איך לבשל קציצות הודו טעימות. קציצות הודו מטוגנות במחבת

• 1 קציצות הודו טחונות בתנור
• 2 מתכון, קציצות מטוגנות, במחבת
• 3 מאודה בסיר איטי
• 4 גרסה עסיסית מבית יוליה ויסוצקאיה
• 5 קציצות דיאט הודו טחון
• 6 עם שיבולת שועל ויוגורט
• 7 עם גבינה
• 8 עם סולת ופטריות

לא יודעים מה לבשל חדש וטעים? הכינו קציצות הודו. זהו תחליף נהדר לפילה עוף משעמם.בשר הודו הוא בריא ודל קלוריות.

קציצות הודו טחונות בתנור

אם מבשלים בתנור, אפשר בהחלט להפחית את רמת השומן במנה הסופית, ובמקביל לא להפוך אותה ליובשת יותר.

מוצרים נדרשים:

• נורה אחת;
• תבלינים לפי הטעם;
• כמה שיני שום;
• 800 גרם הודו טחון;
• שתי ביצים;
• 100 גרם פירורי לחם ואותה כמות חלב.

תהליך בישול:

1. בזמן שמכינים את המסה ויוצרים ממנה קציצות, כדאי להדליק תנור על 190 מעלות כדי שיהיה לו זמן להתחמם.
2. לאחר מכן, קח קערה, יוצקים לתוכה את הבשר, הוסיפו את הבצל והשום שחתכו לפני כן לחתיכות.
3. אנחנו טורפים פנימה את הביצים, מוסיפים תבלינים.
4. נשאר רק לשפוך חלב ולזרוק פירורי לחם.
5. את התערובת שהתקבלה מביאים לאחידות ויוצרים גושים קטנים. מבשלים בתנור החם כבר כ-40 דקות.

מתכון, קציצות מטוגנות, במחבת

אם אתה אוהב קציצות פריכות עסיסיות, אז אתה בהחלט אוהב את המתכון הזה.

מוצרים נדרשים:

• תפוח אדמה אחד קטן ובצל אחד;
• כ-400 גרם הודו טחון;
• ביצה;
• כחצי כוס חלב;
• פרוסת לחם;
• תבלינים לפי הרצון.

תהליך בישול:

1. אנחנו לוקחים את הכלים שבהם נערבב הכל. אנחנו מורחים שם קודם את הבשר, ואז אנחנו מכניסים את הביצה.
2. עכשיו אתה צריך להשתמש בפומפייה כדי לקצוץ את תפוחי האדמה עם בצל וגם להוסיף לשאר המרכיבים.
3. לחם, כמו במתכוני קציצות רבים אחרים, טובלים תחילה במיכל עם חלב, ולאחר מכן לתערובת הבשר. בשלב זה מוסיפים את כל התבלינים.
4. אנו מעצבים צורות עגולות או סגלגלות מהמסה המתקבלת ומביאים למוכנות במחבת חמה.

לזוג במולטי-קוקר

אפשרות בישול נוספת היא שימוש בסיר איטי. במקרה זה, אתה יכול לשמור את התכונות השימושיות של המוצרים.

רכיבים נדרשים:

• כל ירקות לפי הטעם;
• כ-500 גרם הודו טחון;
• קשת אחת;
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מערבבים את הבשר עם בצל קצוץ מראש. מוסיפים כאן את התבלינים הנבחרים ועשבי התיבול הקצוצים.
2. מהמסה המתקבלת אנו יוצרים עיגולים קטנים ומניחים אותם על הרשת מהמולטי-קוקר.
3. במתכון זה, אתה צריך להפעיל את multicooker למצב "סteamer", ולשפוך מים רגילים לתוך הספל. לאחר מכן שמים את השבכה עם קציצות מונחות עליה, מכסים את המכסה ומבשלים את המנה במשך 20 דקות.

גרסה עסיסית מבית יוליה ויסוצקאיה

אפשר להכין גם קציצות הודו עסיסיות לפי המתכון של יוליה ויסוצקאיה. בנוסף, היא משתמשת גם במרכיבים נוספים.

מוצרים נדרשים:

• תפוז אחד;
• ארבע שיני שום;
• 600 גרם הודו טחון;
• עשבי תיבול פרובנס, עלה דפנה, פלפל שחור, אגוז מוסקט;
• ארבע כפות שמן זית.

תהליך בישול:

1. בזמן שכל המוצרים מתערבבים, מדליקים את התנור לחום של 190 מעלות.
2. במכתש או בכל קערה אחרת טוחנים את הפלפל והמלח. אנחנו כותשים את השום עם משהו שטוח, ומשפשפים את קליפת התפוז על הפומפייה הקטנה ביותר.
3. שמים את הבשר בקערה, יוצקים שם את כל התבלינים המצוינים, כולל עלה דפנה, שום, פלפל מגורר עם מלח, חמאה ופירות מגוררים.
4. המסה המתקבלת חייבת להיות מכוסה במשהו ולהסיר אותה לפחות שעה בקור.
5. לאחר הזמן המוקצב, אנו יוצרים צורות מלבניות או עגולות קטנות ומביאים למוכנות במחבת.

קציצות דיאטות מהודו טחון

בשר הודו הוא אופציה אידיאלית לדיאטה.הוא דל קלוריות, בריא, וניתן לבשל ממנו מאכלים תזונתיים רבים ושונים, כמו קציצות.

מוצרים נדרשים:

• ביצה אחת ואותו מספר בצל;
• 400 גרם הודו טחון;
• תבלינים לפי טעמכם.

תהליך בישול:

1. אם אתה רוצה לקבל מנה דיאטטית אמיתית, אז אתה יכול לשכוח מטיגון, ואפילו בשמן. עדיף להשתמש בתנור או בקיטור. לכן, אנחנו שמים את התנור על 190 מעלות וממשיכים לפיסול.
2. ראשית, שים את הבשר בקערה, ולאחר מכן הכנס את הביצה, בצל קצוץ או מגורר. מוסיפים תבלינים שונים לפי טעמכם. אנחנו יוצרים עיגולים קטנים ושולחים אותם בצורה לתנור חם למשך 45 דקות.

עם שיבולת שועל ויוגורט

שיבולת שועל היא תחליף טוב ללחם כשמדובר בקציצות.

מוצרים נדרשים:

• תבלינים לפי הטעם;
• נורה אחת;
• 400 גרם הודו טחון;
• שתי כפות יוגורט ללא תוספים;
• ביצה;
• חצי כוס שיבולת שועל.

תהליך בישול:

1. הכנת תערובת שיבולת שועל. מערבבים את היוגורט עם הביצה ויוצקים על הפתיתים. אנחנו מחכים בערך 20 דקות.
2. בקערה נפרדת מערבבים את הבשר והבצל הקצוץ מראש. ואז לפרוס את שיבולת השועל שכבר נפוחה.
3. מהמסה המתקבלת אנו מפסלים קציצות ומכניסים אותם לתנור למשך 30 דקות ובטמפרטורה של 190 מעלות, או מביאים אותם למוכנות בתבנית.

עם גבינה

אפשר להפוך את המנה לעשירה ומעניינת עוד יותר אם מוסיפים גבינה.

מתכונים שלב אחר שלב לקציצות הודו עם לחם וביצה, גבינה, זוקיני, חזה ובשר טחון

2018-11-09 מרינה ויקודצבה

כיתה
מִרשָׁם

10013

זְמַן
(דקה)

מנות
(אֲנָשִׁים)

ב-100 גרם מהמנה המוגמרת

12 גר'.

11 גר'.

פחמימות

10 גר'.

203 קק"ל.

אפשרות 1: קציצות הודו קלאסיות

קציצות הודו הן דיאטטיות, טעימות ומזינות, קציצות כאלה יאפילו בקלות על קציצות החזיר הרגילות, שקשות פי כמה לעיכול שלנו. גרסה זו של קציצות, מפילה הודו, אפשרית גם לדיאטנים וגם לילדים, כל אחד בהחלט יטעם כמה קציצות בהנאה רבה.

אני מציע לא להפריע לטעם של בשר עם כל תוסף בצורת לחם, תפוחי אדמה או כל דבר אחר. אפשר להגיש קציצות עם סלט ירקות, אפשר להוסיף פירה, כוסמת או אורז, אפשר להשתמש גם בקציצות לסנדוויץ' - מקבלים נשנוש טעים ומהיר. ובכן, בוא ניגש כבר לעניינים.

רכיבים:

• פילה הודו - 300 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• שום יבש - 0.5 כפית
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול

הכן את כל הפריטים ברשימה. שוטפים פילה הודו, מייבשים במגבות נייר. חותכים את הפילה לחתיכות שרירותיות, מכיוון שהבשר עדיין יהיה קצוץ. מעבירים את פילה ההודו לצלחת. קולפים את הבצל, שוטפים אותו ומייבשים אותו. קוצצים גם את הבצל באופן שרירותי, מוסיפים לבשר.

מכינים את הקערה של בלנדר מטבח או מטחנת בשר. מעבירים את הבשר והבצל לקערה, קוצצים את הרכיבים למנות עד למצב של בשר טחון. כתוצאה מכך, צריך להיות בשר טחון הומוגני, אם חבר מבחין בפסים, הסר אותם.

מעבירים את הבשר הטחון לקערה, מוסיפים שם מיד ביצת עוף אחת, מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים פתיתי שום יבשים. מערבבים הכל בזהירות רבה.

יוצרים קציצות מבשר טחון מבושל, השתמשו בכל גודל וצורה. אם רוצים, קציצות לחם בקמח או בפירורי לחם.

מטגנים קציצות בשמן צמחי, מטגנים משני הצדדים עד להזהבה במשך 5-7 דקות מכל צד. מעבירים את הקציצות המוכנות לצלחת, מוסיפים תוספת ומגישים.

תהנה מהארוחה!

אפשרות 2: מתכון מהיר לקציצת הודו ללא לחם

קציצות אלה מוכנות בפשטות ובמהירות לזוג, אנו משתמשים בהודו הטחון הרגיל. אתה יכול לקחת עבורו כל חלק של הפגר, כולל חתיכות עם עור. מתכון ללא לחם אבל עם ביצה. אם אתה משתמש בחלקים דלי שומן, אז המנה מתאימה למזון דיאטטי.

רכיבים

• 800 גרם הודו;
• 2 ראשי בצל;
• ביצה;
• מלח ופלפל;
• שום אופציונלי;
• 2-3 ענפי שמיר.

איך לבשל מהר

קוצצים את הבצל ומוסיפים לקערה עם ההודו הטחון. מוסיפים שמיר קצוץ, שום אם רוצים, מוסיפים את הביצה ומערבבים הכל ביסודיות. אם מסתבר שהמסה נוזלית, אתה יכול לשפוך כמה כפות סולת.

הרטיבו את הידיים במים קרים, הכינו כדורים הדוקים ושלחו אותם למשטח. אם אוכל נדבק אליו, אפשר לשמן אותו מראש.

מניחים את הקציצות מעל מים רותחים ומבשלים חצי שעה בסיר כפול, סיר איטי או סיר לחץ.

כדי להפוך את הקציצות לריחניות, אפשר להוסיף למים המהבילים 5-8 גרגירי פלפל, כמה עלי דפנה ותבלינים אחרים שאוהבים.

אפשרות 3: קציצות הודו עסיסיות ורכות

המתכון לקציצות הודו נימוחות, עסיסיות ורכות מאוד. למזיגה צריך מעט שמנת טרייה. הקפד להסתכל על הרכב, לא צריך להיות שום תוספים בהם.

רכיבים

• 600 גרם הודו טחון;
• 250 מ"ל שמנת;
• נוּרָה;
• ביצה;
• 50 גרם חמאה;
• 4 כפות שמן צמחי;
• מלח ופלפל;
• 3 כפות קמח;
• 3 פרוסות לחם.

איך לבשל

קוצצים דק את הבצל ומערבבים עם הודו המעוות. אנחנו משרים את פרוסות הלחם במים, אבל אם תרצה, אתה יכול לקחת חלב או מרק. סוחטים ומוסיפים לבשר טחון.

אנו מציגים את הביצה, התבלינים, מערבבים היטב ומקציפים מעט. אנו מחלקים את הבשר הטחון ל-8-10 קציצות. שמים חתיכה קטנה של חמאה בתוך כל אחד. לאחר מכן עגלו ומפדרים קלות בקמח חיטה.

יוצקים מעט שמן צמחי למחבת, ארבע כפות מספיקות. אנחנו מפיצים אותו בתנועות רועד ושולחים אותו להתחמם. לפרוס קציצות. מטגנים צד אחד, ואז הופכים ומבשלים עוד שלוש דקות.

ממליחים ומפלפלים קלות את השמנת. יוצקים על קציצות במחבת, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. לחלופין, ממש בסוף, מתחת למכסה, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים או שום, שאיתם הודו משתלב היטב.

אתה יכול להשתמש בשמנת חמוצה מדוללת במים למזיגה, לעתים קרובות מוסיפים כף פסטה או רוטב סויה רגיל לרטבים כאלה.

אפשרות 4: קציצות הודו עם גבינה

אתה יכול להוסיף גבינה ישירות להודו טחון, בשביל זה הוא משפשף או קצוץ דק, אבל קציצות עם מילוי הרבה יותר מעניינות. אפשר לטגן במחבת או לאפות בתנור.

רכיבים

• 800 גרם הודו טחון;
• 120 גרם לחם לבן;
• ביצה;
• 80 גרם בצל;
• 150 גרם גבינה;
• 0.5 צרור שמיר;
• כוס חלב;
• תבלינים, קמח וחמאה.

מתכון שלב אחר שלב

חותכים דק את הקרום מפרוסות לחם, ממלאים את העיסה בחלב, משאירים לתפיחה. אפשר להשתמש בלחמנייה לא ממותקת. קוצצים דק את הבצל או מסובבים אותו יחד עם ההודו למצב של בשר טחון, מוסיפים את הלחם הספוג.

מוסיפים מלח למסה לקציצות, מניחים את הביצה ומערבבים היטב. רצוי להשאיר שעתיים במקרר להבשלה, אך אין צורך.

מגררים דק את הגבינה ומערבבים עם שמיר. אפשר לבשל מלית עם שום. זה יהיה המילוי של הקציצות.

אנחנו מחלקים את הבשר הטחון לערימות של 100 גרם, משטחים ופורסים את תערובת הגבינה, יוצרים קציצה. לאחר מתן מראה מסודר, מגלגלים בקמח.

נשאר רק לטגן את הקציצות במחבת בשמן צמחי עד לבישול. או להכניס לתנור, לאפות בחום של 200 מעלות.

במקום גבינה למילוי אפשר להשתמש בגבינה או לשלב אותה עם חזיר. מתקבל מראה של מנה בשם "קורדון בלו".

אפשרות 5: קציצות חזה הודו קצוצות

אפשר להכין מהחזה בשר טחון רגיל ולנעוץ קציצות לפי כל מתכון. אבל הגרסה הקצוצה מחלק זה של ההודו טעימה הרבה יותר. יש הרבה קציצות, הן עסיסיות וטעימות. אפשר להחליף שמנת חמוצה במיונז.

רכיבים

• 500 גרם חזה הודו;
• 2 ראשי בצל;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 3 ביצים;
• מלח פלפל;
• 110 מ"ל שמן;
• 3 כפות קמח;
• 3 כפות עמילן.

איך לבשל

חותכים את חזה ההודו לקוביות קטנות או רצועות דקות. יוצקים לקערה. חותכים את הבצל לריבועים קטנים ומוסיפים. אנו מציגים שמנת חמוצה, מלח ופלפל, מערבבים.

אפשר להוסיף עוד ביצים, קציצות יראו כמו חביתה עם בשר. או שאנחנו נכנסים לפי הנורמה ומערבבים שוב. אנו נרדמים עמילן, ולאחר מכן מעט קמח, משיגים את העקביות של בצק רגיל לפנקייק שופע.

נותנים לטחון להשרות כמה שעות. לאחר מכן שמים אותו עם כף בשמן המזוקק המחומם ומטגנים את הקציצות המעוגלות, עדיף לא לעשות אותם עבים. מגישים עם כל תוספות או השתמשו לכריכים.

קציצות כאלה יהיו טעימות יותר אם תתנו לבשר הטחון לעמוד לילה במקרר. הודו יהיה כבוש, בצל ומוצרים נוספים יהיו רוויים במיצי בשר.

אפשרות 6: קציצות הודו עם זוקיני

אפשרות נוספת לקציצות הודו שניתן לטגן, לאפות ואפילו לתבשיל ברוטב כלשהו. חשוב רק לא להכין בשר טחון מראש. אם הוא יעמוד, אז יופיע הרבה מיץ. ניתן להחליף זוקיני וקישואים אחד בשני.

רכיבים

• 0.35 ק"ג הודו;
• 0.15 ק"ג קישואים;
• 60 גרם בצל;
• מלח;
• 1 כפית עשבי תיבול איטלקיים;
• שמן לטיגון.

איך לבשל

קוצצים את תרנגול ההודו והבצל בשילוב או פשוט טוויסט. מוסיפים להם כפית עשבי תיבול איטלקיים, מערבבים ומניחים בצד. אתה יכול להמליח מיד.

אם הקישוא צעיר, אז אנחנו משפשפים את הקשיות עם העור. מוסיפים לבשר טחון, מערבבים ומפסלים מיד קציצות רגילות, אך קטנות בגודלן, מכיוון שהן ללא ביצים. מספיק 50-70 גרם. מגלגלים בקמח אם רוצים.

אנחנו מפזרים את הקציצות במחבת שחוממת מראש, מטגנים בצורה הקלאסית עד שהם מבושלים. אפשר לשים בתבנית, לשמן קלות בשמנת חמוצה (מיונז, שמנת) ולאפות בתנור. או מטגנים במחבת, יוצקים על השמנת ומבשלים כמה דקות מתחת למכסה.

בנוסף לקישואים אפשר לבשל קציצות עם דלעת מגוררת, תפוחי אדמה, כרוב לבן קצוץ וצרוב.

אפשרות 7: קציצות ירכי הודו עם פטריות

לקציצות ריחניות ועסיסיות מאוד משתמשים בירכי הודו. הבשר שעליהם כהה, הוא דומה קצת לטעם של בקר, לא יבש כמו החזה. מאחר והירכיים מגיעות בגדלים שונים, המספר אינו בחתיכות, ניתן המשקל הכולל של הגזרות ללא אבנים.

רכיבים

• 600 גרם ירך הודו;
• ביצה;
• 3 שמפיניון;
• 1 בצל;
• שמן;
• 4 כפות קרקרים;
• 2 פרוסות לחם;
• 80 מ"ל שמן.

איך לבשל

קוצצים דק את הפטריות יחד עם הבצל. יוצקים לקערה. חותכים את הבשר מהירך לחתיכות, ואז סובבים במטחנת בשר ומוסיפים לפטריות.

משרים כמה פרוסות לחם במים, סוחטים, ללוש בידיים ומעבירים לבשר טחון. מוסיפים ביצה אחת, חצי כפית מלח, פלפל ומערבבים. קציצות עיוורות באותו גודל.

יוצקים קרוטונים לקערה, מגלגלים את הקציצות שנוצרו, לוחצים עליהם את הפירורים כדי שלא יתפוררו בתבנית, לא יישרפו.

אנחנו מחממים את השמן, שמים את הקציצות ומטגנים על אש גבוהה למדי במשך שתי דקות. אתה לא צריך לכסות. ואז אנחנו מעבירים אותו לתבנית, מותחים פיסת נייר כסף או שמים מכסה.

אנחנו מכניסים את הקציצות לתנור ובחום של 170 מעלות אנחנו מחממים מתחת לנייר כסף לעוד 15-20 דקות. לאחר מכן אנו משלימים עם ירקות, תוספת, מפזרים עשבי תיבול ומגישים.

במקום שמפיניון אפשר להשתמש בפטריות אחרות, אם יש צורך להרתיח קודם.

אפשרות 8: קציצות הודו וקציצות עוף נימוחות

עבור קציצות כאלה, אתה צריך לא רק ציפור, אלא גם חמאה. הוא זה שנותן למנה עסיסיות ורוך, אם מונח כהלכה.

רכיבים

• 500 גרם פילה הודו;
• 300 גרם עוף טחון;
• 100 גרם חמאה;
• 100 מ"ל שמנת;
• 0.5 סט. קמח;
• 3 פרוסות לחם;
• ביצה;
• 0.5 סט. שמנים;
• מלח שום.

איך לבשל

חותכים את הקרום מפרוסות הלחם, יוצקים על השמנת ומשאירים לעשר דקות. בזמן שאתה יכול לבשל עוף טחון והודו. הוסף לזה שום, מלח, אין בצל במתכון הזה.

מניחים את הלחם יחד עם השמנת, אין צורך לסחוט, שוברים את הביצה ומערבבים. חמאה נחתכת ל-10 חתיכות של 10 גרם. מסת קציצה מחולקת גם ל-10 חלקים. אנחנו מכינים קציצות עם חתיכת חמאה בפנים, מגלגלים בקמח.

מטגנים את הקציצות בשמן צמחי, מעבירים לסיר או מחבת אחרת, אבל עם מכסה הדוק. מוסיפים 0.3 כוסות מים, מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.

במקום מים, אתה יכול להשתמש במרק או חלב, שמנת, אבל לא מיץ עגבניות לתבשיל. יש בו הרבה חומצה, שבשר עופות רך לא אוהב.

אפשרות 9: קציצות הודו וקציצות חזיר

המתכון הזה לקציצות בתנור. המשקל של כל סוג של בשר טחון מצוין, אם תרצה, אנחנו לוקחים כמות דומה של בשר, מסובבים אותו דרך מטחנת בשר. למזיגה צריך מעט קטשופ ושמנת חמוצה.

רכיבים

• 300 גרם חזיר טחון;
• ביצה;
• 100 גרם לחם;
• 0.5 סט. חלב;
• 400 גרם הודו טחון;
• נוּרָה;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 2 כפות קטשופ;
• 5 גרם שום.

איך לבשל

יוצקים חלב על פרוסות לחם, נותנים להשרות. בזמן שזה קורה, מערבבים שני סוגי בשר טחון עם בצל קצוץ וביצה. מוסיפים לחם סחוט ומלח. אנחנו מכינים מסה קציצה פשוטה.

אנחנו מגלגלים את הכדורים מבשר טחון, שמים אותם בשכבה אחת בתבנית משומנת ומכוננים לאפייה. מבשלים עד שמופיע קרום בהיר מעל.

בקערה מערבבים קטשופ עם שמנת חמוצה וכוס מים מעט לא שלם, מוסיפים שום קצוץ ומלח. חימום. אנחנו מוציאים את הקציצות, יוצקים את הרוטב. בישול עוד 15 דקות.

אתה יכול מיד למלא את הקציצות ברוטב ולאפות מתחת לחתיכת נייר כסף, אבל במקרה זה הם לא שומרים היטב על צורתם, הם יוצאים לא כל כך טעימים, עדיין עדיף לבשל בשני שלבים.

אפשרות 10: קציצות הודו וקציצות בקר עם רוטב אדום

בשר בקר, לעומת זאת, כמו הודו, הוא קצת יבש. לכן, קציצות ממנו משולבות לעתים קרובות עם רטבים שונים. רוטב אדום עם ירקות אידיאלי למזיגה ולתבשיל. בנוסף, זה הולך טוב עם כל הדגנים, תוספות ירקות.

רכיבים

• 3 ראשי בצל;
• 2 שיני שום;
• 400 גרם הודו;
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
• 70 גרם קמח;
• 400 גרם בשר בקר;
• 550 מ"ל מים;
• 100 מ"ל שמן;
• 5 פרוסות לחם;
• שמיר או עשבי תיבול אחרים;
• עלה דפנה.

איך לבשל

אנחנו שוטפים את הודו ובשר הבקר, חותכים לחתיכות, מסובבים דרך מטחנת בשר עם שני בצלים ושום. אנחנו משרים את הלחם בחלב או סתם במים, סוחטים אותו ואפשר גם להסיע אותו במטחנת בשר. או ללוש בזהירות עם הידיים, להוסיף.

מלח טחון, אפשר פלפל. מכינים ממנו כדורים, מגלגלים בקמח ומטגנים במחבת, אבל לא מכסים. רק להביא אותו לחום זהוב. נעביר לסיר או לסיר שבו נתבשיל קציצות עם רוטב.

עדיף לשפוך את השמן מהמחבת אחרי הקציצות, להוסיף שומן טרי, שלוש כפות מספיקות. אנחנו חותכים את הבצל, יוצקים אותו למחבת עם שמן, מטגנים קלות ומוסיפים את הגזר המגורר. מבשלים את הירקות במשך חמש דקות, מניחים את רסק העגבניות. הקפידו לטגן אותו, ואז יוצקים בו מים עם כף קמח מדוללת.

תן לרוטב לרתוח, פלפל ומלח, ואז יוצקים לתוך קציצות מטוגנים קודם לכן. שמנו על הכיריים, מכסים, מבשלים כ-20-25 דקות לאחר הרתיחה. אנחנו עושים את האש קטנה כך ששום דבר לא ישרף. אנו ממלאים בדפנה, עשבי תיבול.

אפשר לבשל רוטב עגבניות עם עגבניות מגורדות, לקחת לפחות שלוש חתיכות בכמות הזו, לקצוץ ולאדות את המים. הודות לכך, הטעם יופיע, הצבע יהפוך בהיר יותר.

אפשרות 11: קציצות הודו עם שמנת

בשר טחון משמש להכנת קציצות עסיסיות ורכות. אפשר להכין או לקנות. בנוסף, תצטרך שמנת וכמה פרוסות לחם. הקפידו לקחת גליל לבן ומעט מעופש. לחם טרי הופך להיות רירי כאשר הוא השרה. התבלינים היחידים הם מלח ופלפל. אתה יכול להשתמש במשהו אחר אם אתה רוצה.

רכיבים

• 600 גרם הודו טחון;
• 150 מ"ל שמנת 15%;
• 100 גרם בצל;
• 8 גרם שום;
• ביצה;
• 100 גרם לחם לבן;
• מלח פלפל;
• 70 מ"ל שמן;
• 70 גר' פירורי לחם.

מתכון שלב אחר שלב לקציצות קלאסיות

מטפטפים שמנת על פרוסות הלחם ומניחים להשרות. לפעמים אפשר להתהפך לצד השני. בזמן שאנחנו מנקים את הבצל וכמה שיני שום, קוצצים דק, משפשפים או טוחנים.

מועכים היטב את הלחם, מוסיפים להודו הטחון, מוסיפים ירקות, ביצה, מלח ופלפל. מערבבים היטב ומיד אפשר לגלגל את הקציצות. זה יכול להיות כדורים או לתת צורה מוארכת קלאסית. מפזרים פירורי לחם, לשים על הלוח.

מחממים את השמן ומכניסים לתוכו את הקציצות. ראשית, לבשל ללא מכסה. עשה זאת עד שהצד משחים. לאחר מכן הפוך בזהירות ומכסה. תן לזה לאדות במשך עשר דקות על אש בינונית.

אם אין קרקרים בבית, אז קציצות הודו כאלה אפשר פשוט לגלגל בקמח. כמובן שלא יהיה קרום סמיך ופריך כזה, אבל זה גם ייצא טעים.

אם אתם תוהים מה עוד לבשל חדש ואיך לגוון את התזונה היומית לכל המשפחה, אנחנו נעזור לכם! מנות הודו הן טעימות, דיאטטיות ובריאות. אפילו השומן של בשר זה רך ונוכחותו במנות אינה משפיעה על הדמות בשום צורה. אחד המעדנים האלה הוא קציצות הודו במחבת. מנה חמה מעולה שמתאימה לצהריים ולערב. השלימו אותם עם תוספת של עשבי תיבול וירקות טריים, דגנים מבושלים או פסטה. כרוטב, קח כל תערובת שמנת חמוצה או מיונז. נדבר על ניואנסים אחרים של בישול קציצות כאלה, וכיצד להפוך אותם אפילו יותר טעימים. אז הנה המתכון שהכנו עבורכם.

מידע על טעם מנות שניות של עופות

רכיבים

• הודו טחון - 500 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• שום - 2-3 שיני;
• חרדל שולחן - 1-2 כפיות;
• תיבול קארי, כורכום, פלפל שחור, עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם;
• מלח - 0.5 כפית;
• לחמנייה לבנה - 120 גרם;
• חלב - 90-100 מ"ל;
• שמן צמחי - 3-4 כפות. ל.

איך לבשל קציצות הודו טעימות במחבת

חותכים את הקרום מלחם חיטה, לחם לבן או כיכר. מתכון זה אינו משתמש בקרום. ממלאים את הלחם בחלב. אבל אם תגללו בשר הודו לבשר טחון בעצמכם, קרומי הלחם לא יפריעו. טוחנים אותם באותו אופן כמו בשר.

שמים בקערה את ההודו הטחון ומוסיפים תבלינים, מלח ופלפל ומעט חרדל. אתה יכול להחליף את חדר האוכל הרגיל בדיז'ון - ואז הקציצות יהיו קצת יותר חדות.

מקלפים ומגררים שום ובצל. מוסיפים ירקות לטחון. שלח לשם לחם סחוט מחלב. אם יש לכם שום יבש בבית, אפשר להשתמש בו - מספיקה שליש כפית.

מערבבים היטב את המסה עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן הוציאו הכל מהקערה וזרקו אותו בזהירות בחזרה. אז מקציפים את הבשר הטחון פעמיים נוספות, אין צורך יותר, אחרת תשתחרר לחות מהבשר. לאחר מכן תן לעמוד כמה דקות - אתה יכול להתקרר מעט.

מניחים מחבת עם שמן על הכיריים כדי להתחמם. בינתיים מתחילים לעצב את הקציצות. הפעל מים קרים מהברז. טובלים ידיים נקיות במים וצובטים נתח בשר טחון - בשר טחון לא יידבק לידיים קרות רטובות. מגלגלים את הכדור בידיים ונותנים לו צורה מעט שטוחה. מניחים על מחבת חמה. אז עיוור את כל הקציצות. שיטה זו נוחה מאוד, כי כבר אין צורך בלחם וקציצות הודו מטוגנות לא מתפרקות במחבת.

כששמים לב שהצד התחתון כבר השחים, הופכים את הקציצות לצד השני, תוך שימוש במרית או שני מזלגות. לקציצות יהיה טעם מעט קרמי אם תוסיפו כעת חתיכת חמאה למחבת. לאחר מכן מנמיכים את חום הכיריים ומכסים את המחבת במכסה. לאחר 4-5 דקות הופכים שוב את הקציצות ומטגנים עוד כמה דקות מתחת למכסה.

הניחו את הקציצות מיד להגשה על צלחת. כתוספת, קח פסטה או פסטה מבושלים, כמו גם ירקות טריים או עשבי תיבול.

טיפים למארחת:

• לבישול, אתה יכול להשתמש לא בבשר טחון מוכן, אלא פילה או עיסת ירך של הודו; גלול את הבשר במטחנת בשר, וכדי שהמסה לא תהיה יבשה, מוסיפים שומן חזיר - נא, מלוח או מעושן;
• כאפשרות בישול נוספת - בשר טחון וכל מרכיבי הקציצות ניתן לגלול דרך מטחנת בשר, באמצעות זרבובית לא עם תאים קטנים, אלא לבשר טחון - מקבלים קציצות קצוצות;
• למנה, ניתן לשלב סוגי בשר שונים לבשר טחון; בשר חזיר, עוף או עגל מתאימים ביותר להודו;
• אם לא היה חלב בהישג יד, קח מים מבושלים רגילים, שמנת או שמנת חמוצה להשריית לחם;
• קציצות יהיו טעימות יותר אם תוסיפו לבשר הטחון מעט מהנוזל שבו הוטב הלחם;
• אפשר לגוון את המנה בצורה פשוטה - שימו מרכיבים נוספים בבשר טחון לפי טעמכם: ירקות קצוצים, ירקות קצוצים (קישוא, דלעת, פלפל מתוק או חריף), מעט שזיפים מיובשים או פטריות, דגנים מבושלים או פירה;
• לפי המתכון שלנו, אתה יכול גם לבשל זרזי הודו, ואז רכיבים נוספים יהיו בבשר טחון כמילוי, ותקבלו קציצות ממולאות בעשבי תיבול קצוצים, פטריות מטוגנות או גבינה קשה מגוררת לבחירת המארחת;
• אתה יכול לבשל קציצות לפי המתכון שלנו לא רק מטוגנים במחבת, אלא גם אפויים בתנור או מאודים.

לא יודעים מה לבשל חדש וטעים? הכינו קציצות הודו. זהו תחליף נהדר לפילה עוף משעמם.בשר הודו הוא בריא ודל קלוריות.

קציצות הודו טחונות בתנור

אם מבשלים בתנור, אפשר בהחלט להפחית את רמת השומן במנה הסופית, ובמקביל לא להפוך אותה ליובשת יותר.

מוצרים נדרשים:

• נורה אחת;
• תבלינים לפי הטעם;
• כמה שיני שום;
• 800 גרם הודו טחון;
• שתי ביצים;
• 100 גרם פירורי לחם ואותה כמות חלב.

תהליך בישול:

1. בזמן שמכינים את המסה ויוצרים ממנה קציצות, כדאי להדליק תנור על 190 מעלות כדי שיהיה לו זמן להתחמם.
2. לאחר מכן, קח קערה, יוצקים לתוכה את הבשר, הוסיפו את הבצל והשום שחתכו לפני כן לחתיכות.
3. אנחנו טורפים פנימה את הביצים, מוסיפים תבלינים.
4. נשאר רק לשפוך חלב ולזרוק פירורי לחם.
5. את התערובת שהתקבלה מביאים לאחידות ויוצרים גושים קטנים. מבשלים בתנור החם כבר כ-40 דקות.

מתכון, קציצות מטוגנות, במחבת

אם אתה אוהב קציצות פריכות עסיסיות, אז אתה בהחלט אוהב את המתכון הזה.

מוצרים נדרשים:

• תפוח אדמה אחד קטן ובצל אחד;
• כ-400 גרם הודו טחון;
• ביצה;
• כחצי כוס חלב;
• פרוסת לחם;
• תבלינים לפי הרצון.

תהליך בישול:

1. אנחנו לוקחים את הכלים שבהם נערבב הכל. אנחנו מורחים שם קודם את הבשר, ואז אנחנו מכניסים את הביצה.
2. עכשיו אתה צריך להשתמש בפומפייה כדי לקצוץ את תפוחי האדמה עם בצל וגם להוסיף לשאר המרכיבים.
3. לחם, כמו במתכוני קציצות רבים אחרים, טובלים תחילה במיכל עם חלב, ולאחר מכן לתערובת הבשר. בשלב זה מוסיפים את כל התבלינים.
4. אנו מעצבים צורות עגולות או סגלגלות מהמסה המתקבלת ומביאים למוכנות במחבת חמה.

לזוג במולטי-קוקר

אפשרות בישול נוספת היא שימוש בסיר איטי. במקרה זה, אתה יכול לשמור את התכונות השימושיות של המוצרים.

רכיבים נדרשים:

• כל ירקות לפי הטעם;
• כ-500 גרם הודו טחון;
• קשת אחת;
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מערבבים את הבשר עם בצל קצוץ מראש. מוסיפים כאן את התבלינים הנבחרים ועשבי התיבול הקצוצים.
2. מהמסה המתקבלת אנו יוצרים עיגולים קטנים ומניחים אותם על הרשת מהמולטי-קוקר.
3. במתכון זה, אתה צריך להפעיל את multicooker למצב "סteamer", ולשפוך מים רגילים לתוך הספל. לאחר מכן שמים את השבכה עם קציצות מונחות עליה, מכסים את המכסה ומבשלים את המנה במשך 20 דקות.

גרסה עסיסית מבית יוליה ויסוצקאיה

אפשר להכין גם קציצות הודו עסיסיות לפי המתכון של יוליה ויסוצקאיה. בנוסף, היא משתמשת גם במרכיבים נוספים.

מוצרים נדרשים:

• תפוז אחד;
• ארבע שיני שום;
• 600 גרם הודו טחון;
• עשבי תיבול פרובנס, עלה דפנה, פלפל שחור, אגוז מוסקט;
• ארבע כפות שמן זית.

תהליך בישול:

1. בזמן שכל המוצרים מתערבבים, מדליקים את התנור לחום של 190 מעלות.
2. במכתש או בכל קערה אחרת טוחנים את הפלפל והמלח. אנחנו כותשים את השום עם משהו שטוח, ומשפשפים את קליפת התפוז על הפומפייה הקטנה ביותר.
3. שמים את הבשר בקערה, יוצקים שם את כל התבלינים המצוינים, כולל עלה דפנה, שום, פלפל מגורר עם מלח, חמאה ופירות מגוררים.
4. המסה המתקבלת חייבת להיות מכוסה במשהו ולהסיר אותה לפחות שעה בקור.
5. לאחר הזמן המוקצב, אנו יוצרים צורות מלבניות או עגולות קטנות ומביאים למוכנות במחבת.

קציצות דיאטות מהודו טחון

בשר הודו הוא אופציה אידיאלית לדיאטה.הוא דל קלוריות, בריא, וניתן לבשל ממנו מאכלים תזונתיים רבים ושונים, כמו קציצות.

מוצרים נדרשים:

• ביצה אחת ואותו מספר בצל;
• 400 גרם הודו טחון;
• תבלינים לפי טעמכם.

תהליך בישול:

1. אם אתה רוצה לקבל מנה דיאטטית אמיתית, אז אתה יכול לשכוח מטיגון, ואפילו בשמן. עדיף להשתמש בתנור או בקיטור. לכן, אנחנו שמים את התנור על 190 מעלות וממשיכים לפיסול.
2. ראשית, שים את הבשר בקערה, ולאחר מכן הכנס את הביצה, בצל קצוץ או מגורר. מוסיפים תבלינים שונים לפי טעמכם. אנחנו יוצרים עיגולים קטנים ושולחים אותם בצורה לתנור חם למשך 45 דקות.

עם שיבולת שועל ויוגורט

שיבולת שועל היא תחליף טוב ללחם כשמדובר בקציצות.

מוצרים נדרשים:

• תבלינים לפי הטעם;
• נורה אחת;
• 400 גרם הודו טחון;
• שתי כפות יוגורט ללא תוספים;
• ביצה;
• חצי כוס שיבולת שועל.

תהליך בישול:

1. הכנת תערובת שיבולת שועל. מערבבים את היוגורט עם הביצה ויוצקים על הפתיתים. אנחנו מחכים בערך 20 דקות.
2. בקערה נפרדת מערבבים את הבשר והבצל הקצוץ מראש. ואז לפרוס את שיבולת השועל שכבר נפוחה.
3. מהמסה המתקבלת אנו מפסלים קציצות ומכניסים אותם לתנור למשך 30 דקות ובטמפרטורה של 190 מעלות, או מביאים אותם למוכנות בתבנית.

עם גבינה

אפשר להפוך את המנה לעשירה ומעניינת עוד יותר אם מוסיפים גבינה.

אני רוצה לספר לך איך לבשל קציצות הודו טעימים. מתכון עם תמונות צעד אחר צעד. למעשה, הכל כל כך פשוט שאפשר לבשל בקלות קציצות טעימות. העצה היחידה היא, אל תקנו בשר טחון מוכן, רכשו פילה והכינו בשר טחון בעצמכם.

יש מידע בבלוג. אין צורך להתווכח על היתרונות וזה מזיק רק לאלרגיות או אי סבילות אישית. אבל הוא נספג בגוף שלנו במאה אחוז.

איך לבשל קציצות הודו טעימות. מתכון עם תמונה

חומרים להכנת קציצות הודו:

• 400 גרם פילה הודו
• 2 בצלים קטנים
• 2-3 פרוסות כיכר
• ביצה 1
• מלח ופלפל לפי הטעם

ניתן להוסיף תבלינים ותבלינים להודו הטחון. מכאן הקציצות יהיו ריחניות יותר, והטעם שלהן יהפוך לחריף. אבל זה חובבן.

לקציצות קלאסיות מוסיפים כיכר, בצל, מלח ופלפל. וכמובן בשר טחון. אנחנו מאוד אוהבים קציצות הודו טחונות.

אני זוכרת שסבתא שלי, בשביל הפאר, תמיד הוסיפה קורט סודה לבשר טחון.

יש לחתוך את הפילה לחתיכות ולטחון במטחנת בשר. כדי להפוך קציצות הודו עדינות אפילו יותר מפנסים, אתה צריך לעבור דרך מטחנת בשר כמה פעמים. אנחנו גם מנקים את המצב עם פרוסות בצל, צריך גם לטחון אותו במטחנת בשר.

כיכר ארוכה, עבור קציצות, עדיף להשתמש של אתמול. אפשר קרקרים מלחם לבן. את הבננה ממלאים במים. אתה יכול לשפוך חתיכות כיכר בקערה עם חלב. קציצות יתבררו עדינות מאוד, אך יחד עם זאת, חיי המדף של קציצות כאלה מצטמצמים.

צריך לסחוט את הכיכר החוצה, אנחנו ממש לא צריכים עודפי נוזלים בקציצות. יש לטחון חתיכות כיכר לתוך מטחנת בשר.

אם אתה רואה שהבשר הטחון נוזלי, אז אתה לא יכול להשרות את הלחם, אבל זה אפילו רצוי לטחון קרקרים. ואז הלחם ישתלט על עודפי הלחות מהבשר הטחון, והקציצות לא יתפרקו.

מוסיפים מלח ופלפל לבשר הטחון לפי הטעם וביצת עוף אחת. אבל אפשר להוסיף 2 חלמונים.

אני לא מוסיפה תפוחי אדמה לבשר טחון. הוא האמין כי כאשר מוסיפים תפוחי אדמה, קציצות הופכות רכות מאוד. לפעמים אני מוסיפה תפוח אדמה חי אחד לבשר טחון, אבל היום לא אוסיף תפוחי אדמה, רק בצל.

אפשר גם להוסיף כמה שיני שום לבשר הטחון, בשביל זה צריך לגלול את השום במטחנת בשר.

אבל השכנה של אמא לא יכולה לדמיין קציצות בלי מיונז. היא מוסיפה מיונז לכל קציצות. אם אין מיונז בבית, אז היא שואלת את השכנים. לכן, כולם כבר יודעים שהיא מכינה קציצות עם מיונז. אני לא מוסיפה מיונז. אבל אולי אם תוסיף מיונז, הקציצות יהפכו רכות יותר.

מערבבים היטב ויוצרים קציצות. אני נותן להם צורה עגולה. אפשר לעצב את הקציצות איך שרוצים.

מערבבים היטב את הטחון. הם אפילו ממליצים להוציא אותו. לוקחים חתיכת בשר טחון וזורקים לקערה. זה יעזור לקציצות לא להתפרק ולשמור על צורתן. ככה חברים מחצי האי קרים לימדו אותנו איך עושים את זה כשהם הכינו קבב, אבל זה הולך טוב גם עם קציצות.

אפשר לגלגל אותם בקמח או בפירורי לחם. אבל קרקרים, כמו קמח, נשרפים בעת הטיגון, אז אני לא מגלגל קציצות בכלום. אז, פשוט לטגן במחבת חמה.

צילמתי. אני מטגנת במחבת עם ציפוי טפלון, הקציצות לא נשרפות ולא מתפרקות.

יוצקים שמן צמחי למחבת ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה.

אני מוסיפה תבלינים לתחתית התבנית: עלה דפנה, פלפל אנגלי, פלפל. הקפידו לקלף ולקצוץ את הבצל. אני חותך את הבצל לשניים וקוצץ אותו לחצאי טבעות. שמתי את הקציצות המטוגנות בסיר וממלא אותה במים. מבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.

קציצות כאלה אפשר לאכול עם ירקות או עם. גם אם תאכלו הרבה קציצות, רוטב דגווד יעזור בעיכול הבשר. נכון, כמובן, להשתמש בתבשילי בשר עם ירקות, ובפרופורציות סבירות.

הקציצות שלי יצאו עסיסיות, נימוחות וטעימות מאוד. לא הוספתי שום ותבלינים לבשר הטחון, מכיוון שהכנתי קציצות לילדים. בדרך כלל אני מכינה איתם קציצות הודו מאודות, אבל הפעם החלטתי לטגן מעט.

מפילה הודו מתקבלים לא רק קציצות טעימות, אלא גם שיש קבב רך ועסיסי. אנחנו מטילים במרינדה עם בזיליקום ומיץ לימון, ללא מיונז ותבלינים. מלח ופלפל לפי הטעם, טעים. אם עדיין לא ניסית את זה, אני ממליץ על זה.

תגיד לי, אתה מבשל קציצות הודו? שתף את המתכון שלך.