Omenahillo kotona on yksinkertaista. Kotitekoinen hillo omenoista talveksi - oikea valmistus! Reseptit erilaisiin omenahilloihin kotona

Vaiheittaiset reseptit hillon valmistamiseksi omenoista piirakoille päärynöiden, sitruunoiden ja appelsiinien kanssa

2018-09-06 Rida Khasanova

Arvosana
resepti

1939

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

0 gr.

0 gr.

hiilihydraatteja

40 gr.

160 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti omenahillolle talveksi

Omenat ovat hedelmiä, joissa on runsaasti ravintoaineita ja vitamiineja. Niitä voidaan syödä tuoreena, hillokkeena, hilloina ja hillon muodossa. Omenahillo ei sovi vain jälkiruoaksi teen juomiseen, vaan myös täytteeksi piirakoille, pullille tai bageleille.

Lisäksi hillo on erinomainen vaihtoehto jo ylikypsyneiden hedelmien jalostukseen. Reseptejä on kerätty paljon, omenahilloa keitetään lisäten mausteita, päärynöitä, sitrushedelmiä - joten jokainen löytää mieleisekseen sopivan vaihtoehdon. Makeutta voi käyttää heti piirakoiden täytteeksi tai kääriä purkkeihin ja jättää talveksi.

Ainesosat:

• kilogramma omenoita;
• puoli kiloa sokeria.

Askel askeleelta resepti omenahillolle talveksi

Pese omenat huolellisesti. Jos ne ostettiin kaupasta, hedelmät tulee pestä pesuaineella ja huuhdella sitten hyvin.

Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi ja poista ydin. Jos omenat murskataan tehosekoittimella, leikkaa kuori pois. Jos sose menee siivilän läpi, kuoren voi jättää.

Laita omenaviipaleet kattilaan, kaada vettä niin, että se peittää hedelmät kokonaan. Kaada sokeri ja laita tuleen. Jos omenat ovat happamia, sokeria voidaan lisätä.

Keittämisen jälkeen keitä omenoita puoli tuntia koko ajan puulastalla sekoittaen, jotta seos ei pala pohjaan.

Jauha omenan hedelmäliha kätevällä tavalla. Poista kuori, jos sitä ei ole leikattu pois.

Kaada omenasose kattilaan. Maista makeutta ja lisää tarvittaessa sokeria. Keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia koko ajan sekoittaen. Kun sose saavuttaa halutun tiheyden, sammuta tuli.

Asettele omenahillo pieniin steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti metallikansilla. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Talvella on mahdollista valmistaa nopeasti makeita piirakoita, koska omenahillotäyttö on jo täysin valmis, jäljellä on vain täyttää taikina-aihiot sillä ja paistaa.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti paksulle omenahillolle piirakoille

Jos käytät leivonnassa nestemäistä hilloa, se voi valua ulos taikinasta ja palaa pellille tai pannulle jättäen epämiellyttävän hajun ja maun. Siksi, jotta piirakat onnistuisivat, on tärkeää käyttää paksua hilloa täytteenä. Omenoiden ja maustehillon resepti ei vie paljon aikaa, mutta jälkiruoka osoittautuu erittäin tiheäksi.

Ainesosat:

• kolme kiloa omenoita;
• puoli kiloa sokeria;
• pari teelusikallista kanelia;
• puoli teelusikallista neilikkaa;
• puoli teelusikallista pippuria;
• lasillinen omenaviinietikkaa.

Kuinka tehdä nopeasti paksu hillo omenoista piirakoille

Pese omenat huolellisesti lämpimällä vedellä ja leikkaa kuori pois. Poista tummat paikat, leikkaa ytimet ja varret. Leikkaa jokainen hedelmä 8 osaan.

Siirrä omenaviipaleet kattilaan ja kaada vähän vettä, jotta hedelmät eivät pala.

Keitä omenoita keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Jäähdytä sitten hieman ja hiero siivilän läpi.

Kaada omenasose paksupohjaiseen kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Kaada etikka, kaada sokeri ja kaneli. Sido neilikka ja herneet sideharsopussiin, laita ne kattilaan. Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi ja alenna lämpöä.

Jatka kypsentämistä noin 45 minuuttia sekoittaen hilloa koko ajan lastalla. Siitä tulee paksumpi ja täyteläisempi ruskea. Maista ajoittain nähdäksesi milloin poistaa maustettu sideharso tai lisätä sokeria.

Siirrä valmis paksu hillo omenoista kannelliseen astiaan, jäähdytä huoneenlämmössä ja jäähdytä, jos aiot valmistaa makeita piirakoita toisena päivänä.

Vaihtoehto 3: Omenahillo talveksi appelsiinin kanssa

Tuoksuva ja erittäin herkkä hillo omenoiden ja appelsiinien kanssa valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Hedelmiä voidaan ottaa mistä tahansa lajikkeesta, koska sillä ei ole väliä maulla. Tärkeintä on, että ne ovat mahdollisimman kypsiä ja pehmeitä, mutta eivät pilaantuneet.

Ainesosat:

• kaksi kiloa omenoita;
• kaksi kiloa appelsiineja;
• kiloa sokeria.

Kuinka kokata

Pese omenat, leikkaa kuori pois, poista pistokkaat ja siemenet. Jaa massa pieniksi paloiksi.

Pese appelsiinit, raasta kuori varovasti hienolla raastimella poistamatta hedelmistä valkoista kerrosta.

Kuori appelsiinit valkoisesta kuoresta, leikkaa paloiksi ja poista siemenet.

Jauha omenat ja appelsiinit lihamyllyssä yhteen kuppiin. Lisää seokseen kuori, sokeri ja sekoita. Laita sivuun 30 minuutiksi, jotta sokeri sulaa ja mehu valuu hedelmistä.

Siirrä hedelmäsose paksupohjaiseen kattilaan ja laita se keskilämmölle. Kun massa alkaa kiehua, vähennä lieden tehoa hieman ja keitä noin puoli tuntia välillä sekoittaen.

Steriloi pienet lasipurkit kuumalla höyryllä, anna kuivua ja täytä ne omena-appelsiinihillolla. Tiivistä metallikorkilla saumauskoneella.

Jätä hillopurkit huoneeseen, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, ja säilytä sitten kellarissa tai jääkaapissa.

Tällaisella hillolla leivotut piirakat ovat erittäin maukkaita, tuoksuvia ja epätavallisia.

Vaihtoehto 4: omenahilloa piirakoille sitruunalla hitaassa keittimessä

Hidas liesi on kätevä apulainen keittiössä, joka pystyy helposti keittämään halutun tiheyden hedelmähillon. Omenoita voidaan ottaa mistä tahansa lajikkeesta, koska makua säätelee sokerin määrä. Tärkeintä on, että hedelmät eivät ole liian pehmeitä, on parempi olla hieman kovia.

Ainesosat:

• kilogramma omenoita;
• sitruuna;
• kaksi lasillista sokeria;
• puolitoista lasillista vettä.

Askel askeleelta resepti

Huuhtele omenat soodaliuoksella, huuhtele. Kuori iho pois ja siirrä kulhoon.

Poista omenoista ydin, leikkaa paloiksi ja laita multicooker-kulhoon. Kaada vähän vettä (1/3 kuppia) ja aseta paistotila puoleksi tunniksi. Tänä aikana hedelmien tulee pehmetä kunnolla.

Kaada loput vedestä omenan kuoreen ja laita pannu liedelle. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, sammuta lämpö 20 minuutin kuluttua ja siivilöi liemi.

Muussaa omenat hitaassa keittimessä perunamuusin kanssa, lisää sokeri, sekoita ja kytke paistotila päälle tunniksi. Kannen voi peittää, sillä hillo ei valu kulhosta pois. Tarkista aika ajoin - hillo voi saavuttaa vaaditun tiheyden 45 minuutin kuluttua.

Jäähdytä hillo ja käytä piirakkaiden täyttöön. Jälkiruoka säilyy jääkaapissa useita päiviä.

Vaihtoehto 5: hillo omenoista ja päärynöistä piirakoille

Omenahillon maun monipuolistamiseksi voit lisätä siihen makeita päärynöitä. Molemmat hedelmätyypit voivat olla ylikypsiä, jopa hieman "litistettyjä" - tämä tekee jälkiruoasta vielä maukkaamman ja makeamman.

Ainesosat:

• kilo päärynöitä;
• kilogramma omenoita;
• puoli kiloa kidesokeria.

Kuinka kokata

Huuhtele hedelmät huolellisesti, kuori pistokkaat ja tummuneet alueet. Siirrä kattilaan ja lisää vettä niin, että hedelmät peittyvät pinnalle. Keitä keittämisen jälkeen noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä.

Jäähdytä keitetyt omenat ja päärynät hieman ja työnnä metalliseulan läpi ensin käsin ja sitten lusikalla niin, että loppujen lopuksi siivilään jää vain siemenet ja kuori. 2 kilosta tuoreita hedelmiä pitäisi saada noin kilo sose.

Kaada kidesokeria hedelmäsoseeseen, sen määrää voidaan lisätä mielesi mukaan. Mitä enemmän sokeria hillossa on, sitä paksummaksi se tulee.

Sekoita sose ja laita se paksuseinäiseen vuokaan. Laita liedelle, sytytä pieni tuli ja sekoita, jotta sose ei pala pohjaan.

Keitä sosetta vähintään tunti - siitä tulee niin paksua, että siihen voi laittaa lusikan.

Jäähdytä valmis hillo huoneenlämmössä ja siirrä purkkeihin. On säilytettävä jääkaapissa.

Tällaisella täytteellä varustetut piirakat ovat kauniita ja maukkaita, hillo ei vuoda taikinasta ja palaa uunipellille, koska se on erittäin paksu - jopa leikkaa se veitsellä.

Nauti ateriastasi!

Hillo on keitetty sose hedelmistä, marjoista tai vihanneksista sokerilla. Usein hilloon lisätään happoa ja suosikkimausteita. Tietenkin ruoanlaittoprosessi on melko pitkä ja työläs. Mutta kotiäidit tietävät - se on äärimmäisen herkullista.
Kerromme nyt, kuinka keittää omenahilloa ja mitä omenoita on parasta käyttää.
Hillon valmistukseen on tärkeää käyttää omenoita, joissa on korkea pektiinipitoisuus. Käytän aina Antonovkaa. Pektiiniä on erityisen runsaasti kuoressa. Ja omenan ja kanelin yhdistelmä on klassikko. Tarjoamme yksinkertaisen reseptin omenahillon valmistamiseen kotona.

Makutiedot Jam & Jam

Ainesosat

• Omenat - 5 kg
• Vesi - 400 g
• Sokeri - 2 kg
• Kaneli - 2 tl

Kuinka tehdä herkullista omenahilloa kotona

Pesemme omenat huolellisesti lialta ja pölyltä.


Leikkasin omenat erityisellä laitteella. Se poistaa ytimen ja leikkaa omenat 8 viipaleeseen.


Poistamme pilaantuneet pimeät paikat. Laitoimme omenat isoon kattilaan ja kaadamme siihen vettä. Laita tuleen kiehumaan.


Sinun on keitettävä omenoita miedolla lämmöllä puoli tuntia, kunnes ne ovat pehmeitä. Tilavuudeltaan ne pienenevät 2-3 kertaa. Anna omenoiden jäähtyä ja hiero ne siivilän läpi. Huomio! Omenoiden hierominen siivilän läpi ei onnistu, koska seula tukkeutuu nopeasti. F3


Laita saatu massa kulhoon. Laitoimme hillomme kypsymään miedolla lämmöllä. Kun massa kiehuu, sinun on täytettävä sokeria ja kanelia. Kanelia tulee käyttää hienoimmassa jauhatuksessa. Keitä massaa kunnes haluttu hillon tiheys on saavutettu.

Kypsennyksen aikana sinun on oltava varovainen, koska kiehuva hillo "ampuu". Hilloani keitettiin noin 2 ja puoli tuntia. Keitetty kiehuva hillo asetetaan huolellisesti esisteriloituihin täysin kuiviin purkkeihin.


Kierrämme täysin kuivat puhtaat kannet.


Minulle hillo on paksua, jos siinä on lusikka.


Tämä hillo sopii täydellisesti pannukakkuihin ja pannukakkuihin, piirakoiden ja piirakoiden täytteeksi sekä vain aamuvoileipiksi.

teaser-verkko

Resepti numero 2 Omenahillo karamellilla kotona

Tällä hillolla on epätavallinen maku ja erittäin kaunis meripihkan väri. Tavallisen sokerin lisäksi se käyttää myös karamellisoitua sokeria. Hän antaa hillolle erikoisen jälkimaun. Karamellia valmistettaessa on erittäin tärkeää, ettei sokeria ylikuumenneta, muuten sillä on katkera maku ja vastaavasti hillo pilaantuu. Tätä hilloa voidaan valmistaa paitsi happamista omenoista, myös makeista, vaikka se on paljon maukkaampaa happamista. Kesällä White Pouring -lajikkeen omenat ovat varsin sopivia ja syksyllä - Antonovka.

Ainesosat:

• Sitruunat - 1 kpl.
• Omenat - 2,3 kg
• Rakeistettu sokeri - 1 kg
• Vesi - 100 ml

Resepti herkullisen hillon valmistamiseen omenoista karamellin kanssa

Kuori omenat ja siemenet, leikkaa viipaleiksi, laita kattilaan, kaada päälle sitruunamehu ja 50 ml vettä.

Höyrytä viipaleita pehmeiksi 15 minuuttia.

Hiero keitetyt omenat pienisoluisen siivilän läpi.

teaser-verkko

Laita 300 g sokeria kattilaan ja lisää 50 ml vettä.

Keitä sekoittaen, kunnes muodostuu vaaleanruskea karamelli.

Kaada karamelli omenasoseen päälle, lisää loput sokerista.

Sekoita massa, kiehauta ja keitä, kunnes se paksuuntuu.

Kaada heti kotitekoinen omenahillo steriloituihin purkkeihin, korkista keitetyillä purkkien kansilla ja laita ylösalaisin (purkin kaulan ja kannen lisästerilointia varten) 5 minuutiksi.

Hilloa pidetään yhtenä keinona säilyttää omenat talveksi. Herkkujen valmistustekniikka kehitettiin noin 200 vuotta sitten unkarilaiselle luumulle. Ihmiset ovat oppineet keittämään sen tahnamaiseksi massaksi. Myöhemmin kokeneet kotiäidit alkoivat kokeilla erilaisia ​​hedelmiä yhdistämällä niitä keskenään. Aikaisemmin hillon keittäminen kesti yli kolme päivää, nykyään ruoanlaitto tapahtuu muutamassa tunnissa. Harkitse tärkeitä näkökohtia järjestyksessä, korosta herkullisimmat reseptit.

Hillon keittämisen ominaisuudet

1. Valitse omenat huolellisesti. Varmista, että kaikki hedelmät ovat samaa kypsyysastetta. Poista mätä ja ylikypsät näytteet.
2. Ennen kuin aloitat toimenpiteen, pese ja kuivaa omenat, leikkaa ne "appelsiiniviipaleiksi". Muista poistaa siemenet. Mitä tulee kuoreen, voit jättää sen päälle, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.
3. Hillo valmistetaan murskatuista omenoista. Voit saavuttaa tämän koostumuksen monitoimikoneella, keittiöraastimella, tehosekoittimella. Kokeneet kotiäidit mieluummin hauduttavat omenoita ja jauhavat ne sitten siivilän läpi.
4. Herkkua on vaikea valmistaa ilman oikeita ruokailuvälineitä. Keittoastian tulee olla paksuseinäinen. Älä käytä kupari- tai alumiinisäiliöitä hapettumisen estämiseksi.
5. Omenahillon keittämiseen sopivin väline on ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu. Jos käytät emaloitua astiaa, koostumus on mahdollista polttaa seiniin ja pohjaan.

Omenahillo: genren klassikko

• omena - 2,3 kg.
• rakesokeri (mieluiten ruskea) - 1,2 kg.
• juomavesi - todellinen määrä

1. Suorita omenoiden valinta, pois lukien sopimattomat näytteet. Pese hedelmät, poista varret ja ytimet. Jos vaurioita on, leikkaa ne pois.
2. Valmista syvä ja leveä pannu. Pilko omenat kuutioiksi (voidaan viipaloida), lähetä astiaan. Ei ole suositeltavaa keittää hilloa omenoista, joiden lukumäärä ylittää 2,5 kg. yhdelle lähestymistavalle.
3. Täytä valmistuksen jälkeen hedelmät suodatetulla vedellä niin, että se peittää viipaleet kokonaan. 1 kg:lle. omenoiden osuus on noin 900 ml. puhdas vesi. Kaikkien manipulointien jälkeen laita astiat liesille.
4. Kytke virta keskiarvon ja vähimmäistason väliseen merkkiin. Keitä 25-35 minuuttia, kunnes hedelmät ovat täysin pehmenneet. Älä hauduta omenoita kypsennyksen viimeiseen vaiheeseen asti, niiden tulee jäädä 20 % alikepeiksi.
5. Muussaa hedelmät määrätyn ajan jälkeen survin, lihamyllyllä, tehosekoittimella tai jopa haarukalla (ei suositella), kunnes saadaan sosemassa. Ripottele tuloksena oleva puuro sokerilla, keskimäärin 1 kg. omenat luottavat 500-600 gr. hiekka.
6. Ripottamisen jälkeen keitä omenoita miedolla lämmöllä 1 tunti. Ravista pannun sisältöä säännöllisesti, jotta se ei tartu reunoihin. Voit myös sekoittaa koostumusta puisella lastalla. Kun sose muuttuu paksuksi, ota kattila pois liedeltä.
7. Jos epäilet hillon valmiutta, tee testi. Ota litteä kuiva lautanen, tiputa 1 unssi. sävellys. Jos seos ei leviä ja säilyttää muotonsa, herkku on valmis lisäkäsittelyihin.
8. Steriloi kierresäiliö, tee sama kansien kanssa. Kaada hillo kuumiin purkkeihin, korkki. Käännä astiat ylösalaisin, kääri neulepaitaan ja anna jäähtyä (noin 10-14 tuntia).

• sokeri - 650 gr.
• omenat - 1,4-1,5 kg.
• sitruuna - 0,5 kpl.

1. Huuhtele hedelmät hanan alla, kuivaa. Leikkaa kuori pois ja poista ydin, leikkaa hedelmät hyvin ohuiksi lautasiksi. Valmista multicooker-kulho, lähetä omenat siihen.
2. Lisää 90 ml. juomavettä, aseta "Leivonta"-ohjelma. Tuo massa pehmeäksi hauduttamalla omenoita kannen alla. Tarkista kypsyys säännöllisesti hammastikulla tai haarukalla.
3. Kun hedelmäviipaleet alkavat hajota, sammuta hidas liesi. Muussaa sisältö tehosekoittimella, survin tai monitoimikoneella soseiseksi.
4. Sekoita sokeri ja sitruunamehu, sekoita hienonnettujen omenoiden kanssa. Sulje monitoimikeitin uudelleen, aseta toiminto "Paistaminen" tai "Muhentaminen", kypsennä 1 tunti.
5. Kun asetettu aika on kulunut, arvioi valmius. Jos massasta on tullut paksu ja homogeeninen, kaada se kuumiin steriileihin astioihin ja sulje.

Omenahilloa uunissa

• rakesokeri - 650-670 gr.
• puhdas vesi - 250 ml.
• omenat - 1,8-2 kg.

1. Hillossa käytetään vain saman lajikkeen ja saman kypsyysasteen omenoita. Lajittele hedelmät ja poista kaikki mätät näytteet. Poista keskiosa, leikkaa varret ja kuori.
2. Pilko hedelmät kuutioiksi tai viipaleiksi, keitä kattilassa vedessä pehmeiksi. Valmista siivilä tai siivilä, heitä massa onteloon. Valuta neste, jauha hedelmät puuroksi.
3. Kahdella kilolla omenoita saa noin 1,2 kg. sose. Siirrä massa kattilaan tai kuumuutta kestävään muotoon, joka soveltuu uunissa kypsennettäväksi.
4. Lisää sokeri, sekoita tasaiseksi. Kuumenna uuni 190-200 asteeseen, lähetä omenasose kypsymään. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, vähennä tehoa 60 asteeseen.
5. Keitä hilloa 3 tuntia. Väri kertoo herkun valmiudesta. Massan tulee olla kirkkaan oranssin sävyinen. Juuri tällä hetkellä voit steriloida purkit ja kaada hilloa niiden päälle.

• omena - 1,4 kg.
• rakesokeri - 160 gr.

1. Pese hedelmät ja kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa puoliksi, poista luut. Valmista omenoista hieno seos tehosekoittimella, monitoimikoneella, lihamyllyllä tai tavallisella raastimella.
2. Kaada omenamassa erottuneen mehun kanssa ruostumattomaan teräspannuun, älä lisää vettä. Lähetä astiat tuleen, lämmitä hitaasti ja sekoita.
3. Tuo koostumus soseeseen. Kun näet, että omenat ovat muuttuneet läpikuultaviksi, pilko ne uudelleen tehosekoittimella. Kaada heti kidesokeri ja vähennä poltin minimiin.
4. Hauduta hilloa noin 45 minuuttia tummaksi. Valmiin massan tulee tulla hyvin paksuksi. Kun näin tapahtuu, steriloi säiliö, kuivaa se ja pakkaa valmis tuote.

Omenahillo ilman sokeria

• juomavesi - 230 ml.
• omenat - 1,4 kg.

1. Huuhtele hedelmät hyvin, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi/viipaleiksi. Muista poistaa siemenet, kuori kuoritaan halutulla tavalla. Lähetä hedelmät pannulle, lisää vesi, laita hidas tuleen.
2. Keitä massaa neljäsosa tuntia, sekoita jatkuvasti puisella lastalla. Kun määrätty aika on kulunut, jäähdytä hedelmät ja jauha ne siivilän läpi.
3. Lähetä saatu puuro uudelleen liedelle, keitä, kunnes se paksuuntuu. Kun hillo saavuttaa halutun koostumuksen, siirrä se steriiliin astiaan. Aseta puhtaat kannet päälle, jätä pieni rako.
4. Ota leveä kattila, vuoraa pohja pyyhkeellä, laita herkkupurkit sisään. Täytä kuumalla vedellä niin, että se ulottuu hilloastioiden olkapäille.
5. Laita liesi päälle, aloita pastörointi. Kun vesi kiehuu, keitä purkkeja vielä kolmannes tunnin ajan. Kiristä sen jälkeen säiliöt erityisellä avaimella, varmista, ettei vuotoja ole, ja jäähdytä.

• omena - 2,3 kg.
• päärynä - 1,2 kg.
• rakesokeri - 1,4 kg.

1. Pese päärynät ja omenat huolellisesti, kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa jokainen hedelmä puoliksi, poista ydin. Halutessasi poista kuori, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
2. Ripottele omenat kidesokerilla, lähetä liedelle ja hauduta 20 minuuttia. Hedelmien pitäisi tulla pehmeiksi, juuri tällä hetkellä niihin lisätään päärynöitä.
3. Keitä massaa vielä kolmannes tuntia miedolla lämmöllä. Sen jälkeen jäähdytä seos hyväksyttävään lämpötilaan ja lähetä se tehosekoittimeen. Jos kaikki hedelmät eivät ole pehmenneet, keitä hilloa vielä 10 minuuttia.
4. Kun kypsennys loppuu, polta astia kiertämistä varten kiehuvalla vedellä, kuivaa se. Pakkaa valmis tuote purkkeihin, korkki ja anna jäähtyä.

Omenahillo kaakaolla

• voita - 75 gr.
• rakesokeri - 260 gr.
• kaakaojauhe - 55 gr.
• omena - 1,2 kg.

1. Vaihtoehtoisesti voit korvata kaakaojauheen kuivalla suklaalla (katkeralla) ilman sokeria ja kermaa. Huuhtele ja puhdista hedelmät, leikkaa ytimet ja varret. Älä poista kuorta, vaan pilko omenat välittömästi tehosekoittimella, lihamyllyllä tai raastimella.
2. Lähetä omenakoostumus pannulle, sytytä hidas tuli, keitä puoli tuntia. Lisää määrätyn ajan jälkeen siivilöity kaakaojauhe (suklaa) ja sulatettu voi.
3. Sekoita hillo tasaiseksi, lisää kidesokeri. Laita astiat liedelle, keitä vielä 25 minuuttia. Kun massa tummuu, kaada se puhtaisiin astioihin ja korkkiin.

Hillo omenoista ja meloneista

• rakesokeri - 650 gr.
• meloni - 700 gr.
• omena - 1,3 kg.
• sitruunahappo - 4 gr.

1. Tämän reseptin mukaisen hillon valmistukseen otetaan vain kypsä mehukas meloni. Jos mahdollista, valitse hieman ylikypsä hedelmä. Omenat sopivat mihin tahansa, voit yhdistää makean happamaan.
2. Huuhtele meloni hanan alla, käytä harjaa puhdistaaksesi paremmin. Poista kuori terävällä veitsellä, leikkaa hedelmät 4 osaan. Poista kuidut ja siemenet ruokalusikalla, leikkaa itse hedelmäliha kuutioiksi.
3. Valmista syvä kattila, kaada siihen 130 ml. juomavesi. Lähetä meloniviipaleet sisään, laita astiat polttimelle. Keitä kolmannes tuntia, hedelmien pitäisi pehmetä hyvin. Sekoita tuotetta jatkuvasti, älä pala.
4. Valmista siivilä, heitä kuuma meloni sen päälle, pyyhi hedelmäliha erilliseen kulhoon. Käytä puista lastaa, jotta käsisi ei polttaisi. Jatka seuraavien hedelmien käsittelyyn.
5. Pese omenat ja leikkaa paloiksi, poista siemenet ja kuori. Kaada 160 ml puhtaaseen kattilaan. vettä, aseta viipaleet onteloon. Hauduta kunnes seos pehmenee, noin 20 minuuttia.
6. Laita omenat siivilän läpi kypsennyksen jälkeen. Kaada sitten kattilaan ja keitä hiljalleen vartin verran. Sekoita nyt omenasosetta melonimassaan, lähetä jälleen tuleen.
7. Aloita sokerin lisääminen hitaasti yksi ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes kaada puolet tilavuudesta. Sekoita herkku ja keitä massaa puoli tuntia.
8. Lisää tämän ajan kuluttua loput sokerista, keitä hilloa vielä 15 minuuttia. Älä anna vahvan tumman sävyn ilmaantua. Kun hillo on kypsää, pakkaa se purkkeihin.

Valmista omenahillo hidas liedellä tai uunissa. Lisää murskattu ja keitetty meloni- tai päärynäsose, vaihtele sokerin suhteita haluamallasi tavalla. Älä unohda klassista tekniikkaa.

Video: klassinen omenahilloresepti

Hyvää iltapäivää.

Ja tänään varaamme taas vitamiineja talveksi. Varhaiset omenalajikkeet ovat jo kantaneet hedelmää monille, olemme jo syöneet ne ja on aika miettiä, missä muodossa niitä halutaan varastoida. niistä mekin tiedämme jo miten tehdä.

Kolmanneksi suosituin tapa pysyi asialistalla - hillo. Tämä on loistava vaihtoehto, joka sopii sekä makean voileivän päälle levitettäväksi että piirakoiden täytteeksi, ja juuri niin hillo menee teen kera.

Muuten, jos haluat kokata kaikenlaisia ​​herkullisia asioita itse, löydät monia reseptejä sivustolta www.legkayaeda.ru. Äskettäin ilmestyi upea resepti omena-charlottelle.

Kuten näette, hilloa voidaan valmistaa täysin eri tavoin. Se voi olla konsistenssiltaan lähempänä marmeladia tai lähempänä perunamuusia. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi.

Kuinka keittää paksu omenahillo talveksi

Aloitetaan paksun hillon valmistamisella, joka sopii parhaiten piirakoiden täytteeksi. Se ei leviä tai vuoda. Erittäin mukavasti. Ja hyvin, hyvin yksinkertaista.

1 litran purkin täyttämiseen tarvitset:

• 1 kg kuorittuja omenoita
• 700 g sokeria
• 100 ml vettä

Sokeria voidaan lisätä omenoiden lajikkeesta ja makeudesta riippuen hieman enemmän tai vähän vähemmän. Lisää happamiin omenoihin 900 g, makeisiin 700 g.

Ruoanlaitto:

1. Pese omenat perusteellisesti, kuori ja poista ytimet ja siemenet. Leikkaa ne pieniksi paloiksi.

2. Kaada omenat kattilaan, lisää sokeri ja vesi ja laita miedolle tulelle.

3. Kypsennyksen aikana hedelmistä vapautuu mehua, joten ei tarvitse pelätä niiden palamista. Sekoita välillä ja odota, kunnes neste kiehuu. Peitä kattila kannella prosessin nopeuttamiseksi.

4. Kun vesi kiehuu, poista muodostunut vaahto, keitä vielä 5 minuuttia ja sammuta lämpö. Anna omenoiden seistä 2-3 tuntia jäähtyä ja pehmentyä.

5. Sitten keskeytämme omenat perunamuusissa tehosekoittimella.

Jos tehosekoitinta ei ole, pärjäät yksinkertaisella murskauksella, mutta se kestää kauan.

6. Laita saatu sose uudelleen tuleen, kiehauta ja siirrä se kuumana etukäteen ja rullaa steriloiduilla kansilla.

7. Anna purkkien jäähtyä ylösalaisin ja säilytä sitten viileässä paikassa.

Resepti meripihkahillolle omenaviipaleilla

Toinen loistava vaihtoehto. jossa omenoita ei murskata, vaan leikataan viipaleiksi. Voitteko kuvitella, millainen herkullinen ja mielenkiintoinen täyte paistetuille piirakoille tulee olemaan?

Ruoanlaittoon tarvitset omenoita ja sokeria suhteessa 2:1. Eli 1 kg kuorittuja omenoita varten sinun on otettava 0,5 kg sokeria.

Ruoanlaitto:

1. Omenat kuoritaan ja ytimellään ja leikataan kauniiksi viipaleiksi.

Kaada ne sitten paksupohjaiseen kattilaan, laita pienimmälle tulelle ja kaada päälle sokeri. Heti kun sokeri alkaa sulaa, alamme sekoittaa kattilan sisältöä varovasti, jotta viipaleet eivät pala.

2. Jatkamme sekoittamista silloin tällöin, kunnes omenoista vapautuu mehua ja pannulle muodostuu suuri määrä nestettä.

3. Tästä eteenpäin jatkamme kypsentämistä, jotta mehua haihtuu tarpeeksi, jotta hillosta tulee paksua. Älä unohda sekoittaa silloin tällöin.

Valitettavasti täällä ei ole selkeitä aikaohjeita, koska kaikki riippuu lämpötilasta ja ruoan määrästä.

Pääasiallinen valmiuden indikaattori on, että omenaviipaleet muuttuvat läpikuultaviksi. Tämä tapahtuu yleensä, kun vähintään puolet nesteestä on haihtunut.

4. Asettelemme valmiin kiehuvan hillon esisteriloituihin purkkeihin kauhan avulla, täytämme ne yläosaan ja unohdamme kaataa siirappia.

5. Käärimme purkit steriloiduilla kansilla ja annamme jäähtyä ylösalaisin kannen alle.

Säilytä jäähtymisen jälkeen viileässä paikassa.

Video omenahillon valmistamisesta uunissa

Toinen helppo tapa valmistaa paksua hilloa on paistaa omenoita uunissa. Se osoittautuu erittäin paksuksi, se on melkein marmeladia.

Resepti omenahillolle talveksi kondensoidulla maidolla hitaassa keittimessä

Mutta tästä hilloversiosta tulee epäilemättä lastesi suosikkiherkku. Herkkä sose, jossa on makea maitomainen tuoksu. Tämä on herkullista. Ja se on yhtä helppo tehdä.

Ainesosat:

• 5 kg kuorimattomia omenoita
• 1 lasillinen vettä (lasi - 200 ml)
• 0,5 dl sokeria
• 1 tölkki kondensoitua maitoa

Ruoanlaitto:

1. Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa pieniksi paloiksi. Mitä pienemmäksi leikkaamme, sitä nopeammin ne kiehuvat soseeksi.

Laitamme omenat hitaalle liesille, kaada vettä, valitse "sammutus" -tila ja aseta aika 40 minuuttiin.

Teemme samoin kattilaan: laita omenat siihen, täytä se vedellä, laita pieni tuleen, peitä kannella ja hauduta 40 minuuttia välillä sekoittaen.

2. 40 minuutin kuluttua omenat muuttuvat puuroksi, joka on juuri sitä mitä tarvitset. Lisää nyt niihin sokeri, sekoita ja kiehauta keskilämmöllä.

3. Seuraava ainesosa on kondensoitu maito. Se täytyy myös sekoittaa hillon kanssa ja kiehauttaa uudelleen.

4. Voit ohittaa seuraavan vaiheen. Jauha saatu massa tehosekoittimella soseeksi. Jos teet tämän, saat vain perunamuusia, ei hilloa. On sinun päätettävissäsi, mistä tekstuurista pidät eniten.

5. Jos valitsit jauhamisen tehosekoittimella, tuloksena oleva sose on kiehuttava uudelleen ja kaadettava sitten esisteriloituihin purkkeihin.

Jos teit ilman sitä, voit asettaa kuuman hillon steriloituihin purkkeihin kolmannen vaiheen jälkeen.

Täytämme purkit yläreunaan asti, rullaamme ne tai suljemme steriloiduilla kansilla ja jätämme ne ylösalaisin kannen alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Säilytä jatkossa viileässä paikassa.

Helpoin resepti kotona ilman sterilointia

Kuten olet ehkä huomannut, hillo ei vaadi jo täytettyjen purkkien sterilointia, sinun tarvitsee vain käyttää esisteriloituja purkkeja. Mutta jos tämä tuntuu liian tylsältä, voit tehdä ilman sitä ollenkaan.

Mutta tässä tapauksessa on erittäin tärkeää pestä purkit hyvin, jotta ne eivät jätä kuivuneita jäämiä seinille. Helpoin tapa tehdä tämä on ruokasoodalla.

Lisäksi muista käyttää antiseptistä ainetta. Tässä tapauksessa sitruunahappoa.

Toinen tämän reseptin ominaisuus on lihamyllyn käyttö hedelmien jauhamiseen.

Ainesosat:

• Omenat - 1 kg (punnitaan kuorimattomana)
• Sokeri - 800 g
• Sitruunahappoa nopeudella 0,5 tl 3 litralle vettä

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa omenani puoliksi, poista siemenet ja laita vesisäiliöön, johon on lisätty sitruunahappoa. Pidämme niitä siellä noin 15 minuuttia, jotta hedelmät kyllästyvät happamalla vedellä.

Liottamisen jälkeen kaada neste pois, emme enää tarvitse sitä.

2. Sitten kierrämme omenat lihamyllyn läpi ja sekoita ne välittömästi sokerin kanssa.

3. Siirretään saatu seos kattilaan, kiehauta keskilämmöllä, vähennä sitten lämpö minimiin ja keitä vielä 1 tunti välillä sekoittaen.

4. Kaada kiehuva hillo puhtaasti pestyihin purkkeihin ja täytä ne kaulaa myöten. Sitten kääritään tai suljetaan puhtaalla kannella, käännetään ympäri, peitetään huovalla ja jätetään tähän muotoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Jos aiot syödä hilloa seuraavan 3-4 kuukauden aikana, voit sulkea purkit turvallisesti nylonkansilla ja säilyttää ne jääkaapissa jäähdytyksen jälkeen. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse kääntää niitä jäähtyessään, vaan kääri ne.

Omenahilloa talveksi ilman sokeria

No, lopuksi tarjoan toisen yksinkertaisen reseptin, jossa ei ole edes sokeria. Mutta jotta ei olisi täysin tylsää, ehdotan luumujen lisäämistä omenoihin. Jos et halua, älä lisää sitä.

Ruoanlaittoon tarvitset omenoita ja luumuja suhteessa 3 osaa omenoita ja 1 osa luumuja.

Ruoanlaitto:

1. Poista omenoista ydin ja hiero niitä karkealla raastimella.

2. Leikkaa luumut puoliksi ja poista niistä siemenet.

3. Laitamme hedelmät kattilaan tai muuhun paksuseinäiseen astiaan ja laitamme sen vahvalle tulelle 10 minuutiksi, jotta hedelmät pehmenevät ja antavat mehun virrata.

4. Vähennä sitten lämpö keskilämmölle, keskeytä kattilan sisältö tehosekoittimella soseeksi ja keitä vielä 30 minuuttia välillä sekoittaen.

15 minuutin kuluttua on suositeltavaa muussata sose uudelleen tehosekoittimella, jotta se muuttuu vielä tasaisemmaksi ja mureammaksi.

5. Levitä valmiin kuuma hillo steriloituihin purkkeihin, täytä ne kaulaan asti ja kierrä ne steriloiduilla kansilla.

6. Sitten käännämme purkit ympäri, peitämme ja jätämme tähän muotoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Jäähtynyt hillo tulee säilyttää viileässä pimeässä paikassa. Kellari tai jääkaappi on ihanteellinen.

Reseptejä keräillessäni ja kirjoittaessani huomasin, että ruoanlaitossa käytettiin lihamyllyä, jossa on hidas liesi ja tehosekoitin sekä yksinkertainen raastin. Joten mielestäni on olemassa tapa valmistaa ruokaa kaikenlaiseen keittiöön.

Joten valitse itsellesi resepti ja jatka valmisteluihin. Kesä ja syksy kuluvat kiireisille ihmisille aina yllättäen.

Ja siinä kaikki tälle päivälle, kiitos huomiosta.