Kuinka tehdä sokeroitua greippiä. Sokeroidut greippikuoret

AINESOSAT

kuori yhdestä suuresta, mieluiten vaaleanpunaisesta greippistä.

lasillinen sokeria

MITEN KYTKETÄÄN

leikkaa nahat suikaleiksi. niin paksu ja pitkä olki. itse asiassa tikkuja.

kaada hienonnetut nahat vedellä, laita jääkaappiin ja muista ne kerran päivässä vaihtaa vettä. anna seistä 2-3 päivää. Ensinnäkin niistä tulee katkeruutta, vaikka vähän jää vielä jäljelle (vaikka en itse näe siinä mitään väärää), ja toiseksi ne kypsyvät jotenkin nopeammin tällaisen liotuksen jälkeen.

kuinka väsynyt törmäämään tähän jääkaapissa olevaan kuorimaljaan, otamme sen pois, tyhjennämme veden, täytämme sen lasillisella sokeria, kaadamme sen runsaasti vedellä. ei ole kiellettyä ensin liuottaa sokeria ja sitten kaada kuoret sinne.

kiehauta, sekoita muutama minuutti, varmista, että sokeri ei putoa pohjalle kasaan, vähennä lämpöä ja anna kiehua noin tunnin ajan, kunnes kuoret muuttuvat läpinäkyviksi.

jos vesi on kiehunut pois, eikä tuote ole tullut mieleen, lisää vettä ja keitä edelleen.

heti kun se on kypsennetty, otamme sen pois ja laitamme kevyesti öljyllä voideltuun uunipellille (tämä on siksi, ettei se kuivu kuoliaaksi. Aloitin äskettäin tämän, kurkistin yhteen kirjaan = D) . ravista matkalla sokeroidut hedelmät mahdollisimman paljon siirapista. emme ole laiskoja ja otamme keitetyt tikut-kuoret pois yksi kerrallaan. Laitamme ne uunipellille kasoihin, vaan erikseen.

anna kuivua. kuivaa riippuen siirapin sokerimäärästä, kypsennysajasta, kuorien koosta ja muista minulle jo tuntemattomista olosuhteista.

kuivattua, siirrä varovasti toiselle puolelle ja toiselle uunipellille (setä ei tarvitse enää voidella). anna sen kuivua edelleen. voit kääntää sen uudelleen. päivä voi kuivua ja voi olla enemmän tai vähemmän. jos lisäät sokeria ja kypsennät pidempään, ne kuivuvat nopeammin. mutta voit vahingossa sulattaa ja on kova kivi.

prosessi ei ole nopea. yksi ilo on, että voit siirtyä uuteen vaiheeseen, kun saat minuutin. jopa kuorien poistamiseen siirapista. he vetivät puolet pois, panivat syrjään, laittoivat lapset nukkumaan, ruokkivat aviomiehet, pesivat lattiat, kalkivat seinät, lämmittivät kattilassa jäädytetyt sokeroidut hedelmät ja jatkoivat vetämistä ja makaamista. meditatiivista toimintaa.

laita kuivatut sokeroidut hedelmät johonkin astiaan ja säilytä jääkaapissa (muuten sokeri sulaa ja tarttuu yhteen). Voit sitten leikata pillistä pieniä neliöitä ja lisätä ne leivontaan. tai niin, lokin kanssa.

LISÄTIETOJA REseptistä

1) ja vaaleanpunaisesta, koska niiden kuori on paksumpi. mutta tässä en takaa. En käyttänyt paljon aikaa tähän asiaan. se on vain, että kaikki ohutkuoriset greipit, joita olen tavannut, oli karvaan kellertävää hedelmää, ja paksukuoriset olivat vaaleanpunaisia ​​ja herkullisia. kuoren paksuus (ilman poiminta) voidaan oppia määrittämään greippiä huolella kaikilta puolilta.
2) ja pillejä, koska ne on mukavampi kuivata myöhemmin. Kurkistin tämän lomakkeen alkuperäisen reseptin kirjoittajalta, ollakseni rehellinen. vain on tarpeen leikata paksummaksi, noin 5 mm. jos leikkaat heti neliöiksi, käännät ympäri kuivuessasi.
3) sokeroitujen hedelmien greippi on täydellinen. paljon saadaan ja nopeasti (hmm ...).
4) voit tietysti säästää kuoret ja keittää sitten heti 10 kappaletta ... mutta mieti, missä kuivut. Minulla on tämä yksi onneton uunipelti, joka estää koko perhettä asumasta, mutta entä jos niitä on 5-10?
5) kuvassa minulla on erilaisia ​​sokeroituja hedelmiä. tummemmat keitetään sokerissa lisäten edellisistä sokeroiduista hedelmistä jäänyttä siirappia (teen usein, en näe mitään väärää). ne, jotka ovat sokeroituja - sokeri löysähti paljon, mutta kuivui parissa tunnissa (varmuuden vuoksi sanon, että ne ovat sisältä pehmeitä). ne, jotka eivät ole tummia ja ei sokeroituja, keitetyt yllä olevan reseptin mukaan - pidän siitä eniten.

Astiat tyhjästä eivät ole enää uutisia. Säästäväiset kotiäidit ovat jo pitkään oppineet käyttämään erilaisten vihannesten, hedelmien ja marjojen puhdistusta herkullisten ruokien valmistamiseen. Esimerkki tästä ovat sokeroidut hedelmät banaanin, vesimelonin, appelsiinien ja greippien kuoresta. Se koskee sokeroitua greippiä, josta keskustellaan tänään. Tästä artikkelista löydät parhaat vaihtoehdot sokeroitujen greippien kuorien valmistamiseen kotona.

• greippien kuoret - 3 keskikokoisesta palasta;
• rakesokeri - 1,5 kuppia;
• sitruunahappo - 1/3 tl;
• vesi - 2/3 kuppia;
• pöytäsuola - 4 tl.

Poista greipin kuoret ja kaada päälle kylmää vettä murskaamatta. Nesteen tilavuuden tulee olla noin 1,5 - 2 litraa. Lisää veteen teelusikallinen suolaa ja keitä kattilan sisältöä 10 minuuttia. Sen jälkeen vesi valutetaan ja kuoret pestään juoksevan veden alla. Suolassa keittäminen ja vedessä peseminen toistetaan 4 kertaa. Suolaliuos auttaa poistamaan katkeruuden kuoresta. Siitä ei tietenkään ole mahdollista päästä kokonaan eroon, mutta katkeraa jälkimakua on täysin mahdollista pehmentää hieman.

Viimeisen kerran keitetyt ja pestyt palat kaavitaan sisältä kevyesti teelusikalla, jolloin massaa poistetaan noin 1 millimetri. Sitten kuoret leikataan 10 millimetrin leveiksi nauhoiksi.

Vesi ja sokeri yhdistetään pienessä kattilassa ja siirappi keitetään. Kiteiden hajoamisen jälkeen siihen lasketaan greipinkuoret ja keitetään miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.Tänä aikana siirappi sakeutuu ja kuoresta tulee läpinäkyvää väriä. Kypsennyksen lopussa siirappiin lisätään sitruunahappoa.

Kuumat sokeroidut hedelmät kastetaan sokeriin tai jätetään ripottelematta.

Kuivaa sokeroidut hedelmät huoneenlämmössä tai uunissa minimilämpötilassa ja luukku raollaan. Sokeroidut greippikuoret voidaan valmistaa myös vihannesten ja hedelmien sähkökuivaimessa.

Sokeroidut kuoret keitetyt omenamehussa kanelilla

Tällaisten sokeroitujen hedelmien valmistusmenetelmä eroaa edellisestä reseptistä siinä, että siirapin valmistukseen käytetään veden sijasta omenamehua ja maun mukaan mausteena lisätään kanelia.

Sokeroidut kuoret liotetuista greipinkuorista

• greipin kuori - 2-3 keskikokoista sitrushedelmää;
• rakesokeri - 1,5 kuppia;
• vesi - 250 millilitraa.

Kerätyt tuoreet kuoret laitetaan emaloituun kulhoon ja kaadetaan kylmällä vedellä. Säiliö lähetetään jääkaapin pääosastoon 3 päiväksi. 12 tunnin välein vesi tyhjennetään ja korvataan tuoreella juoksevalla vedellä.

Määritellyn ajan kuluttua päästä eroon suurimmasta osasta katkeruutta, kuori kaadetaan vedellä ja kiehautetaan. Sen jälkeen vesi korvataan makealla vedellä ja keitetään uudelleen. Tämä toimenpide suoritetaan 4-5 kertaa.

Kuorit kuivataan siivilässä ja leikataan leveiksi suikaleiksi. Pala siirretään kulhoon kiehuvaa siirappia ja keitetään, kunnes neste on lähes kokonaan kiehunut. Samaan aikaan kuoret muuttuvat läpikuultaviksi ja neste on viskoosia, kuten hunaja.

Valmiit sokeroidut hedelmät rullataan joka puolelta sokerissa tai tomusokerissa ja lähetetään kuivattavaksi.

Nopea sokeroitujen hedelmien resepti

• greippi - 2 kpl;
• jauhettu sokeri - 800 grammaa;
• vesi - 1 litra.

Greippi paloiksi leikattu ja kuorittu. Kuorit leikataan välittömästi pieniksi paloiksi ja laitetaan kiehuvaan veteen. Kun neste ja hedelmät kiehuvat uudelleen, ota kuoret pois ja keitä raikas vesi uudelleen. Tämä manipulointi suoritetaan 4 kertaa.

Liuota 600 grammaa tomusokeria litraan vettä. Kiehuvaan siirappiin lisätään greipinkuoriviipaleet ja keitetään keskilämmöllä 30 minuuttia.

Sen jälkeen palat otetaan pois uralusikalla ja rullataan perusteellisesti jäljellä olevaan 200 grammaan tomusokeria.

Katso "Cooking Video Recipes" -kanavan videoresepti yksinkertaisesta tavasta tehdä sokeroituja hedelmiä greipinkuorista

Värilliset sokeroidut hedelmät

• greippi - 1 kpl;
• sokeri - 60 grammaa;
• vesi - 70 millilitraa;
• elintarvikeväri.

Greipin kuoret leikataan leveiksi nauhoiksi ja laitetaan kiehuvaan veteen. Keitä kuoria 20 minuuttia. Sen jälkeen vesi vaihdetaan ja sama aika keitetään uudelleen. Tämä toimenpide on suoritettava 4 kertaa.

Minkä tahansa sävyn väriaine liuotetaan pieneen määrään vettä ja sokeroidut hedelmät asetetaan sinne. Keitä kuoria miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Sen jälkeen väriaine valutetaan ja leikkuun lisätään sokeria ja 70 millilitraa vettä. Keitä kattilan sisältöä, kunnes neste on kokonaan haihtunut.

Valmiit sokeroidut hedelmät upotetaan sokeriin ja kuivataan.

Elintarvikeväri voidaan korvata luonnollisella punajuurimehulla tai kurkumalla.

Sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi greipinkuorista tarvitset vain itse kuoret, vettä, sokeria ja suolaa. Valmistus vie paljon aikaa - kuorien liottaminen katkeruuden poistamiseksi. Meidän täytyy liottaa, vaihtaa vesi, keittää, vaihtaa vesi uudelleen. Älä anna sen pelotella: palkintona kovasta työstäsi on kirkkaita sokeroituja hedelmiä, jotka korvaavat makeiset ja sopivat leivonnaisten ainesosiksi. Pidän eniten sokeroitujen greippien kuorien lisäämisestä raejuustovuokaan. Lumivalkoisen raejuuston ja appelsiinin sokeroitujen hedelmien kontrasti antaa erittäin kauniin leikkauksen valmiista vuokasta.

Ainesosat

• 2 kg punaisia ​​greippejä;
• 3 kupillista sokeria;
• 4 kupillista vettä suolaliuosta ja siirappia varten
• 3 tl hienoa ruokasuolaa ilman liukumäkeä.

Ruoanlaitto

Pese greipit ja kuori ne. Poista kuori yhdessä valkoisen "ihonalaisen" kerroksen kanssa - tätä varten sinun on käytettävä kätevää terävää veistä. Leikkaa greippikuoret pitkiksi suikaleiksi, joiden leveys saa olla enintään 1 cm, muuten ne eivät kiehu hyvin. Ja sinun täytyy keittää ne kunnolla.

Taita valmistetut kuoret syvään kulhoon, kaada kylmällä tavalla peittämään kokonaan ja laita jääkaappiin 8 tunniksi (tai paremmin yön yli) jääkaapissa. Valuta liotetut kuoret siivilä, huuhtele juoksevalla vedellä, laita takaisin kulhoon, peitä kylmällä vedellä. Jatka liotusta vähintään 1 päivä vaihtaen vettä useita kertoja, jotta osa katkeruudesta lähtee greipin kuorista.

Kun vesi on valutettu pois ja kuoret pesty viimeisen kerran, laita ne kattilaan, lisää ½ tl suolaa, kaada 2 kupillista vettä, laita tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 1 minuutti, mutta ei tapausta enää.

Valuta kuoret siivilä, huuhtele, laita takaisin kattilaan, lisää ½ tl suolaa ja keitä. Kun vesi on valutettu ja kuoret huuhdeltu, toista toimenpide kolmannen kerran. Tämä kolminkertainen keittäminen poistaa osan katkeruudesta kuorista.

Valuta vesi kuorista. Keitä siirappi kattilassa puolesta reseptissä mainitusta vedestä ja 1 kupista sokeria. Kun sokeri on täysin liuennut siirappiin, laita kuoret siihen, ei kaikkia kerralla, vaan useita paloja upottamalla ne siirappiin. Kun kaikki kuoret ovat upotettu siirappiin, keitä miedolla lämmöllä, kunnes pannulle ei ole enää nestettä. Älä missaa tätä hetkeä.

Ripottele tasaiselle lautaselle hieman sokeria. Ota sokeroidut hedelmät pannulta ja pyöritä sokerissa yksitellen. Voit käyttää tomusokeria sokerin sijasta käärimisen aikana. Levitä sokeroidut hedelmät sokeroituina tasaisille pinnoille ja anna kuivua huoneenlämmössä 24-36 tuntia. Jos kuivaat hitaasti, pidennä kuivausaikaa. Suojaa makeat kuoret hyönteisiltä tällä hetkellä - tätä varten riittää, että peität ne sideharsolla yhdellä kerroksella.

Laita valmiit sokeroidut hedelmät lasiastiaan, ripottele päälle halutessasi sokeria ja sulje kansi. Säilytä sokeroitu hedelmäpurkki jääkaapissa.

Kerran yritin tehdä sokeroituja hedelmiä greipinkuorista, ja sen jälkeen tarve ostaa sokeroituja hedelmiä leivontaan on kadonnut itsestään.
Sokeroitujen kuorien valmistaminen greipin kuorista on tärkeää aloittaa heti hedelmän kuorimisen jälkeen, jotta kuoret eivät kuivu. Älä anna kypsennysajan pelotella sinua - valmisteluun ja sokerissa kypsentämiseen menee noin 2 tuntia, jonka jälkeen makeiset kuivuvat huoneenlämmössä ilman sinun osallistumistasi.
Voit värjätä sokeroituja hedelmiä millä tahansa värillä elintarvikeväreillä tai käyttää luonnollisia väriaineita - kurkumaa, punajuurimehua. Sokeroituja hedelmiä säilytetään huoneenlämmössä kuivassa paikassa useita kuukausia.
Sokeroitujen hedelmien valmistukseen tarvitset 24 tuntia, luetelluista ainesosista saat 100 g.

Sokeroidut greippikuoret - resepti valokuvalla

Ainekset:
- yhden greipin kuoret;
- rakesokeri - 50 g;
- punainen elintarvikeväri



Ennen greipin kuorimista se on pestävä huolellisesti harjalla ja huuhdeltava hyvin juoksevalla vedellä. Poista sitten varovasti kuori ja valkoinen massa, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.




Kaada kuoret kuumalla vedellä, keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.




Heitämme kuoret takaisin seulalle, täytä ne uudelleen kuumalla vedellä, keitä 20 minuuttia. Tämä prosessi tulee toistaa vielä 1-2 kertaa kuorien paksuudesta ja tiheydestä riippuen. Vesi, jossa ne kiehuvat aina, kun sinun täytyy vaihtaa.
Kun greippikuorista tulee lähes läpinäkyviä, jatkamme sokeroitujen hedelmien valmistusta.




Sekoita pienessä vesimäärässä punaista elintarvikemaalia, lisää kuoret, laita hiljalleen tulelle, keitä 10-15 minuuttia, anna jäähtyä maaliliuoksessa.




Jälleen heitämme kuoret takaisin seulalle - on selvää, että ne ovat saaneet kirkkaan punaisen värin.




Sekoita kidesokeria ja 50-70 ml kuumaa vettä kattilassa, lisää värilliset kuoret, keitä miedolla lämmöllä, kunnes neste on täysin haihtunut.




Levitä kuoret ritilälle tai puutikkuille, anna seistä 12-20 tuntia, kunnes ne ovat täysin kuivia.




Kun sokeroidut greippikuoret eivät enää ole kiiltäviä, poista ne ritilältä. Voit laittaa ne purkkiin tai pussiin, ne säilyvät hyvin ja pitkään kuivassa, pimeässä paikassa.
Katso myös ruoanlaitto.