež tomel "Korolek" môže byť nebezpečný pre ľudí trpiacich adhezívnym ochorením. Vzniká po operáciách čriev, žalúdka alebo iných orgánov brušnej dutiny. V dôsledku tanínu, ktorý má adstringentnú vlastnosť, sa môže vyvinúť črevná obštrukcia.

Pri konzumácii tomelu pre ľudí s cukrovkou stojí za to byť opatrný. V prospech tela stačí zjesť nie viac ako polovicu tomelu denne. Mnohým diabetikom sa diagnostikuje poškodenie obličiek a kaki zas zastavuje progresiu ochorenia obličiek.

Ako používať tomel v prospech vášho zdravia

Aby telo absorbovalo všetky užitočné vlastnosti tomelu, malo by sa dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. Nejedzte viac ako 2 druhy ovocia na jedlo. Tomel "Korolek" síce môže prispieť k chudnutiu, ale len pri dodržaní opatrenia. V opačnom prípade cukor v ňom obsiahnutý zvýši obsah kalórií v jedlách a zruší všetky pokusy o chudnutie.

2. Najlepšie je jesť tomel popoludní. Diuretický účinok týchto plodov odstráni cez noc prebytočnú vodu z tela a ráno bude vyzerať fit aj tehotná žena.

3. Hojná konzumácia kaki môže viesť k nepriechodnosti čriev, ak má k tomu človek sklony.

4. Toto ovocie môže spôsobiť dosť silné alergie, takže pred začatím pravidelného príjmu musíte skontrolovať svoje telo na jeho toleranciu.

Ako si vybrať tomel

Medzi mnohými odrodami je tomel "Korolek" považovaný za obzvlášť chutný a sladký. Ako ho odlíšiť od iných odrôd?

"Kráľ" má mierne sploštený tvar. Plody sú na šupke zdobené hnedými pásikmi. Čím viac prúžkov, tým je ovocie sladšie a jemnejšie.

Varenie a "Korolek"

Dužina zrelých plodov tejto odrody sa používa na prípravu marmelády, pečiva, pudingu, peny, želé, džemu, šalátov. Je potrebné si uvedomiť, že tomel sa dobre hodí ku kuracím prsiam, zelenine, mliečnym výrobkom. Z kaki môžete vyrobiť aj víno, pivo, melasu a mušt. A v Japonsku sa saké varí z nezrelého ovocia.

Použitie tomel "Korolek" v kozmeteológii

Z užitočných vlastností tomelu možno vyzdvihnúť jeho použitie ako súčasť kozmetických masiek, krémov a šampónov. Masky, ktorých súčasťou je dužina kaki, redukujú počet čiernych škvŕn na pokožke, zmierňujú akné a rozšírené póry, po ich aplikácii sa pleť stáva sviežejšou a zdravšou. Kozmetológovia odporúčajú aplikovať dužinu zrelého ovocia nie dlhšie ako 15 minút, potom opláchnuť teplou vodou. V prípade akné bude užitočná maska ​​z tomelu a vaječného žĺtka. Zložky sa zmiešajú v pomere 1: 1, to znamená, že na poškodenú pokožku sa aplikuje 1 tomel a 1 žĺtok. Maska sa uchováva asi 30 minút, potom sa umyje teplou vodou. A ak má človek taký problém, ako je šupinatá a drsná koža na lakťoch, môžete jednoducho odrezať malý plátok čerstvej tomel a votrieť jej šťavu do kože na lakte.

Tomel "Korolek" a túžba schudnúť

Toto ovocie rýchlo nasýti telo a je diétnym produktom. Dva zjedené plody „pomarančového slnka“ dodajú pocit sýtosti a nepridajú kilá navyše.

Odborníci na výživu radia používať "kinglet". Tomel, ktorého výhody sú výrazné v takzvané dni pôstu, pomôže zbaviť telo toxínov a toxínov. Týmto ovocím môžete striedať náhradu raňajok alebo večere, táto technika vám umožní schudnúť asi 2 kg za týždeň.

JEREVAN 25. novembra. Správy-Arménsko. S príchodom novembra sa na pultoch trhov objavuje čerstvá tomel - skutočné jesenné ovocie, farebne aj sezónne. Môže byť sťahujúci aj sladký – a v závislosti od odrody si vyžaduje rôzne zaobchádzanie.

Tomel je veľmi užitočný. Kompenzuje nedostatok vitamínov a mikroelementov v tele - predovšetkým vitamíny C, P, betakarotén, skupina B, jód, draslík, horčík. Jemne stimuluje proces trávenia vďaka vláknine, ktorú obsahuje vo veľkom množstve. Okrem toho vláknina spomaľuje vstrebávanie cukrov a znižuje hladinu cholesterolu, absorbuje škodlivé nečistoty vrátane solí ťažkých kovov.

Nakoniec 100 gramov žeruchy obsahuje asi 70 kcal, po zjedení maličkosti či dvoch sa však budete cítiť sýti na dlhú dobu, píše otyrar.kz.

Na svete existuje asi dvetisíc odrôd tomelu. Môže byť od červenej po tmavohnedú, od dokonale okrúhlej a v tvare srdca, až po sploštenú a takmer hranatú. A tiež váži inak – od 60 do 500 gramov.

V mysliach bežných kupujúcich sú všetky tomel rozdelené do dvoch typov: adstringentné a neadstringentné. Adstringentné odrody sú jedlé len vtedy, keď sú úplne zrelé — v prípade niektorých odrôd takmer do rôsolovitého stavu.

Ako variť

Tomel sa najčastejšie konzumuje čerstvý. Vyrába však vynikajúce šaláty a občerstvenie, zákusky a pečivo, koktaily a iné nápoje. S tomelom môžete variť veľmi zaujímavé mäsové jedlá.

Sušená tomel je na východe veľmi populárna. V Japonsku sa mu hovorí hoshigaki, v Číne shi-bing, v Kórei gotgam, vo Vietname hong ho. Sušená tomel sa konzumuje ako občerstvenie, dezert, používa sa na prípravu rôznych jedál (podobne ako iné sušené ovocie). V Kórei sa sušené ovocie tomel používa na výrobu tradičného kórejského korenia sujeonggwa, zatiaľ čo zrelé fermentované ovocie sa používa na výrobu tomelového octu gamsikcho.

V niektorých častiach Mandžuska a Kórey sa sušené listy tomelu používajú na prípravu čaju. Jeho kórejský názov je ghamnip cha.

Sezóna

Sezóna tomelu začína koncom októbra a pokračuje až do decembra. Najnovšie sezónne plody kaki sa dajú kúpiť začiatkom januára. V týchto mesiacoch je Rusko zásobované hlavne tomelom z Uzbekistanu a Azerbajdžanu.

Ako si vybrať a uložiť

Prvý dojem z tomelu môže byť klamný: atraktívne vyzerajúce plody sa môžu ukázať ako sladké, ale úplne nepožívateľné. Faktom je, že kým plody tomelu dozrievajú, obsahujú triesloviny – poskytujú špecifický „adstringentný“ účinok. Zaručene sladká, jemná, nesťahujúca môže byť len úplne zrelá tomel. Ako však rozpoznať zrelé a nezrelé plody?

Všetky odrody tomel sú rozdelené do dvoch typov - "obyčajné", alebo tomel sám, a "kráľov". Obyčajná tomel stráca sťahujúcu chuť až po úplnom dozretí, keď jej dužina získa rôsolovitú konzistenciu.

Načítavam novinky..."Správny"

Kinglet v zásade nepletie: je vždy sladký a jemný, aj keď je trochu nezrelý. Je tu však jedno „ale“. Ak dôjde k opeleniu a vytvoria sa semená, potom „kinglet“ dozrieva silný, sladký a chutný, vo vnútri je hnedý (preto sa nazýva aj „čokoláda“). Ak nedošlo k opeleniu, semená sa nevytvoria a namiesto čokoládového „kráľa“ koláča sa získajú adstringentné ovocie. Celkom výživné, ale skôr bez chuti. Navyše ich chuť už nezávisí od obdobia dozrievania: odrody skorého dozrievania, stredného dozrievania a neskorého dozrievania môžu byť kyslé.

Skúste si vybrať kinglet s mäkkými sudmi. Hlavná vec je pozrieť sa na stonku: listy aj samotná stonka by mali byť suché, hnedej farby.

Kinglet sa dá rozoznať podľa charakteristickej tmavočervenej farby šupky a hnedej, s ešte tmavšími pruhmi mäsa. Spravidla ide o malé okrúhle plody.

Úžasná chuť tomel odrody "shahinya" - svetlé, veľké, v tvare srdca. Nejde však o „kinglet“, čo znamená, že ak plody nie sú zrelé, môžu mať sťahujúcu chuť. Zrelé „shahinya“ možno rozlíšiť podľa priesvitnej šupky s tenkými čiernymi krúžkami: čím viac ich je, tým je tomel zrelší.

Zrelá tomel by mala byť mäkká, s hladkou, lesklou, tenkou priesvitnou šupkou.

Sťahujúca chuť nie je charakteristická pre tomel španielsky - veľký, jasne oranžový, hustý a sladký. Izraelský tomel Sharon obsahuje tiež veľmi málo tanínu.

Tu je niekoľko spôsobov, ako pomôcť kaki dozrieť.

1. Vložte ho do jedného plastového vrecka s jablkami alebo paradajkami: tieto plody uvoľňujú etylénový plyn, vďaka ktorému bude tomel rýchlejšie dozrievať.

2. Kaki držte v teplej (30-40 stupňovej) vode 10-12 hodín – triesloviny, a teda aj sťahujúca chuť, zmiznú.

3. Tvrdé ovocie napicháme ihlou namočenou v alkohole.

4. Žeruchu sťahujúcu je možné zmraziť, zvädnúť alebo sušiť. Sušené žeruchy sa vôbec nepletú, ak však navlhnú, kyslá nepríjemná chuť sa môže obnoviť.

Načítavam novinky..."vľavo"

Čerstvo zakúpené tomel môžeme skladovať v chladničke spolu s inými výrobkami, ale pri takomto skladovaní by sa plody mali spotrebovať do troch dní.

Nižšia teplota, od 0 do -1 stupňov, pomôže predĺžiť čerstvosť tomel: týmto spôsobom bude ovocie ležať asi tri mesiace. Vlhkosť by v tomto prípade mala byť 85-90%: ak je vlhkosť nižšia, tomel sa začne vráskať a pri vyššej vlhkosti plody plesnivie.

Tomel môžete skladovať v mrazničke. Rýchle zmrazenie vám umožní uložiť všetky prospešné vlastnosti tomelu. A pri tomto spôsobe skladovania zmizne všetka adstringentná štipľavosť plodov, stanú sa oveľa chutnejšími a skladujú sa asi šesť mesiacov. Tomel môžete zmraziť v cukrovom sirupe umiestnením ovocia do pohárov. Tomel rozmrazte pri izbovej teplote. Dužina rozmrazenej tomel však príliš zmäkne, takže ju musíte jesť lyžičkou.

Ďalším spôsobom skladovania kaki je sušenie. Aby ste si sami sušili tomel, musíte si vybrať najtvrdšie vykôstkované ovocie, olúpať ich, nakrájať na kúsky a vložiť do rúry. Tomel sušte pri teplote 40 - 45 stupňov. Je vhodné sledovať proces, pripravenosť sa určuje podľa oka, je dôležité, aby plody nestmavli. Sušené kúsky tomelu sú sladké a voňavé, z množstva cukrov sa môžu pokryť svetlo bielym kvetom. -0-