זמן: 80 דקות

מנות: 3-4

דרגת קושי: 2 מתוך 5

חורף מסביר פנים עם רסק תפוחים מבושל בסיר איטי

בכל מחלקה של מזון לתינוקות אפשר למצוא צבא של צנצנות קטנות עם מחית גזר, תפוח, אגסים.

עם זאת, צנצנת כל כך קטנה של כסף היא בכלל לא קטנה. ומכיר את הנטייה של יצרן מודרני להרוויח מכל דבר, הספקות מייסרים את הנשמה: האם המוצר הזה כל כך טוב?

ואכן, לפעמים תווית יפה עם הרכב נכון לא אומרת שתכולת הצנצנת תתאים לזו המוצהרת.

לכן, אמהות מודרניות מסתמכות יותר ויותר על עצמן. הכנת מאכלים משלימים לתינוק היא לא כל כך קשה, במיוחד אם אתה מבשל רסק תפוחים בסיר איטי.

כן, כן, נבשל בדיוק רסק תפוחים. אחרי הכל, תפוחים הם הפירות "שלנו", בעונה הם נבדלים בעיסה מתוקה ועסיסית ובעלות תקציבית למדי.

עדיף לבשל רסק תפוחים בסיר איטי מהפירות המקומיים האלה: הם מתרככים היטב ובעלי ארומה נעימה. עדיף לא להשתמש בזני "עץ" חורפיים מיובאים, במיוחד אם אתה רוצה להאכיל את ילדיך במוצר מבושל משלך.

אגב, המתכון שלנו שימושי לא רק להורים צעירים מאושרים. רסק תפוחים הוא אופציה מצוינת לקציר לחורף.

נעים לאכול אותו עם כפית, והעקביות הצפופה למדי של המוצר מאפשרת למארחת להשתמש בו כמילוי לפשטידות, כמו גם להגיש אותו עם פנקייק או פנקייק.

רק תארו לעצמכם: גבעה של פנקייק מהביל, לידה קערה עם פינוק תפוחים בעקביות העדינה ביותר ...

אם אתם מכינים הכנה לחורף, שרק מבוגרים ישתמשו בה, תוכלו להוסיף למוצר קורט קינמון או וניל ולפנק את בלוטות הטעם של יקיריכם.

אז, בין אם יש לכם ילדים או סתם אוהבים להצטייד במטעמים מעונת הקציר לחורף, אבל החלטתם להכין רסק תפוחים.

אז בואו נדבר על המרכיב העיקרי - תפוחים. המגוון שלהם אחראי על הצבע, המרקם והטעם של המסה המוגמרת. תפוחים אדומים יספקו לחומר העבודה צבע רווי ובהיר יותר, תפוחים ירוקים - חיוורים.

אגב, לילדים צעירים, עדיף להכין מזונות משלימים מפירות ירוקים: אדומים עלולים לגרום לאלרגיות.

ניתן להכין רסק מתפוחים מתוקים ללא הוספת סוכר כלל (כך גם לגבי הכנת חומר העבודה כמו מזון לתינוקות - אסור לסוכר לפירורים).

אם בסיס המנה שלכם הוא זנים חמוצים, אפשר להוסיף סוכר ביחס של 1:0.5 (חצי קילו סוכר ל-1 ק"ג פרי).

שלב 1

שוטפים את הפירות, חותכים את הזרעים. חותכים לרבעים. חותכים את הקליפה או לא - תחליטו בעצמכם. בתהליך הבישול, הפירות מתרככים יחד עם הקליפה, ואז כל המסה נמחצת, כך שאפילו לא תבחין בעקבות של הקליפה בצורה המוגמרת.

דבר נוסף הוא שכל אותם חומרים מצטברים בקליפה, שכניסתם לגוף, במיוחד לילד, אינה רצויה. אם אינכם בטוחים כיצד בדיוק גידל המוכר את הפירות ומה הדשן, אז עדיף לחתוך את הקליפה.

ובכן, אם הפירות גדלו בחצר האחורית שלך, ואתה יודע בוודאות שלא פיזרת על העצים כימיקלים, אתה יכול לעזוב את העור.

ממלאים את קערת המולטי-קוקר "עד גלגלי העיניים" בתפוחים קצוצים. במהלך תהליך הטיפול בחום, המסה עדיין תשקע, ותאבד כרבע מגובהה.

שלב 2

יוצקים מים לקערה. כמות הנוזל תלויה בעסיסיות הפרי. אם הפירות עסיסיים מספיקים 50 מ"ל, ואם הם עיסתיים קח 100 מ"ל.

הפעל את מצב "כיבוי" למשך שעה. אם אתה רוצה להכין יותר פירה בכל פעם לחורף, אתה יכול להוסיף תפוחים לקערה בתהליך, כי הפירות המאודים "יישבו".

אין ילד במשפחה שלך? לאחר מכן אל תהסס להוסיף סוכר לתפוחים, ולבשל את המסה המתוקה כבר. קבע את כמות הסוכר ביחס להעדפותיך ולמידת החומציות של התפוחים הגולמיים בפועל.

שלב 3

בצפצוף, פתח את המכסה. יש לרסק פירות מרוככים עד לקבלת מרקם אחיד. נעשה זאת עם בלנדר טבילה.

מעבירים את המסה החמה מהקערה לקערה או מחבת עמוקה (זה נעשה כדי לא לפגוע בציפוי המונע הידבקות) ומביאים לעקביות הומוגנית דמוית דייסה.

חלק מהיצרנים מציידים את דגמי ה-multi-cooker שלהם בקערות מצופות קרמיקה. אם אתה בר מזל מספיק להיות בין הבעלים של מכשיר כזה, אתה לא צריך להתמודד עם הסטות: לא תשרוט קרמיקה עם בלנדר.

שלב 4

מחזירים את רסק התפוחים לקערת המולטי-קוקר. לאחר מכן, עלינו להביא אותו לרתיחה. תוכנית "כיבוי" תעזור לנו בכך שוב, והזמן יהיה תלוי בעוצמת הדגם שלך.

ככלל, הפירה רותח תוך 5-7 דקות. מסת התפוחים הרותחת "מתנפחת" ומתיזה, כך שאם שומעים "נתזים" אופייניים, ניתן לכבות את המכשיר. פתחו את המכסה בזהירות רבה כדי שהנתזים חמים לא יפגעו בכם.

שלב 5

השלב האחרון: חלוקת פירה לחורף בצנצנות מוכנות. אגב, בזמן שהתפוחים מתבשלים אפשר לבשל צנצנות.

מגלגלים את הצנצנות המלאות בפינוקים ריחניים עם מכסים, עוטפים אותן בשמיכה ומשחררים אותן רק כשהכלי התקרר לגמרי.

אומרים שרסק תפוחים נשמר היטב בטמפרטורת החדר. אתה יכול לבדוק את תקפות ההצהרה הזו, או לא להסתכן ולשלוח את הצנצנות למקומות המסורתיים לאחסון ריקים לחורף - המרתף או המרתף.

אני רוצה לומר שהמתכון של רסק התפוחים הזה די פשוט, אפשר להכין אותו בקלות בבית. אני מבשל בסיר איטי, מה שהופך את כל התהליך להרבה יותר קל. אגב, מעדן כזה מושלם לתינוק, אם כי, לדעתי, גם מבוגרים לא יסרבו לזה!

לבישול אני לוקח תפוחים בשלים (אפשר גם לאסוף פירות שלכת), מים מבושלים, סוכר (לא חובה).

רכיבים:

• 1.5 ק"ג תפוחים
• 1-1.5 כוסות מים
• סוכר לפי הרצון

הכנת פירה

1. קודם כל אני שוטפת בזהירות את התפוחים. אני מקלפת אותם, חותכת את הזרעים. חתכתי את החסר לכ-4-6 פרוסות.
2. אני שופך כוס מים לקערת ה-multi-cooker, מכוון את מצב "כיבוי" למשך שעה. אני מחכה עד שהמים רותחים, ואז מורח את פרוסות התפוחים (1.5 ק"ג). אם התפוחים קשים, אז אתה צריך להוסיף קצת יותר מים, אבל אם הם מאוד בשלים ורכים, פחות, אחרת המסה תהיה מאוד נוזלית.
3. מערבבים מדי פעם כדי שהתפוחים לא יידבקו לתחתית המולטי-קוקר. אם הפרוסות מתרככות לפני הזמן שצוין, אני משאיר את המחית במצב "תחזוקה" או "בישול רב" (90 מעלות צלזיוס) למשך כ-30 דקות. אפשר להוסיף סוכר אם תרצו.
4. לאחר מכן הכפתי את מסת התפוחים שהתקררה מעט עם בלנדר. הכנסתי את המחית לצנצנות נקיות מוכנות. אני שולח את החסר למיקרוגל למשך 10 דקות, מגדיר את ההספק הנמוך ביותר (יש לי 100-180). לאחר טיפול זה, הפירה יחזיק מעמד זמן רב יותר.
5. נותר רק לסגור את הצנצנות עם מכסים. רסק תפוחים מוכן! אני שומר את החסר במקרר.

תהנה מהארוחה!

עכשיו אתה יכול בקלות לקנות רסק תפוחים בחנות, אבל לא ניתן להשוות אותו עם תוצרת בית. פירה טבעי בעבודת יד מושלם לא רק למזון תינוקות, אלא הוא גם יהיה קינוח מצוין, מילוי לפשטידות או תוספת לפנקייק ולפנקייק.

כדי להכין רסק תפוחים בסיר איטי לחורף, אנחנו צריכים רק תפוחים. הפירות חייבים להיות מאותו זן ובשלים. זה הכרחי כדי שהתפוחים יהיו רכים בו זמנית. פירות בוסר אינם מתוקים מספיק, כך שהמחית עשויה להיות חמוצה.

תהליך הכנת רסק תפוחים לחורף בסיר איטי מפושט מאוד, כי. בו, פירה תפוחי אדמה לא צריך לערבב כל הזמן כדי שהוא לא יישרף.

אני מבשל אוכל לפי הרשימה.

התפוחים שלי וקלף אותם. אני חותך כל תפוח לארבעה חלקים, מסיר את הליבה עם גרעינים.

חתכתי תפוחים לחתיכות קטנות.

אני משתמש בבלנדר כדי לטחון תפוחים.

אני מעביר את רסק התפוחים לקערת המולטי-קוקר.

הכנסתי את קערת רסק התפוחים לסיר לבישול איטי.

אני סוגר את המכסה ומפעיל את מצב "כיבוי" למשך 20 דקות.

אני פותח את המכסה של המולטי-קוקר. בעזרת מרית מיוחדת מערבבים את רסק התפוחים.

אני סוגר שוב את המכסה ומגדיר את מצב "כיבוי" למשך 20 דקות.

לקבלת עקביות עדינה יותר, אני טוחן את הפירה עם בלנדר פעם נוספת.

אני מפעיל שוב את מצב "כיבוי", סוגר את המכסה. ברגע שאני שומע שהמחית רתחה (המחית יתיז) אני שמה בצנצנות נקיות ומעוקרות.

אני סוגר את הצנצנות עם מכסי מתכת. קיבלתי 2 צנצנות של חצי ליטר של רסק תפוחים.

אולי, רק מתפוחים אתה יכול לבשל הרבה מנות שונות, כמו גם לעשות כמה אפשרויות לקציר לחורף. מחית פירות צריכה להיכלל בתזונה היומית של לא רק ילדים, אלא גם מבוגרים. תפוחים מכילים מיקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים רבים. אפשר לקנות צנצנת רסק תפוחים בסופר, רק איפה ההבטחה שיהיה בריא וטעים. יתרה מכך, העלות של צנצנת אחת גבוהה בהרבה מהעלות של קילוגרם תפוחים. אבל אם יש לך מולטי-קוקר בבית, אתה יכול לבשל הכנה טעימה לחורף מכמה קילוגרמים של תפוחים - רסק תפוחים במולטי-קוקר לחורף.

האם את אמא או סבתא דואגת? אז אתה בהחלט צריך לרשום את המתכון הזה כדי להכין כמה צנצנות של רסק תפוחים טעים בבישול איטי לחורף. ואין צורך לומר שאין מספיק זמן, הסיר האיטי רק יעזור לחסוך זמן יקר כדי שתוכלו להקדיש אותו לילדים ולקרוביכם האהובים.

הכינו את המאכלים הבאים:

• תפוחי ארקייד - 2 ק"ג;
• מים - 100 מ"ל.

1. מסתבר שהכל מאוד פשוט ובמחיר סביר, צריך רק לרצות לבשל קינוח בריא. ובחורף, אתה רק צריך להשיג צנצנת של רסק תפוחים, למרוח אותו על לחם, להשתמש בו כמילוי עבור פשטידות ומאפים אחרים.
2. ועכשיו אתה צריך להתחיל להכין תפוחים. וניתן לקחת תפוחים מכל זן. דרישות לבחירת המרכיב העיקרי: תפוחים חייבים להיות שלמים, לא פגומים, בשלים ועסיסיים. בשלים מדי ואלה ששכבו זמן רב על האדמה מתחת לעץ אינם טובים, כי לא יהיו להם כל כך הרבה ויטמינים ומינרלים שימושיים. בנוסף, הטעם של תפוחים כאלה משתנה.
3. דבר נוסף הוא כשהתפוחים נקטפים ישר מהעץ בזמן. אז, יש לשים תפוחים בקערה גדולה, לשפוך מים ולשטוף היטב. אז זה יהיה מהיר יותר.
4. עכשיו כל תפוח צריך להיות חתוך לשני חלקים, לחתוך את הליבה, להסיר את הזרעים והזנב. הכל, כמעט התמודד, רק אתה צריך לחתוך כל חצי לפרוסות שרירותיות או לחתוך ל 2-3 חלקים. הכל יהיה תלוי בגודל הפרי.
5. אין צורך לקלף את העור. ואז תבין למה. שיטת הכנה זו חוסכת זמן רב. ובכן, אם אתה רוצה לעשות את זה בדרך שלך, אז תחילה עליך לקלף את הקליפה, ולאחר מכן לחתוך את הפירות לשני חלקים כדי לחתוך את כל העודפים.
6. חתיכות של תפוחים מיד, כפי שהם נחתכים, צריך לשים לתוך קערת multicooker. יש עקרות בית שאומרות שאפשר למלא את הקערה עד גלגלי העיניים. כן, אתה יכול לעשות את זה, כי במהלך הטיפול בחום, התפוחים "יתיישבו" מעט. באופן טבעי, אתה צריך להניח את פרוסות התפוחים כך שמכסה multicooker ייסגר.
7. נותר רק להוסיף חצי כוס מים. אם כבר מדברים על נוזל: הכל תלוי לא רק במגוון התפוחים, אלא גם בעסיסיות של הפרי. נסו לקבוע את הדרגה הזו בדרך זו: לחצו על התפוח בקצות האצבעות. אם הקליפה לא נכנעת והתפוח מאוד קשה, אז זה אומר שהוא עסיסי. אם לאחר הלחיצה נשארה חריטה ונראה שהתפוח רך בקליפתו כתפוח אדמה מבושל, סביר להניח שלא מדובר בתפוח עסיסי. ייתכן שתצטרך יותר מים.
8. אם כבר מדברים על נוזל, אם התפוחים עסיסיים מספיק, אז אתה יכול להסתדר בלי מים. שום דבר לא צריך להישרף בתנור האיטי. אם יש ספק, אז אתה יכול להתיז מעט מים על התחתית - זה לא יזיק ולא ישפיע על הטעם של המנה המוגמרת.
9. עכשיו לגבי שיטת הבישול - אתה צריך להגדיר את התרמוסטט של multicooker לתוכנית "Quenching", ולהגדיר את הזמן - 1 שעה.
10. אולי זה הכל - כי אתה יכול להתעסק בעניינים שלך ולחזור רק כעבור שעה.
11. אם תרצו לבשל עוד רסק תפוחים בסיר לבישול איטי לחורף, תצטרכו להיות נוכחים ליד הסיר לבישול איטי, וכאשר התפוחים מתבשלים, להוסיף בהדרגה מנה חדשה. כלומר, ככה: החלק העליון "התכרע" קצת, פותחים את המכסה, יוצקים קערה נוספת של תפוחים קצוצים. לאחר 10 דקות נוספות - אצווה חדשה של תפוחים קצוצים. כמובן שתצטרכו לערבב את תכולת הקערה ולהאריך את זמן הבישול.
12. אנו ממליצים לכם, לאחר שתשמעו את האות, להכין מיכל מרווח (אפשר להשתמש בסיר גדול) על מנת להעביר מיד את התפוחים החמים והמאודים היטב.
13. נותר רק להכין פירה מהמסה הזו. זה מאוד קל לעשות עם בלנדר טבילה. מהיר וללא טרחה.
14. אפשרות נוספת - אתה צריך להעביר חלק קטן של תפוחים חמים לתוך מסננת, לנגב. מטבע הדברים, רצוי להמתין 30 דקות עד שהתפוחים יתקררו מעט.
15. אגב, אם למולטי-קוקר שלך יש קערת קרמיקה, אתה יכול מיד להפוך את התפוחים למסה הומוגנית ממש בקערה.
16. ועכשיו, למי שרוצה לסגור כמה צנצנות של רסק תפוחים בסיר איטי לחורף, צריך לשטוף את הקערה, לשפוך את רסק התפוחים בחזרה ולבשל באותו מצב (זו תוכנית "תבשיל") עד המסה מתחילה לרתוח. מרגע זה צריך לספור בדיוק 5 דקות ואז אפשר לפרוס את הפירה החם בצנצנות.
17. אגב, תצטרכו לעקוב אחר התהליך עם מכסה פתוח, אז היזהר מאוד, מכיוון שעיסה חמה של תפוחים עלולה להתיז. אם אתם חוששים, אז אפשר להוריד את המכסה ולהקשיב - ברגע שמסת התפוחים מתחילה "להכות" במכסה של המולטי-קוקר, זה הזמן להכין את הצנצנות.
18. יש להכין בנקים מראש - אתה יכול לעקר את המיכל בדרכים שונות: בתנור, במיקרוגל, על הכיריים או בבישול האיטי. אם אתה מתכוון לעשות זאת בסיר איטי, אז אתה צריך לשפוך מים לתוך קערת העבודה, בערך 1-1.5 ליטר, לשים דוד כפול מעל (זו קערה נוספת עם חורים). ושימו עליו את הצנצנות (שטופו מראש) עם הצוואר כלפי מטה.
19. מכסים ניתן להכניס למים. הפעל את תוכנית הבישול באדים. הזמן מרגע רתיחה של המים הוא 7 דקות לצנצנות קטנות (נפח 0.5 ליטר), 10 דקות לצנצנות ליטר וכו'. עדיף לגלגל רסק תפוחים בסיר איטי לחורף לצנצנות קטנות.
20. קח מעט מחית חמה, שים אותה בזהירות בצנצנות וכך הלאה עד למעלה. מגלגלים עם מכסים מעוקרים. אין צורך להפוך את הצנצנות.
21. אתה יכול בנוסף לעטוף את הצנצנות בשמיכה ישנה, ​​לחכות שיתקרר לגמרי. אז אתה יכול לאחסן רסק תפוחים כזה בסיר איטי לחורף גם במרתף או במרתף, וגם בבית - במזווה.
22. בוודאי יש לכם את השאלה הכי חשובה - איפה הסוכר? האם באמת צריך להוסיף סוכר? זה נכון, אין צורך במוצר הזה, כי במקרה זה הכנו מנה דיאטטית ובריאה לחלוטין. ולגבי סוכר, אין צורך בו, כי להכנת המנה הזו השתמשו בתפוחים מתוקים. אם אתה מבשל רסק תפוחים בסיר איטי לחורף מזנים חמוצים, אז אתה יכול להוסיף רק 2, ובכן, מקסימום 3 כפות סוכר.

מסתבר שרסק תפוחים די צפוף, ולאחר קירור מוחלט הוא יהיה סמיך. מתאים לא רק למסיבות תה, אלא גם לאפייה. תהנה מהארוחה!

רסק תפוחים בסיר איטי לחורף עם סוכר

המתכון הזה מיועד למתוקים. אגב, הפירה ייצא לא מתוק-מתוק, אלא מתוק במידה. רק כדי לארגן מסיבת תה, או אולי לאפות פשטידות טעימות במילוי תפוחים. בואו נתחיל לעבוד.

מכינים מוצרים:

• תפוחים מכל זן - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 5 כפות;
• מים - 1 כוס.

בישול רסק תפוחים בסיר איטי לחורף:

1. תפוחים צריכים להישטף היטב, במיוחד אם קונים אותם בשוק.
2. רצוי לקלף את הקליפה, לגזור את האמצע.
3. כל תפוח יש לחתוך ל-4-6 חתיכות. תקבל את אותן פרוסות. למרות שבמקרה הזה זה לא משנה, אז אין צורך להתאמץ ולחתוך את חצאי התפוחים לפרוסות מסודרות.
4. עכשיו ככה: אתה צריך לשפוך מים לקערת multicooker נקייה. בדיוק כמו שמצוין במתכון והכניסו את המולטי-קוקר למצב "קיטור", "מרק" - לבחירה. אתה צריך לחכות שהמים ירתחו.
5. זה הזמן שבו תהליך זה התרחש, אתה יכול לשפוך את כל התפוחים המוכנים. אין צורך לערבב. אם התפוחים שלך קשים, אז אתה יכול לשפוך עוד קצת מים - 1.5 כוסות.
6. אגב, אם התפוחים רכים אז יש להפחית את כמות המים, אחרת הרסק יתברר כמימי. מוסיפים סוכר, מערבבים.
7. הורד את מכסה המולטי-קוקר, הגדר את תוכנית "כיבוי" למשך 60 דקות. במהלך הבישול, רצוי, אך לא הכרחי, לערבב את תכולת קערת המכשיר.
8. אם במהלך ה"ערבוב" הבא אתה שם לב שפרוסות התפוחים רכות ומתפוררות, אז אתה יכול להפחית את זמן הבישול של רסק תפוחים בסיר איטי לחורף. אתה רק צריך להעביר את המכשיר למצב "חימום" למשך חצי שעה.
9. ברגע שהתפוחים מתרככים צריך להעביר אותם לכלי נוח לרסק, השתמש בבלנדר טבילה כדי לרסק במהירות.
10. אם הכל נעשה כפי שכתוב במתכון, אז אתה יכול מיד לפרוס את המחית החמה בצנצנות (בעבר מעוקרות) ולגלגל את המכסים.
11. מה שבטוח, אתה יכול לעשות את זה: לשים את הפירה בצנצנות, להכניס למיקרוגל למשך 10 דקות לכל הפחות, ואז אתה יכול לגלגל אותו מיד.

רסק תפוחים בסיר איטי ייצא סמיך, ריחני ומתוק במידה. בהתאם למגוון התפוחים, צבע המוצר המוגמר עשוי להיות שונה. אבל זה לא משפיע על הטעם בשום צורה. תהנה מהארוחה!

רסק תפוחים מהיר בבישול איטי לחורף

המתכון הזה ללא ספק יזכה להערכה על ידי אנשים שמנהלים אורח חיים בריא, מקפידים על תזונה נכונה ואלה שיש להם התווית נגד להרבה ממתקים. בונוס נחמד לכך יהיה הכנה מהירה של רסק תפוחים.

מוצרים:

• תפוחים - 1 ק"ג;
• חומצת לימון - 1 כפית;
• סוכר - 350 גרם.

בישול רסק תפוחים בסיר איטי לחורף:

1. אפשר להשאיר תפוחים לא קלופים כדי לזרז את תהליך הבישול. אתה יכול לקלף את העור אם אתה רוצה. הקפידו לשטוף את התפוחים, להסיר את הליבה, לחתוך לפרוסות באופן שרירותי.
2. הכניסו תפוחים פרוסים לקערת הבישול, הוסיפו מים, סוכר, חומצת לימון, ערבבו.
3. כעת הנמיך את מכסה המכשיר, הגדר את מצב "בישול אדים", המתן עד שהמסה תרתח - פתח את המכסה כדי לערבב את התוכן.
4. לאחר השלמת השלבים הללו, עליך להעביר את המכשיר למצב "כיבוי", להגדיר את הזמן לשעה.
5. כשהזמן הזה נגמר, אתה רק צריך להעביר את רסק התפוחים שהוכן בסיר איטי לחורף לצנצנות מוכנות מראש כדי לגלגל את המכסים.
6. מוצר שימושי כזה מאוחסן במזווה, במרתף, במרתף או על מדף המקרר (אם יש מקום פנוי).
7. בתהליך הבישול, יחד עם סוכר, אפשר להוסיף מעט קינמון - רק חצי כפית, זה יעניק למנה טעם מעודן וניחוח עדין ועדין.

רסק תפוחים בסיר איטי לחורף. וִידֵאוֹ

תכשירי פירות הם עזרה טובה בבישול החורף. רסק תפוחים אהוב על מבוגרים וילדים כאחד. זו גם מנה עצמאית, וגם תוספת טובה לדגנים, תוספת לפשטידות, בסיס לקינוח.

הכנת תפוחים לרסק

לשימור, מומלץ לבחור בזני תפוחים המבשילים מאוחר. אם נותנים לתינוק פירה, אסור לקחת פירות עם קליפה אדומה - הם מעוררים אלרגיות.אבל צהוב וירוק הם המומלצים ביותר במקרה זה.

לפני העיסה, כל התפוחים המבושלים נשטפים וממוינים בקפידה, תוך הסרת נזק. לאחר מכן מקלפים אותם, מסירים את האשכים והגבעולים. חותכים את הפירות לחתיכות קטנות, הם מונחים מיד בתבנית עבה דופן עם מים. כדי שהתפוחים לא יתכהה, המים מחומצים בלימון.

מתכוני רסק התפוחים הטובים ביותר לחורף, כמו בילדות

זה לא קשה להכין פירה; אפילו מארחת מתחילה תתמודד עם הליך זה. אל תגביל את עצמך למתכון אחד פשוט - תפוחים הולכים טוב עם פירות וירקות אחרים. לכן, אתה יכול להתנסות בבטחה עם יצירת המתכונים המקוריים שלך, לקחת את הדוגמאות שלהלן כדוגמה.

• תפוחים -2 ק"ג
• סוכר -1 כוס (לא חובה)

המים צריכים לכסות את התפוחים ב-3 ס"מ לכל היותר. אלגוריתם הפירה הוא כדלקמן:

• לשים את המחבת על אש איטית ולהרתיח במשך 15 דקות;
• תפוחים מרוככים מוסרים ומשפשפים דרך מסננת עם תאים קטנים;
• את המחית עם המיץ שהשתחרר ממנה שוב שמים על הכיריים ומביאים לרתיחה;
• ארוז מיד בצנצנות יבשות חמות ואטום.

מצננים הפוך, מכסים את המיכל בפירה עם שמיכה עבה. אם אתה רוצה לקבל מסה מתוקה, אז מוסיפים לו סוכר - כוס מוצר עבור 2 ק"ג תפוחים. לאחר מכן מוציאים את הפירה מהכיריים לא ברגע הרתיחה, אלא נותנים להם לרתוח עוד 15 דקות.

פירה לפי המתכון הזה מצדיק לגמרי את שמו - הוא יוצא כל כך רך ואוורירי. מכינים תפוחים בדרך הרגילה ומניחים בסיר עם תחתית כבדה בתוספת מעט וניל. השלבים הבאים הם:

• תפוחים מוזגים במים - 2 כוסות לכל 5 ק"ג פרי;
• להירדם עם סוכר (1/2 - 1 כוס); הכמות תלויה בחומציות הפרי;
• תבשיל תוך ערבוב מתמיד עד שהתפוחים מתרככים;
• להקציף עם מיקסר או בלנדר;
• יוצקים חלב מרוכז (כל הצנצנת);
• מבשלים באיטיות במשך 5-10 דקות עד שהמסה הופכת להומוגנית.

ארוז, פקק ומקורר בדרך המסורתית. מצלחת כזו לא תמשוך ילד אחד באוזניים.

בלי עיקור

אפשר להכין פירה ללא עיקור, אלא רק בכמויות קטנות. גם אם התפוחים המוכנים אינם מבושלים, עדיין יש להלבין אותם. ועדיף לעשות זאת באמבט מים.

למתכון הזה לא כדאי לקצוץ את הפירות - רק לחלק אותם לחצאים ולפזר מיץ לימון. לא מומלץ לאדות פירות לאורך זמן - מספיקות 2-3 דקות כדי שיהיו רכים. ככל שתפוחים מטופלים פחות בחום, כך יישארו בהם יותר חומרים שימושיים.

לאחר מכן, הפירות מוקצפים עם בלנדר לעיסה שופעת ומשפשפים דרך מסננת. למחית המוגמרת מוסיפים סוכר לפי הטעם (או שאי אפשר להוסיף אותו), מעט קינמון או וניל. הכנה זו משתלבת היטב עם פירה מפירות אחרים.

לילדים ללא סוכר

לתינוקות נותנים פירה שונים כמזונות משלימים, אותם ניתן להכין בבית. תחילה כדאי להצטייד בצנצנות קטנות של מיונז או מזון לתינוקות.

• תפוחים מוכנים (1.5 ק"ג) חתוכים לרבעים;
• להרתיח במשך 15 דקות במים (450 מ"ל);
• לשים את מסת התפוחים בקערת בלנדר, להוסיף את המיץ מלימון אחד ולהכות;
• ארוז בצנצנות, מעוקר למשך 10 דקות ומגולגל.

אפשר לשלב תפוח עם גזר - מקבלים מנה מצוינת להאכלה ראשונה. כאשר נותנים פירה לתינוק, מומלץ בהתחלה לדלל את המסה בחלב אם כדי שגוף הילד יוכל להסתגל ביתר קלות למזון חדש.

פירה עם בננה

והמחית הזו אינה משומרת, אלא משמשת טרייה כארוחה מזינה לתינוקות:

• 1 תפוח מבושל במשך 5 דקות ולאחר מכן רסק;
• בננה קלופה מעוכה בנפרד;
• לאחר ערבוב החומרים, מקציפים עם בלנדר.

לפני מתן רסק תפוחים-בננה לתינוק, הוא מדולל ב-1 כף. חלב אם או פורמולה.

בסיר לבישול איטי

Multicookers כבר התבססו היטב במטבחיהן של עקרות בית רבות - המנות המבושלות בהן נחשבות בריאות יותר. כך שהמחית, שנקטפה לחורף בעזרת יחידה זו, שומרת על תכונותיה ככל האפשר.

• תפוחים מוכנים וקצוצים דק (1.5 ק"ג) מונחים בקערת מולטי-קוקר;
• מוזגים כוס מים ומפעילים את תוכנית "כיבוי" למשך שעה;
• להעביר את התפוחים למיכל אחר, לתת להם להתקרר ואז לטחון דרך מסננת;
• מחית מערבבים עם כוס סוכר ומחזירים לסיר האיטי;
• שוב נשמר במצב כיבוי, אבל רק 10 דקות.

פירה ארוז בצנצנות ניתן לאחסן בבטחה בטמפרטורת החדר.

המנה הזו מעניינת בצבע ומעוררת תיאבון. השילוב של שני פירות הופך את הטעם ליוצא דופן ואת הפירה בריא. כדי להכין אותו, קח 1 ק"ג תפוחים ודלעות, כוס סוכר ו-5 גרם קליפת תפוז.

• המרכיבים חתוכים לקוביות קטנות מאודים עד שהם רכים;
• ואז להכות את המסה עם בלנדר ולשים אותו בסיר;
• הוספת גרידה וסוכר, להרתיח במשך 10 דקות;
• ארוז בצנצנות, מעוקר למשך 20 דקות.

אתה יכול להסתדר בלי עיקור אם אתה מבשל פירה בסיר איטי.

מחית יין

זהו מתכון מקורי למדי לשימור מסת תפוחים - הוא כולל יין אדום.

• 1 ק"ג תפוחים קלופים וקצוצים מכוסים בסוכר (0.7 ק"ג);
• מפזרים יין אדום (2 כפות) ונותנים לו להתבשל עד שהפירות מכוסים במיץ שלהם;
• מבשלים על אש נמוכה עד שהתפוחים מקבלים צורת רסק;
• לאחר קירור המסה, מקציפים אותה בבלנדר ואז אורזים אותה בצנצנות, ולאחר מכן עוברים לעיקור.

למרות העובדה כי יין משמש במתכון, ילדים יכולים לתת בבטחה פירה זה.

לכל אחד יש את העדפות הטעם שלו, אז אל תפסיקו עם המתכונים לעיל. אתה יכול לנסות את שילובי המרכיבים האלה במחית אחת:

• 3.5 ק"ג תפוחים ו-1 ק"ג שזיפים מיובשים מגולענים;
• תפוחים (1 ק"ג), מבושלים בשמנת (0.5 כוסות);
• מערבבים רסק תפוחים (700 גרם) ודובדבן (150 גרם);
• רסק גזר, משמש ותפוחים משולבים בצורה מושלמת במסה אחת;
• טעם יוצא דופן נותן שילוב של תותים ושזיפים עם תפוחים;
• חבוש יוסיף ארומה יוצאת דופן למחית תפוחים-אגסים.

ניתן לבשל כל אפשרות בכל אחת מהדרכים המתוארות - בסיר או בסיר איטי. להוסיף סוכר או לא, ובאיזה כמות, כל עקרת בית מחליטה לעצמה. בדרך כלל לוקחים כאן בחשבון זני תפוחים - אם הם חמוצים, אז הסוכר יועיל.

לאחר הכנה טעימה לחורף, המארחת יכולה לפנק את משפחתה בקינוחים ותבלינים יוצאי דופן על בסיס רסק תפוחים.

תיבול למנות בשריות

ממסת התפוחים (600 גרם) בשילוב רסק שזיפים (200 גרם), מוכן ללא סוכר, מתקבל תיבול טוב המזכיר בטעמו את תקמלי.

• לאחר שילוב שתי המסות, מוזגים כוס סוכר ומעלים באש;
• פירה מבושל עד 1/5 מהנפח המקורי (על אש נמוכה ועם ערבוב מתמיד);
• מנפים 1 גרם קינמון, 0.5 גרם ג'ינג'ר וציפורן.

למסה המבושלת מוסיפים תבלינים, מערבבים היטב ומיד נארזים בצנצנות.

רוטב חריף

מתכון זה מהווה תוספת נהדרת לסלטים, מתאבנים ותוספות.

• לשים רסק תפוחים משומר בסיר ולהביא לרתיחה;
• מוסיפים מעט חמאה, כמה גרגירי ציפורן וקורט ג'ינג'ר מגורר;
• מערבבים היטב, מסירים מהאש, מצננים מעט ומקציפים בבלנדר.

מגישים מקורר בסירת רוטב.

פירה חריף

רסק תפוחים הוא חטיף מלוח נהדר. לשם כך יש לדלל את אותה כמות חומץ (עדיף לקחת חומץ תפוחים) ברבע כוס מים מחוממים ולתת לו להתבשל במשך שעה וחצי.

ואז הנוזל מחומם שוב ויוצק עם 2 כפות. אבקת חרדל. את המסה הזו מערבבים עם רסק תפוחים משומר ומחדירים למקרר. הרוטב שיתקבל יהווה תוספת מצוינת למנות בשריות, אך ניתן למרוח אותו גם על לחם להכנת כריכים חריפים.

להכנת הקינוח הזה תזדקק ל-1 ק"ג רסק תפוחים מוכן, 3 ביצים ו-50 גרם אבקת סוכר. אם השימור הוכן ללא סוכר, אז אתה צריך לקחת אותו (0.5 ק"ג).

• מורחים פירה בקערת אמייל ובמידת הצורך מוסיפים סוכר;
• מקציפים עם בלנדר במשך 15 דקות;
• מוזרק חלבונים מרוקנים בנפרד ומערבבים שוב.

יש להכות את המסה עד שהיא מתבהרת. מידת המוכנות נבדקת על גבי צלוחית - טיפת פירה לא צריכה להתפשט. לאחר מכן מגיע ייבוש בתנור בצורות נמוכות מכוסות קלף. במשך 12 שעות, הטמפרטורה נשמרת לא יותר מ 70 מעלות צלזיוס.

מוכנות המרשמלו (כמו גם פשטידות) נקבעת בעזרת גפרור (או קיסם עץ). אם הוא נשאר נקי לאחר שהוצא מהמרשמלו, אז הקינוח מוכן. מוציאים מהתבנית, חותכים למלבנים קטנים ומגלגלים באבקת סוכר.

מוס ג'לי

לקינוח הרך והמדהים הזה עדיף לקחת פירה ללא סוכר בכמות של 350 גרם. מוס מוכן לפי המתכון הזה:

• 10 גרם ג'לטין (אתה יכול לקחת 1 כפית אגר) מומס ברבע כוס מים;
• 2 חלבוני ביצה מוקפצים עם פרוקטוז (2 כפות);
• כאשר מסת הביצים הופכת לשופעת, מוסיפים פירה וממשיכים לטרוף;
• ג'לטין נשפך לאט במהלך התהליך.

המסה המוקצפת צריכה לגדול פי 2 ותהיה לה עקביות יציבה. ג'לי מונח בתבניות ומכניסים למקרר להתמצקות מלאה.

איך מגישים במקור פירה

ילדים מאוד אוהבים ממתקים, אבל הם יכולים לסרב לרסק התפוחים הרגיל. במקרה זה, כדאי להראות דמיון ולקשט את הקינוח בצורה מקורית.

• כוס שמנת צוננת מוקצפת לקצף אוורירי;
• 3 כפות מונחות על תחתית הקערה. פִּירֶה;
• השכבה הבאה היא ביסקוויטים רכים שבורים לחתיכות;
• לאחר מכן מורחים את הקרם.

אז, שכבה אחר שכבה, החליפו את החומרים עד שהקערה מלאה. הכל מכוסה בשמנת מוערמת להפליא. נשאר לפזר שוקולד מגורר ולהכניס למקרר לחצי שעה. קינוח כזה יכול להוות קישוט לחג ילדים.

כדי שרסק תפוחים ייצא רך וטעים, יישמר לאורך זמן, על המארחת לציית לכללים הבאים:

• עדיף לבשל מסה של זנים מתוקים ללא סוכר;
• להרתיח רסק תפוחים רצוי לא יותר מ-15 דקות;
• כאשר מבשלים, הם לוקחים רק מחבת עבה דופן (או אגן), ואז הפירה לא ישרף;
• אל תבשל מיד נפחים גדולים - המסה במקרה זה לא תבושל באופן שווה;
• אם אמורים להיות שילוב של מרכיבים, עדיף לטהר אותם בנפרד ואז לערבב אותם;
• אתה צריך להכות את המסה לאחר שהיא התקררה;
• אריזה בצנצנות מתבצעת רק בצורה חמה; במקביל, יש לחמם היטב את הבנקים עצמם;
• מכסים חייבים להיות מעוקרים; יש לנגב אותם יבשים לפני שהם שמים אותם על צנצנת, אחרת ייווצר עובש במהלך האחסון;
• אחסן רסק תפוחים בטמפרטורה נמוכה, הרחק מאור השמש (במזווה או במרתף).

פירה מוכן עדיף לארוז במיכלים קטנים. אבל אז יש לעקר את המסה בסיר עם מים או תנור מחומם. לאחר פתיחת הצנצנת, המוצר אינו מאוחסן לאורך זמן, ויש לזרוק פירה חצי אכול לאחר 3 ימים.

סיסי רסק תפוחים - טעם בלתי נשכח של ילדות: וידאו

איך לבשל רסק תפוחים בבית לחורף: סרטון

תפוחים הם מקור חשוב של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שימושיים לגוף, אשר כל כך חסרים בחורף. לאחר שעבדה מעט בסתיו על ההכנות לשימור, המארחת תעשיר באופן משמעותי את התזונה של משק ביתה בעונה הקרה.