Kuinka keittää mansikkahilloa niin, että marjat pysyvät ehjinä. Paksu mansikkahillo talveksi ruoanlaittosalaisuuksilla

Julkaisupäivä: 07.06.2017

Kuka meistä ei rakastaisi mansikoita, yksi herkullisimmista ja kauan odotetuimmista marjoista.

Tämä ei ole vain maukas marja, vaan vitamiinien ja hyödyllisten elementtien varasto.

Se sisältää B- ja C-vitamiineja, runsaasti rautaa, kaliumia, magnesiumia, fosforia, pektiiniä. Sillä on parantava vaikutus, normalisoi aineenvaihduntaa, sillä on myönteinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään, parantaa sydän- ja verisuonitoimintaa ja sitä käytetään vilustumisen hoitoon.

Herkullinen, tuoksuva, tuoksuva ja mikä tärkeintä terve hillo, sinun on ehdottomasti valmistauduttava talveen.

Edellisessä artikkelissa valmistimme metsämansikkahilloa.

Tänään tarkastelemme suosittuja ja epätavallisia reseptejä mansikkahillon valmistamiseksi.

Ennen kuin aloitat hillon valmistamisen, sinun on valmistettava ruoat ja marjat.

Ruokien valmistusta kuvattiin yksityiskohtaisesti edellisessä artikkelissa.

Marjojen valmistus

• Aluksi marjat on lajiteltava valitsemalla keskikokoiset kypsät marjat (ei liian suuret eivätkä liian pienet).
• Huuhtele toistuvasti siivilällä. Sinun on yritettävä niin, että marja ei ime ylimääräistä kosteutta, anna veden valua.
• Levitä pyyhkeen päälle ja anna kuivua.
• Erotettu verholehdistä (hännistä)

Aloitetaan mansikkahillon valmistus.

• Resepti paksulle mansikkahillolle kokonaisilla marjoilla
• 5 minuutin mansikkahilloresepti
• Mansikkahilloa mintun kanssa
• Mansikkahilloa sitruunalla
• Mansikkahilloa punaherukkalla
• Mansikkahilloa kirsikoilla

Resepti paksulle mansikkahillolle kokonaisilla marjoilla

Ainesosat:

• mansikat - 1 kg. valmistetut marjat,
• rakesokeri - 800 gr.

Sokerin ja mansikoiden suhde on 1:1, mutta voit lisätä sokeria hieman vähemmän, koska marjat ovat jo hyvin makeita. 1 kg mansikoita kohden tulee olla vähintään 650 grammaa sokeria, jotta marja ei leiju. Käytämme ruoanlaitossa vain 800 grammaa sokeria.

Kuinka keittää paksu mansikkahillo kokonaisista marjoista

• Asettele marjat kerroksittain kulhoon.

• Ja jokaiseen mansikkakerrokseen kaada sokeria suunnilleen sama määrä kuin kuvassa.

• Laita jäljellä oleva sokeri marjan päälle, tasoita, peitä kannella ja jätä yön yli (10-12 tuntia), jotta marjasta tulee mehua.
• Kun aika on kulunut, poista kansi, ja meidän pitäisi nähdä sama mehu kattilan pohjassa.

• Kuumenna kiehuvaksi, keitä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen puulusikalla, poista vaahto, anna jäähtyä, laita uudestaan ​​tuleen, keitä 5-7 minuuttia. Teemme tämän 3-4 kertaa, joka kerta kun jäähdymme. Paksumman koostumuksen saamiseksi sinun on kypsennettävä pidempään.
• Se on valmista, kun pisara hilloa ei leviä lautaselle.
• Levitämme kuumaa hilloa steriileihin purkkeihin.

• Hillopurkit voidaan kääntää ylösalaisin varmistaaksesi, että ne ovat sinetöity.
• Poistamme viileään paikkaan.

Onko hillo valmis? Voimme yrittää!

Nauti ateriastasi!

Resepti mansikkahillon valmistukseen 5 minuuttia

Tämä resepti on hieman lyhyempi ja säästää enemmän vitamiineja.

Tämä hillo valmistetaan nopeasti ja helposti.

Ainesosat:

• 600-700 g sokeria
• 1 kg mansikoita

Ruoanlaitto:

• Valmistamme marjat: leikkaa suuret neljään osaan, käytämme pienet kokonaisina.
• Valmistamme siirapin 2 kg marjoista, otamme 0,5 litraa vettä ja 1,2 kg sokeria.
• Keitä syntynyt siirappi sokerista ja vedestä emalikulhossa korkealla lämmöllä.

• Kaada marjat kiehuvaan siirappiin ja keitä 5 minuuttia.

• Sekoita puulusikalla.

• Levitämme hillon steriloituihin purkkeihin.
• Käärimme hillomme, käännä se ympäri. Viilentyä.

Hillo on valmis. Säilytämme viileässä paikassa.

Nauti ateriastasi!

Mansikkahilloa ilman keitettyjä marjoja

Tämä kypsennysmenetelmä tarjoaa vielä enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia hillollemme.

Sokeri tarvitsemme noin 500 grammaa mansikoita 1 kg

Huuhtele marjat, lajittele, poista pyrstöt ja lisää pannulle

Jauha marjoja, kunnes niistä tulee pieniä paloja.

Lisää 2,5 kupillista sokeria (500 g)

Sekoita, anna hautua muutama tunti, jotta sokeri liukenee. Siirrä muovikulhoon tai lasikulhoon.

Tuoreista marjoista saatu hillo säilyy pakastimessa, sokerin määrä pidetään minimissä.

Jos tällaista mansikkahilloa säilytetään jääkaapissa, sokeria on lisättävä suhteessa 2 kg sokeria 1 kg marjoja kohti, jotta marja ei käy.

Säilytämme jääkaapissa.

Nauti ateriastasi!

Harkitse joitain epätavallisia mansikkahillon reseptejä

Mansikkahilloa manteleilla ja liköörillä

Sen kanssa, mitä älä yhdistä mansikoita etsimään ainutlaatuista, alkuperäistä makua. Yritetään kokeilla.

Ainesosat:

• mansikat - 1 kg,
• sokeri - 1 kg,
• mantelit - 80-100 g,
• likööri "Ammareto" - 1 rkl. lusikka

Ruoanlaitto:

Valmistaa marjoja - lajittelemme ja loumme.

Ripottele mansikoita sokerilla ja jätä muutama tunti.

Liota manteleita kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia.

Tyhjennämme veden. Liota mantelit kylmässä vedessä. Viilentyä. Puhdistamme iholta, jotta ei ole katkeruutta.

Lisää kuoritut mantelit mansikoihin sokerin kanssa.

Laitamme tuleen. Ja keitä 10-15 minuuttia keittämisen jälkeen. Keitä miedolla lämmöllä useita kertoja.

Kaada likööri minuutti ennen kypsennyksen päättymistä. Alkoholi kuohuu, ja viinan ainutlaatuinen jälkimaku säilyy.

Kaada steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Nauti ateriastasi!

Mansikka-appelsiinihilloa

Ainesosat:

mansikat - 2 kg

sokeri - 1 kg

oranssi - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Pese appelsiini huolellisesti. Leikkaa paloiksi yhdessä kuoren kanssa.

Mansikoiden pesu ja lajittelu

Nukahdamme mansikoita sokerin kanssa, anna sen seistä 2-3 tuntia.

Lisää appelsiiniviipaleet mansikoihin sokerin kanssa ja laita tuleen.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.

Sammuta tuli (Ota pois liedeltä). Anna jäähtyä täysin.

Laita se sitten taas tuleen. Keitä 5-10 minuuttia.

Kaada valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa se.

Mansikkahilloa mintun ja basilikan kera

Ainesosat:

• Mansikat - 2 kg,
• sokeri - 1,5 kg,
• sitruuna - 1 iso tai 2 pientä,
• mintunlehdet - 20 kpl,
• basilikan lehdet - 20 kpl.

Ruoanlaitto:

Lajittelemme mansikat, anna veden valua.

Lisää marjaan sokeri, anna seistä muutama tunti, jotta mehu erottuu.

Laitamme marjan kiehumaan ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Lisää pestyt basilika ja mintunlehdet, keitä vielä 5 minuuttia.

Pesemme sitruunat, hieromme kuorta hienolle raastimelle, leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi. Voit jauhaa kaiken lihamyllyssä.

Lisää sitruuna hilloon ja keitä vielä 5-10 minuuttia.

Kaada valmis hillo steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Nauti ateriastasi!

Mansikkahilloa sitruunalla

Ainesosat:

• Mansikat - 1 kg,
• sokeri - 1 kg,
• sitruuna - 1 iso tai kaksi pientä.

Ruoanlaitto:

Lajittelemme mansikat, pesemme, kuivaamme.

Peitä marjat sokerilla. Ja annamme seistä 5-7 tuntia, jotta mehu ilmestyy.

Sytytimme pienen tulen. Kiehauta.

Pese sitruuna huolellisesti. Kolme kuorta raastimella. Purista mehu sitruunasta. Voit jauhaa sen lihamyllyssä.

Lisää sitruuna mansikoihin ja keitä 10 minuuttia.

Kaada valmis hillo purkkeihin ja sulje purkitusavaimella.

Nauti ateriastasi!

Mansikkahilloa mandariinien kanssa

Ainesosat:

• Mansikat - 1 kg,
• Mandariinit - 1 kg,
• Sokeri - 2 kg
• Vesi - 300 ml.

Ruoanlaitto:

Marjat, kuivat.

Pese mandariinit ja keitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.

Ota pois ja jäähdytä kylmässä vedessä.

Leikkaa mandariinit kauniiksi viipaleiksi.

Sokerisiirapin keittäminen.

Kastamme marja- ja mandariiniviipaleet kiehuvaan sokerisiirappiin. Keitämme 5 minuuttia.

Otamme pois tulelta. Ja anna hillon jäähtyä.

Teemme tämän useita kertoja.

Kaada kuuma hillo purkkeihin ja sulje.

Nauti ateriastasi!

Mansikkahilloa punaherukkalla

Tämä resepti on hyödyllinen mansikoille, jotka korjataan 2 kertaa vuodessa.

Ainesosat:

• Mansikat - 1 kg,
• punaherukka - 1 kg,
• sokeri - 2 kg,
• sitruunamehu - 1 suuren sitruunan mehu.

Ruoanlaitto:

Pese mansikat ja anna valua.

Punaherukkani, kuiva. Kaada siivilän läpi päästäksesi eroon siemenistä.

Jauha mansikat tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Lisää siihen sokeria.

Lisää kulhoon mansikoiden kanssa sitruunan ja herukkamehu.

Levitä puhtaaseen kulhoon. Säilytämme jääkaapissa.

Nauti ateriastasi!

Mansikkahilloa kirsikoilla

Ainesosat:

• Mansikat - 1 kg,
• kirsikka - 1 kg,
• sokeri - 2 kg,
• 1 sitruunan mehu.

Ruoanlaitto:

Minun mansikkani, anna sen kuivua.

Jauha marjat blenderissä.

Pesemme kirsikat, poistamme siemenet ja jauhamme myös tehosekoittimella.

Yhdistä mansikat, kirsikat ja sokeri.

Kaada puhtaisiin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

Nauti ateriastasi!

Mansikat sopivat hyvin erilaisten hedelmien ja yrttien kanssa. Voit kokeilla ja luoda omia ainutlaatuisia reseptejäsi.

Nauti ateriastasi! Voi hyvin!

Kesän alussa kypsyvät herkullisimmat marjat - mansikat, ja jokainen kotiäiti haluaa säästää palan kesää talveksi. Kun talvi-iltana perheesi kanssa voit avata hämmästyttävän herkullisen mansikoita.

Tämän marjan purkitukseen on monia reseptejä, mutta klassikko on edelleen klassikko.
Tämän herkullisen valmistukseen tarvitset:

• 3 kiloa mansikoita.
• 2 kiloa kidesokeria.
• ruuanlaittovälineet.

Mitä mansikoita valita mansikkahillon valmistukseen?

Jos et ole kesäasukas eikä sinulla ole mansikkaviljelmää, älä huoli, voit ostaa sen.
Kun ostat, kiinnitä huomiota hedelmien laatuun, niiden on oltava kokonaisia ​​ja kypsiä.

Ennen säilytystä marjat tulee pestä perusteellisesti vedellä, kuivata ja lajitella pois poistamalla vaurioituneet kokonaismassasta ja poistamalla verholehdet vasta sitten. Valitse pienet marjat. Tämä on paras vaihtoehto hillolle, mutta jos törmäät suuriin hedelmiin, leikkaa ne useiksi paloiksi.

Ruokien valinta

Tee hilloa iso kattila tai leveä allas.

Astiat, joissa hillo valmistetaan, on emaloitava. On ehdottomasti kiellettyä ottaa alumiinisäiliöitä, koska tällaisessa astiassa valmistettu hillo muuttuu happamaksi.

Kuinka keittää mansikkahilloa:

1. Kaada kaikki mansikat astioihin, joissa valmistat ruokaa.
2. Ripottele marjoihin kilo sokeria. Sitten sokerilla ripottuja mansikoita on jätettävä kuudeksi tunniksi, ja paras vaihtoehto olisi jättää se yöksi, jotta marja vapauttaa mehua.
3. Kun näit, että mansikat käynnistivät mehun, voit laittaa sen liedelle, hitaalle tulelle. Kun marjat alkavat kiehua, niitä on sekoitettava varovasti ja poistettava tuloksena oleva vaahto.
4. Kun hillo kiehuu, lisää 400 grammaa sokeria ja keitä vielä kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä. Aseta sitten pannu sivuun 3 tunniksi.
5. Laita sitten pannu jälleen tuleen ja keitä toisen kerran. Heti kun näet, että hillo alkaa kiehua, lisää loput 600 grammaa sokeria ja keitä vielä kymmenen minuuttia, minkä jälkeen pannu on asetettava sivuun.

Kun herkku jäähtyy, valmistele puolen litran purkit. Tätä varten purkit on pestävä ja steriloitava perusteellisesti. Sen jälkeen sinun on levitettävä hillo purkkeihin ja käärittävä se esikeitetyillä rautakannella.
Sitten purkit on käännettävä kannella ja käärittävä lämpimällä huivilla päiväksi.

Mansikoita herukkasiirappissa

Tämän reseptin avulla valmistat hämmästyttävän hillon. Saat mansikoita paksussa rubiininvärisessä siirapissa. Talvi-iltaisin avaamalla taianomaisen tuoksuvien marjojen purkin, muistat kaikki menneen kesän hetket.

Tarvitset:

• 3 kiloa sokeria.
• 4 kiloa mansikoita.
• 2 kiloa punaherukkaa.

Resepti mansikkahillon tekemiseen talveksi:

1. Ensimmäinen askel on lajitella mansikat ja poistaa vahingoittuneet hedelmät kokonaismassasta. Pese sitten juoksevan veden alla, kuivaa ja poista sitten varsi. Kaada sitten marjat emalivuokaan ja ripottele päälle sokeria. Anna mansikoiden ripotella sokerilla hetken aikaa, jotta mehu imeytyy, vähintään kahdeksan tuntia, ja vielä parempi on antaa hautua yön yli.
2. Seuraava vaihe on punaherukkasiirapin valmistus. Tätä varten sinun on erotettava marjat oksista, huuhdeltava veden alla ja kaadattava emaloituun astiaan, kaadattava kylmää vettä. Vettä tarvitaan niin paljon, että se peittää vain herukat. Laitamme kattilan liedelle ja keitämme, kunnes herukat ovat täysin räjähtäneet. Aseta sitten kattila sivuun ja anna jäähtyä. Sitten otamme marjat ja hieromme siivilän läpi siementen poistamiseksi. Saatu ja jäähtynyt koostumus poistetaan hetkeksi sivuun.
3. Kun mansikat aloittivat mehun, sinun on erotettava se mehusta. Siivilä sopii tähän tarkoitukseen. Kun olet erottanut mehun, se on laitettava liedelle kiehumaan. Tähän mehuun sinun on lisättävä valmistettu herukkauute.

   Kiehumisprosessin aikana pinnalle ilmestyy vaahtoa. Se on poistettava jatkuvasti, jotta siirappi on täysin läpinäkyvä.

   Kun siirappi kiehuu, anna sen kiehua vielä 15 minuuttia. Sen jälkeen sammuta tuli ja kaada mansikat. Laitoimme sen jääkaappiin toiseksi päiväksi.

4. Seuraavat vaiheet hillon valmistuksessa on toistaa menettely marjojen erottamiseksi mehusta siivilällä ja laittaa se jälleen tuleen. Kun siirappi kiehuu, keitä sitä vielä 20 minuuttia, kunnes se alkaa paksuuntua. Heti kun näet, että siirappi on saavuttanut halutun tiheyden, on tarpeen kaataa mansikoita siihen. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna kiehua vielä viisi minuuttia. Sen jälkeen hillo on asetettava sivuun ja levitettävä esipestyihin ja steriloituihin purkkeihin. Heti kun täytät hillopurkit, ne on käärittävä steriloiduilla rautakannella.

Hillo mansikoilla, pähkinöillä ja konjakilla, mausteilla talveksi

Useimmat kotiäidit valmistavat klassisen kahdesta ainesosasta koostuvan hillon, mutta valmistamalla tällaisen herkun lisäämällä pähkinöitä, joihin on lisätty likööriä, yllätät kaikki vieraat epätavallisella hienolla maulla.

Herkkuja varten tarvitset:

• 0,5 kg mansikoita.
• 0,3 kg sokeria.
• 250 g saksanpähkinöitä.
• 50 millilitraa konjakkia.
• 1/3 tl jauhettua kanelia.

Neljä vaihetta herkullisen valmistukseen:

1. Valitse mansikka. Sen pitäisi olla pieni, mutta jos törmäät suuriin marjoihin, ne on leikattava useiksi paloiksi. Marjat on lajiteltava, vaurioituneet poistetaan, pestään juoksevan veden alla, kuivataan ja verholehdet poistetaan. Kaada marjat emaloituun astiaan, jossa on sokeria ja anna jäähtyä yön yli.
2. Saksanpähkinöiden siemenet on lajiteltava ja pestävä juoksevan veden alla. Laita ne sitten kuppiin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja jätä viideksi minuutiksi. Ota se sitten vedestä ja siirrä lasipurkkiin. Täytä ne konjakilla.

   Purkki on suljettava kannella ja laitettava jääkaappiin yön yli.

3. Aamulla voit aloittaa hillon valmistamisen. Tätä varten sinun on otettava marjat ja pähkinät jääkaapista ja sekoitettava ne kattilassa, jossa herkku valmistetaan. Pannu tulee laittaa liedelle ja kiehua pähkinöiden kanssa miedolla lämmöllä. Heti kun hillo kiehuu, lisää siihen kaneli ja anna kiehua, kunnes se sakenee.
4. Kun hillo on valmis, se on poistettava liedeltä ja asetettava esipestyihin ja steriloituihin purkkeihin ja käärittävä kansiin.

Nettisivuiltamme löydät myös muita talvivalmistelujen reseptejä ja reseptejä.

Mansikka-banaanihillo kotona

Jokainen emäntä haluaa hämmästyttää rakkaansa jollain epätavallisella ruoalla. Jos kokkaat ja hemmottelet vieraitasi tällä herkulla, he kaikki hämmästyvät tästä jälkiruoasta. Tämän hillon maku muistuttaa hedelmäkumin makua. Mansikoiden ja banaanien yhdistelmästä tulee paksua ja täydellinen piirakan täytteeksi.
Hoitoainekset:

• Kilo mansikoita.
• Yksi kilo sokeria.
• Kolme banaania.

Mansikka-banaanihillon valmistus:

Aluksi mansikat on lajiteltava, poistamalla vahingoittuneet hedelmät kokonaismassasta, huuhdeltava juoksevan veden alla ja puhdistettava varresta.
Kaada mansikat emaloituun kulhoon ja ripottele päälle sokeria. Anna sen jälkeen olla vähintään viisi tuntia, jotta marjat vapautuvat mehusta. Voit nopeuttaa mehun vapautumista sekoittamalla marjoja säännöllisesti puisella lastalla.
Kun näet, että hedelmät ovat vapauttaneet paljon mehua, laita pannu tulelle kiehumaan. Kun marjat kiehuvat, niitä on keitettävä viisi minuuttia. Tässä tapauksessa tarvitset marjoja, sekoita jatkuvasti ja poista vaahto lusikalla. Aseta sen jälkeen pannu marjojen kanssa jäähtymään kolmeksi tunniksi.
Kun aika on kulunut, hillo on asetettava uudelleen liedelle kiehumaan. Anna kiehua vielä viisi minuuttia ja kuori samalla vaahtoa jatkuvasti pois. Laita sitten taas sivuun jäähtymään kolmeksi tunniksi.
Kun vaadittu aika on kulunut, laita hillo liedelle kiehumaan viimeisen kerran. Lisää samalla pieniksi ympyröiksi leikatut banaanit marjojen joukkoon. Sekoita kaikki huolellisesti ja jatka keittämistä.

Hillon tulee kiehua vähintään 20 minuuttia, mutta jos haluat tehdä hillosta paksumpaa, voit keittää sitä pidempään.

Nosta valmis hillo syrjään liedeltä ja laita se esipestyihin ja steriloituihin purkkeihin. Peitä sitten rautakannella ja rullaa.

Mansikkahillon resepti

Mansikoita pidetään yhtenä hyödyllisimmistä marjoista, joten niitä kulutetaan sekä tuoreena että purkitettuna. Säilykereseptejä on monia, mutta tämä resepti säilyttää suuren määrän vitamiineja, koska hedelmiä ei kypsennetä ja ne pysyvät melkein luonnollisessa muodossaan.

Vaaditut ainesosat:

• Kilo mansikoita.
• Kolmesataa grammaa sokeria.

Kuinka tehdä mansikkahilloa poninhännällä:

Mansikoita tarvitaan hillon valmistukseen. Marjojen tulee olla keskikokoisia. Ne on pestävä ja kuivattava.
Erittäin tärkeä kohta hillon valmistuksessa on, että verholehtiä ei saa koskaan leikata pois.
Kaada marjat puhtaaseen emaloituun vuokaan ja ripottele päälle sokeria. Sitten laitamme pannun sivuun viileään paikkaan, on suositeltavaa jättää se koko yöksi ja aloittaa aamulla hillon valmistus. Kun marjat ovat vapauttaneet mehun, ne on erotettava, tämä vaatii siivilän. Laita sitten erotetut hedelmät esisteriloituihin purkkeihin. Mansikat on asetettava tiukasti purkin kaulaan. Kun olet sijoittanut kaikki marjat, voit aloittaa siirapin valmistamisen. Tätä varten laita jäljellä oleva mehu tuleen ja kiehauta. Sokeri, joka ei ole vielä liuennut mehuun, liukenee nopeasti kuumennettaessa. Kaada sitten kuuma siirappi purkkeihin, joissa on mansikoita. Ota sitten pannu, laita pohjalle kangasvuori ja laita purkit päälle. Kaada vettä pannulle niin paljon, että se ei yletä kolmea senttimetriä purkin kaulaan. Pankit, peitä kansilla, mutta älä rullaa. Laita sitten kattila liedelle ja anna veden kiehua.

Kun vesi kiehuu, steriloi 20 minuuttia.

Sterilointiajan jälkeen sinun on poistettava purkit vedestä ja rullattava kannet. Varmistaaksesi, että olet rullannut hillon hyvin, sinun on käännettävä purkit kannen päälle. Jos et näe ilmakuplia purkissa, olet rullannut purkit hyvin ja ne voidaan varastoida pois.

Älä unohda valmistautua talveen ja.

Vastaamme mielellämme kaikkiin kysymyksiisi kommenteissa.

Kuinka keittää mansikkahilloa niin, että marjat pysyvät kokonaisina, monet emännät tietävät, eikö? Mutta kuinka tehdä mansikkahilloa ilman marjojen keittämistä, kerron ja näytän sinulle tänään. Tämä helppo resepti tuottaa tuoksuvia kokonaisia ​​marjoja makeassa ja paksussa siirapissa - upea herkku koko perheelle!

Minkä tahansa herkullisen mansikkahillon edellytyksenä voidaan turvallisesti kutsua korkealaatuisia raaka-aineita, eli marjoja. Yritä tässä tapauksessa valita tuoksuvia mansikoita, jotka ovat pieniä (lähempänä pieniä), kokonaisia, tiheitä ja elastisia. Rypistyneet tai erittäin suuret marjat eivät toimi - ne eivät säilytä muotoaan ja jopa hajoavat perunamuusissa. Pilaantuneet aiheuttavat täysin käymisen purkissa - makea aihio on hävitettävä.

En suosittele vähentämään mansikkahillon kidesokerin määrää ilman kypsennystä, koska tämä on säilöntäaine. Lisäksi erilaiset mausteet (kaneli, kardemumma ja muut) henkilökohtaisesti perheellemme eivät sovi tämän jälkiruoan kanssa: perheeni rakastaa niin sanotusti tämän tuoksuvan marjan puhdasta makua ja tuoksua.

Kaiken kaikkiaan ilmoitetusta määrästä tarvittavia ainesosia saadaan noin 1 litra mansikkahilloa ilman kypsennystä. Voit poimia itsellesi sopivimman volyymin purkkeja. Käytin 3 kpl 200 millilitran tölkkiä ja 1 puolen litran purkin, johon suljin erikseen paksun mansikkasiirapin.

Ainesosat:

Ruoanlaitto vaihe vaiheelta valokuvien kanssa:

Tämän reseptin marjat sopivat keskikokoisiin, elastisiin ja erinomaisiin laatuihin. Lajittelemme mansikat (alalaatuiset, eli ryppyiset, niistä voidaan tehdä mansikkahilloa tai vaahtokarkkeja ja pilaantuneet heittää turvallisesti pois) ja minun. Tätä varten keräämme kylmää vettä isoon astiaan, laitamme siihen marjat ja annamme niiden uida vain minuutin ajan - näin hiekka vajoaa pohjaan. Sekoita mansikat varovasti käsin, poista ne ja siirrä siivilään. On tärkeää olla poistamatta varsia ennen kuin marjat ovat puhtaita. Muuten mansikat imevät suuren määrän vettä ja happamoituvat.

Poistamme varret ja laitamme puhtaat marjat sopivaan astiaan. Mansikoiden paino (1 kilogramma) on ilmoitettu jo valmistetussa muodossa.

Aloitetaan nyt sokerisiirapin valmistus, johon kaadetaan myöhemmin mansikat. Tätä varten kaada 800 grammaa sokeria pieneen kattilaan, jossa on paksu pohja, tai kattilaan ja kaada sinne 150 millilitraa vettä (voit kylmää, voit kuumaa - kuten haluat).

Laitamme astiat vahvalle tuleen ja kiehauta sisältö sekoittaen. Kun kaikki sokeri on liuennut ja siirappi kiehuu, kuumenna keskilämmöllä ja keitä noin 5-6 minuuttia. Älä unohda poistaa vaahtoa!

Kaada mansikat kiehuvalla siirapilla, sulata marjoja hieman lusikalla tai lastalla. Ei tarvitse sekoittaa mansikoita!

Jätä mansikat tähän asentoon siirapissa huoneenlämpöön, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet - tämä voi kestää pari tuntia. Jäähdytysprosessissa mansikat antavat siirapille mehun, värin ja aromin. Itse marjoista tulee hieman kevyempiä ja tiivistyneitä.

Kaada siirappi varovasti takaisin kattilaan, kiehauta ja keitä keskilämmöllä 5-6 minuuttia (poista vaahto). Tänä aikana sokerisiirappi sakeutuu hieman kosteuden haihtumisen vuoksi.

Samanlainen toimenpide tulisi suorittaa vielä 1-2 kertaa (yhteensä saadaan 3-4 täytettä). Kuvassa jo jäähtyneet mansikat siirapissa 3 siirappitäytön jälkeen.

Nyt on jäljellä mansikkahillon sulkeminen ilman keittämistä talveksi. Tätä varten sinun on valmisteltava huolellisesti purkki ja kannet etukäteen millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Tykkään tehdä sitä parhaiten mikroaaltouunissa - tähän valmistukseen käytän 3 purkkia, joista kunkin tilavuus on 200 millilitraa, ja 1 purkkia, joiden tilavuus on 500 millilitraa. Pese purkit perusteellisesti soodalla tai pesuaineella, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja kaada 2 sormea ​​vettä kunkin pohjalle. Laitamme sen mikroaaltouuniin ja höyrytämme kaikkea yhdessä suurimmalla teholla noin 6-7 minuuttia. Pesen kannet, laitan ne kattilaan, kaadan vettä (jotta kannet peittyvät kokonaan) ja keitän noin 5 minuuttia.. Laitoimme marjat kolmeen valmisteltuun 200 ml:n purkkiin. Puolen litran purkki tarvitaan hieman myöhemmin.

Mansikat ovat erittäin mehukkaita marjoja, joten siitä saatu hillo osoittautuu usein nestemäiseksi. Jotta tämä ei tapahdu, sinun on opittava valmistamaan tämä herkullinen herkku oikein.

Mitkä mansikat sopivat hillon valmistukseen

Hillomansikat kannattaa ottaa omasta puutarhasta. Tämä johtuu siitä, että emäntä poimii mansikoita aurinkoisena päivänä ja myöhään iltapäivällä. Juuri illalla pensaiden marjat ovat hyvin kuivia. Jos sinun on ostettava mansikoita markkinoilta, kannattaa valita sellainen, joka ei ole alkanut virrata.

Mansikoiden valmistaminen hilloa varten

Mansikoita ei kannata pestä ennen sadonkorjuuta hillon muodossa, vaan poistaa vain verholehdet. Jos vesitoimenpiteitä ei voida välttää, se on pestävä pieninä annoksina ja asetettava välittömästi pyyhkeille kuivumaan.

Mansikoiden määrä hillon valmistukseen

Hyvän mansikkahillon tulee olla melko paksua ja siinä tulee olla kokonaisia, kiinteitä marjoja. Jos laitat paljon marjoja altaaseen kerralla, ne voivat rypistyä oman painonsa alla. Tästä seuraa, että altaassa ei saa olla liikaa mansikoita - keittovälineiden koosta riippuen vain 1 tai 2 kg.

Muita mansikkahillon valmistuksen salaisuuksia

Jotta hillo olisi maukasta ja kaunista, keittäessäsi sitä on noudatettava seuraavia sääntöjä:

• Kulhossa olevat mansikat tulee levittää tasaiseksi ohueksi kerrokseksi ja ripotella tasaisesti sokerilla, jonka määrä on ilmoitettu tietyssä reseptissä.
• Kun mansikat ovat käynnistäneet mehun, valuta se erilliseen kulhoon ja keitä nestemäiseksi hunajaksi.
• Muuta mansikat paksussa mansikkasiirappissa ja keitä neljässä erässä 5 minuuttia. Jokaisen tällaisen lämpökäsittelyn jälkeen anna hillon jäähtyä vähintään 8 tuntia.
• Ennen kuin ripottelet mansikoita sokerilla, voit kostuttaa niitä hieman tavallisella vodkalla. Alkoholi tekee marjoista tiheämpiä ja kypsennyksen jälkeen ne muistuttavat sokeroituja hedelmiä. Vodkaa 1 kg raaka-aineita varten otetaan 1 ruokalusikallinen.
• Kun keität hilloa, älä häiritse sitä, vaan ravista altaan. Tämä edistää marjojen eheyttä.
• Mansikkahillon kanssa muista kuoriutua vaahto. Tähän sopii hyvin puulusikka, jonka pohjaan vaahto tarttuu hyvin.

Mikä voisi olla parempaa kuin keittää vahva kupillinen teetä kylmänä talvi-iltana ja avata purkki tuoksuvaa mansikkahilloa, jota on varovasti varastoitu kesästä lähtien? Siksi tänään on kyse mansikkahillon keittämisestä niin, että siinä olevat marjat pysyvät ehjinä.

Muuten, ei niin kauan sitten kirjoitin aiheesta ja vielä. Voit myös vilkaista näitä sivuja.

Jotta marjat säilyvät kokonaisina hilloa keitettäessä, sinun tulee tietää muutama temppu. Ensinnäkin sato on korjattava kuivalla säällä ja aloitettava heti keittäminen. Toiseksi, valitse kypsiä, mutta ei liian pehmeitä marjoja. No, ja kolmanneksi, pesun jälkeen mansikoita tulee kuivata paperipyyhkeellä 10 minuuttia.

Paksu mansikkahillo kokonaisilla marjoilla ilman keittämistä

Suosittelen paksun mansikkahillon valmistukseen keskikokoisen marjan käyttöä. Älä unohda, että se todella keitetään ilman kypsennystä, mutta vain kaadetaan kuumalla siirapilla. Sitten se on täysin kylläinen, ja aihiot pysyvät helposti koko talven.

Ainesosat:

• 1 kg kypsiä mansikoita;
• 500 g rakeista sokeria;
• 100 g vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lajittele mansikat, huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä ja kuori vihreät varret. Siirrä se emaloituun tai kuumuutta kestävään kulhoon.

2. Sekoita sokeri ja vesi, laita keskilämmölle. Keitä seosta 3 minuuttia, enempää ei tarvita. Tämä riittää liuottamaan sokerin.

On varmistettava, että siirappi ei ala muuttua valkoiseksi ja muuttua karamelliksi.

3. Kaada marjat kuumalla siirapilla, sekoita varovasti lastalla tai lusikalla. Peitä liinalla ja anna jäähtyä.

Kun teen hilloa, en koskaan sekoita sitä lusikalla. Ravistan vain altaan varovasti, jotta marja sekoittuu. Ja se ei koskaan hajoa minulle - se osoittautuu aina vahvaksi ja kokonaiseksi.

4. Heti kun siirappi on jäähtynyt kokonaan, se on valutettava ja keitettävä 5 minuuttia. Kaada uudelleen mansikoiden päälle ja anna jäähtyä. Tämä kohta on toistettava 5 kertaa.

Aseta valmis hillo steriiliin astiaan ja rullaa kannet. Käännä purkit ympäri, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä. Tämä on hillon lisästerilointi.

Pankit tulee säilyttää viileässä, kuivassa paikassa, jotta aurinko ei putoa niihin.

Kuinka keittää paksu mansikkahillo kokonaisista marjoista. Resepti talveksi

Tämän reseptin mukaan keitetty mansikkahillo osoittautuu yksinkertaisesti erinomaiseksi: paksu, viskoosi, "kuin isoäidillä", marjasta marjaan. Samalla mansikat säilyttävät koostumuksensa. Sitä valmistetaan tietysti kauemmin kuin. Mutta vaivannäkö ja käytetty aika ovat sen arvoisia: talvella ilo ja aplodit ovat taattuja!

Ainesosat:

• 2 kg mansikoita;
• 1,2 kg sokeria;
• 1½ sitruunan tuorepuristettu mehu.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele mansikat, jätä siivilään valumaan vesi.

2. Kuori varret. Niistä tulee varmasti tarpeettomia 😀

3. Kaada syvään kattilaan tai altaaseen marjat kidesokerilla. Anna seistä yön yli tai yön yli, jotta mehu vapautuu.

4. Laita keskilämmölle. Purista sitruunamehu pois ja kaada se mansikoiden päälle. Kun hillo kiehuu, poista vaahto siitä. Keitä 15 minuuttia.

5. Poista marjat varovasti siirapista reilusikalla ja levitä ne ohueksi kerrokseksi tasaiselle lautaselle.

6. Keitä siirappia ilman marjoja noin 40 minuuttia. Palauta mansikat ja keitä vielä 15 minuuttia.

7. Hillo on valmis: voit levittää sen steriiliin astiaan ja rullata sen kansilla.

Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Herkullinen mansikkahillo

Hillosta tulee aina herkullista, ja se on myös hyvä, koska sen valmistukseen ei tarvitse käyttää valittuja mansikoita ja säilyttää niiden eheys. Sopivia marjoja eri kokoisia ja jopa hieman ryppyisiä. Voit yksinkertaisesti leikata vaurioituneet alueet pois ja ottaa sen käyttöön.

Riippuen siitä, millaista hilloa haluat, voit jauhaa marjan kokonaan lihamyllyllä, tehosekoittimella tai monitoimikoneella, muussata mansikat haarukalla tai yksinkertaisesti pilkkoa jättäen pieniä paloja.

Ainesosat:

• 1 kg makeita mansikoita;
• 800 g sokeria;
• 1 tl agar-agar-jauhetta;
• 4 ruokalusikallista vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Puhdista mansikat roskista, huuhtele kylmässä vedessä, leikkaa pois kaikki vihreät hännät.

Leikkaa tarvittaessa huonot kohdat. Jos tätä ei tehdä, hillo ei kestä kauan.

2. Jauha marja haluttuun tilaan, sekoita sokerin kanssa ja laita keskilämmölle.

3. Anna kiehua miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes hillo tummuu ja paksuuntuu.

Vaahto on poistettava!

4. Anna agar-agarin liueta erillisessä astiassa lämpimään veteen 2-3 minuuttia. Lisää sakeutusaine kiehuvaan hilloon ja sekoita.

5 minuutin kuluttua hillo paksunee entisestään ja alkaa "gurutella" - tämä on merkki siitä, että se on valmis.

5. Aseta steriloituihin astioihin ja sulje kansi. Anna jäähtyä lämpimässä, pimeässä paikassa.

Älä edes epäröi, hillot ja hillot todistettujen reseptien mukaan osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja tuoksuviksi. Inspiroidu kokemuksestani ja nauti kesän väreistä ja makuista perheesi kanssa! Hyvää ruokahalua ja nähdään pian!