Makea täyteläinen hiivataikina piirakoille, piirakoille ja sämpylille. Makeat leivonnaiset - reseptejä jokaiseen makuun

Tuoreet leivonnaiset eivät ole vain herkullinen lisä teen juomiseen, vaan myös osoitus emännän kulinaarisista kyvyistä. Herkullisen muffinssin tuoksu, joka leviää paitsi koko taloon, myös sen ulkopuolelle, aiheuttaa vastustamattoman halun nauttia heti pulloista, piirakoista, piirakoista ja muista kotitekoisista herkuista. Herkullisten leivonnaisten valmistamiseksi tarvitset melko vähän: vähän halua, vähän inspiraatiota ja reseptin herkulliseen taikinaan. Jälkimmäisen kanssa syntyy usein hankaluuksia: toinen osoittautuu liian kovaksi, toinen kohoaa huonosti, kolmas vanhenee muutaman tunnin sisällä tuotteiden uunista ottamisen jälkeen. Kaikkien näiden ongelmien välttämiseksi käytä piirakoiden leivonnaisten reseptiä. Se tulee aina pehmeäksi, tuoksuvaksi, lähestyy nopeasti, ei pudota ja pysyy tuoreena useita päiviä. Tällaisesta taikinasta voit keittää paitsi piirakoita, myös suuria piirakoita, leipiä, pullia, juustokakkuja, sämpylöitä, sämpylöitä ja paljon muuta. Resepti sisältää yksinkertaisimpien ja edullisimpien tuotteiden käytön, joita jokaisella säästäväisellä emännällä on keittiössä. Ja jopa kokematon kokki pystyy selviytymään ruoanlaittoprosessista.

Makutiedot Taikina

Ainesosat

• kananmunat - 3 kpl;
• Kuiva hiiva - 10 g;
• Maito - 1,5 rkl.;
• Vehnäjauho - 650-700 g;
• Suola - 1/3 tl;
• Sokeri - 1,5 rkl;
• Voi - 4,5 rkl.

Kuinka tehdä hiivataikina piirakoille kuivahiivalla

Kaada lämmin maito (noin 40 astetta) syvään kulhoon, joka on kätevä taikinan vaivaamiseen. Mitä rasvaisempi ainesosa, sitä herkullisempaa tulevasta leivonnasta tulee. Lisää suolaa.

Kaada joukkoon sokeri. Se vie vähän, koska. tämä suurina määrinä käytetty ainesosa hidastaa käymisprosessia.

Vatkaa joukkoon kananmunat. On parempi ottaa tämä tuote jääkaapista muutama tunti ennen kypsennyksen alkua - jotta se lämpenee tarpeeksi.

Sekoita massa hyvin vispilällä, jotta kaikki komponentit sekoittuvat tasaisesti homogeeniseksi seokseksi.

Lisää seulotut jauhot. Jotta taikina olisi mureampaa ja maukkaampaa, ainesosa tulee siivilöidä siivilän läpi useita kertoja.

Tee muodostuneeseen jauholevyyn ruokalusikalla pieni syvennys ja kaada siihen kuivahiiva.

Aloita taikinan vaivaaminen käsivispilällä.

Kun taikina on paksun hapankerman konsistenssi, lisää siihen sulatettua voita.

Jatka nyt taikinan vaivaamista käsin. Voin ansiosta se ei tartu kämmeniin. Valmis taikina on pehmeää ja hieman joustavaa. Jos vaivaaminen on ohi, mutta haluttua tulosta ei voitu saavuttaa, lisää lisää jauhoja, jolloin työkappale saadaan haluttuun tilaan. Kaada tuote pieninä annoksina, jotta se ei liioittele. Muuten valmiista muffinsista tulee sitkeää ja nopeasti vanhentunut.

Peitä kulho taikinalla puhtaalla talouspaperilla tai kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan 3 tunniksi. Tänä aikana työkappaleen tilavuuden tulisi kasvaa kolme kertaa.

Piirakkaiden hiivataikina on valmis luomaan kotitekoisia kakkuja.

teaser-verkko

Siirrä se työtasolle, vaivaa sitä käsin ja jatka haluttujen tuotteiden muodostamiseen.

Teimme piirakat ja paistoimme ne pannulla. Tästä hiivaisesta taikinasta saa myös herkullisia piirakoita uunissa. Nauti ateriastasi!

Huomautus omistajalle:

• Jos aiot tehdä makeita leivonnaisia, lisää taikinaan vanilliinia tai vaniljauutetta. Tämä antaa muffinsille huimaavan aromin.
• Tällaisesta taikinasta voit keittää paitsi leivonnaisia ​​uunissa. Aihio sopii loistavasti paistettujen piirakoiden tai valkuaisten luomiseen.
• Kun piirakat (tai muut tuotteet) on muodostettu, laita ne pellille tai uunipellille ja anna kohota 15-20 minuuttia. Näin kakusta tulee kuohkeampi ja ilmavampi.
• Jotta muffinssi näyttää herkullisemmalta, voitele tuotteen pinta vatkatulla munalla, maidolla tai vahvalla, makealla teellä. Leivonta saa kauniin kiiltävän kuoren.

Tänään laitetaan ruokaa rikas hiivataikina suolaisille leivonnaisille.

Tämä testi tekee upeasta piirakat, kulebyaki, piirakat, Kanssa munkkeja taikinaan, kakut ja bageleja.

Valmistan kaksinkertaisen annoksen, tämä on melkein 3 kg. valmis testi.

Ja reseptissä, joka tulee olemaan videon lopussa ja kuvauksessa, ilmoitan tuotteiden määrän annosta kohden.

Luettelo ainesosista:

1 annokselle (1,4 kg taikinaa)

• 700 gr. jauhoja +50 gr. jauhoja ripottelua varten

• 250 ml. maito
• 125 gr. smetana
• 100 gr. voita
• 50 gr. kasviöljy
• 50 gr. Sahara
• 2 munaa
• 1/2 tl suola
• 30-35 gr. tuorehiiva (tai 11 g kuivahiivaa)

Makea hiivataikina suolaisille leivonnaisille - askel askeleelta resepti:

Aloitetaan ruoanlaitto.

Kaada lämmin maito kulhoon, jossa vaivaamme taikinan, kaada lusikallinen sokeria ja lisää tuorehiiva.

Sekoita huolellisesti, jotta hiiva liukenee.

Kaada joukkoon muutama ruokalusikallinen siivilöityjä jauhoja ja sekoita hyvin vispilällä.

Valmistamme niin sanotun taikinan hiivan aktivoimiseksi.

Poistamme kulhon lämpimään paikkaan ja kirjaimellisesti 10-15 minuutin kuluttua, jos hiiva on tuoretta, niihin ilmestyy rehevä hiivakorkki.

Lisää kulhoon suola, loppu sokeri, kevyesti vatkatut munat, smetana ja kaada joukkoon sulatettu voi, sen tulee olla lämmintä, mutta ei kuumaa.

Sekoita kaikki huolellisesti, jotta suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.

Lisää sitten siivilöidyt jauhot osissa ja ala vaivata taikinaa.

Kun massa on nestemäistä, se on kätevää sekoittaa vispilällä, heti kun taikina sakenee, jatka vaivaamista käsin.

Älä lisää kaikkia jauhoja kerralla, koska. jokaisen kipu on erilainen.

Taikinan voi vaivata myös planeettasekoittimessa, mutta tykkään tehdä sen käsin.

Heti kun taikina imee kaikki jauhot, kaada siihen puolet kasviöljystä ja ala vaivata intensiivisesti.

Vaivaa taikinaa vähintään 5 minuuttia ja voitele sitten kulho ja taikina hyvin jäljellä olevalla kasviöljyllä, jotta se ei kuivu eikä muodostu kuorta.

Peitämme kulhon kelmulla, kostealla pyyhkeellä tai, kuten minun tapauksessani, kannella ja laitamme sen lämpimään paikkaan lähestymään.

Käytän tähän tuttuun tapaan uunia valot päällä tai ”minimilämpö”-tilassa.

Tässä tapauksessa uunin luukun ollessa suljettuna sinne muodostuu 35-40°C (95-104°F) lämpötila, joka on optimaalinen taikinan kohoamiseen.

40 minuutin kuluttua taikinamme nousi täydellisesti, otamme sen pois.

Taikinasta tuli todella kuohkeaa!

Ripottele työtaso jauhoilla, levitä taikina varovasti kulhosta, poimi reunat keskelle ja käännä.

Makea piirakkahiivataikinamme on valmis!

Jos huomasit, en tehnyt yhtään testiä.

Annan hänelle hyvän istuvuuden vain kerran, koska. Jokaisella lyönnillä hiiva menettää vahvuutensa.

Muodostan tuotteita hyvin istuvasta taikinasta, ja toisella kerralla taikina nousee esiin nostattaessa.

Jotta et menetä uusia, mielenkiintoisia videoreseptejä - TILAA YouTube-kanavalleni Reseptikokoelma👇

👆Tilaa yhdellä klikkauksella

Dina oli kanssasi. Nähdään pian, uusia reseptejä!

Makea hiivataikina suolaisille leivonnaisille - videoresepti:

Makea hiivataikina suolaisille leivonnaisille - kuva:

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Voitaikinaa on aina pidetty parhaana kotitekoisten piirakoiden valmistukseen. Voit käyttää mitä tahansa täytettä, mutta jos taikina osoittautui epäonnistuneeksi, mikään täyttö ei pelasta astiaa. Siksi tänään opetellaan valmistamaan todellisia leivonnaisia, herkullisia ja herkullisia, joita voit helposti valmistaa kotona. Tämän reseptin mukainen taikina on erittäin maukasta ja mureaa, ja tämä on tärkein asia leivonnassa. Jos joku ei tiedä, taikinaa pidetään rikkaana, johon lisätään maitoa, munia, voita. Näitä tuotteita tulemme käyttämään tänään. Varaa tuoretta maitoa, voita ja munia tehdäksesi upeasta. Makean taikinan kannalta tärkeää on lämpötilajärjestelmän noudattaminen. Kaikkien ainesten tulee olla joko lämpimiä (maito, voi) tai huoneenlämpöisiä (munat, hiiva). Koska säilytän hiivaa (sekä kuivaa että raakaa) jääkaapissa, ne pitää myös ottaa etukäteen pois ja laittaa pöytään. Emme ota tuotteita heti jääkaapista, vaan otamme ne etukäteen ulos niin, että ne makaavat pöydällä noin 30 minuuttia.

Vaaditut tuotteet:
- 550-580 grammaa jauhoja,
- 180 grammaa maitoa,
- 100 grammaa voita,
- 8 grammaa kuivahiivaa,
- 1 kananmuna,
- 1 pöytää. l. Kidesokeri,
- 0,5 tl. l. suola.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Kuumentelen maitoa ja kaadan siihen sitten kidesokeria taikinaksi.




Lisään hiivan makeutettuun maitoon, sekoitan useita kertoja ja jätän pyyhkeellä peitettynä, jotta taikina kohoaa ja tulee upeammaksi. Hiivan aktivoituminen kestää 15-20 minuuttia.




Kun taikina kohoaa, lisää siihen sulatettu, mutta jo jäähtynyt voi.




Lisään puolet jauhoista taikinaan, jotta vaivaan ensin nestemäistä taikinaa, enkä liioittele sitä. On parempi lisätä jauhoja hieman myöhemmin, jotta taikina ei tule ulos tukkeutuneena ja tiiviinä. Voitaikinan tulee olla mureaa, pehmeää ja ilmavaa. Sitten piirakat ovat herkullisia.






Rikoin yhden kananmunan. Käytän taikinaan sekä proteiinia että keltuaista. Suolaan taikinaa hieman parantaakseni sen makua.




Lisää loput jauhot lusikoilla, vaivaa taikina homogeeniseksi kokkareeksi. Jätän taikinapallon kohoamaan.




On kätevää laittaa kulho taikinaa syvään kulhoon lämpimällä vedellä, peittää se kaikki kalvolla ja luoda samalla tyhjiö taikinalle. 50 minuutin kuluttua taikina kohoaa kolmesta neljään kertaan.




Valmista herkullinen ja rehevä taikina tällaisesta taikinasta.

Haluan tarjota sinulle reseptin hyvin yksinkertaiseen täyteläiseen hiivataikinaan piirakoille uunissa. Ei-taikinalla valmistettu voitaikina eroaa "yksinkertaisesta" hiivataikinasta ainesosien koostumuksessa ja tuotoksen laadussa.

Taikinatuotteet, joihin on lisätty kananmunia, voita ja maitoa, ovat erityisen maukkaita ja pehmeitä.

Jotta taikinan vaivaaminen olisi emännän iloa, aloita ruoanlaitto aamulla. Lounasaikaan mennessä leivonnaisistasi tulee taipuisa "työkalu" piirakoiden leivontaan. Tuloksena olevaan kolobokiin sopii makea, kala, liha ja mikä tahansa muu täyte.

Tuotteet on otettu listalta. Maito ja munat on saatettava huoneenlämpöön etukäteen. Voi - sulaa, jauhot hapella kyllästämiseksi - siivilöi.

Lämmin maito kaadetaan sekoituskulhoon.

Hieman suolaa - maun mukaan.

Vähän sokeria. Jotta käymisprosessia ei hidastuttaisi, kidesokeri ei vaadi enempää kuin ruokalusikallinen.

Ainekset sekoitetaan vispilällä.

Sen jälkeen seulotut jauhot lisätään nestemäiseen massaan.

Mäkeen tehdään jauhoilla pieni syvennys, johon kaadetaan nopeasti vaikuttavaa hiivaa.

Aloita taikinan vaivaaminen vispilällä.

Vaivaamisen aikana taikinaan lisätään lämmintä voita.

Vaihda nyt manuaaliseen vaivaamiseen. Taikina ei saa tarttua käsiin. Tarvittaessa lisätään pieni osa jauhoja "pölytystä varten".

Ulostulossa meillä on pehmeä, mutta hyvin vaivattu sämpylä täyteläistä hiivataikinaa.

Mutta ei siinä vielä kaikki! Käymiseen tarkoitettu taikina lähetetään lämmitykseen kolmeksi tunniksi. Tässä tapauksessa kulho, jossa on kolobok, peitetään kankaalla tai pyyhkeellä. Odotamme pullan tilavuuden kolminkertaistuvan.