Suklaasiirappi kyllästykseen. Kuinka liottaa kakku siirapilla oikein ja vaivattomasti

Herkullisen mehukkaan kotitekoisen kakun saamiseksi ei riitä, että voitelet keksin vain kermalla. Kyllästäminen auttaa parantamaan merkittävästi sen makua. Kuinka keittää ne?

Kyllästysreseptit

Kyllästysvaihtoehtoja on useita:

• Klassisen kyllästyksen valmistamiseksi kakkuja varten sekoita sokeria veteen suhteessa 1:2 ja kiehauta. Konjakki tai likööri lisätään tuloksena saatuun siirappiin.
• Valmistettaessa kyllästystä niille, jotka eivät pidä liian makeasta, sokeri laimennetaan veteen suhteessa 1: 3. Saatu siirappi kiehautetaan ja pussillinen maustettua teetä upotetaan siihen. Muutaman sekunnin kuluttua tee vedetään ulos ja siirappiin laitetaan sitruunahappoa (veitsen kärjellä). Voit myös lisätä tärkkelystä (10 grammaa tärkkelystä tarvitaan 1 litraan siirappia). Kun siirappi kiehuu, poista se lämmöltä ja lisää vanilja. Tärkkelys lisää viskositeettia ja poistaa ylimääräistä makeutta.
• Mistä tahansa hillosta saatu siirappi laimennetaan vedellä haluttuun makeuteen. Sitten lisätään alkoholia maun mukaan.
• Mikä tahansa siirappi sekoitetaan sulatetun jäätelön kanssa. Siihen lisätään alkoholijuoma.
• Voit ostaa valmiin siirapin ja laimentaa sen vedellä ja sokerilla suhteessa 2:1:1. Mutta on parempi kieltäytyä vaahterasiirappista: se antaa kakuille likaisen värin.

Kuumuudessa siirappiin on laitettava enemmän sokeria kuin kylmässä, jotta kakku säilyy paremmin. Kesällä vettä ja sokeria otetaan yhtä suurena määränä siirapin valmistamiseksi ja talvella suhteessa 2: 1.

Jos kakku valmistetaan vain aikuisille, sen kakut voidaan liottaa liköörissä tai konjakissa.

Erinomainen kyllästys saadaan säilöttyjen persikoiden mehusta.

Voit liottaa suklaakeksin millä tahansa siirapilla, mutta on parempi ottaa alkoholia sisältävä. Keitetty appelsiinimehu, johon on lisätty sokeria ja alkoholia, sopii ihanteellisesti appelsiinikeksin kyllästämiseen. Voit myös sekoittaa tavallisen sokerisiirapin appelsiinilikööriin.

Kuinka parantaa kyllästyksen laatua?

Esanssia ja väkeviä alkoholijuomia käytetään kyllästysten maustamiseen. Kevyitä keksejä kyllästettäessä he käyttävät kevyitä viinejä, liköörejä ja konjakkeja sekä kahvia ja suklaata - punaviinejä ja konjakkeja. Hedelmäkeksejä maustetaan hedelmähillokkeilla.

Kuinka laskea kyllästyksen määrä?

On toivottavaa, että kakun, kyllästyksen ja kerman painosuhde on 1:0,3:1,2. Esimerkiksi, jos sokerikakku painaa 400 grammaa (klassinen sokerikakku 4 munalle), sinun on valmistettava 250-280 grammaa kyllästystä.

Joskus he käyttävät erilaista kaavaa 1:0.3:1.2. Mutta älä kiinnity näihin lukuihin, ne ovat hyvin ehdollisia! Suhteen valinta riippuu siitä, millaista kakkua he haluavat saada: märkää vai ei. Kyllästyksen määrään vaikuttaa myös keksin ja kerman tyyppi sekä hedelmien esiintyminen kakussa.

Klassinen keksi vaatii enemmän siirappia kuin vanilja. Soufflella voideltu kakku vaatii enemmän liotusta kuin juustomassalla tehty kakku.

Lisäksi keksin paksuus on olennainen: mitä paksumpi se on, sitä enemmän kyllästystä tarvitaan.

Jos keksi koostuu 3 kerroksesta, alin kerros on liotettu vain vähän, keskimmäinen on hieman vahvempi ja yläkerros hyvä. Kyllästys kakkujen välillä jakautuu suhteessa 2:3:5.

On parempi kääntää keksi ylösalaisin, koska pohjapinta on paljon sileämpi eikä sitä tarvitse tasoittaa.

Laitteet kakkujen kyllästämiseen

Kakkujen kyllästämiseen on parempi käyttää suihkepulloa. On kätevämpää pitää sitä käsissäsi, siirappia voidaan suihkuttaa sekä pysty- että vaakasuunnassa. Lisäksi suihkun paksuutta säädetään ja koko siirappi hajoaa.

Muovipullojen korkkiin voi tehdä erikokoisia reikiä ja käyttää niitä sen mukaan, kuinka paljon kakkua tarvitsee liottaa.

Vikojen korjaaminen

Jos menit kyllästysmäärällä liian pitkälle ja kakkusi "juoksu", on suositeltavaa laittaa se hetkeksi puhtaalle levylle: se poistaa ylimääräisen kosteuden.

• Peitä kakku fondantilla. Kysymys Vastaus. Kommentti. 430

Jos päätät päällystää kakun mastiksilla, sinulla voi olla seuraavat kysymykset: Voiko kakun peittää mastiksilla? Mitkä kakut eivät sovellu käärimiseen.

Oppia lisää

Maitomassa 204

Maitomastiksi on erittäin kätevä ja monipuolinen käytössä. Hänen on kätevää peittää kakku ja veistää hahmoja. Sen tahmea ja öljyinen rakenne, yksityiskohdat.

Oppia lisää

Vaahtokarkkimastiksi 67

Jos hallitset voikermakakkuja, niin vaahtokarkkivoikerma on helpoin vaihtoehto, koska se on helpompi valmistaa ja sillä voi säätää joustotasoa.

Hei rakkaat ystävät! Vuosi sitten, 1. toukokuuta 2013, sivusto Koristellaan kakkuja! Hurraa, ensimmäinen vuosipäivä lähestyy. Muista, että 1. toukokuuta on vapaapäivä.

Oppia lisää

Kaksikerroksisen kakun kokoaminen 57

Monikerroksisen kakun luomiseksi onnistuneesti sinun on tiedettävä muutama salaisuus, joista haluan kertoa sinulle tässä artikkelissa. Laita vain halkaisijaltaan pienempi kakku.

Oppia lisää

Smeshariki mastiksista 40

Useimmat lapset rakastavat Smesharikia, joten olen tehnyt niitä useammin kuin kerran. Olen varma, että tällaiset suositut hahmot miellyttävät myös lastasi! Tätä kakkua varten veistin kaikki.

Haluan kertoa sinulle seuraavasta mastiksista - tämä on gelatiinimassa. Hänellä on positiivisia ja negatiivisia ominaisuuksia. Ensinnäkin sen tärkein etu.

Keksit ovat herkullisia sellaisenaan. Mutta voit tehdä niistä vielä parempia. Nyt kerromme sinulle vaihtoehdot siirapin valmistamiseksi keksiä varten.

siirapit

Keksisiirappiresepti

Ainesosat:

• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• vesi - 6 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

Kaada vesi pieneen kattilaan ja lisää sokeri, sekoita ja laita astia pienelle tulelle. Kiehauta samalla sekoittaen, jotta seos ei pala. Sinun ei tarvitse keittää, pääasia, että sokeri liukenee. Ota sen jälkeen siirappi pois lämmöltä ja jäähdytä noin 37-40 asteeseen. Tämä on klassinen sokerisiirappi kekseille. Maustamiseen käytetään usein erilaisia ​​hedelmämehuja, liköörejä, tinktuuroita ja jopa konjakkia.

Mansikkasiirappi keksien kyllästämiseen

Ainesosat:

• mansikat - 300 g;
• sokeri - 50 g;
• vesi - 300 g;
• konjakki nopeudella 1 rkl. lusikka 200 g siirappia varten.

Ruoanlaitto

Purista mansikoista mehu. Valmistamme sokerisiirapin - lisää sokeri ja mansikkakakku veteen, keitä noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Sitten suodatamme siirapin, kaada valmis mehu siihen ja kiehauta se uudelleen. Keitä 3 minuuttia, jonka jälkeen siirappi suodatetaan uudelleen ja anna jäähtyä. Ja kaada vain konjakki jäähdytettyyn siirappiin ja sekoita.

Kahvisiirapin resepti keksien liotukseen

Ainesosat:

• luonnollinen jauhettu kahvi - 2 tl;
• vesi - 200 ml;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• konjakki - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto

Ensin valmistamme kahviinfuusion: kaada luonnollinen jauhettu kahvi kiehuvalla vedellä, kiehauta miedolla lämmöllä, sammuta sitten tuli, peitä astia kahvijuomalla ja anna hautua 10-15 minuuttia. Sen jälkeen suodatamme kahvin, lisäämme sokerin ja keitämme uudelleen. Kun se on jäähtynyt, lisää konjakki ja sekoita.

Appelsiinisiirappi kekseihin

Ainesosat:

• sokeri - ¼ kuppi;
• appelsiinimehu - ½ kuppi;
• 1 appelsiinin kuori.

Ruoanlaitto

Hienonna appelsiinin kuori hienoksi. Laita kuori, sokeri ja appelsiinimehu kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Sitten vähennämme tulen minimiin ja keitä siirappia vielä 10 minuuttia, kunnes sen tilavuus pienenee 2 kertaa. Sitten suodatamme sen ja liotamme.

Siirappi keksien kyllästämiseen liköörillä

Ainesosat:

• sokeri - ¾ kuppi;
• vesi - ¾ kuppi;
• likööri - ¼ kuppi.

Ruoanlaitto

Yhdistä pienessä kattilassa kaikki ainekset. Laitamme sen tuleen ja keitä, kunnes sokeri liukenee. Vähennä sitten tulia ja keitä, kunnes tilavuus pienenee noin 2 kertaa. Ota sen jälkeen siirappi pois lämmöltä, anna jäähtyä hieman ja liota kakku vielä lämpimänä.

Kuinka liottaa keksi siirapilla?

Olemme tarjonneet sinulle useita vaihtoehtoja siirapille. Ja nyt kerromme sinulle kuinka liottaa keksi oikein siirapilla.

Joten ensin määritämme, millaisia ​​kakkuja meillä on. Kyse on siitä, mitä sinun tulee määrittää, ovatko ne kuivia vai märkiä. Jos meillä on ensimmäinen vaihtoehto, tarvitsemme paljon siirappia. Jos kakut ovat öljyisiä ja jo märkiä, siirappia menee melko vähän. Suihkuttaa siirappia erittäin hyvin ja tasaisesti kakun pinnalle perinteisellä ruiskupistoolilla. Keräämme siihen vielä lämpimän siirapin ja suihkutamme tasaisesti pinnalle. Jos tällaista laitetta ei ole käsillä, voit liottaa kakun teelusikalla. Kaada siirappi vähitellen, on tärkeää, että se jakautuu tasaisesti, muuten se voi yhdessä paikassa vuotaa ja toisessa kakku on kuiva. Voit muuten käyttää kakun kyllästämiseen myös tavallista sivellintä.

Kun toimenpide on suoritettu, poistamme kakun jääkaapissa 5-6 tunniksi ja vielä paremmin koko yön.

Millainen siirappi liottaa keksiä, on makuasia. Yllä on perusreseptit. Tai voit aina valmistaa pääsokerisiirapin ja lisätä siihen hieman makua, esimerkiksi kirsikka, suklaa,. Samaan tarkoitukseen sopivat myös tinktuurit. Huomioithan, että jo jäähtyneeseen siirappiin kannattaa lisätä kaikki maut, sillä kaikki maut haihtuvat kuumasta.

Keksi on monien makeisten mestariteosten perusta. Mutta ei riitä, että valmistat pehmeää ja ilmavaa keksiä, sinun on myös tehtävä siitä maukasta. Jotta makeistuote saisi mehukkuutta ja ainutlaatuisen maun, on syytä huolehtia keksin kyllästyksestä. Konditorit tietävät monia vaihtoehtoja muodostavan makeistuotteen valmistamiseksi. Jotkut reseptit vaativat erityisiä taitoja, mutta periaatteessa jopa aloittelija pystyy hoitamaan kyllästyksen valmistelun.

Kuinka tehdä keksistä mureaa ja mehukasta

Keksi on ilmava taikina, joka vaatii erityistä huomiota ja reseptien tarkkaa vanhentamista kypsennyksen aikana. Mutta paistamisen aikana taikinasta haihtuu kosteus. Tämä tekee kakuista liian kuivia, makuista katoaa omaperäisyys.

Makeisten mestariteosta valmistettaessa kannattaa yhdistää kerman, keksin ja kyllästyksen maku oikein. Tällä hetkellä käytetään pääasiassa eliittialkoholijuomien pohjalta valmistettuja kyllästeitä. Tämä komponentti lisää jälkiruoan makuun pikaisuutta ja omaperäisyyttä pehmentäen kermakakkuja.

Jotta keksejä ei pilata, sinun on noudatettava tiukasti mittasuhteita, kun kyllästät kakkuihin. Ihanteellinen suhde on 1 osa keksejä 0,7 osaan kyllästystä ja 1,2 osaa kermaa.

Millaista kyllästystä on parempi keittää kotona

Makeistaiteen kehittymisen myötä menetelmät makeisten valmistamiseksi ja prosessoimiseksi tämäntyyppisestä taikinasta alkoivat kehittyä. Kuivien kakkujen välttämiseksi kerman lisäksi he alkoivat käyttää kyllästystä kekseihin.

Mikä tahansa kyllästys keksille kotona on erittäin helppo valmistaa. Se ei vaadi erityisiä laitteita tai ainesosia. Useimmiten siirappi toimii kyllästyksenä. Tavallisin vaihtoehto on sokeritiiviste, joka valmistetaan 15 minuutissa. Makuominaisuuksien monipuolistamiseksi lisätään pieniä komponentteja: kuorta, alkoholia, makeismausteita, aromeja.

Resepti klassiseen keksikyllästykseen

Kyllästyksen valmistelussa ei esiinny ongelmaa. Joskus kokemuksen puutteen vuoksi tulos voi osoittautua tarpeeseen sopimattomaksi. Koostumus voi olla liian nestemäinen tai päinvastoin paksu ja viskoosi. Ärsyttävien virheiden välttämiseksi sinun tulee noudattaa tarkasti mittasuhteita.

Tavallinen keksikyllästysresepti on helpoin tapa valmistaa sokerisiirappia:

1. Laita sokeri ja vesi pieneen kattilaan. On suositeltavaa ottaa tuotteet suhteessa 1: 2.
2. Keitä seos miedolla lämmöllä. Kuumenna sisältö kiehuvaksi ja keitä, kunnes se sakenee.
3. Kypsennysprosessin aikana siirappia on jatkuvasti sekoitettava ja vaahto poistettava tarvittaessa.
4. Ota kattila pois lämmöltä ja jäähdytä sisältö kokonaan.
5. Kun kyllästys on täysin jäähtynyt, lisää siihen aromeja tai muita ainesosia. Sekoita ainekset hyvin keskenään.

Älä lisää muita ainesosia kuumaan sokerin ja veden seokseen. Varsinkin jos nämä ovat makuja, sillä kaikki haju katoaa höyryn mukana.

Alkoholikyllästys hillosta

Siirappia on helppo valmistaa keksien kyllästämiseen kotona, mutta voit edelleen yksinkertaistaa tämän makeistuotteen komponentin valmistusta. Kyllästyksen valmistelun periaate:

1. Sinun on valmistettava 50 grammaa vodkaa, 50 grammaa hilloa tai marmeladia, 1 lasillinen vettä.
2. Ensin sinun on sekoitettava vesi ja hillo. On parempi ottaa lämmin neste - hillo liukenee siihen nopeasti ja kokonaan. Sekoita, kunnes saat tasaisen massan.
3. Sekoituksen jälkeen sinun on lämmitettävä veden ja hillon seos alhaisella lämmöllä. Kyllästystä on sekoitettava jatkuvasti, jotta se ei tartu eikä pala.
4. Ota kattila pois lämmöltä ja anna seoksen jäähtyä kokonaan.
5. Kun hillo vedellä on jäähtynyt, sinun on kaada vodka säiliöön ja sekoitettava kaikki ainekset hyvin.

Keksi saa hedelmäisiä vivahteita ja kirkkaan maun ja kirkkaan jälkimaun.

Suosituimmat siirapit kyllästykseen

Keksikyllästyssiirappi voi olla alkuperäinen lisä kermaan. Siellä on luettelo suosituimmista resepteistä, joissa pohja on tavallinen sokerisiirappi:

Usein yhdessä siirapissa käytetään useita apulisäaineiden muunnelmia. Ihanteellinen yhdistelmä on alkoholi + siirappi + sitrushedelmät. Kahvi voi olla sopusoinnussa vaniljan kanssa. Valkoviini yhdistetään helposti Cahorsiin tai konjakkiin.

Kuinka liottaa valmis keksi oikein

Oikein valmistettu keksi, ihanteellinen kyllästyskonsistenssi ja herkullinen kerma eivät takaa ihanteellista makeista. Keksin kyllästäminen ei voi vain pelastaa sitä, vaan myös huonontaa merkittävästi makua ja ulkonäköä. Jotta tämä ei tapahdu, sinun on käsiteltävä kakku oikein.

Keksin tulee olla täysin jäähtynyt. Vaikka kakku on täysin jäähtynyt, sinun ei pitäisi välittömästi levittää kyllästystä - tuotteen on seisottava, siitä tulee joustavampi. Altistuksen on oltava vähintään seitsemän tuntia.

Jotta siirappi liottaisi kakun tasaisesti, toimenpide kannattaa suorittaa tasaisella alustalla. Jotta kyllästys kulkee kokonaan keksin kaikkien huokosten läpi eikä keräänny yhteen paikkaan, on parempi leikata kakun yläosa pois. Toimenpide voidaan tehdä ompelulangalla. Tee ensin hammastikkujen avulla merkinnät, jotka määrittävät leikkauksen tason.

Voide levitetään kyllästykseen 2-3 tunnin kuluttua. Makeistuote tarvitsee silti yleensä useita tunteja altistuksen. Vasta sen jälkeen tuote kyllästetään, yhdistä kaikki maut.

Yksinkertaisin, mutta samalla yhtä maukas, on sokerisiirappi keksikakkujen liotukseen.

Sen luomiseksi tarvitsemme:

• 6 ruokalusikallista vettä
• 4 ruokalusikallista kidesokeria.

Liuota sokeri veteen. Laitamme kaikki kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Halutessasi voit kokeilla hieman lisäämällä pohjasiirappiin arominvahventeita, jotka ovat hedelmämehuja, alkoholijuomia, mukaan lukien rommi, likööri, konjakki, jälkiruokaviinit tai yksinkertainen ja tuttu vanilliini.

Herkullisin keksikyllästys

Kyllästyksen valmistelu ei ole monimutkainen prosessi. Tässä on kuitenkin otettava huomioon tekniikan ominaisuudet. Esimerkiksi sokerisiirappia valmistettaessa sitä ei saa ylikuumentaa tulella, muuten se karamellisoituu ja kovettuu. Lisäksi sinun tulee kiinnittää huomiota kakun kyllästysmäärään. Sitä ei saa olla liikaa, sillä keksi imee nestettä erittäin hyvin ja voi kastua ja muuttua muodottomaksi sotkuksi.

Tarjoamme sinulle mielestämme menestyneimmät kekseiden kyllästykset.

kahvin kyllästäminen

Tämä alkoholipitoinen kakkukyllästys valmistetaan seuraavista ainesosista:

• 2 rkl jauhettua kahvia
• 1 kuppi sokeria
• 250 ml vettä
• 1 rkl brandyä.

Kahvin kyllästysresepti:

Valmistamme sokerisiirapin kaikesta sokerista ja puolesta vedestä. Keitä kahvi muuhun veteen. Anna molempien seosten jäähtyä. Seuraavaksi kahvi tulee suodattaa siivilän läpi ja sekoittaa siirapin ja konjakin kanssa.

Joten alkoholikyllästys on tietysti maukasta ja tuoksuvaa. Se ei kuitenkaan todennäköisesti sovellu vauvanruokaan. Siksi tarjoamme sinulle toisen vaihtoehdon - maidon kyllästyksen.

Maidon kyllästäminen

Ainesosat:

• 1 tölkki kondensoitua maitoa
• 750 ml vettä
• Vanilliinia tai kanelia (valinnainen)

Maidon kyllästyksen resepti on erittäin yksinkertainen. Keitämme vettä ja liuotamme siihen purkki kondensoitua maitoa. Lisää vanilja tai kaneli ja sekoita hyvin.

Jos sinulla ei ollut kondensoitua maitoa käsillä, voit tehdä kyllästyksen tavallisesta maidosta kiehauttamalla ja liuottamalla siihen sokeria. Otamme ainekset perustuen 2-3 kupilliseen maitoa 1 kupilliseen kidesokeria.

Sitrushedelmien kyllästys keksejä varten

Jos haluat täydentää leivonnaisiasi hämmästyttävällä merentakaisten hedelmien aromilla, kokeile sitrushedelmien kyllästystä. Tällaisissa vaihtoehdoissa käytämme usein appelsiineja tai sitruunoita. Ne ovat yleisempiä maassamme.

Ainesosat:

• 1/2 dl vastapuristettua appelsiinimehua (tai sitruunaa)
• 2 tl appelsiinin tai sitruunan kuorta
• 1/4 kuppia sokeria.

Resepti sitrushedelmien liotukseen:

Laita kaikki ainekset pieneen kattilaan. Keitä keittämisen jälkeen noin 15 minuuttia ja sitten suodatamme kaikki siivilän läpi. Kyllästys on valmis.

Muuten, jos et pidä sitrushedelmän kuoren liiallisesta katkeruudesta, suosittelemme liottamaan kuoret 15 minuuttia kiehuvassa vedessä. Kaikki ylimääräinen katkeruus katoaa.

Hunaja-smetana kyllästäminen

Kyllästys keksiä varten voidaan valmistaa käyttämällä ainesosia, kuten esimerkiksi hunajaa tai smetanaa. Tässä yhdistelmässä hunaja antaa vertaansa vailla olevan aromin, ja smetana lisää pehmeyttä ja arkuus. Tällaista kyllästämistä varten hunaja tulee ottaa nestemäisenä. Laimennamme sen vedellä suhteessa 2:1. Sekoitamme mehiläistuotteen smetanan kanssa.

Kyllästys kotitekoisesta hillosta

Mikä voisi olla helpompaa?

Mikään ei ole helpompaa kuin kyllästäminen keksille kotitekoisesta hillosta. Loppujen lopuksi sinulla on varmasti kotona purkki tai kaksi tätä herkkua. Täysin mikä tahansa hillo sopii kakkujen kyllästämiseen: mansikka, aprikoosi, persikka, karhunvatukka, mansikka jne.

Ainesosat:

• 1/2 kuppia hilloa
• 1 lasillinen vettä
• 2 ruokalusikallista sokeria.

Hillokyllästysresepti:

Laitoimme kaikki ainekset yhteen emaliastiaan. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Suodatamme massa siivilän läpi.

Marjan ystäville - kirsikkakyllästys

Kirsikkaa pidetään yhtenä tuoksuvimmista marjoista mansikoiden ja mansikoiden jälkeen. Kirsikoista saa erinomaisen kyllästyksen keksille.

• 100 ml luonnollista kirsikkamehua
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 3 rkl kirsikkalikööriä.

Yhdessä isossa kulhossa sekoita kaikki ainekset. Sokerin pitäisi liueta. Lisää sen jälkeen vettä 250 ml:n tilavuuteen. Kaikki on helppoa ja yksinkertaista.

Cahorsiin perustuva kyllästys

Tämä koostumukseltaan ainutlaatuinen kyllästys on valmistettu seuraavista tuotteista:

• 250 grammaa sokeria
• 250 ml vettä
• 2 ruokalusikallista Cahorsia
• 1 tl vastapuristettua sitruunamehua
• Vanilliini (maun mukaan).

Sokeri liukenee veteen. Kuumenna seos kiehuvaksi. Laita seuraavaksi vanilliinia, Cahorsia ja sitruunamehua. Jäähdytä ja liota kakku.

Erittäin yksinkertainen kondensoidun maidon kyllästäminen

Ainesosat:

• 1/2 tölkkiä kondensoitua maitoa
• 100 grammaa voita
• 1 rkl kaakaojauhetta.

Tämä kyllästys on suositeltavaa valmistaa vesihauteessa. Otamme pienen kattilan. Laitoimme kaikki ainekset siihen. Kaada vesi isompaan kattilaan. Aseta pieni kattila suureen kattilaan. Valmistamme kyllästyksen, kunnes kaikki ainesosat ovat täysin liuenneet.

Alkoholiton kyllästys vihreällä teellä

Tätä äärimmäisen yksinkertaista kyllästämistä varten tarvitset 1 kupillisen vastakeitettyä vihreää teetä ja puolikkaan sitruunan. Keitä teetä, purista mehu sitruunan puolikkaasta siihen. Sekoitamme kaikki huolellisesti.

Keksikakkujen kyllästystekniikka

Kuten tiedämme, keksikakut imevät kosteutta melko hyvin ja ovat yhtä hyvin imeytyviä. Siksi tiukkaa kyllästystekniikkaa tulee noudattaa epämiellyttävien tapausten välttämiseksi.

Ensinnäkin meidän on otettava huomioon se tosiasia, että keksikakut voivat olla sekä melko kuivia että märkiä. Luonnollisesti kuiviin kekseihin otamme enemmän kyllästystä kuin märkiin.

Kyllästystekniikka on melko yksinkertainen. Pääsääntöisesti se levitetään joko ruiskupistoolilla tai erityisellä silikoniharjalla. Tällaisia ​​laitteita ei kuitenkaan välttämättä löydy tavallisen kotiäidin keittiöstä. Sitten otamme teelusikallisen ja alamme kaataa siirappia tasaisesti murokeksimme päälle.

Hyvin liotettu keksi tulee kääriä kelmulla ja laittaa jääkaappiin vähintään 6 tunniksi. Joten siitä tulee vieläkin tuoksuvampi.

Konjakkikyllästystä käytetään perinteisesti keksikakkuihin, mutta sitä voidaan käyttää smetanatuotteissa. Liotetut kakut ovat kosteita, kevyitä ja konjakin makuisia. Jopa kuiva keksi voidaan elvyttää tällä temppulla. Voikermakakuissa on oltava kyllästys, muuten jälkiruoka on kova.

Ainesosat:

• Vesi - 100 gr. (6 ruokalusikallista)
• Sokeri - 100 gr. (4 ruokalusikallista)
• Konjakki - 60 gr. (3 ruokalusikallista). Lapsille konjakki voidaan korvata mehulla.
• Tarvittavan kyllästysmäärän laskemiseksi sinun on tiedettävä seuraava kaava: kakku - yksi osa, kyllästys - 0,7 osaa, kerma - 1,2 osaa.

Ruoanlaitto:

1. Kaada vesi pieneen kattilaan ja anna kiehua.
2. Kaada sokeri kiehuvaan veteen, sekoita ja keitä 5 minuuttia. Sokerin ja veden määrää voidaan muuttaa. On tarpeen keskittyä makumieltymyksiisi ja ottaa huomioon, millaista kermaa tuote tulee olemaan. Jos kerma on erittäin makeaa, siirapin sokeripitoisuutta kannattaa vähentää.
3. Anna siirapin jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Konjakki tulee lisätä vain jäähtyneeseen siirappiin. Kuumasta se haihtuu eikä anna aromiaan.
4. Lisää siirappiin konjakki, sekoita ja liota kakut.

Ennen kakun muodostamista on toivottavaa kestää keksiä 6-8 tuntia. Liota pohjakakku erittäin huolellisesti, jotta se ei väänny.

Tämä on klassinen resepti konjakin kyllästämiseen. Veden sijasta voit käyttää mehua (kirsikka, puolukka, appelsiini, mansikka) tai vedellä laimennettua hilloa sekä ilman maitoa haudutettua kahvia tai kaakaota. Konjakin yhdistelmä eri ainesosien kanssa muodostaa erilaisia ​​makuja.

Tällaiset konjakkikyllästykset voidaan kaataa vanukkaiden, pannukakkujen, jäätelön, hyytelön päälle.