Vanhoja paastonruokien reseptejä postauksessa. Paaston menu joka päivälle

Hapankerman ja hillon kera tulee suuren paaston aika. Paljon on kirjoitettu ja sanottu siitä, mitä paaston aikana saa syödä ja mitä ei, mutta haluan silti lainata Ascension Caves -luostarin papin Hieromonk Olegin sanoja maallikoiden paastoamisesta: ” ... Ensinnäkin meidän pitäisi ajatella hengellistä paastoa ...". Niille, jotka eivät ole varmoja kykyistään, hieromonk neuvoo aloittamaan pienestä. Ensimmäinen paasto keskiviikkoisin ja perjantaisin. Älä syö munia, lihaa ja maitotuotteita näinä päivinä. Noudata sitten vähitellen muita paaston rajoituksia.

Mitä voit syödä postauksessa

Paastonaika 2016 alkaa 14. maaliskuuta ja päättyy 30. huhtikuuta. Paaston aikana sen on tarkoitus syödä vähärasvaista ruokaa, joka on kasviperäistä. Kaikenlaiset suolakurkut ovat sallittuja (marinoidut ja suolakurkut, hapankaali), samoin kuin sienet, pähkinät, tee, keksejä, harmaata tai mustaa leipää, voit keittää hillokkeja, hedelmähyytelöä ja erilaisia ​​viljoja vedellä lisäämällä rusinoita, luumuja ja kuivattuja aprikooseja.

Kuinka syödä terveellisesti paaston aikana

• Maanantaisin- kuivasyöminen (vesi, musta leipä, hedelmät ja vihannekset)
• Tiistaisin- kuuma ruoka ilman kasviöljyä
• Keskiviikkoisin- kuivasyöminen (vihannekset, hedelmät, musta leipä, vesi, hillokkeet)
• Torstaisin- kuuma ruoka, joka on valmistettu ilman kasviöljyä
• Perjantaisin- kuivaruoka (vesi, musta leipä, vihannekset ja hedelmät)
• Lauantaisin- kasviöljyä sisältävä ruoka, rypäleviini on sallittu
• Sunnuntaisin- kasviöljyssä kypsennetty ruoka, viini
Sen on tarkoitus syödä kerran päivässä, iltaisin, paitsi lauantaina ja sunnuntaina, jolloin saa syödä kahdesti, lounaalla ja illalla.

Paaston ateriat pyhäpäivinä

• Maaliskuun 14. päivä- täydellinen pidättäytyminen kaikista ruoista
• 7. huhtikuuta (julistus) - voit syödä kalaruokia
• 23. huhtikuuta (Lazarus-lauantai) - voit syödä ruokia kalakaviaarilla
• 24. huhtikuuta (palmusunnuntai) - kala- ja äyriäisruoat ovat sallittuja
• 29. huhtikuuta (pitkäperjantai) - et voi ottaa ruokaa ennen käärinliinan poistamista jumalanpalveluksen aikana
• 1. toukokuuta (pääsiäinen)- Pikaruoka on sallittu

Paastonajan ruokia

Erittäin maukas vähärasvainen ruokalaji, joka valmistetaan kurpitsasta, perunoista, sipulista ja tomaateista. Mausteilla maustetut vihannekset paistetaan uunissa. Katso yksityiskohtainen vaihe vaiheelta resepti...

Pavut eivät ole vain maukkaita ja ravitsevia, ne ovat myös kuuluisia siitä, että ne sisältävät ihmiskeholle välttämättömiä vitamiineja, proteiineja ja aminohappoja...

Ihanteellinen ruokalaji paaston aikana, maukas ja ravitseva, sisältää kasvisproteiinia ja vitamiineja. Tämän ruuan valmistaminen on melko yksinkertaista, ja purkitettujen papujen ja lechon läsnä ollessa se tehdään yleensä välittömästi ...

Tämä ruokalaji on yksinkertaisesti välttämätön paaston aikana, se on maukasta ja ravitsevaa, sisältää kasviproteiinia (sieniä). Samaan aikaan nämä zrazyt eivät sisällä lihaa, ei maitoa, ei munia...

Paaston aikana vain vähärasvainen ruoka on sallittua. Jotta elimistö saisi tarvitsemansa proteiinit, on välttämätöntä kuluttaa kasviperäisiä proteiineja. Ja tällaisten kasvien johtaja on pavut ...

Huolimatta siitä, että tämä borssi valmistetaan ilman lihaa, se osoittautuu niin täyteläiseksi, maukkaaksi ja tuoksuvaksi, että monet lihakeitot haalistuvat sitä vastaan...

Tämä pate on erittäin pehmeä, maukas ja ravitseva. Upea resepti paastoaville ihmisille. Tämä vähärasvainen pate-resepti on myös erittäin hyödyllinen kasvissyöjille, samoin kuin kaikille, jotka noudattavat oikeaa ravintoa ...

Tämä ruokalaji ei esittelyjä kaipaa, kaikki tietävät sen. Vinaigrette on terveellistä, ravitsevaa ja herkullista. Voit kokata papujen kanssa, voit ilman, ja mikä tärkeintä - jopa ilman öljyä, se pysyy herkullisena ...

Valmista tämä herkullinen ja terveellinen keitto sienistä ja ohrasta. Luonnollinen kasviperäinen proteiini täyttää kehon voimalla ja energialla, vain paaston aikana sitä tulisi syödä ilman smetanaa...

Paaston aikana ei ole niin vaikeaa syödä maukasta ja monipuolista, riittää, että näyttää vähän mielikuvitusta ja tylsästä perunasta tulee todellinen herkku. Kokeile, herkullinen, nopea ja edullinen...

Pavut ovat erittäin arvokkaan kasviproteiinin, vitamiinien ja aminohappojen lähde. Paaston aikana on erittäin tärkeää, että ruokavalio on tasapainoinen, kaalikeitto papuilla auttaa sinua tässä ...

Herkullisimmat sienet ovat marinoituja. Lisäksi voit marinoida sieniä itse kotona. Tarjoan erittäin yksinkertaisen ja nopean reseptin, muutama tunti ja herkku on valmis!

Herkullinen ja edullinen ateria. Tattarien lisäksi tarvitset syötäviä sieniä (sieniä, porcini sieniä jne.), sipulia, porkkanaa, kasvaa. öljy. Täydellinen ateria paaston aikana...

Yllättävää mutta totta: taikina ilman maitoa ja munia voi olla herkullista! Eikä vain maukasta, vaan erittäin maukasta. Laihan taikinan valmistaminen on melko yksinkertaista, voit tehdä minkä tahansa täytteen ...

Nopea, maukas ja terveellinen ruokalaji, joka sopii sekä arkimenulle että paastolle. Pikemminkin nämä ovat jopa kaksi paastonruokaa, koska. Tämän reseptin avulla voit valmistaa herkullista keitettyä kalaa ja lihahyytelöä...

Ihanteellinen ruokalaji kasvissyöjille ja paastoille. Vihreät pavut ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, sienet tarjoavat kasviproteiinia ja pasta on hiilihydraattien energialähde...

Valmista paaston aikana herkullinen ja ravitseva keitto. Gazpacho on valmistettu tuoreista tomaateista, kurkusta, valkosipulista ja salaatista. Paaston aikana laitamme valkoisen leivän sijasta harmaata ...

Monipuolista ruokalistasi paaston aikana herkullisella hapankaalilla. Hän valmistautuu erittäin nopeasti. Vain kolme päivää ja vitamiiniruoka on valmis. Voit syödä sen hapan, tai voit hautua ja kiinnittää siihen nyytit ...

Lauantaisin ja sunnuntaisin, jolloin kasviöljyssä kypsennetty kuuma ruoka on sallittua, voit valmistaa tämän maukkaan ja terveellisen muhennoksen. Sen valmistukseen tarvitset porkkanaa, kesäkurpitsaa .....

Erittäin maukas ja terveellinen ateria. Keitä ensin munakoisot tai paista ne uunissa, sitten leikkaa ne yhdessä sipulien ja salaattipaprikan kanssa. Hieman suolaa ja vähän öljyä, ja ruoka on valmis...

Paaston aikana, kun ruokalista ei ole niin monipuolinen, fermentoi kukkakaalia. Tämä yksinkertainen laiha ruokalaji ei vain korista pöytää, vaan tuo myös uutuuden elementin ruokavalioosi. Kokeile, erittäin maukas kaali...

Yksinkertainen ja herkullinen resepti vähärasvaiseen ruokaan. Marinoidun munakoison valmistamiseksi tarvitset munakoisoa, porkkanaa, sipulia, valkosipulia ja vähän kasviöljyä ...

Se on paastoavien ja kasvissyöjien perinteinen ruokalaji. Se kypsyy nopeasti ja on aina herkullista. Asianmukaisella koristelulla siitä tulee paaston juhlaruoka ...

Paastonruokien askeettista ja usein mautonta makua voi täydentää miellyttävästi mausteisilla porkkanoilla, jotka on valmistettu kansamme niin rakastaman korealaisen reseptin mukaan...

Vaikka Ratatouille onkin laiha ruokalaji, se on maultaan ja ulkonäöltään juhlapöydän arvoinen. Siksi muista paastopäivinä tämä ruokalaji ...

Todella maukas ja täyttävä ateria. Sienet ovat 100 % kasviproteiinia, joka paaston aikana enemmän kuin korvaa sinulle eläinproteiinit.

Keitetty riisi on erittäin terveellinen ja ravitseva ruokalaji, se auttaa puhdistamaan kehoa. Täydennä keitettyä riisiä haudutetuilla vihanneksilla ja saat upean vähärasvaisen, terveellisen lounaan...

Näinä paastonpäivinä, jolloin kalaa saa syödä, voit valmistaa tämän kauniin alkupalan avokadoista, katkarapuista, paistetusta kalasta ja kirsikkatomaateista. Vartaiden kypsentäminen uunissa...

Perunoiden keittämiseen on monia erilaisia ​​reseptejä. Yksinkertaisista ja laihoista resepteistä suosittelen tätä. Paprikajauheen käyttö antaa ruoalle erityisen kultaisen värin, ja valkosipuli antaa herkullisen aromin...

Vanha resepti, joka on peräisin kansanruoan alkuperästä. Hyvin yksinkertainen taikina ilman munia ja maitoa, joka on hyvin muotoiltu. Herkullinen täyte ja herkullinen paistettu sipuli...

Ragout perunoiden ja vihannesten kanssa valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti, ja jotta perunat kiehuvat nopeasti ja muhennos tulisi paksuksi, käytä yksinkertaista vinkkiä perunoiden leikkaamiseen ...

Paistetut perunat sienillä on erittäin korkeakalorinen runsas ruokalaji. Kypsennä sitä lounaaksi ja sinulla on energiaa loppupäivään, mikä on erittäin tärkeää nykyaikaiselle liikemiehelle...

Älä pelkää ulkomaista hankalaa nimeä Brava-kastike. Kastikkeen valmistaminen on itse asiassa melko helppoa. Otamme tomaattikastiketta, valkosipulia, paprikaa, jauhoja ja vähän tulista Tabasco-kastiketta...

Paaston aikana et voi syödä lihakeittoja ja liemiä, mutta keitetty nestemäinen ruoka on välttämätöntä keholle. Täällä meidät kaikki pelastaa kalakeitto, jota voi keittää niinä päivinä, kun kalaa saa syödä...

Hopeakarppi on hyvin yleinen ja edullinen kala, liha on mureaa ja mehukasta. Se kypsyy nopeasti ja voidaan paistaa minimaalisella öljymäärällä. Tämä vaatimaton mutta maukas ruokalaji laajentaa ruokavaliotasi paaston aikana...

Paasto on uskovalle erityistä aikaa, rukousten ja syvien ajatusten aikaa.

Tänä aikana myös ihmisten ravitsemus muuttuu suuresti, sille asetetaan vakavia rajoituksia. Väärin organisoidulla ravitsemuksella paaston aikana yleiskunnon heikkeneminen ja jopa tiettyjen sairauksien paheneminen on mahdollista. Toisaalta paasto on puhdistumisen aikaa, myös fyysinen. Siksi paasto on lääketieteen näkökulmasta täysin järkevä tapahtuma, vain sillä ehdolla, että sinun on lähestyttävä sitä harkiten.

Teen heti varauksen, että saat selville paaston hengellisestä merkityksestä ottamalla yhteyttä henkiseen mentoriisi. Tässä haluan tarkastella viestiä ravitsemusterapeutin näkökulmasta.

Oikean ravinnon perusperiaatteet paaston aikana

1. Pääsääntönä on kaikkien eläinruokien poissulkeminen: liha, kala, siipikarja, maito ja maitotuotteet, munat. Vastaavasti, ruokavalion perusta on kasvisruoat- jyvät, palkokasvit, vihannekset, hedelmät, pähkinät, sienet.
2. Yritä olla kärsimättä paaston aikana ruokavalio. Älä ohita aamiaista, älä unohda välipaloja.
3. Jos eläinperäisiä ruokia, jotka sisältävät runsaasti proteiinia ja jotka edistävät pitkäkestoista kylläisyyden tunnetta, puuttuvat toistuvat nälänhädät ovat mahdollisia. Tänä aikana on suuri houkutus syödä liikaa leivonnaisia ​​ja makeisia. Tässä tapauksessa ei kuitenkaan ole kysymys mistään puhdistuksesta. Jotta et kokeisi nälkää, syö säännöllisesti, sisällytä päivittäiseen ruokavalioosi monimutkaisia ​​hiilihydraatteja sisältäviä ruokia, jotka sisältävät kasviproteiinia - täysjyväviljaa ja palkokasveja.
4. Erityistä huomiota tulee kiinnittää paaston aikana soijatuotteet. Niitä on nyt paljon - soijamaito, tofujuusto, kaikki tämä pitäisi sisällyttää ruokavalioosi.
5. Joskus postauksen aloittaminen ei ole niin vaikeaa kuin sen lopettaminen. Näyttää siltä, ​​​​että kaikki on ohi, kiellot on purettu, voit syödä kiellettyjä ruokia. Haluan kuitenkin varoittaa ylensyömisestä paaston jälkeen. Aloita eläinperäisten ruokien sisällyttäminen ruokavalioosi paaston jälkeen vähitellen ja muista yhdistää se kasvisruokiin - vihanneksiin ja viljatuotteisiin.

Viikon paaston menu

MAANANTAI

Ravitsemusterapeutin kommentti: Haluaisin aloittaa paastonmenun perinteisellä aamiaisella epätavallisessa esityksessä. Kaurapuuro sisältää monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, ravintokuitua, kasviproteiineja, B-vitamiineja. Terveyden ylläpitämiseksi aikuisen tulisi syödä vähintään 400 g vihanneksia päivittäin (ja mielellään enemmän). Valitettavasti harvat ihmiset voivat ylpeillä tällaisesta ruokavaliosta. Yksi tapa rikastuttaa ruokalistaasi vihanneksilla on kevyet kasvissalaatit. Nämä salaatit ovat "kevyitä" sekä toteutuksen että kalorimäärän suhteen. Linssit sisältävät kasviproteiinin lisäksi foolihappoa ja rautaa. Vihreiden papujen reseptissä voi on korvattava oliiviöljyllä.

TIISTAI

KESKIVIIKKO

Valitse mihin lähetät materiaalit:

TORSTAI

Ei ruumis puhdistu ilman paastoa ja rukousta, eikä sielu ilman armoa ja totuutta. (Philokalia)

Tästä artikkelista löydät lomareseptejä paastonruokiin. Paastonpiirakat, pääruoat, keitot ja salaatit - olemme valinneet sinulle vain parhaat reseptit.

Paastonajan reseptit

Vähäiset salaatit

Salaatti kaalista, porkkanoista, omenoista ja paprikoista

Pesty valkokaali leikataan suikaleiksi, jauhetaan pienellä määrällä suolaa, mehu valutetaan, sekoitetaan kuoritut hienonnetut omenat, porkkanat, paprikat, maustetaan sokerilla ja kasviöljyllä. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

300 g kaalia, 2 omenaa, 1 porkkana, 100 g paprikaa, 4 rkl kasviöljyä, 1 tl suolaa, 1/2 tl sokeria, yrttejä.

Punajuurikkaan kaviaari

Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista kaikki kasviöljyssä kullanruskeiksi. Lisää sitten raastettu tuore punajuuri. Viisi minuuttia ennen kypsennystä lisää suolaa maun mukaan ja tomaattipyree.

1 sipuli, 1 porkkana, 3-4 keskikokoista punajuurta, 100 g kasviöljyä, 1/2 dl vedellä laimennettua tomaattipastaa, suolaa.

Retiisisalaatti voin kanssa

Kuori ja huuhtele retiisi hyvin, laita se kylmään veteen 15-20 minuutiksi, anna veden valua, hienonna retiisi raastimella, mausta kasviöljyllä, suolalla ja etikalla, laita salaattikulhoon, koristele yrteillä. Voit lisätä raastettuun retiisiin kasviöljyssä kuullotettua hienonnettua sipulia.

Retiisi 120 g, kasviöljy 10 g, etikka 3 g, sipuli 15 g, vihreät.

vitamiinisalaatti

Hienonna tuore kaali hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Sekoita kaikki ja suola. Lisää vihreät herneet (säilykkeet). Kaada etikka, kasviöljy, ripottele mustapippuria ja yrttejä. Voit lisätä tuoreita kurkkuja ja vihreää sipulia.

300 g tuoretta kaalia, 1 iso porkkana, 5 rkl herneitä, suolaa, 1 rkl etikkaa. 10 g kasviöljyä, 2 g mustapippuria.

Tomaatit täytettyinä vihannessekoituksella

Pese tomaatit, leikkaa pinta pois terävällä veitsellä, ota ydin pois lusikalla. Hienonna keitetyt porkkanat, hienonna omena, raasta kurkut karkealla raastimella. Laita kaikki vihannekset kulhoon, lisää herneet, suola, kasviöljy ja sekoita. Täytä tomaatit tällä täytteellä. Ripottele pinnalle tilliä.

5 pientä tomaattia, 1 porkkana, 1 omena, 2 marinoitua kurkkua, 100 g purkitettuja vihreitä herneitä, 2 rkl kasviöljyä, 1/3 tl suolaa, tilliä.

riisi salaatti

Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä. Pilko vihannekset, sekoita jäähdytettyyn riisiin, suolaan, ripottele pippurilla, lisää sokeria ja etikkaa maun mukaan.

100 g riisiä, 2 paprikaa, 1 tomaatti, 1 porkkana, 1 suolakurkku, 1 sipuli.

Paaston ensimmäiset kurssit

Kasviskeitto

Paista hienonnettu sipuli, persilja ja selleri kasviöljyssä, lisää vesi, laita hienonnettu porkkana, nauris ja silputtu kaali ja keitä miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Lisää noin keskellä kypsennystä murskattu valkosipuli, mausteet; laita omenasosetta tai raastettua omenaa aivan lopussa. Tarjoilu pöydälle, ripottele keittoon hienonnettuja yrttejä.

2 sipulia, 1 persiljajuuri, selleri, 2 rkl kasviöljyä, 1 litra vettä, 2 porkkanaa, 1 siivu ruotsalaista, 1 kuppi hienoksi silputtua kaalia (150 g), valkosipulinkynsi, 1 laakerinlehti, 1/2 tl kuminaa, 1 omena tai 2 ruokalusikallista omenasosetta, suolaa, yrttejä.

Vähärasvainen hernekeitto

Kaada illalla kylmää vettä herneiden päälle ja anna turvota, keitä nuudelit.

Nuudeleita varten puoli lasillista jauhoja tulee sekoittaa hyvin kolmeen ruokalusikalliseen kasviöljyä, lisätä lusikallinen kylmää vettä, suolaa, antaa taikinan turvota tunniksi. Ohuiksi rullattu ja kuivattu taikina leikataan suikaleiksi, kuivataan uunissa.

Keitä turvonneet herneet vettä valumatta puolikypsiksi, lisää paistetut sipulit, kuutioidut perunat, nuudelit, pippuri, suola ja keitä, kunnes perunat ja nuudelit ovat valmiita.

Herneet - 50 g, perunat - 100 g, sipulit - 20 g, vesi - 300 g, sipulien paistoöljy - 10 g, persilja, suola, pippuri maun mukaan.

Venäläinen vähärasvainen keitto

Keitä ohra, lisää pieniksi paloiksi leikattu tuore kaali, kuutioiksi leikatut perunat ja juuret ja keitä kypsiksi. Kesällä voit lisätä tuoreita, viipaleiksi leikattuja tomaatteja, jotka asetetaan samaan aikaan perunoiden kanssa.

Ripottele tarjottaessa persiljaa tai tilliä.

Perunat, kaali - 100 g kukin, sipulit - 20 g, porkkanat - 20 g, ohra - 20 g, tilli, suola maun mukaan.

Borssi sienillä

Valmistetut sienet haudutetaan öljyssä hienonnettujen juurien kanssa. Keitetyt punajuuret hierotaan tai leikataan kuutioiksi. Soikeiksi paloiksi leikatut perunat keitetään liemessä pehmeiksi, lisätään muut tuotteet (jauhot sekoitetaan pieneen määrään kylmää nestettä) ja kaikkea keitetään yhdessä 10 minuuttia. Vihreät laitetaan keittoon ennen tarjoilua. Jos tomaattisosetta lisätään, se haudutetaan yhdessä sienien kanssa.

200 g tuoreita tai 30 g kuivattuja porsiinisieniä, 1 rkl kasviöljyä, 1 sipuli, hieman selleriä tai persiljaa, 2 pientä punajuurta (400 g), 4 perunaa, suolaa, 1-2 litraa vettä, 1 tl jauhoja, 2 -3 rkl. lusikat vihreitä, 1 rkl. lusikallinen tomaattipyreetä, etikkaa.

Paprikaa, munakoisoa, täytettyä kesäkurpitsaa

Kuori paprikat, munakoisot, nuoret kesäkurpitsat varresta ja siemenistä (kuori kesäkurpitsa) ja täytä kasvisjauhelihalla, joka sisältää hienoksi leikattua sipulia, porkkanaa, kaalia yhtä suurissa suhteissa ja 1/10 niiden kokonaismäärästä persiljaa ja selleriä . Kaikki vihannekset menevät jauhelihaan, esipaista kasviöljyssä. Paista myös munakoisot, paprikat ja kesäkurpitsat täytettyinä. Laita sitten syvään metallikulhoon, kaada 2 kupillista tomaattimehua ja laita uuniin 30-45 minuutiksi. leivontaan.

Tikhvin puuroa

Huuhtele herneet, keitä ne vedessä lisäämättä suolaa ja kun vesi on kiehunut 1/3 ja herneet ovat melkein valmiita, lisää prodel ja keitä kypsiksi. Mausta sitten hienonnetulla voissa paistetulla sipulilla ja suolalla.

1/2 kuppia herneitä, 1,5 litraa vettä, 1 kuppi tattaria, 2 sipulia, 4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä.

Yksinkertainen muhennos

Leikkaa raa'at perunat suuriksi kuutioiksi ja leveässä paistinpannussa kasviöljyssä mahdollisimman nopeasti (korkealla lämmöllä) ja paista tasaisesti joka puolelta kullanruskeiksi. Heti kun kuori muodostuu, laita vielä puolikypsät perunat savikattoihin, peitä hienonnetuilla yrteillä, sipulilla, suolalla, lisää kiehuvaa vettä, sulje kansi ja laita uuniin 1 minuutiksi. Valmis muhennos syödään kurkun (tuore tai suolainen), hapankaalin kanssa.

1 kg perunoita, 1/2 kuppia kasviöljyä, 1 rkl. tilli lusikka, 1 rkl. persiljalusikka, 1 sipuli, 1/2 kuppi vettä, suola.

Haudutettua kaalia

Hienonna sipuli hienoksi, laita pannulle kasviöljyssä ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten hienonnettu kaali ja paista puolikypsiä. 10 min. lisää ennen loppua suolaa, tomaattipyreetä, punaista tai mustapippuria, makeita herneitä ja laakerinlehtiä. Sulje pannu kannella. Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.

2 keskikokoista sipulia, 1 pieni kaalipää, 1/2 dl kasviöljyä, suolaa, pippuria, 2-3 maustepippurihernettä, 1 laakerinlehti, 1/2 dl tomaattipastaa vedellä laimennettuna.

Perunat valkosipulikastikkeessa

Huuhtele kuoritut perunat ja kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa jokainen peruna puoliksi. Kuumenna suurin osa kasviöljystä paistinpannulla ja paista perunat kullanruskeiksi. Valmista sitten valkosipulikastike. Hiero tätä varten valkosipuli suolalla, lisää 2 rkl auringonkukkaöljyä ja sekoita. Valuta paistetut perunat valkosipulikastikkeella.

10 pientä perunaa, puoli lasillista auringonkukkaöljyä, 6 valkosipulinkynttä, 2 tl suolaa.

Riisi- ja kaurapuuroa

Huuhtele riisi ja kaura, sekoita ja kaada seos kiehuvaan veteen. Pidä korkealla lämmöllä 12 minuuttia, vähennä sitten lämpöä keskitasolle ja pidä vielä 5-8 minuuttia, poista sitten lämmöltä, kääri lämpimään ja vasta 15-20 minuutin kuluttua. avaa kansi. Mausta valmis puuro öljyssä paistetulla sipulilla sekä hienonnetulla valkosipulilla ja tillillä. Kuumenna paistinpannulla miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.

1,5 kupillista riisiä, 0,75 kupillista kauraa, 0,7 litraa vettä, 2 tl suolaa, 1 sipuli, 4-5 valkosipulinkynttä, 4-5 rkl auringonkukkaöljyä, 1 rkl. lusikallinen tilliä.

Perunapalat luumuilla

Muussaa 400 grammaa keitettyjä perunoita, suolaa, lisää puoli lasillista kasviöljyä, puoli lasillista lämmintä vettä ja niin paljon jauhoja, että muodostuu pehmeä taikina.

Anna seistä noin kaksikymmentä minuuttia, jotta jauhot turpoavat, valmista tällä hetkellä luumut - kuori ne kivistä, kaada kiehuvaa vettä päälle.

Kauli taikina, leikkaa mukeiksi lasilla, laita luumut jokaisen keskelle, muotoile kotletteja, purista taikina piirakoiksi, rullaa jokainen kotletti korppujauhoissa ja paista pannulla suuressa määrässä kasviöljyä.

Perunapatruunat

Raasta osa perunoista, keitä osa, valuta vesi pois, suola ja lisää hienonnettu ja kasviöljyssä paistettu sipuli. Sekoita koko perunamassa, lisää jauhot ja sooda ja paista pannukakkuja saadusta taikinasta kasviöljyssä.

750 g raastettua perunaa, 500 g keitettyä perunaa (perunamuusia), 3 rkl jauhoja, 0,5 tl soodaa.

Riisiä vihannesten kanssa

Kuumenna öljy paistinpannussa, kuullota siinä sipulia, porkkanaa ja paprikaa. Lisää sitten kevyesti keitetty riisi, suola, pippuri, vähän vettä ja keitä vielä 15 minuuttia. Valmista, riisin tulee imeä kaikki neste. Lisää sitten vihreitä herneitä, persiljaa ja tilliä.

2 lasillista riisiä, 100 g kasviöljyä, 3 sipulia, 1 porkkana, suolaa, pippuria, 3 paprikaa, 0,5 l vettä, 5 rkl vihreitä herneitä.

vähärasvaisia ​​sieniä

sienivinaigrette

Sienet ja sipulit hienonnetaan, keitetyt porkkanat, punajuuret, perunat ja kurkut leikataan kuutioiksi, sekoitetaan. Öljy maustetaan etikalla ja mausteilla, ne kaadetaan salaatin päälle. Ripottele pinnalle yrttejä.

150 g marinoituja tai suolattuja sieniä, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 pieni punajuuri, 2-3 perunaa, 1 suolakurkku, 3 rkl kasviöljyä, 2 rkl. ruokalusikallista etikkaa, suolaa, sokeria, sinappia, pippuria, tilliä ja persiljaa.

sienikaviaari

Tuoreita sieniä haudutetaan omassa mehussaan, kunnes mehu haihtuu. Suolatut sienet liotetaan ylimääräisen suolan poistamiseksi, kuivatut sienet liotetaan, keitetään ja annetaan valua siivilä. Sitten sienet hienonnetaan ja sekoitetaan hienonnetun sipulin kanssa, paistetaan kevyesti kasviöljyssä. Seos maustetaan, ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.

400 g tuoreita, 200 g suolattuja tai 500 g kuivattuja sieniä, 1 sipuli, 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, suolaa, pippuria, etikkaa tai sitruunamehua, vihreää sipulia.

haudutettuja sieniä

Öljy kuumennetaan, laitetaan siihen ohuiksi viipaloidut sienet ja hienonnettu sipuli. Keitettyihin sieniin lisätään liemi, tuoreita sieniä haudutetaan omassa mehussaan 15-20 minuuttia. Haudutuksen lopussa lisätään suolaa ja yrttejä. Lisukkeena tarjoillaan keitettyjä perunoita ja raakojen vihannesten salaattia.

500 g tuoreita tai 300 g keitettyjä (suolattuja) sieniä, 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 1 sipuli, suola, 1/2 kuppia sieniliemestä, persiljaa ja tilliä.

Paastonajan piirakat

Laiha taikina piirakoille

Vaivaa puoli kiloa jauhoja, kaksi lasillista vettä ja 25-30 g hiivaa taikinaksi.

Kun taikina kohoaa, lisää siihen suola, sokeri, kolme ruokalusikallista kasviöljyä, vielä puoli kiloa jauhoja ja vatkaa taikinaa, kunnes se ei tartu käsiisi.

Laita sitten taikina samaan vuokaan, jossa taikina valmistettiin, ja anna sen kohota uudelleen.

Tämän jälkeen taikina on valmis jatkotyötä varten.

Herne pannukakkuja

Keitä herneet pehmeiksi ja jauha ne valumatta pois, lisäämällä 0,5 kupillista vehnäjauhoa 750 g hernesosetta kohden. Muotoile saadusta taikinasta pannukakkuja, pyöritä jauhoissa ja paista pannulla kasviöljyssä.

Piirakat hernetäytteellä

Keitä herneet kypsiksi, muussaa, lisää kasviöljyssä paistettu sipuli, pippuri, suola maun mukaan.

Valmista yksinkertainen hiivataikina. Jaa taikina saksanpähkinän kokoisiksi palloiksi ja pyörittele niistä 1 mm paksuisia kakkuja. Laita täyte. Paista uunissa 20-25 minuuttia.

Käyttämällä materiaaleja "Ortodoksisen keittiön reseptit". - Pietari: "Svetoslov" – 1997

Ortodoksisten kristittyjen paaston aikaa pidetään itsensä työskentelyn aikana sekä henkisessä että fyysisessä mielessä. Viihteestä kieltäytyminen, tyhjä puhe, menneiden epäkohtien anteeksiantaminen, uskonnollisten rituaalien noudattaminen ovat olennainen osa paastoa. Löydät esimerkin paastonmenusta tästä artikkelista.

Säännöt syömisestä paaston aikana

Ennen kuin päätät paastota, sinun tulee miettiä valmiuttasi rajoituksiin. Raskaana oleville naisille, eläkeläisille, vatsaongelmista kärsiville on parempi rajoittua henkiseen paastoon. Tärkeintä tässä prosessissa on olla rehellinen itsellesi ja laskea vahvuutesi. Tyhjä vatsa ei saa häiritä hengellisen ruoan syömistä.

Paaston aikana lihan, maidon ja äyriäisten kulutusta rajoitetaan. Joskus on sallittua syödä kalaa. Kaikki riippuu siitä, kuinka tiukasti päätät paastota.

Tiukin vaihtoehto on kieltäytyä kokonaan ruoasta koko päiväksi. Se sopii vain täysin terveille ihmisille, jotka eivät ole alttiina fyysiselle rasitukselle.

Ortodoksisessa kalenterissa on paastopäiviä, jolloin kuuman ja öljyisen ruoan käyttö on kielletty. Pohjoisten kaupunkien asukkaiden tulisi miettiä useita kertoja ennen kuin päättävät tällaisesta kokeilusta.

Helpoin vaihtoehto paastoamiseen sopii hyvin aloittelijoille tässä asiassa. Se koostuu lihan, kalan, maitotuotteiden, mukaan lukien munat, rajoittamisesta. Muuten et voi kieltää itseäsi laatiessasi paastonmenua. Herkullisia reseptejä on paljon, liha korvataan papuilla tai soijatuotteilla, norilehdet sopivat kalan tilalle ja banaanit korvaavat munat.

Valmistautuminen postaukseen

Viikkoa ennen paastoa on tapana kieltäytyä liharuoista. Näin voit tottua hieman uuteen ruokailutapaan etkä aja kehoa stressaavaan tilaan. Tällä hetkellä uskovat juhlivat Maslenitsaa, leipovat pannukakkuja käyttämällä täytteenä kalaa, munia, raejuustoa, hunajaa ja hilloa.

Ruokalista on säilytettävä sunnuntaisin viimeisenä päivänä. Tänä päivänä on tapana pyytää anteeksi läheisiltä ja päästää irti epäkohdista.

Postin jättäminen

Paaston aikana vatsa sopeutuu uuteen rytmiin, joten uudet ruoat voivat vahingoittaa sitä. Siksi sinun on palattava tavanomaiseen ruokaan vähitellen laajentamalla paastonmenua. Herkullisia liharuokia, makeisia, leivonnaisia ​​ja alkoholia tulee nauttia pieniä määriä.

Pääsiäisenä ensimmäisenä päivänä vatsaa ei pidä kuormittaa raskaalla ruoalla. On parempi aloittaa lisäämällä ruokavalioon maitotuotteita, sitten kalaa ja lihaa.

Kaikille sopiva paastonmenu sisältää yksinkertaisen, runsaan ja mutkaton salaatin papuilla, kikherneillä ja vihanneksilla. Pavut tulee liottaa vedessä yön yli ennen keittämistä.

Ainekset:

• lasi papuja;
• lasillinen kikherneitä;
• kolmesataa grammaa vihreitä papuja;
• vihreät;
• kaksi kurkkua;
• kirsikkatomaatit;
• 45 ml oliiviöljyä;
• mausteet;
• limetin tai sitruunan mehu maun mukaan.

Resepti kasvissalaattiin papuilla:

1. Keitä pavut ja kikherneet.
2. Leikkaa vihreät pavut puoliksi ja keitä 20 minuuttia.
3. Leikkaa kurkut ja tomaatit.
4. Yhdistä palkokasvit, vihannekset, öljy, sitruunamehu ja yrtit kulhossa.

Vihannekset, kuten palkokasvit, voivat tässä ruokalajissa olla mitä tahansa. Älä pelkää kokeilla.

Couscousia käytetään monissa itämaisissa ruoissa. Se on kuuluisa miedosta ja herkästä maustaan. Kuten monet viljat, se sisältää hyödyllisiä aineita ja kivennäisaineita, vaikuttaa positiivisesti ruoansulatusjärjestelmään ja jättää vatsaan kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa. Couscous löytyy usein paastonajan ruokalistan resepteistä. Paaston aikana ei pidä unohtaa oikeaa ja tasapainoista ravintoa. Couscous kasvisten kanssa sopii sekä aamiaiseksi että lounaaksi.

Tarvittavat komponentit:

• lasillinen muroja;
• polttimo;
• porkkana;
• kaksi paprikaa;
• kolme tomaattia;
• Chili;
• kurpitsa;
• lasi vettä;
• pari valkosipulinkynttä;
• oliiviöljy;
• vihreät;
• mausteet.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese vihannekset hyvin. Kuori porkkanat, sipulit ja kesäkurpitsat.
2. Leikkaa porkkanat, sipulit, tomaatit, valkosipuli pieniksi kerroksiksi ja kuumenna pannulla.
3. Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika isommiksi paloiksi, aseta muiden vihannesten joukkoon.
4. Hienonna chili mahdollisimman paljon ja laita pannulle.
5. Viiden minuutin sekoittamisen jälkeen lisää mausteet.
6. Kaada vesi ja lisää couscous.
7. Hauduta viisi minuuttia kannen ollessa kiinni.

Lisää annokseen tuoreutta ja mehukkuutta lisäämällä vihreitä ja tippa sitruunamehua.

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa muista vihanneksista, joista pidät. Esimerkiksi munakoiso, kaali, punajuuret sopivat heille. Couscous vihannesten kanssa täydentää täydellisesti sieniä.

Solyanka sienillä on epätavallinen, alkuperäinen ja maukas ruokalaji. Siitä tulee epäilemättä kohokohta paaston valikossasi. Paaston aikana hodgepodgea voidaan syödä minä päivänä tahansa, koska sitä syödään sekä kuumana että kylmänä.

Tämä on ruokalaji, joka voidaan valmistaa vieraiden ollessa oven takana. Se yllättää heidät aromillaan ja miellyttävällä happamalla maullaan.

Tämän ruuan ainesosat ovat keskenään vaihdettavissa. Voit käyttää mitä tahansa kasviksia, joita löydät jääkaapistasi. Ruoasta on myös vaihtoehto, jossa käytetään hapankaalia.

Hodgepodgen valmistukseen tarvittavat ainekset:

• suolakurkku;
• polttimo;
• viisi perunaa;
• kaksisataa grammaa sieniä;
• sata grammaa marinoituja sieniä;
• pieni lusikallinen tomaattipastaa;
• 45 grammaa kasviöljyä;
• mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Täytä kulho vedellä ja aseta se liedelle.
2. Pese, kuori ja leikkaa perunat. Pudota kiehuvaan veteen.
3. Tee paistinpannu. Hienonna porkkanat ja sipulit. Paista kasviöljyssä.
4. Paista sienet toisessa kulhossa.
5. Yhdistä valmiit sienet paistamiseen.
6. Laita pannulle pieniksi paloiksi leikattu suolakurkku.
7. Sekoita pari minuuttia, lisää marinoidut sienet.
8. Pidä paistaa tulella vielä minuutti ja heitä se pannulle keitettyjen perunoiden kanssa.
9. Lisää mausteet, laakerinlehti, hienonnettu tilli tai persilja.
10. Keitä pari minuuttia ja sammuta.

Laita pala sitruunaa keiton päälle lautaselle, sen voi korvata oliiveilla tai kapriksilla.

Kasviksilla ja couscousilla täytetty paprika

Täytetyt paprikat valmistetaan yleensä jauhelihasta. Tässä versiossa liha korvataan couscousilla ja vihanneksilla. Tällainen ruokalaji voidaan turvallisesti sisällyttää paastonmenullesi joka päivä. Tämän viljan sijasta voit käyttää riisiä tai tattaria.

Reseptin ainekset:

• paprika (noin 7 kpl);
• 30 grammaa couscousia;
• 30 grammaa kurpitsaa;
• puolikas punasipuli;
• puoli pientä lusikallista soijakastiketta;
• 300 ml suodatettua vettä;
• vähän oliiviöljyä;
• oksa korianteria;
• oksa persiljaa;
• valkosipulin kynsi;
• mausteita maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuumenna sata millilitraa vettä astiassa ja kun se alkaa kiehua, heitä siihen muroja.
2. Sulje säiliö kannella. Viiden minuutin kuluttua couscous on valmista.
3. Kuori kurpitsa, hienonna hedelmäliha ja sekoita valmiiden murojen kanssa.
4. Silppua sipuli hienoksi ja paista se hyvin kuumennetussa pannussa. Kun olet valmis, siirrä kulhoon kurpitsan ja couscousin kanssa.
5. Lisää hienonnettu persilja ja korianteri, mausteet. Sekoita hyvin. Täyte on valmis.
6. Pese paprikat, leikkaa ytimet pois. Täytä täytteellä.
7. Kaada loput 200 ml puhdasta vettä astioihin. Levitä paprika siihen tasaisesti.
8. Hauduta astiaa suljetun kannen alla.

20 minuutin kuluttua paprika on valmis syötäväksi.

Paastonmenulle on olemassa suuri määrä reseptejä linsseillä. Tämäntyyppinen papu on vitamiinien, hyödyllisten kivennäisaineiden ja aineiden varasto. Linssiruokien syöminen vaikuttaa positiivisesti ruoansulatus- ja sydänjärjestelmään.

Ennen kypsentämistä linssit on liotettava vedessä yön yli.

Curryyn tarvittavat ainekset:

• 220 g palkokasveja;
• 200 g keitettyä riisiä;
• polttimo;
• 460 g tomaattipyreetä;
• 150 ml kookosmaitoa;
• pari valkosipulinkynttä;
• iso lusikallinen oliiviöljyä;
• yksi iso lusikallinen currymausteita;
• pieni lusikka garam masalaa;
• pieni lusikka kurkumaa ja inkivääriä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Keitä pavut.
2. Kuumenna öljy kuumalla paistinpannulla, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Paista kullanruskeiksi.
3. Lisää niihin pasta, maito ja mausteet. Keitä noin kuusi minuuttia.
4. Lisää pavut, sekoita. 20 minuutissa ruokasi on valmis.

Tarjoa curry riisin kanssa.

On vaikea uskoa, että kaalirullat voivat olla laihoja. Paaston aikana ruokalistaa voi täydentää tällä sienistä ja riisistä valmistetulla ruoalla.

Kasvikaalirullien ainekset:

• lasillinen suodatettua vettä;
• kaali;
• puoli lasillista riisiä;
• 300 grammaa tuoreita herkkusieniä;
• porkkana;
• tomaattipyree maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Keitä riisi niin, että se on puolikypsää.
2. Pese kaali, jaa se lehtiin. Laita ne kiehuvaan veteen ja keitä hieman alle minuutti.
3. Laita kuumat lakanat kylmän veden alle jäähtymään.
4. Jauha porkkanat ja sienet, sekoita. Yhdistä saatu massa riisiin.
5. Levitä täyte lehtien kesken. Kääri varovasti. Jos arkki avautuu, kiinnitä se hammastikulla.
6. Kaada vesi ja tomaattipyree keittoastiaan. Aseta kyyhkyset esille.
7. Hauduta 20 minuuttia keskilämmöllä.

Tämä ruokalaji voidaan koristella yrteillä.

Tattari kotletteja

Paastonmenun reseptit ovat täynnä vaihtoehtoja tattarikotlettien keittämiseen. Voit käyttää tavallisia viljoja, mutta jos näit vihreää tattaria myymälän hyllyillä, valitse se. Tällainen tattari on luonnollisempi tuote, ja keitettynä siitä tulee tahmeampaa kuin tavalliset viljat.

Tattarikotletteja varten tarvitset tuotteita:

• 300 grammaa viljaa;
• polttimo;
• 12 grammaa valkosipulia;
• vihreät maun mukaan;
• mausteita maun mukaan.

1. Laita keitetty puuro blenderiin ja vatkaa tahnaksi. Siirrä kulhoon.
2. Hienonna vihreät, sipuli ja valkosipuli hienoksi. Yhdistä tattarimassaan. Sekoita.
3. Muodosta ympyröitä. Jos kotletit hajoavat, sinun on lisättävä korppujauhoja.
4. Paista kuumalla pannulla.

Jos haluat tehdä kotleteista kevyempiä ja dieettiläisempiä, paista uunissa kullanruskeiksi.

Ruokaa voidaan täydentää kasvissalaatilla tai keitetyillä perunoilla.

Pannukakut ovat niin lasten kuin aikuistenkin suosikkiherkkuja. Ne voivat toimia pääruokana ja jälkiruokana.

Täyttämällä pannukakkuja kesäkurpitsikaviaarilla tai hummuksella saat runsaan lounasruoan, joka sopii paaston pöytämenulle. Hillolla, marmeladilla tai hunajalla täytetyistä pannukakuista tulee herkullinen jälkiruoka.

Laihaiden pannukakkujen valmistamiseksi tarvitsemme:

• lasi vettä;
• lasillinen siivilöityjä jauhoja;
• 100 grammaa sokeria;
• 50 ml kasviöljyä;
• 5 grammaa soodaa;
• 2 grammaa vanilliinia.

1. Yhdistä jauhot vähitellen veteen. Sekoita usein, jotta ei muodostu kokkareita. Voit käyttää tehosekoitinta.
2. Lisää sokeri ja vanilja jauhoseokseen. Jos teet suolaisia ​​pannukakkuja, älä lisää sokeria.
3. Lisää öljy ja lopuksi sooda. Sekoita, kunnes ilmaantuu kuplia.
4. Kaada saatu massa kuumalle paistinpannulle. Ota lisää taikinaa, jotta pannukakut eivät hajoa.
5. Paista molemmin puolin.

Ruokalaji on suunniteltu kahdeksalle hengelle.

Mustaherukka voidaan korvata millä tahansa muilla marjoilla. Tämä resepti on tarkoitettu kahdelletoista cupcakelle. Lisäämällä tämän reseptin paastonmenullesi ilahdutat itseäsi ja läheisiäsi herkullisella jälkiruoalla.

Kuppikakkuihin tarvitsemme:

• lasillinen marjoja;
• lasillinen vehnäjauhoja;
• lasillinen kaurapuuroa;
• ruokalusikallinen pellavansiemenjauhoa;
• puoli lasillista sokeria;
• ruokalusikallinen leivinjauhetta;
• 250 ml soijamaitoa;
• kolme ruokalusikallista omenasosetta;
• kolme ruokalusikallista kasviöljyä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Sekoita kulhossa maito, sose ja voi.
3. Sekoita toisessa kulhossa murot, molemmat jauhot, sokeri ja leivinjauhe.
4. Sekoita ensimmäisen kulhon sisältö toisen kulhon sisältöön.
5. Levitä saatu massa muotteihin.
6. Paista 25 minuuttia.

Valmiit leivonnaiset saavat kullanruskean sävyn.

Marjasmoothie on loistava lisä paaston menuun. Marjojen sijaan sopii myös kiivi, omena tai muut hedelmät. Koska talvikaudella tuoreita marjoja on vaikea löytää, voidaan käyttää pakastettuja.

Tarvittavat komponentit:

• lasillinen kirsikkamehua;
• 60 grammaa kypsää banaania;
• 100 grammaa pakastettuja mansikoita;
• 100 grammaa pakastekirsikoita.

Sekoita kaikki ainekset blenderissä ja sekoita hyvin. Juoman voi nauttia sekä lämpimänä että kylmänä lisäämällä hieman jäätä.

Sääntöjen mukaan paaston aikana on noudatettava melko tiukkoja ruokarajoituksia, eivätkä kaikki kestä tätä, joten keskiviikkona tai perjantaina voi aloittaa pienellä, esimerkiksi paaston. On syytä muistaa, että tällaisina päivinä et voi syödä maitotuotteita, lihaa ja munia, on myös suositeltavaa kieltäytyä kasviöljystä, koska sitä saa kuluttaa vain viikonloppuisin.

Mutta jopa niin tiukoilla rajoituksilla voit syödä paitsi terveellistä, myös maukasta ruokaa, koska nykyään tunnetaan melko suuri määrä erilaisia ​​yksinkertaisia ​​paastoruokia.

Kasvisborssi

Paaston aikana lihan syöminen on kiellettyä, mutta voit valmistaa yhtä herkullista kasvisborssia. Tällaisen borschin resepti on hyvin yksinkertainen, lisäksi se kypsyy paljon nopeammin, ja ainesosat eivät käytännössä muutu. Tämän borschin valmistukseen käytetään kuitenkin kasviöljyä, joka paaston sääntöjen mukaan on sallittua syödä vain viikonloppuisin. Mutta tämä resepti sopii myös niille, jotka eivät noudata paastoa kovin tiukasti.

Ainekset:

50 g kaalia
200 g tomaattimehua,
1 nippu tilliä,
1 tl sinappia (voidaan haluttaessa korvata wasabilla)
1 st. l. jauhot,
2 valkosipulinkynttä,
1 keskikokoinen punajuuri
1 keskikokoinen porkkana,
1 sipuli
4 keskikokoista perunaa
mausteet ja suola - vähän maun mukaan,
kasviöljy - vähän, paistamiseen.

Ruoanlaitto:

Ota ensin kattila ja kaada siihen 2 litraa vettä, aseta se liedelle. Tämän vähärasvaisen reseptin avulla voit helposti valmistaa herkullisen kasvisborssin hitaassa keittimessä.

Kun vesi kiehuu, valmistetaan muut tuotteet. Otamme perunan, kuorimme ja leikkaamme suhteellisen pieniksi kuutioiksi. Kun vesi kiehuu, laita hienonnetut perunat kattilaan, alenna lämpöä ja keitä vartin verran.

Nyt valmistellaan paistamista. Kuori valkosipuli ja sipuli, pese hyvin ja pilko hienoksi. Puhdistamme porkkanat, pesemme ne, kolme karkealla raastimella. Laitamme paistinpannun liedelle, kaada vähän kasviöljyä (noin 2 ruokalusikallista). Heti kun öljy on kuumaa, laita sipuli, valkosipuli pannulle ja paista, kunnes vihannekset saavat miellyttävän kultaisen sävyn.

Lisää seuraavaksi porkkanat sipuliin ja valkosipuliin, peitä pannu kannella ja paista vihanneksia miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Nyt otamme punajuuret, kuorimme, pesemme ja jauhamme karkealla raastimella. Laita valmistetut punajuuret pannulle vihannesten kanssa, sekoita kaikki hyvin ja keitä suljetun kannen alla vielä 5 minuuttia (tärkeää on, että tuli on pieni).

Noin 5 minuutin kuluttua poista kansi ja ripottele koko massa pienellä määrällä jauhoja ja lisää sitten sinappi (voit käyttää wasabia) ja sekoita kaikki uudelleen.

Lisää nyt pannulle tomaattimehu, mausta paisto suolalla ja pienellä pippurilla, peitä pannu uudelleen kannella ja jätä 10 minuutiksi.

Tähän mennessä perunoiden pitäisi olla puolikypsiä. Lisää nyt kevyesti vettä kattilaan perunoiden kanssa ja laita koko paisto liemeen, sekoita hyvin ja anna kiehua noin 10 minuuttia.

Pese ja hienonna tuore tilli. Laita silputtu kaali kulhoon borschtin kanssa. Kypsennä astiaa vielä noin 3 minuuttia, minkä jälkeen sammutamme liesi, peitämme pannulla kannella ja jätämme puoleksi tunniksi, jotta borssi voi hautua hyvin.

Kasvisborssi on täysin valmis, voimme kaataa sen annoslautasille, lisätä tuoreita yrttejä ja smetanaa, tarjoilla paaston pöytään.

Kaali sienien kanssa

Lauantaina ja sunnuntaina, kun kasviöljyä saa käyttää paaston aikana, voit valmistaa paitsi maukasta, myös varsin tyydyttävää ruokaa, lisäksi se ei ole vain erittäin nopea ja helppo valmistaa, vaan sisältää myös vähimmäismäärän kaloreita, eli se on ruokavaliota. Siksi sitä voidaan keittää paitsi paaston aikana, myös minä päivänä tahansa, jos haluat laihtua hieman.

Ainekset:

1 iso sipuli
300 g sieniä
500 g hapankaalia,
1 kg tuoretta kaalia
pippuria ja suolaa - vähän maun mukaan,
kasviöljy - vähän maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Tuoreen kaalin käytön ansiosta ruokalaji on mureaa ja mehukasta, ja hapankaali lisää hieman pikantiteettia tehden mausta mielenkiintoisemman ja mausteisemman.

Ensin valmistamme tuoretta kaalia - hienonna se hienoksi. Pese sitten sienet perusteellisesti kylmällä juoksevalla vedellä ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi. Jos käytetään marinoituja herkkusieniä, ne on myös leikattava viipaleiksi.

Ota nyt sipuli, kuori ja hienonna. Laitamme paistinpannun liedelle, kaada vähän öljyä ja hauduta sipulia miedolla lämmöllä, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi ja pehmeäksi. Lisää seuraavaksi valmistetut sienet sipuliin.

Paista sieniä sipulilla, kunnes ne ovat puolikypsiä, mausta sitten pienellä suolalla ja pippurilla (haluttaessa et voi lisätä jauhettua pippuria ollenkaan, niin ruoan maku on pehmeämpi ja pehmeämpi). Siirrämme sienet sipulien kanssa erilliselle lautaselle.

Sitten otamme uuden paistinpannun, lisäämme kirjaimellisesti pari ruokalusikallista kasviöljyä ja odotamme, kunnes se on kuuma. Nyt laitamme pannulle tuoretta kaalia ja paistamme keskilämmöllä, mausta suolalla, peitä kannella (joten kaali vapauttaa mehun paljon nopeammin). Ajoittain, jotta kaali ei pala, se on sekoitettava. Hauduta kaalia tällä tavalla 5-7 minuuttia.

Määritetyn ajan kuluttua laitamme kaikki hapankaali pannulle ja keitä taas 7 minuuttia (nyt ei tarvitse peittää pannua kannella). Lisää sitten kaali ja sienet pannulle, sekoita kaikki hyvin ja keitä noin 5 minuuttia, sammuta liesi.

On erittäin tärkeää olla altistamatta kaalia tulelle liikaa, koska vain tässä tapauksessa se on tarpeeksi mehukasta ja rapeaa, eikä se myöskään hajoa. Tämän reseptin etuna ei ole vain sen maku ja vähimmäiskaloripitoisuus, vaan myös se, että maltillisen lämpökäsittelyn olosuhteissa kaikki hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit säilyvät kaalissa.

Laiha täytetty paprika

Kun olet valmistanut tämän yksinkertaisen ja erittäin maukkaan ruuan, voit monipuolistaa Lenten-pöytää ja yllättää rakkaasi iloisesti. Tämän ruuan etuna on, että kasviöljyä ei tarvitse käyttää, joten se voidaan valmistaa minä tahansa paastonpäivänä.

Ainekset:

1/3 pienestä kaalista
100 g riisiä
5 isoa herkkusientä,
1 pieni porkkana
3 isoa paprikaa,
pippuria ja suolaa - vähän maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Ennen kuin aloitat tämän ruoan valmistamisen, ota riisi ja liota se kylmässä vedessä. Siten kaikki ylimääräinen tärkkelys poistuu riisistä paljon nopeammin ja helpommin, jotta riisistä tulee maukkaampaa, mureampaa ja murenevampaa.

Ota seuraavaksi sienet ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. On syytä muistaa, että paistamisen aikana sienipalat käpristyvät, minkä seurauksena niistä tulee useita kertoja pienempiä, joten ne on leikattava sellaisiksi paloiksi, että ne tuntuvat täytteessä.

Ota nyt sipuli, kuori se ja hienonna se. Kuullota sipulia sienien kanssa 20 minuuttia suljetun kannen alla (kasviöljy voidaan jättää pois).

Riisiä voidaan keittää pannulla tai kattilassa. Jos keitämme riisiä pannulla, on tärkeää muistaa, että kantta ei voi nostaa ennen kuin kaikki neste on haihtunut kokonaan (vettä tulee kaata vain sen verran, että se on vain sormen verran riisin tason yläpuolella).

Pilko kaali hienoksi, sillä se ei saa olla liian pitkä, muuten sitä on erittäin vaikea sekoittaa muiden täytteen ainesten kanssa. Puhdistamme porkkanat, pesemme ne ja kolme karkealla raastimella. Hauduta kaalia porkkanoiden kanssa paistinpannussa noin 20 minuuttia suljetun kannen alla.

Kun kaali haudutetaan, valmistetaan pippuri täyttöä varten. Leikkaa ensin varovasti jokaisen pippurin yläosa, jonka jälkeen pesen ne paitsi ulkopuolelta, myös sisältä. Leikattuja hattuja ei heitetä pois, sillä niistä on silti hyötyä. Nyt otamme veitsen ja poistamme varovasti kaikki sisäiset kalvot, pese loput siemenet vedellä.

Heti kun kaikki täytteen ainekset ovat valmiita, sekoita ne, mausta täyte kevyesti pippurilla ja suolalla. Otamme teelusikallisen ja täytämme jokaisen pippurin, jonka jälkeen peitämme jokaisen pippurin hatuilla ja keitämme niitä vedessä noin puoli tuntia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Paaston täytetyt paprikat ovat valmiita, ja tämä ruokalaji voi olla kunnioituksen arvoinen missä tahansa pöydässä, ei vain paastossa, vaan myös muina päivinä. Haluttaessa täytetyt paprikat voidaan tarjoilla yrteillä ja vähärasvaisella majoneesilla.

Vähärasvaisia ​​hernepihvejä riisin kanssa

Paasto on juuri täydellinen aika puhdistaa kehoa jättämällä eläinperäiset tuotteet pois ruokavaliosta, joten kalasta, lihasta, kananmunista, maidosta kannattaa luopua ja myös minimoida erilaisten makeisten käyttö. Voit yrittää valmistaa herkullisia ja erittäin terveellisiä vähärasvaisia ​​herneleikkeitä riisin kanssa.

Ainekset:

1 viipale tavallista leipää
4 rkl. l. jauhot,
1 st. herneet,
1 st. riisi,
korppujauhoja tai mannasuurimot - vähän,
mausteet - vähän maun mukaan,

Ruoanlaitto:

Ensin otamme kaksi kattilaa, koska toisessa keitämme herneet ja toisessa riisiä. Joten otamme herneet, kaadamme ne kattilaan, kaadamme vettä (kylmää!) Ja siirrämme sen liedelle. Laita samalla riisi kiehumaan. Heti kun riisi ja herneet ovat täysin kypsiä, kaada ne yhteen astiaan ja muussaa ne. Lisää nyt pieni määrä valmiiksi pilkottuja vihreitä riisi- ja hernesoseen ja sekoita kaikki hyvin.

Mausteilla on yksi päärooleista herkullisten paastoruokien valmistuksessa, koska niiden lisäyksen ansiosta ruokalaji saa kirkkaamman maun ja rikkaan aromin. Lisäämme riisi- ja hernesoseeseen pienen määrän suosikkimausteitasi sekä jauhoja, sillä se antaa massalle lisää tahmeutta. Lisää seuraavaksi siivu tavallista leipää.

Sekoitamme massaa, kunnes se saa homogeenisen koostumuksen, ja sitten sinun on odotettava hieman, koska valmiin riisi- ja hernesoseen tulee jäähtyä kokonaan. Nyt siirrymme suoraan itse kotlettien muodostukseen. Sitten jokainen kotletti pyöritetään molemmin puolin mannasuurimossa tai korppujauhoissa.

On syytä muistaa, että sinun täytyy paistaa hernekilettejä kasviöljyssä, joten on suositeltavaa valmistaa tämä ruokalaji viikonloppuisin, koska juuri näinä päivinä suuren paaston aikana kasviöljy on sallittua.

Hernekilettejä paistetaan pannulla kuumassa kasviöljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat täysin kypsiä (kylpylät tulee paistaa keskilämmöllä). Tämä ruokalaji on suositeltavaa tarjoilla kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Dieettiperunat

Ruokavalioperunoita ei saa syödä vain paaston aikana, vaan myös jos halutaan päästä eroon parista ylimääräisestä kilosta, koska se sisältää vähimmäismäärän kaloreita. Perunoiden keittämiseksi tämän reseptin mukaan sinun on lisättävä kasviöljyä, joten tämä ruokalaji sopii niille, jotka eivät noudata paastoa erittäin tiukasti.

Ainekset:

1 kg perunaa
2-3 valkosipulinkynttä,
suolaa - vähän maun mukaan,
kasviöljyä - vähän, voiteluun,
tuoreita yrttejä - vähän maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Puhdistamme valkosipulin ja perunat. Jos otat ison perunan, leikkaa se useiksi paloiksi. Purista nyt valkosipuli perunoiden joukkoon. Pesemme tuoreet yrtit ja revimme ne käsillämme, sillä näin ne säilyttävät kaiken arominsa.

Mausta kaikki suolalla ja sekoita hyvin, voitele pienellä määrällä kasviöljyä ja siirrä perunat valmiiksi valmistettuun uunivuokaan.

Sido hiha tiukasti molemmilta puolilta ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paistamme perunat pehmeiksi (tarkistamme perunoiden valmiuden haarukalla).

Siirrämme valmiit ruokavalioperunat kauniiseen astiaan, koristelemme muutamalla tuoreen mintun lehdellä, voit lisätä tomaatteja ja tarjoilla.

Tällaiset ruokavalioperunat eivät sovellu vain paastoon, vaan niistä tulee myös minkä tahansa juhlapöydän arvoinen koristelu.

Nyt tiedät kuinka valmistaa yksinkertaisia ​​lihattomia ruokia.