Tortillat pannulla: reseptejä valokuvilla. Erittäin nopeita ja helppoja kakkuja veden ja jauhojen päällä Makeita kakkuja vuokaan

Kaikki kotiäidit eivät rakasta leipomista. Se taikina ei toimi, sitten "väärän järjestelmän" tuotteet, sitten jauhot koko keittiössä ... Yleensä päänsärky, ei ilo. Mutta on olemassa sellainen leivonnainen, jonka jokainen kotiäiti voi tehdä - se keittää nopeasti, vaatii vähintään ainesosia, voi olla makeaa, suolaista, vähärasvaista, hiivaa ja vetoaa ehdottomasti kaikkiin kotona. Nämä ovat pannukakkuja. Ne voidaan valmistaa nopeasti, kun leipä loppuu kesken yön tai haluat todella jotain teetä, jos vieraat saapuvat 5 minuutissa eikä herkkuihin ole aikaa, mutta haluat yllättää. Yksinkertaiset tortillot sopivat tarjoilla ensimmäisellä ruoalla, ja vaikeilla täytteillä varustettuja vaihtoehtoja voi käyttää täyteläisenä ateriana.

Todennäköisesti jokaisessa maailman maassa on oma kansallisruokansa, kuten tortillat. Nämä ovat khachapuri, shanezhki, tacot, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyri, katlama, matzo, focaccia… Murtat kielesi! Eikä siinä vielä kaikki! Riippumatta siitä, mikä alla olevista resepteistä miellyttää sinua, muista yksi asia - puolet menestyksestä on tuotteiden laadussa.

1. Yksinkertaisimmat kakut valmistetaan vedestä ja jauhoista lisäämällä tietty määrä suolaa maun mukaan. Siksi on selvää, että jauhojen valintaan tulee kiinnittää erityistä huomiota. Muista ottaa korkein arvosana hyvämaineelta valmistajalta. Jauhojen tulee olla kuivia ja täysin valkoisia, silloin kakut ovat maukkaita, pehmeitä, herkullisia.
2. Munakakut ovat punertavampia ja saavat hieman erilaisen maun. Jos päätät lisätä tämän ainesosan, muista joko vähentää veden määrää tai lisätä jauhoja, jotta valmis taikina jää hyvin käsiesi taakse.
3. Älä säästä laadukasta juustoa tai raejuustoa, jos haluat käyttää niitä reseptissä. Älä ota niin kutsuttuja juusto- ja raejuustotuotteita leivontaan. Ensimmäinen ei sula ja voi olla katkera, toinen kuorii ja rypistyy.
4. Useimmat reseptit vaativat paistamista kuivalla paistinpannulla, mutta jotkut ihmiset paistavat lamellit suuressa öljymäärässä. Se voi olla sulatettua voita tai auringonkukkaa. Mutta on parempi kieltäytyä margariinista.

Joten tavallisimpien kakkujen valmistukseen tarvitset:

• hieno seula;
• yksi iso kulho ja yksi tai kaksi pienempää;
• dekantterilasi;
• kaulin;
• panoroida.

Ennen taikinan vaivaamista valmistele kaikki ainekset, joita käytät prosessissa:

• siivilöi jauhot mahdollisten roskat poistamiseksi ja "nukkaa" se;
• ravista munaa;
• sulata voi;
• mittaa tarvittava määrä nestemäisiä ja irtotavaratuotteita;
• hienonna vihannekset ja vihannekset.

Kiinnitä erityistä huomiota pannuun. Ihannetapauksessa sen tulisi olla valurautaa tai äärimmäisissä tapauksissa vain paksuseinäistä. Juuri tällaiset ruoat pystyvät antamaan kakuillemme maksimaalisen lämmön ja paistamaan ne nopeasti, tasaisesti ja herkullisen kuoren kera. Näyttää siltä, ​​​​että kaikki on valmista? Aloitetaan!

Kuinka valmistaa kakkuja pannussa?

Useimpien kakkujen valmistusprosessi on äärimmäisen yksinkertainen, koska kaikille maailman kansoille tämä ruokalaji oli pääasiassa köyhien ja työntekijöiden ruokaa - yleensä niiden, jotka eivät ole tyhmiä.

1. Sekoita. Vaivaa kakkujen taikina aina vuoassa käsin. Tätä varten kaada osa siivilöityjä jauhoja suureen kulhoon, muodosta liukumäki. Tee päälle sormillasi reikä ja kaada siihen vettä. Vaivaa taikina lisäämällä oikeat aineet ja lisäämällä jatkuvasti jauhoja haluttuun koostumukseen (taikinan tulee olla tiivistä, ei tahmeaa) Muista, että jauhojen laadusta riippuen myös sen määrä vaihtelee.
2. Rentoutuminen. Muotoile valmiille taikinalle pallo, peitä se kulholla ja anna levätä puoli tuntia. Ripottele tässä vaiheessa ohut kerros jauhoja suurelle leikkuulaudalle tai suoraan pöydän työtasolle ja laita pannu tuleen.
3. Rullaamassa ulos. Siirrä lepäänyt taikina pöydälle ja leikkaa veitsellä useisiin osiin (riippuen vuoan halkaisijasta, taikinan määrästä ja tyypistä). Tee jokaisesta osasta pallo, jauhota se ja pyörittele kaulimella paksuksi pannukakuksi. Monet kotiäidit tekevät pienempiä kakkuja yksinkertaisesti vaivaamalla taikinapalloja kämmenensä välissä. He väittävät, että se maistuu paljon paremmalta tällä tavalla.
4. Paistaminen. Useimmissa resepteissä paistaminen tapahtuu ilman öljyä, joten teemme kakut nopeasti pannulla, jaamme taikinan tasaisesti ja heti kuumalle pinnalle. Paistaminen molemmilta puolilta kestää 30 sekunnista muutamaan minuuttiin. Valmiusosoitin - kuivunut reuna, kultainen väri ja ruskehtavat "piamiat" koko kakun pinnalla. Jos paistamisen jälkeen astioiden pohjassa on palovamma, se on poistettava, jotta seuraava annos ei maistu katkeralta eikä pala.
5. Sisävuoro. Pinoa valmiit tortillat päällekkäin, kuten laskiaisten pannukakut, ja peitä ne pyyhkeellä pitääksesi ne lämpiminä. Tarjoile pöytään leivän tai makeisten sijaan teetä varten sellaisenaan tai kastikkeiden ja hillojen kanssa pienissä kulhoissa.
6. Varastointi. Yleensä tällainen namia on hajallaan suoraan pöytään, mutta jos kakkuja on liikaa, ne säilyvät jääkaapissa pari päivää. Kun ne kovettuvat, lämmitä ne uudelleen mikroaaltouunissa ennen tarjoilua ja tiputa niihin hieman vettä.

Taikina kakkuja varten (valinnainen)

Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa erilaisista taikinatyypeistä:

• hiiva tai hiivaton;
• vesi, kefir, smetana, jogurtti, hera;
• vaniljakastike tai kivennäisvesi;
• laihaa tai makeaa.

Kaikki riippuu mahdollisuuksista ja mieltymyksistä. Usein jääkaappiin jää puoli lasillista kefiiriä tai jogurttia, joille ei yksinkertaisesti ole paikkaa. Kakut ovat tässä tapauksessa loistava tapa päästä eroon! Tavallinen klassinen taikina vaivataan vedellä ja jauhoilla. Mikään ei estä sekoittamasta siihen juustoa tai vihreitä, pellavan tai seesaminsiemeniä, lisäämästä sokeria tai päinvastoin hienonnettua valkosipulia.

1. Tortillat pannulla (kefirin resepti)

Tämä pannukakkuresepti on hyvä niille, jotka rakastavat voileipiä. Valmiin ruuan neutraalin maun avulla voit lisätä siihen erilaisia ​​täytteitä - hillosta salamiin.

Lasilliseen jauhoa varten tarvitset 2/3 kuppia kefiiriä, munaa, vähän leivinjauhetta, suolaa. Paistamme pienessä määrässä öljyä.

Aja muna kulhoon kefirin kanssa, lisää suola, leivinjauhe. Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa joustava, mutta ei kovin tiivis taikina ja anna sen levätä. Voitele pannu tässä vaiheessa öljyllä ja kuumenna. Teemme kakut suhteellisen ohuiksi, mutta ei arkkipitaleivän tasoiksi ja paistamme molemmin puolin pari minuuttia.

2. Tortillat pannulla juuston kanssa

Tällaiset kakut ovat luultavasti tunnetuimpia ja suosituimpia. Tämä on perinteinen georgialainen ruokalaji nimeltä khachapuri (vaikea lukea ilman aksenttia, eikö?) On monia vaihtoehtoja herkullisen khachapurin keittämiseen. Otetaan klassikko.

Keitä veteen, jossa on hiivaa ja sokeria. Kun se on valmis, lisää suola ja muna, sekoita joukkoon jauhot. Lisää vaivaamisen lopussa öljyä (enintään 2 ruokalusikallista) ja jätä taikina tunniksi - anna sen vaikuttaa. Valmistele tässä vaiheessa täyte: raasta suluguni tai jokin muu maultaan samanlainen juusto, lisää pari munaa ja sulatettu voi.

Khachapuri on taitettu eri tavoin. Voit nipistää niitä kuten taikinaa tai voit käyttää kirjekuorta. Perinteisesti ne valmistetaan juustokakkujen muodossa, jolloin juusto laitetaan kakun keskelle ja suljetaan reunoilla. Paista öljyssä pari minuuttia, laita ensin täyte alas.

3. Juustokakut kefirin päällä pannulla

Juustoa voidaan lisätä paitsi täytteeseen, myös taikinaan. Tämä on loistava aamiaisidea! Tällaisen kakun täytteeseen on hyvä lisätä siivu kinkkua.

Valmistaudu ottamalla:

• epätäydellinen lasillinen kefiiriä;
• juustoa ja kinkkua 200 grammaa;
• auringonkukkaöljy;
• suolaa, sokeria ja mustapippuria maun mukaan.

Vaivaamme nämä kakut kefirillä lisäämällä leivinjauhetta. Sekoita taikinaan hienoksi raastettu juusto. No, jos se on mausteinen, ei mieto. Leikkaa kinkku täytteenä hienoksi.

Muotoilemme suuria "nyyttejä" kinkkutäytteellä ja lähetämme ne paistinpannulle kiertelevän voin kanssa. Paista tortillojen molemmilta puolilta 4-5 minuuttia.

Periaatteessa juustoa ei voi sekoittaa taikinaan, vaan sekoittaa kinkun kanssa ja lisätä täytteenä. Voit tehdä tällaisia ​​kakkuja ilman täyttöä yksinkertaisesti lisäämällä juustoa taikinaan.

4. Tataarikakut

Tatarstanissa he eivät tietenkään voineet tulla ilman litteitä kakkuja. Täällä niitä kutsutaan yukaksi, eikä sen valmistuksessa ole erityisiä salaisuuksia. Tämä on kuitenkin loistava vaihtoehto, kun haluat todella leivonnaisia ​​talvikylmässä, mutta et halua mennä kauppaan.

Puolitoista lasillista jauhoja varten ota 100 ml sulatettua voita ja maitoa, muna, puoli lusikallista suolaa ja kaksinkertainen määrä sokeria.

Riko muna kulhoon ja sekoita, lisää siihen maito ja voi. Suola, makeuta. Vaivaa taikina ja laita se perinteisesti sivuun lepäämään. Yukaa paistetaan ilman öljyä enintään 2 minuuttia toiselta ja toiselta puolelta.

5. Perunakakkuja pannulla

Ja tämäkin resepti tuli Tatarstanista ja sitä on testannut useampi kuin yksi sukupolvi. Nämä ovat tavallisia tatarilaisia ​​yuki-kakkuja, jotka on täytetty perunamuusilla. Kotona he saivat nimen kystyby.

Paista yuki yllä olevan reseptin mukaan, mutta valmista täyte etukäteen:

• keitä perunat valkosipulilla ja laakerinlehdellä;
• kuullota hienonnettu sipuli öljyssä;
• valmista perunamuusi lämpimällä maidolla ja sipulilla (sen tulee olla tarpeeksi suuri levitettäväksi).

Voitele puolet keitetystä yucasta perunoilla ja peitä toisella puolella. Kystyby on valmis!

6. Happamattomia kakkuja pannulla leivän sijaan

Mutta sellaista leipää Intiassa kutsutaan puriksi. Yritetään valmistaa ne kotona, sillä tähän astiaan ei tarvita hankalia aineksia.

Veden ja jauhojen lisäksi purille tarvitset:

• ruokalusikallinen voita (voi, sulatettu);
• lasillinen kasviöljyä.

Kuumennamme vettä, suolaa ja vasta sen jälkeen alamme vaivaamaan taikinaa. Lisäämme esisulatetun voin lähemmäs erän loppua.

Kuumennamme kasviöljyä ja paistamme siinä ohutta puria, kuten syvässä rasvassa. Levitä valmiit rapeat pyörteet ennen tarjoilua talouspaperille tai lautasliinalle, jotta ylimääräinen rasva jää sen päälle, ei vatsaan.

7. Paastopannukakut (ei munia)

Ja tällaiset kakut ovat erinomainen tapa niille, jotka noudattavat paastoa. Ota lasillinen kivennäisvettä ja puolitoista tai kaksi lasillista jauhoja. Valmista taikina lisäämällä sokeria, auringonkukkaöljyä ja suolaa. Voitele pannu öljyllä ja paista valmiit kakut. Niihin on hyvä lisätä vähärasvaisia ​​täytteitä: sieniä, sipulia, perunaa, kaalia, hilloja.

8. Maitoon ilman hiivaa

Tässä on hyvä esimerkki siitä, kuinka sinun ei tarvitse keksiä jotain ollakseen herkullista. Riittää, kun otat 1,5 kupillista maitoa, pari ruokalusikallista smetanaa ja voita, muna ja suola. Vaivaa taikina - se on pehmeää ja erittäin tottelevaista, muotoile kakkuja ja paista öljyssä. Tee niistä ohuita tai paksuja. Lisää sokeria jos haluat.

9. Tortillat pannulla yrteillä

Tällaiset kakut ovat hyviä sekä leivän sijasta että välipalana.

Ota veden ja jauhojen lisäksi:

• kananmuna;
• vihreät (paitsi tilli ja persilja, vihreä sipuli, pinaatti ovat hyviä);
• mausteita halutessasi.

Pese vihreät ja ravista ylimääräinen vesi pois. Voit jauhaa sen vain veitsellä ja tehosekoittimessa. Ensimmäisessä tapauksessa viherpalat näkyvät paljaalla silmällä, toisessa itse taikinasta tulee kaunis vihreä väri. Sekoita muna ja vihreät taikinaan ja paista sitten kakut tavalliseen tapaan.

Voit monipuolistaa tällaista ruokaa valmistamalla täytteen keitetyistä munista, hienonnetuista yrteistä ja suolatusta raejuustosta. Laita tässä tapauksessa yrteillä varustettua raejuustoa jokaiseen klassiseen litteään kakun päälle ja sulje vapaalla reunalla (kuten cheburek). Paista sama.

10. Kakut jauho- ja vesipannulla

Vain juutalaiset pystyivät keksimään niin äärimmäisen taloudellisen ruoan. Jauhot ja vesi ovat perustana tiiviille reseptille juutalaiselle matza-ruoalle. Sekoita lasillinen jauhoja 100 ml:aan vettä, kauli tuloksena olevasta taikinasta ohuita pyöreitä, pistele niitä haarukalla koko alueelta ja paista kullanruskeiksi ja hauraiksi.

11. Maissijauhotortillat

Köyhät meksikolaiset valmistivat kuitenkin myös aitoja tortillojaan ilman eksoottisia ainesosia. Ainoastaan ​​niiden kakkujen pohja on maissijauho. Kun saat aidon, erikoisen hienohionnaisen (Masa Harina) - hieno. Jos ei, laimenna vehnällä ja lisää hieman öljyä.

2 kupillista charin-massaa varten ota hieman enemmän kuin kupillinen kuumaa vettä. Valmista taikina, anna hautua ja paista tortillat pannulla ilman öljyä.

12. Intialainen leipä

Miksi myös Intiassa he eivät pitäneet erityistä seremoniassa kakkujen valmistuksessa. Täällä niitä kutsutaan chapatiiksi ja ne on valmistettu tavallisesta vehnäjauhosta, mutta mieluiten karkeaksi jauhetusta. Salaisuus on siinä, että paistaessa ne puhalletaan ikään kuin ne olisivat puhkeamassa, ja jos avaat ne, voit laittaa minkä tahansa täytteen tuloksena olevaan "taskuun"!

Ota kahta lasillista jauhoja varten ripaus suolaa ja 100 ml kiehuvaa vettä. Vaivaa taikina hyvin ja anna sen kypsyä pari tuntia (voit jättää vaikka yön yli). Kauli chapati-taikinapalat puolen sentin paksuisiksi ja paista ilman öljyä molemmin puolin.

13. Kaurapuuro pannulla

Ja tämä on resepti laihduttamiseen. Jotain vastaavaa keitetään Skotlannissa aamiaiseksi, mutta mieluiten uunissa.

Ota kaurapuuro, jauha ne kahvimyllyssä, mutta älä pölyksi. Lisää kilolle tällaista jauhoa pari ruokalusikallista vehnää (se sisältää gluteenia, minkä vuoksi kakut eivät "levi"). Vaivaa taikina kiehuvassa vedessä, jossa on vähän öljyä. Tee kruglyashi ei liian ohueksi ja paista pannulla voideltuna.

14. Ruiskakut

Ja tässä on toinen versio mausteisesta leivästä kasvissyöjille, jotka laihduttavat ja haluavat vain monipuolistaa ruokavaliotaan. Lasilliseen ruisjauhoa tarvitset puolet niin paljon vettä, 2 ruokalusikallista öljyä, suolaa, paprikaa, suosikkiyrttejäsi ja vihreää sipulia. Sekoita kaikki ainekset ja tee valmiista taikinasta ohuita ruislennukakkuja.

Ole varovainen, taikina ei ole niin tiukka kuin vehnäjauhojen kanssa, ja valmiit kakut ovat rapeita ja murenevampia.

15. Riisikakkuja

Terveellisen ruokavalion ystävät menevät säästöpossuun myös riisijauhokakkujen kera (mieluiten karkea jauhaminen). Niitä kutsutaan tirimgubiksi ja keitetään klassisella tavalla - kiehuvassa vedessä lisäämällä munia ja voita.

Tirimgubi voidaan syödä tavallisena leipänä, mutta kokeile valmistaa niille kastiketta vihreiden, jogurtin ja hienonnettujen marinoitujen vihannesten kanssa.

16. Raejuustokakut pannulla

Dagestanissa tällaisia ​​kakkuja kutsutaan ihmeeksi raejuuston kanssa. Heille tarkoitettu taikina vaivataan ilman röyhelöitä - vedellä ja jauhoilla, ja täytteeksi tarvitset:

• raejuusto;
• kananmuna;
• voita.

Rullauksen jälkeen jatka täytteen valmistusta. Paista tätä varten hienonnettu sipuli voissa suolalla. Lisää sitten muna ja valmistettu sipuli raejuuston joukkoon. Laita täyte kakkujen päälle ja sulje.

Tällainen ihme paistetaan voissa kypsäksi. Valmiit ja punertavat, ne voidellaan smetalla ja laitetaan pussiin niin, että niistä tulee pehmeitä - valmis!

17. Juuston kanssa pannulla

Loistava vaihtoehto nopealle välipalalle vapaapäivänä, kun taas borssikeittoa ja lihaa haudutetaan perheen illalliseksi.

Ota:

• puoli kiloa jauhoja ja juustoa;
• lasillinen kefiiriä ja leivinjauhetta;
• 2 munaa;
• kasvi- ja voiöljyt.

Vatkaa muna kulhoon kefirin kanssa, lisää voi ja leivinjauhe. Vaivaa samalla lisäämällä jauhoja. Kun taikina lepää, raasta juusto raastimella, lisää muna ja voi. Levitä täyte taikinan keskelle pyöreästi puristaen sen reunat päälle, kuten khinkalissa. Tällaisia ​​kakkuja paistetaan useita minuutteja molemmilta puolilta.

18. Sipulikakkuja

Ne on valmistettu Uzbekistanissa. Halpa ja iloinen, mutta ei kuitenkaan tylsä. Ota veden ja jauhojen lisäksi pari sipulia, öljyä (mieluiten auringonkukka), suolaa-sokeria-yrttejä ja pieni lusikallinen hiivaa.

Tee hiivataikina tavalliseen tapaan ja jätä käden ulottuville. Hienonna sipuli ja yrtit hienoksi ja kääntele valmiiksi taikinaan. Paista sipulikakkuja pienessä määrässä öljyä ruskeiksi.

19. Tortillat lihalla pannulla

Periaatteessa monet ihmiset tekevät kakkunsa lihasta. Mutta keskitytään arabialaiseen keittiöön ja heidän tyylikkääseen jauheliharuoaan nimeltä lahmacun.

Taikina: tee reikä jauhokukkulaan, kaada joukkoon hiiva sokerilla ja kaada osa vedestä, sekoita jauhoja sekoittamatta. Vaivaa taikina neljänneksen tunnin kuluttua lisäämällä suolaa, lisäämällä loput vesi ja oliiviöljy. Laita taikina sivuun tunniksi kohoamaan.

Täyte: vihreät, mausteet, tomaatit tai pasta, jauha paprika tehosekoittimessa ja lisää jauheliha. Suolaa, pippuria, lisää hieman öljyä.

Laita ohuet kakut pannulle, voitele päälle jauhelihalla ja paista kannen alla enintään 10 minuuttia. Hienonna tuoreet yrtit ja ripottele lahmacunin päälle ennen tarjoilua.

20. Makeat kakut

No, ei ole yllättävää, että tavalliset kakut tehtiin makeiksi kaikissa maailman maissa. Intiassa se on roti, ja juutalaisilla se on almoishavena. Meillä on vain makea kakku teetä varten.

Ota lasillista jauhoja varten kananmuna, 2 rkl sokeria ja sama määrä voita, ripaus suolaa, vaniljaa ja kanelia, leivinjauhe.

Vaivaa taikina ja leikkaa se paloiksi, rullaa jokainen ohuimmiksi läpikuultavaksi pannukakuksi. Jauha pannukakut sokerilla ja pyörittele tiiviiksi rulliksi. Kierrä jokaisesta rullasta "etana" ja rullaa se sitten uudelleen ohueksi kakuksi, jonka paistat.

Valmiit kakut ovat makeita, rapeita, hieman turvonneita. Ripottele ne kanelilla ennen tarjoilua.

21. Hunajakakku

Toinen vaihtoehto kakuille, joista ei voi vetää lapsia korvista, ja myös aikuisia.

Ota paria lasillista jauhoja varten:

• puoli lasillista maitoa (voit kastella);
• hunaja 3-4 ruokalusikallista;
• 1-2 munaa;
• puoli lusikallista soodaa ja suolaa;
• kaksi ruokalusikallista öljyä;
• seesami ja unikko.

Sekoita kaikki ainekset kahta viimeistä lukuun ottamatta. Otamme puolet hunajasta. Paistamme makeita hunajapyöryköitä voissa, laitamme ne lautaselle, kaada päälle jäljellä oleva hunaja ja ripottele päälle seesaminsiemeniä ja unikonsiemeniä.

22. Meksikolainen tortilla

Nämä ovat perinteisiä meksikolaisia ​​leivonnaisia, joiden reseptin väitetään lainatun atsteekeilta. Kotona ne valmistetaan mieluiten maissijauhoista, mutta olosuhteissamme vehnäjauho on myös varsin sopiva. Se saa mielenkiintoisen maun vehnäjauhon ja maissin sekoituksesta valmistetuista valmiista tortilloista.

Vaivaa taikinaa klassisella tavalla, ota 50 grammaa voita ja jauha se jauhoilla. Lisää saatu massa taikinaan ja lisää hieman muskottipähkinää pikantin maun saamiseksi.

Rullattujen tortillapannukakkujen tulee olla ohuita - vain 1-2 mm. Paista niitä enintään minuutin ajan toiselta ja toiselta puolelta.

23. Tacot

Leivän syöminen kaikenlaisilla täytteillä ei ole ollenkaan meidän perinteemme, vaan niin sanotusti maailman perinne. Shawarma, lahmanjun ja jopa pizza ovat klassisia esimerkkejä tällaisista ruoista eri maissa. Meksikossa se on taco. Nämä ovat kirjekuoria tavallisista tortilloista, jotka on valmistettu yllä olevan reseptin mukaan, mehukkailla täytteillä ja kastikkeilla.

Klassiseen täytteeseen ota jauheliha, tomaatti, tomaattipasta, valkosipuli, paprika, yrtit, oliivit. Kiehauta kaikki ainekset. Kun tortillat eivät ole vielä jäähtyneet, taita puoliksi, laita täyte niihin, ripottele päälle yrttejä, lisää salaattia. Tacomme ovat valmiita.

Täyte voi olla vihanneksia, papuja, äyriäisiä, vain katkarapuja ja niin edelleen.

24. Uzbekistanin leipä

Uzbekiksi leipää kutsutaan patyriksi. Sillä on tyypillinen muoto ja se leivotaan kotimaassa vain tandoorissa. Niitä löytyy usein etnisistä ravintoloista, joissa ne tarjoillaan pörröisinä ja isoina (noin keittokulhon kokoisina), litistetyllä keskustalla ja korkeammilla reunoilla. Kotona patyri voidaan valmistaa korkeassa valurautaisessa pannussa tai uunissa.

Ota kiloa jauhoja varten lasillinen maitoa veden sijaan, 25 grammaa hiivaa, 50 ml voita, vähän sokeria ja suolaa.

Valmista taikina laimentamalla hiiva sokerilla lämpimään maitoon. Kun hapantaikina käy, lisää jauhoihin suolaa ja voita. Vaivaa taikina ja poista se puolentoista tunnin ajan. Leikkaa valmis taikina, kauli jokaisesta osasta kakkuja, joiden keskelle tee sormilla syvennys ja pistele se haarukalla. Voitele taikina öljyllä ja laita uuniin neljännekseksi tunniksi tai hieman pidemmäksi aikaa.

Patyr-kakut paistetaan hyvin korkealla valurautaisella paistinpannulla tai hitaalla liedellä. Kuumina on parasta laittaa ne pussiin tai peittää pyyhkeellä - pehmeyden vuoksi.

25. Kakut uunissa

1. Uunissa makeuttamattomista on parasta leipoa uzbekistanin kakkuja. Kypsennä ne yllä kuvatun reseptin mukaan lähettämällä ne paistamaan ¼ tuntia 220-250 ºС lämpötilassa.
2. Hyvää uunissa ja suomalaisia ​​perunakakkuja. Valmista taikina suolatuista perunamuusista munalla ja jauhoilla. Muotoile pihveiksi, voitele öljyllä ja laita pellille. Ripottele päälle Provencen yrttejä ja seesaminsiemeniä, pistele haarukalla ja paista kypsiksi. Tarjoile smetanan, sienten, raejuustovoimien kanssa mausteilla. Ylisyöminen!
3. Erinomainen vaihtoehto makealle kakulle uunissa, aiemmin mainittu almoishavena. Ota 100 grammaan jauhoja sama määrä sokeria ja melkein sama määrä voita, pari munaa, kanelia. Kuumenna vesi syvässä kulhossa, lisää ghee, lisää suola. Kaada keittämisen jälkeen varovasti, mutta nopeasti jauhot, vaivaa taikina. Jäähdytä hieman, lisää munat. Levitä valmis taikina tasaisesti leivinpaperilla päällystetylle pellille, ripottele päälle kaneliseokeria ja laita uuniin ¾ tunniksi 180 ºC:seen. Revi tai leikkaa valmis almoishavena ja tarjoile teen kera.

Kakkureseptejä voi keksiä monenlaisia, mutta tavallinenkin vähärasvainen sopii mainiosti leivän korvikkeeksi, ja juustopalalla päällä se on täysi aamiainen, ja hillolla levite on jo jälkiruoka. Todellakin, tämä on universaali ja yksinkertainen ruokalaji, joka voi olla erilainen joka kerta ja vetoaa kaikkiin perheenjäseniin.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Jos talosta on loppunut leipätuotteet ja sinun on kiireellisesti tarjottava jotain ensimmäiselle tai toiselle ruokalajille, voit valmistaa paistettuja kakkuja. Kotona tällainen tuote valmistetaan erittäin nopeasti: puolessa tunnissa pöytä koristaa gastronomisen mestariteoksen.

Kuinka keittää kakkuja

Hiivattoman ja hiivaton leivän paistamiseen pannussa tai uunissa on monia reseptejä. Eri kansallisuuksilla on omat temppunsa, jotka lisäävät ruokaan omaperäisyyttä. Kotitekoisia lamelleita voi valmistaa tandoorilla, uunilla tai yksinkertaisella paistinpannulla. Viimeinen vaihtoehto sopii kaikille, jopa aloittelevalle emännälle. Pääainekset ovat jauhot, vesi ja suola. Loput lisätään halutessasi, jotta leipä on pehmeää, ilmavaa. Joitakin suosituimpia lisäyksiä murokeksi taikinaan ovat:

• smetana;
• juoksetettu maito;
• maito;
• munat;
• hiiva;
• majoneesi;
• makeita tai suolaisia ​​täytteitä.

Taikina

Ruoat voivat olla hyvin erilaisia, mutta ruoanlaittoperiaate on sama. Jos et osaa tehdä tortillataikinaa, muista tämä yksinkertainen resepti. Tällaista gastronomista mestariteosta varten on valittava hyvälaatuisia jauhoja. Aasian kansojen kansallisleipä on perinteisesti pyöreä. Tässä tapauksessa pannu on loistava apulainen: taikina on levitettävä huolellisesti, paistettava useita minuutteja kummaltakin puolelta, kunnes muodostuu kuori.

Tortillat pannulla - resepti valokuvalla

Jos haluat saada rehevän vehnäleivän, pannussa olevien kakkujen resepti on varmasti hyödyllinen. Aasian kansojen keittiöissä leivontaan käytetään erityisiä uuneja, mutta venäläinen lähestymistapamme mahdollistaa ruoanlaiton yksinkertaistamisen useita kertoja. Jos kotona ei ollut leipää, niin tällainen kulinaarinen ihme on erinomainen korvike sille. Kokeilemalla reseptejä voit aina miellyttää perhettäsi upealla aterialla.

Happamaton leivän sijaan

• Annokset: 4 hengelle.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas tai päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.

Monet muistavat lapsuudesta lähtien tuoksuvia murokakkuja, joita äidit tai isoäidit tarjoilivat pöydässä. Sitten useimmat kotiäidit lisäsivät soodaa taikinaan. Nyt on olemassa tapoja tehdä happamattomista kakuista vieläkin maukkaampia. Tuoreen pehmeän leivän valmistaminen vie vain 40 minuuttia.

Ainekset:

• jauhot - 3 kuppia;
• juomavesi - 1 lasi;
• suola - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot siivilän läpi.
2. Kaada puolet kalvon muotoon. Tee keskelle reikä ja lisää vesi ja suola. Vaivaa lisäämällä vähitellen loput jauhot.
3. Kun massa muuttuu joustavaksi, tee siitä pallo, peitä kannella ja anna hautua 30 minuuttia.
4. Leikkaa valmis pallo 4 osaan, rullaa jokainen niistä ympyrän muotoisella kaulimella.
5. Laita työkappale kuumalle paistinpannulle öljyllä, paista vuorotellen kummaltakin puolelta 30 sekuntia, kunnes muodostuu kultainen kuori.

ilman munia

• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 1200 kcal.
• Keittiö: Intialainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos et osaa tehdä epätavallista leipää, muista intialainen puri-resepti. Nämä murokeksit on paistettava suuressa määrässä öljyä. Tällaista kulinaarista keksintöä ei suositella käytettäväksi joka päivä sen rasvapitoisuuden vuoksi, mutta voit hemmotella itseäsi useita kertoja viikossa. Muista seuraava resepti ymmärtääksesi kuinka keittää kakkuja vedessä ilman munia.

Ainekset:

• jauhot - 2 kuppia;
• vesi - 150 g;
• suola - 0,5 tl;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä

1. Kaada pääkomponentti pois liukumäestä, tee reikä sisään ja kaada vesi ja öljy. Sekoita kunnes massa tarttuu yhteen.
2. Vaivaa viileäksi, älä koske siihen 30 minuuttiin.
3. Leikkaa massa 4 osaan, rullaa jokainen niistä.
4. Kaada pannulle lisää öljyä, lämmitä, laita tuleva murokeksi.
5. Paista, kunnes tortilla alkaa turvota, ja käännä se sitten toiselle puolelle.
6. Laita valmis astia talouspaperin päälle, anna öljyn valua. Viilentyä.

Veden ja jauhojen päällä

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 1200 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas.
• Keittiö: venäläinen, valkovenäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Tämä vaihtoehto sopii ensimmäisen kurssin lisäykseen. Pannussa jauhoista ja vedestä valmistetut paksut, täyteläiset ja maukkaat kakut kypsyvät erittäin nopeasti. Jos talosta loppuu leipä, ne ovat loistava vaihtoehto. Lisäksi tarvittavat ainesosat löytyvät aina. Ymmärtääksesi happamattoman vähärasvaisen aterian valmistamisen, muista koostumus ja toimintojen järjestys.

Ainesosat

• jauhot - 3 kuppia;
• vesi - 1 lasi;
• sitruunahappo - 1 hyppysellinen;
• sooda - 1 tl;
• auringonkukkaöljy - 2-3 rkl. l.

Keittomenetelmä

1. Lisää pääkomponenttiin suola, vesi, sooda ja ripaus sitruunahappoa. Vaivaa taikina.
2. Tuloksena olevasta massasta sinun on tehtävä pieniä paloja ja rullattava ne kaulimella pyöreään muotoon.
3. Laita kuumalle paistinpannulle öljyllä, peitä kannella.
4. Käännä muutaman minuutin kuluttua ollaksesi valmis.

Pitkin harppauksin

• Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 1200 kcal.
• Keittiö: venäläinen, ukrainalainen, kaukasialainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Ilmakakut voivat olla erinomainen pohja erilaisten ruokien valmistukseen tai täydentää tavallista ateriaa. Niitä voidaan syödä yrttien, valkosipulin, lihan ja muiden ruokien kanssa. Hiivataikinakakut pannussa vievät paljon vähemmän aikaa kuin tavallisen leivän paistaminen. Jos et osaa leipoa herkullisia ja dieettipaloja, muista tämä resepti.

Ainesosat

• jauhot - 500 g;
• hiiva - 1 rkl. l.;
• vesi - 1 lasi;
• sokeri - ½ rkl. l.;
• suola - ½ tl;
• voita tarpeen mukaan.

Keittomenetelmä

1. Kuumenna vettä hieman, kaada se kulhoon ja lisää sokeri, hiiva, öljy ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti, jätä 15 minuuttia.
2. Siivilöi pääkomponentti vähitellen ylhäältä hiivan päälle, sekoita lusikalla. Vaivaa taikina, jätä pyyhkeen alle tunniksi.
3. Voitele työtaso kevyesti, kauli taikina ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Sinun on kypsennettävä murokakkuja kuivalla paistinpannulla. Heti kun savu on havaittavissa, levitä jauhopuolivalmiste, paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
5. Voitele syntyneet rullat öljyllä, anna jäähtyä.

Ruis

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 1000 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: Kaukasialainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos pidät epätavallisesta leivästä, pidät varmasti tästä keittovaihtoehdosta tälle jauhotuotteelle. Happamatonta murokeksiä voi käyttää shawarman, burriton tai muiden gastronomisten herkkujen pohjana, se rapistuu, sopii hyvin juuston ja kinkun kanssa. Ruiskakkuja ilman hiivaa pidetään ruokavalioon kuuluvina, joten ne sopivat hahmoa seuraaville.

Ainesosat

• ruisjauho - 2 kuppia;
• suola - 1 tl;
• kuiva paprika - 1 tl;
• mausteet - 1 tl;
• vihreä sipuli - pieni nippu;
• auringonkukkaöljyä tarpeen mukaan.

Keittomenetelmä

1. Vaivaa taikina nestemäiseksi.
2. Lisää mausteet, sipulit tuloksena olevaan massaan.
3. Jaa erä 4 osaan, kauli kaulimalla.
4. Mukit ovat hauraita, joten sinun on siirrettävä ne varovasti kuumalle, öljyttylle pannulle.
5. Paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Maidon kanssa ilman hiivaa

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Nopea tapa valmistaa herkullista leipää on hyödyllinen kaikille kotiäidille. Maitokakkujen resepti ilman hiivaa on hyvin yksinkertainen. Pääehto on valita korkealaatuinen pääkomponentti. Voit tarjoilla murokakkuja raejuuston tai sipulin kanssa. Siitä tulee erittäin maukasta. Niitä voidaan käyttää aamiaisen, lounaan tai illallisen pääruoan lisäkkeenä. Kaloripitoisuus on minimaalinen.

Ainekset:

• jauhot - 500 g;
• maito - 1 lasi;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - ½ tl;
• oliiviöljy - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä

1. Siivilöi pääkomponentti, lisää suola, sokeri ja lämmin maito. Voitele kädet öljyllä ja vaivaa tasaiseksi.
2. Jaa saatu pallo veitsellä 6 osaan.
3. Kauli jokaisesta palasta kaulimella litteitä pyörteitä.
4. Paista murokeksi molemmin puolin 2 minuuttia kuivalla paistinpannulla.
5. Voitele valmiit palat ohuella kerroksella margariinia. Tarjoile raejuuston ja omenoiden kanssa.

Makea

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 1200 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen, valkovenäläinen, ukrainalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Kruglyashia voidaan käyttää keksojen tai piparkakkujen sijasta ja tarjoilla teen kanssa. Pieni määrä sokeria koostumuksessa tekee niistä makeita ja erittäin pehmeitä. Samanlainen vaihtoehto on olemassa monissa maailman keittiöissä, mutta resepti ehdottaa helpointa tapaa kokata. Sokeroidut pannukakut sopivat täydellisesti illalliseksi tai aamiaiseksi.

Ainesosat

• jauhot - 2 kuppia;
• auringonkukkaöljy - 200 g;
• munat - 1 kpl;
• sokeri - 30 g;
• sooda - 2 tl;
• suola - ½ tl

Keittomenetelmä

1. Siivilöi pääkomponentti, tee painauma tuloksena olevan dian keskelle, lisää sinne vähän vettä, öljyä ja muna. Aloita vaivaaminen.
2. Jos tulee tiukkaa, voit lisätä hieman vettä.
3. Anna taikinan levätä 30 minuuttia.
4. Leikkaa saatu massa 8 osaan, pyörittele palloiksi.
5. Tee kaulimella ohuita viipaleita, ripottele niihin soodaa, sokeria, voitele öljyllä ja kääri rullalle.
6. Kauli tuloksena oleva "etana" uudelleen.
7. Kuumenna pannu runsaalla öljyllä. Paista murokeksit molemmin puolin 1-2 minuuttia.

lihan kanssa

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 1400 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen, ukrainalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Hiivapaistettuja keksejä voidaan käyttää alkupalana tai tarjoilla täydellisenä kulinaarisena luomuksena. Pannussa oleva lihaleipä osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja tuoksuvaksi, joten kaikki kotiäidit pitävät siitä. Vaihtoehtoisesti voit tehdä sipulipyörteitä tai perunoiden kanssa. Tällä tavalla rehevä voitaikina valmistuu vain 10 minuutissa.

Ainekset:

• jauhot - 1 kuppi;
• hiiva - 1 tl;
• hunaja - 1 tl;
• vesi - 100 g;
• suola - ½ tl;
• jauheliha - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• mausteet maun mukaan;
• kasviöljyä tarpeen mukaan.

Keittomenetelmä

1. Sekoita kulhossa hiiva, hunaja ja vesi. Siivilöi sitten pääkomponentti, lisää suola ja vaivaa.
2. Anna syntyneen massan levätä 10 minuuttia.
3. Raasta sipuli hienolla raastimella, lisää jauhelihan joukkoon. Suola pippuri.
4. Leikkaa taikina 4 osaan, kauli niistä jokainen.
5. Laita jauheliha tuleville murokeksille, jaa tasaisesti, kerää päät toisiinsa.
6. Paista liha- tai juustokakkuja kuumalla paistinpannulla suuressa öljymäärässä 4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Seerumi

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 1100 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Monet ihmiset keittävät taikinan smetanalla tai kefirillä, mutta vaihtoehtoisia tapoja on olemassa. Herakakut ovat myös erittäin maukkaita. Valmistat nopeasti ja helposti suussa sulavia näkkileipiä, jotka sopivat syötäväksi aamulla, illalla ja lounasaikaan. Viime vuosina hera ei ole ollut niin helppoa ostaa, mutta lähin markkina tai maatilameijerikauppa auttaa sinua varmasti.

Ainesosat

• jauhot - 3 kuppia;
• hera - 1 lasi;
• leivinjauhe - ½ tl;
• sokeri - 2 tl;
• muna - 1 kpl;
• vihreät - pieni nippu;
• suola - 1 ½ tl

Keittomenetelmä

1. Kuumenna hera, lisää siihen muna, sokeri.
2. Sekoita pääkomponentti leivinjauheen, hienonnettujen yrttien kanssa. Lisää hera ja sekoita.
3. Jaa saatu massa useisiin osiin, rullaa.
4. Kauli, paista pannukakkua molemmin puolin kuumalla paistinpannulla 2 minuuttia.

majoneesin päällä

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Yksinkertaisella kypsennysmenetelmällä voit paistaa herkullista suolaista leipää. Jos et tiedä kuinka tehdä majoneesikakkuja, muista tämä resepti. Voit käyttää myös maissijauhoa tai smetanaa mausteiden kanssa. Epätavallisen maun vuoksi smetana tai majoneesitaikina on erittäin suosittu useimpien herkkusujen keskuudessa.

Ainekset:

• jauhot - 2 kuppia;
• margariini - ½ pakkaus;
• munat - 2 kpl;
• sooda - 1 tl;
• sokeri - ½ tl

Keittomenetelmä

1. Soseuta margariini, lisää muna, sekoita.
2. Sekoita majoneesi sammutettuun soodaan, lisää margariiniin.
3. Siivilöi jauhot saatuun massaan, vaivaa.
4. Tee pieniä kakkuja.
5. Paista molemmin puolin 2-3 minuuttia.

Täytetyt kakut pannulla - ruoanlaiton salaisuuksia

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 1300 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen, valkoihoinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos rakastat kaukasialaista ruokaa, pidät varmasti Khychinsistä. Kaikilla kansallisuuksilla on omat ominaisuutensa tämän kulinaarisen mestariteoksen valmistamiseen. Mehukkaita peruna-, juusto- tai lihapyörteitä voi käyttää alkupalana tai pääruoan lisäkkeenä. Herkullisten kakkujen valmistaminen kuumalla pannulla vie vähän aikaa ja yksinkertaisia ​​tuotteita, jotka löytyvät jääkaapista.

Ainesosat

• jauhot - 3 kuppia;
• kefiiri - 1,5 kuppia;
• suola - 1 tl;
• voi - 1 pakkaus.

Keittomenetelmä

1. Lisää sooda, kefiiri pääkomponenttiin, vaivaa.

Pannukakut pannulla: reseptejä valokuvilla

Ensimmäisessä ja toisessa on mahdollista keittää happamattomia kakkuja pannulla. Niiden resepti on niin yksinkertainen, että jopa lapsi voi käsitellä sitä.

Kotikeittiössä sen valmistaminen on melko helppoa, koska jokaisella on ruokaa jääkaapissa, ja itse prosessi vie hyvin vähän aikaa. Mutta vain 30 minuutin kuluttua voit miellyttää kaikkia todellisella mestariteoksella - pidät varmasti tästä.

Kuinka paistaa herkullisia kakkuja pannussa

Vuosien varrella tämän upean leivänkorvikkeen keksimisen jälkeen on keksitty monia reseptejä: on sekä hiivapohjaisia ​​että hiivatttomia, uunissa ja uunipellillä ja vain paistinpannussa.

Eri kansojen keittiömestarit ovat tuoneet tähän ruokaan perinteiset omaperäisyytensä. Kotona ne voidaan kypsentää ensimmäistä kertaa vain paistinpannulla.

Yleensä ei vaadita niin paljon tuotteita, ja ne kaikki löytyvät kotoa: vesi, vehnäjauho ja ruokasuola. Tämä on reseptin perusta, mutta voit halutessasi lisätä aineksia lisäämään kakkujen ilmavuutta ja pehmeyttä. Suosituin:

• kefiiri;
• majoneesi;
• maito;
• smetana;
• täytteet (suolainen tai makea);
• munat.

Kuinka tehdä taikina kakuille

Tietenkin tuloksena on erilaisia ​​ruokia, mutta ne valmistetaan saman periaatteen mukaan. Ja jos et vieläkään tiedä, kuinka näistä herkullisista ja yksinkertaisista ruoista lopulta tulee, yksinkertaisen reseptin muistaminen on helppoa.

Jos kokeilet jatkuvasti ainesosia, voit lopulta löytää täydellisen reseptin juuri itsellesi ja ilahduttaa läheisiäsi herkullisilla herkuilla.

Kakut veden ja jauhojen päällä pannulla ilman kananmunia

Jos päätät kokata mielenkiintoista leipää, pidät varmasti intialaisesta "Purista". Ne ovat murokakkuja, jotka on friteerattava. Tällaisia ​​öljyttyjä murokakkuja ei tietenkään pidä tehdä joka päivä, mutta joskus voit hemmotella itseäsi. Kaikki ruoanlaitto vie alle tunnin.

Tarvitset 4 annokseen:

• noin kiloa hyviä jauhoja;
• 150 ml puhdasta vettä;
• ½ tl suola;
• 1 ruokalusikallinen mitä tahansa öljyä.

Kuinka kokata?

1. Kaada jauhot kulhoon, kaada siihen vesi öljyllä. Sekoita, kunnes muodostuu taikina, joka ei tartu sormiin. Tarvittaessa jauhoja voidaan lisätä pieniä määriä. Tämän seurauksena sen pitäisi osoittautua tiheäksi ja se on jätettävä sivuun puoleksi tunniksi.
2. Seuraavaksi sinun on kaadettava paljon puhdistettua öljyä paistinpannulle tai, jos sinulla on sellainen, ota rasvakeitin ja aseta se lämpenemään. Jaa saatu taikina neljään identtiseen osaan, kauli tai litistä sormin.
3. Paista jokainen niistä vuorotellen molemmilta puolilta, kakun tulisi turvota - tämä on merkki siitä, että se on valmis. Kun kakku on poistettu, se on asetettava paperille, jotta ylimääräinen öljy imeytyy. Jäähdytä hieman ja syö.

Vähärasvaisia ​​kakkuja

Tuoksuvat murokakut vievät monet meistä takaisin lapsuuteen. Pörröisiksi isoäidimme lisäsivät niihin ruokasoodaa, mutta nykyään voit pärjätä ilman sitä ja saada upeita kakkuja. Kypsennys kestää 40 minuuttia.

Tarvitset:

• 600-700 g vehnäjauhoja;
• epätäydellinen kuppi vettä;
• suolaa maun mukaan.

Miten tehdä?

1. Ota seulotut jauhot ja kaada sekunti hiukkasista astiaan, jonka jälkeen tee keskelle kädellä syvennys ja kaada siihen suolavettä. Vaivaa vähitellen varovasti lisäämällä hieman toista puoliskoa. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada joustava taikina käsiisi.
2. Jätä viimeinen kalvon alle 30 minuutiksi. Leikkaa neljään yhtä suureen osaan ja rullaa niistä jokainen ympyröiksi. Kuumenna paistinpannu ja paista murokeksit kullanruskeiksi puoli minuuttia kummaltakin puolelta.

Pannukakkuja pannulla ilman hiivaa

Tämä vaihtoehto sopii erinomaisesti borschille tai keitolle. Nämä murokeksit ovat tiheitä ja tyydyttäviä, ja ne on helppo valmistaa. Ne ovat todellinen pelastus, kun leipä on lopussa kotona. Ja tuotteiden koostumus on se, mitä jokaisella talon ihmisellä on.

Tarvitset 4 annokseen:

• 600 g vehnää seulottua ja parempi kuin premium-jauho;
• 200 gr. keitetty vesi;
• jälkiruoka lusikka soodaa;
• vähän kaupasta ostettua sitruunahappoa;
• hieman merisuolaa;
• 90 gr. öljyt.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kulhossa jauhot (jo seulottu), sooda, sitruunahappo ja keitetty vesi. Vaivaa tästä joustava taikina, lisää tarvittaessa hieman jauhoja.
2. Muotoile taikinasta pieniä, muodoltaan pannukakkuja muistuttavia kakkuja, kauli ne hyvin tai suorista sormin. Kuumenna öljy paistinpannussa, laita pannukakut päälle ja peitä kannella. Paista, kunnes muodostuu kuori.

Hiivapaksua paistettua leipää

Voit täydentää mitä tahansa ateriaa näillä pörröisillä tortilloilla ja lisätä ainesosia, jotka tekevät niistä erityisiä oman harkintasi mukaan. Valkosipulikastike, persilja ja kaikki vihannekset, liha ja kaikki mitä haluat, toimivat hyvin.

On tärkeää, että koko prosessi vie vähemmän aikaa kuin tavallisen leivän tai pullojen paistaminen noin 2 tuntia. Jos olet kiinnostunut yksinkertaisista maukkaista kierroksista, niin alla oleva resepti on sinulle.

Mitä ottaa:

• kiloa mitä tahansa valittua jauhoa;
• lasillinen keitettyä vettä;
• 0,5 ruokalusikallista kidesokeria tai jauhetta;
• 0,5 tl merisuolaa;
• öljyä (tarvittaessa).

Helppo valmistaa:

1. On parempi ottaa heti lämmin vesi ja liuottaa reseptin jäljellä olevat komponentit siihen. Jätä salametsästyksen jälkeen 10-15 minuuttia. Sen jälkeen sinun on lisättävä vähän jauhoja ja aloitettava taikinan vaivaaminen lusikalla.
2. Kun se on jo valmis, se on peitettävä ja sen pitäisi tulla tunnissa. Sen jälkeen sinun tulee rullata se kerrokseksi ja leikata paloiksi. Sinun täytyy paistaa ne, kuten amerikkalaiset pannukakut, täysin kuivalla paistinpannulla.
3. Lopuksi, kun otat ne pois tulelta, voitele ne öljyllä ja voit nauttia herkullisista.

Ruisjauhokeksejä

Jos tavallinen leipä ei ole sinun makuusi, pidät varmasti näistä tuotteista. Tällaiset happamattomat murokeksit sopivat täydellisesti burritoihin, shawarmaan ja sopivat pariksi muiden mielenkiintoisten ruokien kanssa, jotka täytetään valmiiseen taikinaan käärittynä.

Ruiskakut ovat vähemmän kaloripitoisia kuin vehnäkakut, joten niitä voidaan turvallisesti kutsua ruokavalioon.

Mitä vaaditaan:

• kaksi lasillista ruisjauhoa;
• teelusikallinen merisuolaa;
• nippu sipulia;
• kuiva paprika;
• auringonkukkaöljy.

Helppo valmistaa:

1. Vaivaa taikina paksuksi. Jaa se, mikä tuli neljään osaan, lisää taikinaan paprikaa ja yrttejä, lisää mausteita ja mausteita, jos haluat.
2. Nämä kakut ovat hauraita, joten sinun täytyy heti heittää ne erittäin kuumalle pannulle ja olla erittäin varovainen. Paista molemmin puolin ja jäähdytä hieman.

Kakut ilman hiivaa ja maidolla

Todennäköisesti monet kotiäidit haluaisivat valmistaa leipää nopeasti eivätkä viettää tuntikausia siihen. Joten hiivattomat kakut maidolla ja jauhoilla voivat korvata sen erittäin onnistuneesti.

On erittäin tärkeää, että vehnäjauho on hyvää. Tarjoile hyvin sipulien tai hienonnettujen yrttien kanssa. Ne täydentävät täydellisesti mitä tahansa ateriaa, olipa kyseessä borssi tai puuro.

Mitä tarvitset:

• puoli kiloa jauhoja;
• lasillinen tuoretta maitoa;
• lusikallinen sokeria;
• suola;
• 3 ruokalusikallista öljyä (oliivi).

Valmistus on yksinkertainen:

1. Jauhot tulee siivilöidä, yhdistää maitoon ja muihin ainesosiin.
2. Voitele kätesi öljyllä helpottaaksesi sitä ja vaivaa. Kun pallo osoittautui homogeeniseksi, se on jaettava kuuteen tasaiseen osaan, rullattava identtisiksi murokeiksi. Paista paistinpannulla ilman öljyä miedolla lämmöllä pari minuuttia, muuten savua tulee paljon.
3. Kun poistat kakut - levitä margariinilla.

Makeita kakkuja pannulla

Jos tällaisia ​​yksinkertaisia ​​kakkuja keitetään sokerilla, on täysin mahdollista tarjoilla ne illallisen jälkeen teen kanssa evästeiden sijaan.

Tarvitset:

• 500 grammaa jauhoja;
• kaksisataa grammaa kasviöljyä;
• kolmekymmentä grammaa rakeista sokeria;
• puoli teelusikallista suolaa;
• kananmuna;
• kaksi teelusikallista ruokasoodaa.

Niiden valmistaminen on hyvin yksinkertaista, kuten edellisetkin:

1. Sekoita pääainesosaan vesi, voi ja muna. Aloita vaivaaminen ja anna seistä puoli tuntia.
2. Mitä tapahtui, sinun on jaettava kahdeksaan nauhaan, ripottele jokainen niistä sokerilla ja soodalla, voitele voilla ja rullaa rulliksi. Kuumenna paljon öljyä paistinpannulla ja paista ne.

Hiivakakkuja täytteellä

Tällainen ruokalaji on hyvä, koska se on helppo valmistaa, ja lopputuloksena on todella hyvää, jota voit varmasti käyttää jatkossa alkupalana.

Nämä murokeksit ovat tuoksuvia, mehukkaita ja herkullisia, joten kaikki voivat nauttia niistä. Jos et halua lihatäytettä, voit ottaa perunoita, sipulirenkaita, sieniä.

Mitä tarvitset:

• lasillinen valittua, parempaa kuin korkeimman luokan jauhot;
• jälkiruoka lusikka hiivaa;
• puoli lasillista vettä;
• puoli teelusikallista suolaa;
• teelusikallinen sulatettua hunajaa;
• 1 sipuli;
• kolmesataa grammaa sienten täyttöä;
• jos tarvitset öljyä.

Ruoanlaitto:

1. Hiiva veden ja hunajan kanssa on yhdistettävä, ja sitten lisätään suolaa ja jauhoja. Laita taikina sivuun kymmeneksi minuutiksi. Valmista täyte jauhelihasta ja hienonnetusta sipulista.
2. Jaa taikina jälleen kahteen tai neljään osaan ja kauli kaulimalla. Kuten piirakat, laita täyte ja tee sauma. Paista pannulla runsaalla öljyllä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Syö kuumana.

Herakeksit

Hyvin usein aikakauslehdissä ja World Wide Webissä on reseptejä kefirin syömiseen, mutta silti löytyy ainesosia, joista voidaan valmistaa muita mielenkiintoisia ruokia.

On myös sellainen maitotuote kuin hera, ja sillä voit nopeasti valmistaa herkullisia murokeksit.

Sinun on otettava:

• lasillinen heraa;
• kolme kupillista seulottua jauhoa;
• puoli teelusikallista soodaa tai leivinjauhetta;
• kananmuna;
• kaksi jälkiruokalusikkaa sokeria;
• joukko tuoreita yrttejä;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita hera, muna ja sokeri ja kaada sitten leivinjauhe ja pääaineet. Vaivaa kaikki, lisää vihreitä ja mitä tulee ulos, jaa niin moneen osaan, yleensä niin paljon kuin haluat.
2. Kauli jokainen tuleva murokakku hyvin ja paista kaksi minuuttia.

majoneesikakkuja

Jokainen voi valmistaa suolaista leipää majoneesilla.

Tätä varten sinun on otettava:

• puoli kiloa seulottua jauhoa;
• puoli pakkausta pehmeää levitettä tai margariinia;
• 2 keskikokoista kananmunaa;
• paketti majoneesia;
• vähän sokeria;
• pieni lusikallinen soodaa.

Ruoanlaitto:

1. Reseptissä voit halutessasi käyttää smetanaa sekä muita jauhoja.
2. Murskaa margariini haarukalla, vatkaa muna ja sekoita hyvin. Sammuta sooda ja sekoita majoneesiin ja lisää sitten edelliseen massaan. Tähän massaan sinun on lisättävä jauhoja ja vaivattava taikina. Siitä tulisi tehdä pieniä kakkuja. Paista ja tarjoile lämpimänä.

Kakut yllätyksen kera

Tämä ruokalaji on nimeltään Khychiny, ja jos olet kokeillut niitä aiemmin, nyt on aika valmistaa ne kotona. Täytteet ovat erilaisia ​​kansallisuudesta riippuen, mutta ne ovat kaikki vain pieniä kulinaarisia mestariteoksia.

Kannattaa kokeilla lihaa ja juustoa sekä perunoita. Ne ovat mehukkaita ja tuoksuvat erittäin herkulliselta. Voit niellä niitä suuren määrän yhdellä istumalla.

Ja komponentit ovat yksinkertaisia, kuten aina:

• kolmesataa grammaa hapanmaitoa tai kefiiriä;
• teelusikallinen suolaa;
• kolme lasillista jauhoja;
• pakkaus voita (margariinia);
• 3 grammaa suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Vaivaa tämä yksinkertainen taikina, kauli se sitten ja paista pannulla pari minuuttia kauniin kuoren muodostumiseen.
2. Älä unohda voidella jokaista murokeksi öljyllä, anna sen liota ja jäähtyä. Nauti ateriastasi.

Tärkeää harkita

Mitä tahansa leipää teet, muista, että voit aina kokeilla ja kehittää omia ruokiasi. Joten voit todella saada sen kulinaarisen mestariteoksen, johon pyrit.

Tortiltojen taikina valmistuu nopeasti, ja se voidaan pakastaa "myöhemmin", mikä säästää aina emännän aikaa. Loppujen lopuksi kaikki rakastavat tuoretta, vastaleivottua leipää, sen makeaa tuoksua ja herkullisen kuoren rapeutta. Tortiljoiden taikina auttaa aina silloin, kun kotona ei ollut leipää tai saapui vieraita, jotka haluavat aina kokeilla jotain uutta ja epätavallista. Tämä kotitekoisten kakkujen versio on erittäin hyvä. Voit valmistaa taikinan nopeasti, koska se vaivataan ei-taikinalla. Kakuista tulee pehmeitä, ilmavia ja maukkaita. Lisäksi taikina voidaan käyttää heti ruoanlaittoon tai tarvittaessa pakastaa ja käyttää myöhemmin.

Ainesosat

• kananmuna - 2 kpl.
• Maito - 400 ml
• Suola - 2 tl
• Sokeri - 2 rkl
• Kasviöljy- 2 ruokalusikallista
• Vehnäjauho - 5 rkl.

Tiedot

Makeuttamattomat leivonnaiset
Annokset - 6
Keittoaika - 1 tunti

Kuinka kokata

Valmistamme tuotteet. Kuumennamme maidon 30 asteen lämpötilaan. Lämmin maito parantaa hiivan toimintaa, auttaa taikinaa kohoamaan ja kohoamaan. Seulomme jauhot useita kertoja, jotta se rikastuu ilmalla ja taikina on joustavaa ja rehevää. On parempi ottaa kuivahiiva, koska tavalliset sopivat hapantaikinan valmistukseen ja vaativat enemmän aikaa keittämiseen. Kaikkien muiden tuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä. Kaada lämmitetty maito syvään astiaan.

Lisää sokeri ja suola ja sekoita hitaasti liukenemaan. Sokeri auttaa hiivaa toimimaan ja aktivoi käymisprosessia. Mutta sinun ei tarvitse lisätä sitä paljon, koska sokeri ei yksinkertaisesti anna taikinan kohota ja tehdä siitä raskaan.

Kaada kuivahiiva maito-sokeriseokseen, lisää kasvisauringonkukkaöljy ja kananmunat. Monet emännät pelkäävät käyttää kuivahiivaa ja suosivat elävää hiivaa. Kuivahiiva on erittäin vaatimaton sekä käytössä että varastoinnissa. Ne voidaan jopa lisätä jauhojen kanssa liukenematta nesteeseen.

Kaada nyt jauhot ja anna taikinan tarttua jatkuvasti haarukalla sekoittaen. Aloita sitten vaivaaminen käsin 10 minuuttia. Valmiin taikinan tulee olla pehmeää, kevyttä, ei tartu käsiisi. Vaivaamisen helpottamiseksi sen pinta voidaan rasvata hieman kasviöljyllä.

Peitämme astian, jossa taikina on, talouspaperilla ja jätämme sen lämpimään paikkaan puoli tuntia. Tänä aikana sen äänenvoimakkuus kasvaa. Voitele taikina 30 minuutin kuluttua öljyllä, ripottele päälle hieman jauhoja ja vaivaa uudelleen reunasta keskelle. Mennään taas. On tärkeää, että tällä hetkellä huoneessa ei ole vetoa eikä avoimia ikkunoita ja ovia. Kylmä ilma estää taikinaa kohoamasta.

Hiivattomien tortillojen resepti sisältää jauhojen, veden ja suolan käytön ilman kasvi- ja eläinperäisiä ainesosia. Kirkkaamman maun ja aromin saamiseksi voita, munia ja maitotuotteita lisätään.

Hiivattomia kakkuja voi keittää vedessä tai kefirissä

Ainesosat

Suola 1 tl Kasviöljy 2 rkl Keitetty vesi 200 millilitraa Jauhot 3 pinoa.

• Annokset: 3
• Valmistelu aika: 30 minuuttia
• Aika valmistautua: 3 minuuttia

Reseptit kakkuihin pannulla ilman hiivaa

Uzbekistanin leivonnaisten valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Litteät kakut ovat tuoreita, täyteläisiä, juustomaisia, niihin lisään täytteitä, esimerkiksi kinkkua, vihanneksia tai sieniä. Valmistamme ruuan klassisen reseptin mukaan. Tällaiset kakut korvaavat leivän.

Paistamiseen tarvitset tarttumattomalla pinnoitteella ja paksulla pohjalla varustetun vuoan. Paistetut kakut, toisin kuin uunissa kypsennetyt, ovat kaloripitoisempia, mutta ne kypsyvät nopeammin ja niillä on herkullinen punertava kuori.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot ja sekoita suolan kanssa.
2. Lisää vettä.
3. Vaivaa taikinaa kuin nyytit.
4. Lisää erän lopussa kasviöljyä.
5. Jätä 20 min.
6. Kauli taikina makkaran muotoiseksi ja leikkaa enintään 2 cm paksuisiksi paloiksi.
7. Rullaa jokainen osa ohueksi kerrokseksi ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Lisää kasviöljyä pannulle vain ensimmäistä tortillaa varten. Paista kakku ensimmäiseltä puolelta kannen ollessa kiinni, käännä sitten ympäri ja kypsennä kansi auki.

Valmiit kakut leikataan 4 osaan ja voidellaan voilla, kunnes ne ovat jäähtyneet. Tarjoa ensimmäisen ruokalajin tai lisukkeen kanssa, syö hillon ja hunajan kanssa.

Juustokakut ilman hiivaa

Astiasta tulee upea, koska se on keitetty kefirillä ja soodalla. 15 minuutin viettämisen jälkeen voit nauttia rapeista kakkuista.

Ainekset:

• 2 pinoa vehnäjauho;
• 1 pino kefiiri;
• 150 g kovaa juustoa;
• 0,5 tl sokeria, suolaa ja soodaa.

Valinnaisesti, taikinan vaivaamisen jälkeen, lisää siihen makkaraa tai vihreitä.

Ruoanlaitto:

1. Kefir lämpenee 38 ˚С.
2. Kaada siihen sokeri, suola ja sooda. Jätä 5 min.
3. Raasta juusto, sekoita jauhojen kanssa ja lisää kefiirimassaan.
4. Vaivaa taikinaa käsin 3 minuuttia.
5. Jaa massa 5 osaan, muotoile jokaisesta kakku.
6. Paista molemmin puolin 2-3 minuuttia. suljetun kannen alla.

Jos paistat kakut kasviöljyä lisäämällä, ne näyttävät piirakoilta, yhtä rapeilta ja paistetuilta. Niitä syödään vähärasvaisten ruokien, kuten tuoreen kasvissalaatin, kanssa.

Pannussa olevia kakkuja käytetään ruoanlaiton perustana. Täytteet, kuten sipulit tai sienet, kääritään niihin, paistetaan ja leikataan osiin. Siitä tulee runsas välipala, joka sopii juhlapöytään.